Uzum kompotini qanday tayyorlash mumkin. Sterilizatsiyasiz qish uchun uzum kompoti. Sterilizatsiyasiz qish uchun uzum kompoti

Mazali aromatik uzumlar kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Qish uchun uzum kompoti uchun retseptlar uzum mavsumi allaqachon tugagan sovuq mavsum uchun vitamin zaxiralarini yaratishga yordam beradi. Axir, hamma ham shakarli ta'mi tufayli uzum sharbatini ichishni yoqtirmaydi. Va hamma ham sharobni yoqtirmaydi (yoki mumkin). Chiqish yo'li bor - uzumdan kompot tayyorlang. U ham tanani mustahkamlaydi, ham yumshoqroq ta'mga ega.

Qish uchun kompotlarni tayyorlash uchun har qanday turdagi rezavorlar mos keladi - ko'k va oq, va siz hatto uzumni butun shodalarga o'rashingiz mumkin. Faqat uzum rezavorlaridan qish uchun uzum kompoti uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuningdek, kompotga boshqa mevalar va ziravorlar qo'shiladi, bu esa unga o'ziga xos lazzat beradi. Uzum kompoti nafaqat mazali, balki tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uzum tarkibida temir, magniy va kaliy mavjud.

Oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, uzum kompotidan foydalanish tavsiya etiladi.

Qish uchun uzum kompoti

Ushbu retseptdan foydalanib, siz uyda uzum kompotini har qanday navdan o'rashingiz mumkin va u uzum sharbatiga o'xshaydi. Ingredientlar bitta 3 litrli banka uchun ko'rsatilgan.

Tarkibi:

• uzum - idishning yarmini yopish uchun;
• suv - 2,5 l;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• limon kislotasi.

Kompot tayyorlash texnologiyasi:

Sterilizatsiyasiz uzum kompoti

Sterilizatsiyasiz uzum kompoti uchun siz ko'k va oq navlarning uzumlaridan foydalanishingiz mumkin. Kompotni boy qilish uchun sizga bir oz ko'proq shakar va uzumning o'zi kerak bo'ladi. Rolling paytida kompotga ziravorlar (chinnigullar, yalpiz yoki doljin) qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan o'ralgan kompot bir yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Tarkibi:

• uzum - 2 kg;
• shakar - 0,5 kg;
• suv - 4 l.

Pishirish texnologiyasi:

Ikki marta quyish usuli yordamida uzum kompoti

Qish uchun kompotni sterilizatsiya qilmasdan tezda o'rashingiz mumkin - bu pomidorni konservalashda qo'llaniladigan usul. Qish uchun uzum kompotining ushbu retsepti shakar siropini tayyorlashga hojat yo'qligi bilan ham farq qiladi. U darhol emas, balki qaynoq suvning birinchi quyilishidan keyin idishga quyiladi.

Tarkibi (3 litrli shishaga asoslangan):

• uzum - 700-800 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• suv - 2 l.

Pishirish texnologiyasi:

Shakar bilan uzum shamlardan kompot

Sterilizatsiya qilmasdan, siz butun shamlardan foydalanib, mayda ko'k uzumdan kompot yig'ishingiz mumkin. Rolling jarayoni avvalgi retseptdan biroz farq qiladi - shakar idishga quyilmaydi, lekin undan sirop tayyorlanadi. Biroq, siz juda ko'p shakar qo'shmasligingiz kerak, aks holda kompotning ta'mi juda shirin bo'ladi va hamma ham buni yoqtirmaydi.

Uzum shoxlari kompotning ta'mini biroz o'zgartiradi va unga ozgina tortin beradi.

Tarkibi:

• suv - 2 l;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• uzum - idishlarni uchdan biriga to'ldirish uchun etarli.

Pishirish texnologiyasi:

Shakarsiz uzum kompoti

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun uzum kompotini tayyorlash uchun sizga ozgina qo'shimcha vaqt kerak bo'ladi, chunki shakarsiz kompot qo'shimcha sterilizatsiyani talab qiladi. Ammo u yanada foydali vitaminlarni o'z ichiga oladi va shakarni iste'mol qilmaslik kerak bo'lgan surunkali kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar tomonidan foydalanish uchun javob beradi.

Tarkibi:

• uzum shodalari - bankani to'ldirish uchun etarli;
• to'ldirish uchun suv - bankaning qolgan hajmi uchun zarur bo'lgan miqdorda.

Pishirish texnologiyasi:

Kishmish uzum kompoti

Oq uzumdan, masalan, Kishmish navidan engil va yoqimli ta'mga ega kompot tayyorlanadi. Siz ham kichik, ham katta sultonlardan foydalanishingiz mumkin - asosiy farq yo'q, chunki asosiy narsa ta'mdir.

Tarkibi:

• oq uzum - 1 kg;
• shakar - 300 g;
• suv - 0,7 l.

Pishirish texnologiyasi:

Ziravorlar bilan uzum kompoti "Isabella"

Hatto yangi boshlovchi uy bekasi qish uchun Isabella uzumining sog'lom kompotini tayyorlashi mumkin. Yuqumli kasalliklarning oldini olish uchun sovuq qish mavsumida foydalanish yaxshidir.

Tarkibi (1 uch litrli shisha uchun):

• Isabella uzumlari - 1 katta shamlardan;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• suv - idishni to'ldirish uchun taxminan 2 litr (uzum dastasining hajmiga qarab);
• va limon balzam - 1 novda;
• limon yoki ohak - 1 tilim.

Pishirish texnologiyasi:

Asal bilan yashil uzum kompoti

Shakar o'rniga shakar qo'shilishi bilan qish uchun yashil uzumdan tayyorlangan kompot juda noodatiy ta'mga ega. Yashil uzum navlari ko'pincha konserva uchun ishlatilmaydi, chunki ular kompotga juda zaif rang beradi.

Kompotga chiroyli rang berish uchun siz qizil olma qo'shishingiz mumkin.

Agar rang ta'mi kabi muhim bo'lmasa, bu retseptni sinab ko'rishga arziydi. Xo'sh, asal bilan uzumdan kompot qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• yashil uzum - 3,5 kg;
• asal - 1 kg;
• suv - 3 l;
• uzum sirkasi - 50 ml;
• maydalangan doljin - 1 choy qoshiq;
• chinnigullar - 5 dona;
• limon - 1 dona.

Pishirish texnologiyasi:

O'zingiz tayyorlagan uy qurilishi uzum kompoti istisnosiz barchaga yoqadi va sizning yaqinlaringizni nafaqat sovuq, qishki oqshomda xursand qilish imkonini beradi. O'zingizning uzumzoringiz bo'lmasa ham, qish uchun strategik zaxiralarni to'plash uchun juda ko'p rezavorlar sotib olishingiz shart emas. Ammo bu ichimlik do'konda sotib olingan sharbatlarga qaraganda ancha mazali va foydaliroq! Hammaga yoqimli ishtaha!

Uzum va shaftoli kompoti - video

Kompot uchun eng yaxshi uzum navi ko'k yoki u ham deyilganidek, quyuq uzumdir. Bu Golubok, quyuq mayiz, Moldova kabi navlardir. Rezavorlar siropni quyuq ko'k rangga bo'yadi, shuning uchun tashqi ko'rinishida bu kompot haqiqiy sharobga o'xshaydi, lekin ayni paytda uni oddiy sharbat kabi bolalarga bemalol berish mumkin.

Albatta, siz yashil yoki oq uzum deb ataladigan saqlanish uchun kompot tayyorlashingiz mumkin. Lekin ta'mni yaxshilash va rang qo'shish uchun, keyin har bir bankaga bir oz qizil olma yoki yuvilgan olcha barglarini qo'yish kerak.

Agar siz kompotning boy va achchiq ta'mini yoqtirsangiz, unga doljin, vanillin va limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Ushbu ingredientlar uzum kompotini qish uchun mutlaqo yangi va g'ayrioddiy lazzat belgilari bilan porlaydi.

Uzum dastalaridan kompot - eng oddiy retsept. Qisqichbaqalarni tozalash va har bir reza mevasini tekshirish uchun energiya sarflashning hojati yo'q. Jarayon juda oddiy:

• Uzumni issiq suv bilan yuving, chirigan yoki pishmagan rezavorlar uchun shamlardan tekshiring va ularni olib tashlang.
• To'plamlarni toza, sterilizatsiya qilinmagan bankalarga joylashtiring. Rezavorlar hajmning uchdan bir qismini egallashi kerak.
• 1 stakan shakar 2 litr suvga quyilgan miqdorda shakar siropini tayyorlang.
• Qaynatilgan issiq siropni uzum solingan idishlar ichiga quying.
• Idishlarni isitiladigan suv yoki sterilizatsiya uchun maxsus idish bilan idishga joylashtiring va idishlardagi suv qaynay boshlaguncha qaynatib oling.
• Sterilizatsiyalangan (qaynoq suv bilan qaynatilgan) qopqoqlarni bankalarga qo'ying va ularni tikuv mashinasi yordamida yoping.
• Idishlarni teskari aylantiring va adyol bilan yoping. Sovutgandan keyin uni sovuqqa yoki podvalga olib chiqishingiz mumkin.

Uzumdan kompot tayyorlash yuqori mehnat sarfi tufayli qiyinroq. Ammo kompotning ta'mi yorqinroq. Ushbu maqsadlar uchun, masalan, Moldova kabi yirik rezavorlar bilan navlarni tanlash yaxshidir. Ammo bu sizga ko'p vaqt talab etadi - uning rezavorlari juda kichik. Uch litrli idish uchun sizga 700 gramm uzum, 2 litr suv, 1 stakan yoki 250 ml shakar kerak bo'ladi.

Jarayon avvalgisidan biroz farq qiladi. Kavanoz rezavorlar bilan to'ldirilgan uchdan bir qismi bo'lishi kerak. Jarayon muammosiz o'tishi uchun qaynoq suvni oldindan tayyorlang. Kavanozni qaynoq suv bilan uzum bilan to'ldiring va sterilizatsiya qilinmagan qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa tursin. Kavanozdagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Kavanozga bir stakan shakar tushiring va ayni paytda qaynoq suvning boshqa idishida qopqog'ini sterilizatsiya qiling. Keyin idishni plastinka ustiga qo'ying va ichiga qaynoq suv quying, shunda idishdan bir oz suv oqib chiqadi. Qolgan narsa, bankani sterillangan qopqoq bilan o'rash va adyolga o'ralgan holda sovushini pastdan yuqoriga qo'yishdir.

Agar bankani ag'dargandan keyin bo'ynida ko'pik paydo bo'lsa, vahima qo'ymang. Bu vaqtinchalik hodisa va tezda yo'qoladi. Bu odatda aylantirilgandan keyin bir yoki ikki soat ichida sodir bo'ladi. Qish uchun tayyorlangan uzum kompotini nafaqat ichish mumkinligini bilishingiz kerak - bu kek uchun jele, muss va meva kremini tayyorlash uchun ajoyib asosdir.

Qishda, har qachongidan ham ko'proq meva etishmaydi. Bu vaqtda uzumni sevuvchilar uchun ayniqsa qiyin. Yozda yoki kuzda siz qandaydir tarzda bunga umuman e'tibor bermaysiz. U shunchaki, hammasi shu. Ammo sovuq havoning boshlanishi bilan tana avvalgi mo'l-ko'lligini sog'inishni boshlaydi. Ammo hamma narsani tuzatishning ajoyib usuli bor. Faqat kuzda dangasa bo'lmaslik va uni qishga tayyorlash kerak. Sterilizatsiyasiz, bu umuman qiyin bo'lmaydi.

Tez tayyorgarlik

Uzum kompoti saqlashning eng oddiy variantidir. Bu faqat ikkita narsani talab qiladi: idish-tovoq va ovqat. Metall qopqoqlar ostidagi uch litrli bankalarda rulonlarni tayyorlash yaxshidir. Ushbu hajmni optimal deb hisoblash mumkin. Ish uchun mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi (bir bankaga): 3 litr suv, 200 gramm shakar, ½ choy qoshiq limon va uzum.

Ish idishlarni tayyorlash bilan boshlanadi:

1. Idishlarni pishirish soda bilan yaxshilab yuvish va issiq suv ostida yaxshilab yuvish kerak. Qopqoqlarni alohida qaynatib oling.
2. Filiallardan rezavorlarni oling, yuving va tayyorlangan bankalarga joylashtiring, ularni taxminan uchdan bir qismini to'ldiring.
3. Alohida idishda suvni qaynatib oling, so'ngra uni uzum solingan bankalarga tepaga quying va 8-10 daqiqa davomida shu holatda qoldiring.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, qutilardagi suvni toza idishga to'kib tashlash va unga shakar qo'shish kerak. Aralashmani qaynatib oling va ozgina qizdiring. Bu vaqt ichida shakar butunlay erishi kerak.
5. Limon kislotasini uzum idishlariga to'kib tashlang, tayyorlangan issiq siropni quying va darhol o'rang.

Ko'p harakat qilmasdan qish uchun uzum kompotini shunday tayyorlashingiz mumkin. Sterilizatsiyasiz, hatto bir yildan ko'proq vaqt davomida mukammal turishi mumkin.

Oddiyroq yechim

Agar diqqat bilan o'ylab ko'rsangiz, qish uchun uzum kompotini yanada osonroq qilishingiz mumkin. Sterilizatsiyasiz jarayon har doim tezroq ketadi. Bu holda harakatlar ketma-ketligi biroz boshqacha bo'ladi. Va mahsulotlar assortimenti biroz o'zgaradi. Bunday holda siz limon kislotasisiz ishonch bilan qilishingiz mumkin. Siz hamma narsani shunday qilishingiz kerak:

1. Shisha idishlarni yaxshilab yuving va yuving.
2. Siropni qaynatib oling. Buning uchun siz 3 litr suv uchun 300-320 gramm shakar olishingiz kerak. Umumiy massa qutilar soniga bog'liq bo'ladi.
3. Uzumni shamlardan olib tashlang, saralab oling, suv ostida yuving va tayyorlangan bankalarga joylashtiring.
4. Ularning ustiga yangi, hali qaynab turgan siropni to'kib tashlang va darhol o'rang.
5. Shundan so'ng, har bir bankani teskari aylantiring, mahkam o'rang va to'liq sovib ketguncha bir chetga qo'ying. Bir kun ichida ular xavfsiz tarzda kilerga olib borilishi va uzoq muddatli saqlash uchun saqlanishi mumkin.

Shunday qilib, uzum kompoti qishga sterilizatsiya qilinmasdan, keraksiz muammolar va harakatlarsiz tayyor.

Achchiq xushbo'y hidli kompot

Har qanday biznes bilan shug'ullanishdan oldin, uni yaxshilab o'rganishingiz kerak. Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, qish uchun uzum kompotini tayyorlashga qaror qilganlar bilishi kerak bo'lgan narsa bor: sterilizatsiyasiz retsept yagona emas. Ko'p turli xil variantlar mavjud. Misol uchun, siz tayyor mahsulotning ta'mini biroz o'zgartirishingiz va unga qo'shimcha lazzat berishingiz mumkin. Buning uchun sirop tarkibini ko'rib chiqish kerak. Mevalarning nozik ta'mining umumiy fonida uni yanada to'yingan qilish yaxshi bo'lar edi. Bunday holda, saqlash uchun sizga kerak bo'ladi: 3 kilogramm uzum uchun - bir yarim kilogramm asal, bir choy qoshiq doljin, yarim litr sirka 4% va 5 novda chinnigullar.

Kompot odatdagidek tayyorlanadi:

1. Yuvilgan rezavorlarni tayyorlangan idishlarga joylashtiring.
2. Qolgan ingredientlardan retsept bo'yicha sirop tayyorlang va uni issiq holatda bankalarga quying.
3. Har bir kavanozni mahkam yoping, uni adyolga o'rang va sovushini qoldiring.

Uzumning nozik ta'mi va aniq asal hidi fonida ziravorlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi hiyla-nayrang qiladi. Bunday kompot uzoq vaqt davomida rafda turg'un bo'lmaydi.

Oddiy va mazali

Ba'zida saqlash jarayoni ko'p soatlarga cho'ziladi. Bu har kimni ishga kirishishdan qaytaradi. Ammo jarayonning barcha bosqichlarining davomiyligini minimallashtirishga imkon beradigan bitta noodatiy variant mavjud. Qish uchun uzum kompotini juda tez tayyorlashingiz mumkin. Oddiy retsept buni bir qadamda bajarishga imkon beradi. Ikki litrli idish uchun sizga bir yarim litr suv, yarim kilogramm uzum va 125 gramm shakar kerak bo'ladi.

Birinchidan, siz katta yirtqichlardan suvni qaynatishingiz kerak. Keyin yuvilgan uzumni ichiga qo'ying va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng shakar qo'shing va aralashmani yana 5-6 daqiqa davomida pishiring. Endi mahsulotni xavfsiz tarzda o'rash mumkin. Qopqoq ostida soviydi. Ushbu retseptning go'zalligi shundaki, siz har kuni odatdagi kompotni xuddi shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Ushbu variantning ham o'ziga xos burilishlari bor. Gap shundaki, pishirish paytida uzum barcha sharbatini ichimlikdan butunlay voz kechadi. Bu juda muhim. Kompot asta-sekin nafaqat qorayadi, balki qalinroq bo'ladi. Va uzumni sevuvchilar uning boy ta'mi va nozik hidini albatta qadrlashadi.

Ikki tomonlama effekt

Uzum kompoti konservalash uchun noyob mahsulotdir. Birinchidan, u juda sog'lom va juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ikkinchidan, hosil bo'lgan ichimlik yuqori konsentratsiyaga ega va haqiqiy yangi siqilgan sharbatga o'xshaydi. Shuning uchun qish uchun uzum kompoti eng yaxshi ichimlik bo'lib, do'konda shunga o'xshash narsalarni sotib olishdan ko'ra, uni o'zingiz tayyorlashga arziydi. Oddiy kompotni ajoyib nektarga aylantirish imkonini beruvchi ko'plab sirlar va professional nozikliklar mavjud. Avval siz uzumning o'ziga e'tibor berishingiz kerak. Tayyorgarlik uchun Isabella navi eng mos keladi. Bu rezavorning eng xarakterli aromati va beqiyos ta'mi bor. Va agar siz uni maxsus tarzda tayyorlasangiz, natija barcha kutgandan oshadi. Ushbu variant uchun 1 kilogramm uzum uchun 1 kilogramm shakar kerak bo'ladi.

1. Uzumni saralang, yuving va tayyorlangan bankalarga joylashtiring.
2. Shakar va suvdan oddiy sirop tayyorlang, uni bankalarga tepaga quying va 15 daqiqaga qoldiring.
3. Keyin siropni alohida panga quying, 3 daqiqa qaynatib oling va uni yana rezavorlar ustiga quying.
4. Idishlarni shunchaki o'rash, mahkam o'rash va sovutish uchun bir chetga qo'yish kerak.

Shunisi ham qiziqki, bu mahsulot maxsus shart-sharoitlarni umuman talab qilmaydi va xona haroratida ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Tayyorlanmasdan konservalash

Bu qiziq, lekin siz qish uchun sterilizatsiyasiz va mahsulotlarni oldindan qayta ishlamasdan mazali uzum kompotini tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, rezavorlar hatto shoxlardan olib tashlanishi shart emas. Ishlash uchun sizga 4,5 stakan shakar, suv va 1-1,5 kilogramm uzum kerak bo'ladi.

Bu erda jarayon allaqachon biroz boshqacha tarzda amalga oshirilgan:

1. Yuvilgan uzum shoxlari 3 ta uch litrli bankalarga bo'linishi kerak.
2. Idishlarning tarkibini oddiy xom suv bilan to'ldiring, lekin tepaga emas. Suyuqlik faqat idishning "elkalariga" etib borishi kerak.
3. Har bir idishga teng miqdorda shakar tushiring.
4. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri kompotni tayyorlashga o'tishingiz kerak. Buning uchun har bir kavanozni suv bilan to'ldirilgan keng idishga soling, uning pastki qismida ehtiyotkorlik bilan yumshoq mato qo'yiladi. Bu suv hammomiga o'xshaydi. Pishirish jarayoni suv qaynagandan keyin taxminan yarim soat davom etadi.

Tayyor mahsulot o'ralishi va salqinlash uchun yuborilishi mumkin, ehtiyotkorlik bilan iliq adyolga o'raladi. Ushbu shaklda u kamida bir kun turishi kerak. Bu vaqt ichida ichimlik yaxshi infuz qilinadi va rangi o'zgaradi.

Tezlashtirilgan versiya

Ko'p miqdorda uzumni saqlashingiz kerak bo'lgan vaziyat mavjud, ammo buning uchun mutlaqo vaqt yo'q. Bunday holda, kompotlarni saqlashning mutlaqo o'ziga xos usuli mavjud. Qish uchun uzum kompoti bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin. Quyidagi ingredientlar talab qilinadi: 7 litrli bankalar uchun sizga 2 kilogramm qora uzum, 0,5 kilogramm shakar va 4 litr suv kerak bo'ladi.

Pishirish ketma-ketligi quyidagicha:

1. Birinchidan, idishlarni yuvish, qaynatish va keyin yaxshilab quritilishi kerak.
2. Uzumni shoxlardan olib tashlang, ehtiyotkorlik bilan tartiblang va yuving.
3. Rezavorlarni issiq bankalarga joylashtiring, shakar qo'shing va har bir narsaga qaynoq suv quying. Lazzatlanish uchun siz ozgina chinnigullar, doljin yoki yalpiz qo'shishingiz mumkin.
4. Shundan so'ng, darhol idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni darhol o'rang. Har bir kavanozni teskari aylantiring va mahkam o'rang.

Sovutgandan so'ng, bu kompot salqin joyda bir yil davomida mukammal saqlanadi.

Barcha navlarning uzum mevalari issiqlik bilan ishlov berish paytida o'z sharbatini osongina va tezda chiqaradi, shuning uchun ulardan kompotlar tezda tayyorlanadi. Bu ichimlikning uzumning o'ziga xos ta'mi, xushbo'yligi va foydali moddalarini maksimal darajada singdirish va saqlab qolish imkonini beradi.

Qaysi navlarni tanlash kerak?

Uzumning juda ko'p navlari borki, hamma narsani alohida ta'riflash qiyin, lekin uning ta'miga ko'ra, 4 guruhni ajratish odatiy holdir:

1. oddiy ta'mga ega bo'lgan mevalar (quyuq va engil) shirinlik va kislotalikni turli nisbatlarda birlashtiradi. Ularning lazzat eslatmalari yumshoq va neytraldir. Kompotlarda ular boy lazzat oralig'idagi rezavorlar va mevalar bilan yaxshi bo'ladi: behi, qulupnay, yovvoyi qulupnay, qora smorodina.
2. Muskat xushbo'y uzumlari muskat uzum navlari tarkibidagi efir moylari natijasida paydo bo'lgan o'ynoqi, achchiq soyalarga ega. Kompotda bunday mevalar ajoyib izolyatsiyada yoqimli. Ammo agar xohlasangiz, xushbo'y guldastani tsitrus mevalari bilan to'ldirish juda mos keladi;
3. tungi ta'mga ega uzum mevalari yangi, bir oz o'tli va nordon hidli. Olma va minimal miqdordagi shakar bilan birlashtirilgan bunday mevalar sog'lom turmush tarzi tarafdorlari tomonidan tasdiqlangan ichimliklar yaratish uchun ajoyib asosdir.
4. izabella ta'mi bo'lgan uzumlar qulupnay, ananas va qora smorodina hidlarini uyg'unlashtirib, biroz qattiq, ammo baribir yoqimli hidlari bilan o'ziga jalb qiladi. Isabel navlarining mevalari kompaniyaga muhtoj emas. Ko'pchilik ularni shirin ichimliklar yaratish uchun eng yaxshi tanlov deb hisoblaydi.

Pishirishdan oldin qayta ishlash

Eng yaxshi uzum kompotlari yangi uzilgan va darhol qayta ishlangan reza mevalaridan tayyorlanadi. Sotib olingan shamlardan ham imkon qadar tezroq tayyorlanishi va ichimlikni tayyorlashni boshlash kerak.

Uzoq muddatli saqlash uchun kompot uchun mevalarni qayta ishlashda terisi yorilib ketgan ezilgan namunalarni tashlash kerak, aks holda u mog'orlanadi. Agar siz "bugun uchun" ichimlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, ozgina maydalangan mevalarga ko'zingizni yumishingiz mumkin.

Retseptlar

Oq va ko'k uzumlardan kompot

Turli xil uzum navlaridan tayyorlangan ichimlik butunlay kutilmagan ta'mni taqdim etadi. Yashil uzum kislotalilikni ta'minlaydi, ko'k uzum esa ko'proq tortuvchi lazzat beradi.

Retsept haqida ma'lumot

• Taom turi: preparatlar, ichimliklar
• Pishirish usuli: qaynatish
• Porsiya: 3 l
• 40 min

Tarkibi:

• yashil uzum - 200 g
• ko'k uzum - 200 g
• shakar - 200 g.

Tayyorlash usuli:

Uzum shoxlarini saralang - chirigan va quruq rezavorlarni tashlang. Mevalarni yuving, ularni shoxlardan olib tashlang va ularni drenajlash uchun toza idishga joylashtiring.


Keyin uzumni tayyorlangan kavanozga yuboring.


Kastryulda 1 litr suvni qaynatib oling va ichiga idishning tarkibini quying. Qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.


Idishdagi suvni yana panga to'kib tashlang va qolgan suv va donador shakar qo'shing. Shakarni eritib oling, aralashtiring va qaynayotgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiring. Olingan siropni kavanozdagi uzumga to'kib tashlang va saqlash uchun kalit bilan qopqog'ini o'rang.


Idishni ag'daring - idishda havo borligini tekshiring va agar yo'q bo'lsa, u to'liq sovib ketguncha o'ralgan holda qoldiring. Agar barcha qoidalar va qoidalarga rioya qilinsa, konservalangan ichimlik 2 yilgacha saqlanishi mumkin.

Egasiga eslatma:

Agar idish juda iflos bo'lsa, uni sovunli suvda 1 soat davomida namlang. Yuvish yoki sovun bilan cho'tka bilan yaxshilab tozalang, keyin sovuq suv bilan yuving. Kavanozni bug 'bilan 5 daqiqa yoki mikroto'lqinli pechda 2-3 daqiqa sterilizatsiya qiling. Shisha idishni olib tashlang va toza sochiq ustiga teskari qo'ying. Bir yirtqichlardan taxminan bir litr suvni qaynatib oling va ustiga qopqog'ini yoping - issiqlik bilan ishlov berish uchun 10 daqiqa kifoya qiladi. Qopqoqni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va idishning yoniga qo'ying.

Har qanday uzum navlari konserva uchun mos keladi. Mevalar qattiq, to'liq pishgan, hech qanday kasallik belgilarisiz bo'lishi kerak.


Qish uchun konservalangan ichimlikni tayyorlash uchun xlorlanmagan yoki filtrlanmagan buloq suvi idealdir - kimyoviy qo'shimchalarning yo'qligi uzum kompotiga yanada tabiiy ta'm beradi.

Ishlatishdan oldin, agar kerak bo'lsa, kompotni ta'mga qarab qaynatilgan suv bilan suyultiring.

Isabella navidan iching

Ushbu preparat uchun har qanday o'lchamdagi izabella navlarining mevalari mos keladi. Ularning pishgan va suvli bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

3 litr kompot tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700-800 g uzum
• 2 litr suv
• bir stakan shakar (agar rezavorlar nordon bo'lsa, bu miqdorni oshirish mumkin).

Qanday saqlash kerak:

1. Birinchidan, siropni tayyorlang: suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va kristallar to'liq eriguncha aralashtiring.
2. Uzum shoxlarini oqayotgan suv ostida yuving.
3. Shoxlardan elastik, butun mevalarni olib tashlang, chuqur idishga joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring. Yana yaxshilab tekshiring va agar kerak bo'lsa tozalang.
4. Tasdiqlangan namunalarni sterillangan uch litrli idishga joylashtiring, uni hajmining uchdan bir qismiga to'ldiring.
5. Idishning eng yuqori qismiga rezavorlarni sirop bilan to'ldiring. Bir necha daqiqaga qoldiring.
6. Shu bilan birga, qopqoqni qaynoq suvga soling.
7. Kavanozni qopqoq bilan yoping, idishni muloyimlik bilan qaynayotgan suvga soling va taxminan yarim soat davomida sterilizatsiya qiling.
8. Kavanozni aylantiring (yoki qopqoq tishli bo'lsa, uni vidalang), uni teskari aylantiring va katlanmış katta sochiqning "mo'ynali kiyimlari" bilan yoping. To'liq sovutguncha xona haroratida sovutib oling.

Sterilizatsiyasiz qish uchun uzum kompoti

Kompotni sterilizatsiya qilish mashaqqatli ish bo'lib, rezavorlar uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish paytida qaynab, ichimlikning jozibadorligini buzishi mumkin. Ko'p odamlar ularsiz ishlashga harakat qilishadi. Bu qiyin emas: siz shunchaki qaynayotgan siropni mevalarga 2 yoki 3 marta quyish jarayonini takrorlashingiz kerak.

Komponentlar:

• Boy xushbo'y hidli 800 g quyuq uzum mevalari
• 2 litr suv
• bir stakan shakar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik sxemasi:

1. Qaynayotgan suv va undagi shakarni eritib, sirop tayyorlang.
2. Uzum shoxlarini oqayotgan suv ostida yuving.
3. Butun, deformatsiyalanmagan mevalarni oling va yana qobig'ini oling.
4. Uzumni sterillangan uch litrli idishga joylashtiring va qaynab turgan sirop bilan to'ldiring.
5. Idishni sterillangan qopqoq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
6. Siropni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni qaynatib oling va yana rezavorlar ustiga quying.
7. Kavanozni qopqoq bilan o'rang, ag'daring, sochiq bilan yoping. Uni tabiiy haroratda sovutib qo'ying.

Uzum va olma kompoti

Faqat olmadan tayyorlangan kompotlarni shirin ichimlik preparatlari orasida sevimli deb atash mumkin emas. Ularning ajoyib ta'mi va aromati yo'q. Va rang ularning ishtahasiga sabab bo'lmaydi. Lekin uzum shirkatida olma ajoyib guldasta yaratadi.

Ushbu mevalarning tuzilishi va mustahkamligi har xil, shuning uchun oldindan ishlov berish alohida yondashuvni talab qiladi.

Tarkibi:

• Neytral yoki muskat ta'mi bilan 500 g ko'k yoki pushti uzum
• 4 ta o'rta kattalikdagi olma
• 2 litr suv
• 200 g + 100 g shakar
• ikkita chinnigullar, bir juft limon tilim (ta'mga va mavjudligiga qarab).

Qanday pishirish kerak:

1. Birinchidan, olma tayyorlang: ularni yuving va 8 bo'lakka kesib oling, urug'larni olib tashlang.
2. Chuqur idishga joylashtiring va 100 g shakar qo'shing. Bir soatga qoldiring - sharbat oqsin.
3. Suvni qaynatib oling va unda 200 g shakarni eritib oling.
4. Uzum shoxlarini yuving va deformatsiyalangan mevalarni tashlang.
5. Olmalarni sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying, ulardan chiqarilgan sharbatni va to'liq erimagan shakarni qo'shing.
6. Ikkinchi qatlamda rezavorlarni joylashtiring. Agar so'ralsa, ziravorlar qo'shing: chinnigullar, limon. Bir juft yalpiz yoki limon balzam barglari ichimlikka yangi soyalar qo'shadi.
7. Qaynayotgan siropni ustiga to'kib tashlang va mahsulotni yarim soatga qoldiring.
8. Suyuqlikni silkitib, panga quying. Yana qaynatib oling va mevalarni yana quying.
9. Idishni qopqoq bilan yoping. Orqaga aylantiring, katta sochiq bilan o'rang va xona haroratida sovutib oling.

Behi va uzumdan kompot

Behi ko'pincha tayyorgarlik uchun ishlatilmaydi, lekin behuda. Uning ta'mi va xushbo'yligi shunchaki hayratlanarli. Behi kompoti oddiy uzum bilan birgalikda ajoyib bo'lib chiqadi.

Diqqat! Behi qayta ishlashda injiq, u sharbatni istamay chiqaradi, shuning uchun unga alohida e'tibor berilishi kerak. Kattaroq mevalarni tanlang, kichiklarini tozalash qiyin.

3 litr tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g oq, pushti, to'q pushti uzum (juda aromatik emas)
• 4 ta katta behi
• 2 litr suv
• 200 g + 200 g shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Behi yuving. Uni 4 qismga kesib oling. Terini pichoq bilan tozalang va urug'larni olib tashlang. Bo'laklarni yana bir nechta bo'laklarga kesib tashlang.
2. Dilimlarni chuqur idishga joylashtiring, 200 g shakar qo'shing. Bir soatga qoldiring. Meva va shakar bilan asta-sekin chiqariladigan sharbatni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda uning kristallari iloji boricha yaxshi eriydi.
3. Suvni qaynatib oling, 200 g shakar qo'shing, aralashtiring.
4. Sterilizatsiyalangan bankaning pastki qismidagi shakar siropiga behi soling. Uni uzum bilan yoping.
5. Qaynayotgan siropni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va yarim soatga qoldiring.
6. Ichimlikni silkitib, suyuqlikni idishga quying. Uni qaynatib oling.
7. Mevalarni sirop bilan to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping va yana yarim soat turing.
8. Yana siropni qaynatib oling va nihoyat, behi va uzumni quying.
9. Idishni qopqoq bilan o'rang, ag'daring, sochiq bilan o'rang va salqin.

Apelsin bilan retsept

Apelsin va uzumdan (afzal muskat navlari) tayyorlangan ichimlik ajoyib, tetiklantiruvchi ta'mga ega. Hatto spirtli kokteyllarning asl komponenti sifatida ham foydalanish mumkin.

Apelsinlar, uzum kabi, sharbatni osongina chiqaradi, shuning uchun mevani oldindan tayyorlash uchun vaqt talab etilmaydi. Limon kislotasiga boy (kuchli konservant) tsitrus mevalaridan tayyorlangan preparatlar uchun siropning bir qo'shilishi etarli bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Oddiy yoki muskat ta'mi bilan har biri 400 g sariq va yashil uzum;
• 2 apelsin;
• 2 litr suv;
• bir stakan shakar.

Pishirish bosqichlari:

1. Qaynayotgan suvda shakarni aralashtirib, sirop tayyorlang.
2. Uzum shoxlarini yuving va eng katta va eng chiroyli mevalarni tanlang.
3. Apelsinlarni tozalang, oq tolalar va urug'larni olib tashlang, sharbat oqmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qiling. Cımbızlardan foydalaning.
4. Uzum va apelsinlarni sterillangan idishga aralashtiring.
5. Tarkibi ustiga qaynab turgan siropni to'kib tashlang.
6. Yopiq idishni ag'daring, sochiq bilan yoping va salqin.

Qulupnay va qulupnay bilan uzum kompoti

Bu nozik ichimlik qishki ta'til paytida ochish uchun juda foydali bo'ladi. Bolalar ham, kattalar ham mamnun bo'lishadi. Ikkinchisi kokteyllarni quruq sharob bilan to'ldirishi yoki ko'tarishi mumkin, masalan, banal aroq.

Nozik qulupnay va yovvoyi qulupnayning bo'tqaga aylanishini oldini olish uchun mevalarga bir necha marta sirop quymang.

Mahsulotlar:

• 500 g engil uzum
• 500 g yovvoyi qulupnay (sizda faqat bitta turdagi reza bo'lishi mumkin)
• 2 litr suv
• bir stakan shakar.

Qanday qilish kerak:

1. Siropni qaynatib oling va sovushiga yo'l qo'ymang.
2. Yuvilgan shamlardan butun, deformatsiyalanmagan rezavorlarni olib tashlang.
3. Qulupnay va qulupnayni poyalarini olib tashlash orqali tozalang.
4. Uzum mevalarini sterillangan kavanozning pastki qismiga qo'ying.
5. Yuqoriga qizil mevalarni joylashtiring.
6. Qaynayotgan siropni ustiga quying. Darhol kavanoz qopqog'ini aylantiring, uni ag'daring, sochiq bilan yoping va salqin.

Shoxchalar bilan saqlash

Bu ichimlik boy, tortli lazzatlarni sevuvchilarga yoqadi. Bu uzum shoxlari kompotga beradigan fazilatlardir. Bunday holda, yosh, hali to'liq yog'ochli bo'lmagan shamlardan yig'ib olish tavsiya etiladi. Issiqlik bilan ishlov berilganda, shodalardagi uzumlar shaklini yaxshiroq saqlaydi.

Tayyorlashda siz rezavorlar sifatiga alohida e'tibor berishingiz kerak: buzilgan mevalar filialda osongina yo'qolishi mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 g qora uzum yoki Lidiya navi
• 2 litr suv
• bir stakan shakar.

Jarayon:

1. Siropni yonib turgan pechga qo'ying.
2. Ayni paytda, uzum shoxlarini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
3. Yoriq terilari bilan ko'kargan rezavorlarni olib tashlang.
4. Ehtiyotkorlik bilan, maydalanmasdan, novdalarni sterillangan idishga joylashtiring.
5. Issiq siropni quying va 10-15 daqiqaga qoldiring.
6. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va yana uzumni quying.
7. Qopqoq bilan yoping, aylantiring va sochiq bilan yoping.

Kechki ovqat uchun uzum kompoti

Ertalab bir oz vaqt o'tkazganingizdan so'ng, tushlik yoki kechki ovqat uchun shirinlik uchun mazali, aromatik, infuzion shirin ichimlikni xizmat qilishingiz mumkin. Kompotni qaynatib oling va to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada uzum xushbo'yligini o'zlashtirsin, bankalarga quymasdan. Uni sekin pishirgichda pishirish juda qulay.

Ichimlik tezda sotilishi mumkinligi sababli, siz ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Qaysi birini yoqtirishingizni hal qilib, keyingi tayyorgarliklarda ulardan foydalanasiz.

Agar so'ralsa, boshqa ingredientlarni qo'shing - bir hovuch sog'lom aronia, nok, olxo'ri va boshqalar.

Sizga kerak bo'ladi:

• 600 g har qanday yangi yoki muzlatilgan uzum;
• 2-2,5 litr suv;
• 0,5 osh qoshiq. Sahara;
• bir juft chinnigullar, bir oz doljin, bir parcha ziravor (ixtiyoriy).

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Katta kostryulka yoki ko'p pishirgichli idishga suv quying. Qaynatib oling, shakar qo'shing, aralashtiring.
2. Uzum mevalarini yaxshilab yuvib tashlang.
3. Meva va ziravorlarni qaynoq suvga botiring.
4. Yuqori olovda 3 daqiqa qaynatiladi. Issiqlikni kamaytiring, ko'pikni olib tashlang. Uni bir xil miqdorda pishirishga ruxsat bering.
5. Panani pechkadan olib tashlang yoki multivarkni o'chiring, qopqog'ini mahkam yoping va shirin ichimlikni quyish uchun qoldiring.

Pishirish xususiyatlari

Uzumdan kompotlar har qanday konsentratsiyada tayyorlanishi mumkin. Suv hajmini kamaytirish va meva va shakar miqdorini ko'paytirish orqali siz yanada boy va mazali ichimlikka ega bo'lasiz.

Konsentrlangan kompotlar eng yaxshi kichik bankalarda (0,5 - 1 l) tayyorlanadi. Bu qulay: u kamroq joy egallaydi. Ichimlikning o'zi xizmat qilishdan oldin iliq qaynatilgan yoki gazsiz mineral suv bilan suyultirilishi mumkin. Yaxshi gazlangan suv va limon qo'shsangiz, ajoyib tabiiy limonadni tatib ko'rishingiz mumkin. Unga muz va somon bering.

Shakar va suv nisbatini o'zingiz tanlang. Lekin bu nafaqat sizning ta'mga bo'lgan afzalliklaringiz va ratsionallikni sevishingiz, balki sog'lig'ingiz holatiga ham bog'liq bo'lishi kerak.

Diqqat! Ortiqcha vaznli odamlar uchun shirin, konsentrlangan kompot tavsiya etilmaydi. Barcha uzum ichimliklar diabetes mellitus va oshqozon yarasi bilan og'riganlar uchun kontrendikedir. Tez-tez uchraydigan hodisa - uzumga allergiya (bu ko'pincha bolalikda kuzatiladi).

Ish qismlarini saqlash

Tayyorlangan kompot xona haroratida to'liq sovutilgandan keyin saqlanishi mumkin. Bu vaqtga qadar bankalar katta sochiq yoki adyol bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Idishlarni aylantirib, qopqoq ostida ko'pikka o'xshash modda paydo bo'lganini ko'rishingiz mumkin. Bu mahsulotga hech qanday tahdid solmaydi - taxminan bir soatdan keyin undan hech qanday iz qolmaydi.

Sovuq, qorong'i joyda (+ 15 ° C gacha) uzum ichimligi butun qishda saqlanishi mumkin. Agar harorat yuqoriroq bo'lsa, unda qishki ta'til uchun xizmat qilish yaxshiroqdir.

Kompotni noldan past haroratlarda saqlash mumkin emas.

Foyda haqida

Uzum juda qimmatli mahsulotdir. Avvalo, bu faqat uzumdan olingan rezavorlar uchun amal qiladi. Agar siz mazali shifobaxsh reza mevalaridan eng yaxshisini olishni istasangiz, yangi siqilgan uzum sharbatini tayyorlang. Uni tezda tayyorlash kerak: jonli uzum dastasi bilan xayrlashgandan 15 daqiqa o'tgach, uzum asta-sekin ko'plab hayot beruvchi vitaminlarni yo'qota boshlaydi.

Uzumning asosiy ozuqaviy qiymati, shuningdek, uning ta'mi uchun mas'ul bo'lgan glyukoza, fruktoza va saxaroza bilan ifodalangan turli xil meva shakarlaridir. Ammo bizga tanish bo'lgan lavlagi shakaridan farqli o'laroq, uzum analoglari ovqat hazm qilish jarayonida sezilarli o'zgarishlarga duch kelmaydi, lekin darhol qon oqimiga kiradi. Bu xususiyat tezda kuchni tiklash va salomatlikni saqlash uchun ajralmas hisoblanadi.

Shifo beruvchi uzum asal

Qizil uzum oqdan ko'ra sog'lomroq hisoblanadi. Aynan shundan uzumli asal tayyorlanadi. Ushbu ajoyib mahsulot shifobaxsh xususiyatlari va gematopoetik qobiliyati uchun qimmatlidir.

Agar siz ushbu noziklikni tayyorlashga qaror qilsangiz, yangi uzilgan quyuq uzumlarni tayyorlang. Shakar miqdori kamida 18% bo'lishi kerak, chunki unga shakar qo'shilmaydi!

1 kg asal uchun 5 kg meva kerak bo'ladi.

Ularni go'sht maydalagichda maydalang yoki qo'l bilan maydalang. Uni bosing. Sharbat 3 soatdan oshmasligi kerak, aks holda fermentatsiya boshlanishi mumkin.

Olingan sharbatni idishga quying va qalinlashguncha o'rtacha haroratda qaynatib oling. To'q jigarrang rangga aylanishi kerak.

Asalni germetik tarzda qopqoq bilan yopilgan kichik shisha idishlarda saqlash kerak. Harorat +15 ° C dan oshmasligi kerak. Hatto ozgina ortiqcha harorat mahsulotning buzilishiga olib kelishi mumkin.

Agar asalda cho'kma hosil bo'lsa, buzilgan noziklikni idishga quyib, qaynatib, yana muhrlab qo'yish kerak.

Bugun biz 3 litrli idishda qish uchun uzum kompotini tayyorlaymiz. Kompot hatto tajribasiz uy bekasi uchun ham tayyor bo'lishi mumkin.

Har qanday meva yoki rezavorlarni konservalashda siz barcha turdagi preparatlar uchun umumiy qoidalarni eslab qolishingiz kerak:

1. Mevalar yoki mevalar pishgan, qattiq, lekin yumshatilmagan holda, buzilish belgilarisiz olinadi.
2. Barcha xom ashyolar saralanadi, saralanadi va yuviladi, boshlang'ich mahsulotlarning tozaligi tayyor konservalarni uzoq muddatli saqlashning kalitidir.
3. Ishlatishdan oldin xom ashyo qo'yiladigan idishlar iliq soda eritmasida yuviladi, bir necha marta suv ostida yuviladi va bug 'yoki quruq issiqlik bilan sterilizatsiya qilinadi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun uzum kompotini qanday tayyorlash mumkin

Boshlash uchun men sizga sterilizatsiya qilmasdan kompot tayyorlashning eng oddiy retseptini beraman. Sterilizatsiyasiz saqlash mumkinmi? Ha, bunday usullar mavjud va tayyorlashning qulayligi mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi. Biz kompotni uch litrli idishda tayyorlaymiz. Uzumni uy bekasining didiga qarab ochiq, yashil yoki quyuq rangda olish mumkin.

Sterilizatsiya qilinmagan 3 litrli idish uchun 1 dan 2 litrgacha qaynoq shakar siropi kerak.

Bizga nima kerak:

• 3-4 dasta uzum;
• 1 litr suv uchun 300 g shakar.

Qanday pishirish kerak:

1. Keling, toza uch litrli shisha idish, kostryulka, metall qopqoq, tikuvchi, mato pechining qo'lqoplari va sochiqni tayyorlaylik.
2. Kastryulkada shakar siropini qaynatib oling: shakarni issiq suvda eritib, qaynatib oling, 2-3 daqiqa qaynatib oling.
3. Biz uzumlarni saralaymiz, shoxlardan ajratamiz, yuvamiz va sochiqni quritamiz. Mevalarni elkalariga qadar kavanozga mahkam joylashtiring. Uzumga qaynab turgan shakar siropini quying. 5-6 daqiqadan so'ng, siropni yirtqichlardan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va yana uzum idishini quying.
4. Havo uchun joy qolmasligi uchun siropni to'liq tepaga to'kib tashlashingiz kerak. Darhol bankani oldindan qaynatilgan qopqoq bilan yoping va mahkam yoping. Kavanozni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring. Qo'lingizni kuydirmaslik uchun pechka qo'ltiqlaridan foydalanamiz.

Siz ozroq uzum olib, kavanozni yarmigacha to'ldirishingiz mumkin, bu holda siz ikki baravar ko'p sirop tayyorlashingiz kerak va kompot ta'mga kamroq boy bo'ladi.

Mana foydali maslahatlar to'plami: Agar bir nechta bankalar bo'lsa, bug'da sterilizatsiya qilish qulayroqdir - bitta yoki ikkita; pechda ko'proq idishlarni sterilizatsiya qilish yanada oqilona.

Kompotlar uchun uzum navlarini Muskat yoki Isabella ta'mi bilan olish yaxshiroqdir.

Uzum kompoti uchun sirop 25-30% konsentratsiyali oshpazlik kanonlari bo'yicha tayyorlanadi, ya'ni. 1 litr suv uchun rezavorlarning shirinligiga qarab 330 dan 430 g gacha shakar olinadi.

Qish uchun uzum va apelsin kompoti

Uzum kompotini qanday mazali va foydaliroq qilishni bilmoqchimisiz? Uzumga turli xil mevalar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Lekin uzumning ta'mi buzilmasligini ta'minlash kerak, lekin faqat hamroh meva bilan qoplanadi, shuning uchun biz barcha qo'shimchalarni oz miqdorda olamiz.

Apelsin va uzum juda yaxshi lazzat kombinatsiyasini yaratadi. Keling, bu kompotni qish uchun 3 litrli idishda tayyorlaylik. Ushbu retsept uchun biz engil uzumni olamiz, ular juda nozik ta'm va xushbo'y hid beradi.

Bizga nima kerak:

• 3-4 dona engil uzum;
• 1 apelsin;
• 1,5 litr suv uchun 350 g shakar;
• Dolchin tayoqchasi.

Keling, shisha idish, qopqoq, tikuv mashinasi va sochiqni tayyorlaymiz.

1. Keling, 3 litrli banka uchun sirop tayyorlaymiz: qancha shakar olish mevaning shirinlik darajasiga bog'liq; uzum kompotlari uchun men 300 dan 450 g gacha shakar olaman.
2. Biz uzumlarni saralaymiz, rezavorlarni shoxlardan ajratamiz. Apelsinni tozalang (u achchiqlikni beradi), urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
3. Tayyorlangan kavanozda uzum va apelsinlarni mahkam joylashtiring, idishni yarim hajmgacha to'ldiring, doljin qo'shing.
4. Shakar siropini oldindan qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan qaynayotgan siropni bankaga tepaga quying, 5-6 daqiqadan so'ng siropga tuz qo'shing va yana qaynatib oling. Idishni yana to'ldiring, uni yoping, teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.

Dolchin o'rniga siz yulduz anisni olishingiz mumkin, u kompotga nozik anis ta'mini beradi.

To'plamga qo'shing foydali maslahatlar : Kompotlar muzlashdan qochib, xona haroratida saqlanadi.

Uzum kompotida tatar cho'kmasi mayda donalar shaklida tushishi mumkin, bunday mahsulot oziq-ovqat uchun mos keladi, cho'kindi iste'mol qilinganda filtrlanishi mumkin.

Qish uchun novdalar bilan uy qurilishi uzumidan kompotni qanday qilish kerak

Qish uchun kompotni to'g'ridan-to'g'ri novdalar bilan uzumdan sterilizatsiya qilmasdan tayyorlashingiz mumkinligini bilasizmi? Ushbu retseptga amal qilish oson, biz rezavorlarni novdalardan ajratish bosqichini o'tkazib yuboramiz. Uzum har qanday navdan olinishi mumkin.

Bizga nima kerak:

• Uzum shoxlari - 4-5 dona;
• 1 litr suv uchun 400 g shakar.

Keling, sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlaylik: shisha idish, qopqoq, tikuv mashinasi, pechka qo'ltiqlari, sochiq.

1. Biz uzumni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan saralaymiz, shunda kasal yoki qurigan rezavorlarni o'tkazib yuboramiz, shamlardan yuvib, sochiq bilan quritamiz. Siz butun dastalarni bankaga solib qo'yishingiz mumkin, agar ular kichik bo'lsa, siz bir nechta shoxlarga bo'lishingiz mumkin. Keling, bankani yelkalarigacha yoki yarmigacha to'ldiramiz, bu erda har bir uy bekasi o'zi uchun qaysi variantni ko'proq yoqtirishini o'zi hal qiladi, bir narsani hisobga oladi - rezavorlar qancha ko'p bo'lsa, kompotning ta'mi shunchalik boy bo'ladi.
2. Boshqa retseptlardagi kabi siropni tayyorlang - shakarni issiq suvda eritib oling, siropni qaynatib oling, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Issiq siropni bankaga quying va 5-6 daqiqadan so'ng skovorodkaga tuz qo'shing, qaynatib oling va bankani uzum bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping, teskari aylantiring va to'liq sovushini kuting.

Shoxchalar bilan uzum kompoti qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi va tayyorlash qulayligi va yoqimli tetiklantiruvchi ta'mi tufayli sizning sevimli narsangizga aylanadi.

Mana foydali maslahatlar to'plami: Yuqori sifatli siropni tayyorlash uchun faqat oq donador shakar mos keladi; tozalangan shakar va sariq shakar siropda loyqalikka olib kelishi mumkin.

Tayyorlangan qand siropi xiralashib qolsa, issiq siropga urilgan tuxum oqini quyib, qaynaguncha qizdirib, siropni qalin lattadan suzish orqali tiniqlashadi.

3 litrli idishda qish uchun olma va uzum kompoti

Bizga nima kerak:

• 2-3 shamlardan quyuq uzum;
• 10-12 kichik olma;
• 1 litr suv uchun 300 g shakar;
• 1 chinnigullar kurtaklari;
• Dolchin tayoqchasi.

Uzum va olma yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

1. Uzumni shoxlardan ajratib oling, olma uzun poyalarini kesib oling. Uzum va olmalarni toza, quruq kavanozda qatlamlarga joylashtiring.
2. Retsept bo'yicha sirop tayyorlang, unga chinnigullar va doljin qo'shing, issiq bo'lishi uchun qopqoq ostida 5-10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra uni bankaga quying.
3. Ushbu retseptda men ikki marta to'ldirishni ham ishlataman, garchi ko'plab uy bekalari bankalarni bir marta issiq sirop bilan to'ldirishadi. Ikki marta to'ldirish yaxshi natijalar beradi, kompot bankalari bir necha yil davom etishi mumkin. Bizning retseptimizda esa chinnigullar va dolchin saqlashda yaxshi yordam beradi, chunki... kuchli bakteritsid xususiyatlariga ega. Va kompotning ta'mi ajoyib, yoqimli chinnigullar notasi va doljin yumshoqligi bilan.

Siz olma va uzumdan mazali kompotlarning butun "chiziqini" tayyorlashingiz mumkin, turli navlarni tanlab, olmalarni tilimga kesib, butun uzum shoxlarini ishlatib, turli xil ziravorlar - vanil, yulduzcha qizilmiya qo'shishingiz mumkin.

Ba'zi foydali maslahatlarni qo'shish uchun: tozalangan va dilimlenmiş olma havoda qoraymasligi uchun ular darhol sovuq suvga botiriladi.

Bankalarda uzum va olxo'ri kompoti

Qish uchun tayyorgarlik ko'rayotganda, sog'lom taomlarning keng assortimentini olish uchun har qanday rezavorlar va mevalardan foydalanishingiz kerak. Agar bizda uzum va, masalan, olxo'ri bo'lsa, biz original shirin va nordon ichimlikni tayyorlashimiz mumkin.

Bizga nima kerak:

• 2-3 shamlardan engil uzum;
• 20 dona. quyuq katta olxo'ri;
• 1 litr suv uchun 350 g shakar.

Biz uzumni uzumlarni alohida rezavorlarga ajratmasdan ishlatamiz, agar navning katta rezavorlari bo'lsa, siz dastani bir nechta shoxlarga bo'lishingiz mumkin.

1. Olxo'ri va uzumni yaxshilab yuvib quriting. Olxo'rini yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.
2. Tayyorlangan kavanozda uzum va olxo'rining novdalari yoki novdalarini, so'ngra uzumni ustiga qo'ying.
3. Siropni 2-3 daqiqa qaynatib oling va uni bankaga quying. Bankani 5-6 daqiqa tursin, siropni panga quying, yana qaynatib oling va yana bankaga quying.
4. Qopqoqni yoping, uni teskari aylantiring va idish to'liq sovishini kuting. Bizning kompotimiz tayyor.

Ushbu retseptning o'zgarishi sifatida: siz quyuq uzum va sariq olxo'ri olishingiz mumkin, ammo olxo'rini yarmiga bo'lishingiz shart emas. Tayyor kompot yoqimli nordon va nozik hidga ega bo'ladi.

Konservalangan uzum va nok kompoti

Qishki tayyorgarlik uchun yangi retseptlarni ixtiro qilishda siz nokni e'tiborsiz qoldirolmaysiz. Armutning shirin navlari shirin va nordon uzum navlarini ideal tarzda to'ldiradi, bunday ichimlikning ta'mi boy va yoqimli. Agar shirin nok va shirin uzum olsak, ortiqcha shirinlikni 2-3 tilim limon bilan suyultiramiz. Armut zich go'sht bilan tanlanishi kerak, shunda ularning tuzilishi issiq siropda qulab tushmaydi. Ovqat pishirishga harakat qilaylikmi?

Bizga nima kerak:

• 2-3 shamlardan engil shirin uzum;
• 5 ta yirik shirin nok;
• 1 litr suv uchun 300 g shakar;
• 2-3 tilim limon.

Keling, shisha idish, qopqoq, tikuv mashinasi, pechka qo'ltiqlari va sochiqni tayyorlaymiz.

1. Biz uzumlarni saralaymiz, ajin va kasal rezavorlarni olib tashlaymiz, ularni yuvamiz va rezavorlarni shoxlardan ajratamiz.
2. Armutlarni yuving, ularni choraklarga bo'ling va urug'lik kamerasini olib tashlang.
3. Uzum, nok va limon bo'laklarini idishga soling.
4. Ikki marta issiq sirop bilan to'ldiring, uni yoping, idishni teskari aylantiring va sovushini kuting.

Siz kompot uchun yovvoyi nokdan foydalanishingiz mumkin, ular kichik va juda nordon, ammo ular ichimlikka ajoyib ta'm qo'shadi. Bu holda shakar miqdorini 1,5 barobar oshiring.

Qish uchun o'rik va uzum kompotini qanday saqlash kerak: "qirollik" retsepti

O'rik uy bekalari orasida mashhurligi bo'yicha barcha mevalar orasida etakchi hisoblanadi. Undan turli xil preparatlar tayyorlanadi: murabbo, murabbo, murabbo, u quritiladi va, albatta, undan kompotlar tayyorlanadi. Shuningdek, biz bu shirin juftlikni - uzum va o'rikni ajoyib qishki kompot uchun ishlatamiz. Ushbu komponentlarning shirinligi nordon mayda mevali bog 'behi bilan qoplanadi. Ko'p retseptlardan bu haqiqatan ham qirollikdir.

Bizga nima kerak:

• har qanday navdagi 2-3 dasta uzum;
• 10-15 ta pishgan qattiq o'rik;
• 1 litr suv uchun 300 g shakar;
• 1 ta kichik nordon bog 'behi mevasi.

Keling, toza idish, qopqoq, yopish mashinasi, pechka qo'ltiqlari va sochiqni tayyorlaylik.

1. Biz uzumlarni saralaymiz, yuvamiz va shoxlardan ajratamiz. O'riklarni yuving, yarmiga bo'ling va chuqurni olib tashlang. Urug'larni olib tashlamasdan, yupqa halqalarga kesilgan behi yuving, chunki ular juda xushbo'y.
2. Keling, sirop tayyorlaylik. Barcha ingredientlarni idishga soling va sirop bilan to'ldiring. Biz tayyor mahsulotning yaxshi saqlanishini kafolatlaydigan er-xotin plomba qo'llashimizni va sterilizatsiya qilinmasdan uzum kompotini tayyorlashimizni unutmaylik.
3. Yana siropni qaynatib oling va uni to'liq idishga quying. Idishning qopqog'ini o'rang, uni aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Qishki sovuqlarga chiday olsangiz, bunday idishni ochib, beqiyos zavq olasiz, chunki unda shunchaki kompot emas, balki yozning haqiqiy qultumi ham bor!

Shunday qilib, biz sterilizatsiya qilmasdan, 3 litrli bankada qish uchun uzum kompotini tayyorlashga qodir edik. Xulosa qilib, men o'z ko'zingiz bilan tayyorgarlikning barcha bosqichlarini ko'rish, professionallardan kompot tayyorlashni o'rganish, shuningdek, qish uchun turli xil tayyorgarliklarni qanday muhrlashni o'rganish uchun videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+