Як смачніше приготувати тріску. Тріска, запечена в духовці - рецепти з фото. Різні способи приготування риби

Покрокові рецепти найніжнішого філе тріски запечене в духовці з картоплею, овочами, сметаною в паніровці та лимонному соку з травами

2018-01-23 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

22329

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

17 гр.

3 гр.

Вуглеводів

1 гр.

95 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт філе тріски запечене у духовці

Якщо вам потрапила до рук тушка тріски і ви не знаєте, що з нею робити, розгляньте сьогоднішню добірку рецептів філе тріски запеченої в духовці. Причому, крім класичного приготування риби, з якого ми, власне, і почнемо, пропонуємо трохи поекспериментувати з додатковими інгредієнтами.

інгредієнти:

• 450 г філе тріски;
• чайна ложка лимонного соку;
• зубчик часнику;
• на смак сіль;
• ст.л. олії;
• мелений перець;
• гілочка розмарину;
• сухі (без солі) італійські трави.

Покроковий рецепт філе тріски запечене у духовці

Тушку тріски вимити і випатрати. Відрізати голову та хвіст. Зробити на черевці наскрізний надріз. Видалити нутрощі.

Відокремити філе по хребту. Дістати кістяк. За допомогою щипців або пальцями вийняти всі кісточки. Дуже важливо, щоб їх не лишилося.

Підготовлену тріску акуратно вимити. Промокнути серветками. Щедро засипати сіллю. Поперчити.

В окремій ємності змішати олію, італійські трави, тиск часник і лимонний сік.

Застелити лист пергаментом. Розмістити рибу. Покрити олійною заправкою зі спеціями.

Поруч укласти гілочку розмарину. Переправити до духовки. Запікати при 180 градусах. Орієнтовний час - 25-28 хвилин. Подавати філе тріски запечене в духовці відразу з будь-яким гарніром.

Тріска, особливо в порівнянні з іншими морськими рибами, відносно нежирна. Тому її часто включають у дієтичне меню. Саме тому намагайтеся при запіканні не використовувати калорійні інгредієнти. Хоча ложку олії включити в рецепт доведеться, щоб не отримати занадто суху та підгорілу страву.

Варіант 2: Швидкий рецепт філе тріски запечене у духовці

Щоб зменшити час процесу, необхідного для створення цієї страви, радимо купити вже зачищене рибне філе. Вам лише залишиться вимити тріску та обережно промокнути від вологи.

інгредієнти:

• два готові тріскові філе;
• до смаку велика сіль;
• дві ч. л. оливкової олії;
• чорний перець до смаку;
• ст.л. лимонного соку;
• спеції "Для риби".

Як швидко приготувати філе тріски запечене в духовці

Охолоджене філе тріски обережно вимити. Тут же промокнути паперовими рушниками.

Збризкати рибу оливковою олією та соком свіжого лимона. При цьому намагайтеся, щоб інгредієнти рівномірно покрили філе.

Тепер присипати тріску меленим перцем. Також посолити за смаком. Ввести ароматні спеції "Для риби".

Розкласти замариновані шматочки на лист. Його рекомендуємо повністю застелити пергаментом.

Запекти рибу, встановивши 195 градусів. Час готування – 13-14 хвилин. Подавати філе тріски запечене в духовці одразу.

До речі, скоротити час приготування можна ще одним способом. Рибу в маринованому вигляді можна зберігати в холодильнику до 24 годин. Тому рекомендуємо зробити це заздалегідь, щоб приготування смачної закуски скоротилося до часу запікання.

Варіант 3: Філе тріски запечене у духовці з картоплею

При приготуванні риби в духовці виділяється певна кількість соку. А щоб не злити його в раковину після закінчення процесу, радимо розкласти філе на подушці з відвареної або сирої картоплі, яка поглине його. Вийде не лише рибна закуска, а й ситний гарнір до неї.

інгредієнти:

• дві середні картоплі;
• дві ложки олії (рафінованої);
• на смак сіль;
• спеції "Для риби";
• вода для варіння картоплі;
• два тріскові філе;
• третина лимона;
• чорний перець (за смаком).

Як приготувати

Дві картоплі вимити. Розмістити у сотейнику. Влити воду. Варити у мундирі протягом 25-29 хвилин.

Як тільки коренеплід буде готовим, злити воду. Залишити осторонь для охолодження.

За цей час переглянути охолоджене філе та видалити кісточки, якщо вони є. Потім рибу вимити. Негайно та дуже обережно промокнути від рідини.

Полити ложкою олії та соком лимона. Посипати перцем. Посолити.

Готову картоплю очистити від шкірки. Нарізати тонкими кружальцями. Укласти на лист, застелений пекарським папером.

Полити картоплю другою ложкою олії. Присипати спеціями для риби. Зверху розмістити підготовлену тріску.

Залишити закуску в прогрітій духовці протягом 15-16 хвилин. Температура запікання – приблизно 185 градусів. Подавати філе тріски запечене в духовці краще одразу ж.

Картоплю можна використовувати і в сирому вигляді. І тут її краще дуже тонко нарізати. Інакше вона залишиться твердою. Однак, якщо у вас є час, її рекомендується попередньо відварити, як ми і запропонували в рецепті.

Варіант 4: Запечене в духовці філе тріски з цибулею та морквою

Будь-яка риба дуже "любить" різні овочі. Особливо цибуля і свіжа морква. Саме з ними ми і пропонуємо зробити наше філе в цьому варіанті найкориснішої закуски на всі випадки життя.

інгредієнти:

• середня цибулина;
• 455 г філе тріски;
• ложка соку лимона;
• на смак сіль;
• середня морква;
• мелений перець;
• спеції "Для риби" до смаку;
• ст.л. рафінованої олії;
• десертна ложка оцту.

Покроковий рецепт

Коренеплоди: цибулю та моркву від лушпиння та шкірки зачистити. Дрібно посікти. Перемістити у миску. Влити оцет. Присолити.

Поки овочі швидко маринуються, видалити з філе можливі кісточки. Потім полити олією і збризкати лимонним соком. Крім того, поперчити і додати сіль.

Деко встелити пергаментом. Розкласти половину цибулі та моркви. Також запровадити маринад.

Зверху помістити тріскове філе. Присипати спеціями для риби. Додати залишок маринованих овочів.

Загорнути зверху пергамент і закріпити зубочисткою. Запікати при 170 градусах протягом 15 хвилин.

Продовжити готування приблизно 5-6 хвилин. При цьому сік, що утворився, повинен випаруватися. Подавати з|із| відвареним рисом або овочевим (свіжим) салатом.

Якщо сік з-під риби не випарувався, можна зробити чудову заправку. Для цього рідину потрібно вилити в сковороду, додати вершки та загуснути до бажаної густоти. Цей соус чудово підійде до філе тріски, запеченої в духовці.

Варіант 5: Тріскове філе зі сметаною, запечене в духовці.

Крім олії (соняшникової чи оливкової) рибу можна запекти під сметанною заправкою. Але не переборщіть із цим інгредієнтом. Інакше сметана змішається з соком, що утворився, і зробить страву трохи водянистим.

інгредієнти:

• 95 грам сметани;
• ложка лимонного соку;
• на смак сіль;
• 435 грам філе тріски;
• мелений перець;
• ч. л. рослинного (без запаху) олія;
• гілочка розмарину;
• італійські трави на смак.

Як приготувати

Тріскове філе зачистити, якщо є кісточки. Потім вимити із граничною акуратністю, щоб не пошкодити структуру. Промокнути від рідини серветками.

Перекласти рибу на гастроємність. Збризкати лимоном і маслом. Присипати меленим перцем. Посолити.

Залишити тріску маринувати на півгодини. Для цього її краще накрити плівкою, щоб не потрапило непотрібне сміття та пил.

Через 30-31 хвилину застелити глибоке деко пергаментом. Укласти на поверхні рибу. Присипати італійськими травами.

Покрити тонким шаром сметани. Зверху укласти гілочкою розмарину.

Запекти, відправивши до духовки, приблизно 15-18 хвилин. Рекомендована температура – ​​180 градусів. Подавати через чверть години після вимкнення плити. За цей час сметанна заправка повністю вбереться, зробивши страву виключно ніжною і смачною.

Філе тріски, запечене в духовці зі сметаною, чудово доповнить картопляне пюре або розсипчастий відварений рис. Що стосується жирності сметани, то вона не така важлива. Але чим менше показник, тим більше вийде рідини. Проте не переживайте. Просто дайте рибі настоятися, і вона "забере" весь сік вже через 15-20 хвилин.

Варіант 6: Філе тріски в паніровці, запечене в духовці

Коли рибу роблять у паніровці, як правило, вона обсмажується. Але якщо перенести цей процес у духовку, то можна отримати страву з неймовірно ніжною та м'якою структурою. А ще дуже смачне та вельми незвичайне.

інгредієнти:

• 105 г кефіру;
• три ложки панірувальних сухарів;
• 425 г філе тріски;
• мускатний горіх (мелений);
• на смак сіль;
• спеції "Для риби"
• ложка рафінованої олії;
• третина лимона;
• ложка картопляного крохмалю.

Покроковий рецепт

Тріскове філе переглянути предмет кісточок. Видалити, якщо є. Вимити та просушити. Це можна зробити серветками. Нарізати порційними шматочками.

Тепер перекласти рибу в широку та глибоку гастроємність. Видавити лимонний сік. Влити олію.

Також влити кефір. Ввести панірувальні сухарі та картопляний крохмаль. Обережно, щоби не пошкодити структуру філе, перемішати.

Залишити тріску на дві години у прохолодному місці.

Через вказаний час застелити лист пергаментом. Щедро змастити папір олією.

Настоявшись тріску, вмочуючи в клярі, розкласти на деку. Полити сумішшю, що залишилася.

Надіслати заготовки до духовки. Її важливо заздалегідь розігріти до 185 градусів. Готувати рибу 17-18 хв. Філе тріски запечене в духовці готове до подачі будь-якого гарніру.

Ми пропонуємо не обвалювати рибу в панірувальних сухарях, а замаринувати в них разом із кефіром. У цьому випадку панування вийде м'яким і відмінно "покриє" рибні шматочки. Так, цю страву складно назвати дієтичною, але вона надзвичайно смачна. І заради цього варто трохи відійти від твердої дієти.

З філе тріски в духовці можна зробити багато корисних і смачних страв. Цей продукт не потрібно обробляти, готується він швидко, що полегшує роботу господині на кухні. Трохи сухувата тріска при правильному приготуванні стає ніжною та соковитою.

Тріска, запечена в духовці в сметані, може вийти занадто сухою і прісною лише при порушенні рецептури та технології приготування. Знаючи, як запікати її правильно, ви ніколи не зіткнетеся з такою ситуацією.

• Чим свіжіша тріска і менше заморожена, тим соковитіше вийде страва з неї. Тому при виборі продукту слід звертати увагу на дату виготовлення та товщину крижаної глазурі.
• Розморожувати рибу слід за кімнатної температури. Це займе чимало часу, але дозволить отримати в результаті соковитішу страву, ніж з тріски, розмороженої в мікрохвильовій печі.
• Щоб зменшити вміст у рибі деяких мінеральних солей, які у великій кількості не надто корисні і можуть надавати страві гіркуватого присмаку, розморожену тушку можна на годину чи дві помістити в молоко. Втім, великої потреби в цьому немає.
• Навіть якщо ви все зробите правильно, але перетримаєте рибу в духовці, вона виявиться жорсткою і сухою. Тому час приготування, вказаний у рецепті, перевищувати не варто.
• Тріска не відноситься до сильно жирної риби, тому зі сметаною вона виходить особливо смачною. Причому чим жирніша сметана, тим смачніше і ніжніше вийде запечена тріска. Ще краще буде, якщо рибу перед приготуванням замаринувати.

Дотримуватись технології приготування тріски в духовці необхідно, але цього недостатньо для того, щоб готова страва мала бездоганний смак. Велике значення має вибір спецій, пряних трав. З рибою добре поєднуються білий та чорний перець, чебрець, розмарин, петрушка, кріп, базилік. Приємний аромат блюду надає і лимонна цедра.

Філе тріски в духовці.

Тріска під сирною шубою

інгредієнти:

• філе тріски - 1 кг;
• цибуля - 1 головка;
• печериці відварені - 1 банка (300 мл);
• сир твердий - 80 грам;
• майонез - 3 столові ложки;
• яйце сире - 1 штука;
• сіль - дві щіпки;
• спеції - за смаком;
• олія рослинна - 2 ст.л. для листа, 2 для обсмажування).

Рецепт приготування філе тріски під сиром у духовці виконується таким чином:

Рибу приготувати звичайним способом, тобто промити та обсушити. Натерти спеціями та сіллю. Очищену цибулю нашаткувати півкільцями. Обсмажити на розпеченій сковороді до прозорості. Гриби, якщо цілі, дрібно нарізати і, додавши в готову цибулю, обсмажити ще пару хвилин. Рибу укласти на змащене деко, а зверху викласти гриби з цибулею так, щоб вийшов шар. Майонез змішати з|із| яйцем. Сир потерти на тертці, краще за дрібну. Покрити рибу шаром сиру, а зверху залити майонезно-яєчною сумішшю.

Духовку прогріти до 180 градусів та помістити туди лист із підготовленим філе. Запікати при температурі 20 хвилин. Сир під заливкою розплавиться, а сама заливка загусне і схопиться скоринкою. Вийде риба під шубою.

Подавати таке філе тріски краще на великому блюді. Навколо риби викласти відварену круглу картоплю, прикрасити зеленню.

Філе тріски з овочами в духовці

інгредієнти:

• Філе тріски - 100 гр.
• Цибуля ріпчаста - 15 гр.
• Морква – 15 гр.
• Кабачки - 15 гр.
• Помідори – 20 гр.
• Соєвий соус - 1 ст. л
• Кріп - 2 гр.
• Соняшникова олія - ​​1 ст. л

Спосіб приготування

Приготуйте продукти за списком: тріску, кабачок, цибуля, морква, помідори, соєвий соус, олія, насіння кропу. У мене тріска таким шматком, ви одразу можете взяти філе. Овочі очистити та тонко нарізати. У тріски відокремити філе від кістки.

Філе розрізати на порційні шматочки (2 одну порцію, розрахунок продуктів дано на 1 порцію). Замаринувати в суміші соєвого соусу та олії, додавши насіння свіжого кропу, залишити на 15-20 хвилин.

На квадратний шматок пергаменту укласти шар цибулі, нього покласти моркву і кабачки, збризкати маслом. Укласти зверху філе тріски. Загорнути пергамент конвертиком і відправити в розігріту до 180-200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Конвертики краще покласти у форму для запікання. Після закінчення часу перевірити рибу і овочі, та готовність і так буде ясна по смачному аромату, що поширився.

Подають запечене філе тріски прямо в конвертиках, обрізавши краї. Додатково поставте на стіл соєвий соус, зелень кропу, олію. Філе тріски у духовці можна готувати по-різному. Пропонований рецепт дуже простий, доступний і не витратний ні за часом, ні з фінансів.

Тріска з броколі в духовці

інгредієнти:

• Філе тріски - 600 Грам
• Картопля - 600 Грам
• Брокколі - 400 Грам
• Яйце - 2 Штуки
• Сметана - 200 Грам
• Гірчиця - 2 чайні ложки
• Лимонний сік - За смаком
• Спеції - За смаком
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець.

Спосіб приготування

Рибу обробіть на шматки. Все посоліть, поперчіть і збризкайте лимонним соком і залиште маринуватися. Картоплю помийте, почистіть, наріжте кружальцями і поставте варитись у підсоленій воді. Потім, як тільки картопля стане напівготовою, злийте рідину.

Брокколі також поваріть протягом двох хвилин, а потім злийте зайву воду через друшляк.

Тепер змішайте соус. У сметану додайте яйця, сіль, перець, гірчицю (я взяла французьку) та спеції. Найкраще взяти орегано та фенхель. Поставте духовку розігріватися до 180 градусів. У форму для випічки викладіть картоплю та рибу. Потім броколі, і залийте все соусом.

Запікайте 15 хвилин і відразу подавайте до столу. Смачного!

Запечена тріска з помідорами, сиром у сметані.

інгредієнти:

• Філе тріски - 600-700 гр.
• Помідор – 1 шт.
• Сметана - 3-4 ст. л.
• Сир твердий - 50-70 гр.
• Часник - 3-4 зубчики
• Зелень свіжа (петрушка, кріп)
• Сіль, перець за смаком
• На свій розсуд можете додати приправи

Приготування:

1. Філе риби промити, нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, посипати спеціями
2. Розкласти шматочки у форму для запікання.
3. Часник дрібно нарізати та посипати їм рибу.
4. Зверху промазати все сметаною.
5. Помідор тонко нарізати половинками кружечків.
6. Розкласти їх верхнім шаром, посолити.
7. Зелень дрібно|мілко| нарізати.
8. Сир натерти на великій тертці.
9. Змішати сир та зелень.
10. Посипати сумішшю зверху.
11. Відправити в духовку на 30 хвилин за 200 градусів.

Тріска в духовці з морквою та цибулею

Запечена тріска під маринадом у духовці — страва, знайома багатьом з радянських часів. Маринадом прийнято називати овочеву суміш із моркви та цибулі, яка в процесі приготування не дозволяє рибі пересохнути. Частування виходить із простим смаком, індивідуально можна доповнити його лимонним соком.

інгредієнти:

• риба - 500 г;
• морква та цибуля - по 2 шт.;
• мед - 1 ст. л.;
• лимон - 1 шт.;
• сіль, перець, спеції для риби;
• біле вино – 100 мл.

Приготування

1. Півкільця цибулі та терту моркву спасерувати на сковороді.
2. Ввести мед та сік половини лимона.
3. Влити вино, нудити 5 хвилин.
4. У форму викласти рибу, посолити та поперчити.
5. Зверху викласти часточки лимона, що залишився, розподілити овочевий маринад.
6. Запікати 15 хвилин|мінути| при 200.

Філе тріски запечене в духовці з лимоном та часником

Для приготування запеченої тріски знадобляться:

• Заморожене філе тріски-400-500 г,
• Сіль за смаком.

Для маринаду риби перед запіканням:

• Сік лайма або лимона – 1 столова ложка,
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки,
• Часник - 1 зубчик,
• Спеції я використовувала прованські трави.

Для приготування соусу до тріски:

• Свіжі помідори - 1 великий або 2 середні томати,
• Часник - 1-2 зубчики,
• Оливкова олія - ​​2 столові ложки,
• Сік лайма - 1 столова ложка,
• Свіжа зелень - у мене була петрушка, кріп теж добре підійде,
• Сухий орегано - щіпка,
• Сіль за смаком,
• Перець мелений — на вашу думку.

Як смачно приготувати філе

Перед приготуванням рибку потрібно розморозити, робити це бажано (і найкраще) у холодильнику заздалегідь. На крайній випадок за кімнатної температури. У мене було філе тріски з Баренцева моря в упаковці від Agama, як на фото, дійсно, як і заявлено виробником, без крижаної глазурі. Після розморожування філе тріски залишалося щільним, білого кольору зі злегка рожевим відтінком.

Філе тріски перед приготуванням потрібно посолити (я використала велику морську сіль) та полити маринадом. Маринад для риби я приготувала з олії, соку лимона, натертого часнику та ароматних трав.

Солила тріску і заливала маринадом у глибокій формі для запікання. Так і посуду брудного менше, і риба при запіканні залишатиметься соковитою.

Тріска під маринадом має постояти як мінімум 15 хвилин. Якщо ви цю страву хочете подати гарячою до приходу гостей, в холодильнику її маринувати можна набагато довше і поставити в духовку в призначений час.

Запечене філе тріски готуватиметься в духовці дуже швидко. Температура в розігрітій духовці 170-180 градусів, час приготування 15-17 хвилин.

Поки в духовці філе тріски запікатиметься, приготуємо соус для подачі риби зі свіжих помідорів, часнику та зелені. Миті помідори подрібнюємо кубиком, свіжу зелень рубаємо ножем, часник натираємо на тертці. З'єднуємо їх у глибокій чашці, заправляємо соком лайма, оливковою олією, спеціями та орегано. Смачний овочевий соус із свіжих помідорів готовий!

Перекладаємо шматочки тріски на блюдо, у мене було 4 філе, якраз на 4 персони. Зверху на ніжне запечене філе укладаємо ароматний соус зі свіжих помідорів та подаємо смачну страву до столу.

Думаю, такий простий і швидкий рецепт приготування тріски в духовці або будь-якої іншої морської риби припаде і вам до смаку.

Запіканка з рибою та картоплею

При запіканні в духовці із тріски виділяється багато соку. «Подушка» з картоплі поглинає його і виходить ароматний ситний гарнір до рибної закуски.

Знадобиться:

• 1 кг картопляних бульб;
• 600 г рибного філе;
• 2 головки цибулі;
• 100 г нежирного майонезу;
• 2 г сушеного базиліку;
• 5 г солі;
• 15 г листя свіжої петрушки;
• 60 мл соняшникової олії.

Покроковий спосіб приготування

1. Картоплю чистять, нарізають середніми по товщині кружальцями і відварюють у підсоленій воді протягом 10 хвилин.
2. Тріску нарізають шматочками шириною 2 див.
3. Шматочки риби заливають майонезом, солять та залишають для маринування на 15 хвилин.
4. Цибулю нарізають півкільцями і пасерують у двох ложках олії до повного розм'якшення.
5. маслом, що залишилося, змащують деко. На нього укладають частину картоплі, зверху — обсмажену цибулю, потім розміщують тріску, що промаринувала. Далі знову кладуть картоплю.
6. Деко ставлять у розігріту до 200 ° C духовку на 40 хвилин.
7. За 5 хвилин до кінця запікання філе тріски з картоплею в духовці посипають дрібно нарубаною петрушкою.

Смачну та корисну рибку – тріску можна використовувати для приготування як повсякденних, так і святкових страв. Сьогодні ми запропонуємо кілька рецептів з філе тріски та розповімо, як можна приготувати таку рибу в мультиварці, духовці та на сковороді.

Як смачно приготувати філе тріски в мультиварці

Інгредієнти:

• філе тріски – 860 г;
• помідори свіжі – 1,2 кг;
• сир твердий – 110 г;
• сметана густа – 145 г;
• - 20 г;
• рослинна без аромату олія – 35 мл;
• сушений базилік та петрушка – по щіпці;

Приготування

1. Перед приготуванням у мультиварці філе розрізаємо тріски на порційні скибочки, приправляємо їх сумішшю перців і сіллю і залишаємо ненадовго в мисці.
2. Змішуємо сметану з гірчицею, додавши до смаку сіль та сушену зелень базиліка та петрушки.
3. Помідори споліскуємо та розрізаємо на часточки, а твердий сир перетираємо на великій тертці.
4. Промариноване філе тріски викладаємо у промаслену мультикастрюлю та покриваємо сметанно-гірчичним соусом. Зверху розкладаємо скибочки томатів, притрушуємо страву сиром і налаштовуємо прилад на режим «Випічка» на двадцять п'ять хвилин.

Як приготувати філе тріски в духовці?

Інгредієнти:

• філе тріски – 860 г
• домашній майонез – 280 г;
• ріпчасті цибулини – 220 г;
• сметана – 60 г;
• зубці часникові - 1-2 шт.;
• соняшникова без аромату олія – 25 мл;
• яйце куряче - 1 шт.;
• перець мелений (суміш кількох видів) – 2 тріски;
• кухонна велика сіль - за смаком.

Приготування

1. Для запікання в духовці приправлені перчиком та сіллю скибочки філе тріски укладаємо у промаслену форму.
2. Зверху розподіляємо нарізану кільцями цибулю і заливаємо все сумішшю майонезу, сметани, збитого яйця, нарубаної зелені та часнику. Не забуваємо підготовлений соус для заливки підсолити також до смаку і поперчити.
3. Залишилося тільки витримати рибу за температури 200 градусів протягом двадцяти п'яти хвилин і можна буде подавати її, розклавши по тарілках і доповнивши доречним гарніром.

Як смачно приготувати філе на сковороді?

Рибне філе можна просто посмажити на сковороді у клярі. Але ми не шукатимемо легких шляхів і приготуємо з філе тріски смачні котлети. Зробити це абсолютно не складно, але потрібно трохи більше часу.

Інгредієнти:

• філе тріски – 995 г
• невеликий білий батон – 0,5 шт.;
• молоко – 130 мл;
• ріпчасті цибулини – 130 г;
• зелень будь-яка на вибір – до смаку;
• (В ідеалі домашній) - 30 г;
• соняшникова без аромату олія – 65 мл;
• яйце куряче - 1 шт.;
• перець мелений (суміш кількох видів) – 2 тріски;
• кухонна велика сіль - за смаком.

Приготування

1. Для виготовлення котлет нарізаємо філе середнього розміру скибочками і пропускаємо їх через м'ясорубку. Багато хто воліє ріпчасту цибулю при приготуванні рибних котлет спочатку пасерувати на олії, а тільки тоді перекручувати через м'ясорубку. І ви можете вчинити також. Але якщо часу обмаль, то й сирий пригодиться. Відправляємо його в пропускний отвір подрібнювального приладу за рибою.
2. Тепер черга білого батона. Використовувати ми будемо тільки м'якуш, його попередньо замочуємо в молоці, а перед подрібненням віджимаємо від надлишків вологи.
3. З'єднуємо перекручені компоненти в мисці, додаємо майонез, яйце, дрібненько нашатковану зелень, сіль і перчик (суміш кількох видів), ретельно вимішуємо отриманий фарш і трохи відбиваємо.
4. Тепер формуємо з отриманої маси котлетки бажаної форми та розміру і смажимо їх на розігрітій сковороді, наливши в неї трохи соняшникової без аромату олії.
5. Після одержання рум'яної апетитної скоринки на виробах з двох сторін, витягаємо їх на тарілку та подаємо з гарніром.

Сьогодні на нашому кухонному столі тріска запечена у духовці. Уявляю вам прості та швидкі рецепти, які можна легко приготувати у будні дні, не втрачаючи багато часу та зусиль для цього.

Тим більше, що і продукти, якісь особливі тут не потрібні, а практично завжди знайдуться під рукою.

Я вже вам розповідав про приготування риби в духовці і зокрема дуже смачна і популярна і з розряду червоної риби – .

Якщо комусь цікаві ці рецепти можуть подивитися.

Тріска популярна риба, придбати її в магазині не складе труднощів, та й за ціною вона цілком прийнятна. Як всяка морська риба смачна та корисна.

Найпростіший рецепт – тріска запечена у духовці у фользі

Інгредієнти:

• Філе тріски – 2 шт.
• Часник – 2 – 3 зубчики
• Приправа універсальна для риби
• Лимонний сік 1 лимона
• Невеликий пучок петрушки

Приготування:

1. Розморожене та промите філе полити з обох боків лимонним соком
2. Густо обсипати універсальною приправою
3. Укласти кожен шматок риби на окремий аркуш фольги
4. Часник – порізати кожен зубчик на 3 – 4 частини та розкласти зверху на філе
5. Петрушка порізати, розкласти поверх і конвертом згорнути кожен лист фольги
6. Укласти на лист, поставити в духовку при 200 градусах на 30 хвилин
7. За 10 хвилин до закінчення фольгу відкрити, щоб раба підрум'янилася

Тріска, запечена в духовці з помідорами та цибулею під сметанним соусом

Необхідні продукти:

• 700-800 гр. - Тріска (філе)
• 2 середні головки цибулі
• 2 шт. - помідори
• сік половини лимона
• 100мл. вершків
• 100 гр. сметани
• 50 гр. майонезу
• 50 гр. твердого сиру
• перець мелений
• рослинна олія

Приготування:

1. Філе нарізати порційними шматками, посолити і поперчити з усіх боків
2. Приготовлену форму змастити олією, розкласти рибу
3. Полити соком лимона і дати промаринуватись хвилин 10 – 15
4. Помідори нарізати кружальцями, цибулю півкільцями
5. Усі складники розділити на 2 частини
6. На дно форми викласти першу половину промаринованої риби та залити вершками.
7. Зверху шарами викласти помідори та цибулю
8. Далі другий шар риби і також шарами помідори та цибуля
9. Змішати сметану з майонезом і цим соусом зверху залити всі наші покладені шари
10. Запікати до готовності в розігрітій духовці до 200 градусів близько 30 хвилин
11. За 5 хвилин до закінчення посипати тертим сиром зверху

Шалено смачна тріска, запечена цілком з овочами та картоплею

Продукти:

• Тріска – 1 шт.
• Картопля – 3 – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Половина лимона
• Перець горошком
• Приправи на власний розсуд

Приготування:

1. Розморозити рибу, випатрати і добре промити
2. З боків зробити надрізи
3. У ступці подрібнити перець, змішати із сіллю, приправами
4. Натерти сумішшю тушки риби з зовні та всередині
5. У бічні надрізи вставити невеликі шматочки лимона (нарізати тонкими часточками)
6. Картоплю очистити нарізати кружальцями чи невеликими брусочками
7. Цибулю нарізати півкільцями
8. Моркву натерти на тертці для корейської моркви або нарізати тонкою соломкою
9. Овочі змішати, можна додати кілька листків розмарину, посолити, поперчити, полити олією.
10. Рибу укласти на фольгу у формі для запікання
11. З боків риби розкласти овочі
12. Закрити рибу фольгою і можна відправляти в духовку
13. Запікати до готовності картоплі за температури 180 градусів

Смачного!

Простий рецепт приготування тріски в духовці зі сметаною

Інгредієнти:

• Тріска – 1,5 кг.
• Твердий сир – 50 гр.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сіль, перець, приправи до смаку

Приготування:

1. Рибу обробити, добре промити, нарізати порційними шматочками
2. Натерти сумішшю із солі, перцю, приправ
3. Розкласти у форму і залишити на 10 – 15 хвилин.
4. На рибу на тертці натерти сир
5. Зверху промазати сметаною
6. Запікається риба за температури 180 – 200 градусів, протягом 20 – 30 хвилин до готовності

Запечена тріска шматочками з помідорами, сиром у сметані

Інгредієнти:

• Філе тріски - 600-700 гр.
• Помідор – 1 шт.
• Сметана - 3-4 ст. л.
• Сир твердий - 50-70 гр.
• Часник - 3-4 зубчики
• Зелень свіжа (петрушка, кріп)
• Сіль, перець за смаком
• На свій розсуд можете додати приправи

Приготування:

1. Філе риби промити, нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, посипати спеціями
2. Розкласти шматочки у форму для запікання.
3. Часник дрібно нарізати та посипати їм рибу
4. Зверху промазати все сметаною
5. Помідор тонко нарізати половинками кружечків
6. Розкласти їх верхнім шаром, посолити
7. Зелень дрібно нарізати
8. Сир натерти на великій тертці.
9. Змішати сир та зелень
10. Посипати сумішшю зверху
11. Відправити в духовку на 30 хвилин при 200 градусах

Рецепт тріски, запеченої з сиром та томатами

Нам знадобиться:

• 2 - філе тріски
• 2-3 - помідора
• 5 ст. л. - сметани
• 2 ч. л. - Гірчиці
• 100 гр. - твердого сиру
• зелень
• сіль, чорний перець за смаком

Приготування:

1. Розморозити філе, промити, просушити серветками

2. Ріжемо великими шматками, укладаємо у форму для запікання

3. Солимо, перчимо, можна додати приправи для риби

4. Помідори нарізати кружальцями, якщо у вас помідорки чері, то просто розрізати навпіл

5. Розкласти зверху по рибному філе

6. Можна їх трохи присолити

7. Зробити сметанну суміш, для цього до сметани додати гірчицю і натертий на великій тертці сир

8. Якщо суміш вийшла густа, можна розбавити трохи вершками або молоком

9. Залити цю суміш у рибу

10. Ставимо форму з рибою на 25 – 30 хвилин у духовку, при 180 градусах

11. Запікати до готовності

12. Подавати з посипаною рубаною зеленню

Смачного!

Тріска, запечена з картоплею по-португальськи – відео рецепт

Діліться рецептами з друзями, залишайте свої коментарі та побажання

Всім відома риба належить до однойменного сімейства тріскових, може досягати у зрілому віці величезних розмірів – до 1,7 метра. Має біле черево та оливково-зелену спину з невеликими коричневими вкрапленнями. Мешкає риба тріска найбільше в помірних регіонах Атлантичного океану. Є однією з важливих промислових риб, оскільки вміст жиру у її печінці становить 74%. Ще в тріску є безліч різних мінеральних речовин і вітамінів.

Як вибрати тріску і що з неї готують

Якщо бажаєте, щоб приготовлена ​​риба тріска була соковита та смачна, зверніть при покупці увагу на її зовнішній вигляд. Не купуйте переморожену рибу, вона має неприємний запах і стане після приготування рідкою та несмачною. Якщо ж ви купите високоякісний продукт, отримайте страву правильної консистенції, особливого смаку та аромату. Недаремно кулінари всіх країн вважають, що риба тріска, фото якої ви можете тут бачити, є справжнім делікатесом.

Що ж із неї готують? Багато чого: холодні та смачні супи, її гасять, смажать, готують на решітці та пару, коптять, солять, запікають, маринують. А з печінки та ікри тріски роблять дуже добрі консерви, з яких наші господині готують паштети, найрізноманітніші салати, інші вишукані закуски. Але це ще не все: печінка цієї риби – дуже цінна сировина для медичної, фармацевтичної промисловості.

Користь тріски

Чому ж така популярна риба тріска в кулінарії? Користь її для людини прямо очевидна. Насамперед через жирні поліненасичені кислоти, чим славляться, до речі, майже всі морські жителі. Якщо звернути увагу, наприклад, на жителів Крайньої Півночі, які їдять її цілий рік, то можна помітити, що всі вони відрізняються відмінним здоров'ям. Ці люди так звикли до цієї риби, що нізащо не проміняють тріску ні на якісь інші делікатеси.

Якщо людина починає регулярно їсти цю рибу, незабаром починає помічати всю її унікальність, величезну користь. Що дуже важливо, цей продукт ніколи не набридає і благотворно впливає на здоров'я. Лікарі-дієтологи рекомендують їсти м'ясо та печінку тріски не лише дорослим, а й дітям. Загасіть для них рибку в молоці, і діти отримають природний кальцій та багато вітамінів. Що важливо, шкоди від неї ніхто не отримає, лише користь. Крім, звісно, ​​випадків індивідуальної непереносимості.

Готуватимемо тріску

Усі пам'ятають радянські часи, коли на прилавках магазинів риба тріска була представлена ​​здебільшого паштетами. І наші господині навчилися переробляти цей інгредієнт, додаючи в багато різноманітних і смачних салатів. Всі вони виходили ситними, не складними і були корисними для нашого здоров'я і навіть краси. Коли настали перебудовні часи, то багато традиційних страв, у тому числі деякі салати, були витіснені різними екзотичними.

Але салат з використанням печінки тріски залишився популярним, справжнісіньким шедевром кулінарії. А те, що до нього додали кілька новомодних інгредієнтів, додало йому шарму та вишуканості. Сьогодні ми нагадаємо про один із таких салатів, який називається “Соняшник”. Якщо сказати коротко, то це страва з майонезом і чіпсами як прикраси. Хоча печінка сама така жирна, що можна обійтися і без майонезу. Гаразд, перш ніж розповісти вам, тріску, пригадаємо, як готували “Соняшник”.

Готуємо салат із печінки тріски

Нам знадобляться: одна банка печінки тріски, 400 г картоплі, маслини, 200 г огірків, чотири яйця, майонез і сіль. Це листковий салат, у якому всі шари, окрім печінки, мають промазувати майонезом. Перший шар - натерта дрібно варена картопля, потім - печінка тріски, основна складова, третій шар - білки, дрібно натерті. Не забуваймо все промазувати майонезом.

Далі - зелена, дрібно порізана, цибуля, огірочки та жовтки, від яких і походить назва салату. На верхній шар майонезу кладемо невеликі шматочки маслин, під якими маються на увазі насіння, а по периметру викладаємо улюблені чіпси, але можна замінити кружальцями огірка, якщо ви прихильники здорового харчування. Такий соняшник виглядатиме трохи недозрілим. Огірки використовуйте свіжі, а чи не консервовані.

Запікаємо філе тріски під помідорами в духовці

Ну що ж, перед нами щойно куплена риба її приготування численні. Ми вибрали один із них - запечемо рибку в духовці. Вийде гаряча страва, придатна як для звичайного дня, так і на свято. Інгредієнти: або ціла риба, два помідори, 80 мл вершків, дві цибулини, 50 г майонезу, 100 г сметани, половинка лимона, сіль і перець. Тепер рецепт того, як готується риба тріску. Фото процесу можна знайти скрізь, і вони допоможуть вам зробити все правильно.

Обробляємо рибу: розрізаємо гострим ножем і видаляємо хребет, ребра, кістки. Також обережно відрізаємо шкіру. Філе викладаємо в ємність, призначену для запікання. Перчимо, солимо, збризкуємо соком лимона. Потім на філе виливаємо вершки, викладаємо порізані помідори, цибулю ріпчасту кільцями і солимо. Додаємо досить багато перцю. В окремому посуді змішуємо сметану з майонезом та змащуємо верхній шар. Відправляємо на 25 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів. Подаємо на стіл, який одразу перетворюється на святковий. Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+