วิธีปิดสลัด Nizhyn สำหรับฤดูหนาว สลัด "Nezhinsky" สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา "Nezhinsky" กับมะเขือเทศ สลัด "Nezhinsky" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรรูปถ่าย

สลัดแตงกวา "Nezhinsky" กระป๋องจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ข้อดีอย่างมากของสูตรนี้คือไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กล่าวคือ ส่วนผสมทั้งหมดจะคงรสชาติตามธรรมชาติเอาไว้และ

วัตถุดิบ

ก่อนอื่น เรามาตัดสินใจว่าเราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง พื้นฐานคือแตงกวาเอง (1.4 กก.) หัวหอม (0.75 กก.) และผักชีลาวอ่อน (ประมาณ 20 กรัม) แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะมี "ความลับ" ของตัวเองเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดแตงกวา "Nezhinsky" แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม อย่างไรก็ตาม นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว เรายังต้องการผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย:

• สีดำและออลสไปซ์ (ละ 2-3 ถั่ว)
• เกลือสามในสี่ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5% (2 ช้อนโต๊ะ)
• ½ ช้อนชา ช้อนน้ำตาล
• ใบกระวาน 1/2 ใบ

มาเริ่มกันเลย

ก่อนอื่นเราพยายามล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ความหนา - สูงสุด 3 มิลลิเมตร) ควรหั่นผักขนาดใหญ่ออกเป็นสองหรือสี่ส่วนก่อน

นอกจากนี้ดังที่กล่าวไปแล้วสลัดแตงกวา "Nezhinsky" รวมถึงหัวหอมด้วย เรายังทำความสะอาดและล้างด้วยจากนั้นก็ตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากัน

สำหรับผักชีฝรั่งคุณเพียงแค่ต้องล้างด้วยน้ำแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

วางในจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสลัด คุณต้องเตรียมขวดที่จะใส่ไว้ ที่ด้านล่างเราใส่เครื่องเทศที่จะช่วยให้สลัดน่ารับประทานอร่อยและมีกลิ่นหอม และเราวางผลิตภัณฑ์หลักเป็นชั้นๆ สลับแตงกวา หัวหอม และผักชีลาว ในตอนท้ายสุด ให้ใส่ส่วนผสมจากรายการด้านบน (เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ฯลฯ) รายการแสดงสัดส่วนตามโถขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งใบ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว สลัดแตงกวา "Nezhinsky" จะถูกเทลงในน้ำเดือดเพื่อให้มีพื้นที่ว่างประมาณ 1.5 ซม. จากจุดเริ่มต้นของคอขวด

ในขั้นต่อไปขวดจะถูกปิดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

การฆ่าเชื้อผักกาดหอม

สุดท้าย ขวดที่บรรจุสลัดแตงกวา Nezhinsky กระป๋องของเราจะถูกวางในกระทะที่มีน้ำร้อนประมาณ 40 องศา ตัวภาชนะมีฝาปิดอยู่ และขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อน สำหรับขนาดครึ่งลิตร การฆ่าเชื้อ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว และสำหรับขนาดลิตรจะใช้เวลาประมาณ 12-13 นาที

แม่บ้านบางคนชอบที่จะกระจายรสชาติของอาหารจานนี้ด้วยการเติมพริกหวานสับและกระเทียมร้อนลงในส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

ตัวเลือกที่สอง

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับสลัดแตงกวา Nezhinsky ซึ่งผักยังคงผ่านการบำบัดความร้อนน้อยที่สุด ขั้นแรกให้สับผสมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำมันแล้วตั้งไฟนำไปต้มและคนให้เข้ากันต้มประมาณ 10 นาที เติมกระเทียมและน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด สลัดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นจึงปิดฝาและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหลายวัน

ตัวเลือกใดต่อไปนี้มีรสชาติดีกว่า? หากต้องการทราบ เราขอแนะนำให้คุณลองทั้งสองอย่าง ท้ายที่สุดแล้วสลัด "Nezhinsky" เป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดและการจัดเตรียมจะไม่ทำให้คุณเดือดร้อน

ลองทำสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว แตงกวาชิ้นที่มีหัวหอมฉ่ำครึ่งวงต้มในน้ำดองง่ายๆด้วยน้ำส้มสายชูในเวลาสั้น ๆ จะได้เนื้อแน่นกรอบฉ่ำและมีรสเผ็ดมาก เมื่อนำสิ่งเหล่านี้ออกจากขวด คุณจะได้สลัดที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ทันที มันสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้ การผสมผสานระหว่างของว่างร้อนและเย็นได้ผลอย่างน่าอัศจรรย์เสมอ
นอกจากนี้ในสลัดนี้คุณสามารถใช้ผักที่ไม่สามารถใช้ในการดองแบบปกติได้ นั่นคือเราเพียงแค่สับผักที่โค้งงอ อวบอ้วน และผักที่ "ไม่จัดรูปแบบ" อื่นๆ แล้วเติมลงในขวดบรรจุกระป๋อง สะดวกมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย!



คุณจะต้องการ:

- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- หัวหอม 2 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- พริกไทยดำ 5-10 เม็ด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมก่อนที่จะเย็บเราจึงล้างขวดและฝาด้วยโซดา ฆ่าเชื้อในเตาอบ ไอน้ำ หรือไมโครเวฟ คุณยังสามารถต้มพวกมันในน้ำเดือดในเวลาสั้นๆ ก็ได้
ตอนนี้ล้างผัก เราตัดหางของแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงหรือแม้แต่ก้อน
แบบที่อยากเห็นในสลัดแต่แต่ละชิ้นก็หยิบด้วยส้อมโดยไม่ต้องหั่น
เราปอกหัวหอม เราแบ่งแต่ละอันเป็นสอง และเราผ่าครึ่ง นี่คือวิธีที่เราได้ครึ่งวง

ผสมผักสับและเกลือโรยด้วยน้ำตาล ผัดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา

วางทั้งหมดลงในกระทะหรือกะละมังเพื่อต้ม สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เนื่องจากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อย และแตงกวาและหัวหอมอาจติดอยู่ที่ก้นกระทะได้

ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้นับ 10 นาทีแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ผัดต่อไปรอให้สลัดแตงกวา Nezhin ฟองอีกครั้ง

หลังจากนั้นให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันที
เราปิดผนึกขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ เราวางไว้ในที่ที่สะดวกซึ่งจะไม่มีร่างจดหมาย เราสรุปมันเพื่อสร้างเอฟเฟ็กต์ "อ่างน้ำร้อน" ที่นี่สลัดจะสุกประมาณหนึ่งวัน และหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ก็สามารถส่งบิดไปที่ตู้กับข้าวได้

เคล็ดลับ: เพื่อให้แตงกวาในสลัด Nezhinsky มีความกรุบกรอบเป็นพิเศษและไม่มีรสขมคุณสามารถแช่ไว้ในชามน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเริ่มแปรรูป เรียกน้ำย่อย

ลองทำอาหารด้วย

สลัดฤดูหนาว Nizhyn กับกระเทียม

วัตถุดิบ:

แตงกวาสด - 3 กก.
น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
กระเทียมร้อน - 3 กลีบ;
ผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ;
กรดอะซิติก 6% - 150 มล.;
เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาจากนั้นจึงย้ายผลไม้ลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นลงไปจะดีกว่าถ้าใช้น้ำเย็น ผลไม้จะเหลืออยู่ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอาผักออกให้แห้งเล็กน้อยแล้วเอาหางออก ผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นวงเล็ก ๆ

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วจึงจัดเรียงและล้างผักใบเขียว เมื่อผักใบเขียวแห้ง คุณสามารถสับกลีบกระเทียมและผักใบเขียวได้ละเอียดมาก

วางแตงกวาในกระทะแยกต่างหากส่งสมุนไพรสับและกระเทียมสับไปที่นั่นด้วย หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้ ขั้นตอนสุดท้ายคือเทน้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตรลงในผักแล้วผสมให้เข้ากัน แตงกวาจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

สลัดที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

สลัด Nezhinsky กับหัวหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 255 กรัม;
แตงกวาสด - 3 กก.
หัวหอมสีขาว - 255 กรัม;
เกลือหยาบ - 105 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
น้ำตาลทราย - 210 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกควรล้างแตงกวาให้สะอาดและหากจำเป็นให้แช่ไว้สักครู่เพื่อกำจัดรสขม ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ผลไม้เค็มเร็วและเค็มดี

ในขณะเดียวกันหัวหอมก็ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนสามารถปรับความหนาได้ตามต้องการ หากครอบครัวของคุณชอบหัวหอม คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นวงหนาๆ ได้ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผัก คุณควรหั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ นอกจากนี้กลีบกระเทียมอ่อนยังปอกเปลือกและสับด้วยมีด

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกผสมเข้าด้วยกันในกระทะจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมกรดอะซิติกลงในสลัดแตงกวา ชิ้นงานนี้ปิดฝาแล้วย้ายเข้าตู้เย็น

ในขณะที่ผลไม้กำลังดองคุณควรเตรียมภาชนะที่คุณสามารถปิดสลัดสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ขวดจะถูกล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน หลังจากผ่านไปสิบสองชั่วโมง ชิ้นงานจะถูกนำออกจากตู้เย็นและใส่ในขวดโหล ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสลัดคุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักพัก สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้กรอบและสดใสยิ่งขึ้น

หากสูตรระบุการใช้หัวหอมคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่หัวหอมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผักสีแดงลงในการเตรียมด้วย ซึ่งจะทำให้สลัดมีความสว่างและสวยงาม และเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสีสดใสลงไปได้

อายุการเก็บรักษาสลัดต้มอาจนานถึงหนึ่งปีครึ่งโดยต้องเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้ในเวลาเพียงหนึ่งเดือน

การฆ่าเชื้อขวดแก้วเป็นสิ่งสำคัญมาก แม่บ้านหลายคนใช้ผงซักฟอก แต่ควรใช้โซดาธรรมดาจะดีกว่าเพราะผงซักฟอกสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมได้ หลังจากนั้นขวดจะถูกเผาในเตาอบหรือราดด้วยไอน้ำร้อน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สลัดดั้งเดิมได้รับชื่อเมืองหลวงของแตงกวาในอดีต สูตรเก่าใช้แม้กับผลสุกขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ พื้นฐานของน้ำดองรสเผ็ดที่แช่วงแหวนผักคือน้ำแตงกวาและหัวหอม หากต้องการแยกออกจากกัน ควรเก็บส่วนผสมผักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนการอบชุบด้วยความร้อน แทนที่จะใส่ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มรากหรือขึ้นฉ่ายเพื่อลิ้มรสได้

ก่อนใส่ขวดโหล ส่วนผสมสลัดจะถูกเคี่ยวสักครู่ใต้ฝาจนกระทั่งสีเปลี่ยนไป เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดแช่เย็น ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอมกรุ่น

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• แตงกวาขนาดเล็ก 5-6 ลูก
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ล้างแตงกวาในน้ำแล้วตัดหางออก จากนั้นหั่นผักแต่ละชิ้นเป็นชิ้นแล้วเทลงในภาชนะทรงลึก เช่น ชาม หม้อต้ม ฯลฯ

2. ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำ จากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. เทเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงบนชิ้นผัก เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ล้างเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะเบา ๆ ด้วยแรงกดเบา ๆ เพื่อให้แตงกวาและหัวหอมห่อด้วยเครื่องเทศ ทิ้งการเตรียมการไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที สูงสุด 2 ชั่วโมง เพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใด ๆ - สลัดปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง!

4. หลังจากเวลาที่กำหนด เทเนื้อหาลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้ววางลงบนเตา นำสลัดไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเคี่ยวสม่ำเสมอ

5. ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีจนหมดอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม ลวกขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือด

6. โอนสลัดลงในขวดแล้วเติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา คลุมด้วยฝาปิดที่ถูกลวกและปิดผนึกด้วยกุญแจอนุรักษ์

สูตรสลัดแตงกวาและหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณวันนี้เรียกว่า Nezhinsky แตงกวากรอบกรอบพร้อมหัวหอมครึ่งวงในน้ำดองรสเผ็ดจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะ (แม้แต่วันหยุด) สลัดอร่อยมากจนคนไม่แน่นอนและจู้จี้จุกจิกจะขอเพิ่ม - ฉันรับประกันได้เลย!

ในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้แตงกวาที่มีวุฒิภาวะในระดับใดก็ได้ แม่บ้านบางคนรอจนถึงสิ้นฤดูกาลเพื่อกำจัดผลไม้สุกขนาดใหญ่ด้วยวิธีนี้ จริงอยู่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบแตงกวาแก่และไม่เคยกินเลย หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักเหล่านี้เป็นพื้นฐาน อย่าลืมเอาเปลือกที่แข็งออก

สามารถเปลี่ยนปริมาณหัวหอมและผักชีฝรั่ง (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก) เพื่อลิ้มรส แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันแนะนำให้คุณทิ้งเครื่องปรุงรส (เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู) ตามที่ระบุไว้ในสูตร ฉันแนะนำให้แปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยใช้วิธีการฆ่าเชื้อ เนื่องจากผักที่บรรจุนั้นเป็นผักดิบและต้องได้รับความร้อนเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ผลผลิตของสลัด Nezhinsky: 2 ขวดละ 500 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรสลัด Nezhinsky ซึ่งเราจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: แตงกวา, หัวหอม, ผักชีฝรั่งสด, น้ำตาลทรายแดง, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และพริกไทยดำ ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเตรียมอาหาร เนื่องจากอาจเพิ่มความขมและทำให้อาหารเน่าเสียได้ เกลือสินเธาว์ธรรมดาเหมาะอย่างยิ่ง แม้ว่าเกลือจะไม่บริสุทธิ์เป็นพิเศษ แต่ไม่มีสารปรุงแต่งก็ตาม น้ำหนักของแตงกวาและหัวหอมระบุไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (สับ)!

ล้างแตงกวาสด เช็ดให้แห้ง ตัดก้นออก เราหั่นผลไม้เป็นวงกลมหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร เราทำความสะอาดผลไม้สุกขนาดใหญ่และหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และรสนิยมของคุณ

ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผสมทุกอย่างสองสามครั้ง - ที่ด้านล่างจะมีน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม (เราจะต้องใช้ในภายหลัง)

เพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง เมื่อถึงขั้นตอนนี้ผักจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก - คุณต้องการที่จะกินโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง

ในขณะที่ผักกำลังพัก เราก็เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมี 2 ขวด โดยแต่ละขวดมีความจุ 500 มิลลิลิตร ซึ่งก็คือปริมาณการเตรียมทั้งหมด 1 ลิตร วิธีที่ฉันชอบคือการฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟแล้วต้มฝาบนเตา (5 นาทีหลังจากการต้มก็เพียงพอแล้ว) เราล้างขวดด้วยสารละลายโซดา ล้างขวดโหลด้วยน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตร นึ่งในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุด 6-8 นาที (เวลาบอกครั้งละ 2 กระปุก) ใส่แตงกวากับหัวหอมแล้วใส่ขวดให้แน่นแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป ทุกสิ่งที่อยู่ในกระทะใส่ลงในขวดโหลทั้งสองใบได้พอดี

เนื่องจากผักของเราเป็นผักดิบ การเตรียมอาหารจึงต้องอุ่น (หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นกระบวนการรักษาความร้อนของอาหารและผักสามารถละเลยได้โดยสิ้นเชิง - ฝาไนลอนจะช่วยคุณได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องกินขนมให้หมดภายในไม่กี่วัน! หากต้องการจัดเก็บระยะยาว ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ขึ้น วางผ้าไว้ด้านล่าง (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก) แล้ววางช่องว่าง

การเตรียมแตงกวาอีกอย่างหนึ่งที่ผู้ชื่นชอบแตงกวาดองหลายคนจะเพลิดเพลิน นี่คือสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว “ Namesake” ที่มีชื่อเดียวกันของแตงกวาตอนปลายแสนอร่อยและเมืองเล็ก ๆ ในภูมิภาค Chernigov อย่างไรก็ตามใน Nizhyn มีอนุสาวรีย์ที่น่าสนใจสำหรับแตงกวา "ลายเซ็น"

สูตรของเราอย่างที่พวกเขาพูดมีประวัติ มีสลัด GOST มากมายที่ผลิตในระดับรัฐ บางคนยังจำขวดโหลที่มีสลัดนี้เรียงเป็นแถวตามร้านค้าในช่วงสหภาพโซเวียต นอกจากนี้ยังมีแตงกวา Nezhin ดองด้วย แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วันนี้เราจะมาพูดถึงสลัด :)

ระหว่างเรียนฉันคุ้นเคยกับสลัดแตงกวา Nezhinsky และเคยลองชิมกับเพื่อนบ้านในหอพักด้วย พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด :) ฉันจำรายละเอียดไม่ได้ แต่ฉันชอบมันมาก ฉันจำรสชาติได้ สลัดนี้จะยังคงเป็นความทรงจำในวัยเด็กของฉัน แต่อย่างใดฉันก็ "เจอ" สูตรสลัดแตงกวา Nezhinsky ที่ประสบความสำเร็จในนิตยสารซึ่งผู้อ่านคนหนึ่งแชร์ ฉันพยายามเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว และเป็นเวลาหลายปีแล้วที่สลัดแตงกวา Nezhin เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาว ไม่ค่อยปิดเท่าไหร่แต่ปกติได้สิบกระปุก :) ตามกฎแล้วเป้าหมายจะมีแตงกวาขนาดใหญ่ แต่ไม่สุกเกินไป

สูตรนี้สะดวกเพราะคุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีรูปทรงไม่เหมาะที่สุดได้ สำหรับเรา รูปร่างไม่สำคัญมากนัก ยังไงซะเราก็จะตัดมันต่อไป

ส่วนประกอบหลักของสลัดนี้คือ แตงกวา หัวหอม และผักชีลาว แน่นอนว่าและการเติม

ฉันเจอสลัดนี้หลายเวอร์ชันทางออนไลน์ เช่น หัวหอมและแตงกวาก็รับประทานเท่าๆ กัน ฉันลองครั้งเดียวฉันไม่ชอบมันเลยมีหัวหอมเยอะมากแตงกวาก็หายไปกับพื้นหลัง เราก็มีสลัดแตงกวา :)

จากการทดลองในความพยายามไม่มากก็น้อยฉัน "ได้" อัตราส่วนในอุดมคติสำหรับตัวเอง - 4:1 นั่นคือสำหรับหัวหอมส่วนหนึ่งเราใช้แตงกวาสี่ส่วน (ตามน้ำหนัก)

อีกสองสามคำเกี่ยวกับผักชีฝรั่ง จำเป็นต้องใช้ในสูตรนี้ทำให้ได้รสชาติที่ "เป็นเอกลักษณ์" แต่ (!) ฉันไม่ชอบผักชีฝรั่งสับในสลัดที่ทำเสร็จแล้วหลังทำอาหารจริงๆ ดังนั้นฉันจึงใส่ผักชีฝรั่งทั้งก้านที่ด้านล่างของขวดและเมื่อเสิร์ฟสลัด Nezhinsky ในฤดูหนาวฉันก็โรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง ดังนั้นทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ภายนอกก็ไม่ทนทุกข์ทรมาน ฉันแนะนำ!

สูตรสำหรับ 4-5 กระป๋อง 0.5 ลิตร

สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ::

• แตงกวา – 2 กก
• หัวหอม -0.5 กก
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 กิ่งต่อขวด 0.5 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน - พร้อมสไลด์
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% -6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ -1.5 ถ้วย (100-125 มล.)
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - 2-3 ชิ้น ต่อขวด

การตระเตรียม:

สลัดแตงกวา“ Nezhinsky” พร้อมสำหรับฤดูหนาว! มันสูญเสียสีสดใสไป แต่ฉันหวังว่ามันจะได้รับรสชาติ "Nizhyn" ดังกล่าว