วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบ ไก่งวงอบทั้งตัวในกระดาษฟอยล์ ซุปไก่งวงรสเผ็ด

สูตรสำหรับทำไก่งวงหรือไก่งวงเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับชาวอเมริกันและบางประเทศในยุโรป ซึ่งไก่งวงจะปรุงสุกในวันคริสต์มาสเสมอ สูตรตุรกีเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในประเทศเหล่านี้ อาหารตุรกีมักไม่มีไขมัน คุณจึงมักพบอาหารไก่งวงที่เป็นอาหาร ไก่งวงมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มักจะใหญ่โตและน่าพอใจมากกว่า อาหารไก่งวงสูตรไก่งวงสามารถทำได้ง่าย ๆ หรือจะประณีตก็ได้ ดังนั้น เราจะสอนวิธีการปรุงไก่งวงอย่างถูกต้อง วิธีการปรุงไก่งวงทั้งตัว วิธีการปรุงไก่งวงฉ่ำ วิธีการปรุงไก่งวงแสนอร่อย วิธีการปรุงเนื้อไก่งวง วิธีการปรุงขาไก่งวง วิธีการ ปรุงปีกไก่งวง, วิธีการปรุงไก่งวงทั้งตัว, วิธีการปรุงหัวใจไก่งวง, วิธีการปรุงตับไก่งวง, วิธีการปรุงไก่งวงด้วยผัก, วิธีการปรุงไก่งวงกับเกาลัดและไก่งวงด้วยชีส, วิธีการปรุงน่องไก่งวง, วิธีการ วิธีทำไก่งวงทอด, วิธีการปรุงอกไก่งวง, วิธีการปรุงต้นขาไก่งวง, วิธีการปรุงไก่งวง, สิ่งที่ต้องปรุงกับไก่งวง วิธีการปรุงไก่งวงด้วยซอส, สิ่งที่สามารถปรุงจากไก่งวงได้อย่างรวดเร็ว, วิธีการปรุงไก่งวงหมัก . นอกจากนี้ โดยการเลือกอาหารไก่งวงพร้อมรูปถ่าย สูตรไก่งวงพร้อมรูปถ่าย สูตรไก่งวงพร้อมรูปถ่าย สูตรทำอาหารไก่งวงพร้อมรูปถ่าย สูตรเนื้อไก่งวงพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถดูรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการนี้

การอบไก่งวงทั้งตัวในเตาอบเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารไก่งวง แต่แน่นอนว่ายังมีทางเลือกอื่นในการทำไก่งวงอีกด้วย สูตรยอดนิยมอันดับสองกับไก่งวงคืออาหารจากเนื้อไก่งวง, อกไก่งวง มีอาหารที่แตกต่างจากเนื้อไก่งวง นี่คือไก่งวงอบในเตาอบ ไก่งวงในหม้อ การปรุงเนื้อไก่งวงนั้นสะดวกเพราะว่าอกไก่งวงมีขนาดใหญ่กว่าอกไก่มาก สามารถปรุงในเตาอบได้อย่างลงตัวและจะไม่แห้ง สูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงเนื้อไก่งวง - ด้วยเนย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการปรุงเนื้อไก่งวงแสนอร่อย เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารไก่งวงเมื่อไก่งวงนำออกจากตู้เย็นเคลื่อนห่างจากความหนาวเย็นเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องหั่นเนื้อใส่เนยที่นั่นถูเนื้อไก่งวงด้วยเครื่องเทศแล้วส่งไปที่เตาอบ สูตรอร่อยอื่น ๆ สำหรับอาหารจานเนื้อไก่งวง: กับมายองเนสกับส้มกับซีอิ๊ว มีอีกวิธีในการปรุงเนื้อไก่งวง นี่คือไก่งวงในเบคอน การทำไก่งวงด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้ คุณจะได้ไก่งวงที่ชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน แต่สูตรไก่งวงไม่เพียงแต่ใช้ทั้งไก่งวงหรือเนื้อไก่งวงเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอื่นๆ ที่มีไก่งวง: เมนูอกไก่งวง จานต้นขาไก่งวง จานน่องไก่งวง จานตับไก่งวง และอาหารไก่งวงอื่นๆ

หากคุณมีเนื้อสับ คุณอาจสงสัยว่าจะปรุงอะไรกับไก่งวงสับ มันสามารถทอดลูกชิ้น หมายเหตุอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงให้อร่อย การเตรียมไก่งวงควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ไก่งวงในน้ำดองควรยืนอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าสองสามวันในตู้เย็น เราหวังว่าการปรุงนกตัวนี้เพียงครั้งเดียว ไก่งวงจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ สูตรช่วยให้คุณปรุงอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง

สูตรนี้มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน อย่าลืมลองสูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจ ฉันเห็นสูตรสำหรับ pastrami จากอกไก่งวงในหลาย ๆ แหล่งรวมถึง Yulia Vysotskaya (เธอปรุงในลักษณะเดียวกันกับกระเทียมและแช่ในน้ำเกลือ แต่ส่วนผสมสำหรับการละเลงแตกต่างกันเล็กน้อย: พริกหยวกหวาน, เกลือ, ส่วนผสมของ พริกที่แตกต่างกัน: ขาว, ดำ, แดงและน้ำมันพืช) ฉันแนะนำอย่างยิ่งเพราะนี่เป็นสูตรที่ฉันทำเองซ้ำแล้วซ้ำอีก - ทุกคนที่บ้านถามและตัวฉันเองต้องการ คุณรู้ไหมว่ามีจานที่จมลงไปในจิตวิญญาณ นี่คือหนึ่งในนั้น แม้แต่ตอนนี้เมื่อฉันดูรูปถ่ายของ Pastrami ไก่งวงฉันก็อยากได้ชิ้นนี้จริงๆ

วัตถุดิบ: 1.5 กก. เนื้ออกไก่งวง, น้ำหมัก 2 ลิตร, ผักชีป่น - 1 ช้อนชา, เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา, ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกปาปริก้าแดง - 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม - 5 กลีบ, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เจือจางเกลือในน้ำ จุ่มอกไก่งวงที่ล้างแล้วไม่มีผิวหนังลงไปในน้ำ ปล่อยให้หมักในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจากหมักไว้ 2 ชั่วโมง นำเนื้อไก่งวงออกจากน้ำ ซับเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่กลีบกระเทียมสับลงในจาน คุณยังสามารถใช้กระเทียมมากขึ้น
3. เตรียมส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเครื่องปรุงรสและน้ำมันพืชทั้งหมด ถูเนื้อให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้
4. เปิดเตาอบที่ 250 องศา โปรดทราบ - การอุ่นเตาอบเป็นสิ่งสำคัญมาก
5. ใส่เนื้อวางบนแผ่นอบในเตาอบอุ่นและยืนเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดเตาอบ และไม่ว่าในกรณีใดให้เปิดประตูเตาอบ ให้เก็บเนื้ออกไก่งวงไว้ในเตาเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ดังนั้นภายใน 2 ชั่วโมง ไก่งวงจะพร้อมเต็มที่ในเตาอบที่ปิดสวิตช์แล้ว เธอจะมีเปลือกอบและข้างในเธอจะชุ่มฉ่ำมาก บางทีข้างในเนื้ออาจจะเป็นสีชมพู แต่นี่ไม่ควรทำให้คุณตกใจ - มันควรจะเป็น - แค่ลองก็อร่อย

สูตรที่ 2 เนื้ออกไก่งวงรสเผ็ดอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดเท่านั้นเพราะที่นี่มี adjika พริกแดงและกระเทียม (เพียงแค่ส่วนผสมนิวเคลียร์!) หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดมาก แทนที่จะใช้พริกแดง ให้ใช้สีดำแต่เล็กกว่า และแทนที่จะใช้ adjika คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ไม่เผ็ดได้ตามปกติ อย่าสำรองกระเทียมใส่ไก่งวง "ขึ้นและลง" หั่นเป็นชิ้นลึกด้วยมีดคมและดันชิ้นส่วนของกระเทียมให้ลึกเข้าไปข้างใน

วัตถุดิบ: 1.5 กก. เนื้ออกไก่งวง, adjika - 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม - 5 กลีบ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา, เกลือ - 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์), น้ำสำหรับแช่ไก่งวง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เจือจางเกลือในน้ำ จุ่มอกไก่งวงที่ล้างแล้วไม่มีผิวหนังลงไปในน้ำ ปล่อยให้หมักในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจากหมักไว้ 2 ชั่วโมง นำเนื้อไก่งวงออกจากน้ำ ซับด้วยกระดาษชำระ ยัดไส้ด้วยกระเทียม
3. เตรียมส่วนผสมของ adjika, น้ำมันพืช, พริกแดงร้อน, เกลี่ยเนื้อให้เหมาะสมด้วยส่วนผสมนี้
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 องศา
5. หลังจากผ่านไป 30 นาทีควรปิดเตาอบโดยปล่อยให้เนื้ออยู่ข้างในโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบปล่อยให้เนื้อยืนอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรที่ 3 เนื้อไก่งวงในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรยอดเยี่ยม ง่ายมาก และอร่อยมาก มีส่วนผสมขั้นต่ำ (เพื่อความเรียบง่ายของสูตรฉันให้ตัวเลือกนักพรตที่นี่ - โดยรวมแล้วมีเพียงไก่งวงและมันฝรั่งเท่านั้น แต่ในสูตรถัดไปฉันจะแสดงให้เห็นว่าผักอื่น ๆ สามารถเพิ่มอะไรในสูตรนี้ยกเว้น มันฝรั่ง). จานนี้ปรุงสุกดีที่สุดในถุงอบที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ทางเลือก: เห็ดทั้งตัว 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมขูดแครอท
2. หากมีเห็ด ให้ล้างให้สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องหั่น แม้ว่าจะเป็นเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ก็ตาม
3. ในกระทะผสมเนื้อไก่งวง, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมในถุงอบหรือในหม้อหนาเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา รูปแบบในการอบจานควรปิดอย่างแน่นหนา (ถ้าหม้อต้มให้ปิดฝาให้แน่น) จานจะออกมาฉ่ำนุ่มมาก น้ำไม่ควรระเหยไม่ควรผัดจานควรเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เห็ด - แชมปิญองทั้งตัวจะดูดีมากในสูตรนี้ เพียงแค่ล้างและเพิ่มส่วนผสม จานเสร็จจะมีเห็ดทั้งตัว กะหล่ำปลีก็จะดูดีในจานนี้ เป็นการดีที่มีส่วนผสมของปกติ (ขาวสด) และกะหล่ำปลีดอง

สูตรที่ 4 เนื้อไก่งวงในเตาอบกับผัก

สูตรนี้มีส่วนผสมมากมาย ฉันชอบสูตรอาหารที่มีส่วนผสมมากมาย เพราะมันให้รสชาติที่เข้มข้นมาก เป็นเพียงอารมณ์ที่ระเบิดออกมา เป็นความสุขอย่างแท้จริง เป็นที่ชัดเจนว่าผักเกือบทุกชนิดในจานนี้สามารถละเลยและปรุงได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วม มันจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นก็ยังคงอร่อยมาก

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีขาวสับ - 200 กรัม, กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม (กำมือ), บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น, มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น , ถั่วเขียวกำมือ, พริกหวาน (ควรมีสี - แดง, เหลือง) - 1 ชิ้น, adjika หรือซอสมะเขือเทศจอร์เจียแสนอร่อย - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (ด้านข้างประมาณ 2-3 ซม.)
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
3. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอท สับหัวหอม หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นก้อน (เอาผิวหนังออกได้) หั่นพริกหวานสีแดงเป็นเส้น ถั่วแขกไม่ต้องบด
4. ผสมผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดในกระทะขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช นวด
5. โอนส่วนผสมไปยังถุงอบหรือหม้อขนาดใหญ่ปิดฝาอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา ปล่อยให้มันอ่อนกำลังและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ผักจะให้น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมด

สูตรที่ 5 เนื้ออกไก่งวงในเตาอบหีบเพลงกับซีอิ๊ว ชีส และมะเขือเทศ

วิธีการย่างเนื้อนี้เป็นที่รู้จักกันดีของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นตามความยาวทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดจนสุดนั่นคือชิ้นยังคงไม่บุบสลาย แต่ตัดซ้ำตามความยาว ใส่มะเขือเทศและชีสลงในแผลแต่ละอัน (กระเป๋า) เป็นผลให้เราได้รับหีบเพลงเนื้อที่สวยงามมากในแต่ละพับซึ่งมีสีแดงของมะเขือเทศและชีสสีน้ำตาล

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, ชีส 150 กรัม, ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (เช่น ฮ็อปซูเนลี, ผักชี, พริกหยวกแดงหวานหรือโหระพา)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงเอาผิวหนังจุ่มในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เกลือ 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร) คุณสามารถเก็บน้ำไว้กับไก่งวงหมักไว้ในตู้เย็นได้
2. ซับเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน โรยเนื้อด้วยซีอิ๊วขาว และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ตัดเนื้อหลาย ๆ ครั้งโดยไม่ต้องผ่าจนสุด
4. ใส่ชิ้นมะเขือเทศและชีสลงในช่อง
5. ห่อเนื้อหีบเพลงด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

รูปสูตรทั้งหมด

สิ่งที่ต้องทำจากไก่งวง?

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับมนุษย์ มันไม่ได้มีอยู่ในอาหารมากนัก แต่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายได้รับ ทุกส่วนของนกใช้เป็นอาหาร แต่ส่วนใหญ่แม่บ้านสนใจว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อไก่งวง เราจะบอกคุณถึงวิธีการเคี่ยวหรือทอดเนื้อไก่งวงให้อร่อย ระยะเวลาในการปรุงอาหาร วิธีทำในเตาอบ ในหม้อหุงช้าหรือบนตะแกรง

ไก่งวงถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มีวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อการมีชีวิตที่สมบูรณ์และมีไขมันเพียงเล็กน้อย แต่ส่วนที่อร่อยที่สุดของนกก็คือเนื้อ เราจะพิจารณาสูตรการทำอาหารของเขาในบทความนี้
หลายคนที่เคยได้ยินชื่อ "อาหารประเภทเนื้อสัตว์" ด้วยเหตุผลบางอย่างลองนึกภาพบางอย่างที่แห้งและรสจืดทันที เลขที่ เนื้อไก่งวงสามารถปรุงที่บ้านและในครีมและกับเห็ดและกับลูกพรุนหรือแอปเปิ้ลและผัก - โดยทั่วไปแล้วจะตีคู่ที่ยอดเยี่ยม หนึ่งซุปจากมันมีค่าบางสิ่งบางอย่าง และสตูว์เนื้อวัวหรือชิ้นเนื้อสับเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร หากคุณปรุงไก่งวงม้วนแขกทุกคนจะประหลาดใจ โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายและคุณควรลองทำดู ยิ่งกว่านั้นพวกเขาได้รับการทดสอบโดยพนักงานต้อนรับมากกว่าหนึ่งคนและรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

รู้วิธีการปรุงเนื้อไก่งวง คุณสามารถกระจายอาหารของคุณได้ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดและซอสส่วนใหญ่

1. ซุปเนื้อต้นขาไก่งวง

ซุปนี้จะเซอร์ไพรส์ทุกคนที่ได้ลิ้มลองด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน มันมีประโยชน์มากสำหรับทุกคน แต่ก่อนอื่นควรทำอาหารสำหรับเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6;
• หนึ่งแครอท
• ก้านคื่นฉ่าย (สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้อง);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• หัวหอมสีน้ำเงินหรือสีแดง
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปเนื้อต้นขาของไก่งวงสามารถเตรียมได้โดยใช้เต้านม ดังนั้นมันจึงกลายเป็นอาหารมากกว่า

สูตรซุปเนื้อต้นขาไก่งวง

ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเย็นบนไฟร้อนปานกลาง น้ำซุปจะปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที หลังจากเริ่มทำอาหาร 10 นาที ให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับ หัวหอมครึ่งลูก และขึ้นฉ่ายฝรั่งลงในกระทะ
ตัดครึ่งหลังของหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับกระเทียมและพริกไทยอย่างประณีต วางในกระทะที่ทาน้ำมันเบา ๆ และปรุงอาหารสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศขูด เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 8 นาที
นำเนื้อออกมากรองน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งสับลงไปหลังจากเดือดใส่ส่วนผสมออกจากกระทะและห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเนื้อสับละเอียดและผักใบเขียว
เกลือและพริกไทยซุปเนื้อต้นขาไก่งวงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้ในระหว่างการปรุงน้ำซุปแล้วเพิ่มถ้าจำเป็น

2. เนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

ไม่รู้จะเลี้ยงครอบครัวอย่างไร? เบื่อกับความซ้ำซากจำเจแต่ยังไม่พร้อมที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเพื่อสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารใช่ไหม เนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500-600 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• แรสต์ น้ำมัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ผสมกับเครื่องปรุงรส น้ำมัน และกระเทียมสับละเอียด ตัดเนื้อถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกเกลือพริกไทยผสมกับมันฝรั่ง
จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เกลี่ยให้เรียบ อบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถโรยชีสขูดไว้ด้านบน
เนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบสามารถปรุงได้โดยการเปลี่ยนปริมาณส่วนผสม เนื้อสัตว์อาจจะมากหรือน้อย ดูสิ่งที่คุณชอบที่สุด
ก่อนทำอาหารจานนี้ ให้เตรียมสมุนไพรสดเยอะๆ ด้วยมันจะยิ่งอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น

หลายคนมองว่าเต้านมแห้งและไม่มีรส อันที่จริง เหตุผลก็คือว่ามันไม่ได้เตรียมมาอย่างถูกต้อง เนื้อไก่งวงฉ่ำในเตาอบสามารถทำได้โดยใช้น้ำดองและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
หนึ่งในสิ่งที่พิสูจน์ได้มากที่สุดคือคีเฟอร์ ใช้ส่วนผสมในปริมาณใดก็ได้เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หรือเต้านม) ของไก่งวง;
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกให้เลือก (แกง, พริกขี้หนู, โหระพา, โหระพา);
• คีเฟอร์ 2.5%;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อในเตาอบ

ล้างเต้านม เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่จานแล้วเท kefir เพื่อให้เนื้อปิดสนิท คุณสามารถปรุงอาหารได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าคุณยืนอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
หลังจากหมักแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40 นาที คุณสามารถใส่ผักใบโปรดของคุณลงบนแต่ละชิ้น

ดีเลิศเก็บน้ำไว้ในมัสตาร์ด แค่ทาจารบีแต่ละชิ้นแล้วอบในกระดาษฟอยล์จนสุก วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณละทิ้งเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้อีกด้วย
เนื้อไก่งวงฉ่ำดั้งเดิมในเตาอบได้มาจากกีวี ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง เกลือ พริกไทย แล้วทาด้วยกีวีบดในมันฝรั่งบด รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณทึ่ง เนื้อนุ่มและฉ่ำมากปรุงเองที่บ้านจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ
คุณสามารถใช้สูตรเหล่านี้กับหม้อหุงช้าได้

4. เนื้อไก่งวงในแขนเสื้อในเตาอบ

เนื้อไก่งวงเป็นอาหารและปลอกปรุงอาหารช่วยในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นสูตรนี้จึงควรอยู่ในทุกครอบครัว เนื้อไก่งวงในแขนเสื้อในเตาอบนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แกงสองสามช้อน;
• โรสแมรี่สองหรือสามก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในปลอกแขนในเตาอบ

ล้างเนื้อให้แห้ง ตะแกรงกับกระเทียมป่นและเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักสักสองสามชั่วโมง จากนั้นใส่ไว้ในแขนเสื้อของคุณ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น หากเนื้อปลาแห้ง คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในแขนเสื้อได้
ปรากฎว่าเนื้อไก่งวงอร่อยมากในเตาอบพร้อมเครื่องเคียง ในการทำเช่นนี้ต้องล้างเนื้อให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับมันฝรั่ง หัวหอม แครอท เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หากคุณใส่เห็ดแชมปิญองหรือถั่วลันเตาสดลงไปเล็กน้อย อาหารจานนี้ก็จะยิ่งมีเสน่ห์ขึ้นไปอีก
หากเนื้อหมักในน้ำสับปะรดก่อนนำไปอบ แล้วยัดไส้ด้วยกระเทียมและมะกอก จะเปลี่ยนจากทุกวันเป็นเทศกาลในทันที

5. เนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

หนึ่งในซอสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่งวงเรียกว่าครีมเปรี้ยวโดยเชฟชั้นนำของโลก ไก่งวงอบหรือทอดในนั้นกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือไม่สูญเสียประโยชน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• หลอดไฟ;
• แก้วน้ำ;
• ผักใบเขียวสดหรือแห้ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะสูตร

ล้างเนื้อ ซับของเหลวส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผสมครีมกับสมุนไพร
ในกระทะทอดเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้านใส่หัวหอมด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ เทซอสครีมเปรี้ยว เคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนสุก (ประมาณ 10 นาที)
เสิร์ฟเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมเครื่องเคียง

6. เนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

หากคุณคิดว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงในกระทะนั้นไม่แข็งแรงเท่าการอบ ให้ลองเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ (สูตรนี้สามารถใช้สำหรับหม้อหุงช้าได้เช่นกัน)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600-700 กรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• แครอท;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง;
• 1.5 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำเนื้อไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบสูตร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ไก่งวงจะต้องล้าง, ตากให้แห้ง, ตัด ใส่ชิ้นเนื้อในรูปแบบจาระบีด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใส่หัวหอมกับแครอทที่เคี่ยวในกระทะก่อนหน้านี้ คุณสามารถใช้ผักดิบได้ แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม
ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วเทลงบนเนื้อสัตว์ เคี่ยวในเตาอบประมาณ 40-50 นาที และในหม้อหุงช้าประมาณ 25-30 นาที หลังจากเย็นลงเล็กน้อย ให้เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือจานอิสระ
เมื่อเทียบกับกระทะที่ปรุงสุกแล้ว ตัวเลือกนี้ถือเป็นอาหารมากกว่า และไม่มีความแตกต่างในด้านรสชาติโดยเฉพาะ

ทุกบ้านจะเสิร์ฟลูกชิ้นทอด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับละเอียด แทนที่จะเป็นเนื้อสับที่คุ้นเคย ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ลองหั่นไก่งวงสับ. คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม (ควรเป็นสีแดง);
• ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ควรใช้โหระพาและพริกไทยดำป่น)

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อสับจากเนื้อไก่งวงสูตร

ตัดเนื้ออย่างประณีตมาก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไป สิ่งนี้จะช่วยบรรเทาความขมขื่นที่มากเกินไปของเขา หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้สะเด็ดน้ำผสมหัวหอมและเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและไข่
คำแนะนำ! ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก จากนั้นชิ้นเนื้อของคุณจะเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
อย่ารีบเร่งที่จะเริ่มทอด ปล่อยให้การบรรจุยืนเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นให้กระจายชิ้นทอดบนน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกและกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อนมาก
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่งวงสับกับมันบด โจ๊ก หรือผักกับข้าว

คนรักการสับควรลองจานเนื้อไก่งวงนี้อย่างแน่นอน สูตรนี้ใช้ได้ทั้งกระทะและเตาอบ ทั้งในกรณีแรกและในกรณีที่สองมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน
• ชีส - 100 กรัม
• แป้งเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการปรุงไก่งวงสับ

ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นส่วน ๆ เนื้อไก่งวงสามารถปรุงจากส่วนใดก็ได้ แม้กระทั่งส่วนที่ตัดออกจากน่อง แม้แต่จากอก
ตีเนื้อ เกลือ และพริกไทย ปล่อยให้พักเล็กน้อยและในเวลานี้เตรียมแป้ง ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ขูดชีส จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้ง วางบนกระทะที่อุ่นแล้ว ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นโรยชีสลงไป ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ
หากคุณปรุงไก่งวงสับในเตาอบ ให้โรยด้วยชีสทันทีแล้วอบประมาณ 40 นาที

ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรในมื้อที่สอง ให้ลองสตูว์เนื้อวัวไก่งวง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ และการมีผักสดทำให้อาหารสำเร็จรูปมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• พริกหยวกสองสามอัน
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศหรือพาสต้าที่เตรียมจากพวกเขา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่งวง

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดแล้วนำออกจากกระทะ ปอกผักสับละเอียดทอด เพิ่มเนื้อและมะเขือเทศบดหรือพาสต้าลงไป เคี่ยวครึ่งชั่วโมงแล้วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่งวงจะเสริมเครื่องเคียง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด
ได้ม้วนอร่อยมากจากไก่งวง ความลับคือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถใช้ได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับพวกเขา คุณสามารถเติมเนื้อที่ตีด้วยสมุนไพรสดผสมกับครีมเปรี้ยวหรือคุณสามารถทำไส้เห็ด การทดลอง. คุณสามารถแก้ไขม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน แถบชีสเปีย หรือใช้ด้ายธรรมดาก็ได้

ในอเมริกาที่ห่างไกล ไก่งวงอบถูกใช้เป็นอาหารสำหรับเทศกาล จึงไม่น่าแปลกใจที่นกชนิดนี้จะมาจากส่วนต่างๆ เหล่านี้ เพราะมันถูกทอดบนไฟ เป็นอาหารโปรดของชาวอินเดียนแดง อาจเป็นเพราะเหตุนี้เองที่มาของชื่อ แต่ในพื้นที่ของเราพวกเขาให้ความสนใจกับเนื้อสัตว์ดังกล่าวเมื่อไม่นานมานี้และไม่ใช่ว่าทุกครัวจะพบวิธีปรุงนกที่มีเส้นใยและแห้งเล็กน้อยอย่างเหมาะสม แต่ให้แน่ใจว่าไก่งวงเป็นเพียงแวบแรกในความเป็นจริงรสชาติของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอาหารนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงโดยตรง ขอแนะนำให้หมักไก่งวงล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบเนื้อไก่งวงอย่างอร่อยในเตาอบ และเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ เราจะอบเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง - 500 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่งหรือครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงอบฉ่ำในกระดาษฟอยล์

เราใช้ครีมหรือโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ เน้นที่รสชาติไม่สำคัญในจาน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสมทุกอย่าง

เราใช้เนื้อไก่งวงแล้วปิดด้วยซอสที่เตรียมไว้ เราทำการ “นวด” ของเนื้อเบา ๆ ถูส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงไป เมื่อเนื้อถูกปกคลุมด้วยครีมเปรี้ยวเราส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้หมักอย่างทั่วถึง

เมื่อเนื้อได้รับการหมักและแช่ด้วยเครื่องเทศและกลิ่นทั้งหมดแล้ว ให้วางลงบนกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง ใส่ผักชีฝรั่งสองสามต้นไว้ด้านบน เราห่อมัดของเราอย่างระมัดระวัง

ซองจดหมายที่ได้จะถูกวางลงบนกระดาษฟอยล์และห่ออย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหลผ่านตะเข็บในกระดาษ parchment และกระดาษฟอยล์

นานแค่ไหนที่จะอบอกไก่งวงในเตาอบ?

เราอบเนื้อไก่งวงในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 - 200 องศา เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะกลางเนื้อด้วยมีดน้ำผลไม้ควรโปร่งใส

ไม่ควรแกะไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วในทันที ปล่อยให้มันยืนประมาณสิบนาทีแช่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เครือข่ายทีเซอร์

การปรุงไก่งวงฉ่ำ…

มีเทคนิคมากมายที่จะช่วยให้คุณปรุงเนื้อปลาที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมาดูที่บางส่วนของพวกเขา

• ไก่งวงที่ดีที่สุดคือไก่งวงอายุไม่เกินสี่เดือน ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเนื้อควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นพื้นผิวควรเรียบและสีชมพูแดง แต่ไม่ลื่น
• หากต้องการแช่ไก่งวงในซอสให้ดียิ่งขึ้น ให้ใช้มีดเจาะรูสองสามรูก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อหมักที่หมักไว้ได้เร็วและดีขึ้น
• เพื่อให้เนื้อมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยและน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไปในน้ำดอง นี้จะทำให้เนื้อกรอบสีทองหอมกรุ่น
• สำหรับไก่งวงทุกปอนด์ จะมีเวลาอบ 18 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา คุณกลัวที่จะเสียเวลาหรือไม่? แค่นับ
• ก่อนปรุงอาหารสามารถแช่เนื้อในน้ำเค็มในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ในเวลา - สองถึงสามชั่วโมงต่อน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม ใช่มันค่อนข้างนาน แต่เทคนิคนี้จะช่วยให้เนื้อฉ่ำและเค็มอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารอย่างแน่นอน

ไก่งวงในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับวันหยุด อาหารจานหลักในทุกงานและเทศกาลคริสต์มาสที่ได้รับความนิยม การเตรียมและอบไก่งวงทั้งตัวต้องใช้เวลาและปัญหาค่อนข้างมาก ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจทำอาหาร หากนกทั้งตัวตัวใหญ่สำหรับครอบครัวของคุณ หรือคุณไม่แน่ใจว่าคุณสามารถย่างมันได้ ให้ลองดูสูตรอาหารสำหรับส่วนต่างๆ ของไก่งวง: ไม้ตีกลองหรืออก

เนื้อของนกตัวนี้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และปรุงง่าย และตามที่แพทย์บอก มันดีต่อสุขภาพมากเช่นกัน ทุกอย่างง่ายที่นี่ เราล้างไก่งวงอย่างดีถูด้วยเกลือเครื่องเทศเครื่องเทศใส่ในแขนเสื้อหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ เนื้อไก่งวงไม่เหมือนไก่ ใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามาก การหมักนกจะช่วยเร่งกระบวนการ ผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว ซีอิ๊ว มัสตาร์ด โซดา มักใช้เป็นน้ำดองซึ่งผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ

เป็นเครื่องเคียงกับไก่งวงอบ เราขอเสนอข้าวร่วน บัควีท มันฝรั่งต้มหรือผักสด

เนื้อไก่งวงหมักใน kefir จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เราเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ 1% เพิ่มรสชาติให้ไก่งวงด้วยการเติมโรสแมรี่และพริกไทยขาวหรือกระเทียมสับ พริกแดง และ adjika ลงในน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1 กก.
• kefir - 300 มล.;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในชามแยกต่างหากผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับ kefir เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อในน้ำดองที่ได้ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
4. เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายแผ่นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรูที่น้ำสามารถไหลได้
5. ใส่เนื้อในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบหรือตะแกรง อบในเตาอบ (200 ° C) ประมาณ 40 นาที
6. เสิร์ฟไก่งวงปรุงสุกทันที
7. คุณสามารถเปลี่ยนจานเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ เราหั่นไก่งวงอบสำเร็จรูปเป็นจาน ใส่มะเขือเทศหนึ่งแก้วและชีสหั่นแว่นแล้วอบในเตาอบอีกประมาณ 5 นาที คุณได้รับจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

น่าสนใจจากเครือข่าย

ต้นขาไก่งวงอบในเตาอบด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน ผลไม้แห้งให้ความหวานและความน่ารับประทานแก่เนื้อ ตัวไก่งวงเองนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการทำอาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้อบมันฝรั่งสองสามชิ้นที่หั่นเป็นวงกลมพร้อมกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างต้นขา เช็ดให้แห้ง ตัดผิวหนังส่วนเกินที่มีไขมันออก
2. ถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
4. เราล้างผลไม้แห้งแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
5. หล่อลื่นแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง วางผลไม้แห้งครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
6. จากนั้นวางต้นขา หัวหอม และผลไม้แห้งที่เตรียมไว้อีกครั้งด้านบน โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหากต้องการ ปิดแบบฟอร์มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะ
7. อบในเตาอบ (220 ° C) ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการอบ คุณสามารถเอาฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
8. เสิร์ฟไก่งวงสำเร็จรูปกับผลไม้อบแห้ง ผัก และเครื่องเคียงที่คุณชอบ

จานประณีตนี้จะตกแต่งงานเคร่งขรึมใด ๆ ก่อนบรรจุเนื้อไก่งวงสามารถหมักในไวน์ขาวแห้งและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วิธีนี้จะทำให้เนื้อไก่งวงชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - ประมาณ 1 กก. (เนื้อสำเร็จรูป);
• หมูสับ - 300 กรัม
• เนื้อดิน - 300 กรัม
• องุ่นสีน้ำเงิน - 2 แปรง;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 300 กรัม
• นม - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมปังแช่ในนม
2. ปอกหัวหอมสับละเอียด
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและทา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. ผัดหัวหอมในส่วนผสมนี้จนโปร่งแสง
4. ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมเนื้อสับสองประเภทเพิ่มขนมปังแช่เกลือพริกไทย
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่หัวหอมทอดอุ่นขึ้นเล็กน้อยกระจายเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เราวางเต้านม (ไม่มีกระดูกและผิวหนัง) บนโต๊ะหั่นเนื้อเล็ก ๆ แต่อย่าตัดจนสุดเพื่อทำกระเป๋า
7. เรากระจายเนื้อสับในกระเป๋าแล้วกรีดด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง
8. เคลือบเต้านมยัดไส้ด้วยเนย, เกลือ, พริกไทย, วางบนแผ่นอบ
9. นำไก่งวงเข้าเตาอบ (180 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 50 นาที
10. มาเตรียมซอสกัน ตัดหอมแดงเป็นวง นำเมล็ดพริกออกจากพริกสับละเอียด ผัดส่วนผสมในน้ำมันมะกอก
11. เพิ่มองุ่นล้างและมัสตาร์ด, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
12. เรานำไก่งวงที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำยังคงอยู่ข้างในแล้วนำไม้จิ้มฟันที่ตัดเข้าด้วยกัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
13. เสิร์ฟไก่งวงกับซอสองุ่น

น่องหมักกับผักโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียม ต้องขอบคุณน้ำดองทำให้เนื้อฉ่ำนุ่ม ไม้ตีกลองอบในน้ำผลไม้ซึ่งช่วยให้คุณบันทึกสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ นอกจากหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้ เพิ่มบวบและพริกหยวกเล็กน้อย - รสชาติของจานจะเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำอัดลม - 150 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 2 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างหน้าแข้งกระเทียม (2 กลีบ) หั่นเป็นชิ้น เราทำการตัดเล็ก ๆ ที่ขาท่อนล่างซึ่งเราใส่กระเทียมลงไป
2. ส่งกระเทียมที่เหลือผ่านการกดใส่ในชามขนาดเล็ก
3. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก เกลือ ส่วนผสมของสมุนไพรและใบกระวานลงในกระเทียม
4. เติมน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
5. เราผูกปลอกอบด้านหนึ่งวางน่องไก่งวงแล้วเทน้ำดอง เราผูกขอบที่สองของแขนเสื้ออย่างแน่นหนา เราปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงพลิกถุงเป็นระยะเพื่อหมัก
6. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นวงกลม หัวหอมหั่นเป็นวง
7. เราใส่ผักสับลงในซองอบใหม่แล้วใส่ไม้ตีกลองกับน้ำดอง เราผูกปลายอย่างระมัดระวัง
8. อบในเตาอบ (180 ° C) ประมาณ 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของไม้ตีกลอง ก่อนพร้อม 20 นาที ตัดห่อ ปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาล
9. ตักผักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร จัดเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงไก่งวงอบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

ไก่งวงเป็นอาหารที่มีเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก แม่บ้านที่ยังไม่พร้อมที่จะอบไก่งวงทั้งตัวสามารถเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆ เหล่านี้ได้จากเนื้อสัตว์ปีก เต้านม และน่อง และเพื่อที่คุณจะได้ไม่มีปัญหาใดๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ใส่ใจกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเชฟมากประสบการณ์ที่รู้วิธีการปรุงไก่งวงในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ:

• ในการทำให้เนื้อไก่งวงชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น ให้ใส่เนื้อด้วยกระเทียมฝานหรือวางทับด้วยเบคอนชิ้นเล็กๆ (เบคอน) ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในปลอกแขนทำอาหารแล้วอบ
• เนื้อไก่งวงจะได้รับความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม และความนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ หากหมักไว้ล่วงหน้าในซอสถั่วเหลือง ไวน์ขาว ผลิตภัณฑ์นมหมัก โดยเติมน้ำมันพืชและเครื่องปรุงรสต่างๆ ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่จานก็จะยิ่งฉ่ำ คุณสามารถทิ้งนกไว้ได้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
• ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศในการปรุงอาหารสัตว์ปีก ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับซีร่า, ขมิ้น, ผักชี, แกง, โหระพา, หญ้าฝรั่น, ส่วนผสมของพริกไทย, สมุนไพรอิตาลี, กระเทียม

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+