คอลเลกชันสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร แอปเปิ้ลอบ (TTK2923) แอปเปิ้ลอบคอทเทจชีส

แอปเปิ่้ลอบ

บัตรเทคนิคและเทคโนโลยีเลขที่ แอปเปิ้ลอบ

1. พื้นที่สมัคร

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ได้รับการพัฒนาตาม GOST 31987-2012 และใช้กับอาหารแอปเปิ้ลอบที่ผลิตโดยสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลปัจจุบัน มีเอกสารประกอบยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง รายงานสุขอนามัย-ระบาดวิทยา ใบรับรองความปลอดภัยและคุณภาพ ฯลฯ )

3. สูตรอาหาร

ผลผลิต: 100/5 กรัม

4. กระบวนการทางเทคโนโลยี

รังเมล็ดจะถูกเอาออกจากแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือก หลุมที่เกิดจะเต็มไปด้วยน้ำตาล จากนั้นวางบนถาดอบเติมน้ำเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล) ผลผลิตที่ได้จะขึ้นอยู่กับกลุ่มอายุของเด็ก

1. ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบ การขาย และการจัดเก็บ

การเสิร์ฟ: จานนี้จัดทำขึ้นตามคำสั่งของผู้บริโภคและใช้ตามสูตรของอาหารจานหลัก อายุการเก็บรักษาและการขายตาม SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 หมายเหตุ: แผนที่เทคโนโลยีได้รับการรวบรวมบนพื้นฐานของรายงานการพัฒนา

แอปเปิ้ลเสิร์ฟร้อนหรือเย็น โรยด้วยผงละเอียด หรือกับซอสเชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ หรือแยม

1. ตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัย

6.1 ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส:

ลักษณะที่ปรากฏ: แอปเปิ้ลยังคงรูปร่างอยู่ มีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน

ความสม่ำเสมอ: นุ่ม ชุ่มฉ่ำ

สี: ทอง

รสชาติ: หวานอมเปรี้ยว

กลิ่น: แอปเปิ้ลอบและแยม

6.2 ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพ:

ในแง่ของตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพ อาหารจานนี้เป็นไปตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร “เรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร” (TR CU 021/2011)

1. คุณค่าอาหารและพลังงาน

วิศวกรเทคโนโลยี

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ได้รับการพัฒนาตาม GOST 31987-2012 และใช้กับอาหารอบแอปเปิ้ลที่ผลิตโดยสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลปัจจุบัน มีเอกสารประกอบยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง รายงานสุขอนามัย-ระบาดวิทยา ใบรับรองความปลอดภัยและคุณภาพ ฯลฯ )

3. สูตรอาหาร

ส่วน 50g

ส่วน 75ก

4. กระบวนการทางเทคโนโลยี

รังเมล็ดจะถูกเอาออกจากแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือก หลุมที่เกิดจะเต็มไปด้วยน้ำตาล จากนั้นวางบนถาดอบ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220°C เป็นเวลา 15-20 นาที

1. ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบ การขาย และการจัดเก็บ

การเสิร์ฟ: จานนี้จัดทำขึ้นตามคำสั่งของผู้บริโภคและใช้ตามสูตรของอาหารจานหลัก อายุการเก็บรักษาและการขายตาม SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 หมายเหตุ: แผนที่เทคโนโลยีได้รับการรวบรวมบนพื้นฐานของรายงานการพัฒนา

แอปเปิ้ลจะถูกปล่อยออกมาทั้งร้อนหรือเย็นโรยด้วยผงละเอียด

1. ตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัย

6.1 ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส:

1. • รูปร่าง - แอปเปิ้ลแกน มีพื้นผิวที่มีสีดีไม่มีรอยแตก สามารถโรยด้วยผงละเอียด
   • สี พื้นผิว – สีน้ำตาลทอง. บนรอยตัด – มีสีเหลือง;
   • ลิ้มรสกลิ่น - รสชาติจากเปรี้ยวหวานถึงหวานลักษณะของแอปเปิ้ลอบ กลิ่น – แอปเปิ้ลอบ;

• ความสม่ำเสมอ – เนื้อแอปเปิ้ลฉ่ำผิวมีความหนาแน่นเล็กน้อย

6.2 ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพ:

ในแง่ของตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพ อาหารจานนี้เป็นไปตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร “เรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร” (TR CU 021/2011)

1. คุณค่าอาหารและพลังงาน

สำหรับ 50ก

ที่ 75ก

วิศวกรเทคโนโลยี

เมื่อคุณเห็นของหวานผลไม้ที่มีกลิ่นหอมนี้ซึ่งยังไม่เย็นลงจากความร้อนของเตาอบคุณแค่อยากกัดผลไม้ชิ้นใหญ่รู้สึกถึงความอ่อนโยนและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของมัน เราเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบสำหรับแอปเปิ้ลอบในเตาอบและรับความสุขอย่างแท้จริงจากอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดูแลตัวเองด้วยผลไม้รสหวานที่เรียบง่ายและอร่อย สำหรับเด็ก ของหวานนี้จะให้การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลาย "Renet Simirenko");
• น้ำตาลปกติ - 60 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• ใช้อบเชยและมิ้นต์ในปริมาณตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการอาหารจานอร่อย ให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเอาแกนแข็งออก แบ่งเนยออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นส่วนในผลไม้แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนของหวาน
2. ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที (180°C)

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารขาดน้ำระหว่างการอบ ให้วางชามใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ

แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วจะได้สีอำพันที่น่าทึ่ง ผิวสีชมพูน่ารับประทานและกลิ่นหอมเผ็ดที่ยอดเยี่ยม

วิธีอบน้ำผึ้ง

ด้วยการเติมผลไม้สดด้วยน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมทำให้เราได้ของหวานที่อร่อยน่าอัศจรรย์

รายการส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง (ของเหลวที่จำเป็น) - มากถึง 80 กรัม
• วานิลลิน

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อผลไม้กลายเป็นโจ๊กระหว่างการปรุงอาหาร เราใช้ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันและมีผิวสีเขียวหนา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดแกนแข็งออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. วางผลไม้ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ
3. เทวานิลลินเล็กน้อยลงในรูที่ขึ้นรูปแล้วใส่น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 หรือ 45 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
4. วางของหวานที่เสร็จแล้วลงบนจาน ใช้ช้อนตักซอสหอมๆ ที่ไหลมาบนแผ่นเหล็ก แล้วเติมความหวานลงไปบนผลไม้ร้อนๆ

แอปเปิ้ลอบน้ำผึ้งไม่เพียง แต่เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างด่วนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ปรุงอาหารด้วยอบเชย

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะช่วยให้ผลไม้มีกลิ่นหอมและน้ำผึ้งหรือน้ำตาลจะช่วยเติมความหวานที่จำเป็นให้กับของหวาน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ลสด - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งปกติ (บัควีทหรือดอกไม้) - มากถึง 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชยบด

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับวิธีการให้ความร้อนนี้คือผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. สำหรับวิธีการอบแอปเปิ้ลที่นำเสนอในเตาอบแนะนำให้ผ่าครึ่งผลไม้เพื่อให้องค์ประกอบของเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งผลไม้และทำให้เนื้ออิ่มตัวดี
2. เราล้างผลไม้ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วแบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง ใช้มีดคมๆ เอาเมล็ดที่มีฉากกั้นแข็งออก - เราได้เรือที่ตกแต่งอย่างสวยงาม
3. โรยด้วยอบเชยแล้วเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ความหวานหลุดออกจากแอปเปิ้ล วางอาหารบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษโลหะแล้วนำเข้าเตาอบ

อบนานถึง 20 นาทีที่อุณหภูมิ t=180°C เสิร์ฟจานร้อน

วิธีอบแอปเปิ้ลทั้งลูกในเตาอบ

ตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถทดแทนขนมหวาน เค้ก ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ ที่ไม่พึงประสงค์ในวันที่อดอาหารได้สำเร็จ

สินค้าที่ต้องการ:

• ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว ("Grenny Smith" หรือ "Golden") - 6 ชิ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ได้รับสีเข้มที่ไม่น่าดูระหว่างการปรุงอาหาร ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. วางแอปเปิ้ลที่ล้างให้สะอาดและแห้งแล้วลงในจานที่ทนไฟ ค่อยๆ เทน้ำดื่มลงไปที่ก้นจาน
2. วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที โดยตั้งอุณหภูมิให้ร้อนถึง t=180°C ผลไม้ที่เสร็จแล้วควรจะนิ่มดังนั้นเราจึงปรับเวลาในการอบตามความหลากหลายและขนาด

เรานำของหวานออกจากเตาอบและให้ "เสรีภาพ" เล็กน้อยกับตัวเอง - โรยของหวานที่แดงก่ำด้วยผงหวานและเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพอย่างมีความสุข

แอปเปิ้ลอบกับคอทเทจชีสในเตาอบ

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์นมหมักเพียง 150 กรัมรวมกับผลไม้เพื่อให้ได้อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ

รายการส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลสด - 5 ชิ้น;
• ไข่แดง;
• คอทเทจชีสโฮมเมด - จาก 150 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำผึ้ง - 40 กรัม
• วานิลลินและผงอบเชย - ครั้งละ 1 ช้อนชา
• ลูกเกดไร้เมล็ด - 50 กรัม (ใช้ตามต้องการ)

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่ไม่นิ่มจนเกินไปเหมาะกับสูตรนี้ เราปฏิบัติตามข้อกำหนดหลักของเทคโนโลยีที่ถูกต้อง - เราล้างผลิตภัณฑ์อย่างดีแล้วจึงทำให้แห้ง ถอดฮาร์ดคอร์ออกจากแอปเปิ้ล
2. เราเลือกคอทเทจชีสแบบละเอียดเป็นไส้ ตีด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ถ้าเราใช้ลูกเกด (สุลต่าน) ในสูตร เราก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทราย
3. รวมผลิตภัณฑ์นมหมัก ไข่แดง ผลไม้แห้ง อบเชย และวานิลลินลงในชาม ผสมส่วนประกอบไส้ให้ละเอียด
4. เราวางผลไม้ในรูปแบบเล็ก ๆ และเติมช่องว่างที่เกิดขึ้นของผลไม้ด้วยมวลที่เตรียมไว้

วางจานไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ (t=180°C) เสิร์ฟแอปเปิ้ลอบกับคอทเทจชีสร้อน

ในแป้งพัฟ

เรานำเสนอหนึ่งในของหวานที่อร่อยและน่าประทับใจที่สุด - แอปเปิ้ลในขนมพัฟ

สินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• นมข้นต้ม
• เมล็ดถั่ว - 60 กรัม;
• อบเชย;
• พัฟเพสตรี้-บรรจุภัณฑ์.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เช่นเคยให้ล้างและทำให้ผลไม้แห้งดี
2. ผสมถั่วสับและนมข้นในชาม เราเติมผลไม้ด้วยองค์ประกอบที่ได้
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นไม่บางมากแบ่งเป็นเส้น (5 x 1 ซม.) แล้วสร้างฐานหวาย สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งผลคุณต้องมีพัฟเพสต์ 8 ส่วน
4. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในจานอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างผลไม้ ใช้แก้วแป้งถักตัดเป็นวงกลมแล้ววางลงบนผลไม้แต่ละชิ้นในรูปแบบของ "ฝา" ที่สวยงาม วางจานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180°C)

คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นในการตกแต่งของหวาน - ทำพายที่ไม่เหมือนใคร

1. ในการทำเช่นนี้ให้แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมโดยวางแอปเปิ้ลยัดไส้ไว้ตรงกลาง
2. เตรียมส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่วบดเป็นสารตัวเติม
3. เราเชื่อมปลายของชั้นเข้าด้วยกันเป็นกระเป๋าที่น่ารัก
4. แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ

เราเลือกวิธีการอบแอปเปิ้ลในแป้งตามความต้องการและรสนิยมส่วนตัว ของหวานทั้งสองกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

อัดแน่นไปด้วยข้าวและลูกเกด

จานที่นำเสนอจะเป็นทั้งของหวานแสนอร่อยและอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่;
• ลูกเกดสีขาวขนาดเล็ก - 30 กรัม
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลปกติและน้ำตาลผง - อย่างละ 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรา "อาบ" ผลเบอร์รี่ลูกเล็กในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เรายังแปรรูปข้าวอย่างดี ต้มในของเหลวที่มีเกลือเล็กน้อย จากนั้นล้างออกด้วยกระชอนใต้น้ำไหล
3. นำซีเรียลกลับลงในกระทะ ใส่ลูกเกดและน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้อาหารเคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาไว้ จากนั้นปรุงรสด้วยเนยและน้ำตาลธรรมดา
4. ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมส่วนผสม
5. เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลที่สะอาด สำหรับจานนี้เราทำรูที่ใหญ่กว่าสูตรก่อนหน้านี้
6. เติมผลไม้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วอัดให้แน่นเล็กน้อย วางส่วนผสมหวานที่เหลือไว้ด้านบนของชั้นหลักในรูปแบบของสไลด์ขนาดเล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกผลไม้แตกเราใช้ไม้จิ้มฟันแทงพวกมันในหลาย ๆ ที่วางผลิตภัณฑ์ลงในพิมพ์ เทน้ำเล็กน้อย แล้วอบประมาณ 40 นาที (180°C)

อาหารเช้าตอนเช้าของแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมข้าวและลูกเกดเป็นอาหารบำบัดและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก พลังงานเพียงพอสำหรับทั้งวัน!

แอปเปิ้ลอบกับถั่วในเตาอบ

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผลไม้และเมล็ดพืชที่คุณชื่นชอบจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม;
• เราใช้แครนเบอร์รี่แห้ง ลูกเกด และเมล็ดถั่วตามความต้องการ
• น้ำตาลปกติ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างและแห้ง ตัดส่วนด้านข้างของผลไม้ออกด้วยมีด เราทำสิ่งนี้ที่มุม 45 องศาเพื่อขยายส่วนบนของช่องเล็กน้อย
2. เรายังล้างถั่วและผลไม้แห้งแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก
3. วางผลไม้บนถาดอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันตามที่ต้องการ
4. ใส่เนยหนึ่งก้อนและน้ำตาลครึ่งช้อนขนมหวานลงในผลไม้แต่ละชนิด เพื่อป้องกันไม่ให้แครนเบอร์รี่แห้งและเมล็ดที่ร่วนไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเราเริ่มเติมแอปเปิ้ลด้วยส่วนประกอบเหล่านี้
5. โรยผลไม้แห้งด้วยถั่วขูดเป็นชั้น

อบจานเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ t=180°C เสิร์ฟร้อน จริงอยู่ที่ของหวานสุดหรูนี้จะอร่อยพอๆ กับตอนเย็นๆ เลย

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเอาเมล็ดออกโดยแบ่งเป็นส่วนที่แข็ง
2. วางผลไม้บางส่วนไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. วางเมล็ด 2 เมล็ดและชิ้นช็อกโกแลตจำนวนเท่ากันลงในรูที่ขึ้นรูป อบอาหารเป็นเวลา 30 นาที (200°C)
4. รวมไข่ขาวและน้ำตาลธรรมดาลงในชาม ตีส่วนผสมจนตั้งยอดแข็งเพื่อไม่ให้เมอแรงค์ "หลุด" จากช้อน หากต้องการให้เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย
5. นำผลไม้ออกจากเตาอบ ใส่ส่วนผสมวิปปิ้งลงในถุงบีบแล้วปิดฝาผลไม้ไว้
6. เราคืนอาหารไปยังเตาอบโดยใช้ไฟที่ร้อน โดยเราจะทำให้ “ฝาปิด” อากาศที่เพิ่มเข้ามานั้นกลายเป็นสีน้ำตาล วางแป้งที่เหลือลงบนกระดาษแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

วางของหวานผลไม้และเมอแรงค์ที่เตรียมไว้แยกกันไว้ในตู้เย็นสักพัก โรยผงอันละเอียดอ่อนที่เย็นแล้วแล้วเสิร์ฟ

การเลือกสูตรแอปเปิ้ลอบในเตาอบที่ดีที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ เนื่องจากอาหารแต่ละจานมีข้อดีและรสชาติที่น่าพึงพอใจในตัวเอง

เชื่อกันว่าผลไม้ที่ผ่านการอบร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป แต่ในกรณีที่ แอปเปิ่้ลอบความคิดเห็นนี้ไม่ได้รับการยืนยัน ฉันเสนอให้คุณ 5 สูตร แอปเปิ่้ลอบ. อาหารจานนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อการรักษาหลายอย่าง รวมถึงอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบด้วย แอปเปิ่้ลอบเข้าสู่อาหารของเด็กตั้งแต่อายุ 6 เดือน จานนี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และร่างกายของเด็กดูดซึมได้ดี

แอปเปิ่้ลอบมีเพคตินและมีปริมาณมากกว่าแอปเปิ้ลสด เพกตินจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย แต่ผ่านทางเดินอาหาร เพคตินจะสะสมสารพิษและกำจัดออกจากร่างกาย

สูตรที่ 1 แอปเปิ้ลอบไม่มีน้ำตาล (หรือใส่น้ำตาลเล็กน้อย)

สูตรนี้เป็นแบบดั้งเดิมและรวมอยู่ในอาหารการรักษาของอาหารหมายเลข 5p สำหรับตับอ่อนอักเสบ

เพื่อไม่ให้ละเมิดข้อกำหนดของอาหารที่เข้มงวดที่สุด (เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี, อาหารทางการแพทย์ที่เข้มงวด) ให้ซื้อแอปเปิ้ลหวานเพราะ ควรจำกัดน้ำตาลในอาหาร

หากคุณรับประทานอาหารเพื่อการรักษาอย่างเข้มงวดในบางครั้ง (เช่นเดียวกับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบ) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 0.5-3/4 ช้อนชา และอบเชยกับแอปเปิ้ลหากต้องการ หรือโรยแอปเปิ้ลอบเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 125 กรัม (พันธุ์ไม่มีกรดเล็ก) ฉันขอเตือนคุณว่ามวลของแอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยคือ 150 กรัม -200 กรัม
• น้ำตาล – 8.33 กรัม (1 ช้อนชา “ไม่มีสไลด์”)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหล
2. เอาแกนออก (คุณสามารถเอาออกได้โดยการตัดแอปเปิ้ลทั้งผล หรือคุณสามารถปล่อยก้นแอปเปิ้ลไว้เพื่อให้แอปเปิ้ลมีรูปร่างเหมือนถ้วย)
3. ใส่น้ำตาลและน้ำเล็กน้อยลงในรูที่เกิดขึ้น
4. วางแอปเปิ้ลในภาชนะอบหรือบนถาดอบ
5. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 83.27 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 0.44 กรัม
• ไขมัน –0.44 ก
• คาร์โบไฮเดรต – 19.09 กรัม
• ใน 1 - 0.0118 มก
• ที่ 2 - 0.2367 มก
• ซี - 1.5383 มก
• แคลิฟอร์เนีย- 94.664 มก
• เฟ – 2.9583 มก

อร่อย!

สูตรที่ 2 วิธีปรุงแอปเปิ้ลอบตามรสนิยมของคุณ

รสชาติและคุณสมบัติทางอาหารของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับไส้ซึ่งคุณจะวางแทนแกนที่ตัดออกจากแอปเปิ้ล เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมไส้สำหรับแอปเปิ้ลอบได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 125 กรัม (หวานเล็ก) ขอเตือนว่ามวลของแอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยคือ 150 กรัม - 200 กรัม
• การกรอก (ดู)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. มาเอาแอปเปิ้ลหวานกันเถอะ เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล
2. วางไส้ที่เตรียมไว้แทนแกนที่ตัดออก
3. วางแอปเปิ้ลในภาชนะสำหรับอบแล้วเทน้ำหวานผลไม้ (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้และเนื้อผลไม้ก็ได้) เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับจาน
4. วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลในเตาอบอุ่น - 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลอบตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณใช้ในสูตร

อร่อย!

สูตรที่ 3แอปเปิ้ลอบพร้อมข้าว แครอท และไข่

อาหารจานนี้มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดที่เข้มงวดของอาหารหมายเลข 5p สำหรับตับอ่อนอักเสบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 3 ลูก ชิ้นละ 120 กรัม (ลูกเล็ก น้ำหนักแอปเปิ้ลขนาดกลาง 150 กรัม-200 กรัม)
• ซีเรียลข้าว – 10 กรัม (1 ช้อนชา)
• แครอท – 27 กรัม (1/3 ของผักรากโดยเฉลี่ย)
• ไข่ – ¼ไข่
• เนย - 5.3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำนม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลแล้วตัดแกนออกเพื่อให้แอปเปิ้ลมีรูปร่างเหมือนถ้วย
2. มาเตรียมข้าวผัดกัน (เช่นหุงข้าวที่ล้างแล้วในน้ำเค็มเดือดด้วยไฟอ่อน และเติมน้ำมากกว่าปกติ เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้ใส่กระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง)
3. หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วเคี่ยวโดยเติมนมเล็กน้อย
4. เตรียมไส้สำหรับแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมข้าว แครอท ไข่สับ และเติมน้ำตาลเล็กน้อย พร้อมข้าว ไข่ต้ม แอปเปิ้ลสับ น้ำตาล
5. เติมช่องว่างในแอปเปิ้ลด้วยเนื้อสับ
6. อบในเตาอุ่น อุณหภูมิ - 180 องศา เวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ล
7. เสิร์ฟบนโต๊ะ ราดด้วยผลไม้ ซอสเบอร์รี่ หรือครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ – 130.06ถึงอุจจาระ

• โปรตีน – 1.96 กรัม
• ไขมัน –4.26 ก
• คาร์โบไฮเดรต – 15.48 กรัม
• ใน 1 - 0 มก
• ที่ 2 - 0 มก
• C - 0 มก
• แคลิฟอร์เนีย- 0 มก
• เฟ – 0 มก

อร่อย!

สูตรที่ 4 แอปเปิ้ลอบสไตล์เคียฟ

สูตรนี้เป็นไปตามอาหารหมายเลข 5

คำแนะนำภายในกรอบของโครงการนี้: หากคุณอยู่ในช่วงระยะบรรเทาอาการคงที่เนื่องจากโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง และแพทย์ที่รักษาคุณได้อนุมัติการเปลี่ยนจากอาหารหมายเลข 5p ไปเป็นอาหารหมายเลข 5 สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อร่อย!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 400 กรัม (4-5 ชิ้น)
• แยมราสเบอร์รี่ (แต่คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้) - 44.44 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยว 20% - 110 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 36 กรัม 1 ขนาดกลาง
• น้ำตาล
• ผงน้ำตาล

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและเอาแกนออก
2. ลวกแอปเปิ้ลในน้ำร้อนที่มีความเป็นกรด ซึ่งหมายความว่าจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาที (คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือถุงผ้าลินินก็ได้) โปรดทราบ การเพิ่มเวลาในการลวกอาจทำให้แอปเปิ้ลสุกเกินไป
3. วางแอปเปิ้ลบนถาดอบหรือจานเก็บความร้อนอื่นๆ เติมความหดหู่ที่เกิดขึ้นหลังจากเอาแกนออกด้วยแยม
4. เตรียมครีมครีมไข่: 1) บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่แป้ง 2) ตีครีมเปรี้ยวตีไข่ขาว 4) รวมส่วนผสมทั้งหมดของครีม - ครีมเปรี้ยวไข่ขาวและไข่แดง
5. แปรงแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวไข่
6. อบในเตาอบจนสุก
7. โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ – 169.19ถึงอุจจาระ

• โปรตีน – 2.42 กรัม
• ไขมัน –6.23 ก
• คาร์โบไฮเดรต – 23.67 กรัม
• ใน 1 - 0.4128 มก
• ที่ 2 - 0.1864 มก
• C - 0 มก
• แคลิฟอร์เนีย- 70.5748 มก
• เฟ – 9.188 มก

อร่อย!

สูตรที่ 5 แอปเปิ้ลอบกับกล้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะกินกล้วยถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ? แพทย์ระบบทางเดินอาหารไม่ได้ห้าม (แม้ว่าในบางแหล่งคุณจะพบความคิดเห็นตรงกันข้าม)

• เป็นไปได้ แต่ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
• ห้ามใช้ในช่วงที่อาการกำเริบหรือสภาวะไม่เสถียร
• อย่ากินผลไม้มากกว่าหนึ่งผลต่อวัน
• กินผลไม้บดผ่านตะแกรงหรือบด
• ให้ความสำคัญกับผลไม้นึ่ง (ในอ่างน้ำ, หม้อหุงช้า, หม้อต้มสองชั้น, เตาอบ)

ดังนั้นแอปเปิ้ลและกล้วยอบจึงสอดคล้องกับอาหารหมายเลข 5p สำหรับตับอ่อนอักเสบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 500 กรัม (4 ชิ้น)
• กล้วย – 250 กรัม (2 ชิ้นปอกเปลือก)
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• น้ำหวานผลไม้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหล ตัดแกนออก
2. เตรียมไส้ - บดกล้วยด้วยน้ำตาล
3. วางไส้ลงในช่องในแอปเปิ้ลและอัดให้แน่น
4. อัดจาระบีภาชนะอบหรือถาดอบด้วยน้ำมันแล้ววางแอปเปิ้ลที่ยัดไส้ลงไป
5. อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
6. เรานำภาชนะที่มีแอปเปิ้ลออกจากเตาอบโรยด้วยน้ำหวานผลไม้แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
7. อบต่อไปในเตาอบอีก 15 นาที
8. ใช้ช้อนเติมแอปเปิ้ลโดยกดส่วนผสมกล้วยให้เข้ากัน วางในจานที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
9. อร่อย!

วิธีปรุงแอปเปิ้ลอบในหม้อหุงช้า

สูตรข้างต้นสามารถนำไปใช้กับหม้อหุงช้าได้ ทำอาหารอย่างไร แอปเปิ้ลอบในหม้อหุงช้า