Чорна малина – корисні властивості. Цілющі властивості малинового листя. Посадка чорноплідної малини

Як тільки дозріває в садах соковита, ароматна і солодка, неповторно смачна малина, так і з'являється у батьків бажання пригостити цими ласощами дитини. Тим більше, що всім мамам з дитячих років знайомі корисні властивості цих ягід, які у вигляді смачних ліків допомагали впоратися з ним.

Малина є однією з найпопулярніших ягід у Росії. У всьому відомому фразеологізмі ця ягода є символом гарного, «солодкого» життя.

Вперше посадити садову малину в Росії наказав у XII столітті Юрій Долгорукий. На Русі до появи чаю любили пити «зварець» – гарячий медовий напій із додаванням малини. З того часу вона росте і користується популярністю не тільки в лісах, а й практично в кожному саду на території середньої смуги Росії.

Популярність цих ягід у різних країнах світу пов'язана не тільки з їх неповторним смаком, але й властивими їм корисними властивостями. Щоправда, у лісових ягід ці властивості виражені більше, ніж у садової малини.

Калорійність та склад

Малина багата на вітаміни і мікроелементи, містить малу кількість кілокалорій.

• В 1 ,
• В 2 ,
• О 9 ,

Не менш багатий на малину вміст мікроелементів:

• мідь;
• калій;
• кобальт;
• селен;
• натрій;
• фосфор.

У 100 г ягід містяться:

• вуглеводи (11,9 г);
• білки (1,2 г);
• жири (0,7г).

Вуглеводи представлені в основному глюкозою та фруктозою. Не менш корисними є й інші компоненти:

• пектин;
• дубильні речовини;
• ефірні масла;
• органічні кислоти (пантотенова, фолієва, саліцилова).

Харчові волокна становлять 185%. Малина відноситься до низькокалорійних продуктів: 100 г ягід міститься близько 50 ккал.

Користь малини

Сприятлива дія солодких ягід на організм обумовлена ​​компонентами їх складу:

1. Вміст у малині саліцилової кислоти (природного Аспірину) дозволяє надавати жарознижувальну та потогінну дію, зменшувати головний біль. Таке зниження температури у дитини краще дії хімпрепаратів з їх можливими побічними ефектами.
2. Антибактеріальна та протизапальна дія ароматних ягід допоможе дітям впоратися з інфекційним захворюванням. Малина, звичайно ж, не є заміною антибіотика, але вона здатна підвищити ефективність лікарської терапії.
3. Значний вміст вітаміну С у солодких ягодах допоможе підвищити імунітет у дитини. Будучи одним із антиоксидантів, аскорбінова кислота зробить організм більш стійким до впливу несприятливих факторів навколишнього середовища. Малина входить до трійки продуктів, що містять найбільшу кількість антиоксидантів – речовин, що оберігають організм від токсичного впливу (зовнішнього та внутрішнього). Вживання плодів малини особливо показано діткам в екологічно несприятливих регіонах.
4. Магній та калій із смачних ягід нададуть необхідну підтримку дитячому серцю при порушенні ритму, слабкості міокарда.
5. Харчові волокна, пектин покращать роботу травного тракту, сприяють розвитку. Улюблені дітьми ягоди, мають протиблювоту дію. Вхідні до складу ягід кислоти (яблучна, лимонна та ін) підвищать кислотність шлункового вмісту, покращать перетравлення їжі.
6. Вітаміни РР і С зміцнять судинну стінку, а вітамін К сприяє нормалізації згортання крові, має кровоспинну дію.
7. Пектин допоможе вивести з організму шлаки, токсичні речовини, включаючи пестициди. У цьому полягає антитоксична дія малини. Ця властивість, властива свіжим ягодам, не втрачається при термічній обробці (у компотах, варення).
8. Завдяки вмісту клітковини малина має м'яку послаблюючу дію. Цей природний проносний засіб допоможе впоратися з . Для поліпшення апетиту та травлення малюку достатньо перед їдою з'їдати близько 10 ягід.
9. Малина нормалізує обмін речовин. Незважаючи на значний вміст вуглеводів, вона відноситься до малокалорійних продуктів, оскільки вуглеводи представлені в основному фруктозою, що забезпечує низькі показники глікемічного індексу.
10. У складі ягід є ліполітичні ферменти (тобто жири, що розщеплюють). Тому малину можуть вживати діти з , яким призначається дієта зниження ваги.
11. Поєднаний вміст у плодах міді, заліза та фолієвої кислоти дуже сприятливо позначиться при лікуванні та профілактиці у дітей.
12. Малину можна назвати чудовим антистресовим продуктом. Напій з ягід рекомендується давати дітям при неврозах, схильності до депресії (наприклад, у підлітків), порушенні сну. Підійде в таких випадках чай із малиновим варенням.
13. Чудові ягоди (у сухому вигляді або заморожені, у складі «холодного» варення) допоможуть завдяки багатому вітамінному складу впоратися з весняним авітамінозом, уберегти дитину від частих вірусних інфекцій.

Про корисні властивості малини можна говорити довго, турбуючись лише про те, чи вони перераховані.

Різновиди малини

Чорна малина багата на антиоксиданти і перешкоджає розвитку онкозахворювань.

Крім кущів з ягодами червоного кольору, садівники вирощують чорну і жовту малину. Такі ягоди стали частіше з'являтися на ринках. І жовта, і чорна малина менш поширені у Росії, ніж червона, але популярність їх поступово зростає.

За результатами досліджень, проведених американськими вченими штату Огайо, корисні властивості чорних плодів у кілька разів вищі, ніж червоні та жовті ягоди.

• Основною вираженою властивістю чорної малини є здатність запобігати розвитку онкологічних захворювань. Така дія на організм відбувається завдяки вмісту в чорних ягодах значної кількості речовин, що є антиоксидантами.
• Малина з плодами жовтого кольору також варта уваги. Адже незначний вміст барвника пігменту дозволяє з меншим ризиком розвитку включати її в раціон дітей та вагітних жінок, осіб зі схильністю до алергії. Крім того, саме жовта малина містить більше фолієвої кислоти, необхідної для кровотворення, дуже корисної для дитини ще на етапі формування нервової системи під час внутрішньоутробного розвитку.

Протипоказання

Для вживання малини також, на жаль, є протипоказання:

• Не можна давати малину дитині за індивідуальної непереносимості, алергії на неї.
• Не рекомендується її вживання за наявності (нерідко діагностується у підлітків) у стадії загострення.
• Протипоказанням також є загострення захворювань нирок (нефриту), підвищена згортання крові.

Як вибирати та зберігати малину

Основним при виборі має бути хороший стан ягід:

• Вони повинні бути яскраво-червоними, з вираженим ароматом, сухими та цілими, а не пом'ятими.
• Потемнілі ягоди з пліснявою купувати і їсти не слід.

Для вживання у свіжому вигляді ягоди можна зберігати лише 1-2 дні в холодильнику. Для цього цілі стиглі ягоди потрібно акуратно викласти на тарілці в 1 або 2 шари, накрити зверху паперовим рушником і помістити в холодильник. Мити малину слід вже перед вживанням чи заморожуванням.

• Помиту малину потрібно розкласти для просушування на паперовому рушнику, а потім розмістити на тарілці в 1 шар і заморозити.
• Заморожені ягоди можна розкладати порціями в пакетики або маленькі контейнери.
• Ягоди зберігаються у морозильній камері у такому вигляді до року. Корисні властивості у заморожених плодах зберігаються.
• Не можна лише допускати розморожування та повторного заморожування ягід. Тому рекомендується порційна упаковка заморожених плодів.

Для тривалого зберігання можна сушити малину та пити з нею ароматний чай.

Зберігає свої корисні властивості та малина, протерта разом із цукром у співвідношенні 1:1. Такий спосіб заготівлі ягід («холодне варення») корисніший, ніж звичайне зварене варення з малини.

На жаль, у звичайному варенні, джемі або желе корисних властивостей залишається небагато. Їх вживання не приносить особливої ​​користі, лише задоволення від аромату та смаку.

Цілющі властивості малинового листя

Корисними є не лише ягоди, а й листя, стебла малини. Біохімічний склад їх теж досить багатий. А, наприклад, вміст аскорбінової кислоти в листі у 6 разів вищий, ніж у ягодах.

Тому чай, заварений з малиновим листям, має виражену імуностимулюючу і загальнозміцнюючу дію. Такий напій покращить самопочуття за будь-якого нездужання.

• Настій малинового листя є прекрасним жарознижувальним і відхаркувальним засобом. Його можна давати дітям замість хімічних препаратів при застудних захворюваннях, бронхіті, грипі.
• Цим же настоєм можна полоскати горло при ангіні та запальних процесах у ротовій порожнині.
• Його можна застосувати і підліткам при виявленні у них із підвищеним артеріальним тиском.
• Малиновий чай чи настій можна вживати й у профілактики простудних захворювань.

Для приготування настою слід залити 2 ст. л. подрібненого сухого малинового листя окропом (0,5 л) і дати настоятися в термосі 2 години. Приймати тричі на день по ¼ або половину склянки.

Сухі ягоди (2 ст. л.) заварюють склянкою окропу, дають настоятися хвилин 20, такий чай вже можна пити в теплому вигляді.

Зрозуміло, що застосування фітотерапії при захворюваннях необхідно узгодити з педіатром.

• При вугровому висипі у підлітків гарний ефект матиме маска з ретельно вимитих і подрібнених у кашку свіжого листя малини.
• Волосся після ополіскування настоєм з листя матиме здоровий вигляд.

Заготівля листя малини

Збирати листя слід наприкінці травня, тому що саме в цей період у них максимально накопичуються корисні інгредієнти.

• Вибирати потрібно яскраво-зелені, без чорних плям листочки.
• Зібране листя слід розкласти на підносі або чистому папері в 1-2 шари.
• Сушити їх на повітрі потрібно в тіні, щоб прямі промені сонця на них не потрапляли.
• Досушувати листя можна в трохи нагрітій духовці.

Коли і як вводити малину в раціон дитини

Малину можна вводити до раціону дитини починаючи з року. Кількість з'їдених ягід слід збільшувати поступово, доводячи до максимуму – 1 жменю на день.

Відповідно до загальноприйнятої думки дієтологів, вводити малину в раціон можна з року, дотримуючись при цьому принципу поступового знайомства малюка з новим продуктом.

• Починати потрібно з однієї ягідки та спостерігати за реакцією дитячого організму протягом 1-2 діб. Найкраще давати свіжозірвані, бажано екологічно чисті плоди.
• За відсутності алергічних проявів щоденну порцію можна збільшувати на 2-3 ягідки, довівши порцію до жмені на добу.
• У разі появи алергічних ознак необхідно провести лікування антигістамінними препаратами за призначенням педіатра. Повторно давати пробувати малину дитині можна лише через кілька місяців або навіть через рік.

Резюме для батьків

Корисні та смачні ягоди, зібрані з малинового куща, надають сприятливий та багатогранний вплив на організм дитини. Користь можуть дати і заморожена малина, і сухе, і навіть малинове листя. Вони не лише забезпечать вітамінами, багатьма мікроелементами, а й допоможуть упоратися з деякими захворюваннями.

Малина корисна для дітей різного віку. Але малюкам вводити її до раціону рекомендується після року. Робити це слід поступово, відстежуючи реакцію організму дитини.

Лікар-педіатр Є. О. Комаровський говорить про те, чи корисний чай з малиною:

Малину рекомендують давати дітям, варять з неї варення, компоти і використовують як лікарський засіб при температурі, ангіні та при багатьох інших захворюваннях. Лікувальну дію мають також гілочки і листя. Ця рослина з успіхом використовується в кулінарній, медичній та косметологічній сферах. При цьому варто пам'ятати, що ягода заборонена до вживання при деяких захворюваннях і може завдати шкоди.

Показати все

Опис та склад

Малина є багаторічним чагарником з сімейства Розоцвітих, що досягає у висоту півтора метра. Цвіте вона білими квіточками із приємним легким ароматом. Плоди дозрівають нерівномірно, із середини липня до середини серпня. Малина широко поширена в помірних та північних широтах Росії, на Кавказі, у Східній та Центральній Європі.

До складу ягід входить велика кількість корисних речовин та мікроелементів: органічні кислоти, глюкоза, клітковина, вуглеводи, дубильні речовини, фруктоза, залізо, калій, магній, селен, вітаміни А, В, С, Е, РР. Калорійність становить 46 ккал на 100 грам продукту.



Корисні властивості

Малина має не тільки чудовий смак і тонкий аромат. Завдяки своєму складу вона надзвичайно корисна здоров'ю людини. Можна виділити такі корисні властивості цієї ягоди:

• Знижує температуру тіла за рахунок вмісту саліцилової кислоти, зменшує головний біль, виводить токсини. Її з успіхом використовують при застудах та ГРВІ як потогінний засіб.
• Чинить проти запалення.
• Допомагає при авітаміноз завдяки великій кількості вітаміну С.
• Підвищує апетит і покращує роботу травного тракту, оскільки містить клітковину, ефірні олії та різні кислоти.
• Діє як природне проносне.
• Насичує організм антиоксидантами.
• Забезпечує серце та судини магнієм та калієм. Вітамін Р сприяє зміцненню стінок судин. Фітостерини мають здатність запобігати атеросклерозу.
• Використовується як антитоксичний, протиблювотний засіб.
• Має болезаспокійливий ефект.
• Вгамовує спрагу.
• Підвищує гемоглобін.
• Допомагає розвитку і виношування вагітності через фолієву кислоту, що входить до її складу.
• Поліпшує стан шкіри.
• Знижує тиск.



Застосування

З лікувальною метою використовують ягоди, листя і гілки малини. Ягоду вживають у свіжому вигляді та заготовляють на зиму у вигляді варення, сушать та заморожують. Широко використовується рецепт варення без варіння, коли ягоди перетирають із цукром один до одного і зберігають у холодильнику. Цей засіб допомагає при застуді як природний жарознижувальний засіб. Дві чайні ложки варення розчиняють у склянці теплої води та приймають перед сном. Заварюючи малиновий чай, не варто побоюватися зайвих калорій.

Можна заварювати і сушену малину. На 200 мл окропу беруть дві чайні ложки сировини, настоюють і приймають за необхідності. Чай із малини корисний при нервових розладах, гіпертонії, анемії, атеросклерозі, підвищеному холестерині, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, цукровому діабеті. У жінок цей засіб нормалізує менструальний цикл, діє як знеболюючий засіб при хворобливих менструаціях, допомагає відновитись після пологів.

Чоловікам ця ягода допомагає при проблемах із потенцією, статевому безсиллі, простатиті. При регулярному включенні в раціон малини можна позбавитися простатиту або не допустити його появи.

Продукт не небезпечний для вагітних жінок та дітей. Малюкам цей смачний засіб допоможе збити температуру, позбавить болю в горлі, прогріє зсередини. Складно знайти дитину, яка відмовилася б від цих ласощів, тому мами дітей-малоїжок можуть сміливо включати малину в меню.

Жінки у положенні теж повинні обов'язково включити малину у своє меню. Завдяки фолієвій кислоті, що міститься в складі, цей продукт допомагає правильному розвитку нервової трубки у плода. Не варто вживати її в необмежених кількостях через ризик виникнення тонусу матки та алергічних реакцій.

На основі малини фармацевти створюють сироп, що використовується як покращувач смаку для лікарських препаратів.



Листя

Лікувальний ефект мають і листя малини. Вони є природним аспірином, тому їх радять застосовувати при застудних та вірусних захворюваннях. Також допоможуть вони при трахеїті, бронхіті, гастриті, нерегулярних місячних. Листя рослини збирають у травні, розкладають тонким шаром і сушать у місці, що провітрюється, щоб на них не потрапляло сонце. Готову сировину заварюють окропом та приймають як чайний напій. При ранах, екземі, кон'юнктивіті, блефариті використовують примочки з відвару.

З малинового листя та квіток готують настоянку для лікування укусів комах. 100 г сировини потрібно залити 500 мл горілки та наполягати близько чотирьох годин. Отриманим складом змащують місце укусу кілька разів на день.

Гілки

Крім ягід та листя, використовують і гілки малини. Вони мають той самий ефект і успішно допомагають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, дихальних шляхів.

У гінекології використовують відвар зі свіжих пагонів чагарника. Цей засіб допомагає полегшити пологи і уникнути кесаревого розтину, готуючи м'язи та матку. Для цього вагітним радять щодня аж до 36 тижня приймати відвар з пагонів.

Рецепти омолоджувальних масок

Малина знайшла своє застосування у косметології. Солодка ягода відновлює еластичність шкіри, зволожує та живить її. Для профілактики зморшок можна просто протирати обличчя стиглими ягодами. Добре допомагає малиновий сік, що підходить для шкіри всіх типів. Він має і відбілюючий ефект.

Підлітки часто страждають від вугрів. У цьому випадку допоможуть малинове листя. Найкраще брати свіжозірвані. Їх потрібно посікти, віджати сік і ретельно змішати його з вершковим маслом до однорідної консистенції. Необхідна кількість інгредієнтів – 4:1. Суміш наносять на проблемні місця на півгодини щовечора, після чого акуратно знімають серветкою. Така мазь зберігається трохи більше місяця при холодній температурі.

З малини виходить чудовий натуральний скраб для шкіри. Для цього знадобиться 3 столові ложки розім'ятої малини та 4 столові ложки меленого геркулеса. Продукти ретельно перемішують, суміш наносять на шкіру, злегка масажують та змивають водою.

У садах та на дачних ділянках іноді можна зустріти кущі малини з чорними ягодами. Таку малину називають ожиноподібною. Багато хто приймає її за ожину. Дійсно, зовнішня схожість дуже велика: великі чорні з фіолетовим відливом ягоди та шипасті пагони. Чорна ожиноподібна малина, поєднуючи багато корисних властивостей червоної малини та ожини, перевершує їх за врожайністю, смаком і, перш за все, корисністю для здоров'я людини.

Чи знаєте ви? Більшість існуючих сортів чорної малини отримано США. Саме тут на основі дикорослої американської ожиноподібної малини Н. Лонгавартом у 1832 р. було отримано новий сорт «Огайо ремонтантна».

Чорна малина, порівняно з червоною, є калорійнішим продуктом — 72 Ккал на 100 г проти 46-60. Враховуючи малий вміст білків і жирів і великий вуглевод, чорна малина використовується в низькобілкових дієтах. Смачні ягоди чорної малини є гарною альтернативою тістечному або шоколадним цукеркам.

Чорна малина: склад чудо-ягід

Наприкінці 1990-х рр., з появою нових великоплідних сортів ожини, багато садівників закинули вирощування чорної малини – і даремно!

Чорна малина має унікальний та незвичайний хімічний склад, що дозволяє їй залишатися лідером серед інших корисних та лікарських рослин. Багато вчених вважають, що за своїми якостями чорна малина перевершила всі інші сорти малини та ожини. Вона містить всі ті вітаміни, мікро- і макроелементи, які містять ці рослини (трохи поступаючись вітаміном С і органічним кислотам).

Чи знаєте ви? Вісімнадцять років знадобилося американським садівникам, щоб навчитися розмножувати чорну малину. У 1850 р. це вдалося Х. Дуліттлу за допомогою верхівкових відводків. Це сприяло активному розвитку селекційної роботи в Америці та Європі. У 1896 р. Д.Міллер був виведений знаменитий сорт «Кумберленд». Цей сорт чорної малини витримує морози до -30°С. На початку ХХ ст. садівники США, Франції, Великобританії, Польщі, Японії та інших країн вивели десятки нових сортів («Брістоль», «Моррісон», «Нейплс», «Данді» та ін.).

Зате Основні переваги чорної малини – це великий зміст:

• заліза (перевершує всі інші ягоди), міді та марганцю;
• β-ситостерину;
• антоціанів, антиоксидантів та еллагової кислоти (перевищує полуницю в два рази, волоські горіхи – у три).

Крім цього, вітамінно-мінеральний комплекс у ягодах чорної малини представлений не тільки вітаміном С, але і вітамінами групи В (1, 2, 5, 6, 9), РР, А, Е, Н, а також йодом, цинком, бором, калієм, кальцієм, фтором, кобальтом, фосфором, селеном, натрієм.

Чорна малина містить клітковину, полісахариди, дубильні речовини.

Чи знаєте ви? Фахівці (медики та дієтологи) у США підрахували, що якщо за рік з'їдати два кілограми чорної малини, небезпека захворювання на рак знижується практично повністю. Тонус організму підвищується, процеси старіння сповільнюються.

Лікувальні властивості та користь чорної малини для організму

Чорна ягода малина за свої корисні властивості здобула неформальний титул «королева ягід». Завдяки своєму складу вона має особливі властивості.

Регулярне споживання чорної малини дозволяє:

• виводити з організму важкі метали та радіонукліди (завдяки радіопротекторним властивостям);
• зменшити рівень «поганого» холестерину;
• знизити рівень артеріального тиску;
• підвищити рівень гемоглобіну, кількість кров'яних тілець (при лікуванні від недокрів'я);
• покращити шкіру та стан зору (завдяки антоціанам у ягодах чорної малини);
• зміцнити стінки та покращити стан судин;
• зняти набряклість (при лікуванні сечового міхура);
• покращити роботу ШКТ, усунути шлункові та кишкові проблеми;
• знизити ризик розвитку злоякісних новоутворень (завдяки високому вмісту еллагової кислоти), уповільнити розвиток ракових захворювань стравоходу, шийки матки, товстої кишки та грудей.

Важливо! Люди, які страждають на підвищений артеріальний тиск, повинні перейти на регулярне споживання чорної малини. Ягоди цієї рослини замінюють хімічні препарати та забезпечують тривалу дію та стійкий результат, а не короткочасний ефект.

Особливо корисна ягода чорної малини для жіночого здоров'я.При лікуванні безпліддя різних гінекологічних захворювань рекомендується активно споживати чорну малину. Жінки, які мають проблеми з менструальним циклом, можуть пити чай із неї та використовувати його корисні властивості для зниження болю, нормалізації циклу та ін.

Чорна малина – найкращий засіб для лікування ГРВІ.Мед у поєднанні з малиною ще більше посилює її корисні властивості при лікуванні ангіни. Хорошим засобом для полоскання горла є відвар із ягід чорної малини. Особливо корисна ця ягода навесні, коли організм потребує вітамінів і вразливий для інфекцій.

Чи знаєте ви? Малинова вода є перевіреним народним засобом, за допомогою якого можна швидко протверезити при алкогольному сп'яніння, зменшувати наслідки похмілля (для цього потрібно просто випити літр малинової води).

Лікувальними властивостями володіють не тільки ягоди, а й листя чорної малини, які також містять багато корисного (органічні кислоти, фолієва кислота, йод, марганець, флавоноїди, вітаміни С, К, Е, магній та ін.). Використовується листя у вигляді відварів, настоїв, чаю. Відварами лікують застудні захворювання, бронхіти (листя мають хороші відхаркувальні та потогінні властивості).

У народній медицині дуже популярний лікувальний чай із листя чорної малини. Серед рецептів, як правильно заварювати листя малини, найпростіший – насипати дві столові ложки сухого листя малини в термос та залити літром окропу. За три години настій буде готовий. Пити його по 100 мл тричі на день за 20 хвилин до їди.

Важливо! Листя чорної малини найкраще збирати у червні-липні. Їх треба збирати з верхніх пагонів – молоді, без ушкоджень та слідів хвороби. Сушити краще в темному, сухому та провітрюваному приміщенні на папері (щоб не було запаху).

Такі корисні властивості листя малини, як антисклеротичну дію, протизастудні, загальнозміцнюючі та інші роблять їх незамінними в комплексному лікуванні.

Користь чорної малини для жіночої краси

Чорна малина знайшла активне застосування у косметології. Причому використовуються як ягоди, а й листя, квітки малини.

Так, перемелене в кашку листя (блендером, для невеликої кількості – можна потовкти у ступці) застосовують у вигляді масок (від вугрів та запалень шкіри). Маску накладають на 15-20 хвилин і змивають теплою водою.

Відваром з листя промивають волосся – це оздоровлює його, зміцнює коріння, стимулює ріст. З квіток чорної малини роблять відвар, який використовують при лікуванні бешихи.

Корисні властивості соку ягід чорної малини, які активно використовуються у косметології для жінок – це здатність підтримувати тонус шкіри, стягувати пори, зупиняти процеси старіння.

М'якуш і сік із чорної малини є головним інгредієнтом масок:

• для жирної шкіри – ягідна (ягідну м'якоть нанести на шкіру);
• для нормальної/сухої шкіри. М'якуш малини (2 ч. л.) змішати з яєчною піною (збити 1 яйце), сметаною (1 ч. л.) і нанести на 20 хвилин. Змивати холодною водою. Іншим варіантом є маска з м'якоті малини та йогурту.

Ефективно очищає шкіру лосьйон із чорної малини. На його приготування потрібно 1 ст. л. малини та 300 г горілки. Малину слід наполягти у темному місці протягом 10 днів, процідити, додати 600 мл кип'яченої води.

Як правильно вибрати малину при покупці

Ягоди чорної малини легко переносять транспортування, довго зберігають пружність та цілісність, тому особливих проблем при виборі малини на ринку не виникає. Вибираючи чорну малину, слід оцінити її візуально та тактильно (взяти пальцями ягідку).Найкраще – спробувати та оцінити її смак та аромат.

Протипоказання та можлива шкода

Малина чорна, як і і червона, може приносити як користь, а й мати певні протипоказання, про які необхідно знати перед вживанням цієї ягоди.

• схильним до алергічних реакцій на малину;
• із захворюваннями нирок;
• з гастритом.

Чи знаєте ви? У середній смузі зі всіх сортів чорної малини найкраще акліматизувалась малина «Кумберленд» (лат. Rubus Kumberlend). На вигляд ця малина сильно нагадує ожину (але, на відміну від неї, стиглі ягоди знімаються з плодоніжки легко). "Кумберленд" - морозо-і посухостійкий сорт з раннім дозріванням ягід. Ягоди не обсипаються, пружні, солодко-медовогосмакуз легкою кислинкою. При правильному догляді практично не хворіє, шкідники відсутні, птахи ягоди не скльовують.

Часто задається питання, як малина може вплинути на перебіг вагітності, які її користь та шкода для здоров'я матері та дитини. Чорна малина вагітним жінкам не протипоказана (на відміну червоною, яка може спровокувати алергічні реакції у дитини), але в розумних кількостях. Навпаки, унікальне поєднання вітамінів та мінералів буде дуже корисним при виношуванні дитини. Чай із листя малини може спровокувати скорочення матки, тому краще утриматися від нього на ранніх термінах вагітності.

Дуже часто ягоду малину чорного кольору плутають із ожиною.

Але вони є двома зовсім різними не тільки до смаку ягодами, вони відрізняються унікальним набором корисних якостей.

У народній медицині чорна ягода використовується для загального відновлення організму та лікування окремих захворювань.

Особливості складу та корисні властивості чорної малини

Склад малини чорної неможливо порівняти зі складом червоної ягоди чи ожини. Безліч цінних речовин входить до складу.

1. Високий вміст чорної малини вітаміну Р допомагає зміцнити стінки судин.

2. Антоціанти, що знаходяться в плодах, надають на організм протисклеротичну та капілярозміцнювальну дію. Вони здатні покращувати гостроту зору та стан шкіри, виступаючи сильними антиоксидантами.

3. У гілках і листі рослини містяться речовини кумарини, які покращують згортання крові та знижують кількість протромбіну в організмі.

4. Великий вміст у чорній малині білків, які здатні забезпечувати нормальність перебігу процесів обміну в організмі та сприяти розвитку та утворенню клітин.

5. Поєднання фолієвої кислоти та вітаміну С захищає організм від шкідливих речовин, окислень в організмі, уповільнюють процеси старіння та зміцнюють імунітет. Крім того, вітамін С сприяє кращому засвоєнню заліза, якого міститься у малині досить багато. Саме тому ягода така корисна при захворюваннях крові, зокрема, недокрів'ї.

6. Високий вміст клітковини у складі чорної малини позитивно впливає на травний тракт, позбавляючи хронічних чи тимчасових запорів.

7. Пектини – це такі речовини, які сприяють виведенню з організму шкідливих та токсичних речовин, шлаків, важких металів.

8. Органічні кислоти, на які багата чорна малина, у тому числі лимонна, яблучна, аскорбінова, дуже важливі для організму. Вони ефективно виводять радіонукліди.

9. Бета-ситостерин є перешкодою на стінках судин для відкладення холестерину. Цей компонент є своєрідною профілактикою склерозу. Цією ж речовиною може похвалитися і листя рослин.

10. Саліцилова кислота або вітамін B9 має на організм бактерицидну дію. Чим вища зрілість ягід, тим більше міститься в них саліцилової кислоти.

11. Магній у великій кількості покращує роботу серця.

До складу ягід входить близько 12% цукрів, 3% займають органічні кислоти, їх солі, барвники та дубильні, до 0 9% займають пектини, 4–6% відводиться клітковині, є вітаміни групи В і РР, на аскорбінову та фолієву кислоти доводиться до 45 мг, входять також йод, ефірна олія, жирні кислоти, каротин та інші речовини.

До складу також входять:

Дубильні речовини;

полісахариди;

Макро-мікроелементи: марганець, мідь, залізо, фосфор, цинк;

Вітаміни А, групи, Е, РР.

Корисні властивості чорної малини для організму людини

Незважаючи на її рідкість, чорну малину все одно використовують як ліки для домашнього лікування. Численність цінних якостей ягоди зумовлена ​​її хімічним складом.

1. Малина чорна використовується як жарознижуючий засіб. З її допомогою можна лікувати ГРВІ, ангіни та застудні захворювання.

2. Слід вживати ягоди малини для очищення крові та поліпшення її стану.

3. Лікарські засоби на основі малини вважаються протизапальними, знеболюючими, протиблювотними, антитоксичними та кровоспинними.

4. Корисний вплив має малина чорна на органи ШКТ. Ягода здатна лікувати захворювання та знімати болі шлунка, усувати проблеми кишечника та покращувати апетит.

5. Підходить чорна ягода для лікування авітамінозу та зміцнення всієї імунної системи в цілому. Для цього вживати ягоду найкраще навесні, щоб захиститися від вірусних інфекцій, застуд та наситити організм вітамінами.

6. Корисне вживання ягід для серцево-судинної системи.

7. Застосовується малина у домашньому лікуванні сечового міхура, ягода знімає набряклість.

8. Відваром з ягід можна знімати запалення ротової порожнини та лікувати хворе горло.

9. Застосовується ягода у лікуванні гінекологічних захворювань, і навіть безпліддя.

10. Доречна чорна малина під час лікування цукрового діабету.

11. За підвищеного артеріального тиску допомагає регулярне вживання соковитих ягід. Вони забезпечують не одноразовий ефект, а стійкі та тривалі результати.

12. У всіх видах медицини чорна малина визнана кращим лікарським засобом, здатним лікувати респіраторні захворювання, вона позбавляє застуд і запалень, кашлю і нежиті.

13. Чорна малина є профілактичним засобом онкологічних захворювань. Антиоксидантний засіб має на організм протипухлинну дію.

14. Малиновий чай з чорних ягід допоможе привести в норму менструальний цикл у жінок, що знизить больові відчуття під час цього періоду.

15. Активно застосовується ягода в косметології як інгредієнт масок для обличчя. Змішана малина з йогуртом або сметаною позбавить шкіру дрібних зморшок і покращить її стан.

Шкідливість чорної малини та протипоказання ягоди

Серед багатьох корисних властивостей чорної малини виділяються також і недоліки рослини. Серед них виявились:

Має чорна малина протипоказання для людей із захворюваннями нирок;

Не слід вживати ягоду людям з гастритами, виразками та подагрою;

Переїдання чорної малини може спричинити алергічну реакцію в організмі;

Людям з індивідуальною непереносимістю взагалі краще до неї не торкатися.

Довгий час чорна малина існувала лише у країнах. Порівняно нещодавно вона стала доступною співвітчизникам, а поширитись встигла незначно. Для організму, який постійно вживав червону малину, величезний набір корисних компонентів може стати важко подолати.

Особливості листя чорної малини та протипоказання. Як заготовити ягоди на цілий рік

Крім своїх ароматних і смачних ягід чорна малина може похвалитися і своїм листям, яке має насичений біохімічний склад.

Відвар із листя чорної малини підходить для лікування грипу, бронхіту, застуди. Він виступає гарним потогінним засобом, справляє відхаркувальний ефект, здатний лікувати ангіну та зупиняти запальні процеси у горлі та ротовій порожнині.

Для внутрішнього застосування відвар використовують гіпертоніки. Їм він допомагає привести до норми артеріальний тиск.

Листя чорної малини виступає активним засобом, здатним стимулювати імунну систему та зміцнювати організм.

З подрібненого листя малини можна готувати кашку і використовувати її для лікування вугрової висипки та інших запалень на шкірі як зовнішній засіб. Такі маски зі свіжого листя досить ефективні.

Щоб задовольняти річну потребу організму в чорних ягодах у розмірі 2 кг, можна вдатися до заморожування або сушіння малини. Сушити ягоди можна різними способами, використовуючи при цьому горище, піч або спеціальну сушарку. Однак більше корисних речовин зберігається в малині чорної в процесі заморожування.

Стигла ароматна запашна малина є однією з найулюбленіших ягід для багатьох людей. Лісова або садова, вона рік у рік радує своїм неповторним смаком усіх без винятку. І, здавалося, ця ягода всім добре відома, і здивувати ні чим не може. Однак останнім часом набув поширення незвичайний сорт малини чорного кольору.

Що являє собою чорна малина

Кажуть, що її батьківщиною є Америка, і тому в наших широтах вона поки що не дуже популярна. Хоча на передових присадибних ділянках її можна зустріти.

За своїм зовнішнім виглядом чорна малина нагадує ожину, але це інша ягода. Для тих, хто сумнівається, яка ж ягода перед ними, дається хороша порада: потрібно зірвати стиглу ягоду з куща і, якщо вона легко зривається без плодоніжки, то це чорна малина.

Від своїх побратимів чорна малина відрізняється, перш за все, кольором, а також смаком і до певної міри складом. Ця ягода, на відміну від червоних та жовтих, більш солодка на смак і без характерної кислинки.

Чорна малина: користь

А такий темний колір обумовлений наявністю великої кількості особливих барвників – антоціанів. До речі, вони дуже корисні для організму людини, оскільки мають сильну антиоксидантну дію. Завдяки цим властивостям чорна малина сприяє зміцненню імунної системи, підтримці молодості шкіри та організму в цілому, покращенню зору та навіть профілактиці та лікуванню ракових захворювань.

Для багатьох чай з малиною або малиновим варенням – звичний засіб при боротьбі із застудою та підвищеною температурою тіла. Чорна малина теж не є винятком і має протизапальну, потогінну, жарознижувальну і знеболювальну дію завдяки вітаміну С, що міститься в ній, і саліциловій кислоті. Остання, до речі, присутня не лише в ягодах, а ще й у листі малини.

Чорна малина також випереджає інші сорти малини за вмістом заліза, що дуже важливо задля нормалізації рівня гемоглобіну у крові. У профілактиці та лікуванні анемії, крім заліза, також допомагає і фолієва кислота, якої в цих ягодах достатньо.

Ця незвичайна ягода визнається найкориснішою серед усіх сортів малин, оскільки в ній присутня більша кількість деяких вітамінів та мінеральних речовин. Наприклад, вміст вітаміну РР у чорній малині більше, ніж у інших сортах.

А цей вітамін дуже потрібний для гарного настрою та самопочуття, спокійного сну та зняття ознак хронічної втоми. Крім того, він позитивно впливає на стан волосся та кровоносних судин.

Варто відзначити користь малини і травлення. По-перше, вона його покращує, завдяки клітковині, що містяться в ній, пектинам, зменшує газоутворення і виводить шкідливі речовини з організму. Крім того, її застосовують при розладах, болях та дискомфорті у шлунку.

Калорійність чорної малини

Малина, як і багато ягоди, має низьку калорійність (всього 46 ккал), що і робить її дуже привабливою для охочих схуднути. Мінімальна кількість жирів, наявність корисних харчових волокон сприяє тому, що вона не лише прискорює та покращує перетравлення їжі, а й допомагає справлятися із зайвими кілограмами.

Чорна малина, до того ж, ще й солодша і зможе бути смачним та корисним замінником десертів. З огляду на викладене легко відповісти на запитання, а чи можна малину на дієті? Звичайно, можна тільки не варто харчуватися виключно цією ягодою. Цілком достатньо додавати її до свого раціону або іноді влаштовувати розвантажувальні дні.

Чорна малина: шкода

Чи принесе чорна малина користь і шкоду, чи тільки користь, залежить від того, хто і як її вживає. Надмірне поїдання ягід може спровокувати алергічні реакції. Крім того, з обережністю слід поставитися до неї людям із такими хворобами, як виразка, гастрит, подагра.

Відео на тему статті

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+