Як очистити спирт етиловий Фізичні методи очищення

Для отримання якісного спирту необхідно протягом усього технологічного процесу вживати певних заходів. При підготовці браги необхідно використовувати якісну вихідну сировину та дріжджі. Після процесу бродіння необхідно витримати брагу перед початком перегонки до повного освітлення. При перегонці необхідно постійно стежити за дотриманням рекомендацій, викладених на сайті.

Але незважаючи на всі старання, після перегонки спирт все одно містить шкідливі домішки. У промисловості для очищення спирту після перегонки використовують арсенал технічних засобів. Це обробка його різними хімічними речовинами, фільтрація через велику кількість фільтрів, витримка за певних умов та ін.

Способи очищення горілки

Механічні.

В колишній час застосовували відстій спирту-сирцю разом з водою зі швидким охолодженням (винос на мороз відразу після перегонки), переливи в іншу ємність після відстою та виморозки, фільтрація спирту-сирцю. Вона велася через різні матеріали - повсть, сукно, фетр; річковий, морський та кварцовий піски, подрібнений камінь, бавовняну тканину, полотно лляне, вату, деревне вугілля та інші.

Фільтрація через вугілля займає особливе місце у російському гуральні. В даний час доведено, що вугілля різних порід дерева має різні поглинальні здібності, що не можна безпосередньо вести фільтрацію через вугілля спирту-ректифікату, а необхідно обов'язково розвести його водою до 40%. Честь відкриття очищувального впливу деревного вугілля при ректифікації спирту належить санкт-петербурзькому аптекарю Т. Є. Ловіцу, згодом академіку, яке він зробив у 1785 році. Ловиць переганяв спочатку хлібне вино над вугільним порошком, при цьому отримував чистіший продукт, ніж без застосування вугілля. Згодом він знайшов, що вже просте струшування вина з вугіллям без перегонки та нагрівання усуває погані запах і смак, всмоктане з бочок жовте забарвлення вина. На той час заводи почали виробляти міцніший спирт, з якого почали готувати певною мірою очищене хлібне вино. У технології хлібного вина з'явилася нова операція – розведення спирту холодною кип'яченою водою. Відкриття Ловиця сприяло також підвищенню якості вина порівняно з хлібним вином, яке вироблялося безпосередньо з сирого слабоградусного спирту в будинкових винокурнях.

Очищення спирту активованим вугіллям в домашніх умовах є цілком доступним і дає дуже хороші результати. Активоване вугілля можна придбати в аптеках, але придбання такого вугілля в достатній кількості часто буває економічно невиправданим. Активоване вугілля досить гарної якості та в необхідних кількостях можна виготовити і в домашніх умовах. При цьому після освоєння свого рецепту приготування активованого вугілля (сорт деревини, якість полін, спосіб спалювання дров, гасіння вугілля та ін.) Ви можете отримати очищений спирт з такими смаковими якостями, яких немає ні в кого. Адже за старих часів якість напоїв винокурів часто відрізнялася якістю активованого деревного вугілля, яке застосовувалося для фільтрації.

Активоване вугілля можна приготувати з багатьох порід. Поглинальна здатність вугілля для різних порід дерева різна і зменшується в порядку перерахування: буковий, березовий, сосновий, липовий, дубовий, ялиновий, осиновий, вільховий, тополиний. При цьому рекомендується використовувати цурки, звільнені від кори, без сучків та серцевини від стволів дерев не старше 50 років. Приготовлені цурки спалюються на багатті (всі приготовані цурки необхідно покласти в багаття одночасно) до стану, коли над багаттям немає язиків полум'я, а є тільки жар від вугілля. Загалом, стан багаття, коли в нього можна закладати на випічку картоплю або розташувати над ним шампури з шашликами. Тепер з багаття необхідно вибрати вугілля більше, злегка обтрусити з них вугільний пил, скласти їх у будь-який посуд (наприклад, в глиняний горщик) і щільно накрити кришкою. Після того як вугілля згасне і охолоне, їх необхідно вийняти, злегка обдути від вугільного пилу, стовкти у ступці, але не дуже дрібно, і просіяти на густому ситі для відсіву пилу та дрібниці.

Більш якісне активоване вугілля можна отримати шляхом укладання вугілля з багаття в друшляк, який потім потрібно потримати над каструлею з окропом для гасіння вугілля парою. При цьому не можна опускати вугілля у воду.

З приготовленого в такий спосіб активованого вугілля можна зробити фільтр. Для цього необхідно взяти лійку відповідних розмірів, покласти на дно трохи вати, а потім покласти шматочок марлі. На марлю насипати активоване вугілля з розрахунку 50 г на літр передбачуваного для фільтрації спирту і краю марлі загорнути усередину лійки, щоб вугілля не спливало. Для повного очищення спирту необхідно пропустити 2-3 рази через такий фільтр. При цьому потрібно пам'ятати, що чим повільніше протікає процес фільтрації, краще очищення.

Можна провести очищення активованим вугіллям та іншим способом. У ємність зі спиртом насипати вугілля з розрахунку 50 г на літр і активно збовтувати суміш. Збовтування повторити кілька разів протягом дня. Потім суміш наполягти тиждень і відфільтрувати через марлю або фільтрувальний папір.

Очищення спирту за допомогою марганцівки проводять у наступному порядку. В окремому посуді в кип'яченій воді розводять марганцівку з розрахунку 1-2 г на літр самогону. Розчин марганцівки вливають у спирт та ретельно перемішують, а потім відстоюють протягом 8-9 годин. Після випадання осаду спирт фільтрують через фланель чи фільтрувальний папір. Після такої обробки поліпшення якості спирт доцільно повторно перегнати.

Додаткова перегонка спирту також сприяє його очищенню. При цьому для додаткової перегонки рекомендується розбавити спирт кип'яченою водою (при необхідності) до вмісту спирту не більше 40%. Під час повторної перегонки необхідно відібрати спочатку легку фракцію (в обсязі 3-8%) з температурою кипіння до 75"С, потім основну - поліпшену фракцію з температурою кипіння не більше 85°С.

Третю фракцію, збагачену сивушними оліями, можна не збирати. Перед другою перегонкою спирт можна наполягти на різних ароматичних речовинах рослинного походження.

біологічні.

1. Використання коагулятів у процесі винокуріння, тобто введення у горілку таких природно біологічно активних коагулюючих матеріалів, які взаємодіють з домішками спиртів та забирають ці домішки у процесі передвоєння спирту. До них відносяться: знежирене молоко, цілісні яйця, яєчний білок.
2. Іноді як коагулянт застосовувався свіжоспечений чорний хліб.
3. Як "очисник" застосовувалися також зола, поташ, сода, в суміші з якими здійснювалося найвище очищення - одержання чотирирічного спирту-ректифікату.
4. За старих часів до вже готового продукту - горілці - застосовувалися також суто виноробні способи очищення - виморозка і склеювання. Виморозка була суто російським і дешевим прийомом, досить ефективним. Інша операція - склеювання - дозволяла ідеально очищати горілку від всіляких домішок і запахів. Вона полягала у додаванні у витриману на відстій горілку рибного клею (карлука), який, з'єднавшись із сивушними маслами та домішками, затримувався потім при простій фільтрації через бавовняну тканину.
5. Поряд із способами очищення в російському винокурінні застосовувалися і способи поліпшення органолептичних властивостей горілчаного напою, що додавалися: хміль, лісові трави, сік деяких лісових ягід.

Необхідно відзначити, що очищення спирту найбільш доцільно проводити після першої перегонки при вмісті спирту не більше 40-45%. Це з тим, що більше концентрація спирту, тим складніше він розлучається з домішками. Крім цього, при очищенні (особливо при фільтруванні через активоване вугілля) необхідно підтримувати якнайменшу температуру спирту.

Ще з давніх-давен люди займалися приготуванням спиртних напоїв у домашніх умовах. Але отримати дійсно хороший продукт, навіть використовуючи першокласний вихідний матеріал, дано не кожному. У чому причина? А причина дуже проста. Вся справа в тому, що не всі мають знання, як очистити алкогольний напій власного приготування в домашніх умовах від шкідливих речовин та неприємного аромату.

У статті нижче ми з вами розглянемо кілька найпоширеніших методів, які допоможуть швидко та просто, а головне якісно, ​​очистити спирт від ефірів та сивушних олій. Один з цих методів вам знадобиться, і ви зможете пригощати гостей за святковим столом якісним напоєм власного виготовлення.

Як очищається спирт за допомогою звичайної марганцівки?

Багато років перманганат калію застосовують для очищення спирту. Придбати цю речовину можна в аптеці, і він коштує зовсім копійки, але кінцевий результат просто чудовий. Отже, щоб очистити домашню горілку, необхідно взяти літр напою і всипати пару грам перманганат калію. Після цього добре перемішати та витримати близько десяти годин. Можна залишити на добу, то результат буде кращим.

Коли на дні ємності випаде видимий осад розчин необхідно профільтрувати. Для цього часто застосовують пристрій, виготовлений із пляшки, у якої потрібно відрізати дно, та звичайної вати. Щоб підсилити процес, після додавання марганцівки закривають ємність кришкою і поміщають на водяну баню на 10 хвилин. Температура має бути не менше 60 градусів.

Очищаємо спирт гідрокарбонатом натрію

Досить популярний спосіб прибрати шкідливі речовини зі спирту або самогонки, є гідрокарбонат натрію. У домашньому алкоголі міститься оцтова (етанова) кислота, що утворюється у процесі окислення. У зв'язку з цим використовується сода для її нейтралізації.

Для цього: беруть харчову соду (10 грам на 1 літр), розводять у воді і розчин додають в самогонку. Після цього щільно закривають ємність із алкоголем і перемішують. Настоюють протягом півгодини, знову перемішують та витримують ще добу. Зливати самогонку необхідно таким чином, щоб весь осад так і залишився в ємності. Напій відфільтровують за допомогою деревного вугілля. Також для фільтрації можна використовувати вату.

Очищення самогонку яєчним білком або молоком

Серед часто застосовуваних методів рятування домашнього алкоголю від шкідливих речовин є і зовсім оригінальні. Наприклад, часто використовується яєчний білок і коров'яче молоко. Для того, щоб видалити домішки зі спирту, беруть два яєчні білки, ретельно збиті, і додають у ємність з алкоголем, постійно помішуючи. Після цього суміші дають настоятися, після чого акуратно зливають рідину так, щоб весь осад залишився у пляшці.

Подібним чином можна використовувати і коров'яче молоко. Воно теж має властивість згортатися при контакті зі спиртом і захоплювати в осад всі частинки шкідливих домішок.

Чорний хліб для очищення домашньої горілки

Чорний хліб є найдавнішим способом, який допомагає позбутися поганих речовин, що знаходяться у самогонку. Але для того, щоб самогонку очистити чорним хлібом, необхідно попередньо використовувати будь-який інший метод, наприклад попередній. І вже після цього взяти шматок хліба, помістити в ємність зі спиртним і дати настоятися кілька годин. Як тільки шкідливі речовини вберуться, хліб видаляють. Крім того, такий метод надає самогонку додаткового пікантного аромату.

Очищення самогону низькою температурою

Даний метод вважається найдієвішим серед усіх існуючих. При виморожуванні шкідливі речовини осідають на стінках ємності, і залишається лише чистий спирт. Його переливають в іншу пляшку. Варто також відзначити, що цей процес проводять за температури -29 градусів.

Для тих, хто не має можливості використовувати цей дієвий спосіб, можна звернути увагу на вугільне очищення, яке теж непогано справляється з поставленим завданням.

Вугільне очищення

В наш час можна знайти просто величезну кількість абсорбентів. Широке застосування серед таких речовин має активоване вугілля. Саме його можна застосовувати для очищення спирту від сивушних олій.

Щоб зробити процес очищення, необхідно взяти таблетки активованого вугілля та подрібнити на порошок. На літр самогонку знадобиться 50 г вугільного порошку. Змішуємо та наполягаємо протягом тижня. Періодично ємність потрібно добре струшувати. Для хорошого результату рекомендують зробити цей процес двічі-тричі. При цьому вугілля змінюють щоразу на нове.

Як покращити запах та смак алкоголю?

Щоб спирт мав хороший смак і мав приємний запах, його потрібно не тільки очистити від шкідливих домішок. Для цього використовують процес ароматизації.

Ароматизація полягає у додаванні в алкогольний напій ягід, фруктів, трав та різних прянощів. Ще наші предки на Русі з цією метою застосовували хміль і мед, які здатні повністю знищувати сивушний запах і надавати напою приємних смакових якостей.

Нерідко домашню горілку наполягають на цілющих травах. Це не тільки покращує смак та аромат, але також робить напій лікувальним. Лише з медичною метою кількість алкоголю не повинна перевищувати 50 грамів на день. Слід пам'ятати, що будь-який алкоголь у великих дозах викликає звикання.

Речовини для ароматизації можна також додавати в закваску. Проте смак та аромат у такому разі будуть менш помітними. Тому найкраще використовувати процес наполягання.

Якщо гості вже майже у вас на порозі, і ви хочете порадувати їх хорошим, якісним напоєм, можна використовувати наступний метод. Беруть бруски з металу чи дерева, покривають їх тканиною і ставлять у каструлю. На них встановлюють пляшки з алкогольним напоєм та кип'ятять протягом однієї години. Після цього домашню горілку охолоджують та подають на стіл.

Існує безліч простих способів того, як очистити горілку від сивухи із застосуванням простих та доступних засобів. Потрібно знати про те, як очистити горілку від домішок для того, щоб мати можливість вживати максимально безпечний для здоров'я напій. Більшість любителів цього напою знають про те, як очистити горілку марганцівкою в домашніх умовах, але варто дізнатися й інші варіанти впливу фільтруючими та адсорбуючими речовинами з метою захоплення та видалення шкідливих домішок. Пропонуємо дізнатися про те, як можна очистити горілку в домашніх умовах із застосуванням таблеток активованого вугілля та молока. Всі способи детально описані та супроводжуються докладними інструкціями.

Як очистити домашню горілку марганцівкою від сивушних олій та запаху

Шкідливі домішки, що містяться в домашній горілці, крім етилового спирту та води, необхідно видалити. Існують різні способи очищення, які застосовують для певного виду домішок. Найчастіше використовують деревне вугілля та марганцівку та молоко.

Перед тим як очистити горілку марганцівкою в домашніх умовах, правильно вибирайте вихідну сировину. "Кришталевої" чистоти домашня горілка з гарної сировини досягає в тому випадку, якщо очищення проведено правильно.

Пропонуємо кілька старовинних рецептів того, як очистити домашню горілку та надати їй кристальної чистоти.

Як очистити горілку молоком у домашніх умовах

Спочатку ми розповімо про те, як позбутися поганого (поганого) смаку.

Залежно від того, якої величини ємність, кладуть від 3 до 6 жменей просіяної золи березових дров і кілька жмень солі (це перша перегонка). Другу перегонку вироблятимемо без золи та солі.

Хімічна очистка, спеціальна перегонка, фільтрування та наполягання- Такий процес очищення поганої домашньої горілки. Перед тим, як очистити домашню горілку від сивушних олій, треба брати той самогон, отриманий після першої перегонки. Він повинен бути кімнатної температури, тому що при підвищених температурах багато шкідливих речовин не вловлюються. Високоградусний спирт теж краще не використовувати, адже він дуже неохоче розлучається зі своїми домішками.

Потрібну кількість марганцівки попередньо розводять у невеликій кількості води. Вода обов'язково має бути кип'яченою. На літр горілки беруть приблизно 1-2 г марганцівки. Цим розчином обробляють горілку.

Розчин марганцівки вливають у горілку та ретельно розмішують. Потім залишають на 10-12 годин для освітлення та випадання осаду. Далі горілку фільтрують через полотно та проводять спеціальну перегонку.

Подібні рецепти в народі називали «Як відібрати у горілки поганий дух». Всі добре знають, що для домашньої горілки характерний специфічний запах. І якщо ми зможемо його позбутися, то будемо тільки у виграші. Адже нерідко нарікають на те, що, якби не було поганого запаху, домашню горілку ми б вживали. Що ж, займемося його викоріненням. Для цього знадобляться:

• 1 л свіжого молока
• 6 л розливної домашньої горілки

Перед тим, як очистити горілку молоком у домашніх умовах, напій зливають у приготовлену ємність та переганяють доти, доки не йде чистий продукт.

Як очистити погану розливну горілку в домашніх умовах

Перед тим, як очистити горілку від запаху, беремо на 12 л домашнього напою, 800 г родзинок та 400 г чистого березового вугілля. У ємність, що містить горілку, насипаємо чисте березове вугілля. Наполягаємо доти, доки вугілля не осяде, і горілка не стане чистою. Як тільки це сталося, треба акуратно позбутися вугілля, тобто перелити горілку. Перш ніж очистити погану горілку в домашніх умовах, розбавляємо водою у співвідношенні 2:1, де дві частини становить горілка, а одну – вода. Сюди додаємо родзинок та наполягаємо дві доби, після чого переганяємо ще раз.

Виготовлення деревного вугілля.

Зазвичай після перегонки проводять фільтрацію через різні фільтри. Багато винокур обмежуються тільки активованим вугіллям. Можливо, це пов'язано з тим, що таблетки продаються в усіх аптеках. Але значно простіше і ефективніше використовувати деревне вугілля. Його нескладно отримати в домашніх умовах, і варто витратити час, тому що горілка деревного очищення відрізняється високою якістю, що позначається на нашому здоров'ї.

Щоб приготувати хороше деревне вугілля, необхідно в першу чергу позбавитися кори, а також видалити сучки з чурок і серцевину (в центрі пенька).

Перед тим, як очистити розливну горілку, варто зрозуміти, що не треба використовувати для виготовлення фільтруючої речовини цурки старих дерев віком понад 50 років. Дерева підійдуть різні, в залежності від того, де ви живете і яка порода для вас доступніша: береза, сосна, бук, липа, ялина, дуб, тополя, осика, акація, вільха і т. д. Найкращими вважаються липа, береза, сосна, бук. Вони використовуються для виготовлення високоякісних сортів.

Вугілля готують так:розпалюють багаття, найкраще це зробити в мангалі або іншому подібному пристрої. Як тільки дрова прогорять, але жар ще буде сильний, вугілля необхідно зібрати в ємність, а золу здути. Місткість щільно закривають і чекають, поки вугілля не охолоне. Потім їх виймають, дуже дрібно труть та просіюють.

Як очистити горілку вдома

Найчастіше очищення проводять за наступним рецептом:в ємність з горілкою кладуть вугілля у співвідношенні на 1 л 50 г. Настоюють 7 днів, збовтуючи вміст по 3-4 рази на день, і стільки ж днів, але вже не збовтуючи. Після цього горілку фільтрують через фланель.

Самогонщик, який зацікавлений у виробництві якісного продукту, повинен із самого початку суворо дотримуватися технології.

Перед тим, як очистити горілку вдома, потрібно знати, що важливо витримувати температурний режим, постійно міняти воду-охолоджувач.

Спирт випаровується за 73,4° тепла. Якщо цих градусів більше, починають випаровуватись і переходити в готовий продукт сивушні олії. Позбутися їх можна лише очищенням готового продукту.

Повне очищення складається з кількох етапів:попередня, спеціальна перегонка, основна та фільтрування.

Як очистити каламутну горілку марганцем

Перша стадія того, як очистити каламутну горілку, банальна- У ємність з готовим самогоном виливають водний розчин марганцівки і ретельно розмішують. 2 г на кожний літр самогону. Потрібна кількість марганцівки розлучається у теплій воді з розрахунку 2 г на 50 мл рідини. Після того, як ти виллєш розчин марганцівки в самогон, почнеться хімічна реакція, що супроводжується випаданням пластівцевого осаду. Коли осад випаде повністю, а самогон стане світлішим – це відбудеться годин через 7–8, – напій слід профільтрувати через ганчірку чи марлю, згорнуту в кілька разів. Перед тим, як очистити горілку марганцем, її варто перелити в ширший посуд.

Є й інший спосіб. Крім марганцівки, використовується також луг - їдкий натрій або їдкий калій.

У відігнану із браги самогон додають луг із розрахунку 2–3 г на кожен літр напою. Суміш перемішують і дають постояти хвилин двадцять тридцять. Потім додають водний розчин марганцівки. Пропорції та метод приготування описані трохи вище. Хвилин через тридцять до самогону знову додають луг, перемішують і дають відстоятися. Годин за десять - дванадцять рідину зверху зливають, а осад видаляють. Напівфабрикат готовий до очищення другої стадії.

Друга стадія технологічно складніша. Її проводять у перегінному апараті, з термометрами, – це дозволяє стежити за тим, як змінюється температура процесу.

Самогон з високою концентрацією спирту неохоче розлучається з домішками, тому його необхідно розбавити водою до міцності звичайної горілки.

Напій, залитий дистилятор, швидко нагрівають до температури 60° тепла. Потім швидкість нагрівання знижують, поступово довівши до температури 82-84 °. На початку перегону виділяється перша фракція – так званий первач. Орієнтовний обсяг від початкової маси сировини – від 3 до 10 %. Він міцний, але на смак огидний, так як містить домішки, що легко випаровуються. Його краще використовувати над їжу, а технічних цілях. Коли первач відійде, температура нагрівання та швидкість нагрівання збільшуються. Починається виділення другої фракції самогону – приблизно 40–45 % від вихідного обсягу самогону. Процес необхідно контролювати термометром та спиртометром. Нормальна концентрація спирту у другій фракції – 55–60°. Якщо вона впала, а температура рідини зросла до 95-97 °, це означає, що друга фракція відійшла, пішла третя.

Втім, якщо вихідний продукт низької якості, то задовго до досягнення критичних температур, при яких випаровуються олії сивушні, міцність самогону може не перевищувати 30°. У такому разі другу фракцію слід перегнати ще раз для отримання більш концентрованого напою.

Якщо вийшла друга фракція, її можна використовувати для виготовлення якісних алкогольних напоїв на основі самогону.

У третій фракції мало етилового спирту, зате дуже багато сивушних олій. Є й винний спирт. Не заощаджуй на шкоду здоров'ю. Або пережени третю фракцію ще раз, або вили її для простоти в унітаз. Разом із залишками самогону із перегінного куба.

Як очистити горілку активованим вугіллям у таблетках

Третя стадія очищення самогону провадиться активованим вугіллям.

Найкраще підійде активоване вугілля, яке продається в аптеках. Хоча можна використовувати і дрібний річковий пісок, просіяний та розжарений на вогні. Перед тим, як очистити горілку активованим вугіллям у таблетках, виготовляється кустарний, але фільтр, що правильно працює. Береться скляна вирва потрібного розміру. У неї кладуть тонким шаром вату, прикривають шматком марлі. Поверх марлі висипається шар активованого вугілля. Щоб вугілля не спливло, третій шар у фільтрі – знову марля. Кількість вугілля визначається розмірами воронки та об'ємом самогону, що фільтрується. Вважається, що на 1 л самогону треба 50 г вугілля.

Є й інший спосіб фільтрації:просто кинути активоване вугілля в ємність із самогоном і залишити на 2 тижні. Співвідношення те саме – 50 г на кожний літр. Треба тільки не забувати кілька разів на день струшувати ємність або збовтувати. Потім, зрозуміло, профільтрувати вміст через чисту ганчірку чи марлю. Хочу звернути увагу, що вугілля зі змінних балонів до списаних протигазів або побутових фільтрів для очищення питної води не підійде.

У першому випадку вугілля вже ввібрало чимало шкідливих речовин, можна отруїтися.

У другому випадку - крім вугілля, в побутових фільтрах міститься чимало хімії, вона може перейти, частково або майже повністю, готовий продукт, викликавши отруєння ...

Можна, зрозуміло, приготувати вугільну основу, що фільтрує, самостійно. Для цього треба розпалити багаття, складене з деревних чурок. Чурки мають бути очищені від кори та сучків. Найбільш відповідні сорти деревини – бук, береза, сосна. Коли дрова перегорять, але жар ще буде сильний, покласти шматки вугілля у глиняний горщик, здути золу та накрити кришкою. Через деякий час вугілля згасне. Тепер їх треба вийняти з горщика, остудити і подрібнити до шматочків розміром із зерно пшениці.

Як варіант третьої стадії очищення можна використовувати безкутний метод – так звану виморозку сивушних олій.

Самогон наливається у пляшки з товстими стінками. Прекрасно підходить, наприклад, «посуд» з-під шампанського. Потім пляшки надійно закупорюють і на кілька діб кладуть у морозильне відділення холодильника. Вода разом із небажаними домішками перетворюється на лід. Тобі залишиться тільки злити спирт доти, доки лід не розтане. Але не думай, що таким чином ти отримаєш майже 100% етиловий спирт.

Щоб приготувати із самогону етиловий спирт із концентрацією, близькою до 100°, треба купити в магазині госптоварів мідний купорос.

Купорос прожарюється на вогні у скляному, алюмінієвому або мідному посуді. При цьому відбувається його зневоднення. Коли він охолоне, висипати в посуд з нерозбавленим самогоном. Такий купорос зневоднює самогон. Якщо перегнати такий пекельний напій ще раз, він стане майже 100-градусним.

Зберігати такий концентрований спирт треба в щільно закупореній бутлі.

Четверта стадія очищення – фільтрування через кілька шарів чистої тканини – особливих пояснень не потребує. Як тільки тканина забрудниться, її треба змінити. Пару-трійку раз профілюєте напій, і він готовий. Або до вживання, або до подальшого облагородження.

Подивіться, як очистити горілку в домашніх умовах, на відео де продемонстровано весь процес:

Мало чиє свято сьогодні обходиться без міцного алкоголю, але купити в магазині справді якісне – складно. І все частіше виникає питання - як очистити спирт і похідні з нього вдома, щоб потім не страждати від сильного похмілля або гірше - від отруєння. Зрозуміло, що краще знизити кількість випитого, але це має бути якісним. Тому запасіться речовинами, які допоможуть позбавити спиртне шкідливих домішок, і можна приступати до процесу.

Допомога з аптеки

Там, куди ми зазвичай вирушаємо за протизастудними засобами або знеболюючими, є кілька фільтрів, які можуть допомогти в домашніх умовах зробити спиртне якіснішим. Це всім відомі та дуже недорогі марганцівка та активоване вугілля. Коли в черговий раз вирушите до аптеки за звичним набором лікарських засобів, не забудьте купити будь-який із цих двох інгредієнтів. На всякий випадок.

1. Найкращий фільтр – це, звісно, ​​активоване вугілля.Про його абсорбуючі властивості знають, мабуть, усі. Часто ми застосовуємо цю речовину при різних отруєннях або просто для того, щоби м'яко почистити кишечник. Чому б не використати його очищувальну здатність, щоб потім не було соромно перед гостями за якість алкоголю? Все, що вам знадобиться, це великий шматок марлі та багато таблеток вугілля. Подрібніть абсорбент до стану порошку і загорніть кілька шарів марлі. Чим товстішим буде саморобний фільтр, тим краще напій у вас вийде на виході. Тепер просто лийте через шар марлі горілку чи спирт у чисту ємність. Нічого складного та витратного.
2. Для очищення горілки будинку замість активованого вугілля можна скуштувати деревне.Ефект буде дещо слабшим, але при потребі зійде і такий спосіб. Тільки цей спосіб за часом дуже затратний. Тут уже треба насипати очищувач у горілку, на літр рідини – 50 г вугілля, та залишити напій на три тижні. Періодично ємність треба трохи збовтувати. Після зазначеного часу рідину потрібно добре процідити - і можна вживати.
3. Якщо немає будинку вугілля, а треба терміново очистити міцне в домашніх умовах, то можна спробувати марганцівку.Тут все просто - в ємність з горілкою, спиртом або будь-яким напоєм, який вимагає очищення, насипаєте рожевий порошок - на літр напою один грам абсорбенту. Тепер ненадовго дайте ємність у спокої. Через деякий час ви зможете побачити, що на дно випав осад - це і є ті самі шкідливі домішки, яких вам треба було позбавити спиртний напій. Тепер акуратно перелийте рідину в іншу тару, намагаючись не збовтати те, що знаходиться на дні. Можна сміливо пити напій – він не завдасть вам шкоди. Звісно, ​​за дотримання міри.

Це кілька досить простих способів, за допомогою яких можна очистити спиртові напої від сивушних масел і шкідливих домішок будинку. Для цього необхідно придбати кілька додаткових інгредієнтів. Але цілком можна обійтися без них.

Очищення будинку

У будь-якій квартирі є обов'язковий набір продуктів, деякі з яких можна використовувати для очистки горілки в домашніх умовах. А то взагалі обійтися без таких помічників. Але про все по порядку.

1. Спосіб, який не вимагає взагалі жодних витрат, – виморожування.Просто покладіть пляшку з напоєм у морозилку або на балкон, якщо на вулиці сильні морози. Через деякий час діставайте ємність і зливайте рідину, що не замерзла. Саме вона повністю чиста, а всі шкідливі домішки перетворилися на лід. У такий спосіб швидко і без зайвих трудовитрат можна в домашніх умовах очистити будь-який спиртний напій. Тільки дивіться, щоб пляшка була досить міцна, інакше вона може просто луснути від рідини, що розширилася на морозі.
2. Ще можна спробувати застосувати молоко.Це досить древній та перевірений не одним поколінням метод очищення. Вам знадобиться маложирне молоко, яке тільки зможете знайти в магазині. Заливаєте його у горілку, спирт або в інший напій, який вимагає очищення, - 50 г на три літри спиртного. Суміш потрібно добре перемішати, а потім щільно закрити ємність. За деякий час на дно випаде осад. Тару із сумішшю міцного і молока потрібно потримати близько тижня в темному місці, періодично збовтуючи. Після закінчення відведеного часу процідіть напій через кілька шарів марлі. Так, процес не швидкий, але на виході ви отримаєте кристально чисту горілку з м'яким смаком.
3. Цікавий спосіб очищення в домашніх умовах – яйця.Точніше, вам знадобляться свіжі білки – 4 шт. на літр напою. Відокремте їх від жовтків, трохи збийте і влийте в рідину. Суміш добре розмішайте і залиште настоюватись на 10 годин. Періодично спиртовмісний напій потрібно збовтувати. Потім просто добре процідіть і можна приступати до дегустації.
4. Є ще один спосіб очищення міцного – житній хліб.Але його краще використовувати як доповнення до будь-якого іншого методу, оскільки сам цей варіант не гарантує ідеального очищення. Це швидше фінальний штрих, що дозволяє легко прибрати домішки та додати горілці цікавий присмак. Після того, як ви використовували, наприклад, молоко, злили горілку, покладіть кілька шматочків хліба і залиште на пару годин. Потім просто приберіть випічку і знову процідіть напій, щоб прибрати крихти.
5. Можна спробувати і олію.Для цього перелийте горілку у простору ємність і додайте до неї олію – 20 мл на літр міцного. Закрийте тару і починайте добре збовтувати. Робити це доведеться щонайменше п'ять хвилин. Тепер поставте і зачекайте, поки на поверхні утворюється олійна пляма - в ній і всі домішки. Тепер вам потрібно вставити трубочку у горілку та просто акуратно перелити напій у чисту пляшку. Тільки не захоплюйтесь, залиште на дні невеликий осад. У ньому знаходяться все те шкідливе, чого ви намагалися позбутися, вам вони зовсім не потрібні.

Тепер у вас є кілька доступних, недорогих і дуже простих методів, що дозволяють як очистити горілку вдома, так і надати їй нового відтінку смаку. Якщо подбаєте про це заздалегідь, то до того моменту, коли планується свято чи якісь посиденьки, на вашому столі будуть лише гарні напої, які не завдадуть шкоди здоров'ю.

Що ще можна зробити?

Крім того, що ви позбавили горілку, спирт або самогон від будь-яких домішок у домашніх умовах, можна трохи покращити смак та аромат напоїв. Вашим гостям точно сподобається те, що ви їм запропонуєте.

Наприклад, після очищення можна в рідину покришити грам 50-70 кореня фіалки і засипати трохи родзинок. Достатньо залишити в такому вигляді ємність на ніч, і вранці у вас буде напій із тонким приємним ароматом та цікавим присмаком. Так само можна додавати в алкоголь мед, різні ароматичні трави, апельсинові та лимонні кірки, палички кориці тощо. Великих витрат і праць від вас це не вимагатиме, а ви зможете легко здивувати своїх друзів вишуканим напоєм. І тільки ви знатимете, з чого він був зроблений.

Любителі власних алкогольних настоянок повинні знати всі способи очищення спирту в домашніх умовах. Адже якісне очищення домашнього самогону, горілки чи спирту створює напій не лише набагато смачніше, а й зробить ранок наступного дня набагато приємнішим відсутністю похмільного синдрому.

Кожен з нас не раз ставив собі запитання, чому від одних напоїв людина отримує легке сп'яніння і не мучиться похмільним синдромом, а інші просто валять з ніг, відключають свідомість і суттєво підривають здоров'я. Проблема полягає в наявності сторонніх домішок у алкоголі, які з'являються при низькоякісному очищенні спирту.

Самогон або вважається одним із найякісніших спиртних напоїв, одержуваних за допомогою перегонки сировини. Але підвищений вміст сивушних олій у продуктах домашньої перегонки дає не дуже приємний запах та смак.

Ті, хто сам виготовляє самогон або робить настоянки на спирті, чудово знають, що очищення – це необхідний обов'язковий етапвиготовлення високоякісного спиртного напою.

Всі варіанти очищення алкогольних напоїв від сивушних масел дають ефект, але відрізняються ступенем висотою результативності.

Фахівці рекомендують проводити очищення продукту, розведеного до міцності менше 35 градусів. Ця концентрація спирту дозволяє сивушним маслам швидше відокремлюватися від водно-спиртової суміші. Тому що нижче градус напою, то вище якість його очищення.

У будь-якому випадку самогон необхідно відстояти 1-2 дні, а спирт розбавити м'якою джерельною водою. І продукт краще чистити охолодженим. Перевірити спирт чи горілку на чистоту можна в домашніх умовах. Для цього підійде шматочок скла або невелике дзеркало, яке потрібно промити гарячою водою з содою.

Скло протирати не потрібно, нехай воно саме висохне і стане кришталево чистим без розлучень. Тепер на нього можна крапнути кілька крапель спирту та залишити висихати. Якщо на склі не залишилося розлучень, то у спирті відсутні сивушні олії та інші шкідливі домішки.

І останній етап перевірки – потрібно облити скло дистильованою водою. Рідина не повинна скочуватися, якби була пролита на жирну поверхню. Якщо спирт пройшов перевірку і шкідливих домішок у ньому не виявилося, тоді й чистити його не потрібно.

Способи очищення самогону в домашніх умовах

Домашні винороби стверджують, що очищення самогону або горілки за допомогою деревного та активованого вугілля – найшвидша і найнадійніша. Вугілля відмінно вбирає неприємні запахи та поглинає шкідливі домішки.

Очищення горілки. Потрібне активоване вугілля, Ентерогель або березове вугілля (він дає найкращий результат). Засипати в каструлю, дрібно потовкти і залити спиртом з розрахунку 50 грам на 1 літр.

Настоюється ця суміш 7 днів, і її потрібно періодично розмішувати. Потім напій фільтрується. Для покращення результату цю процедуру можна провести кілька разів, замінюючи вугілля на свіже.

Два способи для очищення самогону:

1. У процесі першої перегонки самогону для стікання у банку використовується лійка. У неї потрібно шарами укласти ватяний диск, дрібні фракції вугілля, потім більші і накрити кількома ватяними дисками.
2. Насипати вугілля в ємність із самогоном з розрахунку 50 грамів на 1 літр рідини і дати постояти 7-14 днів, після чого процідити через марлю з ватою.

Ці два способи є відмінним варіантом очищення самогону перед повторною перегонкою.

Усім відомий перманганат калію швидко та якісно очищає як самогон, так і горілку. Необхідно взяти 3 г марганцівки і розвести в 300 грамах теплої води, щоб розчин вийшов однорідним.

Далі, в розчин додається ложка харчової соди та ложка солі. Потім суміш вливається у 3 літри спирту та відстоюється 12 годин. Напій повинен посвітлішати і дати осад. Самогон або спирт, що відстоявся, потрібно відфільтрувати через шар вати.

Молоко є чудовим очисником горілки чи самогону. У білку цього продукту містяться альбумін і казеїн - речовини, здатні пов'язувати молекули шкідливих домішок і сивушних олій спиртного напою, змушуючи їх випадати в осад.

У результаті виходить напій високої якості з м'яким смаком. На 20 літрів горілки або самогону міцністю 40-50 градусів потрібно 200 мл молока. Молоко має мати жирність не більше 1,5% та бути пастеризованим.

Етапи очищення молоком:

• влити молоко у спирт чи самогон;
• ретельно перемішати;
• закрити кришкою та залишити на 7 днів у темному місці, кімнатної температури;
• перші п'ять днів суміш потрібно періодично струшувати, щоб пішла реакція;
• а потім дві доби потрібно для того, щоб суміш осіла;
• на останньому етапі напій фільтрується через кілька шарів вати.

Якщо напій все одно каламутний, можна кинути в нього шкірку будь-якого цитрусового та залишити на добу. Вважається, що молоко – це найкращий очищувальний засібдля спирту та самогону, тому що саме таким способом очищають горілку на виробництві. Під впливом спирту молоко згортається, шкідливі частки прилипають до нього і випадають разом із осадом.

Цікаво! Деякі винокури прямо роблять самогон із молока. Для цього береться цукор, дріжджі, горох, молоко та вода, які змішуються між собою. Ця суміш настоюється на добу, а потім переганяється двічі і цей напій очищення не вимагає.

Яєчний білок

Очищення самогону або спирту від сивушних олій може проводитися яєчним білком, за аналогією з молочним чищенням. Для цього 3 літри спирту потрібно взяти два білки.

Білок збивається в одній склянці теплої води та вливається у напій. Протягом п'яти діб суміш збовтується, потім відстоюється два дні і підлягає фільтрації через вату.

Заморожування

Старий перевірений та дієвий спосіб очищення горілки чи самогону – виморожування. Місткість з напоєм (підійде алюмінієва каструля з кришкою) залишається в морозильній камері на 12-14 годин.

За цей час вода та сивушні олії залишаються на стінках судини, а в ємності залишиться лише чистий спирт. При цьому міцність напою стає вищою. Залишається лише перелити горілку в іншу ємність.

Фруктове очищення

Для видалення шкідливих домішок із продукту та надання йому особливого присмаку можна почистити спирт чи самогон за допомогою фруктів.

На 3 літри продукту міцністю близько 25 градусів береться одна морква та одне яблуко. Фрукти розрізаються на великі частини та додаються до напою. Через 2-3 дні від плодів почнуть відшаровуватися волокна. Отже, настав час їх витягувати та фільтрувати рідину.

Сода

Щоб нейтралізувати оцтову кислоту, що утворилася в самогоні, можна використовувати харчову соду. Цей недорогий продукт можна знайти у будь-якому будинку.

Застосовується сода у пропорції 10 грам на літр самогону. Відстоювати суміш досить 12-14 годин, можна більше, але це не важливо. Щоб прибрати осад, використовується вата, через яку потрібно пропустити самогон.

Масло

Очищення спирту олією – це один з незвичайних та оригінальних способів. Така процедура стає можливою тільки тому, що спирт та олія не можуть змішатися. Зате сивушні олії як магнітом притягуються до масляних крапель.

Для такого очищення необхідно взяти 20 грам олії без запаху на літр спирту. Посудину з сумішшю потрібно добре струсити і повторити цю процедуру 5-6 разів, через кожні п'ять хвилин. Відстоювання суміші складає 12 годин.

Після того, як спирт відстоюється необхідно злити його через трубочкуопущену на дно. Можна перевернути сулію, дати масляній плівці піднятися і акуратно злити завись через злегка ослаблену пробку. Залишки рідини фільтруються за допомогою звичної вати.

Житній хліб для очищення алкогольних напоїв

У попередні роки очищення самогону або спирту свіжим житнім хлібом вважалося найефективнішим і найбезпечнішим.

Сивушні олії добре вбираються у хліб, спирт стає прозорим, втрачає специфічний смак та набуває приємного аромату.

При виборі такого способу очищення спирту або самогону необхідно дотримуватися таких умов:

• Самогон чи спирт потрібно попередньо почистити яєчним білком чи іншим абсорбентом.
• На літр самогону береться рівно 100 г хліба.
• Для очищення спирту використовується тільки м'якуш без кірки.
• Для більшого ефекту м'якуш краще добре розфарбувати.
• Хлібна крихта висипається бутель із самогоном чи спиртом і добре перемішується.
• Місткість необхідно щільно закупорити і залишити в темному прохолодному місці на три доби.
• Осад обов'язково відфільтровують, але хлібну м'якоть не віджимають.
• Ретельна фільтрація допомагає позбутися жовтуватого відтінку, який набуває напою.

Очищення спиртного фільтром для води

Найбільш простим та швидким методом очищення є чищення спирту або самогону за допомогою домашнього фільтра для води. Підійде будь-який фільтр, такі як Аквафор чи Бар'єр.

Для цього потрібно прогнати спирт чи самогон через фільтр не менше двох разів. Для води такі фільтри не можна використовувати!

Очевидно, що навіть найдорожчий спирт або домашній самогон потребує видалення шкідливих домішок. Якщо застосувати один або кілька методів очищення, а також вторинну перегонку самогону, тоді вийде чудовий продукт, який за якістю буде кращим за будь-яку заводську продукцію.

І жодне похмілля не загрожуватиме, але тільки якщо знати міру! Важливо пам'ятати, що надмірне вживання алкоголю шкодить здоров'ю!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!