Gjoks pule të skuqur në një tigan. Me kërpudha në salcë kosi. Gjoksojini në një marinadë kremoze në një tigan

Të gjithë ata që janë të interesuar për ushqimin e duhur e dinë se gjoksi i pulës është një burim i shkëlqyer dietik i proteinave, prandaj shpesh përfshihet në një dietë të shëndetshme. Por shumë kanë një paragjykim ndaj këtij produkti të mrekullueshëm dhe të shëndetshëm, gjoksi shoqërohet me mish të thatë dhe pa shije, i cili duhet të ngjeshet fjalë për fjalë në vetvete. Mund të them me bindje se kjo nuk është e vërtetë! Thjesht duhet të dini disa nga nuancat e gatimit dhe më pas do të rezultojë të skuqni gjoksin e pulës me lëng, të butë dhe shumë të shijshëm.

Si të zgjidhni gjoksin e pulës për ta skuqur në mënyrë të shijshme?

Është më mirë të gatuani gjoksin e ftohur sesa të shkrirë, ai do të mbajë të gjithë lëngun, gjë që garanton në fund butësinë e mishit. Ose, nëse tashmë ju është dashur të zgjidhni një gjoks të ngrirë, shkrini atë shumë ngadalë në frigorifer në mënyrë që të dalë një minimum uji prej tij. Kjo, megjithatë, vlen për çdo mish dhe peshk të ngrirë.

E skuqim me lëng gjoksin e pulës.

1. Pritini gjokset për së gjati në mënyrë që copat të mos jenë të trasha (rreth 2 cm maksimumi) - në mënyrë që të skuqen shpejt brenda, pa pasur kohë të thahen jashtë.
2. Tavën e ngrohni mirë, mund ta lyeni me pak vaj, ose mund ta bëni edhe pa të (varet se çfarë tepsi keni). Shtroni copat e mishit, spërkatni me erëzat tuaja të preferuara nëse dëshironi (përveç kripës!) dhe skuqini në zjarr mjaft të lartë për 3 minuta nga secila anë, derisa të formohet një kore e shijshme.
3. Më pas mbulojeni tiganin me kapak (mund të lini një çarje të vogël nëse dëshironi të mbani koren e skuqur) dhe vini mishin në gatishmëri - kjo është edhe 2-3 minuta të tjera. E përsëris, falë copave të holla, gatishmëria arrihet shumë shpejt! Mund ta provoni duke e shpuar mishin me pirun.
4. Kripos gjoksin e pulës në fund (dhe unë p.sh shpesh nuk e kripos gjoksin fare, më ka shije shumë).

Mundohuni të përdorni këtë algoritëm dhe të skuqni fileton e pulës në këtë mënyrë dhe do të habiteni se sa lëng dhe vërtet i shijshëm (dhe "kafshues") mund të jetë 🙂

Filetoja e gjoksit të pulës është shumë e popullarizuar, pasi është e lirë, e shijshme, e shpejtë për t'u gatuar dhe jo aq e yndyrshme sa, për shembull, mishi i derrit, por kur skuqni fileton e pulës, shumë shpesh përballen me një problem të tillë që mishi të dalë i thatë dhe jo. aq e shijshme sa do të ishte.deshi këtë. Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë sa kohë dhe si të skuqni siç duhet fileton e pulës (gjinjtë e pulës) të plotë dhe në copa, në mënyrë që mishi të dalë lëng, i butë dhe i shijshëm.

Sa kohë duhet të skuqni gjoksin e pulës (fileto pule) në një tigan?

Koha e skuqjes së gjoksit të pulës varet nga forma në të cilën do të skuqet - një copë e tërë ose e prerë në copa të vogla. Le të hedhim një vështrim më të afërt se sa duhet të skuqni gjoksin e pulës në një tigan në mënyra të ndryshme:

• Sa kohë duhet të skuqet gjoksi i pulës (fileto)? Një gjoks i plotë i pulës duhet të skuqet për 4-5 minuta nga secila anë dhe filetoja e pulës e prerë në copa të vogla skuqet mesatarisht 10-15 minuta duke e përzier herë pas here.

Pasi të kemi mësuar se sa duhet të skuqni fileton e gjoksit të pulës, do të shqyrtojmë më tej vetë procesin e gatimit, si dhe sekretet e vogla se si të gatuajmë gjoksin e pulës me lëng dhe të shijshëm në një tigan në shtëpi.

Si të skuqni gjoksin e pulës (fileto) në një tigan në mënyrë që të jetë lëng dhe i butë?

Ka shumë receta të ndryshme se si të skuqni fileton e pulës dhe shpesh përdorin marinada të ndryshme ose përgatisin brumë në mënyrë që mishi të mbulohet me kore gjatë skuqjes dhe të mos dalë i thatë, por në këshillat e mëposhtme do të shohim një Një mënyrë mjaft e thjeshtë se si të skuqni në mënyrë të shijshme një gjoks pule me lëng pa brumë dhe marinadë shtesë:

• Nëse filetoja ishte e ngrirë, fillimisht duhet të shkrihet duke e zhvendosur nga ngrirja në ndarjen e përgjithshme të frigoriferit 10-12 orë para skuqjes.
• Copat e gjoksit të pulës i lajmë në ujë të ftohtë, pas së cilës në vendet ku fileto është më e trashë, bëjmë prerje gjatësore (deri në mes) dhe fileton e vendosim në një pjatë të thellë.
• Kriposni dhe shtoni lëngun e shtrydhur nga 1 limon, përzieni fileton tërësisht dhe lëreni të marinohet për 10 minuta.
• E nxehim tiganin në zjarr të fortë dhe shtojmë vaj luledielli në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme të tiganit (vaji duhet të nxehet mirë, por jo tym).
• E shtrijmë fileton e marinuar në një tigan dhe e skuqim për 4-5 minuta nga secila anë derisa të krijohet një kore e bukur e artë.
• E lëmë tavën nga soba, specin mishin, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë në këtë formë për 5 minuta që të “mbërrijnë” gjokset e skuqura të pulës.
• Kjo eshte e gjitha! Gjoksët e shijshëm dhe të lëngshëm të pulës skuqen.

Në përfundim të artikullit, mund të theksohet se duke ditur se si dhe sa të skuqni gjoksin e pulës në një tigan në shtëpi, mund të gatuani shpejt fileto pule të skuqura të shijshme për çdo pjatë anësore në vetëm 15-20 minuta. Ne lëmë komentet tona dhe këshilla të dobishme se si të skuqni shijshëm fileton e plotë të pulës në mënyrë që të jetë lëng dhe i butë në komentet e artikullit dhe ndajmë atë në rrjetet sociale nëse ishte e dobishme për ju.

Në dietën e çdo personi duhet të ketë mish, sepse ngop trupin me aminoacide të dobishme dhe jep energji për një kohë të gjatë.

Një mundësi e shkëlqyer për ata që mbajnë një figurë dhe kujdesen për shëndetin është gjoksi i pulës. Jo të gjitha amvisat pëlqejnë të gatuajnë gjoksin, sepse Gatimi jo i duhur çon në tharjen e tepërt të mishit. Megjithatë, nëse ndiqni disa rregulla gatimi, mund të merrni një pjatë të shijshme në dalje.

Sa kohë duhet për të skuqur gjoksin e pulës në një tigan?

Gjoksi i pulës skuqet në një tigan në tërësi, si dhe të përgatitur paraprakisht copa. Zgjedhja e kohës së pjekjes varet nga madhësia e tyre.
Gjoksi, i cili gatuhet i plotë, fillimisht skuqet në zjarr të fortë për rreth 10 minuta. Më pas zvogëlohet zjarri dhe mishi skuqet për 15 minuta.

Nëse përgatiten bërxollat, duhet të skuqen për 10 minuta nga secila anë dhe copat skuqen me përzierje për 20 minuta në zjarr mesatar.

Hollësitë e gatimit të gjoksit në një tigan

Mishi para skuqjes është më mirë marinojini për njëzet minuta në mënyrë që të dalë e butë, me lëng, të fitojë një aromë të veçantë. Është më e lehtë të marinoni gjoksin e pulës dhe ta lini në një enë në frigorifer gjatë gjithë natës.

Mënyra më e lehtë quhet si më poshtë:

• mishi rrihet në copa identike, duke e futur gjoksin në një qese;
• pastaj mishi rrihet pak me çekiç druri.

Si të piqni gjoksin e pulës

• Gjoksi në këtë tigan skuqet mjaft thjeshtë. Për ta bërë këtë, enët ngrohen paraprakisht dhe lyhen pak me vaj.
• Në secilën anë, mishi skuqet për disa minuta. Zbukuroni gjoksin e pulës me sallatë të sapo prerë ose perime të pjekura në skarë.
• Tava duhet të jetë cilësore dhe e trashë në mënyrë që gjoksi i pulës në tigan të dalë i lëngshëm dhe me një kore të artë. Shija varet nga pjekja dhe nga marinada e zgjedhur.

Receta interesante për gjoksin e pulës në një tigan

Gjoks i pjekur në skarë

Përbërësit:

• 800 g gjoks,
• përzierje erëzash,
• kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

1. Filetoja lahet dhe thahet. Çdo fileto pritet në gjysmë për së gjati. Tava nxehet paraprakisht në temperatura të larta dhe mbi të shtrihet gjoksi i tharë.
2. Skuqen rreth dy minuta në mënyrë që të shfaqet përvëlimi nga të dyja anët.
   Fileto e përfunduar hiqet dhe spërkatet në një pjatë me kripë dhe një përzierje erëzash.
3. Mishi mbulohet me një pjatë dhe lihet për disa minuta në mënyrë që fileto të “djersë” dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Gjoksi i mbushur, në një tigan

Ka shumë mundësi për të mbushur gjoksin e pulës:

• djathë me barishte;
• proshutë e skuqur me djathë;
• salcë kosi me kërpudha dhe qepë;
• vezë të ziera me majonezë dhe barishte;
• mish i grirë me piper të ëmbël dhe erëza;
• ananasi ose tul portokalli.

Para gatimit, gjinjtë thahen lehtë me peshqir letre dhe bëhet një prerje për të formuar një xhep. Pas kësaj, mishi mbushet, skuqet dhe skuqet.

Gjoksi i pulës bërxolla në një tigan

Përbërësit:

• 1 gjoks
• 2 vezë,
• 70 gr miell
• vaj vegjetal për tiganisje,
• kripë dhe erëza
• zarzavate për servirje.

Procesi i gatimit:

1. Mishi lahet, thahet dhe më pas pritet në copa të mesme. Secila prej copave rrihet nga të dyja anët që mishi të bëhet i hollë dhe më pas kriposet dhe kalohet.
2. Pas kësaj, përgatitet buka. Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim me pirun. Mishi i përfunduar rrotullohet në miell dhe kalohet në masën e vezëve.
3. Bërxollat ​​zhyten në vaj të nxehtë në një tigan dhe skuqen nga të dyja anët në zjarr mesatar.
4. Bërxollat ​​e gatshme transferohen në një pjatë, zbukurohen me barishte dhe shërbehen të ngrohta. Shtesat e suksesshme në pjatë janë salca e konservuar e domates, mustarda dhe salca e domates.

Gjoksi i pulës me dardhë jeshile në një tigan

Përbërësit:

• 1 gjoks
• 1 dardhe jeshile
• 1 lugë çaji sheqer
• kanellë,
• piper i zi i bluar (ose një përzierje erëzash),
• kripë.

Procesi i gatimit:

1. Mishi pritet diagonalisht nga njëra anë. Më pas filetot kriposen dhe spërkaten me erëza nga secila anë.
2. Dardha pritet në feta të holla dhe futet në vrima në mënyrë që të mos dalin shumë prej andej.
3. Ana e mbushur me dardhë shtypet lehtë me një shpatull. Gjoksi skuqet dhe shërbehet në tryezë.
4. Pas përzierjes së aromave të mishit dhe dardhës, përftohet një buqetë e mrekullueshme shije.

Fileto gjoks pule të zier në një tigan në krem

Përbërësit:

• 1 kg fileto,
• 3 thelpinj hudhër,
• 2 llamba
• 250 gr krem
• 50 gr gjalpë,
• 2 luge miell
• 5 lugë vaj vegjetal,
• erëza, kripë dhe erëza.

Procesi i gatimit:

1. Fileto e pulës lahet, thahet dhe pritet në kubikë ose vija. Lyejeni mishin në një tigan të nxehur me gjalpë dhe skuqeni në zjarr mesatar për rreth 7 minuta.
2. Më vete, në një tenxhere përgatitet salca e kosit, e cila duhet të dalë e trashë, por e lëngshme. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin dhe hudhra e grirë imët dërgohet në tigan.
3. Pasi të bëhet e artë, i dërgohet mielli dhe përzihet mirë për një minutë. Hidhni gradualisht kremin duke e trazuar mirë që të mos ketë gunga. Përzierja vihet në valë dhe hiqet nga sobë.
4. Qepët e copëtuara dërgohen në mish, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 5 minuta nën kapak. Më pas aromatizohet dhe kriposet. Në fund shtoni salcën, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta.
5. Pasi të hiqet gjella nga soba, lihet të ftohet pak dhe shërbehet në tavolinë!

Dhe së fundi, disa fakte "për" fileton e pulës

Gjoksi i pulës është një mish dietik unik, dhe përgatitet në mënyra të ndryshme. Në formë të pjekur ose të zier, mund të hahet nga pothuajse të gjithë; gjoksi i pulës lejohet të përfshihet në dieta dhe ushqim për fëmijë. Falë pranisë së recetave të shumta, ju mund të diversifikoni dietën dhe ta bëni tryezën festive më tërheqëse!

Ide për gjoksin e pulës në një tigan - foto

Gjoksi i pulës është një produkt i pasur me proteina dhe vitamina B, PP, A. Gjoksi nuk ka absolutisht asnjë yndyrë në përbërjen e tij, gjë që është tërheqëse për adhuruesit e një diete të shëndetshme dhe të të gjitha llojeve të dietave. Shumica e familjeve i duan pjatat nga ky produkt i shëndetshëm dhe amvisat priren të gjejnë receta të ndryshme dhe të pazakonta. Ndonjëherë gjatë gatimit, mishi i bardhë rezulton pak i thatë. Për të mësuar se si të gatuani shpejt dhe shijshëm gjoksin e pulës në mënyrë që të dalë me lëng, mësoni disa hollësi.

Ndoshta, çdo pjatë mund të përgatitet nga një produkt i tillë universal:

• të gjitha llojet e sallatave;
• supave;
• bërxolla;
• koteleta;
• gulash;
• qebap.

Për të shmangur tharjen e tepërt të mishit gjatë gatimit, merrni parasysh disa sekrete dhe recetat e duhura.

Gjoksi i pulës me perime në furrë

Shumë i përmbahen rregullave të një diete të shëndetshme, dikujt i caktohet një dietë e rreptë. Për ta është e përshtatshme një recetë për fileto pule me perime të gatuara në furrë. Një nuancë interesante e pjatës është se copat e pjekura ngjyhen me lëng perimesh dhe mishi i pulës mbetet i butë dhe i lëngshëm. Gjithashtu, me këtë recetë, ju mund të improvizoni - zgjidhni perime sipas dëshirës tuaj.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

1. Gjoks pule.
2. Hudhra.
3. Djathë i fortë.
4. Karrota.
5. Bishtaja në bishtaja.
6. Kungull i njomë.
7. Piper i ëmbël zile.
8. Erëza.
9. Domate.

Algoritmi i gatimit:

• presim kungull i njomë në shirita të hollë;
• ne presim specin e ëmbël në kashtë me madhësi mesatare;
• Pritini domatet në rrathë;
• tre karota të qëruara në një rende me qeliza të mëdha;
• përzierje perimesh;
• mish i prerë në copa (jo i vogël). E vendosim në një kallep të lyer me vaj, e spërkasim me hudhër të grirë sipër;
• vendosni perimet sipër hudhrës dhe derdhni gjysmë gote ujë të zier në myk;
• spërkatni perimet me djathë të grirë dhe vendosini në furrë për rreth gjysmë ore në temperaturë rreth 200 gradë.

Një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme është gati.

Gatimi i gjoksit të pulës në një tigan

Nuk ka asnjë vështirësi në përgatitjen e kësaj pjate. Pasi kemi blerë një gji në një dyqan, ne ndajmë gjoksin nga kërci dhe kockat, heqim lëkurën. Është edhe më e lehtë nëse blejmë një fileto të gatshme - thjesht lani mishin nën ujë të rrjedhshëm. Pritini çdo gjoks për së gjati në disa pjesë. Kështu që copat do të jenë më të holla dhe do të dalin më shumë porcione.
Rrihni lehtë secilën pjesë me një çekiç. Shumë kuzhinierë rekomandojnë gjoksin e skuqur në brumë dhe bukë. Kështu, lëngu do të mbetet në mish. Një tjetër truk për të ruajtur lëngshmërinë është të kriposni pjatën e përfunduar pas gatimit.

Gjoksi i pulës në brumë

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e favorshme për gatimin e ushqimeve dietike me mish. Shërbejeni me pure patatesh, oriz të zier ose makarona. E gjithë kjo mund të zbukurohet bukur me gjelbërim.

Do të na duhen:

• një gjoks pule;
• hudhër;
• dy vezë;
• miell gruri - gjysmë gotë;
• kripë, erëza.

Lajmë mishin, e presim në feta jo më të trasha se 1 cm, e rrahim lehtë me çekiç. Më pas kriposini copat, i rregulloni me erëza. Hedhim hudhrën e grirë në rende të imët në një enë me mish. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta.

Ndërsa mishi i pulës marinohet, rrihni vezët.

Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të nxehtë. Copat e pulës, të shpuara në një pirun, zhyteni në përzierjen e vezëve, më pas zhyteni në miell dhe vendosini me kujdes në tigan. Kini kujdes të mos digjeni me vaj.

Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë, vetëm disa minuta mbi nxehtësinë mesatare. Gjëja kryesore është që mishi të mos digjet dhe të mos thahet.

Gjoksi i pulës i skuqur në brumë

Kjo recetë është veçanërisht e popullarizuar tek fëmijët. Pjata duket interesante dhe e pazakontë, veçanërisht nëse e dekoroni me një degë majdanoz dhe perime.

Përbërësit e pjatës:

• fileto pule;
• Miell;
• gjysmë gote qumësht;
• 2 vezë pule;
• vaj luledielli;
• piper dhe kripë për shijen tuaj.

Pritini mishin në copa, në masën një copë për racion. Shpëlajeni nën një rubinet. Rrihni lehtë copat me një çekiç kuzhine. Spërkateni me piper dhe kripë, lëreni gjoksin për pak. Ndërkohë, le të përgatisim brumin.

Marrim dy vezë, miellin dhe qumështin, i tundim mirë me një kamxhik. Është e nevojshme të arrihet konsistenca e salcë kosi dhe mungesa e gunga.

Prisni një copë mishi në një pirun, zhytni në brumë dhe skuqeni në një tigan të nxehtë në vaj deri në kafe të artë. Në fund mund ta mbyllni kapakun për një minutë në mënyrë që mishi të zihet paksa në avull. Si pjatë anësore, mund të përdorni pure patatesh, oriz, perime të freskëta. Dekorojmë me gjelbërim.

Gjoksojini në një marinadë kremoze në një tigan

Fileto pule tepër e butë përftohet nëse ngjyhet me krem. Për këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme, na duhen:

1. Katër gjoks pule.
2. Hudhra - 5 karafil (të mëdhenj).
3. Krem 30% yndyrë 1 filxhan.
4. Pluhur kerri - 1 lugë gjelle. luge.
5. Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. luge.
6. Vaj luledielli - 1 lugë gjelle. luge.
7. Kripë.

E ngrohim kremin në temperaturën e dhomës, e hedhim në të një lugë vaj ulliri dhe e rrahim mirë. Në masën që rezulton vendosim copa mishi të bardhë dhe e vendosim në një vend të ftohtë për disa orë.

Hudhra e grirë imët e përzier me pluhur kerri. E nxjerrim fileton nga frigoriferi. E fërkojmë mishin e lagur në krem ​​me një përzierje pikante hudhre dhe kerri. Vendosini copat në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqini nga të dyja anët për 5 - 7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse spërkatni copa të skuqura të nxehta me djathë të grirë, merrni një delikatesë të vërtetë.

Gjoksi me perime me bukë arre

Të ftuarit tuaj me siguri do të kërkojnë recetën kur ta provojnë këtë pjatë. Rezulton shumë aromatik, i kënaqshëm dhe i shijshëm.

Lista e produkteve:

• fileto - 4 copë;
• mustardë - 4 lugë çaji;
• vezë - 2 copë;
• arra pa lëvozhgë - 200 g;
• miell - gjysmë gotë;
• pjatë me perime të ngrira - 200 g;
• gjethe marule - 30 g;
• vaj ulliri - 30 g;
• lëkura e gjysmë limoni;
• kripë dhe piper.

Fileto ime, thajeni në një peshqir letre. Më pas mishin e fërkojmë me kripë dhe piper, e lyejmë me mustardë dhe e vendosim të njomet për 10 minuta. Ndërkohë, duhet të copëtoni dhe skuqni arra në një tigan. Ata duhet të lëshojnë një aromë të theksuar arrë.

Rrihni vezët me një rrahëse. I lyejmë gjokset me miell, i zhysim në përzierjen e vezëve dhe më pas i mbështjellim me arrat e pjekura.
Skuqini mishin e pulës në zjarr të fortë në një tigan të gjerë për 5 minuta nga të dyja anët.

Transferoni mishin në një pjatë. Shkrini perimet dhe vendosini në tiganin ku janë gatuar gjokset. Perimet thjesht ngrohen, jo skuqen. Gjethet e lara të marules vendosen bukur në një pjatë të madhe. Më pas shtrijmë aty gjokset dhe perimet e skuqura. Dekoroni pjatën me lëkurën e limonit.

Gjoksi i pulës në një omëletë

Fileto pule me vezë të fërguara është një mundësi e shkëlqyer për mëngjes dhe darkë. Mishi i bardhë i pulës tretet shpejt, pa dhënë efektin e rëndimit në stomak. Në të njëjtën kohë, ai i siguron trupit sasinë e duhur të proteinave dhe mineraleve.

Përbërësit:

• 500 g fileto pule;
• 4 vezë pule;
• miell - 1 lugë gjelle. luge;
• salcë kosi e trashë - 1 lugë gjelle. luge;
• piper i zi dhe kripë.

Mishin e bardhë e çlirojmë nga kockat dhe lëkura, e lajmë me ujë të rrjedhshëm. Më pas priteni gjoksin për së gjati në 3-4 pjesë. Rrihni lehtë mishin me një çekiç, kripë. Skuqini fetat në nxehtësi të lartë për 30-40 sekonda nga secila anë deri në një kore të lehtë.

Vendosni copat e mishit të skuqura në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Në një enë të veçantë rrihni vezët e kripura me miellin, shtoni salcën e thartë dhe erëzat. Rrihni përsëri. Derdhni gjoksin e pulës me përzierjen që rezulton, dërgoni formularin në furrë në një temperaturë prej rreth 220 gradë. Pas një çerek ore, një kore e artë do të shfaqet në sipërfaqen e omëletës. Mund ta nxirrni ushqimin nga furra.

Gjoks pule ministrore në tigan

Gjoksi i stilit ministri është një pjatë e përshtatshme për vaktet e përditshme dhe për një festë festive. Fëmijëve u pëlqen veçanërisht të përtypin një kore të shijshme schnitzel pule.

Do t'ju duhet një minimum përbërësish:

• gjoks pule - 500 g;
• bukë e bardhë (mundësisht e djeshme) - 1 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• kripë, piper, erëza.

Petën e presim në kubikë shumë të vegjël (si krutona). Lani gjoksin dhe pritini në copa. Rrihni vezët dhe mos harroni t'i kriposni pak. E rrahim lehtë mishin, e zhysim në vezë dhe e rrotullojmë menjëherë në “krisurat” e përgatitura. Dërgojeni mishin menjëherë në vajin e nxehtë në tigan.

Skuqini gjoksin në thërrime buke deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Shnitzel ministror është gati. Mund të shërbehet me një shumëllojshmëri të pjatave anësore - pure patatesh, oriz të zier, spageti ose perime. Bizelet e gjelbra janë shumë të mira këtu si pjatë anësore.

Gjoksi i pulës julienne

Ndoshta pjata më e hollë me fileto pule është julienne. Jo të gjithë kanë prodhues të veçantë kokote me porcione. Këtë pjatë do ta gatuajmë në një enë pjekjeje.

Gjoksi i pulës julienne

Do të na duhen:

• kampionë - 400 g;
• fileto pule - 400 g;
• 1 qepë mesatare;
• 1 gotë krem ​​25%;
• gjalpë - 50 g;
• djathë i fortë - 200 g;
• vaj perimesh;
• piper dhe kripë.

Fillojmë të gatuajmë duke e prerë mishin në kubikë. I presim kërpudhat më të vogla, qepën në gjysmë unaza të holla. Më pas skuqini të gjithë përbërësit veç e veç derisa të gatuhen. Pas kësaj, vendosni produktet në kallëpe, piper dhe kripë, derdhni krem. Sipër spërkatni djathin e grirë. Format i vendosim në furrë për 20 minuta rreth 220 gradë. Sapo të shfaqet një kore e artë, pjata është gati.

Kotoleta gjoksi pule të mbushura me piper zile dhe djathë

Meqenëse mishi i bardhë mund të jetë pak i thatë, një mbushje me lëng me speca të ëmbël dhe djathë do të jetë e dobishme.

Fillojmë gatimin duke përgatitur produktet e mëposhtme:

1. Fileto e gjoksit të pulës - 500 gram.
2. Qepë - 1 qepë e vogël.
3. Bukë e ndenjur - 1 fetë.
4. Djathë rus - 100 g.
5. Piper i ëmbël - 1 pc.
6. Therrime buke.
7. 2 thelpinj hudhre.
8. Vaj për tiganisje.
9. Piper dhe kripë.

Faza e parë është përgatitja e mishit të grirë. Për ta bërë këtë, ne shtrembërojmë gjoksin e pulës në një mulli mishi së bashku me bukën bajate të njomur paraprakisht. Mund të shtoni qepë dhe të grini gjithçka së bashku.

Faza e dytë është mbushja. Piper i ëmbël i prerë në kubikë të vegjël. Nuk do ta skuqim, pasi do të gatuhet në mënyrë perfekte brenda në kotele. Skuqini qepën në një tigan me vaj deri në kafe të artë. Djathin e fërkojmë në rende dhe e përziejmë me piper dhe qepë të skuqura.

Faza e tretë - ne formojmë cutlets. Për ta bërë këtë, me duar të lagura me ujë të ftohtë, marrim një copë mish të grirë, gdhendim një tortë. Në mes vendosim një lugë nga mbushja dhe duke mbyllur skajet e tortës formojmë një kotele. Kaloni kotletën në thërrime buke dhe skuqeni në vaj të nxehtë nga të gjitha anët. Prerje të tilla gjithmonë dalin të buta për shkak të mbushjes së lëngshme.

rrotullat e pulës

Rrotullat e gjoksit të pulës janë një opsion dietik, pasi nuk përdorin bukën dhe skuqjen në vaj. Receta kërkon përdorimin e një tigani për skarë.

Do të na duhen:

• gjoks pule 500 gr;
• djathi feta nuk është shumë i kripur - 150 g;
• kopër - disa degë;
• 1 thelpi hudhër;
• erëza dhe kripë për shijen tuaj.

Ziejeni djathin me një pirun, shtoni hudhrat dhe zarzavatet e kaluara përmes shtypjes së hudhrave. I rrahim pak copat e filetos duke arritur një formim. Kriposim pak mishin dhe në mes vendosim një lugë mbushje djathi.

E mbështjellim mishin, e fiksojmë me kruese dhëmbësh ose fije kuzhine dhe e skuqim në një tigan të nxehtë grill nga të dyja anët.

Gjoksi i pulës i pjekur me ananas

Gjoksi i pulës është një produkt shumë i gjithanshëm. Mund të gatuhet me çdo perime, salcë dhe fruta. Një recetë e hollë për fileto pule me ananas do të tërheqë çdo gustator.

Ne marrim produktet e mëposhtme:

• fileto pule - gjysmë kilogram;
• një kavanoz i vogël me unaza ananasi të konservuar;
• majonezë e mirë për shije;
• çdo djathë i grirë - 200 g;
• 2 koka të vogla qepë;
• kripë dhe erëza.

Pritini gjoksin e pulës në copa, rrihni lehtë. Piper dhe kripë mishin, lyejeni me majonezë. Pjesët vendosen në një kallëp rezistent ndaj nxehtësisë, të lyer me vaj. Secilës pjesë të prerë vendosim pak qepë, sipër vendosim një copë ananasi dhe e spërkasim me djathë. Pasi kemi përgatitur të gjithë mishin në këtë mënyrë, e vendosim formën në furrë për gjysmë ore, duke vendosur temperaturën në 220 gradë. Korja e artë që rezulton do t'ju njoftojë për gatishmërinë e pjatës.

Gjoksi i pulës në një tenxhere

Enët me gjoksin e pulës në tenxhere mbeten gjithmonë tepër të lëngshme dhe aromatike, pasi të gjitha lëngjet janë në tenxhere dhe nuk avullojnë gjatë gatimit.

Përbërësit e vaktit:

• fileto pule - 450-500 g;
• patate - 4 copë;
• qepë - 3 copë;
• piper i ëmbël - 1 pc. (i madh);
• kërpudha (për shembull, kampione) 130-150 g.

Gjoksi i pulës i prerë në copa, qepët në gjysmë unaza. Pritini në copa të vogla patatet e lara dhe të qëruara. Pritini specin në shirita të vegjël. Pritini imët kërpudhat dhe skuqini pak në një tigan.

Le të fillojmë të mbushim tenxheren. Vendosim copa mishi në fund, kripë dhe piper. Më pas shtresat janë patatet, kërpudhat dhe specat e ëmbël. Kriposeni edhe pak, mbulojeni me kapak dhe futeni në furrë për 60 minuta duke e vendosur temperaturën në 180 gradë. Ju mund të shtoni majonezë dhe djathë për shije.

Sekretet e gjoksit të pulës

1. Kur piqni një gjoks me lëkurë dhe kocka, mund ta lyeni me një salcë të tillë: salcë soje, hudhër dhe një pikë mjaltë. Kjo lloj glazurë do të ruajë lëngshmërinë e mishit dhe do të garantojë një kore të artë krokante.
2. Marinadë për mish të bardhë. Baza është disa domate të pjekura të bluara në një blender. Shtoni në to hudhër të grirë, kopër, kripë. Marinojini copat e mishit në këtë salcë për gjysmë ore. Më pas mund t'i skuqni ose t'i zieni me perime.
3. Copat e mishit do të mbeten të lëngshme nëse mbahen në krem ​​ose qumësht. Ju gjithashtu mund të përdorni kefir. Produktet e qumështit ngopin fibrat e mishit dhe e bëjnë atë të lëngshëm dhe të butë.
4. Marinadë limoni. Barishtet pikante përzihen me lëng limoni dhe fërkohen me fileton e pulës. Lëreni mishin të pushojë për të paktën gjysmë ore. Shija e pjatës së përfunduar i ngjan një Barbecue. Mund të jetë një zëvendësues cilësor për mishin e derrit të yndyrshëm.
5. Skuqini bërxollat ​​e pulës në zjarr të mirë për një minutë nga secila anë. Pastaj lëngu nuk do të shpëtojë dhe do të qëndrojë brenda.
6. Mielli i tërshërës i shtohet pulës së grirë në vend të bukës. Ata do të thithin lagështinë dhe kotoleta do të mbetet e lëngshme.
7. Kur gatuajmë lëngun e mishit të bardhë, duhet të vendosim nëse kemi nevojë për një lëng të shijshëm apo, më e rëndësishmja, shija e mishit. Nëse supa është e rëndësishme, atëherë vendosni gjoksin në ujë të ftohtë dhe gatuajeni si zakonisht. Nëse keni nevojë për mish të shijshëm, atëherë vendosni gjethe dafine, hudhër dhe kripë në ujë. Pasi të ziejë, uleni aty fileton e gjoksit dhe gatuajeni për 20 minuta në zjarr të ulët.
8. Zarzavatet e freskëta për gatimin e gjinjve përdoren pa kërcell.
9. Nëse nuk i keni skuqur copat e mishit para se t'i dërgoni në furrë, atëherë rrisni kohën e gatimit në furrë me 15 minuta.

Duke përdorur këto receta dhe sekrete, gjithmonë mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me pjata të shëndetshme, të bukura dhe të shijshme me gjoks pule. Dhe nëse nuk jeni shumë dembel për t'i dekoruar, atëherë triumfi është i garantuar.

Video e recetës së gjoksit të pulës

Pjesa më e vlefshme e pulës është mishi i bardhë - gjoksi. Praktikisht nuk përmban yndyrë. Mishi përmban vitamina B, A, H, PP, F, si dhe zink, magnez, hekur dhe elementë të tjerë të dobishëm gjurmë.

Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se si ta gatuajnë saktë, më shpesh rezulton të jetë mjaft e thatë. Si ta trajtoni veten me një pjatë të shijshme, të lëngshme dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme? Në këtë artikull, do të gjeni receta që detajojnë se si të bëni gjoksin e pulës të skuqur të shkrirë në gojë.

Gjoksi me limon

Për të gatuar gjoksin e pulës të skuqur me limon sipas kësaj recete, do t'ju duhet:

• Një gjoks pule (për 700 gram).
• Gjysmë limoni.
• Vaj perimesh.
• Kripë.

Udhëzim

Gjoksi i pulës i skuqur i përgatitur në këtë mënyrë ka vetëm 145 kcal, pjata është perfekte për ata që ndjekin figurën e tyre.

1. Mishin e pulës e ndajmë nga kocka, e presim në copa të prera me trashësi jo më shumë se 3 cm Kryesorja është të presim gjoksin nëpër fibra, sepse mishi mund të dalë i ashpër dhe i thatë për shkak të fijeve të gjata. Vlen të kihet parasysh se fijet në këtë copë mishi kanë drejtime të ndryshme, ndaj duhet të keni kujdes gjatë prerjes.
2. Shtrydhni lëngun e limonit, shtoni kripë në të, nëse dëshironi, piper. Me këtë përzierje lyejini mirë të gjitha pjesët, lëreni mishin të njomet për 20 minuta.
3. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë, shtrojini gjokset një nga një në mënyrë që të mos shtrihen mbi njëri-tjetrin. Skuqini nga të dyja anët, fillimisht në zjarr të fortë, pastaj ngadalë, derisa copat tuaja të mbulohen me një kore të shijshme. Vendosni gjokset e pulës së skuqur të përfunduar në një pjatë, shtroni një pjesë të re, bëni të njëjtën gjë.

Mund të shërbeni gjoks pule të nxehtë me çdo drithë, patate, perime, sallatë jeshile. Mund ta ftohni edhe fileton dhe ta vendosni në një pjatë në formën e një meze të ftohtë.

Gjoks pule me paprika

Kjo metodë e gatimit të mishit është mjaft e thjeshtë. Por avantazhi i tij kryesor nuk është as ky, prodhimi është gjoksi i pulës i skuqur me lëng dhe shumë i shijshëm. Recetat mund të përshtaten për t'iu përshtatur vetes, për shembull, duke shtuar ose zbritur një ose një komponent tjetër.

Përbërësit:

• Një gotë paprika e prerë në kubikë.
• Një gjoks pule.
• Rrënjët e selino.
• Majdanoz.
• Vaj perimesh.
• Zarzavate të thata.
• Koriandër.
• Kripë.
• Piper i kuq i grimcuar.

Udhëzime për recetën

1. Për të filluar, shpëlajeni gjoksin, thajeni me një peshqir letre, hiqni kockat dhe kërcin.
2. Në një enë të vogël, përzieni disa përbërës: paprikën, erëzat, barishtet e grira dhe rrënjët e grira hollë, shtoni disa pika vaj vegjetal në përzierje.
3. Prisni fileton e pulës që keni marrë në copa të vogla me trashësi rreth 2 cm, grijini të gjitha copat me një përzierje erëzash dhe erëzash.
4. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan me mure të trasha, vendosni mishin e pulës, secilën pjesë veç e veç, në mënyrë që të skuqen të gjitha në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Gjoksi i pulës i skuqur në një tigan në një pjekje të tillë rezulton të jetë tepër aromatik, me lëng brenda dhe i mbuluar me një kore të shijshme kafe të artë nga jashtë.

Pulë në krem

Kremi e bën mishin të butë dhe të shijshëm, ndërsa hudhra dhe kerri i japin një shije të veçantë pulës. Gjoksi i pulës i skuqur i përgatitur në këtë mënyrë është i përsosur për çdo pjatë anësore. Përmbajtja kalorike e gjellës është 220 kcal për 100 gram.

Përbërësit:

• Dy gjoks pule.
• Një gotë krem.
• Lugë e madhe me kerri të bluar.
• Tre thelpinj hudhër.
• Vaj ulliri.
• Kripë.

Gatim:

1. Hidhni kremin në një enë të vogël, shtoni një lugë vaj ulliri, përzieni.
2. Lani gjinjtë, hiqni lëkurën, prisni kockat dhe vendoseni kremin për dy orë.
3. Qëroni dhe copëtoni hudhrën me thikë ose blender. E përziejmë me kerri të bluar, kripë.
4. Hiqni gjokset e pulës nga kremi, thajini me peshqir letre dhe fërkojini me përzierjen e hudhrës dhe kerit.
5. I skuqim në një tigan të nxehur mirë në vaj ulliri.
6. Hidhni pak krem ​​në të cilin marinohen në gjoksin e pulës të skuqur, ziejini me kapak të mbyllur për 10 minuta.

Shërbejeni të nxehtë.

Ndonjëherë ju dëshironi jo vetëm pulë të shijshme të gatuar të shëndetshme, por diçka origjinale. Për shembull, marule, e cila përfshin një përbërës kaq të pazakontë si gjoksi i pulës së skuqur. Recetat e sallatave janë të gjitha shumë të thjeshta dhe nuk kërkojnë shumë kohë. Këtu është një nga më interesantet, më të lehtat dhe të shijshmet.

Përbërësit bazë:

• Një gjoks pule.
• Dy domate.
• 50 gram bukë gruri.
• 200 gram gjethe marule (mund të përdorni çdo përzierje të preferuar).
• 30 gram djathë të fortë.

Përbërësit e salcës:

• Dy tranguj turshi ose një kastravec.
• Një majë sheqeri të grimcuar.
• 100 gram majonezë.
• 1/4 filxhan vaj ulliri.
• Dy thelpinj hudhër.
• Dy lugë lëng limoni.
• Kripë.

Mënyra e gatimit

1. E ndajmë fileton nga gjoksi, e kriposim dhe e skuqim në vaj, e më pas e hedhim në një çerek filxhani ujë të valuar dhe e ziejmë nën kapak për rreth 10 minuta.
2. Vendoseni mishin e përfunduar në një pjatë, ftohni dhe prisni në kube të vogla.
3. Skuqeni bukën e prerë në një tigan të thatë. Copat e bukës duhet të jenë afërsisht të njëjta me ato të pulës.
4. Vendosni gjethet e marules të grira në copa të vogla në një sallatë, vendosni gjoksin e skuqur të grirë, pastaj domatet e qëruara dhe të grira, shtresa e sipërme është krisur me bukë të bardhë gruri.
5. Grini kastravecat ose trangujve në blender, shtoni pjesën tjetër të përbërësve për salcën, përzieni. Hidhni këtë përzierje mbi sallatë.
6. Grini djathin e fortë në pjesën e sipërme të sallatës.

Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus