Горілчані настойки домашнього приготування. Цілющі рослинні збори

Кавові настоянки на спирті, горілці та самогоні

За бажання напій на третьому етапі його приготування можна додати цукор, правда, тоді за смаком він нагадуватиме лікер. Інструкція з приготування: Зваріть каву, остудіть і... Далі →

Домашні наливки та настоянки – відмінний спосіб використовувати дари саду, ягоди та фрукти, а також вразити гостей незвичайними смаками домашнього алкоголю. Чим відрізняються настоянки та наливки та як зробити домашню наливку на горілці? Прості рецепти наливок допоможуть вам освоїти приготування алкогольних напоїв у домашніх умовах.

Чим же відрізняються наливки та настойки? З першого погляду відповідь на це питання не зовсім очевидна. Тому що суть виготовлення напою і в тому й іншому випадку одна - домогтися, щоб міцний алкоголь витяг і увібрав у себе смак та цілющі властивості доданих до нього інгредієнтів.

По-перше, ці напої відрізняються міцністю. Якщо наливка зазвичай робиться не вище 25 градусів, то настойка значно міцніша. Імовірно, саме тому вони поділили між собою славу чоловічого та жіночого напою.

По-друге, наливки виготовляються з ягід і солодких фруктів, причому обов'язково з додаванням цукру. А настоянка – це сухий алкоголь, в основі якого найчастіше лежать цілющі трави та спеції. Це зумовлено історично: якщо наливки народилися відразу як прикраса столу, то настоянки спочатку були ліки.

Якщо додати в обидва вже готові напої велику кількість цукру, то настойка перетворюється на бальзам, а наливка - на лікер. І, можливо, найголовніше. Наприкінці процесу приготування наливка, на відміну настоянки, обов'язково виставляється на сонці - наливатися. Звідси та її назва.

Домашні настоянки

Отже, настойка - це алкогольний напій, що отримується при поєднанні міцного алкоголю (горілки, самогону або спирту) з запашними цілющими травами, прянощами або плодами. Технологія його приготування досить проста: обрану сировину наполягають доти, доки з неї не виділяться і не перейдуть у рідину всі ефірні олії та біологічно активні речовини.

Взявшись за справу, не варто забувати, що в союзі алкоголю та решти всіх компонентів ключова роль належить останнім. А основа, яка, безумовно, має бути хорошої якості, потрібна лише для збереження їхнього смаку, кольору та запаху.

Настоянка, на відміну, мабуть, від решти спиртного, потрапила на наші столи з рук лікарів. Вважається, що метод наполягання горілки на цілющих травах був винайдений ще за кілька тисячоліть до нашої ери – найімовірніше, у Китаї. Щоправда, про унікальні властивості цього зілля знали і давні греки. Але, звичайно, про масове і нестримне споживання цього продукту в давнину не йшлося. Настоянки призначали виключно лікарі та в дуже невеликих дозах.

У Росії настоянки набули широкого поширення після XV століття. Вважається, що їх застосовував у лікуванні стражденних вже Сергій Радонезький, який особливо цінував заспокійливі властивості настій собачої кропиви. А Дмитро Донський, якого лікував святий, згідно з літописами, жодного разу не вирушав у військовий похід без його чудодійних ліків.

Деякий час рецепти цілющих зілля зберігалися в суворому секреті і передавалися знахарями з рук до рук.

Але вже незабаром ліки розкуштували на смак прості смертні – і почали самостійно їх готувати. Так що склянки з пахучими рідинами поступово перекочували в буфети та погреби, а необхідністю "підлікуватися" повсюдно стали виправдовувати бажання пропустити перед вечерею чарку-другу.

Ось тут і почалося найцікавіше. Простий метод виробництва та необмежене поле для експериментів дали дивовижні результати. У будинках множилися ємності з рідинами небачених раніше квітів: синіми, зеленими, червоними, помаранчевими та фіолетовими. Пряні та гіркі, терпкі та запашні – настоянки тепер користувалися майже поголовним коханням. Мабуть, найчастіше використовувалися молоді пагони горобинового дерева, полин і ялівець. А без легендарної анисування, здавалося, вже й зовсім неможливо було сісти пообідати.

Навколо чудодійного міцного напою роїться багато легенд. Найцікавіші з них пов'язані з появою знаменитих настоянок "ерофеїч", рецептами яких і в наші дні рясніють інтернет-сайти та кухонні книги. Є версія, що реальний Єрофеїч жив у XVIII столітті і був цирульником, який провів кілька років у Китаї у складі російської місії. Там допитливий цирульник нібито навчився східним лікарським хитрощам, а після повернення на батьківщину настоєм з женьшеню вилікував сильно захворілого графа Орлова. За що пізніше й отримав право виробляти та продавати свої алкогольні напої, прозвані у народі "єрофеїчами".

У XVIII-XIX століттях, коли стали доступними східні спеції та прянощі, настоянки заграли новими фарбами. Родзинки напою додали й цитрусові: настій на лимонних кірках досі люблять багато хто. Згодом ароматну рідину стало прийнято додавати до чаю та кави. А самі настоянки, які мали традиційно густий і насичений смак, почали втрачати у фортеці. Наприклад, у готовий напій тепер часто додавали так зване фрутове, за рахунок якого він ставав солодшим і легшим.

У наші дні інтерес до настойок знову повертається. В асортименті рідкісного лікеро-горілчаного заводу немає двох-трьох сортів цього напою. Проте якість настоянки із супермаркету навряд чи може зрівнятися з тією, що приготована з добрих інгредієнтів власноруч.

Наливки в домашніх умовах

На відміну від настоянок, знайти наливки на полицях супермаркетів набагато складніше. У масовому продажу є безліч видів лікеру - пізньої варіації на тему цього напою, що має більшу насиченість, насолоду і густоту. А ось самі наливки - це продукт майже виключно домашнього приготування, який набув широкого поширення та народної любові у XVII столітті, коли стало модно тримати в будинках перші бари, що демонструють господарську гостинність.

Готують домашні наливки, як правило, на основі ягід і фруктів, соків і готових настоїв, як приправу нерідко використовуючи прянощі та спеції - корицю, гвоздику, кардамон або ваніль. За основу можна брати будь-який алкоголь міцністю понад 40% – горілку, спирт чи самогон.

Традиційною ягодою для приготування наливок у середній смузі Росії є вишня, смородина, зливу та горобина. Сибір та Далекий Схід славляться відмінною якістю своїх фірмових наливок із брусниці. Незабутнім смаком і ароматом мають напої із суниці, а дещицею екзотичності - з морошки та кизилу.

Наливка готується в два етапи - спочатку засипані великою кількістю цукру ягоди або фрукти віддають рідині смаку та аромату. А потім відстояну та проціджену суміш виставляють на сонце, яке і доводить напій до потрібної кондиції.

Термін виготовлення наливки в кожному випадку різний – від кількох тижнів до півроку. Це переважно пов'язані з терміном зберігання обраної сировини. Наприклад, ягоди суниці, що швидко псуються, або малина підходять для приготування скоростиглих наливок. Але якщо ви готові потренувати силу волі в очікуванні готового продукту, можна вибрати груші або яблука.

Який би "наповнювач" вам не сподобався, варто пам'ятати, що ягоди та фрукти не потрібно очищати від насіння та шкірки - саме в них містяться дубильні та ароматизуючі речовини, що багато в чому відповідають за результати вашої праці.

За аналогією з наливками готуються густіші, насичені та солодкі напої – лікери. За їх основу береться алкоголь міцністю понад 50 градусів. У лікерів, як правило, складніші та химерні смаки. А для їх виготовлення підходить буквально все: від черемхи та ревеню до чорниці, обліпихи, хурми та мандаринів.

Наливка "Святкова"

м. Суздаль, Володимирська область

Інгредієнти:

• горілка – 0,5 л
• цукор – 300 г
• чорна смородина - 200 г
• червона смородина - 200 г
• журавлина - 200 г
• мандарин - 40 г (половина зі шкіркою)
• кориця - 6 г (2 палички)

1. Ягоди обсушити. Усі інгредієнти помістити у пляшку.
2. Залити горілкою ягоди та спеції, ємність закупорити та наполягати один місяць у сонячному місці. Наприклад, на підвіконні з південного боку будинку.
3. Готовий напій процідити, віджати ягоди та перелити у чисту ємність.

Наливка "Відключись!"

Інгредієнти:

• горілка – 300 г
• цукор - 200 г
• свіжа вишня – 100 г
• чорнослив - 100 г
• барбарис - 3 г (їдальня ложка)
• бадьян - 2 г (2 зірочки)
• гвоздика - 1 г (15 штук)

1. Скласти у пляшку ягоди та засипати спеції.
2. Додати|добавляти| цукор і залити горілкою, після чого наполягати наливку 2 тижні.
3. Напій процідити та злити у чисту пляшку.

Назва дано недарма. П'ється напій легко, але через велику кількість цукру алкоголь швидко вбирається в кров, і дійсно скоро починаєш "спотикатися".

Інгредієнти:

• горілка – 0,5 л
• вода – 0,5 л
• цукор - 250 г
• журавлина або брусниця - 500 г

1. Журавлину або брусницю заливаємо водою і доводимо до кипіння.
2. Відкидаємо на марлю і віджимаємо сік у воду, у якій ягода варилася.
3. Мезгу загортаємо в марлю та прибираємо.
4. У настій, що вийшов з води і ягоди додаємо цукор, добре розмішуємо і доводимо до кипіння, повинна вийти консистенція слабкого сиропу.
5. У сироп вливаємо горілку, даємо закипіти і відразу знімаємо з плити та остуджуємо.
6. Зберігаємо в холодному темному місці, при розливі консистенція напою схожа на лікер, смак яскраво виражений, ягідний.

Ігор Кехтер

Придбати цю книгу

Коментувати статтю "Як зробити наливку в домашніх умовах: 3 простих рецепти"

Як зробити наливку в домашніх умовах: 3 простих рецепти. Наливання на горілці, рецепти наливок. Чим відрізняються наливка та настойка. Чим відрізняються настоянки та наливки та як зробити домашню наливку на горілці? Горілка та закуска.

Як зробити наливку в домашніх умовах: 3 простих рецепти. Отже, настойка - це алкогольний напій, що отримується при поєднанні міцного алкоголю (горілки, самогону або спирту) з запашними цілющими травами, прянощами або плодами.

Шукаю рецепт наливки:)). Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і після того, як остання ягода настоюється два тижні, наливка відокремлюється від фруктів.

Обговорення

тато робив так - у пляшки засинав вишню, засинав цукром, воно бродило, коли закінчувалося бродіння, закріплював спиртом.

Я колись пила наливку з 5 видів ягід, закладається все в міру дозрівання, проміжок приблизно два тижні або хоча б 10 днів. 1кг полуниці, 1 кг цукру, літр горілки, настоюється 2 тижні потім закладається 1 кг малини, 1 кг цукру, літр горілки, настоюється 2 тижні, потім те саме вишня, чорна смородина і абрикос. Після того як остання ягода настоюється два тижні, налив відокремлюється від фруктів, проціджується і вистоюється ще пару місяців. Виходить дуже багатий фруктовий смак.

Забродила малина, перетерта з цукром. ...Важко вибрати розділ. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом...

Як зробити наливку в домашніх умовах: 3 простих рецепти. Це зумовлено історично: якщо наливки народилися відразу як прикраса столу, то настоянки спочатку були ліки. Якщо додати в обидва вже готові напої велику кількість цукру, то настойка...

Я брала бальзами, лікєї, вина не дивилася на етикетку. Головне їх виробництво. Все смачно. Дуже популярні-вина. Звичайні, плодово-ягідні. Як у совку були. Народ приїжджає багатий, крутий, беруть ось ці дешеві вина у подарунок.

Як зробити наливку в домашніх умовах: 3 простих рецепти. Прості рецепти наливок допоможуть вам освоїти приготування алкогольних напоїв у домашніх умовах.

Найкращий рецепт домашнього вина з >. Найпростіше зробити домашнє вино з чорноплодки, дотримуючись наступної технології Ось думаю - може спробувати зробити наливку... У настоянці, напевно, концентрація дуже сильна виходить, там нічого не виварюєш, а...

налив з вишні. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради з приготування страв, святкове меню та Поділіться своїми улюбленими рецептами наливки з вишні з кісточкою! У тому році брала в інеті, вийшло чудово, але зараз того рецепта не бачу.

Обговорення

Звіт: залила горілкою, поставила у темне місце. Чоловіка-записку на холодильник, щоб трусив, поки ми 2 тижні доживаємо на дачі:)

А я трохи інакше роблю. рецепт давали тут, на цукерці, багато років тому.
Наливка
Півбанки (3л) ягід + склянка цукру = залити горілкою 1,5 літра. Поставити у темне місце та забути про ці банки місяця на 2,5.
Дуже подобається, та й не клопітно готувати))

Начинка для пирога з калиною. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів.

Обговорення

Звітую.
Після заморожування смак калини не змінився. Як гірчила, так і гірчить.
Після 4 годин у мулітівці-скороварці стала страшного коричневого кольору. Гіркота пішла, але кістка як була жорстка, так і залишилася. І присмак калини зник. Консистенція ягоди у сиропі.
Я все це протерла через сито. Вийшов кисіль. Рідкий. Можна було, звичайно, загустити це крохмалем, але пиріг із крохмалем мене не вразив :)). У засіках було знайдено макову начинку для пирога із серії "Просто додай води".
Тісто з німецьких рецептів:
400гр борошна, пакет сухих дріжджів, 50гр цукру, щіпка солі, цедра лимона, 50гр слив олії, 250 мл молока, 1яйце.
Тепле молоко, м'яке масло, яйце змішати, додати борошно з дріжджами та цукром, замісити тісто, дати підійти 30 хвилин.
Зробила закритий пиріжок із цією калиново-маковою начинкою.
Чоловік сказав: не переймайся, я тобі ще привезу. Аха:))
Загалом головне питання: як розм'якшити кісточки залишився відкритим.

Маш, другий день спостерігаю)) А переорієнтувати не? не вийде?))
Вона ж ПАХНЕ)))

Роблять? з самого початку – чому вона вся залита якоюсь рідиною? як її мити і чи треба? з цукром перетирати та просто засипати? варити? Будь ласка навчіть робити мочену брусницю, або в крайньому випадку варіння - тільки не переварене, а як типу компоту - що...

Обговорення

Є! Я дуже люблю морошку. Можна не перетирати. Можна просто із цукром. (я зараз подавлюсь слиною)

Якщо вона вже зовсім стигла, то має право бути рідкою.
Я її не люблю, але бачила, що стигла зібрана вже за годину дає сік.

Як зробити наливку в домашніх умовах: 3 простих рецепти. Домашні наливки та настоянки – відмінний спосіб використовувати дари саду, ягоди та фрукти, а також вразити гостей незвичайними смаками домашнього алкоголю. Чим відрізняються настойки та наливки та як...

Обговорення

Відварений рис з припущеною рибою, відварені овочі, відварене нежирне м'ясо. Я натще вранці з'їдала мед, хвилин за 15 до сніданку-від огортає добре виразки, але приємного мало. Ще настій неочищеного вівса, на ніч у термос заливати окропом, пити теж до їжі.

А який у нього гастрит? Тобто. підвищена чи знижена кислотність? Це суттєво:)

Хочу зробити горобинне вино? Будь ласка, підкажіть перевірені вами рецепти приготування горобинового вина. Я прочитала в інеті, що для того, щоб прибрати гіркоту горобину, потрібно заморозити на 10-12 годин у морозилці. А як зробити наливку підкажіть...

Обговорення

Червону горобину зазвичай збирають на початку жовтня, вірніше після перших заморозків. Гіркота з неї йде.
А вино роблять зазвичай із чорної горобини.

Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. 5 ідей для перекушування: прості рецепти разом із дітьми.

Обговорення

1) Гасіння капуста: трохи підсмажити цибулю з морквою (не обов'язково), додати капусту - все це тушкувати до напівготовності. Додати шматочки ковбаски типу "одеської" або будь-який інший до смаку (або м'ясо з супу), додати в кінці томат-пасту + сіль, лаврушка.
2) Ліниві голубці (котлетки з капусти з м'ясом та рисом).
3) Вегетаріанський плов (рис + смажена цибуля з морквиною, родзинки, курага).
4) Урізноманітнити рис (як гарнір): відварити його на бульйонному кубику; згасити зі смаженою цибулею та морквиною; перемішати з дрібнопорізаним звичайним омлетом з додаванням часнику (південно-азіатський варіант).
5) Варити суп на тушонці, рибних консервах. Вегетаріанський суп, борщ.
6) Засолити самим капусту.
7) Рисова запіканка (рис до напівготовності зварити у воді. Злити воду. Додати молоко, яйця, трохи маргарину + цукор, ванілін за смаком і за бажанням). Викласти у форму для запікання та запекти. Подавати в оригіналі з киселем, але можна і зі сметаною, і просто так. Смачно та у холодному вигляді.

Дуже бюджетний варіант гомілка індички, у нас на ринку 110 руб. кг. (не парна правда, а що робити), я ці гомілки начиняю на кшталт буженинки (часник, спеції, моркву можна) і в рукаві в духовку. Навіть мої привереди їдять. Можна і в холодному вигляді, і в гарячому. Ще бюджетний варіант котлетки із кальмару. Є такі здорові очищені кальмари (коштують близько 140-150 руб. кг.) – варити їх не можна, жорсткувати, а ось розморозити, пропустити через м'ясорубку, додати яєчко, муки, часник чи цибулю (що любите, я нічого не кладу), обваляти у борошні або сухарях і швидко посмажити дуже смачно виходить. Звертаю увагу, потрібні саме великі тушки – вони м'ясистіші. Як уже було нижче, бюджетно виходять усі страви з фаршу – їжачки, голубці.

Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом Утилізація кефіру. Крем найпростіший – 1 ст. сметани та цукор (забула скільки, здається...

Обговорення

оладки. соди трохи більше півчайної ложки на 300 г, дати в кефірі постояти 15-20 хвилин. сир туди ж, цукор до смаку (імхо, не більше 2-х столових ложок, але кому як подобається), борошна до густини... густий:) сметани. і смажити під кришкою. виходять пишечки такі, см 2-3 завтовшки:))

Пиріг із манки.
1 склянка кефіру, 1 склянка манки, 100гр. маргарину/олії, 1 склянка цукру, 1 яйце, пекарський порошок. Ніби нічого не забула. Уточнити зможу лише завтра.
Приготування. Змішати яйце+цукор, потім туди манку та кефір та в холодильник на 3 години. Потім додати розм'якшене масло|мастило| і пекарський порошок. Все змішати і у форму, змащену олією, я ще посипаю форму сухарями або тією ж манкою, пекти в духовці. Дуже домашнім подобається. У мене духовка безглузда, Іноді знизу пиріг виходить не зовсім твердий - після перевертання на блюдо - зверху виходить як крем.

Приготування: Воду закип'ятити з ягодами та листям у відкритому вигляді. Залишити охолоджуватися на 30 хв у закритому вигляді (під кришкою). Потім відкинути на друшлаг, в рідину додати цукор і кип'ятити ще 10 хв. (я не кип'ятю, а нагріваю до повного розчинення цукру). У гаряче додати лім. кислоту та горілку. Все готове до вживання. Але краще приймати у охолодженому вигляді.
Смачного:))

Ягідні настоянки користуються великою популярністю. Особливо добре вони «йдуть» зимою, коли хочеться зігрітися, і не менш ефективно їх використовують для лікування захворювань. Розгляньмо найпопулярніші з них, які можна приготувати в домашніх умовах.

Для приготування таких настоянок можна використовувати спирт чи горілку. Якщо ви збираєтеся виготовляти їх зі спирту – попередньо його необхідно розвести до необхідного градуса. Бажано, щоб цей градус становив приблизно 45-50°С.

Практично з будь-якої ягоди можна приготувати найсмачнішу. Особливою популярністю користується малина, ожина, ялівець, вишня та смородина.Також незвичайним смаком має настойка з ягід годжі. Загалом, що знайдете – то й згодиться для рецепту. А ми зупинимося на найпопулярніших рецептах докладніше.

Малинова

Для приготування нам знадобиться 4 кг свіжих ягід малини, 3 склянки води, 300 г цукрового піску і, звичайно, 1,25 л горілки. Який це алкогольний напій без вмісту спирту?

Приготування

1. Спочатку потрібно добре перебрати малину від будь-якого сміття.
2. Очищені від сміття ягоди занурюють у сулію і заливають горілкою.
3. Банку добре закупорюється кришкою і ставиться на кілька днів у тепле місце, щоб ягідки пустили сік.
4. Через три дні горілка зливається (головне, не в раковину).
5. З води та цукрового піску вариться сироп, після чого до нього вливається горілка.
6. Отриманий склад слід процідити, перелити в тару (підійде звичайна пляшка), потім вона поміщається у затемнене місце на кілька тижнів, щоб настоялася.
7. Перед вживанням цю настойку потрібно ще раз профільтрувати.

Ожинова

Для приготування ожинової настої вам знадобиться склянка ягід ожини, парочка м'ятного листя і натерта цедра одного лимона, дві столові ложки цукрового піску, 0,5 л горілки.

Приготування

1. Насамперед потрібно добре промити ягоди холодною водою.
2. Засипте ожину двома столовими ложками цукру, щоб ягоди пустили сік.
3. Свіже м'яте листя необхідно розтерти з щіпкою цукру.
4. Цедра лимона натирається на тертці, дрібно нарізається чи перемелюється через м'ясорубку.
5. Усі інгредієнти поміщаються у скляну пляшку/банку, а потім заливаються горілкою.
6. Банк щільно закривається і поміщається в темне місце на два місяці.
7. Після того як процедура наполягання завершилася – профільтруйте настоянку через марлю.

Ялівцева

Мало хто про це замислювався, але ялівцева настоянка - це ... джин! Так, той самий популярний напій, який зазвичай змішують із тоніком. Звичайно ж, у промислових масштабах роблять його зовсім не так. Але можна зробити такий напій у домашніх умовах.

Приготувати її дуже просто. Необхідно взяти 0,5 л горілки, 10 ягід ялівцю, столову ложку цукру та 100 мл води. Щоб додати в напій особливість, можна додатково використовувати спеції: коріандр і кмин.

Приготування

1. Ягоди ялівцю необхідно промити, а потім розкачати качалкою.
2. Засипати ягоди у банку, залити їх горілкою.
3. Додати спеції (за бажанням).
4. Щільно закупорити ємність і не відкривати протягом двох-трьох тижнів.
5. Після закінчення терміну потрібно зварити цукровий сироп: 1 столову ложку цукру на 100 мл води. Додати сироп до настоянки.
6. Наполягати ще кілька днів. Після цього настій рекомендується процідити.

Вишнева

Для приготування найсмачнішої вишневої настойки в домашніх умовах нам потрібно придбати пляшку горілки, кілограм вишні, 800 г цукру, 300 мл простої води.

Приготування

1. Вишня очищається від плодових ніжок та кісточок, засипається у скляну банку з широким горлом.
2. Ягоди до горловини банки засипаються цукровим піском.
3. Банк накривається марлечкою і ставиться на сонячне місце на один місяць.
4. Після закінчення терміну з баночки зливається вишневий сік. Його потрібно перемішати з горілкою та прокип'яченою водою.
5. Настоянка міститься в холодне містечко до моменту вживання.

Порічкова

Для приготування необхідно взяти одну склянку ягід чорної смородини, одну склянку води, половину склянки цукру, 0,5 л горілки, жменьку листочків чорної смородини.

Приготування

1. Спочатку смородина промивається, а потім заливається склянкою води, засипається половиною склянки цукру. Вся суміш припадає на повільному вогні до кипіння. Після цього ємність знімається із плити.
2. У скляний сулій переливається остуджений настій, заливається горілкою.
3. У цю ж банку міститься жменька свіжого смородинового листя.
4. Банку необхідно дуже щільно закрити, щоб не дати спирту вивітритися. Помістити настойку в комору.
5. Щодня треба збовтувати сулію, щоб ягоди не осіли на дні. Наполягати суміш слід два тижні.
6. Перед вживанням процідіть марлю.

Чорнична

Приготування чорничного настоянки в домашніх умовах. Нам знадобиться 1 кг чорниці, літр води, чверть столової ложки кореня імбиру, пару листя розмарину, літр сидру, 3 склянки цукру, чверть столової ложки дріжджів. Причому 3 склянки цукру потрібно на кожні 2 літри чорничного соку!

Приготування

1. Попередньо чорниця заливається окропом і відставляється на 4 дні. Після цього її потрібно процідити.
2. У сік від чорниці додається цукор і дріжджі, а потім суміш залишається в тепленькому містечку на три тижні, щоб почалися бродіння.
3. Через три тижні настойка перемішується і настоюється три дні, щоб осад встиг осісти.
4. Сік переливається в ємність (краще процідити), далі - витримується 4 місяці.
5. Отримане вино розливається по пляшках і поміщається в холодильник або підвал до вживання.

Журавлинна

Робити таку наливку в домашніх умовах найпростіше. Знадобиться склянка журавлини, цукор (за бажанням), 0,5 л горілки.

Приготування

1. Склянка журавлини розминається і засипається цукром. Ягоди залишаються на добу.
2. Залити журавлину 0,5 горілки. Добре перемішати все і перелити в банку. Бутель добре закрутити кришкою і залишити на тиждень (мінімум) у затемненому місці. Після цього отриману в результаті суміш потрібно фільтрувати.

Горобина

Щоб приготувати горобину настоянку, необхідно взяти 1 кг ягід горобини, літр горілки і пакетик ванільного цукру.

Приготування

1. Горобина миється, просушується і висипається на деко, попередньо встелене чистим папером. Після цього лист поміщається в духовку, поки ягоди не висушаться. Головне, щоб горобина не підгоріла.
2. Сушена горобина засипається у бутлі на третину, заливається горілкою. Бутлі ставляться у тепленьке місце на три-чотири тижні.
3. Приготовлена ​​наливка розливається по пляшках, до яких можна додати трошки ванільного цукру.

З аґрусу

Щоб зробити агрусову наливку - візьміть 2 кг ягід агрусу, два літри горілки, кілька скибочок житнього хліба і сироп з якого-небудь варення.

Приготування

1. Агрус поміщається в сулію і заливається водою.
2. Хліб слід намазати сиропом від варення і трохи посушити в духовці.
3. Після цього хліб додається до пляшок, який щільно закривається кришкою і ставиться у прохолодне приміщення (комора, підвал) на півроку.
4. Після наполягання весь настій варто кілька разів процідити.

Обліпихова

Щоб зробити такий напій у домашніх умовах нам знадобляться ягоди обліпихи (1 кг) та пляшка о,5 л горілки.

Приготування

1. Ягідки обліпихи необхідно перекрутити через м'ясорубку.
2. Потім вони заливають розведеним спиртом чи горілкою. Сировина має бути трохи покрита спиртом.
3. Настоюють суміш у щільно закритих суліях протягом одного місяця, а можна і довше.
4. Після наполягання все зціджується та ягоди віджимаються.
5. Якщо ви хочете отримати десертний напій - підсолодити його цукровим сиропом.

Відео