Sallatat e pranverës. Sallatë pranverore me gjethe hithre dhe quinoa. Sallatë me gjethe luleradhiqe me perime

Me ardhjen e muajit prill jo vetëm natyra, por edhe menyja jonë e përditshme është e veshur me gjelbërim. Në fund të fundit, në të shfaqen perimet dhe barishtet e para të pranverës, bujare me vitamina. Një mënyrë e sigurt për t'i marrë ato të plota është përgatitja e sallatave të shijshme jeshile.

Përditësimi i kastravecit

Ata shfaqen në tryezën tonë gjatë gjithë vitit. Por ato nuk mund të krahasohen me kastravecat e para nga kopshti këtë sezon. Kjo është arsyeja pse sallatat me to janë shumë më të shijshme. Zieni një karotë mesatare në ujë me kripë dhe prisni në rripa. Pritini në kubikë mishin e 2 avokadove dhe 3 trangujve të mëdhenj. Përziejini të gjithë përbërësit, grijini me duar disa gjethe sallate jeshile, shtoni domatet qershi dhe rregulloni me vaj ulliri. Një kombinim kaq interesant i shijeve nuk do të lërë askënd indiferent.

Foletë e qepëve

Qepët jeshile me lëng janë një prekje delikate pikante për çdo pjatë. Sallata me qepë të njoma dhe vezë është veçanërisht e mirë. Pritini 4 vezë të ziera në kubikë. Prisni një tufë të madhe qepë të njoma, grijeni me kripë dhe lëreni të lëshojë lëngun. Nëse nuk përdorni pjesën e bardhë të kërcellit, sallata do të dalë edhe më e butë. Përzieni qepët me vezët, spërkatni me salcë soje dhe aromatizoni me salcë kosi. Shërbejeni këtë sallatë me patate të pjekura ose bukë të thekur dhe familja juaj do të jetë e kënaqur.

Filizat e pranverës

Sallata me bishtaja është pjata më e mirë për agjërimin, humbjen e peshës dhe vegjetarianët. Gatuani 500 gr fasule në feta në ujë me kripë për 10 minuta dhe kullojini në një kullesë. Pritini imët 3 domate, 300 g rrepka, 2 tranguj të mesëm dhe copëtoni një tufë qepë të njoma. Përzieni 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. l. uthull vere, pak kripë dhe piper. Shtoni zarzavate dhe ullinj tuaj të preferuar në sallatë. Derdhni dressing-in mbi perimet në tasin e sallatës - një sallatë e lehtë por e kënaqshme e mjaftueshme për të gjithë familjen është gati.

Panxhari përkundrazi

Chard, i njohur edhe si Chard Swiss, duket se është bërë për sallatat e pranverës. Përvëloni 400 gr gjethe letre me ujë të valë dhe lëreni të kullojë lëngun. Më pas i grisim përafërsisht me duar dhe i derdhim me një përzierje prej 50 ml vaj vegjetal, 2 thelpinj hudhre të shtypura, pak kripë dhe piper. Shtoni një grusht arra të shtypura, 200 gr gjoks pule të grirë dhe të skuqur. Spërkatni lëng limoni në sallatë për një aromë të freskët dhe të ndritshme.

Rrënja e shëndetit

Ndër perimet e pranverës, selinoja zë vendin krenar, sepse bën sallata jeshile kaq të shëndetshme dhe të thjeshta. Qëroni dhe grini 500 g rrënjë selino, një karotë të madhe të papërpunuar dhe 2 mollë të tharta. Përziejini përbërësit, spërkatni me lëng limoni dhe rregulloni me salcë kosi me pak yndyrë. Për ata që po përgatiten për verën, kjo sallatë është e pazëvendësueshme.

Në lëng

E vetmja gjë më e mirë se spinaqi i freskët dhe me lëng është një sallatë që e përmban atë. Lani dhe thani një tufë të madhe spinaq. Pritini 150 gr rrepkë në feta, 5-6 domate qershi i prisni në katërsh. Përvëloni disa lule brokoli me ujë të valë, i çmontoni dhe i vendosni në një tas sallate. Le të bëjmë një sallatë vërtet të përzemërt duke përdorur quinoa të kuqe: do të na duhen 100-150 g drithëra të ziera ose të ziera. I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i hedhim mbi 2 lugë salcë. l. vaj ulliri, 2 lugë. mjaltë dhe 1 lugë. lëng limoni. Sipër vendosni pak krem ​​djathi. Kjo sallatë është organike si më vete ashtu edhe si pjatë anësore për mishin.

Mbreti i Gjelbër

Lëpjetë quhet mbreti i pranverës për një arsye - është një nga të parët që shfaqet në shtretërit e kopshtit. Pra, duhet patjetër të përfshihet në recetat e sallatave jeshile. Pritini imët 6 zhardhokët e rinj të patateve të ziera. Shtroni 100 g bizele të gjelbra, grisni me duar një tufë lëpjetë. Kombinoni perimet në një tas sallatë, shtoni kripë dhe piper, derdhni mbi një përzierje prej 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe 1 lugë. mustardë. Për një darkë të shijshme, kjo sallatë është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Përdredhje pikante

Me një hidhërim të ndritshëm do të dekoroj çdo sallatë. Në kombinim me panxharin dhe djathin, është thjesht i pakrahasueshëm. Lyejeni panxharin e madh të qëruar me vaj, mbështilleni në letër dhe piqini për një orë në furrë në 180°C. E presim në rripa dhe e bashkojmë me 200 gr djathë adige, një tufë rukole dhe një grusht lajthi të shtypura. Sezoni sallatën me 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri, 1 lugë. l. uthull molle dhe pak kripë. Edhe kritikët më të ashpër të shtëpisë do ta miratojnë këtë variacion të hollë.

Vitaminat në gjeth

Sallata me gjethe është një përbërës i domosdoshëm në sallatat jeshile të pranverës. Pritini 300 gr kampionë në feta dhe skuqini në vaj. Grisni me duar një tufë marule, shtoni kërpudha, 5-7 domate qershi në çerek dhe ½ tufë qepë të njoma, 1 kastravec të prerë në feta. Për veshjen, përzieni 2 lugë gjelle. vaj ulliri, 2 lugë. mustardë dhe pak kripë. E hedhim mbi sallatën tonë dhe e dekorojmë me barishtet tona të preferuara sipas dëshirës: kopër, majdanoz, cilantro janë të përshtatshme. Mund ta plotësoni me copa proshutë të skuqur për kënaqësinë e mishngrënësve.

Majdanoz dembel

Majdanozi zakonisht luan një rol dytësor në sallata. Edhe pse është mjaft e aftë të jetë violina e parë. Marrim 3 tufa, grisim dhe presim vetëm petalet. I përziejmë me 150 gr djathë të grirë të fortë, i shtojmë kripë dhe erëza sipas shijes. Sezoni sallatën me 3 lugë salcë. l. vaj ulliri, 1 lugë. lëng limoni, 2 thelpinj hudhër. Nga rruga, ky variacion është i përsosur për rrotullat e lavashit ose për mbushjen e tartleteve. Ngroheni furrën në 180°C. Vendoseni sallatën e përgatitur në tartalet e përgatitura dhe vendoseni në furrë për 15 minuta.

Sallatat jeshile do të gjallërojnë në mënyrë të dobishme dietën tuaj pranverore me një gamë të tërë shijesh me lëng. Cilat perime dhe barishte të reja të stinës janë shfaqur tashmë në menunë tuaj? Ndani recetat tuaja më interesante dhe të preferuara.

Sallata e parë me vitamina në familjen e ngrohtë është bërë nga zarzavatet e hudhrave të reja të egra.

Çdo vit lë fidane në disa bimë mëmë hudhre të mbjella para dimrit. I lë këto bimë të lulëzojnë dhe të vendosin farat.
Deri në fund të verës, unë mbledh farat e pjekura "llambë" nga qelitë e mbretëreshës.

I shpërndaj farat e hudhrës të marra në këtë mënyrë në të gjithë kopshtin.
Kjo nuk është një detyrë e vështirë: thjesht përzieni lehtë një "copë" toke në çdo vend që ju pëlqen, hidhni disa "llamba" atje dhe spërkatni lehtë ato me dhe.

Pas mbjelljeve të tilla masive, në pranverë gjelbërimi i butë i hudhrave të reja është një nga të parat që shfaqet - në grumbuj në të gjithë kopshtin.
Unë nuk kujdesem për këto ishuj me zarzavate hudhrash, i lë të rriten të egra.

Pendët e hudhrës së re, 15-20 cm të larta, tashmë mund të priten për sallatë. Kanë një shije delikate, të butë, me erë të mrekullueshme...

Përziej hudhrën e grirë me vezë të ziera të grira. Nëse dëshironi, mund të shtoni tranguj të freskët.
E kaloj këtë sallatë të thjeshtë por të mrekullueshme me salcë kosi ose majonezë. Rezulton shumë e shijshme, dhe çfarë mund të themi për bollëkun e vitaminave dhe fitoncideve të shëndetshme në të!

Unë kam pula dhe lepuj. Ata gjithashtu kënaqen duke ngrënë barishte aromatike të hudhrës, duke fituar vitamina pas një dimri të gjatë.
Në përgjithësi, hudhra e egër e shëndetshme është një gëzim dhe përfitim për të gjithë.

Thelpinjtë e hudhrave të egra në kopshtin tonë ofrojnë zarzavate aromatike dhe të qëndrueshme nga prilli deri në fund të qershorit. Në këtë kohë, bimët tashmë kanë formuar kërcell më të dendur, të cilët më pas i turshi ose i turshi. Ata kanë shije shumë të ngjashme me të kripurat ose turshitë.

Rritni hudhra të tilla të reja të pasura me vitamina në kopshtin tuaj - është shumë e thjeshtë dhe të gjithëve do t'i pëlqejnë patjetër sallatat e shijshme me zarzavatet e saj të buta.
Ju bëftë mirë!

Ema Murga

Qofte jeshile pranverore

Zarzavatet e pranverës janë shumë të dëshirueshme dhe janë një shtesë e shkëlqyer për vaktet e vendit.

Kohët e fundit kam marrë jo pak mish të grirë dhe i kam shtuar oriz të zier.
I copëtova zarzavate pranverore me lëng dhe aromatike: lëpjetë, qepë jeshile, kopër.
Për sa i përket volumit, mora të njëjtën sasi zarzavate si mishi i grirë dhe orizi.
Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe piper. Më pas shtova një lugë niseshte dhe 2 vezë.
Këtë masë e vendos në tigan si petulla.

Na pëlqyen shumë këto "qofte jeshile" të pazakonta dhe shumë të këndshme.
Provoni t'i bëni këto qofte të shëndetshëm dhe oreks të mirë!

Zinaida Grigorievna

Mbushje për sallatë dhe zarzavate pranverore

Ne rritim shumë luleradhiqe. Recetat e kuzhinës janë shumë të zakonshme dhe të njohura në mesin e popullit tonë.

Për të përgatitur një sallatë vitaminash, unë preva nga rrënjët gjethet e bimëve që tashmë janë zhvilluar, por nuk kanë lëshuar ende një peduncle. I laj mirë gjethet e luleradhiqes së gjelbër të prera fllad dhe shtoj pak kripë (ose mund t'i njomni në ujë me kripë për 5-10 minuta). Pas kësaj, zarzavatet e luleradhiqes janë gati për konsum të papërpunuar.
Hidhërimi në gjethet e luleradhiqes është shumë i dobishëm!

Nëse gjetheve të luleradhiqes shtoni gjethe me lëng mente, çantë bari, të reja (në pjesë të barabarta) dhe më pas ziejini lehtë në vaj vegjetal, do të merrni një mbushje vitaminash për byrekët.
Byrekët me zarzavate pranverore mund të skuqen në vaj, ose të piqen në furrë.
Ju mund të bëni petë me të njëjtën mbushje të shëndetshme jeshile.

Saida Abbasova (Taxhikistan)

Sallatë shëruese pranverore me mjaltë

Për kopshtarët e faqes së internetit të Gardenia, unë dua të shkruaj një recetë për një sallatë shëruese pranverore që e trajtojmë veten.

Përbërësit kryesorë të një sallate jeshile janë gjithmonë në dorë - ato mund të merren nga kopshti ynë. Kjo është një kërpudha me lëng (për shembull, ne rritim qepën e Suvorov), zarzavate aromatike të majdanozit të ri.

Nga rruga, dua të theksoj: konsumimi i gjetheve të reja të ëndrrës është jashtëzakonisht i dobishëm për trupin. Njëherë e një kohë, Serafimi i Sarovit hante vetëm gjumë, duke jetuar vetëm në pyll...

Pra, vendosni një vezë të zier të copëtuar në një tas sallatë me zarzavate pranverore të grira imët. Mund të shtoni edhe kastravec të freskët dhe bizele.
Sezoni sallatën me majonezë.

Ju uroj oreks të mirë dhe shëndet të mirë!

Vera Poplavskaya (Nizhny Novgorod)

Në faqen e internetit
në faqen e internetit

Uebsajti i përmbledhjes së faqes falas javore

Çdo javë, për 10 vjet, për 100,000 abonentët tanë, një përzgjedhje e shkëlqyer e materialeve përkatëse rreth luleve dhe kopshteve, si dhe informacione të tjera të dobishme.

Abonohuni dhe merrni!

A është e mundur të imagjinohet të paktën një festë pa sallatë? Unë nuk mendoj. Edhe nëse të ftuarit e kanë kërkuar kur nuk ka pothuajse asgjë në shtëpi, atëherë sallata është më e lehta për t'u përgatitur.

Sallatat janë të shëndetshme, të pasura me vitamina, minerale, acide organike dhe fibra, nëse përgatiten nga perime të gjalla, të ziera, të pjekura, lakër turshi, të gjitha llojet e zarzavateve dhe të kalitura me vaj vegjetal.

Mund të shtoni mish peshku të zier, viçi pa dhjamë, vezë, peshk. Mund ta lyeni me salcë kosi.

Por sallatat bëhen të dëmshme nëse përmbajnë ushqime të yndyrshme dhe turshi, majonezë.

Nutricionistët këshillojnë që sallatat të mos ruhen edhe në frigorifer për orë të gjata, por të përgatiten pak para se t'i shërbejnë.

Sallatat përgatiten në enë smalti, qeramike dhe qelqi.

Sallatat janë të mira në çdo kohë të vitit, por në pranverë dëshironi veçanërisht sallata me zarzavate të para kopshti ose të egra dhe perime të hershme, madje edhe ato serrë.

Disa receta

Sallatë me majat e panxharit

Do t'ju duhet:

50 g majat e panxharit;
- 20 g majdanoz;
- 20 g ose 2-4 thelpinj hudhër;
- 2 vezë;
- vaj vegjetal ose salcë kosi;
- kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Zieni vezët e ziera fort dhe grijini, grijini të gjitha zarzavatet, shtypni hudhrat dhe grijini me kripë. Përziejini gjithçka, rregulloni me majonezë. Mund të shtoni pak lëng limoni.

Dhe ata që pëlqejnë një sallatë më të trashë mund të shtojnë 1-2 patate.

Sallatë me rrepkë

Do t'ju duhet:

40 g gjethe të reja borage ose 1 kastravec;
- një tufë me rrepka;
- 2 vezë;
- 20-40 g qepë të njoma;
- 20 g kopër;
- salcë kosi;
- kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini rrepkat në gjysmë rrathë, borazhin në petë të vogla, qepën në rrathë, copëtoni koprën, vezët e ziera fort dhe copëtoni. Nëse përdorni kastravec, priteni në copa të vogla. Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe shtoni salcë kosi.

Sallatë me qepë jeshile

Do t'ju duhet:

50 g qepë të njoma;
- 10 g kopër;
- 1 vezë;
- 1 kavanoz i vogël me bizele të konservuara;
- salcë kosi ose majonezë;
- kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Prisni qepën në rrathë, grijeni koprën, zieni vezën fort, copëtoni, kullojeni lëngun nga bizelet e konservuara, përzieni gjithçka, shtoni kripë, rregulloni me salcë kosi, zbukurojeni me degë majdanozi. Sipër mund të spërkatni pak djathë të grirë.

Sallatë me angjinaren e Jeruzalemit

Do t'ju duhet:

2 ;
- 1 karotë;
- 10 gjethe borage (borage) ose 1 kastravec;
- 15 g kopër;
- vaj perimesh;
- kripë, piper për shije.

Mënyra e gatimit:

Qërojmë dhe grijmë angjinarin e Jeruzalemit dhe karotat, grijmë imët borazhin, përziejmë gjithçka, kripë, piper, lyejmë me vaj vegjetal, spërkasim me kopër të grirë.

Sallatë me kastravec dhe borzilok

Do t'ju duhet:

1 kastravec;
- 5-7 gjethe ose nenexhik;
- 2 degë majdanoz;
- salcë kosi e hollë ose kos i thjeshtë;
- kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Kastravecin e grijmë në rende të trashë, i presim gjethet e borzilokut dhe majdanozin, i përziejmë të gjitha, i hedhim kripë dhe e rregullojmë me salcë kosi.

Sallatë me hudhër të egër

Do t'ju duhet:

2 patate;
- një tufë hudhër të egër;
- 10 g kopër;
- vaj luledielli;
- kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Ziejini patatet në lëkurat e tyre, qëroni, ftohni, prisni në feta të vogla ose në kubikë. Prisni hudhrën dhe koprën e egër. Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe rregulloni me vaj luledielli.

Sallatë me rrepkë me sallatë jeshile

Do t'ju duhet:

Një tufë me rrepka;
- 1-2 kastraveca;
- 100 g marule;
- 10 g kopër;
- 30-40 g qepë të njoma;
- 2 vezë;
- salcë kosi ose majonezë e bërë në shtëpi;
- kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini rrepkën dhe kastravecin në rripa, grijini imët me duar gjethet e marules, grini qepët e njoma dhe koprën, zieni fort dhe copëtoni vezët. Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe rregulloni me majonezë.

Sallatë me kastravec të freskët me gjethe delli

Do t'ju duhet:

3-4 kastraveca të freskëta;
- 10 gjethe të reja;
- 30-40 g qepë të njoma;
- 15 g kopër;
- 2 vezë;
- majonezë ose salcë kosi;
- kripë, piper për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini kastravecat në rripa, grijini imët delli, qepët e njoma priten në rrathë të vegjël, grijeni koprën. Ziejini fort vezët dhe grijini ato. Përziejini gjithçka, kripë, piper, sezoni me majonezë ose salcë kosi. Ose mund të përdorni vaj ulliri.

Sallatë me selino me oriz dhe tranguj

Do t'ju duhet:

1/4 filxhan oriz;
- 20 g zarzavate selino (mund të zëvendësohen me majdanoz);
- 2 kastraveca;
- 15 g kopër;
- 1 qepë e vogël ose gjysmë;
- 40-50 g proshutë;
- salcë kosi;
- kripë, piper për shije.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni orizin derisa të zbutet, por mos e zieni shumë, vendoseni në një sitë.

Pritini kastravecat në copa të vogla, prisni selinon, koprën dhe qepën. Pritini proshutën në kubikë. Përziejini gjithçka, kripë, piper, sezoni me salcë kosi.
Mund të përdorni kërcell selino, t'i prisni në copa të vogla.

Sallatë pranverore me nenexhik

Do t'ju duhet:

2 tranguj të vegjël;
- 1 mollë jeshile;
- 10 gjethe nenexhiku;
- 20 g majdanoz;
- 10 g qepë të njoma;
- vaj perimesh;
- kripë, piper, lëng limoni për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini kastravecat në copa të vogla. Mollës i hiqni bërthamën, e prisni në rripa të vegjël dhe e spërkatni me lëng limoni. Pritini qepën dhe majdanozin. Përziejini gjithçka, shtoni kripë, piper, rregulloni me vaj vegjetal dhe sipër spërkatni gjethet e grira të nenexhikut.

Sallatë me gjethe panxhari

Do t'ju duhet:

200 g gjethe panxhar;
- 50 g qepë të njoma;
- 20 g kopër;
- salcë kosi;
- kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Ndani gjethet e reja të panxharit nga gjethet, shpëlajini, prisni në rripa, grijini lehtë, shtoni kripë dhe lërini të qëndrojnë në frigorifer për 20 minuta.

Pritini gjethet e gjetheve, ziejini në një sasi të vogël uji për 5 minuta, kullojini në një sitë dhe ftohen. Pritini qepët e njoma në unaza, copëtoni koprën. Përziejini gjithçka, rregulloni me salcë kosi, zbukurojeni me degëza të tëra majdanozi.

Sallatë me oriz dhe barishte

Do t'ju duhet:

1/2 filxhan oriz;
- 200 g fileto pule;
- 2 kastraveca;
- 50 g qepë të njoma;
- 10 g kopër;
- 1-2 vezë;
- salcë kosi e hollë ose majonezë;
- kripë, piper për shije.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni orizin pa zier, vendoseni në një sitë. Ziejeni fileton derisa të zbutet dhe e prisni imët. Pritini kastravecat në rripa, qepët e njoma në rrathë, copëtoni koprën. Zieni dhe copëtoni vezët. Përziejini të gjitha produktet, kripën, piperin, i rregulloni me salcë kosi.

Ka hollësi në përgatitjen e sallatave pranverore. Për shembull, është më mirë të grisni zarzavatet e sallatës me duart tuaja - në këtë mënyrë ato ruajnë më mirë vitaminat. Sallatat e pranverës përgatiten nga perime dhe barishte të freskëta dhe në mënyrë që të mos japin shumë lëng, duhet të kripohen dhe të kaliten menjëherë para se të shërbejnë. Për të parandaluar që ushqimi të bjerë nga tasi kur përzihet dhe të humbasë formën e tij, përdorni lugë speciale ose përzieni sallatën me pirunë të gjatë.

Sallatat e pranverës ndahen në disa lloje konvencionale. Sallatat e përziera përgatiten duke përzier të gjithë përbërësit dhe duke u veshur me një salcë të veçantë vaji vegjetal, salcë kosi (më rrallë, majonezë). Vendoseni sallatën e përfunduar në një tas sallatë të ftohur, derdhni sipër salcën e mbetur dhe dekorojeni sipas shijes. Sallatat e lagura me salcë ose salcë shërbehen paksa ndryshe: produktet vendosen në tasa sallate me porcione në shtresa ose përzihen dhe derdhen me salcë. Sallata të tilla pranverore zakonisht përgatiten nga produkte shumë të buta që humbasin lehtësisht formën e tyre. Kohët e fundit, kjo metodë e servirjes së sallatave është përdorur gjithnjë e më shumë: produktet dhe disa lloje të salcave dhe salcave vendosen në pjata të veçanta - secili ngrënës zgjedh produktet dhe salcat sipas shijes së tij.

Në parim, një sallatë mund të bëhet nga çdo gjë, dhe nëse keni në dispozicion disa lloje perimesh dhe barishte të freskëta, përzierja e një sallate të shijshme dhe të shëndetshme nuk do të jetë e vështirë. Gjëja kryesore është të mbani mend përputhshmërinë e produkteve. Kastravecat, për shembull, shkojnë mirë me vezë, barishte të freskëta, marule, domate, patate të ziera, rrepka, speca të ëmbël dhe djegës, mollë, hudhër, djathë, gjizë, kos dhe krutona të bukës së bardhë ose thekre. Domatet duken shkëlqyeshëm me barishte të freskëta, qepë dhe qepë të njoma, të gjitha llojet e sallatës së gjelbër, ullinj dhe ullinj të zinj, speca të ëmbël të freskët dhe të pjekur, speca djegës, makarona, oriz, elb margaritar, djathë, gjizë, salcë kosi. Lakra e bardhë mund të përzihet me karota dhe panxhar të freskët, kastraveca dhe rrepka të freskëta, qepë dhe qepë jeshile, speca të ëmbël dhe djegës, barishte të freskëta, rrënjë selino, rrush dhe agrume. Dhe këto janë vetëm kombinimet bazë, si të thuash, klasike, por çka nëse ndizni imagjinatën tuaj?

E njëjta gjë mund të thuhet për salcat për sallata të freskëta pranverore. Sallatat e pranverës mund të kaliten me vajra bimore të parafinuar me cilësi të lartë në formën e tyre të pastër, si të thuash, - ulliri, misri, luledielli, farat e lirit, kedri, amaranti, susami, etj. Dhe ju mund të shtoni një shumëllojshmëri përbërësish në to, të cilat do të lejojnë që sallata juaj të shkëlqejë me nuanca të reja shije. Këtu janë disa shembuj të salcave të sallatave:

Lëng limoni, piper i zi i bluar, kripë.
. Vaj vegjetal, uthull (verë, fruta ose balsamik), piper i zi i bluar, kripë.
. Vaj vegjetal, lëng limoni, mustardë (si e rregullt ashtu edhe me drithëra), piper i zi i bluar, kripë.
. Vaj vegjetal, hudhra të shtypura, piper i zi i bluar, kripë.
. Majonezë ose salcë kosi, hudhër të shtypur, barishte të copëtuara, lëng limoni.
. Kosi ose majonezë, domate të grira dhe hudhër.

Pranvera është koha për t'i kushtuar vëmendje vitaminave që rriten fjalë për fjalë nën këmbët tona. Po flasim për barishte të egra ushqimore. Që në ditët e para të ngrohta, filizat e rinj të gjelbër, të mbushur me vitamina të gjalla, shtrihen nga toka. Dhe kjo është gjithçka që na duhet! Dhe nuk ka shpenzime, përveç një udhëtimi në vende të pastra. Ju duhet të grumbulloni barishte të egra larg kufijve të qytetit, larg rrugëve dhe hekurudhave, dhe mundësisht përgjithësisht larg "përfitimeve" të qytetërimit. Hithra, luleradhiqe, delli, rodhe, lëpjetë e egër (meqë ra fjala, është shumë më e shijshme se ajo "shtëpiake"), nenexhiku, balsami i limonit, kokrra e zogthit, kocka e zogthit (po, e njëjta bar!) dhe shumë barishte të tjera janë të përshtatshme për ushqim. . Mblidhni gjethe të reja, ato janë më të buta dhe më të shijshme.

Disa barishte mund të thahen dhe të përdoren si erëza e shijshme dhe e shëndetshme për supat dhe salcat. Një salcë jeshile shumë interesante bëhet nga hithrat, lëpjeta e tharë do t'i shtojë thartirën salcave tuaja, dhe nenexhiku ose balsami i limonit do t'i shtojnë shije kompostove ose çajit. Bimët e thata duhet të grimcohen dhe të ruhen në kavanoza të mbyllura mirë.

Por le të kthehemi te sallatat tona pranverore. Faqja e internetit Culinary Eden ju ofron disa receta për sallata pranverore me bimë kopshti dhe të egra. Mund të modifikoni çdo recetë ose madje të dilni me diçka tuajën, të markës, të ndryshme nga të tjerët, gjëja kryesore është të mbani mend se në një sallatë të mirë numri i përbërësve nuk duhet të kalojë 4-5 - kjo është mënyra më e mirë për të zbuluar shijen e produkteve dhe veshjen. Edhe pse, siç thonë ata, varet nga shija dhe ngjyra...

Përbërësit:
500 g lakër,
1 kërcell selino,
4-6 domate qershi,
1 tufë kopër ose qepë të njoma,
një majë piper të kuq djegës.
Salcë:
1 lugë gjelle. mustardë,
2 lugë rrikë
1 lugë salcë tobasko,
2 lugë uthull verë e kuqe,
5 lugë gjelle. vaj perimesh,
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën, shtoni kripë, shtoni selino të prerë hollë, barishtet e grira dhe një majë piper. Pritini domatet qershi në gjysmë ose në katërsh. Përziejini të gjithë përbërësit për salcën, rregulloni sallatën, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë.

Përbërësit:
1 avokado,
1 mollë,
1 gëlqere,
1 kivi,
2 lugë gjelle. fëstëkë të qëruar,
1 lugë gjelle. mjaltë të lëngshëm,
nenexhik i freskët - për dekorim.

Përgatitja:
Pritini kivin dhe mollën në feta dhe avokadon në kubikë. Shtrydhni lëngun e gëlqeres, përzieni me mjaltë dhe e shijoni sallatën. Dekoroni me arra dhe barishte.

Përbërësit:
200 g zarzavate sallate (gjethe sallate te perziera - marule, rome, ajsberg, marule, etj.),
2 kastraveca të freskëta,
100 g djathë të fortë,
100 gr kos natyral,
2 vezë të ziera,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Pritini kastravecat në rripa të hollë, vezët në kubikë dhe grijeni djathin në rende të trashë. Grisni zarzavatet e sallatës me duart tuaja. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe rregulloni me kos dhe kripë.

Përbërësit:
300 gr daikon,
250 gr karota të freskëta,
1 mollë e thartë
1 portokall,
½ limon
3 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 lugë mjaltë,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Grini daikon në një rende të trashë, shtoni kripë dhe lëreni të qëndrojë derisa të dalë lëngu. Shtrydhni lëngun. Grini mollën dhe karotat në një rende të trashë dhe përzieni me daikon. Qëroni portokallin, ndajeni në feta, hiqni membranat dhe priteni në copa. Lëngun e portokallit të lëshuar gjatë këtyre manipulimeve hidheni në sallatë. Shpërndani mjaltin në lëng limoni, shtoni kripë dhe vaj vegjetal. Vishni sallatën.

Përbërësit:
5 kastraveca të freskëta,
20 gjethe delli,
1 qepë,
1 vezë e zier,
2 lugë gjelle. kopër e copëtuar,
kripë, piper i zi i bluar, uthull - për shije.

Përgatitja:
Pritini gjethet e delli, kastravecat në rripa, qepët dhe vezët në kubikë të vegjël. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë, piper dhe uthull (mund të zëvendësohet me acid citrik).

Përbërësit:
120 g gjethe delli,
50 g gjethe hithre,
1 qepë e vogël
50 g rrikë,
1 vezë,
1-2 lugë gjelle. salcë kosi,
kripë, uthull molle - për shije.

Përgatitja:
Gjethet e delli dhe hithrës i përvëloni me ujë të vluar për 1-2 minuta, më pas i kulloni në një sitë. Pritini zarzavatet, qepën dhe vezën, grini rrikën dhe e rregulloni sallatën me salcë kosi të përzier me uthull dhe kripë.

Sallatë me majdanoz dhe rodhe

Përbërësit:
120 g gjethe të reja rodhe,
½ tufe majdanoz,
20 g rrikë,
2-3 lugë gjelle. salcë kosi,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Përvëloni gjethet e rodhes me ujë të valë dhe thajini. Prisni rodhe, majdanoz, grijeni rrikën në rende dhe rregulloni me salcë kosi dhe kripë.

Përbërësit:
300 g gjethe hithre të freskëta,
200 gr lëpjetë (mundësisht e egër),
200 g gjethe delli,
100 g qepë të njoma,
50 g gjethe luleradhiqe,
2 vezë të ziera,
majonezë ose vaj vegjetal, kripë - për shije.

Përgatitja:
Thithni gjethet e luleradhiqes në ujë të ftohtë për gjysmë ore. Pritini të gjitha zarzavatet, shtoni vezët e ziera të copëtuara, kripën dhe rregulloni me majonezë ose vaj vegjetal për shije.

Sallatë meze me zarzavate të egra dhe hudhër. Mblidhni gjethet e reja të hithrës dhe luleradhiqes, shtoni kopër dhe majdanoz sipas shijes dhe dëshirës. Lyejeni luleradhikun paraprakisht në ujë të ftohtë për të hequr hidhërimin. Pritini zarzavatet, shtoni hudhrën e grimcuar me kripë për shije dhe përzieni. Vendoseni mishin e grirë në gjethet e marules, mbështilleni në tuba dhe vendoseni në një tas. Hidhni uthull 6-9% për 2-3 orë. Vendoseni në një enë të sheshtë, hidhni majonezë ose salcë kosi dhe zbukurojeni me një vezë të zier të prerë në 4-6 pjesë.

Përbërësit:
200 gr lëpjetë,
1 mollë e thartë
½ tufë qepë jeshile,
20 gr majdanoz,
2 thelpinj hudhër,

150 ml salcë kosi,
kopër, kripë për shije.

Përgatitja:
Grini mollët në një rende të trashë, rrepkat i prisni në gjysmë rrathë, grini zarzavatet, grini hudhrat me kripë. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni me salcë kosi dhe spërkatni me kopër.

Përbërësit:
300 g sallatë jeshile,
4 vezë të ziera,
1 kastravec
30 g qepë të njoma,
salcë kosi, kripë - për shije.

Përgatitja:
Sallatën e grijmë me duar, kastravecin e grijmë në rende të trashë, i presim vezët në kubikë dhe i presim qepët e njoma. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë sipas shijes dhe rregulloni me salcë kosi.

Përbërësit:
1 fileto pule,
3-4 domate qershi,
1-2 kastraveca të freskëta,
3 kërcell qepë jeshile,
2 lugë gjelle. vaj perimesh,
gjethe marule,
majdanoz, kripë, piper i zi i bluar, erëza - për shije.

Përgatitja:
Ziejeni fileton e pulës dhe ftohet. Pritini në kube. Pritini zarzavatet, grijeni sallatën me duar, kastravecat i prisni në gjysmë rrathë, domatet qershi i prisni në 2-4 feta. Kombinoni të gjithë përbërësit, rregulloni me një përzierje vaji vegjetal, kripë, piper dhe erëza për shije.

Sallatë me salcë djathi

Përbërësit:
1 tufë marule,
2-3 kastraveca të freskëta,
5-6 copë. rrepkë,
200 gr domate qershi,
5-6 qepë të njoma,
zarzavate, kripë - për shije.
Furnizimi me karburant:
125 g djathë të butë (djathë blu është i mundur),
4-5 lugë gjelle. vaj perimesh,
1-2 thelpinj hudhër,
½ limon (lëng)
piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Pritini me duar gjethet e marules, rrepkat dhe kastravecat i prisni në gjysmë rrathë, domatet qershi i prisni në 2 ose 4 pjesë, i grini imët zarzavatet dhe qepët. Përziejini të gjithë përbërësit. Përgatisni salcën: grijeni djathin me pirun, shtoni vaj vegjetal, hudhrën e shtypur, lëngun e gjysmë limoni dhe përzieni mirë (mund të përdorni blender). E rregullojmë sallatën dhe e përziejmë butësisht.

Përbërësit:
½ rrënjë selino,
3-4 vezë të ziera,
1 qepë e vogël
1 mollë,
1-2 kastraveca të freskëta,
100-150 g djathë,
½ limon (lëng)
zarzavate - për shije,
kripë.
Salcë:
3 lugë gjelle. vaj perimesh,
3 lugë gjelle. majonezë,
3 lugë gjelle. salcë kosi,
një majë sheqer.

Përgatitja:
Rrënja e selinos dhe mollën grijini në një rende të trashë. Spërkateni menjëherë me lëng limoni për të parandaluar skuqjen e mollëve. Pritini vezët e ziera dhe kastravecat në kubikë. Pritini qepën. Pritini djathin (mundësisht djathin feta ose pa kripë) në kubikë. Përziejini butësisht të gjithë përbërësit. Kombinoni përbërësit e salcës dhe hidheni mbi sallatë.

Ju bëftë mirë!

Larisa Shuftaykina

Sallatat e bëra nga perime të freskëta duken të shijshme dhe festive. Ato përgatiten nga një shumëllojshmëri produktesh me salcë të ndryshme. Është e rëndësishme ta servirni sallatën “Pranvera” në pranverë, kur shfaqen zarzavatet dhe perimet e para.

Një sallatë e shpejtë dhe e thjeshtë për të plotësuar mungesën e vitaminave në trup. Perimet ndihmojnë në përshpejtimin e proceseve metabolike në trup, kjo është arsyeja pse sallatat janë të njohura në mesin e adhuruesve të ushqimit të shëndetshëm. Sallatat “Pranverë” janë të përshtatshme si pjatë anësore për mish, peshk dhe shpendë, mund të shërbehen si meze të ftohtë ose si pjatë e pavarur për darkë.

Gama e përbërësve për sallatën është e madhe - perime të freskëta dhe të ziera, shpendë, shkopinj gaforre, bizele dhe misër të konservuar, djathë, çdo zarzavate. Ju mund t'i kombinoni përbërësit në çdo mënyrë sipas shijes tuaj. Kosi, majoneza e lehtë, kos natyral ose vajra bimore janë të përshtatshme si salcë. Çdo gjë zgjidhet individualisht, bazuar në preferencat e shijes.

Sallatë klasike "Pranverë" me lakër

Baza e sallatës klasike janë perimet jeshile. Kjo sallatë diete me lakër dhe tranguj mund të shërbehet si një pjatë anësore për gatimet e mishit ose të hahet për darkë.

Do të duhen 20 minuta për të përgatitur 4 racione.

Përbërësit:

• gjysmë lakër e vogël e bardhë;
• 6 vezë pule;
• 3-4 tranguj të vegjël;
• 100 gr. kopër ose majdanoz;
• 50 gr. qepe te njoma;
• 50 ml vaj ulliri ose luledielli;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Pritini lakrën.
2. Qëroni kastravecat dhe pritini në feta ose kubikë.
3. Lani zarzavatet, thajini me një peshqir dhe copëtoni imët.
4. Zieni vezët e ziera, qëroni dhe pritini në feta të mëdha.
5. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe rregulloni me vaj vegjetal.

Sallatë "Pranverë" me gjoks pule

Një recetë sallate me pulë dietike është e përshtatshme për një tryezë pushimi. Përgatitni një sallatë të lehtë, të shijshme me tranguj dhe gjoks pule për një festë në 8 Mars, Ditën e Shën Valentinit, Ditëlindjen ose festën e beqarisë.

2 porcione sallatë mund të përgatiten në 40 minuta.

Përbërësit:

• 100 gr. gjoks pule;
• 2 kastraveca;
• 1 domate e mesme;
• 2 vezë;
• 1 qepë;
• 1 lugë. uthull;
• 1 karotë;
• 1 lugë gjelle. l. majonezë e lehtë ose kos natyral pa aditivë;
• çdo zarzavate;
• kripë për shije.

Përbërësit:

• 500 gr. shkopinj gaforre të ftohta;
• 150 gr. djathë i fortë;
• 3 domate;
• 2-3 lugë kos natyral ose majonezë me pak yndyrë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper për shije;
• majdanoz ose kopër.

Përgatitja:

1. Pritini shkopinjtë e gaforres në kubikë ose diamante.
2. Pritini domatet duke përdorur teknikën julienne në shirita. Hiqni lëngun e tepërt me një peshqir letre ose lërini domatet të kullojnë në një kullesë.
3. Grini djathin në një rende të madhe ose mesatare.
4. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje.
5. Pritini imët zarzavatet.
6. Përziejini përbërësit në një tas sallate, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
7. Viseni sallatën me majonezë me pak yndyrë ose kos. Para se ta shërbeni, dekorojeni tasin e sallatës me gjethe majdanozi.

Sallatë "Pranverë" me proshutë dhe piper zile

Një version më i kënaqshëm dhe me shumë kalori i sallatës së pranverës shërbehet si meze në tryezën e festave. Bëni atë për drekë ose meze të lehtë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+