Puff pastrydan qiziqarli g'oyalar. Qattiq xamirdan tayyorlangan shirin pishiriqlar (10 ta retsept). "Do'stona uy" torti

Puff pastry - bu turli xil, mazali va ta'sirchan tarzda taqdim etilgan taomlarni tayyorlashga imkon beruvchi noyob mahsulot. Turli xil go'sht, baliq, sabzavot, sho'r pishiriqlar, qaymoqli shirin desertlar, meva, rezavorlar, shokolad, pishloq va tvorogni tayyorlash uchun asos sifatida ishlatiladi. Yupqa, tiniq, og'izda eriydigan pirojnoe deyarli barcha milliy oshxonalarning ajralmas tarkibiy qismi bo'lib, uning yordamida yaratilgan nafis pazandalik durdonalari ziyofatlar va bayram tadbirlarini bezatadi.

Qattiq xamirni o'z qo'lingiz bilan qorish juda qiyin, bu uzoq va ko'p mehnat talab qiladigan jarayon. Muammoning ideal echimi do'kondan tayyor muzlatilgan puff pastry bo'ladi, bu klassik uy qurilishi xamiridan hech qanday kam emas. Mahsulot allaqachon qismlarga bo'lingan plitalarga aylantirilgan, maxsus qadoqlarga qadoqlangan va haroratgacha saqlanadi. -20° davomida 5-60 kunlar. Uni sotib olayotganda, siz ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor berishingiz kerak.

1. Muzlatgichning pastki javonida yoki xona haroratida asta-sekin muzdan tushirish;
2. Mahsulot hali ham elastikligini saqlab qolganda ishni boshlang;
3. Yupqa, faqat bir yo'nalishda yoyib chiqing;
4. Juda o'tkir pichoq bilan kesib oling;
5. Yog 'bilan namlangan pergamentga joylashtiring;
6. 180-220 ° haroratda pishiring.

Puff pastry idishlari - oddiy va mazali

Puff pastrydan idishlarni tayyorlash - bu ijodkorlik va tasavvur uchun keng imkoniyatlar ochadigan yoqimli va estetik jarayon. Veb-saytdagi to'plamda turli xil taomlarning fotosuratlari va ularni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar mavjud.

Siz nima pishirishingiz mumkin:

• qandolat mahsulotlari - pechene, pishiriqlar, kekler, kruvasanlar;
• gazaklar - piroglar, burchaklar, tillar, puff pastries;
• milliy lazzatli taomlar - xachapuri, kiche, pasties;
• bayram va kundalik taomlar - go'sht va sabzavotli rulolar, salatlar, sho'rvalar.

Kichik sirlar:

• qatlamlar qanchalik ko'p bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar shunchalik mazali bo'ladi;
• chiroyli, oltin qobiqni olish uchun pishirish yuzasi tuxum bilan yog'lanishi kerak;
• 100 g mahsulot taxminan 360 kkalni o'z ichiga oladi, sizning raqamingizni saqlab qolish uchun siz uni me'yorida ishlatishingiz kerak.

Sizga yoqimli gastronomik sayohatlar tilaymiz!

Do'stlarim!

Bizning harorat 29 ga tushdi, ertaga ular yomg'ir yog'ishini va'da qiladilar, ya'ni biz pechni bir muddat yoqishimiz mumkin. Faqat bir oz. Va ayni paytda keraksiz harakatlar qilmang. Tayyor puff pastry sotib olingan. Qo'lda to'ldirishlar. Va puff pastrydan tayyorlangan shirin pishiriqlar bizni kutmoqda: mening kamtarin, ammo tajribali ko'zlarim va ta'mim uchun eng mazali tanlangan retseptlar.

Men tez va oson pishirish retseptlari va yanada murakkab bayram shirinliklari ro'yxatini tuzdim. Va bizni juda ko'p retseptlar kutayotganligi sababli, biz mavhum mavzular bo'yicha sevimli kirishlarimdan voz kechamiz va to'g'ridan-to'g'ri mavzuga o'tamiz.

Xamirturushsiz va xamirturushsiz puff pasta

Men faqat nazariy jihatdan aytishim mumkin (chunki Yaqinda bildimki, hamma ham bilmaydi) bu puff pastry bo'lishga intiladi xamirturushsiz Va xamirturush.

1. Xamirturushsiz puff pasta U xamirturushsiz xamirdan (un, suv va tuz) ko'p miqdorda sariyog 'qo'shilishi bilan tayyorlanadi, uni xamirga qayta-qayta katlash va o'rash orqali "uriladi". Xamirturushsiz pishiriqlar, pishiriqlar, tortlar va strudellar xamirturushsiz pishiriqlardan tayyorlanadi. Aytgancha, frantsuzcha asl nusxadagi mashhur Napoleon keki ham xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan.
2. Xamirturushli pishiriq xuddi shu tarzda tayyorlangan, lekin xamirturush xamiridan. Xamirturushli xamirdan kruvasan, bulochka va turli Vena pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, agar siz yana bir bor hayron bo'lsangiz "Do'konda sotib olingan pishiriqdan qanday shirin va mazali narsa yasasam bo'ladi?", diqqat bilan tinglang va unutmang!

Xamirturushsiz puff pasta uchun retseptlar

Keling, asosiy va eng tezkorlardan boshlaylik ...

1. Shokoladli to'ldirilgan puff rulolar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• kakao kukuni - 2 osh qoshiq.
• shakar, jigarrang yoki oq - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200ºC ga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping.
2. Xamirga kakao kukunini elakdan o'tkazing va uni qatlamning butun yuzasiga yoyib, qirralarida taxminan 0,5 sm bo'sh joy qoldiring.
3. Ustiga granullangan shakar seping va rulonni tor tomoni bo'ylab aylantiring.
4. O'tkir pichoq yordamida rulonni taxminan 1 sm qalinlikdagi rulonlarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
5. Oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar puff rulolarini pishiring.

Agar xamir juda yumshoq bo'lsa va uni rulonlarga kesib bo'lmasa, uni muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying.

2. Olma va yong'oq bilan puff rulolar

Xuddi shunday, siz olma va yong'oq bilan to'ldirilgan rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• xamirturushsiz puff pasta - 400 gr.
• olma - 2 dona.
• tug'ralgan yong'oq - ½ stakan
• sariyog '- 1 osh qoshiq.
• doljin - ½ choy qoshiq.
• muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq.
• shakar - 1,5 osh qoshiq.
• bir chimdik tuz

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200º ga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping.
2. Olmani tozalang va yadrosini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
3. O'rtacha olovda skovorodkada sariyog'ni eritib, olma, doljin, muskat yong'og'i, 1 osh qoshiq shakar va bir chimdim tuz qo'shing.
4. Olmani sariyog 'va ziravorlar bilan 5 daqiqa davomida qovuring. Panani issiqdan olib tashlang va olma to'liq sovushini kuting.
5. Muzdan tushirilgan xamir qatlamini qolgan ½ osh qoshiq shakar va tug'ralgan yong'oq bilan sepib, xamirning chetidan taxminan 0,5 sm bo'sh joy qoldiring.
6. Keyin sovutilgan olma qo'ying va ularni xamirning butun qatlamiga taqsimlang.
7. Tor qirrasi bo'ylab, xamirni rulonga aylantiring va o'tkir pichoq bilan taxminan 1 sm qalinlikdagi rulonlarni kesib oling.
8. Rulolarni pishirish varag'iga o'tkazing va 15 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

3. Olma bilan puff pastry puflarini oching

Oziq-ovqat ro'yxati:

• xamirturushsiz puff pasta - 300 gr.
• olma, yashil - 2 dona.
• shaftoli yoki o'rik murabbosi - 70 gr.
• suv - 30 gr.
• tuxum sarig'i - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq oldindan muzdan tushiring.
2. Pechni 180-190º ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pergament bilan yoping.
3. Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang. Juda nozik bo'laklarga (taxminan 4 mm) kesib oling.
   

   Olma qorayishini oldini olish uchun ularni sovuq suv va bir qoshiq limon sharbati bilan to'ldirishingiz mumkin.

4. Kichkina yirtqichlardan murabbo va suvni joylashtiring va 2 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda qizdiring. Olingan murabboni elakdan o'tkazing.
5. Xamirni un bilan sepilgan ish yuzasiga engil yoyib, taxminan 10x15 sm o'lchamdagi 4 ta bir xil to'rtburchaklar kesib oling.
6. Xamirni tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing. Har bir to'rtburchakning o'rtasiga 6-7 ta olma tilimini qo'ying, bir-birining ustiga qo'ying. Qirralardan 1-1,5 sm gacha bo'sh joy qoldiring.
7. Cho'tkadan foydalanib, olma yarim murabbo bilan tozalang. To'rtburchaklarning bo'sh qirralarini bir necha osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan sarig'i bilan yog'lang.
8. Puff pastries oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10-12 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pishiriqlarni pechdan olib tashlang, qolgan murabbo bilan surting va sovushini kuting.

4. Tvorog va murabbo bilan to'ldirilgan shirin puff pastry pirogi

Oziq-ovqat ro'yxati:

• xamirturushsiz puff pasta - 400 gr.
• tvorog - 300 gr
• chang shakar - 2 osh qoshiq.
• tuxum - 1 dona.
• har qanday murabbodan mevalar yoki rezavorlar (siropsiz) - 100 gr.
• 1 limon yoki apelsinning maydalangan qobig'i
• tug'ralgan qora shokolad - 50 gr. (ixtiyoriy)
• bodom barglari - 2 osh qoshiq.

Moylash uchun:

• tuxum sarig'i - 1 dona.
• sut - 2 osh qoshiq.
• shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni eritib oling va uni un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga engil aylantiring.
2. Pechni 200º ga oldindan qizdiring va pishirish varag'iga pishirish qog'ozi soling.
3. Bir piyola ichida tvorogni vilkalar bilan maydalang va shakar kukuni va ozgina urilgan tuxum bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Murabbodan rezavorlar qo'shing (agar biz mevali murabbo ishlatsak, ularni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak), maydalangan qobiq va agar xohlasangiz, shokolad qo'shing va yana aralashtiring.
5. Qatlamli xamir qatlamini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va o'rtasiga tvorogni to'ldiring, chetidan 3-4 sm bo'sh joy qoldiring.
6. Erkin qirralarni o'rab, burchaklarida chimchilab qo'yamiz. U konvertga o'xshab ko'rinishi kerak, o'rtada ochiq.
7. Bir piyola ichida sarig'i, suti va shakarini urib, cho'tka bilan pirogning chetlarini cho'tkasi bilan torting.
8. Agar so'ralsa, to'ldirishni bodom barglari bilan seping va kaftlaringiz bilan ozgina bosing.
9. Oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring, keyin haroratni 170º ga tushiring va oltin jigarrang bo'lguncha yana 20 daqiqa pishiring.
10. Sovutgandan so'ng, tayyor tortni shakar kukuniga seping.

5. Cinnamon puff pastry spirallari

Oziq-ovqat ro'yxati:

• xamirturushsiz puff pasta - 250 gr.
• sariyog ', eritilgan - 1 osh qoshiq.
• jigarrang shakar - 2 osh qoshiq.
• tug'ralgan yong'oqlar - ½ stakan
• doljin - ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 180º ga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping.
2. Muzdan tushirilgan xamirni eritilgan sariyog 'bilan surting.
3. Bir piyola ichiga shakar, yong'oq va dolchin aralashtiriladi va xamir yuzasiga bu aralashma bilan sepiladi.
4. Xamirni yarmini ko'ndalang qilib kesib oling va yarmini yong'oqlar pastga qaragan holda aylantiring.
5. Biz bu yarmini ikkinchi yarmi bilan yong'oqlarni yuqoriga qaratib yopamiz, ya'ni xamirning ikki qatlami toza tomonlari bilan tegishi kerak, yong'oqlar tepada va pastda bo'lishi kerak.
6. Olingan qatlamni ko'ndalang bo'ylab 1 sm kenglikdagi bir nechta teng chiziqlarga kesib tashladik.
7. Biz har bir chiziqni ikkita uchidan olamiz va uni spiralga aylantiramiz.
8. Olingan spirallarni bir-biridan uzoqda tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring.
9. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.
10. Tayyor spirallarni pechdan chiqarib oling va to'liq sovutish uchun simli panjaraga o'tkazing.

6. Ko'k murabbo bilan puff pastry gulchambarlari

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff pastry - 400 gr.
• un - changni tozalash uchun
• ko'k murabbo - 4-6 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

7. Mayiz bilan Garibaldi puff pastry

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff pasta - 500 gr.
• mayiz - 200 gr.
• tuxum oq - 1 dona.
• shakar - 100 gr.
• un - changni tozalash uchun

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200º ga oldindan qizdiring.
2. Mayizlarni yuving va qog'oz sochiqda yaxshilab quriting.
3. Qatlamlar ikki baravar kattalashguncha muzdan tushirilgan xamirni unli yuzaga yoyib chiqing. Xamirning qalinligi 2-3 mm bo'lishi kerak, ortiq emas.
4. Xamirning bir varag'iga mayizni qo'ying va ikkinchi varaq bilan yoping va mayizlarni xamir bilan yopish uchun xamirni yana o'tkazing.
5. O'tkir pichoqdan foydalanib, kukilarni o'zboshimchalik bilan shakl va o'lchamlarga kesib tashlang. Yuqori qatlam panjara hosil qilish uchun kesilishi mumkin.
6. Cookie-larni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying, ozgina urilgan tuxum sarig'i bilan surting va shakar seping.
7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.

8. Manna kremi va murabbo solingan puff pastry

Ushbu retsept xamirturushsiz yoki xamirturushsiz pishiriq bilan tayyorlanishi mumkin.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff pastry (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz) - 400 gr.
• olxo'ri yoki boshqa nordon murabbo - 250 gr.

Krem uchun:

• irmik - 150 gr.
• 1 limonning maydalangan qobig'i
• tuxum - 6 dona.
• shakar - 100 gr.
• sut - 1250 ml
• sariyog '- 50 gr.

Tayyorlanishi:

1. Qatlamli xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring va avval irmik kremini tayyorlang.
2. Kastryulkada sut va shakarni sekin olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
3. Sut qaynay boshlagach, irmikni yupqa oqimga solib, ko'pirtirgich bilan qattiq aralashtiramiz.
4. Krem qalinlasha boshlaganida, limon qobig'ini qo'shing va aralashtirishda davom eting.
5. Semolina muhallabi mustahkamligiga erishgandan so'ng, yirtqichlardan issiqdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
6. Pechni 180º ga oldindan qizdiring va qaymoq ozgina soviganidan so'ng, tuxumlarni birma-bir qo'shing, bir hil, silliq massa hosil bo'lguncha har bir tuxumdan keyin ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
7. To'rtburchaklar shaklidagi cho'zinchoq pirojnoe kostryulkalariga bir qirrasi ikkinchisidan bir oz ko'proq chiqib turishi uchun bir qatlamli xamirni joylashtiring.
8. Ichkariga irmik kremini qo'ying, ustiga olxo'ri murabbo qo'ying va qolipning pastki qismi bo'ylab taqsimlang.
9. To'ldirishni yopish uchun xamirning chetlarini har tomondan katlayın. Iloji bo'lsa, rulon hosil qilish uchun xamirning chetlarini engil chimchilab qo'ying.
10. Qatlamli xamir rulosini 180º haroratda 45 daqiqa davomida xamir oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Puff pasta retseptlari

9. Puff pastrydan tayyorlangan yong'oqli bulochkalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• pirojnoe xamiri - 500 gr.
• yong'oq - 300 gr.
• tuxum sarig'i - 2 dona. + 1 dona - moylash uchun
• shakar - 90 gr.
• rom yoki konyak - 20 ml
• doljin - ½ choy qoshiq.
• vanil shakar - 10 gr. (Men olaman tabiiy vanil bilan shakar )
• sut - 4 osh qoshiq.

Glazur uchun:

• shakar kukuni - 50 gr.
• sovuq suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Glazur uchun:

• Shakar kukunini elakdan o'tkazing va sovuq suv bilan suyultiring. Sovutilgan bulochkalarni bu sir bilan yoping.

10. Krem va mayiz bilan puff-xamirturushli bulkalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• pirojnoe xamiri - 500 gr.
• - 500 gr.
• mayiz - 200 gr.
• tuxum sarig'i - 1 dona.
• sut - 2 osh qoshiq.

Glazur uchun:

• shakar kukuni - 50 gr.
• sovuq suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Bu yerda ⇓ xola bulochkalarni qanday qilib to'g'ri shakllantirishni ko'rsatadi. Tekshirishga ishonch hosil qiling:

Men sizga yetarlicha g‘oyalar berdim deb o‘ylayman. Siz boshlashingiz mumkin!

Omad, sevgi va sabr.

Puff pastry turli xil pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun asosiy mahsulotdir. Ushbu komponent tiniq va engil tuzilishga ega mahsulotlar ishlab chiqaradi. Qattiq pishiriqlardan foydalanib, siz shirin pechene, go'sht va sabzavotli pirog va pizza yaratishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Ushbu testni o'tkazish tartibi ayniqsa murakkab emas, lekin bu juda ko'p vaqtni talab qiladi. Keling, yumshoq, yumshoq preparatlarni olish imkonini beruvchi eng mashhur retseptni ko'rib chiqaylik.

Ishlatilgan ingredientlar:

1. Sut - bir stakan.
2. Oddiy un - bir necha stakan.
3. Shakar - bir osh qoshiq.
4. Tosh tuzi - choy qoshiq.
5. Quruq xamirturush - bir choy qoshiq (3-4 gramm).
6. Tuxum.
7. Sariyog '(200 gramm).

Xamirturushni isitiladigan sut bilan aralashtirish kerak. Quruq donalar shishib ketguncha kutgandan so'ng, shakar, un va tuz qo'shing. Aralashtiring, kompozitsiyani 45-55 daqiqa davomida iliq joyga yuboring. Shundan so'ng, qolgan ingredientlarni qo'shing, xamirni yoğurun va uni ko'taring.

Keyinchalik, hosil bo'lgan mahsulotni to'rtburchaklar shaklida yoyishingiz kerak. Sirtni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va uni konvertga soling. Keling, yana aylantiramiz. Bu jarayon ko'p marta takrorlanishi kerak. 30 ta qatlam optimal deb hisoblanadi. Buni amalga oshirish uchun siz dumaloq protsedurani 9 marta takrorlashingiz kerak.

Shirinliklar pishirish

Uy bekasi pirojnoe xamiridan turli xil taomlar tayyorlashi mumkin. Buni pechda qilish kerak. Eng mashhur taomlar:

• piroglar,
• shirin bulochkalar,
• tuzli piroglar,
• kruvasanlar,
• xachapuri,
• tortlar,
• pizza,
• rulolar.

Bunday taomlarning fotosuratlari har bir oshpazlik ishqibozini befarq qoldirmaydi.

Puff pastry turli xil pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun asosiy mahsulotdir. Ushbu komponent tiniq va engil tuzilishga ega mahsulotlar ishlab chiqaradi. Qattiq pishiriqlardan foydalanib, siz shirin pechene, go'sht va sabzavotli pirog va pizza yaratishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Ushbu testni o'tkazish tartibi ayniqsa murakkab emas, lekin bu juda ko'p vaqtni talab qiladi. Keling, yumshoq, yumshoq preparatlarni olish imkonini beruvchi eng mashhur retseptni ko'rib chiqaylik.

Ishlatilgan ingredientlar:

1. Sut - bir stakan.
2. Oddiy un - bir necha stakan.
3. Shakar - bir osh qoshiq.
4. Tosh tuzi - choy qoshiq.
5. Quruq xamirturush - bir choy qoshiq (3-4 gramm).
6. Tuxum.
7. Sariyog '(200 gramm).

Xamirturushni isitiladigan sut bilan aralashtirish kerak. Quruq donalar shishib ketguncha kutgandan so'ng, shakar, un va tuz qo'shing. Aralashtiring, kompozitsiyani 45-55 daqiqa davomida iliq joyga yuboring. Shundan so'ng, qolgan ingredientlarni qo'shing, xamirni yoğurun va uni ko'taring.

Keyinchalik, hosil bo'lgan mahsulotni to'rtburchaklar shaklida yoyishingiz kerak. Sirtni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va uni konvertga soling. Keling, yana aylantiramiz. Bu jarayon ko'p marta takrorlanishi kerak. 30 ta qatlam optimal deb hisoblanadi. Buni amalga oshirish uchun siz dumaloq protsedurani 9 marta takrorlashingiz kerak.

Shirinliklar pishirish

Uy bekasi pirojnoe xamiridan turli xil taomlar tayyorlashi mumkin. Buni pechda qilish kerak. Eng mashhur taomlar:

• piroglar,
• shirin bulochkalar,
• tuzli piroglar,
• kruvasanlar,
• xachapuri,
• tortlar,
• pizza,
• rulolar.

Bunday taomlarning fotosuratlari har bir oshpazlik ishqibozini befarq qoldirmaydi.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Murakkab pishirishni o'zlashtirishni boshlashdan oldin, Ajam uy bekasi tayyor pirojnoe bilan 5 ta oddiy retseptni o'rganishi kerak, jumladan, pishiriqlar, pechene, pirog va bulka. Turli xil idishlarni qanday tayyorlashni o'rganishning eng oson yo'li - fotosurat yoki video retseptlari. Bundan tashqari, taomni maxsus qilish uchun siz plomba va ziravorlar turlari bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Qattiq xamirdan nima qilish mumkin

Qattiq xamir kabi xamirning bu turi nozik tuzilishi va yoqimli siqilishi tufayli turli xalqlarning taomlari uchun asosdir. Do'konda sotib olingan mahsulot ko'pincha shirin pishiriqlar uchun ishlatiladi, garchi u mazali plomba bilan pirog tayyorlash uchun ham mos keladi. Undan qandolat mahsulotlarining quyidagi turlari tayyorlanadi:

• keklar;
• piroglar;
• kuki;
• quvurlar;
• kruvasanlar;
• bulochka;
• rulolar.

Xamirturushdan

Xamirturush yordamida tayyor xamir o'ziga xos nordon ta'mga ega. Pishirgandan so'ng, undan tayyorlangan mahsulotlar yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Ulardan yaxshi bulochkalar va mazali go'sht va baliq piroglari tayyorlanadi. Yangi versiyadan farqli o'laroq, qatlamlar bir necha baravar kamroq, ular engil va tiniq bo'lib chiqmaydi, ammo kaloriyalar soni biroz kamroq.

Xamirturushsiz

Shirin qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun xamirturushsiz yoki xamirturushsiz mahsulot ko'proq ishlatiladi. Yupqa qatlamlar tufayli tillar, burchaklar va puflar tiniqroq va mazali bo'ladi. Biroq, to'g'ri ovqatlanishga rioya qilishga harakat qilayotganlar uchun bunday nozikliklarni iste'mol qilishdan voz kechish yaxshiroqdir - mahsulot tarkibida ko'proq yog' bo'lganligi sababli kaloriya miqdori yuqori bo'lib chiqadi.

Tayyor puff pastry bilan retseptlar

Shoshilinch ravishda biror narsa pishirish kerak bo'lganda, tayyor puff pastrydan tayyorlangan turli retseptlar haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi. Tajribali oshpazlarning tavsiyalari yangi boshlanuvchilarga yordam beradi:

1. Mikroto'lqinli pechda xamirni oldindan muzdan tushiring yoki pishirishdan 2-3 soat oldin uni peshtaxtada qoldiring.
2. Eritgandan so'ng, xamirturush xamiri kamida 1 soat davomida iliq bo'lishi kerak.
3. Biror narsa pishirishdan oldin, xamirni nozik bir qatlamga ehtiyotkorlik bilan yoyib qo'yishingiz kerak.
4. Tayyor puff pastadan pishirish, agar siz uni yog'ga namlangan pergament qog'oziga qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Puff pastries ko'pincha pishirish varag'ida yonadi.
5. Mahsulotlar shirin va sho'r har qanday ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin.
6. Yakuniy bosqichda plomba qo'shiladi va mahsulot issiq pechga joylashtiriladi. O'rtacha pishirish harorati 180-220 daraja.
7. Agar go'shtni to'ldirish ishlatilsa, pishirish vaqti ortadi.

To'ldirilgan xamirli xamir

• Vaqt: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 180 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tayyor pishiriqdan har qanday sho'r yoki shirin to'ldirish bilan taom tayyorlashingiz mumkin - sabzavot, tvorog, meva, go'sht, tuxum, agar idish soviganidan keyin tarqalmasa. Ushbu xamirdan tayyorlangan qandolat mahsulotining eng oddiy versiyasi olma doljinli rulondir. Oddiyligiga qaramay, idish har qanday stolni bezattirishi mumkin. Bu xamirturush turidagi mahsulotdan foydalanadi.

Tarkibi:

• rulondagi tayyor xamir paketi - 500 g;
• olma - 400 g;
• sariyog '- 50 ml;
• shakar kukuni - 100 g;
• vanil shakar - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

1. Rulonni oching va uni rulon bilan bir oz tekislang.
2. Olmalarni tozalang va choping.
3. Yarim shakar kukuni va doljin bilan aralashtiring.
4. Olmalarni qatlamning o'rtasiga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring, qirralarini chimchilab qo'ying.
5. Qismlarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
6. 30 daqiqa davomida pishiring.

Pirog

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 250 kkal / 100 g.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Ozarbayjon.
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu turdagi pishirilgan mahsulotlar uchun, masalan, tayyor puff pastrydan tayyorlangan pirog, shuningdek, turli xil plombalarni tanlashingiz mumkin. Pirogga o'xshash go'shtli samsa juda mazali. Bu Ozarbayjon oshxonasidan olingan taom. U juda sodda tarzda tayyorlanadi, hatto minimal oshpazlik qobiliyatiga ega bo'lgan uy bekasi ham buni engishi mumkin va u bayramona ko'rinadi. Muvaffaqiyatning asosiy siri retseptga qat'iy rioya qilishdir.

Tarkibi:

• xamir - 500 g;
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 g;
• piyoz - 4 dona;
• qattiq pishloq - 200 g;
• ziravorlar aralashmasi (koriander, qalampir) - 3 g;
• sariyog '- 50 g;
• tuz - 2 g;
• yashil piyoz, arpabodiyon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni (xamirturush yoki xamirturushsiz) 5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
2. Ko'katlar va piyozni mayda to'g'rang, qiyma go'sht va ziravorlar bilan aralashtiring.
3. Xamirni dumaloq idishga soling va yon tomonlarini hosil qiling.
4. Qiyma go'shtni ustiga qo'ying, maydalangan pishloq seping.
5. Yuqoridan ikkinchi qatlam bilan yoping, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilang.
6. Pechni 180-200 darajaga qadar qizdirishga ruxsat bering.
7. Samsa bilan panani pechga qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring.

bulochka

• Vaqt: 35 daqiqa.
• Porsiya soni: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tayyor pirojnoe xamiri uchun retseptlarni o'z ichiga olgan to'plam bulochkalarni eslatmasdan to'liq bo'lmaydi. Bu variant zudlik bilan choy uchun biror narsa pishirishingiz kerak bo'lgan vaziyatda yordam beradi. Taom juda tez tayyorlanadi, u mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Xamirturushli xamirdan bulka tayyorlashdan oldin, sumkani muzlatgichdan oldindan olib tashlashingiz kerak, so'ngra uni idishga solib, iliq joyga qo'ying, shunda mahsulot ikki baravar ko'payadi.

Tarkibi:

• shakar kukuni - 50 g;
• sarig'i - 1 dona;
• sariyog '- 50 g;
• xamir - 500 g.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni 3 mm gacha yoyib chiqing.
2. Sariyog'ni eritib oling, qatlamni yog'lang.
3. Xamirni qattiq rulonga aylantiring, chetini chimchilab qo'ying.
4. 8-10 sm uzunlikdagi qismlarga kesib oling.
5. Har bir bo'lakning o'rtasidan chetiga etib bormasligi uchun pichoq bilan teshik qiling.
6. "Yurak" qilish uchun tirqishni oching.
7. Bulonlarni pergament qog'oziga joylashtiring.
8. Sarig'i bilan yog'lang, kukun bilan seping.
9. 25 daqiqa davomida pishiring.

Puf tillari

• Vaqt: 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 12 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 120 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tayyor puff pastry bilan eng oddiy 5 ta retseptda siz tillarni tayyorlashni kiritishingiz kerak. Ushbu turdagi tez pishirish o'z nomini haqiqiy tilga o'xshashligi tufayli oldi. Puff pastries oddiygina tayyorlanadi - sizga kerak bo'lgan narsa xamirturushsiz, shakarsiz, pech va bir necha daqiqalarsiz do'konda sotib olingan puff pastadir. Ba'zi gurmeler tayyor keklarni tuz bilan sepishni afzal ko'radilar, keyin ular pivo uchun gazak sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• rulondagi xamir - 700 g;
• shakar - 400 g.

Tayyorlash usuli:

1. Ruloni oching, qatlamni 5 mm qalinlikda rulon bilan aylantiring.
2. Pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling, xamir chiziqlarining chetlarini yumaloqlang.
3. Ustiga shakar seping.
4. Pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying.
5. 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Cookie

• Vaqt: 35 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 130 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushdan keyin choy uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu turdagi xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan quloq kukilari klassik pishirilgan mahsulotlarning bir variantidir. Muolaja bolalar ovqatiga mos keladi, chunki u tarkibida allergiya qo'zg'atuvchi mahsulotlar mavjud emas. Bolalar kakao yoki iliq sut qo'shilgan çıtır pechenye eyishni yaxshi ko'radilar. Tayyor pishiriqdan puff pasta tayyorlashdan oldin, barcha ingredientlar xona haroratiga qadar qizdirilguncha kutishingiz kerak va shundan keyingina pishirishni boshlashingiz kerak.