Uyda Baileys likyor retsepti. Uy qurilishi Baileys. Qaynatilgan quyultirilgan sutli likyor

Bugungi kunda har qanday barning kollektsiyasida an'anaviy Baileys likyorini topishingiz mumkin. Bu ichimlik yumshoq va shirin alkogolning vatani Irlandiyada ixtiro qilingan. Likyorda Irlandiya viskisi va kremi mavjud bo'lib, ular ichimlikka shirin, qaymoqli lazzat beradi. Ichimlik kaloriyalarda juda yuqori, ammo kam odam uni ichishdan bosh tortishi mumkin. Baileys ko'pincha ayol likyori hisoblanadi, chunki u juda yumshoq va shirin. Ammo erkaklar bu ichimlikdan zavqlanishga qarshi emaslar.

Baileys tarixi XX asrning 70-yillarida boshlanadi. Taniqli alkogol kompaniyasi viski va kremni aralashtirish orqali alkogolli ichimlikning yangi ta'mini ishlab chiqarishga qaror qildi. Biroq, hosil bo'lgan ta'm ishlab chiqaruvchi uchun biroz chalkash edi - bu barqaror emas edi. Keyinchalik, ichimlikka vanil, karamel, shakar va shokolad qo'shib, g'ayrioddiy chuqur, shirin va boy ta'mga erishish mumkin edi. Bugungi kunda ushbu ichimlikning standart, shokoladli, karamelli, kofeli, yalpizli va hatto yong'oqli lazzatlarini ishlab chiqarish yo'lga qo'yilgan.

Bugungi kunda Baileys nafaqat mustaqil ichimlikdir. U boshqa alkogolli ichimliklarda muvaffaqiyatli qo'llaniladi, shuningdek shakar va qaymoq o'rniga qahva qo'shiladi. Baileys ko'plab shirinliklarni tayyorlashda - pirojnoe va keklarda pirojnoe qatlamlarini namlash uchun ishlatiladi. Baileys mevali salatlarni tatib ko'rish va muzqaymoqni bezash uchun ishlatiladi. Bu likyor har qanday taomni nafis va nafis qiladi. Ammo bu ichimlikdan zavqlanish uchun siz qimmatbaho shisha spirtli ichimliklarga pul sarflashingiz shart emas. Baileys uyda tayyorlanishi mumkin. Spirtli ichimliklarning sifati va ta'mi bundan zarar ko'rmaydi.

An'anaviy ichimlik retsepti

Agar siz mehmonlaringizni Baileysga davolamoqchi bo'lsangiz, uni tatib ko'rishdan taxminan bir hafta oldin oldindan tayyorlashni boshlashingiz kerak.

1. Biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa - spirtli asosni tayyorlash. Kelajakdagi likyorning ta'mi, hidi va boyligi unga bog'liq. Agar barcha nisbatlar kuzatilsa, ichimlik mo''tadil tort va shirin bo'ladi.
2. Qalin taglikli alyuminiy idishga 3-4 osh qoshiq shakar tushiring. Past olovga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, shakar eriy boshlaydi va eriy boshlaydi. Jigarrang karamelga aylanguncha kuting. Uning qalinlashishini oldini olish uchun karamelni doimo aralashtirib turing.
3. Endi massaga xushbo'y ingredientlarni qo'shishingiz kerak. Asta-sekin, doimo aralashtirib, karamelga bir choy qoshiq maydalangan zanjabilning uchdan bir qismini, doljin va 5-6 gramm vanillin qo'shing (odatda bu uchta sumkaga to'g'ri keladi). Vanillin o'rniga vanil shakar ishlatmang - retseptga qat'iy rioya qiling.
4. Aralashmani past olovda doimo aralashtirib, unga ikki choy qoshiq tabiiy suyuq asal qo'shing.
5. Keyingi ingredient - ezilgan eman daraxti. Po'stlog'i, albatta, o'zingiz to'plashingiz va maydalashingiz mumkin, lekin dorixona kollektsiyasidan foydalanish yaxshiroqdir - u erda u allaqachon qayta ishlangan va foydalanishga tayyor. Aralashga ikki osh qoshiq qobig'i qo'shing. Ushbu ingredient likyorga o'ziga xos achchiqlikni beradi.
6. Alohida, bir piyola ichida 200 ml 60% spirt va bir xil miqdordagi viski aralashtiriladi.
7. Tayyorlangan alkogolli kompozitsiyani nozik oqimdagi umumiy massaga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani olovda yana 5-10 daqiqa ushlab turing. Keyin tayyorlangan massani mahkam yopiq qopqoqli shisha idishga quying va 5 kun davomida salqin joyda turib olish uchun qoldiring. Idishlarni vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak, shunda ichimlik ko'proq ta'm va xushbo'ylikni oladi.
8. Alkogolli asos tayyor bo'lganda, ziravorlarning qattiq zarralari ichimlikka tushmasligi uchun uni tülbent orqali siqish kerak.
9. Spirtli tarkib tayyor bo'lgach, likyorni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun bizga bir litr yangi qaymoq 10%, bir banka quyultirilgan sut, bir juft tuxum va eriydigan qahva kerak. Krem yaxshi qamchilanishini ta'minlash uchun avval uni sovutish kerak. Yarim litr qaymoqni oling va uni blenderda uring. Jihozni to'xtatmasdan va kremni ko'pirtirishda davom etmasdan, aralashmaga quyultirilgan sut va ikkita tovuq sarig'ini qo'shing. E'tibor bering, tuxum yangi, yaxshisi uy qurilishi bo'lishi kerak.
10. Alohida-alohida, bir necha choy qoshiq qahvani oz miqdorda suvda suyultiring va aralashmani likyorga quying. Kremning qolgan qismini aralashmaga qo'shing va aralashmani yana uring.
11. Nozik oqimda tayyorlangan likyorga spirt qo'shing va kompozitsiyani aralashtiring. Tayyorlangan aralashmani muzlatgichda bir necha kunga qoldiring, so'ngra yuzadagi barcha ortiqcha yog'larni to'plang. Kichkina bo'laklar bo'lmasligi uchun likyorni tülbent orqali o'tkazing. Shundan so'ng, suyuqlikni shisha idishlarga quying.

Sovuq va "dam olish" uchun likyorni yana bir kun bering. Ichimlik tayyor bo'lgach, siz mehmonlaringizni u bilan muomala qilishingiz mumkin. Bu ichimlikning ta'mini haqiqiy ishlab chiqarishdan faqat haqiqiy tatib ko'rganlar ajrata oladi. Klassik baileylarni tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz oddiyroq va tezroq retseptlardan foydalanishingiz mumkin.

Bu ichimlikning o'ziga xos ta'mi va nozik hidi bor. Uni tayyorlash uchun sizga yarim litr yuqori sifatli qimmat aroq, 350 ml yangi qaymoq 30%, bir banka quyultirilgan sut, 150 gramm quyuq shokolad va bir qop vanillin kerak bo'ladi.

Shokoladni suv hammomida eritish kerak. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang - faqat eritib oling. Alohida-alohida, kremni vanil bilan urish uchun blenderdan foydalaning, aralashmaga quyultirilgan sut qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Qamchilaganda massa qizdirilishi kerak, aks holda kompozitsiyaga kiritilgan shokolad siqiladi va likyor buziladi. Iliq aralashmaga shokolad va aroq qo'shing va yana hamma narsani blender bilan aralashtiring. Keyin ichimlikni shishaga solib, muzlatgichga qo'yish mumkin. Baileysni bir necha soatdan keyin ichishingiz mumkin, ammo tayyorlangan ichimlik kamida bir kun davomida quyilsa yaxshi bo'ladi.

Baileys yalpiz shokoladi

Bu ichimlikning yana bir klassik ta'mi. Uni tayyorlash uchun sizga yalpiz komponenti kerak bo'ladi. Yalpiz likyoridan foydalanishingiz mumkin, bu barcha barmenlar peshtaxtada mavjud. Agar sizda likyor bo'lmasa, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun yangi yoki quritilgan yalpiz barglarini olib, o'tga bir oz suv quying. Uch osh qoshiq shakar qo'shing va suyuqlikni qaynatib oling. Keyin yalpiz aralashmasini issiqdan olib tashlang va uni bir necha kunga qoldiring. Keyin yalpizli suvga yarim litr aroq quyib, yana bir kunga qoldiring. Shundan so'ng, kompozitsiyani bir necha marta katlanmış nozik elak yoki doka yordamida filtrlash kerak.

Alohida-alohida, siz 300 ml qaymoq, bir sumka vanillin, bir banka quyultirilgan sut va 100 gramm eritilgan qora shokoladni urishingiz kerak. Butun massani yaxshilab urib, unga yalpiz spirtini ingichka oqim bilan qo'shish kerak. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, shundan so'ng likyorni taxminan 12-15 soat davomida pishirish kerak. Mint Chocolate Baileys tayyor.

Tuxum sarig'i bilan baileys

Sariqlar tufayli likyor qalinroq, yumshoqroq va boyroq bo'ladi. Tuxum sarig'i bilan baileylarni tayyorlash uchun sizga 250 ml o'rtacha yog'li qaymoq, bir banka quyultirilgan sut, 300 ml konyak, 5 tuxum sarig'i, bir qop vanilin va bir necha osh qoshiq eriydigan qahva kerak bo'ladi.

Ichimlik tayyorlash uchun tuxum tabiiy, uy qurilishi bo'lishi kerak. Qalin, qaymoqli massa olinmaguncha sarig'ini vanil bilan uring. Qahvani oz miqdorda suvda eritib, qaymoq bilan ko'pirtirish kerak. Kofe krem ​​aralashmasi va tuxum sarig'ini aralashtiring. Aralashmaga quyultirilgan sut va konyak qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab urib, shisha idishlarga quying. Bir kun ichida ichimlik iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.

Baileys likyori, agar mustaqil ichimlik sifatida xizmat qilsa, likyor stakanlardan mast bo'ladi. Agar ichimlik muz bilan xizmat qilsa, uni sharob yoki martini stakanlariga quyish yaxshidir. Likyor ozgina sovutilgan holda beriladi - bu bilan siz uning haqiqiy ta'mini his qilishingiz mumkin. Baileys odatda ovqat oxirida shirin bilan birga beriladi. Bu likyor gazak sifatida ishlatilmaydi, lekin u muzqaymoq, meva, shirin xamir ovqatlar, marshmallow yoki tvorog bilan juda mos keladi.

Ushbu ichimlikni ichishga qarshi ko'rsatmalar bolalikni o'z ichiga oladi (chunki ichimlik hali ham alkogolli). Parhezda bo‘lganlar Beyli bilan mashg‘ul bo‘lishlari shart emas. Bundan tashqari, diabetga chalinganlar, shuningdek, asab tizimi, buyraklar va jigar faoliyati buzilgan bemorlar baileys iste'molini cheklashlari kerak.

Video: uy qurilishi Baileys likyori

Baileys Irish Cream - ajoyib xushbo'yligi va nozik ta'mi tufayli butun dunyodan millionlab odamlarning qalbini zabt etgan ajoyib ichimlik. Bu, ehtimol, ayollar orasida eng mashhur likyor, garchi ko'p erkaklarga ham yoqdi.

Baileys ko'pincha shirinliklarni bezash uchun ishlatiladi, muzqaymoq uchun to'ldirish, keklarni emdirish, kokteyllar yoki qahva uchun qo'shimchalar sifatida. Gurmeler bu ichimlikning shokoladli va qahvali versiyasini afzal ko'radilar, shirin tishlari bo'lganlar esa klassik retseptdan juda mamnun. Ushbu maqoladan siz nafaqat o'zingizni bu g'ayrioddiy ta'm bilan erkalash, balki oilangiz va do'stlaringizni xursand qilish uchun o'z qo'llaringiz bilan Baileys likyorini qanday qilishni o'rganasiz.

Bu ichimlikni yaratuvchilari qachon(Irlandiyalik Gilbeys texnologlari) 1974 yilda Baileys likyorining birinchi partiyasini chiqardilar; ularning hech biri bu deyarli butun dunyoni "portlashini" tasavvur ham qila olmadi.

Yosh eksperimentchilarning vazifasi bu alkogolli ichimlikda irlandiyaliklar spirtli ichimliklar tayyorlashda ishlab chiqqan eng yaxshi narsalarni, ya'ni ularning afsonaviy viskisini qaymoq bilan birlashtirish edi.

Yosh innovatorlar sigirlarga "xushbo'y" mast qiluvchi sut ishlab chiqarishi uchun viski berishgan bo'lishi mumkin. Ammo bu haqda faqat taxmin qilish mumkin. Axir, bu retsept eng qat'iy ishonch bilan saqlanadi. Ba'zilar buni oson tayyorlashlari mumkin. Men bir nechta to'g'ri ingredientlarni aralashtirdim va hamma narsa yaxshi bo'ldi. Urunib ko'r! Asl bo'lishiga shubha qilaman?! Ta'mi biroz o'xshash bo'lishi mumkin, lekin u mutlaqo bir xil bo'lmaydi.

Baileys likyor retseptini ishlab chiqish juda uzoq vaqtni oldi (deyarli to'rt yil). Ushbu jarayonga eng yaxshi kimyogarlar jalb qilingan, ular tufayli distillash orqali bir hil tuzilishga erishilgan. Shundan so'ng ular ma'lum miqdorda shakar, shokolad, vanil va karamel qo'shib, bu ichimlikning ta'mini yaxshilashga harakat qilishdi. Natijada, bu ilohiy ichimlik qalin va juda yumshoq bo'lib chiqdi.

Ushbu likyorni ishlab chiqarishda xushbo'y qo'shimchalar, konservantlar yoki bo'yoqlar ishlatilmaydi, ammo ingredientlarning mukammal tanlangan tarkibi uni deyarli ikki yil davomida saqlashga imkon beradi. Shuning uchun, ushbu yuqori sifatli ichimlikni uyda olish uchun siz noyob ingredientlardan foydalangan holda retseptga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Buning uchun maxsus texnik jihozlar ham talab qilinadi..

Baileys likyorining tavsifi va kontrendikatsiyasi

Bu ichimlik odatda qaymoqli karamel yoki qaymoqli ta'mga ega.. Baileysdagi shakar miqdori yuz mililitrga yigirma gramm, kuchi esa o'n etti foizni tashkil qiladi. U 25 darajadan oshmasligi kerak bo'lgan tegishli haroratda saqlanishi kerak. Va agar shisha tiqilib qolmagan bo'lsa ham, u ko'p yillar davomida deyarli asl shaklida saqlanishi mumkin.

O'z figurasini kuzatadigan ayollar Ushbu ichimlikni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki u juda yuqori kaloriya mahsuloti bo'lib, ichimlikning yuz gramm dozasi uchun 327 Kkal.

Original Baileys likyorini ichganingizda, ushbu mahsulotning eng yuqori sifatiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Chunki ichimlikning har bir partiyasi sifat nazoratining barcha bosqichlaridan o'tishi kerak, shu jumladan uning har bir tarkibiy qismi, faqat tabiiy kelib chiqishi kerak. Baileylarni tayyorlash jarayonida sun'iy ranglar va konservantlar qat'iyan man etiladi.

Ayniqsa, bu likyorning turli xil lazzat toifalarini ta'kidlash kerak, bu juda mazali sharoblarni afzal ko'rgan turli estetikalarga yoqadi. Shuning uchun ishlab chiqaruvchilar harakat qilishdi yalpiz-shokolad, qahva, qaymoqli-karamel va hatto tabiiy findiq ta'mi bilan bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday ta'mni xursand qilish uchun.

Bu ko'p qirrali ichimlik barcha holatlar uchun shunchalik yaxshiki, uni boshqa ko'plab imkoniyatlarda ishlatish mumkin. Masalan:

Ushbu ichimlik ko'plab mahsulotlar bilan shu qadar aniq uyg'unlashadiki, bu ularga qo'shimcha hashamat, noziklik va qulaylik berishi mumkin. Ushbu ro'yxatdagi yagona istisnolar:

• Tsitrus sharbatlari.
• Gazli suv.

Bu sut tarkibidagi moddalar bilan bog'liq, yuqoridagi qo'shimchalar tufayli qovjirab, baxmal ta'mini yo'qotadi. Shuningdek, ular bu ichimlikning saqlash muddatini qisqartiradilar.

Barcha alkogolli ichimliklar singari, Baileys likyorida ham bir qator kontrendikatsiyalar mavjud, ular quyidagilardan iborat:

Iste'mol qilib bo'lmaydi

Buyrak, markaziy asab tizimi, oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan shaxslar.

Emizikli va homilador ayollar.

Zardob oqsiliga toqat qila olmaydigan odamlar.

Qanday qilib o'z qo'llaringiz bilan uyda Baileys qilish kerak Mutaxassislarning tavsiyalari

Avval siz Baileysni qanday qilib to'g'ri ichish kerakligini bilishingiz kerak. Bu ichimlik maxsus ozgina sovutilgan likyor stakanlardan ichiladi. Ushbu ichimlikning shishasini muzlatgichda saqlashning hojati yo'q. Baileys muz bilan xizmat qilganda, u maxsus martini yoki sharob stakanlarida tayyorlanadi.

Bu likyor odatda xizmat qiladi ovqatdan keyin shirinlik bilan birga.

Baileys juda kamdan-kam hollarda va faqat havaskorlar tomonidan iste'mol qilinadi. Ammo unga ajoyib qo'shimcha bo'ladi:

• Shirinlik.
• Muzqaymoq.
• Tvorog.
• Cookie.
• Shokolad.

Uydan chiqmasdan Baileys qilish juda oddiy. Faqatgina muhim farq Uyda tayyorlangan ichimlikning saqlash muddati zavodda ishlab chiqarilganidan farq qiladi. Deyarli ikki yil saqlanadigan zavoddan farqli o'laroq, u maksimal olti oy davom etadi.

Ushbu likyorni tayyorlash uchun birinchi navbatda uning asosiy komponentini tanlashingiz kerak. Yaxshi aroq yoki irland viskisi bu maqsad uchun juda mos keladi. Ammo agar siz aroq ichsangiz, u juda yuqori sifatli bo'lishi kerak, aks holda siz shunchaki vaqtingizni behuda sarflaysiz va o'zingiz xohlagan noto'g'ri ichimlikni olasiz.

Shishadagi infuziya jarayonida ozgina cho'kma bo'lsa, tashvishlanmang. Bu erda hamma narsa kremning sifatiga bog'liq bo'lib, u tayyorlanayotgan ichimlikning afzalliklariga ko'ra tanlanishi kerak. Tayyor bo'lgandan keyin likyorni silkitib, kerakli yakuniy mahsulotni oling.

Uyda tayyorlangan ichimlik bo'lishi mumkin asl zichlik emas, lekin bu qo'rqinchli emas. Ushbu "nosozlik" ni olib tashlash uchun siz tuxum sarig'ini qo'shishingiz kerak, bu ichimlikka kerakli yumshoqlik va qalinlikni beradi. Ikki dona sarig'i 0,5 litr likyor uchun etarli.

Ichimlik deyarli o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi uchun faqat 2-3 soat davomida quyilishi mumkin.

Baileys likyor retseptlari

Klassik

Klassik versiyani tayyorlash uchun Baileys likyori uchun sizda quyidagi komponentlar mavjud bo'lishi kerak:

Tajribasiz spirtli ichimliklarni sevuvchilar orasida eng keng tarqalgan xato - bu ichimlikni uyda tayyorlash uchun past sifatli va arzon aroqdan foydalanish. . Shuning uchun, osilib qolmaslik uchun Noto'g'ri tayyorlangan ichimlik uchun sizga faqat bu likyorning asosiy komponenti bo'lgan juda yaxshi aroq kerak bo'ladi.

Ishlab chiqarish jarayoni:

Sovutilgan kremni yaxshilab ko'pirtiring.

Bir necha daqiqadan so'ng vanil qo'shing va urishni davom eting.

Keyin bir banka quyultirilgan sutni yupqa oqimga quying va besh daqiqadan so'ng spirt qo'shing.

Shundan so'ng barcha komponentlar bir hil massaga aralashtiriladi.

Agar shoshilinch zarurat bo'lsa, ichimlikni kamida bir necha soat davomida qoldiring. Sovutgichda bir kechada likyorni qoldirish maqsadga muvofiq bo'lsa-da.

Shokolad

Juda mashhur nav Bu ichimlik Baileys shokoladli likyoridir. Uni tayyorlash uchun sizga ushbu likyorning klassik versiyasidagi kabi deyarli bir xil ingredientlar kerak bo'ladi, faqat bir yuz ellik gramm shokolad (quyuq) shaklida qo'shimcha qo'shimcha mavjud.

Pishirish jarayoni:

Shokoladni suv hammomida kichik idishda eritib, uni bir hil massaga keltiring, lekin uni qaynatishga hojat yo'q.

Sovutilgan vanil va kremni urib oling.

Besh daqiqadan so'ng quyultirilgan sut qo'shing va mustahkamlik qizib ketguncha ko'pirtirishni davom eting.

Keyin eritilgan shokolad qo'shiladi, ammo shuni hisobga olish kerakki, qaymoq va quyultirilgan sutning harorati shokolad bilan mutanosib bo'lishi kerak, aks holda u donga aylanadi, buning natijasida yakuniy mahsulot buziladi.

Pishirish oxirida aroq bilan to'kib tashlang.

Barcha komponentlardan keyin Likyor yaxshi aralashadi, uni yana urishingiz kerak. Keyin deyarli tayyor ichimlikni infuziya uchun muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Infuzion uchun optimal davr va vaqt kechasi (butun tun davomida infuzion) va ba'zi ekspertlar buni to'lin oyda qilishni tavsiya etadilar.

Baileys likyorini tayyorlash uchun asosiy tavsiyalar, amal qilish muddati va mashhur texnologiyalari allaqachon ushbu maqolada e'lon qilingan. . Garchi hali ham ko'plab original retseptlar mavjud bu ajoyib ichimlik, hatto taniqli estetning qalbi va qalbini eritadi va u, albatta, uyda tayyorlangan bu ajoyib ta'mli likyorni e'tiborsiz qoldirmaydi. Asosiysi, ushbu ajoyib va ​​yuqori sifatli alkogolli mahsulotni ishlab chiqarishda filigra aniqligini saqlab qolishdir.

Diqqat, faqat BUGUN!

Dunyodagi birinchi raqamli likyor, eng ko'p sotiladigan 10 ta spirtli ichimliklardan biri afsonaviy Baileys hisoblanadi. 1974 yilda Irlandiyada "tug'ilgan" R. A. Baileys & Co. korporatsiyasining sa'y-harakatlari bilan u darhol butun mamlakat bo'ylab muhabbat qozondi. Ko'pgina biluvchilar o'z qo'llaringiz bilan alkogolli ichimlikni tayyorlashni juda oddiy deb hisoblashadi. Biroq, hatto "tasdiqlangan" Baileys retseptidan foydalangan holda, uyda o'sha Irlandiya mahsulotini olish juda qiyin, uning klassik retsepti muhrlangan sirdir. Ammo ta'm xususiyatlari haqiqiy Baileysga imkon qadar o'xshash ajoyib krem ​​​​likyorini tayyorlash juda mumkin.

Ma'lumki, "asosiy guldasta" ikkita ishonchli etkazib beruvchining tabiiy kremi va The Old Midleton Distillery tomonidan patentlangan texnologiyaga asoslangan uch marta distillangan mahalliy kuchli viskidir. Alkogol-krem aralashmasi maxsus tarzda bir hil holga keltiriladi, bunday manipulyatsiyalar keyingi saqlash vaqtida bu ikki komponentni ajratishga imkon bermaydi. Baileys likyorining tarkibiga qamish shakari va hindiston yong'og'i ekstrakti ham kiradi, bu ichimlik o'ziga xos xususiyatga ega. Albatta, unda ishlab chiqaruvchi kamtarlik bilan sukut saqlaydigan "maxfiy" ingredientlar mavjud, ammo sintetik konservantlar yo'q - viski ularni muvaffaqiyatli almashtiradi.

Asl Baileysning kuchi 17 daraja, bu Irlandiya spirtli ichimliklarining yana bir o'ziga xos xususiyati. Mutaxassislarning fikricha, uy qurilishi krem ​​likyorini bu inqiloblar soniga moslashtirish juda qiyin. Lekin nima uchun sinab ko'rmaysiz!

Eslatmada! Uning qaymoqli ta'mini olish uchun irlandlar mamlakat sut ishlab chiqarishining 43 foizini isrof qiladilar. Bugungi kunda ichimlik dunyoning 180 mamlakatida sotiladi va uzoq vaqtdan beri bar madaniyatining ajralmas elementiga aylandi, chunki u o'nlab mashhur kokteyllar uchun asos sifatida ishlatiladi.

Uyda Baileys retsepti

Irlandiyalik hunarmandlarning asariga juda yaqin ta'mga ega alkogolli mahsulotni olish uchun siz ko'p vaqt va kuch sarflashingiz kerak bo'ladi. Biroq, natija barcha kutganingizdan oshib ketadi.

Aslida, butun texnologiya 2 bosqichga bo'lingan - ishlab chiqarish deb ataladigan. "viski" (boshqacha aytganda, tentürler) va uni qaymoqli ingredientlar bilan aralashtirish.

Alkogolli asos uchun ingredientlar:

• 400 ml 60% spirt;
• bir choy qoshiq oldindan namlangan va yuvilgan eman daraxti;
• choy qoshiqning uchdan bir qismi maydalangan zanjabil + tatib ko'rish uchun doljin;
• 2 osh qoshiq. asal;
• 3 paket vanillin (har biri 2 g);
• yarim stakan donador shakar + 1-2 osh qoshiq. l. karamel uchun suv.

Viskini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Karamelni pishiring: shakarni suv bilan aralashtiring, uni past, bir tekis olovda eritib, chiroyli oltin rangga qadar pishiring. Biz damlamani tayyorlaydigan idishga 3-4 osh qoshiq tayyor mahsulot tushiring.
2. U erda barcha boshqa ingredientlarni qo'shing va ularni spirtli ichimlik bilan to'ldiring (ichimlikning yanada boy va o'ziga xos ta'mi uchun spirtli ichimliklarni viski bilan 1: 1 nisbatda aralashtirish mumkin).
3. Kavanozni yoping va uni bir hafta davomida salqin, tanho joyga qo'ying. Tarkibni kuniga 3-4 marta yaxshilab silkiting.
4. Infuzion uchun ajratilgan vaqtdan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlik (chiqish joyida ~ 400 ml) ehtiyotkorlik bilan filtrlanadi.

Biz quyidagi ingredientlarni olamiz:

• litr 10% qaymoq;
• 400 g quyultirilgan sut;
• 2 apelsin sarig'i;
• 1 choy qoshiq suvda eritilgan 1 shirin qoshiq qahva;
• 2 paket vanil shakar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Yarim krem ​​+ sarig'ini silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Jarayonni davom ettirib, asta-sekin quyultirilgan sut va qahva quying. Oxirgi qadam - kremning ikkinchi qismini va tayyor damlamani qo'shing, yana yaxshilab ko'pirtiring.
2. Olingan suyuqlikni vanil shakar bilan aralashtirib, sovuqda taxminan 3-5 kun (hatto bir hafta) ushlab turing. Ushbu davrda koagulyatsiyalangan krem ​​va yog 'zarralari spirtli aralashmadan ajralib chiqadi, shundan so'ng ular hech qanday muammosiz olib tashlanishi mumkin.
3. Biz tayyor Baileysni filtrlaymiz - buning uchun oddiy paxta matosi juda mos keladi. Biz uni shishaga solamiz. Chiqarish - 12% quvvatga ega ~1,5 litr likyor.

Uzoq vaqt kutishga tayyor bo'lmagan ushbu Irland alkogolli ichimlikni biluvchilar uchun tayyorlashning soddalashtirilgan variantlari taklif etiladi.

Baileys likyorining eng oson retsepti

Komponentlarni aralashtirish uchun 10-15 daqiqa va uy qurilishi mahsulotini quyish uchun 2 soatdan bir necha kungacha kerak bo'ladi. Minimal harakat va mahsulotlarning oddiy ro'yxati bilan ushbu variant Internetda eng mashhur bo'ldi.

Tarkibi:

• yarim litr aroq yoki boshqa alkogolli ichimliklar (viski, konyak yoki konyak brendi mos keladi);
• quyultirilgan sut qutisi;
• 1 osh qoshiq. l. eriydigan qahva;
• 400 ml 10% qaymoq;
• 2 paket vanil shakar;
• 4 tuxum sarig'i.

Pishirish texnologiyasi:

1. Ingredientlarni urib, ularni quyidagi ketma-ketlikda qo'shing: sarig'i, quyultirilgan sut, vanil shakar, granüllangan qahva, qaymoq, alkogol.
2. Likyorni shishalarga to'kib tashlang va muzlatgichda qoldiring.

Eslatma! Krem qanchalik yog'li bo'lsa, uning ko'zoynagi devorlariga joylashib, "parchalanishi" ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi. Buning o'rniga oddiy sutdan foydalanishga ruxsat beriladi, keyin quyultirilgan sut miqdori 100 g ga oshiriladi.

Kremsi yong'oq ta'mi bilan

Uyda Baileys likyorini asl findiq lazzatining ta'mini taqlid qilish uchun yuqorida tavsiya etilgan retsept bo'yicha asosiy tarkibga 50 g tug'ralgan findiq qo'shing.

Texnologik bosqichlar quyidagicha bo'ladi:

1. Biz 14 kun davomida alkogol bazasini yong'oqlarga quyamiz (buning uchun biz ikkita ingredientni qulay idishda aralashtiramiz) shartlar uchun eng mos joyda (past harorat, minimal yorug'lik, yuqori namlik yo'q).
2. Ikki hafta o'tgach, hosil bo'lgan suyuqlikni filtrlang.
3. Ingredientlarni mikser yoki blender bilan allaqachon tanish bo'lgan ketma-ketlikda uring.
4. Uyda tayyorlangan qaymoqli yong'oq likyorini muzlatgichda kamida bir kechaga qo'ying.

Quyultirilgan sut yo'q

Ushbu retsept bo'yicha Baileys likyori quyultirilgan sut u yoki bu sabablarga ko'ra kontrendikedir bo'lgan odamlarga ham, ushbu sut mahsulotining oddiy "muxlislari" ga ham yoqadi. Bu pechda alkogolsiz bazani isitishni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni haddan tashqari pishirmaslik va 40 darajadan yuqori haroratdan oshmasligi kerak.

Tarkibi:

• 200 ml aroq + 200 ml viski;
• 1 l 25% qaymoq;
• 200 g chang shakar;
• 25 g eriydigan qahva;
• 4 sarig'i;
• 10 g vanil shakar.

Uy kremi likyorini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Sariqlarni qalin ko'pikka uring.
2. Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar kukuni bilan aralashtiring va past olovga qo'ying.
3. Sekin-asta kaltaklangan sarig'i, qahva va vanil shakar qo'shing. Bizning alkogolsiz asosimiz bir hil holga kelguncha doimo aralashtiramiz.
4. Olingan massani 15-25 darajaga (xona harorati deb ataladi) sovutib oling, ichiga spirt quying va ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring.
5. Ichimlikni muzlatgichda bir kungacha shisha idishga soling.

Muhim! Agar aralashma 40 darajadan yuqori qizdirilsa, undagi sarig'lar qalinlashadi va "idish" buziladi.

Tuxumsiz pishirish

Aslida, Baileys likyorining asl tarkibida tuxum ham mavjud emas. Shuning uchun, agar siz ushbu mahsulotga alerjiyangiz bo'lsa, unsiz ovqat pishiring - natija boshqa o'zgarishlardan kam ta'sirchan bo'lmaydi.

Tarkibi:

• quyultirilgan sut qutisi (400 ml);
• 2 osh qoshiq. l. kofe;
• 1 litr qaymoq;
• 200 ml konyak konyak;
• 1 osh qoshiq. vanil shakar.

Pishirish texnologiyasi:

1. Quyultirilgan sutni qaymoq bilan aralashtiring, bir necha daqiqa uring.
2. Olingan sutli suyuqlikka asta-sekin qahva quyib, shakar shaklida vanil qo'shing va konyak quying.
3. Olingan alkogolli ichimlikni germetik yopiq idishlarda 48 soat davomida quyamiz.

Albatta, bu uyda mumkin bo'lgan Baileys retseptlarining to'liq ro'yxati emas: ichimlik, shuningdek, eritilgan shokoladli bar yoki yalpiz aromali likyor qo'shilishi bilan "Mo''jiza" sutli kokteyli bilan tayyorlanadi. Asosiy tarkibga e'tibor qaratib, tajriba o'tkazing. Qaysi variant sizga yoqsa ham, ushbu mashhur Irlandiyalik "nozik" taomni iste'mol qilish madaniyatining ahamiyatini unutmang.

Baileys likyorini qanday to'g'ri ichish kerak

5 ta asosiy qoida:

1. Baileys klassik shaklda hazm qilish vositasidir, ya'ni ichimlikni berish muddati ovqatning oxiri va shirin taomlarning yaqinligi bilan cheklangan.
2. Pure Baileys, hajmi 30-50 ml dan oshmaydigan konusning likyor ko'zoynaklaridan iste'mol qilinadi. Agar muz kublari bilan aralashtirilsa yoki kokteyllarda ishlatilsa, uni sharob stakanlari yoki martini idishlarida xizmat qilish mumkin.
3. Bu spirtning shishasini muzlatgichda saqlash odatiy hol emas. Xizmat qilish uchun ichimlikning optimal harorati 18-20 ° S dir.
4. Baileys qahva bilan yaxshi ketadi, bir vaqtning o'zida qaymoq va shakarni almashtiradi, issiq shokolad, kakao, kuchli alkogol (eng yaxshi variantlar - rom, jin, aroq). Ammo uni mineral suv va shirin gazlangan suv bilan birlashtirish mumkin emas, aks holda natija kutilmaganda yoqimsiz bo'ladi: sut tarkibiy qismlari stakanda tvorog kabi suzadi va alkogolning ta'mi o'zining barcha lazzatini yo'qotadi.
5. Bu likyor bilan gazak qilish shart emas, lekin siz uni shirin taomlar bilan birlashtira olasiz! Bir stakan Baileysga mukammal qo'shimcha - muzqaymoq yoki meva.

Eslatmada! Baileysning pechene, yeryong'oq, zefir va shirin tvorog bilan kombinatsiyasi mashhur.

Likyorga asoslangan kokteyllar

Baileysning qaymoqli ta'mi boshqa alkogolli hamkasblar bilan yaxshi uyg'unlashadi, shuning uchun unga asoslangan kokteyllar eng nozik, suvli ta'm soyalarini oladi. Professional barmenlar ikki-uch o'nlab variantlarni taklif qilishlari mumkin, ular orasida "Yadro portlashi", sutli qulupnay "Perfect Continus", vermut, grenadin va uzoq ta'mli "Miya portlashi" ga o'xshash mashhur "Xirosima", "Yonayotgan Genri" "o'zining asl taqdimoti va muvozanatli ta'mi bilan ajralib turadi va boshqalar.

Quyida Baileys asosidagi 3 ta eng yaxshi kokteyllar keltirilgan, ularni uyda tayyorlash imkon qadar oson:

1. "B-56". 20 ml Kahlúa, 20 ml Baileys va bir xil miqdordagi apelsin likyoridan tayyorlangan uch qatlamli alkogolli ichimlik. Ko'rsatilgan tartibda ular pichoq pichog'i bo'ylab suyakka quyiladi.
2. Kofe bilan Baileys - tetiklantiruvchi, boy yoz kokteyli. Kuchli sovutilgan qahva va qaymoqli muzqaymoqning teng qismlaridan (har biri 100 g) + 30 ml likyorning o'zidan tayyorlanadi. Barcha komponentlar shakerda chayqatiladi, so'ngra Irlandiya stakaniga quyiladi.
3. Irish Martini - 50 ml Baileys, 20 ml viski va 10 ml muzli qahvadan tashkil topgan o'rtacha quvvatli kokteyl. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, shokolad chiplari bilan sepiladi va martini stakanida muz bilan to'ldiriladi.

Rohatlaning! Lekin uy qurilishi krem ​​likyor shirinlik ortida, kuch darajalari haqida unutmang: Baileys oz-ozdan me'yorida mast bo'lishi kerak.

Kremsi ta'mga ega alkogolli ichimliklarni sevuvchilar uchun biz uyda Baileys uchun retseptni taklif qilamiz. Barcha mamlakatlarda mashhur bo'lgan bu ichimlikni tayyorlash qiyin emas. Ushbu qaymoqli likyor uchun juda ko'p turli xil retsept variantlari mavjud, biz eng keng tarqalgan bir nechtasini taqdim etamiz, buning yordamida siz o'z qo'llaringiz bilan Baileys yasashingiz va mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

Maqolada:

Uy qurgan Beylilar

Uyda qaymoqli Baileys ichimligini yaratish uchun siz tayyorlash qoidalariga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Uyda tayyorlangan likyorning ta'mi asl nusxadagidek boy bo'lmaydi, lekin siz konservantlar va boshqa kimyoviy moddalarsiz tabiiy va yuqori sifatli mahsulotni olasiz.

Ichimlikni iloji boricha o'xshash qilish uchun siz bir nechta tavsiyalarni hisobga olishingiz kerak:

• Biz faqat likyorning spirtli asosini tashkil etuvchi sifatli aroq yoki viskini olamiz, aks holda barcha harakatlaringiz behuda bo'ladi.
• Tayyorgarlik jarayonida cho'kindi hosil bo'lishi mumkin - bu normal holat, siz faqat ichimlikni silkitishingiz kerak.
• Uyda tayyorlangan ichimlikning zichligi do'kondan kamroq, ammo ta'mi ham xuddi shunday yoqimli bo'ladi.

Klassik Baileys retsepti

Uyda Baileys retseptining asosiy tarkibiy qismlari

Klassik usuldan foydalangan holda uyda Baileys tayyorlash uchun sizning arsenalingizda quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak:

1. Yarim litr, ehtimol aroq (esda tuting, faqat sifatli).
2. Kam yog'li krem ​​10-15% - 400 ml, quyultirilgan sut - 400 ml.
3. Vanil shakar - ikki osh qoshiq.
4. Bir osh qoshiq eriydigan qahva.
5. To'rt tuxum sarig'i.

Sariqlarni oqlardan ajratib oling va mikser bilan quyultirilgan sut bilan uring, keyin vanil shakar qo'shing va silliq bo'lguncha urishni davom eting. Keyin aralashmaga qahva qo'shing. Agar barcha granulalar zudlik bilan erimasa, bu yaxshi, spirt qo'shilganda qahva eriydi.
Olingan aralashmani krem ​​bilan birlashtiring. E'tibor bering, siz kam yog'li kremni ishlatishingiz kerak, aks holda sut yog'i ko'zoynak devorlariga joylashadi. Yakuniy teginish spirt bo'lib, natijada olingan massaga quyiladi va aralashtiriladi.

Xushbo'y hid va ta'mning eng yaxshi rivojlanishi uchun hosil bo'lgan ichimlikni muzlatgichda taxminan uch kun davomida saqlang.

O'z qo'llaringiz bilan shokoladli Baileys tayyorlash

Shokoladli ta'mni qaymoqli ta'mga afzal ko'rganlar uchun biz ushbu usuldan foydalanib, uyda Baileys tayyorlashni taklif qilamiz.

Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

1. Viski yoki yaxshi aroq - 0,5 l.
2. Quyultirilgan sut - 400 ml; 25% qaymoq - 400 ml.
3. Bir yarim bar qora shokolad (150-200 g);
4. pichoqning uchida vanillin.

Mikser bilan vanil, quyultirilgan sut va qaymoqni yaxshilab aralashtiramiz. Massa sovuq bo'lmasligi kerak, aks holda unga shokolad qo'shilsa, ikkinchisi qattiq qo'shimchalar hosil qilishi mumkin.

To'q rangli shokolad mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritilishi va ilgari olingan aralashmaga qo'shilishi kerak. Keyinchalik, spirt qo'shiladi va hamma narsa yana aralashtiriladi.

Tayyor ichimlik shishaga solinadi va muzlatgichda ikki kun davomida saqlanadi, vaqti-vaqti bilan chayqatiladi.

Uyda tayyorlangan kofe Baileys retsepti

Kofe kremli likyor uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Yaxshi sifatli aroq(viski) - yarim litr.
• 30% yog'li qaymoq - 350 ml; quyultirilgan sut - 400 ml.
• 5 osh qoshiq eriydigan qahva; vanillin - bir chimdik.

Homemade Baileys uzoq davom etmaydi

Bir oz qaymoqni iliq bo'lguncha qizdiring - qaynatmang! Ularga qahva quying va granulalar to'liq eriguncha aralashtiring va salqinlash uchun qoldiring. Sovutgandan so'ng, kofe-sut aralashmasini torting. Qolgan kremni sovutib oling va bir chimdik vanillin bilan uring, quyultirilgan sut bilan aralashtiring va urishni davom eting. Keyinchalik, kremda erigan qahva va spirtni quying. Yana yaxshilab aralashtiramiz, shisha idishlarga quying va 5-6 soat davomida salqin joyda joylashtiring.

Yalpizli shokoladli likyor uchun yangi retsept

Ushbu retseptni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarga ega bo'lishingiz kerak:

1. (aroq) - yarim litr; yalpiz likyori - 50 ml, uni yangi yalpiz bilan almashtirishingiz mumkin - 3-4 novda.
2. tabiiy quyultirilgan sut - 400 ml; 30% qaymoq - 350 ml.
3. Achchiq shokolad - bir yarim bar (150 g).
4. Vanil shakar - bir chimdik.
5. Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq.

Yalpiz likyoringiz bo'lmasa, yalpiz asosini tayyorlang. Yalpiz barglari va poyalarini oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang, 2 osh qoshiq donador shakar qo'shing va pechka ustiga qaynatib oling. Suyuqlikni darhol olovdan olib tashlang va bir kunga qoldiring.

Keyin yalpiz siropiga spirt qo'shing va yana 1 kunga qoldiring, shundan so'ng siz yalpizni filtrlashingiz kerak.

Qaymoqqa quyultirilgan sut qo'shing va aralashtiring, so'ng oldindan tayyorlangan suyuq shokolad massasini quying va vanil shakar qo'shing. Hamma narsani silkiting. Kremsi asosga yalpiz-spirtli qo'shing va aralashtiring. Keyin tayyor likyorni sovuq joyda bir necha kun davomida infuz qilish kerak.

Uyda Baileys tayyorlash uchun barcha retseptlar juda oddiy, ularga rioya qilgan holda siz mazali va xushbo'y ichimlikka ega bo'lasiz.

Moonshine-dan Baileys tayyorlash unchalik qiyin emas, siz uyda asl nusxadan unchalik kam bo'lmagan ichimlikni yaratishga yordam beradigan kamida 3-4 retseptni topishingiz mumkin.

Baileys juda mashhur likyor va Irlandiya vinochilarining klassik mahsulotidir. Ichimlik o'ziga xos kremsi ta'mga ega, u zich va yoqimli, bu turdagi alkogol ko'pincha turli xil kokteyllar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Moonshinedan tayyorlangan Baileys likyori

Irlandiyadan olingan likyor butun dunyoda tanilgan, bundan tashqari, Irlandiyada ishlab chiqarilgan barcha sutning taxminan 45% Baileysni yaratishga ketadi. Ichimlikka yaxshi viski va qahva ham kiradi. Qolgan ingredientlar bir yoki boshqa turdagi Baileysni tatib ko'rganda sezilishi mumkin. Ammo yaqinda mahsulot sifati tushib ketdi, ehtimol buning sababi sanktsiyalarda yotadi. Yoki, ehtimol, butun gap shundaki, Irlandiyadan likyorga bo'lgan talab sezilarli darajada oshdi va soxta narsalar paydo bo'ldi.

Yana past sifatli spirtli ichimliklar bilan shug'ullanmaslik uchun siz moonshine yordamida o'zingizning spirtli ichimliklarni tayyorlashingiz mumkin.

Ikki oddiy retsept

Xavfsiz foydalanish mumkin bo'lgan bir nechta retseptlar mavjud. Bunday ichimlik mastlikka olib kelmaydi, chunki asos sifatida moonshine ishlatiladi.

Yakuniy mahsulot sifatini yaxshilash uchun distillatni kamida 2 marta distillash tavsiya etiladi. Bu zararli aralashmalar, fusel moylari, esterlar va aldegidlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Spirtli ichimliklarni yaratish uchun ishlatiladigan komponentlarni do'konda sotib olish mumkin.

Mahsulotlarga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• mikser yoki blender, unchalik katta farq yo'q;
• Sig'imli idishlar, siz hatto shisha idishdan ham foydalanishingiz mumkin.

Shunisi e'tiborga loyiqki, uyda ishlab chiqarilgan spirtning kuchi 15 darajadan oshmaydi. Agar siz kuchliroq ichimlik qilishingiz kerak bo'lsa, unda siz ko'proq spirtli ichimliklarni qo'shishingiz yoki qayta ishlashdan keyin moonshineni suyultirmasligingiz kerak.

Baileysni shokolad bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Moonshine 40 daraja quvvatga ega (original versiyada ishlatiladigan viskining kuchi taxminan bir xil, ammo biroz yuqoriroq bo'lishi mumkin - 42-45 daraja).
2. Yog 'miqdori 10% bo'lgan 0,5 litr qaymoq. Qalinroq kremni ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki mehmonlar ichimlikni ichishganda, ko'zoynak yoki ko'zoynak devorlariga yog' to'planganini sezishlari mumkin. Bu juda yoqimli ko'rinmaydi.
3. Quyultirilgan qaymoq - aniq og'irligi 380 gramm bo'lgan 1 banka. Krem juda qalin emas, balki juda nozik emasligiga ishonch hosil qilish kerak.
4. 100 gramm og'irlikdagi qora shokoladli bar. Shokolad mazali va yuqori sifatli bo'lishi kerak.
5. Og'irligi 2 grammdan oshmaydigan vanillin paketi.

Likyorni tayyorlashni boshlashdan oldin, shuni ta'kidlash kerakki, ichimlik asl nusxadan bitta ko'rsatkichda - zichlikda farq qiladi. Haqiqiy Baileys zich va ko'pincha qatlamli kokteyllarda ishlatiladi. Moonshinedan tayyorlangan likyorning zichligi unchalik yuqori emasligi sababli, ba'zi kokteyllar yaratishda u "muvaffaqiyatsiz" bo'lishi mumkin.

Harakatlar algoritmi:

• Avval shokolad barini eritishingiz kerak: uni maydalab, mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz yoki bu maqsadda suv hammomidan foydalanishingiz mumkin. Shokolad eritilganda, oz miqdorda krem ​​qo'shing. Shokolad spatula bilan aralashtiriladi - bu aralashmaning qalinlashmasligi uchun kerak.
• Qolgan krem ​​vanil va alkogol bilan aralashtiriladi va har bir narsa mikser yoki blender yordamida qamchilanadi. Keyin shokolad massaga quyiladi va hamma narsa yana mikser yordamida aralashtiriladi. Massa ipakka o'xshab ketguncha, ya'ni bir hil, yumshoq va boshqariladigan bo'lguncha urish kerak. Keyin spirt shishaga solinadi va kerakli haroratgacha sovutiladi. Hammasi shu, mahsulot foydalanishga tayyor.

Juda murakkab bo'lmagan, ammo Irlandiyaning mashhur likyorini eslatuvchi ta'm va hidga ega bo'lgan sifatli ichimlikni tayyorlashga yordam beradigan yana bir retsept.

Ichimlikni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 40 daraja quvvatga ega 0,5 litr moonshine.
2. 1 banka quyultirilgan sut shakar bilan, siz quyultirilgan sut deb ataladigan sutdan foydalanishingiz mumkin.
3. Yog 'miqdori 20% bo'lgan 400 ml og'ir krem.
4. 4 tuxum. Avval oqni sarig'idan ajratishingiz kerak, chunki faqat sarig'i kerak bo'ladi.
5. 1 osh qoshiq sifatli eriydigan qahva.
6. 1 paket vanillin yoki 2 osh qoshiq. qoshiq vanil shakar.

Avvalo, biz qahvani oz miqdorda suvda suyultiramiz, chunki qahva to'liq erimasligi mumkin. Topaklar spirtli ichimliklarni iste'mol qilish haqidagi umumiy taassurotni buzishi mumkin. Qahva suyultirilgandan so'ng, sarig'ini alohida idishda urishingiz kerak.

Keyin sarig'iga vanillin yoki shakar qo'shing, sarig'i bilan yana bir marta uring. Mikser yoki blenderni uzoqqa olib ketmaslik kerak.

Massani urishda davom etayotganda, shakar bilan urilgan sarig'ga barcha boshqa ingredientlarni asta-sekin qo'shing. Aralash bir hil holga kelganda Baileys tayyor bo'ladi. Uni shishaga solib, muzlatgichda saqlash mumkin. Spirtli ichimliklar soviganida, uni iste'mol qilish mumkin. Aytishlaricha, bu ichimlik qahvani juda yaxshi to'ldiradi.

Kamchiliklar

Uyda tayyorlangan ichimlik asl mahsulotga nisbatan bir nechta kamchiliklarga ega.

• Mahsulotning past zichligi, bu ko'rsatkichda u asl nusxadan sezilarli darajada past bo'ladi.
• Qisqa saqlash muddati. Baileys-ga moonshine-dan turli xil konservantlar qo'shilmagani uchun uning saqlash muddati maksimal 6 oyni tashkil qiladi.
• Ta'm xususiyatlaridan past bo'lishi mumkin. Bularning barchasi ishlab chiqarish usuliga va qoidalarga rioya qilishga bog'liq. Barcha nisbatlar kuzatilgan bo'lsa, farqlarni ahamiyatsiz deb atash mumkin.
• Mahsulot muayyan sharoitlarda ajralib chiqishi mumkin. Ko'pincha bu ichimlikka yuqori yog'li krem ​​qo'shilganda sodir bo'ladi.

Kamchiliklarni ahamiyatsiz deb atashimiz mumkin, chunki agar siz uyda barcha qoidalar va nisbatlarga rioya qilsangiz, siz Baileys kabi ko'rinishga ega bo'lgan likyorni tayyorlashingiz mumkin, xuddi poddagi ikkita no'xat.

Boshqa retseptlar

Keyingi ikkita retsept murakkabroq, ammo ular ham qiziqarliroq, ular barcha xususiyatlarida asl nusxaga o'xshash likyor yaratish uchun ishlatilishi mumkin. Birinchi retsept juda oson, agar siz uy qurilishi spirtini tayyorlashda maxsus ko'nikmalarga ega bo'lmasangiz, uni ishlatishingiz mumkin.

Ichimlikni yaratish jarayonida qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Standart quvvati 40 daraja bo'lgan 500 ml moonshine (agar sizda uy qurilishi viski bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin, agar yo'q bo'lsa, siz moonshine bilan qanoatlanishingiz kerak bo'ladi).
2. Yog 'miqdori 10% bo'lgan krem ​​- 0,4 litr.
3. 1 osh qoshiq. eriydigan qahva qoshiq.
4. Bir banka quyultirilgan sut.
5. 4 sarig'i (oqlardan oldindan ajratib oling).
6. Vanil shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq, vanilni bu retsept bo'yicha shakar bilan almashtirib bo'lmaydi.

Ichimlikni tayyorlashni idishni tanlab, darhol ichiga sarig'ini tushirib, vanil shakar va qaymoq bilan aralashtirib boshlashingiz kerak. Mikser yoki blender yordamida yaxshilab uring.

Keyin aralashmaga qahva qo'shamiz, uni suv bilan suyultirishning hojati yo'q, granulalar o'z-o'zidan eriydi. Keyin konteynerga quyultirilgan sut qo'shing, har bir narsani mikser bilan uring, oxirgi marta aralashmaga spirt quying, yana hamma narsani aralashtiring va mahsulotni muzlatgichga yuboring. Siz uni shishaga solishingiz mumkin. Baileys taxminan 3-5 kun ichida tayyor bo'ladi. Likyorni ichishdan oldin uni yana aralashtirish kerak. Mahsulotning saqlash muddati 3-4 oy.

Keyingi retseptni tayyorlash biroz qiyinroq bo'ladi, chunki avval siz moonshine dan damlamani tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Siz uyda ishlab chiqarilgan viskini ham ishlatishingiz mumkin, ammo agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy moonshineni olijanob ichimlikka aylantirishingiz kerak bo'ladi.

Distillatdan viski tayyorlash:

1. Moonshineni olijanob ichimlikka aylantirish uchun uni ikki marta distillash kerak bo'ladi. Chunki viski uchun asos 60 daraja kuchga ega spirtli ichimliklar bo'ladi.
2. Zanjabil - siz uni do'konda sotib olishingiz va qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin, sizga faqat choy qoshig'ining 1/3 qismi kerak bo'ladi.
3. Asal - 10 gramm yoki 2 choy qoshiq.
4. Karamel yoki kuygan shakar.
5. Dolchin - lazzat uchun bir chimdim.
6. 5-6 gramm vanillin.
7. 1 choy qoshiq ezilgan eman daraxti qobig'i.

Siz karamel tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Buni o'zingiz qilishingiz mumkin, shakar karamelning xarakterli soyasiga ega bo'lgunga qadar oddiygina issiqlik bilan ishlov beriladi. Keyin u idishga quyiladi. Siz shisha idishdan foydalanishingiz mumkin, tercihen mahkam qopqoqli.

Keyin konteynerga ziravorlar va o'tlar, shuningdek shakar qo'shing. Eman po'stlog'ini qahva maydalagichda maydalashdan oldin yuvish tavsiya etiladi. Buni qilish shart emas, lekin keyin uni suvga solib, qolgan ingredientlar bilan idishga solib qo'yish yaxshidir.

Keyin hamma narsani moonshine bilan to'ldiring, taxminan 400 ml kerak bo'ladi. Ichimlikni qoshiq yoki yog'och spatula yordamida yaxshilab aralashtiring. Keyin biz hamma narsani qopqoq bilan yopamiz va qorong'i joyga jo'natamiz. Viski 5-7 kun ichida tayyor bo'ladi, vaqti-vaqti bilan spirtli ichimliklarni tekshirish va uni silkitib turish tavsiya etiladi.

Viski tayyor bo'lgach, undan Baileys tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Mahsulot quyidagi tarkibiy qismlar bilan to'ldirilishi kerak:

• yog 'miqdori 10% bo'lgan krem, hajmi - 1 litr;
• quyultirilgan sutli banka, siz qaynatilgan sutdan foydalanishingiz mumkin, agar u juda qalin bo'lmasa, bu ichimlikka o'ziga xos rang va ta'm beradi;
• 10 gramm eriydigan qahva;
• 2 sarig'i.

Bir piyola ichida 500 ml qaymoq va sarig'ini urib, keyin ularga quyultirilgan sut qo'shing va yana mikser yordamida hamma narsani aralashtiring. Keyin qaymoq qo'shing va qahva qo'shing, yana hamma narsani ko'pirtiring va aralashmaga damlamani qo'shing. Mikser yoki blenderni yana yoqing va hamma narsani bir hil massaga aylantiring.

Aralashga vanil shakar qo'shing va konteynerni 2-4 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida ortiqcha yog 'ajraladi, biz uni olib tashlaymiz, yana hamma narsani mikser bilan urib, shishalarga quyamiz. Likyorning saqlash muddati - 6 oy.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+