ปลาดุกตัวใหญ่ทอดเป็นชิ้นในกระทะ ปลาดุกทอด. สูตรการทำอาหารในแป้ง
ปลาดุกคลาสสิกเป็นสัตว์นักล่าขนาดใหญ่ที่มีความยาวถึงหนึ่งเมตร แต่ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนมีปลาดุกอาศัยอยู่ก้นบ่อตัวเล็ก ๆ ยาวเพียง 35 ซม. เท่านั้นจึงอร่อยที่สุด ปลาตัวใหญ่มีเนื้อค่อนข้างแข็งและมีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ทำชิ้นเนื้อทอด ไส้พาย และพายเท่านั้น
คำแนะนำเบื้องต้น
ก่อนที่คุณจะปรุงปลาดุก , จำเป็นต้องทำความสะอาดและรื้อถอนออก ปลาชนิดนี้ไม่มีเกล็ด มีเพียงเมือกบนผิวหนังเท่านั้น หากต้องการนำออก (และต้องทำไม่เช่นนั้นจานจะมีกลิ่นเหม็นโคลน) ให้ถูซากด้วยเกลือหยาบ จากนั้นเปิดช่องท้อง เอาเหงือก และเครื่องในออก ตัดหาง หัว และครีบออก ถูด้านในให้สะอาดด้วยเกลือ จากนั้นล้างออกให้สะอาด หั่นปลาขนาดใหญ่เป็นส่วนๆ โรยด้วยน้ำมะนาว
เราต้องตุนอะไรเพื่อปรุงปลาดุก?
นี่เป็นปลาที่มีมัน ดังนั้นคุณไม่ควรใช้น้ำมันมากนัก แต่มีกลิ่นแรงจึงไม่จำเป็นต้องละทิ้งเครื่องเทศ ใบกระวาน และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เพื่อต่อสู้กับ "กลิ่นหอมของหนองน้ำ" อย่าลืมน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้เนื้อขาวนุ่มละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ปลาดุกทำเป็นชิ้นทอดทอดในกระทะอบในเตาอบตุ๋นยัดไส้ปรุงเป็นเคบับชิชและแม้แต่รมควันในบาลิก
วิธีการปรุงปลาดุกในกระทะ?
นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงปลา ถูบางส่วนด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาว แต่คุณสามารถเลือกสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ได้: ในแป้งสองเท่า ในชามเดียวผสมแป้งกับเกลือและในชามที่สอง - ไข่กับเกลือ (เลซอน) ขั้นแรกให้ม้วนปลาดุกแต่ละชิ้นลงในแป้ง จุ่มไลซอน จากนั้นจึงชุบแป้งอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำมันพืชที่ร้อนจัดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
วิธีการปรุงปลาดุกในเตาอบ?
ชิ้นปลาต้องถูด้วยเกลือและเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิควรอยู่ที่ 200-220 องศา) หากคุณเจอปลาดุกตัวเล็ก ๆ และตัดสินใจอบทั้งตัว คุณสามารถยัดไส้ด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา) และมะนาวฝาน คุณยังสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้: ยัดท้องด้วยโจ๊กบัควีทสำเร็จรูปผสมกับแครอทตุ๋น ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 40-50 นาที
วิธีการปรุงปลาดุกอบในครีม
ขั้นแรก เกลือและพริกไทยส่วนที่แบ่งไว้ ม้วนแป้งแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง วางซากลงในกระทะลึกเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยหัวหอม อบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ครีมเปรี้ยวควรจะเดือดและควรคลุมปลาดุกด้วยเปลือกกรอบที่ละเอียดอ่อน
วิธีปรุงปลาดุกสำหรับทำบาร์บีคิว
ปลาที่มีไขมันนี้สามารถหมักข้ามคืนเพื่อทำเคบับที่น่าทึ่งได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถนำส่วนหางเนื้อหรือปลาดุกทั้งตัวมาทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือโรยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวเทน้ำมะนาว (มะนาวหนึ่งลูกต่อปลากิโลกรัม) เติมไวน์ขาวหนึ่งแก้วลงในน้ำมะนาวแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้น เราใส่ปลาเป็นชิ้น ๆ สลับกับพริกหยวกและหัวหอมดองเล็กน้อย
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารที่สมบูรณ์โดยไม่มีปลาเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากปลาเทราท์ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันแล้ว คุณยังควรให้ความสนใจกับตัวแทนแม่น้ำ/ทะเลสาบด้วย
ตัวอย่างเช่นปลาดุกทอดในกระทะเนื้อนุ่มมีกระดูกจำนวนน้อยที่สุดยังคงความชุ่มฉ่ำไว้กลายเป็นเนื้อนิ่มและเข้ากันได้ดีกับผักหรือกับข้าว
วัตถุดิบ: 
- ปลาดุก - ประมาณ 2 กก.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกล็ดขนมปัง - 70-80 กรัม;
- น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำปลาดุกทอดให้อร่อยและง่าย
- เราหั่นปลาดุกล้างและทำให้แห้ง เราตัดครีบหัวและหางออก - ทิ้งทั้งหมดนี้ไว้ นำเครื่องในของปลาออกแล้วทิ้ง ตัดซากที่เหลือเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม.
- ถูสเต็กปลาที่ได้ด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ ปล่อยให้ "ชุบ" เป็นเวลา 5 นาที
- เทแครกเกอร์ลงในภาชนะที่สะดวก ชุบสเต็กแต่ละชิ้นอย่างละเอียดแล้ววางปลาลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช
- ทอดปลาดุกในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดไฟโดยวางปลาไว้บนกระทะที่ร้อนต่อไปอีก 5 นาที
- วางชิ้นปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ตอนนี้ปลาดุกทอดในกระทะพร้อมแล้ว! เสิร์ฟปลาเนื้อนุ่มแบบร้อนหรืออุ่นๆ คู่กับผัก สมุนไพร และเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น ข้าวหรือมันฝรั่ง
สำหรับตัวเลือกแคลอรี่ต่ำในการเตรียมปลาคุณไม่สามารถทอดปลาดุกได้ แต่อบในเตาอบตามหลักการ
ปลาดุกเป็นปลานักล่าน้ำจืด จากผู้ที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบเช่นหอกปลาคาร์พและปลาคาร์พ crucian ปลาดุกเปรียบเทียบได้ดีกับการไม่มีเกล็ดที่ทนทานและเนื้อที่ไม่มีกระดูกเลย ปลาดุกไม่มีกระดูกที่เล็กและแหลมคมเหมือนกับหอกตัวเดียวกัน เนื้อปลาดุกมีความนุ่มและมีไขมันสูง ปลาเหมาะกับการแปรรูปอาหารทุกประเภท
การทอดปลาดุกให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก พ่อครัวมือใหม่คนไหนก็จัดการกระบวนการนี้ได้ ในการเตรียมปลาดุกทอดคุณต้อง:
- ปลาดุกน้ำหนัก 1.5 - 2.0 กก.
- เกลือ;
- แป้ง 100 กรัม
- พริกไทย;
- น้ำมัน 80 มล.
- สมุนไพรแห้งตามต้องการ
1.ก่อนปรุงอาหารต้องควักไส้ปลาดุกออกก่อน ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ต้องล้างปลาด้วยน้ำสะอาดและเอาเมือกทั้งหมดออก ตัดหัวออกจะมีประโยชน์มากสำหรับซุปปลาที่อร่อย นำเครื่องในทั้งหมดออกแล้วล้างซากอีกครั้ง
2.หั่นปลาดุกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ ความหนาของแต่ละชิ้นควรประมาณ 2 ซม. พริกไทยปลา เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถโรยปลาด้วยใบโหระพาแห้งหรือสมุนไพรผสมก็ได้
3. พักชามปลาไว้ประมาณ 15 - 20 นาที
2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่น้ำมันลงไป ก่อนทอดให้คลุกปลาดุกแต่ละชิ้นในแป้ง
3. ทอดปลาดุกแต่ละด้านเป็นเวลา 8-9 นาที แต่ละชิ้นควรมีสีน้ำตาลอย่างดี
เชฟใช้ปลาดุกในการเตรียมอาหารประเภทปลาจริงๆ เนื้อของมันนุ่ม นุ่ม ไม่มีกระดูกและมีไขมันปานกลาง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมันคือกลิ่นโคลนที่รุนแรง แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ได้หยุดนักชิมทั่วโลกจากการเพลิดเพลินกับเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนของปลา และในบทความของเราคุณจะพบว่าปลาดุกชนิดใดและมีสูตรอะไรบ้างในการเตรียม
ปลาดุกเป็นสัตว์นักล่าในแม่น้ำที่ใหญ่ที่สุด ความยาวสามารถเข้าถึงได้ห้าเมตรและมีน้ำหนักมากกว่า 200 กิโลกรัม ปี 2549 ชาวประมงไทยจับปลาดุกได้ 395 กิโลกรัม! หลายคนเชื่อว่าปลาดุกเป็นปลากินของเน่าที่น่ารังเกียจ แต่ในความเป็นจริงแล้ว นักล่าน้ำจืดชนิดนี้ชอบล่าปลาที่มีชีวิต หอย และสัตว์ที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำอื่นๆ บางครั้งมีการบันทึกกรณีปลาดุกโจมตีนกและสัตว์เลี้ยง
ปลาดุกมีลำตัวยาว หัวใหญ่ ตาเล็ก ปากแบนกว้าง และมีหนวดใหญ่สองตัว ร่างกายของนักล่าไม่มีเกล็ดแม้แต่เกล็ดเดียว แต่จะเรียบและมีเมือกปกคลุม ปลาดุกอาศัยอยู่ในพื้นที่ตะกอนของอ่างเก็บน้ำและไม่ออกจากแหล่งอาศัยไปจนกว่าจะหมดชีวิต
เนื้อปลาดุกประกอบด้วยน้ำ 70% ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีนและไขมัน นักโภชนาการสามารถชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาได้เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง ไขมันปลาดุกยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามและการแพทย์อีกด้วย
ปลาดุกยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร
เนื้อมีความนุ่มเหมาะสำหรับนึ่งหรืออบในเตาอบ สามารถใช้ปรุงซุปปลา ทำผักดอง และรมควันได้
ปลาดุกอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
แม่บ้านคนไหนก็เอาอยู่จานนี้ กระบวนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและน่ารับประทานมาก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- ครึ่งส้ม
- เนยหนึ่งช้อนมายองเนสไขมันเต็มและมัสตาร์ดร้อน
- เกลือเครื่องเทศ
ขั้นตอนแรกคือการกำจัดกลิ่นโคลนซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของชาวแม่น้ำทั้งหมด เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เตรียมสารละลายเกลือและกรดซิตริกแล้วแช่ปลาไว้ประมาณ 20 - 30 นาที
วิธีทำอาหาร:
- ถัดไปคุณจะต้องเอาเมือกออกจากซากโดยเพียงแค่ถูร่างกายด้วยเกลือหยาบแล้วปอกเปลือกด้วยมีดด้านทื่อ หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ตัดหัว หาง และครีบออก ซากที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างให้สะอาด
- เทน้ำส้มลงบนเนื้อปลาที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้
- ผสมมันฝรั่งก้อนกับมายองเนส เนย และซอสมัสตาร์ด
- วางมันฝรั่งหมักไว้บนกระดาษฟอยล์ กระจายสเต็กปลาไว้ด้านบน ห่ออาหารแล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำฟอยล์ออกได้ 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม
วิธีปรุงในกระทะให้อร่อย
หากแม่บ้านรู้วิธีทอดปลาให้อร่อยก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับเธอที่จะเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยให้กับครอบครัว วันนี้เราจะทอดปลาตัวใหญ่เพราะเราจับปลาดุกในอวนของเรา
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับจานนี้เราต้องการเนื้อปลาดุกซึ่งเราเพียงแค่หั่นเป็นบางส่วนแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศปลารสเผ็ดอื่น ๆ หมักชิ้นงานทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นชุบแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนกรอบอร่อย
สูตรการทำอาหารในแป้ง
สูตรทอดง่ายๆ ด้วยแป้งในน้ำมันเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะมีแขกคุณควรทำอะไรพิเศษสำหรับพวกเขา เช่น ปรุงปลาดุกในแป้ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาดุก 500 กรัม
- หลอดไฟ;
- ไข่;
- แป้งสามช้อนโต๊ะ
- เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อให้เนื้อปลาดุกนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักโดยใช้ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำมะนาว 1 ลูกก็ได้ หากในกรณีของเราไม่จำเป็นเพียงแค่โรยส่วนของปลาด้วยเกลือเครื่องเทศใด ๆ แล้วนำไปแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
- เราทำแป้งจากไข่ แป้ง เกลือ และหัวหอม ซึ่งจะต้องขูดจนเป็นเนื้อครีม
- นำชิ้นปลาจุ่มลงในแป้งแล้วนำไปใส่ในน้ำมันร้อนทันที ทอดจนเปลือกสวยงาม
ทอดมันปลาดุกนุ่มๆ
เนื้อปลาดุกมีความฉ่ำนุ่มและแทบไม่มีกระดูกดังนั้นคุณจึงสามารถทำชิ้นเนื้อที่อร่อยและมีไขมันปานกลางได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสครีมเปรี้ยว (มายองเนส)
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาดุก 600 กรัม
- หัวหอมสีขาวสองอัน
- ก้อนสามชิ้น;
- นมครึ่งแก้ว
- กระเทียมครึ่งหัว
- หัวมันฝรั่งสองหัว
- ไข่สองฟอง;
- แป้งเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อปลา
- ใส่ขนมปังแช่นม กระเทียมสับละเอียด และหัวหอมสับละเอียดลงในปลาสับ เรายังส่งมันฝรั่งขูดที่นี่และตีไข่สองฟองใส่เกลือและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม
- จากมวลที่เกิดขึ้นเราปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันอุ่น ๆ จนสุก
ปลาทอดกับเห็ด
คุณสามารถทอดเนื้อปลาดุกฉ่ำในกระทะ - มันจะอร่อยมาก แต่ถ้าคุณเตรียมซอสเห็ดด้วย คุณจะได้รับขนมที่มีกลิ่นหอมและรื่นเริงอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา 450 กรัม
- เห็ดแห้ง 45 กรัม
- ผักและเนยใสสองช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปปลาครึ่งแก้ว
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- เราหั่นเนื้อปลาเป็นสเต็กใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันจนสุก
- ต้มเห็ดแห้งก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีเนยละลาย ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ เทน้ำซุปปลาและเคี่ยวเห็ดเป็นเวลา 15 นาที
- วางชิ้นปลาดุกทอดบนจานแล้วราดซอสเห็ด
ปลาดุกอบในแขนเสื้อ
ปลาดุกแม่น้ำที่อร่อยและหวานเหมาะสำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย ดังนั้นจึงสามารถอบในเตาอบกับผักและสมุนไพรใดก็ได้ เพื่อให้เนื้อปลามีความฉ่ำมากขึ้นควรอบปลาดุกในเตาอบจะดีกว่า
วัตถุดิบ:
- หัวหอมสองหัว;
- พริกหยวก;
- มะนาว;
- เกลือเครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- เราทำการตัดซากปลาที่ทำความสะอาดแล้วถูด้วยเกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เราปิดการตัดด้วยชิ้นส้ม
- เราจะอบปลาดุกบนเตียงผัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมหัวหอมและพริกหวานชิ้น
- เราใส่ผักลงในปลอก วางปลาไว้ด้านบน และเอาของที่เตรียมไว้เข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C
ด้วยชีสและครีมในเตาอบ
การเตรียมอาหารจานปลาที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ได้ต้องใช้แรงงานมากอย่างที่บางครั้งคิด คุณเพียงแค่ต้องซื้อเนื้อปลาเนื้อนุ่ม เช่น ปลาดุก แล้วอบในเตาอบด้วยซอสครีมอันละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- สามหัวหอม;
- ครีมหนัก 280 มล.
- เกลือ, เครื่องปรุงรส;
- ชีส 180 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำมะนาวลงบนซากปลาดุกเพื่อไม่ให้กลิ่นโคลนไม่ทำให้จานเสร็จเสีย จากนั้นเราก็หั่นเป็นสเต็กแล้ววางบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ โรยชิ้นงานด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสเผ็ดอื่นๆ
- วางหัวหอมบนชิ้นปลา เทครีมลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด
- ปิดอาหารด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิ – 200 องศา ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออก
เคบับที่ทำจากปลาดุกก็อร่อยไม่น้อย ในการทำเช่นนี้ ให้หมักชิ้นปลาข้ามคืนในน้ำเกลือที่ประกอบด้วยไวน์ขาว น้ำมะนาว และเครื่องเทศ วางชิ้นปลาไว้บนไม้เสียบพร้อมกับพริกหยวกและหัวหอมดอง คุณจะต้องชอบเคบับนี้แน่นอน! โดยทั่วไปแล้วสูตรการเตรียมปลาดุกจะประสบความสำเร็จอย่างน่าประหลาดใจ
ปลาดุกเป็นปลาที่มีลักษณะเฉพาะ เรียกได้ว่าเป็นปลาน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดได้อย่างปลอดภัยบางครั้งมีความยาวถึง 3 เมตร ปลาดุกมีลักษณะค่อนข้างน่ากลัว - หัวใหญ่ปากกว้างเต็มไปด้วยฟัน แต่อย่ากลัวไป เพราะคุณจะต้องชอบมันเพราะเนื้อนุ่มและอร่อย
ปลาดุกเป็นรางวัลที่ชาวประมงทุกคนต้องการ แต่เฉพาะผู้ที่มีประสบการณ์มากที่สุดเท่านั้นที่สามารถจับมันได้ ฉันจำได้ว่าคุณยายเล่าให้ฉันฟังว่าเธอตอนที่ยังเป็นเด็กผู้หญิงไปตกปลากับปู่ของเธอได้อย่างไรและพวกมันก็จับปลาดุกตัวใหญ่ได้ คุณปู่วางหัวปลาดุกไว้บนไหล่ หางลากไปตามพื้น คุณปู่สูงเกือบ 2 เมตร แล้วปลาตัวนี้เลี้ยงครอบครัวใหญ่ด้วยเนื้อของมันมาเป็นเวลานานได้อย่างไร
ปลาดุกมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากโดยมีองค์ประกอบย่อยวิตามินและกรดอะมิโนครบถ้วน และเมื่อรวมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาชนิดนี้จึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในทุกโต๊ะ
เราเสนอสูตรการทำปลาดุกง่ายๆ - เพียงแค่ผัดกับหัวหอม เนื้อปลาดุกค่อนข้างมัน ขั้นแรกให้นำชิ้นปลาดุกไปชุบแป้งก่อน ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเมื่อทอด จานนี้มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมากจนหลังจากรับประทานอาหารหนึ่งมื้อแล้วคุณจะต้องการขอเพิ่ม
ดูสูตรความฉ่ำและอร่อยด้วย
วัตถุดิบ:
- ปลาดุก - 400 กรัม
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- แป้งสำหรับหายใจ;
- หัวหอม - 1 หัว;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีปรุงปลาดุก:
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
หั่นปลาดุกเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยน้ำมะนาว ซึ่งจะทำให้เราสามารถกำจัดกลิ่นเฉพาะของปลาดุกที่หลายคนไม่ชอบออกไปได้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 3
เกลือแป้งและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จุ่มปลาลงไป สลัดแป้งส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 4
ทอดปลาดุกในน้ำมันพืชที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานและโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด
(ดู 123 ครั้ง, เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)
บทความในหัวข้อ
