Індійський ресторан у готелі супутник
Це було моє власне навмисне, свідоме рішення – вирушити на Ленінський проспект, 38, до готелю «Супутник», щоб відвідати індійський ресторан-довгожитель під назвою . Готель із радянського минулого зустрів мене сірістю фасаду та похмурістю внутрішнього оздоблення. В обшарпаному фойє було темно, холодно і похмуро. У старому, ухаючому, повільному ліфті було ще й страшнувато. З кожним поверхом, з кожним мерехтінням самотньої ліфтової лапочки, з кожним смиканням кабіни в голові виринали сцени з фільмів жаху. А на 15-му поверсі (до 16-го поверху, де знаходився ресторан, ліфт мене не довіз), у глухому безлюдному коридорі, вкритому роздертими дерев'яними панелями, до сцен із жахів додалися фрагменти з комп'ютерної гри «Сталкер». Уявивши себе персонажем з гри на прізвисько «Стрілок», я рушив уздовж сколотих стін і рядів дверей, що покосилися, до холодних голих цементних сходів, які й вивели мене в «зону відчуження».
У прямокутному фіолетовому залі, заставленому столами з фіолетовими скатертинами та кріслами у фіолетовій оббивці, з розписною фіолетовою стелею та фіолетовими відтінками у керамічній плитці для підлоги було просторо і світло. Оформлення колись відрізнялося яскравістю та екзотичністю, але до 2017 року лиск і розкіш зникли, залишивши замість себе лише наліт пошарпаності. Єдиний інтер'єрний плюс – вигляд. З великих стінних вікон можна одночасно розглядати висотку МДУ, Лужники, Москва-Сіті, набережні, парки та вигини Москви-ріки.
Меню виявилося зовсім не меню, а брошуркою для доставки їжі, з телефонними номерами, картинками, цінами і карткою. Найменувань у ньому тулилося багато, багато страв індійські і не дуже зрозумілі. Оскільки персонал нічого не пояснював, не радив і не пропонував, мені довелося віддуватися самому. І перша ж страва в замовленні розчарувала.
Копирсаючи вилкою сумні м'ясні конструкції, я подумав, що й інші творіння кухарів будуть похмурі, прохолодні та прісні, але ні. Традиційний індійський коржик «Баттар Наан» вийшов м'який, запашний, маслянистий і відмінно поєднувався з набором різних соусів, що супроводжували її до столу. Також насиченим та яскравим вийшов «Гоббі Муттер». Цвітна капуста і горошок, приготовані в томатному соусі цибулі, порадували насиченим багаторівневим смаком, густотою і пряністю. Цікавою, ситною та наповненою спеціями виявилася страва «Чікен Тіка Масала». Курка в гострому томатно-цибульному соусі була ніжна, м'яка, соковита, грайливий соус, густий, зазиваючий. Не підвів "Мутон Кхадай". Баранина, приготовлена зі свіжими помідорами та чилі, випромінювала приємну індійську гостроту, яка огортала ніжне м'ясо, наче м'який плед у дощову весняну ніч. У «Прон Баріяні» – рисі з креветками та прянощами – простежувалися легкість, розсипчастість та аромати Індії. Жодної сухості. Жодних зайвих присмаків. І, нарешті, «Дарбарі Панір» – домашній сир на вугіллі – був ароматний, піджаристий, м'який і зовсім не нудний.
Обслуговування можна описати як ввічливо-відсторонене. Гості здебільшого надані самі собі. З будь-якого приводу доводиться привертати до себе увагу. Відповіді співробітників на питання щодо меню та про індійську кухню в цілому обмежуються однією-двома фразами і зовсім нічого не роз'яснюють.
Підсумок такий:
Обшарпано, ненав'язливо, просто, скупо, але смачно. Спеціально їхати в «Супутник» варто, тільки якщо вам дуже, ДУЖЕ захотілося скуштувати більш-менш автентичну індійську кухню з усіма її плюсами та мінусами.
Ресторан «Дарбарс»- Знахідка для вегетаріанців. У традиційній індійській кухні переважають страви з рослинної їжі, от і в його меню їх понад півсотні найменувань. Відрізняє "Дорбарс" від інших індійських ресторанів столиці одна особливість. Якщо інші заклади пропонують москвичам лише відомі індійські страви, він значно розширив меню з допомогою маловідомих страв з усіх провінцій Індії. Отже, екзотики тут, якщо вам цікаві гастрономічні новинки, ви зустрінете вдосталь. Багато та адаптованих страв.
Поєднує їх те, що всі вони приготовлені з душею, подаються буквально з-під ножа кухаря та виключено використання будь-яких штучних добавок чи напівфабрикатів. З вікон ресторану, який займає весь 16 поверх готельного комплексу «Супутник», відкривається незабутній панорамний огляд Воробйових гір, а в ясний день видно навіть вежі Кремля. Професійні танцівниці живота насолоджують гостей «Дарбарса» вечорами. Останні можуть, розслабившись на зручному диванчику, покурити кальян.
У ресторані є два зали- для курців і ні, які відокремлені одна від одної великою завісою, що нагадує театральну. Більшість столиків розташовані вздовж панорамних вікон, з яких і відкривається чудовий краєвид на центр Москви. У типово сучасному інтер'єрі ресторану індійська тема лише обігрується, в яскравих деталях, що кидаються в очі, розставлених всюди статуетках, кумедних скриньках, інших виробах народної творчості, картинах. Характер і стиль закладу тут сповна передають усміхнені та привітні офіціанти – виключно індуси.
Кухня
Любителі індійської кухністверджують, що більше ніде в Москві ви не зустрінете смачні та оригінальні страви, типові виключно для південних провінцій Індії. Серед них називають малбар фіш каррі, керала чікен фрай, драй лемб і навіть коржики на півдні країни печуть по особливому. У меню багато страв, приготованих без використання тваринного чи олії, на живому вогні, у печі тандур.
Любителі морепродуктів будуть захоплені салатом з ніжним м'ясом краба, присмаченим авокадо - це вже перевірено. Любителі м'яса також отримають свою порцію захоплення. Для цього слід замовити страву зі шматочків курки, смажених у пряному соусі з вершків та помідорів або м'ясо баранчика, запечене на шампурах зі спеціями, які привезли спеціально з Індії. Втім, не менш майстерно кухарі запікають вам баранину чи інше м'ясо в тандурі.
Особливості
У ресторані «Дарбарс»особливий бізнес ланч. У вас є можливість за коротку обідню перерву спробувати багато нових страв і однозначно зробити висновок - до душі вам індійська куховарство чи ні. На величезному таці вам подадуть відразу п'ять страв індійської кухні, насолоджуйтесь.
Запропонувати зміниПовідомити про закриття
Ненав'язливий затишний ресторан із чудовою панорамою міста. Дарбар настільки органічно вписався в локейшн, що виходить, що всі місця в ресторані дивляться в правильну сторону:) Недешево: посиділи вчотирьох майже на 4000 рублів, враховуючи що одна маленька принцеса, яка була з нами майже нічого не їла!) Товсте меню з величезним кількістю індійських страв, Дуже по-індійськи виглядає і стоїть Чанна Чилі-салат з гороху-нут з помідорами, зеленим чилі, цибулею, м'ятою, приправлений індійськими спеціями, і Кіма Самоса-хрусткі пиріжки з начинкою з м'яса ягняти, зеленого горошку та спецій. Подається із двома видами соусів. Прекрасний масала чай з правильною концентрацією спецій і Панір Чилі - кубики домашнього сиру обсмажені з цибулею, болгарським перцем, перцем чилі та індійськими спеціями. Рекомендую екзотичні коктейлі та молочний коктейль з полуницею - справжні ласощі.) Кажуть, що бізнес-ланч з 5ти! страв коштує близько 350-400 рублів. Поки не перевіряла, але якщо це дійсно так, не пропустіть шанс попирати в прекрасному закладі і відчути себе шейхами) Адже Дарбар, як з'ясувалося, або Дурбар у перекладі з перської означає аудієнція, зал, царський двір, резиденція монарха або урочистий прийом. У цьому вся значенні використовувався колоніальної Індії - дурбар при віце-королі Індії та губернаторах провінцій. Так що гуляти, так гуляти, а тут це особливо приємно!
Статті на тему
