Si të gatuani vetë makaronat. Spageti i bërë në shtëpi: një kryevepër e gatimit në shtëpi! Si të bëni spageti në shtëpi: receta të përzemërta dhe ekonomike. Receta për mbushje për ëmbëlsira me bajame

Produktet gjysëm të gatshme të bëra nga brumi i përzier me ujë quhen. Pas formimit, ato thahen plotësisht dhe më pas përdoren si ushqim në formë të zier. Në Rusi, çdo amvise dinte të gatuante makarona të bëra vetë. Në italianët, për shembull, fjala "brum" përkthehet si "makarona". Prandaj, kështu quhen produkte të tilla në këtë vend. Makaronat kanë shumë spageti, fetuccine, petë dhe të tjera. Edhe amvisat vendase pëlqejnë t'i gatuajnë me duart e tyre. Për më tepër, kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme.

brumë makaronash

Për t'i bërë makaronat shtëpiake të shijshme dhe të shijshme, duhet të jeni në gjendje të përgatisni siç duhet brumin për to. Për përgatitjen e tij, si rregull, kërkohen dy përbërës kryesorë: mielli i grurit dhe të verdhat e vezëve. Por në këtë përbërje, këto produkte janë të vështira për t'u përzier. Për të përftuar një masë më homogjene, lejohet të shtoni pak ujë në to. Sipas recetës klasike italiane për të bërë brumin e makaronave, duhet të përdorni raportin e mëposhtëm të përbërësve:

për 400 gram miell, të verdhat e tre vezëve, pak kripë dhe 35 gramë ujë.

Ju duhet ta përgatisni brumin gradualisht:

1. Fillimisht rrihni pak të verdhat. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kamxhik ose një pirun të rregullt.
2. Shosh miellin përmes një sitë dhe derdheni mbi tavolinë në formën e një rrëshqitjeje.
3. Bëni një pus në qendër dhe derdhni të verdhat e përgatitura në të.
4. Kripë, shtoni ujë dhe përzieni mirë. Masa duhet të jetë e lëmuar dhe mjaft elastike.
5. Mbulojeni produktin gjysëm të gatshëm me film ushqimor dhe lëreni të shtrihet për të paktën gjysmë ore.

Pas kësaj, mund të vazhdoni në fazën tjetër - derdhur:

1. Brumi i pjekur duhet të hapet në një shtresë të hollë, dhe më pas të spërkatet me miell dhe të rrotullohet në formë roleje.
2. Pritini në copa me një thikë të mprehtë. Pas kësaj, secila prej tyre duhet të vendoset. Merrni edhe shirita të gjatë.
3. I thajmë për një ditë duke i shtrirë në një tepsi.

Makarona të tilla të bëra vetë mund të ruhen për një muaj të tërë duke i vendosur në një enë hermetike.

Sekretet e cilësisë

Për të bërë makaronat e duhura, duhet të ndiqni këshillat e profesionistëve me përvojë. Çdo kuzhinier me përvojë e di që makaronat e bëra në shtëpi do të dalin të shijshme nëse zonja ndjek rregullat e mëposhtme:

1. Është më mirë të përdorni miell të fortë dhe ta gatuani në ujë. Ky brumë gatuhet shumë më shpejt.
2. Vezët duhet të merren vetëm nëse nuk ka miell të nevojshëm në shtëpi. Dyqanet zakonisht shesin varietete të buta. Përveç kësaj, duhet të respektohet një proporcion i caktuar: kërkohet një vezë për 100 gram miell.
3. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përgatitjes së përbërësve fillestarë. Këshillohet që mielli të shoshet para përdorimit për ta pasuruar më tej me oksigjen. Atëherë brumi do të jetë domosdoshmërisht elastik dhe homogjen.
4. Kohëzgjatja e zierjes zakonisht nuk është më shumë se 20 minuta. Përpunimi më i gjatë mund të çojë në shkatërrimin e glutenit.
5. Brumi i përfunduar duhet të jetë i pjekur. Për ta bërë këtë, duhet të mbahet për 30 minuta në një vend të freskët.
6. Është më mirë të hapni brumin në copa të vogla në një tavolinë të spërkatur me miell. Mbetjet duhet të mbulohen me një peshqir për të parandaluar dredha-dredha.
7. Prerja mund të bëhet me një thikë të mprehtë ose të përdorni pajisje speciale për këtë.

Vetëm duke marrë parasysh të gjitha rregullat e listuara më sipër, është e mundur të garantohet që produktet e gatshme do të rezultojnë në të vërtetë të cilësisë së dëshiruar.

spageti të bëra vetë

Italianët duan të gatuajnë spageti. I tillë në këtë vend me diell është shumë i popullarizuar. Hahen pothuajse çdo ditë, të kalitura me salca të ndryshme. Për të përgatitur makarona të tilla shtëpiake, receta shpesh nuk është aspak e zakonshme. Për punë ju duhet të merrni 400 gram miell gruri, 10 gram kripë, 4 vezë të papërpunuara dhe 17-34 gram vaj ulliri.

1. Shosh miellin dhe e derdhim me kujdes në një rrëshqitje pikërisht mbi tavolinë.
2. Rrihni mirë vezët. Për ta bërë procesin më efikas, atyre mund t'u shtohet kripë.
3. Mbi miellin me duar bëni një pus dhe hidhni vezët e përgatitura bashkë me vajin.
4. Ziejeni brumin tërësisht.
5. Vendoseni për gjysmë ore në një vend të freskët për pjekje më të mirë. Më parë, produkti gjysëm i gatshëm duhet të mbështillet në një film ose të mbulohet me një peshqir.
6. Ndani brumin në copa dhe më pas rrotulloni secilën prej tyre hollë.
7. Përgatitni spageti duke përdorur një prerës spageti.

Produktet e gatshme mund të gatuhen menjëherë. Për ruajtje afatgjatë, ato duhet të thahen mirë. Për ta bërë këtë, boshllëqet duhet të varen në pajisje speciale. Nëse këto nuk janë të disponueshme, atëherë mund të përdorni varëse rrobash të zakonshme. Rezultati është thjesht makarona e mrekullueshme e bërë në shtëpi. Receta është interesante sepse në vend të ujit përdoret vaj. Kjo u jep produkteve një plasticitet më të mirë dhe i pengon ato të ngjiten së bashku gjatë gatimit.

Rregullat e formimit

Banorët e shumë vendeve duan të gatuajnë makarona. Receta në shtëpi nuk është e vështirë të përsëritet. Si rregull, është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe kërkon vetëm njohuri të caktuara, si dhe disponueshmërinë e pajisjeve të nevojshme. Kërkohet kryesisht për derdhjen e produkteve. Siç e dini, ky proces mund të kryhet në dy mënyra:

1. vulosje. Me ndihmën e kallëpeve të ndryshme, produktet e figuruara merren nga një fletë brumi. Këtu përfshihet edhe prodhimi i petëve, kur brumi pritet në shirita të veçantë të hollë.
2. duke shtypur. Për këtë, ekzistojnë presa speciale me vida, dizajni i të cilave zakonisht përfundon me një matricë me vrima. Forma e produktit të përfunduar do të varet përfundimisht nga konfigurimi i seksionit të tyre kryq. Nëse vrimat janë të rrumbullakëta dhe të forta, atëherë produktet janë filamentoze, dhe kur ato janë si të çara, ato janë me shirit ose figura. Nëse ka futje të veçanta në matricë, mund të merren makarona tubulare. Receta në shtëpi do të varet nga lloji i pajisjeve që zgjedh zonja.

Vërtetë, jo të gjithë kanë makina prerëse ose presa speciale në kuzhinë. Pastaj, për shembull, për të gatuar spageti, mund të përdorni një mulli konvencional të mishit.

Pjatë makarona e bërë në shtëpi

Për të përgatitur një darkë origjinale dhe të shijshme, mund të përdorni makarona të zakonshme shtëpiake. Receta me një foto do të tregojë qartë se si ta bëni atë më së miri. Këtu, çdo zonjë mund të tregojë imagjinatë dhe të aplikojë teknika jo standarde. Merrni, për shembull, makarona në salcë djathi. Në këtë rast, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Për brumin - 300 gram miell, 2 vezë, kripë, 50 gram qumësht dhe po aq gjalpë.
• Për salcën - 100 gram salcë kosi dhe djathë, qepë dhe 30 gram pastë domate.

Përgatitja e pjatës duhet të kryhet hap pas hapi:

1. Së pari ju duhet të gatuani brumin.
2. Pastaj duhet të rrotullohet në shtresën më të hollë të mundshme. Kjo bëhet më së miri në një sipërfaqe druri për të ruajtur cilësitë unike të produktit.
3. E presim shtresën në shirita me gjerësi jo më shumë se 10 centimetra dhe më pas i palosim njëra mbi tjetrën, të spërkatura me miell. Boshllëqet nuk duhet të ngjiten së bashku.
4. I thërrmojmë në petë të holla dhe më pas i kalojmë mirë në miell.
5. Për të përgatitur salcën, fillimisht copëtoni dhe skuqni qepën.
6. Shtoni salcë kosi dhe djathë të grirë në të. Pak më vonë shtoni pastën e domates.
7. Ziejini petët veçmas.
8. I bashkojmë makaronat me salcën dhe i përziejmë mirë.

Rezulton një pjatë aromatike dhe shumë e shijshme, e cila me siguri do t'u sjellë kënaqësi të madhe të gjithëve.

tavë makaronash

Për italianët, makaronat janë produkte brumi në formën e tubave të uritur me diametra dhe gjatësi të ndryshme. Mund t'i bëni paraprakisht dhe më pas t'i ruani produktet e gatshme për një muaj në qese letre, në mënyrë që t'i përdorni në çdo kohë për qëllimin e synuar. Në Itali janë shumë të dashur për gatimin e tavave, përbërësi kryesor i të cilave janë makaronat. Një recetë në shtëpi me një foto do t'ju tregojë një opsion të thjeshtë, por mjaft interesant. Së pari ju duhet të merrni produktet e nevojshme: 500 gram makarona të gatshme, një gotë salcë kosi, 20 gram kripë, 3 vezë, 50 gram vaj vegjetal, 150 gram djathë të fortë, thërrime buke dhe pak gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini makaronat në ujë me kripë për 5-6 minuta pasi të ziejnë në zjarr të ulët. Pas kësaj, ato duhet të hidhen përsëri në një kullesë dhe të lihen të kullojnë plotësisht.
2. Në këtë kohë, të verdhat grijini veçmas me kripë.
3. Shtoni kosin, përzieni dhe pak më vonë shtoni djathin e grirë.
4. Kombinoni përzierjen që rezulton me makaronat e ziera.
5. Rrihni veçmas të bardhat e vezëve në maja të forta.
6. Ia shtojmë makaronave dhe i përziejmë shumë butësisht.
7. Lyejeni formën me gjalpë, spërkatni me thërrime buke dhe vendosni masën e përgatitur në të.
8. E pjekim per 20 minuta ne furre te parangrohur ne 190 grade.

Është më mirë ta servirni një tavë të tillë në tryezë të nxehtë, duke e lyer sipërfaqen e saj me gjalpë.

Makarona me ngjyra

Edhe fëmijët e dinë se ushqimet e ndritshme janë më të shijshme. Kjo është arsyeja pse çdo amvise duhet t'i kushtojë vëmendje pamjes së produktit të përfunduar. Po produktet e brumit? Si rregull, ato duhet të kenë një nuancë të verdhë. Kjo është kryesisht për shkak të pranisë së vezëve. Por kjo nuk është e vetmja mundësi. Një zonjë me përvojë di të bëjë makarona shtëpi, në mënyrë që me një shikim ata menjëherë të duan të hanë. Për t'u dhënë produkteve gjysëm të gatshme nuanca të ndryshme, mund të përdorni ngjyra natyrale ushqimore në formën e aditivëve të perimeve (lëng spinaq, karrota, panxhar ose domate). Ato duhet të shtohen në brumë pjesërisht në vend të ujit. Në këtë mënyrë mund të gatuani makarona me shumë ngjyra, të cilat do të duken shumë mbresëlënëse në një pjatë. Për punë do t'ju nevojiten 50 mililitra lëng borziloku jeshil, karota dhe domate të freskëta, 8 vezë, 1,2 kilogramë miell dhe 50 mililitra ujë.

Teknologjia e procesit:

1. Ndani miellin në 4 pjesë dhe derdhni në grumbuj mbi tavolinë.
2. Shtoni ujë në njërën prej tyre, dhe lëngje në pjesën tjetër.
3. Shtoni vezë të rrahura në çdo shërbim dhe gatuajeni brumin.
4. Pritini petët në çdo mënyrë të përshtatshme. Nëse ka një makinë të veçantë për këtë, atëherë procesi thjeshtohet shumë.
5. Rrotulloni gjysëmfabrikat e gatshme në unaza ose fole dhe lërini të thahen në një zonë të ajrosur mirë.

Pas kësaj, produktet e gatshme do të duhet vetëm të zihen. Ata do të bëjnë një pjatë anësore origjinale dhe shumë të bukur.

Kjo recetë klasike e makaronave bazohet në beze italiane, prandaj, për të përgatitur këtë tortë, këshillohet të blini një termometër pastiçerie, pasi është shumë e rëndësishme të përcaktoni saktë temperaturën e shurupit të përgatitur. Makaronat italiane me beze janë më të qëndrueshme. Për marengën franceze nuk keni nevojë të zieni shurupin, proteinat thjesht rrihen me sheqer.

Në përgatitjen e makaronave, saktësia është e rëndësishme, çdo gram produkt vlen në ar, jini të përpiktë në peshimin e përbërësve. Peshoret e sakta të kuzhinës nuk janë një trill, por një domosdoshmëri e rreptë.

Në këtë rast, ganache aromatike përdoret si mbushje, ajo duhet të përgatitet një ditë më parë në mënyrë që ganache të ketë kohë të qetësohet dhe të marrë konsistencën e dëshiruar.

Pra, së pari duhet të përzieni miellin e bajames dhe pluhurin. Shoshini, ngroheni për 3 minuta në 120 gradë.

Më pas shtoni bojën dhe proteinën nr. 1. Vlen të përmendet se për të marrë një rezultat të mirë, nuk duhet të merrni vezë të freskëta, proteina duhet të "plaket", lërini proteinat të qëndrojnë jashtë frigoriferit për të paktën një ditë, sigurohuni që ta mbyllni enën fort në mënyrë që një kore nuk formohet. Në librin e tij "Macaron", Pierre Herme këshillon që proteinat të kalojnë në frigorifer për një javë.

Tani ju duhet të gatuani shurupin. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin dhe ujin, vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare.

Ngrohni deri në 110-114 gradë.

Më vete, filloni të rrahni të bardhat nr. 2 derisa të shfaqet shkuma.
Në një rrjedhë të hollë, filloni të hidhni shurupin, pa prekur muret e tasit dhe rrahjet e mikserit, në mënyrë që shurupi të mos spërkat. Rrihni derisa beza të ftohet (7-10 minuta në temperaturën 30-35 gradë).

Përzieni miellin e bajameve dhe gjithçka në tas. Palosni gradualisht marengën. Ziejeni deri në gjendjen e "shiritit të rëndë", në drejtim të akrepave të orës, ndërsa tasin e rrotulloni në drejtim të kundërt. Masa është e rëndësishme këtu, gjëja kryesore nuk është të përzieni, nëse përbërësit formojnë një masë homogjene, ajo rrjedh si një shirit, ndaloni menjëherë zierjen.

Mbushni qesen e ëmbëlsirave me një grykë të sheshtë të rrumbullakët me diametër 8-10 mm. Transferoni brumin në një qese. Mbillni makaronat në një model shahu (në këtë mënyrë qarkullimi i ajrit do të jetë më i mirë dhe makaronat do të piqen në mënyrë të barabartë). Në mënyrë që makaronat të kenë të njëjtën madhësi, mund të vizatoni rrathë në letër pergamene dhe të vendosni brumin në to. Tani ka dyshekë të veçantë silikoni për makaronat, ato menjëherë përshkruajnë kufijtë e tortës.

Pasi t'i përzieni, sigurohuni që të prekni disa herë secilën anë të fletës së pjekjes në tavolinë në mënyrë që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë dhe të hiqen bishtat që rezultojnë dhe ajri i tepërt. Disa mjeshtra këshillojnë që makaronat e depozituara të lihen në temperaturën e dhomës për rreth një orë për të formuar një kore. Në eksperimentet e mia, kjo nuk kërkohej, ëmbëlsirat u ngritën, skaji u formua, sipërfaqja ishte e lëmuar.

Ngrohni furrën në 145-150 gradë, në modalitetin e konvekcionit (nëse ka). Sigurisht, këtu duhet ta njihni plotësisht furrën tuaj, duhet të piqni disa herë për të kuptuar se cila mënyrë është e përshtatshme për pjekjen e këtyre pastave franceze. Piqni makaronat për dymbëdhjetë deri në katërmbëdhjetë minuta: fillimisht 7 minuta, dhe më pas kthejeni tavën 180 gradë dhe piqni kohën e mbetur.

Hiqni fletët nga fleta e pjekjes pas pjekjes, prisni që boshllëqet të ftohen dhe vetëm më pas hiqini nga letra (ose rrogoza silikoni). Gjatë pjekjes, mund të shikoni që gjysmat të ngrihen dhe të formojnë një skaj. Nëse nuk është aty, atëherë mund të ketë një sërë arsyesh për këtë: përbërësit janë peshuar gabimisht, brumi nuk është gatuar mjaftueshëm (shumë i ngushtë), temperatura e pjekjes ishte e ulët.

Le të bëjmë ganache. Grini mjedrat, shponi në një blender, fërkoni me një sitë, shtoni sheqer për shije. E ziejmë kremin, e hedhim mbi çokollatën e zezë, e përziejmë. Përzieni butësisht në purenë e mjedrës. Rrihni. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për një ditë, më pas ganashi do të bëhet plastik dhe do ta mbajë mirë formën e tij.

Zgjidhni madhësinë e gjysmave të makaronave sipas recetës klasike. Mbushni një qese pastiçerie me ganache, shtrydhni ganashin në njërën gjysmë, shtypni me gjysmën tjetër. Është e shijshme të vendosni një kokrra të kuqe të freskët në qendër të mbushjes, kjo do të japë një shije dhe aromë të ndritshme.

Më parë, shumë gra që monitoronin rreptësisht peshën e tyre përfshinin makaronat, petë dhe produkte të tjera mielli në listën e tabuve më të rrepta. Sot dihet me siguri se makaronat e bëra nga mielli i grurit të fortë nuk e dëmtojnë aspak figurën.

Petë të shëndetshme të bëra në shtëpi

Ky është një lajm i mirë, pasi janë të panumërta pjatat që mund të përgatiten nga petë, makarona apo vermiçeli. Dhe disa amvise preferojnë të mos blejnë makarona, por të bëjnë vetë petë të bëra vetë.

Sportelet e dyqaneve sot janë fjalë për fjalë të tejmbushura me makarona nga prodhues të ndryshëm, të gjitha llojeve të formave, madhësive dhe madje edhe ngjyrave. Por nuk ka asgjë më të shijshme se petët e gatuara në shtëpi, me duart tona, sipas recetave të stërgjysheve, gjysheve dhe nënave tona.

Por në fund të fundit, një grua moderne tashmë ka një barrë të madhe përgjegjësish: punë, punët e shtëpisë, kujdesin për fëmijët. Më shpesh, në një minutë të lirë, ju dëshironi të shpenzoni për veten tuaj, dhe të mos qëndroni për orë të tëra në kuzhinë. Pra, rezulton se ne blejmë një produkt të përfunduar, duke u përpjekur të kursejmë kohën tonë.

Megjithatë, nëse keni dëshirë të përkëdhelëni familjen dhe miqtë tuaj, gatuani petë të bëra vetë për ta. Jemi të sigurt se kjo pjatë do t'ua ngrohë shpirtin, sepse do të ndjejnë dashurinë dhe kujdesin tuaj të pakufishëm. Dhe në mënyrë që gatimi i petëve në shtëpi të marrë sa më pak kohë të jetë e mundur. përfshijini anëtarët e familjes suaj. Në fund të fundit, të gjithëve u pëlqen shija e petëve të bëra në shtëpi, dhe për këtë arsye të afërmit tuaj nuk ka gjasa të refuzojnë t'ju ndihmojnë ta përgatisni atë. Pra, burrit mund t'i besohet detyra e përgjegjshme dhe mjaft e mundimshme e zierjes dhe rrokullisjes së brumit, dhe fëmijët me siguri nuk do të refuzojnë të ndihmojnë nënën e tyre për të prerë petët në shirita të hollë!

Gatimi i petës në shtëpi (recetë)

Pra, le të fillojmë me përgatitjen e brumit. Për të bërë petë shtëpiake do t'ju duhet:

• 400 gr. Miell
• 8 të verdha
• 50 gr. vaj perimesh
• 2-3 gr. kripë
• 1 lugë gjelle ujë

Përgatitja e petëve të bëra vetë:

• Në një tas të madh ose direkt në tavolinë, hidhni një rrëshqitje prej 400 gr. miell, bëni një pus në krye.
• Më pas, në një tas të veçantë, përzieni 8 të verdhat me kripë, vaj vegjetal dhe 1 lugë gjelle ujë të ftohtë, i rrahim derisa të jenë të lëmuara.
• Masën e të verdhës së përftuar e derdhni në gropë të miellit dhe filloni ta përzieni butësisht me miellin. Kur brumi të jetë mjaft i trashë, filloni ta gatuani me duar.

Brumi duhet të jetë sa më i ngushtë dhe plastik, cilësia e petëve që rezultojnë varet nga kjo. Prandaj, në fazën e zierjes së brumit, nuk mund të bëni pa duart e forta të burrit tuaj të dashur - ai do ta përballojë brumin më shpejt dhe më mirë se ju. Sa më i pjerrët të jetë brumi, aq më mirë do të dalin petët, dhe për këtë arsye ne e quajmë përfaqësuesin e gjysmës së fortë të njerëzimit dhe ia besojmë atij në mënyrë solemne këtë biznes të përgjegjshëm, natyrisht, nën drejtimin tuaj të rreptë.

• Lëreni brumin të pushojë për 10-15 minuta përpara se ta hapni. i mbuluar me një peshqir ose një tas të përmbysur, duhet të qëndrojë.
• Pastaj kthehemi në punë. Si fillim, spërkateni tryezën me një shtresë mielli mjaft të trashë, vendosni brumin mbi të dhe filloni të rrotulloni, duke shtuar gradualisht miell nën petullën në mënyrë që brumi të mos ngjitet në petullën.

Kthejeni brumin herë pas here duke rrotulluar në mënyrë që të mos ngjitet në tavolinë. Sa më i hollë të mbështillet brumi, aq më mirë, prandaj, përsëri, mund të telefononi një njeri të fortë për ndihmë. Opsioni ideal është kur trashësia e brumit nuk kalon 1 mm.

• Pasi brumi të jetë bërë mjaft i hollë, duhet ta lini për 10 minuta që të thahet.
• Ndërkohë, konsultohuni me familjen se cilat petë dëshironi të gatuani: të gjata apo të shkurtra. Petët e shkurtra janë të domosdoshme në përgatitjen e supave dhe petët e gjata bëjnë një pjatë të mrekullueshme anësore.

Për të bërë petë të shkurtra nga brumi i mbështjellë, duhet ta prisni brumin në shirita prej 1,5-2 centimetrash, pastaj palosni shiritat që rezultojnë në një grumbull, duke kujtuar t'i spërkatni me miell për të shmangur ngjitjen.

• Tani merrni një thikë të hollë më të mprehtë dhe filloni të prisni petët, përpiquni ta bëni sa më të hollë. Në procesin e prerjes, mos harroni të ktheni dhe tundni petët tashmë të prera në mënyrë që të mos kenë kohë të ngjiten.

Nëse vendosni të bëni petë të gjata, atëherë brumin e mbështjellë e spërkatni me miell dhe e rrotulloni në formë roleje, më pas e prisni hollë dhe tundni petët që rezultojnë të shpalosen.

• Pra, keni arritur në vijën e përfundimit, tani mbetet vetëm të thahen petët e bëra vetë, për këtë, shpërndajeni në një shtresë të hollë në një tepsi ose tavolinë të lyer me miell dhe lëreni të thahet për rreth 30-40 minuta.

Çfarë të bëni me petët e bëra vetë?

Petët mund të përgatiten paraprakisht, për këtë duhet të thahen deri në brishtësi, të spërkaten me miell dhe të ruhen në një qese prej liri.

Para se të gatuani, vendosni petët e bëra vetë në një sitë dhe tundni pak për të hequr miellin e tepërt. Tani gjithçka varet nga shijet dhe imagjinata juaj.

• Petët e ziera të bëra në shtëpi janë të mira si një pjatë anësore.
• Adhuruesit e supave të qumështit me siguri do të pëlqejnë opsionin e mëposhtëm të gatimit: petët e ziera paraprakisht duhet të hidhen në një kullesë, të lihet uji të kullojë, më pas derdhni qumështin e zier, shtoni sheqer dhe gjalpë për shije.
• Dhe supa e pulës me petë të bëra vetë është thjesht një klasik i artit të kuzhinës. Për të bërë petë pule të bëra vetë, keni nevojë për lëng pule të pasur. Mishin e zier të pulës e ndajmë nga kockat, e presim në pjesë të vogla, e vendosim në lëng mishi bashkë me petët. Hiqeni nga zjarri pas 10 min. pas zierjes. Mund të shtoni pak majdanoz të grirë.

Petë shtëpiake: shumë opsione

• Nëse nuk keni frikë të eksperimentoni në kuzhinë, mund të gatuani shumë opsione të ndryshme për petë shtëpiake. Për shembull, duke zëvendësuar miellin e grurit me hikërror dhe duke refuzuar vezët, ju merrni petë të bëra vetë me hikërror.
• Për të përgatitur petë orizi, do t'ju nevojiten 3 gota miell orizi, 2 lugë gjelle. l. niseshte, kripë dhe 2 gota ujë të ftohtë.
• Përveç kësaj, adhuruesit e ëmbël me siguri do të pëlqejnë shijen e petëve me çokollatë, për përgatitjen e të cilave duhet të shtoni vetëm rreth 40-50 g në brumë. kakao pluhur.
• Për dashamirët e pjatave të pazakonta dhe origjinale, ju mund të ofroni të gatuani petë shtëpiake me ngjyra, veçanërisht pasi është mjaft e thjeshtë. Mjafton të shtoni pak lëng panxhari ose karrote në përzierjen e vezëve përpara se ta përzieni me miell - si rezultat do të merrni petë të njëhershme ose të verdha.
• Përveç kësaj, me ndihmën e thikave speciale dhe kallëpeve të ndryshme, mund të krijoni opsione të ndryshme për petë kaçurrela të bëra në shtëpi.

Recetë për petë me karrota në shtëpi

Një tjetër mundësi për të bërë petë shtëpiake është "karota".

Për të bërë petë me karrota do t'ju duhet:

• 200 gr. karotat
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 1 lugë gjelle Sahara
• 3 vezë
• ½ lugë kripë
• 3-4 st. Miell

Përgatitja e petëve të bëra vetë:

• Karotat e qëruara priten në copa dhe ziejnë.
• Pasi të jenë ftohur karotat i fshijmë në sitë ose i presim në blender, i shtojmë të gjithë përbërësit përveç miellit, i rrahim.
• Më pas, duke shtuar gradualisht miellin, gatuajmë një brumë të ngushtë.
• Brumin e ndajmë në 3-4 pjesë, e hapim hollë dhe e presim në shirita të gjatë.
• Petët e ziera "karota" janë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin dhe perimet!

Mos kini frikë të eksperimentoni në kuzhinë dhe të surprizoni të dashurit tuaj! Të bëftë mirë!

Spageti mund të jetë një pjatë anësore për pothuajse çdo pjatë. Ato përgatiten në disa mënyra. Por shumë amvisa kanë frikë të përdorin këtë lloj makarona, sepse nuk e njohin teknologjinë e përgatitjes së tyre. Falë këtij artikulli, do të mësoni jo vetëm se si të gatuani saktë spageti, por edhe si të bëni pjatat më të shijshme prej tyre.

Si të gatuaj spageti - sekretet e gatimit

• Në pamje, kjo pastë i ngjan një kashte të hollë. Kur gatuani spageti, është e rëndësishme të keni parasysh që makaronat rriten 3 herë. Por është zakon t'i matni ato të thata. Pra, për një porcion ju nevojiten 50 g të produktit.

• Spageti është gatuar. Në këtë rast, ekziston një përqindje e caktuar e produktit të thatë dhe ujit. Për çdo 200 g paste duhet të përdoren 2 litra lëng. Një bollëk i tillë uji nuk është i rastësishëm, kështu që makaronat do të ziejnë nga të gjitha anët dhe nuk do të mbyllen në tigan.
• Ekziston një mendim se spageti gatuhet vetëm në pjata të veçanta. Amvisat me përvojë pretendojnë se tigani mund të jetë çdo, por me një fund të trashë. Kushti kryesor për një pjatë të shijshme është të ndiqni teknologjinë e përgatitjes së saj.
• Mbushni një tenxhere me ujë të pastruar, lëreni të vlojë. Për të zbuluar shijen e makaronave, duhet të shtoni kripë në ujë. Për 100 g produkt, përdorni jo më shumë se 10 g kripë.

Këshilla.Është mirë të shtoni kripë deti kur gatuani spageti, pasi ka një shije të pasur. Por në të njëjtën kohë, një kripë e tillë është më e kripur, kështu që do të kërkojë një sasi më të vogël për 100 g produkt.

• Ekziston një veçori tjetër e rëndësishme e gatimit të spagetit - sigurohuni që të shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal në ujin e vluar. Nuk do të lejojë që spageti të ngjitet së bashku gjatë gatimit dhe do të mbulojë produktin e përfunduar me një film të hollë. Në këtë mënyrë nuk keni nevojë të përdorni vaj shtesë në gjellë.

• Makaronat vendosen vetëm në ujë të nxehtë. Nëse vendosni spageti në një lëng të ftohtë, ato do të ngjiten shpejt së bashku. Gjithashtu, nuk do të jeni në gjendje të llogarisni saktë kohën e gatimit.
• Spageti fillimisht zhytet në ujë të vluar nga njëra anë. Më pas, ndërsa ato zbuten, shtypni butësisht makaronat sipër dhe gradualisht i ulni në ujë të vluar.

• Nëse kjo procedurë nuk ju funksionon, atëherë përdorni një tigan të zakonshëm për gatim, por vetëm me mure të larta.

• Përziejini shpesh spageti gjatë gatimit që të mos ngjiten dhe të mos tërhiqen nga fundi i tenxheres.

• Koha e gatimit të makaronave varet nga lloji i makaronave dhe gjella në të cilën planifikoni të përdorni produktin. Pra, spageti i grurit të fortë kërkon më shumë kohë për t'u gatuar sesa makaronat e zakonshme. Për një pjatë anësore me mish spageti gatuajini për rreth 8 minuta, për sallatat gatuajini makaronat për 10 minuta. Nëse shtoni salcë të nxehtë në gjellë, atëherë gatuajeni produktin jo më shumë se 6 minuta.

E rëndësishme! Çdo lloj spageti ka një kohë të ndryshme gatimi. Prandaj, studioni me kujdes udhëzimet për çdo lloj të ri makarona për ju.

• Kulloni ujin e vluar nga makaronat e ziera me një kullesë. Nëse keni ndërmend të përdorni spagetin si garniturë, atëherë kthejeni menjëherë përsëri në tenxheren e zbrazët.

• Për tavat dhe sallatat, makaronat duhet të shpëlahen me ujë të ftohtë. Kjo do të ndalojë procesin e gatimit.

Si të gatuajmë spageti me proshutë dhe salcë domate

Është zakon të gatuhen salca të ndryshme për makarona, por një pjatë veçanërisht e shijshme merret me salcë domate. Për të përgatitur 200 g spageti, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• supë mishi - 400 ml;
• verë e kuqe - 1 lugë gjelle;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• domate qershi - 12 copë;
• rukola ose marule - 1 tufë;
• kungull i njomë - 1 pc.;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• djathë i fortë - 100 g;
• kripë dhe erëza për shije.

• Hapi 1. Hollojeni ujin për gatimin e spagetit me lëng mishi, por përdorni vetëm gjysmën e vëllimit të tij. Me të, pjata do të dalë më e kënaqshme. Nuk ka nevojë të shtoni vaj vegjetal, pasi lëngu i mishit është i yndyrshëm.

• Hapi 2. Kur lëngu të vlojë, shtoni kripë dhe shtroni pastën. Pas disa sekondash, zhytni spagetin plotësisht në ujë të valë.

• Hapi 3. Lërini makaronat të gatuhen për kohën e treguar në paketë. Në të njëjtën kohë, mos harroni t'i trazoni ato.

• Hapi 4. Ndërsa spageti është duke u gatuar, përgatit dressing-in për gjellën. Presim qepën në kubikë dhe kalojmë në vaj të nxehtë në një tigan. Mbajeni zjarrin në minimum.

• Hapi 4. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni proshutë të grirë në të. Në vend të tyre mund të përdorni mish të grirë. Skuqni lehtë përzierjen.

• Hapi 5. Rriteni zjarrin në pikën maksimale dhe shtoni pastën e domates. Përziejini mirë me qepën dhe proshutën.

• Hapi 6. Pritini domatet qershi në feta ose në gjysmë, shtoni në tigan. Hidhni verën menjëherë dhe shtoni hudhrën e grirë. Ziejeni përzierjen për rreth 5 minuta që të avullojë plotësisht alkooli.

• Hapi 7. Pritini kungull i njomë në kubikë dhe shtoni në salcën e domates në tigan. Në këtë fazë, rregulloni pjatën me erëza dhe kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni ketchup pikant, por nuk është e nevojshme.

• Hapi 8. Hidhni lëngun e mbetur në përzierje dhe ziejini salcën derisa lëngu në të të avullojë. Veshja duhet të jetë e trashë.

• Hapi 9. Ndërkohë, spageti juaj duhet të gatuhet. Kulloni makaronat në një kullesë.

• Hapi 10. Më pas grijeni djathin në një rende të trashë.

• Hapi 11 Shpëlani zarzavatet, renditni dhe thajini nga lagështia e tepërt. Përhapeni atë në mënyrë të barabartë në një pjatë.

Duajnë makaronat dhe duan të dinë si të bëni vetë makarona në shtëpi? Atëherë do t'ju japim një mundësi të tillë që të kënaqni shtëpinë tuaj me makarona të shijshme.

Karakteristikat e gatimit:

Koha e gatimit të makaronave - 70 minuta;

Numri i racioneve është 2-4 racione;

Përmbajtja kalorike e makaronave është mesatare.

Përbërësit e pijeve:

• Kripë - një majë;
• Miell - 300 gram;
• Vezë - 3 copë.

Si të bëni vetë makarona:

1. Marrim miellin dhe e sitim që makaronat të jenë më të shijshme dhe të buta. Përveç kësaj, është e nevojshme të merret miell vetëm nga gruri i fortë.
2. Hidhni miell në një tas. Ne bëjmë një prerje në të, futim vezën dhe kripën. Ziejeni brumin butësisht nga skajet në qendër, gradualisht shtoni miell në brumë.
3. Sigurohuni që vezët të mos derdhen nga gropa. Brumi do të përfshijë aq miell sa duhet. Për ta bërë më të lehtë rrokullisjen, nuk duhet të jetë shumë e trashë.
4. Ziejeni brumin derisa të ngjitet në duart tuaja. Më pas e kalojmë në një tavolinë të spërkatur me miell dhe e gatuajmë edhe për 10 minuta. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell.
5. Brumin e përfunduar e mbështjellim me një film dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.
6. Nëse nuk keni makarona, përdorni një thikë kuzhine kaçurrelë ose të rregullt për këtë qëllim.
7. E ndajmë brumin në 4 pjesë. Pluhuroni tavolinën me miell dhe hapeni hollë secilën pjesë. E lëmë brumin për 30 minuta dhe më pas e presim në petë të holla ose në shirita të gjerë.
8. Më pas, makaronat e përftuara hidhini në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 3 minuta derisa të notojnë.
9. Më pas makaronat e bëra vetë i hedhim në një kullesë, i hedhim vaj dhe i shërbejmë me salcë ose ashtu.

Tani ju e dini, si të bëni makarona në mënyrë që ata të tejkalojnë homologun e blerë në dyqan për shijen e tyre.