แฮร์ริ่งม้วน แฮร์ริ่งโรลกับชีสและแตงกวา แฮร์ริ่งโรลกับแตงกวาสด

คนแรกคือ มีทโลฟ. ในตำราอาหารของกรุงโรมโบราณ ในบรรดาสูตรอาหารอื่นๆ มีสูตรหนึ่งชื่อ "Apicius" พวกเขาบอกว่าคำแนะนำนั้นคล้ายกับกระบวนการทำมีทโลฟมาก และนี่คือ 5 ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช! เป็นที่ทราบกันดีว่าในยุคกลางมักจัดเตรียมอาหารจานนี้ในยุโรป ทุกอย่างชัดเจนที่นี่: จักรวรรดิโรมันมีอิทธิพลอย่างมากต่อทุกประเทศในแผ่นดินใหญ่ในส่วนนี้ เวลาผ่านไปนานมาก สูตรก็เปลี่ยนไป แต่ไอเดียยังคงอยู่!

บนเว็บไซต์ " ด้วยรสชาติ»คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารม้วนได้ทุกประเภท ไส้มีความหลากหลายและเหมาะสมกับทุกโอกาสและทุกรสนิยม ถึงกระนั้น เราก็ไม่หยุดอัปเดตทั้งตำราอาหารของเราและของคุณด้วยธีมของว่างรูปแบบใหม่ คราวนี้เราขอแนะนำให้เตรียมม้วน ปลาแฮร์ริ่งกับผักใบเขียวและซอสครีมไข่ทุกชนิด. ดั้งเดิมมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

คุณสามารถม้วนเค้กสปันจ์แบบดั้งเดิมหรือสร้างสรรค์ไส้และเสิร์ฟได้ แต่เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐานและอร่อยไม่น้อย ให้ซื้อแฮร์ริ่ง สับผักใบเขียว และเตรียมขนมดั้งเดิมนี้ คุณรู้จักคนรักที่คล้ายกันของบางสิ่งที่ผิดปกติหรือไม่? ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามีลิงค์นี้

หรือแชมเปญดอง แต่จะมีประโยชน์มากสำหรับโต๊ะเทศกาลที่หลากหลาย ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถสร้างความประหลาดใจและสร้างความสุขให้แขกของคุณที่ไม่รู้ด้วยซ้ำได้อย่างง่ายดาย

อาจมีหลายสิบตัวเลือกในการเตรียมม้วนแฮร์ริ่ง (แฮร์ริ่ง) มากกว่าเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของสูตรอาหารทั้งหมดมีพื้นฐานมาจากชีส ชีสสำหรับม้วนปลาแฮร์ริ่งนำมาในรูปแบบของชีสแปรรูป, ซอฟต์ชีสแปรรูปแบบคลาสสิก "ยันทาร์" หรือครีมชีส นอกจากชีสแล้วยังมีการเพิ่มผักและผักลงในไส้อีกด้วย - แครอท, พริกหยวก, แตงกวา, หัวหอมสีเขียว, มะกอก

วันนี้ฉันอยากชวนคุณมาทำอาหาร – สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย. คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานแล้วลองทำไส้ประเภทอื่น

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น,
• Dill - ก้านสองสามอัน
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แฮร์ริ่งโรลกับชีส - สูตร

การปรุงกับปลาเฮอริ่งเริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาเฮอริ่ง

ตัดหางและหัวของซากออก ใช้มีดคมๆ ตัดเปิดท้อง ถอดเครื่องในทั้งหมดออก หลังจากนั้นให้ล้างปลาด้วยน้ำเย็น ตัดครีบหลังออก ตอนนี้ใช้มีดกรีดด้านในตามแนวกระดูกสันหลังเล็กน้อย เปิดซากปลาอย่างระมัดระวัง

เอากระดูกสันหลังออก นำกระดูกขนาดใหญ่ทั้งหมดออกจากเนื้อปลาที่ได้ ด้วยเหตุนี้คุณควรได้อะไรแบบนี้จากเนื้อปลาสำหรับแฮร์ริ่งโรลกับชีสละลาย ดังที่คุณเห็นในภาพเนื้อปลาดูไม่เท่ากันส่วนที่อยู่ตรงกลางของเนื้อซึ่งมีสันอยู่นั้นมีความหดหู่

เพื่อให้แฮร์ริ่งโรลสวยงาม เราจำเป็นต้องได้ชั้นเนื้อที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการเอาชนะมัน วางไว้บนเขียงโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง

คลุมด้วยฟิล์มยึด ใช้ค้อนทุบ ทุบเนื้อปลาเบาๆ โดยเริ่มจากด้านข้างแล้วค่อยๆ เคลื่อนไปทางตรงกลาง ดังนั้นเนื้อจะเคลื่อนไปตรงกลางของเนื้อซึ่งมีรอยเว้าอยู่

เพียงเท่านี้เนื้อก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ชีสสำหรับแฮร์ริ่งโรลได้แล้ว ล้างผักชีลาวด้วยน้ำเย็น สับมันอย่างประณีต

ขูดชีสแปรรูปโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกดลงในชีสที่หั่นฝอย เพิ่มมายองเนส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำอีกหยิบมือหนึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน แม้แต่นมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงที่นุ่มที่สุดก็ไม่สามารถผลิตมวลชีสที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์เหมือนครีมชีส ดังนั้นเพื่อให้ม้วนสวยงามในหน้าตัดขอแนะนำให้ผสมไส้ชีสด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม นี่คือมวลที่ฉันได้รับ

สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มผักชีฝรั่งลงไปแล้วผสมกับช้อน หากคุณใช้เครื่องปั่นแบบแช่อีกครั้ง มวลนมเปรี้ยวของคุณจะกลายเป็นสีเขียวสดใส

ดังนั้นเนื้อและไส้สำหรับแฮร์ริ่งโรลกับชีสละลายก็พร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มสร้างม้วนได้ ทาไส้ชีสให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ คุณสามารถใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วคุณจะทำสำเร็จ แฮร์ริ่งม้วนกับชีสและแตงกวา. ขอแนะนำให้ทำทั้งหมดนี้ทันทีบนฟิล์มยึด

ห่อเนื้อปลาตามยาวตามแบบ ห่อด้วยฟิล์มยึด

ปรากฎว่าขอบท้องของปลาเฮอริ่งเกือบจะปิดกันและกลายเป็นว่าปลาเต็มไปด้วยชีส ตอนนี้เราใส่แฮร์ริ่งโรลนี้ลงในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เย็น เพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็นซึ่งองค์ประกอบบางอย่างจำเป็นต้องแข็งตัว ฉันจึงนำอาหารหลายจานไปแช่ในช่องแช่แข็ง อย่ากลัวที่จะทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าคุณใส่จานไว้ที่นั่นไม่เช่นนั้นมันจะหยุดและเสียรสชาติ

ม้วนของฉันอยู่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไส้มีความหนาแน่น แต่ตัวปลาเองก็ไม่ได้ถูกแช่แข็ง ถึงเวลาตัดมันแล้ว แฮร์ริ่งโรลกับชีสละลายหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดคม เสิร์ฟบนชามพร้อมผักใบเขียว ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรแฮร์ริ่งโรลนี้และพบว่ามีประโยชน์ ฉันขอแนะนำให้เตรียมสิ่งที่คุณจะพบบนเว็บไซต์ด้วย

แฮร์ริ่งม้วนกับชีส รูปถ่าย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ของขบเคี้ยวเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะวันหยุด แต่อาจมีอาหารให้เลือกมากมาย วันนี้คุณสามารถค้นหาบางสิ่งบางอย่างสำหรับเกือบทุกรสนิยม แต่จานนี้ไม่เหมือนกับจานอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างแน่นอน เราขอเสนออาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกและอร่อยมากด้วยชีสละลายและแฮร์ริ่งซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะวันหยุดหรือแม้แต่วันส่งท้ายปีเก่า!
เราแนะนำให้แช่แฮร์ริ่งโรลในช่องแช่แข็งแทนที่จะแช่ในตู้เย็น เนื่องจากโรลที่แช่แข็งเล็กน้อยจะหั่นเป็นชิ้นได้ง่ายกว่า แต่อย่าลืมเอาม้วนออกหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งตัวบนก้อนหินและคุณจะไม่สามารถตัดมันออกได้อย่างแน่นอน มาดูวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสุดวิเศษนี้กันดีกว่า!

ส่วนผสมในการทำแฮร์ริ่งโรล:

- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ตัว
- เกลือทะเลเล็กน้อย
- ชีสแปรรูปหรือชีสนมเปรี้ยว 150 กรัม
- พริกแดง 1 อัน
- พริกไทยดำ;
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- ขนมปังดำครึ่งหนึ่ง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดปลาเฮอริ่งแล้วจึงค่อยแล่เนื้อ เอาผิวหนังออกจากเนื้อและเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง




วางเนื้อปลาแฮร์ริ่งบนฟิล์มเพื่อให้ท้องทับซ้อนกัน ปิดด้วยฟิล์มแล้วทุบด้านบนเล็กน้อยด้วยค้อน ในที่สุดเนื้อก็ควรจะเหมือนกันทุกประการตลอดความหนาทั้งหมด




ชีสสำหรับแฮร์ริ่งโรลจะต้องได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิห้องโดยเพียงแค่วางไว้บนโต๊ะล่วงหน้า เราอัดจาระบีด้านบนของแฮร์ริ่งด้วยชีสถ้ามันอุ่นก็จะทำได้ค่อนข้างง่าย อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณจะไม่สามารถห่อม้วนได้
เราใช้สเปรดแซนวิช แต่เรายังคงแนะนำให้คุณใช้ชีสแปรรูปหรือนมเปรี้ยว

โรยไว้บนปลาเฮอริ่งของเรา




เมื่อใช้ฟิล์มเราม้วนแฮร์ริ่งเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์มด้านบนจากนั้นจึงใส่แฮร์ริ่งม้วนไว้ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
จากนั้นตัดม้วนเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมีดคมๆ
ตอนนี้เรามาเตรียมพื้นฐานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยของเรากันดีกว่า






เราตัดวงกลมออกจากขนมปังดำสำหรับแฮร์ริ่งโรลเราทำโดยใช้แก้ว แก้วขนมปังเหล่านี้สามารถตากให้แห้งในกระทะได้เล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก




วางแฮร์ริ่งโรลไว้บนขนมปัง




ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ




เรายังขอเชิญคุณมาเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วย

ก่อนอื่นเราเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยโดยเอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากชิ้น - หัวอวัยวะภายในและกระดูก จากนั้นนำผิวหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พื้นผิวของชิ้นเนื้อเสียหายและปล่อยให้พวกมันไม่เสียหาย

วางเนื้อปลาไว้บนกระดานที่ปิดด้วยฟิล์มเพื่อความสะดวก เรารวมส่วนท้องของเนื้อสันนอกทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันและทับซ้อนกัน ปิดด้านบนของเนื้อด้วยฟิล์มยึดชิ้นเดียวกัน

เราใช้ค้อนทุบในครัวและด้านข้างด้วยตุ่มเล็ก ๆ (โดยปกติมีไว้สำหรับเนื้อนุ่มเช่นไก่) เราเริ่มตีแฮร์ริ่งเบา ๆ ให้เป็นส่วนที่กว้าง หน้าที่ของเราคือการตีเนื้อเพื่อให้ได้ชั้นที่สม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวไม่มากก็น้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มฉีกขาดคุณสามารถใช้ผ้าฝ้ายคลุมส่วนบนของแฮร์ริ่งได้

เมื่อเนื้อของเราอยู่ในระดับเดียวกัน ให้แผ่ชีสที่ผ่านกระบวนการออกมา หรือใช้ส้อมเกลี่ยให้ทั่วถ้ามันนิ่มเกินไป แทนที่จะใช้ชีสแปรรูปคุณสามารถใช้คอทเทจชีสหรือครีมชีสได้

วางแตงกวาดองหรือดองสับละเอียดลงบนชั้นชีสแปรรูป

โรยแตงกวาด้วยพริกหวานก้อนขนาดเท่ากันและสมุนไพรสับละเอียด อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณชีสแตงกวาและพริกไทยมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะห่อม้วนที่ "อ้วน" อย่างเหมาะสม

เราห่อแฮร์ริ่งโรลโดยช่วยตัวเองด้วยฟิล์มยึด พยายามพันให้แน่นที่สุด ห่อ “ไส้กรอก” ของปลาเหมือนลูกอมไว้ที่ปลายทั้งสองข้าง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง

ในขณะที่แฮร์ริ่งโรลเย็นตัวลง ให้ใช้แก้วที่มีขนาดเหมาะสมตัดเป็นวงกลมออกจากข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลีไรย์เป็นชิ้นบาง ๆ

แฮร์ริ่งโรล =================== ในการทำแฮร์ริ่งโรล เราต้องการแฮร์ริ่งดองหรือเนื้อปลาสำเร็จรูป ของว่างแสนอร่อยเตรียมอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมสำหรับไส้ปลาแฮร์ริ่ง 2 ตัว (4 ชิ้น): 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกพรุนนึ่ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่ว 50 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส เกลือพริกไทย การเตรียม: แยกเนื้อแฮร์ริ่งออกจากกระดูกแล้วเอาผิวหนังออก ส่งลูกพรุนและถั่วนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ให้ละเอียดจนเนียน กระจายเนื้อด้วยไส้แล้วม้วนเป็นม้วนโดยเริ่มจากด้านกว้าง แทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นแฮร์ริ่งม้วนเป็นชิ้นที่มีความหนาน้อยกว่า 1 เซนติเมตรด้วยมีดที่คมมาก

แฮร์ริ่งโรลกับเนื้อสับ ฉันชอบสูตรเนื้อสับที่ผิดปกติจากเชฟคนหนึ่ง... แน่นอนว่าการออกแบบและรายละเอียดเมื่อเสิร์ฟมีความหรูหรามาก ฉันย้ายออกจากเนื้อเพลงเหล่านี้โดยเข้าใจแก่นแท้ - แฮร์ริ่งที่มีไส้แฮร์ริ่ง ส่วนผสม: เนื้อปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น ไข่ - 1 ชิ้น แครอท - เนย 30 กรัม - ชีสนมเปรี้ยว 10 กรัม - แอปเปิ้ลสำหรับเสิร์ฟ 20 กรัม - 1 ชิ้น การตระเตรียม. ต้มไข่ต้มและแครอทจนนิ่ม ตัดเนื้อจากแต่ละครึ่งหนึ่งของแฮร์ริ่งเป็นชั้นบาง ๆ เราต้องพยายามตัดออกให้เพียงพอเพื่อให้ชั้นล่างสุดมีความหนาเพียง 3-4 มม. เราตัดแผ่นแฮร์ริ่งที่หั่นแล้วทั้งหมดเป็นเส้น และสับเป็นก้อนเล็กๆ พวกเขาจะสร้างพื้นฐานของเนื้อสับ นำไข่แดงออกจากไข่ต้มสุก. และสับโปรตีนเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทต้มเป็นก้อนเล็กๆ เหมือนกัน รวมปลาเฮอริ่งสับ ไข่ และแครอทในจานแยกกัน แล้วปรุงรสด้วยเนยละลาย ผสม. เพิ่มคอทเทจชีส (สามารถแปรรูปได้) ผสมอีกครั้งแล้วใช้ช้อนกดเบา ๆ เพื่อให้เนื้อสับสม่ำเสมอ ตอนนี้ปิดกระดานงานด้วยฟิล์มแล้ววางเนื้อปลาเฮอริ่งบาง ๆ ที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป วางชั้นเนื้อสับที่เตรียมไว้ใหม่ๆ ลงบนแฮร์ริ่ง บีบเบา ๆ เล็กน้อยและทำให้เกิดรอยเว้าเล็ก ๆ ตามขอบ เราปิดครึ่งหลังของแฮร์ริ่ง - พันมันไว้เพื่อให้พอดีกับไส้ ห่อเนื้อที่ยัดไส้ไว้ตามแนวทแยงมุมด้วยแรปพลาสติก เมื่อเราพันมันในแนวทแยง มันจะทำให้เรามีโอกาส "กด" ปลาแฮร์ริ่งเข้าไปในมุมที่แคบลงและห่อให้แน่น เราผูกขอบด้านตรงข้ามด้วยปม เรานำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที (ในรูปแบบนี้สามารถเก็บได้ไม่เกิน 3-4 วัน) ก่อนเสิร์ฟ ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นแล้วลอกฟิล์มออก ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งจาน - หั่นเนื้อสับเป็นม้วน และนำมาใส่จาน บริเวณใกล้เคียงมีชิ้นแอปเปิ้ลสับ

แฮร์ริ่งม้วนกับหัวบีท แฮร์ริ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งแอปเปิ้ลและหัวบีท ส่วนผสมสามอย่างในจานเดียวนั้นถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ รวดเร็ว อร่อยและน่าพึงพอใจ! วิธีทำอาหาร 1. วางเนื้อปลาแฮร์ริ่งลงในชามแล้วเทนม ทิ้งปลาไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดนมแล้วเช็ดเนื้อปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การแช่ปลาเฮอริ่งในนมเป็นเทคนิคการทำอาหารที่ทำให้ปลาเฮอริ่งมีรสเค็มน้อยลงและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น 2. หั่นเนื้อแฮร์ริ่งแต่ละชิ้นตามยาวเพื่อให้บางลงครึ่งหนึ่ง 3. ในขณะเดียวกันต้มหัวบีทจนนิ่ม 4. ปอกหัวบีทและแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยส่วนผสมด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและพริกไทยดำ 5. กระจายส่วนผสมที่ได้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนเนื้อปลาแฮร์ริ่งแต่ละชิ้น ม้วนแฮร์ริ่งเป็นม้วน และเพื่อรักษารูปร่างของม้วนให้ยึดไว้ด้วยไม้จิ้มฟันไม้ มัดขนหัวหอมสีเขียวรอบๆ แต่ละม้วนแล้วเอาไม้จิ้มฟันออก

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งที่สดใส คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ มากมายจากปลาแฮร์ริ่ง ไม่ใช่แค่สลัด ตัวอย่างเช่นของว่างที่สดใสและน่ารับประทานแบบเดียวกับที่จะดูสมบูรณ์แบบบนโต๊ะปีใหม่ล่ะ? ส่วนผสม: แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น แตงกวา - 1 ชิ้น พริกแดง - 1/2 ชิ้น ไข่ - 1 ชิ้น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสแครอท - 2 ชิ้น มายองเนสเจลาติน แยกปลาเฮอริ่งออกเป็นเนื้อ ต้องแน่ใจว่าได้เอากระดูกออกทั้งหมดแล้ว หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นพริกแดง แครอท และไข่ครึ่งลูกเป็นลูกเต๋า สับผักใบเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แช่เจลาตินในน้ำเดือด 100 มล. คนจนละลายหมด ผสมกับ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส. เมื่อไส้ปลาสับเสร็จแล้ว (แยกพริกไทยและแตงกวาออก) ผสมมายองเนสกับเจลาติน คลี่ฟิล์มออกและวางเนื้อไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมไข่-แครอทครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นจึงใส่แตงกวาและพริกลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่-แครอท แตงกวา และพริกอีกครั้ง ปิดด้วยเนื้ออีกครึ่งหนึ่ง ห่อแฮร์ริ่งให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วมัดขอบ วางในที่เย็นค้างคืน ในวันถัดไปก่อนเสิร์ฟ ให้เอาแฮร์ริ่งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อร่อย!

แฮร์ริ่งโรล“ กับวอดก้า” บางครั้งแม้แต่อาหารที่คุ้นเคยที่สุดก็อาจกลายเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจและชื่นชมได้ ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลองทำแฮร์ริ่งโรลสูตรดั้งเดิมด้วยแชมปิญองและพริกหยวก ส่วนผสม: ปลาแฮร์ริ่งสดหรือแช่แข็ง 2 ตัว พริกหยวก 1 ตัว ผักแชมปิญองดองขนาดเล็ก 100 กรัม สำหรับหมัก: น้ำส้มสายชูไวน์ 1/4 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วยและน้ำมันพืช น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1-2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา .ช้อน ถั่วออลสไปซ์ 3-4 ใบ ใบกระวาน 2-3 ใบ กานพลู 1-2 ตูม (ฉันไม่ใส่ออลสไปซ์และกานพลูเพราะรสนิยมของฉันมันมากเกินไปและฉันเอาเกลือ 1 ช้อน) หมัก: ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่ถั่วดำ และออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน, เกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 1-2 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ทำความสะอาดแฮร์ริ่ง คว้านไส้ออก ตัดหัว หาง และครีบออก แล้วเอาเนื้อออก ล้างเนื้อให้สะอาด เอากระดูกเล็กออก หั่นตามยาวเป็นเส้นกว้าง 0.7-1 ซม. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น ใส่ในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม ห่อเห็ดแชมปิญองที่หมักไว้ด้วยพริกหยวก จากนั้นจึงตามด้วยแฮร์ริ่ง และยึดด้วยไม้เสียบไม้ วางม้วนลงในภาชนะเทน้ำดองปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้อีก 5-7 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ วางม้วนบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด ฉันจะเสริมว่าโรลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน แต่คุณไม่น่าจะเหลือเลย - มันอร่อยมาก!

แฮร์ริ่งในหยดอำพันฉันได้ลองสูตรหลายครั้งแล้วซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก ปลาเฮอริ่ง 300 กรัม (เค็ม), ไข่ต้ม 3 ฟอง, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก, มายองเนส 50 กรัม, คาเวียร์สีแดง (ดำ) 1 กระป๋อง, ใบสลัดผักสด (สีขาวถ้าเป็นไปได้) นำเนื้อแฮร์ริ่งออกจากน้ำมันหรือน้ำดองปล่อยให้ของเหลวระบายแล้วซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับไข่ต้มให้ละเอียดและบดด้วยส้อมผสมกับหัวหอมสีเขียวสับปรุงรสด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย ทาเนื้อสับนี้บนเนื้อปลาแฮร์ริ่งแต่ละชิ้น เพิ่มไข่อีก 3-4 ฟองแล้วม้วนเนื้อเป็นม้วน วางโรลลงบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดเขียว และในแต่ละม้วนจะมีคาเวียร์สีแดงกองอยู่ด้านบนของแต่ละม้วน มันจะดูดีมากถ้าคุณทำด้วยคาเวียร์สีแดงและสีดำ และวางไว้อย่างสวยงามบนจาน

ม้วนสแน็คกับปลาเฮอริ่ง อาจมีโต๊ะไม่กี่โต๊ะที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีอาหารทะเลหรือของขบเคี้ยว อาจเป็นสลัด พาย หรือปลาทอดธรรมดาก็ได้ อีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานเผ็ดดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็อร่อยมากคือม้วนของว่างกับปลาเฮอริ่ง ในการเตรียมม้วนคุณต้องซื้อ: 1. เนื้อแฮร์ริ่ง - 4 ชิ้น 2. หัวผักกาด - 1 ชิ้น 3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น 4. ฮาร์ดชีส - 100 กรัม 5. มายองเนส - 150 กรัม 6. เจลาตินสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน 7. ต้นหอม - ลิ้มรส วิธีเตรียมม้วนแสนอร่อยเช่นนี้? ขั้นแรกให้นำหัวบีทซึ่งต้องต้มและทำให้เย็นทันที ต้องทำเช่นเดียวกันกับแครอทและไข่ หลังจากระบายความร้อนเรียบร้อยแล้ว ทุกอย่างจะต้องได้รับการทำความสะอาด ตอนนี้เจลาตินเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย และน้ำจะต้องร้อน ตอนนี้ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วรวมกับมายองเนส ดังนั้นแครอทพร้อมกับหัวบีทตลอดจนไข่และชีสจะต้องขูดแยกต่างหากบนเครื่องขูดขนาดกลาง หลังจากนั้นแบ่งมายองเนสและเจลาตินออกเป็นสี่ส่วนคลุกเคล้ากับผักชีสและไข่ที่ขูดแล้ว วางเนื้อบนฟิล์มยึดหนาในรูปแบบของชั้นราวกับว่าทับซ้อนกัน ควรมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางแครอท ไข่ หัวบีท และชีส ทีละชั้นบนเนื้อที่วางไว้ ใช้ฟิล์มนี้ม้วนม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทันทีเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ม้วนเย็นลงหรือไม่? ตอนนี้หั่นเป็นส่วน ๆ ทีละชิ้น โรยหน้าด้วยต้นหอมหรือผักใบเขียวที่คุณชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ทุกคนสามารถจัดการสูตรได้อย่างแน่นอน เซอร์ไพรส์และปรนเปรอแขกด้วยผลงานชิ้นเอกใหม่ๆ และใช้จินตนาการของคุณ - นี่คือกุญแจสำคัญในการอาหารอร่อย แปลกใหม่ และน่าสนใจ!