Garšīgs bloga kūciņš ar rozīnēm. Cepeškrāsns rozīņu kūkas recepte. Mana video recepte

Mēs saviem dārgajiem viesiem pasniedzam gardu mājās gatavotu rozīņu kūciņu ar tasi svaigi pagatavotas tējas. To ir tik vienkārši pagatavot, ka pat tad, ja viesi ir gandrīz pie sliekšņa, varat būt pārliecināti, ka jums noteikti būs laiks. Nez kāpēc tieši šī kūka mūsu ģimenē ir iesakņojusies vai nu savas vienkāršības un ātrās pagatavošanas dēļ, vai arī vienmēr veiksmīgā rezultāta dēļ... tas ir skaidrs, pat nav bijusi neviena reize, kad kaut kas nogājis greizi – vienmēr irdens, mēreni salds, ideāls manai gaumei.

Tātad, ņemsim visu precīzi pēc saraksta un ātri pagatavosim cepeškrāsnī gardu kūciņu ar rozīnēm.

Sviestu izņemam no aukstuma iepriekšējā dienā, vēlams vakarā, ja cepat no rīta. Ievietojiet sviestu dziļā traukā un pievienojiet cukuru un vanilīnu. Apbruņojamies ar mikseri - saputojam sastāvdaļas apmēram 15-20 sekundes.

Iesitām trīs svaigas vistas olas, labāk ņemt mājas olas. Un atkal strādājam ar mikseri - sita vēl dažas sekundes.

Mēs iepriekš mazgājam un nosusinām rozīnes, ielejam traukā ar mūsu mīklu. Sajauc.

Tagad pievienojiet lielāko daļu miltu, cepamo pulveri un sāli. Mīklu mīca ar mikseri, kad kļūst grūti strādāt, izslēdziet un izņemiet mikseri, pievienojiet atlikušos miltus, samaisiet ar lāpstiņu/karoti. Mīkla izrādās ļoti bieza.

Tas arī viss, atliek tikai rozīņu kūciņu ielikt cepeškrāsnī, bet pirms tam mīklu pārlikt eļļotā pannā, samitrināt karotes kātu aukstā ūdenī un centrā veikt dziļu “iegriezumu” (tā ka kēksiņš saplīst īstajā vietā). Cep 170 grādos pusotru stundu.

Apskatīsim vienkāršu klasisku recepti kēksam ar rozīnēm soli pa solim. Varat to ņemt par pamatu un turpināt eksperimentēt, izmantojot tālāk aprakstītos kūciņu ar dažādu pildījumu pagatavošanas noslēpumus.

Sastāvdaļas:

Olu- 4 gab
Cukurs- 200 grami
Milti- 300 grami
Rozīne- 200 grami
Sviests- 200 grami
Soda- 0,5 tējk
Citrona miziņa(pēc izvēles) - 0,5 tējk
Sāls- uz naža gala

Kā pagatavot rozīņu kūku cepeškrāsnī

1 . Sviestam un olām jābūt istabas temperatūrā. Nomazgājiet olas un sadaliet tās, atdalot baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ dzeltenumus ar sviestu.

2 . Pievieno cukuru. Lai kārtīgi izmaisa.

3 . Sakuļ baltumus līdz gaisīgām putām. Pievienojiet olu un sviesta maisījumu saldajam maisījumam un samaisiet. Tad pievieno miltus, dzēsto sodu, sāli un samīca kūkas mīklu.

4 . Rozīnes noskalo, applauc ar verdošu ūdeni, nosusina ar dvieli. Ja vēlaties, mīklai pievienojiet rozīnes un citrona miziņu, samaisiet. Lai cepumi izdotos pūkaini, viss jādara ātri.

5. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Izklājiet mīklu. Nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu telpu līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks ir atkarīgs no pannas izmēra. No 15 minūtēm (mazie mafini) līdz 40-50 minūtēm (veidne 300-500 gramiem gatavā produkta).

Ceptu izstrādājumu gatavību pārbaudiet ar koka stienīti (zobu bakstāmais). Pēc tam, kad kūka ir apbrūnējusi, izdur to pūkainākajā vietā, vidū, sniedzoties līdz apakšai. Noņemiet stieni. Ja uz zobu bakstāmā vēl ir jēla mīkla, tad cepumi vēl nav gatavi.

Garšīgs kūciņš ar rozīnēm ir gatavs

Labu apetīti!

Gardu kūciņu gatavošanas noslēpumi

Kūciņu receptē iekļauto produktu sastāvs var būt ļoti dažāds: piens, krējums vai biezpiens, savukārt milti var būt parastie (kvieši), auzu pārslas vai griķi. Pildījumu saraksts ir bezgalīgs, taču tradicionāli tiek izmantoti rieksti, rozīnes un glazūra. Uzskaitīsim galvenās kēksu sastāvdaļas: milti, olas, cukurs, sviests (mīksts sviests vai parastais dārzenis), cepamais pulveris (soda), un ar pēdējiem produktiem nevajadzētu taupīt, tās ir sastāvdaļas, kas ir atbildīgas par pūkainību. , gaisīgums un unikāla konsistence.

Mīklu

Kūkas mīkla jāgatavo ātri, cenšoties saglabāt saputoto sastāvdaļu gaisīgumu un putošanos. Milti jāsajauc ar cepamo pulveri atsevišķā sausā lielā traukā. Dzeltenumus un baltumus saputo atsevišķi. Dzeltenumus sajauc ar sviestu.

Sviests piešķir mīklai maigumu un maigumu. Ja lietojat sviestu, varat to uzsildīt istabas temperatūrā līdz mīkstam un tad iemaisīt olās, vai arī izkausēt uz uguns traukā, atdzesēt sviestu un arī sajaukt ar mīklu. Var izmantot margarīnu, bet efekts nav tik gluds kā sviestam.

Baltumi dod pūkainas putas, sakuļ tos ar cukuru. Ja jums ir mikseris vai blenderis, jums ir paveicies – mašīna visu izdarīs jūsu vietā. Un, ja esat bruņojies ar putotāju, labāk tam atlicināt spēkus, jo jums tas būs ātri jāpārvieto bļodā. Ir ērti kult šaurā traukā, piemēram, burkā, vienlaikus griežot putotāju ar plaukstām, imitējot mikseri (ar šo metodi rokas tik ļoti nenogurst). Jūs varat bieži kratīt nelielā, slēgtā pudelē. Puto, līdz cukurs izšķīst un veidojas spēcīgas putas (ar roku tādas putas ir grūti panākt, bet iespējams), baltumus miltiem pievienojot pēdējo.

Visas sastāvdaļas ātri jāsajauc, lai viss uzkrātais gaisīgums nepazustu, bet tiktu pārnests uz ceptiem izstrādājumiem.

Pildījums

Kā pildījumu kēksiem var ņemt riekstus, žāvētus augļus, ievārījumu, svaigas ogas, augļus, šokolādi, sviesta krēmu un daudz ko citu. Ja tie ir rieksti, tad labāk tos sasmalcināt. Tos pievienojam dzeltenumu un sviesta maisījumam gatavošanas laikā, tāpat rīkojamies, ja, piemēram, citrona kūkai izmantojam citrona sulu un miziņu. Ja pildījums ir žāvēti augļi, tad tos vispirms vajadzētu iemērc siltā ūdenī. Žāvētus augļus labāk pievienot beigās, apviļājot tos miltos, lai tie nenonāktu cepamtrauka apakšā.

To var izdarīt arī ar svaigām ogām un smalki sagrieztiem augļiem. Vai arī pirms mīklas ieliešanas veidnes apakšā var novietot augļu šķēles vai ielīmēt tās izlietajā mīklā. Ievārījumu ieteicams iemaisīt bļodā ar gatavo mīklu. Starp citu, ievārījums piešķir mīklai interesantu krāsu. Ja ievārījumu sajaucāt nevienmērīgi, kūka var izrādīties daļēji balta un daļēji ievārījuma krāsa, kas arī ir diezgan interesants variants.

Ikviena iecienītajai šokolādei ir daudz variāciju: var izkausēt tāfelīti un iemaisīt to mīklā kā ievārījumu, var izmantot kakao pulveri ar pienu, rīvētu vai sasmalcinātu šokolādi. Lai nodrošinātu, ka pildījums ir koncentrēts kūkas vidū, daļēji jāpiepilda veidne ar mīklu, tad jālej pildījums un atkal jālej mīklu virsū. Gatavo kūku gatavošanas beigās varat pārliet ar glazūru.

Veidlapa

Kūka nav jācep kādā īpašā formā. Kūkas mīklu var liet jebkurā traukā, kas ir ievietots cepeškrāsnī. Ja mīkla nav šķidra, no tās var kaut ko veidot ar savām rokām. Un tāpēc mēs izmantojam dažādas formas: gredzenus, sirsniņas, zvaigznes, vienkārši apaļas formas mazu un lielu izmēru (tas viss ir atkarīgs no tā, ko vēlaties iegūt beigās).

Kūciņu cepšana

Gatavojot mīklu, uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 180-200 grādiem. Pirms mīklas liešanas svarīgi veidni apsmērēt ar eļļu, un tikai tad likt cepeškrāsnī. Pirmās 30 minūtes (ja panna ir liela) nekustiniet pannu cepeškrāsnī, pēc tam pārbaudiet gatavību ar koka stienīti. Caurduram kūciņu ar zariņu: ja zariņš ir sauss, tad kūciņš gatavs.

Bieži vien kūkas vidus nav izcepies (atšķirībā no malām), tādā gadījumā pannu pārklāj ar foliju un uz īsu brīdi liek vēlreiz cepeškrāsnī. Pirms izņemšanas no formas labāk pagaidīt, līdz kūka ir atdzisusi. Ja redzat, ka kūka ir pielipusi pie sāniem, viegli palīdziet tai ar nazi, tad apgrieziet pannu uz šķīvja. Pēc tam kūciņu var dekorēt ar pulveri, glazūru vai konditorejas izstrādājumiem.

Iepriecini sevi un savus mīļos ar dažādiem kulinārijas šedevriem! Cepšanā galvenais ir gatavot ar dvēseli un labu garastāvokli, tad jūsu radījums izrādīsies maģisks!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Kēkss ar rozīnēm: recepte ar fotogrāfijām soli pa solim, vienkārša recepte

Smaržīgs un maigs kūciņš ar rozīnēm. Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim parādīs, kā to pagatavot. Vienkārša recepte noteikti ieinteresēs tās mājsaimnieces, kuras novērtē siltumu un komfortu ģimenē. Šādi konditorejas izstrādājumi ir universāli, tos var pasniegt pie svētku galda, ģimenes svētdienas pusdienās desertā, rīta brokastīs pirms darba un pat ņemt līdzi piknikā. Un bērnu ballītē šāds kūciņš ar rozīnēm ir vienkārši neaizvietojams, jo to ir viegli pagatavot un ēdiena izmaksas par to nav finansiāli dārgas. Lai to pagatavotu, ir nepieciešams maz laika un sastāvdaļu, bet jūs saņemat lielu prieku.

Lai pagatavotu kūku, jums būs nepieciešams:
- milti - 250 g;
- tumšās rozīnes - 150 gr.;
- sviests - 165 gr.;
- cukurs - 165 gr.;
- vaniļas cukurs - 1,5 tējk;
- cepamais pulveris - 1 tējk. bez slidkalniņa;
- olas - 3 gab.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Vismaz 2 litru dziļā bļodā ar rokas vai elektrisko mikseri saputo mīkstu sviestu, cukuru un olas. Sākumā vislabāk ir sviestu un cukuru kārtīgi saputot, sasmalcināt līdz gludai un pēc tam pievienot olas. Ja olas ir mājās gatavotas, un tām, kā parasti, ir spilgti oranži dzeltenumi, tad mīkla rozīņu kēksā pēc cepšanas izrādās skaisti dzeltenā krāsā.




Labi sajauktajai masai pievieno vaniļas cukuru, es pievienoju apmēram 1 līdz 1,5 paciņas. Tad kūka iegūst bagātīgu vaniļas smaržu un garšu. Neiesaku lietot tīru vaniļu, tā izdala kādu rūgtumu. Kā pēdējais līdzeklis, tikai uz naža gala. Bet vaniļa nenodos šī garduma īsto garšu, kā to darīs cukurs, tā tikai piešķirs intensīvāku vaniļas smaržu.




Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, ļaujiet tām nostāvēties vismaz 5 minūtes, līdz tās atveras, tad ievietojiet caurdurī un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Pēc tam nosusiniet ar dvieli.






Mīklai pievieno rozīnes. Daudzi cilvēki sūdzas, ka rozīnes nogulsnējas maizes izstrādājumos. Tas nenoguls šajā vienkāršajā kūkā, ja pievienosi to sausu. Bet, ja jūs joprojām uztraucaties, vienkārši apviļājiet to miltos. Rozīnes bagātina kēksiņu ar organismam nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem, tāpēc tējas dzeršana ar kēksiņu ar rozīnēm ir ne tikai patīkami, bet arī ļoti veselīgi.
Jūs varat iet vēl tālāk un pievienot to mīklai.




Izsijājiet miltus un pievienojiet tos mīklai kopā ar cepamo pulveri. Pati mīkla būs smaga, turklāt ir rozīnes un tāda piedeva kā cepamais pulveris vai dzēsta soda ar etiķi ir vienkārši nepieciešama, lai kūkai ar rozīnēm būtu vieglāk uzrūgt.




Mīciet mīklu, labi mīcot ar karoti, lai rozīnes vienmērīgi sadalītos.






Vienkārši ieeļļojiet pārbaudīto veidni ar eļļu; ja veidne ir jauna, pārklājiet to ar papīru. Šo kūku iesaku cept “Maizes pannā”, kas ir vienkārša taisnstūrveida klaipu forma, kas ir nedaudz izplesta virzienā uz augšu. Šādas formas kūciņas izskatās ļoti skaisti un estētiski patīkami. Bet, ja jums nav šādas veidlapas, varat izmantot to, kas jums ir vispazīstamākā. Tas neietekmēs rozīņu kūkas kvalitāti un garšu. Pārvietojam mīklu veidnē un liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 170 grādiem.




Kūku cep no vienas stundas līdz pusotrai stundai. Tam vajadzētu labi apcepties un vidū saplaisāt. Lai tam paredzētajā vietā tas saplaisātu, ar nazi vai karoti var izveidot vagu tieši pa vidu. Smalkākā drupača iekšpusē ir pārklāta ar kraukšķīgu, aromātisku garoziņu. Patiesais prieks slēpjas šajā pazemīgajā desertā. Bērniem īpaši garšo šis vienkāršais kūciņš ar rozīnēm, nogriežot gabaliņu, gribas to ātri apēst.



Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist un taupīgi apkaisa ar pulveri. Šai kūkai ir vēl viena priekšrocība: tā ilgstoši nenoveco.




Lai gan godīgi jāsaka, ka uz saimnieces galda tas ilgi nestāv - ir ļoti garšīgs un aromātisks, tāpēc ēd ātri un ar lielu prieku. Labu apetīti un garšīgas receptes.
Atgādināsim, ka pagājušajā reizē cepām