Сорбат калію шкода здоров'ю. З яких доданків складається така репутація? Можливі побічні ефекти
Калію сорбат (2,4 - гексадієноат калію, харчова добавка Е202)- калієва сіль сорбінової кислоти.
Фізико-хімічні властивості.
Хімічна формула: C6H7KO2. Сорбат калію витримує термообробку і добре розчинний у воді (при 20 ° С розчиняється 138 г 100 мл води). Гранули майже без запаху, гіркуватого смаку.
Застосування.
Сорбат калію застосовується в тих же продуктах, що й сорбінова кислота. При заміні кислоти на сорбат калію потрібну кількість розраховують, виходячи із вмісту кислоти в сорбаті калію (74,6%). Сорбат калію набагато краще за кислоту розчиняється у воді, тому його зручніше використовувати в консервуванні продуктів з високим вмістом вологи. Харчові емульсії з високим вмістом жиру також рекомендується консервувати сорбатом калію або сумішшю сорбату калію з кислотою, оскільки водна фаза маргарину або майонезу значно більшою мірою схильна до мікробіологічного псування, ніж жирова.
Допустиме добове споживання 25 мг/кг ваги тіла на день (у перерахунку на сорбінову кислоту). Викликає алергічні реакції.
Області застосування калію сорбату: консервування риби, фруктів, ковбасних виробів, безалкогольних напоїв, молочних продуктів, сирів, кондитерських виробів, обробка проти плісняви желатинових плівок на м'ясопродуктах, поверхні хліба та хлібобулочних виробів, сухофруктів, пакувальних матеріалів для харчових продуктів, маргарин, сири, джеми, варення, мармелади, концентрований ананасовий сік та ін.
У процесі винного бродіння сорбат калію не взаємодіє із залишковим цукром. Сорбат запобігає бродіння шляхом впливу на клітини дріжджів, але це не вбиває дріжджі. Сорбінова кислота безперешкодно проходить через клітинну мембрану дріжджових клітин та запобігає можливості генерації нових зародків. Іншими словами, сорбінова кислота за певної концентрації запобігає відтворенню дріжджових клітин. Але це не заважає дріжджовим клітинам брати участь у бродінні цукру. Таким чином, вплив сорбату калію на бродіння вина залежить від кількості дріжджових бактерій у вині на момент внесення сорбату калію. Якщо вино рясніє дріжджовими клітинами, то процес бродіння сорбату калію не зупинити.
Калію сорбат разом із цукром має сенс додавати у добре освітлені вина. У цьому випадку вміст дріжджових бактерій у вині мінімальний і лише незначна частина цукру буде ферментована. Тому що активні клітини дріжджів у вині старіють і поступово відмирають, а нові клітини не продукуватимуть.
Більшість людей поріг смаку сорбату становить 200-300 міліграм на літр вина. Тим не менш, деякі люди більш чутливі до смаку сорбату калію та невелика частина населення може виявити менше ніж 50 міліграмів на літр. На щастя для виноробів, багато людей, чутливих до сорбату калію не знаходять його смак небажаним у вині. Нормальний рівень становить від 200 до 250 міліграм сорбату калію на кожен літр вина.
У великих дозах калію сорбат змінює смак вина, а в дуже малих може не стримати продукування дріжджів. Дозування калію сорбату, що задовольняє, залежить основних показників вина. Найменше вносять калію сорбату, якщо вино містить 30-50 мг/л діоксиду сірки або вино має високий вміст спирту або вино має низьку кислотність.
Для вин з малим вмістом діоксиду сірки і великою популяцією бактерій внесення калію сорбату має відмітну біохімічну реакцію. Винні бактерії вступають у реакцію із сорбіновою кислотою і у вина з'являється сторонній запах. Запах подібний до аромату квітів герані.
Застосування калію сорбату у виноробстві має недоліки та переваги.
Недоліки: висока вартість сорбату калію, а також низька його стабільність. Сорбат калію не дуже стабільний матеріал. У закритій упаковці він має достатній термін придатності, але сорбат калію може швидко погіршитися після відкриття упаковки. Порушення технологічних прийомів може погіршити смак вина. На сучасних великих виноробнях як альтернативу калію сорбату застосовують методи стирильної фільтрації.
Переваги: відсутня необхідність закупівлі дорогого обладнання для стиральної фільтрації.
Калію сорбат має антимікробний ефект, тому його застосовують для підвищення стійкості безалкогольних напоїв при зберіганні. Калію сорбат забезпечує гарантійний термін зберігання не менше 30 діб. Розчин, що містить сорбат калію, вносять у купажний сироп на стадії його приготування при перемішуванні до стадії фільтрування.
У напої безалкогольні ароматизовані дозволяється додавати:
1) Калію сорбат окремо або в комбінації з сорбатом натрію, сорбатом кальцію, сорбіновою кислотою в кількості до 300 мг/л у перерахуванні на сорбінову кислоту.
2) Калію сорбат у комбінації з бензойною кислотою та бензоатами (Е210-Е213), а також у комбінації з сорбатом натрію, сорбатом кальцію, сорбінової кислотою в кількості до 400 мг/л у перерахунку на відповідну кислоту, у тому числі сорбати не більше мг/л, бензоати трохи більше 150 мг/л.
Слабоградусним напоєм називають лікеро-горілчаний виріб міцністю 5,0-12,0% з масовою концентрацією цукру 0-10,0 г/100 см 3 , що готується з напівфабрикатів лікеро-горілчаного виробництва з додаванням інгридієнтів або з одних інгридієнтів. Газований слабоградусний напій відрізняється від негазованого насиченням двоокисом вуглецю до масової частки 0,3% і більше.
Слабоградусні напої та винні напої іноді називають «long-drink». Прикладом можуть бути слабоалкогольні напої «Ром-кола», «Джин-тонік», «Горілка-журавлина», «Вермут-ром» та інші. До складу таких напоїв можуть входити натуральні соки, вина, сідр. Або дешева синтетична сировина. Наприклад, напій «Джин-тонік» може бути газованою сумішшю зі спирту, води, ароматизаторів, а може вироблятися з натуральних джину і тоніка. Прикладом газованого слабоградусного напою може бути напій «коктейль газований винний» - напій, що отримується шляхом змішування виноградних або плодових виноматеріалів або їх концентратів зі спиртом, водою, із застосуванням харчових смакоароматичних добавок або без них, барвників або без них з насиченням двоокисом вуглецю. У винному газованому коктейлі вміст виноматеріалів має бути не менше 15% або концентрату вина не менше 2%.
Винним напоєм називається алкогольний напій, що отримується з виноградних або плодових виноматеріалів з додаванням етилового спирту ректифікованого, коньячних, виноградних, плодових спиртів, винних концентратів, води, цукру-піску, дубового екстракту, харчових смакоароатичних добавок, барвників та інших компонентів. склад компонентів напою встановлюється технологічною інструкцією конкретного напою.
Винні напої повинні бути розливостійкими, прозорими, без осаду та сторонніх включень. Склад, колір, аромат та смак винних напоїв мають відповідати конкретним найменуванням. Об'ємна частка етилового спирту – 5-28%, а масова частка цукру трохи більше 300 г/л.
У напої ароматизовані на винній основі і спиртні напої з вмістом спирту менше 15% про. дозволяється додавати калію сорбат у кількості до 200 мг/л у перерахуванні на сорбінову кислоту.
Добавка сорбату калію практично не впливає на органолептичні показники напоїв. На практиці помітного антимікробного ефекту можна очікувати при поєднанні калію сорбату з натрію бензоатом, так як кожен консервант проявляє антимікробну активність щодо частини збудників псування (тобто має свій спектр дії). Зокрема, багато бактерій більшою мірою пригнічуються сумішшю сорбінової кислоти (у чистому вигляді або калію сорбату) і бензойної кислоти (у чистому вигляді або у вигляді натрію бензоату), ніж кожної окремо. Високоефективним є також поєднання консервантів з фізичними методами консервування – нагріванням, охолодженням, опроміненням, сушінням, обробкою високим тиском, струмами високої частоти, імпульсними електричними полями.
Сорбат калію та бензоат натрію зазвичай використовують у вигляді концентрованих водних розчинів. Насправді найчастіше застосовують водні розчини калію сорбату, натрію бензоату чи його сумішей (зазвичай у співвідношенні 1:1) з концентрацією від 5 до 25%. Розчини сорбату калію можна готувати з більш високою концентрацією (до 40%).
| Консервант | Концентрація розчину, % | Кількість на 10 л розчину | Вміст в 1л розчину, г | |||
| Калію сорбату, кг | Натрію бензоату, кг | Води, л | Калію сорбату | Натрію бензоату | ||
| Калію сорбат | 5 | 0,51 | - | 9,65 | 51 | - |
| 10 | 1,03 | - | 9,30 | 103 | - | |
| 20 | 2,13 | - | 8,53 | 213 | - | |
| 30 | 3,30 | - | 7,79 | 330 | - | |
| 40 | 4,51 | - | 6,76 | 451 | - | |
| Суміш калію сорбату та натрію бензоату | 5 | 0,26 | 0,26 | 9,73 | 25,4 | 25,4 |
| 10 | 0,52 | 0,52 | 9,41 | 52,0 | 52,0 | |
| 20 | 1,08 | 1,08 | 8,61 | 108,0 | 108,0 | |
Необхідну кількість консерванту розчиняють у половині необхідного об'єму питної води з температурою 50-80°С. Після повного розчинення доливають воду до необхідного об'єму. Перемішують та фільтрують через тканинний фільтр. До розчинів не слід додавати лимонну та інші кислоти, щоб уникнути утворення нерозчинних опадів.
Збільшення терміну зберігання сушеної та в'яленої риби досягають застосуванням сорбату калію. Сорбат калію додають у розчин, у якому витримують рибу перед сушінням у кількості 0,1%. У цьому сушена (в'ялена) риба зберігається без появи видимої цвілі 35-50 днів замість 10.
Обробка 10-20%-м розчином сорбату калію пригнічує зростання цвілевих грибів на твердих ковбасах та сардельках. Обробка консервантом може відбуватися методом обмазування, розпилення, занурення на кілька секунд. Можна обробляти ковбасні оболонки та плівки окремо. Для цього оболонки чи плівки замочують протягом 10-20 хвилин.
Застосовують технологію захисту від збудників псування та токсинутворюючих мікроорганізмів яловичини та м'ясо птиці зануренням їх у 5-10%-й розчин сорбату калію. Разом з розумним охолодженням та вакуумною упаковкою такий спосіб дозволяє значно збільшити термін придатності.
Застосовують калію сорбат для обмеження росту клостридій та інших токсинутворюючих бактерій у солоніні. У м'ясопродуктах, при рН близько 6, поєднання калію сорбату з невеликою кількістю нітритів і (або) фосфатів пригнічує клостридії (включаючи утворення ними токсинів) та інші бактерії щонайменше так само, як і самі нітрити в концентраціях, що застосовуються в даний час. Крім того, сорбінова кислота також уповільнює утворення деяких нітрозамінів. Однак ні сорбінова кислота, ні сорбат калію не можуть бути використані замість нітриту, тому що не надають м'ясу червоного фарбування та не сприяють утворенню аромату соління.
Калію сорбат використовується для консервування ферментованих (квашених) та маринованих овочів. Перевага калію сорбату – відносно слабка дія сорбінової кислоти проти молочнокислих бактерій. Якщо до закладених на квашення овочам додають 0,05-0,15% (залежно від вмісту в них солі) сорбату калію, то бажане молочнокисле бродіння майже не пригнічується; навпаки, сорбінова кислота пригнічує розвиток шкідливих дріжджів та пліснявих грибів і тим самим сприяє бродінню. До оцтів, що містять, маринадам для огірків і маслин додають 0,1-0,2% сорбату калію, щоб захистити їх від дріжджів і пліснявих грибів. Широко використовується сорбат калію для консервування східноазіатської ферментованої овочевої продукції та пряних соусів. Консервування томатопродуктів сорбатом калію часто застосовують у поєднанні з кухонною сіллю та (або) оцтом.
Фруктові пульпи можна захистити від бродіння та пліснявіння добавкою 0,1-0,13% сорбату калію. Щоправда, це не протидіє окисленню та ферментативному псуванню; тому в таких продуктах її використовують у поєднанні з невеликою кількістю двоокису сірки, у тому числі у вигляді піросульфіту натрію. У джеми, варення та желе через високий вміст цукру достатньо додати 0,05% сорбінової кислоти. Часто обмежуються поверхневою обробкою розфасованої продукції. У деяких країнах сорбінова кислота застосовується як консервант при домашньому виготовленні таких продуктів.
Отримання.
Сорбат калію Е202 одержують із сорбінової кислоти та калію гідроксиду.
Сорбат (С6Н7КО2) калію – похідне сорбінової кислоти, її калієва сіль. Випускається промисловим шляхом у формі білого порошку чи гранул. Також міститься у кісточках деяких рослин. Калієва сіль використовується як консервант для продуктів харчування. В описі складу продукту позначається маркуванням Е202.
На сьогоднішній день речовина вважається одним із найбільш безпечних консервантів, які застосовують у більшості країн світу. Крім використання у харчовій промисловості, сорбінову кислоту та її похідні застосовують у косметиці та інших сферах діяльності, пов'язаних з виготовленням та тривалим зберіганням продукції.
Застосування Е202 у харчовій промисловості
Сорбат калію як консервант найчастіше зустрічається в наступних продуктах:
- Маргарін;
- Майонез;
- Копчене м'ясо;
- Джеми;
- Соки;
- Солодкі напої;
- Борошняні вироби.
Сорбат калію є безпечною харчовою добавкою, якщо його дозування у продукті не перевищено. Дослідники вважають, що концентрація добавки у їжі має перевищувати 0.2%. Однак це надто загальне правило.
Реально допустимі дозування консерванту можна дізнатися з наведеної нижче таблиці:
Важливо, що застосування консерванту навіть у дозволених дозах може негативно вплинути на здоров'я людини. Шкода сорбату калію грунтується з його здатності придушувати діяльність як хвороботворних, а й корисних організму бактерій, що у просвіті кишечника. При цьому у людини, яка споживає велику кількість їжі з додаванням похідної сорбінової кислоти, можуть спостерігатися такі симптоми:
- Болю в животі;
- Запор чи діарея;
- Здуття живота;
- Підвищена газоутворення;
- Нудота та відрижка.
Крім всього вищесказаного, консервант може викликати алергічні реакції. Тому сорбат калію не рекомендується застосовувати під час вагітності, алергічної настороженості організму, схильності до порушень процесу травлення.
Токсична дія консерванту мінімальна. Досягти його можна лише при вживанні речовини у чистому вигляді. Летальною вважається доза сорбату калію, що перевищує 500 г.
Застосування сорбату калію у косметології
Сорбат калію, вплив якого організм людини не завдає останньому шкоди, активно застосовується у харчової промисловості, а й у косметиці. Тут консервант використовують для запобігання розвитку патогенних мікроорганізмів у кремах, лосьйонах і тоніках заводського виробництва, скрабах, рідкому милі, вологих серветках і т.д. Зрозуміло, що подібна продукція в процесі виготовлення проходить антибактеріальну обробку. Проте вже в момент першого використання стерильність внутрішнього середовища тюбика чи баночки з кремом порушується. Після цього починає набирати обертів процес розвитку у ньому бактеріальних штамів.
Е202 активно застосовується при виготовленні домашніх косметичних засобів. Калієву сіль додають на стадії одержання емульсії, попередньо розчинивши консервант у теплій або остудженій воді.
Сорбат використовується тільки при виробництві домашньої косметики, яку не потрібно зберігати більше 14 днів.
Справа в тому, що консервант Е202 має властивість руйнуватися та переставати діяти. При цьому доза чистого сорбату доданого в засіб не має значення. Мікроорганізми, розвиток яких було зупинено дією похідної сорбінової кислоти, знову починають активно розвиватися. Це робить косметику непридатною для застосування.
Сорбат калію не повинен застосовуватися у таких випадках:
- pH косметики менше 2 (сорбінова кислота випадає в осад);
- pH більше 5.5 (зникає консервуючу дію сорбату);
- Температура середовища, до якого додається консервант, вище 40˚С (консервант руйнується).
Рівень pH при виробництві домашніх засобів для догляду за обличчям та тілом коригують за допомогою молочної кислоти. У ситуаціях, коли зберігати отриманий склад необхідно більше 2 тижнів, сорбат калію використовується у поєднанні з іншими, придатними для тривалого зберігання продукту, консервантами (може використовуватися бензоат натрію, який при самостійному використанні негативно впливає на здоров'я). У цьому дозування кожного їх зберігається у допустимих межах, що дозволяє уникнути негативного на здоров'я людини.
Сорбат калію в медицині
Широкого застосування в медицині калію сорбат не набув. Консервант може додаватися до ентерального харчування, що має молочнокислий характер. Подібне харчування використовується для годування важких пацієнтів, які потребують додаткових калорій для відновлення організму.
Крім вищесказаного, для збільшення термінів зберігання деяких препаратів, що виготовляються безпосередньо в аптеках ЛПЗ, також може бути використаний сорбат калію. Вплив на здоров'я хворого препарату від застосування консерванту не змінюється. Лікарські засоби, що випускаються промисловим способом, перед упаковкою проходять процедуру стерилізації, тому використання консервантів не потребують. У чистому вигляді солі сорбінової кислоти у медицині не застосовуються.
Як і багато інших харчових консервантів, сорбат калію збільшує термін придатності продуктів, а також є обов'язковою складовою алкогольних напоїв, зокрема, вина та деяких косметичних засобів. При цьому шкода, яку він здатний завдати нашому здоров'ю, вважається мінімальною, і лише для алергіків ця речовина є небезпечною. Але все ж таки обмеження щодо кількості його вживання існують. Так, можливо, Е202 все ж таки становить деяку загрозу для людського здоров'я?
Опис речовини
Давайте розберемося, що таке сорбат калію і чим ця речовина шкідлива? Potassium Sorbate - це природний консервант, який знайшов найширше застосування в різних галузях. Ця речовина являє собою калієву сіль сорбінової кислоти. Використовують його при консервуванні фруктів та овочів, при виготовленні виробів з м'яса, риби, яєць, а також солодощів та напоїв.
Користь чи шкода?
На підставі проведених досліджень було встановлено, що сорбат калію є практично нешкідливим, а тому не здатний вплинути на здоров'я. Однак існує певна категорія людей, яким вживати продукти, в яких міститься консервант, протипоказано. До таких відносяться пацієнти зі схильністю до алергічних реакцій.
На замітку! До цього часу немає однозначного рішення щодо впливу добавки Е202 на здоров'я людини. Більшість учених сходяться на думці, що для переважної кількості людей, він не становить небезпеки. Але є критики, які впевнені в тому, що будь-який консервант однозначно шкідливий, у тому числі і сорбат калію!
Була встановлена критична доза цієї речовини, вживання якої може призвести до смерті, і становить вона 5 г на 1 кг ваги. Для людини із середньою масою тіла це приблизно одна столова ложка консерванту сорбату калію.
Але водночас цей факт дозволив фахівцям у галузі медицини встановити й допустиму норму цієї речовини у продуктах харчування. І встановлене дозування є абсолютно безпечним. Якщо грамотно скласти свій раціон і не зловживати продуктами із сорбатом калію, який прописаний на етикетці під кодом Е202, можна гарантовано уникнути негативних наслідків для свого здоров'я.
Області застосування
У харчовій промисловості сорбат калію застосовують як консервант, який, крім продовження терміну придатності продуктів харчування, допомагає запобігти розвитку цвілі. Е202 використовують при виготовленні:
- сирів;
- ковбасних виробів;
- соусів;
- олії;
- маргарину;
- гірчиці;
- майонезу;
- кетчупів;
- повидла;
- фруктове пюре;
- консервів з м'яса та риби;
- шоколаду;
- соків;
- вина.
На замітку! Гірчиця і майонез є найулюбленішими «шкідливими» продуктами більшості з нас, а тому наведемо допустиму дозу консерванту Е202 у них – вона не повинна бути більше 0,2 г/100 г продукту!
Виноробство
Як видно з попереднього списку, сорбат калію трапляється у вині. Додавати до таких напоїв його почали приблизно півстоліття тому. Е202 у разі не допускає повторного бродіння напоїв з великим вмістом цукру. Потрапляючи в основу продукту, даний консервант працює як знезаражуючий компонент.
Однак сорбат калію нездатний повністю знищити дріжджові клітини, він лише знижує їхню активність і пригнічує подальший розвиток. На оцтові та молочно-кислі бактерії, які входять до складу вина, ця речовина також не впливає. З цих причин добавку Е202 вводять у сульфатований і стабілізований продукт.
На замітку! Виробники вин високої якості утримуються від застосування сорбату калію, оскільки їхній продукт при розливі є стерильно профільтрованим, та й запах етилового сорбату для гарного винороба вважається неприйнятним!
Косметика
Сорбат калію міститься й у косметиці. Найчастіше його додають у такі засоби, як:
- шампуні;
- гелі для душу;
- рідке мило;
- молочко для тіла;
- лосьйони;
- тоніки;
- автозасмага;
- креми.
У косметології ця добавка дозволяє збільшити термін зберігання препаратів і застосовується, як правило, разом з іншими консервантами. Сорбат калію знезаражує косметичний засіб, але в той же час здатний знищити і ті бактерії, які існують на нашій шкірі, а це призводить до передчасного її старіння. Тому, вибираючи косметику, звертайте увагу на її склад.
Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом? І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура – це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає «зайві кілограми», виглядає молодшою – аксіома, яка не вимагає доказів. Тому ми рекомендуємо прочитати історію жінки, якій вдалося скинути зайву вагу швидко, ефективно та без дорогих процедур…Читати статтю >>
Розвиток харчової промисловості призвело до того, що у продуктах міститься безліч харчових добавок. Не помічаючи цього, людина вживає в їжу величезну кількість хімічних речовин: барвники, консерванти, покращувачі смаку та ароматизатори- роблять їжу смачнішою та привабливішою, але завдають організму великої шкоди.
Одними з найпоширеніших добавок, що є у більшості продуктів, є консерванти. Вони потрібні, щоб збільшити термін придатності продуктів, що дуже зручно не тільки виробнику та продавцю, а й покупцям, оскільки консерванти пригнічують життєдіяльність бактерій та інших мікроорганізмів. Вони діють майже так, як і антибіотики, і, на жаль, можуть знищувати і корисні бактерії, наприклад, у молочних продуктах. Велика кількість консервантів у їжі може призвести до розладу шлунка, оскільки вони пригнічують діяльність та корисних кишкових бактерій. Багато хто з них може викликати дисбактеріоз, захворювання печінки або зниження імунітету. Серед них є безпечні, наприклад, молочна чи сорбінова кислота та небезпечні – бензоат натрію, нітрит натрію. Всі вони широко застосовуються в харчовій промисловості, наприклад, при виробництві ковбасних виробів, але часте їх вживання може викликати цироз печінки, хвороби легень і навіть рак.
Проміжне положення займає консервант "сорбат калію". Шкода його не доведено, і вона дозволена до застосування у багатьох країнах. Його міжнародне позначення – сорбат калію е202. Найчастіше його застосовують при виробництві кондитерських виробів, напоїв, соусів, джемів та м'ясопродуктів. Це одна з найпоширеніших харчових добавок.
Що таке сорбат калію? Ця харчова добавка була отримана ще у 50-х роках із натуральної речовини – сорбінової кислоти. Назвали його сорбат калію. Шкода ця добавка, звичайно, організму приносить, але не настільки сильна, як інші консерванти. Вона краще розчиняється у воді, ніж сорбінова кислота, тому має більшу сферу застосування.
Сорбат калію лише уповільнює розвиток дріжджових та пліснявих грибків та інших мікроорганізмів, тому його використовують лише у складі чистих продуктів. Дуже часто при виробництві вина додають цю речовину, вона пригнічує ріст дріжджів. Для зберігання сирів та ковбасних виробів також використовується сорбат калію. Шкода від цього, звичайно, є, особливо якщо вживати ці продукти у великих кількостях. Адже сорбат калію пригнічує діяльність як дріжджових грибків, а й корисних мікроорганізмів і навіть ферментів. Це може спричинити порушення травлення та дисбактеріоз. Особливо не рекомендується багато вживати в їжу продуктів, що містять сорбат калію, людям, схильним до алергії. Адже давно відомо, що алергія дуже пов'язана із дисбактеріозом.
Дослідження, проведені протягом останніх 60 років, показали безпеку цього консерванта здоров'ю. Виявилося, що ця калійна сіль повністю засвоюється організмом і може призвести до серйозних проблем лише при вживанні у великих кількостях.
Але досі точаться суперечки, що приносить сорбат калію – шкоду чи користь? Здоровій людині він не нашкодить, але дітям, ослабленим хворим і вагітним все ж таки краще утриматися від продуктів, що містять будь-які харчові добавки.
Головна » Шкідливе » Сорбат калію що це таке чим шкідливо
Сорбат калію – вплив на організм
У сучасній харчовій промисловості досить часто вдаються до використання сорбату калію, більш відомого як консервант Е202, дозволеного переважно країн світу. Сорбат калію допомагає пригальмувати розвиток численних видів грибків, дріжджів, мікробів та інших шкідливих мікроорганізмів, які у продуктах харчування. Е202 застосовується при виготовленні найпопулярнішої їжі, яку ми вживаємо майже кожен день:
- ковбасні вироби;
- сири;
- майонез;
- соки;
- соуси;
- алкогольні напої;
- багато молочних продуктів;
- консерви;
- кондитерські вироби та ін.
Вплив сорбату калію на організм
Вченими різних країн було проведено величезну кількість дослідів, які виявили практично всю користь та шкоду сорбату калію.
Відповідаючи на запитання, чи корисний сорбат калію, говорити про те, що консерванти корисні для здоров'я, було б неправильно, проте Е202 зарекомендував себе як непоганий антисептичний та антибактеріальний засіб.
Чи шкідливий сорбат калію?
Якщо говорити про шкоду консерванту Е202, то в більшості випадків негативного впливу на організм він не надає, але це за умови, що питома маса консерванту в продуктах не перевищуватиме 0,2%, хоча були поодинокі випадки алергічної реакції, це пов'язано з індивідуальною непереносимістю сорбату калію. Якщо ж дозування збільшити, то наслідки можуть бути плачевними, це сильне подразнення слизової оболонки шлунка та ротової порожнини, порушення роботи печінки та нирок, шлункові кровотечі. Для вагітних передозування Е202 загрожує передчасними пологами або перериванням вагітності, а також можуть виникнути сильні алергічні реакції.
WomanAdvice.ru>
Консервант Е202
Найчастіше у графі «склад», в багатьох продуктів, ми можемо побачити малоінформативний код Е202. Для тих, хто цікавиться, а також для тих, кому не байдуже, що саме вживати в їжу, відкриємо «таємницю» Е202 - це сорбат калію. Отримують його шляхом реакції гідроксиду калію та сорбінової кислоти. Вперше ця кислота, а також деякі її солі (сорбати) були отримані 1859 г із соку горобини Sorbus aucuparia (звідси і назва сполуки). У 1939 р було встановлено, що отримані сполуки мають протимікробні та протигрибкові властивості. З 1950-х років сорбінова кислота та сорбати натрію та калію використовуються в харчовій промисловості як консерванти – сполуки, що не дають різним гидким бактеріям та грибкам розмножуватися у продуктах, чим і збільшують термін зберігання останніх.
Властивості та застосування Е202
Сорбат калію – це дрібні білі кристали зі злегка гірким присмаком, без запаху. Добре розчинний у воді, погано – в етанолі. Консервант Е202 широко застосовується у промисловості. Його використовують:
- для виготовлення ковбасних виробів;
- при консервуванні овочів та продуктів їх переробки (томатні пюре, пасти, ікра з овочів);
- у процесі приготування фруктових та ягідних варень, джемів, начинок для випічки;
- у виробництві сухофруктів, також використовується консервант е202;
- для виготовлення сирів, вершкового масла та спредів;
- щоб продовжити термін зберігання бездрожжевой випічки;
- для багатьох вин (особливо сухих);
- для безалкогольних напоїв;
- у косметиці.
Також його часто застосовують у суміші з іншими консервантами, щоб знизити їх кількість (Е202-бензоат натрію, наприклад), так як Е202 є більш безпечним їх аналогом. Сорбат калію дозволено у багатьох країнах світу – США, Канада, країни Євросоюзу, Росія.
Чи шкідливий консервант Е202?
Незважаючи на більш ніж піввікову історію застосування, консерванту Е202, на даний момент не виявлено негативних впливів цієї речовини на організм людини. Виняток – досить рідкісні алергічні реакції. Хоча деякі вчені схиляються висновку, що вживання будь-яких консервантів здатне завдати шкоди нашому організму, т.к. може порушувати його роботу на клітинному рівні. І хоча, сорбат калію не має ні підтверджених онкогенних або мутагенних властивостей, щоб виключити можливу шкоду, дозування консерванту Е202 в продуктах харчування суворо регламентована міжнародними угодами. У середньому безпечним вважається вміст сорбату калію 0,02–0,2% від готового продукту.
WomanAdvice.ru>
Що являє собою консервант Е-202? Чим небезпечний для здоров'я?
Кенга
Сорбат калію - калієва сіль сорбінової кислоти є природним консервантом і широко застосовується при консервуванні харчових продуктів.
Сорбат калію дозволено майже в країнах світу
Сорбат калію - розроблений для вирішення двох найважливіших проблем, пов'язаних із терміном придатності продуктів: утворення плісняви та протухання.
а ось чим небезпечний для здоров'я не знаю
Наталія Васильєва
Особливо шкідливі харчові добавки.
Офіційно заборонені: Е-121 (цитрусовиць червоний). Е123 - амарант.
Е240-формальдегід, Е-216-параоксибензойної кислоти пропіловий ефір,
Е-217 параоксибензойної кислоти та пропіловий ефір, натрієва сіль.
Е-102-тартазин
Е-103-алканет
Е-104 – жовтий хінолін
Е-128-червоний
Е-140-хлорофіл
Е-153 - вугілля рослинне
Е-155-коричневий НТ
Барвники, що додаються до газованих напоїв, морозива, льодяники, м'ясопродукти, соуси, копченої риби.
Е-128,140 і 155 - викликають алергію.
Е102, 103, 104-провокують у дітей гіперактивність та напади у хворих на астму.
Е-171-диксит титану
Е-172 - оксид заліза
Барвники додають у газовані напої.
При частому вживанні погіршують роботу печінки та нирок.
Е-210-бензойна кислота
Е-211-бензоат натрію
Е-213-бензоат кальцію
Е-214-атиловий ефір параоксибензойної кислоти
Консерванти, додають у компоти та соки
Провокують утворення злоякісних пухлин
Е-221-сульфіт натрію
Е-222-гідросульфіт натрію
Е-224-піросульфіт калію
Е-225-сульфіт гатрію
Е-226-сульфіт кальцію
Антиокислювачі додають у консерви
Дратівливо діють на шлунково-кишковий тракт
Е-230-дифеніл
Е-231-ортофенілфенол
Е-232-ортофенілфенолова натрієва сіль.
Е-239-гексаметилентетрамін
Широкозастосовані консерванти
Викликає алергію
Е-250 - нітрат натрію
Е-251 - нітрат натрію
Е-252 - нітрат калію
Додають у ковбаси, копчену рибу, клнсенрви, сири
Шкідливі для печінки та ШКТ
Е-311-октилгалдат
Е-312-додецилгаллат
Додаються до йогуртів, вершкового масла, шоколаду.
При постійному вживанні виникають проблеми ШКТ.
Е-320-бутилгідроксанізол
Е-321-іонол
Е-407-карагенан
Е-450-пірофосфати
Е-461-метилцелюлоза
Е-462-етилцелюлоза
Е-463-гідроксипропілцелюлоза
Е-464-гідроксипропілметилцелю-лоза
У сосиски. Згущене молоко, сир
сосиски, згущене молоко, сир
Печінка та нирки
печінка, нирки
Е-465-метилетилцелюлоза
Е-466- капбоксиметилцелюлоза натрієва сіль
Загущувачі - в джемах, молоко, що згущує|згущає|, шоколадний сир
Погіршують роботу печінки та нирок.
Викликають зростання злоякісних пухлин
Краситель-Е121 (цитрусовий червоний),
Е-123 (амарант),
консервант-Е240 (формальдегіт)
Чи здатні накопичуватися в організмі і впливати на здоров'я майбутніх поколінь
Е-102, Е110, Е-120, Е-127, Е-129, Е-155,
Е-180, Е201, Е220, Е222-Е224 Е228, Е233,
Е242, Е270, Е400-Е405, Е501-Е503,
Е636 Е637
Небажані для астматиків
Е102, Е107, Е122-Е124 Е155, Е211-Е214
Е217, Е221-Е227
Небажані людям, чутливим до аспірину
Е107, Е110, Е122-Е124 Е155, Е211-Е214
Е217, Е221-Е227
Впливають на печінку та нирки
Е171-Е173, Е220, Е302, Е320-Е322, Е510,
Е518
Викликають порушення роботи щитовидної залози
Е127
Приводить до захворювань шкіри
Е230-Е223
Дратує кишечник
Е220-Е224
Викликає розлад травлення
Е338-Е341, Е407, Е450, Е461, Е463, Е465,
Е266
Чим шкідливий сорбат калію? Навіщо він потрібен? Чим шкідливий сорбат калію? Навіщо він потрібен?
Тетяна
Ось також цікаво стало. Пишуть, що шкода ця добавка, звичайно, приносить організму, але не настільки сильний, як інші консерванти. Вона краще розчиняється у воді, ніж сорбінова кислота, тому має більшу сферу застосування. Сорбат калію уповільнює розвиток дріжджових та пліснявих грибків та інших мікроорганізмів, тому його використовують лише у складі чистих продуктів. Дуже часто при виробництві вина додають цю речовину, вона пригнічує ріст дріжджів. Для зберігання сирів та ковбасних виробів також використовується сорбат калію. Шкода від цього, звичайно, є, особливо якщо вживати ці продукти у великих кількостях. Але шкода його не доведена, і вона дозволена до застосування у багатьох країнах. Що ж….
Консерванти, що додаються в продукти харчування, міцно увійшли до сучасного життя.
Їхня наявність дозволяє заощадити чимало часу на приготування їжі.
Чи приносять вони користьнашому організму – інше питання.
Найбільш поширенимконсервантом на сьогоднішній день є сорбат калію.
Його кладуть як консервуючий засіб у напівфабрикати, ковбаси, борошняні вироби, продукти з риби, консервовані овочеві салати, варення, повидло, вироби з яєць тощо. Чи така нешкідлива ця речовина для споживача?
Що це таке?
Сорбат калію є сіль калію та сорбінової кислоти. Остання відома ще з 19 століття. Однак її властивості були детально вивчені пізніше. У 1945 році цю сполуку запатентували як засіб проти грибка.
Хімічна формула сорбату калію – С6Н7КО2. Зовні сполука виглядає як біла порошкоподібна або гранульована речовина. Сіль не має запаху.
Має хорошу розчинність-138 г/л при 25 0 С. Сорбат калію-речовина природного походження. Він може бути отриманий головним чином з кісточок деяких рослин, насамперед горобини.
Розроблений та синтетичнийспосіб одержання цієї речовини.
Він заснований на реакції нейтралізації зазначеної кислоти речовинами, що містять калій.
В результаті реакції відбувається розпад кислотина солі Са, К та Na.
Їх використовують для одержання сорбатів відповідних металів.
При розчиненні сорбату калію у воді утворюється вказана кислота у вільній формі.
Вона і є активною речовиною. Її активність відзначається стосовно плісняви, дріжджів та аерофільних мікроорганізмів. Кислотність середовища при цьому має бути в діапазоні 2-6.5 рН. Зберігаютьця речовина в захищеному від світла місці, прохолодному та з низькою вологістю.
Де використовується (харчова промисловість, косметика)?
Сорбат калію кладуть разом з бензоатом натрію в продукти харчування з метою створення середовища, несприятливого для розмноження молочнокислих бактерій. Зокрема, цю сполуку використовують при виготовленні твердих сирів та їх зберіганні. Їм обробляють також ковбаси з метою гноблення цвілевих грибів.
Сорбат калію часто застосовується при квашенні овочів, тому що не пригнічує процес молочнокислого бродіння, а також у виробництві фруктових соків(захищає від бродіння та плісняви). Ця речовина знаходить застосування під час виробництва харчових емульсій(Приклад - майонези).
Цю добавку застосовують при випіканні хліба з житнього борошна - також з метою запобігти процесу утворення цвілі. Смак цієї речовини — нейтральний, тому його застосовують і при виробництві солодощів.
Сорбат калію - ідеальний консервант при виготовленні. пряних східних соусівтому, що в умовах підвищеної кислотності працюють не всі речовини з аналогічною дією.
Також сорбат калію застосовуєтьсяпри виготовленні таких продуктів, як джеми, варення, маргарин, кисломолочні продукти, згущене молоко, гірчиця, маринади, копченості, овочеві салати, пюре з томатів, кетчуп, напівсолодкі вина, пиво, напої, що не містять алкоголю.
Обов'язкове його використання під час виготовлення напівфабрикатіві продуктів, що заморожуються (пельмені, котлети, фарш, сосиски, сардельки), сухофруктів.
Знаходить застосування сорбат калію також у фармацевтичноїгалузі, виробництво косметики, тютюнової промисловості.
Вплив на організм
Яку шкоду організму завдає добавка? Зараз більшість учених висловлюють впевненість у тому, що сорбат калію. досить безпечнийдля людини консервант. Проведено чимало досліджень, присвячених цьому питанню.
Однак існує й інша точка зору, що вживання будь-яких консервантів. не проходить безвісти. Належить це і до сорбату калію.
Однозначно можна сказати, що у людей з підвищеною чутливістю дана харчова добавка здатна спричинити алергію. Небезпечна для життялюдини дозування сорбату калію становить близько 5 г/кг.
Порівняння з бензоатом натрію
Бензоат натрію – не менш поширений консервант, ніж сорбат калію. Його широко використовуютьу виробництві мармеладу, майонезу, кетчупу та ін. Цей консервант вже не такий нешкідливий, як сорбат калію. При його регулярному вживанні виникає небезпека для здоров'я.
Наприклад, щодня випивати пляшку газованої води — вже ризиковано. Крім того, бензоат натрію не суміснийз продуктами харчування, що містять вітамін С. У результаті хімічної реакції між цими речовинами утворюється токсичний бензол, що може призвести до розвитку цирозу печінки та онкологічних захворювань.
Так само, як і сорбат калію, він здатний викликати алергічніпрояви.
Допустимі норми
Гранично допустима масова частка сорбату калію за ГОСТом варіюється від 0.02% до 0.2%залежно від виду виробу (див. таблицю). Точні значення вказані у нормативних документах.
| Найменування продукту | Допустимі норми, г/100 кг продукту (сировини, розсолу) |
| олія тваринного походження | 60—120 |
| майонез та інші соуси | 100—200 |
| копчене м'ясо та ковбаси | 200 |
| овочеві салати | 100—200 |
| томатне пюре (12%) | 50—150 |
| джеми, варення, повидло. | 70—200 |
| пюре з плодів та ягід | 50—60 |
| сік - напівфабрикат з яблук | 65 |
| сік-напівфабрикат із винограду | 65—80 |
| фруктовий сік концентрований | 100—200 |
| напої, що не містять алкоголю | 40—60 |
| вина з низьким вмістом алкоголю | 20—30 |
| солодкі кондитерські вироби | 150—200 |
| борошняні кондитерські вироби (безрізкові) | 130—200 |
Порушення прав споживача
У будь-якому продукті харчування питома вага сорбату калію має становити до 0.2%. Якщо ця умова не дотримується, такий виріб стає шкідливимдля споживача. Через наявність кислоти він негативно впливає на слизові рота та шлунка.
Статистика свідчить про те, що реально зафіксовані випадки алергічнихпроявів дуже небагато.
Усі випадки пов'язані з індивідуальними особливостями організму.
У порівнянні з іншими харчовими добавками це досить прийнятний показник. Однак він матиме інше значення, якщо технологія не дотримуватиметься.
Висновок
Отже, сорбат калію є достатньо безпечнимприродним консервантом. Він широко застосовуєтьсяу харчовій промисловості під час виготовлення різних продуктів, у виробництві косметики. Його основне призначення- Запобігання процесам бродіння та утворення цвілі.
За дотримання відповідних нормативівйого змісту не викликає негативних наслідків в організмі людини. Алергенність цієї харчової добавки досить низька.
Інші консерванти (наприклад, бензоат натрію) не настільки нешкідливі. Небезпечний сорбат калію для життя людинилише у надзвичайно великих дозах.
Розвиток харчової промисловості призвело до того, що у продуктах міститься безліч харчових добавок. Не помічаючи цього, людина вживає в їжу величезну кількість хімічних речовин: барвники, консерванти, покращувачі смаку та ароматизатори- роблять їжу смачнішою та привабливішою, але завдають організму великої шкоди.
Одними з найпоширеніших добавок, що є у більшості продуктів, є консерванти. Вони потрібні, щоб збільшити термін придатності продуктів, що дуже зручно не тільки виробнику та продавцю, а й покупцям, оскільки консерванти пригнічують життєдіяльність бактерій та інших мікроорганізмів. Вони діють майже так, як і антибіотики, і, на жаль, можуть знищувати і корисні бактерії, наприклад, у молочних продуктах. Велика кількість консервантів у їжі може призвести до розладу шлунка, оскільки вони пригнічують діяльність та корисних кишкових бактерій. Багато хто з них може викликати дисбактеріоз, захворювання печінки або зниження імунітету. Серед них є безпечні, наприклад, молочна або сорбінова кислота і небезпечні - бензоат Всі вони широко застосовуються в харчовій промисловості, наприклад, при виробництві ковбасних виробів, але часте їх вживання може викликати цироз печінки, хвороби легень і навіть рак.
Проміжне положення займає консервант "сорбат калію". Шкода його не доведено, і вона дозволена до застосування у багатьох країнах. Його міжнародне позначення – сорбат калію е202. Найчастіше його застосовують при виробництві кондитерських виробів, напоїв, соусів, джемів та м'ясопродуктів. Це одна з найпоширеніших харчових добавок.
Що таке була отримана ще в 50-х роках з натуральної речовини - сорбінової кислоти. Назвали його сорбат калію. Шкода ця добавка, звичайно, організму приносить, але не настільки сильна, як інші консерванти. Вона краще розчиняється у воді, ніж тому має більшу сферу застосування.
Сорбат калію лише уповільнює розвиток дріжджових та пліснявих грибків та інших мікроорганізмів, тому його використовують лише у складі чистих продуктів. Дуже часто при виробництві вина додають цю речовину, вона пригнічує ріст дріжджів. Для зберігання сирів та ковбасних виробів також використовується сорбат калію. Шкода від цього, звичайно, є, особливо якщо вживати ці продукти у великих кількостях. Адже сорбат калію пригнічує діяльність як і корисних мікроорганізмів і навіть ферментів. Це може спричинити порушення травлення та дисбактеріоз. Особливо не рекомендується багато вживати в їжу продуктів, що містять сорбат калію, людям, схильним до алергії. Адже давно відомо, що алергія дуже пов'язана із дисбактеріозом.
Дослідження, проведені протягом останніх 60 років, показали безпеку цього консерванта здоров'ю. Виявилося, що ця калійна сіль повністю засвоюється організмом і може призвести до серйозних проблем лише при вживанні у великих кількостях.
Але досі точаться суперечки, що приносить сорбат калію – шкоду чи користь? Здоровій людині він не нашкодить, але дітям, ослабленим хворим і вагітним все ж таки краще утриматися від продуктів, що містять будь-які харчові добавки.
Ми вже перестали дивуватися з того, що риба чи ковбаса можуть зберігатися кілька тижнів у холодильнику, при цьому вони не псуються, не покриваються пліснявою. Адже раніше термін придатності продуктів був зовсім невеликий. Вся справа у спеціальних добавках, які вміють продовжувати життя продуктам. Їх багато різних, нижче ми розповімо про Е202. Консервант цей – найпопулярніший, його найчастіше можна побачити на упаковці.
Про що йде мова?
Слово консервантими часто зустрічаємо на упаковках: харчових, лікарських, косметичних. Але мало хто знає, що це таке, щоб краще розуміти, про що нижче йтиметься, звернемося до понять.
Консерванти - речовини, які дають мікроорганізмам розмножуватися, як наслідок продукт довго псується, немає неприємного запаху, не покривається пліснявою.
Це не нове винахід, їх почали застосовувати давно. Але якщо тоді вони були суцільно натуральні: оцет, вино, мед, приправи, то сьогодні це синтетична сировина - суміші різних кислот та їх солей.
Згодом для харчових добавок вигадали систему нумерації, тепер кожна з них має свій номер, він починається з літери Е. Консерванти, які використовуються для збереження їжі, починаються від Е200 і доходять до Е299. Однак у різних країнах застосування тих чи інших Еможе бути обмеженим.
Склад харчової добавки Е202
Сорбат калію (Е202) - сіль сорбінової кислоти, що отримується за допомогою нейтралізації її гідроксидом калію (їх просто змішують).
Сама сорбінова кислота видобувається з ягід горобини, і назву отримала звідси, горобина у перекладі латинської - sorbus.
Синтезований з неї сорбат калію виглядає, як білий порошок, гіркуватий на смак і не має запаху (за що його полюбила харчова промисловість). Плюс до всього Е202 розчиняється у воді – має найкращий показник серед інших сорбатів.
Його додають у:
- Ковбасу;
- Сири, вершкове масло;
- Сухі вина;
- Фруктові та ягідні варення, джеми;
- Овочеві консерви: томатну пасту, ікру, лечо;
- Сухофрукти;
- Майонез та інші соуси;
- М'ясні напівфабрикати.
Використання Е202 дозволено практично в усьому світі, проте наукою виробникам рекомендовано безпечне дозування.
Чи шкідливий Е202: вплив на організм
Як і будь-яка інша добавка, сорбат калію проходив численні дослідження. Метою цих дослідів було виявити його впливом геть організм. В результаті було доведено, що Е202 не викликає розвитку онкологічних захворювань, не порушує гормональний баланс і є гіпоалергенним у більшості випадків, за винятком гострої індивідуальної непереносимості. Але це правило діє лише за дотримання норм споживання, а саме - не більше 0,2% від маси продукту.
У промислових масштабах це виглядає приблизно так (на 100 кг):
- Копчена ковбаса – 200 г;
- Варення, повидло – 70-200 г;
- Яблучний сік – 65 г;
- Газована вода – 30-40 г;
- Майонез, гірчиця – 200 г або 2 г на кілограм.
Якщо виробник сумлінний і дотримується цієї технологічної схеми, ви можете не переживати, побачивши на упаковці у складі Е202. Але як простому покупцю дізнатися про це? Залишається лише вірити написаному.
Можливі побічні ефекти
Звичайно, при перевищенні зазначених норм наслідки можуть бути плачевними, адже не дарма їх запровадили. Якими?
- Насамперед постраждають слизові рота та шлунка: стоматит, гастрит, виразка, кровотечі;
- У вагітних можуть розпочатися передчасні пологи;
- Порушується робота печінки та нирок.
Якщо раптом трапиться таке, що вміст цієї добавки складе в організмі більше ніж 5 г на кілограм маси тіла – можливий летальний кінець.
Однак, щоб досягти такої концентрації, потрібно з'їсти кілька ложок речовини, що дуже складно зробити.
Сорбат калію часто застосовують спільно з іншими консервантами, це дає можливість знизити їхню загальну кількість, нейтралізувати дію більш небезпечних добавок, наприклад, Е211- Другого за популярністю харчового консерванту.
Бензоат натрію (Е211)
Це натрієва сіль, що не зустрічається в природі, її повністю синтезують з бензойної кислоти. Доведено, що вона пригнічує дію на плісняві гриби, пригнічує розмноження активних мікроорганізмів.
Е211 дозволена для застосування в Росії та Європі, проте вважається, що вона негативно впливає на організм при поєднанні з деякими барвниками, а також реагуючи з вітаміном С утворює бензол – канцероген. Все це може призвести до:
- Нейродегенеративним захворюванням (Хвороба Паркінсона);
- зниження інтелекту, особливо у дітей;
- Гострим алергічним реакціям: кропив'янка, бронхоспазм;
- Утворення ракових пухлин.
При цьому практично всі харчові та охорони здоров'я рекомендують Е211, як безпечну добавку, головне дотримуватись дозування: 647-825 мг/кг маси тіла на добу не нашкодять здоров'ю.
Зустріти цей консервант можна будь-де:
- Рибні та м'ясні консерви;
- Соуси;
- Алкогольні безалкогольні напої;
- Випічка;
- Газовані напої.
І все ж таки точної інформації про вплив на людину бензоату натрію немає, оскільки досліди проводилися лише на тваринах. Тому, якщо перед вами дві різні пачки з їжею, що містить Е202 або Е211, вибрати краще перший варіант, тут принаймні все відкрито і зрозуміло.
Отже, тепер ви знаєте, що Е202 – консервант безпечний, не варто боятися продуктів, зроблених та упакованих з його використанням, проте краще є те, що довго не зберігається, якщо є така можливість.
Відео про використання консервантів у косметиці
У цьому ролику косметолог Ганна Денісова розповість, як зберегти крем свіжішим за допомогою сорбату калію (e202):
Статті на тему
