Kartoshkasiz kefirda okroshka kaloriya. Kvas va kefirda sovuq sho'rva. Jambon va shirin xantal bilan yozgi sho'rva
Okroshka - rus oshxonasining an'anaviy taomi bo'lgan sovuq sho'rva. U yozning issiq kunida chanqoqni mukammal darajada qondiradi va tanamizni vitaminlar bilan to'ydiradi.
Ushbu taomni turli yo'llar bilan pishirish mumkin, ammo shunga qaramay, kompozitsiyaga standart mahsulotlar to'plami kiradi: bodring, o'tlar, tuxum, kartoshka. Ushbu parametr mamlakat deb ham ataladi, chunki bunday mahsulotlar doimo zaxirada bo'ladi. Bundan tashqari, kolbasa, baliq yoki qaynatilgan go'sht qo'shishingiz mumkin. Va bularning barchasi kvas, kefir, sirka yoki mineral suv bilan suv bilan quyiladi.
Siz xohlaganingizcha ro'yxatlashingiz mumkin, ammo siz hali ham barcha retseptlarni sinab ko'ra olmaysiz. Misol uchun, men kvas bilan sho'rvani yaxshi ko'raman, va xotinim - kefirda. Shuning uchun biz ba'zida qaysi birini pishirish yaxshiroq deb bahslashamiz. Albatta, siz tez-tez unga taslim bo'lishingiz kerak, ehh ...
Ko'pchilik kefir sho'rvasini qanday eyishingiz mumkinligini tushunmaydi. Ammo buni sinab ko'rmaganlargina fikr yurita oladi. Agar shunday qilsangiz. siz endi boshqacha ovqatlanishni xohlamasligingiz mumkin. Yoki siz ham biz kabi navbatma-navbat turasiz, chunki siz ba'zan xilma-xillikni xohlaysiz. yoki kefirdan boshqa ichimlik bo'lmaydi.
Ushbu maqolada men siz uchun ba'zi retseptlar tayyorladim, siz albatta sinab ko'rishingiz kerak. Ba'zilarini siz hatto eshitmagan bo'lishingiz mumkin, lekin sinab ko'rganingizda hayron qolasiz. O'zingizga va oilangizga mazali tushlik tayyorlang.
Tarkibi:
- Kefir - 2 stakan;
- suv - 50-100 ml;
- Bodring - 2 dona;
- arpabodiyon - 30 gr.;
- Petrushka - 20 gr.;
- reyhan - 10 gr.;
- cilantro - 10 gr.;
- Yashil piyoz - 30 gr.;
- Sarimsoq - 2 tish;
- Tuz - ta'mga.
Pishirish:
1. Sabzavot va o'tlarni yuving va quriting.
2. Piyozni mayda to'g'rang, chuqur idishda ozgina tuzlang va sharbat berish uchun maydalang.
3. Qolgan ko'katlarni ham to'g'rab olamiz. Biz u erda jo'natamiz.
Barcha o'tlarni sizning ta'mingizga ko'ra olish mumkin. Asosiysi: qancha ko'p - quvnoq.
4. Bodring odatda tozalanadi. Lekin men buni qilishni yoqtirmayman. Ularni mayda kubiklarga kesib oling va ularni idishga tashlang.
5. Siz sarimsoq qo'sha olmaysiz. Faqat bu taomga yanada achchiq ta'm beradi. Undan uchtasi nozik qirg'ichga solinadi.
6. Har bir narsani kefir (tan, tvorog) bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Shu bilan birga, biz zichlikka qaraymiz. Agar siz yupqaroq qilishni istasangiz, unda kerakli mustahkamlik uchun suv bilan suyultiriladi.
7. Muzlatgichga 1 soat qo‘yamiz, so‘ng dasturxonga tortamiz.
Kartoshkasiz kefir uchun retsept
Ko'p kartoshka kaloriyalarda juda yuqori bo'lganligi sababli qo'shilmaydi. Va kimdir u bilan tishlash uchun ovqatlanishni yaxshi ko'radi. Men ham ba'zan qo'shmayman. Bu th holatda sodir bo'ladi. oson narsani xohlaganingizda.
Tarkibi:
- Tovuq tuxumi - 4 dona;
- Qaynatilgan kolbasa - 200 gr.;
- Turp - 10 dona;
- Bodring - 1 dona;
- Yashil piyoz - 50 gr.;
- arpabodiyon - 50 gr.;
- kefir - 1 l.;
- mineral suv - 2 litr;
- limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq;
- Tuz - ta'mga.
Pishirish:
1. Tuxumni qaynoq suvda 10 daqiqa qaynatib oling. Sovuq suv ostida sovutib, tozalang.
2. Ko'katlar va sabzavotlarni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting.
3. Piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang va katta yirtqichlardan soling. Sharbatni olish uchun tuz va maydalang.
Shunday qilib, okroshka ko'proq xushbo'y bo'ladi va ko'katlar ko'p suzmaydi.
4. Turp, kolbasa va bodringni mayda kubiklar bilan maydalang. Biz ularni yashil maydonga yuboramiz.
5. Qo'pol qirg'ichda uchta qaynatilgan tuxum. Agar sizda tuxum to'sar bo'lsa, undan foydalaning.
6. Kefirni yirtqichlardan to'kib tashlang, aralashtiring va gazlar bilan mineral suv qo'shing (oddiy suvdan ham foydalanishingiz mumkin). Suv miqdorini o'zingiz sozlang. Qalinligi unga bog'liq.
7. Ta'mga limon kislotasi va tuz tushiring. Yana aralashtiramiz va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Tovuq bilan okroshka qanday tayyorlanadi?
Ilgari sovuq sho'rva kolbasa bilan emas, balki go'sht bilan tayyorlangan. Hatto bir nechta turlar bilan. Ushbu retseptda biz tovuq filetosidan foydalanamiz. Ba'zilarga bu ko'proq yoqadi.
Tarkibi:
- bodring - 3 dona;
- tovuq tuxumlari - 5 dona;
- Tovuq filesi - 200 gr.;
- Kartoshka - 3 dona;
- Dereotu - 1 dona;
- Yashil piyoz - 50 gr.;
- Xantal - 1 osh qoshiq;
- kefir - 1 l.;
- Tuz - ta'mga;
- mineral suv - 2 litr.
Pishirish:
1. Tuxum va kartoshkani qaynoq suvda pishganicha qaynatib oling. Salqin va toza.
2. Tovuq filesi ham 20 daqiqa davomida pishiriladi. Tuz va ziravorlar qo'shing. Siz uni yanada aniq ta'mga pishirishingiz mumkin.
3. Men har doim yuvilgan arpabodiyon va piyozni birinchi bo'lib kesib olaman. Keyin ularning tuzi va hissi. Bu ularning hidini yanada kuchliroq qiladi. Ayniqsa, do'konlar bundan keyin o'z hidini ochadi. Bularning barchasini 4 - 5 litr uchun katta yirtqichlardan qo'ydim.
4. Bodring, turp, kartoshka, tuxum va go‘shtni kub shaklida to‘g‘rab oldim. Men uni ko'katlarga yuboraman, xantal qo'shing va aralashtiraman.
5. Men hamma narsani kefir bilan to'ldiraman va aralashtirib, mineral suv quyaman.
6. Tuzni tatib ko'ring va salqinlash uchun olib tashlang.
Okroshkani lavlagi bilan pishirish
Ushbu retsept bizga Belarusiyadan keldi. Juda qiziqarli va tetiklantiruvchi ta'm. Va qanday go'zal rang! Siz shunchaki sinab ko'rishingiz kerak.
Tarkibi:
- Lavlagi - 2 dona;
- Tovuq tuxumi - 5 dona;
- Bodring - 2 dona;
- Yashil piyoz - 50 gr.;
- arpabodiyon - 30 gr.;
- Petrushka - 20 gr.;
- Tuz - ta'mga;
- limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
- kefir - 1 l.;
- gazlangan suv - 1,5 litr.
Pishirish:
1. Pishgan va toza bo'lgunga qadar lavlagi va tuxumni pishiring.
2. Ko'katlarni mayda to'g'rang va tuz bilan ozgina maydalang.
3. Sabzavotlar va tuxumlarni kub shaklida kesib oling yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchida choping.
4. Har bir narsani yirtqichlardan aralashtirib, kefir qo'shing. Biz u erda suv qo'shamiz.
5. Tuz va limon kislotasini qo'ying. Yana aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
Kefir va sirka uchun retsept
Siz allaqachon tushunganingizdek, okroshka har qanday narsa bilan amalga oshirilishi mumkin. Lekin biz har doim ozgina lazzat qo'shamiz. Keyin xantal, keyin limon kislotasi qo'ying. Ushbu retseptda biz sirka qo'shamiz.
Tarkibi:
- bodring - 3 dona;
- Kartoshka - 4 dona;
- Qaynatilgan kolbasa - 250 gr.;
- Turp - 10 dona;
- Tovuq tuxumi - 6 dona;
- Yashil piyoz - 50 gr.;
- Tuz - ta'mga;
- arpabodiyon - 30 gr.;
- kefir - 1 l.;
- gazlangan suv - 1,5 litr;
- Sirka 70% - 1 osh qoshiq.
Pishirish:
1. Kartoshka va tuxumni pishganicha qaynatib oling. Sabzavot va o'tlarni yuving va quriting.
2. Piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rab, yirtqichlardan soling.
3. Bodring, turp, kartoshka, kolbasa va tuxumlar kub shaklida kesiladi. Biz u erda jo'natamiz.
4. Kefir va suvni to'kib tashlang. Ta'mga sirka va tuz qo'shing va aralashtiring.
Siz darhol ovqatlanishingiz mumkin. Lekin ozgina salqinlash va xizmat qilish yaxshiroqdir.
Bunday oddiy, ammo mazali retseptlar sizning oshpazlik cho'chqachilik bankingizni to'ldiradi. Kefirdagi mazali okroshka bilan siz nafaqat xonadoningizni, balki mehmonlarni ham xursand qilishingiz mumkin. Ehtimol, siz ularni bunday yozgi sho'rva bilan ajablantirasiz. Va sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!
Salom do'stlar va mening blogim mehmonlari! Bugun men eng yozgi sho'rva - okroshka haqida gapirmoqchiman. Issiqlikda u mukammal darajada tonlaydi, chanqoqni qondiradi, bundan tashqari u juda mazali bo'ladi.
Siz uni turli yo'llar bilan to'ldirishingiz mumkin. Bugun biz kefirda kiyinishni ko'rib chiqamiz. Aytgancha, bunday sho'rva immunitet tizimini yaxshi mustahkamlaydi, deb o'qidim. Va agar siz uni yotishdan oldin iste'mol qilsangiz, unda tush sog'lom va kuchli bo'ladi, men buni ham o'qidim. Men o'zim shifokor emasman, aniq bilmayman, lekin aqlli odamlar shunday yozadilar.
Men faqat bir narsani bilaman, mening oilamda ular uni nafaqat yozda, balki yilning istalgan vaqtida, hatto qishda ham juda yaxshi ko'rishadi. Biz uni qishda iste'mol qilsak, biz bir lahzaga yozga kirgandek his qilamiz. Ta'riflab bo'lmaydigan tuyg'ular.
Men sizning e'tiboringizga har qanday lazzat uchun turli xil retseptlarni taqdim etaman, jumladan, parhez va vegetarian. Lekin birinchi navbatda men sizga bu sovuq sho'rva tayyorlash bo'yicha umumiy tavsiyalarni aytmoqchiman:
- Kartoshkani qobig'ida oldindan qaynatib oling va sovutib oling, so'ng qobig'ini tozalang. Siz allaqachon tozalangan kartoshkani qaynatishingiz mumkin va keyin ularni sovutib qo'ying. Ba'zilar hatto pechda uniformada pishirishni afzal ko'rishadi.
- Tovuq tuxumini oldindan qaynatib, salqinlash kerak.
- Yangi o'tlar muhim tarkibiy qism bo'lib, ular doimo ko'p qo'shiladi. Ko'pincha bu arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz. Bundan tashqari, reyhan qo'shishingiz mumkin.
- Tayyorlangan ingredientlarga sovutilgan kefirni to'kib tashlang.
- Agar u juda yog'li bo'lmasa, siz smetana yoki mayonez qo'shishingiz mumkin.
- Agar u juda yog'li va qalin bo'lsa, u suv bilan suyultiriladi, ko'pincha gaz bilan mineral. Sarum bilan suyultirilishi mumkin.
Xo'sh, endi kefir bilan okroshka tayyorlashning turli usullari va batafsil retseptlarini ko'rib chiqaylik. Ularning har birining o'ziga xosligi va "lazzati" bor.
Va biz mahsulotlarning klassik tarkibi bilan eng keng tarqalgan retseptdan boshlaymiz. Agar siz ilgari uni pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz, men ushbu usuldan boshlashni maslahat beraman.
Tarkibi:
- Qaynatilgan kartoshka - 6 dona
- qaynatilgan tuxum - 6 dona
- Bodring (kichik) - 4 dona
- Turp - 250 gr
- Qaynatilgan kolbasa - 250 gr
- Yashil piyoz, arpabodiyon - har biri 1 dona
- kefir - 2 l
- qaynatilgan suv - 800 ml
- Smetana - 400 ml
- Tuz va qalampir - ta'mga
1. Kartoshka va kolbasa kub shaklida kesiladi. Tuxumni mayda to'g'rang. Ularni birma-bir idishga soling.
2. Turpni yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing. Keyingi ingredientni qozonga qo'shing.
3. Ikkita bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qolgan mahsulotlarga qo'shing. Sharbatni chiqarish uchun qolgan bodringlarni mayda maydalang. Va bodring sharbati bilan birga, bir yirtqichlardan qo'ying.
4. Ko'katlarni mayda maydalab, panga yuboring. Tayyor aralashmani muzlatgichga qo'yish va xizmat qilishdan oldin darhol ziravor qilish mumkin.
5. Tayyor mahsulotlarga smetana tushiring. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Kefir va suv qo'shish qoladi. Suvni oldindan qaynatib oling va muzlatgichda sovutib oling. Tuz uchun yana tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.
Sho'rva tayyor. Stolga xizmat qiling va salqin sabzavotli taom bilan butun oiladan zavqlaning.
Tarator - vazn yo'qotish uchun bolgar okroshka
Diyetada bo'lganlar uchun bu retsept shunchaki ajoyib. Ingredientlar tarkibida kartoshka yoki tuxum yo'q. Ha, va u juda tez pishiriladi.
Tarkibi:
- Kefir - 500 ml
- Yangi bodring - 1-2 dona
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Yong'oq - 2-3 dona
- Dereotu, maydanoz bir shamlardan
- Tuz va qalampir - ta'mga
1. Bodringni mayda yoki o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va idishga soling. Unga sarimsoqni siqib oling. Yangi o'tlarni mayda maydalang. Tuz va qalampir qo'shing. Va butun sabzavot aralashmasini kefir bilan to'ldiring.
2. Ustiga yong‘oqni maydalang. Va taom tayyor.
Ishonchim komilki, siz uni tayyorlashga 10 daqiqadan ko'proq vaqt sarflamaysiz. Biroq, buni har kuni qiling. Yoki kamida bir hafta. Uning yordamida siz ortiqcha vazndan xalos bo'lishingiz kerak.
Xantal bilan retsept
Boshqa okroshka retseptini sinab ko'ring. Uning tarkibiga xantal qo'shiladi, bu odatiy taomga ozgina baharatlı ta'm beradi.
Tarkibi:
- Qaynatilgan kartoshka - 5 dona
- qaynatilgan tuxum - 5 dona
- Bodring - 3 dona.
- Qaynatilgan kolbasa - 500 gr
- kefir - 1 l
- Smetana - 0,5 l
- Dereotu - bir guruh
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Xantal - 0,5 osh qoshiq
Men sizga bunday sho'rvani qanday tayyorlash haqida batafsil tavsiflangan videoni taklif qilmoqchiman. Shunchaki, hammaning idroki har xil. Ba'zilar uchun o'qishdan ko'ra tomosha qilish qulayroq bo'ladi.
Kefir va mineral suvda pishirish
Gazlangan mineral suv bilan tayyorlangan mazali sho'rvani tatib ko'ring. Soda ishlatishdan oldin darhol qo'shiladi. Uning pufakchalari sho'rvaga ozgina sho'rva qo'shib, qo'shimcha tetiklantiruvchi ta'sirga ega.
Tarkibi:
- kefir - 1 l
- Gazli mineral suv -0,7-1 l
- Qaynatilgan jambon - 300 gr
- Kartoshka - 4 dona
- Tuxum - 4 dona
- Bodring - 4 dona
- Dereotu, yashil piyoz - bir shamlardan
1. Kartoshkani mayda kubiklar bilan kesib oling. Ikki tuxumni qo'pol ravishda kesib oling va qolgan ikkita tuxumni o'rta yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Jambonni ham kub shaklida kesib oling. Har bir narsani chuqur idishga yoki panga soling.
2. Biz tuxum bilan bodring bilan ham xuddi shunday qilamiz. Yarim kub shaklida kesib, yarmini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Va qolgan mahsulotlarga qo'shing.
3. Arpabodiyon va yashil piyozni pichoq bilan mayda to'g'rang. Siz ko'katlarni ozgina maydalashingiz mumkin, shunda sharbat ajralib turadi va idishga qo'shiladi. Tuzni tatib ko'ring va hamma narsani aralashtiring. U faqat suyuqlik bilan to'ldirish uchun qoladi.
4. Kefirni to'kib tashlang va muzlatgichda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin mineral suv qo'shing, xizmat ko'rsatish idishlariga quying va xizmat qiling.
Sizning ta'mingizga ko'ra, yuqoriga yoki pastga kesish nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin.
Diet arman okroshka kartoshkasiz
Armanlar uchun bunday sho'rvada milliy nordon sut mahsuloti bo'lgan matsun yoki matsoni pishiriladi. Ammo Rossiyada men ko'pincha kefir yoki yogurtdan foydalanaman. Mazali va chanqoqni bosuvchi sovuq sho'rva dietada bo'lganlar uchun ham juda mos keladi. U erda qo'shilgan ko'katlar tarkibiga - tarragon, arpabodiyon, reyhan, silantro kiradi. Ammo agar qo'lda faqat bitta arpabodiyon bo'lsa, bu etarli bo'ladi.
Tarkibi:
- kefir - 1 l
- Bodring - 6 dona
- Ko'katlar - 200-300 gr
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Tuz va qalampir - ta'mga
- Krakerlar (ixtiyoriy) - ta'mga
Hammasi juda oddiy! Ko'katlarni mayda to'g'rab oling, bodringni mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki sarimsoq press bilan siqib oling. Tuz, maydalangan qalampir qo'shing. Chuqur idishda aralashtiring.
Keyin yogurtni to'kib tashlang va aralashtiring. Pishirish vaqti 10 daqiqa. Krakerlar to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shiladi.
Kefir va mayonezda kolbasa bilan klassik Okroshka
Yana bir mutlaqo klassik retsept. Standart mahsulotlar to'plami bilan. Mahsulotlar nisbati 2-3 ta porsiya uchun ko'rsatilgan. Qo'shimcha lazzat uchun bu erda mayonez va xantal qo'shiladi. Albatta, barcha mahsulotlar va kiyinish sovuq bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- Kartoshka - 3 dona
- Tuxum - 3 dona
- Qaynatilgan kolbasa - 250 gr
- Bodring - 2 dona
- Turp - 150 gr
- Yashil piyoz - ta'mga
- Kefir - 500 ml
- Sovutilgan qaynatilgan suv - 400 ml
- Mayonez - 2 osh qoshiq
- Xantal - 1 osh qoshiq
- Tuz - ta'mga
Barcha ingredientlar kichik kubiklarga kesilishi kerak. Piyozni maydalang. Har bir narsani chuqur idishga soling.
Tuz, mayonez va xantal qo'shing. Avval kefirni to'kib tashlang, so'ngra sovutilgan suv qo'shing. Sho'rvaning qalinligini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang.
Kvas va kefir bilan sovuq sho'rva
Mana siz uchun qiziqarli fikr. Bir vaqtning o'zida kvas va kefirning kombinatsiyasini sinab ko'rdingizmi? Bu aslida juda mazali. Va u kartoshka bilan og'ir bo'lmagani uchun tana uchun etarlicha engil.
Tarkibi:
- Yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon - bir shamlardan
- Doktor kolbasa - 300 gr
- Tuxum - 4 dona
- Bodring - 4 dona
- Turp - 10 dona
- kefir - 0,5 l
- kvas - 2 l
1. Piyoz, maydanoz va arpabodiyonni mayda to‘g‘rang. Kastryulkaga soling. Ko'katlar sharbati va xushbo'y hididan voz kechishi uchun tuz va ozgina maydalang.
2. Dag‘al qirg‘ichda kolbasa, tuxum, turp va bodringni maydalang.
3. Faqat kefir va kvasni quyish uchun qoladi. Va bir oz, taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
Ta'mi biroz sirli. Ushbu retseptni kamida bir marta sinab ko'ring. Xo'sh, juda mazali.
Tovuq va mayonez bilan retsept
Odatdagidek qaynatilgan kolbasa o'rniga qaynatilgan tovuq ko'kragini qo'yish yaxshidir. Va suv o'rniga siz sovutilgan bulondan foydalanishingiz mumkin, keyin mayonez ingredientlar tarkibidan chiqarilishi mumkin.
Tarkibi:
- Bodring - 3 dona
- Tuxum - 5 dona
- Tovuq ko'kragi - 1 dona.
- Kartoshka - 5 dona
- Dereotu, maydanoz, yashil piyoz, shilantro - bir dasta
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- kefir - 1,5 l
- Suv - 1 l
- Mayonez - 5 osh qoshiq
1. Tovuq ko'kragini qaynoq suvda 25 daqiqa qaynatib oling, tuzlang va qora murch qo'shing. Sovuting va kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Qaynatilgan kartoshka, tuxum, bodringni mayda kubiklarga kesib oling. Barcha ko'katlarni maydalab, sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani joylashtiring va go'shtni o'z ichiga olgan yirtqichlardan aralashtiring.
3. Hech qanday don qolmasligi uchun mayonezni oz miqdorda kefir bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring. Qolgan nordon sut mahsulotiga quying, suv, tuz qo'shing va aralashtiring.
4. Kefir aralashmasini qolgan ingredientlar bilan yirtqichlardan to'kib tashlang. Agar xohlasangiz, limon kislotasini ham qo'shishingiz mumkin.
Diet okroshkani qanday tayyorlash haqida video
Go'shtni yoqtirmaydiganlar uchun bu retsept har qachongidan ham ko'proq. Ko'p vitaminlar va juda to'yimli. Issiq havoda chanqoqni qondirish uchun juda yaxshi.
Tarkibi:
- Kefir - 500 ml
- mineral suv - 200 ml
- Bodring - 2 dona
- Turp - 4-5 dona
- Tuxum - 3 dona
- Kartoshka - 2 dona
- Yalpiz - 1 novda
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Dereotu, maydanoz, yashil piyoz - hammasi bir dastada
E'tiboringizga loyiq yana bir batafsil video topdim.
Siz uni tomosha qilish uchun atigi 3 daqiqa vaqt sarflaysiz, ammo bu taomning tayyorlanishi u erda juda aniq tasvirlangan. Bu sho'rva go'shtsiz ham mazali bo'ladi.
Limon sharbati bilan kefir sho'rva
Tarkibi:
- Tuxum - 5 dona
- Kartoshka - 5 dona
- Bodring - 4 dona
- Turp - 8 dona
- Kolbasa - 250 gr
- Yashil piyoz va arpabodiyon
- kefir - 1 l
- Qaynatilgan suv (sovutilgan) - 400 ml
- Smetana - 100 gr
- Mayonez - 100 gr
- Limon - 0,5 dona
- Tuz - ta'mga
1. kartoshka, tuxum, kolbasa va ikkita bodringni kub shaklida kesib oling. Kastryulkaga soling.
2. Turp va qolgan ikkita bodringni maydalang. Boshqa mahsulotlarga to'g'ridan-to'g'ri sharbati bilan maydalangan bodring qo'shing. Keyingi turp.
3. Dereotu va ko‘k piyozni mayda to‘g‘rang, so‘ng qozonga soling. Har bir narsani tuzlang va aralashtiring.
4. Xizmat qilishdan oldin darhol yonilg'i quying. Mayonez va smetana teng nisbatda aralashtirilishi kerak, keyin sabzavotlarga qo'shiladi.
5. Oxirida kefir, suv aralashtirganda quying va yarim limonni siqib oling. Xizmat ko'rsatish idishlariga quying va oilangiz va mehmonlaringizga xizmat qiling.
Xo'sh, bugungi kunni tugatdim. Men bolalikdan ma'lum bo'lgan taomni tayyorlash uchun yangi narsalarni qidirayotgan har bir kishini xursand qilganimga ishonmoqchiman. O'z taassurotlaringizni izohlarda yozib qoldiring.
Yoqimli ishtaha!
Yana bir bor salom. Nihoyat quyosh porlay boshladi, havodan bahor hidi kelyapti. Qish mavsumidan keyin tanamiz har xil shirinliklarni talab qila boshlaydi, chunki unda vitaminlar etishmaydi. Bu holat sizga tanishmi? Shaxsan men uchun, ha.
Aynan bahor faslida men okroshka pishirishni juda yaxshi ko'raman, garchi u yozgi taom bo'lsa ham. Nima uchun bilmayman, lekin bahorda men bu sovuq sho'rvani tatib ko'rmoqchiman.
Va eng qizig'i shundaki, men okroshkani kvasda emas, balki kefirda tayyorlayman. Kvass biroz keyinroq, yozgi jaziramada o'ynaydi.
Kefirda okroshka pishirishni sinab ko'rdingizmi? Va sizning sevimli retseptingiz nima? Men uni nafaqat kolbasa, balki go'sht bilan ham yaxshi ko'raman. Agar siz bunday taom bilan tanish bo'lmasangiz, unda bu vaziyatni tuzatish vaqti keldi. Ko'p variantlar mavjud, hatto vazn yo'qotish uchun maxsus okroshka ham mavjud. Shunday qilib, retseptingizni tanlang.
Kefirda klassik okroshka uchun retsept
Eng mashhur va mashhur pishirish usuli bilan boshlaylik. Shuni ta'kidlaymanki, bahorda bu sho'rva turpsiz tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- Bodring - 500 gr.;
- Doktorning qaynatilgan kolbasa - 400 gr .;
- tovuq tuxumlari - 5 dona;
- Kartoshka - 3-4 dona;
- Dereotu - bir guruh;
- Yashil piyoz - bir guruh;
- kefir - 1 l;
- Smetana - 300 gr.;
- sovutilgan suv - 1 l;
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Kartoshkani yuving va qobig'ida pishganicha qaynatib oling, taxminan 20 daqiqa.
2. Qattiq qaynatilgan tuxum.
3. Bodringni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Bitta bodringni maydalash mumkin.
4. Yashillarni yuvish va quritish kerak, keyin mayda tug'ralgan. Bir yirtqichlardan qo'ying va bir oz tuz qo'shing, ezilgan shift bilan.
5. Kolbasa kub shaklida kesilishi kerak.
6. Tuxumni sovutib oling va tozalang, keyin ham kub shaklida kesing.
7. Kartoshkani ham sovutib tozalang. Kichik tayoqchalarga kesib oling.
8. Kefirni sovutilgan suv bilan aralashtiring, ta'mga smetana va tuz qo'shing. Limon sharbatini siqib chiqaring.
9. Barcha tug'ralgan ovqatlarni birlashtiring, tayyorlangan kefirni quying, aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir. Muzlatgichga bir soat qo'ying.
10. Sho'rva to'ldirilgandan so'ng, jigarrang non bilan sovuq holda xizmat qiling.
Ishtaham bor, dam olish kuni pishirib beraman))
Kefir va mineral suvda okroshka qanday tayyorlanadi?
Quyidagi retsept gazlangan suv qo'shilishi bilan birga keladi. Menga bu variant yoqadi, ayniqsa achchiqlik uchun, sarimsoq ham qo'shiladi.
Tarkibi:
- kolbasa - 0,5 kg;
- Kartoshka - 3-4 dona;
- Bodring - 2-3 dona;
- Tuxum - 4-5 dona;
- Turp - 5-6 dona;
- Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- kefir - 1 l;
- mineral suv - ta'mga;
- Yashil piyoz, arpabodiyon - bir shamlardan;
- Stol tuzi - ta'mga ko'ra.
Tayyorlash usuli:
1. Avval ovqatni tayyorlang. Tuxum va kartoshkani qaynatib oling, salqin va tozalang. Kolbasa, kartoshka va tuxumni kub shaklida kesib oling.
2. Bodring va turpni yuving, quriting. O'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
3. Tayyor ovqatlarni birlashtiring. Nozik o'tlar va sarimsoqni kesib oling, sabzavotlarga qo'shing. Tuzni tatib ko'ring va aralashtiring.
4. Kefirni mineral suv bilan birlashtirib, massani tatib ko'ring. Sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin smetana bilan to'ldiring.
Arman okroshkasi uchun bosqichma-bosqich retsept
Darhaqiqat, kefirdagi sovuq sho'rvaning versiyasi bizga Armanistondan keldi, ular bu taomni yogurtda tayyorlaydilar. Shuning uchun, men sizga pishirishning ushbu turi bilan tanishishingizni maslahat beraman.
Agar siz matsoni qanday qilishni bilmasangiz, uni kefir bilan almashtiring.
Tarkibi:
- Matsoni - 250 ml;
- Sovuq qaynatilgan suv - 250 ml;
- Tovuq ko'kragi - 1 dona;
- Kartoshka - 200 gr.;
- Tuxum - 2 dona;
- Bodring - 1 dona;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Tovuq filetosini tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Sovuq, suyaklarni olib tashlang va kub shaklida kesing.
2. Kartoshkani formada qaynatib oling, qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Bodring kub shaklida kesilgan, otsuzhennye kartoshka va tuxum ham, kichik kublar bilan kesilgan.
3. Tug'ralgan ovqatlarni tuzlang va aralashtiring.
4. Yogurt qo'shing, agar xohlasangiz, yana smetana qo'sha olasiz, aralashtirasiz.
5. Keyin suv quying.
6. Muzlatgichga 1 soat qo'ying. Shundan so'ng, idishga pita noni bilan xizmat qiling.
Tovuq va xantal bilan pishirish
Men achchiq hamma narsani yaxshi ko'raman, shuning uchun qalampir no'xati bilan okroshkani yaxshi ko'raman. Shuning uchun, men uchun xantal varianti mening eng sevimli narsam.
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 150 gr.;
- jambon - 150 gr.;
- Tuxum - 5 dona;
- Kartoshka - 4 dona;
- Bodring - 2 dona;
- Yashil piyoz - bir guruh;
- gazlangan suv - 0,5 l;
- kefir - 1 l;
- Smetana - kiyinish uchun;
- Xantal - 2 osh qoshiq;
- Tuz - ta'mga;
- Limon kislotasi - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Kartoshkani uniformaga solib, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va tozalang. Kub shaklida kesib oling.
2. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, qobig'ini olib tashlang, shuningdek, kartoshka uchun kub shaklida kesing.
3. Kublar va bodringlar bilan kesing.
4. Jambonni bir xil kub shaklida kesib oling, sabzavotlarga qo'shing.
5. Tovuq filetosini tuzli suvda oldindan qaynatib oling, so'ng salqin va kub shaklida kesing.
6. Piyozni mayda to'g'rang.
7. Kefirni suv bilan aralashtiring, limon kislotasini qo'shing. Barcha mahsulotlarni tuzlang, ta'mga tuz va smetana qo'shing. Sovutgichga qo'ying va keyin rohatlaning!!
Lavlagi bilan kefirda okroshka
Va bu erda Latviya oshxonasidan retsept. Va men darhol havaskor uchun qanday taom ekanligini aytaman. Misol uchun, men bu taomni lavlagi bilan juda yoqtirmayman, lekin ba'zida men o'zgarish uchun pishiraman.
Tarkibi:
- kefir - 1 l;
- Bodring - 1 dona;
- Lavlagi - 1 dona;
- Kartoshka - 2 dona;
- Tuxum - 4 dona;
- Qaynatilgan kolbasa - 200 gr.;
- Dereotu - 1 dona;
- Yashil piyoz - 1 dona;
- suv - 500 ml;
- Xantal - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash usuli:
1. Avval siz mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Kartoshka, lavlagi va tuxumni qaynatib, salqin. Sosisni kub shaklida kesib oling, ko'katlarni mayda maydalang. Tuxum va kartoshkani sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing, lavlagi maydalang.
2. Ko'katlarni tuzlang va qoshiq bilan maydalang.
3. Ko'katlarga kolbasa va bodring qo'shing.
4. Keyin tuxum va kartoshka.
5. Nihoyat, lavlagi qo'shing. Suv va kefir, tuz va xantal qo'shing, aralashtiring. Agar xohlasangiz, ko'proq smetana qo'shishingiz mumkin. Sovuq xizmat qiling!!
Kartoshkasiz dietali okroshka tayyorlash uchun video retsepti
Va bu erda kartoshkasiz juda qiziqarli retsept. Bu sho'rva dietada bo'lganlar uchun yaxshi hisoblanadi. Muallif, albatta, kolbasa qo'shadi, men ularni hali ham tovuq filesi bilan almashtirardim.
Kefir va go'sht uchun retsept
Mana go'sht versiyasi. Barcha harakatlar bir xil bo'lib qoladi, faqat kolbasa o'rniga har qanday qaynatilgan go'sht qo'shamiz. Va siz uni mineral suv bilan kefir bilan, limon sharbati bilan kefir bilan to'ldirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Go'sht - 150 gr.;
- kefir - 600 ml;
- Bodring - 150 gr.;
- Turp - 4 dona;
- Qaynatilgan kartoshka - 2 dona;
- Qattiq qaynatilgan tuxum - 2 dona;
- Yashillar - bir dasta;
- Limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Bodring va turpni ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.
2. Oldindan qaynatilgan go'sht bilan tuxumni kub shaklida kesib oling va ko'katlarni mayda to'g'rang.
Har qanday go'shtdan foydalanish mumkin: tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti.
3. Keyin kartoshkani kub shaklida kesib oling.
4. Tuz, limon sharbatini siqib oling. Kefir bilan ziravor qiling, hamma narsani aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
Kolbasa bilan kefirda okroshka uchun klassik retsept
Xo'sh, ushbu taomni tayyorlashni birlashtirish uchun siz uchun yana bir batafsil video syujetni tomosha qilamiz va eslaymiz. Aytgancha, sabzavotlarni oldindan qaynatib qo'ysangiz, idish juda tez pishiriladi.
Va bugun menda hamma narsa bor. Okroshka - bu juda oddiy taom, bu erda hech qanday hiyla-nayrang yo'q, ayniqsa kefir bilan pishirsangiz. Xo'sh, agar sizda hali ham savollaringiz bo'lsa, yozing, uyalmang! Barchangizga yaxshi kayfiyat!
2018 yil 13 aprel admin
Do'stlaringizga retsept haqida aytib bering!):
Erim ota-bobolaridan meros bo'lib qolgan okroshka uchun eski retsept. Mazali okroshka tayyorlash uchun siz asosiy narsani eslab qolishingiz kerak: okroshka kvas bilan to'ldirilgan Olivier salati emas, balki eng yaxshi asardir 🙂
Biz birinchi marta uchrashganimizda, erim o'zining oshpazlik qobiliyati bilan meni hayratda qoldirishga qaror qildi va okroshkani tanladi. Men uning qanday mahorat bilan pishirganini ko'rdim va hayron qoldim: men uni yemayman deb qanday aytishim mumkin? Va men shunchaki ovqatlanmayman, lekin bolaligimdan beri chiday olmaymanmi? O'rtoqlar yo'q: ehtimol kimdir bir-biriga yopishgan kartoshka bilan sovuq kvasda suzuvchi kolbasasiz yashay olmaydi va mening yuragimga yo'l butunlay boshqa idishlardan o'tadi. Misol uchun, ko'pirtirilgan qaymoqli pirojnoe qiladi!
Ayni paytda, er sabzavot va ko'katlarni kesib, qaynatilgan tuxumni, kvasni olib, muzlatgichdan xantal olib keldi. Men chiday olmay, multfilm Kid ovozida: “Kartoshka va kolbasa bilan it bo‘lmaydimi?” deb so‘raganimda, erim juda hayron bo‘lib, menga buvisi aytgan voqeani aytib berdi. okroshka pishirayotgan edi.
Qishloqlarda okroshka xush kelibsiz taom edi, chunki an'anaviy ravishda okroshka bahorda, birinchi ko'katlar paydo bo'lganda tayyorlanadi, qishda hamma uni juda sog'inardi. Bu vaqtga kelib deyarli kartoshka qolmadi: eskisini egan, qolganini ekish uchun saqlab qolishdi. Bahorda ham go‘sht yo‘q edi – yangi o‘tgacha omon qolgan mollarni so‘yishdan foyda yo‘q edi. Qishloqda esa bu kamdan-kam uchraydigan narsa edi.
Xo'sh, eski retsept bo'yicha okroshkaga nima qo'yiladi?
- 1,5 litr kvas
- 2 ta qaynatilgan tuxum
- 5 ta katta turp
- 1 ta katta bodring
- arpabodiyon bir guruh
- Yashil piyozning 3-4 poyasi patlari bilan
- 2 choy qoshiq ustsiz tuz
- ½ osh qoshiq tayyor xantal
Ma'lum bo'lishicha, mazali okroshkaning siri shundaki, ular kartoshka va kolbasa qo'ymaydilar! Shuning uchun, mening shubham shamol tomonidan uchib ketdi. Ko‘zlarimni yumdim, sinab ko‘rdim... va yana yopdim, bu safar zavqlanib. Erim tayyorlagan okroshka shu qadar yoqdiki, ikkita tovoq yeb, ko‘proq so‘radim. Rostini aytsam, okroshka bunchalik mazali bo'lishi mumkinligini bilmasdim! Endi bu bizning oilaviy retseptimiz va men buni siz bilan baham ko'rishdan xursandman! Ikkilanmang - sizga albatta yoqadi😉
Biz sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik. Okroshka qanchalik yupqa bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, turpni qo'pol qirg'ichga surtish mumkin. Va teridan bodringni tozalang, lekin teri yumshoq bo'lsa, uni tozalay olmaysiz.
Piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.
Tuxumlarni chiziqlar yoki kublar bilan kesish mumkin - xohlaganingizcha.
Bularning barchasini kastryulga solamiz, tuz qo'shamiz, aralashtiramiz va qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiramiz. Bu noziklik juda muhim, bu nuqtani e'tiborsiz qoldirmang.
Tovoqlarga “salat” qo‘yib, ustiga kvas quyishga odatlanganmisiz? Buni unuting. Hozir boshlanadi.
Biz sabzavotli pan olib, ichiga kvas quyamiz. Hammasi birdaniga. Biz u erda xantal qo'shamiz (bu bizning okroshkaning yana bir diqqatga sazovor joyi), aralashtiramiz - va u tayyor. Biz uni sho'rvaga o'xshab kepçe bilan laganlarga quyamiz va qaymoq bilan iste'mol qilamiz. Aytgancha: qolgan okroshka muzlatgichda bir necha kun davomida saqlanishi mumkin va u bilan hech narsa bo'lmaydi, chunki xantal bilan kvas konservant sifatida ishlaydi. Ammo bu sizga kerak bo'lishi dargumon - saqlash uchun okroshka qolmaydi deb qo'rqaman ... lekin siz har doim ushbu oddiy okroshka retsepti yordamida ko'proq narsani qilishingiz mumkin.
Qasam ichaman: siz hech qachon bunday mazali taom iste'mol qilmagansiz. Shuning uchun, yaxshi ishtaha! Va eng muhimi, iltimos, o'z vaqtida to'xtashga harakat qiling va yorilib ketmang, to'g'rimi?
Xo'sh, endi hech biringiz okroshka kvasda suzadi deb aytmaysizmi? 🙂
Oshpazlik tarixchisi Olga Syutkina Ikkinchi va Kompot dasturi uchun kartoshkasiz okroshka uchun juda qiziqarli eski retseptni aytdi. Ma'lum bo'lishicha, Vasiliy Levshin uni birinchi marta 18-asr oxirida tilga olgan. Men uni o'qiganimda, nafaqat mendan, balki uydagilardan ham ta'mga shubha bor edi (men ovoz chiqarib o'qidim). Men retseptni uzoq vaqt davomida o'rgandim va endi qaror qildim ... Men siz bilan baham ko'raman, lekin hozir ta'mi haqida bir necha so'z ...
Ta'mi ajoyib, tarkibiga qaramay, agar siz unga qarasangiz, kompozitsiya ajoyib, bu biz uchun oddiygina g'ayrioddiy. "Okroshka" so'zini eshitib, biz darhol kolbasa, tuxum, kartoshka, kvasni tasavvur qilamiz. Ammo bu retsept boshqacha! Faqat kvas!
Kartoshkasiz okroshka to'yimli, go'shtli, yoqimli ta'mga ega va tetiklantiruvchi ta'sirga ega bo'lib chiqadi. Agar siz shubhalansangiz, lekin xohlasangiz - jasorat bilan pishiring, siz qoniqasiz.
Kerakli ingredientlarni tayyorlang.
Tuzli yoki yangi bodring chiziqlar bilan kesilgan. Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang va bir necha bo'laklarga bo'ling.
Yuvilgan yashil piyozni mayda to'g'rang.
Har bir narsani bitta idishga soling va "qoshiq bilan uring", ya'ni maydalang. Bu ingredientlar o'z ta'mini tezda chiqarib yuborishi uchun kerak.
Keyingi qadam go'shtni pishirishdir. Bu erda tanlov juda yaxshi edi: to'rt oyoqli, uy yoki yovvoyi qushlarning go'shti ishlatilgan (kurka yoki qora grouse go'shti eng yaxshi deb hisoblangan). Ishlatilgan go'sht kechki ovqatdan qolgan, qovurilgan. Agar go'sht suyakda bo'lsa, uni kesish va "qismlarga" kesish kerak, ya'ni nozik.
Go'shtni boshqa ingredientlar bilan birlashtiring. Bodring sho'rini to'kib tashlang.
Keyin olxo'ri.
Sirka qo'shing.
Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Idishlarga parchalanish va sovuq kvasni quyish uchun qoladi.
Kartoshkasiz eski okroshka juda qoniqarli, yangi, g'ayrioddiy va qiziqarli ta'mga ega.
Yoqimli ishtaha. Sevgi bilan pishiring.
Tegishli maqolalar
