Lenten asal keki. Lenten honey cupcakes Kofe bilan yog'siz asal keki uchun original retsept
Men sizga mazali taom tayyorlashni taklif qilaman Lenten asal keki. Pishirilgan mahsulotlar o'rtacha darajada shirin, yumshoq va aromatikdir. Ushbu keks eng arzon ingredientlardan tayyorlanadi. Bu tort ikkinchi kuni ayniqsa mazali bo'ladi, shuning uchun uni kechasi pishirishingiz mumkin. Asalli tort tayyorlang va o'zingizni va yaqinlaringizni Ro'za paytida yeyishingiz mumkin bo'lgan ajoyib pishiriqlar bilan siylang!
Ingredientlar
Lenten asal kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
iliq suv - 250 ml;
tuz - bir chimdik;
suyuq asal - 2 osh qoshiq. l.;
shakar - 100-120 g;
hidsiz o'simlik yog'i - 120 ml;
un - 2 stakan;
soda (slaydsiz) - 1 choy qoshiq.
250 ml hajmli shisha.
Pishirish bosqichlari
Olingan aralashmaga elenmiş un va soda tushiring (avval sodani o'chirishga hojat yo'q!).
Xamirni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring (yoki past tezlikda mikser bilan uring). Xamirning mustahkamligi uy qurilishi juda suyuq smetana o'xshaydi (fotosuratda bo'lgani kabi).
Kek idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra xamirni ichiga quying.
Yog'siz asal kekini oldindan qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida 170 daraja pishiring (tayyorlikni bo'lak bilan tekshiring - tayyor tortni teshganingizda, parcha quruq qoladi, xamir izlari qolmaydi). Tayyor Lenten asal kekini skovorodkada ozgina sovutib oling, so'ng uni plastinka (yoki laganda) ustiga aylantiring va to'liq sovushini kuting.
Lenten asal keki o'rtacha shirin, aromatik va juda yumshoq bo'lib chiqadi. O'ylaymanki, bu pishirish varianti sizga ham yoqadi.
Mazali va yoqimli daqiqalar!
1-qadam: Xamirni yoğurun.
Bir piyola ichiga iliq suv quying, shakar, asal, bir chimdik tuz va tozalangan o'simlik moyi qo'shing. Shakar va asal butunlay eriguncha aralashmani yaxshilab aralashtiring. Unni soda bilan birlashtirib, shakar-asal aralashmasi bilan idishga elakdan o'tkazing. Ko'pirtirgichdan foydalanib, xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir chiroyli bo'lishi kerak suyuqlik(hatto krep xamiridan ham ko'proq) va bo'laklarsiz. Biz quritilgan mevalarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvamiz va yong'oq bilan ham xuddi shunday qilamiz (agar ular allaqachon tozalangan bo'lsa). Quritilgan mevalar va yong'oqlarni mayda to'g'rang, xamirga qo'shing va aralashtiring.2-qadam: Lenten keklarini pishiring.
Biz qoliplarni tayyorlaymiz va ularga xamirni to'kib tashlaymiz, lekin qirralarga emas, balki balandlikning taxminan 2/3 qismiga to'g'rilaymiz - pishirganda kekler ko'tariladi. Pechni oldindan qizdiring 200 daraja va keklarni pishirish uchun u erga yuboring 15-20 daqiqa yaxshi jigarrang rangga qadar. Keklardan biriga tish pichog'ini solib, tayyorlikni tekshiramiz - agar tish pichog'i quruq qolsa, xamir pishiriladi. 3-qadam: Asalli yog'siz keklarni xizmat qiling.
Tayyor keklarni ozgina sovutib oling, ularni qoliplardan olib tashlang va xizmat qiling. Tayyor keklarning yuqori qismi shakar kukuniga sepilishi mumkin. Yoqimli ishtaha! Xamir uchun plomba har xil bo'lishi mumkin - shokolad chiplari, urug'lar yoki marmelad bo'laklari bilan keklarni pishirishga harakat qiling.
Silikon qoliplarga ishlov berish temirdan ko'ra osonroqdir. Silikon qolipni olib tashlash uchun uni faqat ichkariga burish kerak.
Un qo'shganda xamirning mustahkamligiga e'tibor bering. Bu haqiqatan ham suyuq bo'lishi kerak, aks holda pishirilganda kekslar ko'tarilmaydi.
O'simlik moyining sifatiga e'tibor bering. U hidsiz va ta'msiz bo'lishi kerak, bu keklarning ta'mini buzishi mumkin.
Retseptda asal bo'lishi shart: u sodani so'ndiradi va kekslarga xamirga chiroyli oltin rang va lazzat beradi.
Ko'pincha biz, shirin tishlarga ega bo'lganlar, sevimli shirinligimizning keyingi qismi va o'z figuramizning go'zalligi o'rtasida qiyin tanlov qilishimiz kerak.
Xristian bayramlari oldidan, tez ovqatlanish taqiqlangan kunlarda, sizning sevimli kekingizning Lenten versiyasi stol uchun juda mos keladi. Unda hayvonot mahsulotlari yo'q, shuning uchun agar siz shirinlikdan bahramand bo'lishni istasangiz, vijdoningiz bilan murosaga kelishingiz va keyin qo'shimcha kaloriyalarni yoqish uchun soatlab sarflashingiz shart emas.
Fast-fuddan hech qachon voz kechmaganlarning ko'pchiligi e'tiqod yoki uyg'unlik uchun ro'za tutish zerikarli va baxtsiz ekanligiga amin. Biroq, pravoslav oshxonasi, hatto qattiq ro'za kunlarida ham ajablanishni biladi.
Quyidagi asl retseptlar bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi Lenten keklari xuddi tuxum va sariyog 'bilan pishirilganlar kabi yumshoq va xushbo'y, chunki ular asal, vanilin va rezavorlarni o'z ichiga oladi, bu ularga bolalikdan sevimli ta'mini beradi. Bunday pishirilgan mahsulotlar juda sog'lom va raqam uchun mutlaqo zararsizdir, shuningdek, tabiiydir.
Uy qurilishi Lenten vanil keklari uchun bosqichma-bosqich retsept
Pishirishning bu usuli shunchalik soddaki, hatto boshlang'ich oshpaz ham momiq keklarni (kichik keklarning Amerika nomi) pishirishi mumkin. Asosiysi, mahsulotlardan foydalanishda mutanosiblikni saqlash.
Ingredientlar
- Un (yuqori nav) - 2 stakan;
- oq granüllangan shakar - 0,5 stakan;
- hidsiz o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
- tozalangan suv - 1 stakan;
- Pishirish soda - 1 osh qoshiq;
- sharob sirkasi - 1 osh qoshiq;
- Vanil xushbo'y shakar - 1 paket;
- Mayiz - 50 g;
- Tuz - bir chimdik.
Lenten vanil keklarini qanday pishirish mumkin
- Unni mahsulot bilan aralashtirishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak - bu pishirilgan mahsulotlarga yumshoqlik qo'shadi.
- Vanil va oddiy qum, bir chimdik tuz qo'shing (nozik "qo'shimcha" dan foydalanish yaxshiroq) va hamma narsani aralashtiring.
- Suv va yog' qo'shing va xamir yoğurun. Bizning sinov aralashmasi odatda krep uchun tayyorlaganimizdan bir oz qalinroq bo'lishi kerak.
- Sodani stakanga to'kib tashlang va uni sirka bilan to'ldiring (olma sirkasi yoki oddiy 9 foiz). Zo'ravon kimyoviy reaktsiyaning tugashini kutgandan so'ng, stakan tarkibini xamirga quying va yana mikserni oling yoki hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Bizda hali mayiz qoldi. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang, quritilgan rezavorlar orqali saralang, buzilganlarni olib tashlang va xamirga qo'shing. Aytgancha, keklarni to'ldirish har qanday quritilgan mevalar, shuningdek yong'oqlar, haşhaş urug'lari bo'lishi mumkin - qo'lda nima bo'lishidan qat'i nazar. Yangi, mavsumiy rezavorlar ham yaxshi ishlaydi.
- Olingan massa bilan silikon (metall, qog'oz) qoliplarini yarmiga to'ldiramiz, ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz va pechga qo'yamiz. Bu vaqtga kelib u allaqachon yaxshi isitilishi kerak. Issiqlikni 180C ga kamaytiring va keklarni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Bu 30-35 daqiqa davom etadi.
Pishiriq biroz soviganida, ustiga shirin kukun seping va siz uni choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Qahva bilan Lenten asal keki uchun original retsept
Ingredientlar
- Yangi pishirilgan qahva- 1 stakan + -
- - 1 stakan + -
- Yong'oq yoki yong'oq- 50 g + -
- - 2 osh qoshiq. + -
- - 300 gr + -
- Pishiriq sodasi- 1 osh qoshiq. + -
- - chimchilash + -
- - 1 osh qoshiq. + -
Uyda qahva ta'mi bilan asal keklarini qanday qilish kerak
Mahsulotlarni aralashtirish uchun bizga kichik chuqur idish kerak bo'ladi.
- Avvalo, sovutilgan shakarsiz qahvani idishga quying va darhol shakar qo'shing, asal bilan ta'mga soling va ozgina tuz qo'shing. Aytgancha, shakar miqdori, agar kerak bo'lsa, asal qismini ko'paytirish orqali kamaytirilishi mumkin. Va agar siz qahvani yaxshi ko'rmasangiz, uni bir xil miqdorda suv bilan almashtirishingiz mumkin.
- Shirin ingredientlarni tezda eritib yuborish uchun yirtqichlardan pechka ustiga qo'ying va olovni minimal darajaga qo'ying. Shakar donalari eriguncha aralashtiriladi.
- Idishni olovdan olib tashlagach, suyuq xamir asosiga soda qo'shing. Uni kislota bilan o'chirishning hojati yo'q.
- Yong'oqlarni maydalagandan so'ng, ularni qo'shing va keyin qoshiq yoki spatula bilan qalinlashtiruvchi massani aralashtirib, un qo'shishni boshlang. Muffin asosining mustahkamligi to'liq yog'li do'konda sotib olingan smetana bilan bir xil bo'lishi kerak.
- Qoliplarni hidsiz moy bilan yog'lagandan so'ng, xamirni ularning har biri yarmiga to'ldirish uchun joylashtiring. Kofe-asal keklari uchun optimal pishirish harorati 180C. Tayyorlik darajasini yog'och tish pichog'i bilan har qanday keklarni teshib tekshiramiz. Yog'ochda xom xamir qolmagan bo'lsa, unda pishirilgan mahsulotlar allaqachon olib tashlanishi mumkin. Uni kukun bilan seping va choy bilan iliq holda xizmat qiling.
Ro'za - narsalarni tartibga solish, yurakning niyatlarini ko'rib chiqish va bo'sh vaqt bilan ruhiy suhbatlashish vaqti. Vaqtinchalik dietangizni cheklab, ba'zan o'zingizga sevimli Lenten keklari bilan bir piyola aromatik choyga ruxsat berishingiz mumkin. Kichkina ovqat ustida yaxshi do'st bilan ruhiy vaqt yolg'iz ibodat kabi charchagan yuraklar uchun balzam bo'ladi.
Murakkab:
250 ml iliq suv
2 osh qoshiq. asal (to'liq)
3-5 osh qoshiq. shakar (ta'bingizga ko'ra)
100 ml o'simlik yog'i
300-350 g un (men odatda 330 g qo'yaman)
bir chimdik tuz
1,5 osh qoshiq. slayd yo'q soda (tez ohak)
yong'oqlar, quritilgan mevalar ta'mga
Tayyorlanishi:
Suvni ozgina qizdiring, shunda u iliq bo'ladi va unda asal, shakar, tuz eritiladi, o'simlik moyi qo'shiladi. Ushbu suyuqlikka soda bilan aralashtirilgan unni elakdan o'tkazing va tez aralashtiring. Xamir juda qalin emas va qoshiqdan juda oson oqadi. Bu xamirga unni ko'p qo'yish shart emas, aks holda kekler zichroq bo'lib chiqadi.
Xamirga quritilgan mevalar va yong'oqlarni (agar siz ulardan foydalansangiz) qo'shing va darhol tezda qoliplarga quying krujkalar uchun, stakanlarning taxminan 2/3 qismini to'ldirish.
Keklarni 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring (pechkangizga bog'liq). Qoliplarda ozgina sovib turing.
Yog'siz ro'za tutuvchilar uchun: Bir marta bu xamirga o'simlik yog'ini qo'yishni unutib qo'ydim... ...Faqat ular pechda bo'lganlarini esladim. Ammo kekslar hali ham chiqdi! To'g'ri, ular kamroq ko'tarildi va unchalik yumshoq emas edi. Lekin baribir ularni zavq bilan yedik.
Xuddi shu xamirdan, nisbatlarini o'zgartirib, siz ham ajoyib bo'lasiz ...
Lenten pancakes
Yog'siz krep uchun men odatda foydalanaman butun donli un. Chunki Ular deyarli faqat suvni o'z ichiga olganligi sababli, bunday un, birinchi navbatda, ularga ta'm beradi, ikkinchidan, bunday kreplarni aylantirish osonroq bo'ladi.
Murakkab:
200+50 ml suv
125 g un (taxminan 100 g bug'doy va 25 g oddiy oq oldim)
1-2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
yarim osh qoshiq. asal
bir chimdik tuz
Bu miqdordagi ingredientlar etarli miqdorda krep tayyorlamaydi. Men nonushta qilish uchun o'zim tayyorladim, diametri taxminan 18 sm bo'lgan 6 ta kichik krep bo'lib chiqdi.
Tayyorlanishi:
Suvni (200 ml) isitib oling, shunda u iliq bo'ladi va unda asal va bir chimdik tuz eritiladi. Juda issiq bo'lsa, ozgina sovutib oling (taxminan 25-30 darajagacha). Suvga elenmiş un qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring va xamirni 30 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqtdan keyin xamirning mustahkamligi biroz boshqacha bo'lganini ko'rasiz. Bu kleykovina hosil bo'lganligi sababli sodir bo'ldi. Endi xamirga o'simlik moyi va bir oz ko'proq suv qo'shishingiz kerak bo'ladi (taxminan 50 ml, xamirning qalinligiga e'tibor bering, chunki suvning umumiy miqdori un sifatiga bog'liq bo'ladi). Xamir suyuq qaymoqqa qaraganda bir oz qalinroq bo'lib chiqadi va cho'chqada yupqa qatlam qolishi kerak (agar qatlam qalin bo'lsa, unda xamirni yupqalash kerak).
Qovurilgan idishni (afzal yopishmaydigan) isitish yaxshi, uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Va birinchi krepni pishirishga harakat qiling. Keyin, keling, bu qanday bo'lganini ko'rib chiqaylik.
Chunki Lenten kreplari bilan ko'pincha har xil bo'ladi Muammolar- ba'zan ular yirtib tashlashadi, ba'zida yopishadi, ba'zan qalin bo'lib chiqadi, keling, qanday qiyinchiliklar bo'lishi mumkinligini va ularni qanday hal qilishni ko'rib chiqaylik.
Agar xamir skovorodkada yaxshi tarqalmasa va juda qalin bo'lib qolsa, demak
-yoki xamir juda qalin (bir oz suv qo'shing),
- yoki pan juda issiq (issiqlikni kamaytiring)
Agar krep ag'darilganda sinsa, demak
-yoki xamir juda suyuq (bir oz un qo'shing)
- ular krepni erta aylantirishni boshladilar (uzoqroq pishiring va ag'darishdan oldin, krepning chetlari bo'ylab spatulani o'tkazing, ularni butun diametri bo'ylab ko'taring)
-yoki kleykovina hosil bo'lmagan (xamirni yana aralashtirib, yana 10 daqiqaga qoldiring)
yoki shunchaki past sifatli un
Agar krep yopishib qolsa, demak
-qovurilgan idishda tirnalgan joylar bor (har bir krep oldidan o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang)
Lenten kreplarini odatdagidek dantelli qilish qiyin, chunki tuxumsiz xamir oddiy kreplarga qaraganda bir oz qalinroq bo'lishi kerak, aks holda ularni aylantirib bo'lmaydi. Ammo yog'siz kreplarda ham teshiklar mavjud (rasmga qarang), ular shunchaki to'liq emas, balki faqat bir tomonida ko'rinadi (ular pishirishni boshlaganida).
Agar hatto teshiklar bo'lmasa, krep shunchaki qalin qatlam bo'lib chiqadi, ya'ni
- yoki xamir juda qalin (bir oz suv qo'shing)
- pan yetarlicha issiq emas (issiqlikni biroz oshiring)
Bunday yog'siz kreplarga issiq xizmat qilish yaxshidir, keyin ular bo'ladi tiniq qirralar...
Bu xamirdan, kichik o'zgartirishlar bilan, men ...
Olma keklari
Nega kekler emas, kekler? Ha, oddiygina xamiri haqiqiy kekler kabi namroq bo'lgani uchun faqat yog'siz...
Murakkab:
300 ml olma sharbati
3-5 osh qoshiq shakar (ta'mga ko'ra)
100 ml o'sadigan yog'
300-350 g un
1,5 osh qoshiq. soda (tez ohak)
bir chimdik tuz
1 o'rta olma
+ sepish uchun:
3 osh qoshiq. jo'xori uni
0,5 osh qoshiq. suv
0,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i
0,5 osh qoshiq. Sahara
bir chimdik dolchin
Tayyorlanishi:
Cho'kish uchun - shakarni suvda eritib, o'simlik moyi va doljin qo'shing. Don bilan aralashtiring. Keyinchalik, xamir asal keklari uchun retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi, faqat oxirida tozalangan va mayda kubiklarga bo'lingan olma qo'shiladi va kekler yuzasiga tayyorlangan bo'laklarga ozgina sepiladi.
200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring (pishirish oxirida don yonib ketmasligi uchun uni 180 ga kamaytiraman).
Mavzu bo'yicha maqolalar
