Котлети як у дитячому садку – цей смак! Готуємо різні дитячі котлети: з риби, яловичини, манки, моркви, індички. Котлети як у дитячому садку за справжнім рецептом

Котлети як у дитячому садку – ще один забутий, але приємний смак. Найперший досвід м'ясоїдства, який до вподоби багатьом дітям. Це апетитний вибір малолітніх гурманів незалежно від доби народження та континентів проживання.

І часто трапляється так, що любов до какао, котлеток і вермішельки з дитинства потім «перетворюється» на пристрасть до стейків, віскі та сигар. Але удосталь смаків дорослого життя завжди залишається місце все тієї ж любові до «малолітніх» котлет. Перевірено на власній дочці! Усі подробиці приготування «дитсадкових» котлет – у кулінарному репортажі порталу «Меню тижня».

Феномен цих котлет був для мене загадкою, доки я не напросилася на роботу до своєї мами. Дуже хотілося підглянути секрети «дитсадківської» рецептури.

Мені видали білий халат, змінне стерильне взуття і дали допуск у найсмачніше «серце» – на кухню, де з п'ятої ранку починають варити кашу на сніданок і потім «замішують» котлети до обіду. На дитсадковій кухні всі каструлі підписано, пронумеровано, а обробні дошки відсортовано за методом приготування. Початок котлети «беруть» у цеху сирої продукції. Тут обробляють яловичі туші, прибирають кістки, плівки, сухожилля та зливають м'ясну кров. Наприклад, у день мого «репортажу» на харчуванні стояло 184 дитини.

Шеф-кухар Наталія Іванівна отримала майже 24 кілограми м'яса. За вирахуванням непридатної маси на котлети пішло кілограм 18. З м'ясних відходів варять бульйон – це один із головних пунктів у технології. Нижче покажу технологічну карту на котлету з м'яса яловичини – там розрахунок однією порцію.

На 200 котлет мені привели такий розклад: 17, 6 кг яловичини, 300 мл рослинної олії, три батони, по півтора кілограма цибулі та моркви і приблизно півкіло панірувальних сухарів. Зрозуміло, на домашній кухні 200 котлет робити ніхто не буде, тому розклад зменшений на сім'ю з чотирьох осіб у розрахунку, що кожному дістанеться по дві котлетки. Ну де ви бачили сім'ї, в яких з'їдають по одній?! Дві – це як мінімум!

Загальний та активний час готування – 1,5 години
Вартість - 10 $
Калорійність на 100 гр – 183 ккал
Кількість порцій – 8 прим.

Рецепт котлет як у дитячому садку

Інгредієнти:

Яловичина – 800 грамів
Батон – 80 грамів
Молоко – 1/2 склянки
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Морква – 1 шт.
Сухарі паніровочні- 40-50 грамів
Масло рослинне- 30 мл.
Сіль за смаком

Приготування:

Котлети в дитсадку готують суворо з яловичини. Іноді з курки, рідше із пісної свинини. Баранина та жирна свинина заборонені. Хоча зараз уже активно серед батьків ходить педіатрична думка, що яловичина – не найкраще м'ясо для дітей.

Хрюша без жиру все-таки краще підходить для дитячого організму, тому що склад амінокислот у «свинячому» білку ідентичний людському, і тому свинина найнеалергенніше м'ясо. Тим не менш, розробники правильного дитячого харчування рекомендують все ж таки «корову».

Оброблене м'ясо яловичини прокручують на м'ясорубці тричі. Перший раз – лише м'якоть. Другий раз – м'ясо та цибуля. Третій – м'ясо з цибулею та розмоченим у молоці батоном. Солять за смаком. Отриманий фарш добре збивають і формують невеликі купки.

Фарш зважують частинами, щоб простіше було стежити за вагою кожної котлети. Вимоги в дитячих закладах такі: дітям старшого віку належить давати котлету в 70 грамів. З урахуванням того, що яловичина дає 30% "усадки", то котлету формують досить важкої - у сирому вигляді 100 грамів. Діти ясельного віку одержують котлету трохи менше.

З приготовленої котлетної маси калібруються порції овально-плескаті із загостреним кінцем. Кожну котлету обвалюють у сухарях.

Деко розігрівають до 150-160 градусів. Змащують олією, на дно кладуть трохи подрібнених моркви та цибулі.

Запановані в сухарях котлети щільно укладають на деко.

Спекотну шафу розігрівають на 180-200 градусів. І запікають котлети 15 хвилин.

Обсмажувати котлети у дитячому садку категорично заборонено. І пов'язано це з тим, що велику кількість порцій не можна готувати в маслі, яке піддається тривалій термічній обробці. Тому, щоб уникнути шкідливих канцерогенів, дитсадкові котлети гасять. І багато хто пам'ятає, які вони «мокрі» та «соковиті». Для гасіння варять спеціальний бульйон з м'ясного обрізу (залишків м'яса та кісток) та морквяно-цибулевої пасерування.

"Схопилися" від жару котлети заливають готовим бульйоном "з головою" і тушкують до готовності приблизно годину.

Готові котлети розходяться по групах. У маминому дитячому садку їх подають із грецькою або картопляним пюре та відвареним буряком. Я була здивована, але помічниця шеф-кухаря Ніна формами для печива вирізала з буряка будиночки, машинки, квіточки та зірочки. А дитина за обіднім столом активно ділилася враженнями, кому що дісталося. Але «мокрі» та соковиті котлетки апетитно впліталися насамперед.

Багато хто пам'ятає чудовий смак котлет, які подавали в дитячому садку, і, ставши дорослими, намагаються їх приготувати в домашніх умовах. Особливість таких котлеток полягає в тому, що для приготування використовують якісну яловичину, фарш пропускають через м'ясорубку кілька разів. Такі котлети особливо смачно виходять у духовці. Їх можна 30-40 хвилин запекти або після 15 хвилин запікання полити бульйоном і близько 1:00 згасити в духовці. Для соковитості їх доповнюють цибулею і морквою. Страву готують строго по технологічній карті, для однієї готової порції вагою 70 г потрібна яловичина (70 г), цибуля (8 г), хліб (10 г) і олія (3 г).

Котлети як у дитячому садку в духовці можна лише запекти, тим самим скоротити час на приготування. Оскільки страва подається дітям, повністю виключається додавання зелені, гострих приправ та спецій. Такі котлетки можна подавати з будь-яким гарніром, а зверху для аромату доповнити вершковим маслом.

Смак Інфо Другі страви з м'яса

інгредієнти

• Яловичий фарш – 450 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Хліб (багет) – 60 г;
• Панірувальні сухарі – 2-3 ст. л.;
• Рослинна олія – 2 ст.л.;
• Сіль за смаком;
• Олія вершкове – для подачі.

Як приготувати яловичі котлети, як у дитячому садку в духовці.

У багету (можна замінити на батон або білий пшеничний хліб) зрізаємо скоринку, м'якуш нарізаємо, відправляємо в миску, заливаємо водою (125 мл) і залишаємо на 2-3 хвилини.

Заготівля для котлеток має бути дрібнорубаною, тому готовий фарш пропускаємо один раз через м'ясорубку.

Додаємо в підготовлений фарш злегка віджатий м'якуш багету і нарізану цибулю.

Пропускаємо фарш для котлеток через м'ясорубку ще раз, щоб вийшла однорідна м'ясна маса.

Додаємо сіль та перемішуємо. Куряче яйце в масу не додаємо, фарш яловичий добре тримає форму і без нього.

Формуємо з м'ясної маси котлети однакової довгастої форми (6 шт.) і обвалюємо по одній у панірувальних сухарях.

Деко змащуємо маслом, розміщуємо котлетки поруч один з одним, ставимо в духовку, попередньо розігріту до 160 градусів, і запікаємо 40 хвилин. Завдяки тому, що ми використовуємо невисоку температуру, котлети томляться і виходять ніжними і соковитими.

Вершкове масло|мастило| для подачі доводимо в невеликій каструлі до кипіння. Найсмачніші м'ясні котлети як у дитячому садку виймаємо, перекладаємо на тарілки, поливаємо ароматним маслом і відразу подаємо з картопляним пюре, тушкованою капустою або улюбленими макаронами. Смачного!

Поради у приготуванні:

• Такі котлетки можна приготувати з курки, індички чи риби. Щоб котлети тримали форму, додаємо у фарш куряче яйце.
• Свинина та баранина містять «приховані жири», тому напівфабрикати для дітей із них не готують.
• Щоб фарш вийшов дрібнорубаним, використовуйте насадку з мінімальним діаметром отворів.
• М'ясну заготовку можна ще доповнити морквиною, яку натираємо крупно або дрібно.
• Панірувальні сухарі можна замінити на манну крупу або борошно.
• Такі котлетки можна згасити в бульйоні на плиті, мультиварці або приготувати в пароварці.
• Щоб котлетки вийшли пишними, перед формуванням злегка відбиваємо фарш. Беремо у долоню невелику кількість і з силою вдаряємо масу по дну миски.

Фарш для дитячих котлеток краще приготувати домашній із добірної яловичини.

Дитячий спогад - биточки з манки з киселем на сніданок у дитячому садку! Дуже просто приготувати їх вдома і подати зі сметаною, молочним соусом або як ви любите.

Самі по собі биточки є стравою європейської кухні. Готувати наші биточки ми будемо в домашніх умовах із манної крупи. Для приготування такої страви ідеальним буде використання готової манки, яка залишилася після попереднього прийому їжі. Вона вже сама по собі густа і в новому амплуа розкриється з іншого смаку.

Биточки з манної каші ми обсмажуватимемо в панірувальних сухарях, всередині вони залишаться дуже соковитими і ніжними, а зовні придбають хрустку насичену скоринку. Як саме можна смачно приготувати манні биточки, ви дізнаєтесь, прочитавши наш рецепт страви з фото, що представлено нижче. У ньому всі дії розписані покроково.

Щоб наситити та урізноманітнити смак манних биточків, ми приготуємо до них спеціальний в'язкий солодкий соус, який ідеально доповнить текстуру страви.

• манна крупа - 0,5 склянки
• молоко - 2 склянки для каші + 250 мл для соусу
• цукор - 0,5 склянки
• борошно пшеничне - 1 ст.л.
• сухарі панірувальні - 4 ст.л.
• рафінована рослинна олія - ​​2-4 ст.л.
• сіль за смаком

Манну кашу варять як на молоці, так і на звичайній воді, різниця лише в тому, що молочна манна каша має куди більш виражений вершковий смак, а манка на воді виходить дуже легкою. Візьмемо відповідну щільну каструлю і виливаємо в неї вказану кількість молока, доводимо рідину до кипіння, трохи солимо до смаку. Висипаємо в каструлю всю манку порційно, ретельно перемішуємо крупу в молоці, щоб вона взялася грудочками. Готуємо манку протягом 6-7 хвилин, після чого знімаємо кашу з вогню та остуджуємо її під закритою кришкою.

У глибоку миску насипаємо панірувальні сухарі. З охолола і злегка загуслі каші мокрими руками формуємо невеликого розміру биточки так, як показано на фото. Обвалюємо кожен биточок в панірувальних сухарях. Сковороду розігріваємо з невеликою кількістю рослинної олії та обсмажуємо на ній кожен манний биточок з двох сторін до рум'яної скоринки.

Для соусу нам доведеться довести до кипіння молоко. Змішуємо в мисці борошно, трохи теплої води та цукор. Виливаємо отриману суміш у кипляче молоко, змішуємо інгредієнти та знову доводимо рідину до кипіння. Готовий соус трохи остудити, поливаємо їм манні биточки і подаємо страву до столу або подаємо соус в окремому блюдце. Биточки з манної каші готові.

Рецепт 2: манні биточки як у дитячому садку

Приготуйте манні биточки як у дитячому садку і подайте їх з киселем або згущеним молоком, варенням – і не доведеться нікого вмовляти з'їсти ще шматочок, биточки будуть з'їдені з апетитом і ще добавки попросять! Весь секрет чарівного перетворення в апетитній рум'яній скоринці, яка виходить при обсмажуванні биточків. А ще їх можна запанувати в сухарях – скоринка стане ще щільнішою і в контрасті з ніжною м'якою манкою буде дуже смачно!

Основа биточків – крута манна каша. Зварити її потрібно дуже густий, набагато густіший, ніж варите зазвичай. Каша має бути такою, про яку говорять «щоб ложка стояла», інакше битки розпливуться при обсмажуванні і вийдуть манні коржики. Іноді в манку додають родзинки або інші сухофрукти, так що якщо биточки припадуть до смаку, їх дуже легко урізноманітнити.

• молоко будь-якої жирності – 0,5 літра;
• манна крупа – 0,5 склянки;
• яйце велике – 1 шт;
• цукор – 3 ст. л (за смаком);
• сіль - щіпка;
• борошно для панування биточків – 2-3 ст. л;
• олія рослинна – 4 ст. л.

На несильному вогні доводимо молоко до закипання. Як тільки почне з'являтися пінка на поверхні, розмішуємо молоко ложкою, щоб воно почало рухатися, і в центрі вийшла невелика вирва. Не перестаючи помішувати, всипаємо тонким струмком манну крупу. Вогонь під каструлею перед додаванням манки зменшуємо до мінімального.

Постійно помішуючи, варимо манку, поки вся крупа не набухне і каша не почне густіти. Додаємо цукор та сіль. Цукор кладемо за смаком, можливо ви захочете зробити биточки посолодші або навпаки - зробити несолодкі і подати з варенням або згущеним молоком.

Продовжуємо варити манку хвилин 5-7, доки не загусне. Каша повинна вийти крута, щоб при перемішуванні легко відходила від стінок каструлі.

Перекладаємо готову манку в миску або залишаємо в каструлі і остудити до теплого стану. Вбиваємо яйце у ​​теплу кашу.

Енергійно перемішуємо круговими рухами. Спочатку манка буде грудками, але в міру перемішування стане гладкою, яйце повністю з'єднається з кашею.

На тихий вогонь ставимо сковороду з олією. У тарілку насипаємо борошно. Руки змочуємо під холодною водою, набираємо столову ложку манної каші та формуємо круглу заготовку. Кладемо на борошно, придавлюємо щоб вийшла пухка коржик. Обвалюємо в борошні і перекладаємо на сковорідку.

Обсмажуємо манні биточки по три-п'ять хвилин з кожного боку, до появи рівномірної рум'яної скоринки.

Подаємо манні битки теплими, гарячими або остуджуємо до кімнатної температури. Добавки вибираємо на свій смак: ягідний кисіль, згущене молоко, варення, протерті з цукром ягоди. Смачного!

Рецепт 3, покроковий: биточки з манної каші

• Манна крупа 125 г
• Сир твердий 50 г
• Яйце 1 шт.
• Овочевий бульйон 250 мл
• мелена паприка 0,5 ч. л.
• Олія 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• За смаком

Смак биточків безпосередньо залежатиме від якості манної крупи: як зробити манні биточки смачними, якщо крупа стара і запліснявіла? Мабуть, ніяк. Пам'ятайте – манка має бути легкого жовтуватого відтінку, без видимих ​​грудок. Якщо крупа злипається, значить, вона відволожилася, а це ні до чого доброго, крім появи гіркоти чи кислоти, не приведе.

Сир можна, в принципі, брати будь-який: у деяких рецептах зустрічається навіть пармезан (не дарма французи люблять биточки). Але звичайний «Голландський» або «Російський» буде аж ніяк не гіршим.

Овочевий бульйон краще, звичайно, зварити самому зі свіжих овочів, але у разі тотального дефіциту часу або бажання можна обійтися бульйонним кубиком.

Овочевий бульйон у каструлі доведіть до кипіння. Постійно помішуючи, всипте в бульйон манну крупу і, не припиняючи помішувати, доведіть до кипіння ще раз.

Після цього зменште вогонь до мінімуму і, спокійно помішуючи, варіть кашу 2 хвилини. Потім зніміть з вогню та залиште на 10 хвилин, щоб трохи остудити.

Коли манна каша трохи охолоне, вбийте туди яйце, додайте сир, натертий на тертці, паприку, сіль і перець, і добре перемішайте.

На робочій поверхні (для цього краще підійде обробна дошка, змочена водою) з отриманої маси сформуйте ковбаску і відправте її в холодильник на 10 хвилин для остаточного остигання.

Охолоджену манну ковбаску розрізати на 12 частин і сформувати биточки у вигляді невеликих круглих котлеток.

Розігрійте на сковороді олію і обсмажте битки по 2-3 хвилини з кожного боку до готовності.

Як приготувати манні биточки?

Такі солодкі биточки з ніжною хрусткою скоринкою, залиті фруктовим киселем, я часто готую, тому що вдома їх люблять абсолютно всі. Страва ця бюджетна, готується досить просто, ви зможете в цьому переконатися, подивившись цей рецепт котлет із манки з покроковими фото.

• Молоко 300 мл
• Сіль щіпка
• Манна крупа 100 г
• Топлена олія для обсмажування
• яйця 1 шт.
• Борошно для паніровки
• Цукор 1 ст.л

Підготуємо інгредієнти для манних котлет.

Вилиємо молоко в каструльку і поставимо нагріватись.

Коли молоко закипить, додамо сіль, цукор та розмішаємо.

Тепер треба додати манку. Так як каша вийде дуже густий, манки береться багато на цю кількість молока, тому щоб при додаванні крупи не утворилися грудки, зменшіть вогонь до мінімуму або вимкніть зовсім. Всипте манку, постійно перемішуючи її з молоком. Каша загусне дуже швидко.

Ось така вона буде одразу після додавання манної крупи.

Розмішуємо її ложкою і варимо на повільному вогні, щоб вона загуснула до такого стану, щоб не падала з ложки. Потім знімаємо з вогню і залишимо до повного остигання.

У густу манну кашу додамо куряче яйце. Якщо яйце надто велике, можна додати лише половину. Перемішаємо, каша має залишитися дуже густою.

Розігріємо на сковороді топлену олію.

З густої манної каші руками сформуємо котлетки, обвалюємо їх у борошні.

Кладемо на сковороду та обсмажуємо їх з одного боку.

Коли вони підрум'яняться, перевертаємо їх і обсмажуємо з іншого боку.

Викладемо на паперову серветку, щоб забрати зайвий жир.

Готові манні котлети кладемо на десертну тарілку та поливаємо фруктовим киселем. Смачний десерт готовий, приємного апетиту!

Рецепт 5: манні биточки на сковороді

• Крупа манна 500 г
• Яйце куряче 1 шт
• Ванілін 1 пакетик
• Панірувальні сухарі 100 г
• Цукор 50 г
• Масло вершкове для смаження

Зварити дуже густу манну кашу.

Додати яйце.

Додати цукор.

Перемішати.

Сформувати мокрими руками битки.

Обваляти в панірувальних сухарях чи хлібних крихтах.

Обсмажити на вершковому маслі до рум'яності.

Рецепт 6: манні биточки як у садочку (з фото)

Манні биточки сподобаються дорослим та дітям. Вони виходять дуже схожими на сирники, але мають оригінальний смак. Вони досить просто готуються та не вимагають великої кількості продуктів. А в результаті виходять ніжні, повітряні та дуже апетитні манні биточки. Головне в цьому рецепті - правильно зварити манну кашу, щоб вона вийшла досить густою і добре ліпилася. Тоді манні биточки вийдуть надзвичайно смачними.

• Молоко 500 мл
• Крупа манна 6 ст. ложка
• Цукор 2 ст. ложка
• сіль 0.5 ч. ложка
• Олія вершкове 1 ч. ложка
• Яйце 1 шт.
• Ванільний цукор 1 пакетик
• Борошно 100 г
• Олія для смаження

Зварити густу манну кашу. Для цього потрібно довести молоко до кипіння і ввести тонким струмком крупу при постійному помішуванні. Варити на повільному вогні близько 5 хвилин, не забуваючи заважати. Наприкінці додати цукор, сіль, вершкове масло|мастило|. Після цього вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати каші настоятися ще 10 хвилин.

Яйце збити з ванільним цукром.

Ввести масу в манну кашу і добре перемішати. Тісто для манних биточків готове.

Вологими руками, щоб тісто не прилипало, сформувати биточки. Добре обваляти їх у борошні з усіх боків.

Викласти манні биточки на сковороду з розпеченою олією і обсмажувати на середньому вогні до золотистого кольору.

Перевернути на інший бік і обсмажувати до золотистого кольору, але із закритою кришкою. Так манні биточки вийдуть більш повітряними та ніжними.

Готові манні биточки викласти на тарілку з папером чи серветкою, щоб видалити зайвий жир.

Ось такі апетитні виходять манні биточки.

Манні биточки чудово поєднуються з киселем або зі сметаною, від такої страви неможливо відірватися.

Рецепт 7: манні биточки на крохмалі

Для багатьох манні биточки викликають непідробний інтерес. Ця страва якось забулася, і не кожна господиня знає, як їх приготувати. Та й взагалі не всі знають, що з манки можна приготувати не тільки кашу, а й смачні биточки. Вони чимось нагадують сирники на вигляд. Але смак у них не сирний, а ніжніший, без кислинки. Якщо комусь не можна їсти сир, то манні биточки виручать у такому разі.

Манні биточки, рецепт з фото покроково яких дивіться нижче, будуть вам ідеальним сніданком, а діти такий солодкий десерт просто люблять. Биточки можна полити киселом, запивати чаєм, молоком чи фруктовим компотом.

• 100 г манки в тісто + трішки для панірування,
• 1 склянка молока,
• 2 курячі яйця,
• 1 ст. картопляного крохмалю,
• олія для обсмажування,
• 50 грам цукру,
• дрібка солі.

Молоко влити в каструлю, всипати щіпку солі, цукровий пісок. Закип'ятити. Коли молоко почне підніматися в каструлі, всипати манку і постійно помішувати. Зварити кашу, доки вона не загусне. Відсудити до кімнатної температури.

У кашу, що остигнула, вбити яйця і перемішати до однорідності.

Додати|добавляти| в тісто картопляний крохмаль, щоб зв'язати всю масу. Крохмаль чудово вбере всю вологу і закріпить все тісто.

Для створення більш однорідної маси без грудочок вбиваємо тісто блендером. Збивати блендером потрібно буквально кілька хвилин.

Насипати трохи манних круп у глибоку тарілку і кладемо туди ложку тіста.

Обваляти кульку тіста в манці і надаємо йому форму биточка. Сухими руками биточки в манному паніровці легко формуються.

Налити в сковорідку трохи олії та викласти туди всі биточки.

Смажити биточки на середньому вогні, поки не утвориться скоринки по обидва боки. Зазвичай биточки смажаться по 6-7 хвилин із кожного боку.

Гарячі биточки після обсмажування подати до столу. До манних биточок можна подати як сметану, так і солодке варення.

Рецепт 8: манні биточки з киселем із слив

Мані биточки з киселем (їх ще називають манниками) – це добре знайома та улюблена страва з дитинства, яка входить у меню будь-якого дитячого садка вже багато років. Це цікаве та смачне блюдо їдять усі, навіть ті, хто навідріз відмовляється від манної каші. Адже саме манна каша є основним компонентом биточків.

Сьогодні згадаємо дитинство та приготуємо своїм домочадцям манні биточки з киселем зі слив.

для биточків:

• молоко – 0,5 літра;
• манна крупа – 100-115 г (трохи більше половини 200 г склянки);
• яйце – 1 штука;
• вершкове масло - 15-20 г (1 столова ложка);
• сіль - 5 грамів (половину чайної ложки);
• цукор – 50 грамів (2 столові ложки);
• ванілін – 1 пакетик;
• олія для смаження.

для киселю:

• вода – 1 літр;
• крохмаль - 20-30 грамів (2-3 столові ложки з гіркою);
• цукор - 75 грамів (2,5-3 столові ложки);
• сливи.

Спочатку нам треба зварити манну кашу. Для цього каструлю з молоком ставимо на середній вогонь, солимо,

додаємо цукровий пісок, вершкове масло.

Коли молоко закипить, вогонь зменшуємо і всипаємо тонким струмком, одночасно повільно помішуючи манну крупу. Варимо, розмішуючи, щоби не підгоріла, близько 10 хвилин. Каша має вийти дуже густою. Потім відставляємо охолоджуватися.

Тепер приступимо до киселю. Сливи відокремлюємо від кісточок та заливаємо водою так, щоб повністю закрити фрукти. Ставимо на середній вогонь і варимо до розм'якшення слив.

Гарячу масу протираємо через ситечко,

доливаємо води до отримання одного літра сливової рідини та ставимо на середній вогонь.

Так як кислі сливи, то додаємо 3 столові ложки цукру і доводимо до кипіння.

Поки рідина закипає, у невеликій кількості холодної води розводимо крохмаль. Після закипання повільно тонким цівком вводимо розведений крохмаль і розмішуємо. Зменшуємо вогонь і даємо киселю покипіти 3-4 хвилини.

Сливовий кисіль готовий.

Яйце збиваємо з ваніліном і додаємо в манну кашу, що охолола, добре розмішуємо. Якщо каша вийшла з грудочками, масу можна збити за допомогою блендера.

З приготовленої маси мокрими руками формуємо невеликі коржики і обвалюємо їх у борошні, можна трохи посипати кунжутом. З тесту виходить 10-11 середніх биточків.

Обсмажуємо манні биточки з обох боків до рум'яної скоринки в сковороді на середньому вогні з розігрітою олією.

Рецепт 9: манні биточки з вишнею в духовці

Манні биточки в духовці - простий і смачний рецепт приготування легкої та ніжної десертної страви на основі манки. Готуються такі биточки неймовірно просто і швидко, а виходять легкими, пухнастими і зовсім не жирними, на відміну від смажених на олії. Спробуйте приготувати манні битки в духовці і Ви будете приємно вражені отриманим результатом. Подайте манні биточки як десерт до святкового столу і ваші гості будуть у захваті!

• крупа манна – 6 ст. ложок повних
• молоко - 600 мл
• цукор - 60 г
• яйце - 1 шт
• сіль - щіпка
• ванільний цукор - за смаком
• вишня сушена (родзинки та ін.) - 2 ст. ложки
• олія - ​​для змащування
• стружка кокосова - для паніровки

У молоко всипати цукор та манну крупу, додати щіпку солі, поставити на вогонь і постійно помішуючи зварити густу манну кашу.

Додати яйце.

Ретельно перемішати, додати|добавляти| вишню, ванільний цукор, ще раз перемішати.

Сформувати мокрими руками акуратні круглі биточки, обваляти в кокосовій стружці.

Буряк є традиційним продуктом для нашої країни. Саме тому багато господинь знають велику кількість рецептів, де використовується цей корисний і соковитий овоч. Крім традиційного борщу, буряки можна додавати в різноманітні салати, закуски та інші повноцінні страви, в яких буряк виступає, якщо не основним інгредієнтом, то одним із головних. Сьогодні ми хотіли б запропонувати вам спробувати приготувати бурякові котлети як у дитячому садку, про які ви, напевно, не чули раніше. Для його приготування вам не потрібно прикладати особливих зусиль, але на виході ви отримаєте надзвичайно ароматну, поживну та смачну страву, якою зможете порадувати всю свою родину. Завдяки тому, що котлетки зберігають безліч корисних властивостей, ви зможете готувати їх навіть дітям. Однак не рекомендуємо вам пригощати їх дуже часто, адже до складу страви входить і часник. Отже, приступимо до приготування цієї чудової страви, приготувати ці котлетки допоможе мій детально описаний рецепт з фото покроково. Ще я підготувала для вас.

- буряк – 2-3 шт.,
- яйце – 1 шт.,
- манка - 100 гр.,
- часник – 3 зубчики,
- сіль – 0,5 ч.л.,
- мелений чорний перець - за смаком,
- соняшникова олія – 30 мл.

Рецепт з фото покроково:

Для початку, беремо два великі буряки або три середні, ретельно їх миємо, кладемо в каструльку. Заливаємо холодною водою та поміщаємо на вогонь. Доводимо до кипіння та залишаємо варитися близько 40 хвилин.
Приготовлені буряки ми очищаємо і натираємо на великій тертці.
Близько 3 зубчиків часнику ми очищаємо, після чого дрібно нарізаємо їх. Звичайно, можна використовувати і прес, але нарізаний часник краще зможе розкритися у блюді та подарувати йому незвичайний смак.
Беремо глибоку тарілку або мисочку, викладаємо буряки та часник. Висипаємо до них манку та вбиваємо яйце. Приправляємо на смак. Можете додати трохи спецій, якщо вважаєте за необхідне.




Після цього необхідно ретельно перемішати нашу суміш і довести до однорідного стану.




Розігріваємо сковороду, наливаємо на неї олію. За допомогою столової ложки беремо необхідну кількість овочевого фаршу та викладаємо його на сковороду.




Обсмажуємо близько 4 хвилин із кожного боку.






готові, можете використовувати до них будь-який гарнір, який вам до вподоби.

Смачного!

• М'ясо яловичини або телятини – 200 гр.
• Білий хліб - 2 шматочки
• Молоко - 1/3 склянки
• Шматок вершкового масла
• Сіль - щіпка

Малюкам до 2 років важко жувати м'ясо шматочками, тому його перемелюють у фарш і готують різні м'ясні страви, наприклад: м'ясне пюре з морквою. м'ясо пюре з рисом. м'ясне пюре із мови. рисова каша з м'ясом. биточки м'ясні парові і т.д. Сьогодні я поділюся з перевіреним мною рецептом биток із дитячої кулінарної книги.

Биточки - це круглі котлетки з рубаного м'яса, але в дитячому меню биточки роблять із фаршу. А раніше у XVII столітті, у французькій кухні, звідки вони й прийшли до нас, готувалися з м'ясної відбивної вирізки круглої форми, без кісток. Але швидко втратили свою актуальність через невелику кількість придатної сировини для їх приготування.

Приготування м'ясних биточок:

1. Продукти для биточків мають бути свіжі. На 2-3 порції вистачить 200 грн. м'яса, 1-2 шматочки хліба, 1/3 частина молока, шматочок вершкового масла|мастила| і трохи солі.

2. Фарш перекрутити двічі на м'ясорубці. Та ж перекрутити розмочений у молоці білий хліб

7. Там же в пароварці принагідно (в іншому відсіку) можна приготувати овочі. Наприклад цвітну капусту, моркву та болгарський перець.

Подавати малюку тепленькі биточки з овочами чи будь-яким іншим гарніром.

1. Старшим дітям і школярам, ​​можна готувати биточки вже не з фаршу, а з рубаного м'яса, як в оригінальному рецепті.

2. Біточки можна запікати в духовці, смажити на сковороді або готувати на пару. Тут вибір за вами.