Champignonsni piyoz va sabzi bilan qanday marinadlash kerak. Marinadlangan champignons: tuzlangan champignons uchun retseptlar tez va mazali. Konserva uchun ingredientlarni tayyorlang

Qish uchun marinadlangan champignons ajoyib tuyadi, salatning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin yoki murakkab sabzavotli idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. So'nggi paytlarda juda mashhur bo'lgan qo'ziqorin kaboblarini tayyorlash uchun shampignonlarni qanday marinadlash variantlari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

Tomat pastasida qish uchun marinadlangan shampignonlar o'tkir ta'mga ega. Ular sabzavotli güveç tayyorlash yoki kartoshka pyuresi va makaron bilan xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Konserva uchun ingredientlarni tayyorlang:

• yangi ochilmagan qo'ziqorinlar 0,6 kilogramm;
• oshiradi sariyog '50 g;
• dafna yaprog'i 2 dona;
• sirka yoki limon kislotasi.

Makaron uchun:

• qizil pomidor 1 kilogramm;
• tuz 2 osh qoshiq;
• shakar 50 gr.

Birinchidan, uy qurilishi tomat pastasini tayyorlang: pomidor ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqadan so'ng terini olib tashlang va silliq bo'lguncha blenderda maydalang. Qaynayotgan suvni to'kib tashlash, po'stlog'ini olib tashlash va pulpadan osonroq uzoqlashishga imkon beradi, bu esa pomidorni tozalashni osonlashtiradi.

Aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, shakar va tuz qo'shing. Past olovda qalin bo'lguncha qaynatiladi.

Makaron pishirilayotganda, qo'ziqorinlarni tayyorlang: ideal holda yosh, kichik qo'ziqorinlarni zararsiz tanlang. Yaxshilab yuvib tashlang va chorak soat qaynatib oling, so'ngra bir xil bulon bilan qaynatib, yog' qo'shing. Mahsulot kerakli yumshoqlikka erishguncha pishiring. Endi siz teng miqdorda iliq suv bilan suyultiriladigan tomat pyuresini qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, sizga 400 g pasta kerak bo'ladi. Past olovda qaynatish uchun qoldiring.

Ayni paytda, bankalarni tayyorlang - yuving va quriting.

Idishni qaynatib oling, bir necha daqiqa qaynatib oling va idishlarga soling. Idishdagi bo'yinbog'dan 1,5-2 sm bo'sh joy bo'lishi kerak. To'ldirilgan idishlarni pechkada sterilizatsiya qiling - yarim litrli bankalar uchun 40 daqiqa, litrli bankalar uchun esa 1 soat kifoya qiladi.

Qopqoqlarni mahkam yoping, ularni terri sochiq bilan o'rang va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin uni past haroratli qorong'i joyga o'tkazamiz.

Koreys tilida qish uchun pishirish

Xushbo'y, mazali qo'ziqorinlar koreys tilida tayyorlanadi. Achchiq va mazali, ular tuyadi yoki garnitür sifatida mos keladi:

• shampignon 800 gr;
• sabzi 1 kilogramm;
• o'rta sarimsoq 1 bosh;
• tuz 1 osh qoshiq;
• shakar 3 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i 100 gr;
• sirka 5 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir 1 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun qizil qalampir (engil achchiqlik uchun ⅛ choy qoshiq kifoya qiladi).

Qo'ziqorinlarni tayyorlang: tuproqni yuving, har qanday zararni (agar mavjud bo'lsa) kesib tashlang va agar kerak bo'lsa, quritilgan dastani kesib oling. Suvni to'kib tashlang va qaynatishga qo'ying - qaynab keta boshlagach, 3-5 daqiqaga qoldiring.

Sabzavotlarni tozalang va oqayotgan suv ostida yuving. Koreys taomlarini tayyorlash uchun sabzi maydalash kerak. Keyinchalik, barcha mahsulotlarni aralashtirish uchun sizga keng idish kerak bo'ladi, shuning uchun sabzi darhol katta oziq-ovqat idishida maydalash yaxshiroqdir.

Bu vaqtga kelib, qo'ziqorinlar tayyor bo'ladi, siz ulardan suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak, qolgan ko'pikni olib tashlash uchun ularni elakda yuving va sabzi bilan aralashtiring. Har qanday o'simlik yog'ini qo'shing, sarimsoqni siqib oling va yaxshilab aralashtiring. Tuz, shirinlik, qalampir qo'shing, sirka qo'shing va yana aralashtiring.

Tayyorlangan koreys qo'ziqorinlarini muzlatgichda bir kunga qoldiring. Shundan so'ng siz uni xizmat qilishingiz yoki bankalarda yopishingiz va muzlatgichda bir oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlashingiz mumkin.

Piyoz va sabzi bilan

Sabzavotli tuzlangan qo'ziqorinlar uchun oddiy va tez retsept:

• qo'ziqorinlar 1 kilogramm;
• filtrlangan suv 1 l;
• tuz 1 osh qoshiq. l. + 1 osh qoshiq. qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun;
• shakar 1 osh qoshiq. l.;
• xantal, koriander va qalampir;
• dafna barglari 2-3 dona;
• o'rta piyoz 2 dona;
• sabzi 2 dona;
• shirin qalampir 1 dona. (ixtiyoriy, engil shirin eslatma qo'shadi);
• sirka 200 gr.

Yuqori qobiqni saqlab, asosiy komponentni muloyimlik bilan yuving. Bir choy qoshiq tuz bilan qaynoq suvga soling va 10 daqiqa qaynatib oling.

Marinadni tayyorlang: sabzavotlarni tozalang, bolgar qalampirini mayda kubiklarga bo'ling, shuningdek piyozni maydalang. Sabzini maydalagichda maydalang.

Katta idishda ziravorlar, tuz va shakar aralashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va quyish uchun qoldiring. Alohida idishda piyoz, sabzi, qalampir va sirkani birlashtiring, shunda sabzavotlar sirka bilan yaxshilab namlanadi.

Tayyorlangan marinadni qaynatishga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni qo'shing va yana qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang, sabzavot va sirka qo'shing, aralashtiring va sovishini kuting.

Sovutilgan idishni bankalarga joylashtiring, mahkam yoping va muzlatgichda saqlang. Sovuq sharoitda qo'ziqorinlar juda uzoq davom etadi, ammo biz ularni hali ham bir oydan ko'proq vaqtga qoldirishni tavsiya etmaymiz.

Eslatmada. Siz har qanday sirkadan (olma, sharob) foydalanishingiz mumkin. Ziravorlar sifatida siz mayda halqalarga kesilgan koriander va zanjabil ildizini qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun shampignonlarni qanday tezda tuzlash kerak?

Qishda ham, boshqa mavsumda ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan va tuzlangandan keyin xizmat qiladigan tuzlangan qo'ziqorinlar uchun juda tez retsept:

• yangi shampignonlar 1 kilogramm;
• har xil turdagi ko'katlarning bir nechta novdalari;
• olma sirkasi 50 ml;
• sarimsoq 1 bosh;
• kunjut 3 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 125 g;
• soya sousi 5 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i 5 dona;
• qalampir no'xati 15 dona;
• koriander;
• tuz.

Pishirishni boshlaymiz: qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyasini bir oz kesib oling, ularni sho'r suvga soling va qaynatib oling. Qaynatish boshlangandan so'ng, ⅓ soat davomida pishiring.

Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, tuzlamoq tayyorlang: ko'katlarni mayda to'g'rang, sarimsoqni bir necha qismga bo'ling va hamma narsani bitta idishga soling. O'tlar va sarimsoqlarga ziravorlar, sirka va moy qo'shing. Taxminan yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring. Keyin qo'ziqorinlarga bir tekis taqsimlang. Past shisha pishirish idishidan foydalanish qulayroqdir. Qopqoq bilan yoping yoki kino bilan yoping va muzlatgichda kamida 12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bir kun davomida marinadlash tavsiya etiladi.

Champignon kebab uchun marinad retseptlari

Champignons juda mazali kabob qiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu taom nafaqat vegan oshxonasi tarafdorlari, balki go'shtli taomlarni sevuvchilar tomonidan ham qadrlanadi. Grilda qovurish uchun barbekyu uchun shampignonlarni marinadlash juda oddiy, chunki marinadlash uchun mahsulotlar oddiy, arzon va har qanday oshxonada topilishi mumkin.

Smetana bilan marinadlang

• qo'ziqorinlar 1 kilogramm;
• to'liq yog'li (uy qurilishi) smetana 150 ml;
• soya sousi 4 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq 3 chinnigullar;
• yangi arpabodiyon 1 dona;
• ziravorlar: Provans o'simliklari (1 osh qoshiq), qora va qizil qalampir

Yangi shampignonlarni oldindan yuving. Keyin tuzlamoq tayyorlang: ko'katlarni mayda maydalang, ziravorlar, smetana, sous va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Tuzlamoqni muhokama qilinayotgan idishga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va kamida 40 daqiqa yoki yaxshisi 1-2 soat davomida pishiring. Shundan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Achchiq soya sousi marinadlari

• qo'ziqorinlar 500 gr;
• qo'ziqorin uchun tayyor ziravorlar 2 osh qoshiq. l.;
• soya sousi 100-150 ml;
• o'simlik yog'i 50-70 ml.

Qo'ziqorinlarni yuving, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va marinadlash uchun idishga joylashtiring.

Qolgan ingredientlarni shampignonlarga qo'shing va marinadni bir tekis taqsimlash uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Marinadlash uchun tavsiya etilgan vaqt 1,5-2 soat.

Eslatmada. Soya sosini ishlatganda, qo'ziqorinlarni tuzlash kerak emas, chunki u etarli miqdorda tuzni o'z ichiga oladi.

Mayonez bilan

Marinad tayyorlash uchun tez va oson retsept, buning natijasida shampignonlar juda xushbo'y va nozik ta'mga ega:

• 400 g shampignon;
• 2 osh qoshiq. soya sousi;
• ½ osh qoshiq. tuz;
• ½ osh qoshiq. qora qalampir;
• 2-3 osh qoshiq. mayonez (agar siz do'konda sotib olingandan ko'ra uy qurilishi ishlatsangiz, mazali bo'ladi)

Sos, ziravorlar va mayonezni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving, marinadlash uchun idishga soling, ularga tayyorlangan tuzlamoq qo'shing va sousda bir tekis qoplanishi uchun aralashtiring. 1 soat davomida marinadlash kifoya. Keyin pishirishni boshlashingiz mumkin.

Men siz bilan eng sirimni baham ko'raman - tuzlangan qo'ziqorinlar uchun ajoyib retsept. Men bu mo''jizani barcha bayramlar uchun va umuman, har qanday vaziyatda, sababsiz yoki sababsiz qilaman. "Konservalangan" qo'ziqorinlar endi bizning uyimizda tan olinmaydi, faqat sabzi va sarimsoq qo'shilgan o'z qo'llarimiz bilan ...

Aytgancha, bu qo'ziqorinlarni sinab ko'rgan har bir kishi retseptni olishi va ularni o'zi pishirishi kerakligi aytiladi.
Champignons yumshoq, ozgina nordon bo'lib chiqadi va ajoyib qo'ziqorin hidiga ega, sabzi ozgina maydalangan, umuman olganda, juda zo'r. 1-2 kun davomida marinadlang, marinadlash vaqti xona haroratiga va sizning shaxsiy xohishingizga bog'liq.

Men ushbu retseptni eng yaxshisini topgan qo'ziqorinlarning aqldan ozgan sevgilisi sifatida tavsiya qilaman.

Champignons - 1 kg
kichik sabzi - 1 dona.
shakar - 2 osh qoshiq. l.
tuz - 4 osh qoshiq.
dafna yaprog'i - 3-4 dona.
sirka - 150 g
sarimsoq - 10 chinnigullar
qora qalampir no'xati - 5 dona

Qo'ziqorinlarni suv ostida yuving va juda uzun poyalarni kesib oling. Kichik bo'laklarga bo'ling. Kichik qo'ziqorinlarni maydalash kerak emas.

Bo'laklarni qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va o'rta olovda 30 daqiqa davomida yopiq holda qaynatiladi.

Qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang va salqin.

Marinadni tayyorlang. Buning uchun 1 litr suv bilan idishni olovga qo'ying va qaynatib oling.

Sabzini halqalarga yoki o'zingizga yoqqan narsaga kesib oling, ularni qaynoq suvga tashlang va 4-5 daqiqa qaynatib oling.

Sarimsoqni tilimga kesib oling va sabzi qo'shing.

Keyin tuz, shakar, sirka, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. 1 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Ajoyib.

Sovutilgan qo'ziqorinlarni keyingi ikki kun davomida marinadlanadigan idishga soling va sovutilgan tuzlamoqni quying.

Oshxonada bir kunga qoldiring.

24 soatdan keyin muzlatgichga o'tkazing va vaqti-vaqti bilan tatib ko'ring, marinadlashni tugating. Menga ikki kun kerak bo'ldi. Ba'zan u tezroq chiqadi (kvartira issiqroq bo'lsa, masalan, yozda).

Nozik tug'ralgan yashil piyoz bilan bezatilgan va o'simlik moyi bilan seping. Yashil piyozni yarim halqalarga maydalash orqali oddiy piyoz bilan almashtirish mumkin.

• kichik yangi shampignonlar - 1,5 kg;
• suv - 2 l;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• chinnigullar - 5 dona;
• koriander loviya - ½ choy qoshiq;
• limon kislotasi - ½ choy qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• sirka 9% - 200 ml.

Tayyorlash usuli

1. Tuzlash uchun yosh mayda shampignonlarni tanlang, teginish uchun qattiq va kesilgan, qora dog'larsiz. Qo'ziqorinlarni sovuq suvda yuving va filtrda to'kib tashlang.
2. Bir yirtqichlardan limon kislotasi bilan suvni qaynatib oling, unda qo'ziqorinlarni joylashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
3. tozalangan qo'shing va chiziqlar sabzi o'yilgan, tozalangan va yarim halqa piyoz, chinnigullar, qalampir no'xati, koriander, dafna yaprog'i, shakar va tuz o'yilgan. Taxminan 7 daqiqa ko'proq pishiring.
4. Pishirish oxirida sirkani to'kib tashlang, lekin bir vaqtning o'zida emas. Marinadni tatib ko'rib, bir vaqtning o'zida bir oz quying. Ehtimol, siz undan to'liq foydalanmayapsiz.
5. Qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiring, ustiga qaynab turgan tuzlamoq quying, mahkam yoping yoki vintli qopqoqlar bilan burab, to'liq sovib ketguncha teskari burang.
6. Ushbu ingredientlar to'plami sabzi va ziravorlar bilan marinadlangan shampignonlarning 4 1 litrli bankalarini hosil qiladi.

Ingredientlar

• shampignon - 1 kg;
• kichik sabzi - 1 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 4 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 3-4 dona;
• sirka - 150 g;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• qora qalampir no'xati - 5 dona.

Tayyorlash usuli

1. Qo'ziqorinlarni suv ostida yuving va juda uzun poyalarni kesib oling. Kichik bo'laklarga bo'ling. Kichik qo'ziqorinlarni maydalash kerak emas. Bo'laklarni qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va o'rta olovda 30 daqiqa davomida yopiq holda qaynatiladi.
2. Qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang va salqin.
3. Marinadni tayyorlang. Buning uchun 1 litr suv bilan idishni olovga qo'ying va qaynatib oling.
4. Sabzini halqalarga yoki o'zingizga yoqqan narsaga kesib oling, ularni qaynoq suvga tashlang va 4-5 daqiqa qaynatib oling.
5. Sarimsoqni tilimga kesib oling va sabzi qo'shing.
6. Keyin tuz, shakar, sirka, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. 1 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Ajoyib.
7. Sovutilgan qo'ziqorinlarni keyingi ikki kun davomida marinadlanadigan idishga soling va sovutilgan tuzlamoqni quying.
8. Oshxonada bir kunga qoldiring.
9. 24 soatdan keyin muzlatgichga o'tkazing va vaqti-vaqti bilan tatib ko'ring, marinadlashni tugating.
10. Marinadni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni suv ostida yuving. Nozik tug'ralgan yashil piyoz bilan bezatilgan va o'simlik moyi bilan seping. Yashil piyozni yarim halqalarga maydalash orqali oddiy piyoz bilan almashtirish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Marinadlangan champignons - mazali tuyadi, shuningdek, salatlar uchun ajoyib ingredient, pirog, pizza va krep uchun ajoyib to'ldirish.

Va, umuman olganda, ular bilan ko'p narsalarni pishirishingiz mumkin.

Lekin, birinchi navbatda, shampignonlarni o'zlari marinadlashingiz kerak.

Lekin mazali gazak tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday?

Uyda marinadlangan champignons - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Champignons qish uchun yoki tez yo'llar bilan tuzlangan bo'lishi mumkin. Har qanday variantda sirka ta'mni saqlash va yaxshilash uchun ishlatiladi. Ba'zan u limon kislotasi yoki sharbat bilan almashtiriladi.

Marinad har doim ham suv bilan tayyorlanmaydi. Ba'zan qo'ziqorinlar oddiygina yog', sirka, ziravorlar va o'tlarga asoslangan aromatik aralashma bilan bulg'angan. Bundan tashqari, suv o'rniga qandaydir sharbat ishlatilishi mumkin, ko'pincha bu pomidor sharbati.

1-retsept: Uyda marinadlangan shampignonlar "Mazali"

Uyda marinadlangan champignons uchun ajoyib retsept. Bu tuzlamoq va ingredientlar ikki litrli qo'ziqorin idishini beradi, ular pishirgandan keyin qoraymaydi va muzlatgichda bir necha hafta davomida yaxshi saqlanadi.

1 dafna yaprog'i;

100 gramm olma sirkasi;

Har biriga 1 ta stol. bir qoshiq shakar va bir xil miqdorda tuz.

1. Bir yirtqichlardan olovga qo'ying, unga barcha ziravorlar va suv qo'yamiz.

2. Champignonsni yuving, kichik qo'ziqorinlarni butunlay qoldiring. Agar siz katta namunalarga duch kelsangiz, ular yarmiga yoki to'rt qismga bo'linishi mumkin.

3. Marinad qaynashi bilanoq, qo'ziqorinlarni qo'shing. Agar shampignonlar juda toza va engil bo'lmasa (bu dala qo'ziqorinlari bilan sodir bo'ladi), unda siz avval ularni bir suvda 10 daqiqa qaynatib, keyin ularni tuzlamoqqa qo'shishingiz mumkin.

4. Champignons qaynatilgandan keyin olovni kamaytiring va qo'ziqorinlarni yarim soat qaynatib oling.

5. Xuddi shu marinadda sovutib oling, keyin idishga o'tkazing. Siz bir nechta kichiklardan foydalanishingiz mumkin. Bulyon bilan to'ldiring va plastik qopqoq bilan yoping.

6. Muzlatgichga bir kun qo'ying, sinab ko'rishingiz mumkin!

2-retsept: Uyda marinadlangan shampignonlar "Tezkor"

Uyda tuzlangan shampignonlarni tayyorlash uchun 15 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Va ular ertasi kuni tayyor bo'ladi. Siz uni bir kechada tayyorlashingiz mumkin va ertalab gazak tayyor bo'ladi.

Yarim kilogramm kichik champignons;

10 dona qalampir;

3 chinnigullar sarimsoq;

2 ta chinnigullar yulduzi;

0,5 osh qoshiq. qoshiq tuz;

1/3 chashka o'simlik yog'i

1. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini doira shaklida kesib oling va ularni yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying.

2. Yarim halqalarga kesilgan piyozni va ziravorlarning qolgan qismini u erda joylashtiring.

3. Yog 'bilan 150 ml suv va sirka qo'shing. O'simlik moyini hid bilan olish yaxshidir.

4. Qo'ziqorinlarni joylashtiring va pechka ustiga qo'ying. Kastryulni yopganingizga ishonch hosil qiling. Suyuqlik ko'p emas, lekin shampignonlar etarli miqdorda bo'shatiladi va deyarli o'z sharbatida pishiriladi. Ammo qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

5. Qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni to'liq 7 daqiqa qaynatib oling va o'chiring.

6. Sovutgandan so'ng, yirtqichlardan bir kechada yoki bir kun davomida muzlatgichga qo'ying (uni uzoqroq saqlashingiz mumkin).

3-retsept: Piyoz va sabzi bilan uy qurilishi marinadlangan champignons

Tayyorlanishi ham oson bo'lgan yorqin va chiroyli marinadlangan champignons retsepti. Biz har qanday ko'katlarni olamiz: reyhan, maydanoz, arpabodiyon, silantro.

300 gramm suv;

100 gramm sabzi;

500 gramm champignons;

Sarimsoq 4 chinnigullar;

100 gramm piyoz;

1 guruh aralash ko'katlar;

1 osh qoshiq. tuz tog'i bilan;

2,5 jadval. qoshiq 9% sirka;

4 osh qoshiq moy o'sadi.

1. Tuz va shakar qo'shilgan suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.

2. Marinadga yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, yoping va stolda qoldiring.

3. Piyozni chiziqlar bilan maydalang, sabzi maydalang, ko'katlarni maydalang. Qo'ziqorinlarga qo'shing va yana yoping.

4. Sarimsoqni tozalang, bo'laklarga bo'ling va qo'ziqorinlarga tashlang.

5. Qolgan ziravorlar, yog 'va sirka qo'shing. Aralashtiring.

6. To'liq sovib ketguncha yopiq holda qoldiring.

7. Idishlarga soling va bir kun sovuq joyga qo'ying.

4-retsept: uy qurilishi marinadlangan shampignonlar "Koreys"

Marinadlangan shampignonlarning bu ishtahasining beqiyos xushbo'yligi sizni hayratda qoldiradi. Biroq, boshqa barcha koreys salatlari va tuzlangan bodringlar kabi.

Har birida bitta sabzi, piyoz va qalampir;

Sarimsoq 2 chinnigullar;

3 dona qalampir;

0,5 osh qoshiq. aralash koreys ziravorlari;

1 qoshiq sirka 9%;

2 osh qoshiq soya sousi;

1 osh qoshiq. (to'liq bo'lmagan) tuz;

1. Qo'ziqorinlarni yuving va qalampir qo'shilishi bilan 10 daqiqa qaynatib oling, siz dafna yaprog'iga tashlashingiz mumkin. Filtrga to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang.

2. Bu orada sabzavotlarni tayyorlaylik. Biz hamma narsani tozalaymiz va chiziqlar bilan maydalaymiz, lekin uni aralashtirmang.

3. Qovurilgan idishga yog' quying, uni isitib oling, piyozni bir daqiqa qovuring, sabzi, keyin qalampir tashlang, hamma narsani birga qovuring.

4. Idishga tuz, shakar, koreys ziravorlari va tug'ralgan sarimsoq qo'shing va bir daqiqa qizdiring.

5. 200 ml suv qo'shing, sirka, soya sousini qo'shing va marinadni qaynatib oling.

6. Champignonsni konteynerga o'tkazing, aylana shaklida kesilgan limonni tashlang va issiq sabzavotli marinadni quying.

7. Qopqoqni yoping va to'liq sovib ketguncha ushlab turing. Xizmat qilishdan oldin qo'ziqorinlarni sovutish tavsiya etiladi.

5-retsept: 2-sonli koreys tilida uyda marinadlangan champignons

Koreyscha uslubdagi shampignonlarning yana bir versiyasi. Ushbu retseptda kamroq sabzavotlar mavjud va asosiy urg'u qo'ziqorinlarga qaratilgan.

1 qoshiq sirka 9%;

50 gramm sariyog ';

15 gramm kunjut urug'i;

Sarimsoq 4 chinnigullar;

20 gramm soya sousi;

Petrushka (kichik shamlardan);

1. Yuvilgan shampignonlarni tuz va dafna yaprog'i bilan retsept bo'yicha suvda 15 daqiqa qaynatib oling.

2. Ko'katlarni va tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalang, ularni idishga tashlang.

3. U erda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing, maydalangan qalampirni tashlang, soya sousi va sirka qo'shing. Aralashtiring.

4. Yog'ni yaxshilab qizdiring va kunjutni qovuring. Biz oltin jigarrang urug'larni ziravorlar va o'tlarning qolgan qismiga jo'natamiz.

5. Bu vaqtda champignons allaqachon pishirilgan bo'lishi kerak. Ularni filtrga to'kib tashlang va ular issiq bo'lganda, darhol xushbo'y ingredientlar bilan idishga tashlang. Qo'ziqorinlardan bulonning barcha tomchilarini kutishingiz shart emas.

6. Idishni qopqoq bilan yoping va bir necha marta kuchli silkiting.

7. 3 soat sovutib, muzlatgichga qo'ying, lekin yaxshisi bir kechada.

Retsept 6: Pomidor bilan uy qurilishi marinadlangan champignons

Pomidor sousi tuzlangan champignons uchun eng mazali qo'shimchalardan biridir. Ideal holda, yangi sharbatdan foydalanish yaxshidir, lekin siz konservalangan yoki suyultirilgan pastadan ham foydalanishingiz mumkin. Retsept universaldir, siz qish uchun qo'ziqorinni steril bankalarga solib o'rashingiz mumkin.

0,5 kg shampignon;

1 osh qoshiq 9% sirka;

300 gramm pomidor sharbati;

2 chinnigullar sarimsoq;

4 dona qalampir;

20 gramm sariyog '.

1. Yuvilgan qo'ziqorinlarni suvda to'liq 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz yoki ziravorlar qo'shishning hojati yo'q. Bulyonni to'kib tashlang.

2. Tomat sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz qo'shing, shakar bilan yog' va sirka qo'shing. Qalampir no'xatlarini soling. Marinadni qaynatib oling.

3. Qo'ziqorin qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va o'chiring. U to'liq sovib ketguncha qopqoq ostida o'tirsin va ishtahani berish mumkin!

4. Agar siz qo'ziqorinlarni idishlarga solib qo'yishingiz kerak bo'lsa, keyin ularni sarimsoq bilan 3 daqiqa qaynatib oling, keyin ularni steril idishlarga joylashtiring va ularni hermetik tarzda yoping.

Retsept 7: Qish uchun uyda oddiy marinadlangan champignons

Qish uchun shampignonlar uchun ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati ko'p miqdordagi ziravorlar va barcha turdagi sabzavotlarning yo'qligi. Ushbu qo'ziqorinlarni ochish va salatlar, piroglar uchun ishlatish mumkin, ularga pomidor, piyoz va har xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin va ular asosida turli xil gazaklar, shu jumladan koreys taomlarini tayyorlashingiz mumkin.

250 gramm sariyog ';

150 gramm olma sirkasi;

10 dona qalampir;

4 chinnigullar sarimsoq.

1. Champignonsni 15 daqiqa qaynatib oling va bu suvni to'kib tashlang.

2. Idishga bir litr toza suv quying, tuz, tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing, ularni kesish kerak emas, qalampir no'xati qo'shing va qaynatib oling.

3. Yog 'va sirka tushiring, ilgari qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va 7 daqiqa davomida pishiring.

4. Steril bankalarga quying va qopqoqlarni burab qo'ying. Mo'ynali kiyimlardan pastga teskari sovutib oling. Biz uni podvalda saqlaymiz.

Retsept 8: limon kislotasi bilan uyda marinadlangan champignons

Sirkani yoqtirmaydigan yoki undan foydalanishga qarshi ko'rsatmalarga ega bo'lganlar uchun shampignon retsepti. Lekin shirin qalampir ishtahani o'ziga xos ta'mga beradi. Retsept tez, qo'ziqorinlar bir kun ichida tayyor bo'ladi.

0,6 kg shampignon;

2 gramm limon kislotasi;

5 novda maydanoz;

50 gramm sariyog ';

2 chinnigullar sarimsoq;

2 shirin qalampir.

1. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda to'liq 10 daqiqa qaynatib oling, suvni to'kib tashlang.

2. Qalampirni bo'laklarga bo'ling, dukkaklarning rangi muhim emas.

3. Issiq yog'da qalampirni qovuring.

4. Limon kislotasini 40 gramm suvda suyultiring, qo'ziqorin qaynatmasidan foydalanishingiz mumkin. Tuz, tug'ralgan sarimsoq, shakar va o'tlarni qo'shing. Kuchli aralashtiramiz.

5. Aromatik aralashmani qovurilgan qalampir bilan, so'ngra champignons bilan birlashtiring.

6. Aralashtiring va idishga joylashtiring, ixcham.

7. Yoping va salqin joyga qo'ying. Siz 3 soatdan keyin namuna olishingiz mumkin, ammo bir kun davomida marinadlangandan keyin appetizer ta'mi yaxshiroq bo'ladi.

Uyda marinadlangan champignons - foydali maslahatlar va fokuslar

Champignons hatto xom ashyo sifatida ham iste'mol qilinadi. Shuning uchun, gaz yoki elektr to'satdan o'chirilgan bo'lsa va qo'ziqorinlar belgilangan vaqt davomida pishirilmasa, tashvishlanmang. Ular marinadda tugaydi.

Xushbo'y ziravorlar, o'tlar va sarimsoqni tuzlash uchun faqat qaynatilgandan keyin qo'shish yaxshidir.

Tuzlangan tuz va shakarni qo'shgandan keyin uni qaynatish tavsiya etiladi, chunki ular ko'pincha mahsulotning saqlash muddatini qisqartirishi mumkin bo'lgan aralashmalarni o'z ichiga oladi.

Dala shampignonlari issiqxona shampignonlari kabi toza emas. Va ular uchun gillalardagi qumdan xalos bo'ladigan toza suvda oldindan qaynatish tavsiya etiladi.

Champignon qovoqlari tanasi uchun poyalarga qaraganda osonroq hazm qilinadi. Chunki ularda tolalar ancha kam. Va agar ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, unda oyoqlarni istisno qilish yaxshiroqdir.

Agar gazak uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlangan bo'lsa, unda sirka miqdoriga qat'iy rioya qilish kerak, chunki u asosiy konservant sifatida ishlaydi. Va ayniqsa, idishlarning tozaligi, ingredientlar va bankalarning sterilligiga e'tibor bering.