Шкода та користь чаю та кави з молоком. Молочна кава: бадьорість та насолода

Зміст:

Кава– улюблений напій багатьох. Хтось віддає перевагу «кавовим коктейлям» з додаванням молока, різноманітних сиропів, збитих вершків, хтось п'є виключно міцну чорну каву, віддаючи перевагу класичному смаку, насиченому аромату. Батьки, що люблять побалувати себе з ранку, рано чи пізно почують від дитини закономірне прохання: «Дайте й мені скуштувати трохи!». У такій ситуації доводиться або розбавляти міцність кави водою, молоком, а то й зовсім заборонити дегустацію, мотивувавши це тим, що дитина занадто мала. Але, чи можна дітям пити каву з молоком? Давайте розберемося разом.

Користь і шкода напою, що бадьорить

Історія виникнення кави як напою, приготовленого з обсмажених перемелених зерен, сягає корінням у далекий 1475 рік, коли в Стамбулі відкрився перший спеціалізований кавовий магазин. Щоб до нього додавали щіпку кориці, морської солі, імбиру, гвоздики.

З того часу продукт користується неймовірною популярністю і займає почесне місце в торгівлі, поступившись пальмою першості продажу нафти. Це пояснюється дуже просто – крім насиченого смаку, що бадьорить пробуджуючого аромату, напій має багато корисних властивостей, певною мірою є джерелом вітамінів А, В, D, мікроелементів.

Корисних властивостей у кави більше, але все залежить від конкретної людини, від сприйнятливості організму до напою. Потрібно сказати, що у великих кількостях однозначно шкідливий, але тут справа не у властивостях, а в тому, що надмірне споживання чогось не приносить користі в принципі.

Розраховувати на позитивний вплив напою варто в тих випадках, коли зерна гарної якості правильно обсмажені та приготовані. Корисно вживати кава з молоком без цукру:

Чи можна каву дітям? Як правильно приготувати напій

Спочатку потрібно розібратися, . Однозначно, у будь-якому віці, навіть у підлітковому, вживати міцний напій не рекомендується через незрілість багатьох систем організму дитини. Не варто давати куштувати каву зі своєї чашки - якою б солодкою і смачною не була, вона має насичений яскраво виражений смак, може непередбачено вплинути на малюка.

Оптимально почати вживати напій (у сильно розведеному вигляді, не щодня) у віці 9-10 років, перед школою, під час сніданку, враховуючи ефект, що бадьорить. добре дітям давати каву з молоком, зі згущеним молоком, з цукром, з вершками, щоб прибрати міцність напою. Вона має бути мінімальною. В ідеалі дотримуватися пропорції 2:1 (при додаванні молока, а згущеним молоком можна підсолодити напій, розведений водою).

У 13-15 років можна дозволити підлітку вживати як кава з молоком, а й одну-дві чашки неміцного, правильно завареного напою протягом дня (якщо немає протипоказань від лікаря). У цьому віці організм зміцнів, щоб сприймати та засвоювати корисні властивості напою без відчутної шкоди.

Але існує ймовірність того, що спробувавши вперше каву, організм дитини може зненацька відреагувати вкрай негативно. Неприємні наслідки:

Імовірність цих симптомів порівняно невелика, але якщо раптом дитина поскаржилася, то потрібно забезпечити постільний режим, випити води та дочекатися приходу лікаря.

Цікавим є і таке питання: чи можна дітям пити розчинну каву? Відповідь однозначна – категорично немає. Розчинна кава в пакетиках - це хімічний сурогат, що не містить нічого корисного, поживного. Складається він із синтетичних речовин, барвників, консервантів, які не рекомендуються дорослим, про дітей не йдеться. Цей напій здатний завдати шкоди у вигляді можливої ​​алергії, проблем із травною системою, зубами.

Перш ніж пропонувати дитині випити каву, варто ознайомитись із властивостями головного компонента напою:

• 100 мл справжньої кави без добавок – близько 60 мг кофеїну;
• дитина без видимої шкоди здоров'ю може вживати трохи більше 50 мг на добу;
• кофеїн дуже довго виводиться з організму дитини, має властивість накопичуватися у різних органах, негативно впливати на здоров'я;
• кофеїн міститься у чорному чаї, молочному та темному шоколаді, так що дитина може отримати його з різних продуктів, перевищивши добову норму.

За статистикою, більшість людей п'є каву лише з додаванням молока. Воно допомагає «пом'якшити» смак напою, що бадьорить. Капучіно, латте, американо або просто розчинну каву з молоком - щодня середньостатистична людина випивають як мінімум 1-2 чашки. Експерти попереджають: краще не захоплюватися цим напоєм та чергувати його з чорною кавою без добавок. Чим для здоров'я шкідлива кава з молоком, сайт розповіла дієтолог Олена Толоконнікова.

Чорний чи з молоком?

Багато кавоманів віддають перевагу каві з молоком: комусь так більше подобається до смаку, а хтось не п'є чорну каву, побоюючись проблем із серцем чи високим тиском. Лікарі ж застерігають любителів підбадьорливого напою - кава з молоком не така нешкідлива, як прийнято вважати. «Багато хто навідріз відмовляється пити чорну каву через проблеми зі здоров'ям, наївно вважаючи, що молоко нейтралізує весь негативний вплив цього напою на організм, - зазначає дієтолог. – Молоко змінює смак кави та трохи знижує кількість споживаного кофеїну, але водночас по-своєму діє на здоров'я».

За словами експерта, і кава, і молоко окремо корисні для здоров'я – у молоці міститься кальцій, кава тонізує та прискорює обмін речовин – але разом ці продукти погано поєднуються. «У каві містяться таніни – дубильні речовини, які в медицині використовуються як протидіарейний та кровоспинний засіб, а також для профілактики геморою, – пояснює Толоконнікова. - Вони мають «в'яжучу» властивість і не дають засвоїтися білку, що міститься в молоці, тому користь такого напою сильно перебільшена».

Більше того - у поєднанні «в'яжучі» речовини в каві та казеїн білка в молоці утворюють якусь субстанцію, яка не лише погано засвоюється, а й довгий час перебуває у шлунку. «Навіть кислий шлунковий сік не одразу може розщепити таку структуру, – каже експерт. - Якщо ж людина випила відразу велику порцію кави з молоком, то ця субстанція може так і осісти в шлунку. Це дуже небезпечно для здоров'я і згодом може призвести навіть до раку шлунка.

Експерти вважають, що каву та молоко треба пити окремо. Фото: pixabay.com

Латт викликає рак?

Дієтолог поспішає заспокоїти всіх кавоманів: якщо не зловживати напоєм та випивати по одній чашці кави з молоком на день, онкологічних захворювань це не викличе.

Однак навіть помірна порція кави з молоком щодня здатна викликати залежність від цього напою – більшою мірою, ніж при вживанні чорної кави. Крім того, у такому вигляді кава вже не сприятиме прискоренню обміну речовин.

Багато хто п'є каву для підвищення бадьорості та припливу сил, але в цьому випадку кава з молоком – не помічник. Молоко, як уже говорилося вище, знижує дію кофеїну і навіть більше, є природним аналогом легкого снодійного. «Не дивуйтеся, коли після чашечки капучино чи латте ви відчуєте сонливість, вам захочеться прилягти та відпочити, – каже Толоконнікова. - Невипадково тепле молоко дають дітям, щоб вони краще спали. Тому я раджу в будні дні перед роботою все ж таки віддавати перевагу чорній каві, а на вихідних вже можна побалувати себе різними варіаціями цього напою».

Нерідко за допомогою кави люди з низьким тиском намагаються природним шляхом, без прийому ліків, підняти його. Кава з молоком у цій справі також буде марною: молоко завадить кофеїну чинити судинорозширювальну дію, і тиск не підвищиться.

Знайте міру!

Дієтолог нагадує: для того, щоб схуднути до літа, краще вибирати чорну каву, але також знати міру – крім корисної властивості прискорення обміну речовин, кава «сушить» організм, знижуючи рівень води.

Невже щоб уникнути появи різних хвороб краще повністю виключити каву з молоком з раціону? Фахівці заявляють: ні, але пити його занадто часто і у великих кількостях не варто. «Я раджу привчити себе до зеленого чаю, – каже лікар. - Він містить такі ж корисні властивості, як і кава, але набагато безпечніший для здоров'я. Якщо ж ви переконаний кавоман і не можете відмовитись від цього напою, постарайтеся обмежитися однією чашкою на день: це оптимальна норма для дорослої людини без жодної шкоди для організму».

Традиція змішувати напої існує давно — так само давно точаться суперечки про те, треба це робити чи ні.

Битва, в якій з'ясовують, пити чи не пити чай та каву з молоком, не припиняється. І чергові дослідження вчених лише підливають олії у вогонь. Іноді вони призводять до протилежних висновків. У цій статті ми зібрали всі основні докази про користь та шкоду даних напоїв, а наскільки в результаті вони корисні чи шкідливі вирішувати вам.

Кава з молоком

Користь

• Молоко покращує смакові якості кави, роблячи її м'якшою. Завдяки цьому молоко може стати відмінною заміною підсолоджувачам.
• Додавання молока допомагає знизити вплив кави на нервову систему та артеріальний тиск, що важливо для людей з гіпертонією, стрибками тиску, а також нервово-збудливим.
• Кава з молоком менше дратує слизову оболонку шлунка - навіть якщо пити його натще.
• Кава в чистому вигляді, якщо вживати її у великих кількостях, вимиває кальцій з організму. Завдяки тому, що цей мінерал міститься в молоці, воно допомагає заповнити втрату занадто великої кількості мікроелемента.

Шкода

• Кава з молоком протипоказана людям з непереносимістю лактози.
• Тим, хто вирішив схуднути, цей напій не рекомендується. З додаванням молока в каву досить значно зростає калорійність - від 5 ккал у чашці «чистої» чорної кави до 40-50 ккал у чашці кави з молоком. Що ж до таких напоїв, як латте або кава з вершками, то калорійність однієї порції може сягати 200-300 ккал, а це вже як повноцінний перекус.
• Згідно з деякими дослідженнями, поєднання молочного білка та танінів, які містяться в каві, є важко засвоюваним для людини. Це створює додаткове навантаження на систему травлення.
• На думку деяких учених, якщо додати занадто багато молока в напій, що бадьорить (більше двох чайних ложок на чашку), то корисні властивості кави і зовсім руйнуються. І насамперед зникає антиоксидантна дія напою на людський організм.

Додавання молока до кави не збільшить корисність напою. Якщо вам протипоказана кава через будь-які захворювання, то при додаванні до неї молока ситуація не зміниться.

Чай з молоком

Користь

• В останні роки вчені все частіше говорять про те, що молоко – продукт хоч і корисний, але досить тяжкий для засвоєння. З чаєм процес засвоєння молока полегшується.
• Є низка досліджень, які доводять, що чай з молоком корисний для шлунка, його іноді навіть рекомендують людям з виразкою та гастритом поза періодом загострення.
• Чай з молоком може допомогти при застуді: поєднання тваринних білків та інших корисних компонентів, що містяться в молоці, а також антиоксидантів чаю, посилює захисні функції організму та дає сили.
• Додавання молока робить смак чаю м'якшим, знижує рівень кофеїну. Таким чином, чай набуває «заспокійливих» властивостей. Неміцний чай з молоком добре пити перед сном: він не так бадьорить, як чистий, до того ж у молоці містяться речовини, що сприяють швидкому засинанню.
• Зелений чай з молоком відмінно втамовує спрагу і краще чистий, відновлює мінеральний баланс в організмі.
• Згідно з низкою досліджень, чай з молоком знижує в організмі рівень оксалатів - солей щавлевої кислоти, які при порушенні мінерального обміну можуть відкладатися в оксалатні камені в нирках.

Шкода

• Як і з кавою, чай з молоком протипоказаний людям з непереносимістю лактози.
• Чай з молоком є ​​сечогінним засобом, хоч і м'яким. Тому при каменях у нирках, а також деяких інших захворюваннях сечовидільної системи його пити не варто.
• Напій може викликати стрибки артеріального тиску, особливо якщо вживати його більше, ніж два-три кружки на день.
• Згідно з недавнім дослідженням вчених, часте вживання чаю може призводити до серйозного порушення мікрофлори кишечника.
• При деяких видах каменів у нирках чай із молоком може піти не на користь, а на шкоду, прискорюючи їхнє утворення.
• Недавнє дослідження британських учених показало, що чай та молоко нейтралізують корисні властивості один одного. Крім того, молочний білок, взаємодіючи з флавоноїдами чаю, утворює сполуки, які погано засвоюються організмом.

Кава з молоком користується популярністю у багатьох категорій споживачів. Дослідження показали, що студенти воліють його найбільше за здатність швидко підбадьоритися та перебити апетит. Користь чи з молоком п'ють мільйони людей у ​​всьому світі, і шанувальників смачного напою, безперечно, зацікавить ця стаття. Спробуємо розібратися у досить складному суперечливому питанні.

Кава з молоком: види напоїв

Ароматна філіжанка кави піднімає настрій і бадьорить весь день. Хоча існує значна категорія людей, які взагалі його не вживають. Деякі вважають за краще пом'якшити молоком міцно заварену каву. Тому часто виникає питання: це користь чи шкода – каву з молоком пити?

Існує безліч різновидів цього напою, але серед них найпопулярнішими є:

• латте (для нього використовується тільки спінене молоко, та його береться три частини на одну завареного напою);
• латте-макіато – тришаровий напій, де кавовий порошок додається дуже акуратно, без поспіху;
• капучино – технологія приготування цього напою передбачає рівні частки основних компонентів.

Користь кави з молоком

Напій, що бадьорить, надає сприятливий вплив на організм людини:

• збуджує нерви та їхню систему;
• суттєво підвищує працездатність;
• усуває сонливість;
• позбавляє млявості та апатії;
• добре концентрує увагу;
• сприяє нормальній безпроблемній роботі органів шлунково-кишкового тракту.

Ці позитивні якості обумовлені складом зерен, які містять такі речовини, як органічні кислоти, антиоксиданти, мікроелементи (кальцій, залізо, фтор), речовини тонізуючі і дубильні.

Вчені довели, що суміш кави з молоком допомагає запобігти виникненню різних захворювань у людини. Це, наприклад, інфаркт міокарда, хвороби Паркісона та Альцгеймера, каміння у жовчному міхурі та інші.

Протипоказання

Але слід зазначити, що не всім можна пити каву з молоком. Існує велика категорія людей, яким суворо протипоказаний цей напій. Хворим на атеросклероз, гіпертонікам не рекомендується вживати каву з молоком. Також від нього слід утриматися людям, які страждають на хвороби нирок, глаукому, регулярним безсонням і підвищеною збудливістю. Також небажано давати каву з молоком дітям та людям похилого віку.

Цікаво знати, що максимальну користь чашка запашного коктейлю принесе, якщо її випити саме у першій половині дня. А ось після ситного обіду чи натще кави з молоком нічого, крім шкоди, не обіцяє.

У цукрі міститься (у чайній ложці) приблизно 32 ккал. Якщо додати його до кави з молоком, то калорійність значно зростає. Тому краще вживати напій у натуральному вигляді, без цукру.

Зелена кава з молоком чи корисно пити?

Останнім часом у ЗМІ з'явилося багато інформації про цей новий напій. Користь чи шкода кави з молоком, якщо використати кавовий порошок?

Зелену каву активно рекламують як надійний засіб для схуднення. Фахівці стверджують, що він у кілька разів краще розщеплює жири, ніж чорна натуральна або розчинна кава. Французькі вчені досліджували його вплив на організм людини близько 4 років і дійшли однозначного висновку: він справді допомагає знизити вагу.

Крім того, поєднання кави з молоком несе велику користь для любителів цього напою, оскільки є чудовим профілактичним засобом від остеопорозу.

Користь чи шкода кави з молоком? Відповідь на це питання залежить від кількості вживаного напою та його насамперед якості. Якщо вживати літрами в день вищезгаданий коктейль, та ще й використовувати для його приготування низькоякісні складові та додавати надмірну кількість цукру, то про яку користь може йтися? У всьому потрібно знати допустиму міру, тоді це точно не завдасть шкоди вашому організму.

Серед нас є ті, хто досить прохолодно ставиться до чаю, і не уявляє собі ранкового пробудження без чашечки ароматної та міцної кави. Всі ми різні, і смакові уподобання у кожної людини – індивідуальні. Для когось найсмачніша кава - чорна, зварена в джезві, інші люблять додати цукру або трохи кориці, треті вважають за краще пити ароматний напій з додаванням молока.

Достоїнства останнього викликають різні суперечки, багато хто впевнений, що кава з молоком - приносить лише користь, інші запевняють у її зворотних властивостях. То хто ж правий, і де ж істина? Чи корисна кава з молоком чи може завдати лише шкоди нашому організму? Спробуємо докладніше розібратися у цьому питанні.

Які види напою можна приготувати з молоком?

До найпопулярніших напоїв можна віднести такі різновиди кави з молоком, як:

• Латте - що складається з трьох частин свіжого коров'ячого молока та однієї частини свіжозвареної кави;
• Латте – макіато – три частини молока, в які акуратно додається кавовий порошок;
• Капучино - свіжозварена кава змішується з рівною часткою молока.

Про користь свіжозвареної кави з молоком

Для шанувальників цього напою напевно буде трохи прикро почути, що додавання молока в каву не додає корисності напою, але, на жаль - це факт. А сприятливий вплив на організм зумовлений такими факторами, як:

• Вміст у напої дубильних речовин та тонізуючий ефект;
• Велика кількість органічних кислот у кавових зернах та молоці;
• Мікроелементи - міститься фтор, кальцій та залізо;
• Наявність у напої антиоксидантів.

Завдяки складу відбувається позбавлення від апатії і підвищується працездатність. Як бонус зникає сонливість і млявість, починає краще працювати травна система та покращується концентрація уваги.

Характерний смак напою з невеликою гіркуватістю викликаний наявністю дубильних речовин, до того ж кава підвищує артеріальний тиск, що корисно для гіпотоніків і помірно тонізує нервову систему.

ВАЖЛИВО!Слід пам'ятати про те, що корисні речовини не будуть руйнуватися в напої лише тоді, якщо до нього додано невелику порцію молока - буквально кілька столових ложок.

Ну а якщо використовувати багато молока чи штучних вершків, замінники цукру – концентрація корисних речовин в ароматній каві знижується.

Декілька слів про шкоду кави з молоком

Насамперед, шкода кави з молоком залежить від таких факторів, як:

• Якість натуральних кавових зерен;
• Натуральне коров'яче молоко, а не його «собрат», виготовлений з порошкового замінника;
• І, звичайно, кількість кави, яку людина вживає протягом дня.

Чи може напій завдати шкоди організму?

Кава, якщо вона натуральна - продукт малокалорійний, і в чашці звареного напою міститься всього 5-7 калорій. Він швидко засвоюється організмом та прискорює обмінні процеси, але з додаванням навіть невеликої кількості молока калорійність зростає до 40-45 калорій. І це ще без додавання цукру, який також досить калорійний.

Тому любителі кави з молоком і цукром, випиваючи по кілька чашок кави протягом дня, можуть набрати кілька зайвих кілограмів. Особливо, якщо людина схильна до повноти. Так що виходить, що смачна міцна кава з молоком не зовсім той напій для тих, хто стежить за своїм здоров'ям та ідеальною фігурою.

Так як кава володіє тонізуючим і збуджуючим нервову систему властивостями, людям із захворюваннями нервової системи, схильним до безсоння вживати напій не рекомендується. Причому неважливо, чи буде напій із цукром чи молоком, чи без добавок. Не варто вживати каву та гіпотонікам - вона підвищить артеріальний тиск і самопочуття може погіршитися.

Якщо в анамнезі присутні захворювання ШКТ, наприклад, виразка або гастрит з підвищеною кислотністю, також вживання напою варто виключити або обмежити до мінімальної кількості. Те саме стосується пацієнтів із серцево-судинною недостатністю, через присутність особливих речовин у складі, які негативно впливають на роботу серця.

Є кава і виняткова особливість, а саме «ефект звикання». Чим довше і більше людина насолоджується напоєм, тим більше їй потрібно для того, щоб настав тонізуючий ефект, що підвищує увагу. Ну а у разі відмови від напою можуть виникнути такі симптоми, як:

• Головний біль, мігрені та дратівливість;
• Різке та стрімке погіршення концентрації уваги;
• Зменшення можливості зосередиться на роботі чи заняттях.

ЦІКАВО!У деяких, крім вищеперелічених симптомів, може з'явитися агресія і агресія, або ситуація повертається у зворотний бік і настає втома.

Скільки можна вживати каву?

Велика кількість міцної свіжозвареної кави (навіть розбавленої молоком) може нашкодити і здоровій людині. Дуже показовим є приклад відомого автора Бальзака - він працював у нічний час, і для боротьби з сонливістю вживав дуже багато міцного напою. Каву він вихваляв у своїх висловлюваннях, говорячи про те, що кава допомагає їй у роботі, стимулюючи уяви та надаючи бадьорості та сил. Але надмірне зловживання не пройшло даремно - помер автор віком 50 років.

Говорячи інакше - навіть найзатятішому шанувальнику кави не варто зловживати напоєм, пам'ятаючи про те, що в невеликих кількостях він здатний принести величезну користь для організму, а зловживання не пройде даремно для здоров'я. Денна доза не повинна перевищувати двох - трьох чашок, і, звичайно ж, у важких ситуаціях можна зробити відступ від правил. Але не варто перетворювати це на систему, щоб не пошкодити своє здоров'я. А каву з успіхом можна замінити іншими тонізуючими та надають енергії та сил напоями.

Як правильно приготувати каву?

Приготування кави з молоком ділиться на два етапи - спочатку готується чорна кава, після чого до неї додається молоко. Але варто трохи змінити технологію приготування напою, і приготувати каву не на воді, а на молоці та смак зміниться – напій стане вишуканим та благородним.

Для приготування потрібно:

• Молоко із високою жирністю;
• Кава тонкого помелу;
• 1 ч. ложка очеретяного (або коричневого) цукру;
• Трохи розчавленого зернятка кардамону (буквально на кінчику ножа).

Приготування напою:

У турку влити молоко, щоб воно займало дві третини ємності, додати цукор і кардамон.

Всипати потрібну кількість кави і не перемішуючи поставити на плиту. У процесі приготування крупинки дрібномолотої кави підніматимуться і опускатимуться вниз, завдяки цьому в напій інтенсивніше виділиться кофеїн.

Як тільки кава закипить і підніметься нагору, напій потрібно перемішати. Кава повинна закипіти тричі, після чого напій повністю готовий до вживання. Його можна розлити по чашках і насолоджуватися чудовим смаком та ароматом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+