กะหล่ำปลียัดไส้ - สูตรที่ดีที่สุด กะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีสด สูตรทีละขั้นตอน กะหล่ำปลีที่ดี - กะหล่ำปลีที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อม
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ครีม

• การแยกใบกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลี
• ต้มในน้ำเกลือ 2-3 นาที
• นำเนื้อสับ ใส่หัวหอม กระเทียม เกลือและเครื่องเทศลงไป
• เพิ่มข้าวสุกลงไป
• ห่อไส้ปรุงสุกในซอง
• ทอดในกระทะแล้วเคี่ยวในกระทะประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำอาหารจานนี้เพราะ กระบวนการทำอาหารใช้เวลานาน แต่มันก็คุ้มค่า ลองแล้วคุณจะประทับใจกับอาหารจานอร่อยนี้และคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป! เลยขอเสนอ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีม้วน.

เราใช้ส้อมแยกใบออกจากหัว ก่อนใช้งาน คุณต้องถอดหรือตัดส่วนที่แข็งของก้านออกก่อน

จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำเกลือร้อน ๆ นำไปต้ม มาทำอาหารกัน 2-3 นาที

หลังจากนั้นวางบนกระดาน ดูอ่อนน้อมถ่อมตน หลังจากขั้นตอนดังกล่าว เราจะห่อเนื้อสับได้ง่ายขึ้นมาก มีอีกวิธีหนึ่งในการทำให้ใบอ่อนลง ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางกะหล่ำปลีทั้งหัวในกระทะแล้วปรุงเล็กน้อยจากนั้นแยกใบอ่อนที่อ่อนนุ่มแล้วออกจากมัน ข้อเสียของวิธีนี้คือไม่ชัดเจนว่าจะทำอย่างไรกับส้อมที่เหลือ หรือปรุงอย่างอื่นทันทีหรือโยนทิ้งหรือแช่แข็งเพราะส่วนที่เหลือจะสุกครึ่งหนึ่ง

มาเริ่มปรุงเนื้อสับกัน เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและนวดทุกอย่าง ข้าวของฉันและปรุงอาหารจนสุกครึ่งและยังเพิ่มเนื้อสับ ใช้ช้อนคนข้าว. ด้วยมือของเราเราจะบดให้เป็นโจ๊ก

ในช่วงเวลานี้ น้ำไหลลงมาจากใบกะหล่ำปลีและทำให้เย็นลง รวบรวมนกพิราบ. ใช้ช้อนเกลี่ยเนื้อสับบนใบให้ใกล้กับฐานมากขึ้น (ส่วนหนา)

เราห่อ

และเราสร้างซองจดหมาย

เราส่งซองจดหมายทั้งหมดไปที่กระทะ ฉันแนะนำให้ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย การย่างจะทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น เราใส่แต่ละชุดในกระทะโรยแต่ละชั้นด้วยแครอทเกลือแล้วราดครีม

อย่าลืมใส่เกลือในแต่ละชั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเป็นชุดใหญ่ เราไม่ต้องการรสชาติที่จืดชืด เมื่อม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดผัดและใส่ในกระทะให้เทน้ำใส่ไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและปรุงแต่ง! ทานให้อร่อย!

ทุกคนรู้ว่านกพิราบคืออะไร ท้ายที่สุดเราปรุงมันทุกที่ สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เนื้อสับและกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีสามารถเป็นกะหล่ำปลีสดหรือดองและกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีปักกิ่งและซาวอย

ในสูตรหนึ่งฉันได้กล่าวถึงที่มาของชื่อที่น่าสนใจดังกล่าว แต่ฉันจะเตือนคุณที่นี่ มีความเชื่อที่นิยมกันว่าจานที่มีชื่อนี้ปรากฏภายใต้อิทธิพลของอาหารฝรั่งเศส มันถูกเตรียมจากนกพิราบซึ่งทอดทั้งตัว แต่ต่อมาพวกเขาเริ่มเสิร์ฟ "นกพิราบปลอม" ซึ่งเนื้อสับถูกห่อด้วยใบกะหล่ำปลี จากนั้นชื่อที่น่ารักของจานก็ปรากฏขึ้น - กะหล่ำปลีม้วน

อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ไม่ได้เตรียมแค่ที่บ้านเราเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมากในประเทศบอลข่าน มีชื่อที่แตกต่างกัน - sarmale จานก็เหมือนกัน อย่างไรก็ตาม dolma ยังเตรียมหรือในประเทศบอลข่าน - sarma ซึ่งเตรียมจานจากใบองุ่นซึ่งห่อไส้ข้าวซึ่งอาจมีเนื้อสับต้ม

มีสูตรอาหารที่สามารถใช้ไซเลี่ยม สีน้ำตาล รูบาร์บ บีทรูท หรือใบชาร์ดได้ อันที่จริง คุณสามารถใช้ใบที่กินได้ขนาดใหญ่พอที่จะห่อไส้บางชนิดได้

บล็อกของฉันมีสูตรอยู่แล้ว 2 สูตร ซึ่งพบว่าอร่อยและนุ่มมาก นี้และอีกสูตรหนึ่งที่พวกเขาปรุงด้วย แต่ในความโปรดปรานของสูตรอาหารของฉัน ยังมีการจัดแสดงที่อร่อยอยู่ ซึ่งฉันตัดสินใจรวมเป็นบทความเดียวเพื่อความสะดวกของคุณ

นอกจากนี้ที่นี่คุณจะพบนอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมแล้วยังมีสูตรสำหรับ sarmale จากประเทศบอลข่านและ sarma มิฉะนั้นกะหล่ำปลีม้วนจากใบองุ่น

เมื่อเร็ว ๆ นี้จานนี้มักจะเตรียมจากกะหล่ำปลีจีน ใบของเธอนุ่มละเอียดอ่อนมีสีขาวอมเขียวดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงดูนุ่มนวลและอร่อยอยู่เสมอ ใช่และสวยงามนอกจากนี้

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว - ส้อมใหญ่
• เนื้อสับ - 500 gr
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• ครีม - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยก ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้วใส่ใบในน้ำประมาณ 2 - 3 นาทีเพื่อให้นิ่มเล็กน้อย แล้วราดด้วยน้ำเย็นและนอนพักสักครู่เพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากนั้นเช็ดใบด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

มันจะง่ายกว่าที่จะห่อเนื้อสับในใบดังกล่าว และผลิตภัณฑ์เองจะเล็กและเรียบร้อย

2. เมื่อใบเย็นลงเล็กน้อยต้องตัดเส้นหนาหยาบที่โคนใบออก

3. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย ถ้าเนื้อสับแล้วเติมน้ำต้ม 2 - 4 ช้อนโต๊ะจะนุ่มและอร่อยขึ้น อย่าลืมใส่ข้าวต้มและเย็น ผัดเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เนื้อสับได้ เช่น ไก่ ปลา ไก่งวง ม้วนกะหล่ำปลีอร่อย

4. ใส่เนื้อสับสำเร็จรูปลงบนส่วนกว้างสีเขียวของแผ่น เติม 1 ช้อนโต๊ะต่อแผ่นก็พอ

5. พับแผ่นก่อนห่อด้านยาวทั้งสองข้างเท่า ๆ กัน แล้วม้วนเป็นม้วนเรียบร้อย

ปรากฎว่ากะหล่ำปลีม้วนใหญ่และเล็กแน่นอนสัมพันธ์กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก ๆ ชอบผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเช่นนี้ พวกเขากินมันอย่างมีความสุข

6. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบทนความร้อนแล้วเทน้ำซุปที่ผสมกับครีมเปรี้ยวซึ่งต้องไม่ลืมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำ

หากไม่มีน้ำซุปเนื้อคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผักหรือน้ำต้มผสมกับครีมเปรี้ยว

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

8. รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้ยืนใต้ฝาฟอยล์เล็กน้อย ปล่อยให้จานพักเล็กน้อย

9. จากนั้นตักใส่จาน ราดซอสให้ทั่ว

10 กินอย่างมีความสุข!

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและง่ายและง่ายต่อการเตรียม ตอนนี้เราจะดูสูตรอื่น ๆ ซึ่งง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้โดยการเพิ่มแครอทหรือมะเขือเทศลงในเนื้อสับ แม้แต่ในซอสตามคำแนะนำของพวกเขา หรือเติมเห็ดลงไปในไส้ก็จะอร่อยมากด้วย!

กะหล่ำปลีม้วนเนื้อสับ

ม้วนกะหล่ำปลีสามารถต้มในน้ำหรืออบในเตาอบ ตามสูตรนี้ เราจะปรุงด้วยการอบในเตาอบ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - หัว 1.5 กก.
• เนื้อดิน - 450 gr
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 400 มล
• มะเขือเทศกระป๋องหรือสด - 400 gr
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การทำอาหาร:

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดได้มาจากกะหล่ำปลีสด ดังนั้นฉันจึงพยายามปรุงอาหารจานนี้บ่อยขึ้นในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน หากคุณปรุงอาหารในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่ากะหล่ำปลีจะค่อนข้างแข็งและคุณควรเพิ่มเวลาในการต้มและปรุงอาหารโดยรวม

สูตรนี้มีไว้สำหรับกะหล่ำปลีอ่อน นำใบด้านบนออกแล้วล้างส้อมถ้าจำเป็น

1. เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เดือด เกลือเพื่อลิ้มรส เบา ๆ เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ลดกะหล่ำปลีทั้งหมดลงไปปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นค่อยเอาออก ปล่อยให้น้ำไหลออกและเย็นลงเล็กน้อย

2. วางส้อมในช่องแช่แข็งและปล่อยให้เย็นสนิท แล้วเอากะหล่ำปลีมาตัดตอ

3. ใส่กะหล่ำปลีอีกครั้งในน้ำเดือด 5-7 นาที นับเวลาหลังต้ม

หรือคุณสามารถแยกชิ้นส่วนใบด้วยวิธีที่ง่ายกว่า

4. ผสมเนื้อสับกับเกลือและพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ผักชีบด, ยี่หร่า, ปาปริก้า, สมุนไพรแห้ง - ออริกาโน, โรสแมรี่, โหระพาจะดี

5. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ตัดเส้นหนาหยาบตรงกลางออก หากแผ่นที่อยู่ตรงกลางยังหนาอยู่ ให้ใช้ค้อนเคาะเบาๆ ผ่านฟิล์มยึด

6. ใส่เนื้อสับ 1.5 ช้อนเต็มในแต่ละแผ่นแล้วม้วนด้วยซองจดหมาย เพื่อความเที่ยงตรงในบางครั้งให้ยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ฉันไม่ทำอย่างนั้น ทุกอย่างก็ยังดีอยู่ดี

7. มาทำซอสกัน การทำเช่นนี้เราใช้มะเขือเทศจากฉัน ในฤดูร้อนสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องฉ่ำและสุก หากมะเขือเทศดังกล่าวยังไม่สุกอุปกรณ์โฮมเมดก็เข้ามาช่วย

หากไม่มีมะเขือเทศดังกล่าวมะเขือเทศไร้ผิวหนังในน้ำผลไม้ก็ขายเช่นกันพวกเขาจะขายในขวด ใช่ ฉันยังไม่ได้บอกว่าคุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ หากเป็นมะเขือเทศสด ให้กรีดเป็นรูปกากบาทแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3-4 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า ผิวจะลอกออกง่ายมาก

มะเขือเทศกระป๋องมาโดยไม่มีผิวหนังและถ้ามีก็ต้องเอาออกด้วย โดยปกติแล้ว การลบออกนั้นค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้องมีขั้นตอนเบื้องต้นใดๆ

8. เมื่อเราปอกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกออก ก็ควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

9. จากนั้นผสมมะเขือเทศ น้ำซุป และซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย

10. พับกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วให้อยู่ในรูปแบบทนความร้อนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วทาน้ำมันพืชโดยให้ตะเข็บลงเพื่อไม่ให้พลิกกลับ

11. เททุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้

12. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เคี่ยว 1 ชม.

13. เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ บนจานตื้นราดซอสโรยด้วยสมุนไพรสับและโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ

14. กินอย่างมีความสุข!

และนี่คือสูตรน้ำมะเขือเทศอีกสูตรหนึ่ง แต่นอกจากเนื้อแล้ว เราจะใช้ข้าวกับเห็ด

กับเนื้อ ข้าว และเห็ดในน้ำมะเขือเทศ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อม 1.5 กก.
• เนื้อสับ - 500 gr
• ข้าว - 200 gr
• เห็ด (แชมเปญ) - 100 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมสมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วล้างออกตามต้องการ

2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เดือดเกลือและจุ่มกะหล่ำปลีลงไปประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเอาส้อม ปล่อยให้น้ำไหลออกและเย็นลงเล็กน้อย แล้วถอดประกอบเป็นใบ สามารถทำได้สองวิธี ให้ตัดก้านออกทันที หรือตัดใบแต่ละใบที่โคนออกแล้วเอาออกทีละใบ

ในทั้งสองกรณีควรตัดความหนาตรงกลางแผ่นออก

3. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง - 8 นาที

4. ล้างและสับเห็ดให้ละเอียด หากมีเห็ดแช่แข็งแบบโฮมเมดจะดีกว่าถ้าใช้ จากนั้นม้วนกะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมของป่า

5. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเล็กยิ่งดี

6. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลืองทองเล็กน้อย เพิ่มเห็ดสับและทอดต่ออีก 3 นาทีกวนด้วยไม้พาย

7. จากนั้นแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับหัวหอมและเห็ดอีก 3 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้

8. ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นคลุกเคล้ากับเนื้อสับและข้าวต้ม ผสมให้ละเอียดเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. วางใบกะหล่ำปลีลงบนโต๊ะใส่เนื้อสับ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วม้วนเป็นซองจดหมายอย่างระมัดระวัง หากใบมีขนาดเล็กพอก็สามารถใช้สองแผ่นพร้อมกันได้

10. ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในจานอบทนความร้อนโดยให้ตะเข็บลงแล้วเทด้วยน้ำมะเขือเทศ

11. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาทีแล้วเคี่ยวจนสุก สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเอาแบบฟอร์มออกและคลี่กะหล่ำปลียัดไส้หนึ่งอัน เนื้อสับและข้าวควรปรุงให้สุก

12. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับสด

13. กินอย่างมีความสุข!

กับเนื้อต้มและข้าวในเตาอบ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 500 gr
• เนื้อต้ม - 300 gr
• น้ำมันหมู - 60 gr
• ข้าว - 100 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ขนมปังโฮลวีต 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย
• เกลือ พริกไทยป่นแดงและดำ
• ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. นำใบกะหล่ำปลีออกจากหัวใหญ่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ถ้าคุณเอามันออกจากกะหล่ำปลีดิบแล้วพวกเขาจะต้องถูกหย่อนลงไปในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดเส้นหยาบตรงกลางแผ่นออกเพื่อให้ห่อได้ง่ายขึ้น

2. กระจายใบบนโต๊ะแล้วโรยด้วยเกลือและพริกแดง ปริมาณพริกไทยเองขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารรสเผ็ดมากแค่ไหน หากคุณทำอาหารสำหรับเด็กคุณสามารถปฏิเสธพริกไทยได้

3. สำหรับสูตรคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อต้มและตุ๋นซึ่งก็คือหรือที่ปรุงง่ายกว่า จะเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อหมู และส่วนผสมของเนื้อสัตว์ต่างๆ ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. เทข้าวด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วต้มจนสุกครึ่ง ประมาณ 8 นาที

5. สับหัวหอมให้เล็กลงแล้วทอดพร้อมกับน้ำมันหมูสับ

6. แช่ขนมปังในน้ำซุปเย็น ๆ แล้วบีบและบี้

7. ผสมเนื้อ หัวหอม ผัดกับเบคอน เกล็ดขนมปัง เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

8. ใส่เนื้อสับลงในกะหล่ำปลีแต่ละใบประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ พับลงในซองแล้ววางลงในจานอบที่ทนความร้อน

9. เทน้ำซุป หากไม่มีน้ำซุปเนื้อคุณสามารถเทผักหรือไก่

10. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบจนพร้อมประมาณ 40-45 นาที

11. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับหรือเพียงแค่ตกแต่งจานด้วย ราดด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ

12. กินอย่างมีความสุข!

จากกะหล่ำปลีดอง

ม้วนกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากกะหล่ำปลีสด แต่ยังจากกะหล่ำปลีดองด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้เมื่อกะหล่ำปลีดองใส่กะหล่ำปลีทั้งใบที่ด้านล่างตรงกลางกระทะ พวกเขาหมักและสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหาร

และก่อนหน้านี้คุณยายของฉันก็ใส่กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ทั้งหมดแล้ววางไว้กลางกระทะ จากนั้นในการเตรียมจานก็ใช้หัวกะหล่ำปลีแบบนี้

อย่างไรก็ตาม มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและปรุงรสด้วยน้ำมัน

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดองหัวเล็กหรือใบ
• เนื้อดิน - 400 - 500 gr
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ถ้วย
• ครีม - 1 ถ้วย
• เนยละลาย - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวและต้มเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง

2. สับหัวหอม 3 หัวอย่างประณีตหรือบดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

3. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อสับ, หัวหอมสับ, ข้าวต้ม, เกลือและพริกไทย, เติมน้ำต้ม 3-4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

4. เตรียมใบกะหล่ำปลีดอง หากไม่ได้ขจัดความหนาออกพวกเขาจะต้องถูกตัดออก จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนซองจดหมาย

5. ปอกหัวหอม 3 ที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน

6. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะลึกหรือหม้อขนาดเล็ก โรยด้วยหัวหอมทอดแล้วเทน้ำซุปเนื้อ คุณยังสามารถใช้น้ำซุปผัก มันจะอร่อยด้วย

7. นำไปต้ม ลดความร้อนลงสู่สภาวะที่เดือดปุด ๆ เพียงเล็กน้อยเท่านั้นไม่ต้องการการเดือดแบบแอคทีฟ จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนสุก

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เก็บตัวอย่างและกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ควรพร้อม

8. เมื่อพร้อมเปิดฝาแล้วเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว ปล่อยให้เดือดแล้วปิดทันที จากนั้นปล่อยให้มันยืนสักครู่เพื่อให้จานถูกแช่

9. เสิร์ฟโดยเทซอสครีมเปรี้ยวจากกระทะแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวอร่อยมากในวันที่สอง พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ทั้งหมดและได้รับความแข็งแรง ดังนั้นให้ปรุงด้วยขอบเพื่อให้คุณสามารถลองในวันที่สองได้เช่นกัน

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อเยอรมัน

ในประเทศเยอรมนีจานนี้จัดทำขึ้นและเนื้อสับสามารถห่อได้ไม่เพียง แต่ในใบกะหล่ำปลีสีขาวเท่านั้น กะหล่ำปลีซาวอยสามารถใช้สำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาหารเยอรมันจานนี้ด้วยกะหล่ำปลีปกติของเรา

เราจะต้อง:

• เนื้อดิน - 500 gr
• ส้อมกะหล่ำปลี - 1.5 กก. (ขาวหรือซาวอย)
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศขูด - หยิก
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เนยใส - 100 กรัม (หรือผักหรือเนย)
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

สำหรับเครื่องเคียงมันเกิดขึ้นที่เสิร์ฟมันฝรั่งต้ม ดังนั้นให้พิจารณาเรื่องนี้ และถ้าคุณต้องการให้อาหารคนที่คุณรักด้วยกะหล่ำปลีสไตล์เยอรมัน ให้ต้มมันฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. หั่นใบกะหล่ำปลีแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง แล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นทุบหรือตัดส่วนที่หนาของใบออก

2. เทน้ำลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้ละเอียดจนเนียน

น้ำในเนื้อสับเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้มีความหนาแน่นน้อยลงและนุ่มและฉ่ำมากขึ้น คุณควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อดินเกือบทุกครั้ง

3. ปาดใบบนโต๊ะแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศสับเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

4. ใส่ไส้ในรูปแบบของไส้กรอกในแต่ละแผ่นแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

5. ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

6. จากนั้นวางให้แน่นในกระทะด้านสูงหรือในจานอบที่ทนความร้อน เติมน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรส

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

8. ปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาปิด และหากไม่มีฝาปิดสำหรับแม่พิมพ์ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

9. เคี่ยวในเตาอบประมาณ 45 - 50 นาทีจนสุกเต็มที่

10. นำกะหล่ำปลีที่ม้วนเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ ตีแป้งที่เหลือให้ข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ

11. เสิร์ฟพร้อมซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

12. กินอย่างมีความสุข!

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหากต้องการ

ซาร์มาเล่โรมาเนียกับหมูและเนื้อรมควัน

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับกะหล่ำปลีม้วนซึ่งจัดทำขึ้นในโรมาเนีย เรามาดูวิธีการปรุงกัน

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - ส้อม
• กะหล่ำปลีดอง - 400 gr
• หมูสับ - 500 gr
• ซี่โครงหมูรมควัน - 250 gr
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 500 มล
• ข้าว - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงป่น

การทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้หม้อน้อยกว่าครึ่งกระทะเล็กน้อย ใส่ส้อมของกะหล่ำปลีลงในน้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ครึ่งเวลาที่กำหนด ให้กลับหัวกะหล่ำปลีอีกด้านหนึ่ง

2. ปิดน้ำและปล่อยให้กะหล่ำปลีแช่ในน้ำเดือดต่ออีก 10 นาที จากนั้นดึงหัวขึ้นจากน้ำแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกและเย็นลง

3. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วตัดส่วนที่หนาที่โคนใบออก หรือใช้ค้อนทุบเบาๆ คลุมด้วยฟิล์ม

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่เนื้อสับลงไปผัดกับหัวหอมจนสีเปลี่ยนไป ใช้ไม้พายทุบให้เป็นก้อน เพิ่มแก้วน้ำร้อนเกลือและพริกไทย

6. จากนั้นเทข้าวลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวซึมหมด ประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวจะเข้าสู่สภาวะกึ่งพร้อม

7. ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยวางบนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนขึ้น

8. ตัดเนื้อซี่โครงหมูรมควันแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมกับกะหล่ำปลีดอง หรือไม่ผสมแต่ก็เตรียมกะหล่ำปลีดองไว้ใส่จาน

9. ใส่จานอบในชั้น - ชั้นของกะหล่ำปลีดองกับเนื้อจากซี่โครงแล้วชั้นของกะหล่ำปลีม้วนและอีกชั้นของกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ

10. นำน้ำซุปไปต้มแล้วเทลงในพิมพ์

11. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

12. มักเสิร์ฟ Sermale กับโจ๊กข้าวโพด

เนื้อสัตว์ทุกชนิดสามารถใช้เป็นเนื้อรมควันได้ เช่น แฮม เบคอน หรือแม้แต่น้ำมันหมูรมควัน

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าวในกระทะ

เราจะต้อง:

• หมูสับ - 500 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ข้าว - กำมือ
• กะหล่ำปลี - ส้อมเล็ก
• ขนมปังขาว - ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมใหญ่

การทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม เมื่อขนมปังบวมให้บีบเบา ๆ แล้วสับ

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับ ขนมปัง ข้าวล้าง เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. นำใบกะหล่ำปลีออกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หากหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นและไม่สามารถเอาใบออกได้ก็ควรใส่หัวกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 10 นาที และถ้ากะหล่ำปลีแน่นมากและใบแข็ง ให้ทิ้งไว้อีก 10 นาทีในน้ำเดือด

นำเส้นที่เหนียวออกจากใบ

4. ใส่เนื้อสับบนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อในซอง

5. ในกระทะลึกหรือหม้อขนาดเล็กตั้งน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดมะเขือเทศวางบนมันเป็นเวลา 2 นาที

6. ใส่กะหล่ำปลียัดไส้เป็นแถวหนาทึบแล้วเทน้ำเดือดราดให้ทั่ว

7. นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารภายใต้ฝาจนสุกเต็มที่ประมาณ 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งกะหล่ำปลีและเนื้อสับควรพร้อม

อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วถ้ากะหล่ำปลีพร้อมแล้วเนื้อสับก็พร้อม

8. เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมหรือสมุนไพรสดสับ

9. กินอย่างมีความสุข!

และนี่คืออีกสูตรหนึ่ง นี่คือวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนในมอลโดวาและทำจากใบองุ่นสดหรือกระป๋อง แม้ว่าคุณสามารถปรุงด้วยกะหล่ำปลี

ซาร์มาสไตล์มอลโดวากับเนื้อและปลายข้าวข้าวโพด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวเตรียมจากใบองุ่น การซื้อตอนนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ใบกระป๋องมีจำหน่ายในแผนกพิเศษที่ขายขิงดอง สลัดเกาหลี และผักดองต่างๆ หรือในหน่วยงานที่คล้ายคลึงกันในตลาด

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่สามารถซื้อใบดังกล่าวได้ให้ปรุงจากกะหล่ำปลีธรรมดา

เราจะต้อง:

• ใบองุ่น - 30 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 1.5 - 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• เนื้อหมู - 300 gr
• ปลายข้าวข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด

การทำอาหาร:

1. เมื่อเตรียมอาหารจากปลายข้าวข้าวโพด ควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้า โดยปกติเวลาในการแช่อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือซีเรียลแช่ค้างคืน

สำหรับการแช่คุณเพียงแค่เทซีเรียลด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยให้มันยืนในเวลาที่เหมาะสม จากนั้นสะเด็ดน้ำ

2. ต้มปลายข้าวข้าวโพดจนสุกครึ่งในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที หากมีน้ำเหลืออยู่ในโจ๊ก จะต้องสะเด็ดน้ำและโจ๊กให้เย็นลง

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในเนยใสหรือเนย

4. ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและรากผักชีฝรั่งลงไป คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ผัดกับหัวหอม กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

5. บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย.

6. ทำแผลเป็นรูปกากบาทบนมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด แช่ในน้ำร้อนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วลอกผิวหนังออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. ผสมผักผัด ซีเรียลต้ม และเนื้อสัตว์ เพิ่มมะเขือเทศสับและผักใบเขียวสับ 2-3 ช้อนโต๊ะผักใบเขียวก็เพียงพอแล้ว ผสมไส้.

8. หากใช้ใบองุ่นอ่อนควรลวก จากนั้นตัดก้านใบพร้อมกับความหนาของเส้นเลือดที่โคนใบ

ถ้าคุณใช้ใบองุ่นกระป๋อง คุณก็ไม่ต้องลวกมันอีกต่อไป และต้องตัดความหนาที่มีอยู่ออก

9. ใส่เนื้อสับเล็กน้อยในแต่ละแผ่นแล้วห่อด้วยซองในถุงเล็กๆ

10. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นแถวหนาทึบในกระทะปิดด้วยใบที่เหลือด้านบน

11. เทน้ำซุปเนื้อลงไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวโดยปิดฝาให้สุกประมาณ 45 - 50 นาที

12. เมื่อเสิร์ฟให้ราดครีมบนกะหล่ำปลี กินอย่างมีความสุข!

ซาร์มากับเนื้อและข้าวในใบองุ่น

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจากใบองุ่น

เราจะต้อง:

• เนื้อแกะสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว - 0.5 ถ้วย
• ใบองุ่น - 30 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชี - พวงเล็ก ๆ
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวและเทน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. จากนั้นต้มจนสุกครึ่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำร้อนและปล่อยให้เย็น

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีอย่างประณีต ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นของผักชี ให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง

4. ใส่ข้าวเย็น หอมหัวใหญ่ และผักใบเขียวสับลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำต้มเย็น 5-6 ช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะทำให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

5. หากใช้ใบองุ่นสดต้องเทน้ำเดือดลงไป หากใบบรรจุกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดอีกต่อไป สำหรับใบเหล่านั้นและใบอื่นๆ ให้ตัดส่วนที่หนาที่โคนใบออกแล้วตัดกิ่งออก

6. ใส่ช้อนโต๊ะบนใบที่เตรียมไว้คุณสามารถสไลด์เนื้อสับแล้วม้วนด้วยซองจดหมาย

7. เตรียมแบบฟอร์มที่มีผนังหนาวางด้านล่างด้วยใบองุ่น จากนั้นจัดวาง sarma ให้แน่นแล้วคลุมทุกอย่างด้วยใบไม้ด้านบน

8. เทน้ำร้อนลงบน sarma เพื่อให้ครอบคลุมชั้นบนสุด ใส่ไฟนำไปต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุก

9. Sarma สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อ ในบทความก่อนหน้านี้ฉันให้ และนี่คือสูตรปลาสับ

กะหล่ำปลีม้วนปลาในซอสไวน์ขาว

ม้วนกะหล่ำปลีเตรียมด้วยปลาเพียงตัวเดียวและเพิ่มเห็ดบัควีทหรือข้าวแบบดั้งเดิมลงในไส้ และวันนี้เราจะใส่ไข่ลงไปในไส้และเตรียมซอสไวน์ขาว สูตรอร่อยมากอย่าลืมสังเกต

เราจะต้อง:

• เนื้อปลาไม่มีหนังและกระดูก - 500 gr
• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 - 1.5 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 600 gr
• ครีม - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำซุปปลา - 500 มล
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับปรุงแต่ง - ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. บดปลาในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทย

2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว เราต้องการไข่ขาวและไข่แดงทั้งหมด ใส่ไข่ขาวลงในปลาสับ ค่อยๆเทครีมในขณะที่เนื้อสับต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. แยกใบกะหล่ำปลีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งหรือตัดก้านออกแล้วเอาใบออก หรือโดยการหย่อนกะหล่ำปลีทั้งหัวลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

4. ใส่แผ่นละ 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนื้อสับแล้วห่อม้วนเป็นซองยาว

5. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและใส่กะหล่ำปลีลงไปโดยให้ตะเข็บลง เทน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสและไวน์ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นนำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู มันเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีม้วนเหงื่อในความอบอุ่น

6. เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ระบายของเหลวจากม้วนกะหล่ำปลี กรอง ถ้าจำเป็น ผ่านผ้าขาว จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นปล่อยให้เย็น

7. ตีไข่แดง 2 ฟอง ใส่ซอสเย็นเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นผสมกับซอสทั้งหมด

8. ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม ลิ้มรสเกลือ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำถ้าจำเป็น

9. เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับซอส เสิร์ฟข้าวต้มหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

10. กินอย่างมีความสุข

สูตรยัดไส้ผักและไข่

ม้วนกะหล่ำปลีบางชนิดไม่สามารถปรุงด้วยไส้เนื้อได้ บางครั้งสำหรับการขนถ่าย หรือการอดอาหาร และสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ คุณสามารถทำอาหารแบบไม่ติดมันได้ และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านั้น

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 250 gr
• แครอท - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1/2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• นม, ตัวเลือก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวในน้ำเค็มร้อน คำนวณประมาณจำนวนใบที่คุณต้องการสำหรับปริมาณการบรรจุที่คุณจะเตรียม

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยและนุ่มมากได้จากการเคี่ยวใบในนมร้อน

จากแต่ละใบ ให้ตัดเส้นหยาบออกเป็นเส้นหนาที่โคนใบ หากกะหล่ำปลีเก่าและใบกะหล่ำปลียังคงหนาอยู่ที่จุดตัด สามารถใช้ค้อนทุบเบาๆ ผ่านฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เส้นใยเสียหาย

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีทองเล็กน้อย

3. ใส่แครอทและรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

4. สับไข่ลวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผักเย็น ใส่หัวผักกาดสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. ผัดกะหล่ำใบที่มีส่วนผสมของผักและไข่ คุณสามารถม้วนขึ้นในรูปแบบของซองจดหมายหรือ "หลอด" ที่บางลงเพื่อกระจายรูปลักษณ์ที่คุ้นเคย

6. ใส่จานอบ เทนมที่เหลือจากการต้มใบกะหล่ำปลีลงไป ถ้าใช้แล้ว ถ้าคุณปล่อยให้ใบในน้ำแล้วเพิ่มแก้วหรือน้ำหนึ่งและครึ่ง

7. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา กะหล่ำปลีตุ๋นม้วนในเตาอบจนกะหล่ำปลีพร้อม เวลาขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีของคุณยังเด็กหรือแก่ สำหรับกะหล่ำปลีอ่อนตุ๋น 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับกะหล่ำปลีเก่า เวลาอาจเพิ่มขึ้นถึงหนึ่งชั่วโมง

9. เสิร์ฟโดยเทซอสที่ได้จากครีมเปรี้ยวและนมหรือน้ำ ประดับด้วยกิ่งไม้เขียวขจีหรือสับแล้วโรยด้านบน

และโดยสรุป ผมขอเสนออีกสูตรหนึ่งที่แตกต่างตรงที่มันไม่ได้ปรุงในเตาอบและไม่ใช่ในกระทะ แต่ในไมโครเวฟ เนื่องจากเราได้ย้ายไปทำกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันแล้วเราจะจบด้วยพวกเขา แม้ว่าหากต้องการก็สามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ได้

กะหล่ำปลียัดไส้ในไมโครเวฟ

เราจะต้อง:

• ใบกะหล่ำปลี - 10 ชิ้น
• ข้าวต้ม - 250 gr
• น้ำซุปผัก - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต - 0.5 ถ้วย
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่ใบกะหล่ำปลีลงในจานไมโครเวฟ เทน้ำเดือด 1 แก้ว แล้วส่งเข้าไมโครเวฟ 5 นาที เปิดไฟเต็มที่

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ลอกเปลือกมะเขือเทศ เทน้ำเดือด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เตรียมเนื้อสับมังสวิรัติ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมข้าวกับซีเรียล เพิ่มมะเขือเทศสับ หัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วคนให้เข้ากับเนื้อสับ ผสมทุกอย่างจนเนียน

5. ใส่ไส้ในใบกะหล่ำปลีที่เย็นลงตามเวลานั้น อย่าลืมที่จะตัดเส้นเลือดที่หยาบออกจากพวกมันมิฉะนั้นมันจะยากที่จะห่อม้วนกะหล่ำปลีและพวกเขาจะกลายเป็นใหญ่และน่าเกลียด

6. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ไมโครเวฟ เทน้ำซุป ปิดฝาและปรุงอาหารโดยใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด

7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศและสมุนไพรสด กินอย่างมีความสุข!

สำหรับวันนี้ตามสูตรบางทีทุกอย่าง มันกลายเป็นตัวเลือกที่ดีตามที่คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับทุกรสนิยม

หลายวิธีในการห่อม้วนกะหล่ำปลี

ฉันอยากจะอธิบายให้ละเอียดว่าการห่อกะหล่ำปลีมีหลายวิธี เพื่อไม่ให้อธิบายเป็นคำพูดถึงวิธีการนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ ในหัวข้อนี้

อย่างไรก็ตาม สามารถห่อเป็นมัดที่ยาวกว่าได้ และยังสามารถห่อเป็นม้วนที่มีขอบเปิดได้

โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์สามารถทำล่วงหน้าและใส่ในช่องแช่แข็ง และเมื่อไม่มีเวลาไปยุ่งกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ก็สามารถเอาออกมา ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยและปรุงอย่างรวดเร็ว แต่หลายคนทำ!

ตอนนี้ก็น่าจะแค่นั้น ฉันคิดว่าบทความวันนี้จะช่วยคุณเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยโดยใช้สูตรง่ายๆ และผู้ที่มีสูตรอาหารอยู่แล้วอาจพบสิ่งใหม่และมีประโยชน์สำหรับตนเองในการเลือกวันนี้

ยังคงเป็นเพียงการพูดว่า - "ปรุงกะหล่ำปลี! นี่เป็นจานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก! ปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ และกินเพื่อสุขภาพ!

ทานให้อร่อย!

ทุกวันนี้ หลายคนตระหนักดีถึงการขาดเวลาว่าง และหากก่อนหน้านี้มีประเพณีการแกะสลักร่วมกับทั้งครอบครัวหรือม้วนกะหล่ำปลี น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก อันที่จริงวันนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถซื้อได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่จะไม่มีวันเทียบได้กับกะหล่ำปลีปรุงเองจากเนื้อสับที่ดี อย่างไรก็ตาม ฉันดีใจที่ประเพณีดีๆ นี้ยังคงมีอยู่ และมีคนจำนวนมากที่ชื่นชมความอบอุ่นของเตาไฟและคุณค่าของครอบครัว รวมถึงอาหารโฮมเมดที่ปรุงอย่างดีและอร่อย

และสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณที่รัก! ลูกเป็ดตามสูตรของฉันอร่อยมาก และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้ไม่เพียงแค่อาหารจานอร่อยสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว แต่ยังใช้เวลากับคนที่คุณรักด้วยความสุข สิ่งเดียวที่ต้องทำคือการโน้มน้าวให้ครอบครัวช่วยพนักงานต้อนรับในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและแจกจ่ายบทบาท: ผู้ที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีผู้บดเนื้อสับและผู้ที่บิดกะหล่ำปลี :)

แน่นอน คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องให้บ้านของคุณ แช่แข็งพวกเขาแล้วค่อยปรุงตามต้องการ แต่ถ้ามีโอกาสและญาติ ๆ สามารถช่วยคุณได้ อย่าลืมใช้โอกาสนี้และเปลี่ยนกิจวัตรประจำวันให้เป็นวันหยุด! โปรดทราบด้วย - สูตรนี้สามารถช่วยชีวิตคุณได้เมื่อเวลาสั้น ๆ แต่คุณยังต้องการเป็ด

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี (ควรอ่อนกว่า)	1 หัวโต
เนื้อสับ (เนื้อวัวและหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน)	500 กรัม
ข้าว	0.5-0.75 ถ้วย
หัวหอม	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศชั้นดี 2 ช้อนโต๊ะ)	2-3 ชิ้น
กระเทียม	2-3 กานพลู
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พาสลีย์
เกลือ
พริกไทยป่นสด
สำหรับซอส
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว	3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปหรือน้ำ	400-500 มล. (อาจจะมากกว่านั้น)
เกลือ

กะหล่ำปลียัดไส้มีชื่อเดิมในช่วงศตวรรษที่สิบแปด และในปัจจุบันอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงกะหล่ำปลีในรูปแบบต่างๆ

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วน - สูตรอร่อย + วิดีโอ

วิดีโอคำแนะนำโดยละเอียดจะแสดงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อยตามสูตรดั้งเดิมอย่างชัดเจน

• หัวกะหล่ำปลี
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1.5 เซนต์ ข้าวสวยแล้ว
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูกับสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ลอเรล;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

กะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดได้จากการเคี่ยวในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ทำมือและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้

• ม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูป
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 2 หัวหอม;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• น้ำเดือด;
• ปรุงรสสำหรับจานกะหล่ำปลี
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ด้วยแครอทที่ล้างสะอาดแล้วเอามีดด้านบนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต

3. เทน้ำมันลงในชาม multicooker

4. ตั้งโปรแกรมการทอดไว้ 10 นาที แล้วใส่กะหล่ำปลีม้วนเป็นชั้นเดียว

5. เมื่อด้านล่างของฟริตเตอร์เป็นสีน้ำตาลอ่อน (หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที) ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

6. ใส่ชั้นผักดิบด้านบนแล้วเติมน้ำร้อน ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา

7. เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อทำซอสข้น เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับจานกะหล่ำปลี เกลือ และกระเทียมที่บีบผ่านการกด

8. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 5-7 นาที เทซอสลงไป เคี่ยวจนนุ่ม

กะหล่ำปลีม้วน - สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกและครอบครัวของคุณหรือไม่? เตรียมม้วนกะหล่ำปลีที่ผิดปกติพร้อมไส้ผัก

• ส้อมกะหล่ำปลีแดง
• บวบขนาดเล็ก 3-4;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4-5 ลูก;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เพียงพอในกระทะใบใหญ่ ตัดส้อมกะหล่ำปลีด้วยมีดคมในบริเวณก้านลึกไม่กี่เซนติเมตร
2. จุ่มกะหล่ำปลีทั้งหัวลงในน้ำแล้วปรุงให้มากกว่าปกติเล็กน้อย (ประมาณ 30 นาที)
3. เมื่อใบอ่อนดีแล้ว ให้เอากะหล่ำปลีออกแล้วพักไว้ให้เย็น ถ้าจำเป็นให้เอาใบใหญ่ด้านบนออก
4. ลดน้ำซุปผักลงประมาณครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องยกออกจากเตา
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนใสในน้ำมันเพียงช้อนชา
6. ล้างบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอม ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนบวบเป็นสีทองเล็กน้อย
7. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ส่งไปที่กระทะด้วยผักเกลือและเหงื่อใต้ฝาโดยใช้แก๊สต่ำประมาณ 10 นาที
8. ทันทีที่ไส้เย็นลงให้ทำกะหล่ำปลีโดยวางผักส่วนเล็ก ๆ ลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ
9. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นในกระทะพร้อมน้ำซุป หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ
10. เปิดเตาอบที่ 160 ° C ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา

ใบกะหล่ำปลีอ่อนและอ่อนนุ่มเหมาะสำหรับการทำกะหล่ำปลีม้วน ต่างจากของเก่าที่ต้องปรุงให้น้อยลงและใบเองก็ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากกว่า

• กะหล่ำปลีอ่อน;
• เนื้อสับผสม 1 กิโลกรัม
• 1 ไข่;
• แครอท;
• หลอดไฟมีขนาดใหญ่
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ข้าวสาร;
• 5 ภูเขา สีดำและออลสไปซ์;
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวล่วงหน้าจนสุกครึ่งและเย็น เพิ่มเนื้อสับพร้อมกับไข่และหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูก เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกต้มประมาณ 5-10 นาที
3. วางเนื้อสับส่วนหนึ่งไว้ตรงกลางของแต่ละแผ่นแล้วม้วนกะหล่ำปลี
4. สับหัวหอม แครอท และมะเขือเทศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดแครอทก่อน จากนั้นใส่หัวหอม และหลังจากที่ผักนิ่ม มะเขือเทศ
5. เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่ม lavrushka และพริกไทยเพิ่มน้ำซุปกะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วเคี่ยวซอสอย่างน้อย 10-15 นาที
6. วางกะหล่ำปลีด้านล่างของกระทะวางม้วนกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ แล้วราดซอสมะเขือเทศผัก
7. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยแก๊สต่ำประมาณ 40 นาที

คะน้าใด ๆ เหมาะสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลี สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำจานผักกาดขาว

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง
• หมูสับและเนื้อ 600 กรัม
• 0.5 เซนต์ ข้าวสาร;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 1–2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ และโอนไปยังน้ำเดือด เกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ระบายผ่านกระชอนแล้วพักไว้
2. กะหล่ำปลีปักกิ่งแยกเป็นแผ่น ๆ ตัดส่วนที่ยากที่สุดออกแล้วล้าง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืช
4. โอนครึ่งหนึ่งของการทอดไปที่ข้าวเย็นเพิ่มมะเขือเทศในส่วนที่สองเจือจางด้วยน้ำซุปกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เทครีมเพิ่มเกลือพริกไทยต้มสองสามนาทีแล้วปิด
5. ใส่เนื้อสับลงในข้าวที่ผัด เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. สร้างกะหล่ำปลีม้วนจากเนื้อสับและใบเย็น วางเป็นชั้นในกระทะหนาเทครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ
7. ตุ๋นกะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีปักกิ่งใต้ฝาประมาณ 35-40 นาที

ใบองุ่นยัดไส้

และตอนนี้สูตรดั้งเดิมสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจากใบองุ่นหรือเพียงแค่ dolma ใบองุ่นควรใช้อ่อนสีเขียวอ่อนหรือรสเค็ม

• 40-50 ใบเค็มหรือสด
• น้ำซุปเนื้อ 500 มล.
• เนื้อแกะสับ 500-600 กรัม
• 4-6 ช้อนโต๊ะ ข้าวสาร;
• 4-5 หัวหอมขนาดกลาง
• ส่วนผสมของผักใบเขียว - มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา;
• เนย 50–70 กรัม
• ผักมาก
• ซีร่าเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นหยาบ
• เกลือ.

ซอสสำหรับเสิร์ฟ:

• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างใบองุ่นให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที (10 สำหรับเกลือ) ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนและทำให้แห้ง
2. ล้างซีเรียลให้สะอาด เทน้ำร้อน นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยแก๊สแรงไม่เกิน 2-3 นาที ระบายข้าวที่สุกแล้วในกระชอนแล้วพักไว้
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดด้วยไฟอ่อนจนนุ่มในส่วนผสมของผักและเนย พักไว้ให้เย็น
4. เพิ่มข้าวเย็นผัดและผักสับกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย ยี่หร่า และเกลือ
5. วางใบองุ่นด้านเรียบลง ใส่เนื้อสับ 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละด้าน ม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ งอขอบเข้าด้านใน
6. วางใบองุ่นที่ไม่ได้ใช้ในสองชั้นในกระทะก้นหนา ด้านบนด้วยดอลมาแถวๆ เทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย
7. คลุมด้วยจานหรือฝาที่เล็กกว่า ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด
8. จากนั้นปิดแก๊สและเคี่ยวด้วยเดือดเบา ๆ ประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง
9. สำหรับซอส ให้สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด โรยด้วยเกลือหยาบและถูเบา ๆ ด้วยด้านแบนของมีด ผสมมวลกระเทียมกับครีมเปรี้ยวและยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
10. สูตรวิดีโอแนะนำการทำอาหาร dolma ในหม้อหุงช้า

ข้าวม้วนกะหล่ำปลี - ตัวเลือกอาหารไม่ติดมัน

สูตรต่อไปนี้แนะนำให้เตรียมม้วนกะหล่ำปลีอาหารอย่างแท้จริง

• ใบกะหล่ำปลี 10-12 ใบ;
• แครอทเล็ก;
• ½ สต. ข้าว
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 เซนต์ น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ข้าวล้างสะอาดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วห่อทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. แยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบล้างและต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหนึ่งนาทีทันที
3. เปิดฝาหม้อข้าวและรอให้เย็นเล็กน้อย
4. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นเห็ดเป็นเส้นใหญ่หรือชิ้นบาง ๆ (ในรูปแบบดิบสามารถใช้เฉพาะแชมเปญเท่านั้นหากคุณปรุงกะหล่ำปลีจากเห็ดป่าก็จะต้องต้มให้ดี)
5. ใส่เห็ดและแครอทลงในข้าวเย็น ใส่เกลือและพริกไทยให้เข้ากัน ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
6. ทำกะหล่ำปลีม้วนจากข้าวสับและใบกะหล่ำปลีเย็น หากขอบไม่จับ ให้แก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
7. เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อยและกระเทียมสับ
8. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ ราดซอสแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง (เพื่อให้ซอสระเหยและข้นขึ้นเล็กน้อย) หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที

สูตรกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับ

บางครั้งแม่บ้านไม่ต้องการยุ่งในครัวนานเกินไปและชอบทำกะหล่ำปลีขี้เกียจที่เรียกว่ากะหล่ำปลีและเนื้อสับ

• 1 เซนต์ ข้าว
• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ครึ่งกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หัวหอม;
• แครอท;
• ไข่;
• แป้งสำหรับทำกระดูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตครึ่งหนึ่งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเขย่าด้วยมือเพื่อให้นิ่ม
2. Spasser หัวหอมหั่นเป็นวงไตรมาสในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดหยาบ เคี่ยวผักเป็นเวลา 5-7 นาที
3. หุงข้าวจนสุกปานกลาง ผึ่งให้เย็น ผสมเนื้อสับ กะหล่ำปลี ข้าวเย็น และผัดผักเล็กน้อย ตีไข่ เกลือ ปรุงรสตามชอบ ผสมให้ละเอียดแล้วตี
4. จากเนื้อสับสร้างผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนในแป้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน (หากต้องการให้คลุมด้วยใบกะหล่ำปลี) วางกะหล่ำปลีขี้เกียจในชั้นเดียวด้านบน - ชั้นของการทอด จากครีมน้ำและมะเขือเทศทำซอสแล้วเทลงบนจาน
6. ขันแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C
7. หลังจากเริ่มอบ 30 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออก และหลังจากนั้นอีก 10 นาที จานก็จะพร้อม

กะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเนื้อสับ - สูตรที่ดีที่สุด กะหล่ำปลีม้วนที่อร่อยที่สุด

แน่นอนว่าการทำกะหล่ำปลียัดไส้นั้นใช้เวลานานและลำบาก แต่อาหารที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยและพอเพียงจนเวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หมูสับและเนื้อ 400 กรัม
• 0.5 เซนต์ ข้าว
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม 2 หัว;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• น้ำซุป 0.5 มล.
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ข้าวล้างหลายครั้งเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวมใต้ฝา
2. ปอกหัวหอมและแครอทในวิธีที่สะดวก ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช โอนส่วนที่สามของ passerovka ไปยังจาน
3. เพิ่มมะเขือเทศในการทอดที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศใด ๆ เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาทีเทครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. ผสมข้าวที่บวมและเย็นแล้วกับเนื้อสับ ผัดจนเย็นแล้วนวดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ต้มกะหล่ำปลีทั้งหมด 20-25 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วแยกออกเป็นใบ
6. เมื่อใบกะหล่ำปลีเย็นสนิทแล้ว ให้ม้วนกะหล่ำปลีออกมาและเนื้อสับ
7. ที่ด้านล่างของภาชนะที่เหมาะสม ให้วางชั้นของใบกะหล่ำปลี ชั้นของกะหล่ำปลีม้วน ใบอีกครั้ง ฯลฯ
8. เททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศ หากไปไม่ถึงยอดกะหล่ำปลี ให้เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีเล็กน้อย
9. เคี่ยวด้วยแก๊สต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40-50 นาที

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อไก่หรือเนื้อสับ - สูตรอ่อนโยนทีละขั้นตอน

ใช้ไก่สับม้วนกะหล่ำปลีตามวิธีการคลาสสิก แต่สูตรต่อไปนี้เป็นวิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารจานที่คุ้นเคย

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ก้อนแห้ง 3-4 ชิ้น
• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• เห็ด 0.5 กก.
• ไข่;
• แครอทขนาดกลาง;
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือและเครื่องเทศ (แกง, ผักชี, โหระพา) เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดก้านกะหล่ำปลีด้วยมีดคมแล้วส่งส้อมไปต้มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยประมาณ 20-25 นาที ค่อยๆเอาใบอ่อนด้านบนออก
2. แช่ชิ้นกล้วยในน้ำเย็น ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทสับหัวหอม
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเนื้ออย่างรวดเร็ว แล้วใส่เห็ดลงไป
4. ทันทีที่ของเหลวระเหย ให้ใส่แครอท แล้วก็หัวหอม
5. หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดได้ทอง เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้ว
6. ทำให้เนื้อสับเย็นลงเพิ่มก้อนที่บีบลงไปตีไข่และผสมให้เข้ากัน
7. ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วห่อด้วยซองจดหมาย
8. เรียงใบกะหล่ำปลีที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะวางกะหล่ำปลีเป็นแถวหลายแถว
9. เตรียมซอสจากน้ำซุปเย็น (ประมาณ 2 ถ้วย) มะเขือเทศและครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็นและเทกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ
10. ดับไฟหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยแก๊สต่ำ

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ

หากคุณปรุงกะหล่ำปลีในเตาอบพวกเขาจะฉ่ำและรสชาติเข้มข้นกว่า

• เนื้อสับผสม 500 กรัม
• 0.5 เซนต์ ข้าวสาร;
• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอส:

• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ น้ำซุปกะหล่ำปลี
• หนึ่งหัวหอมและหนึ่งแครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. นำใบที่สกปรกด้านบนออกจากส้อมกะหล่ำปลี กรีดลึกบริเวณก้าน ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือด (15-20 นาที) พลิกเป็นครั้งคราว
2. นำกะหล่ำปลีออกจากกระทะให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกใบ
3. ล้างและต้มข้าวจนสุกครึ่ง ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
4. สับหัวหอมหนึ่งอันแล้วทอดจนโปร่งแสง
5. ผสมเนื้อสับ หอมแดง และข้าว เพิ่มเกลือพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
6. บิดกะหล่ำปลีม้วนแล้ววางในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
7. ตัดหัวหอมที่สองเป็นวงไตรมาส ขูดแครอทอย่างหยาบ ผัดจนเป็นคาราเมลในน้ำมันเล็กน้อย
8. ใส่กระเทียมสับ เกลือ มะเขือเทศ ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและเทน้ำซุปกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งแก้วหรือน้ำเปล่า
9. เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทซอสลงบนแผ่นอบกะหล่ำปลี
10. ขันแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และอบจานที่ 190 ° C ประมาณ 20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลอ่อน

กะหล่ำปลีม้วนในไมโครเวฟ - สูตร

ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยไมโครเวฟก็เพียงพอที่จะหาอาหารที่เหมาะกับงานนี้ กระบวนการที่เหลือเป็นแบบดั้งเดิม

• หมูสับ 400 กรัม
• ข้าวกลมดิบ 80 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 เซนต์ น้ำซุปกะหล่ำปลี
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ

การทำอาหาร:

1. ใช้ประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มและเกลือ เทข้าวสะอาดและปรุงอาหารด้วยการต้มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ หุงข้าวให้เย็น
2. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี จุ่มลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 15-20 นาที ตัดใบที่อ่อนนุ่มออกเป็นระยะ
3. สับหัวหอมทอดในน้ำมันบางส่วนเย็นและผสมกับเนื้อสับและข้าว พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ผสมมวลและตีออก
4. บิดใบกะหล่ำปลีจากใบกะหล่ำปลีใส่เนื้อสับ 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละด้าน ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามทนความร้อน
5. เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำซุปกะหล่ำปลีร้อนใส่ครีมและเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลีปิดฝาชาม
6. เคี่ยวในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณ 20-30 นาที หลังจากสัญญาณ ปล่อยให้จาน "พัก" ในเตาอบอีก 10 นาที

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะ - เตรียมม้วนกะหล่ำปลีอย่างง่าย

มีหลายวิธีในการทำกะหล่ำปลีม้วน แต่ตามเนื้อผ้าจานนี้ปรุงในกระทะ เพื่อให้มีน้ำเกรวี่มากขึ้นและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพอดี

• หมูสับ 400 กรัม
• ข้าวธรรมดา 100 กรัม
• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หลอดไฟ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือพริกไทย
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ 400 มล.

การทำอาหาร:

1. ในหมูสับให้ใส่ข้าวที่ปรุงสุกแล้วเพื่อให้พร้อมปานกลาง สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันและใส่เนื้อสับ
2. ใส่เกลือและพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. หั่นกะหล่ำปลีอย่างลึกในบริเวณก้าน แยกใบแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
4. ทำให้เย็นลงใส่ชิ้นเนื้อสับแล้วห่อด้วยซองจดหมาย วางแผ่นสองแผ่นที่ด้านล่างของกระทะด้านบน - ม้วนกะหล่ำปลี
5. ในน้ำร้อนสองแก้วเจือจางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวใส่เกลือ เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสที่ได้และนำไปต้มบนไฟแรง
6. จากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับความตึงของกะหล่ำปลี ปล่อยให้สูงชันอย่างน้อย 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีม้วนในกระทะแสนอร่อย

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยในกระทะของเรา สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณจะเคี่ยวผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย

• เนื้อสับผสม 300 กรัม
• 0.5 เซนต์ ข้าวธรรมดา
• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ต้มให้เดือดแล้วลดกะหล่ำปลีทั้งส้อม ฉีกใบอ่อนระหว่างการปรุงอาหาร
2. ล้างข้าวสองสามครั้ง ปิดด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2 และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ระบายของเหลวส่วนเกินและข้าวแช่เย็น
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
4. ผัดข้าวเย็นแล้วผัดในเนื้อสับ ใส่พริกหยวก เกลือและพริกไทย
5. ทำนกพิราบ. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ จัดวางผลิตภัณฑ์ จากนั้น 3-5 นาที เมื่อด้านล่างทอดแล้ว ให้พลิกกลับด้าน
6. หลังจากนั้นอีก 3-5 นาทีเทมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำซุปกะหล่ำปลี
7. เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 30-40 นาที

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนแช่แข็ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำกะหล่ำปลีม้วนสำหรับอนาคตหรือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้าน ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียมอาหารเย็นในวันธรรมดา

• กะหล่ำปลีแช่แข็ง 10-15 ม้วน
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• พริกไทย, lavrushka, เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ค่อยๆ บีบของเหลวส่วนเกินออกอย่างง่ายดาย แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือด
2. ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านแล้วโอนไปยังกระทะที่เหมาะสม
3. ปอกหัวหอมและแครอท สับแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากกะหล่ำปลียัดไส้
4. เพิ่มมะเขือเทศผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างแรงแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อทำซอสบาง ๆ เกลือปรุงรสและใส่ผักชีฝรั่งต้มใต้ฝาประมาณ 4-5 นาที
5. เทกะหล่ำปลีผัดกับซอสร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม (40-50 นาที) ด้วยฟองเบา

สูตรกะหล่ำปลียัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวหัวหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดทำให้กะหล่ำปลีทั่วไปน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น จานดังกล่าวจะตกแต่งแม้กระทั่งงานฉลองที่เคร่งขรึม

• เนื้อดิน 750 กรัม
• 4 หัวหอมขนาดกลาง
• 0.5 เซนต์ ข้าวสาร;
• 1 กะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยดำ, เกลือ;
• ชีส 200 กรัม (ไม่จำเป็น);
• 1 เซนต์ น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเล็กน้อยจนสุกครึ่ง ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกและต้มประมาณ 2-4 นาทีจนนิ่ม
3. ตัดหัวหอมสองลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันและเย็น
4. ผสมเนื้อสับ ข้าวเย็น และผัด ใส่เกลือและพริกไทย ผัดจนเนียน
5. ปั้นกะหล่ำปลีม้วนเป็นซองแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีทองอ่อนทั้งสองด้านแล้วใส่ในจานลึก
6. ตัดหัวหอมสองอันที่เหลือเป็นวงครึ่งบาง ๆ Spasser จนนุ่มในน้ำมัน โรยด้วยแป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ เพิ่มครีมและน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรสต้มสักครู่แล้วเทแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยกะหล่ำปลี
7. นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีหากต้องการให้โรยด้วยชีสขูด

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับมะเขือเทศ

สูตรต่อไปนี้จะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการทำกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

• เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เนื้อลูกวัวและเนื้อไก่);
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• ข้าวดิบ 100-150 กรัม
• แครอทและหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือ, พริกไทย, ซีร่าเล็กน้อย;
• น้ำซุป 0.5 ลิตรจากกะหล่ำปลี

การทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบเดี่ยว ตัดความหนาทั้งหมด ต้มน้ำใส่เกลือและต้มประมาณ 5-7 นาที
2. ต้มข้าวล้างให้สะอาดในระดับความพร้อมที่ไม่สมบูรณ์ถ่ายโอนไปยังกระชอนและเย็นภายใต้น้ำเย็นไหล
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อสองประเภท แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสองครั้ง
4. ผสมเนื้อสับและข้าวเกลือให้เข้ากัน
5. ห่อเนื้อสับที่ปรุงสุกในใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะซึ่งด้านล่างปูด้วยใบกะหล่ำปลีเปล่า
6. เจือจางมะเขือเทศในน้ำซุปกะหล่ำปลีอุ่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสและเคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 40-50 นาที

นานแล้วที่ไม่ได้เตรียมของอร่อยๆ และพลาดม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด

พวกเขายังเตรียม และพลาดเมนูเด็ดจานโปรด มาแก้ไขสถานการณ์กัน

กะหล่ำปลีสดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีประโยชน์มากมายซึ่งเทียบได้กับอาหารยอดนิยมหลายจานมาช้านาน

นกพิราบแตกต่างกัน สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีนี้แตกต่างจากข้าวหลายแบบตรงที่ข้าวไม่ได้ต้มไว้ล่วงหน้า แต่แช่ในน้ำเท่านั้น กะหล่ำปลีม้วนไม่ได้ผัดก่อน แครอทและหัวหอมทอด เช่นเดียวกับไข่ดิบที่เติมลงในเนื้อสับ เพื่ออะไร? ตอนนี้หา...

น้ำหนักจานสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 2,800 กก.

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 7-8 คน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาเตรียม: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด เราต้องการ:

• กะหล่ำปลีสด 1 หัวใหญ่,
• เนื้อวัวหรือหมูไม่อ้วนคลุกเคล้าให้เข้ากัน 500-600 กรัม,
• หอมใหญ่ 1 ลูก,
• ข้าว 1.5-2 ถ้วย
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น,
• ไข่ 2-3 ชิ้น,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 70-80 กรัม,
• เนยหรือ 30-40 กรัม,
• เกลือ 1 ช้อนชา,
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1-1.5 ถ้วยตวง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา,
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งรสชาติ,
• ใบกระวาน 4-5 ใบ
• พริกไทยดำ 7-8 ถั่ว

กะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีสด วิธีทำเนื้อสับ

• ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็น 5-6 ครั้งจนน้ำใส

• เราปล่อยให้ข้าวที่เติมน้ำบวมไว้เราจะกลับมาเมื่อปรุงเนื้อสับ

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

• เราทำความสะอาดแครอทจากเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

• เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาที่อุ่นไว้ ตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที

• ผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนโปร่งแสง

• เพิ่มแครอทขูด

• ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

• ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหล เอากระดูก เส้นเลือดและฟิล์มออก

• เราบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือขนาดใหญ่

• ใส่ข้าวบวมที่ล้างแล้วลงในเนื้อสับ

• เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท

• เราเพิ่มไข่

• เกลือพริกไทย

• ผสมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีอย่างทั่วถึงด้วยช้อนหรือมือ

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ยัดไส้กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

วิธีเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

• ตัดก้านกะหล่ำปลีด้วยมีด

• ในกระทะหรือหม้อที่มีความจุเหมาะสมเพื่อให้หัวกะหล่ำปลีทั้งหมดพอดีเทน้ำนำไปต้ม

• นำยอดและใบที่เน่าเสียออกจากหัวกะหล่ำปลี

• ลดหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง

• ต้มน้ำให้เดือด ต้มหัวกะหล่ำปลีประมาณ 2-3 นาที

• แยกใบกะหล่ำปลีด้วยส้อมหรือมีดอย่างระมัดระวัง ใบนึ่งจะนุ่มมาก

ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งใบสุดท้ายออกจากหัวกะหล่ำปลี

• วางใบกะหล่ำปลีนึ่งบนเขียง ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

• ตัดส่วนที่แข็งของใบกะหล่ำปลีด้วยมีดด้านหนึ่ง

• ตัดส่วนที่แข็งของใบกะหล่ำปลีออกด้วยมีดอีกด้านหนึ่ง

• ผ่าครึ่งใบกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วน

วิธีการห่อม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด

• ใส่ไส้บนใบกะหล่ำปลีด้วยช้อน

• เราปิดไส้ด้วยขอบด้านล่างของแผ่นถึงกึ่งกลาง (ดูรูป)

• จากด้านบนเราครอบคลุมขอบด้านซ้ายของแผ่นงานตรงกลาง

• จากด้านบนเราครอบคลุมขอบด้านขวาของแผ่นงานถึงกึ่งกลาง

• เราม้วนกะหล่ำปลีด้วยพรม

กะหล่ำปลียัดไส้จากใบ “พรม” พร้อมแล้ว

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วน

• ใบกะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อวางตะเข็บลง

ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างไว้ขณะทำอาหาร

• ขณะวางม้วนกะหล่ำปลีในหม้อ ให้ใส่เนยหรือเนยใสระหว่างม้วนกะหล่ำปลี ดังนั้นกะหล่ำปลีม้วนจะอร่อยกว่ามาก

• เทกะหล่ำปลีม้วนในใบกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นสะอาดจนถึงระดับที่ต่ำกว่าชั้นบนสุด

• นำกะหล่ำปลีม้วนไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

• เกลือน้ำเพื่อลิ้มรส

• เราปิดฝาหม้อขนาดใหญ่รอจนกว่าไอน้ำจะออกมาจากใต้ฝา

• เราลดไฟใต้หม้อด้วยกะหล่ำปลียัดไส้เพื่อให้ไอน้ำออกมาทีละน้อย

• ตุ๋นกะหล่ำปลีของเราในใบกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30-35 นาที

ระหว่างเคี่ยวอย่าเปิดฝาหม้อ

นั่นคือทั้งหมดที่ม้วนกะหล่ำปลีหอมของเราจากกะหล่ำปลีสดพร้อม

เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด อย่างไรก็ตามมันอร่อยมาก

แต่มีวิธีอื่นในการทำกะหล่ำปลีม้วนด้วยการทำซอส

การทำกะหล่ำปลีม้วนในซอสต่าง ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

ซอส (น้ำเกรวี่) สำหรับม้วนกะหล่ำปลีสามารถเป็นมะเขือเทศ, ผัก, ครีมเปรี้ยว, เห็ด ...

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เริ่มทำกะหล่ำปลีม้วนในซอสครีมมะเขือเทศมากขึ้น เลยคิดว่าอร่อยกว่า

ด้วยความสำเร็จ แทนที่จะใช้น้ำ ฉันใช้มันในการปรุงอาหารและ

ฉันไม่ได้พยายามทำอาหารในซอส ฉันคิดว่าใบองุ่นอ่อนมีรสชาติเฉพาะของตัวเอง และซอสก็จะกลบหมด

แต่กลับไปที่กะหล่ำปลีดิบในหม้อ และแทนที่จะเติมน้ำ ให้เติมด้วยซอสครีมมะเขือเทศรสเปรี้ยว

วิธีทำน้ำซอส (เกรวี่) สำหรับทำกะหล่ำปลียัดไส้

• ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม

• จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 4-5 ใบ พริกไทยดำ 8-10 เม็ด เกลือ 0.5 ช้อนชา ใส่ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำสะอาดหนึ่งแก้ว

• ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดจนเนียน

• เทซอสลงในหม้อให้ต่ำกว่าชั้นบนสุดของกะหล่ำปลีม้วน

• เคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนในซอสบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 30-35 นาที เหมือนกับที่เราดับมันในน้ำ

ข้าวดูดซับความชื้นเกือบทั้งหมดกะหล่ำปลีม้วนเพิ่มขึ้นเกือบครึ่งเท่าเอาไส้กรอกขนาดเล็กไข่ในเนื้อสับเมื่อถูกความร้อนผูกเนื้อและข้าว ดังนั้นกะหล่ำปลีม้วนจะไม่กระจุยในจาน

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus