Quyultirilgan sutli yong'oqlar. Quyultirilgan sutli yong'oqlar Yong'oq tokchasidagi fotosurat bilan klassik retsept Yong'oq uchun plomba: eski retseptlar

Quyultirilgan sut bilan Oreshkov eng yaxshisidir, chunki u bir necha marta sinovdan o'tgan. Yillar davomida bu retsept onadan qizga avloddan-avlodga o'tdi. Yong'oqlar yumshoq, qarsillab, maydalangan bo'lib chiqadi va plomba qalin bo'lib, pechene ikki yarmini mukammal tarzda yopishtiradi. Buni faqat gaz plitalari uchun yong'oq ishlab chiqaruvchi yoki elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisida tayyorlash mumkin. To'ldirish uchun siz qalin, qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanishingiz kerak, aks holda u oqadi va yong'oqning ko'rinishini buzadi. Quyultirilgan sutga bir bo'lak sariyog 'qo'shishingiz mumkin, shuningdek, tug'ralgan yong'oq yoki maydalangan va pechene bo'laklari. Shunday qilib, plomba qalinroq bo'ladi va yong'oqlar ko'proq to'ldiradi. Fotosuratlar bilan quyultirilgan sut bilan yong'oqlarni bosqichma-bosqich tayyorlash bolalar bayramlari, to'ylar va boshqa bayramlar uchun maxsus shirinlik tayyorlash uchun qulay bo'ladi. Sizning mehmonlaringiz bu kukilarni ikkala yonoqda yutib yuborishadi!

Yong'oqlarni quyultirilgan sut bilan tayyorlash uchun ingredientlar

Fotosuratlar bilan quyultirilgan sut bilan yong'oqlarni bosqichma-bosqich tayyorlash

1. Yumshoq sariyog 'va shakarni mikser bilan uring yoki vilkadan foydalaning.
2. Ikki tuxum, sodali suv va sirka kiriting. Pishirish soda o'rniga pishirish kukunidan foydalanishingiz mumkin.
3. Elakdan o'tkazilgan un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.
   
4. Endi siz bo'shliqlarni yasashingiz mumkin. Agar yordamchingiz bo'lsa, sherigingiz to'plar yasayotganda, yong'oqlarni qovurishingiz mumkin. Agar siz o'zingiz ishlayotgan bo'lsangiz, to'plarni oldindan yopishtirish yaxshiroqdir, chunki ular tez qovuriladi va siz hamma narsani tezda pishirishga vaqt topolmaysiz.
5. Bitta yong'oq uchun taxminan 6 g xamir yoki ¾ choy qoshiq kerak bo'ladi.
6. Siz bitta to'p yasashingiz va tajriba o'tkazishingiz mumkin, xamir ko'p bo'lmasligi kerak, chunki u tarqaladi va etarli emas, chunki yong'oqlar teshiklarga to'la bo'ladi.
7. To'plarni yasaganingizda, ular qurib ketmasligi uchun ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
   
8. Fındıkni isitib oling va shundan keyingina har bir teshikka to'p qo'ying. Yong'oq tushkunlikka ega bo'lishi va xamir yoyilishi uchun qopqoqni juda yaxshi bosing.
9. Avval bir tomondan, taxminan 1-2 daqiqa, keyin esa boshqa tomondan qovuring. Yong'oqlar yonib ketmasligi uchun ortiqcha pishirmang.
   
10. Yong'oqning ortiqcha qirralarini olib tashlang, ular to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.
    
11. Agar siz yangi quyultirilgan sut sotib olgan bo'lsangiz, u tabiiy sutdan tayyorlanishi kerak. Agar o'simlik yog'lari bo'lsa, pishirish paytida u qalin bo'lmaydi - buni hisobga olish kerak.
12. Quyultirilgan sut to'g'ridan-to'g'ri idishda sekin olovda 1,5-2 soat davomida pishiriladi.
13. Kavanozni sovuq suvga tushirishingiz kerak va keyin uni olovga qo'yishingiz kerak. Siz tayyor qaynatilgan quyultirilgan sut yoki kofe sotib olishingiz mumkin.
14. Qaynatilgan quyultirilgan sutni sariyog ', tug'ralgan maydalangan yoki yong'oq bilan aralashtiring.
    
15. Har bir yong'oqning yarmini quyultirilgan sut bilan to'ldiring.
    
16. Yong'oqning chetlarini yog'lang va ikkala yarmini bir-biriga yopishtiring.
    
17. Idish yoki idishga soling va qopqoq bilan yoping.

Bunday taomni sotib olish deyarli mumkin emas - yangi, yuqori sifatli mahsulotlardan tayyorlangan, shuning uchun yong'oqni tayyorlashdagi barcha harakatlaringiz behuda emas. Yoqimli ishtaha!

19.10.2015 ga qadar

Quyultirilgan sutli quyruq SSSRda tug'ilgan barcha bolalarga tanish bo'lgan noziklikdir. O'shanda bugungidek turli xil shirinliklar yo'q edi, shuning uchun yong'oq har doim portlash bilan ketdi! Ko'p odamlar hali ham findiq qovurilgan kostryulkalarga ega. Ularni olib tashlash, yuvish va o'z farzandlaringizga dunyodagi eng mazali desertni tayyorlash vaqti keldi. Yong'oqni pishirish uchun uyda qovurilgan idish bo'lmasa, bu foydali buyumni har qanday oshxona do'konida xarid qilishingiz mumkin. Yong'oq tayyorlash uchun ishlatiladigan qolipdan tashqari, qo'ziqorin, konus, qobiq va boshqalarni tayyorlash uchun qoliplari bo'lgan qovurilgan kostryulkalar mavjud. Turli shakldagi pechenye yanada chiroyli ko'rinadi, ammo qo'ziqorinlarni to'ldirish uchun joy kam va ularni olsangiz, ular tez-tez sinadi. qolipdan ehtiyotsizlik bilan. Va qobiqlar yaxshi yopilmaydi. Yong'oq - to'ldirilgan kukilar uchun klassik va qulay shakl.

Quyultirilgan sutni deyarli 3 soat davomida pishirgandan ko'ra, darhol qaynatilgan holda sotib olish yaxshiroqdir. Sotib olayotganda siz nomga e'tibor berishingiz kerak. Agar mahsulot "quyultirilgan sut" yoki "varenka" deb atalsa - u to'liq sutdan tayyorlanmagan va suyuq bo'lishi mumkin - to'ldirish uchun mos emas. Yaxshi quyultirilgan sut tarkibida faqat to'liq sut mavjud. Va bu mahsulot "Sut, shakar bilan quyultirilgan, qaynatilgan" deb nomlanadi.

Ingredientlar

• tuxum - 2 dona.
• sariyog '- 200 g.
• bug'doy uni - 4-5 osh qoshiq.
• shakar - 1/2 osh qoshiq.
• pishirish soda - 1/2 choy qoshiq.
• limon sharbati - 1/2 choy qoshiq.
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka
• tuz - ta'mga

Uyda asta-sekin pishirish jarayoni

1. Kerakli ingredientlarni tekshiring. Sariyog' eriguncha va yumshoq bo'lguncha uni iliq joyga qo'ying. Misol uchun, yog'li likopchani issiq qovurilgan idishning tekis qopqog'iga yoki radiatorga (qishda) qo'yishingiz mumkin.



2. Mikser yoki ko'pirtirgich yordamida tuxumni shakar bilan uring. Shakar kristallari eriguncha uring.



3. Sariyog 'yumshab bo'lgach, uni tuxumga qo'shing, idishni moylash uchun bir bo'lak ajrating. Ko'pirtirishda davom eting. Bir chimdik tuz va limon sharbati bilan o'chirilgan soda qo'shing.



4. Xamirga asta-sekin un qo'shing. U bo'laklar hosil qilmasligi va havodor bo'lishi uchun uni elakdan yoki elakli maxsus krujkadan o'tkazing. Xamir yopishqoq bo'lmaguncha un qo'shishingiz kerak. Uni haykaltaroshlik qilish oson bo'lishi kerak.



5. Idishni sariyog 'bilan yog'lang. Bu yong'oqning birinchi partiyasidan oldin bir marta amalga oshiriladi. Xamirni skovorodkada qancha chuqurchalar bo'lsa, shuncha to'pga aylantiring. To'plar idishdagi teshiklarning o'lchamidan taxminan bir oz kichikroq bo'lishi kerak. Yopayotganda, uning yuqori yarmi konveks yong'oqlari bilan xamirni tekislaydi. Shuning uchun, agar siz to'plarni juda katta qilsangiz, xamir panning chetidan oqib chiqadi. Va agar siz to'plarni juda kichik qilsangiz, unda idishdagi bo'shliqni to'ldirish uchun xamir etarli bo'lmaydi va pishirilgan yong'oq to'liq bo'lmaydi.



6. Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring. Siz gaz yoki elektr pechkada findiq qovurilgan kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin.



7. Xamir to'plarini panning teshiklariga joylashtiring.



8. Panani yoping. Agar xamir chetidan chiqsa, uni pichoq bilan qirib tashlang. Va keyingi partiya uchun kichikroq to'plarni aylantiring. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va yong'oqni bir tomondan, ikkinchisida 4-5 daqiqa davomida pishiring. Tayyorligini tekshirish uchun panani vaqti-vaqti bilan oching.

Mening sevimli lazzatim bolalikdan keladi - quyultirilgan sutli yong'oqlar. Ular bayramona va kundalik kechki choy uchun ajoyib bezak bo'lgan, shunday bo'ladi va bo'ladi. Albatta, bu noziklikni do'konda xarid qilishingiz mumkin. Ammo ta'm sifatlari uyda pishirilgan mahsulotlardan uzoqdir. Shuning uchun, biz uni o'zingiz uyda tayyorlashni taklif qilamiz.Muhokama qilinadigan klassik retsepti umuman murakkab emas. Uni hayotga tatbiq etish uchun bitta shart - maxsus shaklning mavjudligi. Ehtimol, bu sizning onangiz yoki buvingiz tomonidan Sovet davridan qolgan. Va agar bo'lmasa, unda bunday shaklni bugungi kunda osongina sotib olish mumkin.

Ingredientlar ro'yxati

Ushbu mahsulotlar to'plami juda ko'p yong'oqlarni beradi. Va bu juda muhim, chunki siz hech qachon bunday delikateslarni ko'p iste'mol qila olmaysiz.

Sinov uchun qabul qiling:

• ikkita tuxum;
• 250 g sariyog '(yoki margarin);
• yarim stakan shakar;
• 600-650 g un;
• yarim choy qoshiq (yuqorisiz) soda;
• yarim choy qoshiq olma sirkasi (limon sharbati, stol sirkasi);
• bir chimdik tuz.

To'ldirish uchun biz foydalanamiz:

• bir banka quyultirilgan sut;
• 100 g sariyog '.

Quyultirilgan sut tayyorlash

Agar siz findiqda pishirishga qaror qilsangiz, birinchi qadam to'ldirishni tayyorlash ekanligini hisobga olishingiz kerak. Bir banka quyultirilgan sutni oling, uni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va taxminan uch soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida quyultirilgan sut quyuq rangga ega bo'lishi va karamelga o'xshash ta'mga ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, uzoq vaqt pishirish uni qalin qiladi. Quyultirilgan sutni issiq bo'lmasligi uchun sovutishingiz kerak. Vaqtni tejash uchun pechene tayyorlashdan bir kun oldin quyultirilgan sutni pishirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bu vazifani multivarkaga ishonib topshirishingiz mumkin. Oldingi usulga o'xshab, quyultirilgan sut qaynoq suv bilan quyiladi. "Stew" dasturida 3-4 soat davomida pishiriladi.

Quyultirilgan sutli yong'oqlar: xamir

Biz sizga taklif qilayotgan retsept juda oddiy. Sariyog'ni oling va uni suv hammomida (yoki juda past olovda) eritib oling. Sariyog'ni tezroq eritish uchun avval uni mayda bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Sariyog 'suyuq bo'lganda, unga shakar va tuz qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Endi alohida idishda tuxumni ko'pik hosil bo'lguncha mikser (blender) yordamida uring. Xamirga tuxumni muloyimlik bilan to'kib tashlang, uni doimo aralashtirib yuboring.

Endi unni kichik qismlarga qo'shing, xamirni doimo aralashtirib turing, shunda unda bo'laklar qolmaydi. Quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun xamir yaxshilab yoğurulmalıdır. Natijada, u bir hil, yopishqoq va qalin mustahkamlik bo'lib chiqadi.

Yong'oq uchun shakl

Ushbu kukilarni tayyorlash to'g'risida qaror qabul qilinganligi sababli, sizda quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun shakl bor, bu ham findiq deb ataladi. Agar siz ushbu retsept bilan endigina tanishishni boshlagan bo'lsangiz, unda bu ma'lumot siz uchun. Fındık daraxtlarining har xil turlari borligini hamma biladi. Pechkada isitiladigan quyma temir bor. Va ko'proq zamonaviylari bor - elektr, tarmoqdan quvvatlanadi. Lekin qaysi shakldan foydalansangiz muhim emas, asosiysi yong'oq yarmining hujayralari moy bilan yog'lanishi kerakligini unutmaslikdir.

Yong'oqlarni pishirish

Tayyor xamirni oling, kichik bo'laklarni yirtib tashlang va ularni qolipning chuqurchalariga qo'ying. Xamir bo'shliqni 2/3 ga to'ldirishi kerakligini yodda tutish kerak. Endi biz findiqni yopamiz. Agar to'satdan ortiqcha xamir qolipdan chiqsa, biz uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Agar bu bajarilmasa, chiqadigan xamir pishirish vaqtida yonib ketadi. Cookie-larni to'liq pishganicha pishiring. Panani oching va sovutish uchun yong'oqlarning yarmini qo'ying.

To'ldirishni tayyorlash

Shunday qilib, biz quyultirilgan sut bilan yong'oq tayyorlayapmiz. Klassik retsept to'ldirish quyultirilgan sut va sariyog'dan iborat bo'lishi kerakligini taxmin qiladi. Quyultirilgan sut oldindan pishirilganligi sababli, endi biz uni ochamiz va sariyog 'bilan alohida idishda yaxshilab aralashtiramiz. Bu ta'mi yanada nozik bo'lishi va yog' tufayli ko'proq to'ldirish bo'lishi uchun kerak.

Yong'oqlarning shakllanishi

Yong'oqni quyultirilgan sut bilan qanday qilish mumkin? To'ldirishni pishirilgan yong'oq qobig'iga joylashtiring. Har bir yarmini taxminan bir choy qoshiq yog'li quyultirilgan sut bilan to'ldiring. Keyin biz ikkita yarmini birlashtiramiz va shu bilan biz butun yong'oqni olamiz.

Shakllangan kukilar shakar kukuniga sepilishi mumkin. Bu uni yanada ishtahani ko'rsatadi. Biz yong'oqlarni stolga qo'yamiz va oilamizni davolaymiz!

Plombalarning xilma-xilligi

Agar siz quyultirilgan sut bilan oddiy yong'oqlarni pishirsangiz, klassik retsept to'ldirish quyultirilgan sut va sariyog'dan iborat bo'lishini taxmin qiladi. Ammo siz ozgina orzu qilishingiz va o'zingizning ba'zi tuzatishlaringizni kiritishingiz mumkin. Mana bu ajoyib kukilar uchun yana bir nechta to'ldirish variantlari.

Birinchi variant - quyultirilgan sutni to'ldirishni yaxshilash. Misol uchun, siz bodom yoki findiq qo'shishingiz mumkin. Hatto yong'oq ham ajoyib ishlaydi. Fındık va bodomga kelsak, ularni to'g'rab, qo'shib qo'yish tavsiya etiladi.Shuningdek, pechenye o'rtasiga butun yong'oq qo'yish mumkin. Agar siz yong'oqdan foydalanishni afzal ko'rsangiz, avval ularni urug'lar kabi pechda ozgina qovurish yaxshiroqdir. Qovurilganidan keyin qobig'i juda oson chiqariladi va ta'mi shunchaki beqiyos bo'ladi. Qovurilgan yong'oqni to'ldirishga butun bo'laklarga soling. Bunday mazali taomdan nafaqat bola, balki kattalar ham xursand bo'ladi.

Ikkinchi variant qo'lida quyultirilgan sutga ega bo'lmaganlar uchun javob beradi, lekin pechene tayyorlash istagi juda kuchli. Umidsizlikka tushmang, vaziyatdan chiqish yo'li bor. To'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, uni sizning ta'mingizga ko'ra qiling. Ushbu retsept kichik bolalari bo'lgan onalar uchun javob beradi. Misol uchun, siz kakao kukuni, shakar, sariyog ', chaqaloq formulasi va sutdan iborat mazali krem ​​tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlanishi juda oddiy - faqat emalli idishda barcha sanab o'tilgan ingredientlarni aralashtirish kerak. Uni olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Faqatgina ogohlantirish: chaqaloq formulasi oxirida kremga qo'shiladi. Va kremni qalinlashtirish uchun siz uni etarli miqdorda qo'shishingiz kerak.

Uchinchi variant - shokoladli kremni tayyorlash. Va uni tayyorlash oson, eng muhimi, tez. Shu bilan birga, ta'mi quyultirilgan sutdan ham yomon emas. Ushbu krem ​​uchun sizga kerak bo'ladi: sut, tuxum, sariyog ', un, shakar, shokolad bo'lagi. Birinchidan, tuxum va shakarni uring. Doimiy aralashtirib, un qo'shing. Sutni qaynatib oling, keyin tuxum, shakar va un aralashmasiga quying. Un qalinlashguncha pishiring. Oxirida shokolad qo'shing va eritib turing. Krem bir oz soviganida, sariyog'ni urib, yaxshilab aralashtirib, qaymoqqa qo'shing. Endi mazali shokoladli krem ​​tayyor - siz yong'oqlarni to'ldirishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, yong'oqni quyultirilgan sut bilan pishirish kerak emas. Klassik retsept har doim qo'lingizdagi mahsulotlarga mos ravishda o'zgartirilishi yoki sizning ta'mingiz yoki oilangizning afzalliklarini hisobga olgan holda biroz yaxshilanishi mumkin. Asosiysi, tajriba qilishdan qo'rqmang!

Yaqinda "quyultirilgan sutli yong'oqlar" kukilari bayram yoki tug'ilgan kun uchun eng yaxshi taom deb hisoblangan. Va ko'pchilik bolalikning o'ziga xos ta'mini, pishiriqli pishiriqlar va qaynatilgan quyultirilgan sutning ajoyib kombinatsiyasini eslaydi. Va hozirda sotuvda ko'plab turdagi shirinliklar mavjud bo'lsa-da, bu juda oddiy va chinakam mazali taom bilan hech narsa solishtirib bo'lmaydi. Va nafaqat mazali, balki amaliy: yong'oqlarni turli xil plomba bilan to'ldirish mumkin, u oddiy qaynatilgan sut, quyultirilgan sutli yog 'kremi, Nutella yoki muhallabi va xamirning o'zi arzon. Va har safar yong'oqlar chiroyli, oltin va mazali ta'mga ega bo'lib chiqadi. Shunday qilib, men quyultirilgan sut bilan yong'oq retseptini baham ko'raman, retsept bir necha marta sinovdan o'tgan)))

Tarkibi:

(Hosildorligi: 65-70 dona)

• 2 tuxum
• 150 gr. sariyog'
• 1/2 chashka shakar
• bir chimdik tuz
• 2,5 stakan un
• 1/2 choy qoshiq. soda
• 1/2 choy qoshiq sirka
• qaynatilgan quyultirilgan sut
• yong'oq (ixtiyoriy)

Yong'oq uchun xamir

• Quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun xamirni tayyorlash juda oddiy, aslida bu oddiy pishiriqli pechene. Shunday qilib, tuxumni bir chimdik tuz bilan uring.
• Yarim stakan shakar qo'shing (biz 250 ml stakandan foydalanamiz). Bu shakar miqdori bilan yong'oqlar quyultirilgan sutning shirinligini muvozanatlash uchun ozgina shirin bo'lib chiqadi, ammo agar so'ralsa, shakar miqdori oshirilishi mumkin.

• Tuxum bilan shakarni maydalang, bir stakan un qo'shing. Siz darhol yarim choy qoshiq soda qo'shishingiz mumkin, sirka qo'shilgan (har qanday turdagi).

• Biz yog'ni olovda yoki mikroto'lqinli pechda isitamiz, uni isitishning hojati yo'q, uni biroz qizdirish kifoya, siz shunchaki yumshatilgan sariyog'ni ham olishingiz mumkin. Yog 'qo'shing.

• Qoshiq bilan aralashtirib, unning qolgan qismini qismlarga qo'shing. Natijada yumshoq, plastmassa, yog'li xamir bo'lishi kerak))).

• E'tibor bering, sariyog 'sifatida juda ko'p farq qiladi va undagi yog' miqdoriga qarab, xamir ko'proq yoki kamroq un oladi. Shuning uchun, unni hamma narsani aralashtirib yuborishga harakat qilishning hojati yo'q, xamir kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, ko'proq un qo'shmang. Yong'oq uchun xamir qattiq bo'lmasligi kerak.

Yong'oqni quyultirilgan sut bilan qanday tayyorlash mumkin

• Asbob sifatida bizga findiq yong'og'i kerak bo'ladi va u oddiy (pechkada isitiladi) yoki elektr bo'ladimi, muhim emas. Menda elektr bor, lekin sizni ishontirib aytamanki, yong'oq turi quyultirilgan sutli yong'oqning ta'mi va sifatiga umuman ta'sir qilmaydi.

• Oddiy findiqni moy bilan ozgina yog'lang. Agar yong'oqning maxsus qoplamasi bo'lsa (fotosuratda bo'lgani kabi), uni moylash shart emas, xamirda juda ko'p yog' bor, shuning uchun yong'oqlar yopishmaydi.
• Muhim!!! Fındık hali sovuq bo'lsa-da, xamirdan kichik bir bo'lak olib, uni bir chuqurchaga qo'ying va findiqni yoping. Nega buni qilamiz, yong'oqning yarmi uchun qancha xamir kerakligini aniqlash uchun. Agar xamir juda ko'p bo'lsa - u chetidan juda ko'p chiqib ketgan - keyin biz bo'lakni kamaytiramiz. Agar xamir etarli bo'lmasa - yong'oq teshiklari bo'lib chiqadi - keyin xamirdan kattaroq bo'lak hosil qiling.
• Biz prototipning o'lchamiga ko'ra to'plarni aylantiramiz. Bu erda go'zallik kerak emas, shuning uchun buni tezda qilaylik.

• Fındıkni qizdiring. Elektrda indikator yonadi, bu findiq yong'og'i qizib ketganini va undan foydalanish mumkinligini ko'rsatadi. Agar sizda oddiy findiq bo'lsa, uni ikki tomondan olovda yaxshilab isitib oling.
• Har bir bo'shliqqa bir parcha xamir qo'ying.

• Biz yong'oq ushlagichini yopamiz, bu holda odatda engil qarshilik seziladi, chunki qopqoqlarni mahkam bosish orqali biz pechenelarni yong'oq shaklida, aniqrog'i yarmini siqib chiqaramiz))).
• Biz yong'oq pishiramiz. Muntazam findiq - bir tomondan 1 daqiqa davomida pishiring, so'ngra boshqa tomonga aylantiring, yana 1 daqiqa pishiring (pishirish vaqti olov kuchiga bog'liq). Elektrda hamma narsa oddiyroq - yo ko'rsatmalarga qaraymiz yoki kukilar tayyor degan indikator yonadi)))

• Shuningdek, siz hidga e'tibor berishingiz mumkin: xamir pishirilishi bilanoq, tayyor pishiriqlarning yoqimli hidi paydo bo'ladi, ammo bu ilg'orlar uchun. Har qanday holatda, siz har doim yong'oq ishlab chiqaruvchisini ochib, pechene pishirilgan yoki pishirilmaganligini ko'rishingiz mumkin. Pishirish vaqtini oshirish yoki kamaytirish orqali siz yong'oqlarni ko'proq yoki kamroq oltin jigarrang qilishingiz mumkin.
• Biz barcha yong'oqlarni pishiramiz. Bu shunday yarim tog' bo'lib chiqadi. Bu erda kukilarni "o'g'irlamasliklari" uchun oilangizni kuzatib borish muhimdir.

• Yarimlarni sovutib qo'ying. Sovutilgan yarmini sovutilgan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring. Siz qaynatilgan suvni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin (oldindan), yoki uni do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Aytgancha, Nutella chuchvara o'rniga ham ajoyib, bu erda uy qurilishi Nutella uchun retsept.

• Biz butun yong'oq qilish uchun yarmini bog'laymiz. Agar so'ralsa, yong'oq ichiga haqiqiy yong'oq qo'yishingiz mumkin (bir parcha, butun biriga mos kelmaydi). Quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun siz yong'oq, bodom yoki findiq olishingiz mumkin.
• Biz barcha yarmini to'ldiramiz va bog'laymiz, siz juda tuyadi yong'oqning butun tog'ini olasiz. Biz mazali yong'oqlarimizni qaynatilgan sut bilan muzlatgichda bir muddat yashiramiz, shunda quyultirilgan sut qattiqlashadi va yong'oqlarni qoliplaydi.

• Hammasi shu, barcha bolalarning sevimli shirinligi - quyultirilgan sutli yong'oq tayyor! Aslida, siz allaqachon ovqatlanishingiz mumkin))) Biz choy qo'yamiz va oilamiz va do'stlarimizni bolalikning unutilmas ta'mini eslashga taklif qilamiz)))

• Qaynatilgan yong'oqlarni tayyorlash juda oddiy. Biz mazali quyultirilgan sutni sotib olamiz, sizga ko'proq yoqadi. Bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarni pishirish qulay. Idishlarni qozonga soling, suv bilan to'ldiring, shunda u idishlarni to'liq qoplaydi, qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying. Past haroratda 3 soat davomida pishiring. Idishlarni kamida bir marta boshqa tomonga aylantiring. Keyin idishlarni olib tashlang va sovutib oling.
• Yong'oq uchun qaynatilgan quyultirilgan sut issiq yoki issiq bo'lmasligi kerak. Biz qaynatilgan suvni xona haroratida yoki tercihen sovutilgan holda ishlatamiz.
• Agar kukilar yumshoqroq bo'lishini istasangiz, xamirga bir osh qoshiq smetana qo'shing, bu ham ko'proq un talab qiladi.
• "Quyultirilgan sutli yong'oqlar" kukilari yozgi issiqlikdan tashqari (quyultirilgan sut oqmasligi uchun) xona haroratida saqlanadi.

Hech qachon buvisining yong'oq shaklidagi shirin pishiriqlaridan zavqlanmaydigan odamni uchratish qiyin. Bugungi kunda uning retsepti unutilgan, chunki do'konlar turli xil shirinliklar va shirinliklarning katta tanlovini taklif qiladi. Biz adolatsizlikni tiklashni va xuddi shu yong'oqlarni quyultirilgan sut bilan qanday pishirishni eslashni taklif qilamiz.

Klassik retsept

• 2 tuxum,
• 250 g sariyog ',
• 0,5 osh qoshiq. Sahara,
• 600 g un,
• 0,5 choy qoshiq soda
• 0,5 choy qoshiq stol sirkasi,
• tuz,
• qaynatilgan quyultirilgan sut.

• O'z qo'lingiz bilan quyultirilgan sut tayyorlash uchun bankani yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va 3 soat davomida pishiring. Shundan so'ng, hamma narsani sovutish kerak. Ertasi kuni hamma narsa tayyor bo'lishi uchun kechqurun buni qilish tavsiya etiladi;
• Keling, sinovga o'tamiz. Yog'ni bug 'hammomida eritib oling. Jarayonni tezlashtirish uchun avval uni maydalash tavsiya etiladi. Keyin unga sirka va shakar qo'shilgan soda qo'shing, so'ngra bo'laklar bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
• Alohida-alohida, tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha uring va ularni aralashmaga quying, yoğurishni davom ettiring. Unni qismlarga qo'shing, shunda xamir bo'laklari yo'q va bir hil, ammo qalin bo'ladi.
• Cookie-fayllarni yopishmasligi uchun findiq hujayralarini kungaboqar yog'i bilan yog'lang;
• Xamirning umumiy massasidan kichik bo'laklarni olib, ulardan to'plar yasashingiz kerak, ular hujayralarni 2/3 ga to'ldirishlari kerak. Shundan so'ng, findiqning yuqori qismini yoping va agar xamir chetidan chiqib ketgan bo'lsa, uni kesib tashlashni unutmang, chunki u yonib ketadi.
• Har bir narsa pishirilgandan so'ng, yong'oqning yarmini idishga soling va bir muddat qoldiring. Tayyorlangan "qobiqlarni" quyultirilgan sut bilan to'ldiring va ularni bir-biriga ulang.

Tuxumsiz xamir retsepti

Tuxum yo'qligi sababli, yong'oqlar qattiqroq va maydalanadi.

250 g margarin,

0,5 choy qoshiq soda.

• Margarinni ikki qavatli qozon ustida eritib oling;
• Donador shakar, soda va smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring;
• Unni qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun;
• Fındık hujayralarini moy bilan yog'lang va xamirni mayda bo'laklarga bo'linib, "qobiqlarni" pishiring.

Quyultirilgan sut va mayonez bilan yong'oqlar

• 2 tuxum
• 1/4 chashka shakar
• 0,5 stakan mayonez
• 3 osh qoshiq. un va
• 1 choy qoshiq soda,
• 400 g quyultirilgan sut va
• 100 g sariyog '.

1. Xamir uchun tuxumni shakar bilan birga urish uchun mikserdan foydalaning;
2. Bug 'hammomida eritilgan sariyog' qo'shing;
3. U yerga mayonez va sodali suv ham yuboramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamirni almashtirish uchun unni qismlarga qo'shing, bu yumshoq bo'lishi kerak, lekin juda qattiq emas;
4. Pishirishdan oldin findiqni moy bilan surting;
5. Agar siz quyma temir panada pechene pishirayotgan bo'lsangiz, jigarrang rang paydo bo'lganda uni aylantirishingiz kerak;
6. Shunday qilib, barcha "qobiqlarni" pishiring va ularni sovushini qoldiring;
7. Yarimlarni quyultirilgan sut bilan to'ldiring va muhrlang.

Tandirda quyultirilgan sutli yong'oqlar

Ko'pchilik uyda maxsus findiq yong'og'iga ega emas, lekin bu siz noziklikni tayyorlashdan voz kechishingiz kerak degani emas. Pechda yong'oqlar shakli unchalik mukammal bo'lmaydi, lekin ularning ta'mi ham ajoyib bo'ladi.

1. Mikser yordamida tuxumni shakar bilan uring;
2. Un va pishirish kukunini qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun;
3. Biz oval shaklga ega bo'lgan maxsus qoliplarda pishiramiz. Ular yog 'bilan yog'lanishi kerak, xamirni yotqizib, barmoqlaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan taqsimlang, devorlarga mahkam bosing. Markazda bo'sh joy bo'lishi kerak;
4. Pechda 180 daraja 10 daqiqa davomida pishiring;
5. Vaqt o'tgandan so'ng, kukilarni olib tashlang, ularni sovutib, qoliplardan olib tashlang;
6. Har bir qismini quyultirilgan sut bilan yoping va ularni juftlik bilan bog'lang.

smetana bilan yong'oqlar

• xamir uchun: 100 g sariyog ', lekin siz margarin, 2 dona tuxum, 4 osh qoshiqdan ham foydalanishingiz mumkin. qoshiq shakar va bir xil miqdordagi smetana, 0,5 choy qoshiq soda, 0,5 osh qoshiq. kraxmal va 2 osh qoshiq. un;
• qaymoq uchun: 250 g sut, 2 ta tuxum, 100 g shakar, 20 g un va 50 g sariyog ', shuningdek, bir qop vanil shakar va bir chimdim vanilin.

Biz quyidagi algoritmga muvofiq tayyorlaymiz:

• Birinchi narsa, oq ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan urishdir. U erda yumshatilgan margarin va boshqa ingredientlarni yuboring. Havo massasi paydo bo'lguncha hamma narsani aralashtiring;
• Mog'orni moy bilan yog'lang va undagi yong'oqlarni yuqorida tavsiflangan printsiplarga muvofiq pishiring;
• Endi biz kremga o'tamiz, buning uchun tuxum va shakarni birlashtiramiz. U erda un va vanil shakar qo'shing;
• Tayyor aralashmani sovuq sut bilan suyultiring va mustahkamlik bir xil bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiring;
• Har bir narsani o'rtacha olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling;
• Shundan so'ng, salqin va sariyog 'qo'shib, qaymoq tayyorlang. U bilan "qobiqlarni" to'ldiring va ularni bir-biriga ulang.

To'ldirish imkoniyatlari

Siz "chig'anoqlarni" nafaqat quyultirilgan sut bilan to'ldirishingiz mumkin.