Cilat vitamina janë në qull elbi. Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e drithërave të elbit. Prok nga qulli i elbit



Të gjithë e dinë që qullja e elbit për fëmijë bëhet nga drithërat e elbit, por, me siguri, jo të gjithë e dinë, disa thjesht mendojnë se bëjnë drithëra elbi, si elbi margaritar - nga elbi. Elbi është një burim unik i lëndëve ushqyese të dobishme të nevojshme për të rriturit dhe fëmijët.

Elbi perla qërohen dhe lëmohen kokrrat e elbit.

Zhurma elbi- këto janë bërthama të detajuara elbi, pa filma, ato nuk lustrohen gjatë prodhimit, ndryshe nga elbi perla, për shkak të të cilit përmban shumë më tepër fibra. Drithërat e elbit dallohen për vetitë e shkëlqyera të shijes dhe vlerën e konsiderueshme energjetike.

Qull elbi, në krahasim me elbin margaritar, është më i butë dhe më i butë Prandaj, rekomandohet për ushqim dietik, si dhe për fëmijët. Sidoqoftë, përfitimet e elbit të perla dhe qullit të elbit janë të krahasueshme.

Më parë, qullja e elbit dhe elbit zinin një vend të nderuar në dietën e jo vetëm fshatarëve, për shembull, Pjetri I e donte qullën e elbit.

Qull elbi, veti të dobishme

Qullja e drithërave të elbit është një nga më të lirat, por, megjithatë, një nga më të dobishmet. Konsumimi i rregullt i tij do të ndihmojë në përmirësimin e buxhetit të familjes dhe përmirësimin e shëndetit.

Qulli i elbit është i dobishëm për ata që kanë një sistem të çrregullt të tretjes. Konsumimi i shpeshtë dhe i rregullt i tij, përmirëson funksionin e zorrëve dhe nxit eliminimin e toksinave.

Qulli i elbit ka gjithashtu një veprim të butë mbështjellës, diuretik dhe antispazmatik.

Kokrrat e elbit janë të pasura me aminoacide, përfshirë. dhe lizina, e cila ka veti antivirale, gjithashtu ndihmon trupin të prodhojë kolagjen, i cili zbut lëkurën dhe ngadalëson shfaqjen e rrudhave.

Qull elbi, falë përbërjes unike kimike të elbit, do të ndihmojë në rikthimin e shikimit të dëmtuar.

Elbi përmban:

• 66% karbohidrate,
• 11% proteina
• 4.5% fibra
• 2% yndyrë.

100 g elb përmban:

• 477 mg kalium
• 353 mg fosfor,
• 93 mg kalcium
• 12 mg hekur.

Ka shumë pak ushqime që përmbajnë një sasi të konsiderueshme fosfori, prandaj qulli i elbit është kaq i vlefshëm, veçanërisht për fëmijët. Fosfori është i nevojshëm për përthithjen e kalciumit, i cili pothuajse nuk absorbohet pa të, dhe gjithashtu përmirëson funksionin e trurit.

Enët e elbit janë të pasura me vitamina. Mbi të gjitha ato përmbajnë vitamina të tilla si: A, B, D, E, PP.

Përmbajtja e përafërt kalorike e një porcioni qull elbi është 325-330 kcal. Duke qenë mesatarisht me kalori të lartë, rekomandohet për ushqim dietik.

mirë për të kujtuar: kokrrat e elbit të gatuara në ujë janë shumë më të shëndetshme se kokrrat e qumështit.

Nga historia e ngrënies së elbit

Yoshihie Hagiwara, president i Institutit Japonez të Shëndetit, i kushtuar 13 vjet studimit të drithërave, arriti në përfundimin se elbi është më i dobishëm nga të gjitha drithërat në Tokë.

Njerëzit filluan të rritnin elbin dhe ta hanin atë 17 mijë vjet më parë.

Elbi përmendet më shumë se 20 herë në Bibël dhe në librat e lashtë izraelitë quhet një nga frutat e Tokës së Premtuar. Mielli i elbit - tsampa u përdor gjithashtu në malet e Tibetit 2.5 mijë vjet më parë.

Hani rregullisht këtë pjatë të mrekullueshme dhe kjo do t'ju ndihmojë:

• ndjehuni mirë dhe dukeni shkëlqyeshëm
• mos fitoni peshë të tepërt
• normalizimi i kolesterolit në gjak.

Qull elbi për fëmijë, receta gatimi

mirë për të kujtuar: gjatë gatimit, qulli nga kokrrat e elbit rritet me 4 herë në vëllim dhe këshillohet të zihet për 45-50 minuta.

Qull elbi me qumësht

Për 200 g qull elbi në qumësht, na duhen:

• qumësht - 150-200 g;
• kokrra elbi - 40 g;
• sheqer - 20 g;
• ujë - 50-10 g;
• gjalpë - 10 g;
• kripë - për shije.

Gatimi i qullit të elbit në qumësht për fëmijët si kjo:

Hidhni kokrrat e elbit në një përzierje uji të vluar me qumësht dhe pak kripë. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, për 20-30 minuta në zjarr të ulët, derisa të trashet.

Para përfundimit të gatimit, shtoni sheqer. Hidhni vajin në qullën e elbit të përgatitur tashmë.

Qull elbi në qumësht me kungull

Për qull elb qumështi (për fëmijë nga 8 muajsh) me kungull, na duhen:

• qumësht - 200 g;
• kokrra elbi - 4 lugë gjelle. lugë;
• kungull - 100 g;
• gjalpë - 1 lugë çaji;
• kripë - për shije.

Gatimi i qullit të elbit për fëmijë në qumësht me kungull si kjo:

Hidhni kokrrat e elbit të larë në tigan dhe vendoseni në një zjarr të madh. Pas vlimit të ujit, zjarri duhet të zvogëlohet në më të voglin dhe të gatuhet për 25 minuta (kripë për fëmijët më të vjetër se një vit).

Lani dhe qëroni kungullin nga farat dhe qëroni, më pas priteni në copa të vogla.

Një qelizë e zakonshme është një pjatë e njohur që në fëmijëri, e harruar në mënyrë të pamerituar sot, por më kot. Kjo drithëra ka veti unike: me një përmbajtje të ulët kalori, ato treten lehtësisht, duke ngopur trupin me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Qull i tillë është ideal si për ushqimin e përditshëm ashtu edhe për atë mjekësor dhe rekomandohet për ata që duan të humbin peshë.

Nga se përbëhet drithërat e elbit?

Tifozët e drithërave të ndryshme e dinë se kokrrat e elbit bëhen nga elbi. Kjo drithëra ka qenë prej kohësh e njohur: shkencëtarët sugjerojnë se bima është kultivuar në neolitin e vonë, ajo përmendet në Historinë Natyrore nga Plini Plaku. Elbi prodhohet gjithashtu nga e njëjta drithëra, kjo drithëra do të ndryshojë vetëm në një mënyrë tjetër prodhimi. Nëse kokrra e elbit bluhet për elbin margaritar, atëherë në prodhimin e elbit, drithërat pastrohen, shoshiten dhe grimcohen vetëm. Falë kësaj teknologjie, të gjitha lëndët ushqyese të dobishme për njerëzit ruhen në produkt.

Përbërja e drithërave të elbit

Përbërja unike e drithërave të elbit shpjegon popullaritetin e saj:

• Karbohidratet komplekse me tretje të ngadaltë përbëjnë 65%, dhe fibrat e shëndetshme - 6%.
• Ka më shumë se 10% të proteinave të vlefshme në drithëra, është shumë më e dobishme se ajo që gjendet në grurë, por ka shumë pak yndyrna - vetëm 1.3 g.
• Drithërat përmbajnë sheqerna natyrale, niseshte, acide yndyrore të ngopura, vitamina A, E, PP, D, vitaminë B (veçanërisht acid folik), kalcium, magnez, kalium, natrium, hekur, fosfor, bakër, squfur, zink, fluor, mangan. , bor, molibden, silic, kobalt, krom, minerale të tjera.

Qull elbi me kalori

Megjithëse përmbajtja kalorike e qullës së elbit (drithërat) është e lartë (313-322 kcal për 100 g), rekomandohet për ushqim dietik. Ndryshe nga hikërrori dhe aq më tepër tërshëra, qeliza është më pak kalori, por furnizon në mënyrë të përsosur energjinë pa shtuar kilogramë shtesë. Për të zvogëluar numrin e kalorive, është më mirë të gatuani produktin e grimcuar në ujë, pa shtuar qumësht dhe gjalpë. Ju mund ta shijoni me një sasi të vogël vaj ulliri ose liri.

Vetitë e qullit të elbit

Për shkak të përbërjes kimike unike, vetitë e qullës së elbit janë ideale për ushqim në rast obeziteti, për një menu terapeutike. Përmbajtja e lartë e fosforit në elbi ka një efekt të shkëlqyer në metabolizmin dhe funksionin e trurit. Ky produkt i vlefshëm, me tretshmëri të lehtë, përmban 100 gram hekur në ditë dhe rekomandohet për anemi, konsiderohet gjithashtu një antibiotik natyral - mikroelementi Gordecin lufton infeksionet mykotike. Produkti përmban vitaminë E, D, vitamina PP, B, A - ato i bëjnë drithërat të domosdoshme në dietën e të moshuarve, pas një sëmundjeje të rëndë.

Çfarë është e dobishme qull elbi

Përfitimi i madh i qullës së elbit shpjegon popullaritetin e tij jo vetëm në dietat në modë për humbje peshe, por edhe në ushqimin klinik. Qull elbi - përfitimet dhe dëmet e produktit janë studiuar me kujdes. Prania e vitaminave, elementëve gjurmë, proteinave bimore, të cilat ngopin trupin me aminoacide, garantojnë përfitimet e pjatave të elbit. Nutricionistët pretendojnë se qeliza është e dobishme:

• për të parandaluar plakjen dhe rigjenerimin e qelizave;
• me obezitet - lizina, e cila përmbahet në kokërr, nxit prodhimin e kolagjenit;
• për flokët, për lëkurën, për thonjtë, vizionin;
• për sëmundjet e traktit gastrointestinal, duke përfshirë kapsllëkun, diarrenë (fibrat dietike jo vetëm që kontribuojnë në largimin e toksinave, toksinave, por edhe në përthithjen e lëndëve ushqyese);
• në sëmundjet e gjëndrës tiroide (për shkak të pranisë së jodit në drithëra);
• në sëmundjet e veshkave, mëlçisë, e cila lehtësohet nga efekti diuretik, vetitë antibakteriale të drithërave;
• në sëmundjet kronike, si një antispazmatik;
• në diabet - drithërat ulin nivelin e sheqerit në gjak;
• me sëmundje alergjike, kardiovaskulare;
• me artrit, sëmundje të tjera inflamatore;
• me depresion, pas një sëmundjeje të rëndë.

Përfitimet e qullit të elbit në ujë

Për të folur për përfitimet e qullit të elbit në ujë, vlen të përmendet se përmbajtja kalorike për 100 gram gjellë është 76 kcal. Në të njëjtën kohë, ushqimi jep një ndjenjë të ngopjes, tretet lehtësisht dhe ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit tretës. Karbohidratet që treten ngadalë, prania e proteinave bimore dhe fibrave, vitaminave dhe mineraleve shpjegojnë dobinë e vezës. Rekomandohet për pacientët me ulçerë stomaku, ulçerë duodenale, për sëmundje kardiovaskulare, probleme me veshkat, për ata që përpiqen të humbin peshë - kështu është e dobishme kokrra e elbit nëse e gatuani në ujë.

Përfitimet e qullës së elbit për humbje peshe

Me një përmbajtje të lartë kalori të drithërave (më shumë se 300 kcal për 100 g), përfitimet e qullës së elbit për humbje peshe shpjegohen me tretshmëri të plotë nëse drithërat zihen në ujë. Kjo është e veçanta e bykut të elbit: jep një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë, jep energji pa shkaktuar trashje. Vetitë e dobishme të qullës së elbit shpjegojnë përfshirjen e tij në shumë dieta. Me një dietë me drithëra për një javë, rekomandohet përdorimi i llojeve të ndryshme të drithërave - meli, tërshëra, gruri, oriz, elbi dhe elbi perla.

Gatimi i një vakti dietik nuk kërkon shumë kohë dhe para, dhe rezultati është i shkëlqyer. Duke e ngrënë atë për mëngjes, drekë, mund të humbni disa kilogramë. Receta është e thjeshtë:

1. Zieni 2,5-3 gota ujë, kripë për shije.
2. Shtoni një gotë drithëra, përzieni, zvogëloni nxehtësinë.
3. Duke e trazuar, gatuajeni gjellën për gjysmë ore, dhe nëse përdorni drithëra, atëherë 15-20 minuta.
4. Lëreni enën të piqet, duke e mbuluar tiganin e hequr nga zjarri me një peshqir.

Qull elbi gjatë ushqyerjes me gji

Vetitë unike të drithërave shpjegojnë pse qulli i elbit është kaq i popullarizuar kur ushqehet me gji. Fëmija duhet të marrë të gjitha vitaminat dhe mikroelementet me qumështin e nënës. Qeliza është shumë e lehtë për t'u kuptuar, ndihmon një grua të shërohet pas lindjes. Përdorimi i fibrave, fibrave bimore, të cilat janë në drithëra, është mënyra më e mirë për të përmirësuar funksionimin e traktit gastrointestinal.

Qull elbi gjatë shtatzënisë

Me veti unike për shëndetin e njeriut, qulli i elbit gjatë shtatzënisë nuk rekomandohet. Efektet e tij diuretike dhe antispazmatike në organizëm mund të provokojnë pasoja të pakëndshme, deri në lindje të parakohshme. Gjithashtu vlen të kujtohet se është më mirë të mos përzihen drithërat me produkte proteinike, në mënyrë që të mos shkaktojnë fryrje, fryrje. Ju duhet të konsultoheni me mjekun tuaj për të marrë vendimin e duhur, veçanërisht nëse e përdorni produktin në sasi të mëdha.

Qull elbi për një fëmijë

A rekomandohet qull elbi për një fëmijë? Deri në tre vjet, ky produkt nuk duhet të futet në dietën e fëmijëve. Në një moshë më të madhe, përfitimet e qullës së elbit për trupin janë të mëdha: fosfori do të ndihmojë në thithjen e kalciumit dhe formimin e duhur të sistemit skeletor. Vitamina D është përgjegjëse për parandalimin e zhvillimit të rakitit, dhe fibrat, fibrat bimore do të mbrojnë kundër kapsllëkut.

Dëmi i qullit të elbit

Me shumë veti pozitive, vlen të përmenden rreziqet e qullit të elbit. Produkti është kundërindikuar në prani të sëmundjes celiac (një sëmundje në të cilën trupi nuk e zbërthen plotësisht glutenin). Ndodh rrallë që një person të ketë intolerancë individuale ndaj elbit. Nëse nuk ka kundërindikacione, duhet t'i kushtoni vëmendje elbit dhe pjatave nga kjo drithëra e shëndetshme.

Video: dietë qull elbi

Qull elbi është një burim i makronutrientëve, aminoacideve, vitaminave. Me mungesë të këtyre substancave, zhvillohen sëmundje.

Përbërja e produkteve është e rëndësishme për shëndetin e trupit. Vitaminat, makronutrientët dhe fibrat janë ato për të cilat është i dobishëm qulli i elbit.

Përbërja e drithërave në 100 gram të produktit:

• Proteina 10,4 g;
• karbohidrate 66,5 g;
• yndyrna 1,3 g;
• fibra 13,0 g;
• kalori 80 kcal.

Avantazhi kryesor i elbit është përdorimi i tij në ushqimin dietik dhe për fëmijë. Proteina, materiali ndërtues i trupit, është lehtësisht i tretshëm.

Fakt interesant! Nga elbi prodhohet elbi dhe elbi perla. Dallimi thelbësor është se kokrrat e elbit janë kokrra të plota të grimcuara që nuk i nënshtrohen bluarjes dhe lustrimit. Kjo është arsyeja pse makronutrientët, vitaminat dhe fibrat ruhen plotësisht në të.

Qulli i elbit ka përfitime për trupin dhe përparësi ndaj drithërave të tjera:

• Drithërat janë të pasuruara me vitamina PP, A, EE dhe grupit B. Kjo përbërje stimulon funksionin e trurit, përmirëson kujtesën.
• Groat janë një burim i makronutrientëve të rëndësishëm - fosfor, magnez dhe kalium, hekur dhe fluor. Një pjesë e madhe e elbit është fosfor, i cili stimulon gjëndrat endokrine. Kjo veti i ndihmon gratë të përballojnë afshet e nxehta gjatë menopauzës.
• Silici është i përfshirë në formimin e kërcit, i cili është i rëndësishëm për trajtimin e artrozës. Një porcion përmban 5-7 norma ditore të silikonit.
• Aminoacidi lizina nxit formimin e kolagjenit, i cili është i rëndësishëm për ruajtjen e lëkurës së lëmuar elastike, flokëve me shkëlqim dhe thonjve të fortë.
• Një grup aminoacidesh esenciale mbron nga kanceri, herpesi dhe gjithashtu ruan zemrën dhe enët e gjakut në gjendje të shëndetshme.
• Drithërat përmbajnë proteina gluten. Vetitë mbështjellëse përdoren për përgatitjen e supave me mukozë medicinale.

Dhe disa veti më të dobishme të qullës së elbit:

1. Qullja është përfshirë në menunë e diabetikëve.
2. Përfshihet në dietën e ushqyerjes terapeutike të traktit tretës.
3. Ngrënia e një pjate ndihmon për të mbajtur një figurë në formë.
4. Elbi u rekomandohet njerëzve për të forcuar sistemin mbrojtës të organizmit.
5. E dobishme për forcimin e flokëve dhe thonjve.

Qull elbi i gatuar në ujë preferohet nga njerëzit që shikojnë figurën e tyre. Përfitimi i dukshëm i kësaj është pastrimi i zorrëve dhe humbja e peshës.

Pjata tretet ngadalë, kështu që për një kohë të gjatë ka një ndjenjë ngopjeje. Gjatë reaksioneve biokimike, niseshteja nuk shndërrohet në yndyrna gjatë ndarjes. Prandaj, kur hahet elbi, njerëzit nuk shtojnë peshë.

Vitaminat dhe mineralet mbështesin metabolizmin e duhur. Një person në dietë elbi nuk është i varfëruar. Proteinat plotësojnë ndjenjën e urisë. Falë këtyre vetive, elbi përdoret për humbje të rehatshme të peshës.

Përfitimet e qullës në ujë nuk mbarojnë me kaq. Përfshihet në dietën e diabetikëve. Për shkak të indeksit të ulët glicemik, tretja e ngadaltë nuk shkakton një rritje maksimale të sheqerit në gjak.

Shënim! Qull elbi në ujë përmban dy lloje fibrash. Fraksioni i tretshëm, i njohur si beta-glukon, ka aftësinë të depërtojë në qarkullimin e gjakut, duke pastruar muret e enëve të gjakut nga spektri "i keq" i kolesterolit. Fibrat e mbetura kombinohen në zorrë me toksina dhe toksina, duke i nxjerrë ato në mënyrë natyrale.

Pjata në ujë nuk përmban gluten, prandaj është një produkt hipoallergjik. Elbi përdoret në trajtimin dietik të ekzemës, astmës bronkiale. Disa studime pohojnë se drithërat parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve alergjike.

Vlera ushqyese e qullës së elbit në qumësht është më e madhe se në ujë. Përmbajtja e shtuar e karbohidrateve, proteinave dhe yndyrave është e dobishme për të ushqyerit e përmirësuar.

Vlera ushqyese e 100 gram qull:

• proteina 3,6 g;
• karbohidrate 19,8 g;
• yndyrë 2,0 -7,0 g;
• përmbajtja kalorike 110-150 kcal.

Drithërat e gatuara në qumësht janë më të ushqyeshme për shkak të rritjes së proteinave dhe karbohidrateve. Pjata rekomandohet për fëmijët mbi 2 vjeç, si dhe personat e përfshirë në punë fizike ose atletët. Elbi jep energji muskujt, ruan kujtesën.

Qull elbi për mëngjes, përfitime

Qull elbi përfshihet në menunë e mëngjesit në institucionet e fëmijëve. Përfshihet në dietën terapeutike të pacientëve me patologji të stomakut dhe zorrëve.

Në drithërat e elbit, natyra ka balancuar me sukses raportin e karbohidrateve dhe proteinave. Produkti i përfunduar shuan etjen pa dhjamosur në bel në formën e puseve shpëtimi. Qull përdoret për mëngjes, i kalitur me gjalpë dhe sheqer. Vetitë e dobishme janë pasuruar me fruta. Kjo pjatë ju mban të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë. Për të gjithë ditën siguron energji për muskujt, stimulon trurin.

Qull elbi është një mëngjes ose drekë e mrekullueshme me shumë kalori tri herë në javë. Përfitimet për trupin e fëmijëve dhe të rriturve shtohen nga shtimi i 15 gram gjalpë ose vaj tjetër.

Kokrrat e elbit përgatiten duke shtypur kokrrat e elbit, një nga bimët më të vjetra të drithërave. Elbi është kultivuar nga banorët e Lindjes së Mesme 10 mijë vjet më parë, gjatë periudhës së neolitit. Ndryshe nga, e cila është bërë gjithashtu nga elbi, kokrrat e elbit nuk janë të lëmuara ose të lëmuara. Për shkak të kësaj, ai përmban më shumë (8%), që është përparësia e tij ndaj elbit të perla.

Aktualisht, kokrrat e elbit nuk janë aq të njohura sa orizi. Me shumë mundësi, kohëzgjatja e gatimit të gjellës ka rëndësi. Sidoqoftë, duhet të lexoni me kujdes vetitë e dobishme të drithërave të elbit dhe të përfshini enët prej tij në dietën e fëmijëve. Qull i përzemërt dhe i shëndetshëm diversifikon menunë e fëmijëve.

Kokrrat e elbit në pamje janë kokrra ose kokrriza të bardha ose të verdha. Sipas madhësisë së tyre, drithërat ndahen me numra - Nr. 1, 2, 3. Kokrrizat e grimcuara duhet të gatuhen për rreth 45 minuta, dhe vëllimi i kokrrizave rritet gjatë procesit të gatimit me rreth 4-5 herë. Konsistenca e qullës është viskoze. Drithërat janë të përshtatshme edhe për të bërë supë.

Përveç kësaj, ekziston edhe një larmi e tillë si drithërat e mbështjellë, që i ngjan tërshërës në pamje. Ky lloj drithërash përdoret për të bërë qull qumështi të ëmbël, ëmbëlsira, puding. Në fund të shekullit XX. Në dyqane u shfaqën drithëra elbi të avulluara, të cilat gatuhen 2 herë më shpejt, dhe qull i çastit i elbit, domethënë nuk kërkon gatim fare.

Përbërja dhe kaloritë

Vlera ushqyese e 100 g kokrra elbi:

• 10 g proteina;
• 65,4 g karbohidrate;
• 1,3 g yndyrë;
• 8,1 g fibra bimore;
• 14 g ujë;
• 1.2 g hirit.

Përmbajtja kalorike e 100 g drithëra elbi është 313 kcal. Proteinat përmbajnë 8 aminoacide thelbësore dhe 10 esenciale. Karbohidratet përfaqësohen kryesisht nga karbohidratet komplekse, domethënë niseshteja dhe dekstrinat (68,3 g / 100 g), dhe vetëm 1,1 g / 100 g sheqerna të thjeshta.Yndyrnat përfshijnë acide yndyrore të ngopura (0,4 g / 100 g).

Drithërat e elbit përmbajnë minerale:

1. Makronutrientët:

• kalium;
• squfuri;
• fosfor;
• natriumi.

1. Elementet gjurmë:

• bakri;
• molibden;
• kobalt;
• mangan;
• fluorin.

Përfitimi

Kokrrat e elbit përgatiten duke shtypur kokrrat e elbit, një nga bimët më të vjetra të drithërave.

Përbërja e drithërave të elbit përfshin lëndë ushqyese të vlefshme për trupin, një grup mineralesh dhe vitaminash që kontribuojnë në zhvillimin e trupit të fëmijës, funksionimin normal të organeve dhe sistemeve.

Karakteristikat kryesore të dobishme të drithërave të elbit:

1. Për shkak të përmbajtjes së konsiderueshme të fibrave bimore të trashë, lëvizshmëria e zorrëve përmirësohet, toksinat largohen nga trupi, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët me alergji. Përfshirja e qullës së elbit në ushqimin për fëmijë do të ndihmojë në vendosjen e lëvizjeve të zorrëve në kronike.
2. Qull nga drithërat e elbit përthithet mirë, kënaq ndjenjën e urisë, por niveli i glukozës në gjak nuk rritet. Kjo është e rëndësishme për fëmijët që vuajnë.
3. Për fëmijët, qulli zihet në ujë, gjë që mund të ndihmojë për të përballuar peshën e tepërt.
4. Proteina vegjetale e qullit të elbit absorbohet mirë, shërben si një material ndërtimi për sintezën e qelizave dhe indeve. Prandaj, një qull i tillë duhet të përfshihet në dietën e fëmijëve, veçanërisht atyre që janë të angazhuar.
5. Qull është i dobishëm për fëmijët që vuajnë nga sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut. Kaliumi dhe magnezi sigurojnë ritmin e duhur të aktivitetit kardiak.
6. Aminoacidi lizina që përmbahet në qull është i përfshirë në sintezën e karnitinës, e cila redukton sasinë e acideve yndyrore.
7. Jodi që përmbahet në qull kontribuon në funksionimin normal të gjëndrës tiroide.
8. Gluteni i qullës ka një efekt mbrojtës mbështjellës në mukozën e stomakut. Në kombinim me një efekt anti-inflamator, një zierje e drithërave të elbit mund të ketë një efekt të dobishëm në sëmundjet e traktit tretës.
9. Hekuri dhe vitaminat B janë të përfshira në hematopoiezën, e cila është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët me.
10. Fosfori dhe kalciumi forcojnë sistemin skeletor të një organizmi në rritje. Përdorimi i qullës tregohet për fëmijët në periudhën e rikuperimit pas lëndimeve.
11. Përbërja e vitaminave dhe mineraleve të drithërave të elbit ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup, përmirëson imunitetin.

Avantazhi i drithërave të elbit është edhe kostoja e ulët e tij në krahasim me drithërat e tjera, disponueshmëria për familjet me të ardhura modeste.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Disavantazhi kryesor i drithërave të elbit është prania në të. Ky është një lloj i veçantë i proteinave që kontribuon në zhvillimin e alergjive.

Disa fëmijë kanë një paaftësi të lindur për të tretur glutenin për shkak të mungesës ose prodhimit të pamjaftueshëm të një enzime për ta zbërthyer atë. Kjo sëmundje quhet sëmundja celiac. Prania e tij është një kundërindikacion për përdorimin e çdo pjate me kokrra elbi.

Përveç kësaj, fëmijët mund të kenë një intolerancë individuale ndaj këtij produkti.

Një kundërindikacion për përdorimin e qullës së elbit është një përkeqësim i theksuar i inflamacionit në stomak ose zorrë.

Nuk rekomandohet t'i jepni fëmijës së bashku qull elbi dhe të bardhë veze. Duke pasur parasysh papjekurinë e sistemit enzimatik të foshnjave, marrja e qullit të elbit mund të çojë në fryrje () dhe shfaqjen e dhimbjeve të barkut (dhimbje barku spastike).

Në rast të obezitetit tek një fëmijë, duhet të kontrollohet jo vetëm madhësia e porcionit, por edhe lloji dhe sasia e aditivëve në qull: sheqeri, qumështi me yndyrë të plotë, gjalpi dhe frutat e ëmbla rrisin ndjeshëm përmbajtjen kalorike të produktit.

Si të zgjidhni dhe ruani drithërat

Kur blini, duhet të vlerësoni llojin e drithërave. Të gjitha kokrrizat duhet të jenë të thata, jo të ngjitura së bashku, me ngjyrë të bardhë (ose të verdhë). Prania e kokrrave të ngjitura tregon një shkelje të kushteve të ruajtjes së drithërave.

Paketa duhet të jetë e paprekur. Është e rëndësishme të shikoni datën e skadencës së produktit. Era e drithërave duhet të jetë e këndshme, e freskët, jo e mykur.

Nëse gjenden insekte në krup, ai duhet të hidhet, nuk i nënshtrohet konsumit.

Kur dhe si të futet në dietë

Shija e qullës së elbit plotësohet me sukses nga qumështi, frutat dhe frutat e thata. Ky është një opsion i shkëlqyer i mëngjesit të shëndetshëm për fëmijët.

Ekspertët në ushqimin e foshnjave rekomandojnë t'i jepni qull elbit foshnjës jo më herët se një vjeç. Nëse në moshën 1 vjeç fëmija ende vuan nga fryrja dhe dhimbje barku, atëherë futja e këtij qulli duhet të shtyhet deri në 1,5-2 vjet.

Për herë të parë, rekomandohet t'i jepni fëmijës 0,5 lugë gjelle. qull, jo më shumë. Para se ta gatuani, është më mirë të grini drithërat me një mulli kafeje për të lehtësuar tretjen e tij. Gatuani qull viskoz duhet të jetë në ujë pa shtuar vaj dhe sheqer.

Produkte të tjera të reja nuk po prezantohen. Pas dhënies së porcionit të parë të qullës, është e nevojshme të ndiqet reagimi i trupit të fëmijës.

Manifestimi mund të jetë:

• skuqje ose skuqje të lëkurës;
• ënjtje dhe skuqje e qepallave;
• kruajtje e lëkurës;
• dispepsi;
• dhimbje stomaku.

Kur ato shfaqen, përdorimi i qullës duhet të ndërpritet. Në mungesë të manifestimeve të padëshiruara në ushqimin tjetër pas 2 ditësh, mund t'i jepni fëmijës 1 lugë gjelle. qull. Me çdo herë pasuese, pjesa rritet gradualisht në normën e moshës.

Qull elbi mund t'i jepet një fëmije dy herë në javë.

Për të gatuar jo vetëm qull të shëndetshëm, por edhe të shijshëm, duhet të përdorni disa sekrete të kuzhinës:

1. Përkundër faktit se kokrrat e elbit janë të vogla, ato duhet të lahen me ujë të rrjedhshëm për të hequr qafe pluhurin dhe papastërtitë e tjera. Është më mirë të përdorni një sitë për këtë.
2. Njomja paraprake e drithërave në ujë redukton kohën e gatimit të qullës, duke e bërë atë më të thërrmuar.
3. Për të maksimizuar ruajtjen e lëndëve ushqyese, drithërat duhet të vendosen në ujë të valë.
4. Pas zierjes, rekomandohet të gatuani qullën nën kapak mbi nxehtësinë minimale.
5. Kur përgatiteni për fëmijët më të mëdhenj, mund të shtoni pak vaj vegjetal gjatë procesit të gatimit për të përmirësuar shijen e pjatës së përfunduar.
6. Qullën duhet ta kriposni në fund të përgatitjes së tij.
7. Pas fikjes së zjarrit, gjella duhet të lihet të piqet për 30 minuta.

Qull elbi mund të gatuhet si viskoz ashtu edhe i thërrmuar. Varet nga sasia e lëngut të gatimit të përdorur (ujë ose qumësht me ujë). Gjatë infuzionit të qullës dhe ftohjes, ajo trashet. Zakonisht sasia e lëngut merret 4 herë më e madhe se vëllimi i drithërave.

Recetat e pjatave

Qull elbi mbi ujë

Gatim:

• shpëlajeni mirë në ujë të rrjedhshëm gjysmë gote kokrra elbi;
• derdhni 2 gota ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë;
• shtoni drithëra në tigan dhe, pasi të ziejë përsëri, hiqni shkumën;
• duke e trazuar, gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 30 minuta;
• shijoni qullën për gatishmëri dhe kriposni pak, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të injektohet për 15 minuta.

Qull qumështi elbi

Është i përshtatshëm për ta gatuar atë në një tenxhere të ngadaltë. Për këtë ju duhet:

• shpëlajeni tërësisht drithërat (1 filxhan) dhe shtoni në enë me shumë tenxhere;
• derdhni në të njëjtin ujë (2 gota) dhe aktivizoni modalitetin "qull qumështi" të multicooker;
• pasi prisni të vlojë, duhet të hiqni shkumën;
• derdhni në një enë (2 gota);
• shtoni një majë kripë, 2 lugë. sheqerin dhe përziejmë
• vazhdoni të gatuani qull për 20 minuta dhe shtoni gjalpë (1 lugë gjelle);
• lëreni qullën pasi të fikni multicookerin për 15 minuta.

Qull elbi i lirshëm me perime

Gatim:

• vendosni një gotë drithëra në një tigan të nxehtë (pa vaj) dhe skuqeni;
• Hidhni 3 gota ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
• derdhni me kujdes drithërat në ujë dhe gatuajeni për gjysmë ore në një nxehtësi minimale;
• grijmë 1 qepë të mesme dhe grijmë imët 1 qepë mesatare, e presim gjysmën në rripa të hollë;
• ziejini perimet në një tigan për 20 minuta, duke shtuar një sasi të vogël uji;
• pak para përfundimit të gatimit, kriposni qullën;
• qullin e pergatitur e perziejme me perime, shtojme nje luge gjalpe, e perziejme mire.

Përmbledhje për prindërit

Megjithë efektin e dobishëm të drithërave të elbit në shëndet, ai është më pak i kërkuar dhe i popullarizuar në ushqimin për fëmijë. Kjo mund të jetë për shkak të kohës së gjatë që duhet për të gatuar qullën. Por duke përdorur këshillat e specialistëve të kuzhinës, mund ta zvogëloni këtë kohë dhe t'i kënaqni fëmijët me një pjatë të shijshme që do të ketë një efekt të dobishëm në shëndetin e tyre.

Është e mundur të futni qull nga drithërat e elbit në dietën e fëmijëve pas një viti në përputhje me rregullat për futjen e pjatave të reja dhe duke marrë parasysh kundërindikacionet.

E lirë, gri, e papërshkrueshme - kështu perceptohen sot drithërat e elbit. Shekuj më parë, ai vlerësohej për peshën e një diamanti. Elbi, nga i cili prodhohet jaçka, si një drithë e lashtë, krijoi masat e peshave të gurëve të çmuar (një karat është e barabartë me tre kokrra elbi), masat e gjatësisë. Ajo ushqeu kombe dhe popuj, mbuloi pjesën kryesore të tokave të kultivuara të qytetërimeve të lashta.

Në kulturën moderne elbi perceptohet si një drithëra foragjere, për të cilën përdoren më shumë se 70% e të korrave të tij. Për qëllime ushqimore, drithërat përpunohen dhe prodhohen 2 lloje drithërash: dhe një qelizë. Ekziston një mendim se elbi i perlave është më i vlefshëm, dhe elbi, përkundrazi, i përket klasës së dytë. Ky mendim është hedhur poshtë nga nutricionistët.

Karakteristikat e produktit

Vlera e lartë ushqyese që ka kokrra e elbit bazohet në teknikën e prodhimit të tij. Për të bërë elb margaritar, kokrrat bluhen. Kjo heq membranat e fetusit nga sipërfaqja e tyre, të cilat përmbajnë pjesën më të madhe të fibrave të vlefshme. Grilat e elbit prodhohen ndryshe. Kokrrat e plota të elbit, të qëruara vetëm nga lëvozhga e tufë lulesh, grimcohen. Celuloza mbetet e pandryshuar. Kjo është arsyeja pse qeliza është shumë më e dobishme se elbi perla.

Karakteristikat e tjera të drithërave.

• Elbi është një drithëra jashtëzakonisht jo modeste. Ajo rritet në çdo kusht, pavarësisht nga kushtet klimatike. Kjo lidhet me disponueshmërinë e produktit, koston minimale të drithërave të elbit. Në të njëjtën kohë, liria në asnjë mënyrë nuk flet për padobishmërinë e saj në dietë. Përkundrazi, për nga numri i substancave me vlerë, drithërat janë përpara drithërave të tjera.
• Përbërja e drithërave të elbit quhet më e balancuar. Ky përfundim u bë nga studiuesi japonez Yoshihie Hagiwara. Ai studioi efektet e 150 llojeve të drithërave në trup. Dhe zgjodha elbin, si përmbajtjen optimale të proteinave, karbohidrateve të gjata dhe yndyrave bimore.
• Përmbajtja kalorike e drithërave është e lartë, por rekomandohet përdorimi i saj në ushqimin dietik.. E veçanta e produktit është në indeksin e ulët glicemik. Kur tretet, nuk shkakton rritje të glukozës në gjak, përkatësisht, niveli i sheqerit nuk bie pas përdorimit të tij. Mungesa e kërcimeve të mprehta në glukozë përjashton periudhat akute të urisë, të cilat vizitohen pas ngrënies së pastave ose ëmbëlsirave.
• Përdorimi i drithërave në dietë mundësisht në formën e enëve anësore të thërrmuara, drithërave viskoze. Japonia është i vetmi vend në botë ku pihet elbi. Aty pihet një pije nga qeliza dhe përdoret si ilaç, për të pastruar enët e gjakut dhe si një antibiotik natyral.
• Zgjedhja e drithërave të elbit është e thjeshtë. Blini produktin në ambalazh plastik. Ajo mbron nga lagështia. Nuk ka lloje të drithërave, kështu që mjafton të vlerësoni ngjyrën e saj, duhet të jetë e lehtë. Shikoni si derdhen kokrrat e grira në një qese. Nëse drithërat janë të thata, atëherë janë të cilësisë së lartë. Bakteret, myku i rrezikshëm, mund të rriten në lagështi.
• Ruajtja lejohet në paketim të mbyllur. Mjafton ta vendosni në një vend të errët dhe të thatë.

Në mënyrë që qeliza të ruhet më gjatë në shtëpi, pas blerjes, hidheni menjëherë në një kavanoz qelqi dhe mbylleni me kapak të ngushtë. Nëse drithërat ekspozohen ndaj lagështirës, ​​do të fillojnë të kenë shije të hidhur.

Vetitë e qullit

Cili është përfitimi i qullit të elbit? A ka kundërindikacione për përdorim? Ka shumë për të thënë për këtë kokërr. Në të vërtetë, sipas një numri treguesish, ajo konsiderohet kampione.

Përfitimi

• fibra të trashë. Ekziston një mendim se shumica e tyre janë në tërshërë. Kjo nuk eshte e vertete. Janë drithërat e elbit që përmbajnë proporcionin maksimal të fibrave të trashë që ofrojnë pastrim në shkallë të gjerë të zorrëve. Ndjek qelizën në bollëkun e fibrave, dhe vetëm atëherë vjen bollguri.
• Karbohidratet e ngadalta. Ka më shumë se 60% të tyre në drithëra, për këtë arsye konsiderohet një produkt me kalori të lartë. Por për shkak të kohëzgjatjes së lartë të asimilimit të tyre në trup, një person mbetet i ngopur për një kohë të gjatë. Ky avantazh i produktit përdoret në ushqimin dietik.
• Lizina. Është një aminoacid i vlefshëm që nuk sintetizohet në trupin e njeriut. Në të njëjtën kohë, është një element i fibrave të kolagjenit që formojnë lëkurën, nyjet, kockat, të cilat janë përgjegjëse për mprehtësinë vizuale. Vetitë e dobishme të qullës së elbit janë për të ruajtur një trup rinor!
• Proteina, vitamina. Falë ruajtjes së membranave të fetusit, më shumë proteina bimore, vitamina B dhe selen mbeten në kokrrat e elbit. Nga elementët gjurmë, drithërat janë lider në përmbajtjen e fluorit dhe kaliumit. Këto substanca janë të përfshira në strukturën e muskujve, sistemin nervor dhe sigurojnë shëndetin e enëve të gjakut.

Përbërja e ekuilibruar e drithërave e bën atë ideal për ushqimin e foshnjave, të përshtatshme për një tryezë diete, ju lejon të riktheni shpejt forcën gjatë stresit, pasi furnizon me energji.

Dëmtimi

Dëmi i qullës së elbit është i mundur me intolerancë individuale. Kundërindikacione të tjera për përdorimin e tij janë mosha e hershme dhe pamundësia për të asimiluar glutenin e drithërave.

• Mosha deri në tre vjet. Drithërat përmbajnë gluten, i cili mund të provokojë reaksione alergjike tek fëmijët e vegjël. Është e sigurt dhe e dobishme të konsumohet një qelizë pas tre vjetësh.
• sëmundje celiac. Një sëmundje e shkaktuar edhe nga gluteni. Proteina natyrale provokon procesin inflamator të mukozës së zorrëve. Ky reagim vërehet në 30% të popullsisë. Në 1% të njerëzve është më i theksuar dhe përbën kërcënim për jetën.

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese

Rregullat e përdorimit

Në Rusi, enët e elbit gatuheshin me qumësht, të aromatizuara me gjalpë. Për ushqimin e duhur, recetat klasike nuk janë të përshtatshme. Ato janë jashtëzakonisht të larta në yndyrë shtazore, gjë që zvogëlon efikasitetin e fibrave të trashë të produktit dhe ngop enët e gjakut me kolesterol.

Sipas nutricionistëve, mënyra më e sigurt për të konsumuar drithërat e elbit është ta avulloni me ujë të valë. Kokrrat e para lahen dhe vendosen në një enë qelqi. Shtë e nevojshme të derdhni ujë të valë në shkallën 1: 2, të mbuloni me një kapak. Dhe kur masa fryhet, lejohet të shtoni mjaltë, manaferrat e freskëta për shije.

Trajnerët e fitnesit janë më pak konservatorë dhe ofrojnë një recetë për një pjatë me një salcë origjinale perimesh.

Do t'ju duhet:

• kokrra elbi - ½ filxhan;
• ujë - 1 gotë;
• qepë e kuqe - ½ koka;
• kastravec, domate - 1 perime të vogla secila;
• piper zile e verdhë - ½ fruta;
• hudhër - 1 karafil;
• zarzavate - një tufë majdanoz, cilantro;
• kripë - një majë.

Gatim

1. Ziejini drithërat e larë në ujë për 20 minuta. Mbështilleni me një batanije, lëreni të pushojë.
2. Pritini imët qepën, përzieni me qull.
3. Grini domatet, kastravecin, piperin në copa më të vogla, shtoni në qelizë.
4. Përgatitni një salcë me hudhër të shtypur me kripë, barishte të grira hollë, vaj ulliri.
5. Mbushni enën.

Ia vlen ta përdorni tani. Kombinimi origjinal i perimeve dhe salcës pikante do të plotësojë shijen e shijshme të qullës, do ta bëjë atë të pasur dhe aspak dietetik!

Përdorni drithërat e elbit në dietën tuaj! Është aq i pasur me substanca të dobishme sa do të bëhet një ndihmës i domosdoshëm në ruajtjen e shëndetit të trupit. Dhe disponueshmëria e tij është një plus shtesë i produktit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+