Horseradish retsepti. Horseradish - uyda pishirish uchun retseptlar, o'sayotgan qoidalar. Pechora sousini tayyorlash uchun siz tayyorlashingiz kerak

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Ko'pgina uy bekalari jelli go'shtni bu ziravorlarsiz tasavvur qila olmaydi. Sos taomga juda mos tushadi, xushbo'y hid va o'ziga xos baharatlı ta'm qo'shadi. Biroq, uni boshqa mahsulotlar bilan ishlatish mumkin. Horseradishni to'g'ri tayyorlash juda muhim, shuning uchun pishirishdan oldin ba'zi tavsiyalarni o'rganishingiz kerak.

Horseradish pishirish

Agar barcha qoidalarga rioya qilsangiz, mazali horseradish snack yaratish jarayoni qiyin ko'rinmaydi. Uyda horseradish tayyorlash turli retseptlarni o'z ichiga oladi. Uy bekalari ko'pincha lavlagi, sarimsoq, pomidor ishlatadilar va sariyog ', mayonez yoki smetana qo'shadilar. Ildiz hech qanday maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi, siz faqat terini qirib tashlashingiz va o'zingiz uchun qulay tarzda kesishingiz kerak.

Uyda otquloqni qanday maydalash kerak

O'simlikni saqlash uchun tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, ular bilan taomlarni ziravor qilish yoqimli bo'ladi:

• Go'sht maydalagichda maydalash. Qulaylik uchun ildizlarni kichik bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi.
• Horseradishni maydalashingiz mumkin. Xamirga o'xshash massa olish uchun buni kichik teshiklarda qilish yaxshidir va shamollatiladigan balkonga yoki tashqariga chiqishni unutmang.
• Blenderda rizomlarni maydalash universal va eng xavfsiz usuldir. Qurilmaning ta'sir qilish vaqti va tezligiga qarab siz kichik yoki katta chiplarni olasiz.

Horseradishdan nima qilish mumkin

Horseradish tayyorlash Rossiyada mashhur edi. Ushbu komponentdan foydalanadigan ko'plab retseptlar mavjud. Ota-bobolarimiz chindan ham xren bilan tuzlangan karam tayyorlashni, kvas tayyorlashda qo'shishni va u bilan spirtli ichimliklarni quyishni yaxshi ko'rishardi. Har bir retsept ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi, ammo jarayon ko'p mehnat talab qiladi. Zamonaviy texnologiyalar uy bekalarining ishini osonlashtirishga yordam beradi. Eng qiyin bosqich - maydalash, buni blenderda ham qilish mumkin. Usul tez va ko'zlarga zarar bermaydi.

Klassik retsept

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 9-10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 30 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: rus.

Achchiq ildiz foydali moddalarning katta zaxirasiga ega, achchiq ta'mga ega va iste'molchilar orasida talabga ega. Limonli horseradish uchun klassik retsept uy bekasiga oddiy, mazali va xushbo'y gazak tayyorlashga yordam beradi. Ziravorlar bilan to'ldirilgan idish achchiq va achchiq bo'ladi. Achchiq qo'shimchani 4 oygacha saqlash mumkin, ammo ziravorlar o'z xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun mutaxassislar uni ertaroq iste'mol qilishni tavsiya etadilar.

Tarkibi:

• limon sharbati - 20 ml;
• suv - 250 ml;
• xren - 1000 g;
• granüllangan shakar - 50 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Ildizlarni tozalang va blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Ikkinchi holda, ko'zingizni himoya qilish uchun qurilmaning bo'yniga sumka qo'ying.
2. Olingan atalaga tuz va shakar qo'shing va aralashtiring.
3. Suvni qaynatish kerak. Issiq suyuqlikni aralashmaning ustiga to'kib tashlang, yana aralashtiring.
4. Saqlash idishlarini sterilizatsiya qiling, ularga ziravorlar va ozgina limon sharbati qo'ying. Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.

Qish mavsumiga tayyorgarlik

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 8-10 banka uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 43 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sirka yoki limon kislotasi qo'shilishi qish uchun horseradishni saqlab qolishga yordam beradi. U sterillangan bankalarda saqlanishi kerak. Qorong'i, salqin joyda saqlang. Agar ushbu shartlar bajarilsa, siz xantal yoki vasabi o'rniga ishlatilishi mumkin bo'lgan idishlar uchun aromatik, baharatlı va mazali kiyinishni olasiz. Uyda tayyorlangan ziravorlar har qanday taomga achchiqlik qo'shadi va ta'mni yanada qiziqarli qiladi.

Tarkibi:

• limon kislotasi - 20 mg;
• ildizpoyalari - 1 kg;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 250 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Ildizlarni tozalang va ularni bir kun suvga soling. Go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang.
2. Suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, eritib oling. Issiqlikdan olib tashlang, limon kislotasini qo'shing.
3. Olingan sho'r suv bilan mayda tug'ralgan horseradish tushiring, aralashtiring, bir necha daqiqa davomida yoping.
4. Olingan idishni steril bankalarga joylashtiring. Ziravorlar o'z aromasini yo'qotmasligi uchun buni tezda bajarishga harakat qiling. Yaxshilab yoping va saqlang.

Marinadlangan

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 10-12 ta porsiya.
• Idishning kaloriya tarkibi: 54 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ko'p uy bekalari horseradishni qanday tuzlash bilan qiziqishadi. Buning uchun siz mazali ziravorlar tayyorlash uchun retseptdan foydalanishingiz mumkin. U gazakka sog'lom fazilatlarni qo'shadigan boshqa sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Ta'mi va xushbo'yligidan tashqari, u chiroyli, jozibali, ishtahani ochuvchi rangga ega, shuning uchun uni mehmonlarga xavfsiz tarzda taklif qilishingiz yoki sous sifatida bayramona stolda xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yashil olma - 1 kg;
• suv - 1 l;
• tuz - 4 osh qoshiq. l.;
• xren - 500 g;
• sabzi - 1 kg;
• granüllangan shakar - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Ziravorning ildizlari tozalangan bo'lishi kerak, maydalagichda yoki blender yordamida maydalanadi.
2. Sabzi va olmalarni tozalang va ularni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan barcha ingredientlarni aralashtiring va ularni idishlarga joylashtiring, shunda massa idishning 4/5 qismini egallaydi.
3. Brin tayyorlashni boshlang. Qaynayotgan suvga tuz va shakar qo'shing va kristallar eriguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Suyuqlikni bankalarga to'kib tashlang. Konservalarni qopqoq bilan yoping. Podvalda saqlang.

Lavlagi bilan

• Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 5-7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 56 kkal.
• Maqsad: gazak / ziravorlar.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Horseradish mahsulotlari rus stolida munosib ravishda mashhur. Ushbu ziravor sog'lom, o'ziga xos hidga ega va go'shtli taomlar uchun ajralmas hisoblanadi. Uyda lavlagi bilan sousni tayyorlash asosiy komponentning ta'mini biroz yumshatishga yordam beradi. Kiyimni tayyorlash qiyin emas. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti mashhur qo'shimchani to'g'ri tayyorlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• sirka (9%) - 2 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• lavlagi - 100 g;
• xren - 200 g;
• suv - 0,2 l;
• tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Marinadni yaratish orqali pishirish jarayonini boshlashingiz kerak. Suvda shakar, tuz va sirkani aralashtiring. Panning tarkibini olovga qo'ying, qaynatib oling va salqin.
2. Lavlagi tozalanishi va nozik qirg'ichdan o'tkazilishi kerak.
3. Ildizlarni (bir katta horseradish) tozalash va blender yoki qirg'ichdan foydalanib maydalash kerak.
4. Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring, iliq tuzlamoq quying. Steril idishlarga soling va yoping. Konservalangan ovqat sovishini kutgandan so'ng, uni muzlatgichda saqlang.

Shiddatli

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 8-10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 82 kkal.
• Maqsad: yonilg'i quyish.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qish uchun uyda horseradish tayyorlash uzoq jarayon emas. Biroq, o'tkir ildizni burishda go'sht maydalagichga plastik to'rva qo'yish kerakligini yodda tutishingiz kerak. Aks holda, o'tkir hid ko'zingizni yondiradi. Retsept ingredientlarning nisbatini ta'mga o'zgartirishga imkon beradi. Agar siz juda baharatlı ishtahani istasangiz, asosiy ingredientni ko'proq qo'shing.

Tarkibi:

• achchiq ildiz - 100 g;
• mayonez - 400 g.

Tayyorlash usuli:

1. Ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni tozalang. Keyin mahsulotni mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalanib maydalang.
2. Olingan massa ustiga qaynoq suv quying va salqin.
3. Moddani mayonez bilan aralashtiring. Issiq kiyinishni toza, quruq bankalarga bo'linib, muzlatgichda saqlang.

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 129 kkal.
• Maqsad: dam olish uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Buyuk Pyotr davridan beri odamlar horseradish damlamasini qanday tayyorlashni bilishgan. O'sha paytda bunday ichimlik sovuqda ishlaydigan yoki og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun ajratilgan. Horseradish aroqini uyda tayyorlash oson. Siz ichimlikni yangi yoki konservalangan xom ashyo bilan quyishingiz mumkin. Biroq, birinchi variant yarim tayyor mahsulotlardan foydalangandan ko'ra mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• aroq - 500 g;
• o'tkir ildiz - 7-10 sm;
• xantal donasi - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. O'simlik tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak.
2. Shisha idish ichida xantal, horseradish va limon sharbatini birlashtiring.
3. Olingan aralashmaga aroq tushiring, yoping va bir necha marta yaxshilab silkiting.
4. Ichimlikni qorong'i joyda iliq haroratda quyish uchun 3 kun kerak bo'ladi. Shishani kuniga bir marta silkiting.
5. Tayyor infuzionni doka va paxta momig'idan o'tkazish kerak bo'ladi. Tegishli shishaga soling va mahkam yoping. Uy retsepti bo'yicha ushbu spirtning kuchi 36-38 daraja. Aralash qorong'i joyda yopiq holda 2-3 yil davomida saqlanishi mumkin.

Oshxona

• Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 20 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 54 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Horseradish - rus oshxonasida keng tarqalgan taom. Ushbu qo'shimcha odatda go'sht va jelli go'sht uchun ishlatiladi. Bu ildizdan kuchli xushbo'y hidli ziravor tayyorlash qiyin emas, uni uzoq vaqt saqlash mumkin. Konservalash maxsus ko'nikmalarni yoki ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi. Tayyor mahsulot soslarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, masalan, smetana yoki pomidor va sarimsoq bilan.

Tarkibi:

• qaynatilgan suv - 450 ml;
• oq sharob sirkasi - 180 ml;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• horseradish ildizi - 0,4 kg;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Horseradish qilish uchun, namlikni olish uchun ildizni bir necha soat davomida suvga botiring. Keyin terini pichoq bilan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'linib, maydalashni osonlashtiradi.
2. Aralashmani blenderga joylashtiring va maydalang.
3. Olingan massa ustiga qaynoq suv quying va uni bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin sirka, shakar, tuz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Uyda tayyorlangan horseradish retseptini toza idishga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.
5. Bir necha oy davomida horseradish bilan adjika foydalanishingiz mumkin, keyin u o'zining ta'mini va o'tkirligini yo'qota boshlaydi, shuning uchun mutaxassislar bir vaqtning o'zida ko'p ovqat pishirishni tavsiya etmaydi.

Sirka bilan

• Vaqt: yarim soat.
• Porsiya soni: 10-15 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 43 kkal.
• Maqsad: gazak / ziravorlar
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sirka bilan horseradish - qish uchun ziravorni saqlab qolishni istaganlar uchun xudo. Kislotali suyuqliklar ajoyib saqlovchi hisoblanadi. Shakar va tuz qo'shilishi mahsulotning ta'mini yanada yorqinroq qilishga yordam beradi. Sos boshqa idishlarga achchiqlik, achchiqlik va xushbo'ylik qo'shish uchun javob beradi. Sovuq mavsumda ziravorlardan foydalanish tavsiya etiladi: uning isishi va antibakterial xususiyatlari tufayli tiklanish tezroq bo'ladi.

Tarkibi:

• xren - 0,5 kg;
• qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka (5%) - 1 osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Rizomlarni yuving, ularni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Olingan massaga sirka, tuz, suv va shakar qo'shing.
3. Tayyorlangan horseradishni bankalarga joylashtiring, mahkam yoping, 2-3 kunga qoldiring, so'ngra muzlatgichga qo'ying.

Jelli go'sht uchun

• Vaqt: 70 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 54 kkal.
• Maqsad: ziravorlar.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Jellyed go'sht uchun horseradish sousi nafaqat bu taom uchun mos keladi. Siz uni go'sht va baliq ovqatlari, salatlar ustiga quyishingiz mumkin. U yoqimli rang, yorqin hid va g'ayrioddiy ta'mga ega. Tarkibdagi lavlagi sharbati tug'ralgan baharatlı ildizning o'tkirligini yumshatishga yordam beradi. Mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, ammo bir necha kundan keyin u o'zining ta'mini va o'tkirligini yo'qota boshlaydi, shuning uchun bir vaqtning o'zida katta hajmni tayyorlash tavsiya etilmaydi.

Tarkibi:

• xren - 3-4 dona;
• lavlagi - 1 dona;
• suv - 0,2 l;
• shakar;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Ildizlarni tozalang, yuving, sumkaga soling va 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Suvni qaynatib oling, 20-30 darajaga sovutib oling. Tuz, shakar qo'shing.
3. Muzlatilgan ziravorlarni maydalagichda maydalang yoki maydalang.
4. Maxsus qirg'ichdan foydalanib, lavlagi maydalang. Olingan talaşlarni suv bilan to'ldiring va 5-10 daqiqaga qoldiring.
5. Lavlagi sharbatini pulpadan ajratib oling, asta-sekin suyuqlikni maydalangan ildiz bilan idishga soling, u o'rtacha qalinlashguncha.
6. Tayyorlangan uy qurilishi sosini jele go'shtiga to'kib tashlang.

Pomidor bilan

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 10-12 quti uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 55 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Pomidor va sarimsoqli horseradish - uy qurilishi sosini yaratish uchun klassik kombinatsiyalardan biri. Pomidorlar ziravorlarni biroz suyultiradi va uni suyuq mustahkamlik bilan ta'minlaydi. Bu kiyinish go'shtli idishlarga qo'shish uchun qulay va mazali. Agar siz juda baharatlı ovqatni yoqtirsangiz, sizga ko'proq ildiz kerak bo'ladi. Agar siz yumshoq, xushbo'y ziravorlar olishni istasangiz, pomidor sonini ko'paytiring.

Tarkibi:

• pomidor - 2000 g;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• xren - 300 g;
• sarimsoq - 200 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, poyalarini olib tashlang va bir necha bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichda maydalang, sharbatni umumiy massaga to'kib tashlang.
2. Sarimsoq va sarimsoq ildizini tozalang, maydalagichga soling, mayda maydalang.
3. Ezilgan ingredientlarni chuqur idishga joylashtiring, tuz va granüllangan shakar qo'shing, aralashtiring.
4. Olingan massani toza va quruq idishlarga taqsimlang. Muzlatgichda saqlang.

Mazali horseradish ziravorini olish uchun siz ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

• Sentyabr oyida 3-6 sm diametrli va 30-50 sm uzunlikdagi rizomlarni tanlab, oziq-ovqat uchun horseradish tayyorlashingiz kerak.
• Bir vaqtning o'zida ko'p tayyorgarlik ko'rmang, chunki o'simlik bir oy ichida o'tkirligini yo'qotadi.
• Butun ildiz muzlatgichda taxminan olti oy davomida saqlanishi va kerak bo'lganda ishlatilishi mumkin.
• Agar siz ziravorni erdan chiqarib olgandan keyin biroz vaqt o'tgach tuzlashga qaror qilsangiz, ziravorni tayyorlashdan oldin uni suvda saqlang. Bu ildizlarga yo'qolgan namlikni tiklashga yordam beradi.
• Qayta ishlashdan so'ng, horseradish sterillangan bankalarda havo o'tkazmaydigan qopqoq ostida saqlanishi kerak.
• Horseradish ildizini maydalashda paydo bo'ladigan oqindi shilliq qavatlarni bezovta qiladi. O'zingizni ushbu hodisadan himoya qilish uchun mahsulotni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Agar retsept bo'yicha uni burish kerak bo'lsa, go'sht maydalagichning bo'yniga plastik to'rva mahkamlang. Yopiq blenderdan foydalanish sizni ko'zlaringizdagi og'riqdan xalos qiladi.
• Agar siz qo'lqop kiysangiz, terining shikastlanishidan qochishingiz mumkin.
• Horseradish massasini ishlab chiqarishdan keyin yoki komponentni tayyorlash paytida qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni limondan siqilgan ozgina sharbat bilan sepishingiz mumkin.
• Tayyor kiyinish sovuq atirlar, go'sht va baliq idishlari uchun ideal. Kiyinish uchun horseradish foydalanishingiz mumkin

Tayyor horseradish bugungi kunda har qanday do'konda sotib olinishi mumkin. Ammo bu achchiq ziravorni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq va buni qilish juda oson. Stol horseradish tayyorlash uchun quyidagi retseptlar sizning ko'p vaqt va kuchingizni talab qilmaydi va natijada siz turli xil idishlarga juda mazali qo'shimcha olasiz.

Stol horseradish - foyda bilan ta'mi

Stol horseradishning asosiy foydasi ildizning bir qismi bo'lgan efir moylarida yotadi. Ular kuchli antiseptik ta'sir ko'rsatadi, buning natijasida tana viruslar va patogen bakteriyalardan ishonchli himoya oladi. Bu xususiyat horseradishni tabiiy antibiotikga aylantiradi. Bundan tashqari, bu ziravorni oz miqdorda iste'mol qilish orqali siz ishtahani oshirib, ichaklarni rag'batlantirishingiz mumkin.

Horseradish ildizida B guruhi vitaminlari, shuningdek, PP va C vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, uning tarkibida ko'plab tsitrus mevalariga qaraganda taxminan 4-4,5 baravar ko'p. Ushbu mahsulot mikroelementlarga, jumladan, oltingugurt, kaliy, temir va fosforga ham boy.

Etti kundan ortiq bo'lmagan yangi tayyorlangan stol horseradish eng katta foyda keltiradi. Bu vaqtdan keyin foydali moddalar asta-sekin yo'q qilinadi va horseradish faqat baharatlı ziravorga aylanadi. Shu sababli, hech qanday do'kon mahsuloti uy qurilishi sousi bilan taqqoslana olmaydi.

Muhim! Biroq, esda tutingki, stol horseradish hamma uchun foydali bo'lmaydi. Ovqat hazm qilish tizimining o'tkir kasalliklari va yuqori kislotalilik bilan kechadigan kasalliklarda ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak!

Stol xrenining mazali bo'lib chiqishi va uni tayyorlash jarayoni juda oddiy va yoqimli bo'lishi uchun siz bir nechta muhim qoidalarga amal qilishingiz kerak.

1. Ildiz boy bo'lgan muhim moddalar terida kuchli lakrimatsiya va tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun qo'lqop bilan ishlash va ildizlarni maydalagichda emas, balki chiqish teshigiga plastik to'rva qo'ygandan so'ng, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish yaxshiroqdir.

   Eslatmada! Horseradishni kamroq tajovuzkor qilish uchun uni qayta ishlashdan bir necha soat oldin muzlatgichga qo'yish kerak!

2. Stol horseradish tayyorlash uchun eng mos ildizlar sentyabr oyida qazilgan va uzunligi 30-40 sm bo'lgan kuzgi hosilning ildizlari hisoblanadi.
3. Agar siz ziravorlar uchun tayyorlagan ildizlar biroz qurib qolgan bo'lsa, unda oddiy suv ularni "hayot" ga qaytarishga yordam beradi. Faqat mahsulotni namlang va 3-4 kundan keyin u to'liq foydalanishga tayyor bo'ladi.
4. Bir oylik saqlashdan so'ng, stol horseradish o'zining yonish xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun kuchli ziravorlarni sevuvchilar endi bunday mahsulotga qiziqishmaydi. Albatta, siz har oy yangi qismni tayyorlashingiz mumkin, lekin biz buni osonroq qilishni tavsiya qilamiz - qish uchun ziravorni sterillangan bankalarda yopish orqali yopish. Ba'zi retseptlar uni to'g'ridan-to'g'ri oshxonada 4 oydan bir yilgacha saqlashga imkon beradi.

Keling, stol otini qanday qilishni bilib olaylik.

Horseradish - klassik retsept

Retsept uchun biz olamiz:

• kilogramm ildiz;
• chorak litr suv;
• jadvallar. bir qoshiq tuz;
• bir nechta stol. qoshiq shakar;
• jadvallar. bir qoshiq limon sharbati.

Tayyorlangan ildizlarni tozalaymiz va ularni go'sht maydalagichdan mayda panjara bilan o'tkazamiz. Natijada nozik, nozik mustahkamlik bilan pyuresi bo'lishi kerak. Horseradish ko'zingizni bezovta qilmasligi uchun, biz chiqish teshigiga plastik to'rva yopishtiramiz. Tayyor massani katta idishga o'tkazing, belgilangan miqdorda shakar va tuz qo'shing.

Kastryulkaga suv quying, uni qaynatib oling va qayta ishlangan ildizlarni quying. Yaxshilab aralashtiramiz, ¾ choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbatini mayda sterillangan bankalarga quying - bu konservant sifatida ishlaydi va massaning qorayishiga yo'l qo'ymaydi.

Eslatmada! Kichik kavanozlardan foydalanish yaxshidir, siz ko'p sharbat qo'shishingiz shart emas - aks holda tayyor ziravorlar juda nordon bo'ladi.

Biz darhol idishlarni yopamiz va ularni saqlash uchun jo'natamiz. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan stol horseradish uch oydan to'rt oygacha o'z ta'mini saqlab qoladi.

Lavlagi sharbati bilan

Retsept uchun biz olamiz:

• yarim kilogramm horseradish;
• 0,2 litr suv;
• 0,2 litr sirka;
• jadvallar. bir qoshiq shakar;
• jadvallar. bir qoshiq tuz;
• chorak stakan lavlagi sharbati.

Ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang, suv bilan to'ldiring va muzlatgichda bir kechada qoldiring. Ertalab biz mahsulotlarni tozalaymiz va ularni o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz. Go'sht maydalagichga kichik teshiklari bo'lgan panjara qo'ying va horseradishni maydalang. Olingan massa ustiga qaynoq suv quying, shakar, tuz qo'shing va aralashtiring.

Lavlagi yuving va tozalang, ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini siqib oling. 2,5 osh qoshiqni o'lchab, belgilangan miqdordagi sirka bilan birlashtiring. Buni horseradishga qo'shing va aralashtiring.

Ziravorlarni sterillangan bankalarga taqsimlang, mahkam yoping va muzlatgichda saqlang. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan stol horseradish bir yil davomida saqlanishi mumkin.

Sarimsoq va pomidor bilan

Retsept uchun siz olishingiz kerak:

• kilogramm horseradish;
• bir kilogramm pomidor;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• bir nechta stol. qoshiq shakar;
• jadvallar. qoshiq tuz.

Kastryulkaga bir oz suv quying va uni qaynatib oling. Pomidorlarni 30 soniya davomida oqartiring, so'ng qobig'ini olib tashlang va to'rt qismga bo'ling. Ildizlarni 24 soat davomida suvda namlang, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang va uni maydalang.

Biz go'sht maydalagichni tayyorlaymiz: nozik panjara o'rnating va chiqish teshigiga plastik to'rva ulang. Horseradish va pomidorlarni birma-bir aylantirib maydalang. Olingan massaga maydalangan sarimsoq, shakar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ziravorlarni quruq, sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni o'rang va saqlang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan stol horseradish 9 oy davomida saqlanishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Veb-saytdagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday mahsulotni ishlatishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish MAJburiy!

Salom, mening blogimning aziz o'quvchilari! Ayting-chi, sizlardan qanchasi achchiq sevuvchilarsiz? Erim stolga horseradish sousisiz o'tirmaydi. U bilan go'shtni tuzlang va ... Uni nafaqat mazali, balki tabiiy qilish uchun men uyda horseradishni qanday tayyorlashni topdim. Bu juda oddiy bo'lib chiqdi va butun qishda saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, bu o'simlikning etishmasligi yo'q. Men o'zim smetana soslariga, borschtga, kartoshkaga bunday kuchli gazak qo'shishni yaxshi ko'raman yoki shunchaki bir bo'lak nonni yog'lashni yaxshi ko'raman.

Pishirish jarayoni noqulaylik tug'dirmasligi va natija sizni xursand qilishi uchun oddiy qoidalarga amal qiling:

1. Ildizlarning qalinligi ko'rsatkich barmog'idan yupqa bo'lmasligi kerak, aks holda sous aniq kuchga ega bo'lmaydi.
2. Keskinlik yo'qolmasligi uchun ildizlarni yaxshilab yuvish kerak emas, juda kamroq namlanadi.
3. Kesish uchun qirg'ichdan ko'ra go'sht maydalagichdan foydalanish yaxshidir, bu osonroq. Chiqish teshigiga plastik to'rva qo'ying va uni kauchuk tasma bilan mahkamlang. Shunday qilib, tayyor sousda ko'proq efir moylari saqlanib qoladi.

Bu achchiq, achchiq ildiz asab tizimi va immunitet uchun foydali bo'lgan juda ko'p va o'z ichiga oladi. Va hatto qish uchun yig'ilganda ham o'simlikning foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Shuning uchun, retseptlarni sinab ko'ring va qish uchun ovqat tayyorlang :)

Uyda go'sht maydalagichda lavlagi bilan horseradish uchun klassik retsept

Muzlatgichimda har doim bu sousdan bir banka bor. U o'tkir, kuchli va ishtahani ajoyib tarzda ochadi. Bundan tashqari, yaxshi antiseptik hisoblanadi. Bizning oilamiz uni muntazam ravishda ishlatadi, lekin oqilona miqdorda. Men ta'mi, chiroyli rangi va foydasi uchun lavlagi qo'shaman.

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 5-6 yangi horseradish ildizlari;
• 1 xom lavlagi;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq. sirka.

Qanday qilish kerak:

1. Ildizni tozalang, yuving, tilimga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.

Rozetkaga plastik to'rva qo'yishni unutmang. Uni rezina tasma bilan mahkamlang yoki joyida ushlab turish uchun tugunni bog'lang.

2. Keyin, lavlagi bo'laklarga bo'linib, ularni aylantiring.

3. To'g'ridan-to'g'ri kesilgan ildiz sabzavotlari bilan plastik to'rva ichiga shakar, tuz va sirka qo'shing. Aralashtiring va kichik bankalarga o'tkazing.

4. Idishlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ular to'liq sovishini kuting va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu miqdor taxminan ikki yarim litrli gazaklarni hosil qiladi. Aperatif bilan yaxshi ketadi.

Sirkasiz qish uchun uyda horseradishni qanday tayyorlash mumkin?

Fermentlangan lavlagi kvassi sirkasiz qilish imkonini beradi. U mazali xamir ovqatni tayyorlaydi. Uni kichik bankalarda saqlash yaxshidir - ularni qanchalik tez-tez ochsangiz, kuch shunchalik tez yo'qoladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 550 g horseradish;
• 500 ml lavlagi kvassi;
• 2 osh qoshiq. Sahara;
• 1-2 osh qoshiq. tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Ildizlarni kichik bo'laklarga bo'ling. Chiqish teshigiga plastik to'rva qo'ygandan so'ng, ularni go'sht maydalagichda nozik panjara bilan aylantiring. Yonayotgan bug'larni chiqarmaslik uchun sumkani darhol olib tashlang va bog'lang.

2. Pancar kvas, tuz va shakar tayyorlang. Tug'ralgan horseradishni idishga soling va darhol kvasni quying. Tuz qo'shing, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuzni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, yana 1 choy qoshiq qo'shing.

3. Aralashmani bankalarga bo'ling, ustiga 1-2 osh qoshiq qo'shing. lavlagi kvassi.

4. Lavlagi kvassi uchun: uch litrli idishni ⅔ katta lavlagi bo'laklari bilan to'ldiring, 1 tug'ralgan horseradish ildizini qo'shing. Yuqoriga toza (xlorli bo'lmagan) suv bilan to'ldiring, 1 osh qoshiq quying. 9% sirka. 3 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring - tepada engil ko'pik paydo bo'ladi. Keyin salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!

Unga ozgina sous qo'shing, ta'mi yanada achchiq va boy bo'ladi.

Brin bilan uy qurilishi horseradish - sirka bilan retsept

Ushbu parametr qulay, chunki siz horseradish miqdorini o'lchashingiz shart emas, shunchaki o'ralgan massani sho'r suv bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiring. Bu safar blenderdan foydalanish yaxshidir. Uning yordami bilan siz do'kondan ko'ra yomonroq bo'lmagan eng bir hil sousni tayyorlaysiz. U sof oq rangda, achchiq, ammo ta'mga yoqimli bo'ladi.

Tarkibi:

• xren;
• 800 ml suv;
• 50 ml sirka 9%;
• 4 osh qoshiq to'plangan shakar;
• 2 osh qoshiq tuz.

Fotosuratlar bilan pishirish bosqichlari:

1. Ildizlarni tozalang, yuving va o'rta kubiklarga bo'ling. Agar siz ularni juda ko'p maydalasangiz, blender uchun ularni qayta ishlash qiyinroq bo'ladi. Yon tomonlarga yopishib oladigan juda nozik maydalagichlar olinmaguncha 2-3 daqiqa davomida maydalang. Aralashmani ikki litrli bankaga o'tkazing.

2. Endi sho'r suvni tayyorlang. Suvni qaynatib oling va salqin. Unga sirka va shakar qo'shing, tuz. Ziravorlar eriguncha aralashtiramiz.

3. Brinni maydalangan ildiz bilan bankaga qismlarga to'kib tashlang va aralashtiring.

Sizda bir oz suyuqlik bo'lgan qalin pasta bo'lishi kerak. To'liq to'ldirishni ishlatishning hojati yo'q - uning miqdori ildizpoyaning quruqligiga bog'liq.

Arzon va quvnoq! bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha :)

Uyda pomidor bilan horseradish qanday tayyorlanadi?

Ikkita issiq ingredientga asoslangan juda mazali sous - horseradish va sarimsoq. Siz boshqa achchiqni olmaysiz! Birinchisining qattiqligini biroz yumshatish uchun ustiga qaynoq suv quyish mumkin. Pomidor bilan ta'm yanada muvozanatli bo'ladi va sous nozik va suvli mustahkamlikka ega bo'ladi.

Qanday qilib tezda uyda mayonez bilan maydalangan stol horseradish tayyorlash mumkin?

Va qirg'ichda, retseptda tasvirlangan kichik sirga amal qilsangiz, ildiz tez va oson maydalanadi. Mayonez ta'mga va qaymoqli mustahkamlik berish uchun qo'shiladi. Va sirka emas, balki limon sharbati konservant sifatida ishlatiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 2 ta kichik ildiz;
• 200 ml qaynatilgan suv;
• 1 osh qoshiq. parhez mayonez;
• 1 osh qoshiq. limon sharbati;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• 1 choy qoshiq tuz.

Bu o'simlikning ildizida sitrus mevalaridan bir necha barobar ko'proq vitaminlar mavjud. Bu tananing immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatishi, ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantirishi, mushaklarning ohangini va chidamliligini oshirishi mumkin. Bu, taxmin qilinganidek, ginseng emas, balki hammaga ma'lum bo'lgan oddiy horseradish ildizi. Quyidagi tanlovdan sevimli horseradish retseptini olib, turli xil uy qurilishi soslari, tuzlangan bodringlar, alkogolsiz yoki issiq ichimliklar tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.

Horseradish ildiziga asoslangan soslar uchun turli xil retseptlar mavjud, ammo ko'pchilik klassik stol horseradish retseptini tayyorlashning qulayligi va ta'mning tozaligi uchun qadrlashadi.

Sosning kichik bir qismi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g horseradish;
• 200 ml issiq qaynatilgan suv;
• 5 g tuz;
• 20 g shakar.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Horseradish ildizlarini yuving, ularni tozalang va mayda maydalang. Siz ularni blenderda maydalashingiz mumkin, lekin eng ishonchli usul - buvisining qo'l maydalagichi.
2. Issiq suvda tuz va shakarni eritib oling. Eritmaning harorati 40-50 darajaga yetganda, uni maydalangan asosiy tarkibga to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Kiyinishni kichik, mahkam yopilgan bankalarga bo'ling. Ishlatishdan oldin sousni kamida 2-3 soat turishi kerak.

U 2-3 kungacha saqlanishi mumkin. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun ozgina sirka qo'shing.

Qish uchun ovqatni qanday tayyorlash kerak?

Xrenni qish uchun tayyorlashning eng oson usuli - undan minimal ingredientlar bilan "nafas oluvchi" sousni tayyorlash:

• 1000 g horseradish ildizlari;
• 30 g tuz;
• 60 g shakar;
• 1 limon (bir necha tomchi olma yoki sharob sirkasi bilan almashtirilishi mumkin);
• suv.

Bo'shliqni qanday qilish kerak:

1. Ildizlarni har qanday mavjud usuldan foydalanib, xamirga maydalang, unga tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qaymoq qalinlashguncha qaynoq suv qo'shing.
2. Ish qismini steril kichik idishlarga joylashtiring va besh daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin har bir bankaga bir necha tomchi limon sharbati yoki sirka qo'shing, qopqog'ini yoping va salqin va qorong'i joyda saqlang.

Tikuvchini ochgandan keyin kiyinishning xushbo'yligi tarqalmasligi uchun siz kichik idishlarni tanlashingiz kerak.

Uyda "Chrenoder" pishirish

Gorloder, horseradish, hrenoder kuchli ta'mga ega bo'lgan bir xil sousning nomlari bo'lib, ularning asosiy tarkibiy qismlari faqat uchta mahsulot: horseradish ildizi, sarimsoq va pomidor. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu kiyinish ham bir qator foydali xususiyatlarga ega, shu jumladan tananing immun funktsiyalarini kuchaytiradi.

Va uni tayyorlash uchun mahsulotlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:

• 2000 g pishgan pomidor;
• 200-300 g horseradish ildizlari;
• 30-50 g sarimsoq;
• 30 g tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yuving, quriting, tilimga kesib oling va dastani biriktirilgan joyni kesib oling. Sarimsoq chinnigullaridan qobig'ini olib tashlang. Xrenni tozalang, yuving va go'sht maydalagichga qo'yish uchun qulay bo'lgan bo'laklarga bo'ling.
2. Tayyorlangan sousning barcha tarkibiy qismlarini mayda teshikli go'sht maydalagichda maydalang, tuz qo'shing, aralashtiring va tayyorlangan steril bankalarga joylashtiring.

Bir kundan keyin sousning barcha tarkibiy qismlari birlashtirilib, uni iloji boricha boy qiladi.

Lavlagi sharbati retsepti

Lavlagi bilan otquloq ko'plab achchiq sevuvchilar tomonidan yaxshi ko'rilgan kombinatsiyadir, chunki go'sht va baliq ovqatlariga bunday qo'shilish nafaqat unutilmas ta'm tuyg'usini beradi, balki yoqimli rang bilan ko'zni quvontiradi.

Lavlagi sharbati bilan sousni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 400 g horseradish ildizlari;
• 150 ml suv;
• 150 ml sirka;
• 50 ml lavlagi sharbati;
• 30 g tuz;
• 20 g shakar.

Jarayon:

1. Sosning asosiy tarkibiy qismini tayyorlash kerak: tozalangan, yuvilgan va sovuq suvda ikki kun davomida namlangan. Bunday tayyorgarlikdan so'ng, horseradish iloji boricha nozik eziladi (go'sht maydalagichda, blenderda yoki qirg'ichda).
2. Ildiz pulpasiga shakar va tuz tushiring, ustiga qaynoq suv quying va aralashtiring. Ma'lum miqdorda lavlagi maydalang va bir necha qatlamli doka orqali retsept bo'yicha talab qilinadigan sharbat miqdorini siqib oling.
3. Lavlagi sharbati va sirka aralashtiramiz, horseradish ichiga quying, aralashtiring. Tayyor kiyinishni tayyorlangan steril bankalarga joylashtiring, xushbo'y hid tarqalmasligi uchun qopqoqlarni mahkam yoping va muzlatgichda olti oygacha saqlang.

Ildizni go'sht maydalagich orqali maydalashda yuzingizni ko'z yoshlari bilan yuvmaslik uchun siz qalin plastik to'rva (masalan, oziq-ovqatni muzlatish uchun) qurilma panjarasiga bog'lashingiz kerak.

Olma bilan uy qurilishi

Bu sous nafaqat jele go'sht, qaynatilgan til yoki cho'chqa yog'i uchun juda mos keladi. Bir tovoq borscht yoki okroshkadagi kichkina qoshiq kiyinish ta'm kurtaklariga "o't qo'zg'atuvchi" ta'sir ko'rsatadi.

Olma-horseradish sousi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 200 g horseradish;
• 100 g shirin va nordon olma;
• 5 g chang shakar;
• 3 g tuz;
• 15 ml olma sirkasi;
• 30 g smetana.

Xrenni olma bilan qanday pishirish mumkin:

1. Tayyorlangan horseradish ildizini eng yaxshi qirg'ichdan foydalanib maydalang. Tozalangan va yadroli olma bilan ham xuddi shunday qiling. Ildizning o'tkir xushbo'yligi shilliq qavatlarni bezovta qilmasligi uchun siz sousning tarkibiy qismlarini blender idishida maydalashingiz mumkin.
2. Olma va horseradish pulpasiga tuz, shakar, smetana va sirka qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring. Snackni salqin joyda mahkam yopilgan idishda saqlang.

Smetana qo'shilgan variant

Smetana qo'shilishi bilan uy qurilishi horseradish sousi yaxshi, chunki siz sut mahsuloti miqdorini ko'paytirish yoki kamaytirish orqali uning achchiqligini mustaqil ravishda sozlashingiz mumkin.

To'ldirish komponentlarining asosiy nisbati:

• 250 g horseradish ildizi;
• 100 ml sirka;
• 400 ml suv;
• 20 g tuz;
• 20 g shakar;
• tatib ko'rish uchun smetana.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Kuchli ildizni qirg'ichdan yoki go'sht maydalagichdan foydalanib maydalang, ustiga retseptda ko'rsatilgan miqdorda qaynoq suv quying va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
2. Sovutilgan horseradishga tuz, shakar va sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga kamida 2-3 soat qo'ying.
3. Keyinchalik, xizmat qilishdan oldin, ta'mga qarab, masalan, 1: 2 nisbatda smetana bilan oz miqdordagi mahsulotni aralashtiring.

Horseradish ildizlarini tayyorlashning eng oson yo'li

Horseradish asosidagi soslarning barcha variantlari orasida, ehtimol, eng oddiy asal bilan Pechora uslubidagi horseradish hisoblanadi. Ushbu sousni uch oygacha saqlash mumkin, chunki asal ham, kızılcık ham tabiiy konservant sifatida ishlaydi, ammo kelajakda foydalanish uchun uni tayyorlamaslik kerak. Kuchli ildizning ta'mi vaqt o'tishi bilan yumshoqroq bo'ladi.

Pechora sousini tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 200 g horseradish ildizlari;
• 200 ml suv;
• 50 g kızılcık;
• 50 g asal.

Pishirish algoritmi:

1. Tayyorlangan yangi horseradish ildizlarini maydalang. Ular bilan birga, kızılcıklarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
2. Asalni iliq, lekin issiq suvda eritib yuboring. Asalarichilik mahsulotining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun suv harorati 70 darajadan oshmasligi kerak.
3. Keyinchalik, siz faqat asal eritmasini ezilgan mahsulotlarga quyishingiz, ularni aralashtirishingiz va tayyorlangan idishlarga joylashtirishingiz kerak.

Horseradish bilan uy qurilishi tuzlangan karam

Bunday gazakning inson tanasi uchun foydalari bebahodir: fermentatsiya mahsulotlari oshqozon mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatadi va achchiq ildiz ko'pincha sovuqni keltirib chiqaradigan zararli tayoqchalar bilan kurashishga yordam beradi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2000 g oq karam;
• 1500 ml suv;
• 200 g sabzi;
• 100 g horseradish ildizi;
• 100 g shakar;
• 50 g tuz;
• 3-4 dafna barglari;
• 8-10 qora qalampir no'xati.

Hammayoqni horseradish bilan qanday achitish mumkin:

1. Hammayoqni vilkasidan dastani kesib oling va barglarni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan foydalanib, horseradish ildizini mayda maydalagich yordamida maydalang.
2. Barcha sabzavotlarni yaxshilab aralashtiramiz, ziravorlar qo'shing va shisha yoki emalli idishga mahkam o'rang.
3. Suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib oling. Eritma soviganida, uni tayyorlangan karam ustiga to'kib tashlang.
4. Idishni qopqoq bilan yoping va fermentatsiya qilish uchun xona haroratida qoldiring.

Uch-to'rt kundan keyin karam tayyor. Keyinchalik saqlash uchun u muzlatgichga o'tkaziladi.

Horseradish uchun bosqichma-bosqich retsept

Buyuk Pyotrning farmoni bilan bu ichimlik sovuqda ishlaydigan barcha odamlarga (albatta, oz miqdorda) berilishi kerak edi. Ammo sovuqda ko'p vaqt o'tkazmaydiganlar horseradish damlamasini ham yaxshi ko'radilar, chunki asal ichimlikni yumshoq qiladi va horseradish uni spirtli hiddan butunlay mahrum qiladi.

Ishlatilgan mahsulotlar ro'yxati:

• 500 ml aroq;
• 50 g yangi horseradish ildizi;
• 50 g asal.

Damlamani tayyorlash texnologiyasi:

1. Tozalangan horseradish joylashtiring va mos o'lchamdagi idishga kichik bo'laklarga bo'linib, asalni quying. Har bir narsaga aroq quying.
2. Keyin, mikserni oling va hamma narsani iloji boricha yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani mos o'lchamdagi idishga quying, uni tiqin bilan mahkam yoping va qorong'i joyda 4-5 kunga qo'ying.
3. Har kuni shishaning tarkibini silkitib, spirtli ichimliklar hidi yo'qolganligini tekshirishingiz kerak. Bu sodir bo'lishi bilan siz nafaqat maydalangan ildizdan, balki asaldan ham qutulish uchun damlamani qog'oz sochiq bilan siqib qo'yishingiz kerak, chunki u bo'laklarda cho'kishga moyil bo'ladi.

Horseradish muzlatgichda saqlanishi kerak.

Uyda tayyorlangan horseradish kvassi

Kuchli ildizning foydalari nafaqat sovuq mavsumda bebahodir. Hatto issiq yoz kunlarida ham u sizga juda orzu qilingan salqinlikni berishi mumkin. Uning tetiklantiruvchi ta'siriga ishonmaydiganlar uyda kvasni javdar noni va horseradishdan tayyorlashga harakat qilishlari mumkin.

Ushbu ichimlik quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 6000 ml suv;
• 1400-2100 g javdar noni;
• 250 g horseradish ildizi;
• 250 g shakar;
• 50 g siqilgan xamirturush;
• 50 g asal (o'tloq asal yoki o'tlarni olish yaxshidir);
• 30 g oq mayiz.

Spirtli ichimliklarni quyidagicha tayyorlang:

1. Javdar nonini mayda bo'laklarga kesib oling va qalin qobiqli kraker bo'lguncha pechda quriting. Nonni emal yoki shisha idishga joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. 3-6 soatga qoldiring.
2. Sovutilgan va infuzion qilingan sutni filtrlang, unda shakar va xamirturushni eritib oling. Suyuqlik yuzasida ko'pik paydo bo'lishi bilanoq - xamirturush faollashishi natijasi - maydalangan horseradish va asal qo'shing.
3. Kvasni uch soat davomida pishirgandan so'ng, uni filtrlang va shishalarga quying, har biriga bir nechta mayiz qo'ying. Shundan so'ng, ichimlik salqin joyda yana ikki-uch kun pishishi kerak. Keyin uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Dolchin va chinnigullar sousi

Dolchin va chinnigullar achchiq notalari bilan horseradish ildizpoyalaridan tayyorlangan achchiq sous uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 600-800 g horseradish ildizlari;
• 500 ml suv;
• 55 ml stol sirkasi;
• 25 g tuz;
• 45 g shakar;
• 4 dona chinnigullar kurtaklari;
• 5-10 g doljin kukuni.

Tayyorlash tartibi:

1. Tozalangan, yuvilgan va tug'ralgan ildizlarni mos o'lchamdagi quruq shisha idishga joylashtiring. Shundan so'ng siz achchiq to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
2. Shakar va tuz kristallarini suvda eritib bo'lgach, bu aralashmani qaynatib oling. Chinnigullar kurtaklarini ko'pikli eritma ichiga joylashtiring va uch daqiqa qaynatib oling.
3. To'ldirish xona haroratiga soviganida, siz uni filtrlashingiz va doljin va sirka qo'shishingiz kerak. Bir kun qaynatib oling.
4. Aromatik baharatlı to'ldirishni maydalangan horseradish ichiga to'kib tashlang va bir yoki ikki kunga qoldiring.

Horseradish qimmatli sabzavot hisoblanadi. Uning ildizi o'tkir hid va shirin ta'mga ega bo'lib, keyinchalik o'tkirlashadi. Sirka bilan birgalikda u idishlar uchun ziravor sifatida ishlaydi. Men sizga uyda horseradishni qanday tayyorlashni aytaman, lekin birinchi navbatda uning foydali xususiyatlariga bir oz e'tibor beraman.

Horseradish S vitaminiga boy, bu uni iskorbitga qarshi ajoyib qurolga aylantiradi. Ildizda organizmga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadigan ko'plab foydali moddalar, vitaminlar, tolalar, qatronlar va yog'lar mavjud. Bu ichki organlarning faoliyatini normallashtiradi va ko'plab kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Endi men issiq ziravorlar tayyorlash texnologiyasini ko'rib chiqishni taklif qilaman.

Men uy qurilishi stol otlari uchun bir nechta mashhur va mazali bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqaman. Ular, albatta, foydali bo'ladi va menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Lavlagi bilan Horseradish retsepti

Ingredientlar

Porsiya: 10

• xren 200 g
• lavlagi 100 g
• stol sirkasi 3 osh qoshiq. l.
• suv 200 ml
• shakar 1 osh qoshiq. l.
• tuz 1 osh qoshiq. l.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 73 kkal

Proteinlar: 1,1 g

Yog'lar: 4,1 g

Uglevodlar: 7,8 g

25 min. Video retsept Chop etish

Biz marinaddan boshlaymiz. Kichik bir yirtqichlardan shakar, tuz va sirkani birlashtirib, suv qo'shing. Men uni pechka ustiga qo'yaman, uni qaynatib, olib tashlayman.

Marinad soviyotganda, men lavlagi va ildizlarga suv quyib, ularni tozalab, mayda qirg'ichdan o'tkazaman. Men masalliqlarni aralashtiraman, sovutilgan marinadni qo'shaman, aralashtiraman, uni bankaga solib, qopqog'ini yoping va ertalabgacha muzlatgichga qo'yaman. Ziravorlar tayyor.

Qish uchun tuzlangan horseradish qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• Horseradish - 500 g.
• Suv - 500 ml.
• Sirka - 250 ml.
• Shakar - 1,5 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Men ildizlarga suv quyaman, ularni pichoq bilan tozalayman, idishga solib, sovuq suv bilan to'ldirib, bir kunga qoldiraman. Agar ildiz yangi hosil bo'lsa, men protsedurani o'tkazib yuboraman. Bir kun o'tgach, men suvni to'kib tashlayman, quritaman va nozik qirg'ichdan o'tkazaman.
2. Men marinad tayyorlayapman. Alohida idishga ikki stakan suv quying, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling va sirka qo'shing. Aralash yana qaynashi bilanoq, idishni pechdan olib tashlang, maydalangan horseradishni quying va tezda aralashtiring.
3. Men kelajakdagi gazakni kichik idishlarga solib, qopqoq bilan yopaman. Men idishlarni sochiq bilan qoplangan panning pastki qismiga qo'yaman, suv qo'shaman, shunda u shisha idishlarni deyarli yuqoriga qoplaydi, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, bankalarni qaynoq suvdan olib tashlayman, ularni aylantiraman, ularni teskari aylantiraman, ularni adyolga o'rab, 6 soatga qoldiraman. Sterilizatsiyasiz mahsulot muzlatgichda 3 hafta davomida saqlanishi mumkin. Sterilizatsiya ishlash muddatini 2 yilgacha oshiradi, bu qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.

Olma turpini qanday qilish kerak

Tarkibi:

• Olma - 4 dona.
• Maydalangan horseradish - 3 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
• Yarim limonning maydalangan qobig'i.

Tayyorlanishi:

1. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling, ozgina suv, shakar va limon qobig'i qo'shing. Yumshoq holga kelguncha past olovda pishiring.
2. Men tayyor olmani sovutib, blender bilan pyurega aylantiraman. Olingan aralashmani limon sharbati va maydalangan ildiz bilan birlashtiraman. Baliq, go'sht yoki kolbasa mahsulotlari bilan xizmat qiling, masalan, mol go'shti gulasi yoki uy qurilishi güveç.

Pomidor bilan horseradish pishirish

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg.
• Horseradish - 100 g.
• Sarimsoq - 100 g.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Men horseradishni suv bilan to'kib tashlayman va qobig'ini tozalayman, pomidorni yarmiga kesib, markaziy poyasini olib tashlayman va sarimsoqni tozalayman. Tayyorlangan mahsulotlarni blenderda maydalab, shakar, tuz va aralashtiraman.
2. Olingan massa bilan sterillangan bankalarni to'ldiraman, qopqoqlarni o'rab, muzlatgichga qo'yaman. Yaroqlilik muddati bir yilga etadi.

Sibir "horseradish"

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2,5 kg.
• Horseradish - 350 g.
• Sirka mohiyati - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1,5 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Men pomidor va horseradishni suv bilan to'kib tashlayman, ularni bo'laklarga bo'lib, go'sht maydalagichdan o'tkazaman. Men maydalangan sarimsoq, mohiyati, shakar va tuz qo'shaman. aralashtiraman.
2. Olingan aralashma bilan plastik butilkalarni to'ldiraman va muzlatgichda saqlayman. Ba'zan men "krenoder" ni bankalarga aylantiraman va uni yerto'laga yuboraman.

Men ko'rib chiqqan retseptlar oddiy va muammo tug'dirmaydi. Uyda xren tayyorlang, u bilan sevimli taomlaringizni to'ldiring, ingredientlar bilan tajriba qiling va natijalarni sharhlarda baham ko'ring.

Horseradish asosidagi spirtli damlamasi retseptlari

Horseradish damlamasi ko'ngilni ravshanlashtiradigan, matonatni mustahkamlaydigan, ishtahani qo'zg'atadigan va tanani hayotiy energiya bilan to'ldiradigan keng tarqalgan spirtli ichimlikdir. Asl ichimlik spirtli asosdan, horseradish va asaldan tayyorlanadi, ammo shakarni bo'yash, vanil, chinnigullar, achchiq qalampir yoki zanjabil yordamida variantlar ham mavjud. Damlamani to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u yoqimli ta'mga ega va yonmaydi. "To'g'ri" ichimlikdan osilganlik yo'q.

Asal bilan aroq damlamasi

Tarkibi:

• aroq - 0,5 l.
• Asal - 1 osh qoshiq.
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq.
• Horseradish - 1 ildiz.

Tayyorlanishi:

1. Men horseradishni tozalayman, uni suv bilan yuvib tashlayman va uni kichik kubiklarga kesib tashlayman yoki uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman. Men uni litrli idishga solib, limon sharbati va asal qo'shaman, aroq bilan to'kib tashlayman, aralashtiraman va kuniga bir marta aralashtirib, uch kunga qoldiring.
2. Tayyor damlamani tülbent orqali o'tkazaman va shishaga solaman. Men, albatta, dam olish uchun bir necha kun beraman. Natijada yoqimli hidga ega yumshoq, sarg'ish ichimlik. Men uni yaxshi atıştırmalık sifatida ishlatishni tavsiya qilaman.

Zanjabil bilan horseradish damlamasi

Tarkibi:

• aroq - 2,5 litr.
• Horseradish - 300 g.
• Zanjabil - 150 g.
• Asal - 3 osh qoshiq.
• Chinnigullar - 5 bosh.

Tayyorlanishi:

1. Men horseradish va zanjabilni tozalayman, suv bilan yuvib tashlayman, uni kub shaklida maydalab, asal va chinnigullar bilan birga uch litrli idishga solib qo'yaman. Men uni aroq yoki moonshine bilan to'ldiraman va qorong'i joyda 5 kunga qoldiraman.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, damlamani filtrlayman, shishalarga quyib, muhrlab qo'yaman va dam olish uchun bir kun qorong'i joyga yuboraman. Shundan so'ng, mahsulot foydalanishga tayyor.

Oddiyligiga qaramay, retseptlar sizga mazali va boy damlamani tayyorlashga imkon beradi. Agar so'ralsa, siz aroq bazasi, ziravorlar va ishlatiladigan ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Qish uchun horseradish tayyorlash

Ildizning o'ziga xos ta'mi va foydali xususiyatlarini eslasangiz, nima uchun qish uchun yig'ib olinishi va gripp epidemiyasi paytida ishlatilishi aniq bo'ladi Loading...