Шоколадний торт простий рецепт. Дуже шоколадний торт

Шоколадний торт - це ніжний, апетитний і дуже смачний десерт, що не залишає байдужими навіть тих людей, які не вважають себе ласуном. А простота виконання дає можливість побалувати шоколадним десертом своїх домочадців не лише у свята, а й за вечірнього чаювання після тривалого трудового дня.

Десерт за класичним рецептом, будучи основою для подальших експериментів, готується дуже просто та швидко з таких продуктів:

• вершкове масло - 200 г;
• борошно – 400 г;
• цукор (білий та коричневий) – по 120 г;
• какао – 180 г;
• сода – 5 г;
• сіль - щіпка;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 120 г;
• ванілін – 1 пакетик;
• крем із шоколаду - 900 г.

Процес приготування полягає в наступному:

1. У глибокій мисці поєднуються сипучі інгредієнти.
2. У сотейник з 250 мл води міститься масло, після чого вміст доводиться до кипіння і з'єднується з сипучими за допомогою міксера.
3. У миску додаються по черзі яйця, сметана та ванілін.
4. Отримана однорідна маса виливається в застеляні пергаментом дві форми для випікання коржів.
5. Бісквіт випікається в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом 35-40 хвилин.
6. Готові коржі змащуються шоколадним кремом - на перший корж, змащений крему, викладається другий, по поверхні якого розподіляється частина, що залишилася.
7. Десерт поміщається в холодильну камеру для просочення на 6-8 годин.

Шоколадно-банановий десерт

Поєднання бананів, шоколаду та бренді подарує незабутню насолоду.

Щоб створити шоколадно-банановий торт, необхідні:

• борошно – 200 г;
• цукор – 280 г;
• какао – 50 г;
• розпушувач – 10 г;
• яйця – 4 шт.;
• банани – 2 шт.;
• кава розчинна - 200 мл;
• бренді – 60 мл;
• шоколадна глазур - 120 г;
• крем із вершків - 300 г.

Щоб скуштувати шматочок десерту, що тане в роті, необхідно:

1. З яєць, збитих з 230 г цукру і змішаних з борошном, какао та розпушувачем, випікається бісквітний корж протягом 35-40 хвилин при температурі 180°C.
2. Корж остуджується та поділяється на дві половинки.
3. Банан ріжеться кільцями.
4. Гаряча кава змішується з цукром, що залишився, і бренді.
5. Після остигання нижній корж збризкується половиною суміші і змащується половиною крему з вершків.
6. На кремову масу викладаються банани, які покриваються вершками, що залишилися.
7. Зверху міститься другий корж, який побризкує другою половиною кавового напою.
8. Фінальний етап - торт поливається глазур'ю і поміщається в холодильник на півгодини для просочення.

Млинець шоколадний торт

Оригінальний рецепт, для виконання якого не знадобиться духова шафа.

Перед початком приготування необхідно підготувати такі складові:

• борошно - скільки піде;
• цукор – 50 г;
• молоко – 300 мл;
• яйця – 2 шт.;
• крем із какао - 300 г.

Млинний торт готується так:

1. В окремому посуді замішується тісто для млинців: молоко, цукор і яйця збиваються, після чого в рідину поступово додається борошно, що просіює, до придбання тістом однорідної сметанної консистенції.
2. На гарячій сковороді готуються млинці середньої товщини.
3. Після остигання кожен млинець промазується підготовленим кремом.
4. Для просочення отриманий десерт виправляється в холод на 2-3 години.

Рецепт приготування з вишнею

Торт з вишнею готується так само швидко, як і з'їдається.

Для створення десерту необхідно мати під руками продукти за наведеним нижче списком:

• борошно – 100 г;
• какао – 100 г;
• крохмаль – 20 г;
• яйця – 5 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 300 г;
• олія вершкове - 100 г;
• вишні заморожені – 400 г;
• крем із вершками - 800 г;
• шоколадна стружка – для прикраси.

При приготуванні слід дотримуватись таких етапів:

1. У глибокій мисці збиваються яйця з ¾ цукру і змішуються з борошном, що просіює, какао, крохмалем і розпушувачем.
2. В отриману масу додається розтоплене масло.
3. Тісто розливається за двома підготовленими формами, які відправляються в розігріту до 180°C духову шафу на півгодини.
4. З вишень, цукру, що залишився, і 50 мл води готується сироп: у каструлі близько 10 хвилин у киплячій солодкій воді проварюються вишні на середньому вогні.
5. Після остигання коржі розрізаються на половинки, на поверхні кожної з яких розподіляється сироп з вишнями в рівних кількостях.
6. Зверху на вишні викладається крем.
7. Верхній корж прикрашається шоколадною стружкою.

Коржі в мультиварці

У разі відсутності духовки не варто зневірятися.

Бісквітні коржі, що є основою десерту, легко можна приготувати за допомогою мультиварки.

Для цього знадобляться:

• борошно – 400 г;
• какао – 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 480 г;
• олія соняшникова - 125 мл;
• сода – 7 г;
• молоко – 250 мл;
• вода – 250 мл;
• ванільний цукор – за бажанням.

Шоколадний торт у мультиварці готується наступним чином:

1. Борошно просівається в миску, куди потім додаються цукор, какао, розпушувач та сода.
2. В іншому посуді за допомогою міксера збиваються яйця, до яких додаються олія та молоко.
3. Рідка суміш вливається в ємність із сухими компонентами.
4. Після того, як в тісто введеться окріп, маса виливається в змащену олією чашу мультиварки.
5. Коржі випікаються в режимі випікання протягом години.
6. Після готовності корж, за бажання, розрізається на кілька частин, які змащуються кремом на вибір кулінара.

З горіхами

Шоколадний торт з горіхами є прекрасним десертом, що поєднує смак шоколаду, волоських горіхів, повітряного бісквіту і ніжного крему.

Щоб створити торт за цим рецептом потрібно:

• борошно – 180 г;
• какао – 50 г;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 120 г;
• горіхи (очищені) – 150 г;
• крем із вершками - 400 г;
• глазур - для прикраси.

При приготуванні:

1. Горіхи подрібнюються за допомогою блендера.
2. Яйця збиваються з цукром до стійкої піни в окремій ємності, куди викладаються борошно, горіхи, розпушувач та какао.
3. Після отримання однорідної консистенції тісто розподіляється у попередньо підготовленій формі для випікання коржів, що накривається фольгою.
4. Випікається корж 40 хвилин у духовці при температурі в 180°C.
5. Після того, як корж охолоне, він ділиться на три частини, кожна з яких змащується кремом зі збитих вершків.
6. Верхній шар покривається глазур'ю.
7. Торт поміщається в холодильну камеру для просочення на 4:00.

Простий шоколадний торт без випічки

Оригінальний рецепт смачного десерту, виконання якого під силу навіть дитині.

Достатньо придбати такі продукти:

• пісочне печиво – 400 г;
• горіхи (очищені) – 150 г;
• олія вершкове - 100 г;
• ягоди та горіхи - для прикраси;
• шоколадний крем – 400 г.

Щоб порадувати домочадців десертом до чаю, дотримуйтесь такого алгоритму:

1. В окремому посуді змішуються подрібнені горіхи, печиво та м'яка олія до однорідної маси.
2. Отримане тісто викладається у форму, яка поміщається в холодильник.
3. У цей час готується шоколадний крем і розподіляється поверх тіста.
4. Наприкінці, оригінальний торт прикрашається ягодами та цілісними горіхами.
5. До столу десерт подається не раніше, ніж за 4 години.

Бісквітна випічка на окропі

"Шоколад на окропі" дуже просто створити з таких інгредієнтів:

• цукор – 480 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 400 г;
• молоко – 250 мл;
• олія (підс.) - 120 мл;
• какао – 100 г;
• розпушувач – 10 г;
• сода – 8 р.

Щоб спекти рівний та апетитний бісквіт:

1. У глибокій мисці поєднуються всі сухі компоненти.
2. Яйця злегка збиваються віночком, після чого до них додаються молоко та олію.
3. Потім в окремому посуді змішуються сухі та рідкі компоненти і ретельно вимішуються.
4. У тісто вливається 200 мл окропу.
5. Маса в черговий раз перемішується та виливається у застелену пергаментом форму.
6. Випікання здійснюється протягом 35 хвилин при температурі 180°C.

Після того як готовий корж охолоне, його можна розділити на кілька частин і змастити кремом, який припаде до смаку кухареві та гостям.

Ніжний – на кефірі

Смачний та дуже апетитний торт на кефірі зі сметанним кремом готується з таких компонентів:

• цукор – 480 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 400 г;
• молоко – 300 мл;
• олія (підс.) - 50 мл;
• какао – 50 г;
• горіхи – для прикраси;
• сода – 8 г;
• шоколадний сметанний крем – 500 г.

Дотримуючись наступного алгоритму, господиня легко порадує членів сім'ї та гостей ситним і смачним десертом.

1. В одній мисці поєднуються сухі складові, в іншій - рідкі.
2. Після цього вміст двох мисок об'єднується і вимішується до однорідної структури.
3. Тісто виливається у форму, яка відправляється на 40 хвилин у духову шафу, розігріту до 180°C.
4. Після остигання корж ділиться навпіл.
5. Кожна половинка промазується сметанним кремом.
6. Для прикраси використовуються подрібнені горіхи.
7. Готовий торт витримується у холодильнику близько 3 годин для просочення.

Три шоколади

Цей кулінарний виріб з ніжним смаком і повітряною структурою коржів, для приготування якого необхідно придбати наступний продуктовий набор:

• цукор – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• борошно – 100 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• розпушувач – 10 г;
• лікер Бейліз – 50 мл;
• вершки –100 мл;
• шоколад чорний – 100 г;
• шоколадна глазур - 120 г.

Для мусу:

• желатин порошковий – 24 г;
• молоко – 180 мл;
• "Бейліз" - 120 мл;
• шоколад (чорний, молочний, білий) – по 200 г;
• олія - ​​90 г;
• вершки – 900 мл.

Першого дня готуються коржі:

1. На водяній бані розтоплюється шоколад.
2. В окремій ємності ⅓ частина цукру збивається з олією до однорідності. До них після остигання додається шоколад.
3. Після чергового збивання до вершково-шоколадної маси додаються відокремлені жовтки, ванільний цукор, борошно та розпушувач.
4. В іншій мисці збивається цукор, що залишився з білками.
5. Маси із різних ємностей об'єднуються.
6. Випікається тісто у формі, застеленої пергаментом, 30 хвилин при температурі 170°C.

Після остигання корж накривається рушником і залишається на ніч при кімнатній температурі.

На другий день:

1. Готовий корж поміщається у високу форму і заливається просоченням з лікеру та вершків, після чого поміщається у морозилку.
2. У цей час у ⅓ частину молока для мусу вводиться 8 г желатину.
3. Після набухання желатин повністю розчиняється в молочному продукті на водяній бані і з'єднується з ⅓ лікеру.
4. Далі на каструлю з окропом міститься ємність з чорним шоколадом і ⅓ частиною масла.
5. Коли шоколадна маса розтопиться, вона поєднується з желатиновою.
6. Після перемішування масу поміщається третина збитих вершків, потім мус викладається зверху на корж, який переставляється в холодильну камеру.

Так само готуються муси з молочним і білим шоколадом, а потім по черзі викладаються на корж.

На третій день торт звільняється від форми, заливається шоколадною глазур'ю та подається до столу.

Італійський десерт "Тенеріна"

Ще одна варіація приготування шоколадного десерту з таких продуктів:

• цукор – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 60 г;
• молоко – 60 мл;
• олія вершкове м'яке - 100 г;
• шоколад чорний – 200 г.

Спосіб приготування:

1. На паровій бані розтоплюються шоколад та олія.
2. Жовтки збиваються до стійки піни з частиною цукру, після чого з'єднуються з шоколадною масою, борошном і молоком.
3. В окремому посуді збиваються білки з цукром, що залишився.
4. Коли утворюється піна, білкова маса вводиться в тісто, яке після перемішування виливається в форму, що обсипає борошном.
5. Випікається корж 30 хвилин|мінути| при 180°C.
6. Прикрашається десерт, як правило, цукровою пудрою.

Шоколадно-мусовий торт

Для створення дуже шоколадного кулінарного виробу, від якого просто неможливо відірватися, знадобляться:

• борошно – 200 г;
• какао – 80 г;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 240 г;
• желатин порошковий – 20 г;
• молоко – 60 мл;
• вершки – 400 г;
• сметана – 300 г;
• шоколад чорний – 200 г;
• цукрова пудра – 250 г;
• ганаш – 200 р.

Готується таким чином:

1. З борошна, какао та яєць, збитих із цукром, готується тісто для бісквіту, який випікається на 180°C близько 30 хвилин.
2. У молоко міститься желатин, який після набухання повністю розтоплюється на паровій бані.
3. В окремому посуді збиваються вершки, сметана та цукрова пудра, до яких поступово додається розтоплений шоколад.
4. Для отримання мусу шоколадна маса збивається разом із желатином до легкості.
5. Остиглий бісквіт ділиться навпіл.
6. На нижню частину викладається мус, а для прикраси верхнього коржа використовується ганаш.
7. Через 3-4 години торт готовий до вживання.

«Празький» - покроковий рецепт

Торт, що користувався величезною популярністю в радянський період історії, для приготування якого в домашніх умовах будуть потрібні:

• борошно – 1100 г;
• какао – 40 г;
• яйця – 6 шт.;
• цукор – 150 г;
• олія вершкове - 240 г;
• молоко згущене – 130;
• абрикосовий джем – 50 г;
• шоколадна глазур - 200 г.

Схема приготування передбачає такі дії:

1. З яєць, збитих з цукром і з'єднаних з борошном, ¾ какао і ¼ олії готується тісто для бісквіту, що випікається 30 хвилин на 180°C.
2. У каструлі віночком злегка збивається жовток із 20 мл води та згущеним молоком.
3. Вміст каструлі розігрівається до загусання і потім остуджується.
4. До збитого масла додається загуслий сироп і какао, що залишилося.
5. Через 8 годин корж ділиться на три частини, дві з яких змащуються кремом.
6. Верхній шар змащується джемом і поливається глазур'ю.
7. Вночі буде для просочення достатньо.

Шоколадний французький торт

Чашка кави з десертом, приготованим за цим рецептом, підбадьорить навіть після дуже важкого дня.

Для нього необхідні:

• борошно – 75 г;
• яйця – 6 шт.;
• цукор – 150 г;
• шоколад чорний – 200 г;
• олія вершкове - 150 г.

Готується торт у вигляді пирога:

1. Розтоплений шоколад змішується з маслом, до яких потім додаються борошно та цукор.
2. Яйця вбиваються по одному в тісто, яке після перемішування виливається у форму і відправляється в духовку на 20 хвилин.

З чорносливом

Коли шоколадний десерт хочеться трохи урізноманітнити, можна використовувати сухофрукти.

• цукор – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• маргарин – 150 г;
• какао – 50 г;
• розпушувач – 12 г;
• оцет – 15 мл;
• заварний крем – 300 г;
• чорнослив – 100 г;
• шоколадна глазур - 100 г.

Щоб насолодитися новим смаком:

1. В одній мисці об'єднуються борошно, какао та розпушувач, а в іншій збиваються маргарин, цукор та яйця.
2. Суха маса з'єднується з яєчною, після чого до тесту додається штучно скислене молоко.
3. З отриманого тіста випікається бісквітний корж, який поділяється на дві частини після остигання
4. У заварний крем, яким змащуватиметься нижній корж, додається подрібнений чорнослив.
5. Верхній шар поливається шоколадною глазур'ю.

Шоколадний «Медовик»

Господиням, які вже стикалися з приготуванням медовика, виконання цього рецепту не складе жодних труднощів.

Для приготування знадобляться:

• олія (злив.) - 90 г;
• цукор – 150 г;
• мед – 80 г;
• сода – 10 г;
• яйця – 3 шт.;
• какао – 50 г;
• борошно – 400 г;
• шоколадно-зметаний крем – 900 г.

Спосіб приготування:

1. Посуд із цукром, медом та олією поміщається на водяну баню.
2. Після часткового розчинення цукру додається сода, все перемішується та ємність знімається.
3. До вмісту додаються яйця і в черговий раз добре перемішується.
4. Після того, як буде додано какао і 300 г борошна, тісто обертається харчовою плівкою і забирається на 30 хвилин в холодильник.
5. Від тесту, що підійшов, відщипуються кульки, з яких на підпиленому борошном столі розкочуються коржі необхідного діаметру і товщини (при необхідності можна використовувати тарілку потрібного діаметру для обрізки надлишків).
6. Заготовки випікаються на 180 ° С по 4 хвилини кожен.
7. Готові коржі змащуються сметанним кремом і складаються чаркою.
8. Торт готовий до вживання за 2 години.

Рецепти шоколадного крему

Шоколадний крем для торта може готуватись із різних інгредієнтів, що дозволяє експериментувати зі смаковими якостями готового десерту.

З какао-порошку

Для отримання крему з какао маси 700 г необхідні:

• молоко – 400 мл;
• какао – 150 г;
• вершкове масло - 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100г.

Щоб змастити коржі кремом, приготованим з какао-порошку:

1. У сотейник з молоком, що закипіло, додаються цукор і какао, які перемішуються до однорідної консистенції.
2. В окремому посуді збиваються яйця, після чого вони додаються до сотейника, вже прибраного з вогню.
3. Після введення яєчного продукту, вміст сотейника знову доводиться до кипіння.
4. Через 2 хвилини викладається олія.
5. Крем ретельно перемішується до однорідної структури.

Як приготувати цукор з шоколаду?

Для приготування цього виду крему знадобиться чорний шоколад та вершкове масло у співвідношенні 2:1. Готується мастило дуже просто: вершкове масло кімнатної температури збивається за допомогою міксера із розтопленим на пару шоколадом.

Крем-чіз

Ідеальний вид прошарку і шару, що вирівнює, який готується з чорного шоколаду, вершкового масла, цукрової пудри і вершкового сирного сиру в пропорції 1:1:1:3.

З додаванням вершків

Чудовий крем виходить із вершків, збитих із цукровою пудрою у пропорції 2:1. За бажання можна додати пакетик ванільного цукру, що додасть десерту ароматності.

Щоб коржі змастити саме цим видом крему:

1. Олія нарізається кубиками і витримується за кімнатної температури протягом години для розм'якшення.
2. Шоколад розтоплюється та остуджується до кімнатної температури.
3. За допомогою міксера змішуються пудра, олія та шоколад, що дозволяє отримати повітряну, однорідну масу.
4. Через 5 хвилин підготовлену масу втручається сир на середній швидкості міксера.
5. Готовий крем забирається у холод на 30 хвилин.

Заварний крем

Для виконання класичного рецепта необхідні:

• яйця – 2 шт.;
• борошно – 50 г;
• цукор – 200 г;
• молоко – 500 мл;
• шоколад – 100 г.

Щоб скуштувати шматочок бісквіту, присмаченого заварним кремом:

1. Яйця, трохи молока та борошно поєднуються і вимішуються міксером до однорідної консистенції.
2. Молочний продукт, що залишився, виливається в каструлю, куди поміщаються цукор і шоколад.
3. Після доведення до кипіння 150 мл рідини вливаються в яєчну масу. Потім суміш збивається і викладається у каструлю.
4. Крем проварюється на повільному вогні при постійному помішуванні до утворення перших бульбашок.
5. Шоколадна маса переливається в миску, що накривається пергаментом і вирушає до холодильника.

Крем «Шарлотт» із шоколадом

Ще один оригінальний рецепт заварного крему, основою якого є жовтки.

Для отримання 500-600 г крему потрібно:

• жовтки – 3 шт.;
• цукор – 240 г;
• молоко – 120 мл;
• вершкове масло - 150 г;
• шоколад – 100 г;
• коньяк – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Жовтки збиваються із цукровим піском до утворення стійкої піни, після чого поєднуються з молоком.
2. Молочна маса вариться на водяній бані до загусання.
3. Шоколад розтоплюється і разом із коньяком втручається у жовткову основу до однорідної консистенції.
4. Крем вирушає до холодильника до використання.

Сметано-шоколадний прошарок

Нерідко для приготування десертів використовується шоколадний крем на основі сметани, що складається з какао, цукрової пудри та, власне, жирної сметани у пропорції 1:1:5. Заявлені інгредієнти поєднуються за допомогою міксера до однорідної структури.

Шоколадна глазур для торта

Щоб до столу подати красиво оформлений торт, найчастіше використовується шоколадна глазур, приготовлена ​​на паровій бані з рівної кількості таких компонентів:

• шоколад;
• вершкове масло;
• молоко.

Ганаш для прикраси десертів

Для прикраси тортів також використовується французький крем - він же ганаш, який готується із шоколаду та вершкового масла у співвідношенні 2:1.

У технології приготування ніжної прикраси є свої секрети:

1. З незбираного шоколаду робиться стружка, яка розтоплюється на паровій бані.
2. Коли шоколадна маса стає кімнатною температурою, в неї втручається м'яка олія.
3. Отримана шоколадно-вершкова суміш збивається за допомогою міксера на великій швидкості близько 5 хвилин.

Отже, простота приготування шоколадного торта дає можливість тішити своїх близьких смачним десертом хоч щодня. І навіть відсутність духовки не зможе цьому завадити завдяки масі рецептів, де її використання не обов'язково.

Сьогодні випечемо шоколадний торт. Ці ласощі сподобаються всім ласунам. Шоколадний торт виходить неймовірно смачним: шоколадний корж, шоколадний крем та шоколадна глазур – що може бути смачнішим? Одна з переваг цього торта - дуже простий процес приготування, який не займе багато часу. Торт виходить дуже ніжним, а смак насиченим.

Радуйте цими ласощами своїх близьких якнайчастіше, адже шоколад містить величезну кількість антиоксидантів, які перешкоджають розвитку ракових пухлин, попереджають захворювання серцево-судинної системи і надають омолоджуючу дію на організм, а також шоколад має властивість піднімати настрій.

Здивуйте та порадуйте своїх близьких смачним шоколадним десертом. Простіше робиться тільки.

Для виготовлення шоколадного торта нам знадобиться 50 хвилин. У нас вийде 8 порцій. А покрокові фото вам допоможуть швидше зорієнтуватися в і так простому рецепті.

Інгредієнти для шоколадного торта

Для тесту:
Сметана – 220 грам
Цукор – 250 грам
Згущене молоко – 200 грам

Яйце куряче - 3 штуки
Ванільний цукор – 1 пакетик
Сода – 1 чайна ложка
Оцет – 1 столова ложка
Борошно – 2, 5 склянки (склянка ємністю 250 мілілітрів)

Для крему:
Вершкове масло – 250 грам
Какао порошок – 4 столові ложки
Згущене молоко - 200 грам

Для шоколадної глазурі:
Сметана – 1 столова ложка
Олія вершкове – 40 грам
Цукор – 2 столові ложки
Какао порошок – 2 столові ложки.

Простий рецепт з фото

Для цього нам потрібно замісити тісто. У порожню ємність вибиваємо 3 яйця, виливаємо сметану, додаємо цукор, ванільний цукор, борошно, соду і гасимо її оцтом.

Тепер додаємо згущене молоко та какао порошок.

Ретельно перемішуємо усі інгредієнти. Тісто готове.

Для випікання я використовую круглу роз'ємну форму. Перед тим, як тісто помістити у форму, потрібно змастити її дно і боки вершковим маслом. Наливаємо у форму половину тіста, рівномірно розподіляючи його по поверхні.
Поміщаємо корж у розігріту духовку. Випікаємо 10-15 хвилин при температурі 150 градусів. Готовність коржа визначаємо з допомогою дерев'яної зубочистки: протикаємо корж, якщо зубочистці залишається тісто – корж ще готовий. Слід ще трохи потримати в духовці.

Викладаємо готовий корж на блюдо, так само випікаємо другий. Коржі виходять пористими та м'якими.

Тепер готуємо крем:

Вершкове масло слід попередньо дістати з холодильника, воно має бути м'яким.
Викладаємо олію в порожню ємність.

Додаємо згущене молоко та какао порошок. Або можете взяти баночку готового згущеного молока з какао. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

Крем готовий.

Перемазуємо кремом коржі, що вже охолонули, змащуємо боки.

Тепер готуємо шоколадну глазур:

На легкому вогні топимо вершкове масло, додаємо до нього сметану, цукор, какао порошок. Заливаємо торт гарячою глазур'ю, доки вона не застигла.

При необхідності оформіть крем торт і прикрасьте свіжими ягодами. Ось і готовий наш чудовий шоколадний торт за простим рецептом з фото. Кличте всіх до столу якнайшвидше! Якщо ж ви надаєте перевагу з пухкими від крему коржами, дайте своєму десерту постояти годинок так 12. І приємного вам апетиту!

Якось на дні народження друзів за традицією наприкінці застілля господиня винесла солодке частування – шоколадний торт. Я сама ласун, і перепробувала на своєму віку купу всяких солодощів і смаколиків, але можу сказати, що це був найсмачніший домашній шоколадний торт, який мені доводилося куштувати. Я не могла не попросити його рецепту!

З того часу я готувала цей десерт багато разів, і не було жодного випадку, щоб він мене підвів. Щоразу я дивуюсь тому, наскільки простий він у приготуванні! Він став улюбленою випічкою моєї родини, а сьогодні може стати такою і для вас. Отже, Його Величність шоколадний торт!

Інгредієнти для шоколадного торта:

• Борошно – 240 г;
• Какао порошок -65 г;
• Цукор – 300 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Екстракт ванілі – 2 ч. л.;
• Олія вершкове - 60 г;
• Олія (оливкова) - 60 г;
• Молоко – 250 мл;
• Оцет – 1 ст. л.;
• Сіль – щіпка.

Покроковий рецепт домашнього шоколадного торта

Ну що ж, засукаємо рукави - і до діла! Усі сухі інгредієнти, а це борошно, цукор, сіль, сода, какао, з'єднуємо в одній ємності. Маєте рацію, все просто - адже цей торт зможе приготувати навіть малюк, а результат буде, як у досвідченого кондитера!

Беремо віночок і перемішуємо всі сухі інгредієнти для того, щоб компоненти добре перемішалися між собою. Увага! Як людина, яка неодноразово готувала за цим рецептом, можу помітити, що даний етап можна і пропустити: те, змішаєте ви сухі інгредієнти чи ні, на смак і якість коржа ніяк не позначиться.

Наступний крок - додаємо яйця та олію. Я пробувала і соняшникову, і кукурудзяну, і оливкову. Найкраще корж виходить з оливковим, тому тут не шукаємо олії заміну, а додаємо саме її.

Далі настав час влити молоко, додати м'яке вершкове масло та оцет. Оцет може бути будь-хто. Можете спокійно брати столовий 6%, яблучний чи винний. Не раджу бальзамічний – у нього надто яскраво виражений аромат та смак.

Перемішуємо всі інгредієнти докупи. Спершу може здатися, що всі компоненти ніби самі по собі, але за кілька хвилин тісто стає однорідним і гладким.

Виливаємо тісто у форму. Злегка збризкуємо її олією або змащуємо боки вершковим. На дно кладемо папір для випікання. Корж однозначно не пристане до форми, але коло пергаменту на дні допоможе вам надалі без особливих зусиль вийняти випічку.

Ставимо тісто у духовку. Печемо близько години при температурі 175-180⁰. Приготуйтеся до того, що спочатку корж буде активно, буквально на очах, рости. Тісто збільшиться приблизно вдвічі. Враховуйте це, якщо у вас зовсім невелика форма, і не намагайтеся «щоб напевно» налити побільше тесту. Готовність коржа зазвичай перевіряємо шпажкою. Хвилин після 40 заглядаємо в духовку кожні хвилин 5, щоб не прогаяти момент і не пересушити торт - духовки різні.

Коли торт готовий, вийміть його з форми і акуратно переверніть головою вниз на грати - ця хитрість для того, щоб корж не опав залишився пишним. А тепер ще одне: як тільки шоколадний корж охолонув, загорніть його на пару годин харчовою плівкою. Для мене це вперше прозвучало дивно, але саме цей трюк зробить корж однаково вологим і пористим від центру до краю.

Тепер залишається лише прикрасити шоколадний шедевр. Можете ниткою розрізати його на 2 коржі, і перемазати будь-яким кремом, а можете, як я, зверху залити ганашем, злегка торкнутися цукровою пудрою і викласти ягодами.

Ось і ви переконалися, що рецепт цього шикарного соковитого шоколадного торта, як я і обіцяла, досить простий, і його приготування не вимагає особливих навичок. Що ж до його унікального глибокого, насиченого смаку, він однозначно сподобається вам, а також тим, хто дегустуватиме цей домашній шоколадний торт разом з вами. Приємного чаювання!

Уявіть собі моє захоплення, коли я переконалася, що можна запросто спекти шикарний шоколадний торт в домашніх умовах, на смак, що не відрізняється від заводського! Навіть смачніше :)

Рецепт коржів це просто диво, він універсальний, можна робити шоколадні, кавові, виходять як на фабриці Рошен, відомої своїми «Київськими» та «Празькими». Ну а як робити різні креми, нам уже відомо (якщо, звичайно, Ви регулярно читаєте мій сайт). Комбінуючи різні коржі та креми, щоразу дивуватимемо родину та гостей новим домашнім тортом!

А зараз я розповім та покажу Вам базовий рецепт коржів для домашнього шоколадного торта.

Інгредієнти:

Коржі для торта:

• борошно - я беру півтори склянки (об'єм склянки 200 г, в ньому міститься 130 (врівень) або 140-150 г (з верхом) борошна). Коли знову готуватиму, для точності зважу на електронних вагах.
  Зважила. Вийшло 200 г борошна.
• цукор - неповна склянка (200-грамовий);
• яйця – 2 шт.;
• маргарин або вершкове масло – 150 г;
• какао-порошок – 50-70 г;
• розпушувач для тіста – 2 чайні ложки;
• сода харчова - 1 чайна ложка;
• молоко – 1 склянка (250мл);
• оцет 9% – 1 столова ложка.

Просочення:

• ром, чи вино, чи чай з лимоном, чи сироп із вишневого варення – загалом, щось рідке та солодке!

Крем:

• банку згущеного молока;
• пачка вершкового масла|мастила|.

Глазур:

• 50 г вершкового масла;
• 4 столові ложки цукру;
• 4 столові ложки молока;
• 1 чайна ложка какао.

Як зробити коржі для торта:

Змішаємо в мисці всі сухі інгредієнти, крім цукру:

• борошно;
• розпушувач;
• соду (гасити оцтом у цьому рецепті не потрібно!);
• какао - чим більше, тим шоколадніший торт.

В іншій мисці зб'ємо за допомогою міксера цукор і розм'якшене масло. Розтоплювати його не треба, просто нехай постоїть якийсь час не в холодильнику.

Додаємо в цукрово-олійну масу 1 яйце, збиваємо міксером. Потім додаємо друге яйце, також збиваємо.

Склянку молока наливаємо столову ложку оцту і з цікавістю чекаємо. Через пару хвилин молоко екстрено сквашується, перетворюючись на пахту. молоко може бути теплим – тоді воно скваситься швидше, але не гарячим! А то перетвориться на сир і сироватку, і тоді корж вийде не таким пухнастим.

Поєднуємо всі компоненти тесту.

Суху суміш перемішуємо з олійною.

Вливаємо в тісто пахту, знову перемішуємо. Ось тому й не треба було гасити соду.

Виходить шоколадне тісто, в міру густе, на зразок сметани, дуже ароматне і таке апетитне, що хочеться спробувати прямо зараз!

Але все-таки ми потерпимо, поки торт спечеться! Виливаємо тісто у роз'ємну форму, дно якої затягнуте кондитерським пергаментом. Папір і борти форми слід змастити олією, щоб корж легко діставався.

Розрівнюємо ложкою тісто формою, а посередині можна зробити поглиблення, щоб корж вийшов рівним.

Ставимо форму в розігріту до 180-200С духовку і випікаємо при 200-220С приблизно півгодини. Хвилин за 10 після того, як поставили в духовку, заглядаємо і дивимося: як корж піднімається. Якщо повільно, знехотя, злегка додаємо вогонь, якщо стрімко підходить, а всередині залишається сирим – трохи зменшуємо.

На готовність пробуємо дерев'яною паличкою. Якщо вона суха – корж готовий! Дістаємо форму, чекаємо, поки трохи охолоне - щоб не розкришився, потім ножиком акуратно підрізаємо краї коржа, розкриваємо та знімаємо борти форми.

Коли корж охолоне, розрізаємо його широким гострим ножем на два. Ось який пухнастий, шоколадний, апетитний!

Просочуємо обидва коржі - нижній і верхній - обраним просоченням. Якщо чаювання для дорослих, можна просочити ромом, а якщо готуєте для дітей - краще сироп з варення, розбавлений водою, або солодкий чай!

Змащуємо нижній корж кремом.

Укладаємо на нього верхній.

Готуємо домашню шоколадну глазур: розтопивши на маленькому вогні шматочок олії, додаємо цукор, молоко, варимо до розчинення цукор, через ситечко всипаємо чайну ложку какао, розмішуємо і, довівши до кипіння, вимикаємо. Приготовлена ​​за цим рецептом шоколадна глазур виходить блискучою, дуже красивою, і не зацукрується навіть завтра (якщо, звичайно, торт не буде з'їдений раніше, щоб можна було перевірити це!)

Коли глазур трохи охолоне, поливаємо торт.

Можна додатково прикрасити його за Вашим бажанням та смаком – візерунками з крему, тертим шоколадом, але ми не втерпіли і давай швидше куштувати! Так що якщо ви теж приготуєте домашній шоколадний торт по-своєму - ділитеся в коментарях способами оформлення!

Приємного чаювання!

Такий торт дуже смачним виходить із чорносливом. А ще можна зробити його не просто шоколадним, а шоколадно-кавовим! Ну а якщо взагалі не додавати в тісто какао, вийде білий та пухнастий торт "Сніжок"

ТМ «Рудь»

Смачний шоколадно-бісквітний торт із кремом

Приготувати торт-сюрприз для коханої родини не складно, досить спекти смачний бісквіт, зробити крем та шоколадну глазур.

150 хвилин Легко Обід

інгредієнти

Інгредієнти для бісквіту:

• Яйця – 2 шт;
• Борошно - 2 склянки;
• Цукор – 2 склянки;
• Сода – 1,5 ч.л;
• Розпушувач для тесту – 1,5 ч.л;
• Молоко – 1 склянка;
• Олія - ​​0,5 склянки;
• Ванільний цукор – 1 пакетик;
• Крутий окріп - 1 склянка;
• Какао – 5 ст.л.

Інгредієнти для заварного крему:

• Борошно – 2 ст.л;
• Яйця – 2 шт;
• Цукор – 1 склянка;
• Молоко – 1 склянка;
• Вершкове масло – 200 грам.

Інгредієнти для шоколадної глазурі:

• Борошно – 1 ст.л;
• Какао – 2 ч.л;
• Цукор – 4 ст.л;
• Вершкове масло – 50 грам.
• Молоко – 3 ст.л.

Приготування:

Прогрійте духовку. Також слід заздалегідь приготувати форму для випікання. На дно форми застелити пергаментний папір. Якщо використовується силіконова форма для випікання, це робити не потрібно.

Яйця збити з|із| цукром за допомогою міксера до утворення невеликої піни. До отриманої маси додати молоко кімнатної температури та олію. В окремому посуді змішати наступні інгредієнти: борошно, що просіює, розпушувач для тіста, соду, какао і ванільний цукор. У яєчно-масляну суміш потроху додавати сухі інгредієнти, продовжуючи разом збивати. До готового тесту додаємо склянку окропу і відразу ж все ретельно перемішуємо. Виливаємо тісто у форму для випікання. Відправляємо бісквіт приблизно на 50 хвилин у розігріту духовку до 180°С. Готовність бісквіту можна перевірити дерев'яною шпажкою або сірником.

Тим часом, доки випікається бісквіт, можна приготувати крем. До шоколадного бісквіту на окропі підійде будь-який крем.

Дуже смачним буде як зі сметанним кремом, так і заварним. У невеликій каструлі змішати яйця, цукор, борошно та молоко. Суміш поставити на невеликий вогонь і постійно помішувати, як суміш починає густіти, вимкнути і зняти з плити. Коли маса охолоне, додати розм'якшене вершкове масло і все збити міксером. Крем поставити у холодильник на 20 хвилин.

Приготування шоколадної глазурі. Какао, цукор, молоко та борошно змішати в каструлі та поставити на маленький вогонь. Як тільки глазур закипить, знімаємо з вогню і додаємо шматочок олії. Добре розмішуємо нашу глазур до повного розчинення олії.

Оформлення торта. Остиглий шоколадний бісквіт розрізаємо на три коржі. Кожен корж промазуємо заварним кремом. Верхній корж заливаємо гарячою глазур'ю. За бажанням боки торта можна обсипати горіхами.