Receta për patate të skuqura të hollë vaffle hekuri. Receta - "Gjethet waffle". Video: waffles qumështi nga Elena Arina

Waffle të holla, krokante dhe të thekur - trajtimi më i mirë në botë! Askush nuk do të qëndrojë indiferent ndaj pastave të tilla. Waffles do të jenë të përshtatshme si një shtesë për çaj ose kafe, si një ëmbëlsirë ose bazë për një tortë ose rrotulla me mbushje. Përveç kësaj, pastat krokante mund të jenë një mëngjes i mrekullueshëm i së dielës që mbledh të gjithë familjen rreth tryezës.

Waffle klasike krokante si në fëmijëri

Kjo recetë e provuar sovjetike është përshtatur plotësisht për pjekjen e vaflave në një hekur elektrik të zakonshëm. Ëmbëlsira të holla krokante me një aromë të pasur kremoze vanilje do t'ju kthejnë në fëmijëri.

Mos e zëvendësoni gjalpin me margarinë, për shkak të kësaj, shija e waffles do të bëhet dukshëm më e keqe.

Produktet:

• 5 vezë;
• 1 filxhan sheqer;
• 200 g gjalpë;
• 180 g miell;
• 1 qese sheqer vanilje;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Receta klasike e vafles:

1. Gjalpi i butë duhet të rrihet së bashku me sheqerin.
   

   

   Në vend të sheqerit, mund të merrni sheqer pluhur, kështu që baza për brumin do të marrë më pak kohë për t'u rrahur.

2. Në bazën e brumit shtoni vezët, sheqerin e rregullt dhe vaniljen dhe më pas përzieni.
   

   

   Në këtë fazë, baza për brumin nuk ka nevojë të rrihet.

3. Shosh miellin në një tas të veçantë.
   

   

   Sitja e miellit u jep produkteve të pjekura ajrosje

4. Përzieni miellin në bazën e lëngshme një lugë e nga një, duke e përzier mirë masën me një kamxhik kuzhine.
   

   

   Shtimi gradual i miellit siguron që të mos ketë gunga në brumë.

5. Ziejeni brumin derisa të përftohet një masë homogjene.
   

   

   Brumi i vaffles duhet të jetë aq i trashë sa petullat

6. Ngrohni paraprakisht një hekur elektrik për waffle dhe piqni waffles, duke lubrifikuar sipërfaqen e punës të pajisjes me një sasi të vogël vaji.
   

   

   Është i përshtatshëm për të përdorur një furçë kuzhine për të lubrifikuar hekurin e vaflës

Mos harroni se kur të mbyllni hekurin e vaflës, do të lirohet shumë avull. Për të mbrojtur duart nga djegiet, është më mirë të vishni një dorashka në formën e një dorashka.

Wafflet sipas kësaj recete janë shumë krokante dhe aromatike.

Për të marrë vafla të vogla në diametër gjatë pjekjes, duhet të përdorni jo më shumë se një lugë çaji brumë.

Për shkak të mungesës së pluhurit për pjekje në recetë, vaflet janë super të holla dhe shumë krokante. Nëse dëshironi të merrni pasta më të mrekullueshme, atëherë shtoni një lugë çaji pluhur pjekjeje në brumë në fazën e shtimit të miellit.

Ky brumë bën gjithashtu kone akullore të shkëlqyera krokante.

Vafla qumështi me kanellë

Me shtimin e qumështit në brumë, vaflet fitojnë një shije të theksuar qumështore, e cila pëlqehet veçanërisht nga fëmijët. Kanella aromatike e kthen një waffle krokante në një ëmbëlsirë të vetë-mjaftueshme që nuk kërkon shtimin e kremit të ëmbël ose salcës së frutave dhe manave.

Është më mirë të zgjidhni qumësht me një përmbajtje të lartë yndyre (3,5–4%), kështu që shija e vafleve do të jetë më e theksuar

Produktet:

• 100 g gjalpë;
• 1 gotë qumësht;
• 2 vezë;
• 2 gota miell;
• 0,5 lugë kripë;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• 0,5 lugë kanellë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Udhëzim:

1. Shkrini gjalpin.

   

   Zgjidhni gjalpë pa kripë për të bërë waffles

2. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe rrihni vezët.
   

   

   Në këtë fazë të përgatitjes, nuk është e nevojshme të rrihet baza për brumin.

3. Hidhni në qumësht dhe shtoni sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Përziejeni përzierjen me një lugë.
   

   

   Bollëku i kifleve do t'i japë waffles një shije të pasur

4. Shtoni kanellën pluhur dhe përzieni.
   

   

   Kanella duhet të përdoret në dozën e treguar, teprica e saj mund të shtojë hidhërim në pjatën e përfunduar.

5. Shosh miellin.
   

   

   Shoshitja e miellit e lejon atë të ngopet me oksigjen, gjë që i jep brumit një strukturë të ajrosur.

6. Përzieni brumin me një lugë.
   

   

   Kjo recetë nuk përfshin rrahjen e brumit me mikser.

7. Pasi ta keni ngrohur hekurin e vafles, lyeni me vaj siperfaqen e tij te punes dhe piqni vaflet.
   

   

   Mundohuni të mos shtoni shumë brumë gjatë pjekjes, përndryshe vaflet do të humbasin kërcitjen e tyre.

Vaferat e qumështit janë të holla dhe kanë një aromë të theksuar kanelle.

Vaflet me qumësht piqen shumë shpejt, mjaftojnë vetëm 30 sekonda për një

Nga këto vafla mund të bëni një tortë të shpejtë duke i shtruar me krem ​​shtëpiak ose qumësht të kondensuar të zier të zakonshëm.

Për një tortë me waffle, përdorni krem ​​të trashë ose mbushje tjetër në mënyrë që wafflet rreth skajeve të mos humbasin krokantinë e tyre.

Video: waffles qumështi nga Elena Arina

Vafla super të holla pa qumësht dhe vezë

Kjo recetë është paksa e pazakontë pasi nuk ka kifle. Përmbajtja kalorike e vafleve të tilla zvogëlohet dhe është vetëm 275 kalori për 100 gr. Pasta të tilla mund të hahen nga vegjetarianët dhe veganët. Shija e delikatesës krokante do të kënaqë ata që janë mësuar me recetat tradicionale të pasura.

Përbërësit:

• 180 g miell gruri;
• 50 g miell misri;
• 180 ml ujë;
• 3 art. l. Sahara;
• 70 ml vaj vegjetal;
• 1 qese sheqer vanilje;
• 0,5 lugë kripë.

Receta:

1. Shosh miellin e grurit në një tas.
   

   

   Një sitë e madhe do t'ju ndihmojë të shoshitni miellin shpejt dhe pa gunga.

2. Shtoni miell misri.
   

   

   Mielli i misrit në këtë recetë vaffle u jep atyre një nuancë të verdhë krokante dhe të këndshme.

3. Hidhni në ujë të ngrohtë (35–37 ° C) dhe përzieni.

   

   Uji i ngrohtë do të ndihmojë që gluteni në miell të fryhet.

4. Më pas shtoni gjalpin, sheqerin e zakonshëm dhe vaniljen dhe kripën.
   

   

   Vaji i lulediellit ose i misrit mund të përdoret si vaj vegjetal.

5. E trazojmë brumin tërësisht me një pirun, duke eleminuar gunga.
   

   

   Pasi e trazoni, lëreni brumin e vaflës të qëndrojë për 20-30 minuta, kohë gjatë së cilës mielli do të thithë ujin dhe vajin.

6. Ngrohni paraprakisht hekurin e vafles dhe duke e lyer me vaj, piqni vaflet e misrit.
   

   

   Brumi me shtimin e miellit të misrit digjet shpejt, ndaj mos i mbani vaflet për një kohë të gjatë, do të mjaftojnë 15-20 sekonda.

7. Nga ky test, ju mund të rrotulloni shpejt dhe me lehtësi tubulat krokante.
   

   

   Vaferat e misrit pa qumësht dhe pa vezë janë të ndritshme, krokante dhe me shije djathi

Sheqeri dhe vanilja mund të hiqen nga brumi i meshës së misrit pa qumësht dhe vezë. Në këtë rast, mund t'i rrokullisni tubulat prej tyre dhe t'i mbushni me mbushje të pa ëmbëlsuar.

Unë shpesh gatuaj tuba të tillë rostiçeri me mbushje të ndryshme për tryezën festive. I mbush wafflet pak para se t'i servirim, në mënyrë që të mos humbasin krokantinë e tyre të shijshme. Si mbushës, një kombinim i tonit të grirë imët, vezëve të ziera dhe trangujve turshi është shumë i suksesshëm. Shumë të shijshme janë edhe vaflet krokante me djathë të grirë, hudhër dhe barishte.

Video: Waffles vegjetariane me melasa

Waffles djathë pa sheqer

Këto vafla kanë shije të pabesueshme dhe krokante të çmendur. Aroma magjepsëse e vaffles së djathit nuk do të lërë askënd indiferent. Por mbani në mend se djathi i fortë është i nevojshëm në këtë recetë, djathi i përpunuar nuk do të funksionojë kategorikisht.

Vaflet e para filluan të përgatiteshin në Gjermani në shekullin e 13-të dhe në fillim kjo ëmbëlsirë konsiderohej si një pjatë për të varfërit. Brumi gatuhej nga mbetjet e ushqimit dhe në vend të qumështit ose kremit përdorej ujë i thjeshtë. të pjekura në forma të veçanta katrore me modele në formë huall mjalti, gjurmët e të cilave mbetën në produktet e gatshme, kështu që u quajtën Wabe (huall mjalti), me kalimin e kohës kjo fjalë u shndërrua në Waffel, pra vafle. Në shekullin e ardhshëm, vaflet e thjeshta të bëra në shtëpi evoluan në një delikatesë ëmbëlsirash me qindra receta të ndryshme.

Pse i duam vaflet

Kjo delikatesë, e cila është një biskotë e hollë me një stampim huall mjalti në sipërfaqe, nuk ka analoge në botë. Për waffles, brumë është bërë nga vezë, sheqer, miell, krem ​​ose qumësht. Disa receta përmbajnë gjalpë dhe vaj vegjetal, niseshte, miell misri, kefir, gjizë, qumësht, salcë kosi, ujë mineral ose mjaltë. Vaferat përgatiten me pluhur pjekjeje ose maja dhe si aditivë të shijshëm përdoren arrat, rumi, kokosi, lëkura e limonit dhe portokallit, kakaoja, vanilja, farat e lulekuqes, kardamomi, kanella dhe karafili. Vaflet krokante të bëra në shtëpi janë të shijshme më vete, por edhe më të shijshme kur vendosen me krem, mbushje praline, fudge, reçel, reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar. Vaferat përdoren për të bërë ëmbëlsira, pasta dhe akullore, ndaj prodhohen edhe në formën e ëmbëlsirave të rrumbullakëta, tubave ose filxhanëve.

Si përgatiten vaflet në vende të ndryshme

Çdo kuzhinë kombëtare ka sekretet e veta për të bërë waffles. Stroopvaferat holandeze bëhen nga dy shtresa vaflesh të mbajtura së bashku me shurup karamel, ndërsa vaflet holandeze janë shumë të holla dhe të brishta - ato kombinohen me karamel, derdhen me shurup dhe hahen të nxehta. Krumkake norvegjeze janë vafera të mbështjellë në një tub ose kon të mbushur me një mbushje të ëmbël. Wafflet belge të kujtojnë donutët me gëzof, pasi brumi për to bëhet me maja dhe të bardha veze. Waffles klasike angleze nuk janë një ëmbëlsirë, por një meze, pasi brumi në këtë rast gatuhet me perime dhe bollgur. Wafflet vjeneze zakonisht kanë një kore krokante dhe një thërrime të butë brenda, ato janë gatuar në gjalpë të cilësisë së lartë dhe janë në përmasa të mëdha, wafflet Liege janë të dendura, ovale dhe shumë të ëmbla. Në Bruksel, vaflet skuqen pikërisht në rrugë - brumi vendoset në birrë, ëmbëlsira e përfunduar spërkatet me sheqer pluhur dhe zbukurohet me krem ​​pana. Në Shtetet e Bashkuara, përgatiten vafla shumë voluminoze dhe të trasha, dhe në Republikën Çeke, brumit të vafleve i shtohen bajame dhe ujë nga burime mjekësore. Wafflet japoneze kanë formën e peshkut dhe kanë çokollatë, susam dhe fasule të grira në brumë, por vaflet më ekzotike bëhen në Tajlandë, pasi ato janë të gjelbra për shkak të sasisë së madhe të barishteve.

Si të bëni waffles në shtëpi

Gatimi në shtëpi është i lehtë dhe i thjeshtë - përzieni vazhdimisht të gjithë përbërësit në një brumë homogjen pa gunga, për këtë qëllim mund të përdorni një mikser. Megjithatë, ka disa sekrete që ndikojnë në cilësinë dhe qëndrueshmërinë e brumit.

Sekreti 1. Përdorimi i të verdhave dhe gjalpit në brumë do t'i bëjë vaflet jashtëzakonisht të buta dhe të buta, dhe kur shtohen proteinat e rrahura, ato rezultojnë të jenë krokante. Tekstura krokante jepet edhe nga shtimi i niseshtës në raport 1:1 me miellin.

Sekreti 2. Nëse futni sheqer pluhur në brumë në vend të sheqerit, produktet e gatshme nuk do të ngjiten në hekurin e vaflës dhe do të shkrihen në gojën tuaj.

Sekreti 3.

Sekreti 4. Uji, qumështi, kefiri zakonisht merren si përbërës të lëngshëm, por brumi më i mirë merret me krem. Wafflet kremoze janë veçanërisht të shijshme, aromatike dhe të buta.

Sekreti 5. Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës, dhe gjalpi duhet së pari të zbutet në një banjë uji. Asnjëherë mos e zieni vajin nëse do të gatuani vafla.

Sekreti 6. Mos e zëvendësoni gjalpin me margarinë ose lyerje. Sa më i mirë dhe më natyral të jetë produkti, aq më të shijshme do të dalin vaflet, por zëvendësimi i kosit me majonezë jep një shije shumë interesante.

Sekreti 7. Sigurohuni që të shoshitni miellin në mënyrë që brumi të jetë i ngopur me oksigjen - waffles të tilla do të jenë të lehta dhe të ajrosura.

Sekreti 8. Disa amvisa, në përpjekje për t'i bërë vaflet më të ëmbla, rrisin dozën e sheqerit dhe më pas habiten që produktet rezultuan të errëta. Për vaferat e lehta, sheqeri duhet të matet rreptësisht sipas recetës.

Sekreti 9. Vaflet e bëra në shtëpi mund të bëhen më interesante dhe origjinale nëse një pjesë e miellit të grurit zëvendësohet me miell të varieteteve të tjera - misër, oriz, bajame, qershi të shpendëve, hikërror, bollgur. Nëse piqni vafla shumë me gëzof, mund të shtoni fruta të thata dhe arra në brumë, dhe falë lëvozhgës së limonit ose portokallit, produktet do të marrin një shije dhe aromë të freskët. Deri në 12 përbërës mund t'i shtohen brumit, përfshirë alkoolin.

Sekreti 10. Brumi duhet të jetë mesatarisht i lëngshëm dhe me dendësi që të kujton salcë kosi të bërë në shtëpi. Vaflet e holla krokante piqen për 30-40 sekonda, vaflet e trasha dhe me gëzof - 2-3 minuta.

Sekreti 11. Nëse brumi përmban vaj, dhe hekuri i vaflës ka një shtresë jo ngjitëse, nuk mund ta lubrifikoni shtesë. Rekomandohet të ngrohni kallëpet përpara se të piqni vaflet.

Sekreti 12.Është më mirë që menjëherë t'i jepni waffles së përfunduar formën e dëshiruar të një tubi ose kon, sepse, kur ftohen, ato humbasin plasticitetin e tyre dhe bëhen më të brishtë. Mos grumbulloni vafla të nxehta njëra mbi tjetrën - në këtë pozicion ato lagështohen shpejt, ngjiten së bashku dhe humbasin strukturën e tyre krokante.

Sekreti 13. Për një shije dhe aromë të këndshme, sheqeri pluhur, i cili do të spërkasë waffles, mund të përzihet me kanellë, vanilje dhe kardamom. Do të dalë shumë e pazakontë! Ose thjesht mund t'i zhytni vaflet në krem ​​me çokollatë ose qumësht të kondensuar.

Sekreti 14. Nëse dëshironi t'i mbushni vaflet me mbushje, bëjeni pak para se t'i shërbeni, përndryshe produktet do të lagen dhe do të humbasin pamjen e tyre spektakolare.

Zgjedhja e një hekuri waffle për waffles të shijshme shtëpi

Shija dhe cilësia e waffles varet vetëm nga brumi, hekuri i waffle vetëm do të lehtësojë procesin e gatimit. Nuk është shumë e rehatshme të gatuash në një hekur të zakonshëm të gize sovjetike, pasi duhet ta kthesh vazhdimisht dhe të monitorosh brumin - megjithatë, pajisje të tilla të rralla mund të gjenden vetëm në kuzhinën e nënave dhe gjysheve tona. Hekurat elektrike për vafle janë shumë më të përshtatshme dhe moderne sepse ngrohin brumin nga të dyja anët dhe kanë një shtresë që nuk ngjit. Prodhuesit e brezit të ri të vafleve janë të pajisur me një rregullator të shkallës së pjekjes, një kon për palosjen e brirëve dhe një llambë sinjalizuese që i kujton zonjës se vaflet janë gati. Modifikuesit e teksturës ju lejojnë të zgjidhni midis vaferave krokante ose të buta, të holla ose me gëzof.

Forma mund të jetë çdo - zemra, romba, sheshe, rrathë dhe shkopinj. Modele të ndryshme të hekurave për vafle bëjnë të mundur pjekjen e disa vafleve në të njëjtën kohë dhe disa prej tyre janë të pajisura me ndarje të posaçme për zhytje në lustër. Shumë amvisa përdorin edhe kallëpe silikoni për furrën, por në këtë rast do të duhet të ndiqni procesin e gatimit.

Si të bëni waffles shtëpi në një hekur waffle? Është shumë e thjeshtë - hidheni brumin në kallëp, duke ndjekur recetën, dhe piqni aq sa për të marrë vafla krokante ose të buta. Brumi i trashë duhet së pari të nivelohet dhe vetë brumi do të përhapet mbi qelizë.

Si të shërbejmë waffles

Nëse doni t'i bëni vaflet edhe më të shijshme dhe më të lëngshme, zhyteni në shurup të ëmbël, duke pasur kujdes që të mos i thyeni. Shurupet më të njohura janë çokollata, manaferrat dhe frutat dhe fëmijët i hanë këto ëmbëlsira me kënaqësi. Për të rriturit, vaflet mund të ngjyhen me pije alkoolike, konjak, raki dhe rum.

Çdo reçel, reçel, reçel, qumësht i kondensuar i zier, çokollatë dhe gjalpë kikiriku, krem ​​pana, gjalpë, proteina dhe krem ​​përdoren si mbushje. Waffles shumë të shijshme me kos, përzierje gjizë me arra dhe fruta të thata, çokollatë ose mousse frutash. Nëse jeni në dietë, përdorni kos dhe gjizë me pak yndyrë, dhe në vend të reçelit dhe çokollatës shtoni pure me manaferra të freskëta dhe fruta.

Vaflet e kripura me erëza, barishte dhe djathë shërbehen me mish, supa dhe sallata. Ato mund të lyhen me gjalpë dhe të përdoren si bazë për sanduiçe. Meqë ra fjala, vaferat janë formuar si qeliza jo vetëm për hir të estetikës, sepse qelizat e mbajnë mirë mbushjen dhe nuk e lejojnë atë të përhapet.

Vafera me mjaltë aromatike për fëmijë

Vaflet e ëmbla, aromatike dhe të kuqërremta, me erë mjalti, janë të mira për mëngjes me salcë kosi dhe krem. Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për vaffle që mund ta bëni në shtëpi. Provoni t'i bëni për fëmijët dhe vaflet do të bëhen ëmbëlsira e preferuar e familjes.

Pra, përzieni ½ filxhan miell me 1 filxhan qumësht, rrihni me një kamxhik në mënyrë që të mos ketë gunga. Shtoni 2 lugë gjelle. l. mjaltë të lëngshëm dhe pak kripë, përziejmë me një vezë të rrahur dhe përsëri e rrahim mirë brumin me mikser. Futni 2 lugë gjelle. l. gjalpë të ftohur të shkrirë dhe ½ filxhan miell, ndizni mikserin dhe rrihni derisa të përftoni një brumë të butë.

Piqni vafla të thjeshta të bëra vetë në një hekur ose furrë, duke vendosur 3 lugë gjelle secila në letër pergamene të lyer me yndyrë. l. provë. Gatuani vaflet për 15 minuta në 180°C. Do të merrni ëmbëlsira të kuqe, të cilat menjëherë duhet të rrotullohen në një tub.

Waffles vjeneze me rum: një ëmbëlsirë e mrekullueshme për darkë

Vaflet vjeneze bëhen me qumësht dhe brumit i shtohet rumi për erëza. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë të shijshme!

Marrim 4 vezë, ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe i rrahim të verdhat derisa të bëhen shkumë dhe më pas i lëmë në frigorifer. Të verdhat i shtojmë një gotë miell, pak kripë dhe i rrahim me mikser derisa brumi të bëhet homogjen. Hidhni 2½ gota qumësht pak të ngrohur, 120 g gjalpë të shkrirë në brumë dhe përziejeni mirë duke copëtuar kokrrat. Tani përfundoni zierjen e brumit duke shtuar 200 g sheqer, 1 lugë gjelle. l. rum, vanilje dhe ½ lugë gjelle. l. maja e thatë. Në fund rrihni 4 proteina, futini në brumë, përziejini dhe lërini të qëndrojnë për 30 minuta.

Piqni vaflat në një hekur për vafle dhe më pas ngjisni me krem ​​gjalpi, qumësht të kondensuar të zier ose paste çokollate. Ëmbëlsirën mund ta derdhni me shurup panje, ta dekoroni me manaferra dhe arra.

Çfarë lloj recetash vaffle nuk mund të gjenden në librat e gatimit - kungull, patate, djathë, kafe, boronicë, banane, misër dhe karrota. Të gjithë ata janë të mirë në mënyrën e tyre dhe janë në gjendje të kënaqin dashamirët e vegjël dhe të rritur të shijes. Tani ju e dini se si të gatuani waffles në shtëpi, dhe nëse familja juaj buzëqesh nga aroma e pastave të ëmbla, dashuria dhe lumturia do të jetojnë në shtëpi përgjithmonë. Na dërgoni foto të vafleve të bëra vetë dhe shpërndani receta të reja!

Përshëndetje, lexuesit tanë të dashur. Doja shumë të piqja vafla të bëra vetë, krokante, ashtu siç gatuante gjyshja jonë. Dhe sot do të flasim vetëm për atë lloj brumi për të gatuar për pranga vafle të bëra në shtëpi.

Më parë, dija vetëm recetën e gjyshes sime dhe gatuaja vafla të thjeshta në një hekur elektrik sovjetik. Gjithçka dukej se i përshtatej, e pjekur, e mbështjellë me një tub dhe keni mbaruar. Ndonjëherë bëheshin me mbushje, zakonisht brenda vendosnin qumësht të kondensuar të zier. Edhe pse shumë njerëz ndoshta e kanë bërë.

Por më pas blemë një hekur tjetër vaffle, i vjetri u prish dhe atje rezulton se jo vetëm modeli është i ndryshëm, por edhe trashësia e produktit përfundimtar është e ndryshme. Dhe doli që në fakt ka shumë receta, të gjitha të ndryshme. Por më e rëndësishmja, nëse ndizni imagjinatën tuaj, mund të bëni ëmbëlsira të mrekullueshme në bazë të tyre, ose ëmbëlsira. Ose thjesht mund ta dekoroni bukur dhe ta vendosni në tryezën festive.

Sigurisht, ka shumë receta, kështu që ka nuanca për të cilat do të flasim para së gjithash, dhe kështu, le të shkojmë.

Ndonjëherë, për të marrë një brumë të shijshëm për një hekur waffle, duhet të dini disa truke të vogla. Pastaj vetë waffles patjetër do të dalin me një zhurmë.

Dhe nëse dini ndonjë këshillë tjetër për këtë temë, shkruani në komente, ndani përvojën tuaj, është shumë interesante jo vetëm për ne, por edhe për lexuesit tanë.

1. Sekreti i vaffles kafe të artë është shafrani i Indisë në recetë. Përdorni 1/2 lugë çaji miell për 2 gota.
2. Kur shkrini gjalpin për brumë, është më e përshtatshme të përdorni një banjë uji. Megjithatë, mos e sillni vajin në valë. Por është më mirë të mos shkrihet vaji, por të zbutet.
3. Vetë vaji është më mirë të zgjidhni natyral, dhe jo margarinë ose përhapje.
4. Më shumë vaj në recetë do t'i bëjë vaflet e bëra në shtëpi më të buta.
5. Për të reduktuar përmbajtjen kalorike të waffles, ose nëse ndiqni një dietë vegjetariane, qumështi mund të zëvendësohet me ujë në të njëjtin proporcion. Vaffle të tilla të bëra në shtëpi do të kenë një shije më të dobët. Vaflet e qumështit janë më të buta dhe me ngjyrë më të errët.
6. Para se të filloni të piqni vaflet tuaja, përgatisni hekurin tuaj për vafle. Për ta bërë këtë, ngroheni atë për dhjetë minuta përpara se të filloni procesin, lyejeni me vaj. Nëse veshja në hekurin e vaflës është jo ngjitëse, atëherë nuk mund të lubrifikoni, pasi vaji në brumë nuk do të lejojë që produkti të ngjitet.
7. Nëse receta përdor salcë kosi, mund ta zëvendësoni me majonezë të bërë në shtëpi.
8. Waffles do të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme nëse një pjesë e miellit të grurit në brumë zëvendësohet me miell nga tërshëra, hikërror, misër. Mund të shtoni pak krunde të bluara.
9. Nëse vaflet janë shumë të holla, mund të shtoni disa lugë miell gruri në brumë. Nëse ëmbëlsirat janë të trasha, mos kryqni dhe piqni për një kohë të gjatë, atëherë mund ta holloni masën me ujë ose qumësht.
10. Përveç rumit, mund të shtoni konjak në brumë, vaflet do të rezultojnë të jenë më aromatike dhe me një amëz të këndshme të lehtë.
11. Një ëmbëlsirë shumë e shijshme do të jenë waffles të mbështjellë në një tub me mbushje brenda. Megjithatë, mbani mend se vaflet mund të rrotullohen vetëm kur janë të nxehta. Pasi të keni hequr vaflën nga fundi i hekurit të vaflës, përdridheni menjëherë duke përdorur një thikë dhe një peshqir, në mënyrë që të mos digjeni. Sapo tubi të jetë ftohur, mbusheni me qumësht të kondensuar të zier të trashë ose krem ​​proteinik.
12. Nëse vendosni vafla të nxehta të gatshme njëra mbi tjetrën, ato do të zbuten dhe do të ngjiten së bashku. I vendosim veçmas - në një pjatë ose dërrasë dhe i palosim fort kur vaflet të jenë ftohur pak.

Epo, në fakt, gjithçka është e thjeshtë, dhe gjithashtu ndizni imagjinatën tuaj dhe dekoroni porcionet bukur dhe në mënyrë origjinale, atëherë mund ta shërbeni bukur në tryezën festive.

Receta klasike e brumit është waffles krokante.

Kjo është një nga recetat e mia të preferuara me hekur waffle. Një shije nga fëmijëria, vaflet mund të rrotullohen dhe mbushen me qumësht të kondensuar ose krem ​​të zier. Këto shiten edhe sot në dyqane dhe në plazhe. Vetëm këtu cilësia dhe çmimi i tyre trembin.

Është shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme ta bëni vetë, veçanërisht pasi nuk do të marrë shumë kohë, gjithçka është mjaft e shpejtë.

E megjithatë, ju mund t'i ktheni brirët nga waffles të tilla dhe t'i mbushni me akullore të bërë në shtëpi, fëmijët do të jenë të kënaqur.

Dhe kjo recetë nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë kalori, por më pas mund ta zëvendësoni gjalpin me qumësht ose kefir. Provojeni dhe ju, sërish rezulton shumë e shijshme.

Do të na duhen:

• Vezë - 5 copë;
• Gjalpë - 200 g;
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Miell - rreth 180 g;
• Vaj luledielli (pa erë) - 1 lugë gjelle.

Përveç kësaj, ju mund të zvogëloni përmbajtjen e yndyrës duke zëvendësuar 200 g gjalpë me 100 g dhe duke shtuar 100 g të tjera salcë kosi.

Pra, rrihni gjalpin e zbutur me sheqerin duke përdorur një mikser ose një pirun. Është mirë që gjalpi të mos shkrihet, por të zbutet, atëherë vaflet nuk do të ngjiten.

Shtoni vezët dhe rrihni sërish, mundësisht me mikser.

Shosh miellin në brumë dhe përziejmë.

Konsistenca e brumit duhet të jetë si petullat.

Brumë si petulla

Për të parandaluar ngjitjen e vafleve në hekurin e vaflës, shtoni 1 lugë gjelle vaj luledielli. Të mësuar nga përvoja e hidhur, kështu që është më mirë të shtoni vaj tani dhe të lyeni vetë hekurin e vaflës një herë, atëherë nuk do të ngjiten më, mirë, më ka ndodhur mua.

Tani e ngrohim hekurin tonë të vaflës, zakonisht duhen 3-4 minuta. Nuk duhet të nxitoni, lëreni të ngrohet më mirë, mund ta kontrolloni duke hedhur pak brumë në sipërfaqen e poshtme. Nëse brumi përgatitet siç duhet, atëherë mund të filloni gatimin. Mos harroni të lyeni sipërfaqen e hekurit të waffle me vaj.

Derdhni brumin në sipërfaqen e poshtme - 1-2 lugë gjelle. Sasia e saktë përcaktohet me eksperiment. Nëse e derdhni shumë, brumi do të kalojë pak mbi buzë dhe mund të hiqet me kujdes me thikë. Nëse e derdhni pak, waffle nuk do të rezultojë të mbulojë të gjithë zonën e hekurit të vaflës. Nuk është e frikshme, do të jetë thjesht një tub i vogël.

duke bërë testin e parë

Pra, derdhni brumin, mbyllni hekurin e vafles dhe shtypni dorezat.

Me kujdes! - në këtë moment, avulli i nxehtë fluturon nga hekuri i vaflës, kështu që vishni një dorëza në dorë.

Mbajmë pak, dhe më pas mund ta lëshoni dhe ta lini të piqet. Një vafle piqet nga 20-30 sekonda deri në 1,5-3 minuta, në varësi të fuqisë dhe cilësimeve të hekurit tuaj të waffle. Për të zbuluar nëse është gati, hapim hekurin e vaflës dhe shikojmë ... Ende e zbehtë, që do të thotë se duhet ta mbani edhe për disa minuta.

Çdo prodhues vafle kërkon pak të mësohet, kështu që vaflet e para janë zakonisht ato provë.

Sapo vafera jonë të jetë gati, ne veprojmë shpejt, pasi vaferat e përfunduara shpejt forcohen dhe bëhen të brishtë. Me thikë ose shpatull e lidhim vaflën, e kalojmë nga hekuri i vaflës në një dërrasë ose pjatë dhe shpejt, ndërkohë që është e butë, e kthejmë në një tub.

Kështu rrotullohemi

Kujdes, vafla është e nxehtë. Pasi të keni përdredhur tubin e vaflës, mbajeni për disa sekonda në mënyrë që të mos lëshohet.

Tani mund të bëni eksperimente duke mbushur tubat me kremra të ndryshëm dhe diçka tjetër të shijshme, oreks të mirë.

Recetë e shijshme vjeneze për vafle.

Përftohen vafla shumë të shijshme, por këtu vetë hekuri i vaflës nevojitet ndryshe. Por nëse hidhni mjaltë ose çokollatë mbi to, ju merrni vetëm një pjatë të mrekullueshme, dhe gjithashtu ëmbëlsira të shijshme përftohen nga një bazë e tillë.

Parimi i gatimit është i njëjtë për të gjithë, kështu që tani do të përshkruajmë shkurtimisht recetat për hekurin e vaflës.

Përbërësit:

• Vezë - 3 copë;
• Sheqeri - 120 g;
• Qumësht - 250 g;
• Gjalpë (me yndyrë të lartë) - 1 pako;
• Miell - 330 g;
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• Pluhur pjekje - 1 lugë gjelle.

Gjalpi i zbutur fërkohet me sheqer. Këtë mund ta bëni me mikser me shpejtësi minimale.

Vezët futen në masën e trashë të harlisur që rezulton. Brumi rrihet sërish me shpejtësi të ulët të pajisjes.

Qumështi i ngrohtë dhe lëngu i limonit hidhen në përbërës.

Pas përzierjes, në brumë hidhet mielli i situr me pluhur për pjekje. Masa përzihet me lugë.

Rezultati duhet të jetë një brumë si petullat e kefirit. Dhe më pas piqni si zakonisht derisa të mbaroni.

Dhe gjithashtu, nëse ka kallëpe të ngjashme, atëherë mund të piqni waffle të tilla në furrë.

Brumë për trajtimet krokante me niseshte.

Në këtë recetë, ne përdorëm niseshte, doli tubula shumë të shijshme dhe të këndshme krokante. Ato gjithashtu mund të mbushen me qumësht të kondensuar ose krem.

Do të na duhen:

• Niseshte patate - 40 g;
• Miell - 140 g;
• Qumësht - 120 ml;
• Sheqeri - 130 g;
• Margarinë (gjalpë) - 1/2 paketë.

Mielli sitet në një sitë së bashku me niseshtenë.

Vezët rrihen lehtë me sheqerin derisa ky i fundit të tretet. Qumështi i ngrohtë hidhet në masën e ëmbël të vezëve.

Margarina shkrihet, ftohet pak dhe shtohet në masën e lëngshme.

Me nxitje të vazhdueshme, mielli me niseshte futet në brumë. Masa duhet të jetë gjysmë e lëngshme.

Tani pjekim si zakonisht, mund t'i lini vaflet e përfunduara të sheshta, ose mund t'i rrotulloni në një tub. Të bëftë mirë.

Waffle krokante me patate.

Tingëllon mahnitëse, apo jo? Kjo recetë është e ngjashme me petullat, vetëm shumë më e hollë. Të dalë shumë e shijshme, dhe përveç kësaj, nëse bëni vafla të holla, ato dalin si patatina, në mënyrë origjinale.

Përbërësit:

• Patate - 2 copë;
• salcë kosi - 75 g;
• Vezë - 1 copë;
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
• Erëza për shije;
• Miell - 20 g;
• Niseshte - 10 g.

Qëroni patatet. Zhardhokët i fërkojmë në një rende të imët në mënyrë që vaflet të jenë pjekur mirë. Shtrydhni lëngjet e tepërta dhe transferojeni në një tas.

Shtoni vezën dhe salcë kosi, përzieni.

Piper, kripë, shtoni salcë kosi. Përmbajtja e yndyrës së produktit nuk ka rëndësi, ashtu si edhe dendësia. Nëse kosi është i lëngshëm, atëherë mund të shtoni më shumë miell.

Përziejini mirë, shtoni miell me niseshte. Fillimisht niseshteja, pastaj gjysma e normës së miellit, përzieni. Nëse brumi është i holluar me ujë, atëherë shtoni pjesën tjetër të miellit.

Përziejini mirë, rregulloni me një lugë gjelle vaj vegjetal.

Lubrifikoni hekurin e vafles. Tani vendoseni brumin në një sipërfaqe të nxehtë. Mund të piqni vafla klasike ose të bëni shumë bukë të vogla si patatina.

Piqni deri në kafe të artë, pastaj shërbejeni të nxehtë në tavolinë, mirë oreks!

Wafers "Corn" me mjaltë.

Kjo recetë është po aq origjinale falë miellit të misrit, madje edhe ngjyra e vetë waffles ndryshon. Por ju mund, kush nuk e pëlqen, ta holloni me miell gruri në gjysmë.

Do të na duhen:

• Vezë - 2 copë;
• Miell misri - 150 g;
• Qumësht - 200 ml;
• Gjalpë - 50 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• mjaltë - 4 lugë;
• Bajame të copëtuara - 1 lugë çaji.

Shkrihet gjalpi. Shtoni mjaltë në të, përzieni që të shpërndahet dhe të ftohet masa.

Pas mjaltit futim një gotë qumësht dhe më pas thyejmë vezët. Tundeni derisa masa të bëhet homogjene.

Shtoni miell misri dhe disa bajame në riper. Por ju mund të gatuani pa të. Fillimisht, përzieni gjithçka, më pas hidheni në masën e qumështit.

Gatuani brumin e misrit.

Hidheni me lugë në sipërfaqen e nxehur të një hekuri vaffle elektrike ose ndonjë tjetër. Rrafshoni me kapak, skuqni ëmbëlsirat krokante deri në kafe të artë.

Waffles hungareze, shije delikate.

Në përgjithësi, një nga veçoritë dalluese të bërjes së vafleve vjeneze të bëra vetë është përdorimi i qumështit. Gjithashtu, mos harroni t'i shtoni brumit esencë rumi ose rumi për një shije të theksuar.

Dhe do të jetë shumë e shijshme nëse sipër e spërkatni me sheqer pluhur, thjesht lëpini gishtat.

Përbërësit:

• Miell - 1 filxhan;
• Vezë - 4 copë;
• Sheqeri - 200 g;
• Gjalpë - 120 g;
• Qumësht - 2,5 gota;
• Maja e thatë - ½ lugë gjelle;
• Rum për shije;
• Vanilje - 1 qese.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formohen maja të forta dhe vendosini në frigorifer.

Përzieni të verdhat me miell dhe kripë duke përdorur një blender ose mikser në këtë fazë.

Qumështi i ngrohtë në temperaturën e dhomës. Shkrihet gjalpi. Hidhni qumështin dhe gjalpin në brumë, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë.

Shtoni rumin, kripën, sheqerin, vaniljen, majanë e thatë. Futni shkumën e proteinave, përzieni përsëri dhe lëreni brumin të injektohet për rreth 20 minuta.

Piqni vaflet vjeneze duke hedhur një lugë brumë në mes të hekurit të vaflës. Pjesa tjetër është çështje teknike. Të bëftë mirë!

Epo, kjo është gjithçka që kemi, bashkohuni me ne Odnoklassniki dhe lini komentet tuaja më poshtë. Gjithashtu, nëse doni të jeni të parët që dini për botimet tona, regjistrohuni në blogun tonë, mirupafshim të gjithëve.

Bazuar në materialet nga faqet: recipes-julietta.rf; attuale.ru; zhenskoe-opinion.ru; postrecept.ru.

Receta të brumit me hekur waffle - vafla të shijshme shtëpiake. përditësuar: 20 nëntor 2018 nga: Subbotin Pavel

Waffles në një hekur waffle janë një mëngjes i shijshëm dhe një ëmbëlsirë e mrekullueshme. Meqenëse janë kaq të njohura në vende të ndryshme, ka shumë receta për përgatitjen e tyre.

Histori

Kjo ëmbëlsirë konsiderohet si një nga më të vjetrat. Edhe pse ka disa versione të vendit në të cilin u shpik. Përmenden si Greqia e lashtë ashtu edhe Kina. Një recetë më moderne daton në shekujt 14-15. Atëherë vaflet u konsideruan si një pjatë mbretërore dhe vetëm aristokratët mund të festonin me to. Po, dhe kjo ëmbëlsirë përgatitej rrallë, sepse prodhimi i saj zgjati shumë. Por me kalimin e kohës, ato u bënë të disponueshme për të gjithë.

Madje në Amerikë ka edhe festën e vafleve, e cila festohet më 24 gusht. U shfaq për faktin se ishte në këtë ditë në 1869 që një shpikës patentoi një lloj të veçantë tigani, të krijuar posaçërisht për përgatitjen e tyre.

Çfarë është një hekur waffle

Kjo është një pajisje elektrike me të cilën mund të gatuani ëmbëlsirën tuaj të preferuar në shtëpi. Përbëhet nga dy sipërfaqe për skuqje. Mbi njërën hidhet brumë, tjetra e mbulon. Piqni vaflat e bëra vetë në një hekur për 3 minuta. Gatishmëria zakonisht sinjalizohet nga një kohëmatës. Në shtëpi, mund të piqni valëzime ose ëmbëlsira.

Llojet

Ne i njohim vaflet që në fëmijëri. Ato janë të holla dhe me push, me ose pa mbushje, të buta ose krokante dhe në forma të ndryshme. Vjenez ose belg - zakonisht i butë dhe i harlisur. Më të njohura për ne janë tubat. Piqen në fletë dhe rrotullohen të nxehta. Përndryshe, pas ftohjes, ëmbëlsirat shkërmoqen.

Tubat e gatshëm mbushen me mbushje të ndryshme:

• reçelra të ndryshme;
• kremra;
• Shllak embelsire;
• qumësht i kondensuar i zier;
• bllokim.

Madje bëjnë ëmbëlsira me vafle, duke e shtruar çdo tortë me krem.

Përbërësit kryesorë

Ka disa produkte që duhet të përfshihen në waffles. Këto janë vezët, mielli dhe sheqeri. Receta të ndryshme përfshijnë shtimin e qumështit ose kremit, majasë, pluhurit për pjekje, ujit të thjeshtë ose mineral, aromave dhe madje edhe alkoolit (rum, konjak, likere). Ju mund të zgjidhni çdo recetë sipas dëshirës tuaj.

Receta

vjenez

Në mënyrë që të piqni vaflet vjeneze në një hekur waffle, ju duhet patjetër krem ​​ose qumësht.

Komponimi:

• Qumësht - 1 lugë gjelle;
• Miell - 300 gr;
• Vezë - 3 copë;
• Gjalpë - 200 gr;
• Sheqeri - 200 gr;
• Pluhur për pjekje - 2 lugë;
• Rum, vanilje.

Gatim:

Së pari ju duhet të rrihni vezët, pastaj derdhni qumësht pak të ngrohtë. Gjalpi duhet të jetë mjaft i butë për t'u lyer me sheqer, kështu që paraprakisht duhet të nxirret nga frigoriferi. Përziejini gjithçka, shtoni miellin, pluhurin për pjekje, vaniljen dhe rumin. Brumi duhet të jetë pa gunga. Koha e pjekjes është zakonisht 3-5 minuta. Megjithatë, sigurohuni që të lexoni udhëzimet për hekurin e vaflës, që tregon kohën e gatimit.

Mund t'i shërbeni me:

1. Qumështi i kondensuar;
2. bllokim;
3. mjaltë;
4. manaferrat e freskëta;
5. Akullore.

Maja

Komponimi:

• Qumësht - 2,5 lugë gjelle;
• Vezë - 4 copë;
• Miell - 1 lugë gjelle;
• Gjalpë - 120 gr;
• Maja (e thatë) - 0,5 lugë gjelle. l;
• Sheqeri - 200 gr;
• Sheqer vanilje - 1 pako;
• Rum - 2-3 lugë gjelle. l.

Gatim:

Fillimisht duhet të ndani të verdhat nga të bardhat. Hiqni të bardhat e vezëve të rrahura nga frigoriferi. Në një enë tjetër përziejmë miellin, kripën dhe të verdhat e vezëve. Derdhni gjalpin e shkrirë në një banjë uji në të verdhat e grimcuara. Më pas shtoni qumështin, majanë, sheqerin, vaniljen dhe rumin. Futni gradualisht proteinat e rrahura, gatuajeni mirë dhe lëreni për 20-30 minuta. Vaflet piqen si zakonisht.

I hollë

Ata shijojnë si kur ishin fëmijë.

Komponimi:

• Sheqer, miell, gjalpë - 250 gr secila;
• Vezë - 4 copë;
• Kripë, vanilje.

Gjalpi mund të zëvendësohet me margarinë.

Gatim:

Fillimisht duhet të ndani të bardhat dhe të verdhat. Proteinat, të rrahura në një shkumë të trashë, vendosen në frigorifer. Të verdhat fërkohen me sheqer dhe më pas përzihen me gjalpë të nxehur në një banjë uji. Mielli futet gradualisht në përzierjen që rezulton, duhet të merret një masë homogjene. Më pas shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe përziejini butësisht me një lugë.

Hekuri i vaflës duhet fillimisht të ngrohet dhe të lyhet me vaj. Tortat e pjekura rrotullohen dhe mbushen me mbushje. Megjithatë, ëmbëlsirat krokante të ftohur janë të shijshme më vete.

Ndonjëherë amvisat pyesin veten se si ta pjekin këtë ëmbëlsirë nëse nuk ka hekur për vafle në shtëpi. Nuk ia vlen të mërzitesh. Mund të zëvendësohet me sukses nga një furrë. Vërtetë, ju duhet të ndiqni disa rregulla. Ëmbëlsira piqen në një tepsi të mbuluar me letër furre. Letra duhet të jetë e lyer me vaj. Koha e pjekjes është afërsisht 12-15 minuta. I heqim fletët me një shpatull sa janë të nxehta.

Lexoni gjithashtu: Sallata me panxharë për festat dhe ditët e javës

Mund ta bëni brumin e vaflës në një hekur për vafle pa përdorur produktet kryesore. Arsyet mund të jenë të ndryshme - dieta, respektimi i agjërimeve fetare, ose thjesht nevoja për një përbërës nuk është në shtëpi. Por pa gjalpë ose qumësht - kjo delikatesë nuk pushon së qeni e shijshme dhe e shijshme.

Me verë

Komponimi:

• Verë (mund të merrni të pafortifikuar ose pije alkoolike) - 1 lugë gjelle;
• Qumësht - 1 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Miell - 300 gr;
• Sheqeri - 180 gr;
• kanellë (pluhur) - 0,5 lugë

Gatim:

Vera u shtohet vezëve të grira me sheqer. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni miellin dhe kanellën. Qumështi derdhet në brumin që rezulton në pjesë të vogla. Përziejini derisa të bëhet një konsistencë homogjene e lëngshme, si për petullat. Piqeni për rreth 2-3 minuta.

pa vezë

Komponimi:

• Ujë - 1,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 200 gr;
• vaj vegjetal - 100 gr;
• Miell - 400 gr;
• Sode, kripë, vanilje.

Gatim:

Përgatitja e brumit është mjaft e lehtë. Ju duhet të përzieni sheqerin, miellin, vaniljen, vajin vegjetal dhe një majë kripë. Pastaj shtoni ujë në densitetin e salcë kosi të lëngshme. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një blender ose mikser. 0,5 lugë shuaj sodën me uthull, shtojeni në brumë. Piqni vaflet për 50-60 sekonda.

rërë

Kjo recetë është e përkryer për ata që preferojnë të gatuajnë pa qumësht. Në vend të kësaj, uji i zakonshëm i pijshëm është i përshtatshëm, por mund të merrni edhe ujë mineral.

Komponimi:

• Ujë - 1,5-2 lugë gjelle;
• Miell - 2 lugë gjelle;
• Gjalpë - 2 lugë gjelle. l;
• Sheqeri - 0,5 lugë gjelle;
• Vezë - 1 pc;
• Sode - 1 majë;
• Vanilinë, kripë.

Gatim:

Vaji duhet të jetë i butë. Është bluar me sheqer. Shtoni vezën e rrahur, kripën, vanilinë dhe sodën. Hidhni 1 gotë ujë në masën e përzier dhe shtoni miell. Të gjitha përzieni butësisht dhe shtoni pjesën tjetër të ujit. Vaflet piqen si zakonisht.

E butë me sheqer pluhur

Ju mund të bëni waffle të buta në një hekur waffle. Ato shërbehen të spërkatura, ndër të tjera, me sheqer pluhur.

Fëmijët dhe të rriturit i duan ëmbëlsirat e shijshme, por nuk është gjithmonë e mundur të shpenzoni disa orë duke përgatitur ëmbëlsirat për veten ose familjen tuaj. Por nëse përdorni një hekur waffle, mund të gatuani një delikatesë të hollë në një kohë të shkurtër. Mund të jenë vafera të buta ose krokante në formën e një tubi, një kon, një shportë të mbushur me proteina, krem ​​gjalpi ose të mbushur me akullore. Cilat receta janë të përshtatshme për të bërë ëmbëlsirat në një hekur waffle?

Për të bërë një ëmbëlsirë të mrekullueshme me një hekur waffle, do t'ju duhet sheqer, miell, vezë, qumësht ose krem, gjalpë ose margarinë. Këto produkte janë baza e të gjitha recetave të përshkruara më poshtë.

Wafflet mund të jenë një dekorim për një festë për fëmijë ose një darkë familjare, ato mund të formohen në një kon ose një tub nëse planifikoni një ëmbëlsirë me mbushje brenda, por vaflet e sheshta të spërkatura thjesht me pluhur ose copëza çokollate nuk do të jenë më pak të shijshme. . Roletat e vaferës mund të piqen edhe nga brumi i kripës me pate mëlçie, djathë ose gjizë të kripur si mbushje.

Për përgatitjen e bukeve të ëmbla/të shijshme me model huall mjalti, përdoret një hekur elektrik për vafle ose një pajisje speciale kuzhine që nxehet në sobë. Ka disa rregulla për të bërë waffles:

• Së pari, derdhni brumin në një hekur waffle të nxehur më parë.
• Së dyti, brumi hidhet në një pajisje të hapur, të lyer me vaj, nivelohet dhe më pas mbyllet me kapak.
• Së treti, buka e përfunduar mbështillet e nxehtë në një tub ose kon.
• Së katërti, piqni waffles për 0,5-3 minuta.

Produktet që përmbajnë gjalpë ose margarinë gatuhen më shpejt se ato që përzihen me kefir/qumësht. Për rrotullat e vaferës, shpesh përdoret mbushja e qumështit të kondensuar. Bëhet shpejt dhe lehtë: për të përgatitur këtë lloj kremi, merrni gjalpë dhe përzieni me qumësht të kondensuar me lugë ose me mikser. Në versionin e fundit, kjo bëhet me kujdes në mënyrë që vaji të mos mbytet dhe uji të mos ndahet prej tij.

Përzierja e ëmbël që rezulton mbushet me tuba të ftohur duke përdorur një shiringë ëmbëlsirash. Por konet e vafles janë të mira për t'u përdorur si gota akulloreje. Ata gjithashtu bëjnë shporta origjinale nga ëmbëlsira të shkurtra të bëra duke përdorur një hekur waffle dhe i mbushin me mbushje të ndryshme. Konsideroni recetat popullore me foto për pjekje me një hekur waffle.

Recetë krokante për vaffle

Tortat e shkurtra krokante gatuhen shpejt në një hekur waffle. Nëse mbështillni reçelin, reçelin, qumështin e kondensuar me arra në to, merrni një trajtim jashtëzakonisht të shijshëm që do të bëhet hit në çdo festë apo festë. Dhe nëse e përgatisni këtë ëmbëlsirë për fëmijët tuaj dhëmbëmbël, ata do të jenë thjesht të lumtur.

Ka shumë receta vaffle që gatuhen në gaz dhe në një hekur elektrik për vafle. Disa prej tyre përfshijnë përdorimin e vezëve, qumështit për të bërë brumë, ndërsa të tjerët jo. Më poshtë është një metodë popullore për të bërë vafera krokante.

Përbërësit

1. 4 vezë;
2. 2,5 gota miell;
3. 1,5 gota sheqer;
4. 100 ml salcë kosi;
5. 1 lugë sodë;

Gatim

1. Thyejmë vezët dhe vendosim të verdhat në një pjatë dhe të bardhat në një tjetër. Rrahim të bardhat, i ftojmë. Kombinoni sodën me salcë kosi. Përziejini.
2. Fërkoni të verdhat me sheqer të bardhë, më pas përzieni gjithçka me salcë kosi, miell.
3. Shtoni të bardhat e vezëve në brumë. Është e dëshirueshme që të jetë uniforme. Më mirë brumin e përzieni me mikser dhe më pas e shtroni me një lugë gjelle në qendër të hekurit për pjekje. Nëse përdorni një hekur waffle për sobë me gaz, atëherë skuqeni në njërën anë të saj për 1-2 minuta, dhe pastaj në anën tjetër për të njëjtën sasi.

Si të bëni brumë për waffles vjeneze për pranga vafle

Nëse dëshironi të bëni një tortë të shijshme dhe origjinale me waffle, atëherë është e lehtë të bëni ëmbëlsira për të vetë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një pajisje speciale dhe brumë i përgatitur posaçërisht. Wafflet vjeneze janë të shkëlqyera si sipërme për ëmbëlsira sepse janë të buta nga brenda dhe krokante nga jashtë. Si të bëni një brumë të shijshëm për prodhimin e tyre, merrni parasysh më poshtë.

Përbërësit

1. 1 filxhan miell gruri;
2. 4 vezë;
3. 200 g sheqer të bardhë;
4. 120 g gjalpë;
5. 2,5 gota qumësht lope;
6. 0.5 st. l. maja (e thatë)

Gatim

1. Ndani vezët në 4 të verdha, 4 të bardha. E rrahim këtë të fundit derisa të bëhet shkumë dhe e vendosim në frigorifer.
2. Duke përdorur një blender, bashkoni kripën, të verdhat, miellin.
3. Hidhni pak qumësht të ngrohtë, gjalpë të shkrirë në përzierjen që rezulton.
4. Hidhni në brumë pak rum, sheqer, kripë, maja, proteina të ftohta. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe lëreni për 20 minuta. Hidhni brumin me lugë në qendër të hekurit të waffle dhe piqni.

Receta për të bërë waffle të buta në një hekur waffle

Waffle delikate dhe të buta përgatiten lehtësisht në një hekur waffle. Një ëmbëlsirë e tillë është e përshtatshme për ata që nuk e pëlqejnë shijen krokante në ëmbëlsirat. Vaflet e buta do të shijojnë më mirë nëse ato spërkaten me sheqer pluhur ose çokollatë të grirë (i derdhen të shkrirë) para përdorimit. Në prodhimin e kësaj ëmbëlsire, merret më shumë gjalpë dhe brumi bëhet më i trashë se sa për të bërë bukë të shkurtra krokante.

Përbërësit

1. 5 vezë;
2. 200 g miell;
3. 200 g sheqer;
4. 250 g gjalpë;
5. vanilje

Gatim

1. Shkrini gjalpin në një banjë uji. Rrahim shpejt vezët dhe i bashkojmë me sheqer, vanilje dhe kripë.
2. Rrihni këtë përzierje me një mikser me shtimin e gjalpit të shkrirë në të. Shtoni miell në përbërjen që rezulton në një sasi të tillë që të merret një brumë me konsistencën e salcë kosi të trashë.
3. Me një lugë të madhe hidhni përzierjen e përgatitur të përbërësve në qendër të hekurit të waffle dhe piqni për 4 minuta.