Hindiston yong'og'i bilan Tom Yang retsepti. Imzoli taom: tom yum. Tom Yam pastasi uchun nima kerak
Oilangiz va mehmonlaringizni mazali va noodatiy taomlar bilan xursand qilishni yoqtirasizmi? Asl retseptlarni qidiryapsizmi? An'anaviy taomlarni yaratishga qiziqasizmi? Keyin, ehtimol, Tailand Tom Yum sho'rvasini tayyorlashga yordam beradigan retseptga qiziqasiz. Bu issiq va nordon sho'rva Tailandning milliy taomidir, u qo'shni mamlakatlarga ham tarqaldi. Ushbu taomni uyda tayyorlashingiz mumkin.
Klassik Tom Yam retsepti ko'pchilikni yoqtiradigan issiq va nordon sho'rva yaratishni o'z ichiga oladi. Uning asosi odatda kalamar, qisqichbaqalar yoki boshqa mashhur dengiz mahsulotlari yoki tovuq yoki baliq bilan yaxshi tovuq bulyoni hisoblanadi. Tailand, Laos, Malayziya va Indoneziyada keng tarqalgan.
Agar siz taomning nomini tarjima qilsangiz, siz ikkita alohida so'zning tarjimasini olasiz: "Tom" - qaynatilgan, "Yam" - achchiq salat. Ushbu mantiqdan kelib chiqqan holda, ushbu kontseptsiya ma'lum bir mintaqaning deyarli barcha issiq va nordon sho'rvalarini birlashtiradi, ular issiq xizmat qiladi. Idishning turini aniqlash uchun ishlatiladigan go'sht turi yoki tayyorlangan bulon turi ko'pincha nomga qo'shiladi.
- Tom Yum Kung - tashrif buyuruvchilar orasida mashhur bo'lgan qisqichbaqalar bilan taom;
- Tom Yam Pla - baliqli taom, baliq mavjudligi sababli mahalliy aholi orasida eng keng tarqalgan;
- Tom Yam Gai - tovuq versiyasi;
- Tom Yam Thale - tanlangan dengiz mahsulotlari bilan Tailand sho'rva (midiya, kalamar, qisqichbaqalar);
- Tom Yam Nam Xon - qisqichbaqalar sho'rvasi, uning retsepti yaratilish oxirida kokos suti yoki hindiston yong'og'i pulpasini qo'shishni o'z ichiga oladi;
- Tom Yam Ka Mu cho'chqa go'shtiga asoslangan versiya.
Keling, ushbu taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Tom Yum Kung qisqichbaqalar bilan
Qisqichbaqalar va hindiston yong'og'i suti bilan Kung uchun bu retsept klassik hisoblanadi. Aynan u Tailandga tashrif buyurgan va bu taomni tatib ko'rgan ko'plab sayyohlarga tanish.
Shunday qilib, endi Tom Yam Kung haqida ko'proq. Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:
- tovuq suvi va hindiston yong'og'i sutining har biri 400-450 mililitr;
- qaymoq 10-15% - 200 mililitr;
- tozalangan qisqichbaqalar - 400 - 450 gramm;
- shampignonlar, qo'ziqorinlar - 250-300 gramm;
- besh chinnigullar sarimsoq;
- 1 limonning qobig'i;
- bir yarim osh qoshiq limon sharbati;
- olti chinnigullar sarimsoq;
- bir necha santimetr yangi zanjabil;
- ikkita o'rta qalampir;
- bir to'liq bo'lmagan qoshiq shakar;
- bir yarim osh qoshiq yog';
Birinchidan, Kung uchun ziravorlar tayyorlaylik. Buning uchun yog'ni qovurilgan idishda qizdiring va mayda bo'laklarga bo'lingan sarimsoq va halqa shaklida chili qalampirini qo'shing. Ushbu ingredientlarni bir necha daqiqa davomida qovuring. Endi sarimsoq va qalampir yog'dan olinadi, keyin ular eziladi. Kremsi massa (blenderdan keyin) yana panga joylashtiriladi.
Limon sharbatini alohida stakanga siqib oling, qobig'ini maydalang va zanjabilni mayda maydalagich yoki ohak bilan maydalang. U erda ham shakar tushiring. Bu aralashmani yaxshilab aralashtirgandan so'ng, uni moy va ziravorlar bilan blenderda qavrilgan idishga soling. Bu massa pishganicha past olovda qaynatiladi. Sos tayyor.
Keling, qisqichbaqalar va hindiston yong'og'i suti bilan Kung sho'rva tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun bulonni yirtqichlardan qizdiring va qaynab turganda unga kokos suti qo'shing. Qaynatgandan so'ng, biroz oldinroq tayyorlangan makaron idishga solinadi va qaynatilgandan keyin qisqichbaqalar va qo'ziqorinlar qo'shiladi. Qo'ziqorinlar birinchi navbatda o'rta bo'laklarga bo'linishi kerak. Tailand sho'rvasi bir necha daqiqa davomida pishiriladi. Endi idish bir oz o'tirsin.
Ko'rib turganingizdek, bu Kung retsepti unchalik murakkab emas va hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham uyda kokos suti va qisqichbaqalar bilan Tom Yum Kungni tayyorlashi mumkin.
Qisqichbaqalar bilan sho'rva, lekin kokos sutisiz
Ushbu retseptni sayyohlar orasida juda keng tarqalgan deb atash mumkin va uni uyda tayyorlash mumkin. Uning o'ziga xos xususiyati kokos sutining yo'qligi. Bizga kerak bo'ladi:
- tovuq suvi - taxminan yarim litr;
- 250 gramm qisqichbaqalar va qo'ziqorinlar;
- ikkita kichik pomidor;
- uchta chili qalampiri va sarimsoq chinnigullari;
- limon sharbati;
- bir katta qoshiq tamarid pastasi;
- limon o'ti poyasi;
- bir necha kofir ohak barglari.
Birinchidan, ziravorlar tayyorlang: limon o'tining poyasi eziladi va tugun bilan bog'lanadi, kofir ohak barglari yuviladi. Chili va sarimsoq eziladi.
Ayçiçek yog'i solingan skovorodkada avval ziravorlarni qovuring, so'ngra limon va kofir ohak qo'shing. Shundan so'ng, tovuq buloniga quying va taxminan besh daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, qisqichbaqalar, mayda bo'laklarga kesilgan pomidor, shuningdek qo'ziqorin qo'shing va o'rtacha olovda taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Oxirida tamarid pastasi va limon sharbati qo'shing.
Bu sho'rva guruch bilan xizmat qiladi, ko'pincha issiq. Siz uni avval silantro bilan sepishingiz mumkin. Agar sizda ziravorlar bo'lmasa, retseptni ehtiyojlaringizga qarab biroz o'zgartirishingiz mumkin.
Dengiz mahsulotlari sho'rva
Yana bir mashhur retsept - Tailand dengiz mahsulotlari sho'rvasi. Shunday qilib, u talab qiladi:
- turli xil dengiz mahsulotlari (mollyus, midiya, qisqichbaqalar) - taxminan yarim kilogramm;
- to'rtta o'rta pomidor;
- bitta piyoz;
- 100 gramm istiridye qo'ziqorini;
- galangal ildizi - 20 gramm;
- limon barglari - 5 dona;
- limon o'ti - bir nechta sopi;
- uch bo'lak chili va bir chinnigullar sarimsoq;
- zanjabil - 20 gramm.
Birinchidan, achchiq xamirni tayyorlang. Buning uchun ohakda zanjabil, qalampir va sarimsoqni maydalang. Shundan so'ng, bu kompozitsiya pishganicha yog'da qovuriladi.
Endi sho'rva tayyorlashni boshlaylik. Biz barcha ingredientlarni tayyorlaymiz: ziravorlarni yuving va dengiz mahsulotlarini qayta ishlang. Qo'ziqorin, piyoz va pomidorni kub shaklida kesib oling.
Ziravorlarni suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va aralashmani qaynatib oling. Endi pomidor, piyoz va qo'ziqorin qo'shing va sabzavotlar pishganicha o'rtacha olovda pishiring. Shundan so'ng, dengiz mahsulotlarini qo'shing va sho'rvani qaynatib oling. Bir necha daqiqa davomida pishiriladi. Endi pasta qo'shiladi va isitish o'chiriladi. Idishni bir necha daqiqaga qoldiring va ohak bo'laklari bilan xizmat qiling.
Agar retseptni yoqtirsangiz, lekin uni juda achchiq deb topsangiz, issiqlikni zararsizlantirish uchun kokos sutidan foydalanishingiz mumkin. Bu dengiz mahsulotlari sho'rvasini mukammal ravishda to'ldiradi.
Rossiyada Thai Tom Yam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Juda oddiy! Birinchidan, siz Tom Yum uchun "Giant", "Megas" kabi yirik gipermarketlarda bulyon sotib olishingiz kerak. . Asosiysi, Rossiyada ishlab chiqarilgan Tom Yum bulyonini olmang, bu kamdan-kam jirkanch narsa, men ahmoqlik bilan bir nechta o‘ram rus Tom Yamini oldim, qolgan paketlarni tatib ko‘rganimdan keyin tashlab yuborishga to‘g‘ri keldi.
Biz qisqichbaqalarni (xom katta bo'lganlar afzalroq), shampignonlarni va pomidorlarni tozalaymiz. Oxirida tug'ralgan yashil piyoz qo'shamiz.
Mening suratimda siz TomYam bulonining 2 xil turini ko'rasiz - temir bankada va karton paketlarda. Ularning har qandayidan foydalanishingiz mumkin. Bir karton paketda - 250 ml. - bitta porsiya, temirda esa 2 ta porsiya bor, xohlaganingizcha oling.
Shunday qilib, keling, Tom Yamni pishirishni boshlaylik. Faqat bu bulyonni panga quying. Qaynaguncha qizdiring. Qaynatgandan so'ng, qisqichbaqalar, shampignon va pomidorlarni qo'shing va o'rtacha olovda qopqog'ini yopib 5 daqiqa davomida pishiring.
Oxirida yashil piyoz qo'shing.
Tailanddagi kabi qovurilgan yopishqoq guruch (non o'rniga) bilan iste'mol qilish yaxshidir. (mening fotosuratimda u dengiz o'tlari salatiga ham mos keladi)
Hammasi juda, juda mazali! Bu haqiqiy Tailand Tom Yum sho'rvasiga o'xshaydi va bu ajablanarli emas, chunki u uchun bulon Tailandda tayyorlanadi. Endi mazali Thai Tom Yum sho'rvasidan bahramand bo'lish uchun Tailandga borish shart emas!
Tom Yum sho'rvasi ingredientlar tarkibida juda g'ayrioddiy. U tovuq bulyoniga asoslangan, ammo u go'sht, baliq va dengiz hayotini (qisqichbaqalar, dengiz mahsulotlari va boshqalar) o'z ichiga olishi mumkin.
Ushbu turdagi sho'rvaning asosi bir xil bo'lishiga qaramay, ko'plab farqlar mavjud, chunki Laos va Tailandda "tom yum" issiq nordon va achchiq sho'rvalarning umumiy nomidir. Ularni farqlash uchun ismning oxiriga go'sht turi qo'shiladi ("tom yum kung" - qisqichbaqali sho'rva; "tom yum kai" - tovuqli sho'rva; "tom yum paa" - baliqli sho'rva) .
Bu sho'rvani bir hafta oldin tayyorlamaslik kerak, u xizmat qilishdan oldin tayyorlanadi va darhol iste'mol qilinadi. Agar u uzoq vaqt tursa, uning ta'mi yo'qoladi.
Albatta, bu sho'rvani o'z vatanida iste'mol qilish yaxshidir, ammo agar siz Tailandga borolmasangiz, Tailandning o'zi oshxonangizga kelsin.
Dengiz mahsulotlari bilan tom yum sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil
Sho'rvaning bu versiyasi eng mashhur va shuning uchun ko'pchilik tomonidan juda yaxshi ko'rilgan bo'lsa, eng mazali hisoblanadi.
Tarkibi:
- Tovuq bulyoni - 130 ml.
- Hindiston yong'og'i suti - 100 ml
- Limon o'ti poyasi - 10 gr.
- Galangal ildizi - 10 gr.
- Ohak barglari - 3-4 dona.
- Tom Yum pastasi - 1/2 choy qoshiq.
- Baliq sousi - 1 osh qoshiq.
- Champignon - 1-2 dona.
- Yo'lbars qisqichbaqalari - 3 dona.
- Cilantro barglari - 4-5 dona. (Bezatish uchun)
- Ta'mga tuz
Tayyorlanishi:
Bulyonni qaynatishga keltiring. Bu vaqtda, galangal ildizi va limon o'ti poyasini kub shaklida kesib oling. Ularni bulonga tashlang va yana 3-4 daqiqa pishiring. Qo'ziqorinlarni maydalab, ohak barglarini maydalang. Bundan tashqari, ularni har qanday baliq sousi bilan birga bulonga qo'shamiz va yana 3 daqiqa pishiramiz. Keyin tozalangan qisqichbaqalar, tom yum pastasi va kokos sutini qo'shing. Yana 3 daqiqa pishiring va sho'rva tayyor.
Galang ildizi yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin. Agar siz ham topa olmasangiz, zanjabil ildizi bilan almashtira olasiz.
Tom yum sho'rva, bu ekzotikni sevuvchilar uchun mos keladi, lekin ayni paytda achchiq ovqatni yoqtirmaydiganlar uchun.
Tarkibi:
- Qisqichbaqalar - 30-40 dona.
- Zanjabil ildizi - 50 gr.
- Champignons - 8 dona.
- Sarimsoq - 8 tish.
- qaymoq yoki sut - 150 gr.
- Pomidorlar - 2 dona.
- Limon - 1 dona.
- Yashil piyoz - 4-5 patlar
- Cilantro - 1-3 dona
- Bulyon kublari - 2 dona.
- suv - 2 litr
Tayyorlanishi:
Qisqichbaqani tozalang. Pomidor va qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, ko'katlarni mayda to'g'rang, zanjabil ildizi va sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Suvni qaynatishga keltiring. Qaynatgandan so'ng, zanjabil, pomidor, kubiklarni qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtirmasdan yana 5 daqiqa qaynatib oling, ularni suvga ozgina tushiring. 5 daqiqadan so'ng, qisqichbaqalar, sarimsoq va qaymoq qo'shing. Yana 3 daqiqa pishirib, o'tlarni qo'shing va limon sharbati bilan ziravorlang.
Juda tez va oddiy retsept.
Ushbu sho'rva uchun noodatiy ziravorlarni hind ziravorlar do'konida topish mumkin.
Tarkibi:
- Tovuq - 1 kg.
- Piyoz - 1 dona.
- Selderey - 1 dona
- Sabzi - 1 dona.
- Champignons - 300 gr.
- Gilos pomidorlari - 300 gr.
- Dengiz mahsulotlari - 500 gr.
- Limon o'ti - 2 ta poya
- Ohak barglari - 8 dona.
- Galangal - 1 ta kichik ildiz
- Chili qalampiri - 2 dona.
- Tom Yam pastasi - 2 osh qoshiq.
- Hindiston yong'og'i suti - 400 ml.
- Ohak - 1 dona.
- Baliq sousi (yoki istiridye) - 4 osh qoshiq.
- Ta'mga tuz
- Cilantro, chili qalampir bo'laklari, ohak - garnitür uchun
Tayyorlanishi:
2 litr suvni qaynatib oling, tovuq, piyoz, selderey va sabzi qo'shing. Taxminan 1,5 soat davomida pishiring, bulon shaffof bo'lishi uchun ko'pikni olib tashlang.
Bulyon pishirilayotganda, dengiz mahsulotlarini tozalang va uni qo'pol ravishda kesib oling. Champignonsni 6 qismga kesib oling, pomidorni yarmiga bo'ling, galangal ildizini yupqa halqalarga kesib oling, lemongrassni 3 qismga kesib oling, chili qalampirini ingichka bo'laklarga bo'ling.
Sho'rvani kamroq baharatlı qilish uchun chili qalampiridan barcha urug'larni olib tashlash kerak.
Biz bulondan keraksiz hamma narsani olib tashlaymiz, uni ozgina qaynatamiz va qo'ziqorin, limon, ohak barglari, galangal, qalampir va tom yum pastasini qo'shamiz.
5 daqiqa pishirib, keyin dengiz mahsulotlari, pomidor va ohak sharbatini qo'shing. 5 daqiqadan so'ng kokos sutini qo'shing. Xizmat qilayotganda uni bezashingiz mumkin.
Tailand qisqichbaqasi sho'rvasining yana bir versiyasi. Tezlik sifatsiz degani emas, bu holat.
Tarkibi:
- Hindiston yong'og'i suti - 200 gr.
- Ohak barglari - 1 gr.
- Limon o'ti - 15 gr.
- Galangal ildizi - 15 gr.
- Ohak - 1 dona.
- Tom Yam pastasi - 20 gr.
- Tovuq bulyoni - 400 gr.
- Yo'lbars qisqichbaqalari - 6 dona.
- Champignons - 100 gr.
- Krachay - 10 gr.
- Cilantro - 3 gr.
- Mini chili qalampiri - 2 g.
- Baliq sousi - 25 gr.
Tayyorlanishi:
Bulyonni qaynatishga keltiring. Galangal ildizi, krachai, limon o'ti va ohak barglarini ingichka bo'laklarga kesib oling va qaynab turgan bulonga qo'shing. 3-4 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulondan undagi hamma narsani olib tashlang.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va ularni bulonga, shuningdek, tom yam pastasiga tashlang va yana 2 daqiqa pishiring. Keyin baliq sousi, kokos suti, 1/2 ohak qobig'i va sharbat va ohak bo'laklarini qo'shing va qaynatib oling. Qo'pol tug'ralgan qisqichbaqalar va qalampir qo'shing, yana 1 daqiqa pishiring.
Juda oddiy, oson va tez retsept.
Tarkibi:
- Tom Yam pastasi - 2 osh qoshiq.
- Sabzi - 1 dona.
- Suv - 500 ml.
- Bolgar qizil qalampir - 1 dona.
- Champignons - 150 gr.
- Guruchli makaron - 300 gr.
- cho'chqa go'shti - 150 gr.
- Baliq sousi - 1/4 choy qoshiq
- Yarim ohak sharbati
Tayyorlanishi:
Panga tom yam pastasi va suv qo'shing va qaynatib oling. Bu vaqtda sabzi va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, cho'chqa go'shti esa ingichka bo'laklarga bo'linadi. Panga qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va noodle bilan birga sho'rva qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Baliq sousini va ohak sharbatini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan ekzotik sho'rva.
Tarkibi:
- Tovuq bulyoni - 1 l.
- Hindiston yong'og'i suti - 500 ml.
- Limon o'ti - 4 ta poya
- Zanjabil - 3-4 chinnigullar
- Ohak - 1 dona.
- Ohak barglari - 3-4 dona.
- Sarimsoq - 5-6 dona.
- Chili qalampiri - 2-3 dona.
- Baliq sousi - 2-3 osh qoshiq.
- Chili pastasi - 1 osh qoshiq.
- Champignons - 300 gr.
- Qisqichbaqalar - 400 gr.
- Squid - 500 gr.
- Gilos pomidorlari - 200 gr.
Tayyorlanishi:
Qisqichbaqalar va kalamarni tozalang va kesib oling. Zanjabil va limonni tilimga kesib oling. Qovoqlarni halqalarga kesib oling va ohak barglarini qo'llaringiz bilan yirtib tashlang.
Ohak barglari osongina ohak qobig'i bilan almashtirilishi mumkin.
Bulyonga chili qalampiri va tug'ralgan sabzavotlar qo'shing. Qo'ziqorinlarni qo'pol, pomidorni 2 qismga kesib tashlang.
Bulyonni 10 daqiqa qaynatgandan so'ng, baliq sousi va chili pastasini qo'shing. Bir necha daqiqa pishirib, qo'ziqorin, hindiston yong'og'i sutini qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvaga dengiz mahsulotlarini qo'shing, yana 2-3 daqiqa pishirib, ohak sharbati va pomidor qo'shing.
"Moskva" Tom Yam
Oshpaz D. Shurshakov tomonidan ixtiro qilingan Tailand taomining klassik bo'lmagan retsepti. Unda g'ayrioddiy ingredient - lavlagi mavjud.
Tarkibi:
- Yo'lbars qisqichbaqalari - 6 dona.
- Squid - 160 gr.
- Gilos pomidorlari - 6 dona.
- Lavlagi - 160 gr.
- reyhan gullari - 4 dona.
- Baliq bulyoni - 1 l.
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
- Ohak barglari - 1-2 dona.
- Schisandra poyasi - 30 gr.
- Sarimsoq - 1 tish.
- Achchiq kori pastasi - 15 gr.
- Piyoz - 150 gr.
- Hindiston yong'og'i suti - 400 ml.
Tayyorlanishi:
Bulyonni qaynatib oling va kori pastasini, tomat pastasini, piyoz va sarimsoqni (mayda tug'ralgan) qo'shing. 10 daqiqadan so'ng kokos suti, limon o'ti, ohak barglari va limon sharbati qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.
Bulyon sovib ketayotganda, kalamar va qisqichbaqalarni tozalang va kesib oling, gilos pomidorini 2 qismga bo'ling va lavlagi mayda choping. Har bir narsani bulonga qo'shing va taxminan 5 daqiqa pishganicha pishiring.
Har doim qo'lda bo'lgan har qanday ingredient bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy retsept.
Tarkibi:
- Oyster qo'ziqorinlari / shampignonlari - 250 gr.
- Piyoz - 100 gr.
- Gilos pomidorlari - 200 gr.
- Cilantro - 15 gr.
- Hindiston yong'og'i suti - 100 ml.
- soya sousi - 10 ml.
- O'simlik yog'i - 50 ml.
- Ziravorlar: limon o'ti, maydalangan zanjabil, ohak barglari, quritilgan sarimsoq, quritilgan chili qalampiri
Tayyorlanishi:
Piyozni mayda to'g'rang. Yog'ni isitib oling, piyoz va quritilgan ziravorlar qo'shing, qovuring, ozgina aralashtiramiz.
Qo'ziqorinlarni suvga qo'shing va qaynatib oling, ziravorlar va ohak barglari bilan piyoz qo'shing.
Bulyon tayyorlanayotganda, pomidorni 2 qismga bo'ling. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va hindiston yong'og'i sutini qo'shing. 3 daqiqadan so'ng soya sousini qo'shing.
Ushbu retsept go'shtni o'z ichiga olmaydi, u dengiz mahsulotlari va sabzavotli bulonga asoslangan.
Tarkibi:
- Sabzavotli bulon - 2 l.
- Qisqichbaqalar - 300 gr.
- Qisqichbaqa go'shti - 200 gr.
- Squid - 2 tana go'shti
- Hindiston yong'og'i suti - 0,4 l.
- Chili pastasi - 2 osh qoshiq.
- Ohak - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Sabzavotli bulonni qaynatish uchun olovga qo'ying. Bulyon qaynayotganda, dengiz mahsulotlarini tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qisqichbaqa go'shtini kub shaklida kesib oling.
Qisqichbaqa go'shtini qo'lingizga olmasangiz, uni butunlay o'tkazib yuborib, biroz ko'proq qisqichbaqalar yoki kalamar qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Qisqichbaqa go'shtini qisqichbaqa tayoqchalari bilan almashtira olmaysiz.
Qaynayotgan bulonga dengiz mahsulotlari, chili pastasi, tuz va ohak sharbati qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring va oxirida hindiston yong'og'i sutini qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Klassik tom yum sho'rva.
Tarkibi:
- Tovuq bulyoni - 1,5 l.
- Tom Yam pastasi - 60 gr.
- Tovuq ko'kragi - 500 gr.
- O'rta pomidor - 2 dona.
- Sarimsoq - 3 tish.
- Galangal ildizi - 50 gr.
- Zanjabil ildizi - 50 gr.
- Limon o'ti (limon o'ti) - 2 dona.
- Yangi shiitake qo'ziqorinlari - 50 gr (yoki quritilgan shiitake qo'ziqorinlari - 10 gr.)
- Champignon qo'ziqorinlari - 60 gr.
- Hindiston yong'og'i kremi - 200 ml.
- Baliq sousi - 2-3 osh qoshiq.
- Ohak barglari - 3-5 dona.
- Ohak sharbati
- Chili qalampiri (ta'mga ko'ra)
- Ko'katlar (yashil piyoz, koriander)
Tayyorlanishi:
Birinchidan, limon o'tini tilimga kesib oling va bulonga qo'shing. Galangal ildizi va zanjabil bilan ham xuddi shunday qilamiz. Bulyonga limon barglarini qo'shing.
Qovurilgan idishga yog' qo'shing va qizdiring. Sarimsoqni mayda maydalab, panga tashlang. Bir oz qovuring, unga tom yum pastasini siqib oling va uni ham ozgina qovuring. To'g'ralgan tovuqni panga qo'shing. Engil qovuring, ozgina chili qo'shing.
Shuni esda tutish kerakki, tom yum pastasi allaqachon achchiqdir, shuning uchun sho'rva qaynab ketishini xohlamasangiz, chili qalampiridan ehtiyot bo'ling yoki uni umuman qo'shmang.
Biz qo'ziqorinlarni kesib, bulonga solamiz. Bulyonga hindiston yong'og'i kremini qo'shing. Pomidorlarni o'rta kubiklarga kesib oling va ularni bulonga tashlang. Endi tovuqni olovdan olib tashlang, shuningdek, bulonga qo'shing. Oxirida baliq sousini qo'shing va ohakning yarmini siqib oling. Sho'rvani qaynatib oling va taxminan pishiring. 3-4 daqiqa.
Barcha ingredientlarni sho'rvada iste'mol qilish mumkin emas, ishlatishdan oldin barcha ildiz va poyalarni olib tashlang.
Ushbu retseptdagi qizil baliq idishga ajoyib hid beradi. Bu sho'rva turli restoranlarda kamdan-kam uchraydi, ko'pincha Turkiyadagi muassasalarda topiladi.
Tarkibi:
- Sabzavotli bulon - 2 l.
- Oddiy qisqichbaqalar - 300 gr.
- Har qanday turdagi qizil baliq (xom yoki ozgina tuzlangan) - 300 gr.
- Piyoz - 150 gr.
- Hindiston yong'og'i suti - 0,4 l.
- Chili pastasi - 2 osh qoshiq.
- Ohak - 1 dona.
- Petrushka, silantro, arpabodiyon
Tayyorlanishi:
Sabzavotli bulon qaynayotganda, dengiz mahsulotlarini tayyorlang (toza va katta bo'laklarga bo'linadi). Piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling. Qaynayotgan bulonga dengiz mahsulotlari va piyoz qo'shing, chili pastasi, tuz qo'shing va ohak sharbatini siqib oling. 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin hindiston yong'og'i sutini qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.Tayyor bo'lishidan 2 daqiqa oldin mayda to'g'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Siz sho'rvaning ushbu versiyasini Tailandda topishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Tovuqli bulyon
- Gilos pomidorlari - 8 dona.
- Cilantro - bir dasta (bezatish uchun)
- Yo'lbars qisqichbaqalari - 6 dona.
- Ohak - 1 dona.
- Midiya - 5 dona.
- soya sousi - 1 osh qoshiq. l.
- Baliq sousi - 1/2 osh qoshiq. l.
- Krem - 100 gr.
- Chili qalampiri - ta'mga
- Limon o'ti - 3 ta poya
- Galangal ildizi - 3 ta ingichka bo'lak
- Champignon qo'ziqorinlari - 5 dona.
- Tailand chili pastasi - 3-4 osh qoshiq.
- Ohak barglari - 5-8 dona.
- Shallot - 1 dona.
- Shakar - 1/2 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Galangalni maydalang, limon o'tlarini tozalang va mayda maydalang, ohak barglarini maydalang, qo'ziqorinlarni mayda maydalang, qisqichbaqalar va midiyalarni tozalang, pomidorni 2 qismga bo'ling.
Bulyonni qaynatib oling va darhol galangal, limon va ohak barglarini qo'shing va 5 daqiqaga qoldiring. Qalampirni soling, bir necha daqiqadan so'ng qo'ziqorin, soya sousi, baliq sousi, chili pastasi va ohak sharbatini qo'shing. 2 daqiqaga qoldiring.
Soslar uchun yaxshi kremdan foydalanishingiz kerak, yaxshisi 2 belgili." Aks holda, u siqiladi.
Kremni to'kib tashlang. Va nihoyat, biz midiya, qisqichbaqalar va pomidorlarni tashlaymiz. Yana 2 daqiqa pishiring va issiqdan olib tashlang.
Yevropa standartlariga muvofiq tayyorlangan taom. Klassikdan sho'rva unchalik achchiq emas va ko'proq sabzavotga asoslanganligi bilan farq qiladi.
Tarkibi:
- Sabzavotli bulon - 2 l.
- Qisqichbaqalar - 400 gr.
- Pomidorlar - 2 dona. o'rta kattalik
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Hindiston yong'og'i suti - 0,4 l.
- Ohak - 1 dona.
- Petrushka, reyhan
- Soya sousi, maydalangan qalampir
- Ayçiçek yog'i 1 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
Bulyonni olovga qo'ying. Suv qizdirilayotganda, boshqa ingredientlarni tayyorlang. : Biz qisqichbaqalarni tozalaymiz, piyozni o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz, sabzi qirg'ichdan o'tkazamiz va pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Avval piyozni, keyin sabzini qovuring va oxirida pomidor qo'shing. 5-6 daqiqa davomida qovuring.
Barcha ingredientlarni panga qo'shing, ohak sharbati va qalampirni siqib oling. 15 daqiqadan so'ng kokos sutini qo'shing. 2 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
Tofu qo'shilishi bilan vegan tom yum sho'rvasining yana bir versiyasi.
Tarkibi:
- Qattiq tofu - 170 gr.
- Sabzi - 75 gr.
- Yosh makkajo'xori boshchalari - 160 gr.
- Shiitake qo'ziqorinlari - 35 gr.
- Gilos pomidorlari - 135 gr.
- Limon o'ti - 2 ta poya
- Ohak barglari - 2 dona.
- Tom yum pastasi - 2 osh qoshiq. l.
- Hindiston yong'og'i suti - 4 osh qoshiq. l.
- Ohak sharbati - osh qoshiq. l.
- Shakar - choy qoshiq.
- Soya sousi - - osh qoshiq. l.
- Suv yoki sabzavotli bulon - l.
- Cilantro - bir dasta (bezatish uchun)
Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni o'rta bo'laklarga kesib oling.
Tofuni kesib oling va yirtqichlardan qizarguncha yog'da qovuring. Keyin sabzi, qo'ziqorin va makkajo'xori 2-3 daqiqa davomida qovuriladi. Sabzavotlar namlikni chiqara boshlaganda, vegan tom yum pastasini qo'shing va qaynatish uchun qoldiring.
3-4 daqiqadan so'ng suv yoki sabzavotli bulon qo'shing. U erda ohak barglarini tashlang va 2 daqiqadan so'ng limon o'ti qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling, shakar, soya sousi va pomidor qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, hindiston yong'og'i sutini qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Sho'rvaning bu versiyasi tom yum emas, balki tom yum asosidagi boshqa sho'rva. Biroq, u kamroq mazali va to'yimli emas.
Tarkibi:
- Tovuq oyog'i - 80 gr.
- Hindiston yong'og'i suti - 80 ml.
- Shiitake qo'ziqorinlari - 35 gr.
- Yashil piyoz - 1 dona
- Zanjabil ildizi - 2 gr.
- ismaloq - 15 gr.
- Sarimsoq - 5 gr.
- Susan yog'i - 3 tomchi
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- Yashil kori pastasi - 1 osh qoshiq. l.
- Sariq kori pastasi - 1/2 choy qoshiq.
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
- Koriander novdasi
- Limon o'ti - 10 gr.
- Pak choy salatasi - 15 gr.
- Qovoq - 25 gr.
- Tovuq bulyoni - 100 ml.
- Suv - 120 ml.
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi:
Tovuqni ikkita yog 'aralashmasida qovuring, tug'ralgan qo'ziqorin, qovoq, tuz, qalampir va piyoz qo'shing. Tovuq suvi, limon va ohak barglarini qo'shing. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Hindiston yong'og'i suti, kori pastasi, marul, yashil piyoz va silantro qo'shing. 2 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
Tom yum sho'rvasi haqli ravishda Tailandning gastronomik "hiylalaridan" biri hisoblanadi. Har qanday sayyoh ushbu Osiyo mamlakatining ta'mini to'liq his qilish uchun uni sinab ko'rishi kerak. Ushbu birinchi taomning o'ziga xos xususiyati uning nozik kremsi ta'mi bilan birlashtirilgan achchiqligidir. Tom yum sho'rva retseptining ko'plab variantlari mavjud, har bir uy bekasi o'zi va uning oilasi uchun eng yaxshisini tanlaydi.
Qisqichbaqalar bilan uy qurilishi Tailand Tom Yum sho'rvasi - fotosurat bilan retsept
Oziq-ovqat supermarketlarimizni kezib chiqib, Tom Yum sho'rvasining klassik retseptida zarur bo'lgan barcha ingredientlarni yig'ish juda qiyinligini tushunasiz.
Ushbu retseptda noyob "chet ellik" mahsulotlar bo'lmaydi, shuning uchun tayyorlash ancha sodda va tejamkor bo'ladi va asl ta'mi deyarli o'zgarmaydi.
Retsept sumkada tayyor asosdan foydalangan holda soddalashtirilgan va an'anaviy tom yum pastasini tayyorlash uchun ingredientlarni o'z ichiga olmaydi. Unga tamarind va qisqichbaqa pastasi kerak.
Bundan tashqari, biz galangal, chili qalampiri, limon o'ti, kofir ohak barglari, kokos sutidan foydalanmaymiz. Siz har doim ham bu mahsulotlarning barchasini uyingiz yaqinidagi supermarketda topa olmaysiz, ba'zilarini esa sizning shahringizda topish qiyin.
Sizning belgingiz:
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Miqdori: 12 ta porsiya
Ingredientlar
- Tovuq bulyoni: 1,5 l
- Kam yog'li krem: 350 ml
- Oster qo'ziqorinlari: 300 g
- Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar: 500-600 g
- Gilos pomidorlari: 254 g
- Kamon: 2 dona.
- Sarimsoq: 2 chinnigullar
- O'simlik moyi: 2 osh qoshiq. l.
- Zanjabil: 50 g
- Cilantro: dasta
- Tom Yum sho'rva bazasi: 2 ta paket
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
Tom Yumni hindiston yong'og'i suti bilan qanday pishirish mumkin - klassik retsept
An'anaviy retseptda tom yum qisqichbaqalar va hindiston yong'og'i suti bilan tayyorlanadi. Quyida siz turli xil dengiz mahsulotlari bilan ushbu sho'rva versiyasini topishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 300 g yo'lbars qisqichbaqasi;
- 200 g Tailand qo'ziqorini (siz champignons olishingiz mumkin);
- 2 litr tovuq suvi;
- 1 dona qalampir;
- 1 ohak;
- 150 ml kokos suti;
- 7 gilos pomidor;
- 2 osh qoshiq baliq sousi;
- 5 dona kofir ohak (limon o'ti);
- 4 narsa. limon o'ti;
- 1,5-2 osh qoshiq Tom Yum pastasi;
- 1 ta kompyuter. galangal;
- bir dasta shilantro;
- shakar, tuz.
Tayyorlanishi:
- Limon o'tini bir necha bo'laklarga bo'ling.
- Qaynatilgan tovuq buloniga joylashtiring.
- Darhol galangal yoki zanjabil, limon o'ti, chili podini urug'siz qo'shing, tuz qo'shish kerak emas.
- Chorak soat davomida pishiring.
- Tom Yum pastasini qo'shing, issiqlikni kamaytiring, aralashtiring.
- Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va hajmiga qarab ikki yoki to'rt qismga kesib tashlaymiz.
- Biz gilos pomidorini yarmini kesib tashlaymiz, qisqichbaqalarni tozalaymiz, qorong'u tomirni olib tashlaymiz, lekin quyruqni qoldiring.
- Hammasini sho'rvaga solamiz.
- Ingredientlarni qaynatib oling, keyin baliq sousini qo'shing.
- Endi ohak sharbatini siqib oling va tatib ko'ring. Ta'mga tuz va shakar qo'shing (taxminan bir qoshiq).
- Hindiston yong'og'i sutini qo'shing, idishni yana bir daqiqa qaynatib oling va pechni o'chiring.
- Cilantro umumiy massaga qo'shilishi mumkin, lekin ko'katlar rangi va xushbo'yligini saqlab qolish uchun uni plastinka ustiga qo'yish yaxshidir.
Galangal ko'pincha yangi zanjabil ildizi bilan almashtiriladi. Gilos pomidorlari o'rniga oddiy pomidorlarni ham ishlatishingiz mumkin, ammo sho'rvada parchalar parchalanmasligi uchun zich pulpa bilan.
Dengiz mahsulotlari sho'rva retsepti
Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati nafaqat uning ajoyib ta'mi va ajoyib xushbo'yligi, balki past kaloriya tarkibidir. Oddiy va tayyorlanishi oson bo'lgan sog'lom sho'rva.
Tarkibi:
- 3 osh qoshiq. l. sho'rva pastalari;
- 7-8 midiya;
- 1 ohak (faqat sharbat);
- 8 ta boshoq;
- 50 g mini makkajo'xori;
- 50 ml baliq sousi;
- 50 g no'xat dukkakli;
- 1 osh qoshiq. l. marinda pastasi;
- 3 ta bolgar qalampiri;
- 2 ta limon o'ti;
- 5-6 shampignon yoki somon qo'ziqorini;
- 15-20 g zanjabil;
- 2 litr tovuq suvi;
- 10 gilos pomidor;
- 4 limon barglari yoki kofir;
- 100 ml kokos suti;
- 10 g sarimsoq;
- 10 ta yo'lbars qisqichbaqalari;
- silantro, achchiq qalampir.
Tayyorlanishi:
- Gilos pomidorlarini to'rt qismga bo'ling.
- Qalampir va makkajo'xori katta bo'laklarga bo'linadi.
- Zanjabilni ingichka bo'laklarga bo'lish mumkin, uni tozalash shart emas, lekin uni yaxshilab chayish kerak.
- Qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling. Qopqoqlar katta bo'lsa, siz ularni to'rt qismga bo'lishingiz mumkin.
- Lemongrassni bolg'a bilan urib, issiq bulonga tashlang, zanjabil va keyin limon barglarini qo'shing.
- Chorak soat qaynatib oling, Tom Yum sho'rvasi uchun pasta qo'shing.
- Sarimsoqni doira shaklida kesib oling, keyin uni qo'shing va marinda pastasini qo'shing.
- 5 daqiqadan so'ng, hindiston yong'og'i sutini to'kib tashlang, uni qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorin qo'shing bolgar qalampiri, makkajo'xori va no'xat po'stlog'i.
- Yana qaynatib oling, dengiz mahsulotlarini, keyin esa pomidorni qo'shing.
- Ohakni kesib oling va darhol sharbatni ikkala yarmidan panga siqib oling. Ba'zan Thais tsitrus qobig'ining bir qismini qo'shadi.
- Baliq sousini to'kib tashlang, aralashtiring, agar xohlasangiz, achchiq qalampir qo'shing, garchi Tom Yum pastasi dastlab uni o'z ichiga oladi.
- Sho'rva tayyor, faqat idishlarga quyish va xizmat qilayotganda cilantro bilan tugatish qoladi.
Aytgancha, tayliklar o'zlarining mashhur sho'rvalarini skovorodkada emas, balki qozonda pishiradilar. Agar yo'q bo'lsa, siz qalin devorlarga ega qozon yoki boshqa mos idishlardan foydalanishingiz mumkin.
Tailand sho'rvasi uchun barcha ingredientlarni alohida sotib olish arzon emas va ba'zi mahsulotlar faqat bir necha grammni talab qiladi. Shuning uchun, Tom Yamning maxsus to'plamlariga e'tibor qaratish lozim, ular yirik gipermarketlarda sotiladi.
Taomning ta'mi va xushbo'yligi ko'p jihatdan dengiz mahsulotlarining sifatiga bog'liq bo'ladi, siz uni tejab qo'yishingiz shart emas. Shuni esda tutish kerakki, qisqichbaqalar, midiya va boshqa dengiz "sudraluvchilari" uzoq vaqt pishirishni yoqtirmaydi, bu ularni qattiq va kauchuk qiladi.
Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!
Klassik tom yum sho'rva retsepti uchun ingredientlar:
- tovuq suvi - 0,5 litr
- qirol qisqichbaqalari - 50-70 grammdan
- somon qo'ziqorinlari (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, shiitake) - 30-50 gramm
- piyoz - 1 ta katta yoki 2 ta kichik
- go'shtli pomidor - 1 dona
- chili pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
- 3-4 dona limon o'ti poyalari
- Tailand pushti zanjabil (galangal) - 3-4 dona.
- yangi yoki quritilgan qalampir - 1-3 dona.
- yangi silantro yoki koriander - 1 shamlardan
- bir juft kofir ohak barglari
- yarim limon yoki ohak sharbati
- 1 osh qoshiq. baliq sousi
- 1 osh qoshiq Sahara
Shirin va nordon ta'mga ega milliy Tailand taomi
Tom yum sho'rva - Tailandning milliy taomi bo'lib, Janubiy Osiyoning boshqa mamlakatlarida keng tarqalgan: Laos, Malayziya, Indoneziya, Singapur. Odatda, bu qisqichbaqalar bilan tovuq buloniga asoslangan issiq va nordon sho'rva. Ammo boshqa ingredientlar qo'shilishi mumkin: tovuq, baliq, dengiz mahsulotlari. Shuning uchun, an'anaviy tom yum sho'rva kamdan-kam hollarda bir xil bo'ladi. Har bir oshpaz aslida milliy taom uchun o'z retseptini yaratadi, unga ma'lum mahsulotlarni turli nisbatlarda qo'shadi. Tailand tom yum sho'rvasini tatib ko'rgan odamlar uni dunyodagi eng achchiq va eng mazali sho'rva deb ta'kidlaydilar.
Bu erda Rossiyada tom yum sho'rva uchun klassik retseptni takrorlash juda qiyin. Hatto yirik shaharlarda ham limon o'ti, galangal, kofir ohak, chili kabi ziravorlarni topish har doim ham mumkin emas, ularsiz tayyorlangan sho'rva oddiy ta'rifga ko'ra tom yum sho'rva deb hisoblanmaydi. Biroq, yaqinda Tailand oziq-ovqat sanoati shimoliy mamlakatlar uchun chang yoki pasta shaklida muzlatilgan quritilgan tom yum ishlab chiqarmoqda. U barcha kerakli ziravorlar va ziravorlarni o'z ichiga oladi.
Ko'pgina tarmoq supermarketlari o'z assortimentida bunday mahsulotga ega. Agar kerakli tovarlarni sotib olish omadingiz bo'lsa, bu taomni tayyorlashga dangasa bo'lmang. Axir, Tailand tom yum sho'rva nafaqat mazali, balki olimlar aytganidek, sog'lom. Bu saraton va oshqozon-ichak kasalliklarining ajoyib profilaktikasi. Aytgancha, Tailand aholisi deyarli bu kasalliklardan aziyat chekmaydi.
Bosqichma-bosqich pishirish retsepti
Ikki porsiya sho'rva uchun sizga taxminan 0,5 litr tovuq suvi kerak bo'ladi. Uni boy qilish uchun tovuq ko'kragidan foydalanish yaxshidir. Pishirish jarayonida yuvilgan qisqichbaqalar boshlari va qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Bu bulyonga boy ta'm va xushbo'ylikni beradi. Tuz qo'shmang. Pishirish oxirida qo'shilgan baliq sousida etarli miqdorda tuz mavjud. Keyin ziravorlarni ingichka bo'laklarga bo'ling: limon o'ti, pushti zanjabil va chili qalampiri. Kofir ohak barglarini yirtib tashlang. Qaynayotgan bulonga ingredientlarni qo'shing. Besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. 1 osh qoshiq chili pastasini qo'shing.
Qo'ziqorin va pomidorni to'rt qismga, piyozni esa yarmiga bo'ling. Qisqichbaqalarni tozalang va ichaklarni olib tashlashni unutmang, yaxshilab yuvib tashlang. Tailandda qirol qisqichbaqalari tom yum sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi. Lekin siz oddiylardan ham foydalanishingiz mumkin. Faqat retseptda kerak bo'lganidan ko'proq qo'shing.
Piyoz va qo'ziqorinlarni sho'rva bilan yirtqichlardan ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. 5-10 daqiqa qaynatib oling. Qolgan ingredientlarni qo'shing: qisqichbaqalar, pomidor, baliq sousi va shakar. Yaxshilab aralashtiramiz va olovni o'chiring. Ovqat pishmasligidan qo'rqmang. Aksincha, bu yo'l bilan ular eng maqbul holatga erishadilar. Bu, ayniqsa, dengiz mahsulotlari uchun to'g'ri keladi.
Sho'rva qaynashdan to'xtagach, idishga yarim limon yoki ohak siqib oling va cilantro yoki koriander seping. Oxirida biz tuz, achchiq va nordon muvozanatini tatib ko'ramiz. O'zingizning xohishingizga moslang. Kuchli achchiqlikni kokos sutini qo'shish orqali tuzatish mumkin. Ammo bu ingredient Tailand oshpazlik maktabining rasmiy retseptlar to'plamidan olingan va rus tiliga tarjima qilingan Tailand tom yum sho'rvasining klassik retseptiga kiritilmagan.
An'anaga ko'ra, Tailand sho'rva birinchi taomning achchiqligini biroz yumshatish uchun yasemin guruch bilan xizmat qiladi. Galangal, lemongrass va kofir ohak barglari tashlab yuboriladi va xizmat qilishdan oldin olib tashlanadi yoki idishda qoldiriladi.
Bu sho'rvaning ko'plab variantlari mavjud. Bularning barchasi idishda ishlatiladigan qo'shimcha mahsulotlarga bog'liq. Tailand sho'rvalarining bu xilma-xilligini tushunish uchun tom yum nomiga ingredientning nomi qo'shiladi. Masalan, tom yum pla - baliq bilan; tom yum thale - dengiz mahsulotlari bilan; tom yum kai - tovuq va boshqalar.
Va shunga qaramay, Tailand oshxonasi bilan tanishishni bizning retseptimiz bilan boshlashni tavsiya qilamiz. Bunday holda, natija, albatta, sizni xafa qilmaydi! Va sovuq qishda Rossiyada issiq, nordon va achchiq tom yumdan tatib ko'rsangiz, siz issiq, do'stona Tailandning engil nafasini his qilishingiz mumkin.
Mavzu bo'yicha maqolalar
