Receta tofu me turshi. Përzierje e marinadës tofu me limon dhe sallatës. Tofu i pjekur në skarë në salcë xhenxhefili

- Ky është djathë soje (gjizë), e cila mund të blihet në një paketë me ujë. Është një burim i shkëlqyer proteinash dhe një alternativë mishi për vegjetarianët dhe veganët.

Për t'i dhënë një shije interesante shijes së tij neutrale, djathi mund të marinohet. Kjo bëhet për të gatuar perime me tofu kineze, për t'i shtuar ato në sallata, për të ngrënë me bukë ose bukë të thekur.

Ja si ta bëni.

Do t'ju duhet:

• djathë tofu
• vaj ulliri
• uthull, lëng limoni ose verë të bardhë të thatë
• erëza dhe erëza

si dhe:

• peshqir letre
• peshqir i pastër
• pesha e shtypjes (për shembull, një shishe plastike me ujë ose një libër)
• tas/kavanoz
• gotë

1. Hiqeni tofu nga paketa dhe vendoseni në një pjatë të mbuluar me 3 ose 4 peshqir letre. Vendosni 3 ose 4 peshqirë letre sipër dhe shtrydhni lehtë tofu për të hequr ujin.

2. Hiqeni tofu dhe vendoseni në një pirg peshqirësh letre të thata. Mbështilleni me një peshqir të rregullt dhe vendoseni në një pjatë.

Vendosni një objekt të rëndë sipër. Kjo do të largojë lagështinë e tepërt nga tofu, gjë që do të ndihmojë që marinada të përthithet më mirë. Lëreni për rreth 30 minuta.

3. Hapeni tofun e kulluar dhe transferojeni në një tas, pjatë ose kavanoz. Hidhni uthull, lëng limoni ose verë të mjaftueshme për të mbuluar rreth gjysmën e tofu.

4. Hidhni vaj ulliri sa të mbulohet djathi. Shtoni çdo erëz ose erëza që ju pëlqen më shumë.

5. Përziejeni ose tundeni, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë. Nëse dëshironi, Tofu mund të marinohet brenda natës.

Një tjetër recetë tofu e marinuar

Përbërësit:

• Tofu - 150 g
• Salcë soje - 3-4 lugë gjelle. lugët
• Xhenxhefil - një rreth 2 cm i trashë
• Hudhra - 1 karafil
• Vaj susami - 1 lugë gjelle. luge

Gatim:

1. Presim tofu në kubikë me një anë rreth 1.5 cm.

2. Përzieni veçmas salcën e sojës, xhenxhefilin e grirë hollë, hudhrën e grirë dhe vajin e susamit.

3. Hidhni këtë përzierje mbi tofu dhe vendoseni në frigorifer deri ditën tjetër.

1. Sa më gjatë ta marinoni tofu, aq më e fortë do të jetë shija e tij. Tofu ka pak shije më vete, marinimi për disa orë nuk do ta prishë shijen, thjesht pasurojeni.
2. Nëse nuk keni kohë për të marinuar tofu për një kohë të gjatë, atëherë së pari mund ta prisni djathin në feta, dhe më pas thjesht derdhni marinadën mbi të. Kjo do të bëjë që djathi të marinohet më shpejt.
3. Provoni të ndryshoni përbërësit tuaj të marinadës. Lëngu i limonit është një përbërës i zakonshëm i marinadës, por mund të përdoret edhe lëng portokalli ose gëlqereje. Barishtet e freskëta si borziloku dhe cilantro janë të shkëlqyera për një marinadë; kujtojini ato për pak para se t'i shtoni në lëng për t'i ndihmuar ata të çlirojnë shijen e tyre.
4. Mos vendosni një objekt të rëndë mbi tofu për të shmangur shtypjen e djathit.

Përfitimet e djathit tofu

Historia e tofu fillon në Kinë rreth 2000 vjet më parë. Legjenda thotë se tofu u zbulua rastësisht kur një kuzhinier kinez shtoi alga deti nigari në një tenxhere me qumësht soje, duke e bërë atë të thahej. Kështu doli tofu, i cili quhet ndryshe - djathë aziatik dhe gjizë aziatike. Përfitimet e tij janë të konsiderueshme, si me të gjitha produktet e sojës.

Së pari, djathi i sojës nuk përmban kazeinë si djathrat e zakonshëm. Së dyti, tofu është një burim shumë i mirë hekuri. 110 g tofu përmban 33,8% të vlerës ditore të këtij minerali të rëndësishëm.

Hekuri në trup përdoret kryesisht si pjesë e hemoglobinës, molekulës përgjegjëse për transportimin e oksigjenit në gjak. Ky është një problem i vjetër për shumë njerëz, si të rritet niveli i hemoglobinës, siç doli, përfshirja e produkteve të sojës në dietë zgjidhet.

Tofu, si farat e tjera të sojës, është treguar se ndihmon në reduktimin dhe zbutjen e simptomave të menopauzës, përmirëson artritin dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Shumica e llojeve të tofu janë të pasura me kalcium, i cili ndihmon në luftimin e osteoporozës.

Tofu është gjithashtu i pasur me omega-3, shërben si një parandalues ​​kundër formimit të mpiksjes së gjakut brenda arterieve, të cilat shkaktojnë sulme në zemër, dhe gjithashtu përmirëson raportin e kolesterolit të mirë dhe të keq.

Tofu është gjithashtu një burim i mirë i selenit, duke e bërë atë një antioksidant të fuqishëm.

- Epo, në fakt, kur isha i ri dhe i çmendur, mendova të ikja dhe të mësoja të bëja tofu. Pra, pse nuk keni ikur? Sepse ishte një ëndërr e trashë. Mund të imagjinoni mua duke bërë tofu? © Kung Fu Panda
/redaktori i epigrafit/

Takoni: gjizë fasule, aka tofu. Në mjedisin tim, pak njerëz e dinë se çfarë është dhe me çfarë hahet. Deri vonë, nuk dija asgjë për të. Rezulton se ky është një element i shkëlqyer i menusë, me një mori vetive të dobishme, legjendat e të cilave janë të rrënjosura me shekuj. Tofu është një hapësirë ​​për imagjinatën tuaj, sepse nuk ka aromën e vet, por, si një sfungjer, thith në mënyrë të përkryer aromat dhe shijet "fqinj".
Në dyqan hasa tofu me barishte provansale, u interesova ta provoja dhe e bleva. Ishte shumë e butë dhe vërtet pa shije. Dhe vendosa t'i jap një shije shtesë duke e mbajtur në marinadë.

Për marinadën që mora:

vaj ulliri
balsamik
Salcë Worcestershire. Gjuha mund të thyhet gjatë të folurit. Burri e quan macja Cheshire :)
spec i kuq
fara kopër
barishte të Provence (sepse nuk kishte mjaftueshëm në djathë për shijen time)
limon
kripë

Shtoni disa pika salcë Worcestershire në vajin e ullirit.

Më pas një lugë balsamik

Farat e koprës (1 lugë) dhe piper i kuq (3 copë.) I bluaj në një llaç. Unë e shtoj këtë përzierje erëzash dhe bimësh provansale në vaj ulliri (1-2 lugë)

Përziej dhe provoj. Dicka mungon. Shtoj gjithashtu një lugë gjelle lëng limoni dhe gjysmë luge çaji kripë.

Përziejini sërish mirë marinadën. I hedh me djathë të prerë në kubikë.

Pastaj me një pjatë tjetër, për të cilën do të flas një herë tjetër.

Gëzuar aventurat e kuzhinës!
© fiku fiku

Në vetvete, djathi i sojës tofu është pa shije, shija e tij varet nga ushqimet shoqëruese në pjata.

✔ marinadë për tofu: Në 200 g ujë, shtoni 6% uthull molle - 3-4 lugë gjelle. lugë ose pak lëng limoni; pastaj shtoni gjethe dafine 1-2 copë, 3-4 copë. kokrra piper të zi, 1-2 copë. karafil; një copë lëvore kanelle; sheqer dhe kripë - për shije, sillni një çiban.

✔ Ju mund të shtoni xhenxhefil të grirë, piper të zi dhe të kuq të bluar, koriandër, cilantro të copëtuar, barishte pikante provansale, hudhër në marinadë për shije. Hidhni tofu të prerë në kubikë me marinadën e përfunduar. Mbajeni gjatë natës në frigorifer, afërsisht 8-10 orë. Tofu duhet të marinohet vetëm në një tas qelqi ose smalti. Përdorni tofu të marinuar si një pjatë të pavarur dhe për përgatitjen e sallatave aromatike pikante.

Një vakt shumë i shëndetshëm, i thjeshtë dhe i shpejtë.

Para se të shërbeni, tofu i marinuar mund të spërkatet me cilantro sipër ose thjesht të zbukurohet me degëza zarzavate.

Tofu i pjekur në skarë në salcë xhenxhefili

✔ 250 g tofu të prerë në kubikë 2x2 cm; ✔ Për marinadë: copëtoni imët 30 g xhenxhefil të freskët, grijeni 1 thelpi të madhe hudhër dhe 1 spec djegës të vogël djegës, 5 lugë salcë soje, 2 lugë gjelle. rast. vajra, 2-3 lugë. lëng limoni, 1 lugë qepë jeshile, prerë 1 spec të kuq.

Për marinadën, përzieni xhenxhefil, hudhër, pikante. piper, rast. vaj, lëng limoni. Vendosni copat tofu në marinadë. Marinojini për të paktën 1 orë. Zhytni 4 hell druri në ujë për rreth 30 minuta). Fijeni në mënyrë alternative copa tofu, piper dhe qepë në hell. Mbajeni në skarë në furrë për 10-15 minuta. Shërbejeni me marinadë.

Tofu në gatim dhe përfitimet e produkteve të sojës.

Me djathë soje tofu ju mund të gatuani një shumëllojshmëri sallatash me perime, byrekë, tavë, role dhe role, pjata me kërpudha, supa. Tofu mund të ngrihet, pas shkrirjes tofu bëhet i dendur dhe i fortë, tofu i tillë është veçanërisht i mirë për tiganisje, i shoqëruar me perime dhe salca.
Tofu- kjo është një mrekulli soje, një produkt i shkëlqyer në vend të mishit. Zëvendësimi i mishit në menunë tuaj me tofu të heqin qafe shumë kilogramë të tepërt, duke mos e kufizuar veten në sasinë e ushqimit. Djathi i sojës tofu është një nga burimet më të pasura të proteinave bimore, tofu përmban të gjitha aminoacidet bazë dhe gjithashtu përmban një sasi të madhe të vitaminave të nevojshme për jetën e trupit: vitaminat E, F dhe grupi B, kalium, magnez, zink, hekur, fosfor, acid folik, minerale dhe shumë proteina. Produktet e sojës janë gjithashtu të pasura me izoflavone dhe largojnë kancerogjenët nga trupi, parandalojnë shumë sëmundje, përfshirë kancerin. Tofu përthithet shumë lehtë nga trupi dhe është i dobishëm për njerëzit me sëmundje të stomakut dhe gastrit, mbipeshë, me sëmundje kardiovaskulare dhe diabet. Konsumimi i rregullt i produkteve të sojës: tofu, qumësht, lakër ndihmon në përmirësimin e gjendjes së indeve dhe qelizave, përqendrimit dhe kujtesës, ngadalëson procesin e plakjes, forcon indin kockor, rregullon funksionin e veshkave dhe ul kolesterolin në gjak. Soja dhe produktet e sojës janë të mira për gratë në menopauzë duke i dhënë trupit fitoestrogjene (substanca të ngjashme në strukturë kimike me estrogjenet) dhe ndihmojnë në reduktimin e manifestimeve të menopauzës, reduktimin e afsheve të nxehta. Nutricionistët shpesh rekomandojnë përfshirjen e tofu në dietën e tyre për njerëzit që kanë ëndërruar prej kohësh të ndahen me kilogramët e tepërt.
Qumështi i sojës është një burim i lipideve, i fuqishëm antioksidantë: lecithin dhe acidet linoleike, që ofrojnë punë sistemin nervor dhe trurin. Qumësht soje përmban izoflavone, të cilat parandalimi i kancerit, osteoporozës, sëmundjeve të zemrës.

Sarma, tofu në gjethet e blirit
Djathë Tofu në gjethet e lakrës
tofu i marinuar

Një sallatë e lehtë dhe e freskët mund të jetë një drekë apo darkë e plotë! Kjo është një përzierje e vërtetë e vitaminave, e kalitur me djathë pikantë tofu! Të gjithë përbërësit janë të kombinuar në mënyrë të përkryer me njëri-tjetrin, dhe një sasi e madhe zarzavate e bën këtë sallatë pikante një gjetje të vërtetë për trupin në pranverë!

Autori i botimit

Unë kam lindur në një familje ushtarake, kështu që kam arritur të jetoj në shumë qytete dhe vende të BRSS dhe Rusisë gjatë jetës sime, si dhe fitova një pasion të parezistueshëm për udhëtimet, njohuritë e reja dhe kuzhinën e vendeve të ndryshme. Nga udhëtimet ai sjell jo vetëm suvenire, por edhe receta të reja. Tani jeton në jug të Austrisë, në kufi me Italinë. Kuzhina e këtij rajoni ndërthur në mënyrë unike traditat e Austrisë, Italisë dhe Gjermanisë.

• Autori i recetës: Inna Belyaeva
• Pas gatimit do të merrni 4
• Koha e gatimit: 30 min

Përbërësit

• 200 gr. djathë tofu
• 15 gr. borziloku
• 15 gr. majdanoz
• 2 thelpinj hudhra
• 1/2 copë limon
• 4 lugë gjelle supë me perime
• 2 lugë gjelle salce soje
• 200 gr. kastravec
• 150 gr. domate
• 200 gr. ullinj
• 100 gr. piper bullgar
• 60 gr. qepë e kuqe
• 50 gr. marule
• 50 gr. rukola
• 2 lugë gjelle uthull verë e bardhë
• 40 gr. vaj ulliri
• piper i zi i bluar

Mënyra e gatimit

Lani zarzavatet për turshi dhe thajini me peshqir letre. Qëroni hudhrën. Pritini trashë zarzavatet dhe hudhrat me thikë.

Pritini tofu në kube 1,5 x 1,5 cm.

Hidhni zarzavatet e copëtuara, hudhrën në tasin e blenderit, derdhni 4 lugë supë të ftohtë, salcë soje. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit, lini mënjanë një lugë gjelle për salcë dhe shtoni dy lugë të tjera lëng limoni në një blender. Përziejini gjithçka së bashku dhe derdhni sipër përzierjen e tofu-s. Lëreni të marinohet për 20 minuta.

Lani perimet, prisni qepët dhe trangujve në gjysmë unaza të holla, domatet në feta dhe specin e kuq në rripa.

Përgatitja e salcës së sallatës: Kombinoni uthullën, 1 lugë gjelle lëng limoni, kripë, piper dhe vaj ulliri në një tas të vogël.

Hiqni tofu nga marinada, hidhni marinadën. Në një tas sallate vendosni zarzavate, perime të copëtuara, tofu dhe ullinj. Shtoni salcën dhe përzieni.

Sallatë me tofu gati!

Të bëftë mirë!