สลัดกะหล่ำปลีด่วนพร้อมน้ำส้มสายชู ทุกคนรู้สูตรสลัดกะหล่ำปลีสดพร้อมน้ำส้มสายชู สลัดกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูและแตงกวา
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีสด - 700 กรัม;
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 100 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ความลับของจาน
หนึ่งในอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และเสริมคุณค่าที่สุดคือสลัดกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชู แม้แต่เด็กก็เตรียมมันที่บ้านได้ไม่ยาก สูตรนี้กระชับและหลากหลายจนคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ได้อย่างง่ายดายและเสิร์ฟสลัดกะหล่ำปลีสดกับเครื่องเคียง
ส่วนผสมหลักคือคลังของวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็น วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ในจำนวนสูงสุดซึ่งจะสามารถใช้ได้แม้หลังจากจัดเก็บและแช่แข็งในระยะยาว
หากต้องการเปิดเผยรสชาติของสลัดอย่างเต็มที่คุณสามารถใช้น้ำสลัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ อาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืชไปจนถึงซอสรสเลิศ กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับแตงกวา แครอท พริก และผักอื่นๆ
ความเรียบง่ายในสูตรช่วยให้คุณสร้างอาหารจานอร่อยโดยการผสมกะหล่ำปลีสับละเอียดกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือผักหรือน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร
ภารกิจหลักที่พ่อครัวต้องเผชิญคือการทำสลัดให้กรอบและชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีสด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ควรเป็น 9%) รวมทั้งน้ำตาล เกลือ และผักชีหรือผักชีลาวเล็กน้อย
- ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอก หั่นบาง ๆ แล้วบีบเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำออก ฐานสลัดพร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด
- ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลทรายและเกลือจนเนียน
- ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมและผสมให้เข้ากันโดยกระจายซอสให้ทั่วถึง
- โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดแล้วทิ้งไว้สักครู่
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟสลัดกะหล่ำปลีพร้อมน้ำส้มสายชูได้
คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในโคลสลอว์ได้บ้าง?
สลัดกะหล่ำปลีสดสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักอื่นๆ และเปลี่ยนน้ำสลัด ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงเป็นที่นิยมมาก สับกะหล่ำปลี 700 กรัมวางบนจานแล้วบีบ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู กระเทียมสับละเอียด น้ำตาล และเกลือ ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในสลัด แช่ทิ้งไว้ 20 นาที
การมีฐานอยู่เสมอคุณสามารถสร้างอาหารจานใหม่และน่าสนใจได้ สลัดกับกะหล่ำปลีแครอทและน้ำส้มสายชูจะช่วยเสริมโจ๊กหรือสปาเก็ตตี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีร่วมกับหัวบีทหรือแตงกวาควบคู่กับเนื้อสัตว์
ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ผักสดด้วยกะหล่ำปลีดองโดยเติมแตงกวาแครอทและน้ำส้มสายชูเค็มเล็กน้อย ใครที่ทนรสชาติน้ำส้มสายชูไม่ได้จะต้องชอบในเวอร์ชั่นแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน วิธีสุดท้าย ให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูในโคลสลอว์ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
แม่บ้านหลายคนยังปรับใช้ฐานสลัดที่มีกะหล่ำปลี แครอท หัวบีท และน้ำส้มสายชูสำหรับบอร์ชท์ จานนี้ดูพิเศษมากด้วยรสเผ็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีผักสดในบ้าน
การเสิร์ฟและการตกแต่ง
คุณสามารถเสิร์ฟสลัดกะหล่ำปลี แครอท แตงกวา และน้ำส้มสายชูกับอาหารได้เกือบทุกชนิด มันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทั้งหมดและจะเข้ากันได้ดีกับโต๊ะอาหารเย็นของคุณ คุณสามารถรับประทานผักนานาชนิดพร้อมน้ำสลัดและเป็นอาหารจานอิสระได้ จากนั้นจึงควรเพิ่มสัดส่วนและตกแต่งตามแบบเดิม
ชุดรูปแบบกะหล่ำปลีสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด มันดูอร่อยอยู่เสมอ หัวหอม ผักชีลาว หรือผักชีสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี เพื่อให้กะหล่ำปลี แครอท และแตงกวาในสลัดดูดีและสดบนจาน คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ สิ่งนี้จะไม่เพียงไม่ทำให้เสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังเน้นย้ำให้มากยิ่งขึ้นอีกด้วย
คุณสามารถเปลี่ยนสลัดกะหล่ำปลีด้วยน้ำส้มสายชูให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้ แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อส้มหรือสับปะรดเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเข้ากันได้ดี สีสันบนจานจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ทันทีและรสชาติจะสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น
คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีในสลัดโดยใช้ส่วนผสม เช่น มะรุมและถั่ว เครื่องเทศเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชุดนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพริกไทยป่น พ่อครัวที่สร้างสรรค์ที่สุดสามารถใช้ลูกพลัมและเชอร์รี่ได้
อย่าหยุดสร้างสรรค์ในครัว เพราะคุณคือสิ่งที่คุณกิน อย่ากลัวที่จะปรุงรสอาหารประจำวันของคุณด้วยวัตถุดิบแปลกๆ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าควรมีสถานที่สำหรับวันหยุดพักผ่อนเสมอ ดังนั้นควรทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจในปริมาณที่พอเหมาะ
พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการรักษากะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าตั้งแต่สมัยโบราณกะหล่ำปลีได้ครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติในบรรดาผลิตภัณฑ์ยา ชาวอียิปต์ค้นพบคุณสมบัติทางยาของกะหล่ำปลีและหลังจากนั้นไม่นานกะหล่ำปลีก็ได้รับความนิยมในหมู่ชาวกรีกและโรมัน
นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันถือว่ากะหล่ำปลีเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคมะเร็ง ผักที่ยอดเยี่ยมนี้ยังช่วยสงบระบบประสาทและสามารถแจ้งเตือนบุคคลได้ตลอดทั้งวัน
ใบกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินที่ซับซ้อน รวมถึงวิตามินซี พอลิแซ็กคาไรด์ โปรตีน แคโรทีน และเกลือแร่
นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วกะหล่ำปลียังไม่มีแคลอรี่เลย (ต่อ 100 กรัม - 16 กิโลแคลอรี)
สลัดกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูเป็นคลังวิตามินและเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในการลดน้ำหนัก!
สลัดที่มีกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานเบาสุขภาพดีและในเวลาเดียวกันก็อร่อย หากคุณต้องการกระจายอาหารของคุณให้เพิ่มสลัดกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูเชื่อฉันเถอะจานนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย และความง่ายในการเตรียมน้ำสลัดที่หลากหลายและการผสมผสานต่างๆ กับผักอื่น ๆ จะเพิ่มรสชาติให้กับจานกะหล่ำปลีและทำให้แม้แต่ผู้ที่เคยหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้มาก่อนก็ตกหลุมรักอาหารจานนี้
รสชาติของสลัดกะหล่ำปลีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำสลัด หากต้องการค้นหาตัวเลือกสลัดที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ให้ทดลอง! น้ำสลัดและซอสต่างๆ สามารถเปลี่ยนสลัดแบบเดียวกันจนจำไม่ได้ ซอสยอดนิยมสำหรับสลัดกะหล่ำปลี: มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชู, ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด
เพื่อให้กะหล่ำปลีในสลัดนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เราแนะนำให้หั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วบีบด้วยมือให้ละเอียด ในการเตรียมสลัดควรเลือกกะหล่ำปลีขาวซึ่งมีน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะทำให้สลัดฉ่ำและอร่อย!
วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีด้วยน้ำส้มสายชู - 15 พันธุ์
จานที่คุณสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 650 กรัม
- แครอท 270 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 18 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ขั้นแรกเตรียมกะหล่ำปลี: หั่นใส่เกลือแล้วบีบด้วยมือ จากนั้นเพิ่มหัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นครึ่งวงและแครอทสดขูด คนให้เข้ากันแล้วทำซอส: สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม ผสมกับน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เราปรุงรสผักด้วยซอสนี้
ก่อนเสิร์ฟ ให้พักสลัดไว้ 20 นาที
สลัดที่ง่ายที่สุด แต่ก็ยังอร่อยมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิว มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกวันและยังเป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าสำหรับตารางวันหยุดอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- แตงกวาขนาดกลาง 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง 50-60 กรัม
- น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
- เขียวขจี
การตระเตรียม:
ผสมกะหล่ำปลีสับละเอียดกับเกลือแล้วนวดด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออก ตัดแตงกวาเป็นเส้นหรือครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วเริ่มเตรียมซอสสลัด ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วพักสักครู่ก่อนเสิร์ฟ
สลัดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดหวานและเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- หัวผักกาด 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 80 มล.
- น้ำมันพืช 100 มล.
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผักชีบด 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำหยิก
การตระเตรียม:
ขั้นแรก หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีขูดหัวบีทและแครอท ผสมผักใส่เกลือแล้วถูด้วยมือ ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในผักหลัก หลังจากนั้นให้ใส่ผักชี พริกไทยดำ และกระเทียมสับลงในสลัด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
สำคัญ!อย่าขูดแครอทบนเครื่องขูดธรรมดา - คุณจะสูญเสียความกรุบกรอบ!
คำแนะนำสำหรับแม่บ้าน:หากคุณไม่มีที่ขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี คุณสามารถเตรียมแครอทด้วยมือโดยใช้มีดคมๆ ในการทำเช่นนี้แครอทจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 3 มม.) ถ้าแครอทมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นขวาง ยาวไม่เกิน 5 มม. แล้วหั่นตามด้านยาว
อาหารจีนต้นตำรับที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 200-300 กรัม
- ผักกาดขาวปลี 200-300 กรัม
- สาหร่ายทะเล 100 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- หอมแดง 1 ชิ้น
- ลูกเกด (ลูกเกดเล็ก)
- น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
แช่ลูกเกดในน้ำร้อนเพื่อนึ่ง ในช่วงเวลานี้สับกะหล่ำปลีและขูดชีส สับหัวหอมอย่างประณีต เรานึ่งสาหร่ายในน้ำ (คุณสามารถใช้สาหร่ายสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าได้) จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด แล้วราดซอสที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ โรยลูกเกดบนสลัด อร่อย!
สลัดผักดิบที่มีกลิ่นอายของความเป็นตะวันออก
วัตถุดิบ:
- 450 กรัม กะหล่ำปลีขาว
- 100 กรัม ฟังโชส
- 200 กรัม แครอท
- 250 กรัม แตงกวา
- 100 กรัม พริกหยวก
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีบดเพื่อลิ้มรส
- ขิงบดเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. งา
การตระเตรียม:
แช่ funchoza ในน้ำเดือด ฉีกกะหล่ำปลีใส่แครอทขูดแล้วนวดทุกอย่างเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มแตงกวาลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วซึ่งเราเสียดสี หั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ ต่อไปเราจะไปเตรียมแพนเค้กไข่ ตอกไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย และเติมน้ำ ผสมและวางในกระทะที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ก่อนหน้านี้ นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น และตัดเป็นเส้น เรานำ funchose ออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผ่าครึ่ง ใส่ขิง ผักชี น้ำตาลที่เจือจางในน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และเมล็ดงา ลงในกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 400 กรัม
- อกไก่ต้ม 1 ชิ้น
- พาสต้า (ต้ม) 200 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอมเขียว
- งา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เพิ่มแครอทขูด ต้นหอมสับละเอียด อกไก่หั่นเต๋า และพาสต้าสุกลงในกะหล่ำปลีหั่นฝอย ทอดอัลมอนด์และเมล็ดงาเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง ในขณะที่เย็นตัวลง ให้เตรียมน้ำสลัด โดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เทซอสลงบนสลัดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
วัตถุดิบ:
- 300 กรัม กะหล่ำปลี
- 3 ชิ้น แตงกวา
- 1ข. ถั่วกระป๋อง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 5 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน
- เขียวขจี
- 3-4 ชิ้น ใบผักกาดหอม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผสมกะหล่ำปลีสับและแตงกวา (ปอกเปลือกก่อน) เทถั่วกระป๋องฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือเพิ่มผักสับ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 600 กรัม
- พริกหยวก 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 45 มล.
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 2 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เกลือกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคลุกเคล้าด้วยมือจนน้ำคั้นออกมา เพิ่มแครอทขูดและพริกหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้น ปรุงรสผักทั้งหมดด้วยซอสน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
หากคุณชอบไอเดียเผ็ดร้อนและรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้องชอบสลัดนี้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- ลูกแพร์ 1 ชิ้น
- อกไก่ 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู (บัลซามิกหรือไวน์) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย (ขาวดำ) เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เกลือและพริกไทยอกไก่เพื่อลิ้มรสห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารในช่วงเวลานี้เราสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่เกลือพริกไทยแล้วนวดด้วยมือจนน้ำออกมาเทน้ำส้มสายชู ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วเสียดสี อย่างรวดเร็วก่อนที่น้ำจะหยด ให้เติมลงในกะหล่ำปลี การเตรียมตัวครั้งนี้สำคัญมาก เพราะ... กะหล่ำปลีควรอิ่มตัวด้วยน้ำลูกแพร์ นำอกไก่ออกจากเตาอบ หั่นเป็นลูกเต๋า พักให้เย็น แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างใส่น้ำมันพืช ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรได้
สลัดจานโปรดของทุกคนแต่ยังคงความดั้งเดิมเอาไว้
รายการร้านขายของชำ:
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- หอมแดง 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว ¼ ชิ้น
- ซอสเบอร์รี่(แครนเบอร์รี่) 1 ช้อนโต๊ะ
- แครนเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอะโรมาติกอื่น ๆ 0.5 ช้อนชา
- เขียวขจี
การตระเตรียม:
สลัดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม - หั่นผักเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง เติมน้ำมะนาว น้ำมัน แครนเบอร์รี่ และพริกไทย ให้คนให้เข้ากัน
มาต่อเติมพลังกันเถอะ ผสมน้ำส้มสายชู ไวน์ขาว ซอสเบอร์รี่ พริกไทย และสมุนไพรหอมในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟสลัดสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการเตรียมหรือคุณสามารถปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง - รสชาติของสลัดจะเปิดเผยได้ชัดเจนยิ่งขึ้นเนื่องจากการแช่ในน้ำดอง
การผสมผสานผลิตภัณฑ์สลัดที่ผิดปกติทำให้ได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน!
รายการสินค้าที่ต้องการ:
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- พริกหวาน 1 ชิ้น
- ชีสชีส 100 กรัม
- เคเฟอร์ 0.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอน ½ ช้อนชา
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เกลือ ออลสไปซ์
- พวงผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
รายการส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก
- รากขิง (ขูด) 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว (สำหรับคั้นน้ำ) 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดงก็ได้) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกประมาณ 90 กรัม
- น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 0.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ฉีกกะหล่ำปลีใส่เกลือแล้วถูด้วยมือ แอปเปิ้ลขูดโรยด้วยน้ำมะนาวและขิงขูด จากนั้น ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ผสมและปรุงรสสลัด
สินค้าที่คุณต้องการ:
- ผักกาดขาว ¼ ส่วน
- กะหล่ำปลีแดง ¼ ส่วน
- กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
- กะหล่ำปลีซาวอย ¼ ส่วน
- สีส้ม 2 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ฟัน
- หอมแดง 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
แม้จะมีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก แต่สลัดก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและใช้เวลาไม่นาน
เราสับกะหล่ำปลีสามประเภทสับผักชีฝรั่งแล้วปอกเปลือกชิ้นส้มออกจากฟิล์มและเมล็ด ใช้ที่ตีไข่ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู เติมน้ำมันคนอย่างต่อเนื่อง ใส่กระเทียมสับและหอมแดง จัดเรียงกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ โรยหน้าด้วยส้มและราดน้ำสลัดลงไป
สินค้าที่ต้องการ:
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- ถั่ว 75 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)
- น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ฉีกกะหล่ำปลี เกลือ ปรุงรสด้วย 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที ทอดถั่วในกระทะที่แห้งหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วไปที่น้ำสลัด รวมน้ำมันที่เหลือกับซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สลัดเฟต้าซ่า
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง 1 ข.
- เฟต้าชีส 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- มะกอกเขียวประมาณ 10 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
- ผักชีฝรั่ง
ฉีกกะหล่ำปลีแล้วหั่นชีสเป็นก้อน ผสมกับข้าวโพด ผักชีฝรั่งสับ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู พริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงเสร็จ - โรยหน้าด้วยมะกอก
อย่างที่คุณเห็นสลัดกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนั้นยอดเยี่ยมมาก เราหวังว่าทุกคนจะได้พบกับสลัดที่พวกเขาชอบ อร่อย!
ความสามารถในการปรุงอาหารทั้งจานที่ซับซ้อนและเรียบง่ายอย่างโอชะนั้นประดับประดาผู้หญิงทุกคน แน่นอนว่าการเตรียมอาหารที่น่ารับประทานและเสน่ห์ด้วยรสชาติของคนที่คุณรักนั้นง่ายกว่ามาก และคุณพยายามทำสิ่งนี้โดยไม่มีเนื้อสัตว์โดยใช้ผักที่ง่ายที่สุดที่คุณมีอยู่เสมอ - กะหล่ำปลีขาวและแครอท
คุณคิดว่าการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมากจนไม่คุ้มที่จะอ่านต่อหรือไม่ เพราะเหตุใด ฉันกล้ารับรองกับคุณว่าแม้ในการเตรียมอาหารจานซ้ำซาก แต่ก็ยังมีความลับและกลอุบายอยู่ ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดกะหล่ำปลีสดกับน้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับในโรงอาหาร
ก่อนอื่นเพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีกรอบในสลัดเราต้องเลือกหัวผักกาดขาวที่ดีและแข็งแรง บีบด้วยมือทั้งสองข้างถ้าได้ยินเสียงกระทืบเล็กน้อยก็ซื้อได้ และเมื่อเราเตรียมสลัดเราก็ใช้มือขยี้กะหล่ำปลีฝอยเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำออกแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นนำกะหล่ำปลีไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที พักไว้และแช่น้ำไว้ สิ่งนี้จะช่วยให้เราได้สมดุลที่เหมาะสมของเครื่องเทศหลังจากที่เราเติมส่วนผสมที่เหลือ โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย
คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูที่คุณมีในบ้านลงในสลัดได้ จะดีที่สุดถ้าเป็นแอปเปิ้ลหรือไวน์ แต่ตาราง 9% ก็ใช้ได้ดี
และหลังจากสลัดพร้อมเราก็นำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราต้องการให้กะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและหมักอย่างสมบูรณ์
ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดผักรสเผ็ดที่อร่อยมาก ซึ่งเมื่อก่อนสามารถลิ้มรสได้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ดี
ของว่างนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ และยิ่งแช่ในตู้เย็นนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่หัวหอมและแครอทลงในกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผักกาดหอมพริกแตงกวาหรือมะเขือเทศสุกด้วย
คุณสามารถเสิร์ฟสลัดนี้เป็นส่วนๆ บนจานเรียกน้ำย่อยเล็กๆ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
หากคุณมีสลัดที่เหลือหลังอาหารเย็น คุณสามารถใช้เป็นไส้พายได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่พาสต้าและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน 
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว - 300 กรัม
- รากแครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- เกลือ.
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นบางๆ ควรใช้มีดคมๆ
จากนั้นอย่าลืมใช้มือกดจนน้ำออกมาและเติมเกลือ
ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 15 นาทีในขณะที่เราไปยังผัก
บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงอย่างประณีต
ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดของของว่างใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมแล้วเทน้ำมันพืช
อร่อย!
สตารินสกายา เลสยา
สลัดกะหล่ำปลีและแครอทเตรียมง่ายทุกวัน การเตรียมของว่างจากผักราคาไม่แพงเหล่านี้มีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งทุกคนจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองและจะไม่มีวันเบื่อ ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารยอดนิยมและตัวเลือกการทำอาหารแปลกใหม่มากมาย
สลัด “วิตามิน” ที่ทำจากกะหล่ำปลีและแครอทเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน และน่าประหลาดใจที่เด็ก ๆ กินได้โดยไม่ทิ้งร่องรอย แต่มักจะเป็นเรื่องยากมากที่จะให้คนกินน้อยกินผักสด การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนของกะหล่ำปลีและแครอท ถ้าคุณใส่รากผักมากเกินไป ขนมก็จะหวานเกินไป และถ้าคุณไม่รายงาน มันก็จะจืดเกินไป
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลี (สีขาว) - 500 กรัม
- แครอทหวานสีแดง - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือน้ำตาล - เหน็บแนม
เด็กๆ จะได้รับประทาน “สลัดวิตามิน” โดยไม่ทิ้งร่องรอยหากคุณใช้แครอทที่มีรสหวานหลากหลายชนิดในการเตรียม
สับผักให้ละเอียดแล้วบดด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยมือ เมื่อพวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ให้ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช เพียงเท่านี้สลัดวิตามินของเราก็พร้อมแล้ว สำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สักหยด สลัดจะมีรสชาติดีขึ้นหากแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ผักต่างๆ ปล่อยรสชาติของสลัดออกมาด้วยกัน
ด้วยหัวบีท
เรานำเสนอสูตรที่ผิดปกติสำหรับสลัดที่สดชื่น: กรุบกรอบ, มะรุมรสเล็กน้อย, รสหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิ้ล - มันจะไม่ทำให้แขกเฉยเมยและจะเสริมซุปไก่รสจืด
เราจะต้อง:
- บีทรูทหวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - ส้อมไตรมาส (หรือส้อมปักกิ่ง);
- แอปเปิ้ลแดง;
- กานพลูกระเทียม
- แครอทหนึ่งอันใหญ่และหวาน
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- น้ำตาลเล็กน้อย
- รากมะรุมหรือขวดเครื่องเทศที่เตรียมไว้
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
ผักสามชนิด ยกเว้นกะหล่ำปลี บนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูด Berner ได้ตามที่คุณต้องการ ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มือนวดเบา ๆ เพื่อให้น้ำออกมา (กะหล่ำปลีจีนนุ่มและไม่จำเป็นต้องบด)
ผสมผักและแอปเปิ้ล เตรียมน้ำสลัด - ผสมครีมเปรี้ยวกับมะรุมแล้วเติมเกลือ ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะรุมแล้วปล่อยให้ต้ม
ของว่างสามารถตกแต่งด้วยถั่วสน - มันจะเป็นตัวเลือกที่ทันสมัยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
สลัดฤดูหนาว: กะหล่ำปลีพร้อมแครอทและน้ำส้มสายชู
กะหล่ำปลีกับแครอทและสลัดน้ำส้มสายชูเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี ตัวเลือกสลัดนี้จะมีประโยชน์มากหลังเลิกงานในวันธรรมดา เมื่อคุณต้องการของว่างเบาๆ กับอาหารจานร้อน แต่ไม่มีเวลาพอที่จะหั่นผัก
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
- 4 แครอท
- หัวหอม;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
- น้ำมันพืช 80 มล.
- พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน;
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
หากคุณเพิ่มหัวบีทที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พริกขี้หนูและคเมลี - ซูเนลีเล็กน้อยลงในสลัดคุณจะได้กะหล่ำปลีเวอร์ชันจอร์เจียนที่อร่อยเป็นพิเศษ - สดใสและรื่นเริง
- หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ (กะหล่ำปลีเป็นก้อน, แครอทเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นครึ่งวง, และกระเทียมเป็น 3 ส่วนสำหรับแต่ละกานพลู)
- เราใส่ผักลงในขวดขนาดสามลิตร
- เตรียมน้ำเกลือในกระทะ: ต้มน้ำครึ่งลิตรใส่เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ลิ้มรสน้ำดอง หากต้องการ ให้เติมเกลือและน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
- เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลี ปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
กะหล่ำปลีจะชันและกรอบ น้ำดองจะแทรกซึมเข้าไปในแต่ละชิ้นด้วยกลิ่นหอมเผ็ดและอาหารจานนี้จะอร่อยมาก!
ด้วยพริกหยวก
สลัดพริกหยวกเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก อดอาหาร หรือเพียงสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างสดใหม่ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทำอาหารหรือใช้เงินทุนพิเศษ พริกหยวกมีราคาไม่แพงตามฤดูกาล และคุณสามารถเลือกพันธุ์ที่คุณชื่นชอบได้เสมอ
สำหรับสลัดเราจะต้อง:
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่
- ผักใบเขียว - พวงใหญ่
- เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
สลัดจะออกมาสวยงามถ้าคุณใช้พริกหยวกสองสายพันธุ์: สีเหลืองและสีแดง, สีแดงและสีเขียว (ผลไม้อย่างละครึ่งผล)
เราสับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตัดพริกเป็นครึ่งวงที่สวยงามเหมือนกัน บดกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที รวมทุกอย่างเข้ากับพริกไทยและสมุนไพรสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช และปรุงรสด้วยเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสลัดได้ จากนั้นมันจะเผ็ดและฉุน สลัดเสิร์ฟแช่เย็นและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวอยู่ได้ไม่นาน
สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและแอปเปิ้ล
หากคุณสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยม "Cole Slow" (ชื่อแปลจากภาษาอังกฤษว่า "สลัดกะหล่ำปลี") ในร้านอาหาร คุณจะได้รับสลัดที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมในพื้นที่ของเราซึ่งทำจากกะหล่ำปลีสดและแครอทพร้อมการเติม แอปเปิ้ล. การเตรียมนั้นง่าย แต่ชาร์จพลังงานวิตามินให้กับคุณอย่างแท้จริง
สำหรับสลัดเราจะเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 200 กรัม (พันธุ์สีแดง)
- โยเกิร์ตและมายองเนส - ละ 30 มล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาก้านและเมล็ดออก หั่นกะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ แล้วผสม เตรียมน้ำสลัด - ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติกับมายองเนส เติมเกลือเล็กน้อย เติมพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย แต่งสลัด พักให้เย็นและเสิร์ฟ
ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเป็นระดับประถมศึกษา แต่เชฟได้เรียนรู้ที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้ เจมี่ โอลิเวอร์ เชฟชื่อดังมักจะเตรียมหัวหอมแดง ผักชีฝรั่ง และสับส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นหัวหอม) ในเครื่องเตรียมอาหารเสมอ หลอดจะบางซึ่งทำให้รสชาติของสลัดเข้มข้นยิ่งขึ้น น้ำมะนาวและมัสตาร์ดอังกฤษช่วยเพิ่มกลิ่นอายให้กับอาหารจานนี้ คื่นฉ่ายก้านใบก็เหมาะสมในรูปแบบ Cole Slaw แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับทุกคน
วิธีทำอาหารด้วยมายองเนส
ทุกคนชื่นชอบมายองเนสเนื่องจากมีกลิ่นน้ำส้มสายชู - มัสตาร์ดและมีปริมาณไขมันซึ่งทำให้ทุกจานน่าพึงพอใจ ในฤดูหนาวเมื่อมีวิตามินไม่เพียงพอ แต่จิตวิญญาณต้องการของว่างมากมายคุณสามารถเตรียมสลัดรุ่นที่น่าสนใจพร้อมกะหล่ำปลีและน้ำสลัดมายองเนส
เราจะต้อง:
- ผักกาดขาวหรือจีน 300 กรัม
- แตงกวาสด 200 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
ควรใช้มายองเนสคุณภาพสูงและมีไขมันสูง ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าซอสจะไม่มีแป้งที่เป็นอันตรายและรสชาติจะได้รับประโยชน์เท่านั้น
เราหั่นผักเป็นเส้นผสมโรยด้วยสมุนไพรสดและปรุงรสด้วยมายองเนส ปล่อยให้สลัดชงแล้วกินกับมันฝรั่งต้ม คุณสามารถเพิ่มปูอัดลงในจานและรับตัวเลือกใหม่ที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟในช่วงวันหยุด
กะหล่ำปลีเกาหลีและสลัดแครอท
หลายคนถูกล่อลวงด้วยสลัดเกาหลี - พวกเขากวักมือเรียกด้วยกลิ่นหอม! แต่ไม่ใช่ทุกคนพร้อมที่จะเสี่ยงและซื้อของว่างที่เตรียมไว้ในสภาวะที่ไม่รู้จักและอาจเป็นไปได้โดยไม่ปฏิบัติตามกฎสุขอนามัย จะเสี่ยงสุขภาพไปทำไม ในเมื่อทำขนมกินเองได้ง่ายๆ?
สำหรับสลัดเกาหลีเราจะเตรียม:
- กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- แครอท 400 กรัม
- กระเทียมหลายกลีบ
- แพ็คเกจเครื่องเทศ "สำหรับแครอทเกาหลี" - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส
ปรับปริมาณเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูตามที่คุณต้องการ ถ้าชอบเผ็ดก็เติมเครื่องเทศอีกนิดหน่อย
- หั่นผักเป็นชิ้นบางๆ เราแนะนำให้สับกะหล่ำปลีและแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อให้ได้เส้นบางและยาว คุณสามารถใช้ที่ปอกผักได้ - มีดนี้มักจะเหมาะกับแครอทเกาหลี
- บดผักที่เตรียมไว้เบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วเติมเกลือ - นี่จะทำให้สลัดคั้นน้ำมากขึ้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้น เพียงไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้ว
- เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
- เรากำลังเตรียมการแต่งตัว ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนจนมีควันเล็กน้อย
- เทน้ำมันเดือดลงบนผักแล้วคนด้วยช้อน
แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันทั่วไป ให้ใช้น้ำมันงา - สลัดจะได้รสชาติถั่วเล็กน้อย
ตอนนี้คุณต้องใส่สลัดด้วยการกดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - ควรต้ม เมื่อคุณนำจานออกจากตู้เย็น คุณจะต้องประหลาดใจมากกับความหอมและรสชาติของเวอร์ชั่นเกาหลีของคุณ!
ด้วยกระเทียม
กะหล่ำปลีและผักปรุงรสด้วยกระเทียมมีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นต้นฉบับ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็น "งานเลี้ยงและความสงบสุข" ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและวันหยุดทุกวัน เราเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจด้วยเฟต้าชีสและแตงกวาสด ผู้ทานมังสวิรัติจะชื่นชอบตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน
มาเตรียมตัวกัน:
- ผักกาดขาวปลี - ส้อมเล็ก ๆ
- 2 แครอท
- แตงกวายาว
- กระเทียม 3 กลีบ (เป็นไปได้น้อยกว่า);
- เฟต้าชีสห่อเล็ก (หรือซอฟต์ชีสเซอร์เบีย) - 100-200 กรัม
ฉีกกะหล่ำปลีและแตงกวาเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (จะดีกว่าถ้าคุณโกนหนวดให้บางและยาว) ตัดเฟต้าเป็นก้อน บีบกระเทียมลงในผัก ใส่ชีส และผสมทุกอย่าง คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกเพียงหยดเดียว แต่โดยหลักการแล้ว Feta จะกระจายตัวและกลายเป็นซอสชีสข้น สลัดกระเทียมแช่เย็นก็อร่อย ควรแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
สูตร “เหมือนอยู่ในโรงอาหาร”
สลัดกะหล่ำปลีในโรงอาหารมีราคาเพนนี แต่ต้องระวังว่าจะขายหมดเร็วแค่ไหน เราจะสอนเคล็ดลับการทำอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีที่เชฟจะไม่บอกคุณ
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลีสี่ส้อม
- แครอทหวาน - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - กำมือหนึ่ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณต้องการเพียงกะหล่ำปลีหนาแน่นพันธุ์ฤดูหนาวเช่น "สลาวา" ควรทิ้งพันธุ์หลวมไว้สำหรับตุ๋นหรือทอด
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและขูดแครอท
- เพิ่มเกลือแล้วนวดทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักชุ่มฉ่ำ
- ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไม่ควรจับได้มากนัก ทำให้สลัดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากคุณรู้สึกว่าใช้ส่วนผสมนี้มากเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือสับผักเพิ่มอีกเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นรสชาติจะ "ท่วมท้น"
- สลัดผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง ในโรงอาหารพวกเขาปรุงอาหารในปริมาณมากและสิ่งนี้ช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยชงได้ดียิ่งขึ้น เข้มข้นขึ้น และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
เราเสิร์ฟสลัดพร้อมเนื้อสัตว์และปลา - เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวอิสระ เป็นเรื่องง่ายที่จะเพิ่มถั่วเขียวลงไปแล้วเสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้ม รับอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ
กะหล่ำปลีมีราคาไม่แพงเกือบตลอดทั้งปี ในพื้นที่ของเราซึ่งมีผักสดขายได้เพียงไม่กี่เดือนในฤดูร้อน จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณขาดวิตามิน นอกจากนี้กะหล่ำปลียังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ชีส เห็ด และแม้แต่ผลไม้ คุณจึงสามารถรับประทานได้ไม่รู้จบโดยไม่เบื่อเลย ลองคิดสลัดกะหล่ำปลีรูปแบบต่างๆ ของคุณเองและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยคุณประโยชน์เหล่านี้
วิตามินและธาตุขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราส่วนใหญ่พบได้ในอาหาร โดยเฉพาะผักและผลไม้สด การบริโภคอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเติมเต็มการขาดสารที่จำเป็นทั้งหมดได้อย่างง่ายดายและอร่อย ของว่างง่ายๆ ที่อุดมด้วยวิตามินอย่างหนึ่งคือโคลสลอว์ที่ราดด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เตรียมง่าย กระบวนการใช้เวลาไม่นาน และส่วนผสมทั้งหมดมีให้พร้อมตลอดทั้งปี
โคลสลอว์กับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลคืออะไร
นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือกะหล่ำปลีขาว ผักถือเป็นคลังเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนอย่างแท้จริง พืชผลทางการเกษตรชนิดนี้ปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และมีเมทิลเมไทโอนีน ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะ และลำไส้ใหญ่อักเสบ นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว จานนี้มักประกอบด้วยผักสด สมุนไพร และปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือเสมอ
วิธีการทำ
สลัดกะหล่ำปลีสดพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำอร่อยและแปลกตาให้ใช้เทคนิคบางอย่างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร:
- ทุกสูตรต้องใช้ผักสด ดังนั้นต้องเลือกผลไม้ทั้งผล ไม่เหม็นอับ และไม่เสียหาย
- ส่วนผสมทั้งหมดสับเป็นเส้นโดยใช้มีดคมหรือขูด ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแล้วสลัดของคุณจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
- ก่อนที่จะผสมกะหล่ำปลีขาวสับกับส่วนผสมอื่น ๆ คุณต้องบดด้วยมือเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น
- นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณยังสามารถเพิ่มแครอท, หัวหอม, กระเทียม, พริกหวาน, สมุนไพรสด, มะรุม, คื่นฉ่าย, หัวบีทและแม้แต่ข้าวโพดกระป๋อง
- สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ปกติสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวได้
สูตรสลัดกะหล่ำปลีสดพร้อมน้ำส้มสายชู
กะหล่ำปลีสดที่มีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเป็นของว่างแคลอรี่ต่ำชนิดหนึ่งที่เมื่อรับประทานเข้าไปจะให้สารอาหารมากมาย คุณสามารถทำให้สูตรอาหารแบบดั้งเดิมมีความน่าสนใจ มีเสน่ห์ และเพิ่มรสชาติได้โดยการแทนที่น้ำมันพืชหรือน้ำส้มสายชูด้วยส่วนผสมอื่นๆ ด้วยการใช้เวลาความพยายามและเงินขั้นต่ำคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยม
สลัดกับกะหล่ำปลีและแครอทกับน้ำส้มสายชู
- เวลา: 35 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 84 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ง่าย
สลัดที่มีกะหล่ำปลีและน้ำส้มสายชูสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่โดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ถึงแม้จะเป็นคนเดียวก็ตามกระบวนการทำอาหารนี้ง่ายมาก รายการส่วนผสมสามารถเสริมด้วยผักหรือผลไม้อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจำนวนมากสลัดในเมนูอาหารของสถานประกอบการจึงสมควรได้รับการเรียกว่า "วิตามิน" สำหรับผักใบเขียว ให้เลือกผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือผักชี
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – ½ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- สับกะหล่ำปลีขาวด้วยมีดธรรมดาหรือมีดพิเศษหรือจะขูดก็ได้
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเช่นกัน
- เติมน้ำตาลและเกลือแล้วผสมด้วยมือที่สะอาด ถูส่วนผสมเบา ๆ
- เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
- เวลา: 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ง่าย
สูตรนี้ประกอบด้วยหัวหอมและกระเทียมซึ่งทำให้จานมีรสเผ็ดเผ็ดเล็กน้อย สลัดกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเนื้อสัตว์ หากคุณไม่ชอบรสชาติเข้มข้นของหัวหอม คุณสามารถทดแทนหัวหอมสีเขียวได้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 650 กรัม;
- แครอท – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 ฟัน;
- น้ำตาล – ½ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) – 20 มล.
- เนย – 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สับกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือ
- ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมทุกอย่าง
- เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย
- เทซอสลงในส่วนผสมผัก ผสมให้เข้ากัน และพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ด้วยพริกไทย
- เวลา: 2 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 47 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 92 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ง่าย
พริกหยวกหวานเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ ดังนั้นการเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดกะหล่ำปลีจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของขนม อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วจึงนำออกมารับประทานได้ตลอดเวลาของปี สลัดสามารถรับประทานเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 5 กก.
- พริกหยวก, หัวหอม, แครอท - อย่างละ 1 กก.
- เกลือ – 30 กรัม;
- น้ำตาล – 400 กรัม;
- น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู (9%) – 0.5 ลิตรต่อชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
- แครอทและพริกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง
- ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทโรยด้วยเกลือผสมด้วยมือนวดเล็กน้อยเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
- เพิ่มพริกไทยและหัวหอมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำตาลทรายกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู วางบนไฟ เคี่ยว คนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนำไปต้มแล้วให้เทซอสลงในส่วนผสมผัก
- ผสมสลัดให้เข้ากัน หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ในขวดโหลเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน
ด้วยมะกอก
- เวลา: 45 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 11 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรี/100 กรัม
- วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ง่าย
รสชาติของสลัดนี้เบามาก แต่น่าสนใจมากเนื่องจากมีชีสแข็งและมะกอกอยู่ในรายการส่วนผสม ในสูตรต้องใช้พาร์เมซานชีส แต่คุณสามารถเพิ่มพันธุ์ที่คุณชื่นชอบได้ ควรใช้กะหล่ำปลีขาวหรือกะหล่ำปลีปักกิ่งธรรมดาจะดีกว่า เพราะจะเข้ากันได้ดีกับแตงกวา มะเขือเทศ และผักกาดหอม น้ำสลัดและเมล็ดงาที่น่าสนใจช่วยเพิ่มกลิ่นฉุนให้กับจาน
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 1 หัว;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- แตงกวา, พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- ใบผักกาดหอม – 50 กรัม;
- มะกอกหลุม – 40 กรัม;
- ขนหัวหอมสีเขียว – 5 ชิ้น;
- ก้านผักชีฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- เมล็ดงา – 20 กรัม;
- พาร์เมซานชีส – 10 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
- กระเทียม – 1 ฟัน;
- น้ำตาล – ½ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมซอสโดยผสมกระเทียมบด น้ำมัน น้ำส้มสายชู ผิวเลมอน เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- ผัดและปล่อยให้สูงชัน
- วางเมล็ดงาลงในกระทะที่ร้อนและแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
- สับกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วฉีกใบผักกาดด้วยมือ
- ปอกแตงกวาหั่นเป็นก้อนมะเขือเทศเป็นชิ้นพริกไทย (ไม่มีเมล็ดและก้าน) เป็นเส้น
- สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ใส่พริกไทย กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม สมุนไพร และใบผักกาดลงในชามสลัดทรงลึก เทซอสลงไปผัดทุกอย่าง
- วางแหวนมะกอก ชีสก้อนเล็ก ๆ ไว้ด้านบน โรยด้วยเมล็ดงา
กระบวนการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีนั้นง่าย แต่สามารถปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของจานได้โดยใช้คำแนะนำจากเชฟมืออาชีพต่อไปนี้:
- เลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีใบหวานและไม่เหี่ยว
- หากผักฉ่ำเกินไปจะต้องบีบของเหลวที่เกิดขึ้นหลังจากการหั่นแล้วสะเด็ดน้ำออก มิฉะนั้นจานจะเป็นน้ำ
- หากในสูตรกำหนดให้ใส่หัวหอมในสลัด ให้เลือกพันธุ์ที่มีรสหวานเล็กน้อยแทนที่จะเป็นรสขม
- ใช้น้ำมัน (ผักหรือมะกอก) น้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) และเครื่องเทศในการแต่งกาย หากต้องการเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอสได้
- หากต้องการกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถใส่ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว และแม้แต่ผลไม้แห้งต่างๆ ลงในสลัดได้ ตัวอย่างเช่น ส้ม เชอร์รี่ พลัม แอปเปิ้ล ลิงกอนเบอร์รี่ ลูกพรุน ลูกเกด
- การโรยน้ำมะนาวคั้นสดลงบนอาหารที่หั่นเป็นชิ้นจะช่วยให้อาหารดูสดและป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียหรือคล้ำ
การเสิร์ฟและการตกแต่ง
สลัดวิตามินสดที่มีกะหล่ำปลี น้ำส้มสายชู และน้ำตาล มักเสิร์ฟในจานทั่วไปในชามสลัดทรงลึก และมักเสิร์ฟในชามปริมาณน้อย การตกแต่งจานแบบคลาสสิกคือสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) วางด้วยกิ่งไม้ พวกเขาทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีลักษณะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเสริมอาหารด้วยดอกไม้และผักและผลไม้อื่นๆ ที่อยู่ในสลัดได้
วีดีโอ
บทความในหัวข้อ
