Non pishirgichdagi Iskandariya Pasxa keki. Iskandariya Pasxa keki xamiri. Tayyorlanishi oson, siz juda ko'p porsiya olasiz va ta'mi ajoyib.

Pasxa keki uchun "to'g'ri" xamirni tayyorlash nozik va juda qiyin masala. Xamirturush xamiri bilan ishlash sabr-toqatni talab qiladi va notinch emas. Ko'p odamlar bunga vaqt sarflashni xohlamaydilar, ba'zan behuda, topshiriq va do'konda Fisih bayramini sotib olishadi. Biroq, uy qurilishi pishirish butunlay boshqacha, ta'mi va xushbo'yligi shunchaki taqqoslanmaydi.

Shunday bo'lsa-da, Pasxa pishirish mavzusini biroz chuqurroq o'rganib chiqsangiz, hozir har qanday lazzat uchun va har qanday malakali oshpazlar uchun o'nlab retseptlar mavjudligini tushunasiz. Muayyan ko'nikmalar, tajriba va bilimlarni talab qiladigan murakkablari bor, lekin hatto boshlang'ich ham qila oladigan oddiylari bor. Iskandariya Pasxa keki aynan shu narsaga tegishli.

Iskandariya Fisih keki xamirining retsepti juda "intizomli"! Undan foydalanib, siz o'zingizning barcha vazifalaringizni osongina rejalashtirishingiz mumkin va xamir bilan ovora bo'lish o'rniga, boshqa muhim ishlar bilan shug'ullanishingiz mumkin. Bularning barchasi xamirning oldindan tayyorlanishi va butun tun davomida infuz qilinishi bilan bog'liq. Va ertalab, bir necha oddiy manipulyatsiyadan so'ng, sizning pechingizda Pasxa keklari paydo bo'ladi.

Shunday ekan, keling, so‘zdan harakatga o‘tamiz!

Ingredientlar

• 125 g sariyog ';
• 230 g granüllangan shakar;
• 250 ml pishirilgan sut;
• 35 g yangi xamirturush (yoki 12 g quruq);
• 2 ta tovuq tuxumi + 1 sarig'i;
• 600 g un;
• 100 g mayiz;
• 1 osh qoshiq. limon qobig'i;
• 1/4 choy qoshiq. soda (jonli xamirturush ishlatilsa;
• 0,5 osh qoshiq vanil (ixtiyoriy).

Pishirish jarayoni

Ko'pgina retseptlar uchun standart, birinchi qadam xamirni tayyorlashdir va Aleksandriya xamir keki bundan mustasno emas. Buning uchun 2 ta tuxum, 1 sarig' va shakarni (230 g) juda chuqur idishga soling. Kristallar eriguncha aralashtiramiz. Qamchilash shart emas.

Yumshatilgan (xona haroratida) sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling, shakar-tuxum aralashmasiga qo'shing va aralashtiring.

Iliq (35 daraja) pishirilgan sutni (250 ml) alohida idishga quying va unga xamirturush qo'shing. Men quruqlarini ishlatardim.

Xamirturush eriguncha aralashtiramiz, keyin avval olingan tuxum aralashmasiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz (siz mikserdan foydalanishingiz mumkin), oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xona haroratida bir kechada quyish uchun qoldiring.

Ertalab tepada qanday qilib xarakterli yog 'qatlami paydo bo'lganini ko'rasiz, uning ostida fermentatsiya sodir bo'ladi.

Keling, eng qiziqarli qismga o'tamiz - yoğurma. Ushbu jarayon uchun qulay idishni tanlang va unga xamirni quying. Keyin elenmiş un, tuz, vanillin va limon qobig'ini qo'shing.

Retsept 600 g unni ishlatishni o'z ichiga oladi. Biroq, bu juda ko'p bo'lishi mumkin yoki aksincha, etarli emas. Barcha unni bir vaqtning o'zida qo'shmang. Bir necha bosqichda to'kib tashlang, mustahkamlikni kuzatib boring. Xamir juda ko'p yoğrulmasligi kerak. Keklarni havodor qilish uchun uni un bilan ortiqcha yuklamang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamirning qo'llaringizga juda yopishishiga tayyor bo'ling. Un qo'shib, bundan qochishga urinmang, qo'llaringizni o'simlik moyi (xushsiz) bilan moylash yaxshiroqdir. Qat'iylik yumshoq va havodor bo'lib qolishi kerak.

Mayiz qo'shing. Yana 10 daqiqa yoğurishni davom eting.

Pishirishni boshlashdan oldin, mayizlarni yuving, ustiga 15 daqiqa davomida qaynoq suv quying, so'ng ularni quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Yoğurma oxirida, sirt qurib ketmasligi uchun idishni xamir bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, uni 1,5-2 soat davomida iliq joyga qo'ying. Ushbu maqsadlar uchun men pechni yorug'lik bilan ishlataman.

Vaqt o'tib, massa ikki baravar ko'payadi. Uni teshib, shakllarga soling. Standart sifatida, qoliplarni maksimal uchdan biriga to'ldirishni tavsiya etaman, ko'proq emas. Keyin Pasxa keklari hech qanday joyga "qochib keta olmaydi" va ular o'sishi osonroq bo'ladi.

Yana kino (zig'ir sochiq) bilan yoping va yana 1,5 soat davomida iliq qoldiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, pishirilgan mahsulotlarni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Dastlabki 25 daqiqada haroratni kamaytirmang, keyin 160 darajaga kamaytiring va yana taxminan 30 daqiqa pishiring. Ammo shunga qaramay, men sizga bu jarayonni nazorat qilishni va tayyorlikni yog'och shish bilan tekshirishni maslahat beraman.

Bu ajoyib tortlar! Sovutgandan so'ng, bezatishni boshlashingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, asta-sekin retsepti yordamida Iskandariya Pasxa keki xamirini tayyorlash juda oddiy. Agar siz hamma narsani bosqichma-bosqich qilsangiz, hech qanday qiyinchiliklar bo'lmasligi kerak. Sinab ko'ring, sinab ko'ring, o'zingiz va oilangizning uy qurilishi Pasxa shirinliklarini rad qilmang. Hammaga Pasxa bayrami muborak!

Bir marta Internetda retsept topdim: "Iskandariya Pasxa keki xamiri shunchaki bomba!" Tabiiyki, men o'tib ketolmadim va sinab ko'rdim. Ushbu retsept klassik Pasxa keklarini tayyorlaydi. Xamir juda yaxshi ko'tariladi, men aytmoqchimanki, ular havodorligi bilan ajralib turadi. Ehtimol, xamir nostandart tarzda tayyorlangani uchundir - u boshqa retseptlarga qaraganda uzoqroq o'tiradi. Shu bilan birga, nozik kremsi ta'mi. Xamir yumshoq va yumshoq bo'ladi. Va bugun men sizga Aleksandriya Pasxa keki xamirini bosqichma-bosqich qanday qilishni aytaman.

E'tibor bering, retsept juda ko'p Pasxa keklari uchun mo'ljallangan. Men xamirning beshdan birini tayyorladim, natijada og'irligi taxminan 1 kg bo'lgan katta tort paydo bo'ldi. Shunday qilib, kuchingizni hisoblang; ingredientlarning beshdan biridan siz bitta juda katta Iskandariya Pasxa tortini yoki uchta o'rta tortni olasiz. Ammo, agar siz sanoat miqyosida pishirsangiz va barcha qarindoshlaringizga sovg'alar qilsangiz (yoki buyurtma berish uchun tortlar qilsangiz), unda siz Aleksandriya xamirining bir partiyasidan taxminan 5 kg tortni xavfsiz pishirishingiz mumkin, shuning uchun bu ham bomba bo'ladi. hajmi!

Men o'tgan yili ushbu retsept yordamida Pasxa keklarini tayyorladim va ulardan juda yoqdi. Shuning uchun, men uni Pasxa 2018 uchun pishiraman, chunki u juda mazali bo'lib chiqdi va do'stlarim buni sinab ko'rdilar va yaxshi sharhlar yozdilar.

Iskandariya Pasxa keki uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi. Va qancha uzoq davom etsa, shunchalik mazali bo'ladi!

Iskandariya Fisih keki xamiri uyda bosqichma-bosqich

Mahsulotlar:

pishirilgan sut - 1 litr,

shakar - 1 kg,

sariyog '- yarim kilogramm,

tuxum - 10 dona,

sarig'i - 3 dona,

presslangan xamirturush - 150 g,

tuz - 1 choy qoshiq,

mayiz - 200 gr.,

vanil shakar - 3 paket yoki vanillin,

konyak - 2 osh qoshiq. l.,

un - 2,5 kg

Pechda Pasxa kekini qanday pishirish kerak

1. Tuxum va sarig'ini ozgina uring, bo'laklarga bo'lingan sariyog 'qo'shing, shakar qo'shing. Xamirturushni mayda bo'laklarga bo'linib, xamirga qo'shing. Pishirilgan sutni yoqimli haroratga qizdiring va uni quying.

2. Issiq joyda 10-12 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring (bir kechada qoldirish qulay).

3. Xamir ko'tarilgach, tuz, avval qaynoq suvda namlangan mayiz, vanil shakar va konyak qo'shing. Aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing.

4. Xamirni yoğurun, agar kerak bo'lsa, qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamir yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak.

5. Iskandariya xamiri ko'tarilishi uchun yana bir yarim soat davomida iliq joyda qoldiring. Keyin yoğurun va qolipga qo'ying, men qolipning yarmidan kamroq qismini qo'ydim.

6. Isbot uchun qoldiring. Xamir yana ko'tariladi.

7. Sovuq pechga qo'ying. Pishirish vaqti panning o'lchamiga bog'liq. Umuman olganda, algoritm quyidagicha: 100 daraja yoqing, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin 150 daraja yoqing va 15 daqiqa davomida pishiring. Va 200 ga oshiring va yana 15 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida pechni ochmang. Keyin tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring. Kichik va o'rta o'lchamdagi Pasxa keklari uchun bu vaqt odatda etarli. Ammo bu juda katta va shish biroz nam bo'lib chiqdi. Shuning uchun men uni 200 haroratda yana 15 daqiqaga qoldirdim. Lekin hozir tomosha qiling, kuygan notalar bo'lmasligi uchun havoni hidlang. Agar tortning yuqori qismi allaqachon pishiq bo'lsa va pishirish hali tugamagan bo'lsa, ustiga ho'l pergament qo'ying (men shunday qildim). Pishirish tugagach, pechni o'chiring va unda tortni 40 daqiqaga qoldiring. Uni olib tashlaganingizda, uni yon tomonga qo'ying, u yon tomonida sovishi kerak, siz uni yon tomonga burishingiz mumkin. Kulich tayyor!

Nima uchun "Aleksandrovskoe" ni bilmayman, lekin bilaman, undan tayyorlangan keklar juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi va xushbo'y hidni ta'riflab bo'lmaydi. Retseptni ko'rib chiqing, ehtimol kimdir bu retseptni sinab ko'rish orqali Pasxadan oldin pishirishni mashq qiladi. Retsept bunga arziydi, shuning uchun uni xatcho'plaringizga qo'shing.
Har bir xizmat uchun siz juda ko'p Pasxa keklarini olasiz, miqdorni 2, 3, 4 ga bo'ling ...

• 1 l. pishirilgan sut;
• 1 kg. Sahara;
• 500 g olxo'ri. yog'lar;
• 10 tuxum;
• 3 sarig'i;
• 150 g yangi xamirturush.

Tuxumni ozgina uring, sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, barcha mahsulotlarni iliq sut bilan aralashtiring va 8-12 soat davomida iliq joyda qoldiring (bir kechada qoldiring).
Keyin qo'shing:
1 osh qoshiq tuz;
200 gr. bug'langan mayiz;
2-3 paket vanil shakar, 2 osh qoshiq. konyak;
taxminan 2,5 kg un.
Qo'llaringizni kungaboqar yog'iga botirib, yumshoq, yopishqoq xamirni yoğurun.
U ikki baravar ko'payguncha bir yarim soat tursin.

Qoliplarning 1/3 qismini joylashtiring
deyarli chetiga kelguncha kutib turing va 180 daraja pishiring. tayyor bo'lgunga qadar.
Sovutilgan Pasxa keklarining yuqori qismini sir bilan surting va bezang.

Bu erda men NADISHI dan to'liq tushunarli izoh qo'shyapman, menimcha, bu hamma uchun foydali bo'ladi

Bu xamir, xamirsiz ... Men uch yildan beri bunday xamirni tayyorlayman, xavotir olmang. Hammasi yozilganidek bajarilishi kerak... Birinchidan, barcha birinchi mahsulotlarni (iliq sut, xamirturush, yumshoq sariyog ', ko'pirtirilgan tuxum va alohida ko'pirtirilgan sarig'i - ko'p urish kerak emas. Tuxumni shakar bilan aralashtiramiz, keyin hamma narsani aralashtiramiz. ) bir kechada qoldiring, men buni ertalab qilaman Men odatda yoğrayman ... tuz, konyak (yoki boshqa spirt), vanillin, mayiz va un qo'shing (men deyarli 3 kg ishlataman, lekin to'liq emas ... 2,5 dan bir oz ko'proq). kg).. Men qo'llarim bilan xamirni yoğrayman, barmoqlarimni kungaboqar yog'iga botiraman ... Xamir yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak, hech qanday holatda qattiq! Xamirni bir yarim soat davomida yoğurun va unuting, u ko'tarilmaguncha, uni yana yoğurmaya hojat yo'q! Darhol uni qolipga qo'ying, qolipning yarmidan sal kamroq, biroz ko'tarilishini qoldiring ... va 180 daraja haroratda (kam bo'lmagan) pechga qo'ying va u pishguncha kuting, taxminan 30- 40 daqiqa (Pasxa keki hajmiga qarab), siz tish pichog'i bilan ham tekshirishingiz mumkin.
Ushbu Pasxa tortining afzalliklari shundaki, u shirin bo'lib chiqadi va siz nafaqat qaymoq bilan yuqori qismini iste'mol qilishni xohlaysiz, balki xamirsiz tayyorlanishi ham yangi uy bekalari uchun mutlaq ortiqcha.
Agar shakar miqdori haqida tashvishlanayotgan bo'lsangiz, bo'lmang! Bu ortiqcha pishirilgan emas, balki faqat shirin va mazali pirog bo'lib chiqadi, lekin agar xohlasangiz, kamroq qo'shishingiz mumkin. Bu nisbatlar juda ko'p xamir va keklarni hosil qiladi)) Umid qilamanki, monologim bilan kimgadir yordam berdim))
Retsept juda zo'r, hammaga tavsiya qilaman

Hammaga yoqimli va mazali Pasxa bayrami o'tsin!

iv olendr

Iskandariya Pasxa keki xamirining bitta sehrli xususiyati bor - siz undan faqat bir marta Pasxa tortini pishirishingiz kerak va boshqa retseptlar haqida o'ylashni ham xohlamaysiz. Birinchidan, xamir juda oddiy, juda qulay jadvalga ega - xamir bir kechada qo'yiladi, ertalab xamir yoğurulur va ikki soatdan keyin siz pishiriqlarni pishirish uchun issiq pechga qo'yishingiz mumkin. Ikkinchidan, Iskandariya Pasxa keklari o'zlari mukammal bo'lib chiqadi - yumshoq va nam. Ya'ni, xamir og'ir emas, lekin mutlaqo quruq emas, go'yo xushbo'y narsa bilan ozgina namlangan. Uchinchidan, noodatiy xamir yoğurma texnologiyasi orqali erishiladigan pishirilgan mahsulotlarning beqiyos xushbo'yligi. Endi biz butun jarayonni boshdan kechiramiz - biz asta-sekin Pasxa keklari uchun Aleksandriya xamirini tayyorlaymiz.

E'tibor berishingiz muhim asosiy daqiqalar:

1) xamir unsiz qo'yiladi, xamirturush sut va pishirilgan mahsulotlar bilan aralashtiriladi - shakar, sariyog 'va tuxum;

2) xamirni yotishdan oldin qo'yish kerak, keyin ertalab soat 9 da tursangiz, 12 ga kelib sizda ajoyib Pasxa keklari qatori paydo bo'ladi, ularga qarab yuragingiz quvonadi va u bilan to'ladi. pishirish mahoratingiz uchun faxrlanish;

3) fermentlangan xamir juda g'ayrioddiy ko'rinadi, bu sizni bezovta qilmasin, unni xamirga to'kib tashlang va xamirni yoğurmaya boshlang;

4) xamir uchun idish etarlicha katta bo'lishi kerak, chunki unni xamirga aralashtirgandan so'ng u to'rt marta ko'tariladi - mening xamirim katta panning qopqog'ini biroz ko'tardi;

5) Iskandariya xamiri uchun mayiz va shakarlangan mevalarni un bilan sepish shart emas - xamirning tuzilishi shundayki, u qo'shimchalarni yaxshi ushlab turadi va ular pastga tushmaydi;

6) xamir juda yumshoq, lekin oqmaydi, uning sifati to'g'ridan-to'g'ri uni qanchalik yaxshi yoğurganingizga bog'liq - xamirning fotosuratda juda aniq ko'rinadigan bunday ipli tuzilishga ega bo'lishi uchun 10 daqiqa kifoya qiladi,

7) pirojnoe idishlarini yarmidan ko'p bo'lmagan holda to'ldiring, chunki xamir pechda yaxshi ko'tariladi.

Iskandariya Pasxa keki xamirini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Agar siz Iskandariya Pasxa keki xamirini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda sizning xohishingiz Vena deb ataladigan xamirdan Pasxa pishiriqlarini tayyorlashning kafolatlangan odatini keltirib chiqaradi. Xamirning unsiz majburiy uzoq muddatli turishi, boy xamirturush xamiri an'anaviy ziravorlar qo'shilmasa ham aromatik holga kelganda sehrli kimyoni yaratadi.

Tarkibi:

• Un - 1500 g;
• Tuxum - 6 dona;
• shakar - 500 g;
• Yangi xamirturush - 50 g (yoki quruq tezkor xamirturush - 11 g);
• Sut - 500 ml;
• Mayiz - 150 g;
• Sariyog '- 300 g;
• Vanil shakar - 2 paket 11 gramm yoki kardamon - 1 chimdim.

Tayyorlash usuli

Tuxumni katta idishga ajrating.

Tuxumga shakar qo'shing.

Shakar-tuxum aralashmasini yog'och belkurak yoki ko'pirtirgich yordamida engil uring.

Yangi xamirturushni iliq sutga maydalang.

Tuxum-shakar aralashmasiga sut-xamirturush aralashmasini quying.

Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida eritib, uni Aleksandriya xamiriga qo'shing. (Xamirni tayyorlashdan bir soat oldin muzlatgichdan sariyog'ni olib qo'ysangiz, u yumshoq bo'lib qoladi va darhol idishga solib qo'yishingiz mumkin.)

Xamirni silliq bo'lguncha yoğurgandan so'ng, uni sochiq bilan yoping va o'n ikki soat davomida iliq joyda qoldiring. (Masalan, siz pechni oldindan qizdirishingiz, uni o'chirishingiz, havo endi issiq emas, balki iliq bo'lgan haroratgacha sovib turishingiz mumkin va xamirni u erga qo'yishingiz mumkin.) Bir-ikki soatdan so'ng, siz albatta eshitasiz. Iskandariya Pasxa keki xamirining xamiridan boy xushbo'y hid.

Tayyor xamirga elenmiş bug'doy unini qo'shing.

Xamirni yaxshilab yoğurun. Agar siz qo'llaringiz bilan yoğursangiz, bu xamirning "ipli" tuzilishini his qilishingiz mumkin.

Iskandariya xamirimizga saralangan, yuvilgan va quritilgan mayiz qo'shing. Agar so'ralsa, quyuq mayizni birinchi navbatda kuchli alkogolga - viski, brendi, Kalvados yoki romga namlash mumkin.

Xamir ko'tariladi va ikki soat davomida bir necha marta yoğurur. Shundan so'ng siz Iskandariya xamirini bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, shunda Pasxa keklarini shakllantirgandan va tekshirgandan so'ng pishirishingiz mumkin. Qoliplarni yarmidan ko'p to'ldirmang, chunki xamir hali ham ko'tariladi. Pishirishdan oldin tovalarda xamirni 20 daqiqa davomida ko'tarishga ruxsat bering (bu jarayon "profillash" deb ataladi).

Iskandariya xamiridan pishirish vaqti mahsulotning og'irligiga bog'liq, shuning uchun eng kichik Pasxa keklari, agar siz ularni bir yuz to'qson darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirsangiz, faqat o'ttiz daqiqada tayyor bo'lishi mumkin. Katta Pasxa keklari Aleksandriya xamiri to'liq pishirilgunga qadar taxminan bir soat davomida pishirilishi mumkin. Bu juda mazali bo'ladi! Yoqimli gastronomik tajribaga ega bo'ling!

Retsept qo'shing
Sevimlilarga

Bugun biz sizga mashhur Iskandariya Pasxa keki xamirini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Undan tayyorlangan mahsulotlar nihoyatda mazali va xushbo'y. Bundan tashqari, hatto tajribasiz uy bekalari ham bunday xamirni yaratishning texnologik jarayoniga dosh berishlari mumkin, chunki uni tayyorlash juda oddiy va keraksiz muammolarni keltirib chiqarmaydi.

Asl nusxada Aleksandriya xamiri yoğurulur, ammo agar siz ushbu mahsulotning o'ziga xos hidini yoqtirmasangiz, uni oddiy sut bilan almashtirishingiz mumkin.

Pasxa uchun Aleksandriya xamiri - retsept

Tarkibi:

• pishirilgan sut - 1 l;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• yuqori sifatli bug'doy uni - 2,5-3 kg;
• o'rta kattalikdagi tovuq tuxumlari - 10 dona;
• tuxum sarig'i - 3 dona;
• sariyog '- 500 g;
• vanil shakar yoki siz tanlagan lazzat - 4-5 paket yoki ta'mga ko'ra;
• siqilgan yangi xamirturush - 150 g;
• konyak - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• chuqurchalar - 250 g;
• osh tuzi - 1 choy qoshiq;

Tayyorgarlik

Pasxa keklari uchun Aleksandriya xamirini tayyorlash uchun tuxumni mikser yordamida urib, asta-sekin shakar qo'shing, so'ngra olingan massani iliq pishirilgan sut bilan aralashtiring, unda biz avval jonli xamirturushni eritamiz. Sariq va yumshoq sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi hosil bo'lgan aralashmani o'n soatga qoldiring va ideal kechada.

Vaqt o'tgach, sizning ta'mingizga tuz, vanil shakar yoki boshqa lazzat qo'shing, shuningdek, konyak, oldindan bug'langan va ozgina quritilgan mayiz. Shundan so'ng, bug'doy unini idishga soling. Ishlatilgan tuxum hajmiga va unning sifatiga qarab sizga taxminan ikki yarim kilogramm yoki bir oz ko'proq kerak bo'ladi. Idishning tarkibini qo'llaringiz bilan aralashtiring, juda qalin smetana mustahkamligiga erishing. Tayyor xamirning tuzilishi yopishqoq va yopishqoq bo'lishi kerak, shuning uchun yoğurma jarayonini soddalashtirish uchun vaqti-vaqti bilan palma yuzasini tozalangan o'simlik moyi bilan yog'lang.

Xamir kerakli bir hil shaklga ega bo'lganda, hajmini oshirish va ko'tarish uchun uni taxminan bir yarim-ikki soat davomida iliq joyda qoldiring. Shundan so'ng, siz uni tayyorlangan pirojnoe kostryulkalariga joylashtirishingiz mumkin, ularni uchdan bir qismini to'ldiring va tekshirgandan so'ng ularni pishirish uchun pechga yuboring.

Quruq xamirturush bilan Pasxa keki uchun Aleksandriya xamiri uchun retsept

Tarkibi:

• to'liq sut - 250 ml;
• yuqori sifatli bug'doy uni - 490-520 g;
• granüllangan shakar - 300 g;
• katta tovuq tuxumlari - 4 dona;
• sariyog '- 190 g;
• vanil shakar yoki siz tanlagan lazzat - 2 paket yoki ta'mga ko'ra;
• quruq tezkor xamirturush - 2 choy qoshiq;
• urug'siz mayiz - 1 stakan yoki ta'mga;
• osh tuzi - 1/4 choy qoshiq;
• yoğurma paytida qo'llarni moylash uchun tozalangan o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Bunday holda, biz texnologik jarayonning o'zida kichik o'zgarishlar bilan quruq xamirturush yordamida Aleksandriya xamirini tayyorlaymiz. Buning uchun avval mayizni yaxshilab yuvib quriting, ozgina tuxum uring va xona haroratida biroz yumshatilgan sariyog‘ni bo‘laklarga bo‘ling. Shundan so'ng, tuxum massasini, tayyorlangan mayiz va sariyog'ni mos o'lchamdagi idishga aralashtiring, shakar va xamirturush qo'shing va har bir narsaga aralashtirmasdan iliq sut quying. Shundan so'ng, konteynerni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping yoki qopqoq bilan yoping va taxminan o'n soat davomida iliq joyda qoldiring. Ushbu preparatni ertalab ishlatish uchun kechqurun xavfsiz qilishingiz mumkin.

Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmaga vanil shakar yoki ta'mingizga ko'ra xushbo'y hid qo'shing, unni elakdan o'tkazing va yoğurun. Xamirning to'qimasi kreplarga qaraganda yopishqoq va bir oz qalinroq bo'lishi kerak, lekin qo'lingizdan oqmasligi kerak. Shundan so'ng, xamirni taxminan bir yarim-ikki soat davomida iliq joyda ko'taring, so'ngra yoğurun va tayyorlangan moylangan qoliplarga joylashtiring, ularni uchdan bir oz ko'proq to'ldiring.