Fruta të ëmbëlsuara nga lëkurat e agrumeve. Lëvozhgat e shpejta të portokallit të ëmbëlsuar

Frutat e ëmbëlsuara janë një ëmbëlsirë që na erdhi nga lindja dhe fitoi popullaritet të madh në mesin e kuzhinierëve profesionistë dhe amvise që duan të trajtojnë familjen e tyre me shije të shëndetshme dhe të shijshme.

Jemi mësuar që, nëse është e nevojshme, të blejmë ëmbëlsira gjatë rrugës për në shtëpi në dyqanet më të afërta, por të bësh portokall të ëmbëlsuar në shtëpi është shumë më e lehtë sesa duket në shikim të parë.

Mundohuni të bëni vetë portokall të ëmbëlsuar të paktën një herë dhe do ta shihni vetë.

Portokall të ëmbëlsuar - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e portokalleve të ëmbëlsuar. Gjëja kryesore është të mbledhni fruta të freskëta, të paprishur, t'i shpëlani tërësisht dhe t'i zieni disa herë për të hequr hidhërimin e natyrshëm të agrumeve. I njëjti proces duhet ndjekur kur përgatitni fruta të ëmbëlsuara nga limonët, grejpfrutët, suitat, limonet, mandarinat.

Përveç vetë frutave, do të nevojiten vetëm sheqer dhe ujë, dhe nëse dëshironi, përbërës shtesë mund të përdoren për të dekoruar frutat e ëmbëlsuar: sheqer pluhur, çokollatë dhe të tjerë.

Të paktën tuli, edhe lëkura e portokallit zihet në shurup sheqeri me shtimin e erëzave, pastaj ftohet dhe thahet në furrë.

Pritini portokallin në copa të vogla, por jo shumë të vogla. Mund të jenë kube, shkopinj, rrathë, vija, yje - në varësi të shijes dhe preferencave estetike.

Ruani portokallet e ëmbëlsuara në një ambalazh të mbyllur hermetikisht jo më shumë se 6 muaj.

Frutat e ëmbëlsuara të gatshme mund të hahen në vend të ëmbëlsirave, të shtohen në pasta, të dekorohen me tarta dhe ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera. Përveç kësaj, agrumet e ëmbëlsuara janë një suplement i shkëlqyer tonik për çajin e zi dhe jeshil, i cili i jep pijes një freski dhe shije të veçantë.

1. Portokall të ëmbëlsuar

1,2-1,3 kg portokall;

Dy gota sheqer;

Gjysmë limoni (mund të zëvendësoni 2 g acid limoni);

Erëza opsionale: vanilje, kanellë;

Sheqer pluhur për dekorim.

1. Portokallet i lajme me kujdes te vecante, me pas i hedhim uje te valuar.

2. Pritini frutat e përgatitura në kubikë me trashësi jo më shumë se gjysmë centimetri.

3. Hidhni shkopinjtë e grirë në një tigan të një madhësie të përshtatshme, derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht portokallin. Gatuani pasi të ziejë për rreth pesë minuta. E heqim tiganin nga zjarri, i shpëlajmë hekurat me ujë të ftohtë, e vendosim sërish në zjarr. Ne e përsërisim procedurën me gatim 3-4 herë - kjo do të heqë hidhërimin e natyrshëm në lëkurën e portokallit.

4. Pas zierjes së katërt, fetat e portokallit i hedhim në një kullesë duke e lënë lëngun të kullojë plotësisht.

5. Hidhni tre gota ujë në një tenxhere të pastër, shtoni sheqer dhe acid citrik, shtoni erëza sipas shijes.

6. Vendoseni përzierjen të ziejë, vendosni portokallin e përgatitur në shurupin që rezulton.

7. Mbuloni tiganin me kapak, zvogëloni nxehtësinë. Tomim ka ëmbëlsuar portokall për 1.5 orë. Kjo kohë është e mjaftueshme që frutat e ëmbëlsuara të zhyten në shurup sheqeri dhe të bëhen transparente.

8. Kur të kalojë koha e gatimit nuk nxitojmë t’i heqim frutat e sheqerosura nga tava, i lëmë të ftohen plotësisht në shurup, më pas i vendosim në një kullesë duke i lënë ëmbëlsirat të thahen pak.

9. Rrotulloni frutat e përfunduara të sheqerosura në sheqer pluhur, vendosini mirë në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë.

10. Thajeni për 40 minuta në furrë të parangrohur në 90 gradë.

2. Lëkurë portokalli e ëmbëlsuar

Një gotë e gjysmë sheqer të grimcuar;

Qëron nga pesë deri në shtatë portokall;

2 g acid citrik.

1. I heqim lëvoren e portokalleve, e vendosim në një tenxhere.

2. Për të hequr hidhërimin, lëvozhga mbushet me ujë, zihet për 5 minuta, kullohet uji. Përsëriteni procedurën e zierjes 3-5 herë.

3. Pas zierjes së përsëritur, kur lëvozhgat të jenë gati direkt për përgatitjen e frutave të sheqerosura, i hedhim në një kullesë duke e lënë ujin të kullojë.

4. Pritini koret e gatshme në copa të vogla: kube, katrorë, figura.

5. Hidhni një gotë e gjysmë ujë në tigan, derdhni sheqerin, gatuajeni shurupin.

6. Sapo sheqeri i grimcuar të jetë tretur plotësisht, hidhni në të lëvozhgat e përgatitura të portokallit. Ziejeni për 45-50 minuta.

7. 5-8 minuta para gatishmërisë, shtoni acid citrik dhe përzieni.

8. Në fund të zierjes, frutat e ëmbëlsuara i kalojmë në një kullesë dhe pasi të jetë kulluar shurupi i tepërt, i shtrojmë në pergamenë në një tepsi.

9. E dërgojmë në furrë për 40 minuta duke e vendosur temperaturën në 100 gradë.

3. Portokall të ëmbëlsuar në çokollatë

Tre portokall jo të mëdhenj;

350 gram sheqer;

2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;

1. Portokallet e lara mire derdhni uje te vluar per 10 minuta, shpelajeni, derdhni perseri. E hedhim në një kullesë.

2. Në momentin që portokallet janë tharë i presim në rrathë të hollë me trashësi 3-5 mm.

3. Rrathët e portokalleve i vendosim në një tenxhere, i derdhim me shurupin e vluar të bërë nga uji dhe sheqeri.

4. Ziejini portokallet në zjarr të ulët për rreth një orë.

5. Transferoni agrumet e sheqerosura transparente në një raft teli në furrë, thajini për 15 minuta në 100-120 gradë.

6. Ndërkohë, frutat e ëmbëlsuar arrijnë gatishmërinë e plotë, gatuajeni çokollatën nga kakaoja, kremi dhe sheqeri pluhur: përziejini mirë të gjithë përbërësit, lërini të ziejnë, ziejini duke i përzier gjatë gjithë kohës për 5 minuta.

7. Lyejeni kriklla portokalli në çokollatë të ftohur, shtrojini në letër pjekjeje dhe vendosini për 30-40 minuta në frigorifer.

4. Mannik aromatik me portokall të ëmbëlsuar

1/2 filxhan vaj vegjetal;

Sode e shuar me uthull;

Portokall të ëmbëlsuar - sasia për shije.

1. Hidhni bollgurin në një tas, derdhni drithërat me qumësht të ngrohtë. Përziejini mirë, lëreni për 30 minuta, duke e lënë bollgurin të fryhet.

2. Ndërsa drithërat arrijnë gjendjen që na duhen, ndajmë proteinat nga të verdhat.

3. Rrahim të bardhat duke i hedhur sheqerin derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme.

4. Derdhni miell në masën e proteinave që rezulton, shuani sodën me uthull këtu, përzieni butësisht derisa të jetë e qetë.

5. Në një enë tjetër rrahim gjalpin me të verdhat dhe më pas bashkojmë të dyja përzierjet në një tas të madh.

6. Masës i shtojmë bollgur të fryrë, e përziejmë që masa të përftohet pa një gungë të vetme.

7. Lyejeni një enë speciale për pjekje me margarinë, spërkatni me bollgur.

8. Hidheni brumin në kallëp.

9. Shtrojmë sipër në mënyrë kaotike portokall të ëmbëlsuar, i mbytim pak me pirun në brumë.

10. E pjekim manik për 30 minuta duke e ndezur furrën në 180 gradë.

11. Petat i nxjerrim pasi të jenë ftohur plotësisht.

5. Byrek me gjizë me portokall të ëmbëlsuar

100-120 gram portokall të ëmbëlsuar;

500 gram gjizë;

0,5 gota sheqer të grimcuar;

Një lugë çaji pluhur pjekjeje;

Sheqer vanilje, sheqer pluhur - për shije.

1. Rrahim të bardhat të ndara nga të verdhat derisa të bëhen shkumë e bardhë.

2. Të verdhat e mbetura i përziejmë me gjizën, sheqerin e grirë, sheqer vaniljen, të rrahur me pirun.

3. Vendosni frutat e ëmbëlsuara në të verdhat, përzieni dhe më pas shtoni shkumën e proteinave.

4. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje.

5. Futeni përzierjen e miellit në pjesë të vogla në masën e gjizës, përzieni.

6. Lyejeni enën e pjekjes silikoni me vaj, vendosni brumin e gjizës me portokall të ëmbëlsuar në të.

7. Gatim në 200 gradë për rreth 45 minuta.

8. Tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.

6. Kifle portokalli të ëmbëlsuar

80 gram salcë kosi;

Një gotë sheqer i grimcuar;

Një gotë e gjysmë miell;

100 gram margarinë;

Sode e shuar me uthull.

1. Shkrini në çdo mënyrë të përshtatshme, qoftë në mikrovalë apo banjë me ujë, margarinë. Le ta ftohim.

2. Rrahim vezët me sheqerin, masës i shtojmë kosi dhe sodën e shuar. I përziejmë.

3. Margarinën e shkrirë të ftohur e derdhim në masën e vezëve, e hedhim miellin dhe e përziejmë mirë.

4. Hidhni fruta të ëmbëlsuara. Edhe një herë, përzieni gjithçka tërësisht, përcaktoni sasinë e frutave të ëmbëlsuar sipas dëshirës tuaj.

5. Vendoseni brumin në kallëpe silikoni duke i mbushur 2/3 e lartësisë.

6. Format i rendisim në një tepsi të thatë, i gatuajmë kiflet me portokall të ëmbëlsuar në furrë të nxehur në 200 gradë për gjysmë ore.

Portokallet e vogla me lëkurë të trashë janë të shkëlqyera për të bërë fruta të ëmbëlsuara.

Nëse frutat e ëmbëlsuara janë gatuar siç duhet, atëherë ato nuk duhet të ngjiten në duart tuaja, ato duhet të jenë të thata, por në të njëjtën kohë të lëngshme, jo të forta.

Ju nuk mund ta kulloni shurupin në lavaman, por hidheni në një enë sterile dhe përdorni për të përgatitur ëmbëlsira të ndryshme: biskota, salca dhe të tjera.

Ju gjithashtu mund të përdorni shurupin e mbetur për të bërë grupin tjetër të frutave të ëmbëlsuar.

Mos përdorni fruta të prishura për të bërë ëmbëlsira, ato do të prishin jo vetëm pamjen e frutave të ëmbëlsuar, por edhe shijen e tyre.

Sa më gjatë ta njomni portokallin pas zierjes në shurup, aq më të ëmbël do të dalin frutat e ëmbëlsuar.

Kur përgatitni fruta të ëmbëlsuara, mund të përdorni erëza të ndryshme për t'i dhënë nota të veçanta shije ëmbëlsirave: karafil, anise, xhenxhefil, kanellë, kardamom. Vetëm kini kujdes me sasinë e erëzave të përdorura, një tepricë erëzash thjesht do të vrasë shijen e një portokalli, duke i bërë frutat e ëmbëlsuara të pangrënshme.

Portokallet e gatshme mund të rrotullohen në çokollatë të shkrirë, sheqer pluhur, sheqer të grimcuar, thekon kokosi, bajame të copëtuara ose arra.

Shumë njerëz e lidhin aromën e agrumeve me festat e Vitit të Ri. Por këto fruta të shijshme mund të shijohen gjatë gjithë vitit! Por është lëvozhga ajo që është më aroma e portokallit, ndaj nuk duhet ta hidhni. Ju mund të përdorni recetën për lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar dhe të bëni një trajtim shumë të shijshëm.

Dobi dhe dëm për trupin

Agrumet janë përdorur prej kohësh jo vetëm në gatim, megjithëse janë më të njohurit në këtë fushë. Prej tyre mund të përgatisni salca, reçel, reçel, t'i shtoni në pasta, duke përdorur si vetë tulin ashtu edhe lëvozhgën. Lëkura e frutave përmban shumë vitamina, vajra esencialë. Veçanërisht portokallet janë të famshëm për vitaminën C, e cila forcon sistemin imunitar.

Por për ata që janë obezë, diabetikë ose hipertensivë, ky produkt duhet të përdoret me kujdes. Përveç kësaj, portokallet janë një alergjen i fortë. Edhe ata që nuk janë alergjikë ndaj një ose dy frutave në ditë duhet të jenë të kujdesshëm dhe të përpiqen të mos hanë tepër.

Përndryshe, lëvozhgat e portokallit të ëmbëlsuar do të jenë një ëmbëlsirë e këndshme dhe e shëndetshme për të gjithë familjen.

gatim klasik

Duhen rreth pesë ditë për t'u gatuar, por ia vlen - ëmbëlsia është e shijshme. Receta nuk është e shpejtë, por nuk kërkon shumë kohë për të zier lëkurat e portokallit. Kjo recetë për portokall të ëmbëlsuar i përket atyre bazë, nëse dëshironi, mund ta ndryshoni duke shtuar erëzat tuaja të preferuara. Për shembull, sa më pak shtresa e bardhë në lëkurë, aq më të ëmbla do të dalin frutat e ëmbëlsuar të përfunduar. Nga përbërësit kryesorë të kërkuar:

• gjysmë kilogrami zjehtë;
• gjysmë kilogram sheqer;
• 400 ml ujë të thjeshtë.

Procesi i përgatitjes së portokalleve të ëmbëlsuar në shtëpi është i thjeshtë. Duket kështu:

Pas kësaj, procesi i gatimit konsiderohet i përfunduar, por kuzhinierët me përvojë rekomandojnë zierjen e lëkurave dy herë më shumë, duke bërë të njëjtat pushime.

Opsion i shpejtë

Një recetë e shpejtë për lëvozhgat e portokallit të ëmbëlsuar është mahnitëse në thjeshtësinë e saj. Duhen jo më shumë se shtatë orë për të gatuar. Një opsion i mirë për amviset që duan të gatuajnë një trajtim nga një produkt i tillë për herë të parë. Frutat e ëmbëlsuara përftohen me një hidhësi të lehtë dhe shije të thartë, me ndihmën e erëzave mund të shtoni nota orientale. Nga përbërësit do t'ju duhet:

• gjysmë kilogram sheqer dhe lëvozhgë;
• katër lugë lëng limoni;
• pod vanilje;
• anise yll;
• kokrra piper.

Nëse të gjitha produktet janë pranë, mund të kaloni te gjëja kryesore. Bërja e lëvozhgave të portokallit të ëmbëlsuar është e lehtë:

Portokallet e gatshme te sheqerosura ruhen ne nje ene te mbyllur ne frigorifer.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Julia shpesh vëren në programet e saj televizive se agrumet mund të shtohen në pjata të ndryshme. Ato dekorojnë pije, përdoren në përgatitjen e pastave të ndryshme. Dhe frutat e ëmbëlsuara mund të zëvendësojnë ëmbëlsirat, duke u bërë një trajtim më i dobishëm. Nëse i bëni sipas recetës së Julias, atëherë gatimi do të zgjasë një ditë. Merrni përbërësit e mëposhtëm:

• pesë fruta;
• dy gota sheqer;
• gotë ujë;
• një lugë gjalpë.

Prezantuesja televizive dhe kuzhinieri i njohur e përgatit pjatën në një mënyrë paksa ndryshe, por shija përfiton vetëm nga kjo. Ju duhet të veproni kështu:

Mund ta ruani në frigorifer, por ena për frutat e ëmbëlsuara zgjidhet me kapak hermetik. Shumë njerëz preferojnë të mbështjellin ëmbëlsirën në sheqer pluhur përpara se të ruhen.

Sekretet e Kulinarisë

Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e frutave të ëmbëlsuara, por megjithatë, fillestarët duhet të ndjekin rekomandimet e përgjithshme për ta bërë pjatën perfekte. Këshilla të thjeshta nga kuzhinierë me përvojë do ta bëjnë më të lehtë procesin e gatimit:

Portokallet e ëmbëlsuara janë një trajtim i ëmbël dhe i shëndetshëm. Është e nevojshme që herë pas here të zëvendësojnë ëmbëlsirat e zakonshme. Nëse dëshironi, mund të diversifikoni ndonjë nga këto receta duke përzier lëkurën e portokallit me limonin, duke shtuar kanellë ose sheqer vanilje. Çdo herë që mund të gatuani një version të ri të frutave të shijshme të ëmbëlsuar.

Ose manaferrat e përgatitura me zierje afatgjatë në një shurup të ëmbël të pasur, të ndjekur nga tharja. Si rregull, frutat e ëmbëlsuara përgatiten nga ftua, qershitë, pjeshkët, hiri i malit, ananasi, papaja, si dhe lëvozhgat e limonit, shalqirit ose portokallit. Produkti i përfunduar ruhet në një enë me kapak të bluar pa lagështi. Përdoret për të dekoruar ose shijuar pasta, ëmbëlsira, sallata frutash.

Të bësh lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar nuk është shumë më e vështirë sesa të bësh reçelin e rregullt të manave. Vërtetë, ky proces nuk mund të quhet i shpejtë, sepse frutat duhet të zihen për një kohë të gjatë, pastaj të thahen, të rrotullohen në sheqer pluhur dhe të paketohen në kavanoza. Do t'ju duhet të kallajoni shumë, por si shpërblim do të merrni ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme, madje edhe një shurup aromatik, të trashë, i cili është i përsosur për të ngopur biskota.

Ky artikull ofron udhëzimet më të hollësishme se si të gatuani vetë.

Express - recetë

Përgatitja e frutave të ëmbëlsuara zgjat disa ditë, duke pasur parasysh kohën e gatimit dhe tharjes. Por ka edhe opsione më të shpejta. Rezultati nuk është më i keq.

Për shurup, do t'ju duhet sheqer i grimcuar në sasinë e dy gotave dhe dy litrave ujë, pak acid citrik ose uthull (tretësira duhet të ketë një shije të lehtë të thartë). Merrni mjaft lëvozhgë portokalli ose limoni në mënyrë që të mund të futen lirshëm në tas. Përpara gatimit, lëvozhga nuk ka nevojë të pritet, mjafton ta hiqni atë. Për spërkatje, përgatitni sheqer pluhur (glukoza, fruktoza në pluhur janë të përshtatshme). Sidoqoftë, pa u shqetësuar veçanërisht, mund të përdorni sheqer të zakonshëm të grimcuar për spërkatje.

Së pari, duhet të përshpejtojmë kohën e gatimit të lëvozhgës së portokallit (limoni). Për ta bërë këtë, ne përdorim metodën e mëposhtme.

Hidhni dy litra ujë në tigan, vendosni lëvozhgën dhe vendoseni në zjarr. Pasi përzierja të fillojë të ziejë, zvogëloni zjarrin dhe lëreni të piqet edhe për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta të tjera. Më pas e hedhim lëvozhgën në një sitë, e lajmë dhe e vendosim sërish të ziejë duke e mbushur me ujë të ftohtë. Këtë herë ujin do t'i shtojmë pak kripë për të hequr shijen e hidhur të lëvozhgës. Pas pesëmbëdhjetë minutash, kullojeni përsëri ujin, lani lëkurat dhe përsëritni operacionin për herë të tretë. Pas kësaj, i presim lëkurat e lara në shirita dhe vazhdojmë drejtpërdrejt në gatimin në shurup.

Lëkurat e portokallit i shtrojmë në një tenxhere, hedhim ujë të nxehtë në të cilin është holluar sheqeri dhe gatuajmë derisa shurupi të trashet, duke mos harruar të trazojmë që të mos digjet. Në fund shtojmë zierjen edhe për dy-tre minuta, e nxjerrim lëvoren me një lugë të prerë dhe e vendosim në një raft teli në mënyrë që shurupi të grumbullohet. Lëvoret e gatshme të portokallit të sheqerosur i mbështjellim në sheqer pluhur, i shtrojmë në një tepsi dhe i vendosim në një furrë të ngrohtë e të fikur që të thahen. Nëse do të përdorni fruta të ëmbëlsuara si mbushje për pjekje ose ëmbëlsirë, mund t'i vendosni në një kavanoz menjëherë pas gatimit.

Lëkura portokalli të ëmbëlsuar. Recetë tradicionale

Për të përgatitur fruta të ëmbëlsuara, qëroni me kujdes frutat, më pas prisni alberon (shtresën e bardhë midis lëvores dhe pulpës) dhe zhyteni për një ditë. Uji do të duhet të ndërrohet disa herë për të hequr përfundimisht hidhërimin. Pasi të keni njomur koren e presim në rripa të holla dhe i ziejmë derisa të zbuten.

Shurupi i sheqerit për përgatitjen e frutave të ëmbëlsuara bazohet në një raport 1: 1.5 (një gotë ujë dhe një gotë e gjysmë sheqer). Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe uji të vlojë, vendosni koret e grira në një enë me shurup dhe ziejini derisa të trashen. Të zbulosh nëse shurupi është gati është shumë e lehtë. Thjesht pikojini në çdo sipërfaqe të lëmuar. Nëse pika nuk përhapet, por ruan formën e saj, atëherë frutat e ëmbëlsuar janë pothuajse gati. Hiqeni tiganin nga soba dhe lërini koret në shurup për nja dy orë në mënyrë që të ngjyhen plotësisht. Pas kësaj, frutat e ëmbëlsuar i nxjerrim me një lugë të prerë, i mbështjellim me sheqer dhe i shtrojmë në një raft teli që të thahen.

Për t'i dhënë frutave të ëmbëlsuara një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë, lëng limoni mund të shtohet në shurupin e gatimit. Nga rruga, është shumë më e dobishme se acidi ose uthulla e rekomanduar në shumë.

Nëse nuk keni mundësi të përgatisni fruta të ëmbëlsuara në të njëjtën ditë, lëvozhgat e agrumeve mund të thahen. Pas njomjes, ato do të kthehen në formën e tyre origjinale.

Të bëftë mirë!

Lëkura portokalli të ëmbëlsuar mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt në shtëpi. Unë përdor portokall të tillë të ëmbëlsuar (si dhe limon, mandarinë dhe gëlqere) gjatë gjithë vitit për pasta të ndryshme shtëpiake (,). Ato ruhen në mënyrë perfekte dhe i japin pjekjes një shije dhe aromë të mrekullueshme. Dhe fëmijët dhe burri im i duan lëvozhgat e portokallit të ëmbëlsuar dhe vetë, si një ëmbëlsirë / ëmbëlsirë të pavarur.

Përbërësit:

• për 600 gr. lëkurat e portokallit
• 600 gr. sheqer + ½ pirg. sheqer për spërkatje
• ujë

Gatim:

1. Mblidhim lëkurën e portokallit. Nëse procesi i “grumbullimit” zgjat 2-3 ditë, atëherë lëvozhgën e vendosim në një kuti (ose enë) të vogël të rimbyllshme dhe e ruajmë në frigorifer, duke shtuar lëvozhgë të re teksa mbushet derisa të arrihet sasia e duhur.
2. Kur të ketë mbaruar “koleksioni”, lani mirë lëvozhgat e portokallit dhe mbushini me ujë të ftohtë. I mbajmë koret në ujë për 2 ditë, duke ndërruar ujin 3-5 herë në ditë dhe duke i “larë” koret çdo herë përpara se të ndërrojmë ujin. Rezulton gjithçka me të cilën janë përpunuar portokallet (që është shumë e rëndësishme kohët e fundit), si dhe hidhërimi. Ditën e 2-të e kisha lëkurën e portokallit në frigorifer, pasi ishte nxehtë në apartament.
   
3. Kulloni ujin, shtrydheni lehtë lëvozhgën. I presim koret në vija, dhe më pas në kubikë ose drejtkëndësha të shkurtër, në mënyrë që më vonë të jetë i përshtatshëm për të përdorur fruta të ëmbëlsuara për pjekje.
   
4. Peshoni lëvozhgat e grira dhe sheqerin. Sheqeri duhet të merret me peshë po aq sa merrni lëvore portokalli (jo portokall). Për shembull, mora 600 gr. sheqer për 600 gr. lëkurat e portokallit. Hedhim sheqerin në një tenxhere në të cilën do të gatuajmë fruta të ëmbëlsuara.
   
5. Mënyra e parë. Gatimi i shurupit të sheqerit. Hidhni sheqerin me ujë, aq ujë duhet sa për të mbuluar sheqerin. I vumë zjarrin. Duke e trazuar, lëreni sheqerin të tretet, lëreni të vlojë, lëreni të ziejë për 5-7 minuta.
6. Mënyra e 2-të. Ne po përgatisim shurup sheqeri karamel (si opsion, ai ka të drejtën e jetës, por kjo metodë është shumë më e gjatë dhe më e ndërlikuar, dhe ndryshimi në rezultat pothuajse nuk është i dukshëm). Hidhni sheqerin në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe karamelizoni duke e trazuar me një shpatull të sheshtë në mënyrë që asgjë të mos ngjitet në fund dhe të mos digjet. Hidhni 300 ml ujë të nxehtë në sheqerin e shkrirë të karamelizuar, përzieni. Nëse formohen copa karamel, lërini të treten duke vazhduar zierjen e shurupit.
   
   
7. Hidhni lëvozhgat e copëtuara të portokallit në shurupin e përfunduar të sheqerit (të rregullt ose karamel - sipas dëshirës tuaj), përzieni.
   
8. Gatuani në zjarr të ulët për 50 minuta - 1 orë. (derisa të jetë transparente dhe derisa lëngu të avullojë) pa kapak, përzieni herë pas here. Në fillim, rrallë, ndërsa uji avullon, më shpesh.
   
9. Kur i gjithë lëngu ose pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar, frutat e ëmbëlsuar janë gati. Ne i fikim ato. Hidheni në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje, shtroni pak a shumë. Lërini të ftohen duke i përzier herë pas here me pirun në mënyrë që frutat e ëmbëlsuara të mos ngjiten së bashku.
   
10. Spërkatni frutat e ftohur të ëmbëlsuar me një të tretën e sheqerit për spërkatje. Përziejini, spërkatni me një të tretën tjetër të sheqerit. Përziejini dhe spërkatni përsëri me sheqer. Sheqeri duhet të ngjitet në mënyrë të barabartë në frutat e ëmbëlsuara në mënyrë që të mos ngjiten së bashku më vonë.
    
11. Lërini frutat e ëmbëlsuara të thahen në një fletë pjekjeje për 2-3 ditë, duke i trazuar periodikisht me një pirun. Më pas shtrojmë në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbyllim fort kapakët.
12. Mund të shtoni lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar në kifle dhe biskota të ndryshme, ëmbëlsira, pasta në vend ose së bashku me rrush të thatë. Ose thjesht vendoseni në një pjatë dhe ngadalë "hani" me familjen.
    

Të bëftë mirë!

Një trajtim i ëmbël për çajin e bërë nga përbërës natyralë. TOP 4 recetat për portokall të ëmbëlsuar. Si t'i gatuani ato siç duhet?
Përmbajtja e artikullit:

Lëvoret e portokallit të ëmbëlsuar janë një trajtim i shijshëm dhe i shëndetshëm që do të kërkojë përbërësit më të thjeshtë që me siguri do të gjenden në çdo shtëpi. Portokalli i ëmbëlsuar mund t'u jepet fëmijëve pa frikë, sepse do të sjellë vetëm përfitime shëndetësore. Në dyqane nuk do të gjeni gjithmonë një produkt natyral, pa aromatizues, konservues dhe ngjyra. Është më mirë të gatuani ëmbëlsirat e grave, dhe tani do të mësoni se si të bëni saktë lëvozhgat e portokallit të ëmbëlsuar.

Si të gatuajmë portokall të ëmbëlsuar?

Për të përkëdhelur të dashurit, veçanërisht fëmijët, me kryeveprën tuaj të kuzhinës nga portokalli, ju duhet vetëm sheqeri dhe lëvozhga e agrumeve. Prisni koret duke marrë pak tul. Kështu që ju merrni një delikatesë më të shijshme dhe më të pasur.

Lëvozhgat e portokallit të ëmbëlsuar përgatiten në shtëpi për një kohë të gjatë. Por mos kini frikë nga kjo. Thjesht duhet ta mbani lëvozhgën në ujë për një kohë të gjatë në mënyrë që hidhërimi i tepërt të largohet. Gjatë kësaj kohe, ju duhet ta ndryshoni atë disa herë në mënyrë që të mos përkeqësohet. Uji nuk duhet të merret nga rubineti, por të filtrohet. Duhet të jetë i pastër dhe i cilësisë së lartë, pa papastërti klori dhe ndryshku.

Për një kohë të gjatë është e nevojshme të mbani koret në shurup sheqeri në mënyrë që ato të jenë të ngopura me të. Frutat e ëmbëlsuara zihen në të njëjtin shurup. Pas kësaj, ato thahen dhe vetëm atëherë bien në tavolinë. Si rezultat, mund të merren ëmbëlsira të buta, të zhytura në shurup ose të thara plotësisht.

Fëmijët preferojnë fruta të buta ose të thara plotësisht. Ato mund të merren me çaj ose të hahen ashtu. Në pamje, ato rezultojnë të jenë një nuancë me diell, portokalli. Sipas shumë fëmijëve, kjo delikatesë është edhe më e shijshme se çdo çokollatë.

Frutat e thata të ëmbëlsuara mund t'i ruani në një enë qelqi me kapak. Është më mirë të zgjidhni një vend për këtë freski. Ëmbëlsirat e mbushura me shurup dhe të buta i mbani në frigorifer ose ngrirës, ​​sepse prishen më shpejt.

Me agrumet e ëmbëlsuara, jo vetëm mund të pini çaj, por mund ta përdorni edhe këtë delikatesë në gatim. Shumë amvise preferojnë të dekorojnë produktet e pjekura me ëmbëlsira të copëtuara. Ëmbëlsira e Pashkëve shpesh përfshijnë portokall të ëmbëlsuar. Me këtë delikatesë, biskotat janë aromatike dhe të shijshme.

Shurupi që mbetet nga përgatitja e agrumeve të sheqerosura mund të hidhet mbi shtresat e kekut gjatë pjekjes. Dhe gjithashtu është mirë ta shtoni atë në çaj për shije. Disa amvise përgatisin pije alkoolike të bëra vetë duke përdorur një shurup të tillë. Për shembull, ju mund të bëni një tretësirë ​​me shije portokalli.

Përfitimet e portokallit të ëmbëlsuar

Lëvoret e portokallit të ëmbëlsuar janë një produkt natyral. Ato nuk përmbajnë asnjë aditiv artificial ose oksid squfuri, i cili shpesh përpunohet në fruta të thata të blera në dyqan. Squfuri ndihmon në ruajtjen e pamjes së tregtueshme të produktit për një kohë të gjatë, duke e bërë atë të bukur dhe të shijshëm. Është shumë e vështirë ta lani këtë element kimik nga frutat e thata më vonë.

Në procesin e gatimit, vitamina C humbet nga një portokall, kështu që nuk duhet të mbështeteni në forcimin e imunitetit me ndihmën e kësaj delikatesë. Në këtë produkt, në përgjithësi, pas gatimit në shurup sheqeri, mbeten pak vitamina.

Por glukoza që përmbahet në portokallet e ëmbëlsuara është gjithashtu e rëndësishme për ne. Pa të, truri ynë nuk mund të funksionojë siç duhet. Nëse vërtet dëshironi të hani diçka të ëmbël, atëherë është më mirë të kënaqeni me portokall të ëmbëlsuar dhe jo me çokollatë ose kek me xhenxhefil. Do të ketë më shumë përfitime për trupin, sepse përmbajtja kalorike e frutave të ëmbëlsuara është më e ulët.

Përveç kësaj, ëmbëlsirat portokalli ndihmojnë për të gëzuar. Era e frutave e rregullon trupin në një humor pune. Nëse jeni në depresion ose thjesht pak të trishtuar, atëherë kjo ëmbëlsirë portokalli do t'ju ndihmojë.

Përfitimet e këtij trajtimi janë në fushën e financave. Frutat e ëmbëlsuara portokalli do të kërkojnë shumë pak nga ju. Frutat janë të lira, lëvozhgat e tyre zakonisht hidhen dhe këtu do të shkojnë për përpunim. Sheqeri gjendet në shtëpinë e çdo amvise.

Ju paralajmërojmë se nuk duhet të tërhiqeni shumë me portokalltë e ëmbëlsuar. Sheqeri në sasi të mëdha mund të shkatërrojë dhëmbët tuaj dhe gjithashtu të ndikojë negativisht në figurën tuaj duke shtuar disa rrudha shtesë në stomak.

TOP 4 recetat e lëvozhgës së portokallit të ëmbëlsuar

Në internet mund të gjeni shumë receta për lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar. Ne do të ndajmë me ju opsionet e provuara për përgatitjen e kësaj delikatesë agrume.

Të gjithë do ta pëlqejnë këtë version të portokallit të ëmbëlsuar. Është ideale për amvisat fillestare. Fëmijët mund të përkëdhelen me ëmbëlsira të tilla, sepse ato nuk përmbajnë aditivë dhe erëza shtesë.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 300 kcal.
• Numri i servirjeve - 10-15
• Koha e gatimit - 36 orë (me njomje, zierje dhe tharje)

Përbërësit:

• Lëvoret e portokallit - 1 kg
• Sheqeri - 1,2 kg
• Limon - 1/2 copë.
• Ujë - 500 ml
• Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje

Përgatitja hap pas hapi e portokallit klasik të ëmbëlsuar:

1. Filloni të përgatisni gëzimin e portokallit në mbrëmje, pasi lëvozhgat duhet t'i mbani në ujë gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, të gjitha hidhërimet do t'i lënë ata.
2. Lëvoret në fazën e njomjes nuk mund të priten imët. Mjafton ta ndani portokallin në 4 pjesë dhe të ndani lëvoren prej tij me një ngjitje të lehtë të tulit.
3. Mos harroni të ndryshoni ujin në mënyrë periodike. Gjatë natës, duhet të ngriheni 3 herë dhe të ndërroni ujin.
4. Më pas në mëngjes vendosni koret e njomura në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Ziejeni lëvozhgën e agrumeve në nxehtësi të moderuar për 20 minuta.
5. Kullojini lëvozhgat në një kullesë dhe shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm.
6. Nga lëvozhgat e portokallit ndajeni me thikë pjesën e bardhë. Kjo pjesë do të bëhet shumë e butë gjatë njomjes dhe zierjes, ndaj nuk do të jetë e vështirë ta ndani.
7. Pritini lëvozhgat në shirita të gjatë, jo më shumë se 0,5 cm të gjera.Kjo madhësi është ideale për t'i lagur në shurup sheqeri dhe më pas për t'i tharë.
8. Tani filloni të përgatisni shurupin. Merrni 500 ml ujë siç tregohet në recetë dhe përzieni me 1,2 kg sheqer të grimcuar. Përziejini tërësisht.
9. Vendoseni këtë ujë me sheqer në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 8-10 minuta.
10. Më pas, shtrydhni lëngun nga limoni dhe kullojeni me napë ose një sitë. Dërgojeni në ujë me sheqer.
11. Tani hidhni lëvozhgat e portokallit të prera në shurup. Ziejini për 20 minuta me kapak të mbyllur mirë. Bëjeni zjarrin të moderuar. Ndërkohë që koret janë zier, i trazojmë nja dy herë që të mos digjen.
12. Tani lëkurat e ziera të portokallit të ftohen. Në mënyrë ideale, lëvozhga duhet të lihet të shtrihet deri në mëngjes.
13. Më pas vendosini koret në shurup përsëri në sobë. I gatuani në zjarr të ulët duke i përzier vazhdimisht.
14. Shtoni lëvozhgën e vaniljes dhe gatuajeni lëvozhgën me kapak të hapur. E gatuajmë në këtë fazë derisa të avullojë i gjithë lëngu.
15. Më pas, kaloni në tharjen e ëmbëlsirës së portokallit. Për ta bërë këtë, vendosni një fletë letre pergamene në një fletë pjekjeje të gjerë dhe vendosni koret tuaja sipër.
16. I dërgojmë koret në furrë duke vendosur temperaturën më të ulët. Lëreni derën hapur.
17. Mund t'i thani dhe vetëm në tavolinë për 5-6 orë.

Mundohuni të mos i thani frutat e ëmbëlsuara në mënyrë që t'i kafshoni me siguri dhe të shijoni këtë kryevepër të mrekullueshme të kuzhinës. Pjatën e përfunduar e vendosim në një pjatë dhe e spërkasim me sheqer pluhur. Të bëftë mirë!

Kjo recetë është për ata që i duan ëmbëlsirat pikante. Është më mirë të mos u jepni fruta të tilla të ëmbëlsuara fëmijëve, në mënyrë që të mos shkaktoni probleme me tretjen. Dhe jo çdo fëmijë do ta pëlqejë këtë version të portokalleve të ëmbëlsuara.

Përbërësit:

• Lëkurat e portokallit (nga 8-10 fruta të mesme) - 500 g
• Sheqeri - 600 g
• Ujë i pastër - 400 ml
• Lëng limoni - 4 lugë.
• Vanilje - 1 pod
• Anise yll - 1 yll
• Bizele allspice - 3 copë.

Përgatitja hap pas hapi e portokalleve të ëmbëlsuara me anise yll dhe pipëza:

1. Lani portokallet mirë. Duke qenë se në këtë pjatë përdoret korja, ajo duhet të lahet sa më mirë. Për këtë, përdorni një rende të veçantë për larjen e frutave dhe perimeve.
2. Pritini portokallet, kapni rreth 1 cm nga tuli së bashku me lëkurën. Pritini skajet e frutave dhe hidhni. Ato nuk duhet të përfshihen në pjatë.
3. Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në zjarr.
4. Më pas vendosim ujin të vlojë dhe hedhim koret. I ziejme per 3-4 minuta. Zjarri duhet të jetë i dobët.
5. Më pas fikim zjarrin dhe lëvozhgën e vendosim në një sitë. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
6. Lëreni ujin të kullojë plotësisht nga koret. Dhe shpëlajeni përsëri. Përsëriteni këtë procedurë 3-4 herë.
7. Në një tenxhere të madhe shtoni 600 gram sheqer dhe 400 ml ujë.
8. Dërgoni këtu lëng limoni, vanilje, piper dhe anise. Në të njëjtën kohë, presim për së gjati lëvozhgën e vaniljes dhe grijmë farat, i lëmë të gjitha në shurup. Thërrmoni kokrrat e piperit me thikë.
9. Ziejeni shurupin për 5 minuta.
10. Më pas, dërgoni koret në shurupin e sheqerit dhe lërini të ziejnë.
11. Tani zvogëloni zjarrin dhe lëvozhgën e ziejini për një orë e gjysmë.
12. Pas kësaj kohe fikim zjarrin dhe lëvozhgat të ftohen plotësisht në tigan.
13. Transferoni frutat tuaja të sheqerosura në një enë tjetër dhe vendosini në frigorifer. Lërini të shtrihen atje deri të nesërmen.
14. Kullojeni përsëri lëvozhgën në një kullesë dhe lëreni shurupin e mbetur të kullojë. Pritini koret në shirita ose kubikë të hollë.
15. Më pas, merrni një fletë pjekjeje dhe mbulojeni me letër pergamene.
16. Vendosni frutat e ëmbëlsuar në letër dhe dërgoni në furrë. I thajmë në temperaturë 80 gradë për të paktën 6 orë derisa të jenë gatuar plotësisht.
17. Më pas hiqni frutat e sheqerosura në një enë qelqi dhe mbajini nën kapak që të mos thahen.

Ju nuk mund të thani fruta të ëmbëlsuara, por derdhni shurupin dhe ruani në frigorifer në një kavanoz qelqi me kapak. Zgjidhni opsionin e ruajtjes që ju përshtatet më së miri.

Recetë e shpejtë për lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar

Nëse dëshironi vërtet portokall të ëmbëlsuar, por nuk keni kohë për t'i gatuar sipas recetës klasike, mund të përdorni metodën ekspres.

Përbërësit:

• Portokall - 4 copë.
• Limon - 1 pc.
• Rërë sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Sheqer pluhur - për shije
• Ujë - 7,5 l
• Kripë - 2 lugë
• Acidi citrik - 2-3 g

Përgatitja hap pas hapi e agrumeve të ëmbëlsuar duke përdorur metodën e shprehur:

1. Lani mirë portokallet dhe limonët dhe prisni lëkurat.
2. Lëvoret i vendosim në një tenxhere, i hedhim 2,5 litra ujë dhe i vendosim në zjarr.
3. Lërini koret të vlojnë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta.
4. Vendosini koret në një kullesë dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Uji duhet të jetë sa më i ftohtë.
5. Më pas vendoseni lëvoren përsëri në tigan dhe derdhni 2,5 litra ujë të ftohtë.
6. Hidhni 1 lugë çaji kripë. Është e nevojshme për të eliminuar shpejt hidhërimin.
7. Ziejini lëvozhgat në zjarr të moderuar për 10 minuta.
8. Lëvoren e vendosim sërish në një sitë, e vendosim nën një rrymë uji të ftohtë dhe më pas e vendosim sërish në një tenxhere dhe i hedhim 2,5 litra ujë me shtimin e 1 lugë çaji kripë.
9. Ziejini sërish koret për 10 minuta.
10. Fusha e zierjes i hedhim sërish në një kullesë dhe i shpëlajmë.
11. Pasi të kullojë uji, priteni lëvozhgën në shirita të hollë. Gjerësia e tyre duhet të jetë afërsisht 0,5 cm.
12. Tani filloni të bëni shurup sheqeri. Merrni një tenxhere dhe derdhni 1 gotë ujë në të. Vendoseni tenxheren në sobë. Shtoni 2 gota sheqer të grimcuar.
13. Kur shurupi të vlojë, zhytni lëkurën në të.
14. Ziejini koret në zjarr mesatar për rreth 30 minuta. Përziejeni përzierjen vazhdimisht.
15. Sapo pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar dhe koret të bëhen të tejdukshme, fikeni zjarrin.
16. Tani shtoni acid citrik në tigan dhe përzieni gjithçka tërësisht.
17. Vendosni frutat e ëmbëlsuara në një kullesë dhe lëreni shurupin e mbetur të pijë. I ftojme dhe i kalojme ne sheqer pluhur.
18. Më pas mbulojeni fletën e pjekjes me një fletë pergamenë dhe shpërndani frutat e ëmbëlsuara mbi të.
19. Dërgoni frutat e ëmbëlsuara të thahen në furrë. Temperatura në të duhet të jetë 80 gradë. Vazhdoni tharjen për 6-7 orë. Sigurohuni që të mos thahen.

Portokall të ëmbëlsuar me gjalpë

Në këtë mënyrë, delikatesa përgatitet thjesht dhe shpejt. I gjithë procesi zgjat rreth 4 orë. Pajtohem, krahasuar me versionin klasik, kjo është një recetë e shpejtë për lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar. Gjalpi do të parandalojë djegien e lëvozhgës deri në fund të tiganit gjatë gatimit dhe do t'i bëjë frutat e ëmbëlsuara më të buta.

Përbërësit:

• Portokall - 5 copë.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Ujë - 1 lugë gjelle.
• Gjalpë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja hap pas hapi e portokalleve të ëmbëlsuara me gjalpë:

1. Shpëlajini mirë portokallet, hiqni lëvozhgën prej tyre. Është e përshtatshme për ta bërë këtë duke prerë frutat në mënyrë tërthore sipër.
2. Më pas pritini lëvozhgat në shirita të hollë.
3. I vendosim koret në një tenxhere dhe i mbulojmë me ujë sa të mbulohen.
4. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 20 minuta.
5. Kulloni ujin, shpëlani koret dhe përsërisni procesin 5 herë. Kjo do të heqë hidhur lëvozhgat e agrumeve.
6. Kur të gatuani koret për herë të fundit, hidhni një majë kripë në ujë.
7. Tani vazhdoni me përgatitjen e shurupit për frutat e ëmbëlsuara të ardhshme. Për ta bërë këtë, përzieni 2 gota sheqer me një gotë ujë dhe një lugë gjelle gjalpë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në zjarr.
8. Hidhni lëvozhgat e portokallit në shurup të zier. Ziejeni lëvozhgën në zjarr të ulët derisa lëngu të ketë avulluar pothuajse plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth 2 orë. Në këtë rast, përzieni vazhdimisht përzierjen.
9. Transferoni frutat e ëmbëlsuara në një sitë dhe lëreni shurupin e mbetur të kullojë. I vendosim në një pjatë të spërkatur me sheqer.
10. Ktheni butësisht frutat e ëmbëlsuar në mënyrë që të gjitha të jenë të veshura në mënyrë të barabartë me sheqer.
11. Thajini në këtë pjatë, pikërisht në banak të kuzhinës tuaj, për orë të tëra. Ja ku e keni trajtuar dhe keni mbaruar!
    

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+