Найдорожчі ресторани у світі. Найдорожчі та найкращі ресторани світу (10 фото)
Зараз дуже популярно відзначати будь-які події у готелях та ресторанах. Наприклад, цей рік я зустрічав на Мальдівах, в готелі Jumeirah Vittaveli, а позаминулого дня народження на Королівській віллі в Дубаї. Це, звичайно, чудово, але влітає у копійку. Рахунок за вечерю в дорогих мішленівських ресторанах коштуватиме рівну середній місячній зарплаті по Росії. За що люди віддають такі гроші і як виглядають ці заклади – читайте під катом.
№10. Schloss Schauenstein, Фюрстенау, Швейцарія – середній чек 16 400 руб.
2003 року в невеликому місті Фюрстенау у Швейцарських Альпах шеф-кухар Андреас Каменада відкрив ресторан Schloss Schauenstein. Старовинний замок 12 століття зберігає місцеві та історичні традиції гірської Швейцарії.
Schloss Schauenstein - це невеликий зал, що вміщує всього 16 гостей на обід і 26 на вечерю - тому столи можуть бути заброньовані на кілька місяців вперед. У будівлі ресторану також розташовано 6 невеликих, але комфортабельних номерів, повністю облаштованих за всіма вимогами сучасних готелів.
Шшеф-кухар ресторану Андреас Камінада майстерно створює серію із шести страв: від гусячої печінки з сиром з козиного молока та солодкої кукурудзи до печеної форелі під соусом з естрагоном, буряків та горохового пюре. Три зірки Мішлена говорять про відмінну кухню та рівень надання послуг у закладі. Середній чек – 16 400 руб.
№9. Michael Bras Toya, Японія – середній чек 17 500 руб.
На відстані 228 км від Саппоро на околиці острова Хоккайдо розташувався один із найдорожчих ресторанів світу – Michael Bras Toya. Відвідувачам ресторану відкривається дивовижний краєвид на вулканічне озеро Тоя.
Приголомшлива кухня, відзначена двома зірками Мішлена, поєднує японську майстерність та французькі рецепти. Любителі вин зможуть зробити вибір із 500 представлених сортів напою. Середній чек – 17 500 руб.
№8. Alain Ducasse, Лондон, Великобританія – середній чек 17 600 руб.
Alain Ducasse в готелі The Dorchester - затишний ресторан у центрі Лондона. Інтер'єр оформлений у теплих ніжно-зелених та приглушених жовтих тонах. У закладу три зірки Мішлен, кухнею керує шеф-кухар Жослін Ерлан.
Ресторан пропонує дегустаційне, сезонне, вегетаріанське, ланч-меню та величезну винну карту. Головні делікатеси ресторану: морський їжак, обсмажені молоді кальмари, бульйон із раків, філе палтуса. Вечеря з сезонного меню обійдеться в середньому близько 17600 руб., Страви стандартного меню обійдуться дешевше - близько 11700 руб.
№7. Hôtel de Ville, Швейцарія – середній чек 19 400 руб.
Подружня пара Бенуа та Бріжит Віольє створили чудовий ресторан французької кухні, який отримав три мішленівські зірки. Одна з особливостей закладу – зміна страв, яка відбувається щосезону. В результаті до цього ресторану завжди хочеться повернутися.
Риба для цього закладу поставляється свіжою, прямо з Женевського озера, м'ясо та справжній швейцарський сир – безпосередньо з приміських ферм Фрібура. Ресторан пригощає такими стравами, як крес-салат з крабом, осетрова ікра і подана трьома способами фуа-гра. Вечеря зі стравами від шеф-кухаря обійдеться в середньому в 19 400 руб., Страви зі стандартного меню обійдуться дешевше.
№6. Ithaa Undersea restaurant, Мальдіви – середній чек 19 500 руб.
Підводний ресторан Ithaa Undersea restaurant знаходиться на 5-ти метровій глибині і є приміщенням 5х9 метрів. Тут розташовано 7 затишних столиків на 14 гостей. Величезний панорамний купол із акрилового скла дозволяє відвідувачам ресторану милуватися підводним світом.
Ресторан входить до туристичного комплексу "Hilton Maldives Resort and Spa", один з найдорожчих на островах. Це означає, що незважаючи на зовсім не бюджетну ціну за вхід до 7300 руб. черга на ресторан вишикувалася на місяць вперед! Середній чек на двох – 39 000 руб. Меню ресторану включає великий вибір рибних страв і молюсків.
Власники вирішили запропонувати послугу оренди підводного залу на ніч закоханим парам, які готові заплатити за оренду пристойну суму, та перетворити її на спальню.
№5. Aragawa, Токіо, Японія – середній чек 22 500 руб.
У 2006 році Форбс оцінив Aragawa як найдорожчий ресторан у світі. І до цього дня він все ще входить до п'ятірки найкращих у світі. Розташований у підвалі офісної будівлі у діловому районі Сінбасі, він вміщує лише 22 особи. Особливе розташування цього ресторану та обмежене розміщення лише сприяє винятковості. Арагава відомий найкращою яловичиною Кобе у світі.
Інші делікатеси включають смажений на деревному вугіллі Біфштекс Санда, або цілісний копчений лосось. Яловичина Санда - особливий вид м'яса, оскільки тварина повинна відповідати певним критеріям. Для цієї страви вибирається тільки виняткова елітна худоба, а процес приготування включає десять окремих стадій! Не включаючи напої, меню комплексного обіду коштуватиме приблизно 22 500 руб. на людину, але ця особлива вечеря варта того.
№4. Maison Pic, Валенсія, Франція – середній чек 27 100 руб.
Ресторан існує з 1889 року і належить сім'ї Пік, нині ним керує Анна-Софі Пік. Ресторан отримав зірку Мішлена у 1930 році. Меню ресторану рясніє стравами традиційної французької кухні, при цьому меню постійно оновлюється.
Середній чек – 27 100 руб.
№3. Masa, Нью-Йорк, США – середній чек 27 450 руб.
У ресторані шеф-кухаря Маса Такаяма обід на одного коштуватиме 27 450 рублів. Щоб радувати відвідувачів незвичайними стравами морської кухні, ресторан купує велику кількість свіжих продуктів із Японії.
У ресторані панують два основні принципи: простота та відчутний смак кожного інгредієнта. Страви місцевого меню на перший погляд можуть здатися занадто простими, але відсутність всього зайвого є частиною витонченої філософії, що дозволяє гостям насолодитися природним смаком кожного продукту.
№2. Restaurant Le Meurice, Париж, Франція – середній чек 31 000 руб.
Ресторан французького шеф-кухаря Олена Дюкаса має 3 зірки Мішлена. Серед місцевих мешканців та туристів ресторан вважається одним із найпрестижніших у всій країні.
Відвідавши Restaurant Le Meurice, ви потрапляєте в класичне місце, що надає почуття королівської розкоші середньовічної Франції. Накрохмалені скатертини, дорогі меблі з різьбленого червоного дерева, кришталь та столове срібло, все це закріплює вишукане меню від найкращих кулінарів у світі.
за 31 000 руб. на людину ви спробуєте три спеціальні страви, якими можуть бути лобстер з єрусалимськими артишоками або дикий птах з білими трюфелями, плюс сири на вибір та десерти.
№1. Kitcho, Кіото, Японія – середній чек 36 600 руб.
Ресторан Kyoto Kitcho, збудований у стилі традиційного чайного будиночка, знаходиться в Арасіямі, мальовничому старовинному районі Кіото, неподалік бамбукового гаю, біля мосту Тогецукё.
Цей ресторан може похвалитися кухарською династією. Нинішній шеф-кухар, який має масу нагород, прийняв справи від свого діда. Відвідувачам пропонують вишукану кухню з урахуванням місцевих традицій та уподобань. За вечерю у ресторані Kitcho гості віддають від 36 600 руб.
Шеф-кухар у третьому поколінні Куніо Токуока пропонує елегантні серії страв, що демонструють сезонні та місцеві інгредієнти, якими гості можуть насолодитися окремими кімнатами з татами.
«класифікації класифікацій» світової гастрономії на 2018 рік. Механізм ранжирування включає складний аналіз та оцінку кожного ресторану, що увійшов до 200 існуючих рейтингів усього світу, починаючи від маловідомих інтернет-порталів і закінчуючи такими гігантами, як Gault&Millau та Michelin. У рейтингу оцінюється не тільки робота кухаря, а й весь заклад цілком, максимальна оцінка, яку може отримати ресторан, — 100 балів. Переможці рейтингу – в огляді TUT.BY.
Увага! Перегляд голодним та вразливим людям заборонено! Можливе рясне слиновиділення!
Guy Savoy, Париж, Франція
1 місце, оцінка: 99,75
Свій ресторан, що носить його ім'я, прославлений французький кулінар Гі Савуа (Guy Savoy) відкрив у 1987 році у 17 окрузі Парижа на вулиці Трайон. 2002 року ресторан удостоївся найвищої оцінки гіда Мішлен — трьох зірок.
Асортименти страв у ресторані змінюється кожного сезону. Меню на вибір коштуватиме приблизно 259 євро без напоїв, а дегустаційне комплексне меню з фіксованою ціною «Кольори, текстури та смакові відчуття» — 395 євро без напоїв. На людину.
Зайти в ресторан і просто пообідати чи повечеряти не вийде - як і в інших подібних закладах столик необхідно бронювати заздалегідь. Бажано – за кілька тижнів.
Ресторан Guy Savoy, Париж, Франція. Фото: Starfood Scout 
У ресторані кілька обідніх залів. Ось цей, наприклад, називається Scénes de Paris (Сцени Парижа). А є ще «Бібліотека», «Букіністи», «Прекрасні вакханки» тощо. Фото: guysavoy.com 
«Лосось „застиглий“ у льодах». Опис страви в меню: «Філе лосося, мариноване в оливковій олії та подане у льоду з лимонною пульпою. Китайська капуста, кубики желе з кервелю та гаряче овочеве консомі з мелісою». Фото: guysavoy.com 
Фермерське курча, фаршироване конфі з вівсяного кореня, молодою ріпою, грибами та печінкою птиці, засмажене в скоринці із солоного тіста. Підливу з птахів і сабайон з жовтим вином. Фото: guysavoy.com 
Смажена лопатка і яловичина вагю, картопляна запіканка з яловичим хвостом, підливу з яловичини. Сезонний салат, приправлений соусом «вінегрет» з підливою з яловичини, обсмажена у фритюрі молода цибуля, карпаччо з лопатки. Фото: guysavoy.com 
Голуб, засмажений і доведений до готовності на грилі-барбекю. Сюпрем із грибним соусом, жюльєном та сирими грибами. Гратен зі шпинатом і печерицями. Соус «вінегрет» із тельбухами та соком голуба. Фото: guysavoy.com 
Айва, злегка припущена в натуральному вигляді, печиво з обсмаженого кукурудзяного борошна та парфе з яблуками грені змитий та карамелізованим попкорном. Подається з теплим соусом, сирими вершками та айвовим оцтом. Фото: guysavoy.com 
Кокосовий дакуаз у тонкій меренговій оболонці, свіже манго, сорбет із манго та маракуї та мус із кокосових горіхів. Подається з підливою зі свіжого ананасу. Фото: guysavoy.com 
Вечеря на шість персон коштуватиме майже 2,5 тисячі євро. Фото: Michal Sänger / Flickr 
Гі Савуа. Фото: guysavoy.com
Le Bernardin, Нью-Йорк, США
2 місце, оцінка: 99,50
Цей ресторан у Нью-Йорку спеціалізується на морській кухні - саме сюди йдуть за устрицями, креветками, лобстерами, тунцем та іншими морськими гадами. Але шеф-кухар Ерік Руперт, судячи з відгуків, вдало поєднує, наприклад, яловичину із чорною ікрою.
Вартість обіду з трьох страв коштуватиме приблизно 150 доларів з особи. Авторська кухня дорожча — дегустаційна карта із чотирьох страв коштує 225 доларів з особи, а з вином — 370 доларів із персони.
Знову ж таки бронювати столик необхідно за кілька днів. А в шортах та кросівках вас сюди не пустять.
Kyubey, Токіо, Японія
3 місце, оцінка: 99,50
У ресторані Kyubey кухарі працюють на очах відвідувачів. Фото: Flickr/hiro kobashi На перший погляд — стандартний ресторан із традиційною японською кухнею. Але виявляється, є місце, де суші зведені в ранг високого мистецтва.
Сет із закусок, супу, риби, приготовленої на грилі, кількох видів сашимі та суші обійдеться відвідувачу в 20-25 тисяч ієн (180 - 225 доларів).
Роли з огірком, тунцем, гарбузом. І ще чимось. Фото: Flickr / City Foodsters У цьому ресторані терпимо ставляться до зовнішнього вигляду відвідувачів, а потрапити до нього можна і не бронюючи заздалегідь столик.
Alain Ducasse au Plaza Athénée, Париж, Франція
4 місце, оцінка: 99,25
Шеф-кухар Ален Дюкас володіє 26 ресторанами у світі - від Токіо до Нью-Йорка. Але найзнаменитішим і одним із найдорожчих його закладів є Alain Ducasse Au Plaza Athenee в однойменному паризькому готелі класу люкс на авеню Монтень у Парижі. Класична французька кухня, три зірки Мішлен, суворий дрес-код, бронювання за кілька днів - все це відбивається на сумі в рахунку.
Морський окунь з припущеною цибулею-пореєм та маслинами. Фото: Flickr/alain-ducasse.com Обіднє меню — закуска, гаряче, десерт та два келихи вина обійдуться відвідувачеві 210 євро з особи. Авторське меню Jardin-Marin із трьох страв, сиру та десерту — у 390 євро, і це без напоїв.
Restaurant de l’Hôtel de Ville, Крісьє, Швейцарія
5 місце, оцінка 99,25
У цьому швейцарському ресторані, володарі трьох мішленівських зірок, у меню переважають страви французької кухні, серед яких філе косулі, трюфелі з Провансу, імператорська осетрина.
Лангуст королівський під хрусткими цитрусовими чіпсами та карамелізованим фенхелем. Фото: restaurantcrissier.com Обід на двох коштуватиме 390 швейцарських франків (близько 400 доларів). А вечеря від шеф-кухаря ресторану Франко Джованні — три страви з десертом та напоями — 850 франків (близько 860 доларів).
Потрапити до ресторану з вулиці неможливо – зараз відвідувачам пропонують забронювати столик на січень–лютий. До кінця цього року вже все розписано.
Eleven Madison Park, Нью-Йорк, США
6 місце, оцінка 99,25
Один з найзнаменитіших американських ресторанів Eleven Madison Park розташований у Манхеттені на Медісон-авеню між 24-ю та 25-ю вулицями. Там подають страви так званої нової американської кухні, яку просуває шеф-кухар закладу Деніель Хамм.
Ціни в ресторані демократичні за американськими мірками. Ланч коштуватиме приблизно 60 доларів, обід — близько 130. А ось як виглядає дегустаційне меню з 11 страв, яке подається три години і коштує 295 доларів на людину.
Спочатку клієнту подають легку закуску – невеликі теплі сирні кульки gougéres, посипані сіллю. Фото: Flickr/djjewelz 
Потім — вузька таця із закусками: морквяний зефір, тартар із тунця, пудинг із гусячої печінки (фуа-гра) із желе зі спаржею, яєчний киш із зморшками, солодкий ріжок із тіста. Фото: Flickr/djjewelz 
Хлібна тарілка. Фото: Flickr/djjewelz 
До хліба належить два види вершкового масла - на основі козячого і коров'ячого молока. Фото: Flickr/djjewelz 
Перша страва — чорна ікра з копченою осетриною та кремом із лосося. Фото: Flickr/djjewelz 
Поєднання непоєднуваного? У цю страву включено три різні інгредієнти з трьома різними температурами: морський їжак, заварний крем із зеленим яблуком та рагу з молюсків. Фото: Flickr/djjewelz
Свіжозбирана спаржа з хамоном. Фото: Flickr/djjewelz 
Фуа-гра з маринованими овочами та хріном. Фото: Flickr/djjewelz 
Маслянистий атлантичний палтус із копченим часником та лангустами. Фото: Flickr/djjewelz 
Лобстер з молодою морквою, імбиром та гранолою. Фото: Flickr/djjewelz 
Ви не повірите своїм очам (ми не віримо), але це курча! А подається він із гавайськими блакитними креветками, водоростями та грибами. Фото: Flickr/djjewelz 
Чотири різні страви з ягняти: равіолі, ковбаски, реберця і «солодке м'ясо». Фото: Flickr/djjewelz 
Мускусна качка з лавандою, глазурована медом. Фото: Flickr/djjewelz 
Декілька видів сиру. Фото: Flickr/djjewelz 
До сиру додаються хлібні палички з родзинками та горіхами. Фото: Flickr/djjewelz 
Десерт Soda Pop із мандаринової піни, замороженої рідким азотом. Фото: Flickr/djjewelz 
Десерт із молока та шоколаду: зневоднений шоколадний мус, карамельний білий шоколадний шербет, підрум'яне сухе молоко. Фото: Flickr/djjewelz 
Тарілка тістечка. Фото: Flickr/djjewelz 
І на прощання – невелика коробочка мармеладного желе. Фото: Flickr/djjewelz
Чи варто говорити, що бронювати місця у ресторані Eleven Madison Park доводиться за кілька тижнів?
La Vague d’Or, Сен-Тропе, Франція
7 місце, оцінка 99,00
Ресторан La Vague d'Or — один із найзнаменитіших ресторанів у Франції, і точно — найвідоміший у Сен-Тропі. Основне меню ресторану La Vague d’Or складається з класичних французьких страв із «вишуканим прованським акцентом» та дуже гарною подачею.
Завсідники ресторану з придихом говорять про тушкований овочевий раг на пару в апельсиновій зеленій шкірці з лавровими листами Léiume en Boui-Abaisso або сідлі ягняти в чебреці Agneau de Sisteron. Віримо на слово — вечеря на двох з кількома келихами вина коштуватиме понад 350 €.
El Celler de Can Roca, Жирона, Іспанія
8 місце, оцінка 99,00
Ресторан, заснований трьома братами Рока (кухнею керує старший з братів - Жоан, Жозеф - сомельє та керуючий рестораном, Жорді - кондитер) пропонує відвідувачам іспанську кухню в авангардному виконанні. Серед страв - стартер з квітів цибулі з сиром, каракатиця з саке та консомі з ягняти, запеченого у вугіллі, курячі ніжки з креветками в соусі з трюфелів, свиняче карпаччо з соусом з білих грибів і яблучний тимбал з качиної печінки.
Візитна картка закладу – скумбрія з маринованими огірками та ікрою кефалі. Фото: cellercanroca.com Але в ресторан йдуть не так для того, щоб насолодитися смаком страв, — швидше, насолодитися подачею.
Обсмажена креветка подається на блюді, яке насправді заморожена морська вода. Пікантні нотки — заморожений креветковий сік з водоростями (ось та зелена крапля) і, увага, — пюре з планктону (у верхньому лівому кутку). Фото: cellercanroca.com Дегустаційне меню з п'яти страв плюс два десерти обійдеться в 115 євро. Столики розписані на кілька місяців уперед.
Martín Berasategui, Іспанія
9 місце, оцінка 99,00
Ресторан Martín Berasategui знаходиться в муніципалітеті Ласарте-Орія неподалік Сан-Себастьяна в Країні Басків. Він носить ім'я свого шеф-кухаря Мартіна Берасатегі. Ресторан має три зірки Мішлен, а всього на рахунку Берасатеги, точніше трьох його ресторанів в Іспанії, — вісім мішленівських зірок, і він є найтитулованішим іспанським шеф-кухарем.
Маринована устриця із замороженою огірковою м'якоттю та пряним яблуком. Фото: chefspencil.com Дегустаційне меню з 14 страв обійдеться у 225 євро без вина. Замовляти столик доведеться заздалегідь - ресторан працює всього чотири дні на тиждень, з середи по суботу, а на зиму (з середини грудня до середини березня) взагалі закривається.
The French Laundry, Янтсвілль, Каліфорнія, США
10 місце, оцінка 99,00
Ресторан французької кухні French Laundry («Французька пральня») своєю назвою завдячує реальній французькій пральні, яка знаходилася в цій будівлі в 20-х роках минулого століття. Його засновник — один із найвідоміших кухарів у світі Томас Келлер. Саме його як косультант залучила студія Pixar під час створення мультфільму «Рататуй». Зараз кухнею ресторану керує учень Келлера Девід Бріден — але на якості та вартості страв це не позначилося: «Французька пральня» — один із найдорожчих ресторанів США.
Одна із страв дегустаційного меню — філе лосося в «мундирі» з редисом, зеленим горошком, яєчними жовтками та фенхелем. Фото: thomaskeller.com У French Laundry доступні два щоденні дегустаційні меню, які включають від 9 до 12 страв, що змінюються щодня. Один сет – вегетаріанський, а другий – від шеф-кухаря. Ціна на кожен сет фіксована і становить 295 доларів без вина.
Вечеря, вино та чайові (вони становлять 18% від суми замовлення та включені в рахунок) коштуватиме 800 і вище доларів. Незважаючи на високі ціни, місце є дуже популярним, тому резервувати столик необхідно за два місяці до необхідної дати.
Діловий журнал Forbes склав список найдорожчих ресторанів у світі
Як відомо, продаж ресторанів у всьому світі становить 1,5-2 трильйони доларів на рік. 500 млрд із цієї суми припадає на Сполучені Штати. Тобто сотні мільярдів доларів витрачаються у розкішних ресторанах десь у Китаї, Японії, Індії, Європі, Близькому Сході та Африці.
Журнал вирішив з'ясувати, де знаходяться найкращі та найдорожчі з цих ресторанів. Для цього спочатку було обрано 25 міст поза Сполученими Штатами, а потім за допомогою служби Zagat Survey у кожному з них було визначено найдорожчий ресторан. Якщо рівень цін у ресторанах виявлявся однаковим, то журнал вибирав той заклад, де подається ексклюзивніша їжа.
У містах, де не представлено службу Zagat Survey, були прийняті до уваги рекомендації, які дають своїм гостям місцеві п'ятизіркові готелі. Зазначені суми в доларах є ціною обіду на одну особу, включаючи один безалкогольний напій та чайові, або фіксовану ціну на обід.
Aragawa (Токіо)
277 доларів
Ресторан Aragawa отримує свою знамениту яловичину з однієї єдиної ферми, що неподалік, і вона дійсно тане в роті. Ресторан визнаний найкращим місцем у Токіо, де можна скуштувати м'яса, яке, до речі, подається лише з перцем та гірчицею. Решта приправи вважаються богохульством.
Arpege (Париж)
211 доларів
Шеф-кухар та власник екстрадорогого паризького ресторану Arpege Ален Пассард перетворив приготування овочів на мистецтво. Незважаючи на те, що постійні клієнти скаржаться на високі ціни, гості можуть пошкодувати, якщо пройдуть повз ресторан, про який усі говорять. Меню, в якому переважають овочі, припаде до смаку будь-кому, хто не скупиться на банкноти та калорії.
Eigensinn Farm (Торонто)
213 доларів
За дві години їзди на північ від Торонто знаходиться легендарна приватна ферма Eigensinn Farm. Все, що подається тут же в однойменному ресторані, вирощується, забивається та готується прямо на місці. Меню із восьми страв коштує 213 доларів на одну людину, без вина. Розташування ресторану не можна назвати зручним, проте це один із найнезвичайніших закладів громадського харчування в Північній Америці, і воно коштує таких грошей.
Sketch (Лондон)
176 доларів
Шеф-кухар П'єр Ганьє та алжирський ресторатор Мазуз разом створили Sketch, одне з найбільш вражаючих місць у Лондоні. Нова французька кухня ресторану, яку Ганьє запозичив зі свого паризького ресторану, що має три зірки Michelin, отримує приємні відгуки. У ресторані бездоганний сервіс, власний діджей і навіть виставка мистецтв, що обертається.
Petermann's Kunststuben (Цюрих)
151 долар
Меню з шести страв (без вина) у ресторані Petermann's Kunststuben у Цюріху включає фуа-гра, цукіні з лангустами, гребінці, грибний суп та гарбузовий чатні. Десерт змінюється щотижня, але торт "Наполеон з ананасами" користується незмінною популярністю. -кухар Ріко Дзандонелла здобув собі славу кулінара в Європі завдяки своїй французькій кухні.
Tetsuya"s Restaurant (Сідней)
135 доларів
Щоб потрапити в Tetsuya's Restaurant потрібно чекати більше місяця. І французько-японське меню, що складається з десяти страв, коштує недешево. Меню часто змінюється і ніколи не можна бути впевненим, що трапиться. і смажена океанська форель часто подаються.
Vitrum (Берлін)
118 доларів
Декор ресторану Vitrum на 63 місці з його колонами із чорного мармуру та люстрами зі скла Мурано, нагадує венеціанську віллу. Меню в основному італійське, а шеф-кухар Томас Келлерман не приховує своєї пристрасті до риби.
Steirereck (Відень)
114 доларів
Винний льох ресторану Steirereck з 35 тис. пляшками вина, сирний льох, хлібна карта, знаменита на всю Європу, та величезний вибір щербету: ось причини для того, щоб відвідати ресторан Steirereck у Відні. Для створення особливої атмосфери власники ресторану перенесли до нього давні балки та арки з одного із замків у Штирії.
Yamazato (Амстердам)
108 доларів
Yamazato, знаменитий японський ресторан у готелі Okura в Амстердамі, можливо дорогий, зате тут є особливий вибір. Чудове сезонне меню із семи страв коштує 108 доларів на людину, проте є й інший набір меню, деякі з яких можна назвати недорогими: ціни варіюються від 84 до 30 доларів.
Zalacain (Мадрид)
108 доларів
Меню із трьох страв у ресторані Zalacain коштує 108 доларів на людину, проте сама можливість випробувати такий сервіс коштує кожного витраченого центу. Коли ресторан відкрився 1973 року, він був аванпостом нової кухні баскської в Іспанії. Сьогодні меню, як і раніше, можна назвати інноваційним, воно включає екзотичні дари моря і різну іспанську дичину. Гостям як чоловікам, так і жінкам пропонуються сигари. Для відвідування ресторану обов'язковою є строга форма одягу.
У заскленому підводному ресторані подають ікру рифових риб вартістю 600 доларів за порцію. На вашу думку, це дорого? Насправді не дуже. А ось список місць, які ваші смакові рецептори та чекова книжка ніколи не забуду.
Приготуйтеся підбирати щелепу з підлоги: у 12-місцевому ресторані, у новітньому готелі «Хард-рок» 18 травня відбудеться відкриття нового залу, де обід із 20 страв для однієї людини коштуватиме 2 078 доларів.
Шеф-кухар Пако Ронсеро не показав меню, його поки що немає, але ми чули, що їжу готуватимуть найкращі кухарі, які підходять до кулінарії, як до мистецтва.
В даний час рестораном керує шеф-кухар Джоселін, яка є господаркою землі, на якій він збудований. Сучасний французький ресторан має команду із великою зарплатою. Відвідувачам пропонується сезонне меню із семи страв. В даний час воно включає опаліло, качине фуа-гра в парі зі свіжою пастою і зморшки. Коштує це близько 301 доларів, проте вино за цю ціну не включено.
Ithaa Undersea Restaurant, Мальдіви
Ресторан розташований більш ніж на 5 метрів нижче за рівень моря в Індійському океані. Ця засклена будівля, будівництво якої коштувало приблизно 5 мільйонів доларів, радує відвідувачів ресторану виглядом коралових рифів та різноманітних риб, а також скатів, акул та інших водних мешканців. Саме тут ви можете спробувати ікру, про яку йшлося на початку статті.
Ресторан Le Meurice, Париж
Олена Дюкасса завжди вважала, що цей версальський ресторан є втіленням розкоші, з антикварними дзеркалами та кришталевими люстрами. Ну і, звісно, з його бездоганною колекцією страв. За 524 долари ви зможете скуштувати три страви (цесарка з трюфелями, пиріг чи солодке м'ясо телятини з козлобородником). Також є великий вибір сирів і десертів.
Maison Pic, Дром, Франція
Шеф-кухар Анн-Софі має честь бути однією з шести найкращих жінок-кухарів у світі. Її унікальне меню вартістю 442 долари доводить, чому вона одна із найкращих. Здійснити дивовижну кулінарну подорож можна спробувавши соковитий бон-бонс або найсмачніший крес-салат, а наступного моменту насолодитися м'ясом кози, маринованим в ароматних травах.
Masa, Нью-Йорк
Два взаємодоповнюючі принципи шеф-кухаря Маса Такаями в однойменному ресторані – це простота та чарівний смак кожного інгредієнта. Страви вартістю 450 доларів, що входять у дегустаційне меню, можуть бути аскетичними на вигляд, але чудовими на смак.
Per Se, Нью-Йорк
Незважаючи на вартість 310 доларів за меню, цей храм високої кухні вважається одним із найкращих. Все-таки це коштує клопоту (і витрат), щоб відвідувачі могли скуштувати такі страви Томаса Келлера, як «устриці та перлини».
Aragawa, Токіо
Це місце із приглушеною обстановкою приваблює любителів м'яса з усього світу. Ціна за блюда може коливатися від 284 до 341 доларів, якщо ви збираєтеся зробити замовлення комплексного обіду.
Kitcho, Кіото
Найдорожчі страви в меню ресторану коштують близько 600 доларів. Шеф-кухар у третьому покоління Куніо Токуока готує елегантну серію сезонних страв з місцевих інгредієнтів, таких як японський морський вугор та форель.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter
Ресторанний бізнес вважається одним із найприбутковіших бізнесів у світі, він стоїть нарівні з продажем нафти. У рік люди витрачають понад 1,6 трильйона доларів, щоб поїсти в ресторані. Найдорожчі ресторани знаходяться в Америці, на другому місці стоїть Європа та на третьому Азія.
1. Ресторан французької кухні French Laundry («Французька пральня»)
Цей заклад знаходиться в американському місті Янтвіл, штат Каліфорнія. Свою назву заклад отримав завдяки французькій пральні, яка знаходилася в цій будівлі у 20-х роках минулого століття. Порції у ресторані мікроскопічні, чим підкреслюється елітарність, унікальність та естетична цінність кожної страви. Кажуть, тут готують найкращі у світі страви з устриць та перлів. Столик потрібно резервувати щонайменше за два місяці до відвідин. Середня вартість вечері – 270 дол.
2. Підводний ресторан Ithaa Undersea restaurant
Знаходиться на Мальдівах на глибині 5 метрів біля одного із двох приватних островів. Дах закладу з прозорого акрилу забезпечує відвідувачам панорамний огляд підводного світу з кутом 270 градусів. Будьте готові, що за вашим обідом через скло можуть спостерігати акули та скати. У ресторані є лише 14 місць. Тому стіл потрібно бронювати хоча б за два тижні до відвідин. Діти до 12 років до закладу не допускаються. Середня вартість вечері складає 300 дол.
3. Італійський ресторан Solo per due
Знаходиться в містечку Сабіна за 70 км від Риму, вважається найменшим у світі. Призначений він лише для двох – закоханих, які зможуть повечеряти тут у повній самоті, лише в оточенні тарілок, страв та обслуговуючого персоналу. Попри це тут все по-справжньому: офіціанти, меню, винна карта і навіть невелика тераса. Багато хто вважає його і найромантичнішим рестораном у світі. Славиться заклад трюфельними грибами, суницями та ожиною, оливковою олією, овечим сиром і, звичайно, вином. Ресторан спеціалізується на місцевій кухні. Середня вартість вечері – 318 дол.
4. Японський ресторан Aragawa
Заклад у Токіо відомий на весь світ своїми стейками. Мармурова яловичина, яку тут подають, вважається найкращою у світі. Ексклюзивність ресторану наголошує на тому факті, що тут всього шість столиків, а в меню тут менше десяти пунктів. У Aragawa використовують тільки м'ясо японської породи корів вагиу, а самі корови відгодовуються спеціальними сортами трави, отримують щоденний масаж і пускаються під ніж за давньою технологією кобе, тому 200-грамовий шматочок такого м'яса коштує 100 дол.
Щоб підкреслити натуральний смак яловичини, місцевий шеф-кухар принципово не використовує жодних спецій та соусів, окрім солі та перцю. "Стейк з Aragawa змусить вегетаріанців відмовитись від своїх переконань", - стверджує видання The Richest. Вартість вечері складає 368 дол.
5. Найдорожчий ресторан у світі
Знаходиться він у самому центрі Нью-Йорка та називається Masa. Розташований ресторан у фешенебельному торговому центрі Time Warner, одному з найбільших та найпрестижніших у світі. Шеф-кухар вітає тут кожного гостя особисто. Перебувати у закладі може одночасно до 26 відвідувачів. Наголос тут робиться на японську кухню. Морепродукти для всіх страв доставляються прямо з Японії. У меню також є фуа-гра, овочеві салати, трюфелі.
Бронювати столик тут необхідно щонайменше за три тижні, пише korrespondent.net.
Ресторан був відкритий шеф-кухарем Маса Такаяма у 2004 р., вже у 2006 р. він був удостоєний звання найдорожчого ресторану Америки, а у 2007 – найдорожчого суші-ресторану. Вартість вечері – від 450 дол. Секрет високої ціни – у розкішних матеріалах та рідкісних інгредієнтах страв.
Статті по темі
