Кекс на кефірі в мультиварці редмонд. Дивовижна випічка на ряжанці швидко та смачно. Пишний кекс на кефірі: рецепт у мультиварці

Інгредієнти:

• Ряжанка – 1 склянка
• Сирі яйця – 2 шт.
• Розпушувач – 10 гр.
• Борошно – 2 склянки
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Олія соняшникова без запаху – 3 ст. ложки
• Ванілін – 1 гр.
• Родзинки – жменя
• Ягоди чи горіхи - жменя

Як приготувати:

1. Яйця насамперед необхідно збити, засипавши до них цукор. Збивати краще всього за допомогою міксера, поки не вийде біла пишна маса.
2. Потім вливаємо в яєчну суміш ряжанку, потім олію. Добре розмішати.
3. Акуратно, порціями ввести пшеничне борошно, ванілін, розпушувач. Знову ретельно розмішати все, після чого ви можете замішувати тісто.
4. На цьому ж етапі всипаємо родзинки. Його потрібно перед цим промити, а краще на деякий час залишити в теплій воді хвилин на двадцять. Він розбухне і стане м'яким.
5. Разом із родзинками покласти в тісто горіхи. Вибирайте на свій смак, але, як мені здається, найвдалішим буде використання волоського горіха або мигдалю. Однак є ще один варіант – смачний і економічний одночасно – арахіс. Тільки перед цим треба не забути очистити його від лушпиння.
6. Мультиваркову чашу промазати олією. Можете вибрати як соняшникову, і вершкове, це принципово. Далі влити у чашу тісто, а зверху покласти будь-які ягоди. Дуже смачно вийде, якщо це буде ожина. Однак, ви можете взяти будь-які ягоди, які вам хочеться.
7. Далі встановлюємо режим "Випічка" на мультиварці. Необхідний для приготування пирога на ряжанці час – 80 хвилин. Однак, якщо ви вирішили пекти пиріг без використання ягід, можете ставити режим лише на 1 годину.
8. У будь-якому випадку після звукового сигналу страву краще перевірити дерев'яною паличкою або зубочисткою. Коли наш десерт буде готовий, за допомогою контейнера для варіння на пару дістаємо його з чаші мультиварки та перекладаємо на тарілку. Йому необхідно постояти деякий час, щоб охолонути, а після цього вже можна подавати. Можна присипати цукровою пудрою, так він стане ще смачнішим і апетитнішим.

Смачний, ніжний, чудовий кекс у мультиварціможна спекти на кефірі. Готується він продуктів, які, напевно, є в холодильнику у будь-якої господині. Тісто швидко замішується, випікається кекс одну годину.

Звичайно, в класичному варіанті кексу кефір відсутній, але це не означає, що його можна не додавати туди. Мені результат дуже подобається. Хоча є у мене свій найулюбленіший:

Але оскільки я люблю куштувати різні рецепти, то вирішила приготувати і кекс на кефірі в мультиварці.

Що знадобиться для кексу на кефірі:

(Все вимірюється в гранених склянках)
1 повна склянка кефіру (жирність будь-яка)
3 яйця 1 сорту, тобто великих
100 г олії (вершкового або спреду)
Чайна ложка соди харчової
1 повна склянка цукру
Трохи солі
Дві склянки борошна

Як спекти кекс на кефірі в мультиварці

Почну з нотатки про те, що якщо в тесті є кисломолочна продукція, в даному випадку це кефір, то замість розпушувача краще використовувати харчову соду. І класти соду потрібно безпосередньо в момент закладки в тісто кефіру, щоб відбулася реакція гасіння соди. Від цього залежатиме висота випічки. Якщо щось піде не так, кекс може вийти клоччям, тобто повністю він не підніметься.

Як приготувати тісто на кекс?

1. У глибоку ємність всипати всю склянку цукрового піску, потім вбити яйця. Віночком збити цукор із яйцями;
2. Небагато підігріти кефір і влити його до яєчно-цукрової маси. Відразу всипати соду і розмішати;
3. Розтопити масло|мастило| в мікрохвильовій печі і влити його в тісто. Розмішати.
4. Всипати борошно, яке бажано просіяти.
Замісити тісто на кекс. За консистенцією воно виходить таким, що легко стікає з віночка.

Взяти чашу від мультиварки і обмазати її рослинною олією, ретельно промазавши і дно, і бортики.

Влити тісто на кекс.

Закрийте кришку. Вибрати потрібний режим, це Випічка. Виставити 60 (шістдесят) хв.

Після того, як почуєте звуковий сигнал, вимкнути підігрів та потримати мультиварку, не відкриваючи кришку, хвилин 5-7. Це запобіжить можливому випаданню випічки при перепаді температур.

Вийняти готовий кекс на кефірі з мультиварки. Можна за допомогою кошика для варіння на пару, а можна відразу на тарілку. Я виклала кекс верхівкою. Вона вийшла блідою, як і вся випічка в мультиварці, але справа покращала при застосуванні цукрової пудри.

Смак у кекса на кефірі просто божественний. Рекомендую.

Добірка рецептів кексів у мультиварці:

Не кожна сучасна господиня має час та сили на те, щоб регулярно балувати своїх домашніх ароматною випічкою та смаколиками.

Кекс на кефірі в мультиварці - простий рецепт, який прийде на допомогу в таких випадках, адже при його приготуванні потрібно мінімум часу і зусиль. З приходом у наше життя електричних побутових помічників готувати стало не просто зручно, а й цікаво, адже завжди хочеться дізнатися, що ж вийде.

Чим відрізняється кефірний кекс від інших

Випічка на кефірі сподобається тим, хто не любить жирну і важку здобу, від якої можна швидко набрати зайві кілограми. Як відомо, кефір – продукт низькокалорійний та дієтичний, а тому у складі домашньої випічки він особливо добрий.

Також не можна не відзначити, що кекси та пироги, приготовані на кефірі, відрізняються ніжнішим смаком та консистенцією – багато в чому це обумовлено кислотністю продукту та молочнокислими бактеріями, що входять до його складу.

Згадайте, якими пишними зазвичай виходять оладки на кислому молоко - зовсім не такими, як на звичайному коров'ячому молоці!

У мультиварці зробити кефірний кекс - простіше простого, цей рецепт зовсім нескладний і обійдеться вам справді дешево. Ось чому випічка на кефірі може сміливо претендувати на те, щоби стати вашим коронним десертом на кожен день!

Пишний кекс на кефірі: рецепт у мультиварці

інгредієнти

• Кефір нежирний – 1 ст. + -
• - 3 шт. + -
• - 2 ст. + -
• Розпушувач – 1,5 ст.л. + -
• Ванільний цукор - 1 пакетик + -
• - 100 г + -
• - 1 ст. + -
• - 1 щіпка + -

Як приготувати кефірний кекс у мультиварці

• Курячі яйця вбиваємо у зручну ємність для збивання, додаємо цукор та розмішуємо міксером до отримання однорідної густої піни.
• Вливаємо в миску кефір (краще вийняти його з холодильника заздалегідь, щоб він прогрівся до кімнатної температури - тоді вийде кекс пишніше і ніжніше).
• Окремо розтоплюємо вершкове масло. Зробити це можна будь-яким зручним способом – на водяній бані, поклавши брикет у гарячу воду, або у мікрохвильовій печі.
• Коли олія стане повністю рідкою - вливаємо її до нашої збитої суміші.
• Всипаємо сіль та ванільний цукор для смаку, розмішуємо все міксером на низьких обертах або звичайним віночком.
• Пшеничне борошно просіюємо через сито, щоб зробити наш пиріг на кефірі пишнішим і м'якшим. Всипаємо розпушувач.
• Засипаємо невеликими порціями борошно в нашу миску з рідкою сумішшю і розмішуємо, доки вона не перетвориться на однорідну масу.

Також на цьому етапі ви можете додати будь-який інгредієнт – шоколад, какао, родзинки, улюблену пряність, ягоди чи скибочки фруктів. Дуже смачно виходить, якщо внести в тісто подрібнені цукати.

• Чашу мультиварки промазуємо олією, щоб пиріг не пригорів і краще витягувався після випічки.

• Виливаємо густу суміш у ємність та розрівнюємо її зверху. Вибираємо режим «Випічка» та встановлюємо час від однієї години до двох – залежно від того, наскільки потужна у вас мультиварка і як швидко вона справляється з поставленим завданням.

Секрети пишного та смачного кефірного кексу

1. Готова випічка виходить пишною, ніжною та дуже ароматною, має пористу структуру та відмінно підходить до будь-якого напою.
2. А якщо ви хочете здивувати несподіваних гостей, то розріжте кекс вздовж на дві-три частини і промажте йогуртом зі шматочками фруктів - такий експрес-торт викличе бурхливе захоплення у ваших знайомих!
3. Такий домашній кекс на кефірі можна готувати і з іншими добавками - непогано вийде, якщо всипати в тісто мускатний горіх, додати цедру апельсина або лимона, а прикрасити випічку можна тертим шоколадом і свіжими (або замороженими) ягідками.

Ароматний кавовий кекс на кефірі в мультиварці

інгредієнти

• Кава натуральна мелена – 2 ч.л. (без гірки);
• Кефір – 1,5 склянки;
• Яйця курячі – 3 шт.;
• Борошно пшеничне – 2,5 склянки;
• Горіх мускатний - 1 щіпка або до смаку;
• Розпушувач – 1 ст.л.;
• Ванілін - 1 щіпка;
• Вершки жирні – 100 г;
• Цукор-пісок білий – 1,5 склянки.

Як зробити смачний домашній кекс із кефіру

1. Спочатку заваримо каву для нашого майбутнього кексу: готуємо його в турці або в мікрохвильовій печі, всипавши 2 чайні ложки в третину склянки води і давши йому добре розігрітися, тричі не доводячи до кипіння. Знімаємо з вогню та остуджуємо.
2. Яйця курячі тим часом збиваємо з цукром - зручніше і швидше виходить, якщо використовувати міксер, але можна обійтися і металевим віночком.
3. Підігрітий до теплого стану кефір вливаємо в миску до збитих яєць, туди ж відправляємо трохи нагріті вершки (що жирніші вони будуть - тим краще для кексу).
4. Додаємо мускатний горіх і ванілін для аромату та смаку, а потім знову все збиваємо віночком. Остиглу каву проціджуємо і виливаємо в миску.
5. Просіяне крізь сито борошно змішуємо з розпушувачем, після чого вводимо жменями в миску до рідких інгредієнтів і розмішуємо до однорідної маси.
6. Каструлю мультиварки змащуємо олією, після чого відправляємо в неї наше тісто.
7. У режимі «Випічка» встановлюємо 1,5 години і даємо нашому кексу добре пропікатися.

Після закінчення часу відкриваємо прилад і перевіряємо випічку на готовність - простіше це зробити, якщо проткнути кекс збоку чистою сірником. Якщо вона залишається сухою і тісто не налипає на неї, то кекс вже готовий.

Даємо йому трохи охолонути, після чого витягаємо з чаші мультиварки та подаємо до столу!

Як прикрасити та подати кекс з мультиварки

• Дуже до речі прийдуть до випічки на кефірі кислі ягідки – вони вигідно відтінять ніжну текстуру здоби. Для цього можна використовувати будь-які – чорницю, ожину, червону смородину тощо. Дрібні ягідки потрібно просто промити під водою та очистити від гілочок – класти їх у тісто можна навіть цілком.
• Готовий кекс на кефірі в мультиварці - рецепт універсальний, тому його можна щоразу трохи змінювати і прикрашати по-новому, щоб смак вам не приїдався.

• Наприклад, можна розрізати пиріг на товсті коржі і промазати їх збитими вершками, а потім розтопити плитку молочного шоколаду на водяній бані і полити кекс зверху, присипавши цукровою пудрою, коли глазур охолоне.
• Маленькі дітки дуже люблять кефірний кекс із бананом – виходить і смачно, і корисно. У цьому випадку жовтий фрукт можна додати і в саме тісто, і прикрасити їм пиріг, що спекся зверху, виклавши кружальцями.

Кекс на кефірі в мультиварці готують з використанням вершкового масла|мастила|, яке потрібно розтерти з|із| цукром, а потім в отриману масу додати|добавляти| яйця. Тут же в тісто вводиться кефір, після чого маса збивається в однорідну піну піну. У процесі збивання в піну додають інші, сухі інгредієнти: борошно, ваніль, розпушувач, прянощі за рецептом або на ваш смак. Для виготовлення кексу на кефірі важливо дотриматися саме такої послідовності операцій, вона відпрацьована роками і змінювати її можна тільки заради експерименту.

Саме бажання поекспериментувати призвело до створення деяких нових варіантів цього виробу: шоколадний кекс на кефірі у мультиварці, кекс на кефірі без яєць у мультиварці, кекс у мультиварці на кефірі з какао та багато інших. Кекс дуже добре ставиться до різних наповнювачів, що прикрашають його та роблять випічку більш насиченою та красивою. Так з'явилися: кекс на кефірі з родзинками в мультиварці, кекс на кефірі з яблуками в мультиварці, а також інші не менш смачні кекси. Якщо ж у вас немає продуктів для додавання в кекс - не біда. Приготуйте простий кекс на кефірі в мультиварці, без будь-яких наповнювачів. Повірте, він буде нітрохи не гірший! І навпаки, якщо у вас є час почаклувати з тестом, бажання зробити щось оригінальне, то рекомендуємо зробити кекс «зебра» на кефірі в мультиварці. Він створюється шляхом чергування світлих шарів кексу з темними, що нагадує забарвлення зебри. Світлі шари – чисто на кефірі, темні – з додаванням шоколаду чи какао. Виходить дуже святково та красиво. Якщо вийде, обов'язково сфотографуйте такий кекс на кефірі у мультиварці. Фото цієї "зебри" буде предметом вашої гордості.

Будь-який рецепт кексу на кефірі в мультиварці гідний свого втілення в життя, оскільки він неодмінно вийде смачним, трохи вологим та пишним. Обов'язково принесіть радість своїй сім'ї та гостям.

Олія для випікання кексу не повинна бути холодною, тому її потрібно заздалегідь дістати з холодильника;

Тісто має вийти не надто рідким, нехай воно нагадує густу сметану;

Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, після чого посипте панірувальні сухарі. Для цього підійде і манна крупа. Кекс із цією хитрістю легше витягається з чаші після приготування. Можна також постелити кулінарний папір, пергамент;

Готування відбувається у режимі «Випічка» близько години;

Після сигналу мультиварки про завершення процесу, краще дати кексу трохи дійти всередині апарата ще хоч хвилин 10;

Для покращення смаку та аромату кексу можна використовувати корицю, кардамон, лимонну або апельсинову цедру;

Яйця цілком можна замінити жовтками, тоді кекс вийде ніжнішим;

Щоб кекс довше був свіжим і не черствів, частину борошна можна замінити на крохмаль або мелені горіхи;

Тісто потрібно збивати дуже акуратно, а головне – швидко;

Кекс на кефірі в мультиварці стане значно смачнішим, якщо використовувати для наповнення родзинки, курагу, чорнослив, маленькі шматочки фруктів, ягоди, горіхи, цукати. Ягоди вводите обережно і трохи більше двох столових ложок однією чашу, інакше тісто не пропечется;

У мультиварці кекс можна спекти і швидше, хвилин за 40, все залежить від рецепту та особливостей вашої техніки. Готовність перевірте сухою дерев'яною шпажкою;

Відкривати апарат у процесі випічки та чіпати чашу не потрібно, т.к. через перепади температури випічка може осісти і втратити «товарний вигляд».

7 порцій

1 година 20 хвилин

285 ккал

5 /5 (1 )

Якщо до вас несподівано нагрянули гості або ви просто вирішили побалувати своїх близьких чимось смачненьким до чаю, приготуйте кекс на кефірі. Кефірне тісто дуже просте та готується за лічені хвилини. У нього дуже легка та пишна структура, яка ідеально підходить для кексів.

У цій статті я пропоную вам кілька рецептів цієї смачної випічки, яку ви без проблем приготуєте в мультиварці.

Рецепт простого кексу на кефірі у мультиварці

Інвентар:миска, міксер, лопатка, сито, мультиварка, блюдо для сервірування.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. 3 середні яйця збиваємо віночком або міксером до білої піни.
   
   
2. Всипаємо до яєць 360 г цукру і продовжуємо збивати, доки розчиниться цукор.
   
   
3. Маса повинна вийти пишною та світлою. У мене це триває близько 5 хвилин.
   
   
4. Виливаємо у збиті яйця склянку кефіру.
   
   
5. Потім додаємо 100 мл будь-якої рослинної олії без запаху.
   
   
6. Також запроваджуємо 1/3 ч.л. ванільної есенції. Щоб посилити смак та запах кексу, за бажанням можна додати лимонну цедру.
   
   
7. Далі просіюємо в тісто 290 г борошна. Борошно краще просівати через сито.
   
   
8. І разом із борошном сиплемо 15 г розпушувача.
   
   
9. Перемішуємо масу, що вийшла, міксером до однорідності. У готовому вигляді тісто виходить тягучим та густим. Як наповнювачі для цього кексу ви можете використовувати горіхи або родзинки.
   
   
10. Мультиваркову чашу ретельно змащуємо олією.
    
    
11. Виливаємо тісто в чашу, трохи розрівнюємо його лопаткою та відправляємо все у мультиварку.
    
    
12. Після того, як ми встановили чашу, виставляємо програму «Випічка» та готуємо кекс із закритою кришкою близько 50 хвилин. Коли мультиварка відключиться, даємо випічці постояти ще 10 хвилин.
    
    
13. Потім виймаємо чашу та перевертаємо кекс на тарілку. Даємо кекс повністю охолонути.
    
    
14. Присипаємо цукровою пудрою і можемо подавати до столу. Він чудово підійде для швидкого сніданку чи домашнього чаювання.
    
    

Відеорецепт кексу на кефірі в мультиварці

Подивіться, який чудовий, пишний кекс виходить за цим рецептом. Він у міру солодкий, ароматний і не дуже сухий.

У наступному рецепті я розповім, як приготувати дуже гарний та смачний кекс «Зебра». Пироги чи кекси із чорно-білими смужками готували ще наші бабусі. Це один із тих рецептів, які не старіють із роками.

Кекс «Зебра» на кефірі у мультиварці

Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Калорійність: 270 ккал
Інвентар:миска, міксер, столова ложка, мультиварка, блюдо для подачі.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Розбиваємо 3 яйця в глибоку миску та додаємо до них 170-180 г цукру. Регулюйте кількість цукру на свій смак.
   
   
2. Збиваємо яйця до білої пишної піни близько 5 хвилин.
   
   
3. Потім виливаємо в яєчну суміш склянку кефіру ємністю 200 мл.
   
   
4. Додаємо в тісто 7 г соди і перемішуємо все ложкою.
   
   
5. Розтоплюємо близько 110 г вершкового масла|мастила| і додаємо його в тісто.
   
   
6. Перемішуємо всі інгредієнти та порціями всипаємо 310 г борошна.
   
   
7. Розмішуємо тісто до однорідності та ділимо його навпіл.
   
   
8. В одну частину тіста всипаємо 45 г какао, а в іншу - 50 г борошна, що залишилися.
   
   
9. Обидві частини тіста добре перемішуємо, щоб тісто було без грудочок.
   
   
10. Вершковим маслом, що залишилося, змащуємо чашу мультиварки.

    Слідкуйте за тим, щоб боки чаші також були добре змащені, інакше кекс погано відходитиме від стінок посуду.

11. Потім по черзі викладаємо темне та світле тісто. Спочатку викладаємо дві ложки тіста з какао-порошком, а потім таку саму кількість тіста без какао. Так само викладаємо тісто, що залишилося.
    
    
12. Потім беремо дерев'яну шпажку або зубочистку і як прикрасу робимо на тісті візерунок або трохи змішуємо верхній шар тіста.
    
    
13. Встановлюємо чашу в мультиварку, щільно закриваємо кришку та виставляємо програму "Піч" на 1 годину.
    
    
14. Коли електроприлад закінчить роботу, виймаємо готовий кекс. Щоб це легше було зробити, вставляємо в чашу лоток для варіння на пару і перевертаємо чашу.
    
    
15. Даємо випічці охолонути, а потім подаємо до столу з чаєм.
    
    

Відеорецепт кексу «Зебра» на кефірі у мультиварці

Пропоную подивитися відео, щоб побачити всі тонкощі приготування цього кексу.

Рецепт сирного кексу з яблуками на кефірі

Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Калорійність: 253 ккал
Інвентар:миска, міксер, лопатка, мультиварка, блюдо для сервірування.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. 3 яйця змішуємо із 190 г цукру.
   
   
2. Збиваємо все міксером чи віночком до світлої маси.
   
   
3. Додаємо 100-110 г вершкового масла|мастила|, яке попередньо потрібно розтопити, і все перемішуємо.
   
   
4. Потім вливаємо склянку кефіру жирністю 2,5%.
   
   
5. Також відправляємо в тісто 140 г сиру та перешиваємо отриману масу. Я брала сир з 9% жирністю, але ви можете взяти будь-хто. Головне, щоб він був свіжим та не надто кислим.
   
   
6. Змішуємо 320 г борошна вищого ґатунку та 1 пакетик розпушувача, а потім поступово вводимо борошняну суміш у тісто. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти до однорідності.
   
   
7. Одне невелике яблуко очищаємо від шкірки та натираємо на тертці.
   
   
8. Додаємо яблучне пюре до інших інгредієнтів та знову перемішуємо, щоб воно рівномірно розподілилося по всьому тесту.
   
   
9. Змащуємо дно і боки чаші мультиварки маслом, що залишилося. Викладаємо готове тісто та розрівнюємо його ложкою або лопаткою.
   
   
10. Готуємо кекс у режимі «Випічка». Час роботи програми встановлюємо 1:00.
    
    
11. Після завершення роботи мультиварки кекс можна перевернути і випікати в тому режимі ще 15 хвилин, щоб верх кексу зарум'янився. Як прикраса для кексів традиційно використовують цукрову пудру. Присипаємо нею кекс і подаємо до столу, коли він повністю охолоне.
    
    

Відеорецепт сирного кексу з яблуками на кефірі у мультиварці

На відео ви зможете подивитись детальніше всі етапи приготування.

І насамкінець хотіла б дати кілька порад, які вам точно допоможуть у приготуванні кексів у мультиварці.

• Кефір для тіста краще використовувати не холодний, а трохи теплий, так він краще вступає в реакцію з розпушувачем, і тісто виходить повітрянішим.
• У тісто кефіру зазвичай додають соду або розпушувач. Оскільки в тесті є кисломолочні продукти, гасити соду не потрібно.
• Перед приготуванням обов'язково скуштуйте кефір. Якщо він не дуже кислий, додайте туди трохи лимонного соку чи кислоти.
• Кекс у мультиварці можна пекти різними способами. Ви можете викласти все тісто в чашу і спекти один великий кекс або розкласти тісто в маленькі форми і встановити їх на дно чаші. У другому випадку форми краще використовувати силіконові.

Для тих, хто любить кекси так само, як і наша сім'я, пропоную дуже простий рецепт —кекса в мікрохвильовій печі—, також подивіться, як готується така випічка