วิธีเตรียมคาเวียร์สีแดงปลอมจากปลาเฮอริ่ง วิธีเตรียม “คาเวียร์ปลอม” จากแฮร์ริ่งและส่วนผสมอื่นๆ คาเวียร์ปลอมตั้งแต่วัยเด็ก
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านหลายคนในเรื่องความคุ้มค่าและความสะดวกในการเตรียม มันเกิดขึ้นกับทุกคนว่าในตู้เย็นมี "ไม่มาก" และแขกก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม รสชาติของคาเวียร์ปลอมนั้นคล้ายกับรสชาติของคาเวียร์จริงกับเนยมาก และหากเสิร์ฟแซนวิชที่มีคาเวียร์ปลอมที่ทำจากแฮร์ริ่งและแครอทตกแต่งอย่างสวยงามคุณจะได้รับอาหารจานวันหยุดที่ยอดเยี่ยม
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้พักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้รสชาติดีขึ้น แต่หากยังมีเหลือก็สามารถรับประทานได้ในวันถัดไป
ในการเตรียมคาเวียร์ปลอมจากแฮร์ริ่งและแครอท คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
ตัดแฮร์ริ่งเป็นเนื้อ เอากระดูกและผิวหนังออก หากปลามีคาเวียร์ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้เช่นกัน
ต้มแครอทจนสุกครึ่งเพื่อไม่ให้แตก เย็นและลอกเปลือกออก
ส่งเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เครื่องปั่นจะไม่ทำงานที่นี่
บดชีสและเนยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว เนยควรจะแช่แข็ง เพิ่มปลาเฮอริ่งบิด
ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับส่วนผสม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ฉันไม่ได้เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ ทิ้งไว้ให้เย็น
เสิร์ฟแฮร์ริ่งปลอมและคาเวียร์แครอทบนแซนด์วิชหรือแยกเป็นจาน
อร่อย!
วัตถุดิบ
- แฮร์ริ่ง – 600 กรัม;
- แครอท – 300 กรัม;
- เนย – 100 กรัม;
- ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค
การตระเตรียม
ก่อนอื่นให้ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วต้ม
ในขณะที่แครอทกำลังสุก ให้ดูแลปลาเฮอริ่งด้วย ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปวางบนเขียงปลา
ตัดหัวออก. จากบริเวณที่ศีรษะอยู่บริเวณนี้จนถึงหาง ให้กรีดลึกทั่วช่องท้อง ถอดเครื่องใน รวมถึงครีบทวารและหน้าท้องออก ทุกสิ่งที่อยู่ข้างในควรถูกโยนทิ้งไป ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือคาเวียร์หากปลาเป็นตัวเมีย (สามารถใช้เป็นแซนด์วิชได้) ต้องล้างปลาที่ควักไส้ออกอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล
ทำการตัดลึกทั่วทั้งซาก ตอนนี้จากด้านหลังเท่านั้น เอาครีบหลังพร้อมกับกระดูกเล็ก ๆ ซึ่งมีอยู่มากมายในบริเวณที่มันตั้งอยู่ ใช้มีดแงะผิวหนังอย่างระมัดระวังแล้วดึงออกจากซากทั้งสองด้าน
ตัดหางออก. ด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัด ให้แยกเนื้อออกจากสันและดึงกระดูกที่เหลือออก ตัดแถบกว้างประมาณ 0.5-1 ซม. ตรงบริเวณที่ท้องอยู่ทั้งสองซีก ในที่นี้มีกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมากที่ไม่สามารถดึงออกมาด้วยวิธีอื่นได้
ถึงเวลานี้แครอทควรจะสุก นำออกจากน้ำแล้วพักให้เย็น
ส่งชีสแปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องแช่แข็งนมเปรี้ยวในช่องแช่แข็งก่อนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันติดกับเครื่องขูดและจะขูดได้ง่ายกว่า โอนนมเปรี้ยวลงในชามลึกซึ่งจะสะดวกสำหรับคุณที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดในภายหลัง
ทำแบบเดียวกันกับเนยนั่นคือบดด้วยวิธีเดียวกับที่คุณเลือกเอง (เครื่องขูด, เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) ส่งเนยไปที่ชีส
เพิ่มปลาแฮร์ริ่งสับในเครื่องบดเนื้อลงในชาม หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อแน่นอนว่าการขูดปลาเฮอริ่งจะเป็นปัญหาอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ เพียงใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กมาก คุณยังสามารถบดแฮร์ริ่งในชามเครื่องปั่นได้ด้วย
สิ่งที่เหลืออยู่คือสับแครอทที่เย็นแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ (บดในเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือขูดด้วย)
ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คาเวียร์แฮร์ริ่งและแครอทควรแช่ไว้ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง
คุณสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือแซนด์วิชซึ่งเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและแตงกวาสด
- ในการเตรียมคาเวียร์ควรเลือกปลาเฮอริ่งเค็มปกติดีกว่าใส่เครื่องเทศ
- ใช้ตะแกรงละเอียดบดอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ ซึ่งจะทำให้คาเวียร์นุ่มขึ้น
- แม้ว่านี่จะเป็นคาเวียร์สีแดงปลอมที่ทำจากแฮร์ริ่งและแครอท แต่ก็ต้องเสิร์ฟอย่างสวยงามบนขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้งทอดในทาร์ตหรือโพรเพเทอโรลบนแครกเกอร์ไม่ใส่เกลือหรือบาแกตต์ฝรั่งเศสสดชิ้น คุณสามารถยัดไข่ครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมของคาเวียร์
- เก็บคาเวียร์นี้ไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่ปิดสนิทไม่เกิน 5 วัน
สูตรสำหรับคาเวียร์ "เท็จ":
แครอทต้ม 2 อัน
ชีสแปรรูป 2 อัน
เนย 100-150 กรัม (ฉันไม่ได้ใส่)
วิธีเตรียมปลาเฮอริ่งคาเวียร์ "เท็จ":
1. ต้มแครอทล่วงหน้าด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: บนเตาในน้ำในชุดเครื่องแบบหรือในหม้อหุงช้านึ่ง ลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกเปลือกและกระดูกปลาเฮอริ่งแล้วสับ หั่นชีสแปรรูปเป็นชิ้น ๆ ด้วย
3. บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ (ไม่ใช่ในเครื่องปั่น - มันจะเป็นก้อนเคี้ยวที่น่าเกลียด) ฉันบดมันสองครั้งเพื่อให้คาเวียร์ออกมานุ่มเหมือนกบาล
4.ถามว่าน้ำมันอยู่ไหน?ใช่ ตามธรรมเนียมแล้ว จะต้องบดทันทีพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ของขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ แม้ว่าตามจริงแล้วฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องบดเนยนุ่ม ๆ ด้วยการเกลี่ยในเครื่องบดเนื้อคุณสามารถผสมมันลงในคาเวียร์ที่บดแล้วได้
แต่ฉันไม่ได้เติมน้ำมันเลย และฉันก็ดีใจมากที่ทำเช่นนั้น เหตุใดแคลอรี่จึงเพิ่มขึ้นและความเครียดเพิ่มขึ้นในตับ? แม้ว่าฉันจะเตรียมมันไว้ แต่มันก็ไม่ได้ถูกกำหนดมาให้มาอยู่ในสูตรนี้
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและน่าพึงพอใจมากแม้ไม่มีน้ำมัน!.. ฉันขอแนะนำให้ลองทำโดยไม่ใช้น้ำมันก่อนลองชิมตามรสนิยมของคุณหากทุกอย่างเหมาะกับคุณก็ปล่อยไว้อย่างนั้น หากคุณชอบน้ำมันมากโปรดเพิ่มจาก 50 เป็น 150 กรัม
5. หัวคาเวียร์นี้สามารถทาบนขนมปังได้ (เพียงพอสำหรับขนมปังที่หั่นบาง ๆ ทั้งหมด) หรือคุณสามารถวางมวลทั้งหมดลงในถุงที่มีหัวฉีดแล้วบีบลงบนแครกเกอร์เหมือนฉัน (โดยวิธีการฉัน มีแครกเกอร์เหล่านี้อยู่ในภาพ - สแน็คบาร์พร้อมหัวหอมอร่อยมาก) หรือบนวงแหวนแตงกวา แต่มีแครกเกอร์หลายประเภททั้งแบบสี่เหลี่ยมและทรงกลม แครกเกอร์ทรงกลมล้วนมีขนาดเล็ก คุณจึงสามารถลองคุกกี้แครกเกอร์ชิ้นใหญ่ๆ เช่น นโปเลียนหรือโครเกต์ได้
ฉันชอบของว่างนี้กับแครกเกอร์มากกว่าแตงกวา
6.และอีกประเด็นที่สำคัญมาก สำหรับบัญชีการจัดเก็บเพียงเก็บไว้ในตู้เย็นในขวด ห้ามแช่คุกกี้หรือแตงกวา (เพิ่งจะแฉะ) ถาม: เก็บได้นานเท่าไร? ฉันอ่านเจอว่าใช้งานได้นานถึง 5 วัน แต่ฉันยังไม่ได้ลองเกิน 3 วันเลย ต้องบอกว่ามันถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในความเย็นโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
7. เกี่ยวกับการตกแต่ง:โรยหน้าด้วยโปรตีนคาเวียร์กับครีมรสแซลมอน คาเวียร์สวย แต่ไม่อร่อย ฉันซื้อมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อตกแต่งเท่านั้น ไม่แพงมาก มีโปรอื่นด้วย วิดีโอด้านล่างแสดงขวดนี้
คาเวียร์ปลาเฮอริ่ง “เท็จ” พร้อมในรูปแบบใหม่!
อร่อย!
เรียนผู้อ่านแสดงความคิดเห็น ผู้เขียนจะยินดีรับฟังคำวิจารณ์ที่สมเหตุสมผล ช่วยทำให้เว็บไซต์ดีขึ้น!
ดูวิดีโอสั้น ๆ:
ขอบคุณที่อยู่กับเรา!
แล้วพบกันอีก!
เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียวัสดุต้องแน่ใจว่าได้บันทึกไว้
คาเวียร์แฮร์ริ่งกับแครอทและชีสละลาย (หรือที่เรียกว่าคาเวียร์ปลอม) เป็นหนึ่งในเทคนิคการทำอาหาร คุณสามารถพูดได้ว่ามันเป็นกลอุบาย
อันที่จริงนี่ไม่ใช่คาเวียร์สีแดงถึงแม้ว่ามันจะดูและรสชาติคล้ายกันมากก็ตาม สีแดงมาจากแครอท และความเค็มเล็กน้อยของปลารวมกับเนยและชีสที่ละเอียดอ่อนทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมมาก คาเวียร์แฮร์ริ่งเรียกอีกอย่างว่าน้ำมันคาเวียร์หรือสเปรด คาเวียร์นักเรียน และแม้แต่ฟอร์ชมัก
คาเวียร์สีแดงจำลองที่ทำจากแฮร์ริ่ง แครอท และชีสละลายเป็นอาหารจานเดียว แต่ forshmak ของชาวยิวแบบดั้งเดิมนั้นเป็นเรื่องราวการทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่คาเวียร์ดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นคาเวียร์สำหรับนักเรียนได้เป็นอย่างดี - นี่คือตัวเลือกงบประมาณที่ยอดเยี่ยมที่นักเรียนทุกคนสามารถซื้อได้
หากคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารใหม่ๆ ที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มใดๆ ให้เตรียมคาเวียร์ปลาเฮอริ่งปลอม
คาเวียร์ปลาเฮอริ่งปลอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม
ในการเตรียมคาเวียร์แฮร์ริ่งกับแครอทและชีสละลาย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้
วัตถุดิบ
- ปลาเฮอริ่งเค็ม – ปลาขนาดกลาง 1 ตัว (หรือเนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปในขวด)
- แครอท – 2 ชิ้นขนาดกลาง;
- ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น (แพ็คละ 100 กรัม)
- เนย – 1 ซองเล็ก (100 กรัม)
ในการเตรียมคาเวียร์สีแดงจากแครอทแฮร์ริ่งและชีสเราดำเนินการในลักษณะนี้
สูตรทีละขั้นตอน: วิธีเตรียมคาเวียร์ปลอม
ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรกให้ปรุงแครอท (ควรใส่หนังไว้): เติมรากผักด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จนแครอทสุกเต็มที่ เย็นและปอกเปลือก
หากแครอทมีขนาดไม่ใหญ่มากควรทาน 3 ชิ้นจะดีกว่า นอกจากนี้ยังจะใช้หลายชิ้นในการตกแต่งจานเสร็จ
ขั้นตอนที่ 2.ในขณะเดียวกันก็ส่งชีสแปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถขูดพวกมันได้ - ควรเก็บนมเปรี้ยวไว้ในช่องแช่แข็งในช่วงเวลาสั้น ๆ ก่อนจะดีกว่า จากนั้นพวกเขาจะไม่เกาะกระต่ายขูดและจะถูได้ง่ายขึ้น วางชีสขูดลงในชามลึกซึ่งจะสะดวกในการผสมส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3เราตัดและทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่ง - จากเครื่องในผิวหนังและกระดูก เราล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ อย่างละเอียดแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ แน่นอนว่าเนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปจากกระป๋องจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก - คุณสามารถสับได้ทันที
ขั้นตอนที่ 4เพิ่มเนยนิ่มลงในชีสและแฮร์ริ่ง คุณสามารถบดเนยในลักษณะเดียวกัน - เครื่องขูด, เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และแน่นอนว่าควรเก็บเนยไว้ในช่องแช่แข็งสักระยะหนึ่งก่อนจะดี
ขั้นตอนที่ 5สุดท้ายบดแครอทในเครื่องบดเนื้อ ทำไมจึงเรียงลำดับเช่นนี้? เพียงแค่แครอทก็ทำความสะอาดเครื่องบดเนื้อของแฮร์ริ่งและน้ำมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 6ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในภาชนะทรงลึก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้ คาเวียร์แฮร์ริ่งพร้อมแครอทและชีสละลายของเราพร้อมแล้ว - คุณเพียงแค่ต้องใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
ขั้นตอนที่ 7ในระหว่างนี้ให้เตรียมขนมปังปิ้ง - คุณสามารถอบขนมปังให้แห้งได้เล็กน้อยในเตาอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาคาเวียร์ออกจากตู้เย็นแล้วทาบนขนมปังที่เตรียมไว้ และยังตกแต่งด้วยแครอท หั่นด้วยเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษหรือมีดหยิก และสมุนไพร
ผลลัพธ์ที่ได้คือการแพร่กระจายของแฮร์ริ่งที่อร่อยและอ่อนโยนสำหรับแซนวิช คุณสามารถเสิร์ฟบนขนมปังขาว เทา หรือข้าวไรย์ได้
มันจะสวยงามมากหากเสิร์ฟคาเวียร์แฮร์ริ่งบนชิ้นบวบ - ดังในภาพ เพื่อให้สมจริงยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้คาเวียร์สีแดงจริงแล้วโปรยเมล็ดพืชให้ทั่วพื้นผิว มันเป็นเรื่องของรสนิยม
คาเวียร์แฮร์ริ่งกับแครอทและชีสละลายเหมาะสำหรับแซนด์วิช จานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของเนยและชีสละลายเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาเฮอริ่งรสเค็มและแครอทที่มีรสหวาน
แน่นอนว่าคุณไม่สามารถดื่มด่ำกับคาเวียร์ประเภทนี้ได้ทุกวัน แม้ว่าสูตรนี้สามารถทำได้ค่อนข้างเร็ว (ใน 20-30 นาที) แต่ปริมาณแคลอรี่ของขนมแฮร์ริ่งมีมากกว่าอาหารกลางวัน (730 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่บางครั้งคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจและเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะที่บ้านของคุณได้
คาเวียร์แฮร์ริ่งกับแครอทและชีสละลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้ทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา เป็นที่น่าพึงพอใจและรับประกันว่าคุณจะยกระดับจิตวิญญาณของคุณ
อร่อย!
คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะคาเวียร์ที่แท้จริงนั้นค่อนข้างยากที่จะได้รับ - ในปลาแต่ละตัวมีปริมาณค่อนข้างน้อยและโดยปกติแล้วปลาจะจับได้ไกลในภาคเหนือซึ่งนักอุตสาหกรรมตกลงที่จะไปเพื่อเงินจำนวนมากเท่านั้นและแม้กระทั่ง ไม่ใช่ทั้งหมด อย่างไรก็ตามแม้ว่าคุณจะไม่มีเงินเพียงพอที่จะเลี้ยงทุกคนด้วยขนมแสนอร่อยนี้ แต่คุณก็สามารถลองโกงโดยเสิร์ฟของเลียนแบบที่มีทักษะซึ่งจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก
สูตรอาหาร
คุณไม่จำเป็นต้องซ่อนความจริงที่ว่ามันเป็นเพียงของปลอม - จากนั้นแขกอาจจะชื่นชมทักษะของพนักงานต้อนรับที่จัดการเตรียมของว่างอันประณีตจากสิ่งง่าย ๆ เช่นนี้ ข้อดีของวิธีแก้ปัญหานี้คือ มีอย่างน้อย 3 สูตรที่ต้องใช้ส่วนผสมต่างกัน
ตัวเลือกที่หนึ่ง
สันนิษฐานว่าของว่างที่ได้จะเพียงพอสำหรับหกคน
ควรเลือกปลาเค็ม แต่ไม่มีเครื่องเทศมากเกินไปบทวิจารณ์บางรายการระบุว่าควรเลือกทั้งหมดดีกว่าไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ แต่ก็สามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปซึ่งไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดกระดูกเป็นพิเศษอีกต่อไป หากเป็นไปได้ ให้ลองปลาแฮร์ริ่งดู ถ้ามันเค็มเกินไป ให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้าสักพักเพื่อไม่ให้ฉุนมากนัก หากเลือกทั้งซากอย่าลืมทำความสะอาดทั้งหนังและกระดูกด้วย
แครอทสุกทั้งเปลือกโดยตรง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที หลังจากที่สุกแล้วจึงปล่อยให้เย็นแล้วจึงทำความสะอาดเท่านั้น เสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด เนื่องจากส่วนผสมที่เหลือ - เนยและชีส - ไม่จำเป็นต้องเตรียมการใด ๆ
นอกจากนี้ประเด็นก็คือเพียงแค่ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อไม่ใช่เครื่องปั่นเพราะเพียงให้ความสอดคล้องที่จำเป็นเท่านั้น คุณสามารถดูคำแนะนำเกี่ยวกับการบดส่วนผสมตามลำดับได้ แต่จริงๆ แล้วคำแนะนำที่เกี่ยวข้องเท่านั้นคืออย่าทิ้งน้ำมันไว้จนหมด เพื่อที่ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยทำความสะอาดเครื่องบดเนื้อ และแครอทเหมาะที่สุดสำหรับ การทำความสะอาดครั้งสุดท้าย ในตอนท้ายเนื้อสับที่ได้ทั้งหมดจะถูกผสมให้เข้ากันจนเนียน - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยของเรา
ตัวเลือกที่สอง
สูตรต่อไปนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่เชื่อว่าไม่ควรทิ้งสิ่งใดจากผลิตภัณฑ์ที่จ่ายเงินไป ในกรณีนี้พื้นฐานสำหรับการเลียนแบบคาเวียร์จะเป็นน้ำดองปลาเฮอริ่ง - โดยใช้น้ำเกลือที่บ้านคุณสามารถทำสิ่งที่คล้ายกับที่ขายในร้านค้าภายใต้ชื่อพิเศษ "คาเวียร์สำหรับทาขนมปัง"
ในการเตรียมคาเวียร์ปลอม คุณจะต้องมีส่วนผสมค่อนข้างมาก:
- น้ำเกลือ 200 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.
- น้ำ 200 มล.
- เซโมลินา 150 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมเล็ก (ไม่จำเป็น);
- ไข่ต้ม 2 ฟอง;
- ถ้าใจคุณปรารถนาก็เขียวขจีเล็กน้อย (มี)
ใส่น้ำดอง น้ำ และน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากนั้นจึงเติมซอสมะเขือเทศลงในของเหลวที่เดือด หลังจากกวนเบียร์ที่มีฟองแล้วให้ลดความร้อนลงหลังจากนั้นโดยไม่หยุดกวนให้เริ่มค่อยๆเติมเซโมลินา ปรุงส่วนผสมต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนกว่าเมล็ดธัญพืชจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้โจ๊กที่เป็นผลให้เย็นลง ในขณะเดียวกันไข่หัวหอมและสมุนไพรจะถูกสับละเอียดแล้วเติมลงในมวลที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากัน เมื่อมาถึงจุดนี้การเลียนแบบคาเวียร์ก็พร้อมแล้ว - สันนิษฐานว่าแต่ละอนุภาคของธัญพืชจะสร้างความรู้สึกของคาเวียร์ในขณะที่น้ำดองจะทำให้พวกเขามีรสชาติคาวที่มีลักษณะเฉพาะ
ตัวเลือกที่สาม
เพื่อไม่ให้หลอกลวงผู้คนอย่างสมบูรณ์คุณสามารถดำเนินการโดยการเปรียบเทียบกับสิ่งที่ผู้ผลิตไร้ยางอายหลายรายทำ - เตรียมคาเวียร์ "สีแดง" จากไข่ปลาแฮร์ริ่งโดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ ที่ถูกกว่าเพื่อเพิ่มปริมาณอย่างมาก โดยทั่วไปสูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่เนื่องจากความเป็นไปได้ที่เพิ่มขึ้น จึงมักไม่ได้เตรียมไว้เพื่อใช้ในชีวิตประจำวัน แต่สำหรับโต๊ะวันหยุด ดังนั้นอย่าแปลกใจกับส่วนผสมแต่ละอย่างจำนวนมาก
ในการเตรียมอาหารสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ คุณจะต้องมี:
- คาเวียร์แฮร์ริ่งแท้ 500-600 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
- น้ำมันกลั่นในปริมาณเท่ากัน
- เซโมลินา 200 กรัม
- หัวหอมดองล่วงหน้าหนึ่งอัน
เช่นเดียวกับในสูตรข้างต้น ของเหลวจะถูกผสมและต้ม จากนั้นจึงเติมเซโมลินาและปรุงจนนุ่ม ในขณะที่ซีเรียลกำลังปรุงคุณจะต้องส่งแฮร์ริ่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อชงและทำให้เย็นลง ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมเข้าด้วยกัน และอาหารจานอร่อยก็พร้อมรับประทาน
การให้อาหารและการเก็บรักษา
ในแง่ของการเสิร์ฟคาเวียร์ปลอมก็ไม่ต่างจากคาเวียร์จริง - หลายคนเชื่อว่าคุณสามารถกินมันด้วยช้อนเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้กับมัน ยิ่งไปกว่านั้นหากการเลียนแบบไม่เหมาะก็แนะนำให้เตรียมสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้ซึ่งจะทำให้ระบุของปลอมได้ยากขึ้น
วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดสำหรับคาเวียร์คือการทาคาเวียร์บนขนมปังที่สดหรือปิ้งเล็กน้อยวิธีแก้ปัญหาที่สวยงามกว่าคือการเตรียมทาร์ตหรือโพรเกรสเทอรอล และไข่ที่ยัดไส้คาเวียร์ แม้ว่าจะปลอมก็ตาม แต่ก็ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกสำหรับหลาย ๆ คน วิธีแก้ปัญหาที่ค่อนข้างแปลกคือ "แซนวิช" ชนิดหนึ่งซึ่งใช้แตงกวาฝานแทนขนมปัง
บทความในหัวข้อ
