สูตรอาหารพริกไทยในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรพริกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว พริกกระป๋องในมะเขือเทศ

ในฤดูหนาว เมื่อชั้นวางในร้านมีผักสดน้อยมาก การเปิดขวดแยมแบบโฮมเมดและเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของผักในฤดูร้อนก็เป็นเรื่องดี แม่บ้านมักจะเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาโดยไม่ล้มเหลว แต่เราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมพริกในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วย มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยสดใสมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวัน

พริกไทยร้อนในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูแดง – 510 กรัม;
• มะเขือเทศ – 990 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• ใบกระวานแห้ง – 1 ชิ้น;
• – 20 มล.

การตระเตรียม

ในการเตรียมการให้ใช้พริกแดงร้อนคุณภาพดี ใส่ไว้ในภาชนะที่มีน้ำดื่มเย็นๆ แล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นใช้กรรไกรตัดหางสีเขียวออก ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้ววางจานบนไฟร้อนปานกลาง ต้มเนื้อหาและเติมเกลือ, น้ำตาล, ผักชีแห้งป่น, ใบกระวาน, กานพลูเล็กน้อย แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมส่วนผสม ชิมรส แล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทยร้อนลงในซอสที่ได้ต้มเป็นเวลา 10 นาทีและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้าและจัดเรียงพริกไทยร้อนให้แน่น เติมทุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศ ม้วนอาหารกระป๋องที่มีฝาปิด คว่ำลง แล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรพริกไทยในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหลากสี - 5 กก.
• น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - 3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 215 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว – 110 กรัม;
• เกลือละเอียด – 30 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ล้างพริก เอาก้านออกอย่างระมัดระวัง และเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นกว้าง เทลงในกระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำส้มสายชู นำของเหลวไปต้มบนไฟร้อนปานกลางใส่พริกไทยที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่พริกหยวกกับมะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยฝาปิด วางอาหารที่เก็บรักษาไว้คว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกย่างในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหลากสี - 610 กรัม
• กระเทียม – 10 กรัม;
• มะเขือเทศสุก – 480 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำตาลทรายขาว – 20 กรัม;
• เกลือเสริมไอโอดีน – 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 30 มล.

การตระเตรียม

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวให้ล้างพริกให้สะอาดตัดฝาออกเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน ล้างมะเขือเทศสุกใต้น้ำไหลแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นแปรรูปกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ยกเว้นพริกไทย ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เนียน ตอนนี้เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะลึกใส่จานลงในไฟแล้วต้มเนื้อหาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่เนย และต้มส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และคนเป็นครั้งคราว โดยเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วเติมด้วยซอสมะเขือเทศกระเทียม ม้วนอาหารกระป๋องที่มีฝาปิดแล้วพลิกขวดโหลทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็น

หลายครอบครัวเก็บพริกไทยไว้ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จานนี้มีกลิ่นหอมผิดปกติ การเก็บรักษามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และสูตรง่ายๆ นี้สามารถทำได้แม้โดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม ในฤดูหนาว คุณอยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ และวันหยุดหลายๆ วันต้องการให้แม่บ้านแสดงจินตนาการในการทำอาหารอย่างเต็มที่

การเตรียมฤดูหนาวนี้เหมาะทั้งเป็นอาหารประจำวันและเป็นของตกแต่งสำหรับงานฉลอง ฉ่ำหวานเผ็ด - พริกในน้ำมะเขือเทศหนึ่งขวดที่เปิดในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวจะรับประทานได้ทันที

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของส่วนผสมหลัก

ขอแนะนำให้เตรียมพริกหวานในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะพริกมีสารอาหารสูงอีกด้วย นอกจากนี้พริกไทยยังคงรักษาปริมาณส่วนประกอบออกฤทธิ์สูงสุดในระหว่างการประมวลผลทุกประเภท

ก่อนอื่นเราสามารถสังเกตปริมาณแคลอรี่ต่ำของ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศ: เพียง 29 กิโลแคลอรี ความฝันที่แท้จริง - อร่อย ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัยต่อรูปร่างของคุณ

สำหรับวิตามิน ผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้มีทั้งคอมเพล็กซ์ซึ่งไม่เพียงแต่รวมถึงวิตามิน PP, E, K, ไทอามีนและวิตามินอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่บันทึกได้มากถึง 93 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากวิตามินแล้ว พริกหวานยังมีองค์ประกอบย่อยอีกหลายชนิด

การบริโภคพริกหวานบ่อยๆ ช่วยให้การทำงานของเส้นประสาทเป็นปกติ แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการซึมเศร้า นอนไม่หลับ หรืออยู่ในภาวะเครียดตลอดเวลา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมีประสิทธิผลของพริกหวานจะปรากฏขึ้นหากมีการสูญเสียความแข็งแรง ความเหนื่อยล้า หรือความจำเสื่อม

หากคุณเป็นโรคตับ โรคลมบ้าหมู แผลในกระเพาะอาหาร หรือภูมิแพ้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานพริกหวาน

เกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศ - ส่วนผสมหลักที่สอง

น้ำมะเขือเทศเป็นผลมาจากการแปรรูปมะเขือเทศ นักโภชนาการส่วนใหญ่กล่าวว่าน้ำผลไม้นี้ดีต่อสุขภาพมากและแนะนำให้ดื่มเป็นประจำ น้ำมะเขือเทศมีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง?

น้ำมะเขือเทศเรียกว่าเครื่องดื่มแห่งการมีอายุยืนยาวซึ่งมีวิตามินธาตุและกรดอินทรีย์เกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ น้ำผลไม้ยังมีคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหาร ซึ่งทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

ใครที่ดื่มน้ำมะเขือเทศไม่รู้เรื่องไส้ติ่งอักเสบ

ไม่กี่คนที่เคยได้ยินว่าน้ำมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของน้ำมะเขือเทศ และตอนนี้ผู้หญิงหลายคนใช้น้ำผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ในมาส์กหน้าแบบโฮมเมด ซึ่งช่วยกำจัดริ้วรอย และด้วยการรักษานี้ ทำให้สีแทนสวยงามยังคงอยู่

น้ำมะเขือเทศมีวิตามิน A และ C สูง เรียกว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากมีสารไลโคปีน แม้จะมีสารหลายชนิด แต่มะเขือเทศก็มีแคลอรี่ต่ำเพียงประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ใยอาหารที่มีอยู่ในน้ำมะเขือเทศมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้และกระเพาะอาหาร น้ำผลไม้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยในเรื่องมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งกระเพาะอาหาร น้ำมะเขือเทศถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะช่วยลดน้ำตาลได้ดี

สำหรับผู้ที่ทำงานเป็นหลักขณะนั่งหรือใช้ชีวิตอยู่ประจำที่ด้วยเหตุผลบางประการ การดื่มน้ำมะเขือเทศทุกวันจะมีประโยชน์เพื่อป้องกันลิ่มเลือดในหลอดเลือดดำ

แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และผู้ที่ฟื้นตัวจากอาการหัวใจวาย เพื่อเป็นมาตรการป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว หากความดันตาสูง ระดับฮีโมโกลบินต่ำ หรือคุณเป็นโรคต้อหิน นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศด้วย

พริกหยวกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีความพิเศษตรงที่เป็นยาขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบ choleretic และสารต้านจุลชีพ หากคุณดื่มน้ำผลไม้ก่อนมื้ออาหาร การหมักเพิ่มเติม การวิวัฒนาการของก๊าซ และการเน่าเปื่อยของอาหารจะหมดไป

• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ

มารดาให้นมบุตรต้องระมัดระวังเมื่อดื่มน้ำมะเขือเทศ เนื่องจากสารที่มีอยู่ในน้ำมะเขือเทศอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารของทารก และมักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก

วิธีการเก็บเกี่ยวขั้นพื้นฐาน

การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ง่ายกว่าที่คิด เชฟทุกคนมีเคล็ดลับในการปรับปรุงรสชาติของสลัดนี้ องค์ประกอบหรือปริมาณของเครื่องเทศที่เติมอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยพื้นฐานแล้วช่องว่างดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• เก็บพริกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นใหญ่
• การเตรียมผักทั้งตัวเพื่อบรรจุในภายหลัง

องค์ประกอบเชิงคุณภาพและปริมาณสารอาหารในพริกที่มีสีต่างกันอาจแตกต่างกัน ดังนั้นคุณควรทำสลัดโดยใช้พริกที่มีสีต่างกัน วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานผักชนิดนี้ ตัวอย่างเช่น พริกแดงมีวิตามินเอมากกว่า แต่พบวิตามินเคจำนวนมากในผักสีเขียว

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันบด เนื้อ และโจ๊ก หรือคุณสามารถเพิ่มลงในปลาโดยการอบในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย

สูตรเลโชที่ง่ายและอร่อย

พริกไทยเลโชกับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ปริมาณสำหรับการเตรียมห้าลิตร):

• พริกหยวก (4 กก.)
• น้ำมะเขือเทศ (3 ลิตร)
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชู (4 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (0.5 ถ้วย)
• กระเทียมสองสามหัว

ปริมาณเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่แม้แต่ผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ดเป็นพิเศษก็ไม่ควรใส่น้ำส้มสายชูเกิน 9 ช้อนโต๊ะต่อสลัด 5 ลิตร

ในการเตรียม lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศคุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

หลังจากเติมขวดโหลแล้ว คุณควรขันฝาลงครึ่งหนึ่งก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อต่อไปในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นบิดขวดให้แน่นคว่ำผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

น้ำในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากับผลิตภัณฑ์ในขวดทุกประการ มิฉะนั้นกระจกจะแตก

สูตรวิดีโอการทำพริกหวานในน้ำมะเขือเทศ

พริกหยวกในน้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองได้: พริกไทยในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามรูปแบบง่ายๆนี้ จากนั้นการเตรียมฤดูหนาวจะมีเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวเพิ่มเติมได้

พริกทั้งหมดและการเตรียมการ

ไม่จำเป็นต้องเตรียมพริก lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเขือเทศ ทางเลือกที่ดีคือสร้างช่องว่างที่สามารถนำไปใช้บรรจุได้ ทั้งเนื้อสัตว์และผักหลายชนิดสามารถใช้เป็นเนื้อสับได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• เกลือ (1.5 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชู (0.5 ช้อนชา)

ขั้นตอนมีดังนี้:

พริกยัดไส้น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไส้จะเป็นผักและคุณจะต้อง:

• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• ผักกาดขาวประมาณ5กก.

ล้างพริกไทย ตัดก้านทั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออก ลวกพริกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 1 นาที เย็นและเติมส่วนผสมผักที่เตรียมไว้

เกลือน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศต้ม

ใส่พริกไทยลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำผลไม้ นำไปฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

ควรเตรียมพริกยัดไส้ในขวดเล็กจะดีกว่า เมื่อเปิดขวดแล้วคุณจะกินทุกอย่างในคราวเดียวในช่วงอาหารกลางวัน แต่ขวดขนาดใหญ่ก็สามารถนั่งในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศสไตล์เซอร์เบีย

แม่บ้านชาวเซอร์เบียเสนอสูตรที่น่าสนใจ: ก่อนที่จะเทน้ำมะเขือเทศลงบนพริกต้องอบในเตาอบก่อนซึ่งร้อนถึง 200 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้ใส่ลงในถุงกระดาษแก้วที่แน่นหนาทันทีและปิดผนึกให้แน่น เก็บไว้ประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นนำผิวหนังทั้งหมดออกจากพริกไทย หลังจากการอบแล้ว ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายแต่ยังต้องใช้เวลามากในขั้นตอนนี้

คุณสามารถใส่พริกไทยลงในขวดได้สองวิธี: ทั้งหมดโดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ดหรือปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางดังนี้: ชั้นของพริกไทย, ชั้นของโหระพากับกลีบกระเทียม, พริกไทยอีกชั้นหนึ่ง ฯลฯ

พริกรสเผ็ดในน้ำมะเขือเทศเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้ฝาเหล็กหรือไนลอน ด้วยตัวเลือกที่สอง คุณต้องเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น

ตัวอย่างแรกสามารถเก็บได้หลังจาก 10-11 ชั่วโมง

การจัดเก็บชิ้นงาน

ไม่ว่าสูตรพริกไทยในน้ำมะเขือเทศจะเป็นสูตรใดในฤดูหนาว แต่การเตรียมที่อร่อยนี้ไม่เพียงต้องเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้อย่างถูกต้องด้วย ควรเก็บขวดที่เตรียมไว้ในห้องมืดเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดวันนับจากเวลาที่เตรียมดังนั้นสลัดนี้ไม่เพียง แต่จะดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยต่อสุขภาพด้วย

เมื่อเตรียม lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้วให้บันทึกสูตรอาหารสำหรับเพื่อนหรือญาติ

ด้วยการเตรียมพริกหยวกแบบโฮมเมดที่สดใส ฤดูหนาวจะสนุกยิ่งขึ้น!

ในช่วงกลางฤดูร้อนแม่บ้านยังคงเตรียมการทุกประเภทต่อไปคือพริกหวานในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บพริกหยวกทั้งหมดหรือแบ่งครึ่งก็ได้ ในฤดูหนาวพริกดองแสนอร่อยสามารถใช้เป็นของว่างได้ทุกรูปแบบ

คุณสามารถเตรียมมันด้วยมะเขือเทศสด (ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงปลายฤดูร้อน) หรือด้วยน้ำมะเขือเทศหรือซอสเผ็ด ที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้

แม่บ้านบางคนใช้ซอสมะเขือเทศเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้หรือใช้ซอสพริกทอร์ชินได้สำเร็จ วันนี้บนเว็บไซต์ของเราเรามีสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด - พริกหยวกดองพร้อมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดและพริกขี้หนูเผ็ด สำหรับทั้งครอบครัวรวมถึงเด็ก ๆ พริกหวานที่อร่อยที่สุดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ

และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู นี่คือสูตรลับพิเศษของพริกหยวกดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เลือกตัวเลือกใดก็ได้ตามที่คุณต้องการและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขในฤดูหนาวนี้!

พริกหวานหมักในมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะในวันหยุดและมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน พริกหยวกกระป๋องในมะเขือเทศที่มีรสเผ็ดควรอยู่ในคอลเลกชันการเตรียมการของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

พริกหยวกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกเผ็ด - คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเราก็ทำแบบเดียวกันกับพริกร้อน จากมะเขือเทศขนาดกลางสุก 2 กิโลกรัมครึ่ง คุณจะได้มะเขือเทศประมาณ 2 ลิตร

ตอนนี้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป จากนั้นวางบนเตาที่มีไฟและรอจนเดือด ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดคุณสามารถโรยปรุงรสได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ก่อนอื่นต้องเตรียมพริกไทยสำหรับบรรจุกระป๋องล้างให้สะอาดทำความสะอาดเครื่องในและหั่นเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน

เพิ่มพริกไทยในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมะเขือเทศแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เราใส่พริกหวานลงในขวดแล้วเติมน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วจึงม้วนขวด

หลังจากทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณต้องพลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ประมาณ 12-13 ชั่วโมง หลังจากนั้นพริกหวานในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดก็พร้อม

พริกดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

อัตราผลตอบแทน: ขวด (500 มล.) - 3 ชิ้น

ส่วนผสมพริกหยวกในซอสมะเขือเทศ:

• พริกหวานแดง - 1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ (ไม่มีเกลือ) - 2.5 ถ้วย;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 11 กรัม
• กลีบกระเทียมสด - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 31 กรัม
• พริกไทย - 30 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู - 16 มล.

วิธีปรุงพริกหยวกดองในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างพริกหวานสีแดงทั้งหมดในน้ำสะอาดสะดวกในการใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ ปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้พริกแห้ง วางลงบนกระดาษชำระ

ตัดส่วนบนออกแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ลบพาร์ติชัน ต้องแน่ใจว่าไม่มีเมล็ดเหลืออยู่ในพริกไทย

หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แบ่งครึ่งหรือสี่ส่วนก็ได้ หน้าหนาวใครๆก็ทานได้

ฆ่าเชื้อขวดสำหรับบรรจุพริกกระป๋องในฤดูหนาว

คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก วางพริกไทยดำ 10 เม็ดและกระเทียม 1 กลีบที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้แต่ละใบ

จากนั้นใส่พริกหวานลงไปให้แน่นจนเหลือประมาณครึ่งขวด เท 5-6 มล. น้ำส้มสายชูลงในพริกไทยแต่ละขวด

จากนั้นเติมพริกไทยที่เหลือลงไปด้านบนเพื่อไม่ให้เหลือพื้นที่ว่างในแต่ละขวด

นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มเล็กน้อย และเทมะเขือเทศเดือดลงบนขวดโหล

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดพริกไทยดอง โดยวางทีละชิ้นในกระทะที่มีน้ำเดือด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวดออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่อง ปล่อยให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องและวางไว้ในที่เย็น

วิดีโอ: พริกหวานในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู