Salatlar va tovuq uchun universal kefir sousi. Tovuq uchun kefir soslari Kefir va xantal bilan soslar
Har qanday odamning dietasi go'sht, baliq va sabzavotlardan tayyorlangan idishlarni o'z ichiga oladi. Kefir sousi bu idishlar uchun eng mos keladi. U universal kiyimlarga tegishli va misli ko'rilmagan ta'mga ega. Kefir turli xil ziravorlar va sarimsoq bilan yaxshi ketishini hisobga olsak, sous sabzavotli salatlar uchun ajoyib kiyinish va tovuq, cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun ajoyib tuzlamoq bo'ladi.
Sosni qanday qilish kerak
Kefir sosini tayyorlash san'atida bilishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa to'g'ri ingredientlardir. Qoida tariqasida, siz ularni muzlatgichda topishingiz mumkin, ammo agar bo'lmasa, ularni mahalliy supermarketda arzon narxda sotib olishingiz mumkin.
Kefir sousining tavsiya etilgan retsepti 6 ta porsiyaga mo'ljallangan. Barcha pishirish jarayoni taxminan 15-20 daqiqa davom etadi.
Qanday ingredientlar kerak
Sosni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:
- 200 ml eng oddiy kefir;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.
Agar so'ralsa, siz bodring qo'shishingiz mumkin, ammo bu sousning klassik bo'lmagan versiyasi bo'ladi.
Qanday pishirish kerak
Tayyorgarlik bir necha bosqichda amalga oshiriladi:
- Kefirni xona haroratida oling va uni chuqur idishga quying.
- Sarimsoq chinnigullarini yaxshilab choping. Buning uchun siz taniqli matbuotdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, sarimsoqni mayda maydalashingiz mumkin. Bunday holda, sharbat chiqishi uchun uni ozgina bosishingiz kerak bo'ladi, bu esa sousning ta'mini ochib beradi.
- Kefir bilan konteynerga tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Olti kishi uchun kefir sousi tayyor. Endi siz u bilan sevimli salatingizni tatib ko'rishingiz yoki ishtahani qo'shishingiz mumkin.
Ushbu sous haqidagi ko'plab sharhlarga ko'ra, "mazali" nuanslar mavjud:
- Agar muzlatgichda kefir va sarimsoqdan tashqari, turp, pomidor, bodring, arpabodiyon, maydanoz kabi mahsulotlar bo'lsa, sarimsoq bilan kefir sousini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ushbu komponentlarni aralashtirishda siz o'ziga xos qizg'ish rangga ega bo'lgan to'liq idishni olishingizni bilish muhimdir.
- Oshpazlarga yog 'miqdori yuqori bo'lgan kefirni tanlash tavsiya etiladi. Fermentlangan sut mahsuloti qanchalik yog'li bo'lsa, sut mahsulotining ta'mi shunchalik aniq seziladi. Diyetada bo'lgan odamlar uchun kam yog'li yogurt yoki nordon sutli variant mavjud.
- Achchiqlik va lazzat ohanglari turli xil ziravorlar qo'shilishi bilan tartibga solinadi. Retseptning asosini qoldiring va ta'mga ziravorlar qo'shing. Bu holda siz nafaqat tuz va qalampir, balki achchiq quruq o'tlar va ziravorlar ham qo'shishingiz mumkin.
- Kefir sousi odatdagi ko'katlarning ta'miga juda mos keladigan zaytun qo'shilganda ko'proq achchiq hisoblanadi.
- Sos bilan quyidagi yonma-ovqatlarga xizmat qilish tavsiya etiladi - qovurilgan (qaynatilgan) go'sht, dengiz mahsulotlari, jele go'sht. Biz tovuq ko'kragini pishirishga qaror qildik, keyin kefirli sous idishga ajralmas qo'shimcha bo'ladi, bu nafaqat unutilmas ta'mni, balki shiralilikni ham beradi.
- Go'shtli idishlar bilan xizmat qilganda, sousni limon sharbati bilan o'zgartirish mumkin, bu esa pishirishda tuz qo'shmaslik imkonini beradi. Tsitrus nordonligi nafaqat tuzni almashtiradi, balki go'shtning ta'mini ham ta'kidlaydi.
- Bundan tashqari, sos jelli idishlar bilan mukammal birlashadi.
- Sosni tovuq bilan sovuq holda berish tavsiya etiladi.
- Agar siz shish kebab, barbekyu yoki panjara tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sousni tuzlamoq sifatida ishlatish mumkin.
Issiq ovqatlarga smetana yoki mayonez qo'shishni yaxshi ko'radiganlar kefir-sarimsoq sousidan foydalanish tavsiya etiladi. Bunday holda, u yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, qaynatishga keltirilishi kerak (suv hammomi ideal bo'ladi). Issiq sousdan foydalanganda go'sht yoki baliq kotletlari shunchaki tengsiz bo'lib qoladi. Sovutilganda, sous har qanday yon idish uchun asosiy kiyimdir.
Bir marta sarimsoq bilan fermentlangan sut sousini tayyorlashga urinib ko'rganingizdan so'ng, u doimiy ravishda sizning dietangizning bir qismiga aylanishini sezmaysiz!
Ko'pgina uy bekalari o'zlarining salatlarini smetana, mayonez va yuqori energiya qiymatiga ega bo'lgan boshqa soslar bilan ta'mlashadi. Ular bilan gazaklar suvli, mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Salat past kaloriyali sabzavotlarga asoslangan bo'lsa ham, ularni eyish orqali vazn yo'qotish mumkin emas. Ammo bunday idishlarda siz juda tez kilogramm olishingiz mumkin. Ratsionga rioya qilish bunday ovqatlardan voz kechishni talab qilmaydi. Lekin ular uchun sousni oqilona tanlash kerak. Dietli salatlar gazakning kaloriya miqdorini ko'paytirmaydi va uni yanada sog'lom qiladi.
Pishirish xususiyatlari
Ba'zi odamlar dietali taomlarni mazasiz yoki qimmat deb o'ylashadi. Ular adashadi. Sabzavotlar, tovuq go'shti, baliq va dietologlar tomonidan tavsiya etilgan boshqa past kaloriya ovqatlaridan siz restorandagi kabi mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular nisbatan arzon bo'ladi, chunki ko'plab retseptlar sizga arzon ingredientlardan foydalanishga imkon beradi. Past kaloriyali va sog'lom ovqatlardan tayyorlangan salatlar menyuga rioya qilish va noqulaylik yoki ochlikni boshdan kechirmasdan vazn yo'qotishga yordam beradi va muvozanatli ovqatlanishni ta'minlaydi. Asosiysi, ularni kiyinish bilan buzmaslikdir. Xun salatlari oddiy, ko'pincha arzon ingredientlardan tayyorlanadi. Agar siz bir nechta qoidalarga rioya qilsangiz, ular sizning menyuingizdagi eng sog'lom va eng mazali taomlardan biriga gazaklar qiladi.
- Diyetik salatlar kam kaloriyali va foydali mahsulotlardan, masalan, kefir, yogurt, limon sharbati bilan tayyorlanadi. Bir qator retseptlarning muhim tarkibiy qismi o'simlik yog'i bo'lib, uning kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli uning miqdori minimaldir, lekin siz uni ishlatishdan bosh tortishingiz mumkin emas: sabzavotlar tarkibidagi ba'zi vitaminlar yog'da eriydi va yog'siz organizm tomonidan so'rilmaydi. Kiyinishning ta'mini yaxshilash va uning foydali xususiyatlarini oshirish uchun kam yog'li pishloqlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Mayonez yoki hatto past kaloriyali mayonez sousida bunday kiyimlarda joy yo'q. Bundan tashqari, yog'li smetanadan voz kechish tavsiya etiladi.
- Parhezli salatlar tayyorlash uchun faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlardan foydalaning. Qayta qilinmagan yog'ni tanlash yaxshidir, chunki u ko'proq foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Har bir yog 'o'ziga xos tarzda foydalidir, shuning uchun siz o'simlik moylari aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Istisno - isitish moyi yoki uni o'z ichiga olgan sousni talab qiladigan retseptlar. Bunday holda, tozalangan mahsulotni tanlash yoki zaytun moyini tanlash yaxshidir: qizdirilganda kungaboqar, makkajo'xori va zig'ir urug'ida kanserogen moddalar hosil bo'ladi.
- Mahsulotlarning yaroqlilik muddatiga va saqlash qoidalariga rioya qilishga e'tibor bering. Achchiq yog' yoki nordon kefir salatga hech qanday foyda yoki ta'm qo'shmaydi.
- Tayyor salatning kaloriya tarkibi nafaqat kiyinish tarkibiga, balki uning miqdoriga ham bog'liq. E'lonni qo'shishning asosiy tarkibiy qismiga aylantirmasdan, kerakli miqdorda sous qo'shing.
Parhezli salatlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularni ishtahaning o'zi nimadan iboratligini hisobga olgan holda tanlash tavsiya etiladi. Yangi sabzavotlardan tayyorlangan salatlar uchun limon sharbati va o'simlik yog'iga asoslangan choyshablar ko'proq mos keladi. Agar tuyadi parranda go'shti, dana yoki boshqa go'sht mahsulotlarini o'z ichiga olsa, fermentlangan sut mahsulotlaridan tayyorlangan sousni tanlash tavsiya etiladi. Pishloq soslari ko'p qirrali.
Limon sharbatiga asoslangan parhezli salat
- limon sharbati - 60 ml;
- zaytun moyi - 20 ml;
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Limon sharbati va zaytun moyini aralashtiring va ko'pirtiring.
- Ta'mga qalampir va tuz qo'shing. Siz tuzdan qochishingiz mumkin, chunki u eng foydali mahsulot emas, yangi sabzavotlar va gazak tarkibidagi boshqa ingredientlar allaqachon tuzni o'z ichiga oladi. Qalampir ham ixtiyoriy.
- Sosni yana ko'pirtiring va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.
Kiyinish yangi sabzavotlardan tayyorlangan salatlar uchun javob beradi. Hamma turdagi karam, bodring va sabzi o'z ichiga olgan ishtahalar bilan yaxshi mos keladi. Pomidor va bolgar qalampiri, selderey ildizining ta'mini uyg'un ravishda to'ldiradi.
Limon va asaldan tayyorlangan parhezli salat
- limon sharbati - 25 ml;
- asal - 10 ml;
- zaytun moyi - 5 ml;
- tuz (ixtiyoriy) - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Asalni suyuqlik bo'lguncha eritib oling. Mahsulotning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun buni suv hammomida qilish yaxshiroqdir.
- Asalni moy bilan aralashtiring.
- Limon sharbatini qo'shing va uring.
Yoqimli shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan bu noodatiy kiyinish baliq yoki tovuq ko'kragini o'z ichiga olgan sabzavotli salatlar bilan yaxshi ketadi. Shuningdek, u bilan meva va sabzavotli salatlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Agar siz sousga tuz qo'shishga qaror qilsangiz, uni qolgan ingredientlar bilan birlashtirishdan oldin uni limon sharbati bilan aralashtirishingiz kerak.
Limon va xantal kiyinish
- zaytun moyi - 80 ml;
- limon - 3 dona;
- xantal kukuni - 5 g;
- olma sirkasi (6 foiz) - 10 ml;
- tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Limondan sharbatni siqib oling va bitta mevaning qobig'ini maydalang.
- Xantal kukunini sirka va bir qoshiq moy bilan suyultiring.
- Limon sharbati va qolgan yog'ni qo'shing va ko'pirtiring.
- Tuz, ta'mga ziravorlar qo'shing, o'tlar va limon qobig'ini qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz.
Ushbu kiyinish salatga achchiq ta'm qo'shib, uni yangi taomga aylantiradi. Har qanday salatlar, ayniqsa, yangi yoki qaynatilgan sabzavotlar, shu jumladan kartoshka qo'shilishi bilan tayyorlangan salatlar uchun javob beradi.
O'tlar bilan kefir kiyinish
- kefir - 100 ml;
- yangi o'tlar (ukrop, maydanoz, cilantro, reyhan) - 20 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Ko'katlarni pichoq bilan mayda maydalang.
- Uni ozgina tuzlang.
- Kefirga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
Ushbu sous har qanday sabzavotli salatlarni, shu jumladan go'sht tarkibiy qismlarini qo'shish uchun ishlatilishi mumkin. Kiyimga yanada achchiq ta'm berish uchun siz unga bir chinniguldan sarimsoq sharbatini siqib, aralashtirishingiz mumkin.
Yogurt va limon sharbati bilan kiyinish
- limon - 1 dona;
- yogurt - 0,2 l.
Tayyorlash usuli:
- Limondan sharbatni siqib oling. Eng katta hosil tsitrus sharbat chiqargichdan foydalanganda bo'ladi.
- Yogurt bilan birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Xantal bilan yogurt kiyinish
- shakarsiz yogurt - 0,25 l;
- stol xantal - 5 ml;
- olma sirkasi (6 foiz) - 5 ml;
- quritilgan arpabodiyon - bir chimdik;
- quritilgan maydanoz - bir chimdik.
Tayyorlash usuli:
- Xantalni sirka bilan aralashtiring.
- Quritilgan o'tlarni qo'shing, yogurt quying.
- Bir hil aralashmani olish uchun blender yoki mikser bilan uring.
Ishlatishdan oldin sousni muzlatgichda 2-3 soat davomida qoldiring. Har qanday salatlar uchun javob beradi, ayniqsa ular go'shtni o'z ichiga olgan bo'lsa.
Zaytun bilan kefir kiyinish
- kefir - 150 ml;
- maydalangan zaytun - 100 g;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Sarimsoqni tilimga kesib oling.
- Uni zaytun bilan birga aralashtiruvchi idishga joylashtiring.
- Blender yordamida maydalang.
- Kefir qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing.
- Ko'pirtirish.
Ushbu sous bilan siz salatlarni baliq, tovuq ko'kragi yoki shunchaki sabzavotlar bilan ta'mlashingiz mumkin. Bu salat, pomidor va bulg'or qalampiri bilan yaxshi ketadi.
Feta pishloqli kiyinish
- feta - 50 g;
- shakarsiz yogurt - 150 ml;
- yangi bodring - 0,2 kg;
- yangi arpabodiyon - 10 g.
Tayyorlash usuli:
- Pishloqni bo'laklarga kesib oling va blender idishiga soling.
- Unga pichoq bilan mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
- Bodringni yuving, uchlarini kesib oling va terini sabzavotli tozalagich bilan olib tashlang. Bodring pulpasini mayda kubiklarga kesib oling va fetaga qo'shing.
- Blenderni yoqing va ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalang.
- Yogurtni to'kib tashlang va birga uring.
Agar siz sousni juda qalin deb topsangiz, yogurt miqdorini oshirishingiz mumkin. Ushbu kiyinish har qanday salat uchun mos keladi, unga o'ziga xos ta'm beradi. Xususan, u Qaysar salatini kiyinish uchun ishlatilishi mumkin.
Tofu kiyinish
- tofu pishloq - 100 g;
- olma sirkasi (6 foiz) - 40 ml;
- uzum yadrosi yog'i - 5 ml;
- sarimsoq kukuni - bir chimdik;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Tofuni bo'laklarga bo'ling va blender idishiga joylashtiring.
- Qolgan ingredientlarni qo'shing.
- Ularni bir hil massaga aylantiring.
Ushbu kiyinish vegetarian salatlariga ideal qo'shimcha bo'ladi.
Dietli salatlar xilma-xildir. Ular bilan sog'lom atıştırmalıklar yangi ta'mga ega bo'ladi va zerikarli bo'lmaydi. Siz dietaga rioya qilishingiz oson bo'ladi.
Va bayramlar arafasida va kundalik ovqatlanishni diversifikatsiya qilish uchun salatlar kiyinish uchun ular taomning afzalliklaridan tashqari, uning ta'mini ham unutmaydiganlar uchun haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi. Hatto eng oddiy salat ham kichik oshpazlik asariga aylanishi mumkin bo'lgan ko'plab kiyimlar mavjud.
Mazali, engil, sog'lom, kaloriyasi past va eng muhimi, tayyorlash oson - dietali soslar va soslar uchun retseptlarning ajoyib tanlovi bilan tanishing. Va yoqimli ishtaha!
Limonli salatlar
Limon har qanday sousga yangi, mazali lazzat qo'shadi. Asosiysi, retsept bo'yicha nisbatlarga rioya qilish.
1. Limonli zaytun moyi:
- limon sharbati - 3 osh qoshiq
- ta'mga ko'ra tuz, qora qalampir
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va xizmat qilishdan oldin salatni tuzlang.
2. Limon-asal sousi
- limon sharbati - 25 ml
- asal - 2 choy qoshiq
- zaytun moyi - 1 choy qoshiq
- ta'mga tuz
Sosning barcha ingredientlarini yaxshilab aralashtiring va xizmat qilishdan oldin salatni tuzlang.
3. Limon-asal sirkasi bilan kiyinish
- limon sharbati - 25 ml
- asal - 2 choy qoshiq;
- sharob sirkasi - 1 choy qoshiq
- ta'mga tuz
Kiyinish salatga xizmat qilishdan oldin darhol aralashtirilishi kerak. Bu dengiz mahsulotlari va salatlar uchun juda mos keladi. Misol uchun, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar bilan.
4. Limonli xantal kiyinish
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- limon sharbati - 4 osh qoshiq
- quruq xantal kukuni - 1/2 choy qoshiq
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor kiyinish muzlatgichda shisha idishda saqlanishi mumkin.
Kefir va yogurtga asoslangan kiyimlar
Nozik nordon ta'mi va barcha holatlar uchun juda ko'p o'zgarishlar - tabiiy yogurt va yangi kefir hatto odatiy salatni ham yangicha "tovush" qiladi!
5. O'tlar bilan kefir kiyinish
- kefir yoki tabiiy yogurt - 100 ml
- tug'ralgan ko'katlar - 1 osh qoshiq
- ta'mga tuz
Hamma narsani yaxshilab uring. Agar so'ralsa, yanada achchiq ta'm uchun sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
6. Limonli-qatiqli kiyinish
- kam yog'li tabiiy yogurt - 200 ml
- limon sharbati - 2 osh qoshiq
Yogurt va limon sharbatini aralashtirib, muzlatgichda 2 soatga qoldiring.
7. Yashil piyoz bilan yogurt kiyinish
- tug'ralgan yashil piyoz - 2 osh qoshiq
- tug'ralgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq
Har bir narsani aralashtiring va muzlatgichda bir necha soat davomida pishiring.
8. Xantal bilan yogurt kiyinish
- kam yog'li tabiiy yogurt - 250 ml
– xantal – 1 choy qoshiq (Dijon xantal ajoyib ishlaydi)
- olma sirkasi - 1 choy qoshiq
- quruq arpabodiyon - ¼ choy qoshiq
- quruq maydanoz - ¼ choy qoshiq
Blenderda xantal va yogurtni urib, qolgan ingredientlarni qo'shing va olingan kiyinishni muzlatgichda quyish uchun qoldiring.
9. Sarimsoq bilan yogurt kiyinish
- kam yog'li tabiiy yogurt - 250 ml
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq
Tozalangan sarimsoqni (masalan, sarimsoq pressida) maydalab, sariyog 'va yogurt bilan aralashtiring. Muzlatgichda pishishiga ruxsat bering.
10. Rayhon bilan yogurt bilan kiyinish
- tabiiy kam yog'li yogurt - 250 ml
- tug'ralgan reyhan - 2 osh qoshiq
- maydalangan oq va qora qalampir - ta'mga
Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va qaynatishga qoldiring.
11. Yalpiz va reyhan bilan kefir kiyinish
kam yog'li kefir - 150 ml
- yangi reyhan - 5 novda
- yangi yalpiz - 5 novda
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Barcha ingredientlarni blenderda maydalang va muzlatgichda pishiring.
12. Kefir va zaytun bilan kiyinish
kam yog'li kefir - 150 ml
- katta zaytun - 10 dona
- sarimsoq - 1 chinnigullar
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Blenderda kefir, zaytun va sarimsoq pyuresi, tuz va qalampir qo'shing. Kiyinishga ruxsat bering.
13. Yogurtdagi "mayonez"
- qalin tabiiy yogurt - 100 ml
- xantal - 2 osh qoshiq
- limon sharbati - 1 osh qoshiq
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Past yog'li pishloqlarga asoslangan kiyimlar
Kam yog'li pishloqlarga asoslangan kiyimlar past kaloriyali, ammo ayni paytda sabzavotli salatlar uchun qoniqarli va mazali "eslatma", masalan, bodring va pomidor, salat barglari, bolgar qalampiri va turp bilan. Agar siz ziravorlar va aromatik o'tlar bilan tajriba o'tkazsangiz, bunday salat soslari uchun yanada ko'proq imkoniyatlar mavjud. Kiyinish uchun har qanday kam yog'li pishloq mos keladi - Adyghe, ricotta, tofu, feta va boshqalar.
14. Feta pishloqli kiyinish
- feta pishloq - 50 g
- tabiiy kam yog'li yogurt - 150 ml
- 1 ta yangi bodring
Barcha masalliqlarni blenderda urib, muzlatgichga qo'ying.
15. Rikota pishloqli kiyinish
- rikotta pishloq - 50 g
- tabiiy kam yog'li yogurt - 200 ml
- Dijon xantal - 1 choy qoshiq
Barcha ingredientlarni blenderda urib, qaynatishga qoldiring.
16. Tofu kiyinish
- tofu pishloq - 100 g
- olma sirkasi - 2 osh qoshiq
- uzum yadrosi yog'i - 1 osh qoshiq
- ta'mga dengiz tuzi va maydalangan qora qalampir
- bir chimdik maydalangan quritilgan sarimsoq
Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalang (yoki blenderda uring), uni qaynatib oling.
Original yoqilg'i quyish shoxobchalari
ecoliya.in.ua
Hatto shunchaki salat barglari yoki to'g'ralgan yangi sabzavotlar, agar siz ularga bunday noodatiy soslar bilan xizmat qilsangiz, haqiqiy lazzatlanishga aylanadi.
17. Nohutdan tayyorlangan sarimsoq
- qaynatilgan no'xat - 100 g
- apelsin sharbati - 100 ml
- suv
- sarimsoq kukuni (yoki yangi sarimsoq), tuz, qalampir - ta'mga
Barcha ingredientlarni blenderda maydalang va kerakli mustahkamlikka suv qo'shing.
18. Avokado sosu
- avakado - 1 dona.
- limon sharbati - 1 choy qoshiq
- zaytun moyi - 50 ml
- sarimsoq - 1 chinnigullar
- bir guruh maydanoz
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring va pishishiga ruxsat bering.
19. Tatar sousi
- qaynatilgan tovuq sarig'i - 2 dona.
- 1 xom tovuq sarig'i (yoki 3 ta bedana)
- zaytun moyi - 50 ml
- limon sharbati - 1 osh qoshiq
- xantal - 1 osh qoshiq
- smetana yoki tabiiy yogurt - 2 osh qoshiq
- kapari - 2 osh qoshiq
- tug'ralgan tuzlangan bodring - 2 osh qoshiq
- tug'ralgan yangi arpabodiyon - 1 choy qoshiq
- ta'mga qarab qora qalampir va tuz
Qaynatilgan sarig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing, xom sarig'i, limon sharbati, xantal qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, o'simlik yog'ini nozik oqim bilan to'kib tashlang. Qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.
20. Selderey va olma bilan smetana sousi
- smetana - 100 g
- katta yashil nordon olma - yarmi
- selderey ildizining chorak qismi
- xantal - 2 choy qoshiq
- limon yoki ohak sharbati - 1 choy qoshiq
- bir guruh arpabodiyon
Olmani mayda qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini to'kib tashlang, olma qoraymasligi uchun limon sharbati bilan seping. Seldereyni mayda maydalagichda maydalang yoki blenderda maydalang. Olma va seldereyga smetana, xantal, o'tlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
An'anaviy salatlar uchun engil soslar
Maxsus soslar sizning sevimli bayramingiz "og'ir" salatlarining ta'mini yangilashga va kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
21. Achchiq pishloq-bodring sousi
- yangi bodring - 2 dona
- yumshoq qaymoqli pishloq - 100 g
- qalin smetana - 2 osh qoshiq
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- har qanday ko'katlar dastasi
Bodring va uning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sosni qalinroq qilish uchun siz bodring sharbatini siqib olishingiz mumkin. Bodringni smetana, yumshoq pishloq, tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring.
Bu engil bodring sousi go'sht va kartoshka salatlari uchun eng yaxshi variant hisoblanadi. Shuningdek, u sabzavot va dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan salatlar va gazaklar bilan uyg'unlashadi. Ushbu kiyinishning siri juda ko'p miqdordagi tartronik kislotani o'z ichiga olgan bodringda. Ushbu organik kislota uglevodlarni qayta ishlash jarayonida yog 'hosil bo'lish jarayonini inhibe qiladi va mavjud yog'larning parchalanishini faollashtiradi. Ammo qizdirilganda tartronik kislota yo'q qilinadi, shuning uchun bodring sousi faqat sovuq salatlarni kiyinish uchun mos keladi.
22. Smetana va zanjabil sousi
- kam yog'li smetana - 200 g
- xantal (oddiy yoki Dijon) - 2 choy qoshiq
– 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil yoki 2 sm yangi zanjabil ildizi
- 1 dona arpabodiyon
Arpabodiyonni juda mayda to'g'rang. Agar siz yangi zanjabil ildizidan foydalansangiz, uni mayda qirg'ichdan o'tkazing. O'tlar va zanjabilni smetana va xantal bilan aralashtirib, 30 daqiqaga qoldiring.
Ushbu achchiq va yangi sous mo'ynali kiyimlardan salat ostida sevimli seld balig'ini kiyintirishda mayonezga ajoyib alternativ bo'ladi. Bundan tashqari, boshqa baliq tuyadi va salatlar, shuningdek, qo'ziqorinli salatlar, pishloq va issiq sabzavotli salatlar uchun javob beradi.
Zanjabil sousining foydasi nafaqat mayonez bilan solishtirganda uning kaloriya miqdori pastligi. Zanjabil organizmdagi metabolik jarayonlarni faollashtiradigan gingerolga boy. Zanjabil, shuningdek, kaloriya iste'molini oshirishga yordam beradi. Bayram stolida ajoyib yordam!
23. Kefir-klyukva sousi
- kefir - 100 ml
- muzlatilgan kızılcık - ta'mga (taxminan bir hovuch)
- limon sharbati - 1 osh qoshiq
- zaytun moyi - 2 choy qoshiq
- tatib ko'rish uchun maydalangan qizil qalampir
Muzlatilgan klyukvalarni blenderda kefir bilan silliq bo'lguncha uring. Qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring. 15-20 daqiqa qaynatib oling. Kiyinishga tuz qo'shmang!
Cranberry sousi salatlarda mayonezni qisqichbaqa tayoqchalari, guruch, tuzlangan pishloq, baliq, zaytun, qattiq pishloq, yangi bodring, pomidor va bargli ko'katlar bilan almashtirishi mumkin.
Kızılcık kiyinishi bayram ziyofatlari uchun juda mos keladi, chunki kızılcık tarkibidagi tolalar idishlarning kaloriya miqdorini kamaytiradi va yog'li ovqatlarni qayta ishlashga yordam beradi. Va pektinning yuqori miqdori tufayli kızılcık qonda xolesterin darajasini pasaytiradi, metabolizmni yaxshilaydi va spirtli ichimliklarni iste'mol qilgandan keyin toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.
24. Tvorog va horseradish bilan yong'oq sousi
- kam yog'li yumshoq tvorog - 200 g
- yong'oq - 1/4 chashka
- maydalangan horseradish (siz tayyor qaymoqli horseradish olishingiz mumkin) - 0,5 choy qoshiq
- limon sharbati - 1 choy qoshiq
- maydalangan qalampir - ta'mga
- kefir (kerakli mustahkamlikni olish uchun) - kerak bo'lganda
Yong'oqlarni xamirga maydalang. Tvorogni elakdan o'tkazing, yong'oq, horseradish va limon sharbati bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring. Sosning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Agar kiyinish juda qalin bo'lsa, uni kefir bilan suyultirishingiz mumkin.
Ushbu yong'oq bilan kiyinish bilan ko'plab tanish taomlarning ta'mi yanada boy va achchiq bo'ladi. Masalan, "Mimoza" va tuzlangan va konservalangan baliq va dengiz mahsulotlari bilan boshqa salatlar, mol go'shti va kartoshka salatlari, sabzavotli salatlar va gazaklar. Bu sous nafaqat ajoyib darajada mazali, balki sog'lomdir: yong'oq sizni tezda to'ldiradi va shu bilan birga xolesterin va qon shakar darajasini pasaytiradi, ular uglevodlarni yog'ga qayta ishlashga to'sqinlik qiladi va juda ko'p protein, tola va Omega-3 ni o'z ichiga oladi. yog'lar.
Aslida har qanday maxsus retseptlar bilan cheklanmaydi: bir oz tasavvur - va har kuni siz yangi ta'mlarni kashf qilishingiz mumkin. Hamyoningizga hech qanday yuk yoki figurangizga zarar yetkazmang!
Har xil turdagi salatlar uchun soslar qo'llaniladi, ularni tayyorlash kefir yordamida tayyorlanadi. Bunday soslardagi kefir asosiy tarkibiy qism bo'lib, ishlatiladigan qo'shimchalar turli xil lazzatlarga erishishga imkon beradi. Quyida kefir soslari uchun retseptlar mavjud.
Kefir sousining asosiy retsepti
Majburiy:
Bir stakan kefir (ko'pincha kefir);
Bir choy qoshiq shakar yoki chang shakar;
Yarim choy qoshiq xantal;
Yarim choy qoshiq osh tuzi;
Yarim choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
Tayyorlash usuli:
Asosiy pishirish kefir sousi retsepti Bu shakar, tuz va maydalangan qora qalampirni xantal bilan yaxshilab aralashtirish bilan boshlanadi. Qalin, bir hil massa olingandan so'ng, uni bir stakan kefirga (yoki yogurtga) qo'shing va ko'pirtirgich yoki mikser bilan yaxshilab uring. Agar kefir yoki tvorog juda nordon bo'lsa, ortiqcha kislotani olib tashlash uchun sut yoki ozgina shakar qo'shiladi. Sut yoki shakar miqdori olingan sousning kislotaligiga qarab, shuningdek, salatada kislotani qanchalik yoqtirishingizga qarab olinadi. Kefir sosining asosiy retsepti sovutilganda eng katta foydalanishni oldi.
Tomat pastasi bilan achchiq kefir sousi
Majburiy:
Bir stakan kefir sousi (yuqoriga qarang);
4-5 choy qoshiq achchiq ketchup yoki achchiq pomidor sousi;
1-2 choy qoshiq tug'ralgan muskat yong'og'i yadrosi;
Stol tuzi va yangi maydalangan qalampir aralashmasi ta'mga qo'shiladi
Tayyorlash usuli:
Kefir sousi(asosiy retsept) silliq bo'lguncha achchiq ketchup yoki pomidor sousi bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng, maydalangan muskat yong'og'i yadrolari kichik qismlarda olingan massaga qo'shiladi. Olingan sous doimo aralashtiriladi va tatib ko'riladi. Olingan sousga ta'mga qarab, stol tuzi va qalampir aralashmasi ham qo'shiladi.
Kefir va tomat pastasidan tayyorlangan yumshoq sous
Majburiy:
Bir stakan kefir sousi (asosiy retsept);
3-4 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
1 d qoshiq yumshoq ketchup;
tuz;
Maydalangan qalampir aralashmasi
Tayyorlash usuli:
The salat kiyinish retsepti Siz buni retsept standartlariga muvofiq qilishingiz mumkin yoki sizning didingizga mos keladigan tarzda qilishingiz mumkin. Stol tuzi va oz miqdorda yangi maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va shundan keyingina ketchup va tomat pastasi hosil bo'lgan massaga qo'shiladi. Shundan so'ng, olingan sous yana yaxshilab aralashtiriladi va agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Eng zo'r ta'mi kefir sousi sovutgandan keyin egalik qiladi, lekin uni uzoq vaqt davomida saqlash tavsiya etilmaydi va uni bir vaqtning o'zida iste'mol qilish uchun juda ko'p pishirish tavsiya etiladi.
Pishirish vaqti: 5 daqiqa
Hosildorlik: 175 ml.
Bugungi kunda past kaloriyali salat kiyinishlarini ishlatish juda mashhur. Kefirga asoslangan kiyinish mayonezga munosib alternativ bo'ladi. Ushbu variant sog'lom va parhez ovqatlanish tarafdorlari tomonidan qadrlanadi. Ma'lumki, kefir ovqat hazm qilish uchun foydali ta'sir ko'rsatadi va bundan tashqari, u past kaloriya hisoblanadi. Xushbo'y qo'shimcha sifatida biz bankalarda sotib olingan horseradish va lavlagidan foydalanamiz. Horseradish miqdori shaxsiy lazzat imtiyozlari asosida sozlanishi mumkin. Fotosuratlar bilan asta-sekin kefir kiyinish uchun oddiy retseptdan foydalanib, menyuingizni sog'lom oziq-ovqat bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Sos foydalanishdan oldin darhol tayyorlanadi. Sos, ayniqsa, go'shtli salatlar bilan yaxshi ketadi. Kefir o'rniga siz yogurt yoki shakarsiz yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Natijada, atigi 5 daqiqada siz minimal xarajat bilan parhezli kefir salatiga ega bo'lasiz.
Kefir salatini qanday tayyorlash mumkin
Sizga maxsus qiyinchiliklar yoki uzoq tayyorgarlik kerak emas. Siz faqat kerakli miqdordagi kefir va horseradishni o'lchashingiz kerak. Bundan tashqari, sizga bir piyola, vilkalar, mo'ylov va biroz bo'sh vaqt kerak bo'ladi.
Sovutilgan kefirni idishga soling, u erda biz kiyinishni tayyorlaymiz. Biz kefirning yog' miqdorini alohida tanlaymiz, agar siz dietada bo'lsangiz, u kam yog'li fermentlangan sut mahsuloti bo'lishi kerak.
Kefir qo'shimchasi yoqimli, yumshoq ta'mga ega bo'lishi uchun unga o'zingizning xohishingiz bilan bir oz tuz qo'shing. Bunday holda, siz salatga tuz qo'shishingiz shart emas, shunchaki ustiga bizning sarimsoqni to'kib tashlang.
Nihoyat, biz qilishimiz kerak bo'lgan yagona narsa sousni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan aralashtirishdir. Shuni ta'kidlash kerakki, kefir va horseradish asosidagi kiyinish tashqi ko'rinishida juda xushbo'y va tuyadi bo'lib chiqadi. Tayyor kiyinish turli xil ingredientlardan tayyorlangan salatning ta'mini juda foydali tarzda ta'kidlaydi. Yaxshi ishtaha, sog'lom taomlarni sevgi bilan pishiring!
Mavzu bo'yicha maqolalar
