Smetana sousida go'sht. Smetana sousida yumshoq cho'chqa go'shti Smetana sousida pishirilgan cho'chqa go'shti

Sizning e'tiboringizga cho'chqa go'shtining ajoyib retseptlarini taqdim etamiz. Go'sht ajoyib darajada yumshoq, yumshoq va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Kartoshka pyuresi, spagetti, guruch yoki guruch garnitür sifatida juda mos keladi.

Pomidor-smetana sousida cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar;
• go'shtli bulon - 2 osh qoshiq;
• smetana - 150 ml;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shti pulpasini qayta ishlang va chiziqlar bilan kesing. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz va chuqur qovurilgan idishga joylashtiramiz. Piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, keyin unga go'sht qo'shing va qobiq paydo bo'lguncha hamma narsani qovuring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, un bilan ozgina seping va aralashtirib, bir necha daqiqa pishiring. Tayyorlangan go'shtli bulonni qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang, ichiga go'sht qo'ying, smetana va tomat pastasini qo'shing. Sos qalinlashguncha cho'chqa go'shtini past olovda pishiring.

Smetana va sarimsoq sousida cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• smetana - 500 ml;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Smetana sousida pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun go'shtni yuving, gullash bilan kesib oling va pishirish tepsisiga qo'ying. Alohida idishda smetana mayonez bilan aralashtiriladi, maydalangan sarimsoq, qora murch, ta'mga tuz qo'shing, so'ngra hamma narsani aralashtiring va sousni go'shtga quying. Panani pechga qo'ying va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Smetana va xantal sousida cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• un - 1 choy qoshiq;
• smetana - 30 ml;
• cho'chqa go'shti - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• xantal - 2 choy qoshiq;
• suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Go'shtni sariyog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, uni halqalarga kesib, go'shtga qo'shamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani past olovda qovuring. Alohida idishda xantalni qaymoq bilan aralashtiramiz, tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing, asta-sekin un qo'shing va suvga quying. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va tayyorlangan sousni go'shtga quying. Endi hamma narsani tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin, idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Hammasi shu, xantal va smetana sousida cho'chqa go'shti tayyor!

Smetana sousida pishirilgan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• piyoz - 2 dona;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• cho'chqa go'shti - 600 g;
• smetana - 200 ml;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'tlar, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shtini qayta ishlang va bo'laklarga bo'ling. Go'shtga ozgina tuz qo'shing, sevimli ziravorlaringiz bilan marinadlang va yarim soatga qoldiring. Ayni paytda, piyozni tozalang va yuving va ularni yarim halqalarga kesib oling. Keyin, oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring, cho'chqa go'shti qo'shing va o'rta olovda qovuring. Go'shtni yarmi pishganicha keltiring va piyoz qo'shing, aralashtiring va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Keyin biz hamma narsani yirtqichlardan o'tkazamiz, ozgina suv qo'shamiz, agar xohlasangiz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir no'xatini tashlaymiz. Taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring va shu vaqt ichida biz sousni tayyorlaymiz.

Buning uchun unni quruq qovurilgan idishda qovuring, asta-sekin smetana quying va olovni minimal darajaga tushiring. Quritilgan maydanozni ta'mga qo'shing va qalinlashguncha doimo aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring. Tayyor smetana sousini cho'chqa go'shti bilan panga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va pishganicha qaynatib oling. Oxirida idishni tug'ralgan sarimsoq bilan ziravorlang, qopqog'i bilan yoping va smetana sousida qovurilgan cho'chqa go'shtini ozgina "qaynatib" qo'ying.

Mazali go'shtni tayyorlash uchun oddiy retsept. Bir marta sinab ko'rganimdan so'ng, men sevimli retseptlarimga smetana sousida go'sht qo'shdim.

Murakkab:

• Go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki dana) - 600-800 g
• Piyoz - 2 dona.
• Un - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Smetana - 250 g
• Quritilgan arpabodiyon - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Tuz - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Piyoz qovurayotganda, go'shtni tayyorlang. Uni yuving va chiziqlar bilan kesib oling.

Qovurilgan idishdagi issiqlikni piyoz bilan maksimal darajada oshiring va go'shtni piyozga qo'shing. Go'sht oq rangga aylanmaguncha, doimo aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida go'shtni qovuring. Go'sht oq rangga aylanganda, bir stakan issiq qaynatilgan suv quyib, hamma narsani aralashtirib, qaynatib oling.

Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va go'sht yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, taxminan 1 soat. Agar suv tezda bug'lanib ketsa, siz ko'proq qo'shishingiz mumkin.

Smetana sousini tayyorlang. Sos uchun siz smetana va unni aralashtirishingiz kerak, lekin qanday qilib bo'laklarga ega bo'lishingizdan qat'i nazar, o'zingizning hiyla-nayranglaringiz bor. Avval unni 2-3 osh qoshiq qaynoq suv bilan aralashtiring, aralashmani yaxshilab aralashtiring va faqat keyin smetana qo'shing.

Go'shtni bir soat davomida pishirgandan so'ng, siz sousni qo'shishingiz mumkin, ammo smetana qotib qolmasligi uchun avval uni 2-3 osh qoshiq bilan aralashtiring. qaynoq suv qoshiqlari, so'ngra go'shtga qo'shing. Go'shtni tuz va qalampir, quritilgan arpabodiyon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqaga qoldiring.

Smetana pishirilgan cho'chqa go'shti yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Bu eng oddiy go'shtli taomlardan biri bo'lib, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi.
Tarkibi: cho'chqa go'shti 300 g, piyoz 1 dona, mayda sabzi, ziravorlar (tuz, shakar, hops-suneli, maydalangan qizil yoki qora qalampir), un 1,5 choy qoshiq, smetana 150 g, sut 50 ml, sarimsoq 3 chinnigullar, o'tlar , yog' qovurish uchun.

Go'shtni kichik kublar bilan kesib oling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni yog'da qovuring.
Piyozni maydalang. Go'shtga qo'shing. 10 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring, aralashtiring.

Tuz, ozgina shakar va ziravorlar qo'shing. Go'shtni yopish uchun issiq suv bilan to'kib tashlang. Yarim pishganicha pishiring.

Sabzini maydalang va go'shtga qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Pishirish oxirida suyuqlik ko'p qolmasligi kerak.

Go'sht pishganida, panga un, sut va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirilgan smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, 1 daqiqa qaynatib oling.
Ko'katlar bilan yoping.

Cho'chqa go'shti tayyor. Mutlaqo har qanday yon piyola mos keladi.

Yoqimli ishtaha!!

Natasha Chagai tomonidan retsept va bosqichma-bosqich fotosuratlar.

Birinchidan, taomimiz uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. Bizning retseptimiz juda oddiy va ko'p ingredientlarni talab qilmaydi: cho'chqa go'shti, piyoz, bir stakan smetana, o'simlik moyi, un va, albatta, tuz va ziravorlar.

Piyozni yuving, tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Agar xohlasangiz, uni mayda yoki butun halqalarga kesib olishingiz mumkin.

Taom uchun biz 400-500 gramm cho'chqa go'shtini olamiz, cho'chqa go'shtining elkasini yoki bo'ynini olish tavsiya etiladi, chunki... ularda yog 'chiziqlari mavjud bo'lib, ular pishirilganda go'shtga shiralilik va yumshoqlik beradi. Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Ko'p pishirgichni "qovurish" rejimiga o'tkazing va taymerni 20 daqiqaga o'rnating. Idishga o'simlik moyini quying (men makkajo'xori yog'ini ishlatganman, qovurishda kungaboqar yog'iga qaraganda kamroq zararli). Tug'ralgan piyozni yog'ga tashlang. Piyozni vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha, taxminan 5-7 daqiqa qovuring. Ushbu taomga sabzi ham qo'shishingiz mumkin. Agar siz uni qo'shishga qaror qilsangiz, sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va piyoz bilan birga qovuring.

Taymer signalidan so'ng, piyoz va cho'chqa go'shti bilan idishga tuz va ziravorlar qo'shing. Siz xohlagan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Men paprika va quritilgan o'tlar (piyoz, arpabodiyon, maydanoz) aralashmasidan foydalandim. Siz xmeli-suneli ziravorlar, zerdeçal, maydalangan qora qalampir, reyhan va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Bu ziravorlar taomga turli xil lazzatlar berishi mumkin, shuning uchun turli xil ziravorlar bilan tajriba o'tkazish orqali siz turli xil ta'mga ega idishlarni olishingiz mumkin. Keyin idishga smetana quying. Men 10% yog'li smetana ishlatdim, chunki... Men imkon qadar sog'lom va juda yuqori kaloriya bo'lmagan taomlarni tayyorlashga harakat qilaman, lekin siz har qanday smetanadan foydalanishingiz va hatto uni qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ko'p pishirgichni "stew" rejimida yoqing va taymerni bir soatga qo'ying. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va uni bir soatga qoldiring.

Smetanadagi cho'chqa go'shti mazali va qoniqarli kechki ovqat uchun ideal. Taom juda xushbo'y bo'lib chiqadi va uni har qanday yon idish bilan xizmat qilish mumkin.

Qovurilgan idishdagi smetana ichida cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (pulpa) - 655 g;
• piyoz - 95 g;
• suv - 110 ml;
• smetana - 145 ml;
• - 10 ml;
• o'simlik yog'i - 10 ml;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Smetana bilan qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini pishirish uchun go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling va kub shaklida kesing. Qovurilgan idishga yog' quying, qizdiring, go'shtni qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar tuz qo'shib qovuring. Biz piyozni tozalaymiz, uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, panga tashlaymiz va uni engil qizartiramiz. Keyin issiq suv quying va qaynab chiqqandan keyin olovni kamaytiring va idishni 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin smetana, xantal qo'shing, ziravorlar tashlang, qopqog'ini yoping va idishni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Smetana bilan cho'chqa go'shti gulasi

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 655 g;
• kam yog'li smetana - 110 ml;
• piyoz - 2 dona;
• un - 20 g;
• pomidor sousi - 20 ml;
• yangi o'tlar;
• ziravorlar;
• o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Go'shtni yuving, peçete bilan quriting va kub shaklida kesib oling. Cho'chqa go'shtini issiq yog 'bilan qovurilgan idishga soling va qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Ayni paytda, piyozni tozalang, mayda kubiklarga kesib oling va go'shtga qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovurishda davom eting. Kichkina idishda smetanani sous bilan birlashtiring, ta'mga ziravorlar qo'shing va silliq bo'lguncha ozgina chayqatiladi. Go'sht bilan qovurilgan idishga unni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va sousni quying. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va cho'chqa go'shtini smetana bilan yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishirish oxirida idishni yangi o'tlar bilan bezang va sevimli yon piyola bilan xizmat qiling.

Smetana bilan cho'chqa go'shti stroganofining retsepti

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, uni ikki tomondan urib, keyin ingichka chiziqlar bilan maydalang. Ziravorlar bilan ziravorlar, quruq adjika va yaxshilab aralashtiriladi. Cho'chqa go'shtini issiq yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, uni go'shtga tashlang va yana 5 daqiqa qovuring, so'ngra un qo'shing. Keyin smetana qo'shing, suv qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida 10 daqiqa davomida mol go'shti stroganofini pishiring.