วิธีทำแฮร์ริ่งใต้ชั้นเสื้อคลุมขนสัตว์ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นชั้น ๆ - สวยงามและอร่อย
หากคุณถามใครก็ตามว่าจะต้องสลัดแบบไหนบนโต๊ะปีใหม่หนึ่งในคนแรก ๆ พวกเขาจะเรียกว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วปล่อยให้พวกเขาปฏิบัติกันปีต่อปี ปล่อยให้มันเบื่อหน่าย ปล่อยให้คู่แข่งรุมเร้า - ของใหม่ที่น่าสนใจ แต่เหมือนเดิม ถ้าคนของเรารักอะไรสักอย่างก็มักจะเป็นความรักตลอดชีวิต
นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารที่เตรียมมาโดยตลอดก็ไม่ได้หยุดนิ่ง แม่บ้านทุกคนในแต่ละปีพยายามปรับปรุงอาหารจานโปรดของเธอให้สวยงามและมีทักษะมากขึ้น
และโรลที่มีชื่อเดียวกันก็ปรากฏบนเมนูแล้ว ตัวอย่างที่สวยงาม ในรูปแบบของเค้กที่ชุ่มไปด้วยเจลาติน มีการตั้งค่ารูปภาพเฉพาะเรื่องและสร้างรูปภาพต้นฉบับบนพื้นฐานของมัน ส่วนผสมถูกจัดวางทั้งในชามลึกและบนจานแบน รูปร่างของมันถูกจำกัดด้วยรูปแบบที่ถอดออกได้ แหวนทำอาหาร ชาม แก้วและทาร์ต
นอกจากบีทรูทแล้ว แฮร์ริ่งยังมีเสื้อผ้าใหม่ในรูปของสุนัขจิ้งจอกและเสื้อคลุมขนสัตว์สีเขียวอีกด้วย และบางแห่งเธอก็สามารถเปลี่ยนภาพลักษณ์ของเธอได้อย่างสมบูรณ์และเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนประกอบต่างๆ
คุณลองจินตนาการดูว่าความรักของผู้คนนำไปสู่อะไร?! และท้ายที่สุดแล้ว การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดนี้ก็เพื่อผลดีเท่านั้น ด้วยสูตรที่คิดค้นขึ้นใหม่แต่ละสูตร เราไม่เพียงแต่ได้รับการออกแบบใหม่ แต่ยังมีรสชาติเหมือนเดิมอีกด้วย!
และหน้าที่ของบทความในวันนี้คือเพียงพูดคุยเกี่ยวกับรูปแบบและการจุติของอาหารปีใหม่ที่เราชื่นชอบ (และไม่เพียงเท่านั้น) ที่เรียกว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"!
ก่อนอื่นให้พิจารณาการเตรียมอาหารจานคลาสสิกก่อน เป็นเวอร์ชันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและผู้คนหลายล้านคนเตรียมมันสำหรับวันหยุดในเวอร์ชันนี้
เฉพาะลำดับของเลเยอร์เท่านั้นที่จะแตกต่างกัน ไม่มีกฎที่ชัดเจนที่นี่ แม้ว่าเบื้องหลังจะเชื่อกันว่าสีควรจะเปลี่ยนจากสีอ่อนที่สุดไปเข้มที่สุด แต่ตอนนี้พวกเขากำลังทำพันธุ์ต่างๆโดยวางหัวบีทไว้ก่อนและอันบนสุดถูกปกคลุมด้วยโปรตีนหรือแครอท
สิ่งสำคัญคือมันไม่ทำให้เสียรสชาติ และการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดในลำดับนั้นเกิดจากนิสัยของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและความปรารถนาที่จะตกแต่งผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วให้สวยงามยิ่งขึ้นเท่านั้น!
วันนี้เราจะดูตัวเลือกเหล่านี้ด้วย และฉันจะแบ่งปันวิธีการของฉันว่าฉันจะทำอย่างไร ฉันคิดว่าหนึ่งในตัวแปรหลักของสลัดแสนอร่อยนั้นไม่ใช่ลำดับของชั้นมากนัก แต่เป็นอัตราส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมทั้งหมด
เราจะต้อง:
- ปลาเฮอริ่ง - 2 เนื้อ
- หัวบีท - 1 - 2 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม)
- แครอท - 1 - 2 ชิ้น (เช่นประมาณ 300 กรัม)
- มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น (300 กรัม)
- ไข่ - 3 - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียวสำหรับตกแต่ง - 2 - 3 ก้าน
- วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับตกแต่ง
- มายองเนส - 300 - 350 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ฉันจะรวบรวมสลัดในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. หากรูปร่างของคุณใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงก็อาจต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่แตกต่างกันเล็กน้อย
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักและไข่ก่อน ไม่แนะนำให้ปรุงผักมากเกินไป ไม่เช่นนั้นผักจะไม่อร่อยเท่าที่ควร และเมื่อถูพวกมันก็จะแตกสลายในมือไม่ใช่กลายเป็นมันฝรั่งทอดเล็ก ๆ แต่กลายเป็นมันฝรั่งบด
น้ำซุปข้นจะวางอยู่ในตำแหน่งที่ไม่ได้มีชั้นหลวม แต่มีมวลหนักและเราจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการ
ผักไม่สามารถต้มในน้ำได้ แต่อบในเตาอบหรือไมโครเวฟ ตัวอย่างเช่น ฉันอบบีทรูทในไมโครเวฟในถุง ปรากฎเร็วขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้นและในกรณีนี้หัวบีทจะไม่ต้มให้นิ่มและให้น้ำน้อยลง
2. สิ่งสำคัญคือต้องระบายความร้อนให้ดี ตัวอย่างเช่นหากคุณถูมันฝรั่งอุ่น ๆ มันจะกลายเป็นเหมือนสารละลายและจะเกาะติดกับทุกสิ่งที่สัมผัส - ในมือหรือช้อน
ฉันยังใส่มันฝรั่งที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นในช่วงสั้นๆ แล้วมันก็ถูได้ดี อนุภาคที่ถูแล้วทั้งหมดจะกลายเป็นเหมือนปุยฝ้าย
อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - ผักควรจะอร่อย หัวบีทกับแครอทมีรสหวานฉ่ำและมีสี !!! มันเป็นสิ่งสำคัญ! รสชาติของสลัดมาจากไหนถ้าส่วนประกอบไม่ได้คุณภาพเหมาะสม!
3. หากคุณใช้หัวหอมในการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะขจัดความขมออกไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติหลัก ในการทำเช่นนี้ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบหัวหอม
หากกลิ่นไม่พึงประสงค์ยังคงมีอยู่และกระตุ้นรูจมูกให้ล้างชิ้นหัวหอมในน้ำต้มเย็นแล้วบีบอีกครั้ง
โอนในขณะนี้ลงในถ้วยแยกต่างหาก
4. ปอกปลาเฮอริ่ง โดยเอาเนื้อในและกระดูกทั้งหมดออก คุณสามารถใช้เกลือโฮมเมดของเธอเองหรือหาซื้อได้ที่ร้านค้า
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกลัวที่จะซื้อปลาเฮอริ่งเค็มตามน้ำหนักในร้านค้าพวกเขาเริ่มขายของที่มีคุณภาพต่ำมากเกินไป ดังนั้นฉันจึงชอบปลาบรรจุสุญญากาศจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ และถ้ามีเนื้อปลาเฮอริ่งอยู่ในร้านฉันก็ซื้อมัน
ปลาก็ควรจะอร่อยด้วย ไม่ควรมีลักษณะเป็นสีเหลืองเก่าและมีกลิ่น "สนิม" ทิ้งทันทีเพราะจะทำให้เสียรสชาติของอาหารทั้งหมด
5. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ชามขณะรอถึงตาคุณ
ฉันรู้ว่ามีแม่บ้านที่หั่นนมที่นี่พร้อมกับปลาแล้ววางคาเวียร์ด้วย ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ โดยเฉพาะถ้าคุณทำอาหารให้แขก ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจสิ่งนี้ ฉันรู้เรื่องนี้จากคนที่บอกฉันเกี่ยวกับเหตุการณ์ดังกล่าว
6. ถูส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดลงในชามแยกกัน ควรเริ่มต้นด้วยสิ่งที่เบาที่สุดเช่นโปรตีน
ใช่ เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราจะต้องใช้อย่างหลังในการตกแต่ง
หลังจากไข่ ใส่มันฝรั่งสามลูก ตามด้วยแครอท
และสุดท้ายเราก็ถูหัวบีท แม้ว่าอนุภาคของแครอทหรือมันฝรั่งจะเข้าไป แต่มันก็จะกลายเป็นสีเบอร์กันดีที่ต้องการและมองไม่เห็น
7. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็เริ่มรวบรวมสลัดให้เป็นรูปร่าง ในการทำเช่นนี้ควรทาขอบด้วยน้ำมันเพื่อที่ภายหลังคุณสามารถแยกผนังออกได้โดยไม่ทำลายจานที่เสร็จแล้ว
ในกรณีนี้เราจะไม่ใช้ด้านล่าง ดังนั้นเราจึงวางผนังโค้งมนของแม่พิมพ์ไว้บนจานทันทีซึ่งเราจะเสิร์ฟจานบนโต๊ะในภายหลัง
8. ใส่ปลาเฮอริ่งสับผสมกับหัวหอมเป็นส่วนประกอบแรก
พวกเขาควรนอนที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลือ
หากเชื้อราของคุณใหญ่เกินไป ก็ต้องตัดและเสริมปลา เกลี่ยให้เรียบทั่วทั้งพื้นผิวในชั้นที่เท่ากัน
วางมายองเนสบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้บางพอให้ทั่วทั้งพื้นผิว
หากคุณได้เตรียมตัวมาเองล่วงหน้าก็จะเป็นข้อดีอย่างมาก
แต่ไม่ว่าคุณจะใช้ซอสอะไรก็ตาม ค่าเฉลี่ยสีทองเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ ไม่สามารถรายงานและไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ในกรณีแรกสลัดจะแห้งในส่วนที่สองจะมีไขมัน นอกจากนี้รสชาติของซอสยังจะทำลายรสชาติที่เหลืออีกด้วย
ฉันถูกชี้นำโดยสัญชาตญาณและสายตาเสมอ ฉันทามายองเนสบนพื้นผิวด้วยการเติมบาง ๆ และไม่เพิ่มอีกในขณะที่ไม่ทิ้งเกาะที่แห้ง
9. ใส่มันฝรั่งลงบนหัวหอม พยายามอย่าบดขยี้มันยิ่งเลย์เอาต์สวยงามมากเท่าไหร่ชั้นทั้งหมดก็จะอิ่มตัวกับซอสได้ดีขึ้นและรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
มันฝรั่งควรจะเค็มและหลังจากนั้นก็ทาด้วยมายองเนสเท่านั้น ที่นี่คุณสามารถให้มันมากขึ้นอีกหน่อย ผักนี้ค่อนข้างแห้งดังนั้นไขมันและไขมันจะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับผักนี้
10. ชั้นถัดไปจะประกอบด้วยโปรตีน นอกจากนี้ยังต้องเค็มและทาน้ำมันด้วย
เรายังไม่ได้ใช้ไข่แดงเลยเหลือไว้สำหรับตกแต่ง เรามีไม่มากนักดังนั้นเลเยอร์ที่เต็มเปี่ยมจะไม่ทำงาน
11. เอาล่ะ แครอท ถ้าเธอเริ่มคั้นน้ำ ก็ถือว่ายอดเยี่ยมมาก น้ำหวานจะทำให้ส่วนผสมที่อยู่ต่ำกว่าอิ่มตัวและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
แครอทยังถูกเติมลงไปเล็กน้อยและทาด้วยซอส
12. เรามีหัวบีทเหลืออยู่
แน่นอนว่านี่เป็นความสว่างที่สุดที่เรามี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงปล่อยให้มันทำให้เสร็จ โดยวิธีการที่ฉันถูบีทรูทบนกระต่ายขูดหยาบเพื่อให้มันกักเก็บน้ำไว้ข้างในมากขึ้น
หล่อลื่นหัวบีทด้วยมายองเนสและใส่สลัดเพื่อแช่และแช่ด้วยน้ำผลไม้และน้ำสลัด
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง คุณจะต้องตกแต่งก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นหากยังไม่ถึงเวลาที่จะวางลงบนโต๊ะหลังจากการชุบสองชั่วโมงคุณจะต้องนำไปใส่ในตู้เย็น
13. คุณสามารถตกแต่งจานที่เสร็จแล้วได้หลังจากถอดวงแหวนออกจากแม่พิมพ์ที่แยกแล้ว ทำอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ดึงด้านข้างของสลัดไปในทิศทางที่ต่างกัน หากพบสิ่งนี้ที่ไหนสักแห่ง ให้ช่วยด้วยมีด
คุณสามารถใช้การตกแต่งใด ๆ ที่คุณชอบ
ฉันเลือกตัวเลือกของฉันเหมือนที่ฉันมักจะทำกับโต๊ะรื่นเริง มันง่ายมาก รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ไม่ยุ่งยากและรับประกันความสวยงามและความซับซ้อน 100%
โรยไข่แดงที่สงวนไว้ไว้รอบๆ เส้นรอบวงของวงกลม กระจายบางส่วนตามขอบจาน และเพื่อให้การเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีแดงดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ให้วางหัวหอมสีเขียวสับไว้ข้างๆ ไข่แดง มันจะทำให้การกระแทกทั้งหมดเรียบขึ้นและยังให้จุดสว่างซึ่งมักจะดูดีเสมอเมื่อเป็นสีเขียว
โรยหัวหอมที่เหลือตามขอบจาน
และโรยตรงกลางสีแดงด้วยถั่วสับ พวกมันจะทำให้การกระแทกทั้งหมดเรียบขึ้นและเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความซับซ้อนเพิ่มเติม
ในรูปแบบนี้คุณสามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะและสร้างความพึงพอใจให้แขกด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้!
สูตรแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเจลาตินโดยมีลำดับชั้นตามลำดับ
ยิ่งอาหารจานโปรดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีตัวเลือกการทำอาหารมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งการนำเสนอมีความละเอียดรอบคอบมากขึ้นเท่านั้น
เมื่อฉันเห็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่คุ้นเคยปรุงในเจลาตินเป็นครั้งแรก ฉันก็พูดไม่ออก มันเป็นภาพที่งดงามมากจนไม่อาจละสายตาจากมันได้ และสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำปาฏิหาริย์เช่นนี้ซ้ำอีก
ต่อมาฉันได้เรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง และยังมาพร้อมกับการตกแต่งที่เรียบง่ายสวยงามสำหรับเขาอีกด้วย และตั้งแต่นั้นมา ฉันก็สามารถทำให้แขกทุกคนที่มาหาฉันประหลาดใจได้ ไม่เพียงแต่ด้วยความสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่แปลกใหม่อีกด้วย
ใช่แล้ว ไม่ต้องแปลกใจเลย ... รสชาติก็แตกต่างจากประสิทธิภาพมาตรฐานเช่นกัน
เราจะต้อง:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
- หัวบีท - 200 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- มายองเนส - 230 - 250 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เจลาติน - 14 - 15 กรัม
- น้ำสำหรับแช่เจลาติน 75 มล
สำหรับการตกแต่ง:
- ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น
- คาเวียร์สีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง
โดยทั่วไปหากมีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งไม่มากก็น้อยก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น ไม่จำเป็นต้องวัดทุกอย่างลงไปถึงกรัม
การทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า: ต้มผัก ปล่อยให้เย็นและเย็นสนิท ทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากผิวหนังและกระดูกและเอาอวัยวะภายในออกด้วย หากสามารถใช้เนื้อปลาได้ก็จะดีเช่นกัน
ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด ควรขูดหัวบีทบนตะแกรงขนาดใหญ่จะดีกว่า ดังนั้นเธอจะให้น้ำน้อยลงโดยเก็บไว้ข้างใน และสุดท้ายมันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น
หลังจากที่หัวบีทยืนสักพักพวกเขาก็จะให้น้ำผลไม้ แต่ก็ต้องบีบออกเล็กน้อย
เราไม่ได้รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน แต่วางแต่ละส่วนประกอบไว้ในชามแยกกัน เรายังใส่เกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ แล้วล้างหัวหอมในน้ำต้มสุกเย็น จากนั้นบีบ
ผสมกับแฮร์ริ่งก้อนในชามเดียว
4. แช่เจลาติน วิธีทำก็เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์แต่ละประเภท
ฉันมีแผ่นเจลาตินซึ่งเตรียมง่ายมาก ฉันแช่ไว้ 10 นาทีในน้ำเย็น ควรแช่เจลาตินธรรมดาไว้มากกว่านี้เล็กน้อย โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที และประมาณ 40 นาที
5. ใส่มายองเนสลงในชาม ตอนนี้เรามีส่วนประกอบทั้งหมดที่จะใช้ในชามแล้ว ในอนาคตจำเป็นต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงไม่มีเวลาดำเนินการเพิ่มเติม
6. ยังคงต้องเตรียมชามที่เราจะรวบรวมทั้งหมดนี้ “การเปลี่ยนแปลง” จะดูดีมากในเวอร์ชันนี้ กล่าวคือ ชั้นแรกที่เราจะทำในชามจะเป็นชั้นแรกหลังจากพลิกกลับแล้ว
เลือกชามทรงลึกที่มีรูปทรงสวยงาม ฉันใช้อันปกติที่มีขอบเอียง ควรล้างด้วยน้ำเย็นและปูด้วยฟิล์มตามขวางโดยปล่อยให้ขอบแขวนยาวซึ่งเราสามารถปกปิดเนื้อหาได้ในภายหลัง
จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเพื่อให้นำสลัดออกจากภาชนะทรงลึกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง น้ำมันสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้
7.เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วเราก็เตรียมทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว ก่อนอื่นให้ใส่เจลาตินที่บวมลงในไมโครเวฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 วินาที ในระหว่างนี้ ควรผสมทั้งหมดกับน้ำเป็นส่วนผสมโปร่งใสเดียวโดยไม่จับเป็นก้อน หากเวลาไม่เพียงพอคุณสามารถกดค้างไว้อีก 5 วินาที
เจลาตินไม่สามารถต้มได้ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจลทั้งหมด
8. ผสมกับมายองเนสทันทีในสภาวะอุ่น คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีน้ำสม่ำเสมอกัน
9. จากนั้นเราก็วางมันลงในชามทุกใบในสัดส่วนที่เท่ากัน ในแต่ละชามให้จัดวางช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะก่อนและหากเหลือให้แบ่งเพิ่มอีกและเพิ่มเติม
มายองเนสกับเจลาตินควรใส่ในปลา แครอท หัวบีท และมันฝรั่ง ส่วนผสมสุดท้ายยังเหลืออีกนิดหน่อยเพราะเราก็มีปริมาณมากที่สุดเช่นกัน
10. ตอนนี้จัดวางเลเยอร์โดยปรับระดับแต่ละชั้นด้วยช้อน ฉันจะเขียนวิธีแจกจ่าย:
- บีทรูท 1 อัน
- มันฝรั่ง 2 ลูกครึ่ง
- 3 ปลาเฮอริ่งกับหัวหอม
- 4 มันฝรั่งครึ่งหลัง
- 5 แครอท
หากคุณทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว จะไม่มีอะไรค้างล่วงหน้า แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นกะทันหันคุณสามารถใส่ชามที่มีเนื้อหาอยู่ในน้ำร้อนเช่นในอ่างน้ำแล้วผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็ว
11. ปิดขอบส่วนผสมที่รวบรวมไว้ด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง และที่ดีที่สุดคือตอนกลางคืน ในระหว่างนี้มันจะเจลอย่างที่ควรจะเป็น
12. ก่อนเสิร์ฟ ให้แยกความสวยงามของเราออกแล้วตกแต่งตามชอบ อย่าตกแต่งก่อนเพื่อไม่ให้หัวบีทเปื้อนส่วนประกอบ
เตรียมจานแบนขนาดใหญ่ที่เราจะกระจายสไลด์ที่เกิดขึ้น งอขอบของฟิล์มยึดออกจากชามแล้วปิดด้านบนด้วยจาน จากนั้นก็แค่พลิกกลับ ดึงขอบของฟิล์มแล้วสลัดจะวางอยู่บนจาน น้ำบนผนังจะช่วยให้สลัดหลุดออกมาได้ง่าย
นำฟิล์มออกและทำสิ่งที่น่าสนใจที่สุด - การตกแต่ง
นี่คือวิธีการตกแต่งของผม ฉันถูไข่บนกระต่ายขูดละเอียด แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน และฉันก็โรยกระรอกตามขอบด้านบนโดยลดพวกมันลงตามผนังให้ต่ำลงเล็กน้อย
ฉันทาคาเวียร์สีแดงตรงกลางซึ่งฉันตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งใบเล็ก
และตามขอบจาน ฉันเน้นสีเหลืองเป็นรูปไข่แดงที่กระจัดกระจายอยู่บนจาน สีสันมีความหลากหลายและสวยงามในเวลาเดียวกัน
งานของเราดูดี: มองเห็นชั้นต่างๆ ได้ชัดเจน ในขณะที่บีทรูทมีจ้ำสีอ่อนและสีเข้ม นี่เป็นเพราะการที่เราถูมันอย่างหยาบและมายองเนสไม่มีเวลาที่จะระบายสีอนุภาคทั้งหมด
ฉันเตรียมสลัดนี้สำหรับการมาถึงของแขก และเมื่อฉันยกมันไปที่โต๊ะ แขกก็อ้าปากค้างกับความงามเช่นนี้ และเมื่อฉันตัดมันและใส่จาน ทุกคนก็มองดูสิ่งที่อยู่ภายในอยู่นาน พยายามเดาว่ามีอะไรอยู่ข้างใน พวกเขาประหลาดใจอย่างไม่มีขีดจำกัดเมื่อพบว่านี่คือ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตัวโปรดของพวกเขา
นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สด เข้มข้น และไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับปกติเลย
เพื่อน ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายมันจะดีกว่าถ้าลองปรุงปาฏิหาริย์เช่นนี้
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเยลลี่โค้ตสำหรับแฮร์ริ่ง
เพื่อน ๆ สูตรสุดท้ายกลายเป็นสูตรที่ค่อนข้างใหญ่ตามคำอธิบาย แต่ฉันรู้ว่าบางคนรู้สึกรำคาญกับคำอธิบายยาวๆ แม้ว่าจะไม่มีคำอธิบายยาวๆ ได้อย่างไร ในเมื่อมีความแตกต่างมากมาย !!!
อย่างไรก็ตาม เรามีวิดีโอดังกล่าวมากมายในช่อง YouTube แล้ว ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้อยู่กับเรา รีบสมัครสมาชิก!!! ฉันเชิญคุณ!!!
อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาในการทำอาหารเป็นพิเศษ และฉันพยายามอธิบายทุกอย่างด้วยวิธีที่เข้าใจง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด ดังนั้นจงเตรียมพร้อมอย่างกล้าหาญ และฉันมั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ
แฮร์ริ่งกับผักและปูอัดในเสื้อคลุมลาเวนเดอร์
สูตรนี้ค่อนข้างใหม่สำหรับฉัน และฉันเริ่มทำอาหารเมื่อไม่นานมานี้ ฉันทำอาหารไม่บ่อยนัก ส่วนใหญ่เมื่อฉันต้องการความหลากหลายในการรับแขก หรือเพียงเพื่อทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยอาหารจานอร่อย
ฉันต้องบอกว่าจานนี้สมควรได้รับความสนใจ ปรากฎว่าเป็นม้วนหลากสีที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ขนมปัง ท้ายที่สุดแล้วผักทั้งหมดและปลาแฮร์ริ่งก็อยู่ในเสื้อคลุมของขนมปังพิต้า ในเวลาเดียวกันเนื้อหาไม่ได้เชื่อมโยงถึงกันและจากนี้ทุกอย่างดูเหมือนจะมารวมกันแม้ว่าจะแยกจากกันก็ตาม
ม้วนเก็บในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง (หนึ่งวันแน่นอน) ไม่เป็นคราบหรือกระจายตัว
เราจะต้อง (ประมาณ 10 เสิร์ฟ):
- lavash - 2 ชิ้น
- ปลาเฮอริ่ง - 1 - 2 เนื้อ
- หัวบีท - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 200-250 กรัม)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ฉันมีปูกำพร้าสองแท่งที่เหลืออยู่จากสลัดที่ผ่านมา และฉันก็ตัดสินใจเพิ่มมันเข้าไปในองค์ประกอบของฉัน ขณะเดียวกันก็ลองดูว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร แต่นี่เป็นการทดลอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไป
การทำอาหาร:
1. ต้มผักและไข่ทั้งหมดล่วงหน้า จากนั้นนำไปแช่เย็น ลอกปลาแฮร์ริ่งออกจากกระดูก ผิวหนัง และอวัยวะภายใน คุณสามารถตัดเป็นชิ้นขวางได้ทันทีเนื่องจากเรามักจะตัดเป็นชิ้นสำหรับโต๊ะ
ฉันมีเนื้อปลาเพียงตัวเดียว เลยเกิดความคิดที่จะเสริมด้วยปูอัด
2. เตรียมขนมปังพิต้า ฉันจะใช้สองชิ้นแม้ว่าจะต้องใช้ 4 ชั้นก็ตาม แต่ถ้าคุณปรุงจาก 4 ชิ้นก็จะกลายเป็นชิ้นใหญ่เกินไป เราไม่สามารถกินสิ่งนี้ ฉันก็เลยตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วน อย่าให้พวกมันเท่ากันหมด เราจะตัดแต่งมันในภายหลัง
Lavash เลือกแบบอ่อนซึ่งบิดได้สะดวกและไม่ฉีกขาด ขณะนี้มีสิ่งที่บิดไม่ได้โดยไม่แตกหัก แต่ก็มีจานทอดดีๆ นุ่มๆ ที่ห่อไว้อย่างสวยงาม
เลือกสิ่งเหล่านี้ให้ตรง ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน!
3. เลือกส่วนแรกของแผ่นโดยไม่มีความเสียหายและแตกหัก มันจะเป็นพื้นฐานของเราและชัดเจนว่าหากมีข้อบกพร่องม้วนทั้งหมดก็จะออกมาเหมือนเดิม โดยเฉพาะการตรวจสอบความสมบูรณ์ของศูนย์ ลองนึกภาพถ้ามีหลุม และเมื่อห่อม้วนแล้วอาจจะกระจายมากยิ่งขึ้น
4. วางชั้นบนโต๊ะแล้วขูดมันฝรั่งไว้ด้านบนโดยตรง หากไม่สะดวกให้ถูจานก่อนแล้วจึงเลื่อน ขูดส่วนผสมทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบ
ชั้นจะหลวมและไม่หนาแน่น แต่ควรจะเป็นเช่นนั้น ในกรณีนี้เราไม่ต้องการม้วนที่หนามากไม่เช่นนั้นความหนาแน่นจะฉีกขาด ดังนั้นเราจึงกำหนดเฉพาะแต่ละรายการเท่านั้น ดูรูปถ่ายว่ามันควรจะตั้งอยู่อย่างไร
เกลือมันฝรั่งแล้วโยนมายองเนสใส่ตาข่าย ไม่จำเป็นต้องผสมเพื่อไม่ให้สัมผัสชั้นขนมปังที่ละเอียดอ่อนอีกครั้ง
สะดวกในการสร้างตาข่ายหากคุณตัดปลายบาง ๆ ออกจากถุงมายองเนสหรือวางผลิตภัณฑ์ในถุงพลาสติกแล้วตัดปลายเล็ก ๆ ที่นั่น
5. เรากำหนดแผ่นที่สอง แต่ไม่สมมาตร แต่ในทางกลับกันให้หมุนให้เป็นแผ่นตรง ขูดบีทรูทด้านบนตามน้ำหนักด้วยเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมามากเกินไป อย่าลืมว่าเราบดทุกอย่างด้วยเครื่องขูดหยาบ
นอกจากนี้เรายังใส่หัวบีทเกลือเบา ๆ แล้วทามายองเนสแบบบางเบาแบบเดียวกัน
6. ต่อไปเราจะมีไข่ ที่นี่ทุกอย่างเหมือนกันวางขนมปังพิต้าชั้นไม่สมมาตรสามชั้นแรกบนเครื่องขูดหยาบแล้วทาซอสมายองเนส อ้อ แล้วอย่าลืมเติมเกลือด้วยล่ะ
7. และสุดท้าย องค์ประกอบสุดท้ายของการออกแบบของเรา - จะประกอบด้วยสารเติมแต่งหลายชนิด แครอทจะไปก่อนและเรายังสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบเหนือชั้นของขนมปังพิต้า
เกลือเล็กน้อยแล้วทามายองเนส
จากนั้นเราก็ใส่ปลาเป็นชิ้นๆ และสุดท้ายก็ใส่ปูอัดสับเป็นช่วงๆ หากไม่ใช่ก็เป็นเพียงปลาเท่านั้น แต่ควรมีเนื้อสองชิ้น
8. เริ่มจากปลายแหลมด้านใดด้านหนึ่ง ห่อขนมปังพิต้ายัดไส้ในแนวทแยงมุมเป็นม้วน พยายามทำให้แน่นขึ้น แต่จำเป็นต้องมีความแม่นยำที่นี่เพื่อไม่ให้รากฐานของเราฉีกขาด
อย่างไรก็ตามม้วนนั้นถูกห่อไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีปัญหาพิเศษใด ๆ หลังจากได้รับรูปร่างที่ต้องการแล้ว ให้ตัดปลายว่างออกแล้วตัดม้วนออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามมาก
ใส่แต่ละครึ่งลงในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ขนมปังพิต้ามีความเหนียวขึ้นเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปนี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ สามารถตัดม้วนได้ทันที
แต่ฉันก็ยังให้โอกาสเขานอนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
9. จัดเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วจัดใส่จาน ตกแต่งได้ตามใจชอบ สำหรับการตกแต่ง ฉันใช้หัวหอมสับ งาดำ และปาปริก้า
เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแดงติดอยู่ด้านบนของชิ้นส่วน แต่ละชิ้นจะต้องตัดด้วยมีดที่สะอาด ในกรณีนี้ฟีดจะมีความแม่นยำ
หลายคนบอกว่าปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในการออกแบบนี้มีรสชาติอร่อยกว่าปกติมาก เป็นการยากที่จะโต้เถียงกับพวกเขาเช่นเดียวกับผู้ชื่นชอบตัวเลือกคลาสสิก แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือจานนี้อร่อย และมันเป็นเรื่องจริง! ลองทำอาหารแล้วคุณจะเห็นเอง
ในลักษณะเดียวกันคุณสามารถทำของว่างกับปลาแดงได้ ในกรณีนี้แทนที่จะเพิ่มปลาเฮอริ่งเพียงเพิ่มปลาที่คุณชื่นชอบทุกอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
เธอไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับปูอัดเลย การทดลองประสบความสำเร็จ แม้ว่าแทบจะมองไม่เห็น แต่ก็มีรสชาติที่หลากหลาย และหลายคนสังเกตเห็นสิ่งนี้โดยถามว่ามีอะไรเพิ่มเข้ามาที่นั่น!
สลัดปลาเฮอริ่งของว่างในรูปแบบม้วน
วิธีนี้เพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อไม่นานมานี้ สามารถพบได้ในนิตยสารการทำอาหารยอดนิยมทุกฉบับโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการตีพิมพ์เป็นพิเศษสำหรับวันหยุดเช่นปีใหม่
และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญสลัดของว่างในรูปแบบม้วนดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ การเสิร์ฟของเขายังยอดเยี่ยมอีกด้วย และแน่นอนว่ามันอร่อยมาก
อย่างไรก็ตาม ฉันรู้ว่ามันไม่ได้ผลสำหรับทุกคน และฉันยังสามารถเดาได้ว่าทำไม มีความลับเล็กๆ น้อยๆ หลายประการในการทำอาหารโดยไม่รู้ว่าข้อไหนเขาก็จะไม่รักษารูปร่างและกระจุย
และวันนี้เราจะทำสลัดที่คุณชื่นชอบในรูปแบบม้วนและเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมด
เราจะต้อง:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 4 ชิ้น
- หัวบีท - 3 ชิ้น
- แครอท - 4 - 5 ชิ้น (เล็ก)
- มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวเล็ก)
- มายองเนส - 150 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ใบผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
1. ต้มผักทั้งหมดล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องแช่น้ำเย็น จากนั้นปอกเปลือกและถูแต่ละอันผ่านเครื่องขูดละเอียดลงในชามแยกต่างหาก
2. หากแครอทฉ่ำเกินไป ให้บีบด้วยผ้าขาวบาง
3. จำเป็นต้องบีบหัวบีทตามกฎแล้วจะมีน้ำเยอะอยู่เสมอ และถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ม้วนของเราจะไม่คงรูปร่างและจะแผ่กระจายออกไป
นี่เป็นความลับแรกและสำคัญที่สุด
4. หั่นเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มีสองตัวเลือก: ทิ้งหัวหอมไว้ในรูปแบบนี้ หรือเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดความขมและกลิ่นส่วนเกิน
ดังนั้นให้เลือกตัวเลือกด้วยตัวเอง ในกรณีที่สอง หลังจากแช่น้ำเดือดแล้ว ให้ล้างหัวหอมในน้ำเย็นแล้วบีบ
6. เตรียมฟิล์มยึดและวางบนโต๊ะหลายๆ รอบ หากมีแผ่นรองจานทรงสี่เหลี่ยมที่ทำจากไม้ไผ่หรือวัสดุอื่นๆ ก็สามารถวางลงได้ มันจะดีกว่านี้อีกถ้าคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นครั้งแรก ด้วยความช่วยเหลือจะทำให้การสร้างม้วนง่ายขึ้นและง่ายขึ้น
7. ก่อนอื่นให้ใส่หัวบีทที่บีบแล้วลงบนแผ่นฟิล์ม ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เลเยอร์จะกลายเป็นบาง แต่คุณต้องพยายามกระจายมันให้เท่ากันมากขึ้นในสถานที่ที่กำหนด
โรยเกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนส
ทุกคนชอบสลัดที่มีไขมันต่างกันดังนั้นควรปรับเลย์เอาต์ด้วยตัวเองคุณสามารถทำได้มากกว่านี้อีกหน่อยหรือจะทาให้บางที่สุดก็ได้
8. ชั้นถัดไปจะเป็นแครอท มันก็จะบางเหมือนกันและอีกอย่างจะต้องทำให้เล็กลงกว่าเดิมด้วย
เราไม่รายงานห่างจากขอบแต่ละด้านสองเซนติเมตร
แครอทยังต้องใส่เกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถใช้มายองเนสเป็นตาข่ายบาง ๆ ได้ แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้ สำหรับเราจานเดียวมันจะอ้วนเกินไปอยู่แล้ว เลยสลับมายองเนสเป็นชั้นๆ
แต่เพื่อรักษาทั้งหมดไว้ให้ดี จึงสามารถลดขนาดลงได้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้วางถุงไว้เหนือแครอทแล้วใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ
นี่เป็นความลับที่สอง
9. วางมันฝรั่ง ชั้นนี้ควรจะเล็กกว่าชั้นแครอทด้วยซ้ำ ในแต่ละด้านให้เหลืออีกสองสามเซนติเมตร
นอกจากนี้ยังกดลงด้วยความช่วยเหลือของถุงเสริม เราทิ้งมายองเนสไว้ข้างสนามอีกครั้ง (แม้ว่าถ้าคุณต้องการคุณก็สามารถใส่ตาข่ายบาง ๆ ได้เช่นกัน)
10. ตอนนี้ถึงคราวของธนูแล้ว สี่เหลี่ยมนี้จะเล็กกว่าอันก่อนหน้าด้วยซ้ำ แต่เราจะไม่เสียใจกับมายองเนสสำหรับเขาและเราจะไม่ทาให้เขาหนามาก
11. และเรายังมีแฮร์ริ่งเหลืออยู่ควรวางไส้กรอกยาวไว้ตรงกลาง แต่คุณไม่ควรละเลยมันควรจะน่าประทับใจ
12. และตอนนี้เรากำลังเผชิญกับงานที่ยากและมีความรับผิดชอบที่สุด เราจำเป็นต้องสร้างม้วน ในการทำเช่นนี้เรานำฟิล์มออกจากขอบด้านใดด้านหนึ่งแล้วยกขึ้นเล็กน้อย
นี่คือส่วนที่ผ้าเช็ดปากไม้ไผ่สามารถช่วยได้ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเสื่อสำหรับทำม้วน
ในระหว่างนี้เราก็หยิบขอบตรงข้ามขึ้นมาเชื่อมต่อปลายทั้งสองของชิ้นงานไว้ตรงกลาง ในเวลาเดียวกันเรายืดปลายด้านตรงข้ามของฟิล์มให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้และด้วยเหตุนี้จึงยึดขอบบีทเข้าหากัน
ที่นั่นเราทิ้งขอบว่างไว้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวางทับกัน ในเวลาเดียวกันโดยกดจากขอบทั้งสองที่ด้านข้างของม้วนผ่านฟิล์มเราจึงสร้างรูปร่างที่ต้องการ
13. เมื่อคุณม้วนแน่นเท่าๆ กัน ให้กดขอบเบาๆ ราวกับดันเข้าหากัน ทำให้ไส้กรอกไม่นานนัก
ตอนนี้คุณสามารถวางมันลงบนจาน นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง และเข้าที่แล้ว ตัดรูปร่างด้วยมือของคุณ ตามกฎแล้ว เคล็ดลับมักจะไม่เท่ากันเสมอ และเนื่องจากเรายังไม่ได้รายงานส่วนผสมที่นั่นเมื่อเราลดขนาดของเลเยอร์ถัดไป จึงกลายเป็นว่าว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง
นี่คือจุดที่เราต้องตัดมัน
14. สามารถห่อม้วนด้วยถุงแล้วนำออกไปในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
จากนั้นนำออกมาตกแต่งตามชอบ โดยปกติแล้วการตกแต่งจะค่อนข้างเรียบง่าย พื้นผิวด้านบนใช้มายองเนสตาข่ายบาง ๆ และตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งเพิ่มเติม
แต่โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคนอย่างแน่นอน คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ
หากเราไม่พยายามแช่ส่วนประกอบทั้งหมดด้วยซอสแรงเกินไป เราก็จะงดเว้นจากตรงนี้ และตกแต่งอย่างเรียบง่ายแม้จะน่าประทับใจไม่น้อยก็ตาม
และขอบตัดสามารถโรยด้วยต้นหอมสับเพื่อไม่ให้เห็นความสวยงามในทันที!
"เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแอปเปิ้ลสำหรับปลาเฮอริ่งแสนอร่อย
หากคุณต้องการเพิ่มสัมผัสใหม่ให้กับรสชาติที่คุ้นเคย ให้เพิ่มแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมแบบดั้งเดิม เพียงองค์ประกอบเดียวก็จะรีเฟรชการรับรู้ของคุณและทำให้สลัดที่คุณชื่นชอบมีความอ่อนโยนและซับซ้อนยิ่งขึ้น
สูตรนี้จะสั้นมากเนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดเป็นแบบคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีการเพิ่มเลเยอร์พิเศษอีกชั้นหนึ่ง
เราจะต้อง:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 - 2 ชิ้น
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร:
1. ต้มผักและไข่ทั้งหมดให้เย็นล่วงหน้า เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการให้พร้อมและอย่าลืมอะไรเลย และยังเตรียมจานที่เราจะรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมด
สามารถกำหนดแบบฟอร์มล่วงหน้าได้ อาจเป็นชามลึกใสหรือจานแบนก็ได้ คุณสามารถรวบรวมเนื้อหาในวงแหวนทำอาหารหรือรูปแบบที่ถอดออกได้ขนาดใหญ่กว่า
2. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งหรือใช้เนื้อปลาสำเร็จรูป ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ขูดผัก ไข่ หรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดหรือหั่นด้วย โรยด้วยน้ำมะนาวด้วย เพื่อไม่ให้มืดลง
ควรเลือกพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
4. จัดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ตามลำดับต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง
- ปลาเฮอริ่ง
- แอปเปิ้ล (บีบน้ำออกเล็กน้อย)
- แครอท
- บีท
เกลือแต่ละชั้นเบา ๆ ยกเว้นแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ล สามารถเคลือบมายองเนสได้ทั้งสองแบบและแบบเดียว ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความรักของคุณสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าขยับมิฉะนั้นสลัดจะกระจายไปบนจาน
และแน่นอนถ้าคุณใส่เพียงเล็กน้อยก็จะกลายเป็นรสชาติที่แห้งซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน
5. ตกแต่งได้ตามใจชอบ บางคนไม่ได้ตกแต่งเลย แต่เพียงโรยต้นหอมไว้ด้านบน และทิ้งไข่ไว้ในที่สุดแล้วดีไซน์ด้านบนจะไม่เป็นสีแดงเหมือนในรุ่นคลาสสิก แต่หรูหราและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
หากคุณไม่เคยปรุงอาหารจานนี้ด้วยแอปเปิ้ลมาก่อนอย่าลืมลองทำดู หลังสอบอย่าลืมยกเข้าหมวดถาวรและชื่นชอบ!!!
ร้านอาหารต้นตำรับสตรอเบอร์รี่จากแฮร์ริ่งในเสื้อคลุมบีทรูท
นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ฉันชื่นชอบ ฉันปรุงมันหนึ่งครั้งเพื่อทดสอบ และสูตรนี้บันทึกไว้ในสมุดบันทึกของฉัน ตอนนี้ฉันมักจะทำอาหารทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด และในบล็อกสูตรนี้ได้ปรากฏในรายการที่เลือกแล้ว
แน่นอนว่าความสะดวกหลักของอาหารจานนี้คือการเสิร์ฟ "สตรอเบอร์รี่" ลูกเล็กกินเป็นสองคำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโต๊ะเต็มไปด้วยอาหารมากมาย และฉันอยากลองทุกอย่างแต่ไม่มีแรงแล้ว และนี่คือการรักษาที่สะดวกสบายมาก! หากคุณทำตามจำนวนแขกพอดี อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เหลืออยู่บนโต๊ะ
แต่ถึงกระนั้นก็อย่าลืมเตรียมของเล็กๆ น้อยๆ ไว้เป็นสำรองด้วย ทันใดนั้นก็มีคนต้องการสิ่งพิเศษ
เราจะต้อง:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น
- หัวบีท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
- มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น (โดยเฉพาะไครเมีย, แดง)
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งก้านเล็กน้อย
- เมล็ดงาขาว - 1 ช้อนชา
- น้ำมันเพื่อการหล่อลื่น
การทำอาหาร:
เนื่องจากขนมที่เราได้รับมีจำนวนค่อนข้างน้อย จำนวนผลิตภัณฑ์และชั้นของขนมจึงมีจำกัดมาก มิฉะนั้นจะได้ผลเบอร์รี่กลายพันธุ์ซึ่งจะมีความคล้ายคลึงกับเบอร์รี่ดั้งเดิมค่อนข้างน่าสงสัยอยู่แล้ว
1. ต้มหัวบีทและมันฝรั่ง หรืออบในเตาอบ (ไมโครเวฟ) จนสุก ปล่อยให้เย็นและเสียดสีบนเครื่องขูดที่ดี ควรบีบน้ำจากหัวบีทเบา ๆ เพื่อให้คุณสามารถสร้างรูปร่างที่ต้องการได้ในภายหลัง
2. ผสมส่วนประกอบทั้งสองในชามเดียวจนได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอมสับก้อน จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ไครเมียสีแดงซึ่งมีรสหวานและไม่แรงเท่าสีขาว
เพื่อขจัดความแรงและความขม คุณสามารถเทหัวหอมสีขาวลงในน้ำเดือดแล้วล้างได้ อย่างที่เราได้ทำไปแล้วในสูตรก่อนหน้านี้
4. ปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย
ฉันไม่รู้ว่าคุณจะสร้างช่องว่างได้กี่ช่อง ฉันได้ 10 - 11 ชิ้น และยังมีปลาเฮอริ่งเหลืออยู่เล็กน้อย แน่นอนว่าเธอถูกกินทันที แต่ฉันต้องพูดอย่างนั้น
5. ทาน้ำมันที่มือ โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก มันจะไม่เพียงช่วยให้สร้างรูปร่างที่ต้องการได้ง่ายขึ้น แต่ยังเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย ใส่บีทรูทและมันฝรั่งผสมน้ำซุปข้นหนึ่งช้อนบนฝ่ามือแล้วปั้นเป็นเค้ก
ใส่ไส้แฮร์ริ่งหนึ่งช้อนชาลงไปตรงกลาง และเกิดเป็นช่องว่างรูปร่างคล้ายสตรอเบอร์รี่ ตักใส่จานที่เตรียมไว้
6. สร้างช่องว่างทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ผักชีฝรั่งสองสามก้านจากขอบหนาแล้วโรย "ผลเบอร์รี่" ด้วยงาขาว
7. ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานพิเศษของเราไปที่โต๊ะ
ใครเห็นการนำเสนอแบบนี้เป็นครั้งแรกก็ชื่นใจ! มันดูน่าประทับใจและสดใสมาก และไม่จำเป็นต้องพูดว่าอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก อย่าลืมลองทำอาหารดู ปีใหม่กำลังจะมาในไม่ช้า!
อย่างไรก็ตามคุณอาจสังเกตเห็นว่ามันเตรียมไว้ค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย!
ปลาเฮอริ่งที่ชื่นชอบและอร่อยภายใต้เสื้อคลุมสุนัขจิ้งจอก
และตอนนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่แปลกมากให้คุณทราบ ในที่นี้หนึ่งในส่วนประกอบหลักประกอบด้วยเห็ด ยิ่งกว่านั้นเสื้อคลุมของแฮร์ริ่งจึงไม่ใช่สีแดง แต่เป็นสีส้ม
และเราไม่ได้ใช้หัวบีทที่นี่เลย ทำไมปลาแฮร์ริ่งทั้งหมดถึงโผล่ออกมาด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ตัวเดียวกัน! ในเรื่องนี้เธอก็เป็นปาฏิหาริย์เช่นกันช่างดีจริงๆ!
เราจะต้อง:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 200 กรัม
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวขนาดกลาง)
- แครอท - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
- ครีมหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส - 150 - 200 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่งและหัวบีทล่วงหน้า จากนั้นทำให้เย็นลงแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมสับ ก่อนสิ้นสุดการทอดประมาณ 5 นาที ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
เห็ดควรจะเข้มขึ้น และหัวหอมควรจะนิ่มลง เมื่อได้ลิ้มรสอาหารจานเสร็จแล้วจะเข้าใจว่าการทอดเห็ดก็เพียงพอแล้ว และโดยประมาณสำหรับการดำเนินการนี้อาจต้องใช้เวลา 10-12 นาที
3. เราจะสร้างสลัดในรูปแบบที่ถอดออกได้ เกลือและพริกไทยในแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรสและทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ปรับปริมาณซอสเพื่อเพิ่มตามรสนิยมและความชอบของคุณ คุณไม่สามารถเคลือบส่วนประกอบทั้งหมดด้วยซ้ำได้
ดังนั้นเราจึงได้ลำดับของเลเยอร์ดังต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง
- ปลาเฮอริ่ง
- เห็ดกับหัวหอม
- แครอท
แม้ว่าจะมีส่วนประกอบไม่มากนัก แต่ทุกอย่างก็รวมกันที่นี่และอร่อยทุกอย่าง!
4. หลังจากสิ้นสุดการก่อตัวสามารถใส่แบบฟอร์มที่มีเนื้อหาอยู่ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาตกแต่งสลัดตามชอบ
จากนั้นค่อยๆ นำแบบฟอร์มออกและเสิร์ฟจานสวยงามบนโต๊ะ อย่างที่คุณเห็นมันดูสวยงามมาก และอย่าลืมลองดู นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สีเขียว
ในคำนำฉันเขียนว่าปลาเฮอริ่งของเราสามารถเปลี่ยนเสื้อโค้ตได้ และนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในส่วนนี้ และที่นี่ไม่ใช่แค่เสื้อคลุมขนสัตว์ แม้แต่ภาพก็เปลี่ยนไปที่นี่
แทนที่จะใช้ส่วนผสมปกติ กลับใช้ส่วนผสมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เช่น แตงกวา ชีส และสมุนไพรสด! และต้องบอกว่าออปชั่นนี้ดีมาก! ประการแรกมันสดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ประการที่สอง มันเบาและง่ายต่อการเตรียม
และมีอะไรอีกที่จำเป็นสำหรับพนักงานต้อนรับสมัยใหม่และแขกที่มีความซับซ้อนในอาหารอันโอชะต่างๆ!
เพื่อน ๆ ฉันขอแนะนำให้ทำอาหารที่อร่อยมาก ภาพลักษณ์ใหม่และเสื้อผ้าใหม่ของนางเอกของเราจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย และคุณจะต้องทำเครื่องหมายตัวหนาไว้หน้าสูตรนี้และเริ่มทำอาหารอย่างรวดเร็ว
ปลาเฮอริ่งขี้เกียจในขนบีทรูท - สูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน
หากไม่มีเวลาทำอาหารจริงๆ แต่คุณต้องการทานอะไรอร่อย ๆ วิธีทำอาหารแบบ "ขี้เกียจ" เช่นนี้จะช่วยได้
แต่ถ้าคุณฉลาดและเปิดจินตนาการของคุณการสร้างสรรค์ดังกล่าวก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ มาดูกันว่าสามารถทำได้อย่างไร
เราจะต้อง:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 250 กรัม
- หัวบีทต้ม - 250 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 80 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
เพื่อเตรียมทางเลือกในการบริโภคอาหาร คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนครีมเปรี้ยวและมายองเนสได้
การทำอาหาร:
1. หั่นเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนที่ตัดลงในชามลึก
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนด้วย ถ้ามันขมเกินไปคุณสามารถเทก้อนสับด้วยน้ำเดือดก่อน แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 - 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ส่งชิ้นที่หั่นแล้วไปที่ชามพร้อมกับปลา ผสม.
3. ถูหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ หรือจะหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ก็ได้ คุณสามารถเลือกวิธีการที่คุณชอบที่สุด ย้ายหัวบีทไปที่มวลรวมแล้วผสม
4. ลิ้มรสมวล หากคุณต้องการรสเค็มมากขึ้น ให้ผสมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต
น้ำสลัดสองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอที่จะทำให้เนื้อหาดูน่าดึงดูดและอร่อยยิ่งขึ้น
5. โอนไปยังชามที่สะอาด คุณสามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ: โรยด้วยต้นหอมสดหรือไข่ขูด หรือใช้ไข่แดงเพียงอย่างเดียว มันจะสวยงามและอร่อยถ้าโรยด้วยเศษถั่วด้านบน
สิ่งที่คุณชอบที่สุดหรืออะไรอยู่ในมือก็ใช้มัน!
และสำหรับโต๊ะรื่นเริงคุณสามารถวางเนื้อหาลงในไข่ครึ่งหนึ่งโดยไม่มีไข่ หากวางปลาอีกชิ้นไว้ด้านบนก็จะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น
คุณยังสามารถเติมทาร์ตด้วยส่วนผสมก็ได้ หรือจัดวางเลเยอร์ต่างๆ ในลำดับคลาสสิก จากนั้นคุณก็จะได้เสื้อโค้ทขนสัตว์ขนาดเล็กที่ดูดี
โดยทั่วไปอาจมีจินตนาการมากมายในหัวข้อนี้และแน่นอนว่าทั้งหมดสามารถรวบรวมไว้ในมือที่ขยันและละเอียดอ่อน
ตัวอย่างเช่น วิดีโอต่อไปนี้ให้อาหารทางความคิดด้วย
ปลาสีแดงบนเสื้อคลุมผักและไข่
แทนที่จะใช้ปลาเฮอริ่ง คุณสามารถใช้ปลาแดงหลากหลายชนิดในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้ นอกจากนี้ยังสามารถวางในชั้นใดชั้นหนึ่งโดยหั่นเป็นก้อน และคุณสามารถสร้างดอกกุหลาบน่ารัก ๆ และวางไว้ไม่ได้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่อยู่บนเสื้อคลุมขนสัตว์
และแท้จริงแล้วทำไมจึงซ่อนความงามเช่นนี้ไว้ใต้เสื้อผ้า
อันนี้เป็นเทศกาลจริงๆ ยิ่งไปกว่านั้น เขา "กรีดร้อง" เกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยการออกแบบ รสนิยม และองค์ประกอบของส่วนประกอบต่างๆ ปลาแดงมีราคาแพงกว่าปลาเฮอริ่งดังนั้นตามกฎแล้วเราจะซื้อเฉพาะช่วงวันหยุดเท่านั้น
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่เพิ่มคาเวียร์สีแดงลงในการปรับแต่งนี้ ในเวลาเดียวกันสามารถใช้ช้อนเดียวในการตกแต่งได้ แต่จากการเพิ่มนี้คงไม่มีใครบอกว่าสลัดเป็นเรื่องธรรมดาอย่างแน่นอน ในทางตรงกันข้ามได้รับชื่อเช่น "ราชวงศ์", "ราชวงศ์", "จักรวรรดิ"
โดยทั่วไปแล้วถ้าเราพูดถึงตัวเลือกในปัจจุบันตัวเลือกทั้งหมดก็ยอดเยี่ยมมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากรายการทั้งหมดว่าอะไรอร่อยมากกว่าอะไรน้อยกว่า
แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับ และเป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่มีความหลากหลายเช่นนี้ ถ้าคุณชอบสลัด คุณสามารถปรุงมันในรูปแบบที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง และมั่นใจได้ 100% ว่าเขาจะไม่เบื่อและไม่เบื่อ
ในขณะที่ฉันกำลังเตรียมบทความ ฉันกำลังเตรียมตัวเลือกมากมายสำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สูตรการถ่ายรูปภาพและวิดีโอ และแน่นอนว่าความงามทั้งหมดนี้ได้ลิ้มรสและรับประทานโดยญาติของฉัน และสิ่งที่ทำให้ฉันพอใจก็คือไม่มีใครเคยพูดว่าเหนื่อยก็พอแล้ว ... ตรงกันข้ามทุกคนกินและทุกครั้งที่พวกเขาไม่ได้ทำอะไรนอกจากเม้มปากด้วยความยินดี
ดังนั้นเพื่อน ๆ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารจานโปรดบ่อยขึ้นทุกครั้งที่ตกแต่งและเติมเนื้อหาใหม่!
ขอให้สลัดของคุณมีความสมดุลและอร่อยอยู่เสมอ
อร่อย!
ด้วยอากาศที่หนาวเย็นและในช่วงวันหยุดสำคัญเราทุกคนต้องการเอาใจคนที่เรารักด้วยของอร่อยและคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก หนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในรัสเซียค่ะ เวลาฤดูหนาวแห่งปีคือสลัด "" - แม่บ้านหลายคนรู้จักสูตรคลาสสิก แต่เราตัดสินใจที่จะรีเฟรชในความทรงจำของคุณด้วยการจัดเตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมทั้งพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำสลัดยอดนิยมบางรูปแบบ .
ส่วนผสมอะไรให้เลือก
ต้องเลือกมันฝรั่งซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานง่าย ๆ นี้อย่างระมัดระวัง: ควรเลือกความหลากหลายที่สว่างกว่าเพื่อให้ผักดูสวยกว่าในสลัดและคุณไม่ควรใช้มันฝรั่งที่มีแป้งซึ่งสามารถทำได้ ต้มมากระหว่างปรุงอาหาร
เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ - แครอทและหัวบีท ตามหลักการแล้ว หากผักทั้งหมดมาจากธรรมชาติ แต่จากสวนในบ้าน ผลิตภัณฑ์จากร้านค้าก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
https://www.instagram.com/p/Bp3lkeJgVEu/
ขี้เกียจ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
หากคุณไม่มีเวลามากและก็ไม่มีโอกาสที่จะจัดวางเลเยอร์คลาสสิก แต่คุณยังคงต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติของอาหารที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ชื่นชอบนี้ให้ปรุง "ปลาเฮอริ่ง" ที่ขี้เกียจ ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมเหมือนที่ทำกับสลัดทั่วไป ราดด้วยมายองเนส แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
https://www.instagram.com/p/BomFX-9FH_h/
“เสื้อคลุมขนสัตว์” กับคาเวียร์สีแดง
การรักษาแบบดั้งเดิมที่ได้รับการขัดเกลามากขึ้นจะเกิดขึ้นหากนอกเหนือจากปลาเฮอริ่งแล้วยังมีคาเวียร์สีแดงเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมด้วย ในกรณีนี้ คุณสามารถทำตามลำดับต่อไปนี้ในการเตรียมสลัด:
- ชั้นมันฝรั่ง
- คาเวียร์ชั้นบางสม่ำเสมอ
- แครอท;
- ปลาเฮอริ่ง;
- บีทรูท;
- ไข่;
- ด้านบน - คาเวียร์เป็นของตกแต่งเล็ก ๆ
ในกรณีนี้จำเป็นต้องทามายองเนสทุกชั้นยกเว้นคาเวียร์
ตัวเลือกมังสวิรัติ
หากคุณหรือคนในครอบครัวของคุณรับประทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบอื่นให้พวกเขาได้ โดยใช้สาหร่ายทะเลแทนปลา ในฐานะที่เป็นซอสให้เตรียม "มายองเนสโฮมเมด" ที่เบากว่า แต่ไม่น้อยอร่อย - เพียงผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
คุณจะพบตัวเลือกการทำอาหารและการออกแบบที่น่าสนใจอีกสองตัวเลือกในวิดีโอต่อไปนี้:
ตัวเลือกเผ็ด
หากไม่มีตัวเลือกก่อนหน้านี้ที่คุณสนใจ แต่คุณยังต้องการกระจาย "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบดั้งเดิม - ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น เพียงแทนที่ "ชั้นมันฝรั่ง" ที่สองในสูตรคลาสสิกด้วยแอปเปิ้ล ควรขูดบนเครื่องขูดหยาบเช่นเดียวกับผักอื่นๆ ในกรณีนี้ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและฉ่ำมากกว่า และเติมเคเปอร์ 100-150 กรัมลงในชั้นหัวหอมเพื่อให้รสชาติมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น
สวัสดีทุกคน! แล้วสุดสัปดาห์ของคุณเป็นยังไงบ้าง? และในขณะที่ฉันกำลังพักผ่อนฉันจำได้ว่าฉันไม่ได้ทำเมนูปลามานานแล้ว ดังนั้นวันนี้ฉันอยากทำสลัดแฮร์ริ่งนั่นคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงที่สุดของเราอย่างน้อยก็สำหรับโต๊ะรื่นเริงอย่างน้อยก็ทุกวันแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตอนนี้น้ำลายไหลเยอะมากใช่ใช่อร่อยยังเหมือนเดิม)))
คุณต้องการให้ฉันเล่าเรื่องให้คุณฟังไหม? ครั้งหนึ่งตอนที่ฉันอยู่บนรถบัส ทีวีเปิดอยู่ และมีรายการทีวีพูดคุยเรื่องสลัดเวอร์ชันนี้ด้วย ฉันจำคำอุปมาทั้งหมดนี้ไม่ได้อีกต่อไปและอาจเป็นตำนาน แต่คำว่า "ลัทธิชาตินิยมและความเสื่อม - การคว่ำบาตรและการสาปแช่ง" อาจจมอยู่ในจิตวิญญาณของฉันตลอดไป คุณคิดว่าทั้งหมดนี้เกี่ยวกับอะไร? นี่คือ Sh.U.B.A โดยทั่วไป ใครที่สนใจตำนานนี้เกี่ยวกับที่มาของจานผักนี้ ดูบนอินเทอร์เน็ต แน่นอนว่าวันนี้เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้)))
ก่อนอื่นฉันจะแสดงสูตรสลัดแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรคือความลับหลักของอาหารจานนี้? แน่นอนว่านี่คือปลาเฮอริ่งซึ่งคุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อยเพราะมันจะต้องถูกเอาออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์ หรือซื้อชิ้นส่วนที่เป็นหลุมในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันมักจะหันไปใช้ตัวเลือกนี้เมื่อต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเร่งรีบ
แน่นอนหากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สำหรับโต๊ะรื่นเริงหรืองานฉลองแน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือซื้อปลาเค็มแล้วนั่งแยกด้วยตัวเองเอากระดูกออก คุณคิดว่ามันยากมากถ้าคุณเป็นมือใหม่คุณก็คิดผิด ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้และเรียนรู้วิธีทำความสะอาดและเอากระดูกออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และยังเจ๋งมากในการเอาผิวหนังออกในทันที เคล็ดลับทั้งหมดและที่สำคัญที่สุดคือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำในวิดีโอสั้นนี้ อย่าลืมดู:
เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่น ดูแลหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้หัวหอมดองในสลัดนี้ ดังนั้นให้วางไว้ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อยืนในน้ำดองนี้
หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำทั้งหมดออกแล้วเขย่าด้วยกระชอน
2. หั่นเนื้อปลาที่สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากพบกระดูกให้เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง
3. จากนั้นนำเครื่องขูดมาถูผักต้มทั้งหมด เช่น มันฝรั่ง แครอท หัวบีท บีทรูทมีสีเบอร์กันดีที่สดใสและหวานกว่าทั้งหมด ขูดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบ
แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ขูดแยกจากกันบนเครื่องขูดแบบละเอียด ทำเพื่อตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ในลักษณะพิเศษ
4. ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางทุกชั้น ในการตกแต่งแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในแบบดั้งเดิมคุณสามารถใช้รูปแบบพิเศษหรือทำแบบโฮมเมดในรูปแบบของด้านข้างแม่พิมพ์ควรมีรูปทรงสูงให้มีลักษณะคล้ายเค้ก
5. ใช้จานบาง ๆ ใส่แม่พิมพ์แล้วเริ่มวางโดยอันดับแรกให้แฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ เกลี่ยให้ทั่วปริมณฑลจากนั้นก็หัวหอมดอง
6. ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งวางให้ทั่วบริเวณแล้วใช้ช้อนกดชั้นนี้เบา ๆ
น่าสนใจ! คุณไม่สามารถกดมันฝรั่งลงและทำให้ชั้นโปร่งสบาย
7. หล่อลื่นมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้ทุกอย่างเปียกโชก
9. ชั้นสุดท้ายจะเป็นหัวบีทแล้ววางมายองเนสอีกครั้งให้เรียบบนพื้นผิว คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ทุกชั้นอิ่มตัวกันอย่างสมบูรณ์
จากนั้นจึงถอดขอบหรือรูปทรงออกแล้วตกแต่ง
10. เปิดจินตนาการของคุณและตกแต่งด้วยโปรตีนและไข่แดง มาดูกันว่าการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอันน่าทึ่งนั้นง่ายดายเพียงใด
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการวางเลเยอร์ตามลำดับ
คุณสามารถเตรียมตัวเลือกถัดไปได้โดยใช้วิดีโอนี้ ซึ่งมีการอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดและในตอนท้ายคุณจะเห็นสิ่งที่สวยงาม คุณจะยินดี:
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่ - สูตรคลาสสิกพร้อมภาพประกอบภาพถ่าย
พิจารณาตัวเลือกถัดไปซึ่งเตรียมไว้ทุกที่โดยเฉพาะในร้านอาหารและร้านกาแฟ แต่อย่างที่บอก สูตรดั้งเดิมไม่มีวันตาย ใครๆ ก็ชอบมัน ดังนั้นโปรดจดบันทึกบุ๊กมาร์กบทความไว้
นี่เป็นสูตรคลาสสิก แต่ในขณะเดียวกันฉันก็อยากนำเสนอให้คุณในรูปแบบที่ไม่ธรรมดาในรูปแบบของเรือ มันดูสวยงามและอลังการอย่างน่าอัศจรรย์ และแขกของคุณจะตกตะลึงกับการนำเสนอที่สวยงามเช่นนี้
เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
- beets - 1 ชิ้นใหญ่
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่งและคุณต้องปอกเปลือกโดยทั่วไปแล้วต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ หลังจากที่คุณเห็นว่ามันนิ่มแล้วให้ใช้มีดแทงมันแล้วตรวจดูความนิ่มถ้าเจาะดีแสดงว่าพร้อมแล้ว
2. ใช้มีดปอกมันฝรั่งโดยปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้ นำเปลือกออกแล้วใช้ที่บดมันฝรั่งเพื่อทำมันฝรั่งบด แต่ไม่ต้องเติมอะไรลงไป เพียงล้างให้สะอาดมากและสม่ำเสมอเพื่อให้ได้มวลมันฝรั่งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
3. จากมวลยืดหยุ่นสีขาวที่อ่อนนุ่มนี้ ปั้นเรือ การทำเช่นนี้จะง่ายและรวดเร็วมาก สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งไม่มีเวลาที่จะเย็นเพราะถ้ามันเย็นลงก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างเรือ
4. ใช้ถ้วยพลาสติกเพื่อจุดประสงค์นี้หรือเช่นภาชนะที่ทำจากโยเกิร์ต แต่ก่อนอื่นให้ใส่ถุงพลาสติกไว้บนถ้วย แล้วใส่มันฝรั่งลงไป
5. นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น หากขอบไม่เรียบ ให้ใช้กรรไกรตัดขนม นำเรือไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
6. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด หั่นปลาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีดสับหัวหอม ขูดหัวบีทต้ม แครอทต้ม และไข่ไก่ต้มด้วย
7. จากนั้นทาจาระบีก้นเรือด้วยมายองเนส จากนั้นใส่แฮร์ริ่งกับหัวหอม ไข่ แครอท บีบเบา ๆ ด้วยช้อน
8. ใส่หัวบีทต้มด้านบนบีบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำโดดเด่น จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของน้ำบีทรูทและแปรงทำอาหารคุณสามารถทาสีเรือได้เช่น มันฝรั่งบดในรูปแบบของเรือ
สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องวางเลเยอร์ตามลำดับนี้ แต่หากต้องการวางตามลำดับชั้นตามลำดับที่คุณคิดขึ้นมาคุณสามารถทำอะไรก็ได้อย่างแน่นอน
9.ตกแต่งตามใจชอบ เป็นการนำเสนออาหารจานนี้ที่แปลกและน่าสนใจมากคุณเห็นด้วยหรือไม่ เพราะเหตุใด
10. สวยและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ! กรุณาแขกและครอบครัวของคุณ)))
สลัดแสนอร่อยพร้อมไข่และแอปเปิ้ล
อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าหลายปีผ่านไป แต่สิ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือรสชาติของเสื้อคลุมขนสัตว์))) สำหรับผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในรัสเซียตัวเลือกของแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมกับแอปเปิ้ลก็เป็นที่ยอมรับตามจริงแล้วฉันไม่ชอบตัวเลือกนี้จริงๆ แต่ฉันยังคงทำอาหารอยู่เนื่องจากสามีของฉันชอบสิ่งนี้ ที่สุด.
อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลจะเข้ามาแทนที่มันฝรั่ง ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาตัวเลือกเดียวกันที่ไม่มีมันฝรั่ง คุณก็พบมันแล้ว มันฝรั่งเพิ่มความหนักหน่วงให้กับอาหารจานนี้ ในขณะที่แอปเปิ้ลมีน้ำหนักเบาและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย
หลายคนมีสมาคมทันทีว่าปีใหม่จะมาถึงเร็ว ๆ นี้ อาจจะไม่ไร้ประโยชน์คุณคิดอย่างไร?
เราจะต้อง:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวบีท - 3 ชิ้น
- มายองเนส
วิธีทำอาหาร:
1. ควักไส้ปลาให้ถูกต้อง เอากระดูกและผิวหนังทั้งหมดออก จากนั้นค่อย ๆ ตัดแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด อย่างไรก็ตามนี่จะเป็นชั้นแรกเพราะ โปรดทราบว่าแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และไม่ใช่ในทางกลับกัน
2. ใส่หัวหอมในชั้นที่สอง หากคุณไม่ชอบให้โดดเด่นและขมเล็กน้อยให้เทน้ำเดือดลงไป หัวหอมก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทาด้วยมายองเนสให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วปริมณฑล
3. หลังจากไข่ต้มแล้วให้ขูดและวางข้างแอปเปิ้ล โปรดทราบว่าในแต่ละชั้นแต่ละชั้นจะไม่วางมายองเนสในรูปแบบนี้เนื่องจากจะมีไขมันมากและเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยกับแอปเปิ้ลนี้ก็จะมีรสเปรี้ยวเกินไป แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมการทดลอง
ตอนนี้ทาด้วยมายองเนส ชั้นถัดไปคือ แครอทต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. เอาละเดาสิว่าเส้นชัย ไชโย! และเพื่อไม่ให้มือของคุณถูกทาสี ให้ใช้ถุงมือกระดาษแก้วแบบพิเศษแล้วสวมมือ หรือใช้ถุงพลาสติกธรรมดา ขูดหัวบีทแล้วใส่ในชั้นสุดท้าย คุณสามารถกดเลเยอร์ทั้งหมดลงเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
หล่อลื่นด้วยมายองเนสและปิดด้วยฟิล์มยึด ส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อชงแล้วถูกใจทุกคน ลองเลยเพื่อน!
สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีไข่
ปลาเฮอริ่งอีกรุ่นหนึ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งจะทำให้ครอบครัวและแขกที่คุณรักมีเสน่ห์ ฉันรู้ว่ามีตัวเลือกต่างๆ มากมายเหลือเกิน แต่อันนี้พิเศษ ไม่ใช้ไข่ไก่
อย่าลืมต้มผักทั้งหมดล่วงหน้าและทำความสะอาดแฮร์ริ่งและตัดหัวและครีบรวมถึงหางส่วนเหล่านี้ของร่างกายปลาจะใช้สำหรับตกแต่งมันจะดูตลกและตลกมาก
เราจะต้อง:
- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
- แครอทต้ม - 3-4 ชิ้น
- หัวผักกาดต้ม - 2-3 ชิ้น
- มายองเนส
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- ความเขียวขจีใด ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. นำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากปลา
2. จากนั้นสับเนื้อปลาแฮร์ริ่งด้วยมีดทำครัวแบบนี้ดังในภาพนี้
3. ผ่าแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ดพืช สับเป็นก้อนหรือเสียดสี หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการชุมนุม วางแฮร์ริ่งลงบนจานก่อน จากนั้นจึงใส่หัวหอม ตามด้วยแอปเปิ้ลขูด
5. หลังจากมันฝรั่งต้มแล้วให้ขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่แครอท ใส่มายองเนส
คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้หากต้องการ
6. ขูดชั้นบีทรูทบนกระต่ายขูดละเอียดแล้ววางลงบนมันฝรั่ง หล่อลื่นมายองเนสเท่า ๆ กันด้วยช้อนหรือส้อมแล้วตกแต่งโดยด้านหนึ่งวางหัวปลาและอีกด้านหนึ่งหางซึ่งอยู่ในทิศทางตรงกันข้ามแล้วใช้มายองเนสเพื่อตกแต่งกระดูก แถมยังดูสดใสและน่าจดจำอีกด้วย
คุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร แม้ว่าฉันจะพูดแบบพลิกผันโดยไม่คาดคิดก็ตาม
ทำอาหารแฮร์ริ่งภายใต้ม้วนเสื้อคลุมขนสัตว์
การตกแต่งจานนี้ที่แปลกตาจะไม่ทำให้ใครเฉย อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงนี้จะจัดทำในรูปแบบของม้วน คุณกินปาฏิหาริย์ในการแสดงนี้ แบ่งปันความคิดเห็นและความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างของบทความนี้
เราจะต้อง:
- หัวบีท - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง
- กระดาษฟอยล์
- มายองเนส
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มแครอท มันฝรั่ง หัวบีท และไข่ ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ และไข่บนเครื่องขูดละเอียด วางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษอาหารไว้บนโต๊ะ วางบีทรูทเท่าๆ กันในชั้นแรก เกลือและพริกไทยตามชอบ
2. หล่อลื่นด้วยมายองเนสแล้วทาแครอทเป็นชั้น
สำคัญ! ใช้ช้อนกดแต่ละชั้นเบา ๆ
4. วางม้วนที่เสร็จแล้วลงบนจานเอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งตามรสนิยมของคุณเช่นทาหัวบีทด้วยมายองเนส
5. จากนั้นกระจายทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอและระมัดระวังด้วยส้อมแล้วใส่เมล็ดทับทิมลงไป ดูเท่! อร่อย!
วิธีการตกแต่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
นั่นคือทั้งหมดเช่นเคยฉันบอกให้ทุกคนเห็นคุณเร็ว ๆ นี้))) ฉันหวังว่าคุณจะชอบบันทึกนี้และคุณจะเข้าร่วมกลุ่มของฉันในการติดต่อและเพิ่มหน้าลงในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อให้คุณสามารถกดปุ่มและปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงนี้อย่างรวดเร็วภายใต้ชื่อที่คุ้นเคย ลาก่อนทุกคน! ขอให้มีวันที่ดีและอารมณ์ดี!
หนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของโต๊ะวันหยุดปีใหม่คือสลัดพัฟปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตามสูตรคลาสสิกมันถูกเตรียมในชั้นที่แช่ในมายองเนสจาก: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีทและแน่นอนว่ารวมถึงปลาเฮอริ่งด้วย จานนี้มีหลากหลายรูปแบบด้วยการเติมแอปเปิ้ลหรือชีส แต่วันนี้เราจะปรุงแฮร์ริ่งคลาสสิกแบบเดียวกันภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก
แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่งหรือเนื้อของมัน ฉันชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพราะยิ่งคุณใส่ความพยายามและจิตวิญญาณลงในจานมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
ต้องตัดแฮร์ริ่งเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามภาพ
ต้มผักในชุดเดียวกันประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักนิ่มพอ
การปอกหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้มีดด้วยซ้ำ
ใส่มันฝรั่งลงในชั้นแรก ในการทำเช่นนี้ให้บดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันจากนั้นจึงทาด้วยมายองเนส ที่นี่จำเป็นต้องชี้แจงเล็กน้อยหากคุณใช้มายองเนสเล็กน้อยชั้นต่างๆ: มันฝรั่งแครอทและหัวบีทจะต้องเค็มเล็กน้อย - ฉันแค่ทำอย่างนั้น
เรากระจายหัวหอมสับละเอียดบนหมอนมันฝรั่งและเคลือบด้วยมายองเนส
ชั้นถัดไปคือเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่ปรุงสุกซึ่งจะต้องเกลี่ยให้ทั่วหัวหอมในชั้นที่เท่ากัน
แครอทต้มเช่นเดียวกับมันฝรั่งถูบนเครื่องขูดขนาดกลางวางบนแฮร์ริ่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทขูดซึ่งต้องแช่ด้วยมายองเนสและปรับระดับตามภาพ สำหรับการปรับระดับควรใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา
ดังนั้นเราจึงเตรียมแฮร์ริ่งตัวจริงของเราไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันส่งท้ายปีเก่า อร่อย!
สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"- สิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหารของพนักงานต้อนรับในยุคโซเวียตซึ่งไม่สูญเสียความนิยมเช่นสลัดมิโมซ่ามานานหลายทศวรรษและยังคงเป็นแขกประจำบนโต๊ะวันหยุดของเรา
แม้ว่าแม่บ้านทุกคนจะพยายามปรุงสลัดนี้ด้วยวิธีของเธอเองในวิธีพิเศษเพื่อนำความสนุกของตัวเองมาทดลองและเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ และบางครั้งก็เปลี่ยนรูปลักษณ์ปกติไปโดยสิ้นเชิง
สูตรสลัดคลาสสิกทีละขั้นตอนภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - เลเยอร์ตามลำดับ
องค์ประกอบและสัดส่วน:
เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 300 กรัม (ปลาประมาณ 450 กรัม)
หัวบีท - 2 ชิ้น (450gr.)
หัวหอม - 2 ชิ้น (200gr.)
มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (300gr.)
แครอท - 2 ชิ้น (200gr.)
ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
มายองเนส - 250 กรัม
เกลือ – เพื่อลิ้มรส (สำหรับปรุงผัก)
และตอนนี้เราจะวิเคราะห์อย่างละเอียดและชัดเจน - ลำดับใดลำดับของเลเยอร์ที่ถือว่าถูกต้อง
ทำอาหารอย่างไร:
เราใส่แครอทมันฝรั่งและไข่ลงในหม้อใบเดียวพร้อมน้ำปรุงประมาณ 30 - 40 นาที:
ในกระทะอีกใบ - หัวบีทใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง (50 - 70 นาที)
การเตรียมส่วนผสม: ทุกอย่างยกเว้นแฮร์ริ่งและหัวหอมบดบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกมันฝรั่งและขูดลงในชามแยกต่างหาก
เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแครอท และด้วยหัวบีท
ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมแล้ว - หั่นเป็นก้อนแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้แตกออกเป็นชั้น ๆ และเช่นเดียวกับครั้งก่อนๆ เราทิ้งมันไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน:
ส่วนผสมหลักของสลัดแสนอร่อยของเราคือปลาเฮอริ่ง
วิธีตัดแฮร์ริ่งเป็นเนื้อสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์อย่างรวดเร็วและทำความสะอาดกระดูกทั้งหมดด้วยมือเดียว - ดูวิดีโอด้านล่าง แต่สำหรับตอนนี้เราตัดเนื้อที่เตรียมไว้แล้ว
หั่นแฮร์ริ่งตามยาวเป็นเส้นบางๆ ก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นคุณจะเห็นและเอากระดูกขนาดใหญ่ที่เหลือออก
ตอนนี้เรามีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมแล้ว
คุณสามารถเริ่มวางชั้นและสร้างสลัดได้
ลำดับชั้น:
1. แฮร์ริ่ง
2. หัวหอมใหญ่.
- มายองเนส.
3. มันฝรั่ง.
- มายองเนส.
ไข่ 4 ฟอง
- มายองเนส.
5. แครอท.
- มายองเนส.
6. บีทรูท.
- มายองเนส.
เราเอาชามสลัด อะไรประมาณนี้ มีด้านเล็กๆ
ในชั้นแรกเราใส่แฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ กระจายอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างโดยทำซ้ำรูปร่างของชามสลัด
อย่าลืมเว้นระยะเยื้องจากขอบไว้สำหรับเลเยอร์ในอนาคต
หัวหอมจะเป็นชั้นที่สอง จากนั้นเคลือบด้วยมายองเนส คุณสามารถปรุงเองหรือใช้ร้านค้าที่ซื้อ
หลังจากนั้นเราเริ่มวางเลเยอร์ที่สาม - มันฝรั่งซ่อนชั้นที่มีอยู่แล้วปรับระดับด้วยไม้พาย
ราดด้วยมายองเนส เราผ่านไปยังชั้นที่ห้า - แครอท ทุกอย่างเรียบง่ายและสบายใจ - กระจายสร้างเป็นเลเยอร์ตัดแต่ง
หล่อลื่นด้วยมายองเนสและในขั้นตอนต่อไป - บีทรูทชั้นที่หกสุดท้าย เราสร้างรูปลักษณ์สุดท้ายของสลัดในอนาคต
และเคลือบด้วยมายองเนสชั้นสุดท้าย
ตอนนี้เราต้องส่งสลัดที่เกือบจะพร้อมแล้วไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณปรุงในตอนเย็นคุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ที่นั่นในตอนกลางคืนได้อย่างอิสระ
สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตกแต่งสลัดทันทีเพราะในช่วงเวลานี้น้ำบีทรูทจะถูกดูดซึมและการตกแต่งของคุณจะไม่สวยงามนัก
ในขณะที่แช่สลัดไว้ในตู้เย็น น้ำบีทรูทจะทำให้ชั้นบนสุดของมายองเนสมีสีสัน และอาหารก็จะมีสีที่คุ้นเคย
ตกแต่งด้วยไข่ชิ้น มะนาว และสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟ
และตอนนี้ดูวิดีโอที่สัญญาไว้ซึ่งผู้ชายแสดงให้เห็นได้ดีมากถึงวิธีการเนื้อปลาแฮร์ริ่งอย่างรวดเร็วสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์:
วิธีแล่ปลาเฮอริ่งและเอากระดูกทั้งหมดออกด้วยมือเดียว
เรายังคงพิจารณาตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารในรูปแบบของสลัดฤดูหนาวแบบดั้งเดิมและปีใหม่อันเป็นที่รัก - ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
คราวนี้เราจะเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงไปซึ่งจะทำให้สลัดมีรสชาติใหม่ดั้งเดิม
สูตรสลัดอร่อย "ขนในรูปแบบใหม่" ด้วยแอปเปิ้ล
สินค้า:
หัวบีท - 2 ชิ้น ;
แครอท - 1 ชิ้น ;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ;
ไข่ - 2 ชิ้น ;
หัวหอม - 1 ชิ้น ;
ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น ;
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
แอปเปิ้ล (Antonovka) - 1-2 ชิ้น ;
เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 2 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ขูดมันฝรั่งต้มหยาบแล้วแยกครึ่งใส่จาน
ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนมันฝรั่ง ใส่หัวหอมสับผสมกับเคเปอร์ในชั้นถัดไป ทาด้วยมายองเนสที่ผสมกับมัสตาร์ดไว้ล่วงหน้า
จากนั้นสลับกันเป็นชั้น: แครอทต้มขูด, หัวบีทครึ่งหนึ่ง, ไข่ที่ร่วนและมันฝรั่งที่เหลือ จาระบีอีกครั้งด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดมายองเนส
สลัดที่ปรับปรุงใหม่ของเราจะเสร็จสิ้นด้วยชั้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับละเอียดและชั้นของหัวบีทที่เหลือ
ทั้งหมด. เสื้อใหม่พร้อมแล้ว!
วิธีการปรุงสลัดแฮร์ริ่งภายใต้ม้วนเสื้อคลุมขนสัตว์
และตอนนี้เราจะปรุงแฮร์ริ่งของเราภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรคลาสสิก แต่เราจะเปลี่ยนรูปร่างและทำสลัดในรูปแบบม้วนเท่านั้น
คุณภาพรสชาติทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างแน่นอน แต่มุมมองจะกลายเป็นสิ่งที่แปลกและน่าสนใจมาก - เหมาะสำหรับงานเลี้ยงโต๊ะรื่นเริง
วัตถุดิบ:
แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
หัวผักกาด - 1 ชิ้น ใหญ่;
คันธนู - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
ฟิล์มอาหาร.
วิธีทำอาหาร:
ตามปกติให้ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเค็มเล็กน้อย
ต้องปรุงหัวบีทแยกจากผักทั้งหมด ไม่เช่นนั้นจะทำให้มีสีและใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก
เราตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราใช้เสื่อสำหรับสร้างม้วนและวางฟิล์มอาหารไว้
เราถูหัวบีทต้มบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยลงบนแผ่นฟิล์มโดยตรง ค่อยๆทาด้วยมายองเนส
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวบีทชั้นถัดไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง
ใส่หัวหอมและแฮร์ริ่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้บนแครอท หากต้องการและในขั้นตอนนี้คุณสามารถแช่สลัดด้วยมายองเนสเล็กน้อย:
ตอนนี้มันยังคงสร้างสลัดของเรา ใช้เสื่อกดลงเล็กน้อยค่อยๆ หมุน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ให้เป็นม้วน เราคลุมด้วยฟิล์มทุกด้านแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สลัดซึมเข้าไป
ก่อนเสิร์ฟ ให้แกะฟิล์มออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมายองเนส หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
ในระหว่างนี้เรามาทำสูตรที่ยอดเยี่ยมและอร่อยเหลือเชื่ออีกสูตรหนึ่ง -
สลัด "อ่อนโยน" - ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ปลาเฮอริ่งเค็ม 2 ชิ้น
มันฝรั่งต้ม (ในเครื่องแบบ) 4 ชิ้น
แครอท (ต้ม) 1 ชิ้น
ไข่ต้ม 4 ชิ้น
หัวบีท 2 ชิ้น
มายองเนสเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เราหั่นปลาเฮอริ่งทั้งสองเป็นเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เรานำไข่แดงออกจากไข่ต้มแล้วพักไว้ก่อนแล้วถูโปรตีนบนเครื่องขูด และยังมีมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทอีกสามลูก
เมื่อเราเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มเก็บสลัดโดยไม่ลืมที่จะเคลือบมายองเนสเป็นชั้น ๆ ฉันมักจะทำซ้ำลำดับชั้นสองครั้งเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืนกันมากขึ้น
ดังนั้นชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่งครึ่งลูก + มายองเนสเล็กน้อย วางปลาเฮอริ่งไว้ด้านบน จากนั้นเราก็เกลี่ยแครอทและไม่จำเป็นต้องทามายองเนสในชั้นนี้ และกระจายโปรตีนที่อยู่ด้านบน
จากนั้นมายองเนสเล็กน้อยอีกครั้งแล้ววางหัวบีทขูดเป็นชั้น หลังจากนั้นจะทำซ้ำลำดับชั้นทั้งหมดตามลำดับ
ชั้นสุดท้ายที่เราจะได้คือหัวบีท กระจายให้ทั่วถึงโดยปิดด้านข้าง หล่อลื่นสลัดที่เกือบจะพร้อมด้วยมายองเนสตกแต่งด้วยไข่แดงขูดบนเครื่องขูดละเอียดด้านบน เราปล่อยให้สลัดแช่ประมาณ 6 - 8 ชั่วโมง ส่วนใหญ่ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
แค่นี้ก็อร่อยแล้ว!
สูตรสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในขนมปังพิต้า
หากคุณห่อสลัดยอดนิยมและคุ้นเคยในขนมปังพิต้าในรูปแบบของม้วนและเสิร์ฟเป็นของว่างที่แบ่งส่วนมันจะออกมาทั้งอร่อยและแปลกตา!
ชุดผลิตภัณฑ์:
1 เนื้อปลาเฮอริ่ง
แผ่นแป้งสี่เหลี่ยม 3 แผ่น
2 หัวผักกาด
2 แครอท
มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
มายองเนสเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มผักแล้วปอกเปลือก บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น มาตัดขนมปังพิต้าแต่ละแผ่นออกเป็น 4 ส่วน (ตามพับ) - จะได้สะดวกในการใช้งานมากขึ้น
ควรใช้ขนมปังพิต้าที่มีความหนาปานกลาง - มันจะอิ่มตัวด้วยมายองเนสและจะคงรูปร่างไว้ ขนมปังพิต้าบางเกือบใสไม่เหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อย
เราใส่โพลีเอทิลีนหรือฟิล์มยึดไว้ใต้ขนมปังพิต้าแผ่นแรกแล้วทาขนมปังพิต้าด้วยมายองเนสบาง ๆ และหัวบีทต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบด้านบน ใช้ฝ่ามือกดเล็กน้อย
ด้านบนเราใส่ขนมปังพิต้าแผ่นถัดไปซึ่งทามายองเนสไว้ล่วงหน้าด้วย เรากระจายแครอทเท่าๆ กันซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกับหัวบีทบนขนมปังพิต้าทั้งแผ่น (เราพยายามปิดขอบด้วยไส้)
เราวางขนมปังพิต้าแผ่นที่สามทาด้วยมายองเนสด้วย เราแจกจ่ายมันฝรั่งบดแล้วกดด้วยช้อนหรือฝ่ามือพยายามให้แน่ใจว่ามันฝรั่งอยู่ในชั้นที่สม่ำเสมอและไม่หนามาก น้ำซุปข้นต้องตั้งชันพอที่ขนมปังพิต้าจะไม่เปียก
เราเริ่มม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน - ตามแนวสั้นเพื่อให้มีชั้นมากขึ้น หลังจากนั้นห่อด้วยฟิล์มบิดขอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
เรานำอาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็นออกมาหั่นขนมปังพิต้าเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. วางไว้อย่างสวยงามบนจานวางปลาแฮร์ริ่งเค็มชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนแต่ละม้วนแล้วตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยหัวหอมสีเขียว
แค่มื้อเดียว!
ฉันคิดว่าในบทความนี้คุณได้พบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับตัวคุณเองได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการแล่ปลาแฮร์ริ่งอย่างรวดเร็วและวิธีทำตามลำดับชั้นที่ถูกต้องรวมถึงสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับสลัดแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ . เราต้องรู้เกี่ยวกับการออกแบบ:
เช่นการตกแต่งสลัดสำหรับปีใหม่จะสวยงามแค่ไหน? แนบรูปถ่าย
เพียงแค่ดูผลงานชิ้นเอกเหล่านี้! จะเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กหรือจะวางกับปลาก็ได้ ... จินตนาการของช่างฝีมือหญิงนั้นไร้ขีดจำกัด เปิดของคุณและคุณทดลองและบางทีคุณอาจได้รับบางสิ่งบางอย่างที่เป็นของตัวเองดั้งเดิมและไม่เหมือนใคร
ส่งภาพ!
น่าแปลกใจมากที่อาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้ทำด้วยความรัก!
นี่คือแนวคิดเพิ่มเติมสำหรับคุณ:
บทความที่เกี่ยวข้อง
