ตับหมูกับเห็ดในซอสครีม ตับเนื้อกับแชมปิญอง ตับเนื้อกับเห็ด

และคุณคงจะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน คุณเคยตุ๋นตับและเห็ดด้วยกันในครีมหรือไม่? อร่อยขึ้นสองเท่า! ฉันจะพูดมากกว่านี้ - การกินมากเกินไปจนสามารถนำไปสู่บาปแห่งความตะกละได้อย่างง่ายดาย

จานนี้จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบที่หาได้ง่าย แม้ว่าอาจจะไม่ใช่งบประมาณที่แน่นอนก็ตาม ไม่ ตอนนี้ตับถูกกว่าเนื้อสัตว์แน่นอน แต่ราคาของเห็ดป่าแช่แข็งและครีมเปรี้ยวอาจสูงชัน อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องในและ "เนื้อป่า" (ตามที่นักโภชนาการเรียกตลกว่าเห็ดจากป่า และเรื่องตลกทุกเรื่องก็มีความจริงอยู่บ้าง) ดังนั้นมาปรนเปรอครอบครัวของเราเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารจานหลักสำหรับพวกเขา - ตับเนื้อกับเห็ดและหัวหอมตุ๋นในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ความเห็นสำหรับคนที่ “หม้อวิเศษ” แตกต่างจากของผมทั้งรุ่นและยี่ห้อครับ อย่าปล่อยให้ความจริงที่ว่าสูตรนี้เป็นของหม้อหุงช้าอื่นมาหยุดคุณหรือทำให้คุณกลัว ท้ายที่สุดแล้ว ทุกวันนี้อุปกรณ์เกือบทุกชนิดมีปุ่ม "ดับไฟ" นอกจากนี้ คนส่วนใหญ่มี "การทอด" และขาดหายไป "การอบ" ก็มาช่วย (เช่นสำหรับฉัน) ความแตกต่างที่เหลือของการเตรียมการจะอธิบายโดยละเอียดด้านล่างทีละขั้นตอน

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

1. ตับเนื้อ 1 กก
2. เห็ดป่าแช่แข็ง (หรือสด) 400-450 กรัม
3. หัวหอม 1-2 หัว
4. ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม
5. แป้ง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. เตรียมตับ (ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก) ถ้ามันมากกว่าหรือน้อยกว่ากิโลกรัมนิดหน่อยอย่างที่เขาว่ากันมันก็ไม่ได้สร้างความแตกต่าง ตามหลักการแล้ว เพื่อความนุ่มเป็นพิเศษ ควรแช่ในนมหรือดียิ่งขึ้นใน kefir ล่วงหน้าหนึ่งหรือสองชั่วโมง แต่ได้เครื่องในที่สดใหม่จากญาติในหมู่บ้านจึงข้ามขั้นตอนการแช่ไป ต่อไปเราก็มีเห็ด จริงๆ แล้ว พวกมันไม่จำเป็นต้องเป็นแบบป่า (แบบแช่แข็ง (แบบของฉัน) หรือแบบสด) เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมก็ได้ค่ะ อย่างไรก็ตามกลิ่นหอมของอาหารจะเด่นชัดน้อยลง เมื่อคุณนำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งอีกต่อไป ก็เพียงพอที่จะล้างใต้น้ำแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในกระชอน ผลิตภัณฑ์ต่อไปที่จำเป็นสำหรับจานคือครีม ไปกับปริมาณไขมันที่เหมาะกับคุณ และส่วนผสมที่เหลือที่ไม่ต้องใส่สารปรุงแต่งคือ เกลือ พริกไทย แป้งสำหรับทำซอสให้ข้น และน้ำมันสำหรับทอด

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือครึ่งวง (ตามที่คุณต้องการ) แล้วทอดในหม้อหุงช้า ก่อนทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม เปิด Oursson ไปที่โหมด "การอบ" โดยเปิดฝาทิ้งไว้

3. เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย ให้วางเห็ดลงในชาม ทอดต่อจนความชื้นระเหยไป และเห็ดก็ผัดเล็กน้อย ในขณะที่เห็ดและหัวหอมทอด เราสามารถลอกหนังและเส้นเลือดออกจากตับ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ล้าง multi-pan แล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงในภาชนะที่เหมาะสม ตอนนี้ใส่เครื่องในหม้อหุงช้าแล้วทอดเบา ๆ ในเวลาเดียวกันให้คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นติดกันและทอดให้เท่ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ให้ปิด "การอบ"

5. เรายังมีตับอยู่ในชาม เราผสมกับหัวหอมและเห็ดที่ผัดไว้ก่อนหน้า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

6. ใส่ครีมเปรี้ยว ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้ ผสมเนื้อหาของชาม ปิดฝาของอุปกรณ์แล้วเปิด "การดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ในโหมดนี้ Orson ทำงานโดยไม่มีแรงกดดัน เช่น เหมือนหม้อหุงข้าวทั่วไป)

7. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง - หนึ่งหรือหนึ่งช้อนครึ่ง ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ แต่ถ้าคุณต้องการปล่อยให้เป็นของเหลวทั้งหมด ให้ข้ามขั้นตอนนี้ เราเปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "การอบ" นำไปต้ม (ต้องคนบ่อยๆ!) และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ปิด "กระทะมหัศจรรย์" จานของเราพร้อมแล้ว

8. ตามเวอร์ชันคลาสสิกเสิร์ฟตับพร้อมเห็ดกับมันฝรั่งบด แต่มันจะเป็นการผสมผสานที่ดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือซีเรียล (บัควีท ข้าว บัลเกอร์)

อร่อย!

หากคุณต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ ที่เป็นต้นฉบับและคุณมีตับ มะเขือเทศและเห็ดสองสามชิ้นวางอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้เป็นเมนูง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย นอกจากตับแล้วคุณยังได้รับน้ำเกรวี่แสนอร่อยอีกมากมายซึ่งจะมีประโยชน์หากคุณมีบัควีทหรือโจ๊กเป็นกับข้าว ผู้เล่นหลายคนจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม...

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ตับ 400 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 150 มล
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื่องจากตับชอบหัวหอมจึงควรเลือกหัวหอมที่ใหญ่กว่า หลังจากปอกแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในชามอเนกประสงค์ หลังจากใส่น้ำมันลงไปแล้ว

มะเขือเทศต้องล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากเปลือกมะเขือเทศรบกวนคุณเมื่ออยู่ในจาน ก็สามารถเอาออกได้ง่าย เพียงใส่ผักในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นให้เย็นและลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

เห็ดแชมปิญองต้องล้างให้สะอาดและกำจัดเศษซากออก จากนั้นตัดหมวกพร้อมกับขา กำหนดขนาดของชิ้นตามที่คุณต้องการ

รวมผักและเห็ดสับทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ ผัดและเปิดโหมดทอดหรืออบเป็นเวลา 10 นาที ต้องกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

ในขณะที่ผักกำลังทอดในหม้อหุงช้าควรล้างตับใต้น้ำไหล ควรเอาเส้นเลือดทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โปรดทราบว่าหลังจากการตุ๋น ตับจะมีขนาดลดลง 1.5 เท่า คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้ - หมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก แต่เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วางชิ้นตับลงในกระทะหลายเมนูแล้วทอดสักครู่ จากนั้นเติมน้ำ เติมเกลือและเครื่องเทศ ใส่ใบกระวาน และเลือกโหมดหลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ ไม่ต้องคน

หลังจากเสียงบี๊บตับที่ตุ๋นกับเห็ดและมะเขือเทศก็พร้อม คุณสามารถใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผัก และสมุนไพร

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับ ล้างแชมเปญ ต้ม หั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับ

ใส่ตับและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในชามที่อุ่นแล้วให้ความร้อนเต็มกำลังเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เพิ่มแชมปิญองสับลงในตับโรยด้วยหัวหอม

จากนั้นผสมน้ำซุปกับครีมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนตับและเห็ด แล้วเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีอย่างเต็มกำลัง เพิ่มเกลือ, พริกไทย, มาเดรา, ผสม, โรยด้วยผักชีฝรั่ง

2.ตับกับเห็ดสไตล์มิลานีส

ตับเนื้อ 200 ก

แชมปิญอง 250 ก

หัวหอม 2 ชิ้น

พาสลีย์

ล้างตับเนื้อด้วยน้ำเย็นและตัดท่อน้ำดีออก หั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดใส่ตับ ผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักให้เย็น หั่นเป็นชิ้น ใส่ตับทอด หัวหอม และเห็ดลงในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็น 30. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่สลัดลงในชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

3.ตับกับเห็ด

ตับเนื้อลูกวัว (เนื้อวัว) - 800 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว

หัวหอม - 2 ชิ้น

เห็ด (แห้ง) - 5-6 ชิ้น

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ

เนย - 50ก

แป้ง - 1/2 ถ้วย

เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ความหนาของนิ้ว) โรยด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดในเนย ในกรณีนี้หลังจากเจาะด้วยส้อมแล้ว ควรปล่อยน้ำสีแดงออกจากตับทอด แช่เห็ดต้มสับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสับ วางตับพร้อมกับเห็ดและหัวหอมลงในหม้อดิน (หรือในกระทะ) เทน้ำซุปเห็ด 1/2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย มะเขือเทศบด 1 ช้อนชาลงในหม้อแต่ละใบ แล้วเคี่ยวจนตับพร้อม ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟตับกับกะหล่ำปลีดอง แตงกวา และสลัดผักสด คุณยังสามารถใส่มันฝรั่งฝานเป็นชิ้นลงในหม้อได้ด้วย

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอด จากนั้นใส่เห็ด และตามด้วยตับเล็กน้อย...

จนเสร็จ...เทลงไปเคี่ยว... เสิร์ฟพร้อมบัควีท...อร่อย...

ผัดหัวหอมเบา ๆ (หั่นเป็นครึ่งวง) ใส่ตับหั่นเป็นเส้นใส่เกลือแล้วปล่อยให้ของเหลวระเหย ทอดเห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) แยกกัน ใส่ครีมเปรี้ยว ตั้งไฟอย่างรวดเร็ว (เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวจับตัวเป็นก้อน) แล้วรวมตับและเห็ดเข้าด้วยกัน เพิ่มผักชีฝรั่ง อร่อย!

สูตรตับกับเห็ดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ นำตับออกจากฟิล์ม 500 กรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสับ (2 ชิ้น)

ปอกแชมเปญ 250 กรัม ต้มแล้วหั่นเป็นเส้น วางตับพร้อมกับเห็ดในหม้อเติมเกลือและพริกไทยเทไวน์เสริมเพื่อลิ้มรสและน้ำซุปเห็ดเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ตับเนื้อกับเห็ด

สูตรตับทอดในครีมเปรี้ยวค่อนข้างมีชื่อเสียง ฉันดัดแปลงมันด้วยเห็ดและมาจอแรม และมันก็ออกมาค่อนข้างดี

สินค้า:

ตับเนื้อ 1กก

เห็ด (ปุ๊กใช้เห็ดนางรม) 600g

หัวหอม 2 หัว

ครีมเปรี้ยว 150g

น้ำมันพืช 100g

เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, มาจอแรมเพื่อลิ้มรส

ตับหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมัน 50 กรัม หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะอีกใบ เมื่อหัวหอมทอดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่เห็ดสับละเอียดแล้วทอดด้วยไฟแรง

ทันทีที่เห็ดและหัวหอมทอดให้ใส่ตับเกลือและพริกไทยลงในกระทะใส่มาจอแรมสดหรือแห้ง จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่

อร่อย!

ตับเนื้อกับแชมปิญอง

ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและเส้นเอ็นหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมส่งผลให้ตับนุ่มและอ่อนโยน

ล้างแชมเปญสด ปอกเปลือกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดผักในส่วนผสมของผักกับเนย หรือแค่น้ำมันพืชก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เพิ่มชิ้นส่วนของตับหลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่แชมเปญเทครีมเปรี้ยวเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีใส่พริกไทยป่นสดลูกจันทน์เทศเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพร

การทำอาหาร ปรุงอะไร (ต้ม) เป็นอาหารกลางวัน?: วิธีปรุงตับเนื้อกับเห็ดเป็นอาหารกลางวัน สูตรทำอาหาร

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อ - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - หัวเดียว
• Champignons - สามร้อยกรัม
• มะเขือเทศ - หนึ่งหรือสองชิ้น
• เนย 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ผักชีฝรั่ง

หั่นหัวหอมเป็นก้อน

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่

ใส่เนย 50 กรัมลงในกระทะแล้ว

น้ำมันมะกอก 25 มิลลิลิตร

ผัดเห็ดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างตับเอาฟิล์มออก

ตัดตับเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร

เพิ่มเนยที่เหลือและน้ำมันมะกอกลงในกระทะอื่น

วางชิ้นตับในน้ำมันร้อนแล้วทอด

สามถึงห้านาทีในแต่ละด้าน

วางเห็ดและหัวหอมบนจานแล้ววางด้านบน

มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นบาง ๆ

วางตับที่ร้อนไว้บนมะเขือเทศ โรยด้วยผักชีฝรั่ง

อร่อย!

ตับเนื้อตุ๋นในซอสพร้อมเห็ดพร้อมรูปถ่าย

• ตับเนื้อ - 0.700 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• แป้ง (สำหรับหายใจ);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);

ตับเนื้อกับสูตรเห็ดแชมปิญองกับ - yanai

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• แชมเปียน - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ (เพื่อลิ้มรส);

สถานะอย่างเป็นทางการของตับเป็นผลพลอยได้ เช่นเดียวกับเครื่องในส่วนใหญ่ ตับวัวมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์มาก อย่างไรก็ตาม ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ ตับไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์แต่อย่างใด และยังมีเหนือกว่าในบางด้านด้วยซ้ำ แน่นอนว่าตับไม่มีโปรตีนมากเท่ากับเนื้อสัตว์ แต่ตับเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ตับวัวอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, D, E, K นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารรองเช่น Na, Ca, Fe, Mg, Cu, K, Cr, P องค์ประกอบเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียง "เคมี" เท่านั้น ส่วนหนึ่งของกระบวนการสำคัญของร่างกาย และด้วยการดูแลตัวเองเรื่องตับ คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของตัวเองเลย ในตับมีไขมันเพียง 2-3% และมีพลังงานเพียง 100 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม จึงไม่ค่อยมีคนชอบตับ คนเหล่านี้อาจไม่เคยลองตับที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมตามสูตรที่ดีเลย เราต้องการแก้ไขสถานการณ์นี้และฟื้นฟูตับในดวงตาของพวกเขา เราขอแนะนำให้คุณลองทำตับเนื้อกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรตับเนื้อประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แชมเปญกระป๋อง (หั่น) - 1 กระป๋อง;
• ชีส - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• แป้ง - 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน

ตับต้องล้างฟิล์มส่วนบนและท่อน้ำดีออก เพื่อให้ฟิล์มหลุดออกได้ง่ายขึ้น ตับอาจแข็งตัวเล็กน้อย

เทนมลงบนชิ้นตับแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง อย่างแรก นมจะดึงความขมออกจากตับ และอย่างที่สอง จะทำให้ตับนุ่มและนุ่มมากขึ้น

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ฉันมีเกลือรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศ แน่นอนคุณสามารถใช้เกลือธรรมดาและเติมเครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณต้องการแยกกัน หรือคุณสามารถจำกัดตัวเองให้ใช้เกลือและพริกไทยเป็นประจำก็ได้

ม้วนชิ้นตับลงในส่วนผสมแป้งเครื่องเทศ สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับตับเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากชิ้นอีกด้วย

วางตับที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้ในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดอย่างรวดเร็ว ชิ้นส่วนจะเป็นสีน้ำตาล แต่คุณไม่ควรเก็บตับเนื้อวัวไว้บนไฟเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นมันจะแข็ง ทันทีที่ตับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ยกลงจากเตาทันที สุดท้ายก็มาถึงซอสครีมเปรี้ยว

ผัดหัวหอม ตามหัวหอมเราส่งแชมเปญสับกระป๋องหนึ่งขวด เคี่ยวให้เข้ากันประมาณห้านาที

จากนั้นใส่ตับและครีมเปรี้ยวลงในหัวหอมและเห็ด

ผสมทุกอย่าง โรยชีสขูดด้านบน ปรุงจนสุกโดยปิดฝาไว้ หากไม่มีเลือดออกมาจากชิ้นส่วนอีกต่อไป แสดงว่าตับพร้อมแล้ว

ข้าวหรือมันฝรั่งต้มเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับตับ

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดในจานที่มีกลิ่นหอมของตับ

อร่อย!

Tags: เห็ด, เครื่องใน, ตับวัว

ตับกับแชมเปญ สูตรพร้อมรูปถ่ายเราจะบอกวิธีทำอาหาร!

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง (ฉันชอบหัวหอมเยอะๆ เลยใส่หัวใหญ่ 3 หัว หรือน้อยกว่านี้ถ้าต้องการ) ตัดแชมเปญเป็นครึ่งวงด้วย

ในทางที่ดีควรทอดทั้งหมดนี้ แต่ฉันเคี่ยวในกระทะจนหัวหอมโปร่งใส

จากนั้นใส่ตับสับ (ชิ้นประมาณ 2*2 ซม.) ลงในหัวหอมและเห็ดตุ๋น (ทอด) หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เทครีมลงไปและปรุงด้วยไฟปานกลางจนตับสุก จากนั้นใส่เกลือครีมเปรี้ยวผสม และคุณทำเสร็จแล้ว

ผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ที่สุดอย่างหนึ่งจากมุมมองของนักโภชนาการคือตับหมู คลังวิตามิน จุลธาตุ และเอนไซม์อย่างแท้จริง มันนุ่มกว่าเนื้อวัวและไม่มีรสขมเลย เตรียมตัวค่อนข้างเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ร้อนเกินไป! มีค่าใช้จ่ายเพียงเพนนีเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นชิ้นครึ่งกิโลกรัมมีราคาน้อยกว่า 70 รูเบิล! และอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ก็มาถึงบนโต๊ะ อย่างไรก็ตามตับหมูนั้นมี 110 กิโลแคลอรีไม่มากไปกว่านี้แล้ว

สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้งเราจะต้อง:

ตับหมู – 500 กรัม

แชมปิญอง – 5 ชิ้น

เห็ดป่าแช่แข็ง – 200 กรัม (ไม่จำเป็น)

หัวหอม – 1 หัว

วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ครีมเปรี้ยว 15% – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

โรสแมรี่สด – 1 ก้าน

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง พวกเขาไม่ควรผอมเหมือนสลัด เรายังหั่นเห็ดเป็นจานที่ค่อนข้างใหญ่

ล้างตับ ทำความสะอาดท่อ ถ้ามี และจากฟิล์ม มีอธิบายรายละเอียดกระบวนการรักษาตับไว้ที่นี่ ขั้นแรกเราตัดตับตามยาว จากนั้นแต่ละชั้นออกเป็น 2-3 ชิ้น ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ผสมโรสแมรี่สับ ครีมเปรี้ยว และมะเขือเทศบด เพิ่มพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวจับตัวเป็นก้อน

ในกระทะทอดตับเป็นเวลา 20 วินาทีในแต่ละด้าน แม่นยำยิ่งขึ้นเราไม่ทอดด้วยซ้ำ แต่ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในตับ วางทันทีทีละชิ้นในรูปแบบที่ทนไฟ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดแชมปิญองและเห็ดป่า ทอดประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ซอสครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม

เทซอสลงบนตับ หากคุณไม่ต้องการเติมเกลือลงในจาน คุณสามารถโรยด้วยพาร์เมซานขูดหรือชีสอื่นๆ ได้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที หากคุณกำลังวางแผนจะทำกับข้าวง่ายๆ เช่น โจ๊กบักวีตหรือพาสต้า ก็ถึงเวลาทำทันทีที่คุณใส่ตับเข้าไปในเตาอบ

ตับเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด ข้าว และโจ๊กลูกเดือย มันอ่อนโยนมากจนคุณไม่จำเป็นต้องใช้มีดด้วยซ้ำ - ชิ้นส่วนต่างๆ จะหลุดออกมาด้วยส้อม

อร่อย!