Tandirda pishirilgan qaynatilgan kartoshka. Pishloq bilan pechda pishirilgan qaynatilgan kartoshka Pechda pishirilgan qaynatilgan kartoshka retseptlari
Siz zerikib qoladigan sabzavotlardan biri bu kartoshka. Kartoshkali taomlarni yoqtirmaydiganlar kam. Buning ajablanarli joyi yo'q: bu ildiz sabzavotini tayyorlashning juda ko'p usullari uning mashhurligiga hissa qo'shadi. Qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan - bu uni tayyorlashning eng keng tarqalgan usullari. Ammo bugungi kunda biz pechda pishirilgan qaynatilgan kartoshkani qanday tayyorlashni ayniqsa qiziqtiramiz. Ildizli sabzavotlarni ikki marta issiqlik bilan ishlov berishning bu usuli uning ta'mini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin. Ko'p sonli retseptlar mavjud, ammo barcha xilma-xillikdan eng yaxshisini tanlash va, albatta, ularga ko'ra idishlarni tayyorlashga arziydi. Biz pechda pishirilgan qaynatilgan kartoshka retseptlarini sinab ko'ramiz.
Sariyog 'bilanmi
Ushbu oddiy taom ham garnitür bo'lishi mumkin, ham o'z-o'zidan harakat qilishi mumkin. Kartoshka faqat yosh bo'lsa, terisi bilan qolishi mumkin.
Mahsulot tarkibidan sizga nima kerak bo'ladi:
- 4 dona yaxshi o'lchamdagi kartoshka. Biz miqdorni quyidagicha hisoblaymiz: 1 ta kartoshka - bitta iste'molchi.
- Sariyog '- 100-150 gr.
- Bundan tashqari, pechda pishirilgan qaynatilgan kartoshka uchun sizga tuz va qalampir kerak bo'ladi - ta'mga.
Kartoshka: tayyorlash
Ildizli sabzavotlar cho'tka yordamida yuvilishi va keyin tozalanishi kerak. Shundan so'ng, pulpa (ko'zlar) dan barcha qora dog'larni olib tashlang va yana yuving. Keyin tilim yoki kub shaklida kesing.
Tegishli idishni oling. Kartoshka bo'laklarini idishga joylashtiring va sovuq suv qo'shing, shunda u ildiz sabzavotini 1 sm ga qoplaydi.Idishning tarkibini ozgina tuzlang.
Dilimlarni pechka ustiga qo'ying. O'rtacha olovda qaynayotgan suvdan boshlab, 5-7 daqiqa kuting. Suvni to'kib tashlang va kartoshkani filtr yoki filtrda qoldiring. Ushbu usul ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi: u oqib chiqadi.
Yog 'tayyorlash
Tandirda pishirilgan qaynatilgan kartoshka uchun eritilgan sariyog 'kerak bo'ladi. Kartoshka bo'laklari sovib ketayotganda tayyorlashni boshlaylik. Qalin dipli idishda (kastryulka, yirtqichlardan) past olovda sariyog 'tayoqchasini eritib yuboring. Uni qaynatmang, foydasi yo'q.
Pechga qo'ying
Biz past tomonlari bo'lgan keng varaqda pishiramiz. Pishirish varag'ining sirtini moy bilan yog'lang va qaynatilgan kartoshkani yuzaga qo'ying. Dilimlarni yana tuzlaganingizdan so'ng uni pechda pishirishingiz mumkin va agar kerak bo'lsa, qalampir qo'shing. Qolgan yog'ni sirtga teng ravishda taqsimlang. Ushbu protsedura uchun maxsus pishirish cho'tkasidan foydalanish yaxshiroqdir.
Tandirda pishirilgan qaynatilgan kartoshka 40-50 daqiqada tayyor bo'ladi. Biz uni 200 daraja haroratda pishiramiz. Bu vaqt ichida, bir tekis isitishni ta'minlash va ular yonib ketmasligi uchun tilimlarni bir marta aylantirishingiz kerak bo'ladi. Agar xohlasangiz, kartoshkani aromatik o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Pishloq bilan pechda pishirilgan qaynatilgan kartoshka
Keling, mahsulotlarning texnologiyasi va tarkibini biroz o'zgartiraylik - biz ajoyib yon piyola olamiz. Bayramona ziyofat uchun bunday xizmat qilish vijdonsiz bo'lar edi. Tandirda qaynatilgan kartoshkani mazali pishirishdan oldin, o'z qutilarimizni tekshirib ko'raylik.
Katta ehtimol bilan quyidagi mahsulotlar bo'ladi:
- Kartoshka, o'rta diametr - 6-7 dona.
- Pishloq (har qanday) - 150-200 gr.
- Sarimsoq - 7-8 chinnigullar. Agar sarimsoq oshpazlik sevimlilaringizdan biri bo'lmasa, uni qo'shmang, uni boshqa ziravorlar bilan almashtiring.
- Mayonez - 300-400 gr.
- Tuz va ziravorlar.
Kartoshka bilan nima qilish kerak
Uni yaxshilab yuvish va vijdonan tozalash kerak, ildizlardagi kichik qorong'u qo'shimchalarni yo'qotmaslik kerak. Ko'zlar tana uchun yaxshi emas, shuning uchun ularni har doim kartoshka pulpasidan olib tashlang. Tayyor ildizlarni yana yuvamiz va panga joylashtiramiz. Uni sovuq suv bilan to'ldiring va tuz qo'shing, biz odatda sabzavot pishirganda qilamiz va kerakli vaqtni kutamiz. Jarayon davomida suyuqlik qaynatilmasligi muhim, bu kartoshka ildizlarining yaxlitligini buzishi mumkin. Bizga chiroyli qaynatilgan sabzavotlar kerak.
Tayyor kartoshkadan suvni tuzlang va ildiz sabzavotlarini quriting, kartoshka bilan idishni bir necha soniya davomida issiq plastinka ustiga qo'ying. Suyuqlik bug 'sifatida chiqadi.
Kartoshka uchun pishloq ko'ylagi tayyorlash
Barcha pishloqni maydalang va talaşni chuqur idishga joylashtiring. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni matbuot orqali to'g'ridan-to'g'ri pishloqga bosing. Biz barcha mayonezni bu erga qo'yamiz, so'ngra ingredientlarni aralashtiramiz. Biz lazzatlarni aralashtirish uchun ozgina vaqt beramiz. 5-10 daqiqadan so'ng siz pishirishning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin.
Qo'ying va pishiring
Pechni 200 darajaga qadar qizdirish uchun qo'ying.
Sovutilgan tayyor kartoshkani uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Pishirish idishining yoki pishirish tepsisining pastki qismini har qanday yog 'bilan (yog'siz yoki sariyog') juda mo'l-ko'l yog'lang. Kartoshkani dumaloq tomoni bilan pastki qismiga qo'ying. Kesish tepada bo'lishi kerak.
Mayonez bilan pishloq talaşlarini barcha yarmiga yoyib chiqing. O'rtacha, bitta kartoshka kamida bir osh qoshiq massa berishi kerak. Agar kerak bo'lsa, qalampir va quruq o'tlar bilan seping.
Pech juda yaxshi isindi va endi biz "ish qismini" uning chuqurligiga yuborishimiz mumkin. Sirtda chiroyli qizarish paydo bo'lguncha kartoshkani pishloq qopqog'i bilan pishiramiz.
Pechda pishloq bilan pishirilgan qaynatilgan kartoshka,- samimiy va juda mazali taom. Kartoshka çıtır va baharatlı qobiq bilan chiqadi, yumshoq va maydalangan. Hamma narsa juda oddiy tayyorlanadi. Kartoshka pishirishdan oldin qaynatiladi, bu pechda pishirish vaqtini kamaytiradi. Kartoshkani oldindan qaynatib, keyin ziravorlar bilan aralashtirib, pechda pishirish mumkin. Bu go'sht yoki baliq uchun ideal yon piyola, shuningdek, ajoyib mustaqil taom. Urunib ko'r!
Ingredientlar
Pechda pishloq bilan pishirilgan qaynatilgan kartoshkani tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
4 ta katta kartoshka;
70 ml o'simlik yog'i;
40 g pishloq;
1,5 osh qoshiq. granüllangan sarimsoq;
1,5 osh qoshiq. maydalangan qalampir;
1 osh qoshiq. Provans o'simliklari;
1/2 choy qoshiq. maydalangan zira;
tuz - ta'mga.
Pishirish bosqichlari
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va ularni tozalamasdan 8 ta bo'lakka kesib oling. Kartoshkani suv bilan to'kib tashlang, ularni ozgina tuzlang va pishganicha pishiring (15-20 daqiqa). Tayyor kartoshkani drenajlash uchun filtrga joylashtiring.
Alohida-alohida o'simlik yog'i, tuz, zira, paprika, donador sarimsoq va Provans o'tlarini aralashtiring.
Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
Qaynatilgan kartoshka bo'laklariga ziravorlar va maydalangan pishloq bilan o'simlik moyi qo'shing, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Kartoshkani pishiriladigan idishga joylashtiring.
180 daraja qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida (oltin ranggacha) pishiring. Pishloq bilan pechda pishirilgan qaynatilgan kartoshka mazali bo'lib chiqadi, çıtır qobiq va maydalangan ichida. Kartoshka juda mazali bo'lib chiqadi, ularga issiq xizmat qiling.
Pishirilgan kartoshkani tayyorlash juda oddiy - ildizlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va kuting. Ammo siz tanish taomni plomba, soslar yoki asl ko'rinish bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin, bu ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Biz 5 ta eng yaxshi pishirish retseptlarini to'pladik, ularning har birini sinab ko'rishingizni maslahat beramiz.
Oltin qobiqli klassik pishirilgan kartoshka
Kichik va o'rta ildiz mevalari uchun mos an'anaviy retsept. Katta kartoshka ichida to'g'ri pishirilmasligi mumkin.
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg (taxminan tovuq tuxumining kattaligi yoki undan kam);
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- tuz - yarim choy qoshiq.
1. Ildizlarni yuving, ularni tozalang va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Yog 'va tuzni chuqur idishga aralashtiring.
3. Har bir kartoshkani har tomondan tuzlangan yog'ga soling.
4. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va ildiz mevalarni bir-biriga tegmasligi uchun joylashtiring.
5. Oldindan qizdirilgan duxovkada 180°C da 30-35 daqiqa davomida pishirib, pishirilgan kartoshkani pichoq bilan osongina teshguncha pishiring.
Yog 'qo'shmasangiz, oltin qobiq bo'lmaydi. Pishirish qog'ozisiz qilishingiz mumkin, lekin keyin o'simlik yog'i o'ziga xos hidni chiqarib, chekadi.
Folga ichida pishirilgan ko'ylagi kartoshka
Minimal kuch talab qiladigan eng tez pishirish usuli. Aslida, kartoshkadan boshqa hech narsa kerak bo'lmaydi.
Tarkibi:
- kartoshka - 5-6 dona;
- sariyog '- 30-50 gramm (ixtiyoriy).
1. Bir xil o'lchamdagi kartoshkani yuving, vilkalar bilan har xil joyidan 2-3 marta teshib, quriting.
2. Har bir ildizni oziq-ovqat folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.
3. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.
4. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va folga olib tashlang.
5. Pishgan kartoshkani sariyog 'bilan surting. Idishni issiq qilib xizmat qiling.
Kartoshka bo'laklarda pishirilgan
U chiroyli ko'rinadi, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Bo'laklarni ho'llash uchun tuzlamoq tarkibi sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin.
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
1. Yuvilgan kartoshkani tozalang va tilimga (chorak yoki kichikroq) kesing. Har bir bo'lakda 1-2 teshik qiling.
2. Dilimlarni toza plastik qopga soling. O'simlik yog'i, qalampir, ziravorlar, tuz qo'shing va sarimsoqni siqib oling. Xaltani yoping, bir necha marta silkiting, ho'llash uchun 10 daqiqaga qoldiring.
3. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq tayyor bo'ladi.
Pishirish oxirida oltin jigarrang qobiqni olish uchun pechning haroratini bir necha daqiqaga 5-10 darajaga oshiring. Asosiysi, kartoshkaning kuyishiga yo'l qo'ymaslik.
To'ldirilgan pishirilgan kartoshka (pishloq, bekon yoki cho'chqa yog'i)
To'ldirish kartoshkaning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg;
- to'ldirish (pishloq, cho'chqa yog'i, pastırma, qiyma go'sht) - 250-400 gramm.
1. Yuvilgan kartoshkani po‘stlog‘ida sho‘r suvda yumshoq bo‘lguncha qaynatib oling.
2. Har bir ildizni yarmiga bo'ling. Qoshiq yordamida pulpani o'rtasidan olib tashlang, kerakli o'lchamdagi va chuqurlikdagi teshikni qiling, qobig'ini qoldiring.
3. To'ldirishni teshiklarga joylashtiring: pastırma, cho'chqa yog'i, qiyma go'sht, qattiq maydalangan pishloq, qo'ziqorin, tuxum va boshqalar. Turli plombalarni birlashtirish mumkin.
4. Olingan bo'laklarni oltin qobiq paydo bo'lguncha 180 ° C ga qizdirilgan pechda pishiring.
Tandirda akkordeon kartoshkasi
To'ldirish bilan yana bir retsept. Chiroyli ko'rinadi va uni issiq garnitür sifatida ishlatish mumkin.
Tarkibi:
- kartoshka - 5 dona;
- cho'chqa go'shti (cho'chqa yog'i) - 150 gramm;
- qattiq pishloq - 150 gramm;
- smetana (mayonez) - 3 osh qoshiq;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- ko'katlar, tuz, qalampir - ta'mga.
1. Kartoshkani yuving, tozalang va quriting.
2. Bekon (cho'chqa yog'i) va pishloqning yarmini 1-2 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Kengligi - kartoshkaning o'lchamiga qarab.
3. Har bir kartoshkada 3-4 mm masofada ko'ndalang kesmalar qiling, lekin 5-6 mm qoldirib, ildizlarni kesib tashlamang.
4. Har bir kesmada pastırma va pishloq bo'lagini joylashtiring. Qalampir va tuz bilan to'ldiring.
5. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va akkordeon kartoshkasini joylashtiring.
6. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, bo'laklarni vilkalar bilan osongina teshguncha 40-45 daqiqa davomida pishiring.
7. Kartoshka pechda bo'lsa, qolgan pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Alohida idishda siqilgan sarimsoq, smetana (mayonez) va tug'ralgan o'tlarni aralashtiring.
8. Tayyor kartoshkani pechdan chiqarib oling, ustiga sousni quying va pishloq seping. Pishloq eriguncha 3-4 daqiqa davomida yana pechga qo'ying.
9. Tayyor taomni issiq qilib xizmat qiling.
1-qadam: Kartoshkani tayyorlang.
Kartoshkani yuving va maxsus pichoq yordamida qobig'ini tozalang. Albatta, qobiqni tashlash kerak. Ko'zlar mavjud bo'lsa, ularni olib tashlashni ham unutmang. Toza kartoshkani yana suv bilan yuvib tashlang. Keyin ildiz sabzavotlarini qalin bo'laklarga kesib tashlang.2-qadam: Kartoshkani qaynatib oling.
Kastryulni toza suv bilan to'ldiring va ozgina tuz qo'shib qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq, tug'ralgan kartoshkani qo'shing va pishiring 5-7 daqiqa olovni o'chirmasdan. Lavaboga filtr qo'ying va qaynatilgan kartoshkadan suvni to'kib tashlang, sabzavot bo'laklarini o'zlari atrofida oqib, ortiqcha namlikdan qutulish uchun qoldiring.
3-qadam: sariyog 'tayyorlang.
Qaynatilgan kartoshka filtrda quritilayotganda, sariyog'ni kichik bir yirtqichlardan eritib oling. Va keyin sovushiga yo'l qo'ymang, agar siz to'satdan boshqa preparatlar bilan ikkilansangiz, past haroratda uning haroratini saqlang.
4-qadam: Kartoshkani pishiring.
Kartoshka bo'laklarini ta'mga va ehtiyojga ko'ra ko'proq tuz va qalampir qo'shing. Pechni oldindan qizdiring 200 daraja. Issiq eritilgan sariyog'ni issiqqa chidamli idishga quying va darhol kartoshkani qo'shing, ularni butun panga tekislang. Buning uchun pechda kartoshkani pishiring 45 daqiqa. Lekin garniturani qarovsiz qoldirmang, lekin taxminan keyin 20 daqiqa Pechni oching va kartoshka bo'laklarini boshqa tomondan oltin jigarrang bo'lishi uchun aylantiring. Belgilangan vaqt o'tishi bilan va barcha kartoshka oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, sizning yon piyolangiz tayyor, xizmat qilishni boshlang.
5-qadam: qaynatilgan pishirilgan kartoshkani xizmat qiling.
Kartoshkani qismlarga bo'lib xizmat qiling. Bu yerda sizda mazali, issiq va ko'p qirrali garnitura mavjud. Siz hatto pishloq, pomidor yoki sarimsoq sousi bilan alohida taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Sariyog 'o'rniga siz o'simlik moyidan ham foydalanishingiz mumkin, lekin uni oldindan qizdirish ham kerak.
To'liq tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin, kartoshkani oz miqdorda maydalangan pishloq yoki yangi o'tlar bilan seping.
Taom bitta katta kartoshka bir kishi uchun bo'lishi asosida tayyorlanishi kerak.
Ingredientlarni tayyorlang.
Kartoshkani yuving va tozalang.
Kraxmalni olib tashlash uchun yana sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Katta kartoshkani 2-4 qismga kesib oling, kichiklarini butun holda qoldiring.
Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing (kartoshkani to'liq qoplaydi) va tuz qo'shing.
Qaynatishga keltiring va qaynab turgan paytdan boshlab o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa pishiring.
Kartoshkani filtrda to'kib tashlang va quritish va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
Idishning yoki pishirish varag'ining pastki qismiga ozgina zaytun moyi tushiring va kartoshkani bir qatlamga qo'ying.
Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
Taxminan 30 daqiqa davomida 190 ° C ga qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Maslahat. Ushbu taom uchun eng muhimi, pishmagan kartoshkaning mos navlarini topishdir. Menda eng mos nav yo'q edi - men ularni pechda qancha ushlab tursam ham, kartoshka qizarishni xohlamadi. Shuning uchun, agar sizning kartoshkangiz pechda yarim soat o'tirgandan keyin chiroyli qobiqqa ega bo'la boshlasa, bu juda yaxshi, lekin agar ular hali ham qizarib ketmasa, ularni uzoqroq saqlamang, xuddi shunday :)
Yarim soatdan keyin yarim pishgan kartoshka solingan idishni pechdan chiqarib oling va Diqqat! Jeymi ta'kidlaganidek, eng muhim nuqta :)
Kartoshkani kartoshka pyuresi bilan shaklga bosishingiz va ularni biroz tekislashingiz kerak. Bu kartoshka va panning pastki qismi o'rtasidagi aloqa maydonini oshirish uchun amalga oshiriladi - bu kartoshkaning kattaroq maydonida qobiq paydo bo'lishiga yordam beradi va ular bir tekisda pishiriladi.
Bibariya barglarini yirtib tashlang va idishga soling.
Tozalanmagan sarimsoq chinnigullarini qo'shing, 1-2 osh qoshiq zaytun moyi bilan to'kib tashlang (Jeymi ham ozgina qizil sharob sirkasini qo'shdi, lekin bu ta'mga bog'liq) va aralashtiriladi.
Kartoshka ustiga bibariya, sarimsoq va sariyog' surting.
Panani pechga qaytaring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor kartoshkani darhol xizmat qiling, ular eng issiq ta'mga ega.
Maslahat. Aytganimdek, zaytun moyi o'rniga kartoshkani sariyog 'yoki g'oz yog'i bilan pishirish mumkin. Har bir yog 'turi uchun Jeymi o'ziga xos o'tlar to'plamini tavsiya qiladi. Bularning barchasi nisbiy bo'lsa-da, o'tlar va ziravorlarni birlashtirib, siz o'zingizning mukammal kartoshkangizni yaratishingiz mumkin;)
- Sariyog 'bilan kartoshka: adaçayı barglari + sarimsoq chinnigullari (bosh) + bitta klimentinning qobig'i, katta chiziqlar bilan kesilgan (apelsin bo'lishi mumkin) + ozgina zaytun moyi. Sariyog 'o'rniga, pishirish paytida yonib ketmasligi uchun yog'ni ishlatish yaxshiroqdir. Klementin (apelsin) qobig'i kartoshkaga yoqimli tsitrus aromati qo'shadi, uni pishirgandan keyin olib tashlash kerak bo'ladi.
- G'oz yog'li kartoshka: g'oz (yoki o'rdak) yog'i + sarimsoq chinnigullar + bir juft dafna yaprog'i + bir oz zaytun moyi. G'oz yog'i eng chiroyli çıtır qobiqni hosil qiladi.
Mavzu bo'yicha maqolalar
