Mjedra të ngrira me sheqer në frigorifer. Si të ngrini mjedrat për dimër - manaferrat e freskëta gjatë gjithë vitit

Kush nuk dëshiron të zgjasë verën, të marrë sa më shumë ngrohtësi dhe vitamina me vete në dimër? Ndoshta nuk ka asnjë. Kjo është arsyeja pse ne do të flasim se si të kursejmë më shumë lëndë ushqyese në një kokrra të kuqe si mjedra.

Karakteristikat e dobishme të mjedrës

Para se të flasim për mënyrën e ngrirjes së mjedrave për dimër, do të flasim për vetitë e dobishme të kësaj kokrra të kuqe. Mjedrat e kuqe, të lëngshme, të pjekura janë përdorur prej kohësh për ftohjet. Por gjethet e saj nuk janë më pak të dobishme nëse i hidhni në çaj të nxehtë. Bima ka përbërjen më të pasur kimike. Frutat e saj përmbajnë vitamina B dhe C, PP, E, karotinë, si dhe fosfor, natrium, kalcium, hekur, bakër, kalium, zink, kobalt. Përveç kësaj, mjedrat përmbajnë një sasi të caktuar të pektinës, taninave dhe substancave azotike, acide limoni, formik, kaproik, tartarik, malik dhe salicilik. Farat janë të pasura me vaj yndyror dhe fitosterol. Gjethet përmbajnë sheqer, acide organike, pektina, fitoncide dhe elementë gjurmë.

Dhe manaferrat janë shumë të shijshme, ato ruajnë vetitë e tyre shëruese edhe pas trajtimit të nxehtësisë dhe janë në gjendje t'ju gëzojnë. Prandaj, informacioni se si të ngrini mjedrat për dimër do të jenë të dobishëm për të gjithë.

Përgatitja e frutave

Për ruajtje në frigorifer, duhet të zgjidhni fruta të mëdha, të pjekura dhe të plota. Duhet të lahen patjetër, mundësisht në ujë të rrjedhshëm dhe të lihet lëngu të kullojë. Nëse është e mundur, është më mirë të thaheni duke përhapur manaferrat në një shtresë të vetme në një peshqir letre. Shumë amvise nuk e bëjnë këtë, megjithatë, pas shkrirjes së mjedrave, do të jetë e papërshtatshme për t'u larë, dhe është rreptësisht e ndaluar të hahen manaferrat e pista. Më pas, duhet të zgjidhni metodën e ngrirjes: me ose pa sheqer.

Opsioni një

Si të ngrini mjedrat për dimër? Shumë e lehtë! Manaferrat e larë dhe të tharë i dërgojmë në frigorifer për ngrirje të shpejtë. E shtrojmë në një shtresë dhe presim që frutat të ngrijnë. Më pas i shtrojmë në thasë të ndarë me polietileni të dendur, mundësisht me kapëse për mbyllje dhe i transferojmë në ndarjen e ruajtjes. Gjithçka është gati. Në dimër thjesht nxjerrim mjedrat, i shkrijmë dhe shijojmë shijen hyjnore.

Opsioni dy

Dëshironi të mësoni se si të ngrini mjedrat me sheqer? Pastaj lexoni! Kokrrat e lara i thajmë, i vendosim në tabaka plastike në shtresa dhe i derdhim me bollëk me sheqer. Përndryshe, frutat mund t'i grini edhe me sheqer, si për reçelin, dhe t'i ndani në enë të vogla. Më pas, ngrini në frigorifer dhe më pas transferojeni në ndarjen e ruajtjes (njëlloj si në versionin e parë).

Çfarë të gatuaj nga manaferrat?

Pra, si të ngrijmë mjedrat për dimër, mësuam. Tani le të flasim për atë që mund të përgatitet prej tij. Aplikimi i tij është shumë i gjerë. Për shembull, një kokrra të kuqe e ngrirë në mënyrën e parë është e përshtatshme për të ngrënë të freskët, për të bërë ëmbëlsira, për t'u shtuar drithërave, komposto dhe mund të dekoroni një tortë me të. Sidomos fëmijët e vegjël do të jenë të kënaqur me një trajtim të tillë, sepse në dimër ka mjaft fruta të freskëta, dhe shumëllojshmëria e tyre është e kufizuar në asortimentin e një supermarketi fqinj. Mjedrat me sheqer janë të përshtatshme si një shtesë për qull, komposto, çaj, akullore.

Edhe një pjatë e njohur mund të transformohet nga mjedra të ngrira. Receta që mund t'i merrni të preferuara, të vërtetuara. Për shembull, përzieni gjizën fshatare me salcë kosi, vanilje dhe sheqer të rregullt dhe manaferrat e shkrirë. Ose kthejeni kefirin me mjedra dhe sheqer në një koktej të shijshëm. Dhe mund të gatuani një cheesecake, në krye të së cilës vendosni fruta të kuqe.

Pra, le të marrim 400 g biskota, 800 g gjizë, 250 g salcë kosi, 150 g gjalpë, 3 vezë, 200 g sheqer, një paketë sheqer vanilje, 400 g mjedër. Grini biskotat në thërrime, përziejini me gjalpin e shkrirë dhe shtypeni masën në një formë të shkëputshme (diametri 23 cm). Sigurohuni që të mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë dhe të bëni anët e biskotave. Formen e vendosim ne frigorifer. Përzieni gjizën, vezët, sheqerin dhe vaniljen në një blender. E mbushim formularin me masën e gjizës dhe e pjekim në furrë për 50 minuta në temperaturën 170 gradë pa e hapur derën.

Përziejmë kosin me 2 lugë sheqer dhe një majë vanilje dhe e hedhim mbi masën e gjizës. Më pas, duke e rritur temperaturën në 200 gradë, piqni edhe për shtatë minuta të tjera. Dekorojeni me mjedra dhe vendoseni në të ftohtë derisa të ngurtësohet plotësisht. Të bëftë mirë!

Mjedrat aromatike pëlqehen nga fëmijët dhe të rriturit për shijen e tyre unike. Duke shijuar këtë kokrra të kuqe, trupi është i ngopur njëkohësisht me vitamina dhe mikroelemente. Acidi salicilik në përbërjen e mjedrës ka efekte antipiretike dhe anti-inflamatore, është një aspirinë natyrale.

Për ta pasur në tavolinë jo vetëm në verë, mjedrat ngrihen për dimër në mënyra të ndryshme. Trajtimi me nxehtësi shkatërron shumicën e vetive të dobishme. Kur ngrini, pothuajse të gjitha përfitimet ruhen nëse dini disa sekrete.

Mënyrat për të ngrirë mjedrat

1. Mjedrat e plota ngrihen për të ruajtur sasinë më të madhe të vitaminave.
2. Manaferrat e plotë me shtimin e sheqerit korrren nga dashamirët e ëmbël. Ky trajtim aromatik është veçanërisht i shijshëm me çaj.
3. Në formën e puresë, varietetet e buta të mjedrave, frutat e grira janë ngrirë. Pureja mund të jetë me ose pa sheqer.
4. Mjedrat e ngrira në mjaltë janë dyfish të dobishme. Mjalti nuk i humbet vetitë e tij kur ngrihet. Rezulton një profilaktik i shijshëm kundër ftohjes.
5. Mjedrat me rrush pa fara kanë një thartirë të këndshme. Përmban shumë vitaminë C.

Mjedrat mund të ngrihen me çdo kokrra të kuqe që përputhet me të për sa i përket pjekjes. Përftohen përzierje të shijshme dhe të shëndetshme vitaminash që do të mbështesin forcën e trupit gjatë dimrit të gjatë.

Mjedrat e ngrira pa sheqer janë perfekte për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme dhe shikojnë figurën e tyre.

Receta për ngrirjen e mjedrës

manaferrat e plota

1. Zgjidhni mjedra të bukura, pa deformime, mundësisht varietete me tul të dendur.
2. Hiqni degëzat, gjethet, mbeturinat.
3. Shpëlajini manaferrat me kujdes, duke pasur kujdes që të mos i dëmtoni. Thajeni në një peshqir letre. Nëse mjedra është e butë, atëherë nuk është e nevojshme ta lani atë, ajo do të rrjedhë dhe do të ngrijë në një gungë.
4. Vendosini në një tepsi në mënyrë që kokrrat të mos preken.
5. Hiqeni në ngrirje.
6. Pas disa orësh, paketoni mjedrat e ngrira në thasë dhe vendosini përsëri në frigorifer për ruajtje.

Mjedra të plota me sheqer

1. Përgatitni manaferrat si në recetën e mëparshme.
2. Vendoseni në enë të vogla plastike, duke alternuar shtresat e mjedrës dhe sheqerit.
3. Mbyllni fort, ngrini.

Pure me mjedër

1. Grini kokrra të kuqe të përgatitur me një blender, fërkojeni në një sitë ose pure me një shpatull druri.
2. Pureja e mjedrës ngrihet në mënyra të ndryshme:
   • hidheni në kallëpe për akull ose ëmbëlsira, më pas nxirreni dhe rregulloni në thasë;
   • në kontejnerë;
   • në shishe të vogla plastike.

Pure e mjedrës me sheqer

1. Grini manaferrat e qëruara, të lara dhe të thara.
2. Shtoni sheqerin sipas shijes dhe perziejini mire.
3. Ngrijeni në të njëjtën mënyrë si pureja e patateve pa sheqer.

Mjedra të ngrira me mjaltë

1. Rregulloni manaferrat e pastra dhe të paprekura në enë plastike ose gota në disa shtresa.
2. Hidhni mjaltin dhe mbylleni fort.
3. Vendoseni në frigorifer.

Mjedër me rrush pa fara

Përzierja e manave është fruta të ngrira ose në formë pure patatesh. Sheqeri shtohet sipas dëshirës.

Si të zgjidhni dhe përgatisni frutat për ngrirje

1. Manaferrat nevojiten të pjekura, pa shenja kalbjeje dhe myku.
2. Lani mjedrat me kujdes, me një presion të dobët uji.
3. Nëse ka insekte, krimba në kokrra të kuqe, atëherë zhyteni në ujë me kripë për 20 minuta.Kur të dalin dëmtuesit, kullojeni ujin, shpëlani mjedrat.
4. Thajeni në një leckë të palosur në disa shtresa ose një peshqir letre.

Truket për ngrirjen e mjedrës

• Ju duhet të ngrini manaferrat menjëherë pas korrjes, gjatë ruajtjes, disa nga vitaminat shkatërrohen.
• Që kokrra të mos thahet, por të ngrijë më shpejt, vendosni temperaturën më të ulët në frigorifer.
• Karakteristikat e dobishme humbasin në kontakt me metalin, kështu që është më mirë të bluani kokrra të kuqe me një lugë (lopatë, shtytës) prej druri.
• Zgjidhni një enë për ruajtjen e mjedrave në një madhësi të vogël, në mënyrë që të përdorni manaferrën e shkrirë menjëherë dhe të mos ketë kohë të përkeqësohet.
• Për të mos zënë shumë vend në ngrirje, përdoret teknika e mëposhtme: qeset vendosen në enë, vendosen mjedra në to dhe ngrihen. Ata nxjerrin pako me manaferrat dhe i vendosin në këtë formë në frigorifer për ruajtje.
• Frutat shkrihen gradualisht, në frigorifer ose në temperaturën e dhomës.
• Mos e ngrini përsëri.

Si të ruani mjedrat e ngrira

Manaferrat e ngrira ruhen në frigorifer:

• në një temperaturë jo më të lartë se -18 gradë për jo më shumë se një vit;
• në një temperaturë prej -15 gradë jo më shumë se 6 muaj;
• në një temperaturë prej -12 gradë jo më shumë se 3 muaj.

Manaferrat e plota ruajnë freskinë dhe vetitë e tyre të dobishme më gjatë se ato të copëtuara.

Si të përdorni mjedrat e ngrira

Ka shumë mënyra:

• shtoni në kos natyral, akullore, milkshake, gjizë;
• derdhni purenë e mjedrës mbi petullat, petullat;
• vënë në qull;
• përgatit lëng vitaminash;
• gatuaj komposto, pelte;
• bëni një smoothie aromatik;
• piqni simite, byrekë me mbushje me mjedër;
• dekoroj ëmbëlsira, cupcakes, pelte me manaferrat e plota.

Nëse ndiqni rregullat e thjeshta të ngrirjes, mjedrat do të ruajnë shijen dhe aromën e manave të freskëta, vitaminave dhe elementëve gjurmë. Është mirë të shijoni manaferrën tuaj të preferuar kur është tashmë dimër jashtë!

Si të gjitha nënat, edhe unë përpiqem ta ushqej fëmijën tim me ushqime të shijshme dhe të shëndetshme. Dhe megjithëse nuk mund të bëni pa komplekse vitaminash, gjatë verës i ofroj fëmijës më shumë manaferra, fruta dhe perime të freskëta. Gjithçka që i pëlqen, ha me shumë kënaqësi dhe ende kërkon suplemente. Por, çuditërisht, jo të gjitha manaferrat mbahen me respekt të lartë nga fëmija im. Mjedrat përfshihen në këtë listë "të padashur". Dhe nëse pini komposto me të, atëherë gjithçka tjetër që përmban këtë kokrra të kuqe të ëmbël dhe të thartë, as nuk mund të ofrohet. Megjithatë, gjeta një rrugëdalje. I bluaj mjedrat me sheqer, ngrij dhe kaloj një delikatesë të tillë për akullore. E shijshme? Shumë. A duket si akullore? Sigurisht. Të shëndetshëm? Pa dyshim. Kjo çështje do të jetë se si të ngrini mjedrat për dimër.

Ju mund ta hani një përgatitje të tillë fjalë për fjalë menjëherë, por mund ta mbani deri në dimër - në fund të fundit, në verë praktikisht nuk ka mungesë të frutave dhe manave të freskëta, por në dimër është problematike të blini mjedra.

Pra, ngrirja e mjedrave me sheqer është e lehtë. Por në mënyrë që ky bosh të jetë i një cilësie të mirë, në përputhje me rrethanat, produktet duhet të zgjidhen. Sheqer i grimcuar - është sheqer i grimcuar, mund të marrësh cilindo, por me mjedra është pak më e vështirë. Para bluarjes dhe ngrirjes së tij, manaferrat duhet të zgjidhen me kujdes në mënyrë që një krimb ose mizë të mos futet aksidentalisht në masën e ëmbël. Nëse rritni mjedra në komplotin tuaj, atëherë ka shumë të ngjarë që frutat tuaja janë të mëdha dhe të pastra, nuk mund të them të njëjtën gjë për manaferrat e egra. Shumë shpesh kishte "surpriza" në të. Kur të përgatiten mjedrat, mund të vazhdoni në vetë përgatitjen. Mos merrni shumë sheqer, 2 lugë gjelle me një rrëshqitje janë të mjaftueshme për 1 litër manaferra. Nëse, sigurisht, ju pëlqen më ëmbël, shtoni më shumë. Por kjo shumë është e mjaftueshme për mua dhe familjen time.

Nëse nuk ka shumë vende në ngrirje, mund të përdorni një tjetër duke përgatitur reçel të freskët pa gatuar.

Mjedra të ngrira të pastruara me sheqer

E thatë, e thërrmuar nuk është për të gjithë. A shkoi diçka keq dhe u mbërthye së bashku në një gungë, të cilën vetëm një grumbull akulli mund ta thyejë, e mbuluar me një shtresë acar? Si të ngrini mjedrat në ngrirje, në mënyrë që një me një, që të shkërmoqen në bizele që të mos rrjedhë lëngu.

Ngrirja e mjedrave në shtëpi

Ngrirja e mjedrave - udhëzime hap pas hapi dhe një udhëzues për veprim. Mos bëni gabim, lexoni me kujdes!

1. Ne pamë manaferrat e errëta, me ngjyrë të pafavorshme të ndryshme nga pjesa tjetër, të kuqe të ndezur - këto janë ato, të pjekura. Shënim për amvisat ekonomike: mos përdorni të shtypur, të djeshëm, të pjekur - do të lërë lëngun të shkojë, do të errësohet, në rastin më të mirë do të shkërmoqet.

2. Për ngrirje - vetëm ftohtë. Është më e lehtë për kopshtarët: ju keni mbledhur vëllimin e kërkuar - ftohni atë në një draft në të hapur. Pa ftohur, do të merrni kondensatë, në dhomë do të bëhet akull. Është më e vështirë për banorët e qytetit - ju ende duhet të gjuani për të thatë dhe të freskët.

Nëse ngrini mjedrat në një frigorifer me temperaturë -22 ... -30 C, ftohni më shumë, deri në +5 ... + 10 C - ndryshimi i temperaturës është më i madh. Për ta bërë këtë, vendosni manaferrat të hapura në raftin e poshtëm të frigoriferit - jo për shumë kohë, për 10-15 minuta.
Megjithatë, për të ashtuquajturat e zakonshme. një masë ngrirëse nuk do të jetë e tepërt: lëreni që një kokrra të kuqe të thatë të mos funksionojë - temperatura është më e lartë, mund të shfaqen acar dhe kokrra akulli.

3. Thajeni në ngrirje - thajeni të gjithë: mos e lani! Nëse doni të lani - thjesht mos pyesni se nga erdhi ngrica dhe ngrica, pse manaferrat u mbërthyen së bashku.
Do të keni një rrëmujë në rastin më të keq, në rastin më të mirë - të ngrirë, e cila do të duhet të prishet ose shkrihet në një pjesë. Do të shihni se si rrjedh gjithë lëngu dhe do të ankoheni me hidhërim: pse nuk dëgjova (a)?

Shënim: të gjithë bacilet, bakteret dhe problemet e tjera potencialisht të rrezikshme, ata vdesin, si të gjitha gjallesat në temperatura të ulëta. Por pronarët e frigoriferëve të vjetër, ku temperatura është e lartë, deri në -18 C, do të duhet të kënaqen jo vetëm me mjedra me akull, por edhe me trajtimin termik të produkteve të gatshme.

4. Mos e teproni paketimin. Dijeni kur e nxirrni nga frigoriferi. Më të mirat janë kontejnerët e sheshtë me kapak: mbyllen hermetikisht dhe përshtaten kompakt në dhomë. Vëllimi mund të jetë arbitrar brenda arsyes, por është më i përshtatshëm - deri në 0,5 litra. Ju lutemi vini re: mos u impononi shumë: nëse e hapni shpesh, do të merrni një shtresë të ngrirë mbi mjedra. Nëse shumë dhe shumë shpesh - merrni akull.

Sa të vendosni në enë - deri në 500 g ose 0,5 l, ky është vëllimi ideal. Sa më e hollë të jetë shtresa, aq më shpejt ngrijnë manaferrat. Nëse dëshironi, ato mund të derdhen në një enë ose në një qese.

E rëndësishme: mos përdorni enë qelqi, metalike: e para mund të plasaritet, e dyta thjesht nuk është e destinuar për temperatura të ulëta dhe reagimi nuk është i parashikueshëm. Mos e përdorni, edhe nëse ruani bluarjen me sheqer - ka enë plastike për ruajtjen e kësaj. Dhe kapaku mbyllet hermetikisht dhe nuk zënë shumë hapësirë.

Çfarë duhet të bëni nëse nuk ka enë - ngrini në një qese, në një qese të rregullt plastike ose plastike. Zgjidhni më të fortë, aplikoni më pak dhe mos u turpëroni: kjo nuk është primitive. Në mungesë të kontejnerëve, kjo është ena më e mirë - ato janë të lehta për t'u lidhur, lehtë për të arritur një vakum të plotë dhe mund të vendosen në mënyrë kompakte.

Ka shumë ngrica në foto: ne dimë të ngrijmë mjedrat pa sheqer që të mos ekzistojnë, por shpesh nxjerrim kontejnerë dhe i fshehim përsëri, trishtim 🙂

Si të ngrini mjedrat me sheqer, nëse janë shumë të pjekura, shumë lëngje - derdhni në shtresa pa i përzier, paketoni - algoritmi i veprimeve është i njëjtë. Por më e mira është pa sheqer, e shëndetshme dhe e gjithanshme.

Për të bluar me sheqer, thyeni në një blender ose mikser. Nuk është e nevojshme të heqësh qafe kockat. Raporti i sheqerit është !:3. Mbajeni deri në 5-6 muaj. Tjetra - thjesht derdhni në një enë, mbështilleni në një qese. I ngrirë, i grirë, i trashë si pelte - por nuk shkërmoqet, rrjedh lirshëm.

5. Në çfarë temperature të ngrini mjedrat - pika optimale është -18..-22 C (për ngrirje në frigorifer, frigorifer i vogël), deri në 22-35 C dhe deri në 40 C për frigoriferë.

Si të shkrini mjedrat - dhe nëse e lënë lëngun të shkojë?

Për të shkrirë mjedrat dhe për t'u tharë, nga jashtë nuk ndryshojnë nga ato të freskëta, dhe shije, në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë, mbani mend:
shkrijeni ngadalë - shumë ngadalë: dërgoni në një pjatë të gjerë në raftin e poshtëm të frigoriferit për 30-40 minuta, dhe nëse ka kohë - një orë (koha varet nga temperatura), pastaj transferojeni. Shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës, nga +20 C.

Pse të humbni kohë - dhe në mënyrë që të mos formohet ngrica, e cila do të lag manaferrat me ujë. Ata, nga ana tjetër, le lëng. Po, dhe qëndrueshmëria e frutave gjatë shkrirjes së shpejtë do të shqetësohet - dhe dukshëm.

E dobishme: amviset shpesh shqetësohen për pyetjen - a është e nevojshme të shkrihet për një byrek, për pjekje - përgjigjja është e paqartë: nuk është e nevojshme. Thjesht spërkatni manaferrat me niseshte në masën 250-300 g 2 lugë, pastaj sheqer. Të gjitha manipulimet kryhen menjëherë para formimit të tortës - në mënyrë që të mos shkrihet.

Por për enët ku nuk kërkohet trajtim termik, duhet të shkriheni - siç u përmend më lart, shumë ngadalë.