สูตรเคซาดิญ่าชีสหรือผัก เคซาดิญ่าเม็กซิกันกับชีสและผักโขม เคซาดิญ่ากับแฮมและชีส

Quesadilla เป็นหนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่อร่อยที่สุด พูดง่ายๆ ก็คือตอร์ติญ่าพับครึ่งพร้อมไส้ชีส

เคซาดิญ่ากับเห็ดและชีส

คุณจะต้องการ (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• 8 ตอติญ่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 มะเขือเทศสับละเอียด
• แชมเปญสับ 300 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ (สับ)
• เกาดาขูด, เอ็มเมนทอลหรือเชดดาร์ชีส 250 กรัม
• 4 หัวหอมสีเขียวสับ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ใส่กระเทียมและเห็ดลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที
2. เพิ่มมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที
3. โอนไปยังจานและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
4. จากนั้นวางส่วนหนึ่งของไส้เห็ด ใส่ชีสลงบนตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น โรยด้วยหัวหอมสีเขียว และปิดด้วยตอร์ติญ่าอีกครึ่งหนึ่ง
5. ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ให้ทอดเคซาดีญ่าทั้งสองด้าน (ด้านละ 1-2 นาที) จน “ไหม้เกรียม” และชีสละลาย

Quesadilla กับไก่และสับปะรด

คุณจะต้องการ (สำหรับ 3 เสิร์ฟ):

• แป้งตอติญ่า 3 แผ่น
• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• ชีสขูด 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 7–8 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางชีสขูด ไก่ สับปะรด และชีสขูดไว้บนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของขนมปังพิต้า
3. ทอดเคซาดีญ่าทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนในกระทะประมาณ 1-2 นาที

เคซาดีญ่ากรีก

คุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ตอร์ติญ่า 4 แผ่น
• น้ำมันมะกอก 30 มล
• ใบผักขมสด 15 ใบ
• หัวหอมแดง 1 หัว
• มะกอกหลุม 1 ถ้วย
• มอสซาเรลล่าชีส 1.5 ถ้วย
• เฟต้าชีส 2/3 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 16 ลูก
• พริกแดง 2 เม็ด

การตระเตรียม:

1. สับมะกอก หัวหอม ผักโขม หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง หั่นพริกหยวกเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หั่นชีสเป็นชิ้นๆ
2. วางไส้ลงบนตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่ง: ผักโขม, หัวหอม, พริกย่าง, มะเขือเทศ, มะกอกและชีส ปิดไส้ด้วยตอร์ติญ่าอีกครึ่งหนึ่ง
3. วางเคซาดีญ่าลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวัง แล้วปรุงทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย

เคซาดิญ่ากับผัก

คุณจะต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ตอร์ติญ่า 2 แผ่น
• บวบ 1 อัน
• พริกหยวกแดง 1/2 เม็ด
• 1/2 พริกหยวกสีเหลือง
• หัวหอม 1/2 หัว
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชีสขูด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. หั่นผักทั้งหมด (ไส้) เป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ทาไส้ตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่ง โรยด้วยชีสขูด ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วทอดเคซาลิดาทั้งสองด้าน

เคซาดิญ่าชีสกับสมุนไพรและมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• 6 ตอติลญ่า
• พาร์เมซานชีสขูด 240 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ (arugula, parsley)
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• 3 กระเทียมกลาง

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้กรีนแห้งดี หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้น
2. โรยตอร์ติญาครึ่งหนึ่งด้วยชีส กระจายให้เท่าๆ กัน ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และสมุนไพร ปิดไส้ด้วยตอร์ติญ่าอีกครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนถาดอบ (อย่าทาน้ำมันด้วย!)
3. อบประมาณ 5 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนชีสละลาย
4. ตัด Quesadillas เป็นรูปสามเหลี่ยม โดยเริ่มจากตรงกลางพับ

-อาหารเม็กซิกัน- เหล่านี้เป็นแฟลตเบรดสองแผ่นซ้อนกันหลายชั้นด้วยชีสขูดและยัดไส้ด้วยไส้ทอดในกระทะแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น จานนี้เตรียมง่ายมากจาก tortillas สำเร็จรูป แต่สิ่งสำคัญคือเคซาดิญ่ากับชีสและสมุนไพร เตรียมตัวเร็วมากจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้า แขกที่มาถึงอย่างกะทันหันจะต้องยินดีกับเธอด้วย

คุณจะต้องการ:

• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่นสด

เม็กซิกัน ตอติลญ่าซึ่งเตรียมเคซาดีญ่ามีโครงสร้างคล้ายกับลาเวนเดอร์อาร์เมเนีย แต่มีรูปร่างกลมขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งสะดวกมาก - เปิดและปรุงได้ตลอดเวลา

นี่คือสิ่งที่พวกเขาดูเหมือน

นอกจากเคซาดีญ่าแล้ว ชาวเม็กซิกันยังปรุงอาหารจากขนมปังแผ่นดังกล่าวด้วย ทาโก้- ห่อไส้ต่างๆ ลงในแฟลตเบรด ทำอาหารอย่างไร ทาโก้ไก่ดู .

สำหรับ Quesadillas กับผักใบเขียวใช้ดีกว่า ชีสที่ละลายง่าย. ฉันมีสุลูกุนี ใช้ได้ดีกับชีสอย่างเกาดา แต่ชีสรัสเซียธรรมดาก็เหมาะเช่นกัน
เมื่อใช้ผักใบเขียวปัญหาจะได้รับการแก้ไขอย่างง่ายดาย - ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเลือกจากชั้นวางที่มีสลัดผักใบเขียว ผักโขมหรือ อรูกูลาคุณสามารถทำทุกอย่างได้ในคราวเดียว สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในมหานครนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด หากคุณมีสวน ให้ใส่ทุกอย่างที่กินได้ลงในแฟลตเบรด - หัวหอมสีเขียว กระเทียม ตำแย บีทรูท ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล...

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างและทำให้ผักของคุณแห้ง(ชาร์ทตามภาพ) หากคุณไม่มีเครื่องอบสลัดแบบพิเศษ ให้ดูวิธีทำให้ผักแห้งอย่างรวดเร็ว

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด

ดี ตั้งกระทะให้ร้อน(กระทะแห้งแล้ว) วางแผ่นขนมปังลงไป

โรยบนขนมปังแผ่น

วางอยู่ด้านบน เขียวขจี. มีผักโขมอยู่ที่นี่

Arugula มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในขนมปังแผ่นนี้ซึ่งอย่างที่คุณเห็นสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในสลัดเท่านั้น Quesadilla ที่มี Chard นั้นยอดเยี่ยมมากคุณสามารถใช้ส่วนผสมของพืชเหล่านี้ได้

เหนือความเขียวขจี

ปิดบัง ขนมปังแผ่นที่สอง- ทำทุกอย่างให้เร็วเพราะ... กระทะติดไฟ
คำแนะนำ: หากคุณมีประสบการณ์ในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปั้นขนมปังแบนบนโต๊ะแล้วนำไปทอดบนกระทะร้อน.
กดแฟลตเบรดลงในกระทะ. ฉันใช้ไม้พายหรือจะใช้แค่ช้อนก็ได้

เมื่อแฟลตเบรดเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับเธอไปอีกด้านหนึ่ง

วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือจาน เทน้ำมันมะกอกและ โรยด้วยพริกไทยป่นสด. ดีกว่าที่จะใช้ ส่วนผสมพริกไทยห้าชนิด- กลิ่นหอมไม่ธรรมดา! ตัดเป็น 4 ส่วน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บผักที่ล้างแล้วไว้ในตู้เย็น
คำแนะนำ: หากสลัดเหี่ยวเฉาและไม่เหมาะกับการใช้สดอีกต่อไปคุณสามารถใส่ลงในขนมปังแผ่นได้เมื่อถูกความร้อนมันจะมีชีวิตขึ้นมาผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเปล่าและจะใช้ได้หมด.

แต่นี่คือขนมปังแผ่นที่คุณได้รับเมื่อทอด ในกระทะ - ย่าง- มีลายดอกกุหลาบน่ารับประทานมาก ใครจะปฏิเสธขนมปังร้อนๆ กรอบๆ ที่มีสมุนไพรฉ่ำๆ และชีสละลายอยู่ข้างในล่ะ?

อย่างไรก็ตามหากคุณมีช่วงเวลาที่ยากลำบากกับผักใบเขียวให้เตรียมขนมปังแผ่นนี้ด้วยชีส หรือในทางกลับกัน เพิ่มอย่างอื่นลงในชีสและสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ - มะกอก พริกหยวก ไส้กรอก หรือทูน่ากระป๋อง... - ทดลอง! สิ่งสำคัญคือมีชีสเพียงพอเนื่องจากนี่คือสิ่งที่ยึดขนมปังแผ่นไว้ด้วยกัน

อร่อย!

Quesadilla - ขนมปังแผ่นกับชีสและสมุนไพร สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

• tortillas ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม
• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่นสด

วางขนมปังแผ่นบนกระทะที่แห้งและร้อน
โรยด้วยชีสขูด จัดผักใบเขียว และชีสไว้ด้านบนของผักใบเขียว
ปิดด้วยขนมปังแผ่นที่สองแล้วใช้ช้อนหรือไม้พายกดลงในกระทะ
เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านอีกด้าน
วางเคซาดิญ่าที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริกไทยป่นสด แล้วหั่นเป็นชิ้น

ติดต่อกับ

หมวกปีกกว้างที่สดใส, เพลงกีต้าร์, กระบองเพชรรูปทรงแปลก ๆ , เตกีล่า, ภาษาสเปนสีสันสดใส - คำเหล่านี้ทำให้คุณนึกถึงความสัมพันธ์อะไร? แน่นอนว่านี่คือเม็กซิโก! เหนือสิ่งอื่นใด เม็กซิโกมีชื่อเสียงในด้านอาหารประจำชาติรสเผ็ด ซึ่งหลายจานได้รับความนิยมไปไกลเกินขอบเขตของประเทศนี้ ในบรรดาอาหารจานต่างๆ มีสิ่งหนึ่งที่ถูกใจคนรักชีสอย่างแน่นอน - เคซาดีญ่า เราได้รวบรวมสูตรเคซาดิญ่าไก่ที่น่าสนใจที่สุด 5 สูตรมาให้คุณ

เคซาดีญ่าคืออะไร

Quesadilla รุ่นดั้งเดิมคือข้าวโพดเม็กซิกันแบบดั้งเดิมหรือขนมปังแผ่นข้าวสาลี - ตอร์ติญา - สอดไส้ชีสพับครึ่งแล้วทอด อย่างไรก็ตาม มันบังเอิญว่าสูตรอาหารเกือบทั้งหมดอยู่ภายใต้การทดลองของทั้งเชฟมืออาชีพและพ่อครัวมือสมัครเล่น ดังนั้นตอนนี้ Quesadilla รุ่นคลาสสิกจึงได้รับการพิจารณามากขึ้นว่าเป็นอาหารจานที่ไส้ไม่เพียงมีชีสเท่านั้น แต่ยังมีไก่ด้วย

เคซาดิญ่าไก่สุดคลาสสิกที่มีส่วนผสมชวนให้นึกถึงพิซซ่าอิตาเลียน

สูตรคลาสสิกสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่น เห็ด ผัก ผลไม้และสมุนไพร เนื้อสัตว์และไส้กรอกประเภทต่างๆ รวมถึงพืชตระกูลถั่ว ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

สูตร Quesadilla ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เคซาดิญ่าคลาสสิกกับไก่และชีส

เมื่อทราบหลักการในการเตรียมอาหารเม็กซิกันที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถจินตนาการและเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ การทำเคซาดีญ่าเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและน่าสนใจที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• พริกหยวกสดสีแดงและสีเหลืองอย่างละครึ่งหนึ่ง
• หัวหอมแดง 1 หัว
• ชีสแข็ง 180 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 2-3 ก้าน;
• ตอติลญ่าข้าวโพด 4 อัน;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, พริก) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

ตอติลญ่าข้าวโพดสามารถแทนที่ด้วยตอติญ่าข้าวสาลี ทางเลือกที่เหมาะสมคือใช้ Lavash อาร์เมเนียบางๆ เพื่อเตรียมเคซาดีญ่า

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. วางเนื้อไก่บนเขียง ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
   

   โขลกเนื้อไก่เล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

2. วางไก่ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนดีแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน (จนกว่าเนื้อจะสุก) ตักเนื้อทอดใส่จานแล้วพักไว้สักครู่
   

   ทอดไก่จนสุก

3. หั่นพริกหยวกที่เมล็ดแล้วเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วงบางๆ
   

   หั่นผัก

4. ผัดอย่างต่อเนื่องทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลาง (5-7 นาที) จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปใส่เกลือผักเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อจนนิ่มด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ อย่าลืมคนส่วนผสมผักเป็นระยะๆ
   

   ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดเนื้อไก่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียดด้วยมีด
   

   ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

6. วางขนมปังแผ่นหนึ่งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมอย่างรวดเร็วตามลำดับต่อไปนี้: ชีสขูด 1/4 ชิ้น เนื้อไก่ 1/2 ชิ้น ผักและสมุนไพรทอด 1/2 ชิ้น จากนั้นจึงใส่ชีส 1/4 ชิ้นอีกครั้ง ก่อนอื่นคุณสามารถเตรียมผักแล้วจึงนำไปใส่ในกระทะ - อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
   

   วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนแฟลตเบรดแล้วทอดจนชีสละลาย

7. เมื่อส่วนล่างของชีสละลาย ให้คลุมแป้งด้วยขนมปังแผ่นที่สอง กดเบา ๆ เพื่อให้แป้งติดกับไส้ แต่ไม่หลุดออกมาที่ขอบ
8. ใช้ไม้พายกว้างสองอันพลิกเคซาดิญ่าอย่างรวดเร็วแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาล
   

   หมุนชิ้นงานที่เคลือบด้วยขนมปังแผ่นที่สองอย่างรวดเร็วไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล

9. ย้ายจานที่เสร็จแล้วไปใส่จานแบนขนาดใหญ่ เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
   

   ตัดเคซาดิญ่าเป็นส่วนๆ

วิดีโอ: เตรียมเคซาดิญ่าไก่แบบคลาสสิกที่บ้าน

พร้อมไก่ เห็ด และซอสซัลซ่า

เนื้อไก่เนื้อนุ่ม ชีสแสนอร่อย และเห็ดหอมเป็นหนึ่งในส่วนผสมของรสชาติที่มักจะทำให้เราชื่นชอบในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรกและจานที่สอง และขนมอบ “ความสามัคคี” ที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถนำไปใช้กับอาหารเม็กซิกันได้

วัตถุดิบ:

• 8 ตอติลญ่าข้าวโพด;
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• มะเขือเทศสุก 4-5 ผล;
• 2 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• พริก 1/2 ฝัก;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับขั้นตอนแรก: หั่นเห็ดเป็นชิ้น (หรือตามสะดวก), เนื้อไก่เป็นก้อนขนาดกลาง, หัวหอม 1 หัวเป็นครึ่งวง
   

   ตัดแชมเปญเป็นชิ้นหรือรูปทรงใดก็ได้

2. วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเล็กน้อย เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ไก่ลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 3-5 นาที
   

   ทอดหัวหอมและเนื้อไก่

3. เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมและไก่ ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
   

   เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและไก่

4. เพิ่มเมล็ดที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นเส้น พริกหยวก และพริกสับ คนต่อไปทอดไส้ประมาณ 5 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา
   

   ขั้นตอนต่อไปคือการเติมพริกหยวกและพริก

5. เตรียมซัลซ่า. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสุก ปอกเปลือก จากนั้นสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด สับกระเทียม 1 กลีบ หัวหอมอีก 2 หัว และพาร์สลีย์สด 1 พวง ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมวลมะเขือเทศเติมน้ำมะนาวเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
   

   ในการเตรียมซอสคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุก หัวหอม กระเทียม สมุนไพร และน้ำมะนาวสับ ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด

6. วางตอติญ่าข้าวโพดบนพื้นผิวการทำงาน กระจายไส้ให้เท่ากันระหว่างการเตรียมทั้งหมดโรยแต่ละส่วนด้วยชีสขูด พับ tortillas ลงครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีไส้มากเกินไป

   วางไส้ลงบนด้านหนึ่งของแฟลตเบรดแต่ละแผ่น โรยด้วยชีส และพับครึ่งแฟลตเบรด

7. ทอดส่วนผสมในกระทะร้อนแห้งเพื่อให้ชีสที่อยู่ภายในละลายและมีเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยปรากฏบนทั้งสองด้านของจาน พร้อม!
   

   ทอดเคซาดิญ่าแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนได้เปลือกที่อร่อยปรากฏขึ้น

วิดีโอ: วิธีปรุง Quesadilla เม็กซิกันกับไก่และเห็ด

พร้อมเนื้อไก่ต้มและไข่

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างระหว่างวัน สูตรด้านล่างประกอบด้วยส่วนผสมสำหรับ 1 ที่ หากคุณต้องการทำเคซาดีญ่าสำหรับหลายๆ คน เพียงเพิ่มส่วนผสมตามสัดส่วนของจำนวนหน่วยบริโภคที่ต้องการ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวโพดหรือตอร์ตีญาข้าวสาลี 1 อัน
• เนื้อไก่ต้ม 150 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• มายองเนส 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชี;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักหรือเนยสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ต้ม (เนื้อหรือเนื้อไม่มีกระดูก) เป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ
   

   หั่นเนื้อไก่ไม่มีกระดูกต้มเป็นเส้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ

2. สับไข่ต้มด้วยมีด ตะแกรงชีส
   

   สับไข่ต้มแล้วขูดชีส

3. ทาขนมปังแผ่นด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด
   

   ทาขนมปังแผ่นด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด

4. วางไก่ลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง
   

   วางไส้ชั้นแรกไว้ที่ด้านหนึ่งของตอร์ติญ่า - เนื้อไก่ต้ม

5. ชั้นถัดไปเป็นไข่ต้มสับ
   

   วางไข่สับไว้บนไก่

6. โรยไส้ด้วยชีสขูดก่อนแล้วจึงโรยพาร์สลีย์สดสับ
   

   ส่วนผสมไส้สุดท้ายคือชีสขูดและสมุนไพรสดสับ

7. พับขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งเพื่อให้ส่วนที่ว่างของชิ้นงานครอบคลุมไส้ทั้งหมด โอนเคซาดิญ่าลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วทันทีก่อนที่จะเย็นลง
   

   พับชิ้นงานลงครึ่งหนึ่งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

ด้วยข้าวโพดและถั่วแดง

จานนี้จะดึงดูดคนรักพืชตระกูลถั่ว ไส้ที่อร่อยและเผ็ดร้อนไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้

Quesadilla เวอร์ชันนี้จัดทำขึ้นในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตอติญ่าข้าวโพด 2 อัน;
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ถั่วแดงต้ม 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน 1/4 ฝัก;
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก;
• ชีส 100–150 กรัม
• ผักชีสดหรือผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนทอดด้วยน้ำมันพืชจนสุกใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
   

   ทอดเนื้อไก่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

2. หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ส่งพริกชิ้นหนึ่งผ่านการกดหรือสับอย่างประณีตด้วยมีด วางผักในกระทะลึกพร้อมน้ำมันพืชร้อน ใส่ถั่วแดง ข้าวโพดกระป๋อง มะเขือเทศสุกหั่นเต๋า สมุนไพรสับ และเกลือตามชอบ ปรุงจนผักนิ่ม
   

   ในกระทะลึก ให้เคี่ยวพริกไทย ถั่ว ข้าวโพด ผักและสมุนไพรอื่นๆ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

3. วางตอร์ติญาหนึ่งแผ่นลงในกระทะเหล็กหล่อแห้งหรือจานอบทรงกลม โรยชีสขูดครึ่งหนึ่งลงบนตอร์ติญา วางเนื้อไก่ทอด ส่วนผักของไส้ จากนั้นวางส่วนที่สองของชีสลงบนชิ้นงาน
   

   ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งตอติญ่าข้าวโพด

4. ปิดไส้ด้วยแฟลตเบรดแผ่นที่ 2 แล้วกดลงเบาๆ วางเคซาดิญ่าในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา แล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอสอื่น ๆ !
   

   ปิดชิ้นงานด้วยขนมปังแผ่นที่สองและวางในเตาอุ่นประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

พร้อมสับปะรดย่างและซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด

เมื่อมีการลองใช้สูตรอาหารง่ายๆ แล้วและคุณต้องการทดลอง คุณสามารถเตรียมเคซาดิญ่าได้ โดยเพิ่มความหลากหลายโดยใช้ผลไม้แปลกใหม่ ส่วนผสมอย่างหนึ่งของอาหารเม็กซิกันมักเป็นอะโวคาโดซึ่งมักมีส้มและมะนาวน้อยกว่า เราจะบอกวิธีเตรียมไส้สับปะรดแสนอร่อย

เคซาดิญ่าเป็นอาหารเม็กซิกันที่ประกอบด้วยข้าวโพดหรือแป้งตอติญ่าข้าวสาลี (ขนมปังแผ่น) ใส่ไส้ ทอดในกระทะหรือทอด ไส้เคซาดิญ่าแบบดั้งเดิมที่สุดคือชีส ไม่มีคนรักชีสคนใดจะปฏิเสธอาหารจานนี้ ฉันสนใจตัวเลือกนี้เนื่องจากความเรียบง่ายและความจริงที่ว่าต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น ฉันแนะนำให้คุณทานชีสที่อร่อยและสดใหม่ซึ่งละลายได้ดี - ยิ่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น

เมื่อพูดถึงตอติญ่า ฉันมักจะทำตอร์ติญาเองเสมอ ส่วนผสมของแป้งมีดังนี้ เนย (100 กรัม) เกลือ (0.5 ช้อนชา) น้ำ (300 มล.) และแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี (600 กรัม) แป้งจะนุ่มและไม่เกาะมือเลย ฉันม้วนมันออกมาบางมากแล้วทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน ปริมาณนี้ได้เค้ก 20 ชิ้น แฟลตเบรดอร่อยมาก ลูกชายของฉันเอามาทีละชิ้น ส่วนนี้จะถูกบริโภคภายในหนึ่งวัน สามารถเตรียมแฟลตเบรดล่วงหน้าได้และเก็บไว้ในถุงอย่างดี หากคุณไม่ชอบการเล่นซอกับแป้ง คุณสามารถซื้อตอติญ่าได้ที่ร้าน

Quesadillas ชีสควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและซัลซ่า

วิธีทำ “ซัลซ่า”: ใส่ในชามเครื่องปั่น: พริกหยวก (0.5 ชิ้น), มะเขือเทศไม่มีเปลือก (1 ชิ้น), หัวหอม - ขนาดกลาง (1 ชิ้น), กระเทียม (2 กลีบ), น้ำตาล (1 ช้อนชา) ซีอิ๊ว (3 ช้อนโต๊ะ) ผักหรือน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) สับทุกอย่าง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

นอกจากเคซาดิญ่าชีสแล้ว ฉันขอแนะนำให้ลองอาหารเม็กซิกันอื่นๆ: และ

มาเตรียมชีสและตอร์ติญ่ากัน

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ทาชีสบนแผ่นตอร์ติญ่าแผ่นเดียว

คลุมด้วยตอร์ติญ่าอันที่สอง

ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง คุณสามารถเพิ่มเนยได้

ตัด Quesadilla ออกเป็นสี่ส่วนทำได้สะดวกมากด้วยเครื่องตัดพิซซ่า

เสิร์ฟเคซาดีญ่าร้อนกับชีส

อร่อย.

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่ารสชาติของอาหารเม็กซิกันนั้นคล้ายคลึงกับเปลวไฟที่สว่างจ้า นี่เป็นเพราะความเข้าใจผิดที่ชาวเม็กซิกันใส่พริกและเครื่องเทศลงในจานใด ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสร้อน ในความเป็นจริงอาหารเม็กซิกันไม่จำเป็นต้องเผ็ดโดยมุ่งมั่นที่จะเน้นรสชาติเฉพาะของส่วนผสมหลักทำให้แต่ละจานแปลกตาดั้งเดิมและอร่อยมาก อาหารเม็กซิกันมีส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจาน และหากไม่เป็นเช่นนั้นก็มักจะไม่มีงานเลี้ยงใดที่สมบูรณ์แบบ ส่วนผสมอย่างหนึ่งคือแป้งตอร์ติญาข้าวโพด เป็นพื้นฐานของอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกเช่นเบอร์ริโต ฟาฮิตาส ทาโก้ และเคซาดีญ่า

Quesadilla เป็นของว่างเม็กซิกันที่สดใส มีกลิ่นหอม ไส้เต็มและอร่อยมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้ ถ้าเพียงแต่เธอมีตอร์ติญ่าและส่วนผสมสำหรับไส้อยู่ในมือ! แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ไม่มีเคซาดีญ่าที่เหมือนกันสองชิ้น เนื่องจากอาหารเม็กซิกันประกอบด้วยไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และชีส เช่นเดียวกับอาหารเม็กซิกันเกือบทุกจาน ไม่มีสูตรคลาสสิกในการทำเคซาดีญ่า ดังนั้นรสชาติจะขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของผู้ปรุงอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวคือตอร์ติญาและชีส ทุกอย่างจะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์เฉพาะในตู้เย็นและตามคำสั่งของจิตวิญญาณและหัวใจหรือกระเพาะอาหารขึ้นอยู่กับคนที่คุณเลือก

Quesadilla สามารถจัดเป็นอาหารจานด่วนได้ หากคุณมีตอร์ติญาชีสและมีเวลาว่าง 20-30 นาทีคุณก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารเย็นเม็กซิกันแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย เคซาดิญ่าคืออะไร? เหล่านี้เป็นแฟลตเบรดสองแผ่นที่เคลือบด้วยชีสขูดเป็นชั้นๆ และสอดไส้ไส้ที่คุณชื่นชอบ ทอดหรืออบในเตาอบแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ในเคซาดิญ่าตัวจริงไส้จะไม่แตกสลายมันถูกยึดไว้ด้วยชีสที่ละลายแล้วซึ่งคุณไม่ควรมองข้าม ลองปรุงอาหารเม็กซิกันจานยอดนิยมจานหนึ่งแล้ว "Culinary Eden" จะแนะนำตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับไส้อร่อย

เคซาดิญ่ากับชีส

วัตถุดิบ:
2 ตอติญ่า
80 กรัม ชีสแข็ง
50 กรัม เฟต้าชีส,
ครีม 25 มล. 30%
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ขูดชีสแข็ง วางชีสขูดบนตอร์ติญ่าแผ่นเดียวแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เพิ่มครีมลงใน feta และผสมให้ละเอียดจนเนียน วางเฟต้าครีมบนตอร์ติญ่าแผ่นที่สองแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางตอร์ติญ่าทั้งสองชิ้นโดยให้ด้านชีสหันหน้าเข้าหากัน แล้วกดเบาๆ เพื่อปิดผนึก อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ทอดเคซาดิญ่าในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเคซาดิญ่าที่เสร็จแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเสิร์ฟกับซอสกัวคาโมเล่หรือครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ตอร์ติญ่า 10-12 ชิ้น
อกไก่ 3 ชิ้นหรือเนื้อ 6 ชิ้น
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
มะเขือยาว 1 อัน
หัวหอม 1 หัว
ข้าวโพด 1 กระป๋อง
ผักชี 1 พวง
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก,
ซอสพริก,
500 กรัม เกาดาชีส
ผงยี่หร่า,
ออริกาโน่,
ปาปริก้า,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบางๆ ใส่ยี่หร่า ออริกาโน ปาปริก้า พริกไทย และเกลือ สับกระเทียมและผักชีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อ ปิดฝาเนื้อและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที สับหัวหอมและมะเขือยาวอย่างประณีต เอาเมล็ดออก และสับพริกไทย ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอม, มะเขือยาว, พริกไทยและมะเขือเทศในกระทะ แยกทอดเนื้อไก่หมัก ผสมเนื้อที่เตรียมไว้กับผัก ใส่ข้าวโพดและซอสพริก ตะแกรงชีส วางชีสขูดลงบนตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน จากนั้นใส่ชีสอีกครั้ง ปิดด้วยแผ่นตอร์ติญ่าแผ่นที่ 2 แล้วกดเบาๆ วางเคซาดีญ่าในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเคซาดิญ่าที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 450 กรัม
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
200 กรัม ถั่วแดงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
500 กรัม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,
200 กรัม ชีสแข็ง
6 ตอติญ่า
1 หัวหอมใหญ่
150 กรัม ข้าวโพดแช่แข็ง,
พริก 2 เม็ด
30 กรัม เนย,
1 ช้อนชา ผงยี่หร่า,
1 ช้อนชา ผักชีสดแห้ง,
เกลือ.

การตระเตรียม:
เลือกเนื้อวัวที่สดที่สุด เนื้อควรเป็นสีแดง ไม่มีหนัง ไขมันและกระดูก ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อ ใช้เครื่องปั่นเพื่อสับหัวหอมด้วย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อและหัวหอมลงไป สับพริกให้ละเอียดแล้วปรุงรสเนื้อด้วย เพิ่มถั่วและข้าวโพดลงในเนื้อวัวย่าง ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ยี่หร่า และผักชี เติมเกลือและปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนของเหลวระเหยเล็กน้อย ตะแกรงชีส ตั้งเนยในกระทะที่สะอาด วางตอร์ติญ่า โรยด้วยชีส วางไส้และกระจายให้ทั่ว โรยด้วยชีสอีกครั้ง ปิดด้วยตอร์ติญ่าอันที่สองแล้วกดเบา ๆ จากนั้นพลิกเคซาดิญ่า ทอดอีกด้านแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ใช้ไส้และตอร์ติญ่าที่เหลือเพื่อทำเคซาดีญ่าอีกสองอัน

วัตถุดิบ:
ตอร์ติญ่า 1 อัน
1/2 พริกหยวกหวาน
ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ
หัวหอมเล็ก 1 หัว
100 กรัม ชีส,
น้ำมันมะกอก,
เนย,
เกลือ,
พริกไทย.

การตระเตรียม:
สับพริกไทยอย่างประณีตและสับถั่วเขียวและหัวหอมด้วย ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดผักในนั้นจนสุกครึ่งหนึ่ง ละลายเนยในกระทะ วางแผ่นตอร์ติญ่า เกลี่ยชีสครึ่งหนึ่งเป็นชั้นหนาบนตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่ง วางไส้ผักไว้ด้านบน แล้วเกลี่ยชีสที่เหลือ พับแป้งตอร์ติญ่าลงครึ่งหนึ่ง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนชีสละลาย

วัตถุดิบ:
8 ตอติญ่า
2 หัวหอมแดง
พริกหยวกสีเขียว 1 อัน
พริกหยวกแดง 1 อัน
บวบเล็ก 2 อัน
10 แชมเปญขนาดใหญ่
5 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง
100 กรัม เนย,
200 กรัม ชีส.

การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หั่นพริกไทยและบวบเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดผักและเห็ดทั้งหมดในนั้นทีละชิ้น ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วจึงนำไปใส่จานแยกต่างหาก ละลายอีก 1 ช้อนโต๊ะ เนยและทอดพริกตามพริกทอดบวบแล้วแชมปิญองเติมไวน์แดงลงไป ทาน้ำมันในกระทะที่สะอาดด้วยเนยแล้วตั้งไฟ วางแป้งตอร์ติญ่าลงในกระทะ โรยด้วยชีสขูด วางหัวหอม พริกไทย และบวบลงบนชีส วางแชมปิญองทอดไว้ด้านบน และคลุมทุกอย่างด้วยชีส วางตอร์ติญ่าอีกแผ่นไว้ด้านบน กดลงเล็กน้อยแล้วพลิกกลับ

สัมผัสถึงกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอของเคซาดีญ่าสด ชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ เผ็ดร้อน กรอบนอกและนุ่มใน จนกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ! เตรียมได้รวดเร็วและสะดวกในการรับประทานได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นการเดินทางไปชมธรรมชาติหรือทานอาหารเย็นที่บ้าน เพราะชีสยึดขอบเคซาดีญ่าไว้อย่างแน่นหนา ทำให้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน และด้วยโอกาสในการทดลองจัดองค์ประกอบอาหารบนโต๊ะของคุณจะมีจานที่มีรสชาติแปลกใหม่อยู่เสมอ ขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณด้วยเคซาดีญ่าเม็กซิกันแสนอร่อย!