Yangi karamdan tayyorlangan cho'chqa qovurg'asidagi karam sho'rva. Yangi karamdan tayyorlangan cho'chqa qovurg'alari bilan boy karam sho'rvasi uchun retsept. Tuzlangan karam karam sho'rva - ingredientlar

Turli xillik uchun retsepti taklif qilingan tuzlangan karamdan issiq, boy, xushbo'y karam sho'rva tayyorlang. tochka.net .

Hammayoqni karam sho'rvasidan pishirish juda oddiy. Retseptga ko'ra, ingredientlar tuzlangan karam, suyakdagi go'sht, piyoz, sabzi va kartoshka, shuningdek, sevimli ziravorlaringizni o'z ichiga oladi.

HAM OʻQING:

Tuzlangan karamdan tayyorlangan karam sho'rvasi qiziqarli taomdir, chunki u cho'kib ketganning ertasi kuni ancha mazali va to'yimli bo'ladi.

HAM OʻQING:

Tuzlangan karam karam sho'rva - ingredientlar:

• 700 g cho'chqa qovurg'alari,
• 100 g cho'chqa yog'i,
• 300 g tuzlangan karam,
• 2 piyoz,
• 3 ta kartoshka,
• 1 sabzi,
• 1 oq ildiz (selderey, maydanoz, parsnip),
• 3 chinnigullar sarimsoq,
• quritilgan o'tlar (ukrop, maydanoz, reyhan),
• 2 dafna yaprog'i,
• 2 no'xat qalampiri,
• tatib ko'rish uchun maydalangan qizil qalampir (yoki 0,5 dona),
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir,
• tatib ko'rish uchun shakar,
• tatib ko'rish uchun tuz,
• 3 litr suv.

Tuzlangan karam sho'rva - tayyorlash:

1. Cho'chqa qovurg'alarini yuving, ularni qayta ishlang va har bir suyakda go'sht bo'lishi uchun qismlarga bo'ling.
2. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va ichiga cho'chqa qovurg'alarini joylashtiring. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang, bulonga yarmida kesilgan piyoz, oq ildiz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va tuz qo'shing. Bulyonni taxminan 1 soat davomida pishiring.
3. Bekonni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Yashil va sarimsoqni maydalang. Agar kerak bo'lsa, tuzlangan karamni maydalang.
4. Cho'chqa yog'ini cho'chqa yog'i yordamida qovurilgan idishda eritib oling. Yong'oqlarni olib tashlang, piyozni cho'chqa yog'ida qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qovuring. Oxirida sarimsoq, ko'katlar, qizil va qora maydalangan qalampir qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
5. Qovurg'alarni bulondan olib tashlang va bulonning o'zini torting. Go'shtni panga qaytaring, kartoshka qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Bulyonga qovurilgan karam va tuzlangan karam qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Tuzlangan karam sho'rvasini sinab ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz, shakar va karam sho'ri qo'shing. Keyin issiqdan olib tashlang va karamni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
7. Tuzlangan karam sho'rvasini sarimsoq, o'tlar, smetana va yangi non bilan issiq qiling.

Yoqimli ishtaha!

HAM OʻQING:

Telegram kanalimizga obuna bo'ling va eng qiziqarli va dolzarb yangiliklardan xabardor bo'ling!

Agar siz xatolikni sezsangiz, kerakli matnni tanlang va tahririyatga xabar berish uchun Ctrl+Enter tugmalarini bosing.

Ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring

Teglar

karam sho'rva karam sho'rva karam sho'rva retsepti yangi karam sho'rva yangi karam sho'rva karam karam sho'rva karam karam sho'rva karam sho'rva retsepti karam sho'rva fotosurati fotosurat bilan karam sho'rva retsepti foto karam sho'rva fotosurat bilan karam sho'rva retsepti karam sho'rva bosqichma-bosqich yangi karam sho'rva retsepti nordon karam sho'rva karam sho'rva asta-sekin retsept yangi karam sho'rva retsepti karam sho'rva retsepti fotosurat bilan bosqichma-bosqich tuzlangan karam sho'rva retsepti tuzlangan karam karam sho'rva retsepti karam sho'rva fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept karam sho'rva qanday pishiriladi tuzlangan karam karam sho'rva bosqichma-bosqich karam karam sho'rva fotosurati fotosurat bilan tuzlangan karam karam sho'rva retsepti tuzlangan karam karam sho'rva asta-sekin retsept

Do'stlar, bizning bugungi menyumizda cho'chqa go'shti bilan yangi karam sho'rva mavjud. Hammayoqni mashhur va eng muhimi, turli xil idishlarda muntazam ravishda ishlatiladigan sog'lom sabzavot. Qadim zamonlardan beri u muhim sabzavot ekinlaridan biri hisoblangan. Chunki u juda ko'p vitamin va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, uzoq muddatli saqlash bilan ham u barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Shuning uchun bu sabzavot tez-tez mehmon bo'ladi. Bugun uni ishlatadigan birinchi taom bo'ladi - cho'chqa go'shti bilan karam sho'rva uchun retsept.
Ushbu samimiy, xushbo'y birinchi issiq taom bizning mamlakatimizda uzoq vaqtdan beri tayyorlangan, shuning uchun uning ko'plab variantlari mavjud. Bu an'anaviy taomga mazali alternativa. Buning uchun yangi va tuzlangan karamni ishlatishadi. Qo'shimcha oziq-ovqat mahsulotlari juda boshqacha bo'lishi mumkin: pomidor, sabzi, qo'ziqorin, piyoz, kartoshka, don va boshqalar. Eng yaxshi ziravorlar - dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampir va sarimsoq. Ko'pincha ishlatiladigan go'sht suyakli cho'chqa go'shti, bizning holatlarimizda bu cho'chqa qovurg'alari bilan sho'rva bo'ladi. Ammo bu mol go'shti yoki g'oz go'shtidan suyaklar bilan foydalanishni istisno qilmaydi.

Keling, cho'chqa go'shti bilan yangi karamdan karam sho'rvasini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Ingredientlar

Yangi karamdan karam sho'rvasini tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Cho'chqa qovurg'alari - 300-400 g
Oq karam - 300 g
Kartoshka - 3 dona
Sabzi - 1 dona
Pomidorlar - 2 dona
Piyoz - 1 dona
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Yashil piyoz - kichik shamlardan
dafna yaprog'i - 4-5 dona
qalampir no'xati - 4-5 dona
Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga

Yangi karamdan karam sho'rva qanday tayyorlanadi

1. Cho'chqa qovurg'alari bilan sho'rva tayyorlash uchun birinchi navbatda ikkinchisini tayyorlash kerak. Cho'chqa qovurg'alarini yuving, har bir bo'lakda suyak bo'lishi uchun bo'laklarga bo'linib, pishirish uchun idishga soling. Tozalangan piyoz, shuningdek ziravorlar - dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Idishni suv bilan to'ldiring va pishirish uchun go'shtli bulonni pechka ustiga qo'ying.

2. Ayni paytda, qolgan sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshka va sabzi tozalang va tozalang, yuving va kesib oling: kartoshka taxminan 2,5-3 sm o'lchamdagi kublarga, sabzi esa 7-8 mm.

Biz karamdan yuqori inflorescences olib tashlaymiz, chunki ular ko'pincha buzilgan va iflos. Hammayoqni boshidan kerakli qismini kesib oling, yuving va mayda maydalang.
Pomidorlarni yuving va kartoshka kabi kub shaklida kesib oling.

3. Sabzavotlarni tayyorlagandan so'ng darhol kartoshka va sabzi pishirish uchun idishga soling. Taxminan 20 daqiqa davomida ularni qaynatib oling va piyozni idishdan olib tashlang - u taomga xushbo'ylik berdi va allaqachon o'zining barcha ta'mini berdi.

4. Shundan so'ng, karam va pomidorni panga soling va karamni yana 15 daqiqa pishirishda davom eting.

5. Pishirish oxirida birinchi taomni tuz, maydalangan qora murch bilan seping va oxirida sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Barcha ingredientlarni taxminan 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling va panani pechdan chiqarib oling.

Hammayoqni go'shtini 15 daqiqaga qoldiring. Cho'chqa qovurg'alari bilan karam sho'rvasini plastinkalarga quying va karam sho'rvasiga tug'ralgan yangi yashil piyoz yoki boshqa ko'katlarni qo'shing. Yangi karam sho'rvasini qaymoq bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun stolga qo'shimcha ravishda bir piyola qaymoq qo'yishingiz mumkin.

Yangi karam bilan cho'chqa qovurg'asidagi karam sho'rva (sabzi va pomidorsiz, qovurmasdan)

Va yana karam sho'rva! Tuzlangan karamdan tayyorlangan karam sho'rva retseptlari juda ko'p... lekin men sizni yangi karamdan tayyorlangan juda mazali va oson tayyorlanadigan karam sho'rvasini tatib ko'rishga taklif qilmoqchiman. Men juda uzoq vaqt karam sho'rvasi uchun retsept topa olmadim, bir narsa noto'g'ri edi ... Va bir kuni biz Kaluga viloyatining Borovsk shahridagi Maslenitsaga Etnomir degan joyga bordik, u erda. ... oddiy kantinda men o'zim uchun ideal karam sho'rva retseptini topdim! Umid qilamanki, bu ajoyib sho'rva sizga yoqadi!

Shunday qilib, bizga kerak ...

Tarkibi:

Yangi cho'chqa qovurg'alari - 700 gr.

suv - 3 litr

Hammayoqni - 400-500 gr.

Piyoz - 1 dona.

Kartoshka - 5 dona. (o'rta o'lchamli)

Dereotu - 50 gr.

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

Tuz, dafna yaprog'i

Va xizmat qilish uchun smetana)

1.Qovurg'alarni yuving. Keling, kesib olaylik. Taxminan 1-1,5 soat davomida pishiring

2.Qovurg'alar pishayotganda, kartoshkani tozalang va kesib oling.

3.Piyozni mayda to'g'rang.

4. Hammayoqni maydalang

5. Qovurg'ali bulon pishirilmoqda, biz sho'rva uchun barcha tayyorgarlik ishlarini bajardik ... biz ishga kirishishimiz mumkin.

6. Bulyon tayyor! Biz qovurg'alarni olib tashlaymiz, ularni qismlarga ajratamiz, suyaklarni olib tashlaymiz.

Bulyonni torting va olovga qo'ying. Go'sht qo'shing. Keling, qaynatamiz. Bir oz tuz qo'shing.

7. Tug'ralgan piyozni go'shtli bulonga tashlang. Lavrushka. 2 daqiqadan so'ng, kartoshka. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

8. Endi karam. Sho'rvaga qo'shing. Aralashtiring. Qalinligiga qaraymiz, kimga yoqadi... kimgadir qalinroq yoqadi, kimdir unchalik emas. Hammayoqni karam tayyor bo'lgunga qadar pishiring, unda "siqilish" bo'lishi ma'qul, lekin yana kimga yoqadi! Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va tuz qo'shing.

9. Tezda arpabodiyonni kesib oling. Sho'rvaga qo'shing.

10. Sarimsoqni sarimsoq press orqali sho'rvaga siqib oling.

11. Qaynayapti! Qopqoq bilan yoping va o'chiring!

Hammayoqni sho'rva tayyor! 30 daqiqaga qoldiring ...

30 daqiqadan so'ng, panning qopqog'ini oching ... va ilohiy hidni nafas oling ... shuning uchun uni nafas olish nega kerak!!! Bu go'zallikni tezda eyishingiz kerak! Plitalarga quying va smetana qo'shing!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Kuz va qishki menyularda engil yozgi sho'rvalar o'rnini kuchli bulonlardan tayyorlangan qalin, boy sho'rvalarga bo'shatadi, issiq, issiq va qoniqarli. Keng tanlov bor: bu erda siz solyanka, borscht va, albatta, yangi yoki tuzlangan karam bilan karam sho'rvasini topishingiz mumkin. Bunday sho'rvalar odatda ikki-uch kun davomida tayyorlanadi, shunda ular infuz qilinadi va yanada mazali bo'ladi.
Cho'chqa qovurg'asida pishirilgan yangi karamdan tayyorlangan karam sho'rvasi juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi, tayyorlanish fotosuratlari bilan retsept bugun sizning e'tiboringizga havola etiladi. Bulyon uchun har qanday qovurg'a mos keladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, yangi yoki füme. Shuni unutmangki, dudlanganlar o'ziga xos ta'm beradi, hamma ham karam sho'rvasini yoqtirmaydi, shuning uchun yangi go'sht hali ham afzalroqdir. Pishirgandan so'ng, qovurg'alarni olib tashlash va mayda suyak qismlarini olib tashlash uchun suzish kerak. Go'shtni suyakdan ajratish yoki yo'q qilish - bu lazzat va odat masalasidir. Xizmat qilayotganda, kichik qovurg'alar butunlay karam sho'rva bilan plastinka ustiga qo'yilishi mumkin, lekin go'sht odatda katta bo'lganlardan kesiladi.

Tarkibi:
- yangi qovurg'alar (cho'chqa go'shti) - 400 g;
- suv - 3 litr;
- tuz - ta'mga;
- oq karam - kichik vilkalar;
- sabzi - 1 ta katta;
- shirin qizil qalampir - 1 katta (ixtiyoriy);
- pomidor - 2-3 dona (yoki 2 osh qoshiq sous);
- piyoz - 1 katta bosh yoki 2 o'rta;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l (yoki 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i);
- kartoshka - 3 dona;
- qora yoki achchiq qalampir - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 1-2 dona;
- smetana, kulrang yoki javdar noni, o'tlar, sarimsoq - xizmat qilish uchun.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Go'shtni bo'laklarga kesib oling va sovuq suv bilan yuving. Ortiqcha yog'ni kesib oling (agar siz yog'li go'shtni yoqtirmasangiz), qovurg'alarni suv bilan to'ldiring (sovuq), go'sht pishganicha, taxminan bir soat davomida past qaynatilganda pishiring. Qaynatgandan so'ng darhol ko'pikni olib tashlashni unutmang va bulonni pishirganda yana ikki yoki uch marta.

Issiq bulonni elakdan yoki filtrdan o'tkazing, qovurg'alarni olib tashlang va bulonni panga qaytaring.




Past olovga qo'ying va bulon haroratga ko'tarilganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, piyozni mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzini tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling (yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalaning), qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va tozalangan pomidorlarni kub shaklida kesib oling.

Qaynayotgan bulonga ta'mga tuz qo'shing va kartoshka qo'shing. Qaynata boshlaguncha kutib turing, qopqog'ini yoping, yarim pishganicha 10 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan bulon ostidagi issiqlikni sozlaganimizdan so'ng, biz karam sho'rva uchun sabzavotli qovurish tayyorlashni boshlaymiz. Piyoz kublarini eritilgan cho'chqa yog'i yoki qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga quying. Piyozni qizartirmasdan, ozgina jigarrang.

Sabzi qo'shing va sabzi tayoqchalari yog' bilan to'yingangacha aralashtiring.

Bir necha daqiqadan so'ng, sabzi yumshaydi va siz qalampir chiziqlarini qo'shishingiz mumkin.

Deyarli darhol pomidor qo'shing, aralashtiring va past haroratda qopqoq ostida qaynatish uchun qoldiring. 6-7 daqiqa davomida pishiring.

Bulyon va qovurishda ko'z tutib, karam qaynayotganda qaynab ketmasligi uchun karamni juda mayda emas, o'rta kenglikdagi chiziqlar bilan maydalang. Hammayoqning miqdori o'zboshimchalik bilan, qaysi turdagi karam sho'rvasini yoqtirishingizga bog'liq - qalin yoki juda qalin emas.

Qovurilgan sabzavotlarni sariyog 'bilan deyarli tayyor kartoshka bilan panga joylashtiring. Qaynatishga keltiring, uch daqiqa davomida pishiring.

Bulonga maydalangan karam qo'shing, uni qoshiq bilan maydalang. Hamma karam qo'shilgandan so'ng, tuz uchun karam sho'rvasini tatib ko'ring, sozlang va karam tayyor bo'lgunga qadar eng past olovda qaynatish uchun qoldiring. Hammayoqni tezroq yumshatish va bulon bug'lanib ketmasligi uchun qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Pishirishning eng oxirida qovurg'alarni yoki ulardan kesilgan go'shtni panga qaytaring.

Tayyor karam sho'rvasini yangi karamdan cho'chqa qovurg'alari ustiga dafna yaprog'i, maydalangan yoki qalampir qalampiri va maydalangan sarimsoq (agar xohlasangiz) bilan seping. Uni issiq o'choqda pishirishga ruxsat bering. Xizmat qilayotganda, go'sht va o'tlarni plastinkalarga qo'ying. Yoqimli ishtaha!




Muallif Elena Litvinenko (Sangina)