Dardha zanash: receta për pjekjen e dardhës. Dardha: recetat më të mira për boshllëqet
Pas mollëve, dardha është fruti më i zakonshëm në Rusi. Fruta të freskëta mund t'i gjeni në raftet e tregjeve dhe dyqaneve gjatë gjithë vitit. Dardha eksportohet nga vendet e largëta tropikale dhe ato të afërta, e kultivuar në agrokombinatet vendase dhe në parcela shtëpiake.
Gjatë qindra viteve të kultivimit kulturor, janë edukuar shumë varietete të ndryshme të këtij fruti. Dardha mund të ketë formën, ngjyrën dhe madhësinë, shijen dhe aromën më të ndryshme. Për shembull, disa ekzemplarë gjigantë të importuar peshojnë deri në 500-600 g, dhe dardha e bardhë kineze mund të debatojë me lëngshmërinë e saj me një pjeshkë të pjekur.
Në varësi të karakteristikave organoleptike të natyrshme të frutave, ai mund të përdoret për përgatitjen e pastave, ëmbëlsirave, sallatave të frutave dhe perimeve, reçelrave dhe konservave, lëngjeve, alkoolit të bërë në shtëpi dhe pijeve.
Të gjithë e njohin ëmbëlsirën "Konferenca". Njihet lehtësisht nga forma fort e zgjatur dhe ngjyra e gjelbër me njolla kafe. Kjo dardhë ka një mish të butë dhe të lëngshëm pa një bërthamë të fortë, kështu që është ideale për të bërë milkshake, byrekë dhe kifle, pelte.
Aromatike "Duchess" përfshihet me dëshirë në përbërjen e ëmbëlsirave, dhe përdoret gjithashtu për të krijuar likeret dhe likeret. Dardha të zakonshme shtëpiake me tul kokrra të lirshme përdoren kryesisht për të bërë reçel dhe marmelata, verëra frutash.
Shembuj recetash
Opsioni 1 Charlotte e errët
Ndoshta një nga mënyrat më të ndryshueshme për të pjekur byrekë frutash. Çdo specialist i kuzhinës ishte në gjendje të sillte diçka të tijën në të. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse teknologjia bazë e prodhimit është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e pandryshuar nga receta në recetë. Gjëja kryesore është të ngrohni mirë furrën dhe enët dhe të rrihni mirë vezët dhe sheqerin.
Koha kushton - 1 orë.
Përbërësit:
- Vezë - 4-6 copë.
- Miell - 350-500 g.
- Kripë - një e treta e një luge kafeje (në majë të një thike).
- Sheqeri - 150 g ose dy të tretat e gotës.
- Kakao - 1-2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje ose
- Çokollatë e zezë - 1 bar.
- Dardha të pjekura - gjysmë kilogram.
- Vanilinë ose sheqer vanilje, lëvore dhe kanellë sipas dëshirës.
Gatim:
- Dardhat i pastrojmë nga lëvozhga dhe bërthamat e prera në kubikë të mëdhenj.
- Rrihni mirë vezët dhe sheqerin. Masa duhet të dalë e harlisur, pa ndjesinë e kristaleve në gishta. Për një byrek zakonisht mjaftojnë 4 vezë dhe pak më shumë se gjysmë gote sheqer nëse përdoren dardha të lëngshme dhe të ëmbla. Nëse ato janë të ashpra dhe të thata, atëherë është më mirë të rregulloni faqerojtësin lart. Bëni të njëjtën gjë nëse merrni një copë çokollatë të zezë në vend të kakaos.
- Mielli i situr, kripa, pluhuri i kakaos dhe shijet e zgjedhura sipas shijes i shtohen gradualisht masës së harlisur. Gatuani vazhdimisht, duke monitoruar konsistencën e brumit. Duhet të dalë plastik, me shkëlqim dhe i dendur. Zakonisht në raste të tilla thonë "duket kosi me yndyrë të mirë" ose "duke mbajtur një lugë gjelle".
- Hidhni çokollatën e grimcuar në brumin e gatuar tashmë.
- Ena e pjekjes lyhet me vaj, e ngrohur pak në furrë. Derdhni dardhat në një shtresë të barabartë dhe mbushni me brumë.
- Piqni nga gjysmë ore deri në 50 minuta në një temperaturë prej 170 deri në 180 gradë.
- Sipas dëshirës, pas ftohjes, torta mund të zbukurohet me fudge sheqeri. Për ta bërë këtë, së bashku me disa lugë lëng limoni dhe një gotë sheqer pluhur, rrihni dy ose tre proteina pule të ftohta.
Opsioni 2 Thithë me dardhë
Për këtë pjatë do t'ju duhen dardha jo shumë të lëngshme, por të ëmbla me tul të dendur që mund të grihen lehtësisht. Nëse dëshironi të merrni petulla më të buta dhe më të buta, atëherë gjizë e pjekur mirë mund të shtohet në grumbull në një vëllim të barabartë me mbushësin e frutave.
Koha e kaluar - 30 minuta. Faqerojtësi i produkteve është krijuar për 5 racione.
Përbërësit:
- Dardha - 2-3 të mëdha.
- Miell - 200-250 g.
- Sheqeri - 50 g.
- Kripë për shije.
- Vezë - 2 copë.
- Sodë tavoline dhe uthull 9% (ose gjysmë qese pluhur pjekjeje)
- Frutat e thata për shije.
Gatim:
- Qëroni dardhat nga lëvozhga dhe bërthamat me fara. Grini në një rende të trashë. Nëse fruti është shumë lëng, atëherë është më mirë të kulloni pak nga lëngu.
- Rrihni vezët me kripë dhe sheqer, bashkoni me masën e frutave dhe miellin.
- Gatuani një brumë të trashë. Shtoni sodën e shkrirë dhe gatuajeni përsëri.
- Dardha shkon shumë me frutat e thata, ndaj shija e petullave mund të “pasurohet” duke shtuar rrush të thatë, kajsi të thata të grira hollë, hurma etj.
- Piqni në një tigan të nxehur mirë deri në kafe të artë.
- Shërbejeni me mjaltë, salcë kosi, kos.
Opsioni 3 Tundimi i ëmbëlsirës në mbrëmje
Kjo metodë për të bërë një dardhë mund të gjendet edhe me emrin "dardhë e dehur (e gëzuar, e Vitit të Ri). Në Evropë, veçanërisht në pjesën veriore të saj, një pjatë e ngjashme përgatitet shpesh për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet.
Versioni klasik përfshin vanilje natyrale dhe kanellë, ëmbëlsirë verë të gazuar të varieteteve të kuqe dhe krem lope me përmbajtjen më të lartë të yndyrës. Megjithatë, në këtë rast, një recetë më ekonomike prezantohet me shampanjë të zakonshme dhe verë të kuqe, erëza pluhur dhe krem vegjetal.
Për ëmbëlsirë, është e nevojshme të zgjidhni dardha të dendura dhe me lëng të formës së duhur, përafërsisht të njëjta në madhësi. Varietetet me tul kokrra nuk janë të përshtatshme për të, sepse pas një zierje të gjatë, në vend të dardhave të bukura të kuqe me aromë rrushi-kanelle, ju merrni një grusht të zakonshëm alkoolik.
Koha kushton - 1.5 orë.
Përbërësit:
- Dardha me bisht - 8 copë. madhësi mesatare (100-150 g secila)
- Verërat e ëmbla të gazuara dhe të kuqe - 250 ml secila.
- Sheqeri - 100 g.
- Krem për shije.
- Arra (lajthi, bajame, arra).
- Kanellë, vanilje, lëkurë limoni dhe erëza të tjera sipas dëshirës.
Gatim:
- Qëroni dardhat. Është mirë ta bëni këtë me një qërues të veçantë perimesh, duke lëvizur në një spirale nga bishti deri në fund. Pjesa e poshtme pritet në mënyrë që frutat të vendosen vertikalisht në një pjatë. Kërcelli nuk pritet duke e lënë si element dekorativ.
- Në një tenxhere të vogël përgatisni një salcë për gatim duke përzier verërat e zgjedhura të ëmbëlsirave, erëzat dhe sheqerin. Për pjatën mjafton vetëm vera e kuqe, por shtimi i një pije alkoolike të gazuar ose përdorimi fillestar i verës së kuqe të gazuar i jep dardhave një shije të veçantë pikante.
- Përzierja vihet në valë mbi nxehtësinë mesatare.
- Dardhat vendosen në një tenxhere dhe zihen në zjarr të ulët për rreth një orë.
- Frutat e gatshme rrotullohen opsionalisht në arra të grimcuara imët ose petale bajame, të zbukuruara me krem pana, fruta të freskëta ose kompozime kokrra të kuqe. Për të mbajtur bukën mirë, dardhat e ftohura mund të zhyten në shurup sheqeri të trashë dhe të nxehtë.
- Lëngu aromatik që mbetet pas zierjes së dardhave, pas filtrimit, përdoret për përgatitjen e salcave dhe pijeve të ëmbla.
Çfarë mund të gatuhet nga dardha: receta për sallata të shijshme, ëmbëlsira dhe pasta nga revista e faqes
Dardha është një frut i mrekullueshëm. Çdo varietet ka shijen e vet unike: disa janë më të përshtatshme për përgatitjen e sallatave dhe ushqimeve, ndërsa të tjerat janë ideale për pjekje dhe ëmbëlsira.
Ëmbëlsirat janë ushqime tradicionale me dardhë. Në ëmbëlsira, këto fruta me diell shkojnë shumë me akullore, çokollatë, kanellë, vanilje, karafil, xhenxhefil, rozmarinë dhe piper rozë. Dardhat thahen, marinohen, piqen, zihen në shurup sheqeri dhe verë. Por mund t'i takoni jo vetëm në ëmbëlsira, por edhe në sallata, meze dhe gatime me mish.
Dardha mbushet me mish viçi të tymosur, arra, gjizë, djathë, në sallata kombinohen me mëlçi, gjoks pule, piper zile, qepë jeshile. Në pjatat e nxehta, dardha ndihet mirë në shoqërinë e rosës, gjelit të detit dhe derrit. Varietetet e paëmbëlsuara shkojnë mirë me salmonin, kërpudhat, proshutën e tharë, djathrat blu, domatet e thara në diell dhe arrat.
Një bisedë më vete janë përgatitjet dhe pastat nga dardha. Reçeli, reçeli, sharlota, tava me gjizë, strudel, byreku i fryrë - të gjitha shijet me të cilat një dardhë mund të miqësohet thjesht nuk mund të numërohen. Frutat e ëmbla i japin një shije të veçantë kvass, kompostove, milkshakes dhe smoothies me manaferrat. Në Spanjë, Francë dhe Britaninë e Madhe bëjnë musht dardhe, dhe në Evropën Qendrore bëjnë raki nga dardha.
Në recetat e propozuara të dardhës, ka të dyja opsionet për çdo ditë, si dhe pjatat për tryezën festive.
Çfarë të gatuaj nga një dardhë: receta
Receta 1.
Çfarë ju nevojitet: 300 g mëlçi pule, viçi ose gjeldeti, 400 g sallatë jeshile, 1 dardhë e madhe e fortë, një tufë rrush sulltaneshë, një grusht arra pishe të qëruara, kripë dhe vaj vegjetal.
Lani frutat dhe marulen dhe thajini mirë. Ndani rrushin nga degët dhe ndani secilin në gjysmë. Pritini dardhën në feta të holla. Shpëlajeni mëlçinë, hiqni filmat dhe priteni në kube me madhësi pak më pak se një centimetër. Ngrohni 2 lugë vaj në një tigan dhe skuqni mëlçinë në të në zjarr të fortë për 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Duhet të gatuhet vetëm derisa të gatuhet gjysma. Shtoni fetat e dardhës në mëlçi, skuqini lehtë dhe kur të bëhen transparente shtoni rrushin dhe arrat. Ziejini për 2-3 minuta. E mbulojmë pjatën me gjethe marule, mbi to vendosim dardha me rrush dhe mëlçi, kripë dhe e shërbejmë me verë të bardhë të thatë.
Receta 2. Sallatë me dardhë, djathë dhe rukola - për një darkë të përzemërt
Çfarë ju duhen: 3 dardha të vogla, 1 tufë rukole, 4 degë borzilok jeshil, 70 gr djathë dhie, 100 gr djathë të fortë aromatik (lloji Jugas), 2-3 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër, gjysma arrash për dekorim. (opsionale).
Shpëlajini frutat dhe barishtet në ujë të ftohtë dhe thajini. Ndani gjethet e borzilokut nga kërcellet. Grisni rukolën me duar dhe vendoseni në një tas sallate. Pritini djathin dhe dardhën në kubikë të vegjël, bashkojini me rukolën dhe gjethet e borzilokut dhe i rregulloni me vaj ulliri. Ju nuk mund të shtoni djathë dhie (ky është opsional), por merrni djathë më aromatik. Nuk keni nevojë të kriposni sallatën, është e mirë më vete, në djathë të fortë, si rregull, ka mjaft kripë. Në përgjithësi, shtoni erëza për shije. Shërbejeni të zbukuruar me arra.
Receta 3. Sallata "Perla korale" - për festat festive
Çfarë ju nevojitet: 20 karkaleca, 1 dardhë, disa gjethe lakër ose marule Pekini, 1 grejpfrut, një grusht arra pishe, disa degë majdanoz. Për salcë: një lugë ëmbëlsirë jo të plotë me lëng limoni dhe mustardë të butë, 70 ml vaj ulliri të shtypur ftohtë, 1 lugë çaji mjaltë të lëngshëm ose shurup menteje, erëza për shije.
Zieni karkalecat dhe më pas hiqni filamentet e zorrëve. Lani grejpfrutin, qëroni, ndajeni në feta, duke hequr me kujdes filmat. Vendosni gjethet e lakrës në një pjatë të madhe të sheshtë (mund t'i grisni me duar nëse dëshironi), mbi to vendosni feta grejpfruti, feta dardhe dhe karkaleca të përgatitur. Në një tas të veçantë, përzieni vajin, mjaltin, lëngun e limonit dhe mustardën. Hidhni dressing-in mbi sallatë, spërkatni me arra pishe dhe zbukurojeni me gjethe majdanozi.
Receta 4. Reçel dardhe me limon dhe karafil - për festat e çajit të dimrit
Çfarë ju nevojitet: 1 limon mesatar, 8 dardha të mëdha, 200 ml ujë, 300 g sheqer, 10 karafil.
Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri i grimcuar, lëreni në një vend të freskët gjatë natës. Lani limonin. Pritini dardhat në copa të vogla dhe limonin në feta të mëdha. Frutat i vendosim në një tenxhere me mure të trasha, i hedhim sipër shurupit dhe i vendosim të ziejnë. Kur të shfaqet shkuma, hiqeni reçelin nga zjarri, hiqni shkumën dhe vendoseni të ziejë përsëri. Bëni këtë disa herë derisa shkuma të ndalojë së shfaquri. Shtoni karafilat në fund dhe lërini të ziejnë për disa minuta. Sythat mund të tërhiqen, ose të lihen në bllokim. Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza me kapak vidhash, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe ruajeni në bodrum ose frigorifer.
Receta 5. Sallatë frutash në shporta portokalli - për raste të veçanta
Çfarë ju nevojitet: 2 dardha, 3 portokall, 1 mollë e ëmbël dhe e thartë, 1 banane, një grusht sytha karafil, një grusht manaferra, gjethe nenexhiku, 1 lugë mjaltë të lëngshëm, 150 ml kos natyral të pa ëmbëlsuar me përmbajtje yndyre prej 2.5%.
Lani frutat. Qëroni bananen, mollën dhe dardhat. Pritini me kujdes majat e agrumeve. Hiqni tulin me lugë duke pasur kujdes që të mos dëmtoni lëvozhgën. Dekoroni “tasat” me lëvozhgë portokalli me sytha karafili. Qëroni tulin e një agrume nga ndarjet e bardha, copëtoni imët, dhe tuli i të tjerëve nuk është i nevojshëm për ëmbëlsirë. Banania, molla dhe dardha e prerë në kubikë të vegjël, shtoni portokallin e grirë. Rrihni kosin me mjaltë. Vendosni 2 lugë gjelle me pjatë frutash në shporta të përgatitura, shtoni të njëjtën sasi kremi me mjaltë në secilën prej tyre, më pas mbusheni sipër me sallatë dhe derdhni përsëri kos. Dekorojeni ëmbëlsirën me manaferrat dhe gjethet e nenexhikut.
Receta 6. Akullore kremoze "dardha e mjaltit" - për dhëmbë të ëmbël të pakorrigjueshëm
Çfarë ju duhen: 3 dardha, 200 ml krem me yndyrë 10% dhe 200 ml krem me yndyrë 20%, 3 lugë mjaltë të lëngshëm, sheqer të grirë (100 g + 2 lugë), 1 lugë lëng limoni, 3 të verdha veze, gjysmë. një pako sheqer vanilje, një majë kripë.
Vendosni 100 gr sheqer në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr mesatar dhe kur të fillojë të shkrihet rreth skajeve, përzieni butësisht dhe lëreni në zjarr derisa të formohet një karamel i pasur me qelibar. Qëroni dardhat e lara nga thelbi dhe lëkura, pritini në kubikë dhe hidhini me kujdes në karamelin e përfunduar. Ziejeni shurupin e dardhës për 8 minuta duke e përzier herë pas here, më pas shtoni mjaltin dhe mbajeni në zjarr edhe për 2 minuta. Rrahim të verdhat me vaniljen dhe 2 lugë sheqer të rregullt. Hiqeni nga soba shurupin karamel-dardhe, hidhni kremin 10%, perziejini mire, shtoni te verdhat, perziejini perseri, vendoseni ne zjarr te ulet dhe ziejme derisa te dalin flluskat e para. Hiqeni tenxheren nga soba, hidhni në të kremin 20%, shtoni kripë, lëng limoni, përzieni gjithçka mirë, më pas rrahni me blender, derdhni në kallëpe dhe vendoseni në ngrirje. Çdo 45 minuta akullorja duhet të nxirret 3-4 herë nga ngrirja dhe të përzihet mirë.
Receta 7. Dardha në çokollatë - për mbrëmje romantike
Çfarë ju nevojitet: një copë çokollatë e zezë, 2 dardha të ëmbla të mëdha me bisht, 30 g gjalpë, 50 g sheqer, 100 g akullore të bardhë ose çokollatë, 1 litër ujë.
Lani dardhat, thajini, qëroni dhe lërini bishtat. Hidhni ujë në një tenxhere, tretni sheqerin në të, ziejini pak, vendosni dardha në shurup dhe ziejini për rreth 20 minuta. Kur dardhat të jenë zbutur, hiqini nga tigani, thajini dhe lërini mënjanë. Pritini çokollatën në copa. Avullojeni shurupin përgjysmë, hidhni në të çokollatën dhe kur të shkrihet shtoni gjalpin dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. E heqim tenxheren nga zjarri. Ndani akulloren në 2 pjesë, vendoseni në enë të ftohta, sipër i vendosni dardhat me bisht lart dhe e derdhni me salcë të ngrohtë çokollate. Shërbejeni menjëherë.
Receta 8. Byrek me dardhë me boronicë - kur të ftuarit janë në pragun e derës
Çfarë ju nevojitet: 150 gr gjalpë, 2 vezë, 1 lugë kafeje sodë, pak kripë, 50 gr sheqer pluhur, 400 gr miell. Për mbushjen: 800 gr dardha të ëmbla, 1 lugë kafeje kanellë të bluar, 180 gr sheqer, 3 lugë niseshte misri, 50 gr gjalpë, 200 gr boronicë, një enë pjekjeje me diametër rreth 23 cm.
Merrni një tas të thellë, hidhni miellin në të, përzieni me sodë, kripë dhe sheqer pluhur. Pritini gjalpin e ftohur në kubikë, grijeni mirë me masën e miellit, hidhni vezët e rrahura dhe gatuajeni brumin (nëse është e nevojshme shtoni pak ujë). Formoni dy topa prej saj (njëri është pak më i madh se tjetri), mbështilleni secilin me film ushqimor dhe lëreni të "pushojë" në frigorifer për gjysmë ore. Ndërkohë përgatisim mbushjen: dardhat e lara dhe të qëruara i presim në kubikë, i lajmë boronicat, i thajmë, i përziejmë me dardhë dhe niseshte, i shtojmë kanellën dhe 150 gr sheqer. Rrotulloni hollë një top më të madh dhe vendoseni në një kallëp duke formuar anët, lyeni me masën e dardhës, lyeni sipër copa gjalpi. Hapni topin e dytë, mbuloni me të mbushjen, ngjisni skajet, spërkatni me sheqerin e mbetur dhe piqni për 20 minuta në një temperaturë prej 220 °, dhe më pas një orë tjetër në 190 °. E servirim byrekun të ngrohtë.
Receta 9. Byrek me dardhë dhe djathë blu - për gustatorët
Çfarë ju nevojiten: 2 dardha të forta, 250 gr petë, 200 gr salcë kosi e bërë vetë, 100 gr djathë blu dor, 2 vezë.
Lani dardhat, thajini, qëroni dhe pritini në feta rreth gjysmë centimetri të trasha. Hapeni brumin, vendoseni në një enë pjekjeje me diametër rreth 28 cm, duke e prerë me kujdes tepricën rreth skajeve dhe sipër shtroni copat e dardhave. Kombinoni të verdhat me salcë kosi. Rrihni të bardhat me një mikser derisa të formohen maja të forta dhe shtojini tek të verdhat, duke i përzier butësisht që proteina të jetë e butë. Derdhni dardhat me masën që rezulton me salcë kosi, lyeni djathin e prerë në feta të vogla sipër dhe piqni në temperaturë 180 ° për rreth gjysmë ore. Byreku është gati kur të ketë erë djathi dhe të ketë marrë ngjyrë të artë bukur.
Receta 10. Petulla thekre-hikërror me krem dardhe dhe gjalpë - për ata që preferojnë ëmbëlsirat e shëndetshme
Çfarë ju nevojitet: 70 gr miell drithërash, 70 gr miell thekre dhe hikërror, 2 lugë ëmbëlsirë sheqer kaf (ose mjaltë natyral), pak kripë, 1 lugë kafeje sode. Për mbushjen: 1 vezë, 40 gr gjalpë, 2 dardha të mëdha të pjekura, 250 ml qumësht në temperaturë ambienti. Për kremin: 100 g gjalpë, 120 g mjaltë. Për tiganisjen e petullave - vaj vegjetal i rafinuar.
Gjalpi (një pjesë e vogël për mbushjen) shkrihet dhe ftohet. Kombinoni të gjitha llojet e miellit me kripë, sodë dhe sheqer. Në një enë të veçantë përziejmë vezën e rrahur me gjalpin, qumështin dhe dardhën e grirë hollë. Më pas bashkoni përzierjet e thata dhe të lëngshme. Nga brumi i përgatitur në vaj vegjetal të nxehtë, piqni petullat deri në kafe të artë. Shkrini mjaltin me gjalpë në një tenxhere. Masën e ngrohim pak, e trazojmë mirë dhe e shërbejmë me donuts të nxehtë.
Recetat e dardhës mund t'ju habisin pafund- dhe miqtë, dhe të afërmit, dhe të ftuarit në rënie të papritur. Këto fruta janë të përshtatshme si në sallata me perime ashtu edhe në fruta, janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave të dyta, për mbushjen e byrekut, kifleve dhe petullave. Të gjitha amvisat e dinë se sa të mira janë të gjitha llojet e boshllëqeve dhe ëmbëlsirave të bëra vetë me dardha. Këto fruta të ëmbla, aromatike dhe të shëndetshme kanë më shumë përparësi. Hani dardha për shëndetin!
Çfarë mund të gatuhet nga dardha (3 recetat kryesore)
Tani, gjatë korrjes në kopshte dhe pemishte, shumë pyesin se çfarë mund të përgatitet nga dardha. Ky frut rritet pothuajse në çdo kopsht dhe prej tij mund të gatuani shumë pjata të ndryshme. Ne do t'ju prezantojmë tre receta të thjeshta dhe në të njëjtën kohë të shijshme.
Produktet e nevojshme:
- 2 dardha te vogla
- sheqer kafe - 170 gr.
- 2 lugë kakao pluhur
- miell gruri - 150 gr.
- 170 gr. gjalpë
- vezë të freskëta - 3 copë.
- 200 ml. qumësht
- 1,5 lugë çaji lugë pluhur pjekjeje
Procesi i gatimit:
1. Shkrini gjalpin derisa të jetë i butë dhe më pas filloni ta rrahni me mikser derisa të kthehet në një masë të ajrosur dhe të lehtë. Hapi tjetër është të shtoni sheqer kaf në gjalpin e rrahur dhe të vazhdoni ta rrahni masën derisa të tretet plotësisht.
2. Shtoni një nga një vezë në gjalpin e rrahur. Kjo do të thotë, para se të shtoni secilën vezë të mëvonshme, e mëparshmja tashmë duhet të përzihet plotësisht me vaj.
3. Miellit i shtojmë pluhurin për pjekje, e përziejmë dhe më pas e hedhim në masën e gjalpit me vezët në një rrjedhë të hollë. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni qumësht në temperaturën e dhomës në të. Përziejini gjithçka në mënyrë që të mos ketë gunga.
4. Shtoni pluhur kakao në brumë, përzieni.
5. Lyejmë me vaj një enë byreku që nuk ngjit dhe e spërkasim lehtë me miell. Hidheni brumin në kallëp dhe lëmoni atë. Dardhat i heqim lëkurën, më pas i presim në feta të holla rreth 0,5 cm të trasha, i heqim farat. Përhapeni fetat e dardhës mbi sipërfaqen e brumit, duke i vendosur ato si një ventilator të lirë.
6. Tortën e pjekim në furrë për 55-60 minuta në 180C. Torta do të jetë gati kur pjesa e sipërme të marrë ngjyrë kafe të artë. Mos harroni të kontrolloni gjithashtu gatishmërinë e tortës me një pishtar.
7. Kur keku të jetë ftohur e nxjerrim nga kallep, sipas dëshirës mund ta spërkasim me sheqer pluhur ose çokollatë të grirë.
Trekëndësha të tillë do të jenë një delikatesë e shkëlqyer që mund të shërbehet për mëngjes me çaj ose qumësht.
Produktet e nevojshme:
- 250 gr. rikota
- miell gruri - 1,5 gota
- 75 gr. gjalpë
- 1 e bardhë veze për lyerjen e trekëndëshave
- dardha - 2 copë
- 200 gr. djathë taleggio ose gruyère.
Këto produkte janë të mjaftueshme për të përgatitur rreth 16 trekëndësha 10 me 10 cm.
Procesi i gatimit:
1. Fillimisht përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rikota përzihet me gjalpë dhe miell. Brumi përzihet mirë, më pas mbulohet me mbështjellës dhe vendoset në frigorifer për 15-20 minuta.
2. Në këtë kohë, mund të përgatisni mbushjen. Dardhat priten në kubikë të vegjël dhe djathi ose grihet ose pritet edhe në kubikë të vegjël. Përzieni djathin me dardhën.
3. E hapim brumin dhe e presim në katrorë me faqet 10 cm.Lyejmë me gjalpë një tepsi dhe e spërkasim me pak miell.
4. Vendosim mbushjen në qendër të çdo katrori, lyejmë skajet e katrorëve me proteina. Palosni çdo katror në mënyrë diagonale në mënyrë që të merrni trekëndësha, mbyllni skajet.
5. Vendosim trekëndëshat në një tepsi dhe i pjekim në furrë në temperaturën 180C për rreth 20 minuta. Sipërfaqja e trekëndëshave mund të spërkatet lehtë me sheqer pluhur.
E përkryer për ëmbëlsirë, mund të përdoret si mbushje në përgatitjen e byrekut dhe ëmbëlsirave. Limoni shkon mirë me shijen e dardhave të pjekura me lëng. Reçeli nga limoni dhe dardha përgatitet shumë lehtë.
Produktet e nevojshme:
- 1 kg. dardha
- sheqer - 0,4 kg.
- 1-2 limonë
Procesi i gatimit:
1. Dardhat i lani, u hiqni bërthamat me kokrra dhe më pas i prisni në feta të vogla.
2. Hidhni 3 gota ujë në një tenxhere dhe ziejini dardhat në të në zjarr të ulët derisa të zbuten plotësisht. Mos harroni të përzieni herë pas here.
3. Më pas fshijmë dardhat e ziera në sitë, kullojeni edhe lëngun e dardhës që ka mbetur në tigan. Më pas përziejmë tulin e puresë me lëngun e mishit dhe e kaurdisim të gjithë në zjarr të ulët derisa masa të zvogëlohet rreth gjysmë.
4. Shtoni sheqerin dhe lëngun e limonit në tigan. Përziejini gjithçka dhe vazhdoni të gatuani për rreth gjysmë ore derisa të gatuhet plotësisht. Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Ruajeni këtë delikatesë në një vend të freskët dhe të errët.
Ja çfarë mund të gatuani me dardha. Sigurisht, ka një numër të madh të recetave, por brenda kuadrit të këtij artikulli, ne vendosëm të zgjedhim këto tre. Këto janë ëmbëlsira të thjeshta, të shijshme dhe të lehta për t'u përgatitur që ju dhe të dashurit tuaj me siguri do t'i pëlqejnë.
Artikulli i përgatitur Albina A.
Vjeshta ka dhuratat e veta, të mahnitshme dhe unike. Midis tyre, padyshim, i përket lëngu i butë. Ky frut i mrekullueshëm në të gjitha aspektet është krijuar për pjekje në shtëpi, sepse dardha i jep një aromë të rafinuar dhe ëmbëlsi prej kadifeje.
Dardha në një kaftan
Ëmbëlsira më e thjeshtë që mund të imagjinohet është receta për dardha në brumë. Prisni bazën e 6 dardhave dhe hiqni bërthamën. Grini 100 g bajame me 60 g çokollatë, shtoni 2 lugë gjelle. l. gjalpë dhe mjaltë, lëvozhgën e ½ portokalli dhe mbushni dardhën me këtë përzierje. Nga peta e përfunduar presim shirita me gjerësi 2 cm, i mbështjellim dardhat dhe e mbyllim bazën me rrathë brumi. I lyejmë me një vezë, i pjekim për 40 minuta në furrë në 180 ° C.
Rrotulla karamel
Për mëngjes, një recetë për petulla me dardha është e përshtatshme. Rrahim me mikser brumin e 300 gr miell, 3 vezët, 600 ml qumësht dhe 50 gr gjalpë. Në një tigan të nxehtë skuqim petullat. Në një tigan tjetër, ziejini 3 dardha të dendura në kubikë me 80 g sheqer kallamishte, ½ lugë. kanellë, lëvore limoni dhe lëng. Frutat e karamelizuara i shtrijmë mbi petulla, i rrotullojmë në tuba dhe sipas dëshirës i spërkasim me sheqer pluhur. Një mëngjes i tillë do t'ju ngarkojë me një humor me diell për një kohë të gjatë.
Biskotë me një surprizë
Receta e biskotave është veçanërisht e mirë me dardha. Grijme 4 te verdhat me 200 gr sheqer dhe i perziejme 4 te bardha te grira ne shkume te forte. Spërkatni 170 g miell me ½ lugë. pluhur për pjekje, një majë vanilje dhe kanellë. 3 dardha të prera në feta. Hidheni brumin në kallëp me folie dhe shtrojini fetat e dardhës në formë rrethi. Biskotën e dërgojmë në furrë në 180°C për 30 minuta. Një ëmbëlsirë e shkëlqyer për çaj është gati!
rrokullisje frutash
Gjithmonë do t'ju duhet një recetë byreku me dardhë. Rrahim 200 gr gjizë dhe gjalpë të butë me 150 gr sheqer. Shtoni 2 vezë, 250 g miell, ¼ lugë. sode, gatuaj brumin. Presim 3 dardha në feta të barabarta, i vendosim në formë spirale në formë të rrumbullakët, i lyejmë me gjalpë dhe i spërkasim me sheqer. I mbushim me brumë dhe i vendosim në furrë në 180°C për 45 minuta. Përmbysni tortën e ftohur në një pjatë dhe shërbejeni menjëherë.
Vjeshta brenda
Receta e strudelit të dardhës është një variant interesant i pastave tuaja të preferuara. Skuqni në gjalpë 2 dardha në kubikë, të spërkatura me 2 lugë gjelle. l. sheqer, ½ lugë. kanellë dhe ¼ lugë. arrëmyshk. Pasi të keni mbështjellë shumë hollë një fletë petë të gatshme, shpërndani në mënyrë të barabartë dardha mbi të, spërkatni me rrush të thatë dhe lajthi të grimcuara, rrotulloni rrotullën. I bëjmë disa prerje, e lyejmë me vezë dhe e pjekim për 40 minuta në 200°C. Kur është i nxehtë, ky strudel është veçanërisht i mirë.
Thërrima të shijshme
Dashamirët e çokollatës do ta vlerësojnë recetën e shkërmoqjes së dardhës. Vendosni fetat e dardhës në një enë pjekjeje, derdhni 1 lugë gjelle. l. lëng limoni, spërkateni me lëkurë limoni dhe 1 lugë gjelle. l. çokollatë e grirë. Grini 4 feta bukë në thërrime, bashkoni me 50 g gjalpë, 3 lugë gjelle. l. sheqer dhe 3 lugë gjelle. l. çokollatë e grirë. Pasi ta rrahim lehtë masën në blender mbyllim dardhat me të dhe e fusim në furrë në temperaturën 180°C për 20 minuta. Tani mund të shijoni crumble me kënaqësi.
Lumturia e ajrit
Receta për clafoutis me dardhë vazhdon paradën e ëmbëlsirave. Lyejeni formën me gjalpë, vendosni 2 dardha të prera në kubikë, spërkatni me 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe ½ lugë. xhenxhefil i bluar. Rrahim me mikser 120 gr miell, 350 ml qumësht, 3 vezë, 80 gr sheqer, një majë kripë dhe vanilinë në majë të thikës. Brumi do të dalë si për petullat. I mbushim me dardha dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 45 minuta. Kremi i rrahur me kanellë do të plotësojë clafoutis në mënyrë shumë harmonike.
Zemër e artë
Ju pëlqejnë byrekët e hapur? Më pas provoni recetën e tortës me dardhë. E qesim brumin nga 175 g miell, 100 g gjalp, 1 veze dhe 50 g sheqer. E shtypim në një enë pjekjeje, e shpojmë me pirun dhe e mbajmë për 10 minuta në furrë në 180°C. Në bazën e ftohur shtrojmë 3 dardha të prera në feta. I derdhni me një përzierje prej 200 ml krem, 50 g sheqer, 2 lugë gjelle. l. miell dhe vezë, piqni për 20 minuta në 180 ° C. Vështirë se dikush mund t'i rezistojë kësaj ëmbëlsirë.
Cupcake për humor
Çdo ditë e shijshme do të jetë pak më e mirë. Rrahim 100 g gjalpë të butë me 200 g sheqer dhe 1 vezë. Pa ndalur futim 200 gr kos dhe 250 gr miell me ½ lugë. pluhur për pjekje dhe një majë vanilje. Pasi e kemi zier mirë brumin e vendosim në një enë pjekjeje me folie. Pritini 2 dardha në feta, futini në të gjithë sipërfaqen e tortës dhe piqni për një orë në 180 ° C. Një trajtim i shkëlqyeshëm për një kompani të madhe është gati!
Recetat e pjekjes së dardhës janë një burim i pashtershëm frymëzimi. Nëse po ju mungon, hidhini një sy seksionit të recetave të portalit tonë të kuzhinës. Dhe çfarë trajtimesh me dardha pëlqen familja juaj? Ndani ide interesante me lexuesit e tjerë.
Ëmbëlsirë e hollë - dardha të konservuara. Në lëngun e vet, meqë ra fjala. Një dardhë e tillë duket e mrekullueshme nën çokollatë ose e mbushur me shurup të ndritshëm. Një pjatë për ata që duan ëmbëlsirat dhe numërojnë kalori.
A jeni një pronar i lumtur i një tenxhere të ngadaltë dhe dardha të mira në të njëjtën kohë? Lexoni se si të gatuani një byrek me dardhë në një tenxhere të ngadaltë - jashtëzakonisht e shijshme, por e lehtë për t'u përgatitur.
Për vëmendjen tuaj - një recetë shumë e thjeshtë, falë së cilës do të mësoni se si të bëni komposto nga mollë dhe dardha. Kjo pije e shijshme freskuese do të vlerësohet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët.
Tifozët e rukolës dhe dardhës me siguri do ta pëlqejnë këtë sallatë të hollë - djathi dhe arrat e pishës sjellin kombinimin e papritur të shijeve të tyre në mënyrë të favorshme saqë është thjesht e pamundur t'i rezistosh.
Një recetë e thjeshtë për tavën e dardhës me gjizë do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt dhe pa probleme të panevojshme një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme për të gjithë familjen. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur - provojeni!
Kjo sallatë e pazakontë do t'ju kënaqë me freskinë e vërtetë verore dhe kombinimet origjinale të shijeve. Përveç kësaj, receta për sallatë me dardhë dhe pulë është shumë e thjeshtë - shikoni vetë! ;)
Sigurohem që në shtëpi të ketë gjithmonë komposto. Unë mbush dollapin tim me to! Një nga më të preferuarat në familjen tonë është komposto me dardhë. Delikate, aromatik, me shije viskoze dhe dardha të forta brenda.
Në verë, duhet të kapni momentin dhe të gatuani sa më shumë sallata të freskëta. Sallata me dardhë dhe djathë është një ekstravagancë në të cilën marrin pjesë edhe rukola, shega, arrat. Sallatë luksoze, e shijshme, e shëndetshme.
Dardha e pjekur është një ëmbëlsirë shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë origjinale që nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur. Dardha e pjekur duket shumë e shijshme dhe shërbehet me djathë ricotta ose gjizë.
Komposta e dardhës për dimër, e përgatitur sipas kësaj recete, ruan shijen e frutave dhe mjaltit. Është mirë ta hapësh në dimër. Kjo është një mënyrë e mirë për të ruajtur të korrat e frutave. Unë përdor dardha komposto për mbushjen.
Tul me lëng të ëmbël dardhe dhe freski limoni. Një shije të tillë ka reçeli, recetën e së cilës do ta firmos për ju. Më pëlqen reçeli i dardhës me limon me petulla dhe bukë. Dhe mami e përdor si mbushje.
Në stinën e të korrave të pasura të mollëve dhe dardhave, unë këshilloj, përveç recetave të zakonshme të konservimit, të gatuani reçel. Në të njëjtën kohë, kombinoni të dy frutat dhe mbani mend shijen e mrekullueshme që nga fëmijëria.
Është më mirë të turshiten jo të pjekura, dardha të forta dhe është më mirë t'i turshimë jo të plota, por të prera në disa copa dhe të spërkaten me kanellë. Lexoni recetën - do të mësoni se si t'i turshisni saktë dardha! ;)
E ziera në shurup sheqeri dhe dardha të thata ose dardha e ëmbëlsuar është një delikatesë e preferuar e shumë njerëzve. Në mbrëmjet e ftohta të dimrit, nuk mund të imagjinoni ëmbëlsi më të mirë - një grimcë krokante dhe e ëmbël e verës me diell!
Unë bëj reçel dardhe nga dardha të vogla të dendura. Më pëlqen shija e tij delikate në tost me kafenë e mëngjesit. Ai gatuhet thjesht dhe nuk kërkon përbërës shtesë, përveç sheqerit dhe vaniljes.
Pastila është një ëmbëlsirë që nga fëmijëria. Kjo ëmbëlsirë natyrale është e përshtatshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Këshillohet të përdorni dardha nga kopshti i gjyshes. Bërja e makaronave është e lehtë. Shihni vetë!
Për të futur dardha në lëngun e tyre për dimër, ju duhet vetëm një majë acid limoni, ujë dhe kavanoza. Epo, dardha, sigurisht! Frutat merren më së miri të papjekura, me madhësi mesatare.
Marmelata e dardhës do të tërheqë jo vetëm për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, por edhe për ata që shikojnë kalori. Marmelata e dardhës është pak kalori, e trashë dhe shumë e shijshme. Ideale për mbushjen e pastave dhe çajit.
Ka një dardhë të madhe në shtëpinë time, e cila furnizon familjen time me fruta të thyera gjatë gjithë verës dhe një pjesë të vjeshtës. Është e pamundur t'i hamë - ka kaq shumë, kështu që unë ziej gjithçka në një reçel të trashë. E shijshme!
Reçeli i dardhës me rrush i përket kategorisë së delikatesave. E di që është popullor në jug të Ukrainës. Dardha dhe rrushi piqen pothuajse në të njëjtën kohë - kombinoni shijet e tyre duke bërë reçel.
Reçeli i dardhës me limon është shumë i pazakontë, jopopullor. Duke e vendosur në tavolinë, me siguri do të befasoni të gjithë të mbledhur pas saj - askush nuk e ka provuar me siguri :) Është e lehtë për t'u përgatitur, ia vlen ta provoni.
Reçeli i dardhës mund të përgatitet në shumë mënyra. Një herë pashë sesi bëhej reçeli i dardhës në një kafene të vogël private. Shpejtësia e përgatitjes më befasoi, dhe rezultati - thjesht i mahnitur.
Një byrek shumë i shijshëm dhe i bukur me dardha dhe mollë përgatitet në stilin e kuzhinës daneze - me shtimin e rozmarinës në brumë dhe formimin e një kremi të shijshëm. Byrek shumë i mirë, ju rekomandoj!
Sallata e panxharit me dardha është një sallatë shumë e pazakontë dhe interesante. Së pari, vetë kombinimi është i pazakontë, dhe së dyti, përgatitet nga panxharët e papërpunuar, gjë që është jashtëzakonisht e pazakontë për ne. Megjithatë, rezulton e shijshme!
Recetë për një sallatë me dardha të skuqura dhe qepe, të kalitur me salcë mjalti dhe arra.
Nëse nuk keni dëgjuar për një pjatë si pula në tagine me dardhë, atëherë jeni jashtëzakonisht me fat - sepse nuk duhet ta provoni ende.
Një koktej i ëmbël dardhe me shije uiski është pija perfekte për ditët e ftohta.
Dardhat e mjaltit në brumërat janë një mrekulli mrekullish në gatim. Delikatesë shumë të bukura dhe tepër të shijshme për tryezën festive! Ato përgatiten mjaft thjeshtë. Njihuni me recetën hap pas hapi me foto!
Recetë për pure dardhe me kardamom, xhenxhefil, arrëmyshk, kanellë dhe karafil.
Receta për bukë me dardha të grira, arra, boronicë të freskëta, lëkurë limoni, kanellë dhe arrëmyshk.
Një recetë e pazakontë meze e bërë nga dardha, djathi mascarpone dhe proshuto.
Torte shume e thjeshte per tu bere dhe shume e shijshme! Dardha largon shumë mirë shijen e çokollatës dhe të ëmbël të brumit. E gatuaj shumë shpesh, burri im e pëlqen!
Pancakes me mëlçi pule dhe dardhë janë petulla shumë origjinale me një shije shumë të pazakontë. Shpërndani nga tavolina, si rregull, me sukses të madh. Provoje!
Byrekët me dardhë përgatiten saktësisht në të njëjtën mënyrë si me mollët, por ato ndryshojnë dukshëm në shije - byrekët me dardhë janë më të ëmbël dhe më lëng. Dhëmb i ëmbël, ki parasysh.
Dardha të gatuara deri sa të zbuten në verë të kuqe dhe liker rrush pa fara, të servirura me shurup dhe krem.
Recetë për ëmbëlsirën e pjekur me dardhë dhe boronicë të pjekur me lëkurë limoni, ekstrakt vanilje dhe spërkatje me kek me xhenxhefil.
Receta për të bërë bukë me dardha të grira, arra, kanellë dhe ekstrakt vanilje. Buka e pazakontë me dardha dhe arra do të jetë një kulm në tryezën tuaj.
Receta për kekun me dardhë me lajthi dhe çokollatë. Kjo tortë është dekorimi i përsosur për tryezën tuaj të pushimeve!
Receta për një byrekë të mbushur me bajame dhe feta dardhe të konservuara.
Artikuj të ngjashëm
