Тісто з сиром та вершковим маслом. Сирне тісто – покроковий фото рецепт приготування на кефірі в домашніх умовах. Сирне тісто - рецепт приготування

Важливо розуміти, щоб приготувати сирні шари, вам необхідно дотримати технологію, ті аспекти та важливі деталі, які входять до рецепту. Адже тільки в цьому випадку, вдасться реалізувати свої кулінарні ідеї, радуючи своїх домочадців смачними та корисними стравами, що важливо.

Насамперед, що потрібно буде зробити, так це взяти вже готове листкове тісто, але перед цим потрібно розморозити його. Розморожувати потрібно за кімнатної температури, поступово. Далі необхідно розкотити тісто в тонкий пласт, а потім строго нарізати на прямокутники.

Сир вибирайте твердий, його потрібно акуратно шаткувати тонкими смужками, бажано однакового розміру, після чого можна починати викладати кожну пластину на шматочок тіста. Намагайтеся виконувати таку роботу максимально акуратно, тоді є шанс зробити все правильно і сир не витікає зі слою.

Зверху потрібно накрити ще одним шаром тіста, при цьому, не забуваючи щільно защипувати краї. Потім можна залишити все як є, а можна закрутити шарування, використовуючи для цього будь-який тонкий циліндричний предмет. Просто обкрутіть тісто навколо нього і в такому положенні відправте на лист.

Не забувайте розігріти духовку до 180 градусів, лист у свою чергу потрібно вистелити пергаментним папером і збризкати водою. Потім викладайте на нього булочки, дотримуючись певної відстані між ними. Звичайно, потрібно відокремити жовток, змішуючи його із вершками, не забуваючи промазати шарування такою сумішшю, після чого можна посипати кунжутом.

Що стосується процесу приготування, то зазвичай на це не йде понад двадцять хвилин, а це означає, що можна використовувати цей рецепт у таких ситуаціях, коли немає можливості та часу готувати щось складне. Тому тримаємо шарики в духовці протягом 20 хвилин, очікуючи моменту, коли на них з'явиться золота скоринка.

Вже готове тісто потрібно буде прикрасити, звісно, ​​якщо є таке бажання. Зробити це цілком можливо за допомогою цукрової пудри, після чого страву можна подавати до столу. Таким чином, сирна слойка виходить по-справжньому апетитною та смачною, тому ваші домочадці зможуть оцінити її сповна.

Корисно знати

Не забувайте, що поверхню пирога бажано завжди змащувати яйцем, адже це часто ігнорують недосвідчені господині. Пам'ятайте, що робити це слід з тієї простої причини, щоб можна було отримати рум'янішу скоринку.

Крім цього, її завжди можна присипати тими чи іншими травами, звичайно можна використовувати і різні спеції, тут все залежить від власних смакових уподобань і кулінарних побажань домочадців.

Якщо все робити правильно, то на приготування такої страви йде не більше 20 хвилин, тому вам вистачить часу і на експерименти, як з начинкою, так і зовнішнім виглядом, так що можна щоразу дивувати своїх близьких новою цікавою стравою.

Варіанти начинки можуть бути абсолютно різними. Можна використовувати будь-які види сиру - солодші, або дуже солоні, все залежить від того, як їх вживати. Солоні сирні слойки добре підходять до перших страв та овочів (тушкованим, смаженим, гриль, запеченим), їх можна сміливо подавати замість хліба, або як додаток до гарніру. А ось більш солодкі відмінно поєднуються з чаєм та кавою.

Якщо ви не хочете використовувати сир, то в начинку для листкового тіста можна класти гриби, куряче м'ясо, ковбасу, шинку, печінку, картопля, зелень із сиром, солодкий сир, яблука з корицею. Загалом все, що знайдеться у вас у холодильнику, пригодиться для начинки листкових булочок.

Тому не бійтеся експериментувати і доповнюйте свою кулінарну книгу новими записами.

Рецепт дріжджового пирога з сиром, приготованого з «швидкозрілого» дріжджового тіста, мені дістався у спадок від тітки. Пироги з сиром - ідеальний варіант на полудень з молоком або чаєм.

Вам обов'язково захочеться пригоститися ласим шматочком м'якого дріжджового тіста, у поєднанні з смачною поживною начинкою. Випічка подається гарячою, поки сир ще має найніжнішу вершкову консистенцію.

Продукти на пиріг із сиром із дріжджового тіста йдуть зі списку. Ви можете придбати дріжджове тісто в кулінарії, але я наполегливо раджу приготувати його в домашніх умовах. Рецепт простий та дуже швидкий.

Приготуємо "швидке" дріжджове тісто. У замісну миску наллємо теплу воду.

Розчинний у воді швидкодіючі дріжджі. Перемішаємо віночком.

Додамо сіль та 3 ст.л. борошна. "Прибілка" перемішується віночком. Залишається у теплі на 10 хвилин.

Коли суміш підніметься в мисці шапочкою, вводиться основна частина борошна пшеничного.

Порція оливкової олії.

Замішується м'яке тісто дріжджове. Колобок вимішується руками щонайменше 7 хвилин. Миска накривається харчовою плівкою. Після цього тісто залишається в теплі на 1 годину.

Як начинка використовується два види сиру: твердий та розсольний. Сири пропускаються через дрібну тертку.

Для змащування капелюшка пирога використовуватимемо куряче яйце, але більша його частина піде в сирну начинку.

Яйце з невеликою кількістю води збивається вилкою.

Поєднується з тертим сиром.

Залежно від сорту сиру, до смаку вводиться сіль. Начинка перемішується.

Тісто має підійти.

Збільшене обсягом тісто підкочується на поверхні столу. При цьому на підпил використовується борошно. Тісто поділяється на дві частини. Спочатку необхідно розкотити основу пирога – коло завтовшки трохи більше 5 мм. Основа переноситься на пергаментний лист на деку.

Сирна начинка викладається у центральну частину основи. По краях має залишитися невеликий запас тіста.

Друга частина тесту розкочується також у коло, але вже меншого діаметра. Начинка накривається шаром тіста.

За допомогою защипів формується декоративний край. Капелюшок пирога можна прикрасити тестом, що залишився, за своїм бажанням.

Обов'язкова умова випічки – проколи поверхні пирога вилкою чи ножем. Це потрібно для виходу повітря, а інакше пиріг у духовці спочатку сильно надувається, а потім деформується.

Пиріг змащується збитим курячим яйцем і відправляється в розігріту до 220 ° C духовку на 20-30 хвилин.

Дріжджовий пиріг із сиром готовий!

Найсмачніша сирна начинка, ну як можна встояти?

Опис

Сирне тісто, зроблене за цим покроковим рецептом з фото, стане в нагоді на кухні кожної господині. З нього в домашніх умовах можна спекти різну випічку з будь-якою начинкою, починаючи з овочів і закінчуючи фруктами. Найчастіше з такого універсального тіста роблять булочки, пироги, печиво, а також пиріжки, різні рогалики, сухарики та коржики. Ще такий сирний продукт відмінно підходить для приготування піци, сосисок у тісті, брикетів та сухариків.
Приготувати сирне тісто в домашніх умовах можна на кефірі будь-якої жирності, а борошно слід використовувати лише вищого ґатунку. Додавати масу сир рекомендується лише твердий, щільний. Однак зробити таке тісто можна і з м'яким сиром, плавленим.
Нерідко такий продукт, як сир, використовують для приготування заварного, дріжджового та пісочного тіста. А ще з сиром роблять тісто сирне та листкове. Напевно, вам доводилося пробувати різні шари, так ось, зазвичай вони готуються на сирній основі.
Зберігати приготовлене за цим рецептом тісто можна до трьох тижнів у холодильнику, а якщо ви хочете, щоб цей продукт зберігався довше, то після його приготування слід помістити відразу в морозилку. Навіть після заморожування сирне тісто залишається дуже смачним, а готувати з нього різноманітні частування – одне задоволення!
Отже, приступимо до готування!

складові

Сирне тісто - рецепт приготування

Підготуйте всі інгредієнти, вказані в цьому рецепті. Надалі це не тільки полегшить процес приготування, але ще й значно його прискорить.

Далі візьміть необхідну кількість кефіру і налийте його у відповідний посуд.До кисломолочного продукту додайте цукровий пісок і сіль, а потім ретельно перемішайте заготовку віночком або вилкою, щоб розчинити додані компоненти.

Потім візьміть щільний сир і натріть його прямо в ємність із кефіром на дрібній тертці. За бажанням кількість сиру можна збільшити, а також можна змінити розмір його стружки, наприклад, протерши його через тертку з великими отворами. По можливості сирний продукт рекомендується використовувати той, у якому є гостра нотка.

Після цього посуд з інгредієнтами просійте через сито борошно вищого гатунку. Просіювати компонент потрібно обов'язково! В іншому випадку готове тісто не буде повітряним та еластичним. На цьому етапі готування необхідно використовувати більшу частину пшеничного борошна..

Наступною просійте через сито соду, щоб у сирному тесті не траплялися грудочки, які надалі можуть зіпсувати смак випічки гіркуватим присмаком.

Поступово замішуйте тісто, періодично підсипаючи в нього частину борошна. При необхідності сформований шар можна перенести на присипаний борошном стіл і вимішувати масу на ньому. Увага! Якщо на цьому етапі тісто виходить дуже рідке, то збільште дозування борошна..