Smetana bilan shampignon bilan qovurilgan tovuq filesi. Smetana sousida qo'ziqorinli tovuq ko'kragi. Diyetada bo'lganlar uchun tovuq filesi qanday tayyorlanadi

Aromatik go'shtni achchiq notalar bilan nozik sousda pishirishni xohlaysizmi? Tug'ralgan qo'ziqorin bo'laklari bilan smetana sousi bilan xizmat qiladigan qovurilgan yoki pishirilgan tovuq uchun retseptni topishingiz kerak. Bu taomni Osiyodan tashqari deyarli har bir mamlakatda topish mumkin, shuning uchun qidiruv uzoq davom etmaydi.

Qo'ziqorin bilan tovuqni qanday tayyorlash mumkin

Uning aniq ishlash usuli siz tanlagan taom turiga va u qaysi oshxonaga tegishli ekanligiga bog'liq. Ba'zi retseptlar barcha komponentlarning alohida qovurilishini, smetana sousining bir xil alohida yaratilishini va ularning keyingi uchrashuvini faqat plastinkada talab qiladi. Ularni navbatma-navbat pishirish ham mumkin: keyin go'sht birinchi navbatda termal qayta ishlanadi, keyin qo'ziqorinlarning navbati keladi, oxirgisi esa sous. Yoki siz ushbu mahsulotlarni pishirib, yana qaymoq sousini qanday ishlatishni tanlashingiz mumkin - alohida-alohida yoki pechga qo'yishdan oldin uni barcha ingredientlarga quying.

Asosiy usullarsmetana qo'ziqorinli tovuqni pishiringfaqat to'rtta. Buni quyidagilar yordamida amalga oshirish mumkin:

• folga, sleeve, keramika/shisha qoliplari va boshqalarni ishlatadigan pechlar;
• kuzatilishi kerak bo'lgan mikroto'lqinli pech;
• ko'p pishirgichlar - eng qulay jihoz;
• qovurilgan kostryulkalar - minimal iflos idishlar.

Sekin pishirgichda

Uy bekalari uchun ushbu ko'p funksiyali qurilma bilan ishlash ularning vaqtini va kuchini tejashdir. Qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan -sekin pishirgichda smetana bilan qo'ziqorinli tovuqBu har kim bo'lishi mumkin, siz faqat rejimni tanlash haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Agar ko'p pishirgichingizda mavjud kokot qaynatgichlar/kostryulkalar bo'lsa, siz bu erda julienni ham tayyorlashingiz mumkin. Yagona ogohlantirish shundaki, agar siz pechkaga umuman tegishni xohlamasangiz, bir vaqtning o'zida pishirishingiz kerak bo'ladi.

Tandirda

Ushbu parametr fotosuratlar bilan yoki fotosuratsiz eng ko'p parhez retseptlarini qidiradigan uy bekalari uchun javob beradi: pishirishni qovurmasdan, faqat qolipda yoki sumkada pishirish orqali amalga oshirish mumkin. Harorat taxminan 180 daraja. Shunday qilibpechda qo'ziqorin va smetana bilan tovuqTayyorgarlik ko'proq vaqt talab etadi, lekin bu sizning figurangizdagi o'zgarishlar bilan o'zini his qilmaydi. Yoki pishirishdan keyingi oxirgi bosqich sifatida pishirish mumkin - keyin harorat yuqori darajaga o'rnatiladi.

Smetana sousida qo'ziqorinli tovuq uchun retseptlar

Ruscha, ammo aniq Yevropa notalari bilan, julienna, aromatik nozik Bechamel sosli italyan makaronlari yoki shampignon yoki chanterelles bilan smetana sousi bilan oddiy uy qurilishi qanotlari? Quyidagi fikrlar orasida siz topasizqo'ziqorin va smetana bilan tovuq retseptihar qanday vaziyat uchun. Mutaxassislarning sharhlari sizga oddiy sousni o'zlashtirishga yordam beradi va bunday idishga qanday xizmat qilish kerakligini aniqlaydi.

Fileto

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2251 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.

Oddiy qo'ziqorinli qaymoq sousida tovuq filesiU endi hech kimni ajablantirishga qodir emas, shuning uchun mutaxassislar ushbu asosiy retseptni g'ayrioddiy xizmat ko'rsatish shakli bilan diversifikatsiya qilishni maslahat berishadi. Vaqtni tejash uchun sotib olishingiz mumkin bo'lgan puff pastry bilan tayyorlangan katta tartletlar ajoyib tanlovdir. Qaynatilgan guruch qo'shilishi to'yinganlikni oshiradi, buning natijasida garnitür tayyorlashga hojat qolmaydi.

Tarkibi:

• chinni qo'ziqorinlari - 170 g;
• lampochka;
• tovuq filesi - 400 g;
• puff pasta - 300 g;
• smetana - 170 ml;
• dumaloq guruch - 50 g;
• yumshoq pishloq - 90 g;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring.
2. Kub shaklida kesib oling. Tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring va qovuring.
3. Guruchni qovurilgan idishda qizdiring, yarim stakan qo'ziqorin bulonini qo'shing. U bug'langanda, don pishguncha bir xil miqdorda 3-4 marta qo'shing.
4. Fileto bo'laklarga bo'linadi, oq bo'lgunga qadar (ichkarida) alohida qovuring.
5. Qo'ziqorin aralashmasi, tovuq va guruchni birlashtiring. Smetana bilan yoping (u erda maydalangan pishloq qo'shing).
6. Qatlamli xamirni yoyib, kvadratlarga kesib oling, qoliplarga joylashtiring, yuqori tomonlarini saqlang. 210 daraja haroratda 12 daqiqa davomida pishiring.
7. Idish 190 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Champignons bilan

• Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2158 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Smetana sousida yumshoq tovuq go'shti, mazali qo'ziqorinlar, yangi o'tlar - oshpazlik soddaligini biluvchilar uchun ideal tushlik. Ovqat pishirish juda yoqimli, ayniqsa uyda bu jarayonni osonlashtiradigan ko'p pishirgich bo'lsa. Undasmetana qo'ziqorinli tovuq go'shtiu ayniqsa suvli va yumshoq bo'lib chiqadi va sous qaymoqli bo'ladi. Yaxshiroq qamchilash uchun mutaxassislar tuxum oqini qo'shishni tavsiya qiladilar.

Tarkibi:

• tovuq - 700 g;
• yangi shampignonlar - 300 g;
• smetana - 300 ml;
• tuxum (oq);
• lampochka;
• bir dasta ko'katlar;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• ziravorlar

Tayyorlash usuli:

1. Idishning pastki qismiga yog' quying. Piyozning yarim halqalarini qo'shing. Shaffof bo'lgunga qadar "qovurish" da pishiring.
2. Qo'ziqorinlarni qalin bo'laklarga kesib tashlang. U erda qo'shing va namlik bug'lanib ketguncha qovuring.
3. Tovuq qismlarini yuving va ziravorlar bilan ishqalang. Sekin pishirgichga qo'ying, qopqoq bilan yoping. "Pishirish" rejimini o'rnating va 50 daqiqa davomida pishiring.
4. Tuxum oqi va o'tlar bilan smetana uring. Olingan sousni tovuq va qo'ziqorinlarga to'kib tashlang. Yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.

Kartoshka bilan

• Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2273 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Pishgan qo'ziqorinli kartoshka va qaymoqli tovuqoddiy frantsuz kartoshkasiga o'xshash, faqat ko'proq to'ldirish. Ushbu mazali taomni yaratishning asosiy printsipi ingredientlarni qatlamlarga joylashtirishdir. Avval go'sht, keyin qo'ziqorin va kartoshka bo'laklari. Agar siz suvli sabzavotlardan (qovoq, pomidor va boshqalar) foydalansangiz, ular eng yuqori qismida bo'ladi. Siz maydalangan pishloqni smetana aralashmasi bilan aralashtira olmaysiz, lekin uni alohida idishga seping.

Tarkibi:

• tovuq - 490 g;
• kartoshka - 300 g;
• quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
• smetana - 220 g;
• mozzarella - 210 g;
• maydalangan qora qalampir - 4 g;
• tuxum yuqori mushuk.;
• bir guruh arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Quritilgan qo'ziqorinlarni yarim soat davomida suvda namlang.
2. Tovuq go'shtini yuving va uzunligi bo'ylab ingichka qatlamlarga kesib oling. Uring, qalampir qiling.
3. Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling. Qalinligi - 0,5 sm yoki undan kam.
4. Qo'ziqorinlarni yuving va toza suvda qaynatib oling. 3 daqiqa davomida pishiring.
5. Pishirish idishining pastki qismini tovuq bilan yoping va ustiga qo'ziqorin bo'laklarini taqsimlang.
6. Mozzarellani maydalang va smetana va tuxum bilan aralashtiring. Beat. Qo'ziqorinlarni bu sousning yarmi bilan yoping.
7. Kartoshka qatlamini hosil qiling, ustiga smetana sousining qolgan qismini quying. O'simliklar bilan seping.
8. Taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring - tovuqning holatini qo'llanma sifatida foydalaning.

Idishlarda

• Vaqt: 1 soat 15 daqiqa.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Idishlarni ta'mi va vizual sifatlari jihatidan jozibaliroq topa olmaysizqozonlarda qaymoq sousida tovuq va qo'ziqorin. Bu frantsuz nomi bilan rus taomlari julienne mavzusidagi bepul o'zgarish. Siz uni 2 bosqichda tayyorlashingiz kerak: avval barcha masalliqlarni, yaxshisi sariyog'da qovuring, so'ngra ularni smetana sousi bilan qoplagan qozonlarda yoki kokot qaynatgichlarda pishiring. Qattiq pishloq tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• tovuq (ko'krak) - 450 g;
• shampignonlar - 290 g;
• piyoz - 140 g;
• smetana 10% - 260 g;
• pishloq - 140 g;
• un - 16 g;
• sariyog '- 15 g;
• maydalangan oq qalampir - 2 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni yuving, filmni olib tashlang. Tenderga qadar qaynatib oling, suvni ozgina tuzlang (bu taxminan yarim soat davom etadi).
2. Sovutib turing, chiziqlar bilan kesing.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va shampignonlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. O'simlik moyini qizdiring va ichiga piyoz yarim halqalarini quying. Shaffof bo'lguncha qovuring.
5. Qo'ziqorinlarni qo'shing, suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
6. Tuz va ziravorni maydalangan qalampir bilan seping.
7. Kichkina qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan unni isitib oling.
8. Bir parcha sariyog 'to'kib tashlang va ko'pirtirilgan smetana quying. Sosni aralashtiring.
9. Idishlarni qaymoq sousi bilan tovuq va qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring.
10. Qalin pishloq qopqog'i bilan yoping (mayda maydalang) va 25 daqiqa davomida pishiring. Pechning taxminiy harorati 200 daraja, qopqoq kerak emas.

Qo'ziqorin sousida

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1737 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bundan tashqari, konservalangan qo'ziqorinlar yordamida ko'plab qiziqarli va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu yangi va hatto muzlatilganidan ko'ra arzonroq mahsulot va xuddi shundayqaymoq va qo'ziqorin sousida tovuqu bilan u ta'mga o'xshash bo'lib chiqadi. Mutaxassislarning e'tiborini tortadigan yagona narsa, agar konserva juda sho'r yoki o'tkir ta'mga ega bo'lsa, yaxshilab chayish talab qilinishi mumkin.

Tarkibi:

• konservalangan (tuzlangan) qo'ziqorinlar - 350 g;
• tovuq ko'kragi - 750 g;
• un - 15 g;
• smetana - 180 g;
• piyoz - 200 g;
• muskat yong'og'i - 2 g;
• yangi ko'katlar - 30 g;
• feta pishloq - 120 g;
• o'simlik yog'i;
• maydalangan qalampir aralashmasi.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq go'shtini katta qismlarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' quying. Shaffof va qorong'i qobiqqa qadar ularni har ikki tomondan maksimal quvvat bilan qovuring. Issiqlikdan olib tashlang.
3. Alohida skovorodkada qo'ziqorin bo'laklarini va maydalangan piyozni aralashtiring. Qovurilgan, qalampir.
4. Smetana, un va muskat yong'og'i qo'shing. 4 daqiqa qaynatib oling.
5. Tovuqni pishirish varag'iga qo'ying, qo'ziqorin aralashmasi va smetana sousini yoping. O'tlar va maydalangan pishloq bilan seping. 25 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq go'shti

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1053 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Siz uyda iloji boricha oddiy taomlarni tayyorlashga harakat qilasizmi, lekin ularning ta'sirchan ko'rinishini va mos ta'mga ega bo'lishini xohlaysizmi?Qo'ziqorinli smetana bilan qovurilgan tovuq- tez tushlik yoki hatto ikki kishilik bayramona kechki ovqat uchun ajoyib tanlov. Parranda go'shti uchun siz nafaqat quyida sanab o'tilgan qanotlardan foydalanishingiz mumkin - qaymoq sousi bilan oyoqlar, ko'kraklar va boshqalar yomonroq ko'rinmaydi.

Tarkibi:

• tovuq qanotlari - 8 dona;
• smetana - 220 ml;
• qo'ziqorinlar - 160 g;
• suv - 100 ml;
• binafsha lampochka;
• qovurilgan yog';
• tuz, kori.

Tayyorlash usuli:

1. Qanotlarni yuving va qog'oz sochiq bilan namlikni olib tashlang.
2. Tuz va kori bilan ishqalang (boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin).
3. Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar issiq yog'da bo'laklarga qovuring.
4. Alohida-alohida, tug'ralgan piyozni qovuring va unga qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
5. Ikkala qovurilgan idishning tarkibini aralashtiring, qaymoq sousini quying (suv bilan suyultiriladi). 20 daqiqa qaynatib oling.

Porcini qo'ziqorinlari bilan

• Vaqt: 1 soat 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1836 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Eng yaxshi qo'ziqorinlar, etakchi oshpazlarning fikriga ko'ra, oq qo'ziqorinlardir. Ular asosan qopqoqlardan foydalanadilar va qovurish faqat o'simlik yog'ida yog'ning suvliligi tufayli amalga oshiriladi. Nozik xushbo'ysmetana ichida porcini qo'ziqorinli tovuq, havodor sousga aylangan - yuqori darajadagi restoran menyusiga loyiq g'oya. Buni o'zingiz uyda qanday qilishni o'rganing va siz mehmonlaringizni oshpazlik qobiliyatingiz bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq (fileta) - 600 g;
• yong'oq - 40 g;
• chinni qo'ziqorinlari - 150 g;
• mozzarella - 110 g;
• smetana - 250 ml;
• qaymoq - 70 ml;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• o'simlik yog'i;
• arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filetosini qatlamlarga kesib oling. Urib tashlang.
2. Sarimsoq chinnigullarini maydalang va yirtilgan arpabodiyon bilan aralashtiring.
3. Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, o'simlik yog'iga qovuring.
4. Qo'ziqorin aralashmasiga arpabodiyon, sarimsoq, maydalangan mozzarella va maydalangan yong'oq qo'shing.
5. Bu aralashmaning bir qoshig'ini go'shtning har bir qatlamining chetiga qo'ying. Uni aylantiring. Uni bog'lang.
6. Olovga chidamli idishga mahkam joylashtiring. Smetana sousini qo'shing. Folga bilan mahkamlang.
7. 190 daraja haroratda bir soat pishiring.

Qovurilgan idishda

• Vaqt: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1879 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar sizning tushunchangiz bo'lsaqovurilgan idishda qo'ziqorin va smetana bilan tovuqfaqat sous bilan pishirilgan bo'laklar formatida xizmat qilish mumkin, siz jiddiy adashasiz. Parranda go'shtini maydalab, maydalangan qo'ziqorin aralashmasi va ko'katlar bilan birlashtirib, kotlet kabi qovurib ko'ring. Keyin smetana sousini, qalampirni quying, ozgina namlang va guruch bilan xizmat qiling. Taom oddiy, ammo nihoyatda mazali!

Tarkibi:

• har xil qo'ziqorinlar (2-3 turdagi) - 320 g;
• tovuq filesi - 610 g;
• piyoz - 240 g;
• oq non - 110 g;
• smetana - 300 ml;
• tuxum;
• sariyog '- 35 g;
• ko'katlar;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq go'shtini yuving va kesib oling. Blenderda maydalang va tuz qo'shing.
2. Nonni nondan olib tashlang va bir necha qoshiq smetana bilan aralashtiring. Qiyma go'shtga qo'shing.
3. Tug'ralgan piyoz qo'shing, qo'llaringiz bilan aralashtiring, ingredientlarni yaxshilab ishqalang.
4. Qo'ziqorinlarni maydalab, tovuq go'shti bilan bir xil tarzda - blenderda qayta ishlang. Tuxum bilan aralashtiring.
5. Kichik to'plar hosil qiling va jigarrang bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring.
6. O'tlar bilan qamchilangan smetana sousini yoping. Chorak soat davomida pishiring.

Makaron bilan

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2501 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ba'zilar uchun bu oddiytovuq va qo'ziqorin bilan vermicelli, ba'zilar uchun bu Bechamel qo'ziqorin sousi va parhez go'shtli deyarli makaron. Bularning barchasi smetana sousining tarkibiga va tanlangan makaronga bog'liq. Professionallar spagetti emas, balki qisqa, zich turlarni olishni tavsiya qiladi: penne, farfalle, fusilli. Esda tutingki, ularni ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan vaqtdan 1-2 daqiqaga qisqartirish bilan pishirish kerak. Qo'ziqorinlar uchun bu taom uchun eng yaxshi tanlov yangi yoki muzlatilgan chanterelles bo'ladi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 550 g;
• chanterelles - 270 g;
• vermishelli / makaron - 280 g;
• smetana - 360 ml;
• qizil piyoz;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• sariyog '- 30 g + qovurish uchun;
• un - 17 g;
• quruq Provans o'simliklari - 4 g;
• qattiq pishloq - 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto yuving, plyonkalar va yog 'pıhtılarını olib tashlang.
2. Kichkina kubiklarga (taxminan 1,5 * 1,5 sm yoki undan kichikroq) kesib oling, shunda go'shtning xushbo'yligi va ta'mi makaronga o'tadi.
3. Piyozni maydalab, sariyog 'bilan qovuring.
4. Maydalangan sarimsoq va tovuq bo'laklarini qo'shing. Go'sht oq rangga aylanmaguncha, quvvatni o'rtacha darajaga kamaytiring.
5. Tug'ralgan chanterelles qo'shing. 4 daqiqadan so'ng 30 g sariyog 'va un qo'shing. Aralashtiring.
6. Makaronni qaynatish uchun suv keltiring.
7. Panga smetana tushiring, olovni minimal darajaga tushiring. Chorak soat davomida pishiring.
8. Makaronni qaynatib oling va plitalarga qo'ying. Smetana sousida tovuq va qo'ziqorinlarni to'ldiring, maydalangan pishloq va quruq o'tlarni seping.

Mol go'shti Stroganoff

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1081 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Oddiy va mazaliqo'ziqorinli tovuq go'shti stroganofiyorug'likni biluvchilarga murojaat qiladi, lekin maksimal darajada qoniqarli idishlar. Agar siz kaloriyalardan xavotirda bo'lsangiz, qaymoq sousi uchun kam yog'li asosdan foydalanishingiz mumkin - 10% yoki biroz yuqoriroq. Qaynatilgan kartoshka bilan smetana ramkasida tovuq go'shti stroganofi mavzusidagi bu o'zgarishni xizmat qilish tavsiya etiladi, ammo ularning vaznini kuzatuvchilar uchun u bilan sabzavotli salat yoki makaron tayyorlash yaxshidir.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 400 g;
• chanterelles - 170 g;
• smetana - 250 g;
• tomat pastasi - 35 g;
• piyoz - 100 g;
• o'simlik yog'i;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Suyaksiz tovuqni uring. Kichik bo'laklarga ko'ndalang kesib oling.
2. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Pastki qismini piyoz yarim halqalari bilan yoping.
3. Tovuq bo'laklarini qo'shing va tiniq bo'lguncha yuqori olovda qovuring.
4. Chanterellesni juda ehtiyotkorlik bilan yuving. Uni kesib oling va u erga qo'shing. Tuz qo'shing.
5. 8 daqiqadan so'ng, smetana sousini tayyorlang, uning tarkibiy qismlarini qolgan mahsulotlarga qo'shing.
6. Smetana sousida pishirilgan mol go'shti stroganofi 25 daqiqada tayyor bo'ladi.

Sosli

• Vaqt: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1293 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tovuq bilan smetana sousibir nechta Evropa oshxonalarida topilgan, ular orasida italyan, frantsuz va bolgar tillari ajralib turadi. Bechamelning analogi sifatida smetana sousining mashhurligi tushunarli, chunki u har qanday taomni - noodledan sabzavot va pishloqgacha mukammal tarzda to'ldiradi. Shuningdek, u go'sht bilan mukammal uyg'unlashadi, lekin uning yuqori kaloriyali tarkibi tufayli u yog'li cho'chqa go'shti yoki dana go'shtidan ko'ra ko'proq parhez tovuq ko'kragiga qo'shiladi. Agar siz uzoq vaqtdan beri bunday sousni qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptni izlayotgan bo'lsangiz, qidiruvingiz tugadi.

Tarkibi:

• smetana - 250 g;
• sariyog '- 100 g;
• qo'ziqorinlar - 140 g;
• tovuq filesi - 120 g;
• un - 14 g;
• piyoz;
• tuz - 3 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni va kichik tovuq bo'laklarini yuving, suv qo'shing (1,5-2 l), piyozga tashlang. Ular yumshoq bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring.
2. Taxminan 70 ml bulonni torting (bu smetana sosiga o'tadi), qo'ziqorin va go'shtni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Maydalash.
3. Qovurilgan idish yordamida sariyog'ni eritib oling. Kelajakda smetana sousida bo'laklarga yo'l qo'ymaslik uchun nozik bir oqimda un qo'shing.
4. Sariyog 'va un aralashmasini aralashtirib, bulonni quying. Sovuq smetana qo'shing.
5. Tuz bilan tatib ko'ring va qo'ziqorin va tovuq qo'shing. Smetana sousida 3 daqiqa qaynatiladi.

Video

Ushbu retseptning qiyinligi faqat to'ldirish uchun cho'ntaklarni tayyorlashda. Agar siz buni birinchi marta qilmasangiz yoki bizning tavsiyalarimizni diqqat bilan o'qib chiqsangiz, bu juda oddiy. O'tkir uchli va tor pichoqli pichoqni ishlating, bu ancha qulayroq.

Ingredientlar:

• uch tilim tovuq ko'kragi - taxminan 900 gramm;
• ikki piyoz;
• har qanday o'lchamdagi champignons - 330 gr.;
• ikki stakan 20% krem;
• pishloq, qattiq - 50 gramm;
• nozik tuz, qo'ziqorinli idishlar va qalampir uchun ziravorlar;
• yog', sariyog 'va sabzavot.

Qanday pishirish kerak

Darhol panning o'lchamiga qaror qiling; tovuqning uchta bo'lagi ham unga tegmasdan joylashishi kerak, lekin juda yumshoq emas. Quruq qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va bir bo'lak sariyog 'qo'ying, uni sekin olovda eritib, isitib oling.

Piyozni joylashtiring, kichik kvadratlarga kesib oling va panga tekis qatlam bilan yoying. Birinchi qizarib ketguncha qovuring va piyozga yupqa to'g'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Avvaliga ular juda ko'p sharbat chiqaradilar, panani yopmasdan asta-sekin bug'lanadi. Barcha mahsulotlar to'yingan oltin rangga qovurilguncha sote aralashtiring.

Tuz va ozgina qalampir qo'shing, qoshiq bilan yarmiga bo'ling, iloji bo'lsa, kichikroq bo'laklarni bir qismga tanlashga harakat qiling. Ularga pishloq va tuzni maydalang - bu to'ldirish bo'ladi.

Go'shtni kerak bo'lganda yuving va salfetkalar bilan ozgina quriting, pastki qismdan kichik filetani kesib oling. Biz katta go'sht bo'laklarini taxminan o'rtasiga chuqurlikda, bitta bo'ylama kesilgan holda kesib tashladik. Keyin biz pichoqni egamiz va eng uchi bilan asosiyning ichida keng qirralarning yo'nalishi bo'yicha yoriqlar qilamiz. Siz to'ldirishni joylashtiradigan cho'ntak olasiz.

Qo'ziqorin sotesini pishloq bilan barcha ko'krak bo'laklari orasida teng ravishda taqsimlang va cho'ntaklar bilan mahkam to'ldiring. Teshikni oldindan kesilgan fileto bo'lagi bilan yoping, uni ichkariga mahkam bog'lab qo'ying. Cho'ntaklarni juda qizdirilgan yog'da qovuring, ularni tirqishlari bilan pastga tushiring, taxminan etti daqiqa, ularni tezda aylantiring, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq yog' qo'shing va xuddi shu ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar boshqa tomondan qovuring.

Zaxiralangan qo'ziqorinlarni panga qaytaring va kremni quying. Ziravorlar bilan ziravorlar va tuz qo'shing, juda past haroratda yigirma daqiqa qaynatib oling. Panani qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.

kopilka-kulinara.ru

Sabzavotlarni tayyorlash bilan boshlang. Sabzi va piyozni tozalang va yuving. Sabzi mayda bo'laklarga, piyoz esa yarim halqalarga kesilishi kerak. Agar so'ralsa, piyozni, masalan, pirasa bilan almashtirishingiz mumkin, ular yumshoqroq, nozikroq ta'mga ega. Ushbu ingredientlarning barchasini qovurilgan idishga joylashtiring.

Kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va sabzi va piyozni o'rtacha olovda 7-8 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

Champignonsni tozalang, yuving va maydalang. Siz tilimga kesib olishingiz yoki har bir qo'ziqorinni to'rt qismga bo'lishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni piyoz va sabzi qo'shing. Panning tarkibini aralashtiring.

Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni 10 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq filetosini sovuq suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan ozgina quriting, kengligi 1-1,5 santimetr uzun bo'yli chiziqlar bilan kesing. Sabzi, piyoz va qo'ziqorin bilan panga joylashtiring. Qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har bir narsani o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Smetana un bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, shunda aralashmada mayda bo'laklar bo'lmaydi. Olingan massani qavrilgan idishning tarkibiga qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.

Idishni yana 5-6 daqiqa qaynatib oling, bu vaqt barcha mahsulotlar tayyor bo'lishi uchun etarli bo'ladi. Keyin panani pechdan olib tashlashingiz mumkin.

Smetana sousida shampignonli tovuq ko'kragi tayyor. Idishni har qanday yon piyola bilan issiq tuyadi sifatida xizmat qiling. Ajoyib qo'shimcha makaron, kartoshka pyuresi, shuningdek, yangi sabzavot va tuzlangan bodring salatasi bo'ladi.

Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar

• Ushbu taomni tayyorlash uchun sovutilgan ko'krak go'shtidan foydalanish yaxshidir.
• Siz smetanani tabiiy o'rtacha yog'li yogurt bilan almashtirishingiz mumkin, u ingredientlarning ta'mini mukammal darajada muvozanatlashtiradi.
• Pishirishning oxirgi bosqichida siz quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin, ular ajoyib xushbo'y hid qo'shadi va boshqa ingredientlarning ta'mini ta'kidlaydi.

vkys.info

Smetana sousida qo'ziqorinli tovuq - asosiy retsept

Smetana sousida qo'ziqorinli tovuq go'shtining asosiy retsepti juda oddiy. Hatto oshpazlik san'atida yangi boshlovchi ham buni engishi mumkin.

Komponentlar:

• 1 kg tovuq filesi;
• 0,3 l smetana;
• 0,4 kg shampignon;
• 2 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar;
• ko'katlar;
• kungaboqar yog'i.

Pishirish texnologiyasi:

1. Go'shtni kub shaklida kesib oling, shampignonlarni tozalang va tilimga kesib oling.
2. Yog'da tug'ralgan piyozni qovuring, go'sht qo'shing. Kublar oltin rangga aylanganda, shampignonlarni qo'shing.Suv qo'shishning hojati yo'q, shunchaki qopqog'ini yoping va past olovni yoqing. Go'sht sharbatlarni o'zlashtiradi va nihoyatda yumshoq bo'ladi.
3. 15 daqiqadan so'ng, smetana quying, ziravorlar, siqilgan sarimsoq bilan mavsumni to'kib tashlang va yana chorak soat davomida pishiring.
4. Tayyorlangan taomni asosiy taom bilan, tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qilish kerak.

Smetana sousida julien uchun retsept

Julienna Frantsiyada juda keng tarqalgan. Uy bekalari ko'pincha bu taomdan qo'rqishadi, uni tayyorlash qiyin, deb noto'g'ri ishonishadi. Darhaqiqat, u chinakam nafis, nihoyatda mazali va uni tayyorlash unchalik qiyin emas.

Komponentlar:

• 0,3 kg shampignon;
• 0,4 kg tovuq filesi;
• 1 piyoz;
• 0,1 l smetana;
• 0,1 l krem;
• 1 osh qoshiq un;
• 0,2 kg qattiq pishloq;
• ziravorlar;
• kungaboqar yog'i.

Pishirish texnologiyasi:

1. Biz tozalangan shampignonlarni tilimga, piyozni tilimga, qaynatilgan tovuqni kichik kubiklarga kesib tashladik.
2. Qovurilgan idishda piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, shampignonlarni tashlang.
3. Suyuqlik bug'langanda, tovuq go'shti qo'shing, ziravorlar qo'shing va un bilan qovuring.
4. Har bir narsaga qaymoqli smetana aralashmasini to'kib tashlang va 15 daqiqa qaynatib oling.
5. Hali ham issiq julienni maydalangan pishloq bilan seping.

Agar ovqat sovigan bo'lsa, siz julienni qismlarga quyishingiz mumkin, pishloq bilan yoping va 5 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Pishloq eriganida, siz xizmat qilishingiz mumkin.

Smetana sousida porcini qo'ziqorinlari bilan

Cho'chqa qo'ziqorinli tovuq - mehmonlarni hayratda qoldiradigan ajoyib kombinatsiya.

Komponentlar:

• 0,7 kg tovuq filesi;
• 0,4 kg porcini qo'ziqorini;
• 0,1 l smetana;
• 0,1 kg mozzarella;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar;
• bir guruh yashil piyoz;
• zaytun moyi.

Pishirish texnologiyasi:

1. Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, tovuqni chiziqlar bilan kesib oling, piyozni maydalang, mozzarellani maydalang, sarimsoqni siqib oling.
2. O'simlik yog'ida porcini qo'ziqorinlarini yashil piyoz bilan qovuring, go'shtga tashlang.
3. 10 daqiqadan so'ng, ziravorlar qo'shing, smetana qo'shing va bir xil miqdorda qaynatib oling.
4. Oxirgi qadam - sarimsoq qo'shing va mozzarella bilan seping.

Champignons bilan tovuq filetosidan pishirish

Ushbu taomni bayramona stol uchun ham, ish kuni uchun ham tayyorlash mumkin.

Komponentlar:

• 0,3 kg shampignon;
• 0,5 kg tovuq filesi;
• 0,2 l smetana;
• 1 piyoz;
• kungaboqar yog'i;
• ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi:

1. Go'shtni kub shaklida kesib oling, tozalangan shampignonlarni tilimga kesib oling.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, yog'da qovuring, go'sht qo'shing. Oltin rangga aylanganda, siz champignons qo'shishingiz mumkin.
3. Smetana quying, ziravorlar qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyorlangan taomni o'tlar bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda idishni qanday pishirish kerak

Sekin pishirgichda idish tayyorlash juda oddiy. Ushbu oshxona mashinasi uy bekalari uchun oddiygina xudo bo'lib, pishirish jarayonini osonlashtiradi.

Komponentlar:

• 0,4 kg tovuq filesi;
• 0,3 kg qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• 0,2 l smetana;
• ziravorlar;
• kungaboqar yog'i.

Pishirish texnologiyasi:

1. Tozalangan shampignonlarni tilimga, piyozni yarim halqalarga va qaynatilgan go'shtni mayda kubiklarga kesib tashlang.
2. Ko'p pishirgichli idishda piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, shampignonlarni, keyin esa tovuqni qo'shing.
3. Ziravorlarni to'kib tashlang, smetana quying va sekin pishirgichda "Stew" rejimida 45 daqiqa qaynatib oling. Taom yumshoq va ishtahani ochadi.

Smetana sousida tovuq va qo'ziqorinli spagetti

Agar siz yaqinlaringizni frantsuzcha uslubdagi nafis, to'yimli tushlik bilan erkalashga qaror qilsangiz, bu taom aynan siz uchun.

Komponentlar:

• 1 kg tovuq filesi;
• 1 paket spagetti;
• 0,2 l smetana;
• 0,3 kg shampignon;
• 1 piyoz;
• tuz, reyhan, qalampir;
• kungaboqar yog'i.

Pishirish texnologiyasi:

1. Biz go'shtni kubiklarga, shampignonlarni tilimga kesib, piyozni kesib tashlaymiz.
2. Avval piyozni, keyin esa go'shtni va qo'ziqorinni qovuring.
3. Suvni olovga qo'ying va butun spagettini qaynoq suvga tashlang. 2 daqiqadan so'ng, torting, odatdagidek makaronni yuvmang, balki uni qo'ziqorin va go'shtga qo'shing, ziravorlar qo'shing va smetana qo'shing.
4. 5-7 daqiqadan so'ng, makaron tayyorlanadigan un turiga qarab, idishga xizmat qiling.

Qovurilgan idishda sarimsoq qo'shilishi bilan

Qovurilgan idishdagi smetana sousida qo'ziqorinli tovuq nihoyatda mazali bo'lib chiqadi va uni tayyorlash juda oson, asosiysi - istak.

Komponentlar:

• 0,5 kg tovuq filesi;
• 0,2 kg shampignon;
• 0,1 l smetana;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar;
• 1 piyoz;
• kungaboqar yog'i.

Pishirish texnologiyasi:

1. Avval siz ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Biz qo'ziqorinlarni tilimga, tovuqni chiziqlarga, piyozni kublarga kesib, sarimsoqni matbuot yordamida siqib chiqaramiz.
2. Qovurilgan idishda piyoz bilan shampignonlarni qovuring, tovuq qo'shing.
3. 10 daqiqadan so'ng, ziravorlar bilan ta'mga soling, smetana quying va 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Oxirida sarimsoq qo'shing va xizmat qiling. Agar so'ralsa, siz o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Smetana sousi bilan pechda

Pechdagi retsept taomni nafaqat mazali, balki hayratlanarli darajada aromatik qiladi.

Komponentlar:

• 1 kg tovuq filesi;
• 0,3 l smetana;
• 0,4 kg shampignon;
• 2 piyoz;
• 0,2 kg qattiq pishloq;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar;
• ko'katlar;
• kungaboqar yog'i.

Pishirish texnologiyasi:

1. Biz go'shtni qismlarga ajratamiz, bolg'a bilan urib, qo'ziqorinlarni tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz.
2. Yarim halqalarga kesilgan piyozni shampignon bilan birga 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Kichkina idishda smetana ziravorlar va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiriladi.
4. Pechni 180 0C ga oldindan qizdiring. Go'shtni moylangan pishirish varag'iga, so'ngra qo'ziqorin va piyozga qo'ying, sousni to'kib tashlang va 45 daqiqa davomida pishiring.
5. Tugashidan 5 daqiqa oldin pishloq seping.

Tandirda kartoshka qo'shilishi bilan

Ushbu taom samimiy va kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Komponentlar:

• 1 kg tovuq filesi;
• 1 kg kartoshka;
• 0,2 l smetana;
• 0,3 kg shampignon;
• 1 piyoz;
• ziravorlar;
• kungaboqar yog'i.

Pishirish texnologiyasi:

1. Shunday qilib, kartoshka bilan pishiramiz. Birinchidan, siz ingredientlarni tozalashingiz kerak, sabzavotni tilimga, qo'ziqorinni tilimga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.
2. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, bolg'a bilan uring, moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
3. Kartoshkani, piyozni, qo'ziqorinni ustiga qo'ying, ziravorlar qo'shing, smetana quying.
4. O'rtacha olovda kamida bir soat pishiring. Ko'katlar bilan xizmat qiling

Taqdim etilgan taomlarning har biri o'ziga xos, ta'mi o'ziga xosdir. Ularni tayyorlash oson, vaqt talab qilmaydi va styuardessa oilasi va mehmonlarini albatta xursand qiladi.

attuale.ru

Undagi mazali fileto

Qo'ziqorinli smetanadagi tovuq ko'kragining ushbu versiyasi xizmat qilganda ajoyib ko'rinadi, chunki undagi shampignonlar juda katta kesiladi va fileto un bilan qovuriladi, bu uning shaklini yo'qotmaslik va suvli bo'lib qolish imkonini beradi.

Oq go'shtli taomning ushbu versiyasini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• 500 gramm yangi shampignon, o'rta kattalikdagi;
• 400 gramm tovuq ko'kragi, terisiz;
• 2 osh qoshiq un;
• katta piyoz;
• tuz va maydalangan qora qalampir;
• Yog 'miqdori 15 foiz bo'lgan 250 gramm smetana, kamroq tavsiya etilmaydi.

Bundan tashqari, ingredientlarni qovurish uchun hidsiz o'simlik yog'i, shuningdek, qaymoqdagi qo'ziqorinli tovuq ko'kragini yanada ta'sirli qilish uchun yangi o'tlar kerak.

Smetana sousi bilan mazali taomni qanday tayyorlash mumkin?

Birinchidan, ingredientlarni tayyorlang. Tovuq ko'kragini yuving, keyin qog'oz sochiq bilan quriting. O'rta kattalikdagi kublarga kesib oling. Tuz va qalampir seping.

Smetana sousida tovuq ko'kragi yanada achchiq bo'lishini istasangiz, chili qalampirini ham qo'shishingiz mumkin. Tovuq taxminan o'n daqiqa tursin, keyin ikki osh qoshiq un qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Qo'ziqorinlarni yuving va agar mavjud bo'lsa, qora dog'larni kesib tashlang. Bundan tashqari, ular ortiqcha namlikni to'kib tashlashga imkon beradi. Har bir qo'ziqorin to'rt qismga bo'linadi, kichik namunalar shunchaki yarmiga kesilishi mumkin. Piyoz to'g'ralgan. Yarim halqalarga kesilsa, chiroyli ko'rinadi. Lekin siz uni mayda kubiklarga kesib olishingiz mumkin.

Qovurilgan idishga ozgina yog' quying. Uni qizdiring va un bilan tovuq ko'kragini qo'shing. O'n daqiqa davomida har tomondan qovuring. Tovuq filetosini olib tashlang. Piyoz qo'shing, ozgina qovuring. Unga qo'ziqorin qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Shundan so'ng tovuq go'shti to'g'ridan-to'g'ri qo'shiladi. Qo'ziqorin va go'shtga smetana quying, hamma narsani qopqoq bilan yoping va taxminan o'n besh daqiqa davomida shunday saqlang. Sos qalinroq va boy bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin, qo'ziqorinlarni tovuq ko'kragi bilan smetana bilan seping, retsepti yuqorida tavsiflangan mayda tug'ralgan o'tlar, masalan, maydanoz yoki arpabodiyon. Yana ekzotik variantlar ham mos keladi. Masalan, silantro yoki arpabodiyon.

Oster qo'ziqorin va sarimsoq bilan tovuq filesi

Achchiq, mazali taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm istiridye qo'ziqorini;
• 2 ta o'rta kattalikdagi tovuq ko'kragi;
• yog 'miqdori 15 foiz bo'lgan bir stakan smetana;
• 20 foiz yog'li 100 ml krem;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz va qalampir;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• bir guruh maydanoz.

Agar so'ralsa, ushbu retsept bo'yicha istiridye qo'ziqorinlari champignons bilan almashtirilishi mumkin. Biroq, asl versiya ta'mga ko'ra qiziqarliroq bo'lib chiqadi.

Qo'ziqorin bilan tovuqni qanday tayyorlash mumkin?

Avval filetoni marinadlashingiz kerak. Buning uchun tovuq bo'laklarga bo'linadi, tuz va qalampir sepiladi va keyin kamida yigirma daqiqaga qoldiriladi. Keyin tayyor fileto oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdorda yog'da qovuriladi.

Oyster qo'ziqorinlari yuviladi va tozalanadi, so'ngra chiziqlar bilan kesiladi. Ko'krak qovurilganidan so'ng, u pandan chiqariladi va qo'ziqorinlar uning o'rnini egallaydi. Tayyor bo'lgunga qadar ularni qovuring. Sarimsoqni yaxshilab kesib oling va eng oxirida qo'ziqorinlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Darhol tovuq go'shti qo'ying, har bir narsaga smetana va qaymoq quying. Yana o'n daqiqa qaynatish kerak.

Keyin mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing va yana besh daqiqaga qoldiring. Tayyor taomga kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish tavsiya etiladi, natijada olingan sousni unga quyiladi. Bundan tashqari, plastinkani yangi sabzavotlar bilan bezashingiz mumkin.

Pishloq va smetana bilan tovuq uchun sous: mazali ingredientlar

Ushbu retseptning asosi sousdir. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 100 gramm qayta ishlangan pishloq, tercihen krem ​​pishloq. Ammo agar siz uni turli qo'shimchalar bilan iste'mol qilsangiz, unda idishning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi. Bu erda siz tajriba qilishingiz mumkin;
• 150 ml qalin smetana;
• 1 stakan sovuq suv;
• 1 osh qoshiq kraxmal;
• tuz va qalampir.

Birinchidan, blender idishiga suv va kraxmal qo'shing. Pishloq va smetana qo'shing. Sosning mustahkamligiga qarab, oxirgi ingredientni qismlarga qo'shish yaxshidir. Oxir-oqibat, u kefir kabi bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, smetana qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani tuz va qalampir bilan seping.

Tovuqning o'zi uchun quyidagilarni oling:

• bitta ko'krak;
• katta piyoz;
• sabzi.
• 200 gramm champignons;
• tuz va qalampir.

Tovuq go'shti yuviladi va quritiladi, chiziqlar bilan kesiladi va taxminan o'n daqiqa davomida tuz bilan sepiladi, keyin hosil bo'lgan suyuqlik chiqariladi. Fileto oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Ular uni tozalashmoqda.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang. Champignons tilimga kesiladi. Avval piyozni qovuring, keyin unga sabzi va qo'ziqorin qo'shing. Champignonsdan suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling.

Keyin tovuq go'shti qo'shiladi. Shuningdek, sousni hamma narsaga to'kib tashlang va aralashma qalin bo'lguncha qaynatib oling. Issiq xizmat qiling, o'tlar bilan sepiladi. Pishloq sousida tovuq uchun ajoyib yon piyola - bu har xil turdagi makaron.

Smetana va qo'ziqorinli tovuq ko'kraklari - mazali tushlik yoki kechki ovqat variantidir. Odatdagidek oq go'sht bu erda butunlay boshqa ranglar bilan o'ynaydi. Darhaqiqat, smetana sousi, yumshoq qo'ziqorin va ziravorlar bilan birgalikda u juda suvli va yumshoq bo'ladi. Shuning uchun oddiy, ammo kamroq mazali retseptlar bilan tanishishga arziydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - qo'ziqorin, tovuq va smetana! Lekin siz pishloqli qaymoqli sousni tayyorlash orqali yanada qiziqarli variantni qilishingiz mumkin.

fb.ru

Yumshoq smetana sousida qo'ziqorinli tovuq

Retseptni tayyorlash juda oddiy, uy bekasidan maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi va pishirishning umumiy vaqti 40 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Birinchidan, idish uchun ingredientlarni tayyorlang:

• tovuq (ko'krak) - 500 g;
• yangi shampignonlar - 400 g;
• 15% smetana - 500 ml;
• 2 dona. Luqo;
• 2 osh qoshiq. l. un;
• tuz, qalampir (yoki qalampir aralashmasi) - kerakli ta'mga erishish uchun miqdorda;
• kichik bir guruh arpabodiyon;
• o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq. l.

Nozik smetana sousida qo'ziqorinli chinakam mazali va suvli tovuqni tayyorlash uchun retsept muzlatilmagan tovuq ko'kragidan foydalanishni maslahat beradi. Uni filmdan tozalang va chiziqlar, tuz va qalampir bilan kesib oling va marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlarni tayyorlang, ularni axloqsizlikdan tozalang va yarmini kesib oling. O'rta kattalikdagi champignons pishirish uchun ideal. Va agar siz kichkina narsalarni olsangiz, ularni kesishingiz shart emas.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, o'simlik yog'iga qovuring va qo'ziqorin qo'shing, tayyor holga keltiring. Champignons avval bug'lanishi kerak bo'lgan sharbat chiqaradi va shundan keyingina ular oltin rangga ega bo'ladilar.

Qobiq paydo bo'lguncha o'simlik yog'ida qovurilishi kerak bo'lgan go'shtga qayting. Keyin shampignonlarni piyoz va ko'krak bilan birlashtiring, smetana va un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sous etarlicha qalin bo'lguncha qaynatib oling. Eng oxirida, ziravorlarni kerakli ta'mga sozlang, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Fotosuratda nozik smetana sousida qo'ziqorin bilan pishirilgan tovuq go'shti qanchalik mazali ekanligini ko'ring.

Sarimsoq bilan qaymoqli smetana sousida qo'ziqorinli tovuq

Ushbu taomning achchiqligi sarimsoqning ta'mi bilan ta'minlanadi, u qaymoqli sous bilan mukammal uyg'unlashadi, tovuqning ta'mini to'ldiradi va qo'ziqorinlarning ta'mini ta'kidlaydi.

Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 2 dona;
• yangi champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari - 300 g;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• smetana 15% - 250 ml;
• qaymoq 20% - 100 ml;
• sarimsoq - 2 tish;
• sevimli ko'katlar - 1 kichik shamlardan.

Qozonda yoki sekin pishirgichda qovurilgan qaymoq sousida qo'ziqorinli tovuq

Smetana sousida pishirilgan qo'ziqorinli qovurilgan tovuq uchun sizga keng taglikli kostryulka kerak bo'ladi, u erda idish qaynatiladi.

4 ta tovuq sonlari uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• 1 ta katta sabzi;
• 1 piyoz;
• yangi shampignonlar - 300 g;
• Dafna yaprog'i;
• maydalangan qalampir va no'xat;
• smetana - 250 ml.

Qozonni yaxshilab isitib oling va ichiga o'simlik moyini quying, qovurish uchun sonlarni joylashtiring. Ikkala tomonda ham oltin jigarrang go'sht bo'lishi kerak. Tovuq go'shti kerakli holatga kelganda, sabzavotlarni tayyorlang: piyozni kub shaklida kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qozondagi go'shtni yon tomonlarga taqsimlang, shunda markazda yog 'bilan chuqurcha hosil bo'ladi. Tayyorlangan sabzavotlarni ichiga joylashtiring, yonib ketmaslik uchun ularni doimo aralashtiring. Champignonlarni yarmiga bo'ling va piyoz va sabzi ozgina qovurilganidan keyin ularni qozonga qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va ularni qaynatishga qoldiring. Bu vaqt ichida smetana sousini tayyorlang: smetana tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtiring. Champignons suyuqlikdan voz kechganda va u bug'langanda, kiyinish, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Qopqoq bilan yoping va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.

Tovuqli qo'ziqorinlarni nozik smetana sousida pishirish uchun ushbu retseptga ko'ra, mahsulotlarni sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. Buni amalga oshirish uchun dastlabki bosqichda "Qovurish" rejimidan foydalaning va keyin "Pishirish" rejimidan foydalaning. Sekin pishirgichda pishirish bir xil vaqtni oladi, ammo bunday qurilma idishning har bir komponentining ta'm xususiyatlarini yaxshiroq saqlaydi.

Smetana va pishloq sousida qo'ziqorinli mazali tovuq go'shti

Afsuski, do'konda sotib olingan smetana nordon bo'lishi mumkin va u har doim ham aniq kremsi ta'mga ega emas. Agar siz tovuqingizga qo'ziqorin bilan shunday eslatma berishni istasangiz, uni uy qurilishi sut mahsuloti yordamida smetana va pishloq sousida pishiring.

Va bu quyidagi texnologiya yordamida amalga oshiriladi:

1. Blender idishiga 250 ml sovuq suv va 1 osh qoshiq quying. l. qalinlashtirish uchun kraxmal.
2. 1 ta qayta ishlangan pishloqni (100 g) kub shaklida kesib oling va idishga qo'shing.
3. Keyin 150-200 ml hajmda smetana qo'shing.
4. Silliq bo'lguncha uring, qalampir va tuz bilan kerakli ta'mga sozlang.

Natijada, sosingiz kefirning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak, ammo harorat ta'sirida u juda qalin bo'ladi. Qo'ziqorinli tovuqni tayyorlash uchun yuqoridagi retseptlarning har qandayida smetana o'rniga ushbu kiyimni ishlatish mumkin.

Quritilgan porcini qo'ziqorinlari bilan smetana sousida tovuq go'shti

Smetana sousida quritilgan qo'ziqorin bilan pishirilgan tovuq uchun porcini qo'ziqorinlari juda mos keladi, ular pishirishdan oldin yumshatilguncha suvga namlangan bo'lishi kerak.

500 g tovuq go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari;
• 0,5 kg sabzi;
• 100 g smetana;
• 0,5 piyoz;
• sarimsoq chinnigullari;
• ko'katlar - 1 dona;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• kerakli ta'mga erishish uchun qalampir va tuz.

Qo'ziqorinlarni, yuqorida aytib o'tilganidek, iliq suvda namlash kerak. Ular yumshoq bo'lgandan so'ng, suyuqlikni stakanga quying - pishirish jarayonida sizga kerak bo'ladi. Porcini qo'ziqorinlari kichik kublarga kesilishi kerak. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, qovurilgan idishda qovuring, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Tovuq, sabzavot va qo'ziqorinni qovurilgan idishga joylashtiring va qovuring. Rezervlangan suvni smetana sousiga quying, panga qo'shing va past olovda qaynatib oling. Oxirida tug'ralgan o'tlarni qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Pishloq bilan pechda pishirilgan qo'ziqorinli tovuq - bu samimiy kechki ovqat va bayram stolining bezakidir. Qanday qilib tez va oson mazali taom tayyorlashni bilib oling.

Qo'ziqorin va smetana bilan tovuq: retsept

Nozik smetana va qo'ziqorin sousida pishloq po'stlog'i ostida pishirilgan fileto - tovuqdan tayyorlanadigan eng yaxshi narsa. Taomning oltita porsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 g fileto;
• 300 g qo'ziqorin;
• 2 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz va ziravorlar;
• o'simlik moyi;
• 100 g smetana;
• 150 g qattiq pishloq.

Agar qo'lingizda fileto bo'lmasa, tovuq sonlari yoki oyoqlaridan foydalaning.

Qo'ziqorinlarni ta'mingizga ko'ra oling. Yovvoyi qo'ziqorinlar mos keladi: chanterelles, porcini va boshqalar. Tez pishirish uchun champignons qutqaruvchi hisoblanadi.

Mayonezni sevuvchilar smetana o'rniga foydalanishlari mumkin. Ushbu ingredient taomga achchiqlikni qo'shadi. Lekin yodda tuting: qo'ziqorin va smetana bilan tovuq past kaloriyali bo'lib chiqadi.

Tandirda qo'ziqorin va smetana bilan tovuqni qanday tayyorlash mumkin

Boshqa ko'plab tovuq retseptlari singari, bizniki ham pechga mos keladi: unda idish suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi, pishloq esa ishtahani ochuvchi oltin qobiq bilan pishiriladi.

Keling, pishirishni boshlaylik:

• piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring;
• qo'ziqorinlarni maydalab, piyozga qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring;
• tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, mavsum va sarimsoq bilan ishqalang;
• go'shtni qolipga soling, ustiga qovurilgan go'shtni qo'ying va qaymoq bilan yog'lang;
• pishloqni maydalang va idishga seping;
• 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Taomni taxminan 40 daqiqa davomida pishirish kerak va pishloq qobig'i tayyorligini bildiradi. Agar siz tovuqni sekin pishirgichda pishirishga qaror qilsangiz, yodda tuting: pishloq qatlami eriydi, lekin pishirilmaydi.

Idishlaringizda mayda tug'ralgan piyozni yoqtirmasangiz, ularni o'zingizning xohishingizga ko'ra maydalang. Asosiysi, u taomni lazzat bilan to'ldiradi va go'shtni yumshoq va suvli qiladi.

Kundalik ratsioningizda tovuqli kechki ovqat salat va pishirilgan kartoshka bilan to'ldiriladi. Bayram stolida alohida taom sifatida qo'ziqorinli tovuq go'shtini xizmat qiling.

Agar sizda bir necha bo'lak pishirilgan tovuq qoldiqlari bo'lsa, ularni uy qurilishi o'ramida ingredient sifatida foydalaning. U shunday tayyorlanadi:

• to'rtburchaklar shaklida kesilgan yupqa pita nonini oling;
• go'shtni pishloq va qo'ziqorin bilan kesib oling;
• lavashni ho'llash uchun smetana sousidan foydalaning;
• go'shtni pita noniga qo'ying va o'rang;
• pita nonini bir necha daqiqa qovurilgan idishda yoki panjara bilan qovuring.

Agar so'ralsa, rulonga sabzavot va sous qo'shing.

Yaqinlaringizni va mehmonlaringizni qo'ziqorin va pishloqli mazali tovuq go'shti bilan xursand qiling. Ovqatlanish kitobingizga retseptni yozing va u sizga hafta ichi va bayramlarda bir necha marta yordam beradi.

Zamonaviy hayotning kulrang kundalik hayotini yoritish uchun mehribon uy bekalari mazali taomlar tayyorlashga harakat qilishadi. Qo'ziqorinli tovuq - oshpazlar tomonidan keng qo'llaniladigan oddiy ingredientlarning eng ajoyib kombinatsiyalaridan biri. Barcha holatlar uchun mos bo'lgan samimiy va chiroyli ko'rinishdagi taom. Mehmonlarga yoqadi, bolalar uni yaxshi ko'radilar va u bilan sayohat qilish juda yoqimli. Va nihoyat, bu sog'lom taom ovqatlanishdan haqiqiy qoniqish keltiradi.

Bayram stoliga va faqat tushlik uchun qo'ziqorinli tovuqni qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. U pechda pishiriladi, qozonlarda bo'laklarga bo'linadi, skovorodkada qovuriladi va sekin pishirgichda qaynatiladi. Unga har xil turdagi soslar va pishloqlar qo'shiladi. To'liq to'ldirilgan.
Har holda, natija ajoyib taomning beqiyos ta'mi bo'ladi.

Tabiatdan yig'ilgan qo'ziqorinlarni kamida 3 marta qaynatish kerak. Shundan keyingina ular turli xil oshpazlik asarlarini tayyorlash uchun mos keladi.

Aromatik soslarda qo'ziqorinli tovuq

Kim quruq ovqat eyishni yaxshi ko'radi? Ko'p hollarda uni suyuqlik bilan olish kerak. Ushbu noxush tuyg'udan xalos bo'lish uchun oshpazlar turli xil suyuq ziravorlar bilan kelishdi. Keling, nozik kiyimlarda qo'ziqorinli tovuqni tayyorlashning ikkita ajoyib usulini ko'rib chiqaylik.

Kremli sous bilan birlashtirilgan

Ushbu taom uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• tovuq (son, fileto yoki baraban) taxminan 1 kg;
• qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, porcini) - yarim kilogramm;
• piyoz - bir necha bo'lak (ta'mga);
• patlar - kamida 20 gramm;
• 2 yoki 3 chinnigullar sarimsoq;
• qaymoq (kamida 150 gramm);
• o'simlik yog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Tovuqni qaymoqli sousda qo'ziqorin bilan pishirish oddiy operatsiyalardan iborat:

Tovuq go'shti yaxshilab qovurilgan bo'lishini ta'minlash uchun kichik qismlar qovurilgan idishga joylashtiriladi. Yong'in kuchli bo'lishi kerak. Natijada, go'sht oltin jigarrang va suvli bo'ladi.

Tovuq va smetana sousining o'ziga xos ta'mi

Tajribali oshpazlar go'shtning nozik suyuqlik plomba bilan uyg'un kombinatsiyasi ko'plab mazali taomlarni biluvchilarning qalbini zabt etishini payqashdi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham mazali smetana sousida qo'ziqorinli tovuqni pishirishi mumkin. O'rtacha tavsiyalarga amal qilish kifoya.

Oshpazlik asarini yaratish yo'lidagi birinchi qadam ingredientlarni tayyorlashdir. Ikkinchi bosqich - pishirish jarayonlarining ketma-ket bajarilishi. Oxir-oqibat, siz mehribonlik bilan tayyorlangan ajoyib taom bilan oilangizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

Taom uchun asosiy komponentlar:

• 500 gramm tovuq filesi;
• yarim kilogramm champignons;
• piyoz (bir necha bo'lak);
• smetana (yog 'miqdori 15% dan kam bo'lmagan) - yarim litr;
• un - taxminan 2 osh qoshiq. qoshiq;
• maydalangan qalampir aralashmasi (qora, oq, qizil);
• zaytun moyi yoki o'simlik yog'i;
• ko'katlar;
• tuz, xohishingizga ko'ra.

Go'sht yumshoq va suvli bo'lishini ta'minlash uchun uni muzlatilgan emas, balki yangi sotib olish yaxshiroqdir.

Qo'ziqorinli tovuq filesi tayyorlash jarayoni quyidagi operatsiyalardan iborat:

1. Fileto toza suvda yuving. Agar mavjud bo'lsa, filmni olib tashlang. Somon shaklida kichik bo'laklarga kesib oling. Tuz, qalampir qo'shing. Marinadlash uchun 30 daqiqaga qoldiring.
   
2. Tozalangan piyoz yarim halqalarga kesiladi. Ochiq jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
   
3. Yuvilgan va quritilgan katta shampignonlar yarmiga yoki kubiklarga bo'linadi. Kichik namunalarga tegmaslik mumkin.
   
4. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Aralashtiring. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha yuqori olovda pishiring. Ular oltin rangga ega bo'lganda, tovuq go'shti qo'shing.
   
5. Oldindan marinadlangan fileto alohida qovurilgan idishda issiq o'simlik yog'ida qovuriladi. Jigarrang qobiq paydo bo'lganda, u qo'ziqorin bilan birlashtiriladi. 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un. Yaxshilab aralashtiramiz.
   
6. Aralash smetana bilan quyiladi va bir necha daqiqa qaynatiladi. Suyuqlik qalinlashgandan so'ng, uni ziravorlar bilan ziravorlar bilan ziravorlar bilan ta'mga soling va issiqdan olib tashlang.
   

Ko'rib turganingizdek, qovurilgan idishda qo'ziqorinli tovuqni pishirish qiyin emas. Bir nechta sirlarni eslab qolish va taqdim etilgan ko'rsatmalarga amal qilish kifoya.

Pechdan olingan mazali gazak

Pishirish usuli yordamida idishlarni tayyorlash uchun ko'plab mashhur retseptlar mavjud. Pechdagi qo'ziqorinli tovuq ham istisno emas. Siz shunchaki ushbu mahsulotlar to'plamini olishingiz, kuch sarflashingiz va mo''jizalar yaratishingiz mumkin:

• tovuq go'shti;
• Champignon;
• ziravorlar;
• tuz;
• o'simlik yog'i.

Birinchidan, tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Eng kamida 20 daqiqa davomida ziravorlar bilan marinadlang (kori, qora qalampir, koriander, tuzdan foydalaning).

Yarim yarmida kesilgan qo'ziqorinlar, yarim halqalarda piyoz o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuriladi. Oltin qobiq paydo bo'lganda, mahsulotlar plastinka ustiga qo'yiladi. Tovuq go'shti bir xil idishga yuboriladi. 20 daqiqa qaynatib oling.

Pechdan pishirish tepsisini yog'lang.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan yoyib chiqing. Tovuq bo'laklari ikkinchi qatlam sifatida ularning ustiga qo'yiladi. Yuqori to'p - qo'ziqorinlar. Formani yarim soat davomida pechga qo'ying. Harorat 200 darajadan oshmaydi.

Qo'ziqorin va pishloqli tovuq xuddi shunday tarzda pechda pishiriladi. Taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tovuq filesi;
• har qanday turdagi qo'ziqorinlar;
• un (1 osh qoshiq);
• yarim litr qaymoq;
• qattiq pishloq (taxminan 200 g);
• sariyog '(qolipni moylash uchun);
• sarimsoq (2 chinnigullar);
• tuz, ziravorlar.

Go'shtni to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Jigarrang, porloq qobiq paydo bo'lguncha yuqori olovda pishiring.

Sarimsoq o'simlik yog'ida qovuriladi, shampignon qo'shiladi va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatiladi.
Un qo'shing, aralashtiring, qaymoq qo'shing va past olovda pishiring. Massa qalinlashganda, qo'ziqorin kiyimi tayyor bo'ladi.

Pechdagi idish eritilgan sariyog 'bilan yog'langan. Tovuq go'shti bo'laklarini pishirish varag'iga teng ravishda joylashtiring. Ularni oldindan tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring. Ustiga maydalangan qattiq pishloq soling. Mog'orni pechga 30 daqiqaga qo'ying.

Agar siz quyidagi ingredientlarni olsangiz, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuqni pishirish juda oson:

• yangi parranda go'shti;
• Champignon;
• yog '(yaxshisi zaytun);
• tuz, hamma uchun ziravorlar.

Birinchidan, tajribali oshpazlar to'ldirishni tayyorlashadi. Qo'ziqorin va piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar klassik tarzda qovuriladi. Qo'ziqorinlarning ta'mini yaxshilash uchun aralashmaga tuz va ziravorlar qo'shiladi.

Tovuq tana go'shti zaytun moyi, sarimsoq, qalampir va tuzdan tayyorlangan tuzlamoq bilan surtiladi. Keyin uni plomba bilan to'ldiradilar. Teshik tish pichog'i bilan mahkamlanadi yoki ip bilan tikiladi. Pishirish varag'iga joylashtiring va 50 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tovuq go'shtini samarali pishirish uchun pechda optimal harorat kamida 200 daraja bo'lishi kerak. Bundan tashqari, tana go'shtini oshxona folga yoki maxsus yengga o'rashingiz mumkin.

Tovuq, qo'ziqorin va sekin pishirgich

Agar siz zamonaviy texnologiyalardan foydalansangiz, mazali taomni juda tez yaratishingiz mumkin. Sekin pishirgichda qo'ziqorinli tovuq mashhur taomlardan biridir. U shunday tayyorlanadi:

Sekin pishirgichda pishirilgan qo'ziqorinli tovuq go'shtini tatib ko'rganlar bu ta'mni uzoq vaqt eslab qolishadi. Oziq-ovqat organizm tomonidan ajoyib tarzda so'riladi, kuch va yashash istagini beradi. Balki siz samoviy zavq olamiga sho'ng'ishingiz kerakdir? O'zingiz qaror qabul qilishingiz kerak bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli tovuq uchun video retsepti

Qo'ziqorinli smetanadagi tovuq ko'kragi - bu oq go'shtning yumshoq va mazali, suvli va yoqimli hidga ega bo'lishi mumkinligini isbotlovchi idish.

Qushning bu qismini qo'ziqorin bilan tayyorlash uchun odatda hech qanday maxsus ko'nikma yoki maxsus ingredientlar kerak emas. Deyarli har bir uy bekasi bu taomni engishi mumkin. Axir, tovuq ko'krak retsepti uchun nima kerak? Qo'ziqorin va smetana! Aynan mana shu ingredientlar taomni chinakam qiziqarli va mazali qiladi.

Undagi mazali fileto

Qo'ziqorinli smetanadagi tovuq ko'kragining ushbu versiyasi xizmat qilganda ajoyib ko'rinadi, chunki undagi shampignonlar juda katta kesiladi va fileto un bilan qovuriladi, bu uning shaklini yo'qotmaslik va suvli bo'lib qolish imkonini beradi.

Oq go'shtli taomning ushbu versiyasini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• 500 gramm yangi shampignon, o'rta kattalikdagi;
• 400 gramm tovuq ko'kragi, terisiz;
• 2 osh qoshiq un;
• katta piyoz;
• tuz va maydalangan qora qalampir;
• Yog 'miqdori 15 foiz bo'lgan 250 gramm smetana, kamroq tavsiya etilmaydi.

Bundan tashqari, ingredientlarni qovurish uchun hidsiz o'simlik yog'i, shuningdek, qaymoqdagi qo'ziqorinli tovuq ko'kragini yanada ta'sirli qilish uchun yangi o'tlar kerak.

Smetana sousi bilan mazali taomni qanday tayyorlash mumkin?

Birinchidan, ingredientlarni tayyorlang. Tovuq ko'kragini yuving, keyin qog'oz sochiq bilan quriting. O'rta kattalikdagi kublarga kesib oling. Tuz va qalampir seping.

Smetana sousida tovuq ko'kragi yanada achchiq bo'lishini istasangiz, chili qalampirini ham qo'shishingiz mumkin. Tovuq taxminan o'n daqiqa tursin, keyin ikki osh qoshiq un qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Qo'ziqorinlarni yuving va agar mavjud bo'lsa, qora dog'larni kesib tashlang. Bundan tashqari, ular ortiqcha namlikni to'kib tashlashga imkon beradi. Har bir qo'ziqorin to'rt qismga bo'linadi, kichik namunalar shunchaki yarmiga kesilishi mumkin. Piyoz to'g'ralgan. Yarim halqalarga kesilsa, chiroyli ko'rinadi. Lekin siz uni mayda kubiklarga kesib olishingiz mumkin.

Qovurilgan idishga ozgina yog' quying. Uni qizdiring va un bilan tovuq ko'kragini qo'shing. O'n daqiqa davomida har tomondan qovuring. Tovuq filetosini olib tashlang. Piyoz qo'shing, ozgina qovuring. Unga qo'ziqorin qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Shundan so'ng tovuq go'shti to'g'ridan-to'g'ri qo'shiladi. Qo'ziqorin va go'shtga smetana quying, hamma narsani qopqoq bilan yoping va taxminan o'n besh daqiqa davomida shunday saqlang. Sos qalinroq va boy bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin, qo'ziqorinlarni tovuq ko'kragi bilan smetana bilan seping, retsepti yuqorida tavsiflangan mayda tug'ralgan o'tlar, masalan, maydanoz yoki arpabodiyon. Yana ekzotik variantlar ham mos keladi. Masalan, silantro yoki arpabodiyon.

Oster qo'ziqorin va sarimsoq bilan tovuq filesi

Achchiq, mazali taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm istiridye qo'ziqorini;
• 2 ta o'rta kattalikdagi tovuq ko'kragi;
• yog 'miqdori 15 foiz bo'lgan bir stakan smetana;
• 20 foiz yog'li 100 ml krem;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz va qalampir;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• bir guruh maydanoz.

Agar so'ralsa, ushbu retsept bo'yicha istiridye qo'ziqorinlari champignons bilan almashtirilishi mumkin. Biroq, asl versiya ta'mga ko'ra qiziqarliroq bo'lib chiqadi.

Qo'ziqorin bilan tovuqni qanday tayyorlash mumkin?

Avval filetoni marinadlashingiz kerak. Buning uchun tovuq bo'laklarga bo'linadi, tuz va qalampir sepiladi va keyin kamida yigirma daqiqaga qoldiriladi. Keyin tayyor fileto oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdorda yog'da qovuriladi.

Oyster qo'ziqorinlari yuviladi va tozalanadi, so'ngra chiziqlar bilan kesiladi. Ko'krak qovurilganidan so'ng, u pandan chiqariladi va qo'ziqorinlar uning o'rnini egallaydi. Tayyor bo'lgunga qadar ularni qovuring. Sarimsoqni yaxshilab kesib oling va eng oxirida qo'ziqorinlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Darhol tovuq go'shti qo'ying, har bir narsaga smetana va qaymoq quying. Yana o'n daqiqa qaynatish kerak.

Keyin mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing va yana besh daqiqaga qoldiring. Tayyor taomga kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish tavsiya etiladi, natijada olingan sousni unga quyiladi. Bundan tashqari, plastinkani yangi sabzavotlar bilan bezashingiz mumkin.

Pishloq va smetana bilan tovuq uchun sous: mazali ingredientlar

Ushbu retseptning asosi sousdir. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 100 gramm qayta ishlangan pishloq, tercihen krem ​​pishloq. Ammo agar siz uni turli qo'shimchalar bilan iste'mol qilsangiz, unda idishning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi. Bu erda siz tajriba qilishingiz mumkin;
• 150 ml qalin smetana;
• 1 stakan sovuq suv;
• 1 osh qoshiq kraxmal;
• tuz va qalampir.

Birinchidan, blender idishiga suv va kraxmal qo'shing. Pishloq va smetana qo'shing. Sosning mustahkamligiga qarab, oxirgi ingredientni qismlarga qo'shish yaxshidir. Oxir-oqibat, u kefir kabi bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, smetana qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani tuz va qalampir bilan seping.

Tovuqning o'zi uchun quyidagilarni oling:

• bitta ko'krak;
• katta piyoz;
• sabzi.
• 200 gramm champignons;
• tuz va qalampir.

Tovuq go'shti yuviladi va quritiladi, chiziqlar bilan kesiladi va taxminan o'n daqiqa davomida tuz bilan sepiladi, keyin hosil bo'lgan suyuqlik chiqariladi. Fileto oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Ular uni tozalashmoqda.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang. Champignons tilimga kesiladi. Avval piyozni qovuring, keyin unga sabzi va qo'ziqorin qo'shing. Champignonsdan suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling.

Keyin tovuq go'shti qo'shiladi. Shuningdek, sousni hamma narsaga to'kib tashlang va aralashma qalin bo'lguncha qaynatib oling. Issiq xizmat qiling, o'tlar bilan sepiladi. Pishloq sousida tovuq uchun ajoyib yon piyola - bu har xil turdagi makaron.

Smetana va qo'ziqorinli tovuq ko'kraklari - mazali tushlik yoki kechki ovqat variantidir. Odatdagidek oq go'sht bu erda butunlay boshqa ranglar bilan o'ynaydi. Darhaqiqat, smetana sousi, yumshoq qo'ziqorin va ziravorlar bilan birgalikda u juda suvli va yumshoq bo'ladi. Shuning uchun oddiy, ammo kamroq mazali retseptlar bilan tanishishga arziydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - qo'ziqorin, tovuq va smetana! Lekin siz pishloqli qaymoqli sousni tayyorlash orqali yanada qiziqarli variantni qilishingiz mumkin.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+