Lazanja të bëra në shtëpi me mish të grirë. Receta e lazanjës së grirë në shtëpi: Receta të thjeshta dhe të shijshme për lazanja

Udhëzime gatimi

Printim 1 ore

1. Për mishin e grirë, skuqni qepën e grirë hollë deri në kafe të artë. Krevat fëmijësh Si të presim një qepë

2. Qepës i shtojmë mishin e grirë dhe i skuqim të gjitha së bashku derisa të piqet mishi. Kripë dhe piper për shije.
Krevat fëmijësh Si të gatuaj mish të grirë

3. Kur mishi i grirë të jetë gati, duhet t'i shtoni domate të qëruara të copëtuara (kjo mund të jetë pure domate e gatshme (erë tregtare), domate të grira në lëngun e tyre ose domate të freskëta, të qëruara dhe të grira hollë). Vazhdoni gatimin në zjarr të ulët për 10 minuta në mënyrë që lëngu i tepërt të avullojë. Në fund, shtoni zarzavate.
Krevat fëmijësh Si të përgatisim domate

4. Për salcën beshamel shkrini gjalpin në një enë me mure të trasha në zjarr të ulët, shtoni miellin, përzieni. Në përzierjen e nxehtë (quhet - ru), shtoni gradualisht qumështin e ftohtë, duke e trazuar plotësisht. Në këtë kohë, është më mirë të hiqni enët nga zjarri. Pasi të jetë shtuar i gjithë qumështi, vendoseni salcën në zjarr të ngadaltë dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht për rreth 5 minuta. Kur salca të trashet, hiqeni nga zjarri.
Krevat fëmijësh Si të bëni salcë beshamel

5. Lyejmë me vaj një formë drejtkëndëshe rezistente ndaj nxehtësisë ose shtrojmë pjesën e poshtme me letër ose film pjekjeje, vendosim fletët e lazanjave sipas madhësisë së pjesës së poshtme, lyejmë sipër pak beshamel. Hidhni mishin e grirë në beshamel, mbulojeni me një fletë lazanja dhe ndërroni shtresat derisa të arrini lartësinë e dëshiruar. Shtresa e fundit duhet të jetë beshamel.
Mjet Letër për pjekje Për pjekje të njëtrajtshme, është më mirë të dërgoni byrekë të hapur dhe quiches në furrë në një raft teli, dhe në mënyrë që salca që zien nga nxehtësia të mos pikojë midis shufrave, letra për pjekje do të ndihmojë. Për shembull, finlandezët prodhojnë një të mirë - është mjaft e dendur dhe tashmë është e ndarë në fletë që janë të lehta për t'u nxjerrë nga kutia. Dhe më shumë nga letra nuk kërkohet.

6. I spërkasim lazanjat me parmixhan të grirë dhe i pjekim për 30 minuta në furrë të parangrohur në 190 gradë. Për të mos u djegur parmixhani, mund ta mbuloni formën me fletë metalike për 20 minutat e para. Lazanjat i heqim nga furra, i lëmë të qëndrojnë për 10 minuta dhe më pas i ndajmë në pjesë. Mjet Termometri i furrës Se si nxehet furra në të vërtetë, edhe nëse vendosni një temperaturë specifike, mund të kuptohet vetëm me përvojë. Është më mirë të keni në dorë një termometër të vogël, i cili vendoset në furrë ose thjesht varet në hekura. Dhe është më mirë që të tregojë gradë Celsius dhe Fahrenheit njëkohësisht dhe saktë - si një orë zvicerane. Një termometër është i rëndësishëm kur është e nevojshme të respektohet rreptësisht regjimi i temperaturës: për shembull, në rastin e pjekjes.

Lasagna me mish të grirë dhe djathë është një pjatë tradicionale e kuzhinës kombëtare italiane. Përgatitet sipas disa recetave të ndryshme, më të mirat nga të cilat do t'i gjeni në publikimin e sotëm.

Pavarësisht ekzistencës së disa opsioneve për përgatitjen e kësaj pjate, të gjitha ato bazohen në një parim të përbashkët. Mbushja zhvendoset me fletë brumi, derdhet me salcë dhe spërkatet me djathë të grirë.

Si bazë, mund të përdorni jo vetëm çarçafë të zakonshëm për lazanja, por edhe pjata të fryra, bukë të hollë pita dhe madje edhe pjata me patëllxhanë të skuqur. Për sa i përket mishit të grirë, ai mund të bëhet nga çdo lloj mishi. Por më shpesh për këto qëllime ata përdorin atë që përbëhet nga një përzierje e mishit të derrit dhe viçit.

Opsioni me salcë kosi

Kjo pjatë interesante rezulton të jetë e mjaftueshme me kalori dhe ushqyese. Prandaj, ata mund të ushqejnë plotësisht një familje të madhe. Për të përgatitur këtë darkë do t'ju duhet:

• Disa bukë pita të hollë.
• 4 domate te pjekura.
• 3 llamba.
• 5 thelpinj hudhre.
• 200 mililitra salcë kosi.
• Nja dy vezë.
• 200 gram djathë të fortë.
• Majonezë.
• Vaj vegjetal, kripë dhe erëza.

Në fund të një forme rezistente ndaj nxehtësisë, shtrini një fletë buke pita dhe lyejeni me majonezë. E gjithë kjo mbulohet me gjysmën e mishit të grirë, të skuqur me gjysmë unaza qepë. Lavashi i njomur me majonezë vendoset sërish sipër. Domatet e skuqura të përziera me hudhra të grira shpërndahen në të gjithë zonën e saj. E gjithë kjo mbulohet sërish me bukë pita të lyer me majonezë. Përsipër shtroni mishin e grirë të mbetur. Mbi të vendoset fleta e fundit e bukës pita dhe derdhet me një salcë të përbërë nga salcë kosi, vezë dhe djathë të grirë. E gjithë kjo dërgohet në furrën e përfshirë dhe piqet në 200 gradë për njëzet minuta. Shërbejini lazanjat e bëra vetë me bukë pita të grirë të nxehtë, të prera në pjesë paraprakisht.

Opsion me makarona

Ne tërheqim vëmendjen tuaj për një tjetër interpretim të pjatës italiane. Lazanjat e përgatitura në këtë mënyrë të kujtojnë më shumë makaronat detare. Prandaj, adhuruesit e ushqimit të përzemërt me siguri do ta pëlqejnë atë. Për të përgatitur këtë drekë do t'ju duhet:

• 200 gram mish viçi të bluar.
• Llambë e madhe.
• 150 gram makarona.
• Karrota mesatare.
• Një çift thelpi hudhër.
• Piper i ëmbël zile.
• 3 domate te pjekura.
• 3 lugë të mëdha miell.
• Një gotë qumësht.
• Nja dy lugë të mëdha gjalpë.
• 80 gram djathë të fortë.
• Kripë, piper i bluar dhe barishte të freskëta (kopër, majdanoz ose borzilok).

Kjo lazanja e thjeshtë me mish të grirë përgatitet në disa faza. Para së gjithash, duhet të merreni me makaronat dhe salcën. Të parat zihen në ujë me kripë dhe hidhen në një kullesë. Për të përgatitur të dytën, gjalpit të shkrirë i shtohen qumështi dhe mielli. E gjithë kjo kriposet dhe zihet në dendësinë e dëshiruar.

Në fund të formës rezistente ndaj nxehtësisë, shtroni në mënyrë alternative një pjesë të salcës, makaronave, mishit të grirë të skuqur me perime. Shtresat përsëriten në të njëjtën sekuencë derisa të përdoren të gjithë përbërësit. Mbi të gjitha me djathë të grirë. Përgatisni lazanja me mish të grirë në furrë të ngrohur në 200 gradë për gjysmë ore.

Opsioni i verës së kuqe

Kjo pjatë aromatike dhe e përzemërt mund të shërbehet jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një darkë. Pavarësisht gamës së gjerë të përbërësve të përdorur, ai përgatitet duke përdorur një teknologji jashtëzakonisht të thjeshtë. Prandaj, çdo fillestar do ta përballojë këtë detyrë pa probleme. Për të bërë lazanja të shijshme me mish të grirë do t'ju duhet:

• 120 gram parmixhano dhe mocarela.
• Llambë e madhe.
• 60 gram fletë për lazanja.
• Karrota mesatare.
• 600 gram mish viçi të bluar.
• 40 mililitra vaj vegjetal.
• 200 g domate në lëngun e tyre.
• 40 gram selino.
• 200 mililitra verë e kuqe e thatë.
• 30 gram pastë domate.
• 200 mililitra qumësht i pasterizuar.
• 40 gram gjalpë dhe miell gruri.
• Sheqer, kripë, piper të bluar dhe arrëmyshk.

Procesi i përgatitjes së lazanjës me mish të grirë dhe djathë mund të ndahet në disa hapa të thjeshtë. Para së gjithash, duhet të merreni me mish të grirë dhe perime. Qepët dhe karotat qërohen, lahen, priten në blender dhe skuqen në tigan bashkë me mishin e bluar. E gjithë kjo kriposet, përzihet me paste domate, verë dhe zihet derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht. Pak para përfundimit të procesit, përmbajtjes së tiganit i shtohet sheqer dhe piper i bluar.

Pas kësaj, mund të kaloni te salca. Për ta krijuar atë, mielli dhe qumështi dërgohen në gjalpë të shkrirë. E gjithë kjo vihet në sobë dhe zihet në densitetin e kërkuar dhe më pas kalohet me kripë dhe arrëmyshk.

Pjesa e poshtme e formës rezistente ndaj nxehtësisë lyhet me salcë të gatshme dhe shtrohet me fletë lazanje, të përpunuara në përputhje me rekomandimet e prodhuesit. Gjithashtu ngjyhen në mbushje dhe më pas mbulohen me mish të grirë dhe djathë të grirë. Shtresat alternohen derisa të harxhohen të gjithë përbërësit. Përgatisni lazanja me mish të grirë dhe djathë mocarela në 180 gradë për gjysmë ore.

Opsioni i pastës së sfumuar

Kjo pjatë e thjeshtë por e shijshme është bërë nga përbërës të lirë dhe lehtësisht të disponueshëm. Është gjithashtu e rëndësishme që ajo të jetë e përshtatshme për menunë e të rriturve dhe të fëmijëve. Prandaj, mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare. Për të riprodhuar këtë recetë lazanja me mish të grirë dhe djathë, do t'ju duhet:

• 700 gram mish pule të bluar.
• Një kilogram petë e gatshme.
• 300 gram djathë të fortë.
• 900 mililitra qumësht i pasterizuar.
• 4 lugë të mëdha miell.
• ½ pako gjalpë.
• 2 lugë të mëdha pastë domate.
• 2 thelpinj hudhre.
• Vaj vegjetal, kripë dhe piper të bluar.

Meqenëse kjo recetë lazanja me squfur të grirë përfshin përdorimin e dy llojeve të salcës, duhet të filloni menjëherë përgatitjen e tyre. Për të krijuar të parën, qepa e grirë dhe hudhra e grirë skuqen në një tigan të lyer me vaj. Pas nja dy minutash, aty shtohet pula e grirë, pasta e domates, kripë dhe piper. Gjithçka përzihet mirë dhe zihet në sobën e përfshirë.

Pasi salca Bolognese të jetë plotësisht gati, mund të filloni të krijoni Beshamel. Për ta bërë këtë, shtoni miell dhe qumësht të nxehtë në gjalpë të shkrirë. Një e treta e mbushjes që rezulton lihet në një tas të veçantë dhe pjesa tjetër përzihet me salcën Bolognese.

Tani është koha për të filluar formimin e lazanjës. Një fletë pëlhure shtrohet në një formë zjarrduruese dhe ngjyhet me salcë me shtimin e mishit të grirë. Mbi të gjitha me djathë të grirë. Shtresat alternohen derisa të përdoren të gjithë përbërësit. E gjithë kjo derdhet me salcë Beshamel dhe dërgohet për trajtim termik. Përgatisni lazanja me mish të grirë në furrë të ngrohur në 180 gradë për 40 minuta. Pak para përfundimit të procesit, pjata spërkatet me mbetjet e djathit të grirë.

Variant me patëllxhan

Receta e përshkruar më poshtë është interesante në atë që përjashton përdorimin e brumit. Roli i bazës në këtë rast u caktohet atyre blu. Prandaj, një pjatë e bërë në këtë mënyrë nuk ka shumë kalori. Për të bërë lazanja me mish të grirë dhe djathë, do t'ju duhet:

• 400 gram patëllxhan.
• Llambë e madhe.
• 600 gram mish derri dhe viçi të grirë.
• 3 thelpinj hudhre.
• 150 gram djathë të fortë.
• 350 g domate të pjekura.
• Vaj vegjetal, kripë dhe erëza (piper, borzilok, borzilok dhe rigon).

Sekuenca

Patëllxhanët e larë priten në pjata gjatësore, derdhen me ujë të kripur dhe lihen për gjysmë ore. Më pas ato shpëlahen, thahen dhe skuqen në një tigan të lyer me vaj për disa minuta nga secila anë. Blutë e kafta vendosen në peceta letre në mënyrë që të thithin yndyrën e tepërt bimore.

Në një tenxhere të veçantë përzihen domatet e qëruara, hudhrat e shtypura dhe erëzat. E gjithë kjo grimcohet me blender dhe kriposet pak. Një pjesë e salcës që rezulton derdhet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Sipër vendosen pjata me patëllxhanë dhe mishi i grirë, të skuqura paraprakisht me qepë të copëtuara. E gjithë kjo mbulohet me salcë domate dhe spërkatet me djathë të grirë. Shtresat përsëriten në të njëjtën sekuencë derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit. E pjekim enën në 180 gradë për tridhjetë minuta.

Variant me kërpudha

Baza për përgatitjen e kësaj lazanje me mish të grirë dhe djathë është buka e zakonshme e hollë e pitës. Shkon mirë me pulën e grirë, kremin dhe kërpudhat. Prandaj, pjata e bërë prej saj rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatik. Për të trajtuar familjen tuaj me një darkë të ngjashme, do t'ju duhet:

• 300 gram mish pule të grirë.
• 3 fletë pita.
• 300 gram kampionë të freskët.
• 50 mililitra vaj vegjetal.
• Llambë e madhe.
• 100 mililitra krem.
• 400 gram djathë të fortë.
• 50 gram gjalpë.
• 500 mililitra qumësht.
• 50 gram miell.
• Kripë, barishte aromatike dhe arrëmyshk.

Përshkrimi i procesit

Qepët e grira dërgohen në një tigan të lyer me vaj dhe skuqen deri në kafe të artë. Më pas i shtohen pjata me kërpudha dhe ato skuqen derisa lëngu të avullojë plotësisht. Më pas shtrojnë aty pulën e grirë dhe vazhdojnë zierjen. Pak para përfundimit të procesit, në një tigan të përbashkët vendosen kripa, barishtet aromatike dhe kremi. E gjithë kjo vihet në valë dhe zihet në zjarr të ulët për një çerek ore.

Tani është koha për të filluar përgatitjen e salcës. Për ta bërë këtë, mielli shpërndahet në qumësht, duke u përpjekur të heqë qafe gunga më të vogla. Masa që rezulton hidhet në një tenxhere me gjalpë të shkrirë dhe zihet në densitetin e dëshiruar. Në fund, salcës së përfunduar i shtohet kripë.

Fletët e lavashit shtrihen në fund të formës së lyer me vaj dhe mbulohen me pjesën e tretë të mbushjes ekzistuese. E gjithë kjo derdhet me salcë dhe spërkatet me djathë të grirë. Shtresat përsëriten në të njëjtën sekuencë derisa të përdoren të gjithë përbërësit. I pjekim lazanjat ne 180 grade per 40 minuta.

Lazanja me mish të grirë është një recetë klasike e lazanjave italiane në furrë. Për të bërë lazanja me mish të grirë nga një recetë e thjeshtë e shijshme dhe e shijshme, është mirë të përdorni mish derri të grirë. Lasagna përkufizohet si një lloj makarona italiane: shirita të gjera të sheshta brumi deri në 35 cm të gjera. Rripat e lazanjave shtrohen me mbushje të ndryshme dhe piqen.

Italianët e quajnë pjatën e gatshme lasagne al forno (lazanja e gatuar në furrë). Vendlindja e lazanjës është rajoni i Emilia-Romagna. Aty prej kohësh gatuhet në furrë në tava pa dorezë dhe si mbushje përdoret mishi i grirë dhe djathi Parmigiano.

Si të gatuajmë lazanja me mish të grirë në shtëpi

Lazanja tradicionale bolognese (lasagne alla bolognese) me Parmigiano, salcë Bolognese dhe salcë Bechamel përgatitet në zemër të Emilia-Romagna - Bolonja. Në Liguria, salca "lokale" Pesto filloi t'i shtohej lazanjave klasike.

Kuzhina italiane është një nga më të njohurat në botë. Dhe për vetë italianët ushqimi është kult dhe traditë. Kur dëgjojmë për Italinë e kuzhinës, 2 emra na dalin menjëherë në kokë: pica dhe makarona.

Brumë për lazanja - përgatitja e fletëve sipas recetës klasike

Receta e brumit të lazanjës në shtëpi në shtëpi ka avantazhet e saj. Si rregull, fletët industriale të lazanjave nuk janë të lira. Brumi i përgatitur në shtëpi është shumë më i lirë se një analog i blerë. Një pikë tjetër në të cilën fitojnë fletët e lazanjave të bëra në shtëpi është aftësia për t'u dhënë atyre madhësinë e kërkuar. Pra, le të fillojmë.

Si të bëni brumë lazanja - recetë shtëpiake

Përbërësit:

• Miell gruri - 600 g;
• Ujë - 100 ml;
• Vezë pule - 3 copë;
• vaj ulliri - 50 ml;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari është e rëndësishme të shoshni miellin (kjo është e nevojshme për të hequr papastërtitë dhe për ta pasuruar atë me oksigjen);
2. Më pas hidhni miell në tavolinë në formën e një rrëshqitjeje, në të cilën do të bëni një prerje. Hidhni ujë dhe vaj në të, thyeni vezët, kripën dhe filloni procesin e përgatitjes së brumit;
3. Fletët e përgatitura siç duhet janë çelësi i një pjate të shijshme. Duhen të paktën 15 minuta për të gatuar brumin. Duhet të ndaloni së gatuarja pasi të jetë shumë pas duarve dhe të fitojë uniformitet;
4. Më pas, brumi duhet të lihet të shtrihet për rreth 30 minuta, duke e mbuluar me një pjatë ose film. Gjatë kësaj kohe, ajo do të bëhet ideale në strukturë;
5. Brumi i “pushuar” ndahet në 6 pjesë të barabarta. Me një rrotull, ata duhet të japin pamjen e shtresave të madhësisë së dëshiruar (ato nuk duhet të jenë më të trasha se 1.5 mm.). Secilës shtresë i jepet një formë drejtkëndëshe;
6. Gjethet duhet të lihen të shtrihen dhe të thahen për një kohë, pas së cilës ato mund të përdoren për gatim. Dhe ju mund të thani ose ngrini fletët;
7. Fletët e thara të brumit duhet të zhyten në ujë të nxehtë me kripë për 1-2 minuta përpara përdorimit. Nëse kjo nuk bëhet, fletët e lazanjës mund të thyhen.

Fletët mund të blihen të gatshme. Ato përdoren për gatime të ziera. Disa prodhues prodhojnë fletë lasagna që nuk kanë nevojë të zihen paraprakisht. Prandaj, lexoni me kujdes udhëzimet në kuti.

Brumë për lazanja në shtëpi - video

Pjata italiane, e njohur në të gjithë botën, bëhet nga fletët e pastë të mbushura me mbushje, të derdhura me salcë dhe të spërkatura me djathë. Nga pjatat e shumta të kuzhinës italiane, shumëve u pëlqeu veçanërisht lazanja klasike me mish të grirë. Kjo është një pjatë tipike italiane që ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm në të gjithë botën.

Mbushja për lazanja mund të jetë mishi i grirë, si dhe salsiçe të ndryshme, perime, fruta deti, madje edhe fruta dhe manaferra që përdoren për të përgatitur versionet e ëmbla të kësaj pjate. Ashtu si shumica e pjatave të tjera italiane që kanë fituar njohje jashtë Italisë, pjata ka pësuar ndryshime të rëndësishme me kalimin e kohës.

Lasagna - hap pas hapi recetë klasike

Gatimi i lazanjave klasike italiane në shtëpi është shumë i thjeshtë. Gjëja kryesore në këtë recetë është të ndiqni sekuencën e shtresave, dhe mbushja mund të jetë çdo gjë. Shumë e kënaqshme, e përgatitur nga shtresa brumi dhe shtresa me mbushje mishi ose perimesh, me salcë beshamel. Procesi i përgatitjes së lazanjave të tilla me mish të grirë nuk është aspak i ndërlikuar. Lasagna është perfekte për çdo festë apo darkë të së dielës.

Sa e shijshme dhe e lehtë për të gatuar lazanja në shtëpi

Përbërësit e lazanjës:

• Fletët e lazanjës - 10 copë;
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
• Qepë - 1 copë;
• Pastë domate ose ketchup pa erëza - 100 g;
• Karota - 1 pc.;
• Djathë i fortë - 250 g;
• Mish i grirë - 500 g;
• Domate - 2 copë;
• Hudhra - 1 karafil;
• Erëza për mish të grirë (përzierje barishtesh italiane ose borzilok të tharë me majdanoz, selino, rigon ose një përzierje specash) - 1 lugë;
• Kripë - për shije.

Përbërësit e salcës Beshamel:

• Arrëmyshk - 1 lugë;
• Gjalpë - 100 g;
• Qumësht - 700 ml;
• Gjeth gjiri - 1 pc.;
• Miell - 2 lugë;
• Piper - për shije;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët qepën, domatet i prisni në feta, djathin dhe karotat i kaloni në rende, i grini imët hudhrat;
2. Në një tigan të thellë, ngrohni vajin vegjetal dhe skuqni qepën deri në kafe të artë;
3. Sapo qepa të jetë skuqur, shtoni karota në të, skuqni për 5 minuta;
4. Më pas shtoni mishin e grirë, erëzat për mishin e grirë, përzieni mirë dhe skuqeni në zjarr të ulët edhe për 10 minuta;
5. Më pas, shtoni purenë e domates, domatet, hudhrën, gatuajeni në zjarr të ulët nën kapak për 10 minuta të tjera, kripë dhe piper për shije;
6. Përgatitja e salcës beshamel. Në një tigan ose tenxhere tjetër shkrini gjalpin;
7. Shtoni miellin dhe skuqeni për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i trazuar vazhdimisht kokrrat që rezultojnë;
8. Më vete, zieni qumështin, derdhni një majë arrëmyshk dhe gjethe dafine në të. Lëreni të piqet për 10 minuta dhe hiqni gjethen e dafinës;
9. Miellit i shtojmë qumështin duke e hedhur në një rrjedhë të hollë që të mos krijohen kokrra dhe ziejmë duke e përzier vazhdimisht me rrahëse derisa salca të trashet. Të mos ziejmë. Në fund, vini pothuajse në një valë dhe hiqeni nga zjarri. Pak kripë dhe piper;
10. Në fund të një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, hidhni pak salcë beshamel, shtroni fletët e përfunduara të lazanjës; ata nuk kërkojnë gatim për këtë recetë, kështu që ne thjesht i shtrojmë ato;
11. Mbi brumin vendosim mbushjen e mishit, sipër brumit i hedhim salcën beshamel dhe e spërkasim me djathë të grirë;
12. Përsëritni shtresat derisa të përdoren të gjithë përbërësit;
13. Pas djathit, shtroni një shtresë brumi, derdhni mbi salcë Bechamel, spërkatni me djathë të grirë dhe piqni për 40 minuta në një furrë të nxehtë (200 ° C) deri në kafe të artë;
14. Lazanjat i heqim nga furra, i lemë të pushojnë për 10 minuta dhe më pas i presim në pjesë. Të bëftë mirë!

Mocarela dhe parmixhani konsiderohen si djathë klasikë për lazanja, është kombinimi i këtyre dy djathrave që i jep lazanjës butësi me lëng dhe në të njëjtën kohë mprehtësi dhe aromë. Për lasagna, çdo djathë tuaj i preferuar do të funksionojë, çdo lloj djathi i butë, kremoz kombinohet veçanërisht mirë me djathërat e fortë dhe të vjetëruar që kanë një aromë të mprehtë dhe shije të mprehtë.

Kur vendosni djathin në lazanja, ndiqni recetën. Disa receta kërkojnë që djathi të spërkatet në secilën shtresë lasagna, ndërsa të tjera sugjerojnë që të spërkatni vetëm shtresën e fundit, të sipërme.

Pjatat më të mira për pjekjen e lazanjave janë edhe format katrore. Një enë pjekjeje katrore do t'ju lejojë të merrni të gjitha shiritat e makaronave me të njëjtën madhësi dhe kështu do t'ju kursejë shumë kohë që mund të shpenzoni duke prerë shirita me gjatësi të ndryshme për një formë drejtkëndëshe.

Është më mirë nëse ena e pjekjes është prej xhami ose qeramike rezistente ndaj nxehtësisë, por mund të merrni një shtresë jo ngjitëse ose gize me mure të trasha. Por është më mirë të refuzoni ato metalike ose alumini me mure të hollë - pjata piqet në mënyrë të pabarabartë dhe shpesh digjet.

Salcë beshamel për lazanja: një recetë hap pas hapi

Salcë beshamel - recetë për lazanja, si të gatuaj

Përbërësit:

• Gjalpë - 100 g;
• Arrëmyshk - 1 lugë;
• Qumësht - 750 ml;
• Djathë (opsionale) - 50 g;
• miell gruri - 3-4 lugë;
• Gjeth gjiri - 1 pc.;
• Piper - për shije;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni të gjitha produktet dhe pajisjet e nevojshme. Gjatë përgatitjes së salcës, ajo duhet të përzihet pothuajse vazhdimisht, kështu që të gjitha produktet duhet të jenë pranë;
2. Do të na duhet një tenxhere ose një tenxhere me fund të trashë, salcën mund ta gatuani në një tigan me anët e larta. Rrihni, lugë e madhe dhe e vogël, thikë;
3. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët. Zjarri nuk duhet të jetë i madh, përndryshe vaji do të digjet, do të fitojë shpejt një ngjyrë gri të shëmtuar dhe një erë të pakëndshme. Prandaj, është më mirë të gatuani në nxehtësi të ulët;
4. Kur gjalpi të jetë shkrirë, shtoni miellin duke e përzier vazhdimisht. Duhet të skuqet pak, por në asnjë rast të mos zihet tepër. Ngjyra gjatë skuqjes duhet të jetë e verdhë, si ngjyra e gjalpit. Duhet të ketë një erë të lehtë të këndshme arrë. Shtoni në miell arrëmyshkun e grirë të gatuar paraprakisht. Menjëherë do t'i japë salcës sonë një erë shtesë të këndshme arrë;
5. Skuqini miellin në vaj për 2 minuta dhe derdhni qumështin. Përzieni plotësisht përmbajtjen me një kamxhik. Sigurohemi që të mos ketë gunga;
6. Shtoni gazin dhe lëreni qumështin të vlojë. Këshillohet që të mos largoheni fare nga sobë, përzieni salcën më shpesh;
7. Ziejeni salcën për rreth 10-15 minuta derisa të trashet. Salca duhet të ketë konsistencën e kosit jo shumë të trashë. Nëse dëshironi, mund të shtoni djathë të grirë, përzieni derisa të tretet plotësisht. Kripë dhe piper. Gjethet e dafinës shtohen ndonjëherë për shije dhe erë. Kur të jetë gati, fikni gazin dhe lëreni salcën të ftohet pak. Gjatë kësaj kohe do të trashet edhe më shumë.

Recetë hap pas hapi për salcën klasike të beshamelit për lazanja - video

Lasagna me mish të grirë - një recetë me gatim hap pas hapi

Lazanjat e gatuara me mish të grirë na erdhën nga kuzhina shumë italiane. Në ditët e sotme, kjo pjatë është bërë shumë e njohur në Rusi, si dhe mishi francez. Lazanjat e përgatitura sipas recetës klasike piqen me mish të grirë në furrë.

Recetë hap pas hapi për lazanja me mish të grirë në shtëpi

Brumin për këtë pjatë mund ta bëni vetë, ose mund ta blini në një dyqan, gjë që është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë. Nëse nuk blini mish të grirë të gatshëm, por një copë të tërë mish derri, atëherë pjesa e pasme është më e mira, pasi ka më pak yndyrë.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 500 g;
• Piper bullgar - 4 copë;
• Hudhra - 2 karafil;
• Verë e bardhë e thatë - 100 g (ose supë mishi - 100 g);
• Djathë i fortë - 300 g;
• Domate - 1 pc.;
• Karrota - 1 pc.;
• Fletët e lazanjës - 10 - 12 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Borziloku - 4 degë;
• Majdanoz - 3 degëza;
• Erëza për mish të grirë (një përzierje e bimëve Provence dhe erëza për mish) - 1 lugë;
• vaj ulliri - 4 lugë;
• Piper - për shije;
• Kripë - për shije.

Mënyra e mbushjes:

1. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan me vaj ulliri deri në kafe të artë;
2. Ndërsa qepa është duke u skuqur, grijmë karotat në një rende mesatare. Shtoni tek qepa e skuqur dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa të zbutet;
3. Gjatë kësaj kohe, specin zile e presim në rripa të vegjël dhe e shtojmë në tigan. Skuqini për 5-7 minuta;
4. Tani është radha e mishit të grirë. Sigurisht, është më mirë ta bëni vetë;
5. E vendosim mishin e grirë në një tigan, e ulim zjarrin në minimum dhe i hedhim verën e bardhë të thatë. Vera mund të zëvendësohet me lëng mishi, ose, në raste ekstreme, thjesht shtoni ujë të zier. Lëngu do të ndihmojë në ndarjen e copave të mishit të grirë dhe për ta bërë atë homogjen. Shtoni erëza në mishin e grirë, kripë për shije;
6. Ziejini, duke e përzier herë pas here, derisa lëngu të avullojë plotësisht;
7. Grini një domate të madhe me lëng. Hidhni lëkurën e mbetur;
8. Shtoni purenë e domates që rezulton në mishin e grirë, në të cilin nuk ka mbetur asnjë lëng;
9. Përziejini dhe avulloni përsëri të gjithë lëngun në zjarr shumë të ulët. Kjo do të marrë 10-15 minuta të tjera;
10. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë në dimër, atëherë në vend të një domateje, mund të përdorni ose paste domate të bërë në shtëpi 4-5 lugë gjelle, ose të blerë në dyqan - 2 lugë;
11. Shtoni hudhrën e grirë, dhe majdanozin e grirë hollë me borzilokun. Piper për shije. Shijoni për kripë, nëse nuk është e mjaftueshme shtoni kripë. Ziejini për 5 minuta të tjera, mbulojeni me kapak, fikni zjarrin. Lëreni të piqet pak.
12. Po përgatisim një formë me pala të larta. Është e dëshirueshme që ajo të jetë me kënde të drejta. Unë për fat të keq nuk kam një të tillë. Dhe kështu më duhet të pres fletët e lazanjave sipas madhësisë. Dhe kjo është shumë e papërshtatshme, fletët thyhen në mënyrë të pabarabartë, në shumë fragmente të panevojshme. Me shtresën e parë vendosim në fund salcën beshamel, jo të gjitha sigurisht, vetëm pak, në mënyrë që të mbulohet vetëm pak;
13. Tani shtroni fletët, duke mbuluar të gjithë pjesën e poshtme me to. Unë postoj fletë të thata, por ka disa varietete që kanë nevojë për zierje paraprake. Çdo paketë fletësh tregon se si t'i përdorni ato. Prandaj, para se të filloni të bëni një pjatë, duhet të lexoni udhëzimet;
14. Në fletët e përgatitura shtrojmë një pjesë të mishit të grirë. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Ju duhet të vendosni se sa shtresa dëshironi të merrni. Kam marrë 5 shtresa, por ju mund të bëni 4 ose 3. Ndani përafërsisht mishin e grirë në pjesë dhe më pas do të jetë më e lehtë të formoni shtresa. Në përgjithësi, sa më shumë shtresa, aq më e saktë;
15. E mbulojmë mishin e grirë me salcë beshamel;
16. Më pas një shtresë djathi. Djathi gjithashtu duhet të ndahet paraprakisht në numrin e shtresave. Përveç kësaj, jo çdo shtresë mund të mbulohet me djathë, por, për shembull, përmes një. Është e gjitha opsionale;
17. Pastaj përsëri një shtresë fletësh. Më pas mishi i grirë, sërish salca dhe djathi. Dhe kështu me radhë deri në fund, derisa mbushja të përfundojë. Përsipër shtroni salcën e mbetur të beshamelit. Dhe duhet të na mbetet djathi, e spërkasim në një pjatë pothuajse gati në fund të gatimit;
18. E mbulojmë formën me folie dhe e vendosim për 30 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë;
19. Pas 30 minutash, nxjerrim formularin, heqim letrën dhe spërkasim gjithçka me djathë. Futeni në furrë për 15 minuta të tjera. Pjesa e sipërme do të mbulohet me një kore aromatike të kuqërremtë;
20. Kur të jetë gati, nxirreni enën nga furra. I japim mundësinë që të pijë pak dhe të ftohet. Lazanjat shumë të nxehta do të jenë të vështira për t'u prerë në pjesë të barabarta. Prandaj, i japim mundësinë kores së djathit të ftohet, dhe më pas të prerë me qetësi;
21. Për të mos e prerë, mund të përgatisni menjëherë copa të porcioneve. Marrim një fletë lazanja, mbi të shtrojmë shtresën e parë, pastaj të dytën dhe kështu me radhë, sipas recetës së treguar më sipër. Ne bëjmë sa më shumë servirje për sa njerëz dëshironi ta gatuani. Të bëftë mirë!

Vetë pjata është mjaft e vjetër. Përmendja e parë e një recete lazanja u gjet në një libër gatimi të vitit 1238 të gjetur nga arkeologët në Napoli. Fjala "lasagna" fillimisht përshkruante një tenxhere gatimi.

Megjithëse gjellë besohet të ketë origjinën në Itali, vetë fjala "lasagna" vjen nga greqishtja "λάσανα" (lasana) ose "λάσανον" (lasanon), që do të thotë "gjethe të nxehta" ose "vënë në një tenxhere". Fjala u adoptua më vonë nga romakët si "lasanum", që do të thotë "kazan për gatim". Më pas, italianët e përdorën fjalën për t'iu referuar pjatës së njohur aktualisht si lazanja.

Sipas një teorie tjetër, fjala "lasagna" vjen nga greqishtja λάγανον ("laganon") - një lloj makaronash me fletë të sheshta të bëra nga brumi. Lazanjat e para gatuheshin në furrë në tepsi të posaçme pa dorezë, ku vendosnin një numër të caktuar shtresash brumi të hollë, të alternuar me zierjen dhe djathin parmixhano. Nuk është e nevojshme të përgatisni vetë brumin e bërë vetë, mund të blini fletë të gatshme të këtij lloji në supermarkete.

Në Liguria, salcat (për shembull, Pesto) filluan të shtohen në lasagna klasike së bashku me zierjen. Ndonjëherë brumi i lazanjave lyhej me ngjyrë jeshile të ndezur duke shtuar spinaqin e grirë.

Si të gatuajmë lazanja lavash në shtëpi

Kjo është një pjatë interesante, lazanja lavash. Në fund të fundit, ai kombinoi dy kuzhina, italiane dhe armene. Dhe megjithëse depërtimi i një kuzhine kombëtare në një tjetër mund të vërehet mjaft shpesh, në këtë pjatë "depërtimi" është fjalë për fjalë: në të, ose buka e pitës depërtoi në lazanja, ose ajo vetë "i ngjitur" bukës pita. Ata donin lazanja, por nuk ka çarçafë, por ka bukë pita. Le të dalim - nuk do të dalë më keq sesa me fletët e lazanjës.

Recetë për lazanja lavash shtëpie me mish të grirë

Përbërësit:

• Mish i grirë - 500 g;
• Lavash - 3 fletë;
• domate - 8 copë;
• Qumësht - 1 gotë;
• Djathë i fortë (parmixhan) - 150 g;
• Mocarela - 150 g;
• miell gruri - 2 lugë;
• Gjalpë - 60 g;
• Qepë - 1 copë;
• Hudhra - 2 karafil;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini mishin e grirë dhe qepën e grirë hollë në vaj ulliri deri në kafe të lehtë. Thyeni kokrrat gjatë skuqjes. Pas - kripë dhe piper për shije;
2. Për salcën e domates, të larë dhe të prerë në gjysmë, grijmë domatet në një rende të trashë (heqim lëkurën). Bluajeni përmes një sitë për të hequr kockat, ose jo, varet nga ju;
3. Shtrydhni hudhrën në tulin e domates, përzieni dhe vendoseni në një zjarr të vogël të ziejë (15-30 minuta, në varësi të mishit të domateve);
4. Për beshamelin, skuqni miellin në një tenxhere derisa të marrë pak ngjyrë të artë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe shtoni gjalpë, duke e përzier fuqishëm për të parandaluar formimin e gungave;
5. Hidhni qumësht të ngrohtë, ende duke e trazuar fuqishëm (është shumë i përshtatshëm për t'u përzier me një kamxhik);
6. Djathin e grijmë në rende të trashë dhe e presim mocarelën në feta të holla;
7. Përgatitni fletët e pitës - prisni ato në madhësinë e mykut. Kjo mund të bëhet me kuzhinë ose, nëse nuk ka, me gërshërët më të zakonshëm;
8. Lyejeni formën me gjalpë, vendosni një fletë bukë pita;
9. Vendosni një të tretën e salcës së domates në bukë pita dhe shpërndajeni në të gjithë fletën;
10. Më pas vjen një shtresë mishi i grirë, merrni gjysmën e mishit;
11. Spërkateni me gjysmën e salcës beshamel;
12. Mbulojeni me djathë të grirë (përdorni të gjitha);
13. Më pas, mbulojeni me një fletë të dytë buke pita dhe përsëritni shtresat edhe një herë. Pas beshamelit, mbulojeni me një fletë të tretë buke pita, lyejeni me të tretën e mbetur të salcës së domates dhe lyeni mocarelën;
14. E pjekim ne temperature 180 grade per 15 minuta te mbuluar me pete dhe me pas 15-20 minuta pa pete;
15. Shërbejini lazanjat lavash të ngrohta me perime të freskëta. Të bëftë mirë!

1. Mund të merrni çdo mish të grirë për pjatën që ju pëlqen më shumë.

2. Përgatitni të paktën sa më shumë salcë domate dhe beshamel siç tregohet në recetë për lazanja me lëng, jo të thatë.

3. Me të njëjtin parim, ju mund të bëni lazanje perimesh duke zëvendësuar mishin e grirë me perime të skuqura të copëtuara (një ose një përzierje). Për të shijuar një pjatë të tillë, djathi është i përshtatshëm në vend të mocarelës.

Brumi i lazanjës bëhet nga i njëjti miell si makaronat. Ky miell është bërë ekskluzivisht nga gruri i fortë. Shtresat e brumit prodhohen gjithashtu si makarona dhe janë të disponueshme në treg si fletë brumi të thatë.

Lazanja moderne zakonisht përgatitet nga gjashtë shtresa brumi, me mish të grirë, kërpudha, perime të vendosura në secilën shtresë dhe djathë të grirë dhe disa copa gjalpë sipër.

Për lasagna, italianët më shpesh përdorin lloje të tilla djathi si rikota dhe mocarela. Parmixhani është i nevojshëm vetëm për lasagne bolognese klasike dhe në këtë pjatë nuk mund të përdoret asnjë lloj djathi tjetër. Më pas, pjata piqet në furrë.

Receta për lazanja me mish të grirë në shtëpi do të kërkojë përgatitjen e salcave Bechamel (salcë krem) dhe Bolognese (mish). Korja e shijshme, mbushja e mishit, kombinimi perfekt i shijeve do të kënaqin fëmijët dhe të rriturit. Përdorni mish derri të grirë për një pjatë popullore.

Lazanja e pulës - si ta gatuajmë gjellën

Për një recetë për lazanja me pulë dhe kërpudha me djathë në salcë Bechamel, duhet të merrni fletë të mira të gatshme, djathë të cilësisë së lartë dhe të freskët. Kjo vlen edhe për produkte të tjera. Mielli i përdorur për salcën duhet të jetë i klasës së parë dhe pa asnjë papastërti. Kontrolloni me kujdes cilësinë e produktit.

Si të gatuaj lasagna pule - recetë hap pas hapi

Përbërësit:

• Fletët e lazanjës - 12 copë;
• Kampionët - 500 g;
• Krem ose salcë kosi - 200 ml;
• Gjoksi i pulës - 1 copë;
• Parmixhan - 250 g;
• Mocarela - 250 g;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. E heqim pulën e gatuar dhe të ftohur nga kocka dhe e rendisim me duar në fije, por jo shumë imët;
2. Marrim një dërrasë të pastër dhe presim kampionët e larë në feta;
3. Më pas e ngrohim tiganin në zjarr mesatar dhe i skuqim kampionët të prerë në feta, derisa të zbuten në vaj vegjetal, disa amvise përdorin vaj ulliri, por këtu zgjedhja është e juaja;
4. Shtoni pulën e zbërthyer në fibra tek kërpudhat, skuqni së bashku për disa minuta të tjera, më pas derdhni kremin ose kosin, përzieni, mbajeni derisa të trashet dhe hiqeni nga zjarri;
5. Le të fillojmë të montojmë. Këtë herë do të përdorim fletët e lazanjave që nuk kërkojnë zierje paraprake. Ka fletë të ndryshme për lazanja. Disa kërkojnë një zhytje të thjeshtë në ujë, ndërsa të tjerët kërkojnë që ato të zihen. Nëse keni blerë lasagna që duhen zier, atëherë ndiqni udhëzimet. Duhet të zihet në ujë pak të kripur për 6-10 minuta;
6. Në fund të formës së përgatitur hidhni pak salcë beshamel tashmë të ftohur dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë;
7. Sipër shtroni fletët e lazanjës.
8. Shtresa tjetër është pula me kërpudha. E spërkasim me djathë të grirë dhe e hedhim sipër salcën;
9. Ne i përsërisim dy herë të gjitha hapat e mësipërm;
10. E mbulojmë shtresën e fundit të djathit dhe salcës me fletët e lazanjës, e hedhim pjesën tjetër të salcës, e spërkasim me parmixhan të grirë dhe e fusim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta;
11. Lazanjat mund të zbukurohen me gjethe nenexhiku. Pjata është gati për tryezë. Është më mirë ta servirni të nxehtë për darkë ose në një tryezë festive, pasi e keni prerë më parë në copa dhe e keni shtruar në pjata për servirje. Të bëftë mirë!

2. Është më mirë të shtroni të gjitha fletët e lazanjës - në mënyrë tërthore, atëherë gjella nuk do të copëtohet.

3. Për të shijuar pjatën, mund të shtoni pak gjethe dafine

4. Nëse nuk ka ku të blini djathëra si parmixhano dhe mocarela, mund t'i zëvendësoni me çdo djathë tjetër të fortë dhe të butë.

Si të gatuajmë lazanja me pulë dhe kërpudha - video

Sot, lazanja është më tepër një metodë gatimi që përfshin shtresimin e fletëve të makaronave me mbushje të ndryshme dhe pjekjen e pjatës së përgatitur në këtë mënyrë në furrë ose furrë.

Përbërësit për mbushjen dhe salcën sot varen më shumë nga imagjinata e kuzhinierit sesa nga autenticiteti i recetës. Megjithatë, si me çdo pjatë tjetër, ka disa këshilla dhe truke të rëndësishme që duhet të keni parasysh kur përgatitni lazanja.

Lasagna në një tenxhere të ngadaltë - një recetë e thjeshtë dhe e shijshme

Receta për lasagna në një tenxhere të ngadaltë është një ndërtim me shtresa të makaronave të sheshta, drejtkëndëshe ose katrore dhe një kombinim i salcave beshamel dhe bolognese me mish të grirë.

Si të gatuajmë lazanja në një tenxhere të ngadaltë për darkë

Lasagna në një tenxhere të ngadaltë nuk rezulton më keq sesa në furrë, gjëja kryesore është të blini paraprakisht letër pergamene për pjekje, pasi lazanja duhet të mblidhet para gatimit. Si të gatuajmë lazanja në një tenxhere të ngadaltë? Receta është e thjeshtë. Së pari, le të mbledhim përbërësit e nevojshëm për pjatën.

Përbërësit:

• Qumësht - 300 ml;
• Mish i grirë - 400 g;
• Pastë domate - 2 lugë;
• Gjalpë - 60 g;
• Fletët e lazanjës - 1 pako;
• Djathë i fortë - 150 g;
• Qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Miell - 2 lugë;
• Arrëmyshk - 1 lugë gjelle;
• Erëza - për shije;
• Kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Le të bëjmë Bolognese. Lani qepët, qëroni, copëtoni imët në një dërrasë prerëse;
2. Aktivizojmë funksionin "Skuqja" ose "Pjekja" në ekranin e shumë tenxhereve, derdhim pak vaj vegjetal dhe i dërgojmë qepët të skuqen;
3. Pas 5 minutash shtojmë mishin e grirë të shkrirë dhe e përziejmë me shpatull, i hedhim kripë dhe erëza sipas shijes. Borziloku, rigoni ose rozmarina janë ideale për këtë pjatë;
4. Ndërsa mishi i grirë lëngon, përvëloni domaten me ujë të vluar për ta hequr lëkurën më të lehtë, hiqni perimet nga ajo dhe e prisni në copa të vogla me thikë të mprehtë, pas së cilës e dërgojmë në tasin me shumë tenxhere. Por receta përfshin edhe përdorimin e pastës së zakonshme të domates;
5. Skuqni përzierjen tonë për 10 minuta - masa nuk duhet të skuqet në një kore;
6. E shtrojmë salcën në një tas të veçantë, e shpëlajmë tenxheren magjike dhe vazhdojmë në hapin tjetër;
7. Tani duhet të përgatisni salcën beshamel. Në tasin e tenxhere me shumë, shkrini gjalpin në modalitetin "Frying" ose "Pjekje";
8. Në qumësht të ftohtë pak të kripur, gradualisht, në një rrjedhë të hollë, derdhni miellin duke e përzier vazhdimisht me lugë derisa mielli të tretet plotësisht;
9. Në këtë kohë, gjalpi nxehet në një tenxhere të ngadaltë për rreth 10 minuta. Shtoni qumështin në tas, duke e trazuar vazhdimisht masën me një shpatull të veçantë, derisa salca të trashet;
10. Prekja e fundit do të jetë shtimi i një majë arrëmyshk - kjo nuk do ta prishë fare recetën, por do t'i shtojë një shije të hollë pjatës origjinale. Hidhni salcën e përfunduar në një tas të veçantë;
11. Tani le të hedhim një vështrim nga afër në montimin e lazanjës. Siç u përmend më lart, fletët për të janë zakonisht katrore ose drejtkëndore. Mos u përpiqni t'i vendosni disi ato nën filxhanin e rrumbullakët me shumë tenxhere. Do të merrni një lasagna të bukur drejtkëndore në një tenxhere të ngadaltë. Gjithashtu, kur zgjidhni fletët, kushtojini vëmendje paketimit, ose më saktë mënyrës së përgatitjes - disa produkte kërkojnë gatim paraprak ose njomje;
12. Vendosni një fletë letre pergamene në fund të tenxheres magjike të larë paraprakisht. Vendosni në fillim fletën e lazanjës dhe sipër saj lyeni me salcën beshamel. Më pas vjen salca Bolognese. Mos kurseni mishin e grirë, është më mirë të keni më shumë mish sesa të përfundoni me një brumë;
13. Grini djathin në një rende të trashë dhe shpërndajeni bujarisht mbi salcë. Ne përsërisim të gjitha procedurat përsëri;
14. Pas përfundimit të montimit të produktit, marrim një strukturë kaq të gjatë. Mesatarisht, duhet të duhen 4-5 fletë për lazanja;
15. Shtresa e fundit do të jetë një fletë lazanja me salcë beshamel dhe djathë sipër;
16. Frëngjinë tonë e mbështjellim me kujdes në letër që të mos copëtohet. Nuk e mbështjellim fort, pasi në procesin e gatimit të lazanjave në tenxhere të ngadaltë do të ngrihen pak. Ne mbyllim kapakun;
17. Ne aktivizojmë modalitetin "Pjekje", koha e gatimit është 50 minuta. Gjatë kësaj periudhe, lazanja në një tenxhere të ngadaltë do të gatuhet në lëngun e vet dhe letra pergamene nuk do ta lërë të rrjedhë;
18. Pasi të ketë kaluar koha e gatimit (meqë ra fjala, mos u përqendroni saktësisht në recetë kur bëhet fjalë për kohën e gatimit, gjithçka varet nga modeli i furrës me shumë), ne nxjerrim qesen tonë prej letre me një shije të shijshme dhe e vendosim atë. në një pjatë të madhe të sheshtë ose në ndonjë sipërfaqe të përshtatshme për këtë;
19. Lazanjat e nxehta në një tenxhere të ngadaltë priten lehtësisht dhe nuk prishen kur shërbehen. Të bëftë mirë!

Si të gatuaj lasagna në një tenxhere të ngadaltë - video

Thelbi i pjatës janë shtresat e brumit, të zhvendosura me mbushje. Në të njëjtën kohë, ato ende derdhen me salcë, të spërkatur me djathë. Shumëllojshmëria e kësaj pjate është në mbushje. Mund të jetë mish (ky është versioni më klasik), me pulë dhe kërpudha, perime, kërpudha, ushqim deti, sallam me feta, fruta dhe manaferra.

Nëse ende vendosni të merrni fletë makaronash të blera të gatshme për gatimin e lazanjave, atëherë kushtojini vëmendje metodës së gatimit të treguar në paketim. Disa lloje makaronash të gatshme lazanja duhet të zihen para përdorimit, ndërsa të tjerat duhet të ngjyhen vetëm në ujë.

Kjo mënyrë e vendosjes së fletëve do t'i bëjë lazanjat tuaja më të qëndrueshme dhe nuk do të copëtohen kur priten, duke ju lejuar t'i shërbeni lazanjat tuaja në një pjesë të njëtrajtshme dhe të bukur. Të bëftë mirë!

Lasagna - video recetë hap pas hapi dhe recetë brumi

Lazanja me mish të grirë, një recetë me foto në shtëpi është e thjeshtë dhe e shijshme

Lasagna është një pjatë e njohur italiane, e cila është gjithashtu shumë e kënaqshme. Lasagna shkon mirë me lëngun e domates. Gatimi nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon aftësi dhe njohuri të veçanta. Thjesht ndiqni udhëzimet dhe proporcionet. Është gjithashtu e rëndësishme të gjeni fletë të veçanta brumi posaçërisht për të bërë lazanja. Kurseni salcën dhe ujin bujarisht në mënyrë që çdo fletë brumi të ngjyhet mirë.

- Vaj luledielli - 3 lugë gjelle

- Mish i grirë (pule) - 600 gram

- Erëza për mish - 1 lugë

- Lëng domate - 150 gram

- Pastë domate - 1 lugë gjelle

- Piper i zi i bluar - ¼ lugë

- Fletë për lazanja (të gatshme) - 12 copë

- Djathë i fortë - 240 gram

Për salcën beshamel:

- Gjalpë - 120 gram

- Qumësht 2,5% yndyrë - 750 gram

- Arrëmyshk - një majë

- fletë dafine - 1 copë

Lazanja shtëpie me mish të grirë, recetë me foto në shtëpi

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqeni derisa qepa e grirë hollë të fillojë të marrë ngjyrë të artë. Nëse mishi i grirë është vaj luledielli me yndyrë, mund të merrni mjaft.

Grini karotat në një rende të trashë dhe shtoni në qepët e skuqura.

Hidhni lëngun e domates dhe pastën e domates. Shtypni hudhrën përmes presës së hudhrës dhe shtoni në mishin e grirë.

Shtoni kripë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë. Skuqini për 10-15 minuta derisa lagështia të avullojë.

I grire gati per lazanja e vendosim te ftohet.

Grini djathin (i madh).

Për të përgatitur salcën, fillimisht shkrini gjalpin në një tigan.

Ziejeni qumështin veç e veç. Pasi të vlojë, shtoni arrëmyshk dhe dafinën. Lëreni për 10 minuta të piqet.

I hedhim pak miell gjalpit të shkrirë dhe i skuqim vazhdimisht duke e trazuar për 5 minuta në zjarr të ulët.

Në fund e lëmë të vlojë, e largojmë nga zjarri dhe salcës i hedhim pak kripë.

Lyejmë lehtë një enë pjekjeje me vaj luledielli dhe hedhim 1/5 e salcës në fund. Sipër vendosni fletët e lazanjës në mënyrë të barabartë. Fletët e brumit ndonjëherë duhet të zihen paraprakisht (shihni se çfarë thonë udhëzimet në paketim).

Përhapeni sipër në mënyrë të barabartë 1/3 e mishit të grirë.

Hidhni mishin e grirë me 1/5 e salcës dhe spërkatni me ¼ të djathit të grirë.

Më pas përsëritni shtresat: fletët e brumit, mishin e grirë, salcën dhe djathin. Do të merrni tre shtresa.

Në fund shtrojmë brumin dhe e hedhim sipër salcën që ka mbetur.

Sipër spërkatni djathin e grirë.

Piqeni në furrë në 190 gradë për 40-45 minuta deri në kafe të artë. Lazanjat i heqim nga furra dhe i leme te pushojne edhe 15 minuta te tjera.

Lazanjat e gatshme i ndajmë në pjesë dhe i shërbejmë me lëng domate.

lady-day.com

Lazanja të thjeshta me mish të grirë

Gjithmonë një pjatë e shijshme dhe shumë e kënaqshme që mund të përgatitet edhe në tryezën festive. Për të bërë një lazanje të thjeshtë me mish të grirë edhe më të shijshme, mund t'i shtoni kërpudha.

PËRBËRËSIT

• Mish i grire 600 gram
• Kërpudha 300 gram
• Fletë lasagna 6 copë
• Djathë 200 gram
• Qumësht 200 gram
• Gjalpë 150 gram
• Domate 3 copë
• Vaj vegjetal 30 gram
• Qepë 1 copë
• Miell 2 majë

1. Për të përgatitur lazanja, tradicionalisht marrim mish të grirë (për shije). Vendosa të shtoj disa kërpudha për ta bërë gjellën më të shijshme.

2. Fletët e lazanjave duhen zier pak në ujë me kripë, më pas i vendosim në një formë në të cilën do të pjekim.

3. Skuqni mishin e grirë me domate dhe paste domate (për shije). Skuqini derisa të gatuhet, kripë dhe aromatizojini sipas shijes.

4. Skuqni veçmas kërpudhat me qepë. Ju mund të merrni çdo kërpudha, por për të kursyer kohë, është më mirë të merrni kampionë.

5. Në fletët e lazanjave vendosim mishin e grirë, kërpudhat e skuqura me qepë dhe mbulojmë me shtresat e mbetura të lazanjës.

6. Përgatitni veçmas salcën Beshamel: skuqni një majë miell në gjalpë, shtoni qumështin dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht. Në fund mund të shtoni pak arrëmyshk.

7. Mbushni me salcë dhe spërkatni me djathë. E dërgojmë në furrë dhe e pjekim për rreth 35 minuta në temperaturën 180 gradë.

8. Pritini në madhësinë e dëshiruar dhe shërbejeni të nxehtë si pjatë e pavarur.

povar.ru

Receta për një lazanje të thjeshtë me mish të grirë në shtëpi

Ju sjell në vëmendje një recetë për një lazanje të thjeshtë me mish të grirë, të gatuar në shtëpi. Lasagna me mish të grirë është një pjatë e shkëlqyer: italianët e adhurojnë - dhe e bëjnë siç duhet, sepse është shumë e shijshme dhe ushqyese. Nuk është e nevojshme të shkoni në Itali për të ngrënë një vakt të shijshëm, mund të krijoni një “Itali” të vogël në shtëpi! Pas kësaj recete, ju do të merrni një shije të pakrahasueshme të lazanjave: aromatike, të kënaqshme, me një notë delikate djathi dhe një salcë të trashë.

Përbërësit:

Për mbushje:

• 800 gram mish të grirë;
• djathë i fortë - 400-500 gram;
• 150 mililitra verë e bardhë e thatë;
• domate - 4 copë (pastë domate ose ketchup);
• një llambë;
• tre thelpinj hudhër;
• barishte ose erëza, borzilok;
• 500 mililitra qumësht;
• miell - 3-4 lugë;
• gjalpë - 50-60 gram.

• dy vezë pule;
• 200 gram miell gruri;
• dy lugë vaj luledielli;
• 0,5 lugë çaji kripë.

. Recetë hap pas hapi

1. Për të përgatitur brumin e lazanjës, merrni miell me vezë në raportin e mëposhtëm: njëqind gram miell - një vezë.
2. Më pas merrni një pjatë të vogël (në rastin tim është një tas), derdhni në të 200 gram miell gruri të situr, shtoni kripë sipas recetës dhe përzieni gjithçka mirë.
3. Hedhim miellin dhe kripën në sipërfaqen ku do të gatuajmë brumin (e brumin e gatuaj në tavolinë).
4. Bëni një vrimë të vogël në miell, futni dy vezë në këtë gropë, derdhni pak miell në vezë dhe filloni të gatuani brumin (e brumin e gatuaj gjithmonë me duar). Brumi për lazanja duhet të jetë i dendur dhe i ngushtë.
5. Kur brumi të jetë grumbulluar tashmë në një masë, derdhni mbi të dy lugë gjelle vaj luledielli dhe gatuajeni përsëri mirë.

Siç thashë, brumin e bëj me duar, por ju mund ta gatuani brumin me një procesor ushqimi. I vetmi ndryshim është se gjatë zierjes së brumit në makinën e kuzhinës mund të përdoret pak më shumë miell.

1. Mbështilleni brumin e përfunduar për përgatitjen e lazanjave të bëra vetë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.

Këtë herë mund të përgatisni mbushjen për lazanja.

1. Mbi çdo domate të freskët, bëni një prerje të vogël në formë kryqi, vendosni domatet në një enë të thellë dhe derdhni ujë të vluar. Pas disa minutash, kullojeni ujin dhe hiqni lëkurën nga domatet. Domatet pa lëkurë grihen në një rende të trashë (mund të përdorni një përpunues ushqimi).
2. Kaloni hudhrën në një shtypje dhe shtoni tek domatet e grira.
3. Masës së domates i shtojmë edhe kripën, piperin dhe borzilokun (në barishte kam shtuar borzilokun, por është shumë mirë të shtojmë borzilok të freskët të grirë imët).
4. Grini djathin e fortë (parmixhan).
5. Prisni qepën për mbushjen në gjysmë unaza të holla (nëse qepët tuaja janë të vogla, atëherë merrni jo një, por disa qepë).
6. Vendosim një tigan me vaj në sobë që të nxehet.
7. Hidhni qepën e grirë në një tigan të nxehtë dhe skuqeni pak.
8. Mishi i grirë i gatshëm (mund të përdoret çdo mish i grirë) shtoni në tigan qepëve të skuqura, kripë sipas shijes, derdhni në të domatet, përziejini mirë dhe ziejini nën një kapak të mbyllur, duke e trazuar gradualisht derisa mishi i grirë të jetë gati.
9. Kur mbushja të jetë gati gati, shtoni verën dhe përzieni. Ziejini edhe për 30 minuta që të avullojë i gjithë lëngu i mishit.
10. Për salcën Beshamel, ngrohni qumështin në një tenxhere të vogël.
11. Në një tenxhere të dytë shkrini gjalpin në zjarr të ulët.
12. Shtoni 3 lugë gjelle (pa një rrëshqitje) miell në gjalpin e tretur, përzieni gjithçka mirë dhe shpejt.
13. Qumështit të nxehtë i hedhim pak kripë, arrëmyshk, qumështin e hedhim në rrjedhë të hollë në gjalpë dhe miell dhe e tretim gjalpin në qumësht (është shumë e rëndësishme që qumështi të shtohet pak nga pak dhe të përzihet që të mos ketë gunga) . Salca është gati.
14. Nxirreni brumin nga frigoriferi. Si të hapni dhe zieni brumin për lazanja mund ta shihni në recetën e videos.
15. Hidhni pak salcë në fund të enës së pjekjes, vendosni fletët e lazanjës, mishin, derdhni salcën, spërkatni me djathë të fortë dhe përsërisni disa herë në të njëjtën sekuencë. Shtresa e fundit e lazanjës është pa mish të grirë.
16. Lazanjat i pjekim ne 180 grade per 30 minuta derisa te jene gati makaronat.

Unë bëra brumë lazanja në shtëpi, por ju mund të përdorni makarona të blera në dyqan dhe kjo do t'ju kursejë kohë. Lazanja tepër e shijshme me mish të grirë do të befasojë këndshëm dhe do të ushqejë me zemër familjen tuaj. Përgatitet thjesht dhe pa kosto shtesë financiare.

Gatuaj me dashuri për të gatuar. Të gjithë jemi të shijshëm.

OneTwoSlim është sistemi i përsosur për dobësim. Çmimi i aksionit është vetëm 1 rubla!

www.ochenvkusno.com

Lazanja me mish të grirë në shtëpi

Nëse dëshironi të gatuani diçka jo krejt tipike për kuzhinën tonë, atëherë lazanja me mish të grirë është thjesht perfekte për ju, receta e së cilës është mjaft e thjeshtë për t'u bërë në shtëpi. Në Itali, kjo pjatë është mjaft popullore, dhe për këtë arsye mund të gjeni shumë variacione në përgatitjen e lazanjave të shkëlqyera. Më shpesh, përgatiten lazanja me mish të grirë - një klasik i vërtetë, për të cilin përdoren dy salca beshamel dhe bolognese me famë botërore. Bolognese sipas recetës klasike, nuk do të gatuaj për ju sot, pasi nuk kishte selino në dorë. Por nëse dëshironi ta gatuani, atëherë ja ku është receta e duhur. Dhe sot do të bëj një salcë të thjeshtë me mish të grirë, gjithashtu shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Gjëja më e rëndësishme këtu është të zgjidhni mish të grirë me pak yndyrë në mënyrë që lazanja të mos dalë shumë kalori. Megjithëse, italianët dinë të shijojnë jetën, dhe nëse pjata është e shijshme, ata do të mbyllin një sy ndaj gjërave të vogla si përmbajtja e kalorive.

Lazanja me mish të grirë në shtëpi

Parimet themelore të gatimit të lazanjës:

• Lazanjat nuk duhet të gatuhen me salcë bolognese, mund t'i mbushni me kërpudha, mish të grirë, perime të stinës sipas shijes. Por lazanja nuk gatuhet pa salcë beshamel të bardhë franceze!
• Për të siguruar që lazanja të mos përhapet gjatë servirjes, përgatitini siç duhet fletët, në përputhje me rekomandimet në paketim. Ndonjëherë është më mirë t'i gatuani pak më pak sesa t'i gatuani shumë, italianët i duan shumë al dente, pra makaronat e paziera.
• Asnjëherë mos e lyeni me vaj një tavë lazanje. Vetëm me salcë beshamel të bardhë, atëherë brumi nuk do të ngjitet dhe do të dalë i butë.
• Meqenëse lazanja është një shije mjaft e ekuilibruar e djathit, salcave dhe perimeve me mish, mos u tërhiqni me erëzat. Pak arrëmyshk për beshamel, pak piper dhe kripë për bolognese. Pjesa tjetër e aromave, të cilat nuk mund të ndërpriten në asnjë rast, do të japin hudhër, djathë, vaj ulliri.
• Për ta bërë lazanjen më të lehtë për t'u shërbyer, lëreni të qëndrojë për 20 minuta përpara se t'i prisni në feta. Nuk do të ketë kohë të ftohet, për më tepër, lazanjat nuk shërbehen të ngrohta, sepse për shkak të salcave kjo mund të jetë shumë e pakëndshme. Por porcionet do ta mbajnë mirë formën e tyre dhe mishi dhe salcat nuk do t'ju djegin gojën.

Përbërësit

• Fletët e lazanjës - 9 copë
• Mish i grirë - 1 kilogram
• Karrota - 2 karota të mëdha
• Llambë - 2 copë
• Pastë domate ose domate - 4 lugë
• Rigon, borzilok, borzilok - nga një majë secili
• Kripë dhe piper për shije -
• salcë beshamel
• Miell - 100 gram
• Gjalpë - 100 gram
• Qumësht - 1 litër
• Kripë, piper, arrëmyshk -
• Djathë për spërkatje të shtresave - 200 gram

Udhëzimet

Salca e mishit kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, kështu që le të fillojmë me të. Qepa është e skuqur më gjatë, kështu që e pastrojmë fillimisht, më pas e presim imët dhe e dërgojmë në një tigan të ngrohur mirë me vaj vegjetal. Në tigan nuk duhet të ketë më shumë se një lugë vaj - dhe kjo sasi duhet t'ju mjaftojë për një karotë, ndaj mos e bëni zjarrin shumë të fortë. Mos harroni se në salcë ka mish të grirë dhe do të lëshojë mjaft yndyrë. Merrni karotat, qëroni, lani nga rëra. E grijmë në rende ose e presim hollë. Shtoni në tigan me qepët dhe skuqini derisa të jenë gati gati.

Shtoni mishin e grirë dhe përzieni përmbajtjen e tiganit gjatë gjithë kohës në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet së bashku.

Më pas ju duhet të shtoni salcë domate ose makarona, barishte dhe erëza për shijen tuaj. Shtoj një majë rigon, borzilok, borzilok. Kripë, piper, shtoni hudhër në fund. Gatuani edhe 10 minuta të tjera derisa mishi të jetë pjekur plotësisht. Salca duhet të jetë mjaft e trashë.

Më pas përgatisni salcën beshamel sipas recetës klasike. Marrim 100 gram gjalpë, e vendosim në një tenxhere, e mbajmë në zjarr të ulët derisa të tretet. Përziejmë të njëjtën sasi mielli - fitojmë një brumë yndyror plastik, homogjen dhe uniform.

Fillojmë gradualisht të shtojmë qumësht të ngrohtë në brumë, përziejmë në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Kështu gradualisht derdhni të gjithë qumështin. E rregullojmë salcën me arrëmyshk, piper dhe kripë. Nëse për ndonjë arsye nuk mund të bëni një salcë homogjene, shtypeni me një blender zhytjeje ose fërkojeni përmes një sitë.

Vendosim një tenxhere të madhe me ujë në sobë, kriposim ujin dhe presim derisa të vlojë. Ziejini fletët e lazanjës.

Në paketimin tim ishte shkruar të ziejë derisa të gatuhet, por unë kam gatuar vetëm nga 3 minuta secila - salcat, të cilat përdoren shumë sipas recetës, lajnë plotësisht fletët dhe dalin të buta, të buta dhe në të njëjtën kohë. mos e përhapni kur shërbehet.

Formen nuk e lyej me asnje yndyre, por vendos disa luge salce beshamel dhe e shperndaj me kujdes me nje shpatull ne fund. Pastaj shtroj fletët me radhë - dalin 3 copë.

Tani shtroj gjysmën e salcës së mishit.

Mbi këtë salcë shtroj një pjesë tjetër të salcës së beshamelit dhe më pas fërkoj djathin.

Shtroj sërish fletët e lazanjës, salcën e mishit, salcën beshamel dhe djathin. Shtresa e fundit duket kështu - fletë lazanja, vetëm salcë beshamel dhe djathë i grirë sipër.

E ndez furren ne 180 grade, e pjekim derisa djathi te jete pothuajse i skuqur.

Kjo do të zgjasë rreth 45 minuta. Shërbejini lazanjat, si çdo makarona me mish, më mirë të nxehtë.

pracooking.com

Lazanja e grirë: Një recetë klasike e lazanjave të bëra vetë

Lazanjat e gatuara me mish të grirë na erdhën nga kuzhina shumë italiane. Në ditët e sotme, kjo pjatë është bërë shumë e njohur në Rusi, si dhe mishi në frëngjisht. Është vërtet e pamundur të mos biesh në dashuri me të! Dhe kjo dashuri fillon me pjesën e parë! Ajo është mbledhur si stiliste. Shtresat e gjetheve të lazanjës alternohen (në përbërje dhe shije, si çdo makarona tjetër) me salcë dhe mish të grirë me lëng, kryesisht me Beshamel. Ka shumë lloje të tij. Epo, sot dua të gatuaj, natyrisht, një nga llojet më të njohura.

Në fillim dhe për të qenë i sinqertë, një pamje mashtruese, kjo pjatë mund të duket e ndërlikuar dhe kërkon shumë kohë, kështu mendova edhe për lagman. Por në fakt, kjo nuk është aspak rasti. Sepse përgatitet thjesht, por do të duhet (epo çfarë mund të bëni) pak më shumë kohë për ta përgatitur nga sa do të dëshironim. Por ju siguroj, koha e shpenzuar për të ia vlen!

Nëse nuk e keni provuar ende këtë pjatë, atëherë është koha të njiheni me përgatitjen e lazanjës me mish të grirë në shtëpi! Pra, hapi i parë është të shkoni në supermarket dhe të blini gjethe lazanja. Nëse për ndonjë arsye kjo ju ka vështirësuar, atëherë mund t'i gatuani vetë në shtëpi.

Lazanja të gatuara sipas recetës klasike

Nëse e doni kuzhinën italiane, atëherë duhet të dini se si ta gatuani saktë një pjatë të tillë. Kjo recetë është në thelb e thjeshtë dhe konsiderohet si një nga pjatat më të famshme të mishit të përzemërt në botë.

Përbërësit:

Salca Bolognese:

• Mish derri - 700 gr
• qepë - 1 pc.
• domate - 4 copë
• hudhër - 3 karafil
• vaj ulliri - 2 lugë
• borzilok, rigon - për shije
• piper i zi - një majë
• kripë - për shije.

Për salcën beshamel:

• Miell - 50 gr
• gjalpë - 50 gr
• qumësht - 3 gota
• arrëmyshk - 1/3
• kripë.

Për fletët:

• Vezë pule - 4 copë
• miell 4 lugë gjelle. lugët
• mocarela - 300 gr
• parmixhan - 100 gr
• kripë.

Mënyra e gatimit:

Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë rrathë, skuqeni lehtë në vaj ulliri.

Ne instalojmë një mulli mishi dhe bëjmë mish të grirë nga mishi.

Transferoni në tigan me qepë dhe gatuajeni në zjarr mesatar.

Në mënyrë që mishi i grirë të skuqet në mënyrë të barabartë dhe të mos digjet, është e nevojshme që vazhdimisht të përzihet me një shpatull dhe të thyhen të gjitha gungat e mëdha.

Domatet i bëjmë prerje të vogla si në foto dhe i hedhim ujë të valuar për pesë minuta.

Pasi u heqim lëkurën dhe i grijmë në blender.

Mishit të përgatitur i hedhim borzilokun, piper të zi dhe kripë sipas shijes dhe i hedhim domatet e grira. Vazhdojmë të ziejmë për 15 minuta.

Shkrini gjalpin në sobë në një filxhan, derdhni miellin në të dhe rrihni mirë me një kamxhik. Dhe pastaj skuqeni lehtë.

Hidhni qumështin në pjesë të vogla dhe përzieni intensivisht, shtoni arrëmyshk, kripë.

Përzierja duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me brumin e petullave.

Shosh miellin në një tas dhe rrihni vezën. Ne e gatuajmë brumin, duhet të merrni një thërrime, të cilën e derdhim në një tavolinë të pastër dhe ende e gatuajmë me duar.

Rezulton një brumë mjaft elastik, i cili duhet të mbështillet në një film dhe të lihet për 30 minuta.

Tani duhet ta presim në shirita, në pjesë afërsisht të barabarta.

Fërkojmë djathin në një rende të imët dhe fillojmë të mbledhim lazanja.

Për ta bërë këtë duhet të marrim një formë të përshtatshme me anë të lartë, të cilën e lyejmë me salcë beshamel.

Dhe shtroni mbivendosjen e gjetheve.

Përhapeni sipër në një shtresë të barabartë salcën bolognese të mishit të grirë.

Të gjitha përsëri lyejmë me kujdes beshamelin.

Dhe e spërkasim të gjithë masën me djathë të grirë.

I shtrojmë shtresat në të njëjtin rend si herën e parë.

E mbështjellim formularin me folie (përpiquni të bëni kujdes të mos prekni djathin) dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për 40 minuta. Më pas e heqim dhe e pjekim edhe 10-15 minuta derisa të jetë gati.

E heqim enën nga furra dhe e lëmë të ftohet pak.

Lazanjat me mish të grirë sipas recetës klasike janë gati, priten në porcione dhe shërbehen.

Si të bëni salcë beshamel për lazanja

Përbërësit:

• Gjalpë - 50 gr
• miell - 3 lugë
• qumësht - 400 gr
• arrëmyshk - 1/2 lugë.
• piper i bardhë i bluar - një majë
• fletë dafine - 2 copë
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Së pari, skuqni miellin e situr në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë të lehtë në një tigan të thatë.

Aty hedhim edhe pak gjalpë të shkrirë dhe duke e trazuar vazhdimisht me shpatull e mbajmë në zjarr për rreth dy minuta.

Më pas shtoni erëzat: arrëmyshk, piper dhe kripë sipas shijes. Tomim edhe pak.

Në fund të gatimit, shtoni lavrushka, mbyllni tiganin me kapak, fikni sobën dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta derisa të gatuhet.

Mbetet vetëm për të hequr gjethen e dafinës nga salca beshamel.

Dhe kujt i pëlqente, gatuaj për shëndetin.

Lazanja të shijshme me pulë dhe kërpudha

Jeni të interesuar për këtë pjatë? Në këtë rast, kjo recetë patjetër do t'ju vijë në ndihmë. Rezulton se është mjaft i gjithanshëm dhe është i përshtatshëm si për një darkë të zakonshme familjare ashtu edhe për një darkë festive.

Përbërësit:

• Fileto pule - 500 gr
• kampionë - 300 gr
• djathë i fortë - 180 gr
• krem 10% - 100 ml
• vaj luledielli - për tiganisje
• Salcë beshamel
• lazanja makarona
• rozmarinë dhe koriandër - për shije.

Mënyra e gatimit:

Filetoja ime e pulës, ziej për 5 minuta, më pas ftoh dhe prerë në kubikë të vegjël.

Këtu shtojmë fileton e pulës të grirë dhe derdhim kremin.

Përziejini dhe ziejini për pesë minuta, shtoni erëza, kripë, piper për shije.

Tani marrim një fletë pjekjeje të thellë të përshtatshme, e lyejmë me vaj vegjetal dhe hedhim salcën Beshamel në fund me një shtresë madje të hollë dhe sipër shtrojmë fletët e lazanjës.

E vendosim sërish salcën dhe mbi të shtrojmë mbushjen e mishit të skuqur dhe kërpudhave.

Sipër spërkatni djathin e grirë.

Mbulojeni me lazanja. Është në të njëjtën sekuencë që ne përsërisim shtresat e mëposhtme, të sipërme. Dhe e përfundojmë formimin e enës duke shtruar fletë mbi të cilat vendosim beshamel dhe e spërkasim me djathë.

Tepsinë e pjekur e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta derisa të piqet.

Pjata jonë është gati, e lëmë të ftohet pak dhe e servirim në tavolinë.

Recetë lazanja lavash me mish të grirë

Dashamirët e një pjate kaq të përzemërt dhe të shijshme do të kenë nevojë për këtë recetë të thjeshtë, e cila përgatitet thjesht dhe shpejt dhe për nga shija është pothuajse po aq e mirë sa ajo klasike.

Përbërësit:

• Lavash - 3 fletë
• mish i grirë - 500 gr
• pure domate - 500 ml
• hudhër - 1 karafil
• parmixhan - 150
• mocarela - 250 gr
• vaj ulliri - për gatim
• gjalpë - 30 gr
• spec djegës - një majë
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Vendoseni mishin e grirë në zjarr mesatar në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, kripë dhe piper.

E fërkojmë djathin: parmixhanin në rende të imët dhe mocarelën në rende të trashë.

Prisni imët hudhrën dhe skuqeni në vaj ulliri duke e spërkatur me spec djegës.

Dhe derdhni domatet e grira. Kripë sipas shijes, piper dhe ziej në zjarr të ulët për 12-15 minuta derisa e gjithë masa të trashet.

Lavashi duhet të pritet në katër pjesë të barabarta, secila prej tyre të jetë e barabartë me pjesën e poshtme të fletës së pjekjes.

E lyejmë formën me vaj dhe i hedhim një copë bukë pita dhe e lyejmë me salcë domateje.

Gjysmën e mishit të grirë e shtrojmë në mënyrë të barabartë sipër dhe e spërkasim me parmixhan. Vendosim shtresën tjetër dhe bëjmë të njëjtën gjë, vetëm djathë mocarela tashmë.

Ne kete sekuence e bejme perseri dhe ne te katertin i hedhim buken pita me salce domate dhe e sperkasim me djathin e mbetur.

Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-35 minuta.

Pjata është gati, hani për shëndetin tuaj.

Lasagna bolognese me salcë beshamel (video)

Unë ju ofroj një recetë për lazanja me mish të grirë me një foto hap pas hapi. Tani ka kaq shumë perime të shijshme, kështu që lazanja do të dalë thjesht e mrekullueshme! Në përgjithësi, italianët, natyrisht, dinë shumë për ushqimin e shijshëm dhe në të njëjtën kohë janë një komb i hollë, sepse makaronat e grurit të fortë, perimet, mishi janë ushqim mjaft të shëndetshëm. Ndaj mos ngurroni ta gatuani këtë lazanja me mish të grirë në furrë dhe të shijoni një shije të pazakontë.

Mund të përdorni çdo mish të grirë, pulë, mish apo edhe peshk. Dhe nëse doni të bëni lasagna vegane, thjesht trefishoni sasinë e perimeve. Pra, lasagna klasike - një recetë me një foto hap pas hapi.

Lasagna - një recetë me mish të grirë në furrë

Produktet:

qepë - një ose dy copë.,

vaj luledielli,

karrota - një copë,

piper zile - një

hudhër - 6 karafil,

4 domate (mund të zëvendësohen me 2 lugë gjelle me një rrëshqitje pastë domate)

Fletët e lazanjave të përgatitura (sasia varet nga forma juaj, mora 16)

djathë - dyqind gram,

qumësht - dy lugë gjelle,

miell - një lugë e gjysmë,

gjalpë - njëqind gram,

mish i grirë - gjysmë kilogram

Salcë beshamel - recetë për lazanja

1. Fillimisht përgatisim salcën beshamel. Shkrini njëqind gram gjalpë në një tenxhere.

2. Hidhni në të njëjtën një lugë e gjysmë. l. miell, do të fillojë të flluskojë pothuajse menjëherë.

3. Me përzierje të vazhdueshme, shtoni dy lugë gjelle. qumësht, gjysmë luge çaji kripë, një majë piper të zi dhe arrëmyshk.

4. Ngroheni duke e përzier vazhdimisht në zjarr të ulët (ose mesatar), kur të trashet pak, hiqeni. Mos prisni që të vlojë ose, sapo të vlojë, hiqeni menjëherë, përndryshe do të digjet.

Lazanja klasike - recetë hap pas hapi me foto

1. Prisni imët qepën, hudhrën, karrotën, piperin. Mund të shtoni perime të tjera sipas shijes tuaj - fasule, patëllxhan etj. . Përziejini gjithçka dhe skuqeni për 10-15 minuta.

2. Kur perimet të jenë skuqur, shtoni mishin e grirë. I trazojmë dhe i kaurdisim për pesë minuta, derisa mishi i grirë të shkëlqejë.

3. Më pas shtoni një lugë çaji kripë dhe 4 domate, ose dy lugë të mbushura me pastë domate. Lëreni salcën të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.

4. Për lazanjat ju këshilloj të zieni pak derisa të gatuhen gjysmë. Vendosni një tigan të gjerë në sobë. Vendosni rreshtin e parë të fletëve (kam 4 fletë në formë) dhe sapo të fillojnë të përkulen (pas rreth një minute), i nxirrni dhe i vendosni në formën ku do të mblidhni tashmë lazanjat.

5. Më pas shtrojmë sipër fletëve perimet me mish të grirë (një e treta e të gjithë mbushjes).

6. Përhapeni sipër me salcë beshamel (rreth një të pestën).

7. Spërkateni me djathë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+